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DOCENTE:
ALUMNOS:
CURSO:
Dirección Contable.
ESPECIALIDAD:
Contabilidad y finanzas
CICLO: VI
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INDICE ................................................................................................................................ 2
DEDICATORIA………. .............................................................................................................. 3
AGRADECIMIENTO ......................................................................................................... 4
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 5
IDEA 01 ........................................................................................................................... 6
IDEA 02 ........................................................................................................................... 7
IDEA 03 ........................................................................................................................... 8
TABLA DE CALIFICACIÓN ......................................................................................... 9
II RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 10
EL ENTORNO EMPRESARIAL Y EL ROL DEL EMPRESARIO ........................ 10
Entorno empresarial ................................................................................................... 11
Rol del empresario ...................................................................................................... 11
III INFORMACION GENERAL ..................................................................................... 12
Del negocio .................................................................................................................. 12
Del empresario ............................................................................................................ 12
De la empresa ........................................................................................................... 12
IV ANÁLISIS DEL MERCADO .................................................................................... 13
Identificación de los consumidores .......................................................................... 13
Demanda actual .......................................................................................................... 13
Demanda potencial ..................................................................................................... 13
Población demandante total: ..................................................................................... 14
Características del mercado meta ........................................................................... 14
Demográficos ............................................................................................................... 15
Psicológicos ................................................................................................................. 15
Conductuales ............................................................................................................... 15
Características de la competencia ........................................................................... 16
Conductuales ............................................................................................................... 16
Ventaja competitiva ..................................................................................................... 17
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DEDICATORIA
A:
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AGRADECIMENTO
A Dios por bendecirnos y darnos la fuerza necesaria y la salud para llegar hasta
donde hemos llegado, y por estar haciendo realidad nuestros sueños
anhelados.
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INTRODUCCIÓN
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IDEA 01
CENTRO RECREACIONAL
Los beneficios del proyecto son la promoción del sano entretenimiento familiar
bajo la modalidad de servicio integrado de piscinas con toboganes y salones de
eventos, además de contar con televisor pantalla gigante 3D y servicio de bar
dentro y fuera de las piscinas, orientado al buen estado de salud física, mental,
entretenimiento y esparcimiento de las personas que habitan en los sectores
populares de Cutervo, esperando incrementar el turismo en la ciudad.
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IDEA 02
CASITA GASTRONOMICA
8
IDEA 03
Café – BAR.
9
TABLA DE CALIFICACIÓN:
Con respecto a cada uno de los factores la idea es:
5 muy buena 4 buena 3 regular 2 mala 1
muy mala
TABLA: RANKING DE IDEAS
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1. RESUMEN EJECUTIVO
1.1. EL ENTORNO EMPRESARIAL Y EL ROL DEL EMPRESARIO
A. Entorno Empresarial.
COMPONENTE ECONOMICO:
COMPONENTE LEGAL:
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COMPONENTE TECNOLOGICO:
COMPONENTE MEDIOAMBIENTAL:
2. INFORMACION GENERAL
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2.2. Del empresario.
DNI: 73219015
CELULAR: 968109108
2.3. De la empresa.
Nuestra empresa será líder en el ámbito del mercado dedicándose a la
venta de platos gastronómicos.
DIRECCIÓN DE LA EMPRESA:
SOCIOS DE LA EMPRESA
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3.1.1. Identificación de los consumidores.
Hay una alta demanda, pero también mucha competencia la cual determinar el
segmento de mercado y el grado de aceptación que nuestro proyecto lograra
conocer las preferencias de los consumidores en cuanto al tipo de comida y los
diferentes menús de dietas variadas.
En nuestra población cutervina hay una demanda satisfactoria y rentable que nos
beneficiara económicamente la cual la población objetivo está comprendida por
el grupo de personas que cumplen con el nivel de interés por el tipo de comida
saludable es decir aquellas personas por algún motivo ya sea por enfermedad o
personas que quieren cuidar su salud alimentándose bien y que estén en
capacidad de adquirirlo.
Cutervo cuenta con una población promedio actual de 143 633 entre
hombres y mujeres la cual es un número de habitantes adecuado la cual será
satisfactorio para la implementación de nuestro proyecto de restaurante en la
zona.
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4 . GEOGRÁFICOS.
Demográficos.
NIVEL SOCIOECONOMICO:
Psicológicos.
Conductuales.
Los patrones de utilización del servicio ofrecido por el restaurante son bajos
ya que el consumidor se dirigirá a consumir los alimentos en periodos de tiempo
determinados y constantes.
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Características de la competencia.
Ventaja competitiva.
. 4. MARKETING.
Marketing.
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4.2 Estrategia del precio.
Contar con una buena imagen visual es dar buena impresión a los
comensales proyectando una buena imagen de confianza, calidad y
profesionalismo. Inicialmente contaremos con anuncios espectaculares como:
Volantes publicitarios, y la gigantografia. Con la publicidad se busca.
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4.5 estrategia de posicionamiento.
V. ANÁLISIS ESTRATÉGICO.
Visión.
Misión.
Valores empresariales.
Honestidad: Profesional y personal en nuestra labor.
Responsabilidad: Con nuestros compromisos y en el cumplimiento de
nuestros servicios.
Compromiso: Con las necesidades de cada uno de nuestros clientes
interno y externo.
Fidelidad: Para con los clientes internos y externos.
Respeto: A todas las personas y al medio ambiente
.Voluntad: De superarnos día a día.
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Objetivos empresariales.
Objetivo principal:
Objetivos específicos:
Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos
agradables con la familia, amigos o atender reuniones de negocio disfrutando de
un delicioso desayuno, almuerzo entre otros. Reducir tiempo pues el restaurante
estará ubicado cerca al lugar de trabajo o residencia y se prestará el servicio a
domicilio.
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MATRIZ FODA
FODA
OPORTUNIDADES - O AMENAZAS - A
Insegurida social.
- Extensión de
Amplia competencia en el mismo
sucursal.
rubro.
- Mejoramiento e
Levantamientos políticos en la
inclusión de nuevos
zona.
platos.
Aumento de precios en insumos.
- Innovación
constante debido a
la cantidad de
competencia.
- gran calidad de
consumidores por
su ubicación.
- Diversidad de
proveedores.
ESTRATEGIA – F A ESTRATEGIA – D A
DEBILIDADES - D - Contratar un - Aplicar estrategias de marketing
guardia de y publicidad para lograr un buen
Costos altos no fijos.
seguridad privado e posicionamiento de mercado.
Pocos consumidores
implantar alarmas - Crear una base de datos de los
fieles.
de seguridad para clientes que más recurren al
Falta de publicidad.
prever posibles restaurante y darles promociones
Falta de experiencia
asaltos. o descuentos para hacer su
empresarial.
- Perfeccionar establecimiento favorito.
Platos demasiado
nuestros servicios
elaborados
existentes para
hacer frente ala
competencia.
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ESTRATEGIAS.
Definir previamente cuáles son los platos estrella que deberán promocionarse y
venderse especialmente, según el margen de beneficio que generen. Este será
el foco de la oferta. De hecho, la gerencia puede presentar un programa de
incentivos al personal que mejor venda estos productos semanalmente.
Al recibir a clientes nuevos, es importante detectar quién es el líder, el que toma
las decisiones, y centrar en éste la atención y el efecto de empatía, siempre de
modo natural y cordial y sin descuidar al resto de comensales que le acompañan.
Guiar a estos clientes en su elección, observando especialmente cuáles son sus
preferencias a medida que se establece el servicio. Dos maneras en que el
camarero puede facilitar este proceso es, o haciéndole propuestas basadas en
sus gustos personales, “A mí me agrada mucho…”, o bien haciéndole preguntas
más específicas como “¿Prefiere los sabores fuertes o más bien suaves y
dulces?”.
Una vez conocidas estas preferencias, inducir al cliente a elegir un plato de los
clave de la semana, que por supuesto también cumpla con sus necesidades,
ofreciéndolo de primero y con énfasis. Platos que por supuesto deberían estar
resaltados.
Mostrar flexibilidad y tener opciones para el cliente. Por ejemplo, si a este no le
gusta alguno de los ingredientes del plato del día, ofrecérselo sin ese ingrediente
o a la hora de elegir los postres, es mejor ofrecer uno para compartir, en el caso
de que los clientes hayan quedado satisfechos, que no vender ninguno.
Cuando un cliente habitual visite el restaurante con invitados nuevos, es
fundamental reforzar la atención para aprovechar la oportunidad de hacer esta
doble fidelización.
Contar con un software de gestión como el que ofrece El Tenedor, por ejemplo,
también es una excelente herramienta de ventas, pues permite tener la mayor
información del cliente antes de su visita al restaurante (sus preferencias, sus
necesidades etc.), ideal para que el equipo, tanto en sala como en cocina,
puedan tener una mayor seguridad en la atención y seducción de estos clientes.
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V
PLATOS MINIMOS
PLATOS MINIMOS 1357.92 PLATOS PROYECTADOS
1357.92 1800
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HACER EJEMPLO DE UN MES DE PRODUCCION
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