INFORME PATRON ACIDO – BASE; DETERMINACION DEL PORCENTAJE

DE ACIDEZ DEL VINAGRE

RESUMEN

Para la práctica de patrón acido – base s e realizaron las estandarizaciones

para ácidos y para bases con el patrón primario, realizando primero la
preparación del hidróxido de sodio (NaOH) a 1 gramo, luego se efectuaron
algunos cálculos necesarios y su posterior preparación, haciendo la
estandarización del hidróxido de sodio con el patrón primario, en este caso
ftalato acido de potasio y su respectivo indicador fenolftaleína C20H14O4

Se realizó un control de calidad de un vinagre comercial dado como muestra; el

control de calidad se tradujo a calcular el % en peso de ácido acético en el
vinagre, para ello se aplicó un método de valoración (ácido - base), se hizo una
titulación volumétrica del ácido acético, se utilizó una solución patrón o titulante
de NaOH, a partir de los datos obtenidos se determinó el porcentaje en peso de
la muestra de vinagre.

Palabras claves: fenolftaleína – titulación – patrón primario – acido – base

ABSTRACT

For the practice of acid - base pattern, the standardizations for acids and bases
were made with the primary standard, making first the preparation of sodium
hydroxide (NaOH) at 1 gram, then some necessary calculations were made and
their subsequent preparation, making the standardization of sodium hydroxide
with the primary standard, in this case potassium phthalate acid and its
respective phenolphthalein indicator C20H14O4.

Quality control of a commercial vinegar given as a sample was carried out; the
quality control was translated to calculate the% by weight of acetic acid in the
vinegar, for which a titration method (acid-base) was applied, a volumetric
titration of the acetic acid was done, a standard solution or titrant of NaOH, from
the data obtained the weight percentage of the vinegar sample was determined

Keywords: phenolphthalein – titration – primary standard – acid – base

INTRODUCCIÓN cual se le desea determinar la

La titulación consiste en medir el
volumen de una solución de
concentración exactamente
conocida (solución estándar) que
reacciona cuantitativa-mente con un
volumen determinado de la solución
de concentración desconocida a la
concentración exacta. Una reacción
ácido-base termina cuando ocurre
una completa neutralización. Se
considera que una titulación de
neutralización ácido-base termina
cuando el número de equivalentes
del titulante ha neutralizado
equivalentes de la solución a
valorar, En este punto llamado
Punto de Equivalencia los moles de
la base reaccionan completamente
con los moles del ácido.
Un método para visualizar el
término de la reacción es mediante
el uso de indicadores ácido- base
que son sustancias que presentan
color diferente en medios ácido y
básico. Por ello se puede observar
el desarrollo de una titulación a
través del cambio de color de un
indicador. Ejemplos de indicadores
son: Fenolftaleína, Azul de timol,
Rojo de metilo.
Para realizar una titulación se debe
conocer exactamente la
concentración utilizada del agente
titulante y para esto se hace una
estandarización del titulante ya sea
ácido o base. Esto se realiza en un
proceso de valoración donde la
cantidad de una sustancia en
disolución se determina a partir de
la cantidad consumida de un
reactivo patrón. Las condiciones
mínimas de este patrón es que este
sea un compuesto de alta pureza ya
que este se toma como referencia
PARTE EXPERIMENTAL
Materiales y equipos
-balanza analítica ohaus 220g x
0.1mg calib externa, modelo
pioneer.
-vinagre
Reactivos:
Hidróxido de sodio (NaoH)
Ácido clorhídrico (HCl).Pureza 37 %
Fenolftaleína (C20H14O4 )
Ftalato acido de potasio
(KHC8H4O4)
Procedimiento
Estandarización del NaOH:
Se realizó los cálculos necesarios
para preparar 250mL de la solución
de NaOH con la concentración dada
por él docente, se pesó en un vaso
precipitado pequeño, usando una
balanza analítica, la cantidad de
NaOH calculada se adiciono al
balón aforado de 250 mL,
lentamente se le adiciono agua
destilada, se esperó unos minutos y
se terminó de aforar, se dejó la
solución en reposo hasta que se
enfrió
Molaridad de la solución de
NaOH: Se pesó en un Erlenmeyer
de 125mL, usando una balanza
analítica, aproximadamente 0,5g de
KHC8H4O4, se adiciono 20mL de
agua destilada y dos gotas de
fenolftaleína, se agito
Cuidadosamente hasta que el sólido
se disolvió por completo, se colocó
la solución de NaOH preparada con
anterioridad en una bureta, se
removió cualquier burbuja de aire
que quedo en la bureta, se registró
el volumen inicial de la bureta, se
inició la titulación adicionando
lentamente la solución de NaOH a
la solución de Ácido preparado, Una
vez se observó el cambio de color
de incoloro a rosado pálido se
suspendió la adición del NaOH
Determinación del porcentaje de
acidez del vinagre: Se colocó en
un erlenmeyer, 10mL del vinagre a
analizar, se adicionó 30mL de
fenolftaleína, se agitó hasta
homogenizar la solución, se colocó
la solución de NaOH preparada, se
removió cualquier burbuja de aire Porcentaje de acidez del
que quedó en la bureta y se registró vinagre
el volumen inicial de la bureta, se
inició la titulación adicionando H 3 C-COOH + NaOH ---- H 3 C-COOHNa
lentamente la solución de NaOH a + H 2O
la solución de vinagre preparada.
0.10 mol/L x 0.054L= 5.4x10 -3
Una vez se observó el cambio de
color de incoloro a rosado pálido se 1𝑚𝑜𝑙𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂
suspendió la adición del NaOH. Y 5.4𝑥10−3 𝑥 =
1𝑚𝑜𝑙𝑁𝑎𝑂𝐻
se registró el volumen, se repitió los 5.4𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂
pasos dos veces más, se calculó el
porcentaje de acidez del vinagre 5.4x10-3 60gCH COO mL 1L
0.01L
* 1molCH 3COOH * 1.05g * 1000mL *100 = 3.06%
3

RESULTADO Y ANÁLISIS El vinagre contiene típicamente una

concentración que va de 3% al 5%
- Determinación de la Molaridad de ácido acético, realizando los
de la solución de NaOH cálculos observamos que hay un
3.06% de ácido acético presente, lo
Se realizaron los cálculos para la
cual no entra en el rango de
preparación de la solución como se
concentración del ácido acético.
muestra a continuación:
Esto pueden deberse a fallas de
Pureza NaOH: 99.9% medición en soluciones, mal
Peso NaOH: 1.017 g elaboración de disoluciones, mal
manejo del titulante con el analito,
Peso KH8H4O4 1: 0.502 g entre otros.
Peso KH8H4O4 2: 0.500 g
CONCLUSIONES
0.502 + 0.500
𝑥̅ = = 0.501 𝑔
2 Se puede afirmar que el punto de
equivalencia obtenido en la reacción
Volumen NaOH 1: 23.7 mL de neutralización que se lleva a
Volumen NaOH 2: 24.5 mL cabo se determina por el cambio en
la coloración, el cual puede estar
23.7 + 24.5 determinado por variaciones
𝑋̅ = = 24.1 𝑚𝐿
2 mínimas, es decir un sola gota del
NaOH puede hacer que la
1mol 1𝑚𝑜𝑙𝑁𝑎𝑂𝐻
0.501 𝑔𝑓𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜𝑥 204.23𝑔 𝑥 1𝑚𝑜𝑙𝑓𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜 = coloración incolora desaparezca por
lo que este tipo de valoraciones se
𝟐. 𝟒𝟓𝒙𝟏𝟎−𝟑 mol NaOH debe realizar con suma precaución
2.45x10−3 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑴= = 𝟎. 𝟏𝟎 𝑴 𝑵𝒂𝑶𝑯
0.0241𝐿