BIORREACTORES:

El biorreactor es sin duda uno de los equipos fundamentales de la microbiología

industrial. Es el recipiente donde se realiza el cultivo, y su diseño debe ser tal que
asegure un ambiente uniforme y adecuado para los microorganismos.
El biorreactor de tanque agitado es de uso muy definido. La agitación se realiza
mecánicamente mediante un eje provisto de turbinas ocasionada por un motor.
AGITACIÓN.
La agitación se refiere a forzar un fluido por medios mecánicos para que adquiera
un movimiento circulatorio en el interior de un recipiente.
El agitador crea un cierto tipo de flujo dentro del sistema, dando lugar a que el líquido
circule por todo el recipiente y vuelva de vez en cuando al agitador.

SISTEMA DE CONTROL

Control de velocidad del motor: los motores de inducción de corriente alternan

tiene velocidades nominales a rotación de 1800rpm o 3600rpm. Estas velocidades
son muy altas para los sistemas biológicos causando la destrucción de las células
y microorganismos en cultivo.

AGITACIÓN Y MEZCLADO
Relaciones de Potencia y Mezclado: conforme el diámetro de la hoja o aspa (Dd)
aumenta, también lo hace, la potencia (Pt) requerida para realizar el trabajo de
mezclado; la potencia de mezclado (Pm) es mayor porque el torque (τ) se
acrecienta, recuerde que el torque es la relación entre la fuerza (F) y el brazo de
palanca (r) y que, el brazo de palanca es el diámetro del aspa u hoja cuyo
momentum (mv) aumenta al aumentar la velocidad de rotación (ω).
Utilización de Bafles: son una mejora muy utilizada ya que pueden instalarse
fácilmente en los sistemas de agitación, disminuyen (deflactan) la turbulencia
ocasionada por las hojas o aspas del impulsor, rompen (disgregan) los cúmulos
celulares y micelios que se forman en los respectivos cultivos y mejoran la eficiencia
de mezclado.
La agitación como factor de transferencia de masa
•Asegurar el suministro de nutrientes a nivel celular
•Prevenir la sedimentación
•Asegurar la transferencia de gases
•Solubilizar componentes menos solubles de los medios

REACTOR DE TANQUE AGITADO O RTA

Son los que cuentan con un agitador eficiente para lograr que la composición y la
temperatura de la masa reaccionante tiendan a ser iguales en todas las zonas del
reactor, es decir lograr una uniformidad de las propiedades. El diseño del agitador
y su velocidad puede afectar las condiciones de mezclado. A esta Categoría
pertenecen los reactores de empleo más común en la industria química. La mayor
parte, está equipado con algún medio de agitación (centrifugación, oscilación o
sacudidas), así como elementos para la transferencia de calor (intercambiadores de
calor de cubierta, externos e internos). Esta clase admite tanto la operación
intermitente como la continua en amplias gamas de temperatura y presión. Con
excepción de los líquidos muy viscosos, el reactor tanque con agitación produce un
mezclado casi perfecto (retro mezclado).
Nivel de agitación
Son comunes los rotámetros los cuales determinan las revoluciones por minuto
mediante mecanismos de inducción, generación de voltaje, sensores de luz o
fuerzas magnéticas (tacómetros eléctricos). Éstos permiten una medición directa de
las señales para alimentar los instrumentos registradores o controladores de panel.
Los tacómetros eléctricos emplean un transductor que produce una señal analógica
o digital como conversión de la velocidad de giro de la máquina

Medición de parámetros fisicoquímico fuera de la línea

Medición de la concentración celular
. Es una medición aproximada según las características físicas de las células.
-Método en peso seco
Consiste en la separación de las células del caldo de cultivo y su desecación. Es útil
sólo para los casos en que el contenido de sólidos es bajo.
-Turbidez.
Se relaciona el grado de turbidez en función de la cantidad de luz transmitida. El
método está limitado a sistemas en los que la turbidez del caldo será solamente
debida a las células, como en fermentaciones con bacterias o levaduras
unicelulares.
-Calor metabólico
Puede ser relacionado al crecimiento, ya que este es un proceso exotérmico. La
relación será empírica y los errores implicados son considerables.
Actividad enzimática
Puede seguirse espectrofotométricamente, pues muchos de los sustratos o
productos de las enzimas absorben luz visible y no visible. Esta es la forma más
sencilla y común de analizar enzimas, y consiste en obtener curvas completas
mediante control directo y continuo de la reacción. La unidad estándar de la
actividad enzimática es el katal, definido como la cantidad de actividad enzimática
necesaria para convertir un mol de sustrato en producto por segundo.

Viscosidad del caldo de cultivo

Es necesario el conocimiento de la variación en las propiedades reológicas de los
caldos de cultivo pues afectan las velocidades de transferencia de masa y de calor.
Para la medición de la viscosidad es necesario llevar una muestra fuera del
biorreactor, lo cual limita esta prueba a realizarse fuera de línea, en viscosímetros
los cuales pueden ser de varios tipos de acuerdo con el tipo de fluido a medir la
viscosidad (viscosímetros rotaciones, de cono y placa, de rodete, etc.)

Referencias
Morgan G. Vásquez. (2010). Biorreactor de tanque agitado. scribd, 1, 6.
Deak P.M, Lutz-Wahl S, Bothe H, Fischer L. 2003. Bioreactor cultivation
of Escherichia coli for production of recombinant penicillin G amidase
from Alcaligenes faecalis. Biotechnol Lett. 25(5)