LISTA DE CHEQUEO

DÍAS 1 2 3 4 5 6 7
LAVADO DE MANOS CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
Utiliza loe elementos y dispositivos
dispuestos para el lavado de manos de
acuerdo con el procedimiento definido.
Higieniza sus manos a partir de los codos
y su frotado cubre todas las superficies
incluyendo las interdigitales de acuerdo
con el procedimiento definido.
Higieniza sus manos con la frecuencia
establecida y cada cambio de actividad
de acuerdo con el procedimiento
establecido.
Cumple con el tiempo de lavado de
manos de acuerdo con el procedimiento
establecido.
Mantiene las manos limpias y sin
accesorios (anillos, pulseras)
Mantiene uñas cortas, limpias y sin
esmaltes de acuerdo con el
procedimiento establecido.
IMPLEMENTOS DE TRABAJO
Mantiene el uniforme asignado limpio de
acuerdo con la normatividad vigente.
Utiliza malla para cubrir el cabello de
acuerdo con la normatividad vigente.
No consume alimentos en el área de
procesos de acuerdo con la normatividad
vigente.
Utiliza calzado cerrado y resistente de
acuerdo con la normatividad vigente.
Utiliza tapabocas mientras manipula los
alimentos de acuerdo con la
normatividad vigente.
No consume alimentos en el área de
proceso de acuerdo con la normatividad
vigente.
Evita prácticas antihigiénicas tales como,
rascarse, toser, escupir, o fumar en el
área de procesos de acuerdo con la
normatividad vigente.
No porta accesorios u objetos personales
en el área de procesos de acuerdo con la
normatividad vigente.
OTROS ASPECTOS
Es puntual en la hora de llegada.
Cumple con su carga laboral o
responsabilidades de su trabajo.
Es respetuoso con los compañeros de
trabajo.
Tiene una buena relación con sus
superiores.
Usa los implementos de bioseguridad.
Asiste a todas las capacitaciones.
Ha tenido faltas justificadas en el último
mes.
Ha tenido faltas no justificadas en el
último mes.
Sabe que es la contaminación cruzada y
como evitarla.
Se siente cómodo con respecto a la
función asignada en el servicio.
Se siente motivación por parte del
personal en el área de trabajo.

Esta lista de cheque fue elaborada con en base a la expuesta por el SENA en su página principal en la cual se puede visitar en :
http://www.sena.edu.co/es-co/Paginas/default.aspx , como también con aportes propios de los autores.

BIBLIOGRAFIA:

1. MINISTERIO DE TRABAJO. Manipulador de Alimentos. [En línea]. SENA. Colombia, 2016. [Citado el 12-10-2017]. Disponible
en internet: http://www.sena.edu.co/es-
co/_layouts/15/osssearchresults.aspx?u=http%3A%2F%2Fwww%2Esena%2Eedu%2Eco%2Fes-
co&k=Manipulador%20de%20alimentos

ELABORADO POR:
DIEGO VALENCIA
FORMATO: LISTA DE CHEQUEO CRISTIAN VALENCIA
CONTROL DE PERSONAL MATEO OJEDA

CUMPLE NO CUMPLE OBSERVACIONES

1 ¿Es puntual en la hora de llegada?
2 ¿Cumple con su carga laboral o responsabilidades de
su trabajo?
3 ¿Es respetuoso con los compañeros de trabajo?
4 ¿Tiene una buena relación con sus superiores?
5 ¿Conoce sus horarios de descanso?
6 ¿Realiza un adecuado uso de los instrumentos que se
manejan en el servicio?
7 ¿Usa los implementos de bioseguridad?
8 ¿Realiza el correcto lavado de manos?
9 ¿Asiste a todas las capacitaciones?
10 ¿Ha tenido faltas justificadas en el último mes?
11 ¿Ha tenido faltas no justificadas en el último mes?
12 ¿Sabe que es la contaminación cruzada y como
evitarla?
13 ¿Se siente cómodo con respecto a la función asignada
en el servicio?

14 ¿Se siente motivación por parte del personal en el

área de trabajo?
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