Diseño de un cuestionario

Gabriela Loreto Muñoz Valenzuela

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Instituto IACC

17-01-2018
 Desarrollo

1. En base al caso presentado, identifique cuáles son las consideraciones preliminares que se deben tener al

comenzar la investigación.

Se recabaran datos previos como cuales son los locales con más clientes, que productos son los más vendidos,

en que horarios en que tienen más público que atender.

Como el cliente quiere apuntar a distintos públicos, nos basaremos en el público que es el usuario normal de los

café entre una edad promedio entre los 18 y los 34 años.

Se generaran encuestas en las cercanías de los café de Santiago mejor evaluados. De esta forma tendremos una

respuesta más cercana con la experiencia. Por lo demás una vez hecha esta encuesta se entregara una pequeña

caja con bombones con el sello de nuestro café.

A continuación se adjunta información sobre los 10 café mejor evaluados en Santiago.

Panorama en Latinoamérica con las tiendas con más presencia a nivel de sucursales.

2. Para conocer al público objetivo, qué tipo de preguntas (abiertas o cerradas) utilizaría. Justifique claramente

su elección, señalando, a su vez, la clasificación de ellas.

· Con qué frecuencia toma café? Cerrada

· Que tipo de café consume? Cerrada

· Estaría dispuesto a probar un nuevo café? Cerrada

· Con qué frecuencia usted come en conjunto con su café? Indique que prefiere. Abierta

· Que café consume con mayor frecuencia? Abierta.

· En que presentación prefiere su café? Abierta

Como disponemos de mucha información en la web, y sabemos cuáles serían nuestros segmente objetivo.

Debemos saber cómo y cual será nuestra forma de diferenciarnos con nuestros competidores.

Cuál es el café que más toman… están dispuestos a probar nuevos sabores?

Acomodarnos a las necesidades… café en la mañana una caja exprés para aquellos que deben llegar rápido.

Atención a la mesa para aquellos que tienen el tiempo de disfrutar un rato en el local. Para este tipo de cosas es

muy útil la encuesta.

 3. Proponga 2 preguntas abiertas y 2 preguntas cerradas que permitan llegar a la misma finalidad. En el

caso de las preguntas cerradas, señale 3 posibles alternativas de respuesta.

Cerradas

- ¿Por qué compraría otro tipo de café?

Precio

Sabor

Ambas

- ¿Dónde prefiere comprar/adquirir su Café?

Tiendas de autoservicio (supermercados)

Comercio Local (tiendas de barrio)

Locales especialistas

Abiertas

- ¿De los productos que adquiere habitualmente, preferiría llevar otro?

- Usted ha indicado que es un asiduo comprador de café, favor indicar en que establecimiento

prefiere comprar?
4. Diseñe un flujo de cuestionario que tenga a lo menos 6 niveles, desde la introducción hasta las posibles

respuestas y alternativas.

CONSUME USTED CAFÉ

SI NO

CON QUE FRECUENCIA Usted ha visitado alguna vez un café

Poco Prefiero probar SI

Otras bebidas

M NO

S QUE CARACTERISTICAS PREFIERE?

CALIDAD

PRECIO

VARIEDAD

COMODIDAD DEL LOCAL

 CONCLUSION

El escenario en primera instancia en confuso ya que le cliente tiene la idea de fundar un café pero

N o tiene claro que enfoque darle. No tiene claro qué tipo de menús ofrecer y solo sabe que debiera

estar pensado para jóvenes y adultos.

Los últimos años existe una tendencia de crecimiento por el consumo de por café de calidad superior

con atributos tales como nuevas variedades, nuevos orígenes, nivel de altura de cosecha, nivel de

cocción, orgánicos, sabor, aroma, entre otros, así como también se produce un boom de crecimiento de

expertos en café como baristas.

La idea es que el negocio se centre en la naciente necesidad no cubierta de una oferta suficiente en el

mercado chileno de café de calidad superior, en particular de la variedad tostado y molido, con foco en

la preparación y usos de herramientas para su consumo

En este sentido, en los últimos años en Chile, existe una tendencia en la disminución café tipo

instantaneo, debido a una evolución de los consumidores que cada día son más sofisticados y se

encuentran emigrando progresivamente al segmento de café tostado molido, el cual entrega otros y

mejores atributos de valor que están buscando los consumidores, como café menos ácido, con más

aroma, mayor variedad, otros orígenes y mayor sabor principalmente, sin embargo , esta sofisticación

genera una necesidad de mayor conocimiento y amplitud a la hora de elegir un café. De esta manera y a

modo de ejemplo se puede observar que hoy en día las góndolas de supermercado demuestran el

cambio significativo de la exhibición de café que hace 10 años solo mostraba el café instantáneo y una

primitiva variedad de café tostado molido.

Estas conclusiones son en base a la información disponible en la web, la diferenciación estará basada en

la encuesta que se realizará. Sabemos que la materia prima es de suma importancia, pero también

sabemos que la personalización de su bebida o la imagen que se venda (como Starbucks vende status) es

tan o más importante como la materia prima. Por lo que un cuestionario bien generado y bien

ejecutado nos dará la orientación necesaria para trabajar en el proyecto.

 Bibliografía

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https://www.pressreader.com/chile/la-tercera-especiales/20170629/281479276429679

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http://impresa.lasegunda.com/2016/09/29/A/UL30VC64/all

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http://www.america-retail.com/estudios-consumidores/estudios-hasta-en-un-55-crece-el-consumo-de-bebidas-
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Nielsen. Febrero 2017. 8 DE CADA 10 CHILENOS ESTÁN TOTAL O PARCIALMENTE DISPUESTOS A

PAGAR MÁS POR PRODUCTOS PREMIUM CON ALTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD

http://www.nielsen.com/cl/es/insights/news/2017/8-de-cada-10-chilenos-estan-total-o-parcialmente-dispuestos-

a-pagar-mas-por-productos-premium-con-altos-estandares-de-calidad.html

Trabajando.cl. octubre 2016. El 71% de los chilenos comienza su jornada con un imperdible café matutino

https://www.trabajando.cl/noticias/1475597131/El-71--de-los-chilenos-comienza-su-jornada-con-un-

imperdible-cafe-matutino.html