Asignatura:

Gerencia de Pequeña y Mediana Empresa.

Tema:
Plan de Negocios Jugos tu Fruta.

Fecha:
10 de Julio del 2018.

Indice
I. Resumen Ejecutivo.....................................................................................................4
II. Introducción...............................................................................................................5
Contexto del Proyecto.......................................................................................................6
Objetivos del Proyecto ..................................................................................................6
1.1Objetivo General.......................................................................................................6
1.2Objetivos Específicos...............................................................................................6
1.3 Método de Investigación..........................................................................................6
1.4 Tipo de investigación...............................................................................................6
La Industria........................................................................................................................7
2.1Industria....................................................................................................................7
2.2 Perspectiva económica de Honduras para el año 2018...........................................7
2.3 Ventajas y Desventajas del Plan de Negocios..........................................................8
3. La Empresa....................................................................................................................9
3.1 Nombre de la empresa............................................................................................9
3.2 Descripción de la empresa (NatuRicos, s.f.)............................................................9
 3.3 Misión de la empresa...............................................................................................9
3.4 Visión de la empresa................................................................................................9
3.5 Valores de la empresa...............................................................................................9
3.6 Objetivos de la Empresa.........................................................................................9
3.7Ventajas competitivas.............................................................................................10
3.8 Productos que ofrece:.............................................................................................10
4. El Mercado..................................................................................................................11
4.1 Situación Actual de la Empresa.............................................................................11
4.2 Proveedores............................................................................................................11
4.3 Los intermediarios.................................................................................................11
4.4 Clientes..................................................................................................................11
4.5 Descripción de sus fortalezas y debilidades..........................................................12
4.6 Factores clave de éxito de este mercado................................................................12
4.7 Ventaja competitiva.............................................................................................13
4.8 Promoción del Producto.........................................................................................13
4.9 Fijación de Precio..................................................................................................13
5. Operaciones.................................................................................................................14
5.1 Análisis y Definición del Producto........................................................................14
5.2 Insumos de Producción..........................................................................................14
5.3 Estructura de Distribución.....................................................................................16
5.4 Ubicación de la Empresa.......................................................................................16
5.5 Capacitad Instalada y manejo de inventario..........................................................16
5.6 Mano de Obra requerida........................................................................................16
 I. Resumen Ejecutivo

Jugos tu fruta es una empresa que busca incentivar la producción sostenida de jugos y
licuado naturales a base de agua y leche. Con el tiempo, pretende expandirse, abarcando
así un mercado más grande y nuevo, con proyección regional a largo plazo.

Se ha elaborado un estudio e interpretación de los mercados: meta, adyacente y

potencial; que serán los destinatarios de los productos ofrecidos. Esto demuestra la
solidez del planteamiento de negocios y nos da una base realista y prometedora de la
expansión comercial.

Mediante una cuidadosa planeación estratégica se pretende la expansión ordenada desde

la experiencia nacional y mediante los logros de metas financieras, de calidad y de
mercado buscaremos la incursión regional. El diseño de estrategias de mercadeo y de
comunicaciones busca crear las herramientas necesarias para afrontar la competitividad.

Dentro del informe se encuentra los resultados cuantitativos y cualitativos del estudio,
que sirve de guía a Jugos Tu Fruta.
 II. Introducción

El presente informe busca plasmar la factibilidad de expansión de venta de Jugos Tu

Fruta. En la localidad de San Pedro Sula y sus alrededores, esta iniciativa va con el
objetivo de aprovechar el creciente aumento de la población y la necesidad que surge de
jugos naturales a base de agua y licuado a base de leche y agua.

En los documentos que se presentan a continuación, se recogen todos los datos y

características que han sido obtenidos como resultado de las investigaciones cualitativas
y cuantitativas.

Y que nos permiten marcar las directrices para toma de decisiones,

El proyecto consta:

 Contexto General y actualidad de la empresa.

 Diagnóstico de características cualitativas
 Informes Cuantitativos

En ellos se detallan todos los aspecto relevantes de la Investigación que nos arrojan
datos que pueda servir de base para tomarse la decisión de que es una buena opción para
llevarse a cabo y se pueda tener la seguridad de lo que integra el proyecto, para ser
planteado en el tiempo en que vaya a ser efectuado.
Asimismo, se pretende proyectar una industria moderna, basada en la elevada calidad
de servicios, que trate de prevalecer de manera controlada y mecanizada el medio
ambiente y los proyectos de inversión para empezar con buenos pasos.

Contexto del Proyecto

Objetivos del Proyecto.

1.1Objetivo General.

Con el presente informe pretendemos un relanzamiento de JUGOS TU FRUTA

atendiendo el mercado actual y mercados potenciales adyacentes, el diseño de la
estrategia de mercadeo y producción se busca crear las herramientas necesarias para
afrontar el crecimiento sin perder la identidad que lo caracteriza.

1.2Objetivos Específicos
1. Diagnosticar el estado de las instalaciones productivas de la empresa y si estar de
acorde a la estrategia general de negocios.
2. Establecer el mercado actual y potencial y para redirigir los planes como
productos, precio y distribución.
3. Identificar la capacidad de producción con que cuenta la empresa.
4. Recopilar la estructura organizativa necesaria para llevar a cabo el proyecto.
5. Proyectar los resultados financieros tomando en cuenta la estrategia
organizacional.

1.3 Método de Investigación

Investigación Cualitativa de la empresa. (Enfoque Exploratorio)
Investigación Cuantitativa de la empresa. (Enfoque Concluyente)
Situación actual de la empresa.
Libros de la empresa, Internet, entrevista a miembros de la empresa.

1.4 Tipo de investigación

Tipos de investigación descriptiva, explicativa.

La Industria

2.1Industria
Antes de la llegada Al puesto de elaboración, se realiza un seguimiento de la materia
prima como ser frutas verduras, agua, hielo, leche y demás componentes, cereales entre
otros.

La fruta pasa por una inspección donde se las que no son aptas son eliminadas. De esta
manera aseguramos que solamente la fruta idónea finalmente se convertirá en el jugo.

Las frutas y verduras recién exprimidas son uno de los alimentos más nutritivos que se
pueden incluir en la dieta. Rápidos de asimilar y absorber, los jugos naturales aparecen
como una excelente fuente de vitaminas y minerales, especialmente de beta carotenos,
vitamina C y potasio.

Además, al contener sustancias bio activas hacen su aporte a la prevención de

afecciones cardíacas, cerebrales y diferentes tipos de cáncer, a la vez que mejoran la
vista, el trabajo muscular y el funcionamiento renal e intestinal

Jugos Naturales

El jugo de frutas o zumo de frutas es la sustancia líquida que se extrae al licuar

habitualmente por presión, aunque el conjunto de procesos intermedios puede suponer
la cocción, molienda o centrifugación del producto original. Generalmente, el término
hace referencia al líquido resultante de exprimir un fruto. Así, por ejemplo, el jugo o
zumo de naranja es el líquido extraído de la fruta del naranjo. A menudo se venden
jugos envasados, que pasan por un proceso durante su elaboración que les hace perder
parte de sus beneficiosas propiedades nutricionales, una porción de jugo equivale a una
porción de fruta.

2.2 Perspectiva económica de Honduras para el año 2018

El inicio de cada año está generalmente marcado por la esperanza que los próximos
doce meses serán mejores que sus antecesores. En el caso de Honduras, no hay muchos
indicadores que nos permitan ser optimistas. La economía internacional todavía se
mantiene con poco dinamismo producto de la “gran recesión” del 2009 y el crecimiento
económico de Estados Unidos, nuestro principal socio comercial, se mantendrá bajo.

Esta es una de la razones para que las perspectivas de crecimiento del producto interno
bruto (PIB) en el país para 2018 se ubique entre un 3% y 3.5%, que con un crecimiento
de la población de 2%, significa un crecimiento per cápita entre 1.0% y 1.5%,
insuficiente para reducir desempleo y pobreza. Asimismo, estamos en un año electoral
en donde la inversión privada doméstica y extranjera moderan el inicio de sus proyectos
de inversiones, en espera de los resultados electorales de noviembre.

Hay un tercer factor que también incidirá en el crecimiento económico del presente
año, como es el caso del alto déficit fiscal. Para sorpresa de todos, el déficit del
gobierno central que se había proyectado en 3.5% del PIB para 2012, está terminando
en cerca del 6%, o sea, casi el doble. En términos de cantidades esto significó que
pasáramos de un presupuesto de 79,000 millones de lempiras a un presupuesto de más
de 90,000 millones, o tal vez más alto, cuando se haga la liquidación final.

Al panorama económico habría que sumar la condición social muy compleja en el país
en donde en los últimos años la pobreza y la extrema pobreza se ha incrementado en un
5% y en donde el 10% de la población de más bajo ingreso únicamente recibe el 0.7 del
ingreso nacional, mientras que el 10% más rico recibe el 40.6%. Asimismo, los niveles
de desempleo y subempleo suman más del 40% de la población económicamente activa
y la inseguridad golpea a la población, principalmente a los sectores más pobres

En resumen, las perspectivas económicas, sociales y políticas no son las más

alentadoras para Honduras en el 2013, ni tampoco se miran indicios serios de cambiar
de rumbo. En buen hondureño “tendremos más de lo mismo” que ya de por sí es
agobiante.

2.3 Ventajas y Desventajas del Plan de Negocios

Ventajas

 Colaboración y fácil obtención de datos de la industria

 El conocimiento de un mercado similar con ciertas características homogéneas.
 La experiencia en el rubro por miembros del grupo de estudios.
 Actitud positiva del grupo y alta coordinación entre los miembros del equipo de
investigación.

Desventajas

 Tiempo: el equipo tiene poco tiempo para realizar la investigación.

 Empresa Conservadora, en el sentido de que no comparten toda la información.

3. La Empresa

3.1 Nombre de la empresa

Nombre: JUGOS TU FRUTA.
3.2 Descripción de la empresa JUGOS TU FRUTA.
Somos una empresa que se dedica a la venta de jugos 100 por ciento naturales y
licuados a base de agua y leche, creada para satisfacer las necesidades
nutricionales de nuestros consumidores, innovando permanentemente.
Desarrollamos productos derivados de las frutas de alta calidad, a un precio justo.
Los cuales son vendidos en nuestras tiendas ubicadas en el food court de DIUNSA
y el centro de San Pedro Sula. Teniendo siempre como principio básico mantener
nuestra promesa de ofrecer productos 100% naturales de alta calidad para todos
nuestros consumidores

3.3 Misión de la empresa

Ser líderes de la industria de jugos naturales produciendo con constante calidad y al
mejor precio.

3.4 Visión de la empresa

Convertirnos en la empresa de mayor venta de jugos o licuados de frutas 100%
naturales, atendiendo con excelentes productos naturales y buena atención al cliente.

3.5 Valores de la empresa

 Trato personalizado a los clientes
 Responsabilidad empresarial ante los consumidores
 Innovación
 Calidad y excelencia
 Organización
 Honestidad
 Compromiso.

3.6 Objetivos de la Empresa

Objetivos generales

 Investigar las necesidades de los clientes sobre qué tan importante es para ellos
que la empresa le brinde este tipo de productos y que tan dispuestos están ellos
para adquirirlo.
 Conocer el posicionamiento actual de la empresa en el mercado respecto a la
aceptación y comercialización de sus productos
 Contratar el mejor equipo de trabajo para ofrecer producto de calidad y a tiempo
optimo

Objetivos específicos

 Investigar cual es el comportamiento de compra de los consumidores hacia el

producto.
  Investigar si la empresa está cumpliendo satisfactoriamente con las necesidades
de los consumidores.
 Abrir más puntos de ventas en las zonas cercanas de San Pedro Sula, El
Progreso, La Lima, Villanueva.


Tamaño de la Empresa

Microempresa

3.7Ventajas competitivas
Aprovechando que en el mercado del país son muy pocas las empresas que producen
jugos naturales de calidad.

Ser un producto 100% natural sin persevantes.

Maneja diferentes presentaciones y sabores que satisfacen las necesidades del

consumidor

Es elaborado bajo las estrictas normas de seguridad e higiene generando confianza al

consumirlo.

3.8 Productos que ofrece:

Productos: Jugos naturales a base de frutas 100% natural.

Licuados a base de leche, combinados con cereales, frutas.

3.9Análisis FODA

FORTALEZAS OPORTUNDADES

 5 años de experiencia en la  Crecimiento inesperado de la

producción de jugos naturales. demanda del producto.

 Consolidación con los clientes  Mayor aceptación por parte de los

locales. consumidores a un nuevo concepto
en jugos.

 Fuertes canales de abastecimiento.  Tendencia creciente del consumo de

Supermercados y farmacias. jugos en nuestro país.

DEBILIDADES AMENAZAS
  Falta de publicidad del productos en  La posible competencia en el futuro.
redes sociales .
 Baja publicidad
 Falta de tecnología. Computadoras,
control de inventarios.  Grandes competidores bien
establecidos en la zona.
 Necesidades de capital.

 Poco personal.

4. El Mercado

4.1 Situación Actual de la Empresa.

Tanto la empresa como el producto poseen un nivel de desarrollo importante ya que

ambos se encuentran en su etapa crecimiento, razón por la cual es importante realizar
ciertos procesos que permitan comercializar el producto de mejor manera. También a
nivel producto se deben realizar inversiones que permitan a la empresa una nueva
manera de producción a nivel semi-industrial o industrial con las cuales se pueda
garantizar la calidad del producto sin perder su esencia. El producto actualmente se
comercializa con calidad media a nivel de presentación y colocar el sello de seguridad a
cada botella, aspectos importantes que respaldan la garantía del mismo. De igual manera
se debe modificar la viñeta de presentación que añada al producto vistosidad y elegancia
y que de igual manera permita al consumidor conocer más acerca de la historia del
producto, su elaboración y procedencia. En cuanto a la calidad percibida por el
consumidor es gratificante considerar que la Demanda es creciente pues esta no se ha
logrado cubrir totalmente por falta de capital para invertir en mayor cantidad de
producción.

4.2 Proveedores
Debido a que la elaboración del producto es un proceso rapido y de manera artesanal los
insumos necesarios son de fáciles de obtener ya sea la materia prima como los
materiales necesarios para la producción.
4.3 Los intermediarios
La Propiedad: Para asegurar una buena gestión empresarial, se pretende legalizar cada
uno de los pasos y/o elementos a utilizar en el proceso de elaboración y
comercialización de los jugos, por lo cual se trabajara implementando las siguientes
normativas.

Para efectos de procesos, estos se elaboraran mediante el modelo de “Secreto

Industrial”, lo que permitirá a la empresa realizar cualquier procedimiento en cuanto a la
elaboración de sus productos sin que esto deba ser revelado ante ninguna institución. En
cuanto al desarrollo de los nombres a utilizar se realizara el proceso de Registro de
Marcas, con ello se podrá establecer que la marca JUGOS TU FRUTA no podrá ser
utilizada por ninguna otra institución ni producto.

4.4 Clientes
Análisis del Mercado

La segmentación del público a atender es definida en base a criterios de Gustos y

Preferencias de las personas.

Mercado Meta El principal consumidor del producto no tiene límite de edad debido a
que su elaboración es a base de frutas 100% naturales Y cereales puede ser consumidos
por personas de todas las edades.

Mercado Adyacente: En este podemos mencionar las personas que buscan llevar un
estilo de vida saludable, los jugos naturales con una excelente opción y por ellos son los
consumidores más aptos para nuestro producto

Mercado Potencial Son todas las personas que no están dentro del mercado objetivo
pero que ocasionalmente podrían adquirir el producto ya sea en ocasiones especiales o
por el placer de probar algo nuevo.

Competencia

Actualmente sólo existen varios productores de jugos a base de frutas en menor escala
los cuales vienen en ascenso. Además, en el país existen varios importadores de vinos
de uvas por medio de los cuales el país se abastece de este producto.

4.5 Descripción de sus fortalezas y debilidades.

Debilidades

 No se ha creado la cultura de tomar jugos naturales y la importancia del

consumo de este tipo de productos para la salud de las personas.
 Está posicionado como un producto “para ocasiones especiales”

Fortalezas

 Producto con disponibilidad de crecimiento en el sector.

  Poca competencia que produzca jugos 100% naturales.
 Poca competencia que produzca licuados a base de leche y cereales combinados
con fruta.

Amenazas

 Potencial reacción de tus competidores ante el lanzamiento del nuevo negocio.

Oportunidades

 Incrementar persuasión para que el consumidor recuerde su marca y prefiera su

producto.
 Estrategias de marcas.
 Énfasis en la calidad de sus productos y Especialización desarrollada en su
elaboración además de sus largas trayectorias empresariales.

4.6 Factores clave de éxito de este mercado

Los cambios que ha experimentado el mercado nacional en otras zonas, en cuanto al
consumo de este tipo de productos. Indudablemente, se ha mejorado la calidad del jugo
y esto hace que se vuelva más atractivo y aceptable para los consumidores y clientes
nuevos. Cubren temas que van desde servir un vaso hasta poder recomendarlo.

4.7 Ventaja competitiva

Los jugos naturales Jugos Tu Fruta. crean una ventaja competitiva única llena de
beneficios.
 Primero es un producto con identidad hondureña, y es elaborado a partir de
frutas tropicales propias de la región y cultivadas por agricultores del sector.
 Segundo, el proceso transparente, por el que el la fruta pasa, ofrece al
consumidor un producto orgánico y de calidad que no se encuentra en la
competencia. Dando así un beneficio ecológicamente responsable al consumidor.
 El producto que será ofertado posee muchas características que le permitirán
diferenciarse de los productos ofrecidos actualmente en el mercado.

4.8 Promoción del Producto.

Publicidad: actualmente la publicidad es mediante redes sociales.

Marca: la imagen del producto es muy buena en el sector local.

Presentación: El producto actualmente se comercializa con calidad media a nivel de

presentación aspectos importantes que respaldan la garantía del mismo. De igual manera
se debe modificar la viñeta de presentación que añada al producto vistosidad y
elegancia.
4.9 Fijación de Precio
Al ser una empresa familiar la cual no tiene demasiados gastos operativos proporciona
un margen de utilidad considerable de una 50%.

Los precios están calculados en base a una investigación de mercado realizada para conocer los
de la competencia encontrando un punto de equilibro que le permita ganar a la empresa y
mantener un buen lugar en el mercado en cuanto a precios.

Producto Precio
Esencia de frutas L.30.0
Jugo de Fruta L.35.00
Licuado de fruta L.35.00
Licuado a base de leche L.45.00
Granizado L.28.00

5. Operaciones.

5.1 Análisis y Definición del Producto

Los jugos naturales son rápidos de asimilar y absorber, los jugos naturales son una
excelente fuente de vitaminas y minerales, en especial de betacarotenos, vitamina C y
potasio.

Con la ayuda de las vitaminas – A, E y C- , el cuerpo lucha contra los radicales libres. Y
los cítricos, kiwi, frutilla y verduras de hojas verde encabezan las legiones
antioxidantes. Para que sean más eficaces, lo mejor es consumirlos recién hechos
porque la vitamina C, al ponerse en contacto con el oxígeno pierde algunas de sus
propiedades.

Si estás haciendo una dieta hipocalórica – para bajar de peso- es preferible que comas
las hortalizas o frutas enteras porque al exprimirlas disminuyen el porcentaje de fibra.

En cambio, enteritas aportan las mismas calorías pero conservan intacta la porción de
fibras. Éstas son irreemplazables ya que brindan sensación de saciedad y mejoran el
funcionamiento intestinal además de ayudar a bajar el colesterol.

Si de beneficios se trata, la lista es larga. Los jugos limpian el cuerpo desde adentro.
Contienen sustancias bio activas que aportan su granito en la prevención de afecciones
cardíacas, cerebrales y diferentes tipos de cáncer.

¿Por qué el consumo de jugos naturales?

Es fundamental subrayar la importancia del consumo frutas y el establecimiento de esta

costumbre como parte de una nueva cultura, “la cultura del consumo responsable y
saludable”. Razón por la cual es importante destacar que:
El patrón de consumo saludable es aquel que atiende a la cantidad, a la oportunidad y a
la frecuencia o regularidad en el consumo.

El entorno familiar es preciso para que los niños y jóvenes adquieran el hábito del
consumo de jugos naturales en conjunto con su comida.

5.2 Insumos de Producción

Debido que se plantea la elaboración de jugos naturales de manera artesanal (en un

inicio) los requerimientos tecnológicos no son muy grandes ni de gran desarrollo
industrial. Los jugos son preparados por el personal de servicio al cliente bajo estrictas
normas de higiene a la vista del cliente.

Preparación.

La preparación depende del tipo de materia prima utilizada. Para ciertas frutas como
melocotón, pera, albaricoque, tomate, etc. se emplea un tipo de maquinaria diferente a la
que se utiliza para otras como naranjas y mandarinas.
Pero todas tienen unas etapas de procesado que son comunes. Estas etapas normalmente
empleadas en la industria son:
Selección previa a la entrada en planta
Antes de la llegada a las instalaciones de elaboración, se realiza un seguimiento de la
fruta en el campo para cosecharla en el punto óptimo de madurez.

Recepción
La materia prima es llevada todos los días por la mañana a cada sucursal esta materia
consiste en hielo, agua purificada, leche descremada, entera y de soya, cereales, azúcar,
vasos para su preparación y otras bebidas.

Lavado
Constituye la primera etapa de la línea de procesado. La fruta es sometida a un lavado
enérgico con agua. Su objetivo es garantizar la higiene.

Selección:
Las frutas son compradas a un proveedor local que se encarga del abastecimiento, al
igual que otros insumos que son comprados en los supermercados locales.

5.3 Estructura de Distribución

La distribución y consumo de jugos naturales es por su naturaleza la de un bien que no
es indispensable por lo que la cadena de distribución es corta
De la fábrica, pasa a los distribuidores y estos al consumidor final.

5.4 Ubicación de la Empresa

La empresa se ubica en San Pedro Sula, y actualmente a corto plazo no se tiene previsto
abrir nuevas oficinas de producción al ser un producto duradero los esfuerzo debe
enfocarse en la cadena de distribuidores.
5.5 Capacitad Instalada y manejo de inventario
Con el paso del tiempo la empresa cuenta con inventario suficiente para producir lo que
acá está previsto y el manejo es supervisado por personas con muchos años de
experiencia.

5.6 Mano de Obra requerida

Se tiene una ventaja que la producción no requiere de mucha manipulación al contrario
debe procurarse que este en el ambiente adecuado y el cuidado efectivo.
Tienes las personas indicadas con experiencia y para poder cumplir las tareas se contrata
a personal según el presupuesto.