Platos típicos de Urubamba

Urubamba mayormente se distingue por sus platos típicos hoy voy ha dar
algunos platos típicos:
TIMPU O PUCHERO
Plato que se prepara durante los martes de carnaval, y que consiste en hervir
un pecho de vaca, cabeza de cordero, tocino y patas, para añadir luego hojas
enteras de col, papas, moraya, garbanzos y arroz. En una olla aparte se
hierven camotes, duraznos, peras y yucas. Ambos alimentos se sirven en
platos separados, de forma similar al "sancochado", pero cubriendo los
ingredientes con una hoja de col.
ROCOTO RELLENO
Para este potaje se buscan rocotos grandes, se les corta la punta y se les
retira las pepas del interior con mucho cuidado para no romperlos. Luego se
les somete a tres hervores. El relleno se prepara con carne molida, maní,
pasas y arvejitas, sazonadas al gusto. Ya rellenos se rebozan con huevo batido
y se fríen en aceite bien caliente. Se sirven adornados con papas doradas.
PEPIÁN DE CUY
Elija usted la carne que le apetece, pase al animal por agua hirviendo y pélelo
con cuidado. Sáquele las vísceras. Córtelo en cuatro trozos y sobre cada uno
de ellos espolvoree harina de maíz antes de freírlos en aceite bien caliente.
En otra cacerola prepare un aderezo de cebolla, ajo dorado y ají colorado. Los
cuyes se colocan sobre el aderezo y se les agrega maní. Se sirve con arroz
graneado y papas sancochadas.
KAPCHI
Guiso o sopa de habas o de setas con papas, leche, huevos y queso.
CHICHARRON CON MOTE
Carne de cerdo cocinada en su propia grasa acompañada de mote o maíz
desgranado.
HUMITAS
Masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y
cocida al vapor.
TAMALES
Masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de plátano y cocida al
vapor.
LAWA DE MAÍZ
Sopa de maíz fresco, habas, ají amarillo seco y huacatay.
ADOBO
Carne de cerdo adobada con chicha y especias, cocida a la olla.
OLLUCO CON CARNE
Guiso de ollucos y cecina o carne de llama.

Danzas típicas de Urubamba

Estas danzas son las más reconocidas por la gente yo daré un ejemplo:
HATUN P'UNCHAY WATA QALLARY SINKUY
Danza de carácter ceremonial, ejecutada por las comunidades de
Willoc, Patacancha, Yanamayo y K´ellkanca, pertenecientes al
Distrito de Ollantaytambo, Provincia de Urubamba, Departamento
de Cuzco.
Estas comunidades se encuentran a 3100 msnm; y toda esta
ceremonia se realiza en el Distrito de Ollantaytambo, ubicado a
40 minutos de la Capital de Urubamba.
Etimológicamente deriva de las palabras:
Hatun, que significa Grande.
P´unchay, que significa Día.
Wata, que significa Año.
Qallariy, que significa Inicio.
Sinkuy, que es ceremonia o juego.
Wata qallariy, traducido al castellano significa inicio del año
nuevo, evoca el rito ancestral del culto a la madre tierra, reafirma
el conocimiento del calendario prehispánico, entendiendo que en
agosto (11) era considerado el primer mes del año, en la
actualidad la astronomía andina continua vigente.

El Sinkuy es el juego ancestral que se realiza el primer día del

año, donde cada alcalde baja de su comunidad con sus regidores
y sus demás acompañantes a la Plaza de Armas de
Ollantaytambo, ahí son recibidos por el Alcalde del distrito de
Ollantaytambo, entonces es ahí donde se realiza un pacto, que
consiste en derribar la mayor cantidad de estacas, quien lo haga
será declarado ganador. El que gana es premiado y también su
comunidad, las mujeres representan a las esposas de los
alcaldes. Como se podrá observar en la danza, el varón lleva en
la mano derecha una vara que representa, la autoridad de los
alcaldes, y en la otra mano llevan el Pututo.

El Sinkuy, podría aproximarse al juego actual de los bolos, pero

es considerado como un acto ceremonial que es organizado por
los Varayoc y los regidores de las comunidades campesinas
mencionadas. El juego ritual se da inicio aproximadamente a las
dos de la tarde, en la plaza de armas de Ollantaytambo.
VESTIMENTA:
MUJERES:
- Pollera Negra adornada con Figuras Romboides.
- Chamarra roja.
- Montera adornada con flores propias de la zona como hampi
rosa y la bougambila.
- Manta típica o Lliclla.
- Chumpi.
- Candunga ó Paqui (Tusuna)
- Ojota.
VARONES:
- Wara o Pantalón crema corto.
- Sweter de color rojo.
- Chullu con gargantilla
- Sombrero elaborado con lana de oveja, adornados con cintas.
- Poncho rojo.
- Chuspa para llevar su coca
- Pututu en la mano izquierda.
- Vara en la mano derecha.
- Ojotas.

Para adornar las estacas se debe de utilizar las flores nativas

como la retama, la hampi rosa y la bougambila.

MÚSICA:
Esta danza es acompañada por músicos que utilizan las Lawatas
o Flautas del Valle Sagrado, asimismo la tinya o tarola y el
wuankar, todos estos instrumentos son confeccionados por ellos
mismos