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LOI N°28-07

RELATIVE A LA SECURITE SANITAIRE


DES PRODUITS ALIMENTAIRES

Bulletin Officiel n°5822 du 18 mars 2010, page 214


Dahir n° 1-10-08 du 26 safar 1431 (11 février 2010) portant promulgation
de la loi n° 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires.

LOUANGE A DIEU SEUL !


(Grand Sceau de Sa Majesté Mohammed VI)
Que l’on sache par les présentes - puisse Dieu en élever et en fortifier la teneur !
Que Notre Majesté Chérifienne,
Vu la Constitution, notamment ses articles 26 et 58,

A DECIDE CE QUI SUIT :

Est promulguée et sera publiée au Bulletin officiel, à la suite du présent dahir, la


loi n° 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires, telle qu’adoptée
par la Chambre des conseillers et la Chambre des représentants.

Fait à Tanger, le 26 safar 1431 (11 février 2010).

Pour contreseing :
Le Pr emier Ministr e,
ABBAS EL FASSI.
LOI N°28-07 RELATIVE A LA SECURITE SANITAIRE DES PRODUITS ALIMENTAIRES

LOI N°28-07
RELATIVE A LA SECURITE SANITAIRE
DES PRODUITS ALIMENTAIRES

TITRE PREMIER − indique les règles obligatoires d’information


du consommateur notamment par
OBJET, CHAMP D’APPLICATION
l’étiquetage des produits primaires, des
ET DEFINITION DES CONCEPTS produits alimentaires et des aliments pour
animaux et la détermination des documents
Chapitre premier d’accompagnement.
Objet et champ d’application Article 2

Article premier Les dispositions de la présente loi couvrent


toutes les étapes de la production, la manipulation,
Sans préjudice de toute autre législation le traitement, la transformation, l’emballage, le
particulière relative aux établissements insalubres, conditionnement, le transport, l’entreposage, la
incommodes ou dangereux, l’hygiène publique, à distribution, l’exposition à la vente et l’exportation
la répression des fraudes sur les marchandises, à des produits primaires, des produits alimentaires
l’hygiène et à l’inspection sanitaire et qualitative des destinés à la consommation humaine et des
animaux vivants, des denrées animales ou d’origine aliments pour animaux.
animale, à la commercialisation des produits de
la pêche et de l’aquaculture et des aliments pour Sont exclus du champ d’application de la
animaux, la présente loi : présente loi :
− établit les principes généraux de sécurité – les produits primaires destinés à un usage
sanitaire des produits alimentaires et des domestique privé ainsi qu’à la préparation,
aliments pour animaux ; la manipulation et l’entreposage domestique
des produits alimentaires à des fins de
− détermine les conditions dans lesquelles les
consommation domestique privée ;
produits primaires, les produits alimentaires et
aliments pour animaux doivent être manipulés, – les médicaments et tous autres produits
traités, transformés, emballés, conditionnés, similaires à usage préventif ou thérapeutique
transportés, entreposés, distribués, exposés dans les domaines de la médecine humaine ou
à la vente ou exportés pour être qualifiés de vétérinaire, ainsi que les produits cosmétiques ;
produit sûr, qu’il s’agisse de produits à l’état – les tabacs, les produits qui en sont dérivés,
frais ou transformé, quels que soient les ainsi que les psychotropes et autres substances
procédés et les systèmes de conservation, de similaires qui font l’objet d’une législation
transformation et de fabrication utilisés ; spécifique.
− prévoit les prescriptions générales visant à
ne permettre la mise sur le marché que des Chapitre II
produits sûrs, notamment en établissant Définition des concepts
des règles générales d’hygiène, de sécurité
sanitaire, d’utilisation des produits de Article 3
nettoyage et de désinfection, les seuils de
contamination admissibles dans les produits Au sens de la présente loi et des textes pris
primaires, les produits alimentaires et aliments pour son application, on entend par :
pour animaux auxquels ils doivent répondre, 1. Produit primaire : tout produit agricole
y compris les normes rendues d’application destiné à la consommation humaine, cultivé, cueilli
obligatoire ; ou récolté, ainsi que tout produit tiré des animaux

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tel que le lait ou le miel ou les œufs et les produits dans un produit alimentaire ou dans un aliment
de la chasse, de la pêche ou de la cueillette des pour animaux, ou un état particulier du produit
espèces sauvages et mis sur le marché, en l’état, sans primaire, du produit alimentaire ou de l’aliment
l’utilisation de systèmes particuliers de préparation pour animaux, tels que l’oxydation, la putréfaction,
pour leur conservation autre que la réfrigération ; la contamination ou tout autre état similaire
2. Produit alimentaire : tout produit végétal pouvant avoir un effet néfaste sur la santé ;
ou animal, brut ou totalement ou partiellement 8. Traçabilité: la capacité de retracer à travers
traité, destiné à la consommation humaine y la chaîne alimentaire, le cheminement d’un produit
compris les boissons, la gomme et tous les primaire, d’un produit alimentaire, d’un aliment pour
produits ayant été utilisés pour la production et la animaux, le cheminement d’un animal producteur
préparation ou le traitement des aliments. Ce terme de produits primaires ou de produits alimentaires,
ne couvre pas les plantes avant leur récolte et les ou celui d’une substance destinée à être incorporée
animaux vivants, à l’exception de ceux préparés en ou susceptible d’être incorporée dans un produit
vue de la consommation humaine, en l’état, tels primaire, dans un produit alimentaire ou dans un
que les coquillages et ne couvre pas non plus les aliment pour animaux ;
médicaments, les produits cosmétiques et le tabac ;
9. Consommateur final : le dernier
3. Aliments pour animaux : toute substance consommateur d’un produit primaire ou d’un
y compris les additifs, partiellement ou entièrement produit alimentaire qui n’utilise pas celui-ci dans
transformée ou non transformée et destinée à être le cadre d’une opération productive relevant des
consommés par les animaux par voie orale ; activités d’un établissement ou d’une entreprise du
4. Produit sûr ou substance sûre : tout secteur alimentaire ;
produit primaire, tout produit alimentaire ou tout 10. Entreprise du secteur alimentaire : tout
aliment pour animaux qui ne présente aucun risque établissement public, semi-public ou entreprise privée
pour la santé humaine ou animale ; qui assure, dans un but lucratif ou non, des activités
5. Mise sur le marché : la détention de liées ou en relation avec la chaîne alimentaire ;
produits primaires et/ou de produits alimentaires 11. Entreprise du secteur de l’alimentation
et/ou d’aliments pour animaux en vue de leur animale : tout établissement public, semi-public
vente, de leur distribution ou de leur cession à titre
ou entreprise privée qui assure, dans un but lucratif
gratuit ou onéreux ;
ou non, des activités liées ou en relation avec
6. Vente: la l’alimentation animale ;
manipulation, le traitement
12. Chaine alimentaire: toutes les étapes de
et l’entreposage des
production, de manipulation, de traitement, de
produits primaires, des
transformation, d’emballage, de conditionnement,
produits alimentaires
de transport, d’entreposage, de distribution,
et des aliments pour
d’exposition à la vente ou d’exportation des
animaux dans les
produits alimentaires depuis la production de
points de vente
produits primaires jusqu’à leur mise en vente ou leur
ou leur livraison
livraison au consommateur final. Elle comprend
au consommateur
final, y compris également l’importation desdits produits primaires
les terminaux de ou alimentaires ;
distribution, les 13. Produit impropre à la consommation : tout
grandes surfaces, les produit primaire ou produit alimentaire qui, sans
traiteurs, les restaurants dans être corrompu ou toxique, ne possède pas toutes les
leur ensemble, les commerces, garanties requises au plan hygiénique, compte tenu
les grossistes et les points de distribution de certains éléments indésirables qu’il contient, soit
; par contamination, soit par dégradation de sa qualité
7. Danger : tout agent biologique, chimique microbiologique et/ou chimique ;
ou physique présent dans un produit primaire, 14. Denrée préjudiciable à la santé : Tout

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produit primaire ou produit TITRE II


alimentaire ayant des effets
DES CONDITIONS DE MISE SUR
toxiques immédiats ou
probables à court, LE MARCHÉ DES PRODUITS
moyen ou long ALIMENTAIRES ET DES ALIMENTS
terme sur la santé
d’un individu ou POUR ANIMAUX
sur sa descendance,
ou entrainant une Chapitre premier
sensibilité sanitaire Des conditions générales de mise
accrue ou toute
sur le marché
autre forme de
sensibilité identifiable Article 4
d’un individu ou d’une
catégorie particulière Aucun produit primaire ou produit alimentaire
d’individus à laquelle le produit ne peut être mis sur le marché national, importé ou
primaire ou le produit alimentaire concerné est exporté, s’il constitue un danger pour la vie ou la santé
destiné ; humaine. De même, aucun aliment pour animaux
ne peut être importé, mis sur le marché national ou
15. Principe de précaution : ensemble de exporté ou donné à des animaux s’il est dangereux.
mesures prudentielles visant à éviter les risques
pouvant être entrainés par la consommation d’un Article 5
produit primaire, d’un produit alimentaire ou d’un
aliment pour animaux, en l’absence de certitudes Afin qu’aucun produit primaire ni produit
scientifiques absolues aux fins de garantir un niveau alimentaire ni, non plus, un aliment pour animaux ne
acceptable de sécurité dudit produit ou aliment ; constitue un danger pour la vie ou la santé humaine
ou animale, ils doivent être produits, manipulés,
16. Etablissement: toute unité de production, traités, transformés, emballés, conditionnés,
de traitement, de transformation, d’emballage, de transportés, entreposés, distribués et mis en vente
conditionnement, de distribution, d’entreposage ou exportés, dans des conditions d’hygiène et de
ou de conservation des produits alimentaires, y salubrité propres à préserver leur qualité et à garantir
compris les abattoirs et leurs annexes, les ateliers leur sécurité sanitaire.
de découpe, d’emballage et de conditionnement
des viandes, les halles aux poissons, les navires de A cet effet, les établissements et les entreprises
pêche et barges flottantes, les lieux de restauration doivent être autorisés ou agrées, sur le plan sanitaire,
collective ainsi que les unités de traitement des sous- par les autorités compétentes avant leur mise en
produits animaux et de fabrication des aliments exploitation, dans les formes et modalités fixées par
pour animaux; voie réglementaire.

17. Exploitant : la ou les personnes physiques Toutefois, les établissements et les entreprises
ou morales appelées à respecter les dispositions dont l’intégralité de la production est directement
de la présente loi et des textes pris pour son destinée à un consommateur final pour sa propre
application, dans l’établissement ou l’entreprise du consommation ne sont pas soumis à l’autorisation
secteur alimentaire ou du secteur de l’alimentation ou à l’agrément sus-indiqués. Cependant les
animale ; exploitants desdits établissements et entreprises
demeurent, responsables des denrées et produits
18. Vétérinaires mandatés: les vétérinaires destinés à la consommation et garantissent que
qui ne relèvent pas du département chargé de ceux-ci ne présentent aucun danger pour la vie ou
l’agriculture auxquels les autorités compétentes ont la santé des consommateurs.
confié des missions en matière de santé animale, de
pharmacie vétérinaire et de contrôle sanitaire des Article 6
denrées animales, d’origine animale et des aliments
pour animaux. Les produits primaires, les produits alimentaires
et les aliments pour animaux mis sur le marché

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national ou exportés qui répondent aux prescriptions Article 8


fixées conformément aux dispositions de l’article 5
ci-dessus sont considérés comme des produits sûrs. Sont fixées par voie réglementaire, les
conditions permettant de garantir la salubrité et
Toutefois, la conformité d’un produit primaire,
la sécurité sanitaire des produits primaires, des
d’un produit alimentaire ou d’un aliment pour
produits alimentaires et des aliments pour animaux
animaux aux prescriptions particulières qui lui
applicables notamment :
sont applicables en vertu des dispositions de la
présente loi ou de toute autre législation spécifique − à l’implantation, la conception, l’aménagement,
à la sécurité desdits produits ou aliment, n’interdit l’installation des équipements et le
pas les autorités compétentes de prendre toutes fonctionnement des établissements et des
mesures appropriées pour imposer des restrictions entreprises dans lesquels les produits primaires,
à son importation, à sa mise sur le marché national les produits alimentaires et les aliments pour
ou pour en exiger le retrait ou pour en interdire animaux sont produits, préparés, conservés,
l’exportation, si lesdites autorités, en vertu du entreposés, manipulés, traités, transformés,
principe de précaution, ont des raisons légitimes conditionnés et exposés en vue de leur vente
de soupçonner que, malgré cette conformité, le sur le marché national ou en vue de leur
produit concerné constitue ou peut constituer un exportation ;
danger pour la vie ou la santé des consommateurs
− aux produits primaires ;
ou des animaux.
− aux produits alimentaires destinés à être
Article 7 commercialisés localement ou exportés, à tous
les stades de leur manipulation ;
L’autorisation ou l’agrément, sur le plan
sanitaire, prévus à l’article 5 ci-dessus, est délivré, − aux moyens de transport destinés au transport
lorsque l’établissement, l’entreprise ou le moyen de des produits primaires et des produits
transport concerné répond aux conditions prévues alimentaires périssables ;
aux articles 8 et 9 de la présente loi. − au personnel des établissements et entreprises
Lorsqu’une ou plusieurs des conditions chargé d’effectuer les opérations de
prévues pour la délivrance de l’autorisation ou de manipulation, de conservation, d’entreposage,
l’agrément sur le plan sanitaire, susmentionné, ne de traitement, de transformation, de
sont plus remplies, ladite autorisation ou agrément conditionnement, d’emballage, de distribution,
est suspendu pour une période déterminée au de commercialisation et de transport, le cas
cours de laquelle le bénéficiaire doit prendre les échéant.
mesures nécessaires pour que ces conditions soient
Sont également fixées par voie réglementaire,
respectées.
les conditions d’utilisation des produits de nettoyage
Si, à l’issue de la période visée ci-dessus, et de désinfection et les seuils de contamination
les mesures nécessaires n’ont pas été prises, physique, chimique et biologiques.
l’autorisation ou l’agrément est retiré(e). Dans le cas
Les textes réglementaires prévus au présent
contraire, il est mis fin à la mesure de suspension
article prennent en considération la nature des
de l’autorisation ou de l’agrément.
produits primaires, des produits alimentaires et des
Sont fixées par voie réglementaire : aliments pour animaux considérés.
− les modalités de contrôle de la conformité des Article 9
produits primaires, des produits alimentaires et Les exploitants des établissements et entreprises
des aliments pour animaux aux dispositions de du secteur alimentaire et les exploitants des
la présente loi ; établissements et des entreprises du secteur de
− les formes et modalités dans lesquelles l’alimentation animale doivent garantir que les
l’autorisation ou l’agrément, sur le plan sanitaire, produits primaires, les produits alimentaires et les
est délivré(e), ainsi que les mesures relatives à aliments pour animaux qu’ils mettent sur le marché
sa suspension ou à son retrait. ou qu’ils destinent à l’exportation répondent aux

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prescriptions de la présente loi et ne présentent – un élément et/ou un additif susceptible d’être


aucun danger pour la vie ou la santé humaine ou incorporé à un produit primaire, à un produit
animale. alimentaire ou à un aliment pour animaux,
A cet effet, ils doivent mettre en place, appliquer présente ou peut présenter un danger pour la santé
et maintenir dans leurs établissements ou entreprises humaine ou animale, les autorités compétentes, en
un programme d’autocontrôle ou suivre un guide vertu des dispositions des articles 23 et 24 de la
de bonnes pratiques sanitaires approuvé par les présente loi, procèdent à sa saisie ou à sa consignation
autorités compétentes. Les modalités d’application en vue de le soumettre aux investigations nécessaires
dudit programme ou guide sont fixées par voie pour s’assurer de sa sécurité sanitaire.
réglementaire. Si l’animal, le produit, l’aliment, l’élément ou
Toutes les procédures décidées dans le cadre l’additif fait partie d’un lot, il est procédé
de l’exécution des mesures prévues ci-dessus sont au rappel et à la consignation en un ou
enregistrées par l’établissement ou l’entreprise dans plusieurs lieux, en vue du contrôle
des documents qui doivent être conservés pendant de tous les éléments constituant
une durée minimale de 5 ans, à compter de la date ledit lot.
de leur établissement et que doivent être présentés à Sans préjudice des
toute réquisition des agents prévus à l’article 21 de actions en responsabilité,
la présente loi. les frais occasionnés
Article 10 par le rappel, la saisie, la
consignation, les contrôles
Si l’exploitant d’un établissement ou d’une effectués y compris les frais
entreprise du secteur alimentaire ou d’un de transport, d’entreposage
établissement ou d’une entreprise du secteur de et d’analyses ainsi que les frais
l’alimentation animale considère ou a des raisons de destruction éventuelle, sont à
de considérer qu’un produit primaire, un produit la charge de l’operateur concerné.
alimentaire ou un aliment pour animaux ne répond
pas aux prescriptions permettant de le qualifier
Chapitre II
de produit sûr conformément aux dispositions
de la présente loi, il doit en informer, sans délai, D e l’identification des animaux et de la
les autorités compétentes, qui prennent toutes les traçabilité des substances, des produits
mesures appropriées pour imposer des restrictions
à sa mise sur le marché national ou pour en exiger primaires, des produits alimentaires
le retrait ou pour en interdire l’exportation. Dans et des aliments pour animaux
le cas où il n’est pas procédé au retrait, les autorités
compétentes procèdent au retrait dudit produit ou Article 12
aliment aux frais du producteur ou du responsable
de sa mise sur le marché. La traçabilité des matières, des produits
Dans tous les cas, il fournit toutes informations primaires, des produits alimentaires, des aliments
sur les mesures qu’il a prises ou continue de prendre pour animaux, des animaux producteurs de produits
pour prévenir, réduire ou éliminer les risques alimentaires et de toute substance destinée à être
pour le consommateur final et prend toutes les incorporée ou susceptible d’être incorporée dans un
mesures permettant une collaboration étroite de produit primaire, un produit alimentaire ou dans des
son établissement ou entreprise avec les autorités aliments pour animaux, doit être établie à tous les
compétentes, conformément aux procédures stades de la chaîne alimentaire.
établies par la présente loi et les textes pris pour A cet effet, les exploitants doivent être en
son application. mesure d’identifier tout établissement ou toute
Article 11 entreprise à laquelle ils ont fourni ou cédé ainsi
que toute personne leur ayant fourni ou cédé un
Si, postérieurement à sa première mise sur le
marché, il est établi que : produit primaire, un produit alimentaire, un aliment
pour animaux ou un animal producteur de produits
– un animal producteur de produits primaires primaires ou de produits alimentaires ou toute
ou de produits alimentaires ; substance destinée à être incorporée ou susceptible
– un produit primaire ; d’être incorporée dans des produits primaires, des
– un produit alimentaire ; produits alimentaires ou dans des aliments pour
– un aliment pour animaux ; animaux.

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Article 13 sur les lieux de production desdits produits sur


lequel sont enregistrés les intrants de production
Tout exploitant telles que les matières chimiques et biologiques
ou professionnel qui utilisées pour l’entretien et la gestion de la culture
se livre à l’élevage et et de la plantation des produits susmentionnés.
dont la production
est exclusivement Sont fixées par voie réglementaire les
destinée à la mentions devant être portées sur le registre relatif
à l’entretien et la gestion de la culture des produits
consommation
susmentionnées ainsi que les modalités de son
humaine doit en
établissement et les conditions de sa tenue.
faire la déclaration
auprès des autorités
compétentes pour Chapitre III
enregistrer son exploitation De l’information des consommateurs
dans les formes et modalités
fixées par voie réglementaire. Article 16
Article 14
Tout produit alimentaire et tout aliment pour
Les détenteurs d’animaux dont la production animaux mis ou devant être mis sur le marché
est destinée à la consommation humaine doivent national ou destiné à l’exportation ou importé
identifier ou faire identifier leurs animaux nés sur doit disposer d’un étiquetage conforme aux
leur exploitation ou acquis sans avoir été identifiés prescriptions qui lui sont applicables en vertu des
par le détenteur d’origine. dispositions de la présente loi et des textes pris
Les détenteurs concernés doivent tenir à pour son application ou en vertu de toute autre
jour et convenablement remplir, un registre législation ou réglementation spécifique qui lui est
d’élevage, conservé sur le lieu de détention des applicable, aux fins d’en faciliter la traçabilité.
animaux. Ledit registre est destiné à recenser Article 17
chronologiquement des informations sanitaires et
zootechniques de nature à faciliter l’identification L’étiquetage d’un produit primaire, d’un produit
des animaux vivants, leur inspection sanitaire alimentaire ou d’un aliment pour animaux mis sur
vétérinaire ainsi que celle des denrées animales ou le marché national ou exporté doit être réalisé de
d’origine animale et des sous produits animaux, manière à permettre à son utilisateur, y compris le
issus de ces mêmes animaux.
consommateur final, de prendre connaissance de
Sont fixées par voie réglementaire : ses caractéristiques.
− les procédures d’identification des animaux Article 18
ainsi que les marques d’identification et
l’apposition desdites marques ; Les éléments constitutifs, les caractéristiques
− les mentions devant figurer sur le registre et les formes des mentions et des inscriptions
d’élevage susmentionné ainsi que les devant figurer sur les supports de l’étiquetage y
modalités d’établissement dudit registre et les compris l’étiquetage nutritionnel et les documents
conditions de sa tenue. accompagnant les produits primaires, les produits
Les dispositions des articles 13 et 14 de alimentaires ou les aliments pour animaux ainsi que
la présente loi ne s’appliquent pas aux élevages les conditions et les modalités de leur apposition
avicoles qui demeurent régis par la loi sont fixés par voie réglementaire.
n° 49-99 relative à la protection sanitaire des Article 19
élevages avicoles, au contrôle de la production
et la commercialisation des produits avicoles Lorsque la publicité pour un produit primaire ou
promulguée par le dahir n° 1-02-119 du 13 rabii II un produit alimentaire fait référence à une marque
1423 (13 juin 2002). de conformité à la norme, à un label agricole, à
Article 15 une indication géographique protégée ou à une
appellation d’origine protégée la présentation et
Les producteurs de produit primaire d’origine l’étiquetage de celle-ci doivent être conformes à la
végétale doivent disposer d’un registre conservé législation en vigueur.

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LOI N°28-07 RELATIVE A LA SECURITE SANITAIRE DES PRODUITS ALIMENTAIRES

Article 20 Les agents habilités peuvent exiger la


communication ou procéder à la saisie de documents
Sont interdites la mise sur le marché national ou de toute nature, entre quelques mains qu’ils se
l’importation de tout produit primaire, de tout produit trouvent, propres à faciliter l’accomplissement de
alimentaire et de tout aliment pour animaux dont leur mission et la mise à leur disposition des moyens
l’étiquetage n’est pas conforme aux prescriptions du indispensables pour effectuer leurs inspections. Ils
présent chapitre et des textes pris pour l’application peuvent recueillir tous les éléments d’information
de la présente loi. permettant d’apprécier le caractère dangereux ou non
Lorsque l’étiquetage des produits primaires, des des produits auprès des professionnels qui sont tenus
produits alimentaires et des aliments pour animaux de les leur fournir.
est reconnu non conforme, les producteurs ou les
responsables de leur mise sur le marché sont tenus Article 23
de procéder à leur retrait dans un délai fixé par les
Les agents habilités mentionnés à l’article 21
autorités compétentes.
ci-dessus peuvent procéder à la saisie, lorsqu’il s’agit de :
Si le retrait n’est pas effectué dans le délai
sus-indiqué, les agents habilités cités à l’article 21 − produits primaires, produits alimentaires ou
ci-dessous procèdent à la saisie du produit concerné, aliments pour animaux présentant un danger
aux frais du producteur ou du responsable de sa pour la santé humaine ou animale ;
mise sur le marché et procèdent à l’instruction du − produits primaires, produits alimentaires ou
dossier conformément aux dispositions prévues en la aliments pour animaux reconnus falsifiés,
matière par la loi n° 13-83 relative à la répression des corrompus, toxiques ou périmés ;
fraudes sur les marchandises, promulguée par le dahir − produits primaires, produits alimentaires
n° 1-83-108 du 9 moharrem 1405 (5 octobre 1984). ou aliments pour animaux impropres à la
consommation ;
TITRE III − objets ou appareils propres à effectuer des
falsifications.
DE LA COMPETENCE, DE
Article 24
LA RECHERCHE ET DE LA
CONSTATATION DES INFRACTIONS Les agents habilités mentionnes à l’article 21
ci-dessus peuvent procéder à la consignation, dans
Article 21 l’attente des résultats des contrôles de :
Les agents habilités relevant de l’Office national − produits primaires, produits alimentaires
de la sécurité sanitaire des produits alimentaires ou aliments pour animaux susceptibles de
sont chargés de la recherche et de constatation des présenter un danger pour la santé humaine
infractions aux dispositions de la présente loi et des ou animale ;
textes pris pour son application, sous réserve des − produits primaires, produits alimentaires ou
attributions légalement dévolues aux officiers de la
aliments pour animaux susceptibles d’être
police judiciaire et aux autres autorités publiques. Les
vétérinaires mandatés peuvent, sous le contrôle dudit falsifiés, corrompus, toxiques ou périmés ;
office, être chargés de la même mission. − produits primaires, produits alimentaires ou
aliments pour animaux susceptibles d’être
Article 22
impropres à la consommation humaine ou
Pour rechercher et constater les infractions à la animale ;
présente loi et aux textes pris pour son application, − objets ou appareils pouvant servir à effectuer
les agents mentionnés à l’article 21 ci-dessus peuvent des falsifications.
accéder de jour dans les établissements et entreprises
définis à l’article 3 ci-dessus. Ils peuvent également La mesure de consignation ne peut excéder une
accéder, de nuit, dans lesdits établissements et durée de 20 jours. En cas de difficultés particulières
entreprises lorsque ceux-ci sont ouverts au public liées à l’examen du produit en cause, le procureur
ou lorsqu’ ils sont en exercice de leurs activités, sous du Roi compétent peut renouveler cette mesure
réserve des dispositions du code de procédure pénale. deux fois pour la même durée chacune.

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LOI N°28-07 RELATIVE A LA SECURITE SANITAIRE DES PRODUITS ALIMENTAIRES

TITRE IV Article 27
INFRACTIONS ET SANCTIONS Est puni d’une amende de 500 à 2.000 dirhams:
Article 25 − tout exploitant ou professionnel qui se livre
à l’élevage sans procéder à l’enregistrement
Sans préjudice des dispositions du code de de son exploitation conformément aux
procédure pénale ou de la législation spéciale dispositions de l’article 13 de la présente loi ;
applicable sur les produits, est puni de deux (2) à − tout détenteur d’animaux dont la production
six (6) mois d’emprisonnement et d’une amende de est destinée à la consommation humaine qui
50.000 à 100.000 dirhams ou de l’une de ces deux ne procède pas à l’identification de ses animaux
peines seulement quiconque : conformément aux dispositions de l’article 14
− a mis sur le marché intérieur, importé ou exporté de la présente loi.
tout produit primaire, tout produit alimentaire Article 28
ou tout aliment pour animaux présentant un
danger pour la vie ou la santé humaine ou Est puni de quinze (15) jours à six (6) mois
animale ; d’emprisonnement et d’une amande de 5.000 à
100.000 dirhams ou de l’une de ces deux peines
− a manipulé, traité, transformé, conditionné,
seulement quiconque, par quelque moyen que ce
emballé, distribué, mis sur le marché ou exporté
soit, s’oppose au contrôle prévu à l’article 7 ci-dessus
un produit primaire, un produit alimentaire ou fait obstacle à la recherche ou la constatation
ou un aliment pour animaux provenant d’un des infractions à la présente loi, en violation des
établissement ou d’une entreprise dépourvu(e) dispositions de l’article 22 ci-dessus.
de l’autorisation ou de l’agrément sur le plan
sanitaire prévu à l’article 5 de la présente loi
ou auxquels l’autorisation ou l’agrément a été TITRE V
suspendu ou retiré ; DISPOSITIONS TRANSITOIRES
− n’a pas respecté les dispositions prévues à l’article
10 ci-dessus alors qu’il avait connaissance que Article 29
le produit primaire, le produit alimentaire ou Les établissements et entreprises du secteur
l’aliment pour animaux ne répond pas aux alimentaire ou du secteur de l’alimentation animale
prescriptions permettant de le qualifier de exerçant leurs activités à la date d’entrée en vigueur
produit sûr au sens de la présente loi. de la présente loi disposent d’un délai d’un an à
Article 26 compter de la date d’entrée en vigueur de la présente
loi pour obtenir l’autorisation ou l’agrément prévu(e)
Est puni d’une amende de 5.000 à 20.000 à l’article 5 ci-dessus.
dirhams quiconque : Les personnes mentionnées aux articles 13,
− a mis sur le marché national exporté ou 14 et 15 de la présente loi disposent d’un délai de
importé un produit ou une denrée n’ayant pas deux (2) ans à compter de la date de publication des
un étiquetage conforme aux conditions qui textes réglementaires relatifs audits articles pour s’y
lui sont applicables en vertu des dispositions conformer.
de la présente loi et des textes pris pour son Article 30
application ou en vertu de toute autre législation
ou réglementation spécifique; Sont abrogées à compter de la date d’entrée
− n’a pas procédé au retrait de tout produit en vigueur de la présente loi toutes les dispositions
primaire, tout produit alimentaire ou tout contraires. Les textes réglementaires qui ne sont pas
aliment pour animaux du marché national en contradiction avec les dispositions de la présente
dans le délai qui lui est fixé par les autorités loi demeurent en vigueur jusqu’à leur abrogation et
compétentes conformément aux dispositions ce, dans un délai maximum de dix-huit (18) mois à
de l’article 20 de la présente loi. compter de la date de publication de la présente loi
au Bulletin officiel.

10
‫قانون رقم ‪ 28.07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫املادة ‪27‬‬ ‫الق�سم الرابع‪:‬‬


‫يعاقب بغرامة مالية من ‪� 500‬إىل ‪ 2.000‬درهم كل‪: ‬‬
‫املخالفات والعقوبات‬
‫ ‪-‬م�ستغل �أو مهني يتعاطى لرتبية احليوانات مل يقم‬ ‫املادة ‪25‬‬
‫بت�سجيل ا�ستغالليته طبقا ملقت�ضيات املادة ‪ 13‬من‬
‫هذا القانون؛ ‪ ‬‬ ‫دون الإخالل مبقت�ضيات جمموعة قانون امل�سطرة‬
‫اجلنائية �أو القوانني اخلا�صة املطبقة على املنتجات‪،‬‬
‫ ‪-‬مالك حيوانات التي يكون �إنتاجها موجها‬
‫لال�ستهالك الب�رشي مل يقم برتقيم حيواناته طبقا‬ ‫يعاقب باحلب�س من �شهرين (‪� )2‬إىل �ستة (‪� )6‬أ�شهر و‬
‫ملقت�ضيات املادة ‪ 14‬من هذا القانون‪.‬‬ ‫بغرامة مالية من ‪ 50.000‬درهم �إىل ‪ 100.000‬درهم‬
‫�أو ب�إحدى هاتني العقوبتني فقط‪ ،‬كل من‪: ‬‬
‫املادة ‪28‬‬
‫ ‪-‬عر�ض �أو قدم يف ال�سوق الداخلية �أو ا�ستورد �أو‬
‫يعاقب باحلب�س من خم�سة ع�رش(‪ )15‬يوما �إىل �ستة‬ ‫�صدر �أي منتوج �أويل �أو �أي منتوج غذائي �أو �أية‬
‫(‪� )6‬أ�شهر وبغرامة من ‪� 5.000‬إىل ‪ 100.000‬درهم �أو‬ ‫مادة معدة لتغذية احليوانات ت�شكل خطرا على‬
‫ب�إحدى هاتني العقوبتني فقط‪ ،‬كل من عمل‪ ،‬ب�أية و�سيلة‬ ‫حياة �أو �صحة الإن�سان �أو احليوان ؛‬
‫كانت‪ ،‬على معار�ضة املراقبة املن�صو�ص عليها يف املادة‬
‫‪� 7‬أعاله �أو عرقل البحث عن املخالفات لهذا القانون �أو‬ ‫ ‪-‬ناول �أو عالج �أو حول �أو لفف �أو و�ضب �أو وزع‬
‫�إثباتها‪ ،‬وذلك بخرق �أحكام املادة ‪� 22‬أعاله‪.‬‬ ‫�أو عر�ض للبيع �أو �صدر منتوجا �أوليا �أو منتوجا‬
‫غذائيا �أو مادة معدة لتغذية احليوانات مت�أتية من‬
‫م�ؤ�س�سة �أو مقاولة غري متوفرة على الرتخي�ص �أو‬
‫الق�سم اخلام�س‬ ‫االعتماد على امل�ستوى ال�صحي املن�صو�ص عليهما‬
‫يف املادة ‪ 5‬من هذا القانون �أو التي مت تعليق �أو‬
‫�أحكام انتقالية‬ ‫�سحب الرتخي�ص �أو االعتماد منها ؛‬
‫املادة ‪29‬‬ ‫ ‪-‬مل يراع الأحكام املن�صو�ص عليها يف املادة ‪10‬‬
‫�أعاله‪ ،‬رغم علمه ب�أن املنتوج الأويل �أو املنتوج‬
‫مينح للم�ؤ�س�سات واملقاوالت العاملة يف القطاع الغذائي‬ ‫الغذائي �أو املادة املعدة لتغذية احليوانات ال‬
‫ويف قطاع تغذية احليوانات‪ ‬واملزاولة لأن�شطتها تاريخ‬ ‫ت�ستجيب لل�رشوط التي ت�سمح بو�صفها مادة �أو‬
‫دخول هذا القانون حيز التنفيذ �أجل �سنة واحدة‬ ‫منتوجا �سليما مبقت�ضى هذا القانون ‪.‬‬
‫للح�صول على الرتخي�ص �أو االعتماد املن�صو�ص عليهما‬
‫يف املادة ‪� 5‬أعاله‪.‬‬ ‫املادة ‪26‬‬
‫ومينح للأ�شخا�ص املذكورين يف املواد ‪ 13‬و‪ 14‬و‪15‬‬ ‫يعاقب بغرامة مالية من ‪ 5.000‬درهم �إىل ‪20.000‬‬
‫من هذا القانون �أجل �سنتني ابتداء من تاريخ �صدور‬ ‫درهم ‪ ،‬كل من‪: ‬‬
‫الن�صو�ص التنظيمية اخلا�صة بهذه املواد من �أجل‬
‫تنفيذ مقت�ضياتها‪.‬‬ ‫ ‪-‬عر�ض يف ال�سوق الوطنية �أو �صدر �أو ا�ستورد‬
‫منتوجا �أو مادة ال تتوفر على عنونة مطابقة‬
‫املادة ‪30‬‬ ‫لل�رشوط املطبقة عليها مبوجب �أحكام هذا القانون‬
‫والن�صو�ص املتخذة لتطبيقه �أو طبقا لأي ن�ص‬
‫تلغى ابتداء من تاريخ دخول هذا القانون حيز التنفيذ‬ ‫ت�رشيعي �أو تنظيمي خا�ص؛‪ ‬‬
‫كل املقت�ضيات املخالفة له‪ .‬وتبقى الن�صو�ص التنظيمية‬
‫ ‪-‬مل يقم ب�سحب كل منتوج �أويل �أو كل منتوج‬
‫التي ال تتعار�ض مع مقت�ضيات هدا القانون �سارية‬
‫غذائي �أو كل مادة معدة لتغذية احليوانات‬
‫املفعول �إىل �أن يتم ن�سخها وذلك يف �أجل �أق�صاه ثمانية‬
‫من ال�سوق الوطنية خالل الأجل الذي حتدده‬
‫ع�رش (‪� )18‬شهرا ابتداء من تاريخ �صدور هذا القانون‬ ‫ال�سلطات املخت�صة طبقا ملقت�ضيات املادة ‪ 20‬من‬
‫باجلريدة الر�سمية‪.‬‬ ‫هذا القانون‪.‬‬
‫‪10‬‬
‫قانون رقم ‪ 28.07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫الو�سائل ال�رضورية للقيام بعمليات التفتي�ش رهن‬ ‫�إذا كانت عنونة املنتجات الأولية �أو املنتجات الغذائية‬
‫�إ�شارتهم‪ .‬وميكنهم احل�صول على كل عنا�رص املعلومات‬ ‫�أو املواد املعدة لتغذية احليوانات غري مطابقة‪ ،‬يجب‬
‫الكفيلة بتقييم الطابع اخلطري �أو غري اخلطري للمنتجات‬ ‫على املنتجني �أو امل�س�ؤولني عن عر�ضها يف ال�سوق‬
‫املوجودة عند املهنيني الواجب عليهم تزويدهم بها‪.‬‬ ‫�سحبها خالل �أجل حتدده ال�سلطات املخت�صة‪.‬‬

‫�إذا مل يتم ال�سحب داخل الأجل امل�شار �إليه �أعاله‪،‬‬


‫املادة ‪23‬‬
‫يقوم الأعوان امل�ؤهلون الوارد بيانهم يف املادة ‪ 21‬بعده‬
‫ميكن للأعوان امل�ؤهلني امل�شار �إليهم يف املادة ‪� 21‬أعاله‬ ‫بحجز املنتوج املعني على نفقة املنتج �أو امل�س�ؤول عن‬
‫القيام باحلجز‪ ،‬عندما يتعلق الأمر‪: ‬‬ ‫عر�ضه يف ال�سوق وي�رشعون يف درا�سة امللف طبقا‬
‫للتدابري املحددة يف هذا املجال مبوجب القانون رقم‬
‫ ‪-‬مبنتوج �أويل �أو مبنتوج غذائي �أو مبادة معدة‬ ‫‪ 13.83‬املتعلق بالزجر عن الغ�ش يف الب�ضائع ال�صادر‬
‫لتغذية احليوانات ت�شكل خطرا على �صحة‬ ‫بتنفيذه الظهري ال�رشيف رقم ‪ 1.83.108‬بتاريخ ‪9‬‬
‫الإن�سان �أو احليوان؛‬ ‫حمرم ‪� 5( 1405‬أكتوبر‪.)1984 ‬‬
‫ ‪-‬مبنتوج �أويل �أو مبنتوج غذائي �أو مبادة معدة‬
‫لتغذية احليوانات ثبت �أنها مزيفة �أو فا�سدة �أو‬
‫�سامة �أو منتهية ال�صالحية؛‬ ‫الق�سم الثالث‪:‬‬
‫ ‪-‬مبنتوج �أويل �أو مبنتوج غذائي �أو مبادة معدة لتغذية‬ ‫االخت�صا�ص والبحث عن املخالفات‬
‫احليوانات غري �صاحلة لال�ستهالك ؛‬ ‫ومعاينتها‬
‫ ‪-‬بالأدوات �أو الآالت التي ت�ستعمل يف التزييف‪.‬‬
‫املادة ‪21‬‬
‫املادة ‪24‬‬
‫يكلف الأعوان امل�ؤهلون التابعون للمكتب الوطني‬
‫ميكن للأعوان امل�ؤهلني امل�شار �إليهم يف املادة ‪� 21‬أعاله‬ ‫لل�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية مبهمة البحث‬
‫�أن يقوموا يف انتظار نتائج املراقبة‪ ،‬ب�إيداع �أي‪  :‬‬ ‫عن املخالفات لأحكام هذا القانون والن�صو�ص املتخذة‬
‫ ‪-‬منتوج �أويل �أو منتوج غذائي �أو مادة معدة‬ ‫لتطبيقه و�إثباتها مع مراعاة االخت�صا�صات املخولة‬
‫لتغذية احليوانات قد ت�شكل خطرا على �صحة‬ ‫قانونا ل�ضباط ال�رشطة الق�ضائية ولل�سلطات العمومية‬
‫الإن�سان �أو احليوان؛‬ ‫الأخرى‪ .‬كما ميكن للبياطرة املفو�ضني القيام بنف�س‬
‫املهمة حتت مراقبة املكتب ال�سالف الذكر‪.‬‬
‫ ‪-‬منتوج �أويل �أو منتوج غذائي �أو مادة معدة‬
‫لتغذية احليوانات ميكن �أن ت�صبح مزيفة �أو فا�سدة‬ ‫املادة ‪22‬‬
‫�أو �سامة �أو منتهية ال�صالحية ؛‬
‫من �أجل البحث عن املخالفات لهذا القانون وللن�صو�ص‬
‫ ‪-‬منتوج �أويل �أو منتوج غذائي �أو مادة معدة لتغذية‬ ‫املتخذة لتطبيقه ومعاينتها‪ ،‬ميكن للأعوان امل�شار �إليهم‬
‫احليوانات قد ت�صبح غري �صاحلة لال�ستهالك‬ ‫يف املادة ‪� 21‬أعاله الولوج خالل النهار للم�ؤ�س�سات‬
‫الب�رشي �أو احليواين؛‬ ‫واملقاوالت املحددة يف املادة ‪� 3‬أعاله‪ .‬وميكنهم �أي�ضا‬
‫ ‪-‬الأدوات �أو الآالت التي ميكن �أن ت�ستعمل يف‬ ‫ولوج هذه امل�ؤ�س�سات واملقاوالت خالل الليل عندما‬
‫التزييف‪ .‬‬ ‫تكون مفتوحة يف وجه العموم �أو �أثناء قيامها ب�أن�شطتها‬
‫مع مراعاة �أحكام جمموعة قانون امل�سطرة اجلنائية‪.‬‬
‫ال تتعدى �إجراءات الإيداع ع�رشين (‪ )20‬يوما‪ .‬ويف‬
‫حالة وجود �صعوبات خا�صة مرتبطة بفح�ص املنتوج‬ ‫ميكن للأعوان امل�ؤهلني طلب الإطالع على الوثائق‬
‫امل�شبوه‪ ،‬ميكن لوكيل امللك املخت�ص �أن يجدد هذا‬ ‫مبختلف �أنواعها �أو القيام بحجزها �أينما كانت‪ ،‬والتي‬
‫الإجراء مرتني لنف�س املدة‪.‬‬ ‫من �ش�أنها �أن ت�سهل عملية القيام مبهامهم‪ ،‬وو�ضع‬

‫‪9‬‬
‫قانون رقم ‪ 28.07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫الباب الثالث‪�  :‬إعالم امل�ستهلك‬ ‫يجب على املالكني املعنيني �أن‬


‫يتوفروا على �سجل خا�ص برتبية‬
‫املادة ‪16‬‬ ‫املا�شية حمني ويعب�أ بطريقة‬
‫�صحيحة ويحفظ يف �أماكن‬
‫يجب �أن يتوفر كل منتوج غذائي �أو مادة معدة لتغذية‬ ‫وجود احليوانات‪ .‬ويهدف‬
‫احليوانات معرو�ضة يف ال�سوق الوطنية �أو �سيتم عر�ضها �أو‬ ‫هذا ال�سجل �إىل تدوين‬
‫موجهة للت�صدير �أو م�ستوردة على عنونة مطابقة لل�رشوط‬ ‫للمعلومات‬ ‫مت�سل�سل‬
‫املطبقة عليها مبوجب �أحكام هذا القانون والن�صو�ص‬ ‫ال�صحية واملتعلقة برتبية‬
‫املتخذة لتطبيقه �أو طبقا لأي ن�ص ت�رشيعي �أو تنظيمي‬ ‫وتدجينها‬ ‫احليوانات‬
‫خا�ص يطبق عليها بهدف ت�سهيل عملية التتبع‪.‬‬ ‫ب�شكل ي�سمح بالتعرف على‬
‫احليوانات احلية وتفتي�شها‬
‫املادة ‪17‬‬ ‫ال�صحي البيطري وكذا املواد احليوانية‬
‫�أو من �أ�صل حيواين واملواد احليوانية الثانوية‬
‫يجب �أن تنجز عنونة املنتوج الأويل �أو املنتوج‬ ‫املح�صل عليها من هذه احليوانات‪.‬‬
‫الغذائي �أو املادة املعدة لتغذية احليوانات املعرو�ضة‬
‫للبيع يف ال�سوق الوطنية �أو امل�صدرة ب�شكل ي�سمح‬ ‫وحتدد بن�ص تنظيمي‪: ‬‬
‫مل�ستعمليها‪ ،‬مبا يف ذلك امل�ستهلك النهائي‪� ،‬أن يطلع‬
‫على خ�صائ�صها‪.‬‬ ‫ ‪�-‬إجراءات ترقيم احليوانات وكذا عالمات الرتقيم‬
‫وو�ضع هذه العالمات ؛‬
‫املادة ‪18‬‬ ‫ ‪-‬البيانات التي يجب �أن ت�ضمن يف ال�سجل اخلا�ص‬
‫برتبية املا�شية امل�شار �إليه �أعاله وكذا كيفيات‬
‫حتدد بن�ص تنظيمي العنا�رص املكونة واخل�صائ�ص‬ ‫�إعداده و�رشوط م�سكه‪.‬‬
‫و�أ�شكال البيانات والكتابات التي يجب �أن تبني على‬
‫دعائم العنونة مبا فيها العنونة الغذائية والوثائق املرافقة‬ ‫ال تطبق �أحكام املادتني ‪ 13‬و ‪ 14‬من هذا القانون‬
‫للمنتجات الأولية �أو املنتجات الغذائية �أو املواد املعدة‬ ‫على تربية الدواجن التي تبقى خا�ضعة للقانون رقم‬
‫لتغذية احليوانات وكذا �رشوط وكيفيات و�ضعها‪.‬‬ ‫‪ 49.99‬املتعلق بالوقاية ال�صحية لرتبية الطيور الداجنة‬
‫ومبراقبة �إنتاج وت�سويق منتوجاتها ال�صادر بتنفيذه‬
‫املادة ‪19‬‬ ‫الظهري ال�رشيف رقم ‪ 1.02.119 ‬بتاريخ فاحت ربيع‬
‫الآخر ‪ 13( 1423‬يونيو ‪.( 2002‬‬
‫عندما ي�شري �إ�شهار منتوج �أويل �أو منتوج غذائي‬
‫�إىل‪ ‬عالمة املطابقة للموا�صفات القيا�سية �أو �إىل عالمة‬ ‫املادة ‪15‬‬
‫اجلودة الفالحية �أو �إىل بيان جغرايف حممي �أو �إىل‬ ‫يجب على منتجي املنتجات الأولية من �أ�صل نباتي �أن‬
‫ت�سمية من�ش�أ حممية‪ ،‬ف�إن تقدميه وعنونته يجب �أن‬ ‫يتوفروا على �سجل يحفظ يف مكان �إنتاجها تدون فيه‬
‫تكون مطابقة ملقت�ضيات القوانني اجلاري بها العمل‪.‬‬ ‫عوامل الإنتاج من مواد كيماوية وحيوية م�ستعملة‬
‫املادة ‪20‬‬ ‫يف �صيانة وتدبري زراعة وغر�س املنتجات امل�شار �إليها‬
‫�أعاله‪.‬‬
‫مينع العر�ض يف ال�سوق الوطنية �أو ا�سترياد كل منتوج‬
‫�أويل وكل منتوج غذائي وكل مادة معدة لتغذية‬ ‫وحتدد بن�ص تنظيمي البيانات التي يجب �أن ت�ضمن‬
‫احليوانات �إذا كانت العنونة التي حتملها غري مطابقة‬ ‫يف ال�سجل اخلا�ص ب�صيانة وتدبري زراعة وغر�س‬
‫لأحكام هذا الباب وللن�صو�ص املتخذة لتطبيق هذا‬ ‫املنتجات امل�شار �إليها �أعاله وكذا كيفيات �إعداده‬
‫القانون‪.‬‬ ‫و�رشوط م�سكه‪.‬‬

‫‪8‬‬
‫قانون رقم ‪ 28.07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫مكان �أو جمموعة من الأماكن من �أجل مراقبة كل‬ ‫املادة ‪10‬‬


‫العنا�رص التي ت�شكلها هذه احل�صة‪.‬‬
‫�إذا اعترب م�ستغل م�ؤ�س�سة �أو مقاولة تعمل يف‬
‫دون الإخالل بدعاوى امل�س�ؤولية‪ ،‬يتحمل الفاعل املعني‬ ‫القطاع الغذائي �أو م�ؤ�س�سة �أو مقاولة يف قطاع‬
‫امل�صاريف الناجمة عن التجميع واحلجز والإيداع‬ ‫تغذية احليوانات �أو كانت لديه �أ�سباب العتبار �أن‬
‫وعمليات املراقبة املنجزة مبا فيها م�صاريف النقل‬ ‫منتوجا �أوليا �أو منتوجا غذائيا �أو مادة معدة لتغذية‬
‫والتخزين والتحاليل وكذا م�صاريف الإتالف املحتملة‪.‬‬ ‫احليوانات ال ت�ستجيب لل�رشوط التي ت�سمح بو�صفها‬
‫�سليمة‪ ،‬طبقا لأحكام هذا القانون‪ ،‬عليه �أن يخرب فورا‬
‫ال�سلطات املخت�صة التي تتخذ كل التدابري املنا�سبة‬
‫الباب الثاين‪ :‬ترقيم احليوانات وتتبع املواد‬ ‫لفر�ض قيود على عر�ضها يف ال�سوق الوطنية �أو‬
‫واملنتجات الأولية واملنتجات الغذائية واملواد‬ ‫من �أجل فر�ض �سحبها منها �أو منع ت�صديرها‪ .‬ويف‬
‫املعدة لتغذية احليوانات‬ ‫حالة �إذا ما مل يتم ال�سحب‪ ،‬تقوم ال�سلطات املخت�صة‬
‫ب�سحب املنتوج �أو املادة على نفقة املنتج �أو امل�س�ؤول‬
‫املادة ‪12‬‬
‫عن عر�ضها يف ال�سوق‪.‬‬
‫يجب �أن يتم تتبع م�سار املواد واملنتجات الأولية‬
‫واملنتجات الغذائية واملواد املعدة لتغذية احليوانات‬ ‫ويف كل احلاالت يتعني عليه �أن يديل بكل املعلومات‬
‫واحليوانات املنتجة للمنتجات الغذائية وكل مادة‬ ‫املتعلقة بالتدابري التي اتخذها �أو التي يوا�صل اتخاذها‬
‫موجهة لكي تدمج �أو قابلة للإدماج يف منتوج �أويل �أو‬ ‫لوقاية امل�ستهلك النهائي من الأخطار �أو التقلي�ص منها‬
‫منتوج غذائي �أو مادة معدة لتغذية احليوانات يف كل‬ ‫�أو �إزالتها ويتخذ كل التدابري التي ت�سمح بالتعاون‬
‫مراحل ال�سل�سة الغذائية‪.‬‬ ‫الوثيق مل�ؤ�س�سته �أو ملقاولته مع ال�سلطات املخت�صة‪،‬‬
‫طبقا للم�ساطر املحددة يف هذا القانون والن�صو�ص‬
‫ولهذا الغر�ض‪ ،‬يتعني على امل�ستغلني �أن يكونوا قادرين‬ ‫املتخذة لتطبيقه‪.‬‬
‫على معرفة كل م�ؤ�س�سة �أو مقاولة زودوها �أو باعوا‬
‫لها وكذا كل �شخ�ص زودهم �أو باعهم منتوجا �أوليا‬ ‫املادة ‪11‬‬
‫�أو منتوجا غذائيا �أو مادة معدة لتغذية احليوانات �أو‬
‫حيوانا منتجا للمنتجات الأولية �أو املنتجات الغذائية‬ ‫�إذا تبني الحقا عند و�ضعه للبيع لأول مرة �أن‪: ‬‬
‫�أو كل مادة موجهة لكي تدمج �أو قابلة للإدماج يف‬
‫منتجات �أولية �أو منتجات غذائية �أو مواد معدة لتغذية‬ ‫‪-‬حيوانا منتجا للمنتجات الأولية �أو املنتجات‬ ‫ ‬
‫احليوانات‪.‬‬ ‫الغذائية؛‬
‫‪-‬منتوجا �أوليا ؛‬ ‫ ‬
‫املادة ‪13‬‬ ‫‪-‬منتوجا غذائيا ؛‬ ‫ ‬
‫يجب على كل م�ستغل �أو مهني يتعاطى لرتبية‬ ‫‪-‬مادة معدة لتغذية احليوانات ؛‬ ‫ ‬
‫احليوانات التي يكون �إنتاجها موجها خ�صي�صا‬ ‫‪�-‬أو عن�رصا �أو م�ضافا �أو هما معا قابال لأن يدمج‬ ‫ ‬
‫لال�ستهالك الب�رشي �أن ي�شعر ال�سلطات املخت�صة من‬ ‫يف منتوج �أويل �أو منتوج غذائي �أو مادة معدة‬
‫�أجل ت�سجيل ا�ستغالليته ح�سب ال�شكليات والكيفيات‬ ‫لتغذية احليوانات؛‬
‫املحددة بن�ص تنظيمي‪ .‬‬ ‫ي�شكل �أو ميكن �أن ي�شكل خطرا على �صحة الإن�سان‬
‫�أو احليوان‪ ،‬تقوم ال�سلطات املخت�صة طبقا لأحكام‬
‫املادة ‪14‬‬ ‫املادتني ‪ 23‬و‪ 24‬من هذا القانون‪ ،‬بحجزه �أو �إيداعه‬
‫من �أجل �إخ�ضاعه للمراقبة ال�رضورية للت�أكد من‬
‫يتعني على مالكي احليوانات التي يكون �إنتاجها‬
‫�سالمته ال�صحية‪.‬‬
‫موجها لال�ستهالك الب�رشي ترقيم �أو القيام برتقيم‬
‫حيواناتهم املولودة يف �ضيعاتهم �أو املكت�سبة دون �أن‬ ‫�إذا كان احليوان �أو املنتوج �أو املادة �أو العن�رص �أو‬
‫تكون مرقمة من طرف املالك الأ�صلي‪.‬‬ ‫امل�ضاف ي�شكل جزءا من ح�صة‪ ،‬ف�إنه يجمع ويودع يف‬
‫‪7‬‬
‫قانون رقم ‪ 28.07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫وحتفظ وتخزن وتناول وتعالج وحتول وتو�ضب‬ ‫�أو قد ي�شكل خطرا على حياة‬
‫وتعر�ض املنتجات الأولية و املنتجات الغذائية �أو‬ ‫�أو‬ ‫امل�ستهلكني‬ ‫و�صحة‬
‫املواد املعدة لتغذية احليوانات ق�صد عر�ضها يف‬ ‫احليوانات‪.‬‬
‫ال�سوق الوطنية �أو ت�صديرها ؛‬
‫ ‪-‬املنتجات الأولية؛‬ ‫املادة ‪7‬‬
‫ ‪-‬املنتجات الغذائية املوجهة للت�سويق حمليا �أو‬ ‫ي�سلم الرتخي�ص �أو‬
‫املوجهة للت�صدير يف كل مراحل مناولتها؛‬ ‫االعتماد على امل�ستوى‬
‫ ‪-‬و�سائل النقل املعدة لنقل املنتجات الأولية‬ ‫ال�صحي املن�صو�ص عليهما‬
‫واملنتجات الغذائية القابلة للتلف؛‬ ‫يف املادة ‪� 5‬أعاله عندما‬
‫ ‪-‬الأ�شخا�ص العاملني بامل�ؤ�س�سات واملقاوالت‬ ‫تكون امل�ؤ�س�سة �أو املقاولة �أو‬
‫املكلفني بعمليات املناولة واحلفظ والتخزين‬ ‫و�سيلة النقل املعنية م�ستوفية‬
‫واملعاجلة والتحويل والتو�ضيب والتلفيف والتوزيع‬ ‫لل�رشوط املن�صو�ص عليها يف املادتني ‪8‬‬
‫والت�سويق والنقل عند االقت�ضاء‪.‬‬ ‫و‪ 9‬من هذا القانون‪.‬‬
‫كما حتدد بن�ص تنظيمي �رشوط ا�ستعمال مواد‬ ‫�إذا مل يعد �رشط �أو �أكرث من ال�رشوط املن�صو�ص عليها‬
‫التنظيف والتطهري وم�ستويات امللوثات الفيزيائية‬ ‫لت�سليم الرتخي�ص �أو االعتماد على امل�ستوى ال�صحي‬
‫والكيميائية والبيولوجية‪.‬‬ ‫امل�شار �إليهما �أعاله م�ستوفيا‪ ،‬يتم تعليق الرتخي�ص �أو‬
‫ت�أخذ الن�صو�ص التنظيمية املن�صو�ص عليها يف هذه‬ ‫االعتماد على امل�ستوى ال�صحي املذكورين ملدة معينة‬
‫املادة بعني االعتبار طبيعة املنتجات الأولية �أو املنتجات‬ ‫يتوجب على امل�ستفيد منهما خاللها اتخاذ التدابري‬
‫الغذائية �أو املواد املعدة لتغذية احليوانات املعنية‪.‬‬ ‫الالزمة الحرتام ال�رشوط املذكورة‪.‬‬

‫املادة ‪9‬‬ ‫�إذا مل تتخذ التدابري الالزمة عند ان�رصام املدة املذكورة‬
‫�أعاله‪ ،‬ي�سحب الرتخي�ص �أو االعتماد‪ .‬ويف حالة‬
‫يجب �أن ي�ضمن م�ستغلو امل�ؤ�س�سات واملقاوالت‬ ‫العك�س‪ ،‬يتم �إنهاء التدابري املتعلقة بتعليق الرتخي�ص �أو‬
‫العاملة يف القطاع الغذائي وم�ستغلو م�ؤ�س�سات‬ ‫االعتماد‪.‬‬
‫ومقاوالت قطاع تغذية احليوانات �أن املنتوج الأويل �أو‬
‫املنتوج الغذائي �أو املواد املعدة لتغذية احليوانات التي‬ ‫وحتدد بن�ص تنظيمي‪: ‬‬
‫يعر�ضونها للبيع �أو يوجهونها للت�صدير‪ ،‬ت�ستجيب‬ ‫ ‪-‬كيفيات مراقبة مطابقة املنتجات الأولية واملنتجات‬
‫لأحكام هذا القانون وال ت�شكل �أي �رضر على حياة �أو‬ ‫الغذائية واملواد املعدة لتغذية احليوانات ملقت�ضيات‬
‫�صحة الإن�سان �أو احليوان‪.‬‬
‫هذا القانون ؛‬
‫ولهذا الغر�ض‪ ،‬يجب على امل�ستغلني املذكورين و�ضع‬ ‫ ‪-‬الكيفيات وال�شكليات التي يتم وفقها ت�سليم‬
‫برنامج للمراقبة الذاتية يف م�ؤ�س�ساتهم �أو مقاوالتهم‬ ‫الرتخي�ص �أو االعتماد على امل�ستوى ال�صحي وكذا‬
‫يطبقونه ويحافظون عليه �أو يتبعون دليال لال�ستعماالت‬ ‫التدابري املتعلقة بتعليقهما �أو �سحبهما ‪.‬‬
‫ال�صحية اجليدة موافق عليهما من طرف ال�سلطات‬
‫املخت�صة‪ .‬وحتدد كيفيات تطبيق هذا الربنامج وهذا‬ ‫املادة ‪8‬‬
‫الدليل بن�ص تنظيمي‪.‬‬
‫حتدد بن�ص تنظيمي ال�رشوط الكفيلة ب�ضمان �صحة‬
‫وت�سجل امل�ؤ�س�سة �أو املقاولة كل الإجراءات املقررة يف‬ ‫و�سالمة املنتجات الأولية‪ ‬واملنتجات الغذائية واملواد‬
‫�إطار تنفيذ التدابري املن�صو�ص عليها �أعاله يف وثائق‬ ‫املعدة لتغذية احليوانات املطبقة خ�صو�صا على‪: ‬‬
‫يجب �أن حتفظ ملدة ال تقل عن ‪� 5‬سنوات ابتداء من‬
‫تاريخ �إعدادها ويجب �أن تقدم عند كل طلب للأعوان‬ ‫ ‪�-‬إن�شاء و�إعداد وتهييئ و�إقامة التجهيزات و�سري‬
‫املن�صو�ص عليهم يف املادة ‪ 21‬من هذا القانون‪.‬‬ ‫امل�ؤ�س�سات واملقاوالت التي تنتج فيها وتعد‬

‫‪6‬‬
‫قانون رقم ‪ 28.07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫�أو �صحة الإن�سان واحليوان‪ ،‬يجب �أن يتم �إنتاجها‬ ‫ثابتة ت�ضمن م�ستوى مقبوال من �سالمة هذا املنتوج‬
‫ومناولتها ومعاجلتها وحتويلها وتلفيفها وتو�ضيبها‬ ‫�أو هذه املادة ؛‪ ‬‬
‫ونقلها وخزنها وتوزيعها وعر�ضها للبيع �أو ت�صديرها‬ ‫‪1616‬امل�ؤ�س�سة ‪ :‬كل وحدة تقوم ب�إنتاج �أو معاجلة �أو‬
‫وفق �رشوط النظافة ال�صحية وال�سالمة التي من �ش�أنها‬ ‫حتويل �أو تلفيف �أو تو�ضيب �أو توزيع �أو خزن‬
‫احلفاظ على جودتها و�ضمان �سالمتها ال�صحية‪.‬‬ ‫�أو حفظ املنتجات الغذائية مبا يف ذلك املجازر‬
‫وملحقاتها و�أورا�ش تقطيع وتلفيف وتو�ضيب‬
‫ولهذه الغاية‪ ،‬يجب على امل�ؤ�س�سات واملقاوالت �أن‬ ‫اللحوم و�أ�سواق ال�سمك باجلملة وبواخر ال�صيد‬
‫تكون مرخ�صة �أو معتمدة على امل�ستوى ال�صحي من‬ ‫والنقاالت املائية وحمالت املطاعم اجلماعية وكذا‬
‫طرف ال�سلطات املخت�صة قبل القيام با�ستغاللها طبقا‬ ‫وحدات معاجلة املنتجات الثانوية احليوانية و�صنع‬
‫لل�شكليات والكيفيات املحددة بن�صو�ص تنظيمية‪.‬‬ ‫املواد املعدة لتغذية احليوانات ؛‪ ‬‬
‫غري �أن امل�ؤ�س�سات واملقاوالت التي يكون �إنتاجها موجها‬ ‫‪1717‬امل�ستغل ‪ :‬ال�شخ�ص �أو الأ�شخا�ص الذاتيون �أو‬
‫بالكامل ومبا�رشة �إىل م�ستهلك نهائي ال�ستهالكه‬ ‫املعنويون الواجب عليهم احرتام �أحكام هذا القانون‬
‫الذاتي ال تخ�ضع للرتخي�ص �أو االعتماد ال�سالفي‬ ‫ون�صو�صه التطبيقية‪ ،‬داخل م�ؤ�س�سة �أو مقاولة‬
‫الذكر‪ .‬يف حني �أن م�ستغلي امل�ؤ�س�سات واملقاوالت‬ ‫تعمل يف جمال القطاع الغذائي �أو قطاع تغذية‬
‫املذكورة يظلون م�س�ؤولني عن املواد واملنتجات املوجهة‬ ‫احليوانات؛‪ ‬‬
‫لال�ستهالك وي�ضمنون �أنها ال ت�شكل خطرا على حياة‬ ‫‪1818‬البياطرة املفو�ضون‪ :‬البياطرة غري التابعني للقطاع‬
‫و�صحة امل�ستهلكني‪.‬‬ ‫املكلف بالفالحة الذين تكلفهم ال�سلطات املخت�صة‬
‫مبهام تتعلق مبجال ال�صحة احليوانية وال�صيدلة‬
‫املادة ‪6‬‬ ‫البيطرية واملراقبة ال�صحية للمواد احليوانية وذات‬
‫تعترب املنتجات الأولية واملنتجات الغذائية واملواد املعدة‬ ‫الأ�صل احليواين واملواد املعدة لتغذية احليوانات‪.‬‬
‫لتغذية احليوانات املعرو�ضة يف ال�سوق الوطنية �أو‬
‫امل�صدرة التي حترتم املقت�ضيات املحددة‪ ،‬طبقا لأحكام‬ ‫الق�سم الثاين‪:‬‬
‫املادة ‪� 5‬أعاله‪ ،‬منتجات �سليمة‪.‬‬ ‫�شروط عر�ض املنتجات الغذائية واملواد‬
‫�إال �أن مطابقة منتوج �أويل �أو منتوج غذائي �أو مادة‬ ‫املعدة لتغذية احليوانات يف ال�سوق‬
‫معدة لتغذية احليوانات للمقت�ضيات اخلا�صة املطبقة‬
‫عليها وفقا لأحكام هذا القانون �أو لأي ن�ص ت�رشيعي‬ ‫الباب الأول‪ :‬ال�شروط العامة للعر�ض يف ال�سوق‬
‫�آخر خا�ص ب�سالمة املنتوج �أو املادة املذكورة‪ ،‬ال مينع‬
‫ال�سلطات املخت�صة من اتخاذ كل‬ ‫املادة ‪4‬‬
‫التدابري املنا�سبة لفر�ض قيود‬ ‫ال ميكن عر�ض �أو تقدمي �أي منتوج �أويل �أو منتوج‬
‫على ا�ستريادها �أو عر�ضها‬ ‫غذائي يف ال�سوق الداخلية �أو ا�سترياده �أو ت�صديره �إذا‬
‫يف ال�سوق الوطنية‬ ‫كان ي�شكل خطرا على حياة �أو �صحة الإن�سان‪ ،‬كما‬
‫�أو فر�ض �سحبها‬
‫ال ميكن ا�سترياد �أية مادة معدة لتغذية احليوانات �أو‬
‫منها �أو منعها من‬
‫عر�ضها يف ال�سوق الداخلية �أو ت�صديرها �أو تقدميها‬
‫الت�صدير �إذا كانت‬
‫املخت�صة‬ ‫ال�سلطات‬ ‫لها �إذا كانت خطرية‪.‬‬
‫املذكورة‪ ،‬ومبقت�ضى‬
‫املادة ‪5‬‬
‫مبد�أ االحتياط‪ ،‬تتوفر‬
‫على �أ�سباب م�رشوعة‬ ‫لكي ال ي�شكل �أي منتوج �أويل �أو �أي منتوج غذائي‬
‫للت�شكيك ب�أن املنتوج املعني‪،‬‬ ‫�أو �أية مادة معدة لتغذية احليوانات خطرا على حياة‬
‫رغم املطابقة املذكورة‪ ،‬ي�شكل‬

‫‪5‬‬
‫قانون رقم ‪ 28.07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫الغذائية‪� ،‬أو م�سار مادة موجهة لكي تدمج �أو قابلة‬ ‫‪2.2‬منتوج غذائي ‪ :‬كل منتوج نباتي‬
‫للإدماج يف منتوج �أويل �أو منتوج غذائي �أو‬ ‫�أو حيواين خام �أو معالج كليا �أو‬
‫مادة معدة لتغذية احليوانات‪ ،‬وذلك عرب ال�سل�سلة‬ ‫جزئيا موجه لال�ستهالك الب�رشي‬
‫الغذائية؛‪   ‬‬ ‫مبا يف ذلك امل�رشوبات والعلك‬
‫‪9.9‬امل�ستهلك النهائي‪ :‬امل�ستهلك الأخري ملنتوج �أويل‬ ‫وكل املواد امل�ستعملة يف‬
‫�أو ملنتوج غذائي الذي ال ي�ستعمله يف �إطار عملية‬ ‫�إنتاج وتهييئ �أو معاجلة‬
‫�إنتاجية تدخل يف جمال ن�شاط م�ؤ�س�سة �أو مقاولة‬ ‫الأغذية‪ .‬وال ي�شمل هذا‬
‫تنتمي لقطاع املنتجات الغذائية؛‬ ‫املفهوم النباتات قبل ح�صادها‬
‫واحليوانات احلية با�ستثناء‬
‫‪1010‬مقاولة يف القطاع الغذائي ‪ :‬كل م�ؤ�س�سة عمومية‬ ‫تلك املهي�أة من �أجل اال�ستهالك‬
‫�أو �شبه عمومية �أو مقاولة خا�صة تقوم‪� ،‬سواء‬ ‫الب�رشي على حالتها كال�صدفيات‪.‬‬
‫بهدف الربح �أم ال‪ ،‬ب�أن�شطة مرتبطة �أو ذات عالقة‬ ‫وال ي�شمل كذلك هذا املفهوم الأدوية‬
‫بال�سل�سلة الغذائية؛‪ ‬‬ ‫ومواد التجميل والتبغ؛‪ ‬‬
‫‪1111‬مقاولة يف قطاع تغذية احليوانات ‪ :‬كل م�ؤ�س�سة‬ ‫‪3.3‬املواد املعدة لتغذية احليوانات ‪ :‬كل مادة ‪ ،‬مبا‬
‫عمومية �أو �شبه عمومية �أو مقاولة خا�صة تقوم‪،‬‬ ‫فيها امل�ضافات‪ ،‬حمولة كليا �أو جزئيا �أو غري حمولة‬
‫�سواء بهدف الربح �أم ال‪ ،‬ب�أن�شطة مرتبطة �أو ذات‬ ‫واملوجهة لتغذية احليوانات عن طريق الفم؛‪ ‬‬
‫عالقة بتغذية احليوانات؛‪ ‬‬
‫‪4.4‬منتوج �سليم �أو مادة �سليمة‪ :‬كل منتوج �أويل �أو‬
‫‪1212‬ال�سل�سلة الغذائية ‪ :‬كل مراحل �إنتاج املنتجات‬ ‫منتوج غذائي �أو مادة معدة لتغذية احليوانات ال‬
‫ومناولتها ومعاجلتها وحتويلها وتلفيفها وتو�ضيبها‬ ‫ت�شكل �أي خطر على �صحة الإن�سان �أو احليوان؛‪ ‬‬
‫ونقلها وخزنها وتوزيعها وعر�ضها للبيع �أو ت�صديرها‬
‫انطالقا من �إنتاج املنتجات الأولية حتى عر�ضها للبيع �أو‬ ‫‪5.5‬العر�ض يف ال�سوق ‪ :‬حيازة املنتجات الأولية و‪/‬‬
‫ت�سليمها �إىل امل�ستهلك النهائي‪ .‬وت�شمل �أي�ضا ا�سترياد‬ ‫�أو املنتجات الغذائية و‪�/‬أو املواد املعدة لتغذية‬
‫املنتجات الأولية �أو املنتجات الغذائية املذكورة؛‪ ‬‬ ‫احليوانات بغر�ض بيعها �أو توزيعها �أو تفويتها‬
‫‪1313‬منتوج غري �صالح لال�ستهالك ‪ :‬كل منتوج �أويل �أو‬ ‫باملقابل �أو باملجان؛‬
‫كل منتوج غذائي‪ ،‬دون �أن يكون فا�سدا �أو �ساما‪،‬‬ ‫‪6.6‬البيع‪ :‬مناولة ومعاجلة وتخزين املنتجات الأولية‬
‫ال يتوفر على كل ال�ضمانات املطلوبة على امل�ستوى‬ ‫واملنتجات الغذائية واملواد املعدة لتغذية احليوانات‬
‫ال�صحي‪ ،‬بالنظر �إىل بع�ض العنا�رص غري املرغوب‬ ‫بنقط البيع �أو ت�سليمها للم�ستهلك النهائي‪ ،‬مبا‬
‫فيها التي يحتوي عليها‪� ،‬سواء ب�سبب التلوث‪� ،‬أو‬ ‫فيها مراكز التوزيع واملحالت الكربى ومنظمو‬
‫نتيجة تدهور جودته امليكروبيولوجية �أو الكيماوية‬ ‫احلفالت واملطاعم اجلماعية واملتاجر وبائعو اجلملة‬
‫�أو هما معا؛‬ ‫ونقط التوزيع؛‪ ‬‬
‫‪1414‬منتوج م�رض بال�صحة ‪ :‬كل منتوج �أويل �أو منتوج‬ ‫‪7.7‬اخلطر ‪ :‬كل عن�رص بيولوجي �أو كيميائي �أو فيزيائي‬
‫غذائي له �آثار �سامة فورية �أو حمتملة على املدى‬ ‫يوجد يف منتوج �أويل �أو يف منتوج غذائي �أو‬
‫القريب �أو املتو�سط �أو البعيد على �صحة الفرد �أو‬ ‫يف مادة معدة لتغذية احليوانات‪� ،‬أو حالة خا�صة‬
‫فروعه‪� ،‬أو ي�سبب ح�سا�سية �صحية مفرطة �أو �أي‬
‫ملنتوج �أويل �أو ملنتوج غذائي �أو ملادة معدة لتغذية‬
‫�شكل �آخر من احل�سا�سية التي ميكن ك�شفها والتي‬
‫احليوانات‪ ،‬كالأك�سدة والتعفن والتلوث �أو �أي حالة‬
‫ت�صيب فردا �أو فئة معينة من الأفراد املوجه �إليهم‬
‫املنتوج الأويل �أو املنتوج الغذائي املعني؛‪ ‬‬ ‫�أخرى م�شابهة ميكن �أن ت�ؤثر ب�شكل �سلبي على‬
‫ال�صحة؛‪ ‬‬
‫‪1515‬مبد�أ االحتياط‪ :‬جمموعة من التدابري الوقائية‬
‫املتخذة لتجنب الأخطار املمكن �أن ترتتب عن‬ ‫‪8.8‬التتبع ‪ :‬القدرة على تتبع م�سار منتوج �أويل �أو‬
‫ا�ستهالك منتوج �أويل �أو منتوج غذائي �أو مادة‬ ‫منتوج غذائي �أو مادة معدة لتغذية احليوانات‪،‬‬
‫معدة لتغذية احليوانات‪ ،‬يف غياب دالئل علمية‬ ‫�أو م�سار حيوان منتج للمواد الأولية �أو املنتجات‬

‫‪4‬‬
‫قانون رقم ‪ 28.07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫قانون رقم ‪28-07‬‬


‫املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫الغذائية واملواد املعدة لتغذية احليوانات وحتديد‬ ‫الق�سم الأول‪:‬‬


‫الوثائق املرافقة لها‪.‬‬ ‫الأهداف ونطاق التطبيق وتعريف‬
‫املادة ‪2‬‬ ‫املفاهيم‬
‫ت�شمل �أحكام هذا القانون كل مراحل �إنتاج املنتجات‬
‫الأولية واملنتجات الغذائية املعدة لال�ستهالك الب�رشي‬ ‫الباب الأول‪ :‬الأهداف ونطاق التطبيق‬
‫واملواد املعدة لتغذية احليوانات ومناولتها ومعاجلتها‬
‫املادة ‪1‬‬
‫وحتويلها وتلفيفها وتو�ضيبها ونقلها وخزنها وتوزيعها‬
‫وعر�ضها للبيع �أو ت�صديرها‪.‬‬ ‫دون الإخالل بالقوانني اخلا�صة املتعلقة بامل�ؤ�س�سات‬
‫امل�رضة وغري املالئمة �أو اخلطرية‪ ،‬وبال�صحة العمومية‪،‬‬
‫ي�ستثنى من نطاق تطبيق هذا القانون‪: ‬‬
‫وبزجر الغ�ش يف الب�ضائع‪ ،‬وب�رشوط النظافة والتفتي�ش‬
‫ ‪-‬املنتجات الأولية املوجهة لال�ستعمال املنزيل‬ ‫ال�صحي والنوعي للحيوانات احلية واملواد احليوانية �أو‬
‫اخلا�ص‪ ،‬وكذا لتهييئ املنتجات الغذائية‬ ‫من �أ�صل حيواين وبت�سويق منتجات ال�صيد البحري‬
‫ومناولتها وتخزينها باملنزل من �أجل‬ ‫وتربية ال�سمك وباملواد املعدة لتغذية احليوانات‪ ،‬ف�إن‬
‫اال�ستهالك اخلا�ص؛‬ ‫هذا القانون‪: ‬‬
‫ ‪-‬الأدوية وكل املنتجات الأخرى امل�شابهة ذات‬ ‫‪-‬ي�ضع املبادئ العامة لل�سالمة ال�صحية للمنتجات‬ ‫ ‬
‫اال�ستعمال الوقائي �أو ال�صحي يف جمال الطب‬ ‫الغذائية واملواد املعدة لتغذية احليوانات؛‬
‫الب�رشي �أو البيطري وكذا مواد التجميل؛‬ ‫‪-‬يحدد ال�رشوط التي يجب وفقها �إنتاج املنتجات‬ ‫ ‬
‫‪-‬التبغ واملواد امل�ستخل�صة منه واملنتجات ذات‬ ‫ ‬ ‫الأولية واملنتجات الغذائية واملواد املعدة لتغذية‬
‫الت�أثري النف�سي وكذا املواد الأخرى امل�شابهة‬ ‫احليوانات ومناولتها ومعاجلتها وحتويلها‬
‫التي تخ�ضع لقوانني خا�صة‪.‬‬ ‫وتلفيفها وتو�ضيبها ونقلها وخزنها وتوزيعها‬
‫وعر�ضها للبيع �أو ت�صديرها لتكون �سليمة �سواء‬
‫الباب الثاين‪ :‬تعريف املفاهيم‬ ‫تعلق الأمر مبنتجات طرية �أو حمولة‪ ،‬كيفما كانت‬
‫الو�سائل والأنظمة امل�ستعملة للحفظ والتحويل‬
‫املادة ‪3‬‬ ‫وال�صنع؛‬
‫‪-‬ين�ص على املقت�ضيات العامة التي تهدف �إىل‬ ‫ ‬
‫يراد يف مدلول هذا القانون والن�صو�ص التطبيقية له‬
‫عدم ال�سماح �إال بت�سويق املنتجات ال�سليمة‪ ،‬وال‬
‫مبا يلي‪: ‬‬
‫�سيما على و�ضع القواعد العامة املتعلقة بال�صحة‬
‫‪1.1‬املنتوج الأويل ‪ :‬كل منتوج زراعي موجه‬ ‫وال�سالمة ال�صحية وا�ستعمال مواد التنظيف‬
‫لال�ستهالك الب�رشي متت زراعته �أو قطفه �أو جنيه‬ ‫والتطهري وحتديد م�ستويات امللوثات امل�سموح‬
‫وكذا كل منتوج ا�ستخل�ص من احليوانات كاحلليب‬ ‫بها يف املنتجات الأولية واملنتجات الغذائية واملواد‬
‫�أو الع�سل �أو البي�ض ومواد القن�ص وال�صيد �أو‬ ‫املعدة لتغذية احليوانات التي يجب التقيد بها‪ ،‬مبا‬
‫قطف الأ�صناف الربية واملعرو�ضة يف ال�سوق‪ ،‬على‬ ‫يف ذلك املعايري ذات الطابع الإجباري؛‬
‫حالتها‪ ،‬دون ا�ستعمال و�سائل خا�صة للتهييئ من‬ ‫‪-‬يبني القواعد الإلزامية لإعالم امل�ستهلك‪ ،‬خ�صو�صا‬ ‫ ‬
‫�أجل حفظها غري التربيد؛‪ ‬‬ ‫بوا�سطة عنونة املنتجات الأولية‪ ‬و املنتجات‬
‫‪3‬‬
‫ظهري �شريف رقم ‪� 1.10.08‬صادر يف ‪ 26‬من �صفر ‪ 11( 1431‬فرباير ‪)2010‬‬
‫بتنفيذ القانون رقم ‪ 28-07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‬

‫احلمد هلل وحده‪،‬‬


‫الطابع ال�رشيف ‪ -‬بداخله ‪:‬‬
‫(حممد بن احل�سن بن حممد بن يو�سف اهلل وليه)‬

‫يعلم من ظهرينا ال�رشيف هذا‪� ،‬أ�سماه اهلل و�أعز �أمره �أننا‪:‬‬


‫بناء على الد�ستور وال�سيما الف�صلني ‪ 26‬و ‪ 58‬منه‪،‬‬

‫�أ�صدرنا �أمرنا ال�شريف مبا يلي ‪:‬‬


‫ينفذ وين�رش باجلريدة الر�سمية‪ ،‬عقب ظهرينا ال�رشيف هذا‪ ،‬القانون‬
‫رقم ‪ 28-07‬املتعلق بال�سالمة ال�صحية للمنتجات الغذائية‪ ،‬كما وافق عليه جمل�س امل�ست�شارين‬
‫وجمل�س النواب‪.‬‬

‫وحرر بطنجة يف‬


‫‪ 26‬من �صفر ‪ 11( 1431‬فرباير ‪)2010‬‬
‫وقعه بالعطف ‪:‬‬
‫الوزير الأول‪،‬‬
‫عبا�س الفا�سي‬
‫قانون رقم ‪28-07‬‬
‫املتعلق بال�سالمة ال�صحية‬
‫للمنتجات الغذائية‬

‫جريدة ر�سمية عدد ‪5822‬‬


‫بتاريخ فاحت ربيع الآخر (‪ 18‬مار�س ‪� ،)2010‬ص ‪1101‬‬