UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURÍMAC

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INDUSTRIA CÁRNICA

PAUTAS Y SUGERENCIAS PARA LA REDACCIÓN DE INFORMES

 El informe de laboratorio es una acabada prueba que hicimos un experimento, lo analizamos y

comprendimos.
 Cuando redactamos el informe es cuando terminamos de ordenar nuestros datos, gráficos anotaciones
y sobre todo nuestras ideas.
 Debe ofrecer a los lectores un recuento claro y completo de las actividades experimentales realizadas,
nuestras conclusiones y reflexiones de lo que hicimos.
 El informe debe ser, ante todo, claro y en lo posible breve. Debemos redactarlo en lenguaje preciso y
ameno tratando de atraer y retener la atención de los lectores. Hagamos el siguiente ejercicio son las
doce de la noche y el lector de nuestro informe tiene como opciones hojear el diario o ver televisión.
 El informe no debe ser considerado como un documento que se presenta con el solo fin para que el
profesor juzgue el trabajo realizado, sino que debe ser pensado como un texto que sea capaz de
mostrar que hemos ganado la habilidad de comunicar por escrito nuestras ideas y resultados. Con
esto en mente los informes que se realizan en los cursos básicos de laboratorio son un muy bien
entrenamiento para mejorar nuestra redacción y con ella nuestra capacidad de comunicar temas
científicos y técnicos.

Sugerencias sobre cómo organizar un informe de laboratorio

Organización del informe

El informe debe contar con secciones bien diferenciadas que garanticen orden y cohesión.

Se sugiere el siguiente esquema para el texto del informe, que es usualmente empleado.

Cuerpo del informe

I. RESUMEN (01 punto)

II. INTRODUCCIÓN (01 punto)
III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA (03 puntos)
IV. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS (01 punto)
V. PROCEDIMIENTO OPERACIONAL (01 punto)
VI. RESULTADOS (03 puntos)
VII. DISCUSIÓN (04 puntos)
VIII. CONCLUSIONES (04 puntos)
IX. BIBLIOGRAFÍA REVISADA O REFERENCIAS (0.5 putos)
X. CUESTIONARIO (1.5 puntos)
Total el informe es calificado en base a 20 puntos.
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1. Encabezamiento del informe

Título: El título del trabajo debe ser especifico e informativo, con el debemos dar una idea clara del tema
estudiado.
Autoría: Nombres del (los) autor (res).
Nombre de la persona a quien va dirigido:
Fecha de ejecución de laboratorio:
Fecha de presentación de informe:

2. Cuerpo del informe

I. Resumen. El resumen del informe debe dar un adelanto de lo que se leerá en el cuerpo del
mismo, en lo posible en no MÁS DE 100 palabras, por tanto se redactara con suma concisión el
tema de trabajo, referirse sucintamente a la metodología seguida y destacar los resultados más
importantes obtenidos.
II. Introducción. Esta sección orienta al lector hacia el tema de estudio y la motivación por haber
elegido. Para esto es aconsejable que incluyamos un marco teórico experimental del tema que
estudiamos, con referencias adecuadas que lleven rápidamente a los antecedentes del
problema y que destaquen la conexión de esas ideas con el trabajo realizado. Así mismo
debemos enunciar claramente el propósito u OBJETIVO del experimento.
III. Revisión bibliográfica. En esta sección se realiza la revisión de libros relacionados con la
práctica de laboratorio realizado, que destaque para realizar el contraste con los resultados
obtenidos o afirme el método utilizado. Es aconsejable indicar al inicio, intermedio o final de cada
párrafo citado al autor del libro, enciclopedia, revista o artículo que le corresponda.
IV. Materiales, equipos y reactivos. En esta sección detallar cada material utilizado indicando el
volumen, marca o cualquier detalle que brinde calidad acerca de los materiales y/o instrumentos
utilizados.
V. Procedimiento operacional. En esta sección describe los procedimientos seguidos. Es útil
incluir un esquema del diseño experimental elegido. Para esto puede recurrirse a diagramas
esquemáticos que muestren las características más importantes.
VI. Resultados. Los resultados deben presentarse detallando los hechos tanto positivos como
negativos pero únicamente los que sean más importantes o que se hayan podido analizar
correctamente. La presentación debe hacerse en orden lógico agrupando convenientemente los
diversos resultados.
En esta sección se hará uso de gráficos, tablas de datos sustanciales. Los datos del experimento
deben estar diferenciados de otros datos que puedan incluirse para comparación y tomados de
otras fuentes. Expresiones analíticas para el comportamiento de las variables según sea el caso.

VII. Discusión: En esta parte debemos explicar el análisis de los datos obtenidos. Aquí se analizan,
por ejemplo.
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a) Establecer las relaciones entre los resultados obtenidos y hechos o teorías establecidas
sobre el tema.
b) Explicar la naturaleza de los resultados, si estos no concuerdan con las conclusiones
experimentales previamente establecidas.
c) Su descripción debe quedar lo más clara posible; o bien, si se usó un modelo tomado de
otros trabajos, debe citarse la fuente consultada. Si fuera necesaria una comparación de
nuestros resultados con otros resultados previos, resaltemos similitudes y diferencias de los
materiales, métodos y procedimientos empleados, para así poner en mejor contexto tal
comparación.
VIII. Conclusiones: Deben presentarse en orden siguiendo los resultados obtenidos y pueden ser
indicados por letras o números. En esta sección tenemos que comentar objetivamente que
hemos aprendido del experimento realizado, y sintetizar las consecuencias e implicancias que
encontramos asociadas a nuestros resultados.

IX. Bibliografía revisada o referencias: Las referencias bibliográficas se ordenan al final del
informe. Deben contener el nombre de los autores de las publicaciones (artículos en revistas o
libros) citados en el texto, el titulo de los trabajos; el nombre de la revista o editorial que lo
público; además se debe incluir los datos que ayuden a la identificación de los mismos: volumen
donde están incluidos, capitulo, página, fecha de publicación, etc.

Las referencias van aquí, seguir el ejemplo de citas:

[1] Borges, G. 1998, Ficciones, Editorial Alianza, Madrid, España

Autor, Año, Título del libro, editorial, lugar de publicación

[2] Barboza, T; Y Calzada, J. 2006, Secado de alimentos, Editorial Acriba S.A Zaragoza,
España

(Cita de 2 autores utilizando el conectivo y)

[3] SING, P; et. all; 2001 Ingeniería de Alimentos, Editorial Acribia S.A Zaragoza, España

En caso de 3 autores a más, utilizar et. all

[4] Newton, A. Extruidos de cereales, Rev. Agroalimentaria. Vol. 45, p.p 30, 2001

Autor, título del artículo, Nombre de la Revista, Volumen, Página, Año

[5] enciclopedia de las ciencias naturales 1998 Editorial Amauta.

Nombre de la enciclopedia Año Editorial

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[6] Monzón M. Cesilia. Bioquímica de alimentos http//www.productos lácteos-manjar001.html,
25 de abril del 2013

Apellidos y nombres del autor/ Titulo de la sección/dirección web/fecha ultima, de visita a la

página web.

X. Cuestionario: El cuestionario es una serie de preguntas sobre el tema desarrollado en

laboratorio, el cual debe ser desarrollado por el estudiante.

Apéndices / anexos: Algunas veces son necesarias para la mejor comprensión de alguna parte
del informe. Por lo general no es conveniente distraer al lector con muchos cálculos, despejes
de términos y propagaciones de errores en la mitad del texto, así que este lugar puede ser
propicio para estas consideraciones. En el texto principal deberemos orientar al lector para que
consulte estos apéndices.

3. Comentarios finales
 La experiencia nos enseña que no es fácil congeniar de primera con la literatura científica,
más aun si actuamos como escritores. En cuestión de práctica lograr que nuestra “narrativa
descriptiva” sea desenvuelta y precisa.
 No se debe confundir el informe con bitácora de laboratorio. Este último es donde se
registraron todos los datos y detalles de experimento. La bitácora es principalmente un
cuaderno de uso personal donde en lo posible están documentados todos los detalles del
experimento. El informe es una versión final depurada y tiene como destinatario un lector
que no necesariamente realizo el experimento.
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Ejemplo esquema del informe (esto en la primera cara sin folder, solo engrapado

INFORME N° 00X (iniciales del nombre y apellido del alumno)/(iniciales del curso)/(iniciales de la C.P)

“AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y FORTALECIMIENTO DE LA EDUACION”

DE : Nombre completo del alumno

A : Nombre del docente encargado de la practica

Asunto : Titulo completo de la práctica realizada

Fecha de ejecución de la práctica :

Fecha de entrega del informe :

________________________________________________________________________________________

I. RESUMEN

II. INTRODUCCIÓN

III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

IV. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

V. PROCEDIMIENTO OPERACIONAL

VI. RESULTADOS

VII. DISCUSIONES

VIII. CONCLUSIONES

IX. BIBLIOGRAFÍA REVISADA O REFERENCIAS

X. CUESTIONARIO