ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

Facultad de Ciencias
Escuela de Ciencias Químicas
Ingeniería en Biotecnología Ambiental
Química Orgánica

INFORME DE LABORATORIO
PRÁCTICA III - CRISTALIZACIÓN

Curso: 4 “B” - Biotecnología Ambiental

Fecha: 15 de junio de 2018
Docente: Ing. Karina Salazar

Nombre: de estudiante(s) Código de estudiante(s):

 Darwin Dahuas 2650

 Jessica Hernández 2763
 Solange Medina 2732
 María José Moreano 2792
 Nicole Vizuete 2679

RIOBAMBA – ECUADOR
1. Objetivos:

1.1 General:

 Obtener cristales de ácido acetilsalicílico

1.2 Específicos:

 Contestar las preguntas formuladas en la guía de laboratorio del tema de

experimentación.
 Apreciar los procesos mediante los cuales se puede producir cristales.
 Separar la mezcla homogénea sólida de dos distintas sustancias con su
purificación.

2. Marco Teórico:

Cristalización:

Es el proceso químico de transformación de un gas, líquido o una disolución,

en una red de enlaces moleculares que arrojan como resultado un conjunto
de cristales sólidos. Estos cristales son puros en su naturaleza, por lo que éste
método puede usarse para separar elementos de alguna mezcla homogénea.
Puede llevarse a cabo a través de métodos que incluyen la alteración
selectiva de la temperatura o presión (Barrio & Antón, Dulce, A. 2008).

Un cristal puede ser definido como un sólido compuesto de átomo arreglados

en orden, en un modelo de tipo repetitivo. La forma geométrica de los
cristales es una de las características de cada sal pura o compuesto químico.
(Barrio et al, 2008)

Figura N°1
CRISTALIZACIÓN

Fuente: Grupo 6, ESPOCH 2018.

FORMA GEOMÉTRICA DE LOS CRISTALES

 Sistema Cúbico: Las sustancias que cristalizan bajo este sistema forman
cristales de forma cúbica, los cuales se pueden definir como cuerpos en el
espacio que manifiestan tres ejes en ángulo recto. A esta familia pertenecen los
cristales de oro, plata, diamante, cloruro de sodio, entre otros. (Seaman. 2011)

 Sistema Tetragonal: Estos cristales forman cuerpos con tres ejes en el espacio
en ángulo recto, con dos de sus segmentos de igual magnitud, hexaedros con
cuatro caras iguales, representados por los cristales de óxido de estaño.

 Sistema Ortorrómbico: Presentan tres ejes en ángulo recto, pero ninguno de

sus lados o segmentos es igual, formando hexaedros con tres pares de caras
iguales pero diferentes entre par y par, representados por los cristales de azufre,
nitrato de potasio, sulfato de bario, etc.

 Sistema Monoclínico: Presentan tres ejes en el espacio, pero sólo dos en ángulo
recto, con ningún segmento igual, como es el caso del bórax y de la sacarosa.
(Molina 1991).

 Sistema Triclínico: Presentan tres ejes en el espacio, ninguno en ángulo recto,

con ningún segmento igual, formando cristales ahusados como agujas, como es
el caso de la cafeína.

 Sistema Hexagonal: Presentan cuatro ejes en el espacio, tres de los cuales son
coplanares en ángulo de 60°, formando un hexágono bencénico y el cuarto en
ángulo recto, como son los cristales de zinc, cuarzo, magnesio, cadmio, etc.

 Sistema Romboédrico: Presentan tres ejes de similar ángulo entre sí, pero
ninguno es recto, y segmentos iguales, como son los cristales de arsénico,
bismuto y carbonato de calcio y mármol.

 Ácido Salicílico: Es un sólido incoloro que suele cristalizar en forma de agujas,

presenta buena solubilidad en etanol y éter. Este producto sirve como materia
prima para la obtención del ácido acetilsalicílico, industrialmente conocido
como Aspirina. (Vollhardt, K. Peter C, Schore, Neil. 2005)

 Ácido acetilsalicílico: El ácido acetilsalicílico se encuentra contenido en las

pastillas de aspirina comercial, es el ingrediente activo de estas, en cada pastilla
que aproximadamente pesa 0.558 gramos se encuentran 0.5 gramos de ácido
acetilsalicílico. (Lamarque, A. 2008)

3. Parte Experimental:

3.1 Sustancias y Reactivos:

  Aspirina
 Hielo
 Arena cernida
 Agua destilada

3.2 Materiales y Equipos:

 Reverbero
 Vaso de precipitación de 100 ml
 Vaso de precipitación de 500 ml
 Embudo Büchner
 Kitazato con manguera
 Varilla de agitación
 Espátula
 Mortero
 Vidrio de reloj
 Probeta de 50 ml
 Papel filtro

3.3 Actividades por desarrollar:

Si es preciso se repite la
En un mortero pulverizar 2 o
operación de lavado; el
más aspirinas
filtrado se desecha.

Filtre al vacío y lave los

En un vaso de precipitación
cristales tres veces con 5 ml
de 100 ml coloque 2 g de
de agua bien fría cada vez.
aspirina pulverizada y 2 g de
Pase los cristales a un papel
arena
filtro para que se sequen.

Fíltrese al vacío la solución

Agregue 50 ml de agua y
caliente hasta ebullición
hasta que la aspirina quede
totalmente disuelta.
hirviente. Enfríese
rápidamente el filtrado en un
baño de hielo y deje en
reposo 30 minutos para que
la cristalización se complete.

Fuente: Grupo 6, ESPOCH 2018.

 4. Reacciones y Resultados:

4.1 Reacciones:

4.2 Resultados:
Gráfico N°1
Resultados del proceso de obtención de ácido acetilsalicílico por cristalización

Cristalización

Factor de separación elevado (producto casi sin

impurezas).

Se obtuvo un producto sólido constituido por partículas

de un tamaño pequeño y de una forma adecuada para su
uso externo.

Precisa menos energía para la separación que la destilación u

otros métodos empleados habitualmente y se pudo realizar
con temperaturas tanto altas como bajas.

Fuente: Grupo 6, ESPOCH 2018.

4.3 Tabla de datos

Tabla N°1
Características de producción de cristales de ácidos acetilsalicílicos.
Estado Agente de Producto Principio de Obtención
separación separación
Líquido: Agua Enfriamiento o Mezcla Diferencia de Obtención de
Sólido: Arena y calor, causando homogénea a tendencias a la cristales de
aspirina evaporación cristales cristalización, ácidos
simultánea. sólidos. participación acetilsalicílicos.
preferencial de
la estructura del
cristal

Fuente: Grupo 6, ESPOCH 2018.

5. Conclusiones:
  Se obtuvo cristales de ácidos acetilsalicílico gracias al proceso
experimental de cristalización de Aspirina.
 Se contestó satisfactoriamente las preguntas formuladas en la guía del
tema de experimentación, este caso el método de separación la
cristalización.
 Se apreció los procesos de la experimentación como llegar a la ebullición
de la solución, filtrar al vacío la solución, reposo en temperatura baja por
treinta minutos y filtrar nuevamente al vacío lavando los cristales tres
veces con agua destilada muy fría.
 Se separó una mezcla homogénea ayudada por la ebullición del mismo,
para que no exista una saturación del soluto. Existiendo una agrupación
de las moléculas formando cristales rápidamente y ayudando a una
purificación del soluto.

6. Recomendaciones:

 Seguir completamente todos los procedimientos para un mejor

resultado.
 Anotar todo lo que se realice en el laboratorio.
 Tener al alcance agua fría y hielo.
 Conocer el punto de ebullición de la aspirina.
 Tener arena para la correcta realización de la práctica.

7. Referencias Bibliográficas:

7.1 Citas:

 Barrio, J; Antón, J; Dulce, A. (2008). Física y Química 1

Bachillerato Mexico: Editex. (pp72).
 Seaman. (9ª Ed), (2004). Química La Ciencia Central , México:
Pearson Educación.
 Molina, P. (1991). Prácticas de Química Orgánica. Murcia, España:
COMPOBELL.
 Vollhardt, K. Peter C.; Schore, Neil E. (2005). Química orgánica.
Estructura y función. Barcelona: Omega. pp. 1005-1008. ISBN 84-282-
1172-8
 Lamarque, A. (2008). Fundamento teórico prácticos de Química
Orgánica. Barcelona: Editorial Brujas.

7.2 Webgrafía:

 Rogelio Villegas Arce, 2014. Purificación de Aspirina.

Cristalización. Disponible en:
http://www.academia.edu/8842896/Purificaci%C3%B3n_de_Aspirin
a_Cristalizaci%C3%B3n_de_la_aspirina
 Ramirez, P. [En línea]. 2015. Salud, tratamientos de belleza. [Citado
el 13 de junio de 2018]. Disponible en:
https://www.acidohialuronico.org/acetilsalicilico/
 Suárez, O [En línea]. 2017. Suecia,. Una dosis díaria de "aspirina"
puede reducir el deterioro cerebral. [Citado el 13 de junio de 2018].
 Disponible en: http://www.infosalus.com/salud-investigacion/noticia-
suecia-dosis-diaria-aspirina-puede-ayudar-reducir-deterioro-cerebral-
20121005174739.html
 Aguilera, J [En línea]. 2014. 10 beneficios y perjuicios del ácido
acetilsalicílico. [Citado el 13 de junio de 2018]. Disponible en:
http://eju.tv/2014/08/10-beneficios-y-perjuicios-del-acido-
acetilsalicilico/
 Carstensen, J [En línea]. 1985. Decomposition of aspirin in the solid
state in the presence of limited amounts of moisture. [Citado el 13 de
junio de 2018]. Disponible en: Journal of Pharmaceutical Sciences.

8. Cuestionario:

8.1 ¿Qué función cumple la arena en el proceso?

La arena es la segunda sustancia de separación que es insoluble en agua. Al

momento de disolverlos en agua se puede diferenciar ya significativamente el
ácido acetilsalicílico de la arena, después con la evaporación eliminamos parte
del agua para luego separar la arena mediante una filtración con papel filtro, y
cristalizar el ácido acetilsalicílico.

8.2 ¿Principales aplicaciones del ácido Acetilsalicílico?

Propiedad de reducir la inflamación de diversas causas, ya sea por traumatismo

o golpe o por una enfermedad que provoca dicha inflamación. Funciona como
antipirético o lo mismo que decir la disminución de fiebre. También sirve como
anticoagulante ya que evita que la sangre se estaque e impide la formación de
trombos sanguíneos. Ayuda con enfermedades de la piel eliminando manchas
cutáneas y alivia síntomas de descamación o pequeños tumores benignos, tiene
un efecto queratolítico es decir que elimina imperfecciones de la capa córnea de
la piel.
Se demostró en estudios que la administración del mismo puede ayudar a reducir
el deterioro cerebral en personas de avanzada edad.
El ácido acetilsalicílico previene derrames cerebrales que según la revista
Journal of Clinical Pharmacology, los que han sufrido de derrame deben tomar
dosis para prevenir otro posible ataque.
El fármaco puede proteger al cuerpo contra la enfermedad de Parkinson, así lo
menciona la revista Neurology.
Previene el asma a las mujeres de mediana edad, según la revista Thorax.

8.3 ¿Cuál es el principal compuesto de la aspirina, su función y su fórmula

estructural?

El principal compuesto es el ácido salicílico o salicilato, es un ácido orgánico

simple, este ácido es tratado con anhídrido acético, este proceso produce aspirina
y ácido acético.
Funciona como un agente antiplaquetario, lo que significa que impide que las
células sanguíneas se adhieran a otras formando coágulos.
Fórmula estructural:
8.4 ¿A partir del ácido salicílico se puede obtener aspirina, mediante qué
método o mecanismo?

La reacción química de la síntesis de la aspirina se considera una esterificación,

es el proceso en el cual se sintetiza un éster.
9. Anexos:
9.1 Esquema del equipo
ANEXO 1

a) b) c
) )

NOTAS CATEGORIA DEL ESPOCH TEMA DE LA PRACTICA

DIAGRAMA
a) 2 gr de Aspirina pulverizada FACULTAD DE CIENCIAS LAMI ESCA
POR CALIFICAR(X) FECHA
b) 2 gr de Arena NA LA
ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS -
c) Aspirina y arena mezcladas POR REVISAR( ) LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA 1 A4 8 de junio de
2018
POR APROBAR( ) REALIZADO POR:

Grupo 6, ESPOCH 2018

ANEXO 2
Resumen
En la práctica de laboratorio se realizó la cristalización de la aspirina. Se inició con la
pulveración de la aspirina para luego mezclarla con arena y agua destilada. A
continuación, se embulló hasta que la aspirina se disuelva totalmente; esta práctica se
desarrolló a fin de obtener cristales a partir del ácido acetilsalicílico, conocido como
aspirina. La cristalización se puede originar de dos formas distintas: si la solubilidad del
soluto aumenta con la temperatura, se puede lograr su cristalización por enfriamiento de
una disolución saturada de la misma. Este proceso de cristalización es muy importante
en varios ámbitos como industria o medicina, ya que en la mayoría de los casos el
producto que sale a la venta tiene forma de cristales como sal o aspirina
Diagrama de flujo

En un mortero pulverizar 2 o
Pulverizar
más aspirinas

2 g de aspirina pulverizada y 2
Pesar
g de arena

2 g de aspirina pulverizada y 2
Colocar
g de arena
Cristalización

Agregar 50 ml de agua

Hasta ebullición y la aspirina

Calentar
quede totalmente disuelta.

Al vacío la solución hirviente Dejar en reposo 30 minutos

y enfríar rápidamente el para que la cristalización se
filtrado en un baño de hielo. complete.
Fíltrar
El vacío y lave los cristales
tres veces con 5 ml de agua
bien fría cada vez.

Los cristales a un papel filtro
Pasar
para que se sequen.
Si es preciso se repite la
operación de lavado; el
filtrado se desecha.

Observar los resultados

Fuente: Grupo 6, ESPOCH 2018.