FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

DIRECCIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN II AVANCE
“APLICACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS DE LA DIRECCION TACTICA DE
OPERACIONES PARA REDUCCION DE LOS COSTOS DE LA EMPRESA
CALZADOS AMERICA”

Autores:

Asesor:
RUÍZ GÓMEZ, PERCY JOHN
Trujillo – Perú
2018-II
En 1990 surge la denominada competencia basada en tiempo, formulada por
Stalk y Hout, destacando la importancia de la gestión del tiempo para que las
empresas sean capaces de ofrecer respuestas rápidas al mercado, en función
de las nuevas exigencias de éste. Por otro lado, dado el gran crecimiento del
sector calzado , se hace necesaria la implementación de la dirección de
operaciones en este sector.

Según María Eugenia Martínez (2007) la productividad es un indicador que

refleja que tan bien se están usando los recursos de una economía en la
producción de bienes y servicios; traducida en una relación entre recursos
utilizados y productos obtenidos, denotando además la eficiencia con la cual los
recursos -humanos, capital, conocimientos, energía, etc.- son usados para
producir bienes y servicios en el mercado.

Actualmente muchas empresas que en los últimos años tuvieron un entorno

empresarial favorable, ahora se encuentran sin saber cómo afrontar el entorno
cambiante de crecimiento. Es en estas circunstancias, que hay pocas opciones
para crecer vía ventas pues las empresas necesitan una mayor contribución de
funciones que tengan un gran impacto directo en aspectos fundamentales para
el rendimiento empresarial como la cuenta de resultados, los niveles de
producción de calzado y el grado de calidad con el que desarrollan su gestión.

Según el INEI, las Pymes representan el 60% de la potencia laboral del estado
peruano, para el país es importante que estas empresas se fortalezcan en cuanto
a su competitividad y las propuestas de gobierno de los actuales candidatos
apunten a fortalecerlas, ya que no basta solo con reducir el IGV, y los costos
tributarios, si no también fortalecer su gestión empresarial y operativa, por ello
es que esta investigación amerita ahondar en este aspecto debido a que se
desea fortalecer la gestión de una pyme, y por ende esta realidad puede ser
cubierta en otras pymes similares. (INEI, 2010-2014).

La gestión de la producción tiene que gobernar los flujos de materiales, debe

programar las actividades considerando las limitaciones de los recursos
disponibles y ha de afrontar problemas técnicos, humanos y de gestión; todas
estas tareas deben llevarse a cabo con total coordinación con las demás
funciones de la empresa. Esta gestión implica la adopción de numerosas y
diversas decisiones, tanto a corto como a largo plazo.

Entre las variadas técnicas de gestión que se encuentran esta la táctica de

operaciones, la cual se enfoca en, cumplir objetivos más óptimos, emplear una
buena toma de decisiones en las áreas de la empresa (en este caso pyme), con
esto se logra en si disminuir costos, tiempos muertos, mejor eficiencia y calidad
de trabajo, maquina hombre.

La gestión integrada de las operaciones es cada vez más un factor determinante

en la mejora de la competitividad, ya que permite una optimización adecuada de
los recursos y un aumento de la eficiencia en la producción del calzado; sin
embargo, en la empresa CALZADOS AMERICA , se encuentra una ocurrencia
constante de sobre carga de producción, de materia prima en almacén, tiempos
muertos de trabajador, falta de conocimiento del comportamiento de su
demanda, un plan mal elaborado de producción y pronósticos de estos, por lo
tanto para ello buscamos implementar las técnicas de gestión, en este caso la
táctica de operaciones, para dar solución a todas estas problemáticas y generar
una mejora continua, una mayor productividad y que la empresa sea competente.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Implementación de las herramientas de dirección táctica de
operaciones para reducir los costos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Identificar los costos de plan agregado
- Aplicación de las herramientas de la dirección táctica de
operaciones en la empresa Calzados america.
- Establecer las variaciones de los costos de la empresa
calzados america.

PROPÓSITOS
PARA LA EMPRESA.
Lo que se requiere averiguar es el resultado de una eficiente
productividad, rentabilidad y competitividad

Ofrecer productos de calidad a un precio accesible al consumidor.

Satisfacer las necesidades del consumidor según sus expectativas

al menor coste posible.

Obtener una apropiada aplicación de las herramientas y obtener

una producción eficiente.

PARA LOS ESTUDIANTES

Mediante el desarrollo del curso y aplicando lo aprendido en una
empresa, se logrará aumentar nuestros conocimientos básicos
obtenidos en clase, de esta manera se mejorará nuestro
desempeño laboral.
1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
1.1 Calzados América crea modelos originales que se caracterizan por su estilo elegante y
sofisticado combinado lo clásico y lo contemporáneo con más de 32 años en el mundo
de la moda, estos modelos son diseñados por profesionales y elaborados a mano por
expertos artesanos.
Un proceso de manufacturado que garantiza modelos de lo más alta calidad, con un
delicado cuidado por los detalles, logrando así una perfecta fusión entre la materia
prima.

1.2 DIRECCIÓN DE LA EMPRESA

Fabrica: Micaela Bastida a #1650 interior a (El Porvenir)

Centros de venta
 Centro Comercial Apiat stand 201 y 169 Av. España.
 Centro Comercial Alameda del Calzado stand 37.
Departamento: La Libertad
Provincia: Trujillo
Localización - GOOGLE MAPS:
DESCRIPCIÓN DEL MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES:

Gerente General

GERENTE DE ADMINISTADOR GESTION DE CALIDAD

VENTAS

GESTOR DE CALIDAD

JEFE DE PRODUCCION ALMACEN

CORTADOR PERFILADORES ARMADOR DESVASTADOR ALISTADOR

A. DESCRIPCION DE AREAS:

Área Descripción
Gerencia Área imprescindible considerado la cabeza de la empresa,
establece los objetos y la dirige hacia ellos. Está relacionado con
el resto de áreas funciones ya que es quien las controla todas las
áreas de trabajo que se encuentran en la empresa
Producción Área donde se lleva a cabo la elaboración de los productos que la
empresa comercializa después a los centros de mercado y tiendas
de ventas
Almacén Área o planta de almacenaje de bienes ya sea de materia prima o
productos terminados donde se lleva el control total de entradas
y salidas
Gestión de Calidad Es el área relacionada con el funcionamiento de la empresa, en la
cual los productos terminados son sometidos a una prueba de
control de calidad Es la operación de negocios en sentido general
Administración Es el área donde se ve la planificación, coordinación, dirección y
ejecución de las labores de la empresa.
 DESCRIPCION DE FUNCIONES:

Áreas Descripción
Jefe de El área de producción, también llamada área o departamento de operaciones,
producción manufactura o de ingeniería, es el área o departamento de un negocio que tiene
como función principal, la transformación de insumos o recursos (energía,
materia prima, mano de obra, capital, información) en productos finales (bienes
o servicios).
Almacén de Se encarga de garantizar el abasto suficiente de los artículos y productos
productos recurrentes, así como el adecuado manejo y custodia de las existencias de
substancias químicas, materiales de laboratorio, refacciones, muebles y enceres,
verificando la exactitud del registro de los bienes, y la integración de los datos
que forman el catálogo de productos que manejan los diferentes almacenes, así
como la información que conforma el detalle de sus inventarios.

Almacén de Es un lugar o espacio físico para el almacenaje de bienes que presta un servicio
la materia en la estructura orgánica y funcional de una empresa comercial e industrial. Los
prima almacenes son usados por fabricantes, importadores, exportadores,
comerciantes, transportistas, clientes, etc. Además de cumplir con el
abastecimiento continúo de materiales y productos
Gestor de la El responsable de calidad debe asegurar que la gestión de la calidad llegue a
calidad todos los niveles de la compañía. La calidad no es un interés solamente de esta
persona sino de toda la organización, empezando por el gerente general y
terminando por el último operario. Todos deben participar y ese nexo se hace
tangible en la posición del responsable de calidad.

PLANILLA 2018 – SEPTIEMBRE

PERSONAL Nª DE FUNCIONES COSTOS HORAS

TRABAJADORES TRABAJADAS
Cortadores 2 Cortar el cuero, badana y S/.750 8h
otros materiales, aplicando
técnicas y procedimientos
necesarios para conseguir la
calidad y la cantidad
requeridas, en las condiciones
de seguridad y plazos
establecidos.
Perfiladores 3 Se encarga de cocer las piezas S/.750 8h
cortadas, utilizando la
maquina semiautomática y
agregar los insumos para cada
modelo.
Armadores 4 Se encargan de darle forma a S/.750 8h
los zapatos, utilizando la
maquina montadora de
zapatos, para unir el cuero con
la planta y los demás insumos.
Desbastadores 1 Alisar una parte del cuero S/.750 8h
para proceder doblarlo.
Alistador 2 Se encarga de dar un acabado S/.750 8h
final al zapato para proceder a
introducirlo a una caja que
posteriormente será vendida

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO:

Descripción
Áreas
Alistadores Son los encargados de dar los últimos acabados a los zapatos, es el responsable del
terminado de la suela, está al pendiente de anomalías con las suelas que se adquieren
para la realización de calzado, persona responsable, capacidad para trabajar bajo
presión.

Perfiladores Son los encargados de la unión de piezas de un lote para su posterior elaboración cada
una lleva de 7 a 12 piezas
Cortador Es el área donde se realizan cortes estandarizados de cada talla
Armador Son los encargados de pegar la suela con la parte del zapato y pegan accesorios de
detalles personalizados
Devastador Son los encargados del mejoramiento de cuero para que el zapato tenga una mejor
adherencia, la labor principal del devastador es unir una cintilla al cuero para un mayor
refuerzo.
DIAGRAMA DE OPERACIÓN DEL PROCESO

ARMADO DE ZAPATO (DOP)

Piezas perfiladas

1
1’ Inspección de cortes cocidos

1
2’ Montado a horma e inspección

Pegamento, suelas, falsas, facón de suelas

5’ 1 Unir piezas

3’ Inspección de armado
2

Lana delgada

2
4’ Acabado

3
2’ Inspección final de acabado

Área terminada
DIAGRAMA ANALITICO DE PROCESO

DIAGRAMA DE RECORRIDO

ESTUDIOS DE TIEMPOS

El estudio de tiempos se llevó a cabo mediante el método de la observación de

cada actividad que se realizaba en la empresa que comprenda la elaboración
del producto. Para conocer la cantidad de muestras de observaciones a realizar