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codexalimentarius > Acerca del Codex

Acerca del Codex El Codex y los alimentos que

La nalidad del C O D E X  A L I M E N T A R I
consumimos
U S  es garantizar alimentos inocuos y de
calidad a todas las personas y en cualquier
lugar.
CODEX AND THE FOOD WE EAT -- ANIM…

El comercio internacional de alimentos

existe desde hace miles de años, pero hasta
no hace mucho los alimentos se producían,
vendían y consumían principalmente en el
ámbito local. Durante el último siglo, el
volumen de alimentos comercializados a
escala internacional ha crecido
exponencialmente y, hoy en día, una
cantidad y variedad de alimentos nunca
antes imaginada recorre todo el planeta.

Conectarse con el Codex

 

Toda la información relativa al Codex es pública y gratuita.

Para saber más, consulte la sección de preguntas

frecuentes (FAQ) de este sitio, (FAQ) o si desea información
adicional, diríjase a:

Secretaría del Codex

Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias

 Sede de la FAO
Viale delle Terme di Caracalla
00153 Roma (Italia)
Tel:(+39) 06 57051

Correo electrónico: codex@fao.org

Food and Agriculture Organization of…

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Normas alimentarias Informar

Datos de un©2018
de mapas error deGoogle
Maps

internacionales
Es mucho lo que está en
Las normas alimentarias, directrices y
códigos de prácticas internacionales del C O
D E X A L I M E N T A R I U S contribuyen a la
 juego a la hora de
proteger la salud de los
inocuidad, la calidad y la equidad en el
consumidores y asegurar
comercio internacional de alimentos. Los la adopción de prácticas leales en el
consumidores pueden con ar en que los comercio alimentario.
productos alimentarios que compran son
saludables y de calidad, y los importadores,
en que los alimentos que han encargado se
ajustan a sus especi caciones.

Protección de la salud
de los consumidores
Con frecuencia, las preocupaciones públicas
relativas a las cuestiones de inocuidad de los
alimentos sitúan al Codex en el centro de los
debates mundiales. Entre los temas tratados
en las reuniones del Codex se cuentan los
medicamentos veterinarios, los plaguicidas,
los aditivos alimentarios y los
contaminantes. Las normas del Codex se
basan en sólidos datos cientí cos
proporcionados por órganos internacionales
independientes de evaluación de riesgos o
consultas ad hoc organizadas por la FAO y la
OMS.
Aunque se trata de recomendaciones para
la aplicación voluntaria por parte de los
miembros, las normas del Codex sirven en
muchas ocasiones como base para la
legislación nacional.

Eliminación de barreras
al comercio
Las referencias hechas a las normas
alimentarias del Codex en el Acuerdo sobre
la Aplicación de Medidas Sanitarias y
Fitosanitarias de la Organización Mundial
del Comercio (OMC) (Acuerdo MSF)
signi can que el Codex tiene implicaciones
de gran alcance para la resolución de
diferencias comerciales. Si los miembros de
la OMC desean aplicar medidas más
estrictas que las establecidas por el Codex
en lo relativo a la inocuidad de los
alimentos, se les puede exigir una
justi cación cientí ca de esas medidas.

Desde su fundación en 1963, el sistema del

Codex ha evolucionado de una forma
abierta, transparente e inclusiva para hacer
frente a los nuevos desafíos. El comercio
internacional de alimentos es un sector que
genera 200 000 millones de dólares al año y
en el que se producen, comercializan y
transportan miles de millones de toneladas
de alimentos.

Principios generales del

Codex Alimentarius
Finalidad del Codex Alimentarius

Ámbito de aplicación del Codex

Alimentarius

Naturaleza de las normas del Codex

Naturaleza de las
normas del Codex
Las normas y textos afines del
Codex no sustituyen ni son una
solución alternativa a la legislación
nacional. Las leyes y
procedimientos administrativos de
cada país contienen disposiciones
que es necesario cumplir.
Revisión de las normas del Codex

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