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Alimentación de vaquillas de reemplazo

Vaca de remplazo
• Se define como tal a toda hembra que no ha alcanzado
su tamaño y peso de animal adulto. Puede tratarse
entonces de animales en desarrollo ( de más de 90
días de edad), hasta gestantes o en producción. El
sistema de alimentación se puede dividir en los
siguientes rubros:
• De 90 a 180 días de edad
• De 6 a 15 meses
• De 15 a 24 meses
Holstein-fresian

• Esta raza es originaria de Europa, y su desarrollo ocurrió en las provincias del norte de
Holanda. Los colores característicos son blanco y negro o blanco y rojo, con las manchas
bien definidas. Una vaca adulta debe pesar entre 600 y 700 kg mientras que un toro
adulto debe pesar entre 1,000 y 1,200 kg
Caracteristicas funcionales
La raza holandesa, Holstein o frisona, es la más productiva de
todas las razas lecheras. El promedio de producción de la raza en
Holanda es de 5 800 kg y en los E.U.A. se estima entre 6 900 y 7
300 kg; se encuentran fácilmente hatos en el rango de los 10 000
a 12 000 kg/lactancia/vaca. Baste decir que, a la fecha, la vaca
más notable en cuanto a rendimiento lechero pertenece a esta
raza, en Israel, donde en una lactación produjo más de 29 000 kg
de leche en 365 días netos. El promedio informado por el DHIR
U.S.A.* es de 8 105 kg en 305 días (25% superior del hato)
distribución
• El altiplano, tanto sur como norte, es el
escenario geográfico donde se encuentra el
Holstein, siendo muy escasa su presencia en
los trópicos. La Asociación Holstein de México
tiene su sede en la ciudad de Querétaro.
jersey
Esta raza es originaria de la isla de Jersey, una pequeña isla
británica. La Jersey es una de las razas lecheras más antiguas, se
tienen reportes de su existencia como raza pura desde hace casi
seis siglos. Su principal característica es la producción de leche con
alto contenido de grasa (5%). Son animales que se adaptan
perfectamente a cualquier condición climática, tanto en pastoreo
como en sistemas de estabulación intensiva. Con un peso que varía
entre 370 y 500 kilogramos , producen más kilogramos de leche por
kilogramo de peso que cualquier otra raza. Muchas Jersey llegan a
producir hasta 13 veces su peso en leche en cada periodo de
lactación.
características
• Por lo que a peso se refiere, esta raza en estado adulto es la
más ligera de todas las razas lecheras. La vaca adulta pesa en
promedio 430 kg y tiene una altura de 1.20 m y los toros, 680 kg
y 1.51 m. No obstante, su rendimiento lechero en relación con
su peso compite codo con codo con el de la raza Holstein-
friesian. Respecto a la leche, se trata de la más rica en grasa y
sólidos totales de todas las razas: 3.7% de proteína y 4.70% de
grasa promedio. Los sólidos no grasos (proteína, azúcares y
minerales), totalizan 9.7% para un promedio de 14.1% de
sólidos totales.
distribución
• La raza Jersey es y siempre ha sido escasa en México. S
localizan criadores en altiplano y trópico de altitud, pero su
número aún es reducido; sin embargo existe asociación de
criadores, representada por ganaderos en San Luis Potosí,
Querétaro y Jalapa, Ver.
Simmental
• Es una de las razas más antiguas y más distribuidas alrededor
del mundo. Estos animales de color rojo y blanco son altamente
apreciados por su rápido desarrollo,excelente producción de
leche, mantequilla y queso.
• El nombre Simmental se deriva de su lugar de origen: el Valle
Simme, en Suecia. En alemán, Thal o Tal significa "valle", por lo
que el nombre significa literalmente "Valle Simme"
Pardo suizo
• Esta raza tiene su origen en Suiza. Existen dos
variedades, el europeo y el americano, el cual está
especializado en la producción de leche. Las hembras
adultas alcanzan los 600 a 800 kg de peso, mientras
que los machos llegan hasta los 1,200 kg.
distribución
• Se encuentra en México y Centroamérica, regiones en la cuales
se explota como doble propósito, fundamentalmente en climas
tropicales, y en la actualidad es de una moderada productividad.
En México se le usa activamente para cruzas con ganado criollo
y cebuino. Es abundante en el trópico mexicano; los estados de
Veracruz, Tabasco y Chiapas aumentan la mayor parte del hato
suizo mexicano.
Necesidades de ganado vacuno
• Agua
• Energía
• Fibra
• Grasa
• Proteína
De 90 a 180 días de edad
• Se les proporciona un forraje de buena calidad en
cantidades libres, de 1 a 2kg diarios de un concentrado
con 16% de proteína. De un peso inicial de 90kg, se
espera que alcancen 150kg, lo que significa una
ganancia promedio diaria de 750 gramos.
• El maíz, la cebada, el sorgo, o el trigo pueden constituir
la porción principal de granos de la mezcla,
dependiendo del precio y la disponibilidad. Es
conveniente un nivel alto de energía similar al de la
mezcla iniciadora y la inclusión en la mezcla del 1% de
fosfato dicálcico, y otro tanto de sal con minerales traza
permitirá satisfacer las necesidades de minerales.
• La cantidad de concentrados que se administrarán a
las vaquillas a esta edad dependerá de la cantidad y
calidad del forraje suministrado. Deberán recibir
cantidades suficientes de concentrados para lograr un
crecimiento rápido, sin engordar en exceso.
• Un punto de partida para terneras de 4 meses es de
1lb de concentrados por cada 100lb de peso corporal.
Esto se puede reducir a medida que aumente el
consumo de forrajes toscos. La condición del cuerpo
debe ser el factor determinante de la cantidad de
concentrados que se administrará.
De 6 a 15 meses
• Durante esta etapa, si tienen acceso a un buen
forraje a libre consumo, no necesitan recibir
complemento; se espera una ganancia tal que
finalicen la etapa con un peso de 350kg, el
adecuado para cubrirlas
• La velocidad de crecimiento en la vaquilla joven se
relaciona tanto con su producción láctea futura, como
con su vida productiva o su longevidad.
• El ritmo de crecimiento puede controlarse con base en
el alimento, de tal manera que pueden tenerse
animales del mismo peso, pero de diferente edad.
• Las raciones deben contener cerca del 12% de PC
sobre la base de materia seca. La fuente principal
puede ser cualquier forraje comun: pastos, henos,
ensilaje común, ensilaje de baja humedad o forraje
verde
Sistema de crecimiento escalonado
• Consiste en periodos alternos de alimentación
de mantenimiento ( en el que las vaquillas no
alteran su peso) con otros de sobrealimentación
(con ganancias diarias de 1.5kg o más). Aunque
el consumo global con este sistema es
comparativamente menor, se incrementan el
manejo de los animales y la incidencia de
problemas derivados del estrés que genera la
práctica en cuestión
De 15 a 24 meses

• Las vaquillas deben cubrirse a los 15


meses, para que tengan su primer parto a
los 2 años de edad. Deben alimentarse con
niveles crecientes de concentrado, de tal
manera que al parto se encuentren
comiendo a libertad
• Durante las dos últimas semanas antes del parto
deberán recibir por lo menos 5 lb de concentrado para
que se acostumbren a los niveles más altos que se
precisan para satisfacer sus necesidades mayores de
nutrientes en el parto
Cuadro 1. Requerimientos nutritivos de los animales de reemplazo

Peso Corporal (kg) Proteína Cruda (kg) Proteína digestible (kg) NDT (kg) Calcio (g) Fósforo (g)

25 0,09 0,08 0,50 2 2

50 0,20 0,18 1,00 4 3

75 0,34 0,24 1,50 9 7

100 0,43 0,28 2,00 11 8

200 0,52 0,38 3,25 14 13

300 0,66 0,41 4,25 15 14

Proteína digestible: parte aprovechable de la proteína de los alimentos.


NDT: nutrientes digestibles totales.
Cuadro 2. Ganancia diaria de peso de las hembras de lechería bajo alimentación adecuada

RAZA GRANDE RAZA MEDIANA RAZA PEQUEÑA


EDAD
(meses)
Peso (kg) Gan./día (kg) Peso (kg) Gan./día (kg) Peso (kg) Gan./día (kg)

Nacimiento 40,5 0,377 32,4 0,257 24,8 0,224

1 51,8 0,600 40,1 0,450 31,5 0,377

2 69,8 0,750 53,6 0,584 42,8 0,597

3 92,3 0,824 71,1 0,600 60,7 0,604

5 117,0 0,870 89,1 0,703 78,8 0,674

6 143,1 0,930 110,3 0,720 99,0 0,750

7 171,0 0,930 131,9 0,764 121,5 0,677

8 197,1 0,780 154,8 0,677 141,8 0,674

9 220,5 0,797 175,1 0,660 162,0 0,460

10 265,5 0,677 211,1 0,494 193,5 0,527

11 285,8 0,750 225,9 0,540 209,3 0,450

12 308,3 1,020 242,1 1,094 222,8 0,824

14 338,9 1,004 272,9 0,874 247,5 0,750

16 369,0 1,050 301,1 0,840 270,0 0,677

18 400,5 1,090 326,3 1,020 290,3 0,750

20 432,0   356,9   312,8  


• La meta mínima en la crianza de las vaquillas de reemplazo
debiera ser tener partos a los 24 meses de edad con pesos pre y
post parto de 600 y 550 kilogramos de peso vivo,
respectivamente. Pesos inferiores se traducen en menor
producción de leche, por cuanto la hembra tiene que compartir
nutrientes entre crecimiento y producción de leche. La máxima
producción de leche en la primera lactancia se obtendrá con
vaquillas con pesos posparto de alrededor de 550 kilogramos
timpanismo
• Es una anomalía en el funcionamiento del retículo-
rumen, que se caracteriza por la distención del órgano
debido a la acumulación excesiva de gases.
acidosis
• También llamada indigestión aguda o envenenamiento por
granos, es un síndrome en rumiantes, que prevalece
especialmente en condiciones de producción intensiva, cuya
causa es la ingestión excesiva de glúcidos solubles como los
azúcares y almidones.
cetosis
• Se dice que no es una enfermedad en sí, sino un signo de
gluconeogénesis patológica. La glucosa sanguínea en los
rumiantes es de solo 50mg por 100ml, por lo que si su nivel se
reduce a la mitad, el organismo emplea cantidades excesivas
de grasa corporal como fuente de energía.
Intoxicación por amonio
• Los factores son la falta de agua, el empleo de forrajes
pobres, el ayuno, la falta de un periodo de adaptación a
la urea y el uso de dietas que provocan alcalosis
ruminal.
bibliografía
• Donald. L. B. Ganado lechero: principios, prácticas, problemas y beneficios. Nueva Edit.
Interamericana. México.DF. 1985.
• Labbé. S. Manejo y Alimentación de los Animales de Reemplazo en las Explotaciones
Lecheras. FONAIAP divulga. No.17. Enero. 1985.
• Shimada. M.A. Nutrición Animal. Edit. Trillas. México. 2009.