UNIVERSIDAD NACIONAL DE

TRUJILLO
FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

INGENIERÍA INDUSTRIAL

LOGÍSTICA
“Diagnóstico y Análisis Logístico de la
Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena
Dulce”

ALUMNOS CICLO - SECCIÓN

 ACOSTA SILVESTRE, Lisset
 BLAS ACEVEDO, Carlos
 CAJA RUDAS, Jansver VIII - A
 NAZARIO SANCHES, Rosa
 CIEZA TIRADO, Melber Omar

INGENIERO(A)
IZAGUIRRE ROMERO, Rubí

TRUJILLO LA - LIBERTAD - PERÚ

2018
 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

PRESENTACIÓN
Cumpliendo con los requerimientos estipulados, según la carrera universitaria de ingeniería
industrial de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO (UNT), y según el curso de carrera,
LOGISTICA perteneciente al VIII ciclo y dictado por la ingeniera IZAGUIRRE ROMERO, Rubí,
ponemos a disposición el presente trabajo de estudio aplicativo:

“Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

Como parte primaria, el trabajo consta en la aplicación de una encuesta plenamente diseñada
al encargado, dueño responsable o responsables de la empresa MANUELITA FyH S.A.C Fundo
Arena Dulce con la finalidad de recopilar la información necesaria para el DIAGNÓSTICO
LOGÍSTICO. Posteriormente, contando con esta información y con la autorización del
representante, se procederá a desarrollar un ANÁLISIS LOGÍSTICO DETALLADO dentro de la
empresa acorde a la logística. Cabe resaltar que, más allá de determinar el diagnóstico de la
empresa, se tiene como objetivo principal aplicar los conocimientos de la materia que se
vayan adquiriendo en el transcurso del ciclo.

Para poder dar soluciones con resultados buenos, puntuales y objetivos, el equipo de trabajo
recopilara toda la información necesaria y detallada, de esta manera se podrá plantear
soluciones estratégicas que le permitan mejoras optimas a la empresa.

Esta investigación en general tiene por objeto la realización de un diagnóstico y análisis del
sistema logístico en una empresa de servicios múltiples, mediante la aplicación de la encuesta
del Modelo de Referencia para la Logística competitiva de las empresas, lo que permitirá
evaluar y tener una referencia del grado de eficiencia y concordancia de la empresa en cuanto
a los sistemas logísticos actuales. Así como la cadena de suministros, modelo de
almacenamientos, unidades de manipulación, etc.

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“Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

INDICE

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

I. DATOS DE LA EMPRESA
1.1. RAZON SOCIAL
RUC: 20411051782
Razón Social: MANUELITA FyH S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Febrero / 1999
CIIU: 01136
Actividades económicas: Cultivo de Frutas y Hortalizas

1.2. LOCALIZACIÓN
1.2.1. OFICINA PRINCIPAL
Dirección Legal: Av. Nicolás Arriola Nro. 314 Int. 1103
Distrito / Ciudad: La victoria
Urbanización: Santa Catalina (Nro. Interior 1103b)
Departamento: Lima – Perú

1.2.2. OFICINA LOCAL

Dirección: Auxiliar Panamericana Norte, altura de Salaverry
Distrito / Ciudad: Trujillo
Provincia: Trujillo
Departamento: La Libertad - Perú

1.3. PERFILES
Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores para hacer contrataciones
con el Estado Peruano.
Empresa nombrada por SUNAT como Agente de Retención del IGV.
 Resolución: RS R.S.378-2013
 Fecha de Nombramiento: 01/03/2014

1.4. REPRESENTANTES LEGALES

Gerente General: Arias Peña Carlos Mauricio
Ingeniero de fundo Manuelita Viru: Sánchez, Elder
Representantes de Recursos Humanos y almacenes:
 Alfaro, Andy
 Sánchez, Henry
A

1.5. NÚMERO DE TRABAJADORES

Corresponde al número de trabajadores del almacén el cual cuenta con 2 encargados
de llevar la logística.

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

II. MANUELITA FyH S.A.C

2.1. ESTRATEGIA CORPORATIVA
a. Propósito Central
Generamos progreso y bienestar con empresas y productos ejemplares, a
partir del aprovechamiento racional y sostenible de los recursos naturales.

b. Valores Corporativos

c. Mega 2020
En el año 2020, Manuelita se ha consolidado como un líder en el sector
agroindustrial en Latinoamérica por su modelo de negocios basado en la
sostenibilidad económica, social y ambiental.

d. Propuesta de valor
Manuelita es una organización Agro Industrial diversificada, con presencia
creciente en las principales zonas productivas de Latinoamérica.

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

Crea valor económico, social y ambiental a través de la gestión efectiva de un

portafolio de empresas que entregan productos diferenciados, de alta calidad
y a costo total competitivo, elaborados a partir de fuentes renovables,
mediante el uso sostenible de los recursos naturales, con un impacto positivo
sobre el bienestar de las comunidades vecinas.

Sus clientes objetivos pertenecen principalmente a los sectores alimenticio,

energético y químico, a nivel local e internacional.

2.2. PLATAFORMAS DE NEGOCIOS

Manuelita es una organización agro industrial que a lo largo de su historia ha
demostrado solidez sustentada en su desempeño económico, social y ambiental y
un comportamiento ético y responsable frente a sus diversos grupos de interés.
Ha diversificado su portafolio buscando oportunidades en nuevos países y
negocios.

Ofrece alimentos, energías renovables y otros insumos para las industrias en

cuatro plataformas de negocio agroindustriales:
1. CAÑA DE AZUCAR
Manuelita produce y comercializa azúcar, bioetanol carburante, bioetanol
industrial y otros sub productos a partir de la caña de azúcar (bagazo,
fertilizante orgánico). Sus clientes están en los sectores alimenticios,
farmacéuticos y energéticos, principalmente.

Capacidad instalada para procesar 6.9 millones de toneladas de caña al año y

capacidad de producción de azúcar de 487.000 toneladas al año, 275 millones
de litros de bioetanol carburante y 6.8 millones de litros de bioetanol
industrial.

Tres Unidades de Negocio:

- Manuelita Azúcar y Energía – Valle del Cauca, Colombia

- Agroindustrial Laredo – Trujillo, Perú
- Vale do Paraná – Sao Paulo, Brasil

2. PALMA DE ACEITE
Manuelita desarrolla su actividad de cultivo y extracción de aceite crudo de
palma, producción de biodiesel y otros productos de valor agregado y
subproductos de alta calidad derivados de la palma de aceite, como glicerina
cruda y refinada, aceite de palmiste y torta de palmiste, que comercializa en
los sectores energético, químico y alimenticio de Colombia.

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

Capacidad instalada para procesar 137 millones de litros de biodiésel al año y

una capacidad de producción de 144 mil toneladas de aceite de Palma y 14
mil toneladas de aceite de palmiste al año.

Dos Unidades de Negocio:

- Manuelita Aceites y Energía - Meta, Colombia

- Palmar de Altamira - Casanare, Colombia

3. ACUICULTURA
Manuelita se dedica al cultivo y comercialización de mejillones en sus
diferentes presentaciones (carne IQF, media concha, entero al vacío),
principalmente a mercados en Europa y Latinoamérica.

También comercializa camarón tipo exportación (entero crudo y cocido,

colas de Cultivo, camarón de mar) a mercados en Europa.

Dos Unidades de Negocio:

- Mejillones América - Puerto Montt, Chile

- Océanos - Cartagena, Colombia

4. FRUTAS Y HORTALIZAS
Manuelita creó en el año 2007 Manuelita Frutas y Hortalizas, una línea de
negocio dedicada a la producción de uva de mesa y hortalizas frescas de alta
calidad (esparrago), para atender exigentes mercados internacionales,
principalmente en Estados Unidos, Europa, y China.

Una Unidad de Negocio:

- Manuelita Frutas y Hortalizas - Ica, La Libertad, Perú

2.3. PRESENCIA REGIONAL

Manuelita opera en 4 países de América Latina: Colombia, Perú, Chile y Brasil.

El Centro Corporativo está ubicado en Cali, Colombia.

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Perú – Trujillo,
Departamento de La
Libertad

Perú – Ica,
Departamento de
Ica

2.4. GOBIERNO CORPORATIVO

III. IDENTFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE ESTUDIO

Como se detalló anteriormente, Manuelita FyH S.A.C es una empresa dedicada a barias
actividades económicas. Para el desarrollo de trabajo aplicativo se consideró la actividad
económica de cultivo de Frutas y Hortalizas, especialmente el cultivo de caña de azúcar.
Para el desarrollo de esta actividad económica se necesita de ciertos productos con
diferentes características y usos tales como: agroquímicos, fertilizantes, combustible,
entre otros. La mayoría de los productos de almacén están destinados para la aplicación
en los diferentes campos de cultivo de la empresa.

Manuelita, es una empresa que hace unos cuantos años decidió apostar en el norte del
país, en este caso en Trujillo, como toda empresa durante el transcurso de su

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

posicionamiento en el ámbito geográfico, social, económico, etc. Pasa por diferentes

etapas y circunstancias en aspectos administrativos, de transporte, almacenes y otros.

La oportunidad de estudio en el que nos enfocamos para desarrollar el trabajo fue en la

parte logística y todo lo relacionado con el área de almacenamiento de productos de
aplicación para los cultivos dado que carece de una mejora actualizada en el tema de
gestión de almacén.

Se optó por Manuelita gracias al conocimiento de la realidad así como también gracias a
la buena voluntad de los responsables del área de permitirnos la información y el acceso
a la empresa misma.

IV. OBJETIVOS DEL DIAGNÓSTICO

4.1. OBJETIVOS GENERALES
Aplicar eficientemente los conocimientos adquiridos en el curso de Logística,
para hacer un correcto diagnostico logístico dentro de la empresa seleccionada
y de esta manera poder eliminar problemas a través del desarrollo de nuevas
estrategias sencillas, eficaces y óptimas para que la organización pueda
cumplir con suma facilidad sus metas trazadas.

Identificar y posteriormente levantar las observaciones negativas, aquellas

que perjudican o restan a la empresa acorde a cada uno de los aspectos
evaluados que se consideró en el cuestionario dependientemente de las áreas
referenciales.

V. DIAGNÓSTICO LOGÍSTICO
EXISTE
ÁREA ASPECTO OBSERVACIONES
SI NO
Tiene un área de x
ÁREA DE
dependencia logística
ANÁLISIS DEL
Posee metas y objetivos x
ENTORNO
definidos
Sistema de orden X
definido
Consideraciones para la X
selección y calificación
ÁREA DE
de los proveedores
COMPRAS
Seguimiento de la orden X
de pedido.
Existe un responsable X
del control de material
Existen Almacenes X Requiere de mejoras, tanto
ZONA DE en ubicación según
ALMACENAJE características del
producto, distribución de

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

sub-áreas para productos

según sus características,
según incompatibilidades,
estanterías de
almacenamiento.
Existen áreas X
específicas para
recepción y despacho
Conocimiento del X
personal en recepción
de pedidos
Existe responsable del X
control del material
Existe un procedimiento X
para devoluciones
Existe un procedimiento X
para despacho de
pedidos
Procedimientos X
utilizados para costear
los inventarios
Informes sobre los X
inventarios (valores y
estado)
INVENTARIOS Sistemas para registrar X
y controlar las
existencias
Existe un catálogo de X
materiales
Existen artículos con X
sobre-stock
Clasificación y control X
de materiales
Responsable de la X
determinación y
renovación de los
inventarios.
Procedimientos para X Se considera una holgura a
PLANEAMIENTO
controlar los niveles de consideración crítica según
Y CONTROL DE
stock y evitar la falta de datos de campo,
INVENTARIOS
existencias estaciones y los tipos de
cultivo, dado que los
productos tienen una salida
constante, es decir que en
vez de faltar existencias se
tiene un stock adicional
casi siempre.

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Preparan los planes o X

presupuestos de
compras
Paralización de trabajos X
por falta de materiales

ANALÍSIS LOGÍSTICO DE LA EMPRESA MANUELITA FyH S.A.C

IMPORTANTE
La función de logística y aprovisionamiento es de primer orden en las organizaciones, y
es misión de cubrir las necesidades no desde el momento que surjan, sino mediante la
planificación de los programas de reabastecimiento y de mantenimiento de planta, para
ellos la planeación de la logística en las corporaciones modernas se deberán realizar en
las mejores condiciones de oportunidad, calidad y precios, para de esta manera, brindar a
la empresa un normal desempeño en las funciones de mantenimiento y aseguramiento de
las operaciones, para garantizar tanto el ciclo de producción así como la administración
de la producción.

VI. CONCEPTO LOGÍSTICO DE LA EMPRESA

El concepto de logística está mal interpretado por la mayoría de los trabajadores de la
empresa. Se cree que la función de la Gerencia de Logística está limitada solo a la compra
y aprovisionamiento de los insumos, equipos, materiales y demás requerimientos que
soliciten las diversas unidades organizativas. Esta mala interpretación afecta el proceso
de coordinación e integración que debe existir en todas las unidades organizativas para
contar en la empresa con un sistema logístico eficiente. En la actualidad la empresa no
tiene elaborado formalmente y no aplica un plan estratégico para el desarrollo de la
logística como derivación del plan de negocio para guiar la gestión logística en todos los
niveles. El sistema de organización es jerárquico y no está descentralizado lo que afecta la
tendencia de buscar cada vez la autonomía en la ejecución de los procesos logísticos lo
que impide el funcionamiento en redes de unidades integradas en la gestión de toda la
cadena logística. Otra situación que afecta la eficacia y eficiencia de los procesos logísticos
es la difícil crisis financiera que no permite cumplir con los pagos a tiempo con nuestros
proveedores afectando esta situación los ciclos logísticos normales.

Dentro de las fortalezas que posee en cuanto al concepto logístico de la empresa en

relación a los criterios solicitados por el instrumento aplicado podemos citar:

La gestión logística se realiza a través de planes logísticos tales como planes de compras,
producción y ventas.

La empresa exige requisitos de calidad en sus procesos logísticos tales como: solvencias
de registro de contratista a los proveedores, análisis por el comité de compras para el
aprovisionamiento, entre otros.

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Existe integración en la coordinación de los procesos logísticos de las diferentes unidades

organizativas.

VII. RELACIÓN CLIENTE – EMPRESA

7.1. CLIENTE PARA LA PLATAFORMA DE CAÑA DE AZUCAR
Sus clientes están en los sectores alimenticios, farmacéuticos y energéticos,
principalmente. Estos demandan azúcar, bioetanol carburante, bioetanol industrial y
otros sub productos a partir de la caña de azúcar (bagazo, fertilizante orgánico), para
atender exigentes mercados internacionales, principalmente en Latinoamérica,
Estados Unidos, Europa, y China.

7.2. CLIENTE PARA LA PLATAFORMA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Sus clientes se hallan en los sectores alimenticios. Estos demandan frutas hortalizas
frescas de alta calidad, para atender exigentes mercados internacionales,
principalmente en Estados Unidos, Europa, y China.

7.3. EMPRESA
Manuelita aplica estrategias corporativas acorde a las demandas del mercado
creando plataformas.

VIII. GESTIÓN DE PROVEEDORES

Manuelita FyH S.A.C cuenta con un sistema para la elección de sus proveedores, este
sistema incluye diferentes criterios, estándares y requerimientos. Los proveedores tienen
acceso a las cotizaciones que todas las empresas realizan, es así que:

Primero.
El comité de compras envía correos a diferentes proveedores (5 como máximo)
especificando el producto que se necesita. La respuesta del proveedor llega por medio de
correo en cuestión de horas con toda la información necesaria.

Segundo
Después de la respuesta, el comité de compras analiza y evalúa:
a. ASPECTOS TECNICOS DEL PROVEEDOR
 La capacidad de respuesta y el nivel de atención a clientes.
 Grado de especialización y experiencia.
 Historial de cumplimiento, opiniones de clientes satisfechos y casos de éxito.
 Las certificaciones de calidad, gestión del riesgo y gestión medio ambiental.
 Calidad y efectividad de los productos ofertados.
 Capacidad técnica del proveedor y su personal.
 Capacidad de adaptación.
 Flexibilidad.
 Plazos de entrega.

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b. ASPECTOS ECONÓMICOS DEL PROVEEDOR.

 Precios.
 Forma y plazos de pago.
 Servicio postventa.
 Garantías.
Tercero.
Con las diferentes respuestas el comité prepara el plan de presupuesto y revisa los datos
de requerimiento según las guías de pedidos emitidas por las diferentes áreas. Y da el
visto bueno para proceder a gestionar el contrato con el proveedor.

IX. GESTIÓN DE COMPRAS

1. Responsables
Jefe de almacén.
Asegurar el stock de producto en el sistema, actualizado y real para el momento de
consulta o pedido. Realizar la atención de los requerimientos y crear los pedidos de
almacén resultantes de la falta de stock. Responsable de que no se despache o
recepcione ningún producto que no haya cumplido con la documentación necesaria.
Se encargara de elaborar los pedidos de compra pendientes de atención.

Jefe de compras
Se encarga de elaborar los pedidos de servicios y solicitar las cotizaciones necesarias
a los proveedores.

Gerentes de áreas y gerente de packing

Aprobar el programa de compras, los requerimientos internos de sus áreas y pedidos
de compras de las diferentes áreas.

Gerente financiero / gerente general

Brindar la aprobación de los pedidos de compras y servicios así como brindar la
aprobación de las órdenes de compra.

2. Requerimientos internos
Estos requerimientos deberán ser registrados en el ERP de la empresa de manera
indispensable.
 Fecha de requerimiento
 Almacén que requiere
 Área solicitante
 Responsable del área
 Producto requerido contemplado en la maestra de productos
 Cantidad requerida en su totalidad por el área, con su nivel de seguridad
 Indicar el consumidor final del producto solicitado
 Fecha de atención

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La gestión de compras está a cargo del jefe del área de logística en trabajo conjunto con
jefes de campo y jefes administrativos. Nace en:
Detección de la necesidad.
La necesidad se genera y detecta en campo por el jefe o jefes de campo en sí y por el
sistema de cultivo y las aplicaciones que estos necesitan durante el tiempo que
tardaran en estar listos para su debido proceso.

Negociación con los proveedores.

La negociación se hace mediante la gestión de proveedores.

Colocación de órdenes de compra.

Una vez cotizado y seleccionado el proveedor, El área emite una orden de compra al
proveedor detallando el tipo de producto, la cantidad, el precio, tiempo de entrega,
penalidades, etc.

Este documento se emite con tres o dos días de anticipación según la fecha para la
que se requiere tener el producto en almacén.

Seguimiento y activación de órdenes de compra.

Una vez activada o emitida la orden de compra, el encargado hace un seguimiento
constante del pedido mediante correos.

Recepción de efectos comprados.

La respuesta del proveedor con el producto en el lugar acordado es de dos días como
mínimo y tres como máximo.

La recepción del producto está a cargo de un responsable de almacén el cual revisa

cuidadosamente el producto según el formato de este mismo y la orden de compra.

A parte de ello revisa el estado en el que se halla el producto, como llego, si es que
existen productos defectuosos, rotos, rotulados, etc. En este caso se procederá a
llenar una ficha de remisión por inconformidad.

Almacenaje y registro.
Dado el visto bueno después de la recepción, el responsable de almacén procede a
ubicar los productos dentro del almacén o unidades de almacenamiento.

Cada producto es registrado mediante un inventario actualizado tanto físico como

dentro del sistema que tiene la empresa. Este registro se detallara mas adelante.

Entrega de los insumos al sector que los requirió.

La entrega de los productos se hace mediante una guía emitida por los jefes de
campo.

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PROCESAMIENTO DE LAS TRANSACCIONES DE COMPRAS DE MANUELITA

ETAPAS

Sector: Gerencia: Compras:

Expresa necesidad Detecta necesidad de Analiza pedido y
de abastecimiento reponer mercadería contacta proveedores

Emite ordene
de compra

Compras:
Proveedores: Recepciona el pedido y lo
Entregan envía a Almacenes
Mercadería registrando la adquisición de
bienes y/o servicios

De los montos de compra o servicio.

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De los niveles de aprobación para pedidos de compras o servicios.

X. GESTIÓN DE INVENTARIOS
Los artículos inventariados en Manuelita son básicamente insumos para desarrollar el
cultivo de caña de azúcar así como frutas y hortalizas, estos productos son inventariados
en formatos físicos y en el sistema que la empresa maneja.

1. Recepción
Verificación minuciosa e exhaustiva de los materiales e insumos.

2. Documentos
Cargos de conformidad por parte del personal de almacén general que efectuó la
recepción e ingreso a los almacenes de la empresa.
2.1. Guía de remisión
Documento fiscal y comercial emitido por el proveedor para el traslado de los
materiales al almacén indicado.

2.2. Orden de compra

Documento de vinculación comercial entre Manuelita y proveedores.

3. Almacenamiento
Ubicación y acondicionamiento de los materiales e insumos considerando las buenas
prácticas de manufactura.

4. Ingreso al sistema
Se hace un registro virtual de los materiales e insumos en el sistema (ERP – NISIRA)
según documentación, guía de remisión y compra.

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Formato físico

Formato para detallar datos del material o insumo

XI. CATALOGACIÓN DE MATERIALES

La empresa cuenta con su sistema de catalogación. El problema es que su catalogación se
halla dentro de hojas de Excel, es decir los materiales, insumos, herramientas, accesorios
y todo lo demás no tienen su catalogación detallada en documentos por separado. Esto a
la hora de la consulta, a la hora de llenar la guía de pedido y resección se genere
confusión.

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La catalogación depende del tipo de producto:

1. Agroquímicos
Se cataloga por su ingrediente activo.

2. Fertilizantes
Se cataloga por su compuesto y aplicación.

3. Semillas
Se cataloga por su variedad.

4. Combustible
Se cataloga por su aplicación.

5. Artículos de ferretería
Se cataloga por su aplicación y estándares.

6. Repuestos y accesorios de maquinarias y equipos

Se cataloga por series según máquinas y equipos.

7. Útiles de escritorio
No hay catalogación

8. Artículos de sistema de riego

Se cataloga según aplicaciones y estándares.

9. Herramientas
Según aplicación y especificaciones.

Como medida de solución frente a este problema el equipo formulo que se debe llevar
una catalogación referente a cada producto en hojas de Excel independientes.

XII. CLASIFICACIÓN ABC

Manuelita, en el fundo la arena no tiene una clasificación ABC para sus productos.
Simplemente se hace el llenado de inventarios de la forma en que llegan los pedidos y se
almacenan de igual manera, esto genera estancamiento en la salida de algún producto
fuera del almacén. La idea es que los productos que se requieren con más frecuencia
deben tener una ubicación más accesible dentro del almacén en comparación con
aquellos productos que su requerimiento es lento.

Según el estudio, evaluación y análisis, la clasificación debería ser de la siguiente manera.

Documento Excel (CLASIFICACION ABC)

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

XIII. CADENA DE SUMINISTROS O ABASTECIMIENTO

Cadena de suministros de una organización completa.

Manuelita FyH S.A.C es una empresa agroindustrial dedicada al cultivo, proceso y

exportación de sus productos. El desarrollo de todas sus actividades depende de los
siguientes eslabones: PRODUCTOR, MANUFACTURADOR, EXPORTADOR.

XIV. COSTOS LOGISTICOS (compras y aprovisionamiento – inventarios)

Compras y aprovisionamiento

Inventarios

Modelos P y Q
XV. ALMACENES
1. Gestión de almacenes
Objetivo
Estandarizar la manipulación y el almacenamiento de los materiales en el almacén de
la empresa manuelita FyH S.A.C fundo Arena Dulce.

Alcance
Involucra a las áreas de riego, aplicaciones, seguridad patrimonial y salud
ocupacional.

Condiciones
 Producto obsoleto
 Producto deteriorado
 Producto de baja rotación
 FIFO: Lo primero que entra es lo primero que sale
 FEFO: Lo primero que expira es lo primero que sale.

2. Localización de almacenes
El almacén del fundo Arena Dulce se halla ubicado en Auxiliar panamericana norte
referencial Agroindustrial Laredo como se muestra en el mapa.

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

La ubicación del almacén en este medio geográfico se llevó a cabo previo estudio y
análisis en el que resaltaban factores importantes tales como la distancia entre
productos para uso y cultivos así como coordinación estratégica entre empresas
dedicadas al mismo rubro (Laredo), acceso a energía eléctrica, áreas segura, entre
otros.

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

3. Equipos de almacenaje
El Fundo la Arena cuenta con:
Pallets.
Estos son de madera y las medidas son según el estándar Americano, es decir que
miden 1 x 1.2m. El uso que se les da es para el almacenamiento de fertilizantes,
combustible, tanques de aceites industriales.

Estanterías de almacenamiento
El tipo de estantería con el que cuenta la empresa es el de tipo frontal, esta estantería
es utilizada para el almacenamiento de los agroquímicos, herramientas, accesorios y
EPP.

Montacargas
Cuenta con un montacargas Caterpillar de 2.5 toneladas destinada a la carga y
descarga de productos.

4. Unidades de manipulación
Pallets
Si bien es cierto que son unidades de manipulación, la empresa los usa como equipos
de almacenamiento ya que los productos que se requieren transportar de almacén a
campo son en cantidades pequeñas.

Camioneta
La empresa cuenta con movilidades para el transporte de los productos requeridos en
campo.

Bidones
Usa tanques y bidones para el transporte de elementos líquidos como: combustibles,
aceites, lubricantes, melazas entre otros.

Cajas de cartón
Estas unidades son utilizadas para transportar los productos agroquímicos como:
acaricidas, fungicidas, herbicidas, etc.

5. Reglas de flujo de salida

Como se mencionó anteriormente en las bases de gestión de almacenes, esta cuenta
con dos reglas de salida de sus productos previo almacenamiento.
 FIFO: Lo primero que entra es lo primero que sale
 FEFO: Lo primero que expira es lo primero que sale.

6. Buenas prácticas de almacenaje

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

a. Responsable
 Supervisor de almacén general es el responsable de la custodia de las
existencias.
 Las áreas usuarias de agroquímicos, fertilizantes y otros son responsables
de programar la utilización y los productos reportados como próximos a
vencer y sin rotación.
 Seguridad patrimonial es el área responsable de brindar resguardo a las
existencias y activos de la empresa y poner en avis acciones inseguras que
podrían generar un riesgo a la empresa.
 El área de salud ocupacional es la responsable de brindar la información
de los equipos de protección personal idóneos para la manipulación
segura de los materiales.

b. Condiciones generales
 Se debe mantener el principio FIFO y FEFO para la adecuada rotación de
los productos en el almacén.
 El supervisor de almacenes deberá poner en aviso las existencias
próximas a vencer mediante correos a fin de que el área usuaria tome sus
precauciones a fin de no perder el producto.
 El almacén debe mantenerse cerrado bajo llaves, solo el supervisor y
encargados deberán poseer la llave.
 Cualquier traslado de productos entre los fundo de la empresa deberán
ser registrados y aprobado por el supervisor del almacén mediante una
guía de remisión marcando el motivo del traslado.

c. Almacenamiento y manejo de fertilizantes

 Los almacenes será utilizados exclusivamente con este fin, no se permitirá
el almacenamiento de otro tipo de producto.
 Los fertilizantes en polvo o granulados se almacenan sobre pallets, los
fertilizantes líquidos son ubicados en zonas provistas de muretes para
contener posibles derrames.

d. Almacenamiento y manejo de agroquímicos

 Se almacena separados de oros enseres en locales de estructura sólida,
cubiertos, limpios, iluminados, y con muros de retención que protejan a
las demás áreas de posibles derrames de producto fitosanitario líquidos.
 Los fitosanitarios en polvo se almacenan en la parte superior de la
estantería y los en estado líquido en la parte inferior para evitar posibles
derrames que dañen a otros productos.
 Los productos fitosanitarios se almacena de acuerdo a su clasificación
como por ejemplo: insecticidas, fungicidas, etc.
 El personal responsable del almacén que manipula estos productos debe
estar capacitado para identificar y clasificar los productos por colores de
acuerdo a su grado de toxicidad.

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

 Todos lo productos fitosanitarios se almacena en sus envases originales

e. Almacenamiento y manejo de combustibles

 Antes de la recepción del producto, el encargado debe verificar que no
existan fuentes de calor a 50 m a la redonda para evitar posibles
accidentes.
 Verificar los precintos de seguridad de los compartimentos del camión
cisterna que deberán coincidir con los registrados en la guía de remisión.
 Una vez tomada todas las precauciones el responsable autoriza al
proveedor a descargar el producto.

f. Procedimiento en caso de accidentes

En caso de intoxicación el área deberá guardar la documentación por el periodo
que determina la ley así mismo la evacuación del agraviado se deberá hacer según
las normativas de ley acorde a seguridad y salud ocupacional.

g. Distribución del almacén

3
5m

2 4

1
5 5

10 m

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

1: Estantería de EPP, accesorios, herramientas, otros.

2: Espacio para fertilizantes
3: Estantería de agroquímicos
4: Espacio libre
5: Espacio de cambio (Vestuario)
6: Espacio para aceites

7. Capacidades
Después de haber aplicado las buenas prácticas de almacenaje, este cuenta con las
siguientes capacidades:
 Fertilizantes: 50 Toneladas
 Agroquímicos: 5 Toneladas
 Combustibles: 1 Tonelada
 Herramientas, accesorios y EPP: 1 Tonelada

8. Mermas, robos, perdidas

Gracias al sistema ERP – NISIRA el control, sobre las existencias es más efectivo, por
lo que no se registran mermas, pérdidas o robos.
XVI. METODOS
Esquina
Costo mínimo

XVII. MAPA DE PROCESOS

XVIII. ORGANIZACION

XIX. ASPECTOS LEGALES

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 “Diagnóstico y Análisis Logístico de la Empresa Manuelita FyH S.A.C Fundo Arena Dulce”

XX. HOMOLOGACION

XXI.

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