Fenología del manzano = Malus domestica BORKH

Manzana - Origen y producción. El manzano es originario de las zonas templadas de

Europa, el oeste del Turkestán y el suroeste y centro de Asia. Es un fruto que se
consume desde hace muchísimo tiempo. En Suiza e Italia parece haber evidencias de
manzanos de hace unos 4.500 años.
Estadio principal 0. Desarrollo de las yemas

00 letargo: yemas foliares y florales, cerradas y cubiertas de escamas

marrón-oscuro

01 Comienzo del hinchado de las yemas foliares: yemas visiblemente

hinchadas, escamas alargadas, con manchas ligeramente coloreadas

03 Fin del hinchado de las yemas vegetativas; escamas de las yemas

ligeramente coloreadas, con algunas zonas cubiertas densamente de
pelos

07 Comienzo de la abertura de las yemas; primeros ápices foliares

verdes, visibles

09 Ápices foliares verdes, sobre 5 mm por encima de las escamas

Estadio principal 1. Desarrollo de las hojas

10 Estadio oreja de ratón: Ápices foliares verdes 10 mm sobre las

escamas de las yemas; primeras hojas, separándose

11 Primeras hojas, desplegadas, (las otras, todavía desplegándose)

15 Más hojas desplegadas, pero aún no han alcanzado su tamaño final

19 Primeras hojas han alcanzado tamaño varietal final

Estadio principal 3. Crecimiento longitudinal de los brotes terminales1)

31 Empieza a crecer el brote: los ejes de los brotes en desarrollo, visibles

32 Brotes, con 20 % de la longitud varietal final

33 Brotes, con 30 % de la longitud varietal final

3. Los estadios continúan hasta...

39 Brotes con 90 % de la longitud varietal final

Estadio principal 5. Aparición del órgano floral

51 Las yemas se hinchan: escamas alargadas, con manchas ligeramente

coloreadas

52 Fin del hinchado de las yemas: escamas ligeramente coloreadas,

visibles, con zonas cubiertas densamente de pelos

53 Apertura de las yemas: las puntas verdes de las hojas, que aún
encierran las flores, visibles
54 Estadio oreja de ratón: Ápices foliares verdes 10 mm por encima de
las escamas de las yemas; primeras hojas, separándose

55 Yemas florales, visibles (aún cerradas)

56 Estadio de yema verde: Flores simples separándose (aún cerradas)

57 Estadio de yema roja: pétalos florales, alargándose; sépalos,

ligeramente abiertos; pétalos recién visibles

59 Estadio de balón: la mayoría de las flores, con pétalos formando una

bola hueca

Estadio principal 6. Floración

60 Primeras flores, abiertas

61 Comienzo de la floración: alrededor del 10 % de las flores están

abiertas

62 Alrededor del 20 % de las flores están abiertas

63 Alrededor del 30 % de las flores están abiertas

64 Alrededor del 40 % de las flores están abiertas

65 Plena floración: alrededor del 50 % de las flores están abiertas; caen

los 1os. pétalos

67 Flores marchitándose: la mayoría de los pétalos se han caído

69 Fin de la floración: Todos los pétalos, caídos

Estadio principal 7. Formación del fruto

71 Cuajado: Diámetro del fruto hasta 10 mm; los frutos que no han
cuajado, caen

72 Diámetro del fruto hasta 20 mm

73 Segunda caída de los frutos

74 Diámetro de los frutos hasta 40 mm; frutos ergido; Estado T: el

pedúnculo y la parte baja del fruto forman una T.

75 Frutos alcanzan alrededor del 50 % del tamaño varietal final

76 Frutos alcanzan alrededor del 60 % del tamaño varietal final

77 Frutos alcanzan alrededor del 70 % del tamaño varietal final

78 Frutos alcanzan alrededor del 80 % del tamaño varietal final

79 Frutos alcanzan alrededor del 90 % del tamaño varietal final

Estadio principal 8. Maduración del fruto

81 Los frutos comienzan a madurar: empieza a aparecer el color propio

de la variedad

85 Madurez avanzada: aumento en intensidad del color varietal típico del

fruto
87 Madurez de recolección: frutos aptos para ser recolectados con
buenas condiciones de almacenaje

89 Madurez de consumo: frutos con aroma y firmeza típicos

Estadio principal 9. Senescencia y comienzo del reposo vegetativo

91 Los brotes han completado su desarrollo; yema terminal, desarrollada;

follaje, completamente verde todavía

92 Las hojas comienzan a descolorarse

93 Las hojas comienzan a caer

95 50 % de las hojas descoloreadas

97 Todas las hojas, caídas; letargo invernal

99 Partes cosechadas (estadio para señalar tratamientos de post-

cosecha)
 Las principales formas de poda del manzano
Cuando podar un manzano:
La poda del manzano la realizaremos siempre en invierno, cuando se han caído las
hojas.
Para qué realizamos la poda de nuestros manzanos
 Para potenciar una buena producción de frutos.
 Para mantener una forma equilibrada en nuestros manzanos.
Cuándo y cómo podar un manzano de crecimiento libre
La primera poda de nuestros manzanos la realizaremos al plantar. Entre los meses de
noviembre y marzo, sí el manzano tiene tres ramas principales (ramaje de un año), se
recortan estas 25-30 cm con una buenas tijeras de poda.
Se podan al mismo nivel y sobre una yema orientada hacia fuera.
Sí el manzano está más desarrollado (ramaje de dos años) se cortan 25-30 cm las
seis ramas altas y se podan las más bajas por enciam de la segunda yema a partir de
la base.
Sí se adquiere un ejemplar a raíz desnuda habrá que cortar las puntas unos
centímetros.
A partir del quinto año después de la plantación, entre noviembre y febrero, se poda
para reducir alrededor de un tercio el tamaño de la copa con el fin de mantener la
producción de manzanas cerca del centro del árbol. Los frutos estarán a sí mejor
formados. Se suprimen las ramas bifurcadas, las que se cruzan, las mal situadas
(hacia el centro del árbol) y los chupones.

TIPOS DE PODA:
Poda de Formación
Se realiza durante los 3 ó 4 primeros años que van desde que se planta hasta que entra
en producción. Es casi imprescindible hacerla y su objetivo es conseguir una forma
adecuada para el árbol.
A partir de que termina la formación solo se practica, anualmente, las dos siguientes:
Poda de Limpieza
Consiste en quitar elementos indeseables como ramas secas, chupones, ramas que
enmarañen la copa, tocones secos, etc. Esta poda es necesaria en todas las especies y
durante todos los años de la vida del árbol, sea frutal o árbol ornamental.
Poda de Fructificación
El objetivo de la Poda de Fructificación es renovar las formaciones del árbol que porta la
fruta por otras que llevarán la cosecha del año siguiente, ya que aquéllas se han agotado.
Poda de Rejuvenecimiento y Regeneración
Hay una 4ª poda que se hace en ciertos casos. Cuando el frutal llega a un momento en el
que la producción empieza a decrecer, en lugar de optar por arrancar el árbol, se poda
drásticamente para que rebrote.
FORMAS DE PODA:
o Poda del manzano en forma de palmeta pequeña
o La palmeta en U sencilla es la más habitual. Esta forma conviene a variedades de
vigor medio a débil como Reineta, Reineta de Mans o Royal Gala. El árbol está
compuesto por dos ramas maestras de idéntico tamaño.
o Poda del manzano en forma de palmeta grande
o La palmeta en U grande o doble está formada por dos ramas maestras o
principales cortas que se dividen en dos en la base. Se compone de cuatro ramas
principales de igual fuerza. Está recomendada para variedades de vigor débil o
medio.
o Poda del manzano en palmeta Verrier
o Igualmente con cuatro ramas maestras del mismo tamaño, que quedan
enmarcadas las unas en las otras. Es una forma recomendable para variedades de
vigor débil a medio.

TIPOS DE RIEGO
El sistema de riego más empleado es el de inundación o a manta. Aunque en las nuevas zonas de
producción es cada vez más frecuente la utilización de riego localizado, bien sea por goteo o por
microaspersión. En este caso se utiliza fertiirrigación.

Características Goteo Aspersión Surcos Inundación

Profundidad mínima 0.6 0.8 1 1.5

Suelos pesados Bueno Bueno Regular Malo

Suelos medios Bueno Bueno Bueno Bueno

Suelos ligeros Bueno Bueno Regular Malo

Drenaje deficiente Bueno Bueno Regular Malo

 Eficiencia riego 90% 80% 70% 60%

TIPOS DE NUTRICION
-NITRÓGENO: su carencia se manifiesta a mitad del verano, tomando la corteza de
los tallos tiernos una coloración rojiza, las hojas apicales pierden clorofila, sus bordes
se repliegan hacia la cara superior, y los frutos maduran de manera irregular.
-POTASIO: su carencia se caracteriza por la debilidad de los ramos, por rizarse y
doblegarse el borde de las hojas hacia el haz, tomando una coloración castaño-rojiza,
precipitando su caída. El fruto es de menor tamaño y pierde colorido.
-MAGNESIO: su carencia se manifiesta por la pérdida de clorofila en el borde de las
hojas, seguida de necrosis y manchas en el centro del pecíolo, que provocan su caída.
El tamaño del fruto se reduce y pierde resistencia.
Esta deficiencia es especialmente importante en tierras muy ligeras o franco-arenosas,
los plantones de un año o dos injertados sobre patrones clonales; pueden verse las
hojas manchadas, provocando la necrosis y su caída, dejando a la entrada del otoño el
plantón totalmente deshojado. Se recomienda aplicar este elemento fertilizante a la
entrada del otoño.
-CINC: su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida de clorofila,
manteniéndose verde el nervio central, doblándose los bordes hacia el haz.
-HIERRO: su carencia se traduce en las hojas por una pérdida de clorofila,
manteniéndose verdes sus nerviaciones, desprendiéndose algunas hojas apicales y en
las basales aparecen manchas pardas, que después se necrosan.
-MANGANESO: su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida de clorofila entre
las nerviaciones laterales del folíolo y deteniendo el desarrollo del árbol.
-COBRE: los síntomas de la carencia se traducen en las hojas apicales y punta de los
brotes tiernos por tomar un matiz amarillento, desprendiéndose las hojas y dejando a
los brotes desnudos, que mueren y se secan, dando al árbol una forma achaparrada.
-BORO: el boro interviene el el metabolismo de los cationes, glúcidos, absorción de
agua y formación de la pectina de las membranas celulares. Su carencia se manifiesta
en las hojas de los ramos terminales por el aborto de las yemas; en las flores provoca
un desecamiento; en los frutos deformaciones, agrietamientos, caída prematura y
acorchado.

PLAGAS
-GORGOJO DE LA FLOR DEL MANZANO (Anthonomus pomorum): Este
coleóptero causa daños exclusivamente a las flores del manzano, en cuyo interior
habitan las larvas que provocan su destrucción.
-ARAÑUELO DEL MANZANO Y DEL CIRUELO (Hyponomeuta malinellus)
Los daños que esta plaga causa en frutales mal cuidados pueden ser muy grandes, ya
que destruye todas las partes verdes, y no sólo pierde la cosecha, sino que se pone en
peligro la vida del árbol al quedar desprovisto de hojas.
-PULGÓN LANÍGERO DEL MANZANO (Eriosoma lanigerum): Los daños pueden
ser ingentes: además de la sustracción de savia, los pulgones emiten, con su
picadura, una saliva especialmente perjudicial, que determina la formación de
hipertrofias de los tejidos, que degeneran en tumores y nudosidades, los cuales
favorecen la infección del hongo responsable del chancro del manzano.
-ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae)
- MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata)

ENFERMEDADES
-OÍDIO DEL MANZANO (Podosphaera leucotricha (Ell. et Ev.) E.S. Salmon
f.c. Oidium farinosum)
La sintomatología que se produce en cada uno de los órganos es el siguiente:

-Yemas: tienen un número de hojuelas superior al normal y son de dimensiones

inferiores. A lo largo de una rama infectada, todas las yemas producen en el mismo
año ramificaciones débiles y brotes ahilados. Las yemas enfermas son más pequeñas
y agudas que las yemas sanas e inician su vegetación con algunos días de retraso.
-Hojas: las jóvenes hojas de los brotes afectados por la primera infección aparecen
pequeñas, alargadas y con los brotes ondulados y vueltos hacia abajo. Se recubren de
un fieltro blanco-grisáceo, más compacto en los nervios y en la cara superior.
-Flores: aparecen deformadas y se desprenden fácilmente.
-Frutos: son más pequeños de lo normal, a veces, con deformaciones muy graves y
con una rugosidad en la piel.
-ROÑA O MOTEADO DEL MANZANO (Venturia inaequalis (Cooke) Winter
f.c. Spilocea pomi)
· En las hojas: manchas aceitunadas, oscurecidas y regulares sobre el haz. Cuando el
ataque es grave, los tejidos mueren y toman un tinte castaño.
· Sobre los ramos: el ataque se produce en los ramos todavía verdes. Se forman
escamas en la corteza, especialmente en la base de los ramos, y se detiene el
crecimiento de éstos.
· Sobre las flores: el moteado aparece generalmente después de la floración, pero
cuando el ataque alcanza a las flores, éstas pueden marchitarse y caer.
· Sobre los frutos: la enfermedad obstaculiza su desarrollo, se deforman, agrietan y
caen. En el mejor de los casos quedan depreciados.
-CHANCRO DEL MANZANO (Nectria galligena): Originado por un hongo parásito
que causa daños muy importantes en ramas y provoca la podredumbre de los frutos.