Phospholipides

& Oméga 3 2010

Edito

Vers une carence alimentaire en phospholipides ?

Les phospholipides sont une forme très biodisponible d’apport à
­l’organisme humain de phosphore, de choline et d’acides gras
­polyinsaturés. La modernisation de l’alimentation a entraîné des
­changements importants dans les apports de certains nutriments, parmi
lesquels figurent les phospholipides, constituants ­essentiels
des ­lécithines dont l’apport a diminué de façon peu visible. Cette
­diminution s’explique par deux phénomènes concomitants :

• Premièrement, l’épizootie d’encéphalopathie spongiforme bovine (dite

maladie de la vache folle) qui a frappé l’Europe dans les années 1990 a
induit une interdiction de la consommation de certains abats comme la
cervelle et la moelle épinière ainsi qu’une diminution durable de la
consommation d’autres abats comme le foie et les reins, malgré un risque
potentiel de transmission faible pour ces derniers organes. Or, la plupart
de ces abats sont une source importante de phospholi-
pides et ils n’ont pas été ­remplacés au niveau alimen-
taire.

• Deuxièmement, l’apparition et la propagation progressive d’organismes

génétiquement modifiés (OGM), en particulier du soja transgénique, et
leur rejet par les consommateurs européens, a provoqué une nette dimi-
nution de l’utilisation de la lécithine de soja à cause du risque d’une pro-
venance ou d’une possible ­contamination OGM. Or, la lécithine de soja
est employée comme adjuvant technologique de fabrication (émulsifiant)
dans de nombreuses préparations alimentaires et les industriels l’ont soit
éliminée de leurs ­recettes, soit remplacée par d’autres émulsifiants de
synthèse. Même si la lécithine n’est utilisée qu’à faible dose, sa présence
dans un très grand nombre de sources ­alimentaires participe de façon
notable à son apport journalier.

L’apport ­journalier adéquat devrait être d’environ 6 g chez un individu adulte, en réalité nous ne
­consommons probablement pas plus de 3 à 4 g de lécithine par jour.

Dans une optique de ré-introduction fonctionnelle des phospholipides dans

­l’alimentation, Novastell a développé toute une gamme de lécithines, ­phospholipides
et oméga 3, tous garantis sans OGM, répondant tout aussi bien aux ­besoins
­technologiques des industriels, aux apports nutritionnels journaliers qu’à des
­besoins spécifiques à action préventive dans le cadre de certaines
pathologies.

Dr Thierry COSTE
Directeur scientifique

2
 Notre Société et nos produits

Notre expertise
Notre Société est spécialisée dans les phospholipides et les acides gras. Nous ­offrons une gamme complète
de lécithines et phospholipides fractionnés de diverses origines (animale, végétale, marine) destinés à la nutrition
animale et humaine. Nos recherches ­portent sur le développement de nouvelles applications fonctionnelles et
nutritionnelles de nos ­produits.

Où nous trouver ?
Novastell s’est implantée en 2006 à Etrépagny, aux portes de la
­Normandie. Nous sommes à une heure de Paris et du port du Havre
où arrivent nos approvisionnements en matières premières.

Notre équipe
Entreprise de taille humaine, nous voulons être réactifs et partager avec nos
clients notre passion pour nos ­produits. Notre équipe est constituée de scientifi-
ques, d’ingénieurs agroalimentaires et de nutritionnistes bénéficiant de
­nombreuses années d’expérience dans le domaine des phospholipides et des
acides gras. A l’écoute des ­récentes recherches, nous répondons résolument à
la demande du marché de l’industrie agroalimentaire ­orientée vers des
produits sains, performants et ayant prouvé leur efficacité. Notre slogan : «produits, science & innovation»

Au delà des produits, nous accompagnons nos clients sur le plan technique et aussi réglementaire.

Qualité, traçabilité, sécurité alimentaire, efficacité sont le moteur de nos démarches de

­développement.

NOVASTELL diversifie ses sources de lécithines & phospholipides

Poisson Œuf Lait Colza Tournesol Soja

Notre engagement non ogm

Novastell est certifiée IP (Identité Préservée)
pour la gamme soja par Cert ID et s’est engagée
à ­n’utiliser que des produits non OGM dans ses
­fabrications.
Novastell a développé également une filière
­biologique afin de proposer une lécithine
liquide ­issue du soja, et une lécithine en poudre
sur ­support gomme d’acacia certifiées biolo-
giques par Ecocert.

3
Lécithines et phospholipides

Les lécithines appartiennent à une classe complexe de composants appelés phospholipides. Ces derniers sont les
­constituants ­essentiels de toutes les membranes cellulaires.
Les recherches dans le domaine des propriétés nutritionnelles des lécithines et phospholipides ont été nombreuses ces
dernières décennies. Très longtemps, le soja et l’oeuf ont été les principales sources de lécithines utilisées dans l’industrie
agroalimentaire principalement pour leurs propriétés émulsifiantes.
Au cours des dernières décennies, l’évolution des méthodes d’extraction a permis d’obtenir des lécithines dites « fraction-
nées » qui peuvent être enrichies en certains phospholipides particuliers :

• La phosphatidylcholine (PC) • La phosphatidyléthanolamine (PE) • L’acide phosphatidique (PA)

• La phosphatidylsérine (PS) • Le phosphatidylinositol (PI)

Des études récentes ont souligné l’intérêt d’associations spécifiques de phospholipides (par exemple PS + PA ou encore
PS et DHA). Elles ont donné lieu au développement de la gamme « Synergy » (Brain Synergy, Eye Synergy, Performances
Synergy).

Enfin, les lécithines constituent une excellente source d’apport en acides gras polyinsaturés, oméga 6 et oméga 3 suivant
leurs origines (œuf, soja, caviar etc.).

Les phospholipides et les acides gras :

composants essentiels des membranes cellulaires
La cellule est le point de départ de toute vie. Notre organisme est composé de trillions de cellules. Toutes ces cellules
possèdent une membrane et, depuis que la vie existe, les phospholipides ont été les éléments structurants du système
membranaire. Les membranes constituent une barrière sélective entre l’intérieur et l’extérieur de chaque cellule. Elles ont
donc des propriétés de perméabilité sélective qui permettent de contrôler l’entrée et la sortie de différentes molécules et
ions entre le milieu extérieur et le milieu intérieur.

Les phospholipides

Membranes
Les phospholipides
et les acides gras sont
les composants essentiels
des membranes
cellulaires.

Les acides gras

Les membranes cellulaires ont une organisation universelle de base – une bicouche de phospholipides
dans laquelle sont ­insérés du cholestérol, des antioxydants et des protéines. Cette ­organisation apparemment simple
est très sophistiquée et régit le bon fonctionnement de toutes les cellules.

4
 Les acides gras

On distingue plus particulièrement au sein de notre organisme, une catégorie d’acides gras dits ″ essentiels ou
­indispensables ″.
Ces acides gras ne sont pas synthétisables par notre organisme et doivent donc être apportés en quantité suffisante
via notre ­alimentation.
Ces acides gras appartiennent aux familles des oméga 3 et oméga 6.
Oméga 3 Oméga 6

• L’acide alpha linolénique (ALA) • L’acide linoléique (LA)

• L’acide eicosapentaénoïque (EPA) • L’acide gamma linolénique (GLA)
• L’acide docosahexaénoïque (DHA) • L’acide arachidonique (ARA)

Quel est le bon rapport oméga 3/oméga 6 ?

Les études conduites par les épidémiologistes, les ­nutritionnistes et les 40

­biochimistes ont conduit à la conclusion qu’il existe une compétition ­entre

(Spiller, CRC, 1996)

les ­familles d’acides gras oméga 6 et oméga 3 et qu’un ­développement % d’ apport énergétique
30
AG saturé
harmonieux de l’organisme humain ­nécessite que les quantités d’oméga 6 20

et oméga 3 présentes dans notre alimentation soient dans un ­rapport Graisse totale
­inférieur à 5 ­(recommandation de l’Agence ­Française pour la Sécurité 10
W-6
­Sanitaire des Aliments : AFSSA). Le rapport des apports ­alimentaires en 0
W-3
acides gras oméga 6/oméga 3 à la population française est aujourd’hui
00

00

30

00

00
supérieur à 10 ! Année
16

18

18

19

20
Rôle du DHA
Teneurs relatives en acides gras de différents organes humains
Études transversales en Amérique du N ord, Australie et Europe

Le DHA est présent dans toutes les cellules humaines et animales. On

25 25
ALA EPA
20 20

15 15 le retrouve essentiellement au niveau de la rétine et du cerveau. Il joue

Pourcentage des acides gras

10 10
un rôle fondamental dans l’architecture des membranes et le fonction-
0
5 5

0
nement cellulaire.
25
DHA
25
ARA
Peu synthétisable par notre organisme, il doit nous être apporté par une
20

15
20

15
alimentation spécifique. Nous devons donc favoriser des aliments tels
10 10
que les produits de la mer, les abats ou encore les oeufs. Il a été prouvé
5 5 que l’alimentation donnée aux poules pondeuses avait une influence
0 0
sur la composition de leurs oeufs. Ainsi la maîtrise de leur alimentation
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a permis d’enrichir spécifiquement les lipides des oeufs en DHA.

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Importance de la forme d’apport du DHA

Des études comparatives ont montré que l’apport de DHA sous forme de phospholipides était beaucoup plus efficace par rapport
notamment à la forme triglycéride (huile de poisson)
• Une excellente biodisponibilité • Une neutralité au niveau du goût
• Une meilleure résistance à l’oxydation • Une non-compétition avec l’acide arachidonique car absence d’EPA
A travers une alimentation particulière des pondeuses, on obtient des jaunes d’œufs riches en DHA.
A partir de ces jaunes d’œufs, nous faisons la purification des phospholipides pour obtenir des­ lécithines d’œuf à teneur
garantie en DHA : le GPL-DHA®.

5
Lécithines : obtention et propriétés

Un peu d’histoire…
La lécithine a été découverte par le chimiste français, Nicolas Théodore GOBLEY au milieu du XIXème siècle. Il
­extrait de l’oeuf une substance aux propriétés émulsifiantes, à laquelle il donne le nom de lécithine (du grec lekithos :
jaune d’oeuf).

Définition de la lécithine
La lécithine est un mélange naturel de lipides polaires et neutres. Les lipides polaires sont principalement les
­phospholipides et glycolipides alors que les lipides neutres sont majoritairement composés de triglycérides (huile de
la plante) et de stérols.

Au niveau réglementaire, répond à la définition de lécithine (additif E322) au sens du codex alimentarius,
toute substance ­contenant :
• Plus de 60 % de lipides polaires : phospholipides et glycolipides (ces substances sont
­caractérisées par leur ­insolubilité à l’acétone) – Ce taux descend à 56 % pour les lécithines hydrolysées.

Cette définition est complétée par :

• Des critères de pureté, et notamment une insolubilité au toluène < 0,3 % ; un indice d’acidité
< 35 KOH/g. à ces critères s’ajoutent des garanties notamment sur les métaux lourds, les pesticides.
• Des obligations d’étiquetage : rappelons l’obligation d’étiquetage
« Issus d’organismes ­génétiquement modifiés » si le seuil de 0,9 % d’OGM est détecté (méthode PCR).

Mode d’obtention des lécithines

Les lécithines ont un caractère Tête polaire (hydrophile)

amphiphile grâce à leur structure molé-
culaire. On les représente souvent
­schématiquement par une tête hydrophile et
une queue lipophile. Queues non polaires

6
 Applications fonctionnelles des lécithines

Les lécithines sont avant tout des émulsifiants et lient deux corps qui en général ne s’aiment pas : l’huile et l’eau.

Une émulsion est soit la dispersion de gouttelettes d’huiles « nageant » dans l’eau (encore appelées particules), soit
la dispersion de gouttelettes d’eau dans de l’huile.
Si un système stable est recherché, il est nécessaire d’ajouter un émulsifiant qui va créer une sorte de membrane
multicouche stable autour des gouttelettes.
2 cas de figures se présentent :
- Emulsion huile dans eau (H/E) - c’est le cas du lait par exemple
- Emulsion eau dans huile (E/H) - c’est le cas de la margarine

A partir de ces propriétés émulsifiantes, les applications vont être nombreuses à la fois dans le domaine agroalimen-
taire mais aussi dans des usages techniques (vernis, peintures), en cosmétique, en pharmacie…

En chocolaterie
- Permet la réduction de la viscosité en fin de conchage
- Un bon écoulement pendant le tempérage - Un bon écoulement pendant le moulage
- Un excellent écoulement pendant l’enrobage - L’inhibition du blanchissement.

En laiterie et boissons cacaotées

Novastell a développé des lécithines spéciales faible vis-
cosité pour être pulvérisables sur des poudres de lait entier ou
des poudres de cacao : LECISOYA F 30.
• Agent d’instantanéisation
Les poudres grasses sont rarement solubles en l’état. Bien sou-
vent, l’addition d’une poudre à de l’eau se traduit par la formation de
grumeaux ou l’apparition d’un dépôt qui ne peut être dispersé que
sous une forte agitation.

En biscuiterie
Exemple des gaufrettes et des cornets à glace :
- Permet une bonne distribution de la matière grasse dans la pâte
- Le bon démoulage des gaufres des plaques de cuisson
- Un meilleur contrôle de la viscosité de la pâte
- Une diminution de la fêle.

En panification En nutrition animale

Traditionnellement En nutrition animale, et no-
jusqu’aux années tamment dans les aliments
90, la lécithine était pour poissons, pour veaux,
le seul émulsifiant animaux de compagnie. Ceci
autorisé dans la tant pour leurs propriétés
définition de la fonctionnelles que nu-
baguette française. tritionnelles.

7
Phospholipides et nutrition infantile

Vos formules infantiles répondent-elles aux besoins en acide

docosahexaénoïque (DHA), en acide arachidonique (ARA) et en
cholestérol ?

Importance du DHA et de l’ARA pour le développement du cerveau

Le cerveau du bébé se développe tout au long de la grossesse mais également pendant la
période d’allaitement. L’acide docosahexaénoïque (DHA : oméga 3) et l’acide arachido-
nique (ARA : oméga 6) sont des acides gras que l’on retrouve de façon majeure dans
les tissus du cerveau. La réglementation oblige l’enrichissement des laits infantiles, notam-
ment dans les formules pour bébés prématurés.

L’œuf comme source de DHA et/ou d’ARA

Il a été prouvé que l’alimentation donnée aux poules pondeuses avait une
influence sur la composition en acides gras de l’œuf. Ainsi la maîtrise de
leur alimentation a permis d’enrichir spécifiquement les lipides des œufs, et
en particulier les phospholipides, en DHA et/ou ARA.

Les Lécithines d’œuf

Elles se présentent sous formes fluides ou en poudre à diverses concen-
trations en DHA et/ou ARA.

Et le cholestérol ?
Le cholestérol est également un composant essentiel des membranes cellulaires. Dans l’organisme, c’est un précurseur
des hormones sexuelles et autres hormones, vitamines D et sels biliaires.
Les bienfaits du cholestérol sont parfois mal connus. La teneur en cholestérol dans l’organisme est en moyenne de 2 g par
kilo de masse corporelle dont 25 % localisés dans le cerveau (1). Le lait maternel fournit entre 10 à 20 mg de cholestérol
par 100 ml, ce qui conduit à un apport de 100 - 150 mg de cholestérol par jour par allaitement au sein, tandis que les laits
infantiles ne fournissent que 10 à 30 % de ces apports (2-3). Le cholestérol du lait semble important pour répondre aux
besoins du bébé pour la synthèse de nouvelles cellules et la croissance (2).
Les formules infantiles futures nécessiteront des sources additionnelles de cholestérol naturel afin de fournir des quantités
de cholestérol équivalentes à celles qu’apporte la mère qui allaite au sein (3).
Notre cholestérol OVOLIPID 10, est préparé à partir de lipides de jaunes d’œufs et il est plus biodisponible du fait de son
origine naturelle.

[1] Dietschy JM. Central nervous system: cholesterol turnover, brain development and neurodegeneration. Biol Chem 2009, 390: 287-93.
[2] Carlson SE. Early determinants of development: a lipid perspective. Am J Clin Nutr 2009, 89: 1523S-9S.
[3] Uauy R, Castillo C. Lipid requirements of infants: implications for nutrient composition of fortified complementary foods. J Nutr 2003, 133: 2962S-72S.

8
 Phosphatidylsérine et cerveau

La phosphatidylsérine (PS) comme support de la mémoire

Le cerveau est le tissu le plus riche en PS (13 à 21 % des phopholipides totaux suivant les régions cervicales), ce qui
laisse supposer un rôle primordial de la PS au niveau fonctionnel. D’ailleurs, on parle souvent de la PS
comme du « phospholipide du cerveau ». De plus, une supplémentation en PS induit un bénéfice dans l’activité
mémorielle liée à l’apprentissage chez la personne âgée ainsi qu’une amélioration des performances cognitives chez des
patients atteints de déclin cognitif.
La PS se présente sous forme de poudre à 20-35-50-70 % de concentration, ou sous forme fluide à 20 % de concentration.
La dose efficace de PS employée dans la plupart des études est de 300 mg par jour. On constate cependant que la
PS a un effet sur le long terme. Pour ces raisons, nous recommandons « une phase d’attaque » pendant le premier mois
de 300 mg puis une phase d’entretien de 100 mg par jour.
A la dose de 1 g par jour pendant 26 semaines, aucun signe de dommage tissulaire n’a été
constaté chez le rat. Le produit n’est ni mutagène, ni tératogène.

Le PET scan (Positron Emission Tomographie) présenté ci-contre permet

de mesurer la production d’énergie dans le cerveau. Il s’agit d’un scanner
sur une femme âgée de 50 ans. En haut, on constate peu de production
d’énergie (en bleu). Après 3 semaines de traitement à raison de 500 mg par
jour de phosphatidylserine on constate une forte consommation de glucose
(en jaune) voire très forte (en rouge).

PS+ Association de PS et d’acide phosphatidique contre le stress

Dans les années 90, quelques études avaient montré l’intérêt d’une supplémentation en PS pour lutter contre le stress in-
duit par une activité physique ou mentale. Plus récemment (2004), une étude menée en Allemagne sur 80 sujets (entre 20
et 45 ans) a montré une action bénéfique de l’association phosphatidylsérine et acide phosphatidique sur le stress induit
par un test mental. En effet, le groupe recevant une dose de 400 mg de PS+ obtenait une réduction du stress psychologique
en réponse au test (TSST). De plus, au niveau physiologique, l’augmentation des taux de cortisol et d’ACTH (hormone
corticotrope), induits lors d’une situation de stress, était significativement moins importante.

Brain Synergy
Une association unique de phospholipides et de DHA
Le cerveau est le tissu le plus riche en phospholipides du corps humain avec notamment la plus forte concentration en PS
dans le corps humain. De même, le cerveau est un tissu très riche en acides gras essentiels et particulièrement en DHA,
qu’on surnomme l’acide cervonique. Enfin, il est important de noter que dans le cerveau, le DHA se retrouve principalement
associé à la PS ainsi qu’à la PE d’où un intérêt certain d’apporter directement des phospholipides intégrant du DHA.

En apportant directement des briques élémentaires des cellules nerveuses (phospholipides + DHA), Brain Synergy permet
de lutter contre les effets du vieillissement. Une consommation quotidienne de Brain Synergy approvisionne le cerveau en
nutriments essentiels.

Brain Synergy apporte du DHA et quasiment pas d’EPA.

=> Pas d’impact négatif sur les taux d’acide arachidonique, oméga 6 important pour le cerveau !!!

9
Acuité visuelle

Eye Synergy

Une solution aux troubles de la vision liés à l’âge

Eye Synergy est un mélange unique de phospholipides, de DHA

apporté par des phospholipides, et de caroténoïdes.

Avec le vieillissement, apparaissent des troubles visuels qui

peuvent être bénins comme la presbytie mais parfois graves comme
la cataracte, le glaucome et la dégénérescence maculaire liée à
l’âge (DMLA). Parmi ces affections graves de la vision, la DMLA est
la première cause de cécité chez les personnes de plus de 50 ans.
Des études semblent montrer qu’une supplémentation riche en an-
tioxydants lipophiles ou en acides gras oméga 3 à longues chaînes
jouerait un rôle préventif dans cette maladie dégénérative de la
rétine (études AREDS et LAST).

La rétine est très riche en DHA qui peut constituer jusqu’à 25 % des
acides gras totaux dans les phospholipides membranaires. La rétine
est également riche en PS. Enfin, la macula est une zone de la
rétine où l’on retrouve des pigments comme la lutéine et la zéaxan-
thine qui sont des xanthophylles de la famille des caroténoïdes
possédant des propriétés antioxydantes.

Eye Synergy est logiquement composé de phospholipides dont la

PS, de DHA, de lutéine et zéaxanthine afin d’apporter par la
nutrition, les micronutriments essentiels au bon fonctionnement et à
la protection de la rétine et donc contribuer à une bonne vision
permettant de lutter contre le vieillissement de l’œil et les maladies
associées à l’âge.

10
 Nutrition sportive

Performances Synergy

Une formulation exclusive développée dans le but d’apporter aux

sportifs des nutriments indispensables à l’effort.

Les efforts répétés provenant d’un entraînement régulier permettent, il est vrai, d’augmenter les capacités du sportif mais entraînent
souvent des carences qui vont impacter négativement la performance sur le long terme ainsi que la qualité de vie à l’arrêt de la
pratique sportive.

Parmi les différentes carences observées :

- Diminution du taux basal de PS dans les érythrocytes induite par

l’activité physique

- Diminution du taux des acides gras polyinsaturés et particulière-

ment du DHA dans les érythrocytes

- Diminution de la choline plasmatique utilisée pour la synthèse

d’acétylcholine nécessaire à la c­ontraction ­musculaire

Afin de lutter efficacement contre ces carences, ­Performances Synergy

apporte notamment :

- De la PS à très forte dose et du DHA afin d’optimiser la fonctionnalité des

érythrocytes et permettre une meilleure oxygénation durant l’effort et récupé-
ration après l’effort

- De la choline sous la forme hautement assimilable de phosphatidylcholine

afin de favoriser une meilleure ­endurance musculaire durant l’effort

Des études apportant de la PS ou du DHA chez des sportifs montrent respec-

tivement une augmentation du temps nécessaire à l’épuisement lors d’un exer-
cice physique soutenu ou une meilleure récupération après l’effort. Nous avons
inclus dans Performances Synergy ces deux nutriments exactement sous la
même forme que celle utilisée dans ces études afin d’obtenir une efficacité
maximale.

11
Phospholipides marins et nutrition

Les phospholipides de caviar

Le milieu marin, aussi vaste soit-il regorge de richesses qui pour beaucoup ne sont pas encore connues ou exploitées. Les
produits de la mer ont actuellement le vent en poupe.
En effet, depuis de nombreuses années, leurs vertus sont vantées notamment via leur richesse en oméga 3.

Face à cette pléthore de produits marins, il convient :

- De privilégier les sources d’ingrédients qui ne mettent pas en péril l’équilibre du monde aquatique.
En effet, certaines espèces se retrouvent aujourd’hui menacées par une intensification de leur exploitation. Et indirecte-
ment, ce sont la prolifération de leurs proies et la migration voire disparition de leurs prédateurs qui sont malheureusement
favorisées. Ces exploitations ont donc de fortes répercussions sur l’équilibre de l’écosystème marin. Il faut donc penser aux
sources alternatives d’oméga 3.
- De privilégier un rapport équilibré DHA/EPA et le vecteur phospholipide.

Prenant en compte les aspects qualitatifs et environnementaux, Novastell a porté son attention sur les phospholipides des
œufs de poissons sauvages dits phospholipides de caviar.

Intérêts des phospholipides de caviar

Les phospholipides de caviar sont composés de phospholipides d’origine marine (essentiellement de la phospha-
tidylcholine) et de lipides neutres extraits d’œufs de saumons sauvages. Les phospholipides de caviar sont exception-
nellement riches en acides gras oméga 3 (DHA et EPA). De plus, ils contiennent naturellement des antioxy-
dants comme la vitamine E et l’astaxanthine qui protègent les oméga 3 et rendent stable le produit.

Quelles applications ?
Grâce à l’action anti-inflammatoire des acides gras oméga 3,
ces phospholipides de caviar peuvent être utilisés dans les
pathologies comme par exemple :

- Le psoriasis,

- Et les maladies inflammatoires de l’intestin.

Enfin, par sa richesse en oméga 3 mais également en phos-

pholipides, les phospholipides de caviar permettent de réguler
significativement les hyperlipidémies en diminuant signi-
ficativement les taux de triglycérides et en favorisant une aug-
mentation des HDL (« bon cholestérol ») au détriment des LDL
(« mauvais cholestérol »).

12
 Lécithines de culture biologique

LECIBIO la lécithine de soja d’origine biologique

Novastell s’intéresse aux produits respectueux de l’environnement. A ce titre, nous nous intéressons naturellement aux
produits d’origine biologique.

Nous sommes certifiés Ecocert.

Nous offrons aujourd’hui les spécialités d’origine biologique suivantes :

LECIBIO F 60 est une lécithine de soja fluide issue

de l’Agriculture biologique. Les graines de soja sont cultivées
et conservées sans aucune adjonction de conservateur ni de
produits chimiques de synthèse et n’ont subi ni modification gé-
nétique ni ionisation. Certifié par ECOCERT.

LECIBIO P 40 est une lécithine de soja biologique sur support

gomme d’acacia biologique.

- LECIBIO P 40 est la première lécithine de soja 100 % biolo-

gique sur support non laitier.
- LECIBIO P 40 est une source naturelle d’oméga 3 car il
contient 0,3 g d’acide alpha linolénique pour 100 g et 100 kcal.
- LECIBIO P 40 est riche en fibres solubles car il contient plus
de 50 g de fibres pour 100 g de produit et 13 g de fibres pour 100
kcal.

La lécithine a beaucoup souffert durant ces dernières années de

la question des OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) ;
beaucoup d’industriels l’ont simplement retirée de leurs formula-
tions afin d’éviter la polémique sur les garanties d’origine (Iden-
tité Préservée) les méthodes analytiques utilisées pour garantir
l’absence d’OGM (PCR négatif). Or, la lécithine a non seulement
des propriétés fonctionnelles mais également des propriétés nu-
tritionnelles et il serait dommage qu’elle disparaisse de nos as-
siettes.

Avec la lécithine de soja d’origine biologique, nous apportons

une garantie supplémentaire à l’absence d’OGM
dans nos produits.

13
Novastell et vous

Veille technologique
Il est parfois fastidieux de suivre l’évolution rapide des nouvelles
recherches, d’avoir accès aux articles scientifiques et de synthéti-
ser l’ensemble des résultats. Grâce à l’expertise de son équipe
scientifique, Novastell s’engage à innover en répercutant les résul-
tats des recherches dans ses formulations afin de vous faire béné-
ficier des formules les plus adaptées et efficaces.

Accompagnement
Novastell vous accompagne également en vous fournissant toute la
documentation nécessaire (articles scientifiques, réglementations
et allégations) afin d’optimiser le lancement de vos produits.

Nouveaux produits
Nous avons développé en 2009 4 nouveaux produits pour un
lancement en 2010 :

- Lecibio P 40 : une formule unique garantie d’origine

biologique de lécithine sur support gomme d’acacia.
- Performance Synergy : une phosphatidylserine fortement
concentrée et du DHA exclusivement sous forme de
phospholipides.
- Lecisoya F 30 : une lécithine faible viscosité spéciale instanta-
néisation.
- PA 40 : acide phosphatidique en poudre à 40 % de concentration.

Développements en cours
Le tournesol est une source de lécithine qui connaît un intérêt gran-
dissant. Disponible actuellement en version liquide ou déshuilée,
nous travaillons à de nouveaux développements à partir de cette
origine.
La liste des produits est en continuelle évolution. N’hésitez pas à
nous contacter et partager avec nous vos idées de développement.
Les recommandations et conseils sur nos produits vous sont donnés selon nos connaissances et ne sauraient engager Novastell. La législation pouvant
différer selon les pays, l’utisateur s’engage à vérifier la conformité de l’utilisation de nos produits avec la législation en vigueur dans son pays.

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Lecithines fonctionnelles
Désignation Origine Caractéristiques Conditionnement
Lécithines standard
Fûts 200 kg
LECISOYA F 60 Soja Semi fluide
Container IBC 1000 kg
Fûts 200 kg
LECISUN GOLD Tournesol Semi fluide
Container IBC 1000 kg
Fûts 200 kg
LECICOLZA F 60 Colza Semi fluide
Container IBC 1000 kg
Lécithines spéciales
Fûts 190 kg
LECISOYA F 30 Soja Faible viscosité Spéciales instant
Container IBC 900 kg
Fûts 190 kg
LECISUN F 30 Tournesol Faible viscosité Spéciales instant
Container IBC 900 kg
Lécithines déshuilées
Cartons de 25 kg
LECISOYA P 97 IP Soja Poudre 97 % de phospholipides
Palettes de 600 kg
Cartons de 25 kg
LECISOYA SP 97 IP Soja Poudre 96 % de phospholipides
Palettes de 600 kg
Cartons de 25 kilo
LECISOYA G 97 IP Soja Granulé 97 % de phospholipides
Palettes de 600 kg
Cartons de 25 kg
LECISOYA P 97 IP-Vit Soja Granulé 97 % de phospholipides et vitamines
Palettes de 600 kg
LECISOYA P 97 H Soja Poudre 97 % de phospholipides hydrogénées Bidons de 50 kg Cosmétique
LECISUN P 96 Tournesol Poudre 96 % de phospholipides Cartons de 25 kg
Lécithines bio
Fûts 50-200 kg
LECIBIO F 60 Soja Fluide
Container IBC 1000 kg
Soja et gomme Cartons de 25 kg
LECIBIO P 40 Poudre
d’acacia Palettes de 600 kg
Lécithines sur support
Lécithine de soja 20 % support Cartons de 25 kg
LECISOYA P 20 Soja
farine froment Palettes de 600 kg
Lécithine de tournesol 20 % Cartons de 25 kg
LECISUN P 20 Tournesol
support farine froment Palettes de 600 kg
Lécithines nutritionnelles
Bidons de 30 kg
PS 20 F Soja Fluide Mémoire
Capsules 500 mg
Phosphatidylsérine
Poudre à diverses
PS 20-35-50-70 P Soja Bidons de 15 kg Mémoire
concentrations de PS
15 % de concentration Bidons de 15 kg
PS+ 20 F Soja Stress
Phosphatidylsérine en PS et PA Capsules 675 mg
et acide phosphatidique 20 % de concentration
PS+ 20 P Soja Bidons de 15 kg Stress
en PS et PA
Poudre 40 %
Acide phosphatidique PA 40 P Soja Bidons de 15 kg
de concentration
Bidons de 50 kg
Phosphatidylcholine LECICHOLINE F 35 Soja Fluide 30 % de PC Foie
Fûts de 200 kg
LECICHOLINE F 50 Soja Cireux 50 % de PC 5, 25, 50 kg
œuf de saumon Fûts de 200 kg
Phospholipides marins Caviar Phospholipides Fluide
sauvage Capsules 500 mg
GPL-DHA Poudre de jaune d’œuf Mémoire,vision
OVOYOLK DHA 2,5 œuf Cartons de 25 kg
(phospholipides d’œuf) à 2,5 % de DHA respiration
OVOCHOLINE DHA 6 œuf Phosphatidylcholine et DHA
Phosphatidylsérine, DHA Cartons de 25 kg
Spécialités nutrition Performances Synergy Soja et œuf Nutrition sportive
Protéines, phosphatidylcholine Sachets de 5 g
Phosphatidylsérine, DHA Cartons de 25 kg
Brain Synergy Soja et œuf Mémoire
Phosphatidylcholine Gélules 350 mg
Phosphatidylsérine, DHA
Eye Synergy Soja et œuf Cartons de 25 kg Vision
Phosphatidylcholine, lutéine, zéaxanthine

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