NEVADITOS

CURSO: FECHA:
PLATO: Petit four PAX:
INGREDIENTE CANT. UNID. INGREDIENTE CANT. UNID.
Manteca de cerdo 100 Gr. Vino blanco 60 Ml.
Harina floja 240 Gr. Azúcar 50 Gr.
Azúcar glass Para espolvorear

ELABORACIÓN
1) Batir la manteca de cerdo a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa y mezclar con la harina y el azúcar.
2) Ir añadiendo el vino blanco poco a poco, removiendo primero con una espátula y luego si hace falta con las
manos, hasta formar una masa blanda. Hacer una bola, envolverla en film y dejarla reposar unas 2 horas en cámara.
3) Estirar la masa entre 2 papeles de horno dejándola con 1,5 a 2 cm. de grosor aproximadamente.
4) Cortar la masa con un cortapastas del tamaño deseado y colocarlos en una lata de horno cuidando que no se
deformen. Los recortes pueden amasarse para repetir la operación.
5) Reposar en nevera los nevaditos ya formados.
6) Hornear a 190º unos 30’ o hasta que los veamos cocidos, con el borde superior como un anillo dorado.
7) Enfriar en la placa un poco y pasar a una rejilla hasta enfriar completamente.
8) Espolvorear con abundante azúcar glass.

FINALIZACIÓN / PASE DEL PLATO FOTO

1)

OBSERVACIONES
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ELEMENTOS ESPECIALES NECESARIOS

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