UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PLAN DE TESIS

IMPLEMENTACION DE LAS 5S PARA

MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD EN UNA
EMPRESA DE PRODUCTOS LACTEOS

PRESENTADO POR:

PONCE CHAVEZ ROBIN ALLEN

ASESOR:

ING.PEDRO ELVIS ELIAS PORRAS

LINEA DE INVESTIGACION DE LA UNIVERSIDAD:

CIENCIAS EMPRESARIALES Y GESTION DE LOS RECURSOS

LINEA DE INVESTIGACION DE LA ESCUELA PROFESIONAL

GESTION EMPRESARIAL

HUANCAYO – PERU

2018

INTRODUCCIÓN
 INTRODUCCIÓN

La presente investigación se basa en la optimización de tiempos, espacios y

fomentar el orden y limpieza constante en la empresa de productos lácteos

Bonanza, para la empresa es importante llevar acabo la metodología de las 5s para

así poder mejorar la productividad el cual ayudara demasiado en la hora de

producción.

Para la empresa es un problema porque hay tiempos muertos, cuellos de botella,

hasta incluso productos defectuosos por no utilizar la limpieza correcta y el orden

adecuado..
 CAPÍTULO I

1. EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

1.1 Planteamiento del problema

Para la empresa siempre es importante lograr una productividad efectividad

efectiva al 100%, pero en ocasiones existen problemas en que no poseen

un adecuado control manejo de espacios, de materiales innecesarios, de

higiene y mejora continua el cual generaran aumentar la productividad de

manera eficaz.

La Problemática que cuenta la empresa es que no tiene en orden los

materiales a usar para la realización de cualquier producto, al momento de

necesitar el material no se encuentra en su lugar adecuado, el cual el

personal de trabajo tiene que buscar el cual genera tiempos extras en una

determinada producción.

La higiene es importante para toda la empresa en el caso de Bonanza es

que los materiales de moldeo del queso se encuentra 98% limpia, el otro 2%

es del residuo que queda impregnado en el molde, al momento de lavar los

moldes no se realiza de manera adecuada, en cuanto al área de lavado es

muy angosto, y cual es lo que obstaculiza mas que haiga materiales que no

se usen o se encuentren en mal estado que estén ocupando espacio

innecesariamente.

1.2 Delimitación del problema

 1.2.1 Delimitación social

Para la presente investigación se contara con el apoyo del jefe de

planta y trabajadores del área de producción de la empresa Bonanza,

ya que es necesario contar con las problemáticas que conllevan diario

y que formar parte para la realización de la investigación.

1.2.2 Delimitación espacial

La presente investigación se llevara a cabo en la industria de

productos lácteos Bonanza, que a su vez se encuentra ubicado en la

carretera central Margen Izquierda, Apata.

1.2.3 Delimitación temporal

La investigación se realizara en el año 2018, ya que en el momento

se verá la problemática actual para realizar la investigación y la

mejora que se va aplicar para la mejora de la empresa

1.3 Limitaciones

-El dueño de la planta no facilita al 100% el desecho de materiales en mal

estado, que ni se usan.

-Falta de apoyo por parte de los trabajadores en cuanto al orden, limpieza

para ejecutar los objetivos propuestos.

-Falta de interés sobre charlas de sensibilización al personal sobre el tema

de metodología de las 5s.

-Falta de tiempo para ejecutar la implementación de las 5s, ya que se

necesita tiempo para ordenar y mantener la estandarización.

1.4 Formulación del problema

1.4.1 Problema General

¿De qué manera influyen las 5s en la eficiencia en la empresa de

productos lácteos Bonanza Apata-2018?

1.4.2 Problema Especifico

¿De qué manera influye las 5s en la eficiencia en la empresa de

productos lácteos Bonanza Apata-2018?

¿De qué manera influye las 5s en la eficacia en la empresa de

productos lácteos Bonanza Apata-2018?

1.5 Objetivos

1.5.1 Objetivo General

Determinar la influencia de las 5s en la eficiencia en la empresa de

productos lácteos Bonanza Apata-2018.

1.5.2 Objetivo Especifico

Determinar la influencia de las 5s en la eficiencia en la empresa de

productos lácteos Bonanza Apata-2018.

 Analizar la influencia de las 5s en la eficacia en la empresa de

productos lácteos Bonanza Apata-2018.

1.6 Justificación

1.6.1 Teórica

Se hace cuando el propósito del estudio es generar reflexión y debate

académico sobre el conocimiento existente, confrontar una teoría,

contrastar resultados, o cuando se busca mostrar las soluciones de

un modelo. Según Bernal (2010)

Esta investigación se realiza porque la información que se obtenga

puede aportar a los conocimientos en metodología de 5s basados ya

que uno de las 5s es la mejora continua.

El resultado de esta investigación podrá sistematizarse en una

propuesta para ser incorporado en la empresa ya que se estaría

demostrando que en cuanto al orden, limpieza no son factores de

mejora continua.

1.6.2 Metodológica:

En investigación científica, la justificación metodológica del estudio se

da cuando el proyecto que se va a realizar propone un nuevo método

 o una nueva estrategia para generar conocimiento válido y confiable.

Según Bernal (2010)

Esta investigación de da porque la propuesta de implementación de

la metodología de las 5s , puede ser tomada como una guía de

referencia para que cualquier interesado en el tema de mejora

continua, optimización de espacios, optimización de tiempos .

1.6.3 Práctica

Que el trabajo de investigación servirá para resolver problemas

prácticos, problemas que es materia de investigación. Según

Carrasco (2009)

La implementación de la metodología de las 5s, le permitirá contribuir

con la mejora de la productividad en la empresa de productos lácteos,

y mejorar la eficiencia en el área de producción.