I.E.

SAN FRANCISCO DE ASIS

TRABAJO DE
INVESTIGACIÓN

EL
SANKY
ALUMNA:

Valery Chura Achanccaray

PROFESORA;

Amelia Queque Huanca

GRADO:

3ero
SECCIÓN:

“B”
 INTRODUCCIÓN

El Sanky es un fruto de origen andino con grandes propiedades

beneficiosas para el organismo, se dice que disminuye el hambre, regula la sed
y posee propiedades curativas, además, se considera un antioxidante natural
muy poderoso.
Se caracteriza por ser un fruto jugoso con un bajo contenido en azúcar y un sabor
ligeramente ácido, en su composición presenta gran cantidad de calcio y fósforo,
lo que le hace especialmente atractivo para determinadas dietas.

El sanky crece a tres mil metros sobre el nivel del mar. Durante 500 años estuvo
olvidado hasta su reciente redescubrimiento. La pulpa del sanky es una fuente
natural de minerales como el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo. La
presencia de estos nutrientes le dan una cualidad de rehidratante natural.

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 EL SANKY

1. CONCEPTO:

Nombre científico es Corryocactus brevistylus

El Sanky es una cactácea de tallos carnosos que alcanza hasta los 2.5 metros
de alto. Crece en las laderas de los cerros, lugares pedregosos, arenosos y
rocosos, con poca agua o humedad su área de mayor concentración de plantas
está entre los 2500 a 3300 msnm.
El Sanky es muy importante desde el punto de vista alimenticio, sus frutos se
comen al estado fresco y maduros los mismos que son ácidos y muy agradables.
Además su consumo se hace en jugos, mazamorras, bebidas calientes
El Sanky es 100 % ecológico y se produce libre de fertilizantes o pesticidas
químicos por lo que es un producto orgánico.

a. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA:

Familia botánica: corryocactus brevistylus, pertenece a la Familia de las

Cactáceas. Sus frutos son unas bayas de color verde-amarillento, redondo y
jugoso de doce centímetros de diámetro en promedio, con abundante espinas.
Por ser un fruto marginal, crece en las laderas de los cerros. En los pueblos del
Sur de la Sierra lo consumen como fruta fresca con un poco de azúcar y también
en bebidas.

Presenta tallos carnosos que alcanzan hasta 2-5 m de altura, ramificado

libremente desde la base, formando grandes grupos; verde oscuros a verde
claros-amarillentos; 7-8-costillas, con espinas, las más largas de 24 cm de largo.
Florece diurnamente, flores amarillas, fragantes, 5-6 cm de largo x 10 cm de
ancho; fruto baya verde-amarillenta, redonda y jugosa, de 12 cm de diámetro,
con abundantes espinas, caediza al madurar; se llaman "sancayos" y se comen
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frescos y maduros, son ácidos y agradables. Además de su consumo se hacen

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jugos, mazamorras, bebidas calientes. crece en parajes semidesérticos entre los

2500 y 3200 m.s.n.m. de la vertiente occidental de los andes, en suelos pobres,
laderosos y pedregosos favorecidos por la humedad del ambiente y las lluvias
temporales.

La floración amarilla empieza en la primavera entre los meses de setiembre a

diciembre, para luego fructificar en forma de bayas ovaladas de color verde
oscuro hasta alcanzar el tamaño de una naranja entre los meses de mayo a
setiembre que se comienza a consumirlo cuando su coloración ha cambiado a
verde amarillo oro.

La cantidad y calidad de la producción de esta fruta, varía cada año, según la

cantidad de lluvias que se presenten en la estación de verano. La propagación
se puede dar por semillas obteniéndose de los frutos maduros o por propagación
vegetativa, por división de plantas y por cladodios.
El fruto es redondo de color verde amarillo y de sabor acido algo neutro, según
el grado de madurez, es fácil de desprenderse de las espinas que lo cubre, el
interior se presenta en una masa compacta de color blanco transparente
mucilaginosa con numerosas semillas de color negro dispersos en toda la pulpa.

b. ORIGEN:

El fruto procede de un cactus denominado Sankayo y crece en zonas como el

norte de Chile o el sur de Perú. El sanky es una fruta andina, redonda y verde,
que se da en un cactus de más de dos metros de altura a 3,500 metros sobre el
nivel del mar. El sanky es 100 % ecológico y se produce libre de fertilizantes o
pesticidas químicos.
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2. COMPOSICIÓN FÍSICO QUÍMICA:

Como se observa tiene un contenido significativo de calcio, fósforo y potasio.
Contiene potasio, cinco veces más que el plátano y gomas naturales que acaban
con la gastritis y el estreñimiento.
El potasio presente en este fruto lo hace ideal en terapias desintoxicantes y anti
cancerígenas. La alta concentración de calcio del Sanky fortalece los huesos y
detiene el desgaste del sistema óseo producto de la osteoporosis.
El sanky también posee propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido
de vitamina C, con un porcentaje diez veces superior al de la naranja,

COMPONENTE PULPA CÁSCARA

Caloría (Kcal). 17.6 28
Humedad (g/100g) 95.2 91.6
Carbohidrato g/100g). 3.1 5.6
Ceniza (g/100g) 0.4 1.4
Grasa (g/100g). 0.0 0.0
Fibra (g/100g) 0.9 1.7
Proteína (g/100g) 1.3 1.4
MINERALES
Calcio (ppm) 104.5 752.0
Potasio(ppm) 5566.4 1743.9
Fósforo(mg/100g) 12.8 6.7
VITAMINAS
Vitamina C(mg/100g) 57.1 2.5

3. PROPIEDADES DEL SANKY:

El sanky, fruta medicinal, tiene gomas naturales ideales para gastritis y

sobretodo es un auxilio en dietas de adelgazamiento, se ha establecido que sus
minerales permiten permanecer sin comer hasta 10 diez horas sin tomar nada
más que agua y sanky. Por su contenido altísimo de Vitamina C es una promesa
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en el tratamiento de cáncer, artritis, artrosis, tumores y miomas. Además,

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desinflama la prostatitis y previene el cáncer por sus altas de dosis de Vitamina

C. Combate la osteoporosis por su contenido de calcio natural, desintoxica el
organismo, rejuvenece, aumenta la potencia sexual, elimina las grasas del
cuerpo, previene tumores cancerígenos. También, reduce los dolores crónicos,
regula la presión arterial, aumenta la energía del cuerpo evitando la fatiga y el
cansancio.

Tampoco hay que olvidar que es uno de los frutos que más potasio aportan,
incluso supera por el doble la cantidad que puede aportar el plátano.

4. USOS DEL SANKY:

Desde el punto de vista industrial se le señala como fuente de ácido cítrico y

como insumo para la fabricación de jugos mermeladas, jaleas, caramelos,
cócteles, bebidas, etc.
Para usos medicinales comúnmente los pobladores usan el jugo del sanky
en altas concentraciones porque posee propiedades laxantes. Además tiene
propiedades tensor- reguladores y también previene la gastritis y
enfermedades del hígado.
Desde el punto de vista cosmético la cáscara del fruto es usado para el lavado
del cabello.
El Sanky es un producto que tiene grandes propiedades curativas y nos
beneficia en los siguientes casos:

 PROSTATITIS: Desinflama este órgano y previene el cáncer por sus altas

de dosis de Vitamina C
 OSTEOPOROSIS: Por su contenido de calcio natural
 DESINTOXICANTE: Del organismo
 REJUVENECE: Pues es antioxidante natural.
 AUMENTA LA POTENCIA sexual.
 Elimina las grasas del cuerpo.
 Previene tumores cancerígenos.
 Reduce los dolores crónicos.
 Regula la presión arterial.
 Aumenta la energía del cuerpo evitando la fatiga y el cansancio.
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 El Sanky es un fruto y no un medicamento por lo que se recomienda su uso
constante para repotenciar sus propiedades.

5. ANTECEDENTES:

El sanky Cactácea andina de alto valor antioxidante también conocido como la

fruta prohibida de los incas presente entre nosotros por más de 500 años estuvo
olvidada para el Perú, solo algunos campesinos de los poblados de Cajamarca
y Ayacucho lo consumían, en tiempos incaicos los mensajeros de los incas más
conocidos como “chasquis” recuperaban las energías perdidas de sus largos
recorridos al consumirla, también la consumían contra la osteoporosis, gastritis
incluso la cascara la usaban como limpiador del cuero cabelludo, sin embargo
hoy en día son pocas las personas que realmente conocen de la virtudes de la
fruta sobre todo en los jóvenes.

6. PRODUCTOS A BASE DE SANKY:

Mermelada de Sanky:

Ingredientes:

- 1 kg de pulpa de Sanky
- 1kg de azúcar
- Canela
- Clavo de olor

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Preparación:

Se vierte en una olla de cocina a fuego lento por 25 minutos revolviendo

constantemente hasta que alcance la consistencia adecuada. Se envasan los
frascos en caliente, se tapan y se voltean los frascos con la tapa hacia abajo
para que selle los frascos con la misma mermelada.

7. IMPORTANCIA:

Es importante conocer esta fruta porque:

El consumidor obtendrá una mejora de su salud en un plazo corto y a un
precio bajo.

Es una medicina natural y ayuda a prevenir enfermedades diversas

como las medicinas anteriormente y no sólo prevenir sino también curar.

8. BIBLIOGRAFÍA:

 https://lamula.pe/2010/03/07/sanky-fruta-medicinal-andina/perunatural/
 http://perunutraceutico.blogspot.pe/2011/06/sanky-propiedades-medicinales.html
 http://charlemos.foros.ws/t872/plantas-que-curan-medicina-natural/60/
 http://www.perunatural.com/
 http://sanky.galeon.com/
 http://www.diariolaprimeraperu.com/online/salud/sanky-fruta-milagrosa_18197.html
 http://perunutraceutico.blogspot.com/2011/06/sanky-propiedades-medicinales.html
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 ALBÚM FOTOGRÁFICO

El fruto procede de un cactus denominado Sankayo y

crece en zonas como el norte de Chile o el sur de Perú.

Sus frutos son unas bayas de color verde-amarillento, redondo y

jugoso de doce centímetros de diámetro en promedio
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Página
 Crece en las laderas de los cerros, lugares pedregosos, arenosos y
rocosos, con poca agua o humedad su área de mayor concentración de
plantas está entre los 2500 a 3300 msnm.

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Productos a base del Sanky.

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 ELABORACIÓN DE LA MERMELADA DE
SANKY

Lavamos los frutos del Sanky.

Pelamos las frutas y obtenemos la

pulpa.
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Página
 Colocamos la pulpa en un
recipiente.

Colamos la pulpa.

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 Colocamos en una
olla pulpa, y
agregamos azúcar,
canela y clavo de olor.

Movemos a fuego
lento, hasta que los
ingredientes se fundan.
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Vertimos la mermelada
en un frasco y listo.

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