Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Primera Entrega
Asignatura:
Gerencia de producción
Instructor:
Grupo 001
Responsables:
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 6
A. GRAFICA DE LA DEMANDA................................................................................... 6
B. RECOMENDACIONES. ............................................................................................. 9
DATOS ................................................................................................................................ 12
REFERENCIAS ................................................................................................................... 28
JUSTIFICACIÓN
Con el presente documento proponemos dar solución a un caso real de la empresa cosechas la
cual presenta inconvenientes con el área de producción, se diseñará un análisis para socializar e
estrategias que como finalidad darán espacio a la toma de decisiones apropiadas para la
Se proyecta obtener material necesario llevando acorde un proyecto con buenas bases y
cuanto a su modelo de producción implementado. generando así del mismo modo una mejora en
OBJETIVO GENERAL
o se plantee una solución o un gran desarrollo en el cual pueda ser un producto posicionado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Establecer canales de distribución, política del producto, precio y poder definir la demanda
La compañía Cosechas S.A es reconocida por la elaboración y venta de bebidas con extracto
de fruta natural para contribuir con la salud de las personas por lo cual se han podido posicionar
Los 3 productos más vendidos que son los jugos funcionales, té verde y ensalada tropical para
La exportación del grano de café para analizar la producción y fuerza de trabajo que se
requiere.
Planear los requerimientos de material para el segundo semestre de uno de sus productos
estrella que es el reloj deportivo Cosecha Especial, validar los ensambles y las materias primas
que se requieren.
Analizar el proceso de atención a proveedores para evaluar y determinar los tiempos más
Definir la preferencia de sus clientes por lo cual se analizará la demanda de tres de sus
Hacer un estudio de la demanda de los jugos, elegir los que menos se venden en este caso son
publicidad, para así incrementar las ventas de estos jugos, y posicionarlos en el mercado.
Definir el método de producto que más se ajusta a cada uno de los productos y hacer las
mejoras correspondientes.
producto que es exportado, determinar datos específicos sobre cuanto se debe producir y cuánto
tiempo deben trabajar para cumplir estas metas. Generar el modelo de planeación adecuado.
Se debe analizar los requerimientos de material para el reloj deportivo en el segundo semestre
del año 2017, por esta razón se debe generar el esquema del producto Bill of Materiales, la
de la compañía.
Finalmente, el jefe de producción debe trabajar de la mano de las diferentes áreas para así,
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo conforma los principales resultados obtenidos por medio de los
pronósticos y planeación agregada del producto relacionado, brindando un análisis que permiten
COSECHAS S.A.
A. GRAFICA DE LA DEMANDA.
Analizar su comportamiento y desarrollar los pronósticos del documento anexo del proyecto
Mes Jugos Funcionales Te verde Ensalada Tropical
1 91 15 121
2 64 25 78
3 89 33 76
4 66 31 65
5 57 46 107
6 112 64 115
7 77 72 132
8 58 68 88
9 113 79 79
10 98 81 77
11 65 101 102
12 93 102 126
13 82 110 144
14 71 115 93
15 98 128 75
16 75 150 64
17 102 152 111
18 76 152 137
19 59 166 152
20 122 169 108
21 88 172 96
22 104 180 87
23 73 201 124
24 52 199 143
25 111 211 162
26 90 219 110
27 75 227 98
28 110 235 88
29 85 243 132
30 121 250 154
Tabla 1 Jugos
GRAFICAS DE LA DEMANDA
JUGOS FUNCIONALES
Jugos Funcionales
140
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
TE VERDE
Te verde
300
250 250
243
227235
219
200 201199211
180
166169172
150 150152152
128
115
100 101102110
79 81
64 72 68
50 46
33 31
15 25
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Ilustración 2 Té verde
ENSALADA TROPICAL
Ensalada Tropical
180
160 162
152 154
140 144 137 143
132 126 132
120 121 124
115 111 108 110
100 107 102
93 96 98
88 87 88
80 78 76 79 77 75
60 65 64
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
ANALISIS DE COMPORTAMIENTO
buen comportamiento durante los últimos dos años y medio de su producción y con una
rentabilidad bastante alta, además de eso, se identifica que el producto más estable de esta marca
es el té verde dándonos la idea clara que es el producto más representativo de esta empresa que
siempre tiene un alza a su demanda con un alto grado de beneficios económicos para la empresa.
B. RECOMENDACIONES.
El (método de pronóstico que más se ajusta a los datos de demanda de cada uno de los
productos) en dado caso que estos lo requieran o puedan mejorarse. Justifique con toda la
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Ilustración 4
TE VERDE
300
250 250
243
235
211 219 227
200 201 199
166 169 172 180
150 150 152152
128
115
100 101102 110
79 81
64 72 68
50 46
25 33 31
15
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Te verde pronostico
Ilustración 5
ENSALADA TROPICAL
180
160 162
152 154
140 144 143
132 137 132
120 121 126 124
115 111 110
107 108
100 102 98
93 96
88 87 88
80 78 76 79 77 75
60 65 64
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Ilustración 6
Se utilizó el método Holt para analizar y revisar los comportamientos de cada uno de los
ensalada tropical tiene el comportamiento muy similar. Por otra parte, los jugos funcionales
Pronóstico
Año Días Hábiles Mes Granos de Café (arrobas)
25 Enero 5908
24 Febrero 9976
23 Marzo 2096
2016
26 Abril 1527
25 Mayo 9240
23 Junio 756
ADICIONALMENTE SE CUENTA CON LA SIGUIENTE INFORMACIÓN:
La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de café. En caso
DATOS
1 operario que trabaja 8 horas produce 0.5@ por hora en un día produce 4@ al día y tiene un
En enero tenemos un inventario inicial de 430@ y que se debe mantener un stock de 300@
Enero
600.000*49= 29.400.000
Ahora se tiene un inventario de 430 @ se producen 5900@ en enero para un total de 6330@
$5.000 hora por operario * 8 horas * 25 días al mes = $1.000.000 Mensuales por operario
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
Ahora se tiene un inventario de 422 @ se producen 9600@ en febrero para un total de 10.022
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
$426.100.000 Almacenaje
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
$ 51.500.000 Almacenaje
Ahora se tiene un inventario de 434 @ se producen 1352@ en abril para un total de 1.786 @
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
$ 14.300.000 Almacenaje
600.000*80= 48.000.000
Ahora se tiene un inventario de 259 @ se producen 9.300@ en enero para un total de 9559@
$5.000 hora por operario * 8 horas * 25 días al mes = $1.000.000 Mensuales por operario
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
Ahora se tiene un inventario de 319 @ se producen 460@ en junio para un total de 779 @ en
Enero
600.000*40= 24.000.000
Ahora se tiene un inventario de 430 @ se producen 5000@ en enero para un total de 5430@
$5.000 hora por operario * 8 horas * 25 días al mes = $1.000.000 Mensuales por operario
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
Febrero
$5.000 hora por operario * 8 horas * 24 días al mes = $ 960.000 Mensuales por operario
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
Marzo
$5.000 hora por operario * 8 horas * 23 días al mes = $ 920.000 Mensuales por operario
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
Abril
requerida de 1527@
$5.000 hora por operario * 8 horas * 26 días al mes = $ 1.040.000 Mensuales por operario
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
Mayo
600.000*37= 22.200.000
Ahora se tiene un inventario de 213@ se producen 5000@ en Mayo para un total de 5213@
$5.000 hora por operario * 8 horas * 25 días al mes = $1.000.000 Mensuales por operario
En la bodega de la empresa hay una capacidad de almacenaje 1.500@ por lo cual se requiere
Siendo así:
Junio
requerida de 756@
$5.000 hora por operario * 8 horas * 23 días al mes = $ 920.000 Mensuales por operario
GRAFICAS PROPUESTAS 1 Y 2.
Propuesta 1
meses costo total
enero $329.900.000
febrero 546.700.000
marzo 134.740.000
abril 39.020.000
mayo 543.950.000
junio 75.000.000
total $1.669.310.000
Tabla 2 Propuesta 1
PROPUESTA 1
$1,800,000,000 $1,669,310,000
$1,600,000,000
$1,400,000,000
$1,200,000,000
$1,000,000,000
$800,000,000
546,700,000 543,950,000
$600,000,000
$400,000,000 $329,900,000
$200,000,000 134,740,000 75,000,000
39,020,000
$0
enero febrero marzo abril mayo junio total
Ilustración 7 Propuesta1
Propuesta 2
meses costo total
enero 465.000.000
febrero 1.507.000.000
marzo 88.760.000
abril 36.720.000
mayo 1.339.600.000
junio 36.600.000
total 3.473.680.000
Tabla 3 Propuesta2
PROPUESTA 2
4,000,000,000
3,473,680,000
3,500,000,000
3,000,000,000
2,500,000,000
2,000,000,000
1,507,000,000
1,500,000,000 1,339,600,000
1,000,000,000
465,000,000
500,000,000
88,760,000
36,720,000 36,600,000
0
enero febrero marzo abril mayo junio total
Ilustración 8 Propuesta 2
mayor ganancia para la empresa y se puede invertir en ampliación, para desarrollar todo
potencial económico y tener un gran factor humano para el desarrollo de sus objetivos.
CONCLUSIONES
1. Según la demanda que tuvo cada producto (Jugo, té y Ensalada Tropical) se identifica a
través del método de Holt que el té es el producto cuya estimación exponencial ha ido en
aumento a través del tiempo, de igual forma, se identifica que la ensalada tropical a pesar de
producto para ser vendido, ya que su demanda indica que este producto y su pronóstico es el más
empresa en cuanto al costo total empleado para la producción mensual del café, lo cual, nos
brinda una planeación (o simulación) del proceso a practicar sobre la producción según los
una buena planeación que se pueda implementar en la empresa, ocasionando mejores resultados
trabajando en conjunto y asegurando que esta sea eficiente y se pueda satisfacer a los clientes.
3. Es importante que los procesos de producción sean claros para los trabajadores, ya que
estos son los que entregan el producto final al cliente, para ello, se debe capacitar y entrenar a los
empleados constantemente, para que estén actualizados y así mismo se entreguen los resultados
esperados.
Es necesario aplicar varios métodos con el fin de encontrar una solución acertada sobre los
5. Con este trabajo podemos lograr puntos de comparación que nos perite abordar a fondo los
7. En la compañía se tienen productos con una muy buena producción tal y como lo es el té
verde que es un gran influyente en las ventas y un producto muy representativo en el portafolio
8. Se observó que no todos los productos tienen la misma demanda uno de ellos puede ser el
más característico como en el caso del té verde que es que el que genera más rentabilidad.
9. Reducir los costos de mano de obra al emplear menos de 50 empleados genera mayores
beneficios en el área de producción mediante la optimización de las tareas a realizar por cada
empleado.
cada tarea, las horas diarias a emplear para su ejecución y los días hábiles en que se ejecuta la
REFERENCIAS
https://poli.instructure.com/courses/6028/files/1073385?module_item_id=367990
https://www.youtube.com/watch?v=04pGYGNxRZY
https://www.portafolio.co/negocios/empresas/cosechas-vende-millones-de-batidos-al-mes-
508145
https://prezi.com/azejjeix37sj/planeacion-estrategica-cosechas-expertos-en-bebidas/
https://www.cosechasexpress.com/productos/
https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/78156/1/T00359.pdf
http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/1602/1/Plan_negocios_produccion_
comercializacion_fruta_empacada.pdf