Mejores cocteles

LOS MEJORES COCTELES
1. Mojito
El mojito es el rey extraoficial de Cuba, y de medio mundo. Como la caipirinha, es uno de los combinados
más populares del mundo, sobre todo en los últimos años en que ha experimentado un auge. Aunque a decir
verdad, ya tiene sus años, porque se inventó en la época de la Ley Seca americana, cuando irse a Cuba a
beber alcohol era un recoveco legal más. Dado que muchos solían tomar una especie de mojito, pero hecho
con bourbon en lugar de con ron, los lugareños se sacaron de la manga la nueva receta. Es ésta:
Ingredientes
4 cl de ron blanco
3 cl de zumo de lima
3 hojas de menta
2 cucharadas pequeñas de azúcar
Un chorrito de agua carbonatada o similares
Hielo picado
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2. Blue Hawaii
El primer Blue Hawaii lo hizo Harry Yee, el jefe de los barman del hotel Hilton Hawaiian Village en Waikiki.
Yee tuvo que crear un cocktail de color azul cuando un representante de una conocida destilería le exigió
una bebida con esa tonalidad, ya que estaba promocionando el Curaçao. Aunque la combinación de
ingredientes ha evolucinado, el Blue Hawaii mantiene el ron como bebida base y el clásico paraguas como
adorno.
Ingredientes:
60 ml de ron
30 ml de Curaçao azul
30 ml de zumo de naranja
60 ml de zumo de piña
Mezcla todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agítalos bien durante unos segundos. Adorna la
copa con un trozo de piña o de naranja y sirve. No tiene pérdida, pero si eres de los que prefiere calcar los
movimientos de un experto, ahí va un ejemplo. Recuerda, el Blue Hawaii es ideal para consumir antes de
comer, en una terracita al sol.
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3. Margarita
Tequila, Triple sec o Cointreau, y zumo bien de limón, bien de lima. Hielo opcional, sal en los bordes del vaso
también optativa. Hasta aquí la receta del margarita, posiblemente el cocktail de tequila más popular del
mundo. Sus variantes tienen una pinta deliciosa, pero lo más curioso es el origen de su nombre, sobre cuya
veracidad no hay demasiado consenso porque las historias son muchas. Una dice, por ejemplo, que una
clienta pidió un magnolia en Ciudad Juárez, y que el barman no sabía muy bien qué llevaba ese cocktail, así
que se lo medio inventó.
Ingredientes
3.5 cl de tequila2 cl de Cointreau o Triple Sec
1.5 cl de zumo de limón o de lima
4. Daiquiri
Pensar en Daiquiri es pensar en playa, palmeras, música, verano... es pensar en Cuba. Allí nace este cocktail
que se pide en los bares de todo el mundo y que tiene como alcohol básico el ron blanco. El daiquiri debe su
nombre a una playa cercana a Santiago de Cuba y su origen a un americano llamado Jennings Cox, que tuvo
que improvisar una bebida para sus invitados cuando se quedó sin Ginebra. Y mezcló tres ingredientes:
42 ml de ron blanco
Zumo de medio limón (unos 7 ml)
1 cucharada de azúcar
El daiquiri era de una de las bebidas favoritas de Ernest Hemingway, que siempre que viajaba a Cuba pasaba
por La Floridita, un bar que presume de ser La cuna del daiquiri y que han visitado centenares de famosos
desde que lo recomendara el escritor americano. Así que si quieres tomar uno de los mejores daiquiris del
mundo, pásate por La Habana. Aunque el cóctel original estaba hecho con limón, es fácil encontrar daiquiris
de fresa, de plátano o de frutas variadas. Otras variaciones nos llevan al Daiquiri Floridita, que contiene licor
de marrasquino, o el Papa Doble, en el que se doblan las cantidades y se le añade pomelo.
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5. Cosmopolitan
Son varios nombres los que se disputan la creación del Cosmopolitan. Algunos creen que fue una comunidad
gay de Provincetown (Massachussets), en los años 70. Otros creen que fue Neal Murray en su churrasquería
Cork & Cleaver, en el año 1975. Un tercer grupo apuesta por Cheryl Cook, que en el año 1985 quiso que los
clientes de su local tomaran cocktails con glamour, creando el célebre Cosmo. Y la versión oficial dice que
fue Toby Cecchini el que evolucionó el Cosmo de Cook añadiéndole Cointreau y zumo de lima. La versión de
Cecchini se ha estandarizado en todo el mundo para elaborar el Cosmopolitan.
Aunque el Cosmopolitan se extendió por varias ciudades de Estados Unidos en los 80, no fue hasta el
estreno de Sexo en Nueva York cuando obtuvo mayor popularidad. Carrie Bradshaw siempre pedía uno
cuando salía con sus amigas. El Cosmopolitan se sirve en los clásicos vasos de Martini y se elabora con los
siguientes ingredientes:
4 cl de Vodka
1,5 cl de Cointreau
1,5 cl de zumo de lima
3 cl de zumo de arándanos
Un trocito de lima (para decoración)
Hielo picado
6. White Russian
Ideal para después de cenar, el White Russian se hizo famoso entre la gente joven porque era la bebida
favorita de The Dude, el protagonista de El Gran Lebowski. Hoy te enseñamos su receta.
¿De dónde puede ser un cocktail que se llama White Russian? De Rusia, ¿verdad? Pues no. Recibe ese
nombre porque el ingrediente principal es el vodka, bebida favorita de los rusos, pero la primera meención
pública al White Russian tiene lugar en el diario Oakland Tribune de California, en el año 1965. Por qué no se
llama White California, entonces, es una pregunta que no debes hacerte, a no ser que conozcas la respuesta.
Nosotros no, pero sí conocemos sus ingredientes.
5.0 cl de Vodka
2.0 cl de licor de café
3.0 cl de nata fresca (si eres muy goloso, pon leche condensada)
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Su preparación es muy sencilla: vierte el licor de café y el vodka directamente en un vaso de whisky lleno de
hielo. Y añade la nata fresca para que flote en la superficie. Remuévelo lentamente y consúmelo, con
moderación, después de la cena. Si el cocktail no lleva leche, entonces se llama Black Russian. Mucho no se
han roto la cabeza... Aparte de The Dude (El Gran Lebowski), otro personaje de ficción adicto al White
Russian es Moss, uno de los protagonistas de The It Crowd, la comedia británica. Veamos cómo se prepara:
7. Long Island Iced Tea

En el mundo de los cocktails, hay una combinación nefasta: buen sabor y buena cantidad de alcohol.
Nefasta, claro, para tu estabilidad y para tu hígado, que es el principal damnificado de que algunas bebidas
entren tan bien. El Long Island Iced Tea forma parte de ese grupo, así que vaya por delante la advertencia de
que debe beberse con más moderación de la habitual. Y es que, a pesar de su aspecto parecido al clásico
Nestea, este cocktail inventado a mediados de los 70 por el barman Robert Rosebud Butts en Long Island,
nace de una potente combinación de ingredientes. Generoso alcohol y generosas bebidas dulces que
escondan el sabor fuerte. Y mucho hielo.
15 ml de Vodka
15 ml de Tequila
15 ml de ron blanco
15 ml de Triple Seco
15 ml de Ginebra
25 ml de zumo de limón
30 ml de almíbar (jarabe de goma)
Un chorrito de cola
El éxito de Long Island Iced Tea ha generado una familia de variedades entre las que destaca el Jersey Tea,
en el la cola se sustituye por Jaegermeister, el California Iced Tea, que la cambia por zumo de naranja, o el
Blue Motherfucker, donde la cola se cambia por Sprite y el Triple Seco por Curaçao. A nosotros, sin embargo,
nos interesa el original. Long Island Iced Tea. Así se prepara...
8. D'Vicio
Refrescante y de gustos tropicales, el D'Vicio fue uno de los cocktails estrella que se presentaron en el Taller
de los Sentidos dentro del Salón de Gourmets 2011. Así que si quieres estar a la última en el mundo de los
combinados, ¡aprende a hacer un D'Vicio!
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Del 11 al 14 de abril, la Feria de Madrid acogió la vigésimoquinta edición del Salón de Gourmets. Uno de los
rincones con más éxito de esta Feria de Alimentación fue el Taller de los Sentidos Gourmets, donde se
presentaron innovadores surtidos de tapas y que incluía un espacio chill out armonizado por la marca de ron
Santa Teresa. Uno de los cocktails que se pudo degustar es este D'Vicio, ideal para el verano y que hace
honor a su nombre en lo que a sabor se refiere.
Ingredientes:
1 cl. Monin Mango Purée
1 cl. licor de menta blanca
4 cl. Sour Mix
4 cl. Ron santa Teresa Selecto
Jengibre
Blue Curaçao
Combinar los ingredientes con cinco cubitos de hielo. Remover hasta alcanzar una mezcla homogénea. Echar
por encima jengibre y Blue Curaçao. Servir en copa de cóctel.
9. Mojito Royal
Si existiera el rey de los cocktails, sin duda el mojito estaría entre los aspirantes a llevar la corona. Originario
de Cuba, cuenta con millones de seguidores en todo el mundo gracias a su acertada mezcla de lima, menta y
ron. Debido a ese éxito, no es extraño encontrar diversas variaciones a la receta original: Virgin Mojito, sin
alcohol; English Mojito, con ginebra en lugar de ron; Dirty Mojito, con azúcar morena y ron tostado; o Mojito
Royal, que se hace con Santa Teresa y que añade champagne o cava a la mezcla como toque de distinción.
Ingredientes:
1 parte de Ron Santa Teresa Selecto
1/2 lima
Dos cucharadas de azúcar de caña
Hierbabuena
1 parte de champagne/cava
Modo de preparación: añadir dos cucharadas de azúcar de caña a la copa junto con la lima (media lima) y
unas ramitas de hierbabuena. A continuación, machacar hasta extraer el jugo de la lima y de la hierbabuena.
Añadir hielo picado y verter cuidadosamente Ron Santa Teresa Selecto con una cuchara mezcladora. Añadir
champagne y remover. Se puede decorar con una ramita de hierbabuena o con una rodaja de lima. Y a beber
con moderación, por favor, que el calor es muy traicionero y los mojitos entran demasiado bien...
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10. Ocean's
La historia de este combinado es bastante peculiar, ya que nace como respuesta a un desafío de La Voz de
Galicia a una serie de cocteleros de A Coruña, a los que se les propuso captar la esencia de la ciudad en un
cocktail. El resultado gustó a los responsables de Santa Teresa, el alcohol principal de la bebida, que decidió
presentarlo como su combinado estrella en el Salón.
Ingredientes
2 cl Ron Santa Teresa Selecto
Algas wakame
Ginebra (aroma de mar)
0,5 cl Blue Curaçao
Un golpe de hielo frappé
3 cl Sour Mix
1 cl clara de huevo
Algas salicornias previamente hidratadas u ortigas de mar
Macerar la ginebra en algas wakame en un atomizador de cristal y dejar reposar un día o día y medio. Por
otro lado, macerar el ron también en algas wakame (se puede hacer dentro de la misma botella de ron). A
continuación dejar reposar durante tres horas. Poner las algas salicornias en un vaso flauta o catavinos de
Oporto. Cubrir medio vaso con hielo frappé. Echar en una batidora el ron macerado. A continuación, mezclar
Sour Mix con la clara de huevo y un golpe de Blue Curaçao, simulando el mar. Mezclar todo y dejar enfriar el
combinado en una coctelera. A continuación, servir cuidadosamente en una copa tipo cava. Atomizar la
ginebra macerada en algas por encima del combinado, recordando así al aroma del mar. El resultado es
francamente espectacular.
11. Caipirinha
La caipirinha es uno de los cocktails más famosos del mundo, de origen brasileño pero muy extendido por
todas partes en los últimos años. El ingrediente principal y básico es la cachaça, la bebida alcohólica
destilada más popular de Brasil. Se trata de un aguardiente que se obtiene como producto de la destilación
de la caña de azúcar, y suele tener una concentración de alcohol de entre el 38% y el 51%. La preparación de
la caipirinha es muy sencilla, vamos primero con los ingredientes y después con un vídeo ilustrativo:
Ingredientes
5 cl de cachaça
Media lima
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2 cucharadas pequeñas de azúcar
Hielo picado
12. Coco Loco

El mundo está dividido en dos tipos de personas: los que les gusta el coco y los que no tienen paladar. Para
los primeros, esta semana os traemos la receta del Coco Loco, un refrescante cocktail veraniego con
muchísimo sabor al fruto de la palmera. Del Coco Loco existen dos versiones, una que se sirve en vaso y otra,
más sabrosa y auténtica, que se prepara en el interior de la fruta. La primera receta, la más común, es la que
encontramos en muchas coctelerías o bares de copas:
12 ml de Vodka
20 ml de Tequila
20 ml de Ron blanco
25 ml de crema de coco
Cubitos de hielo picados
Un limón cortado en espiral y una guinda (para decorar)
Se mezcla con la batidora el vodka, el tequila, el ron, el zumo de limón y la crema de coco. Se introduce la
mezcla en una copa con unos cubitos de hielo. Y se decora según el ingenio y la maña de cada uno. La
segunda versión no es tan sofisticada, pero es mucho más sabrosa. Eso sí, requiere que tengas un coco para
sustituir por el vaso. Abre el coco con un machete caribeño, para hacerlo más real. No tires el agua de su
interior. Añade 45 ml de ron y 15 ml de crema de coco. Llénalo de hielo. ¡Y a disfrutar!
13. Mai Tai

El Mai Tai nació en el restaurante Trader Vic de Oakland (California) en el año 1944, aunque, como sucede
con muchos cocktails, son varios los que se apuntan su autoría. Uno de ellos, antiguo rival del creador de
Trader Vic, es Don the Beachcomber, que también disponía de varios restaurantes con ambiente de la
Polinesia en Estados Unidos. Sin embargo, su receta es y su sabor son diferentes a la del Mai Tai. De hecho,
podemos encontrar hasta once recetas distintas del mismo combinado. La oficial contiene los siguientes
ingredientes:
30 ml de ron tostado
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15 ml de sirope
5 ml de azúcar piedra
10 ml de zumo de lima
30 ml de ron blanco
Se mezclan y agitan todos los ingredientes excepto el ron tostado en una coctelera con hielo. Con la mezcla
hecha, se añade el ron tostado por encima. Se puede adornar con cáscara de lima y una pajita, por ejemplo.
14. Manhattan
Su origen, evidentemente, hay que buscarlo en la isla de Manhattan, puro Nueva York. Y nos tenemos que
remontar a la década de 1870, cuando en el Manhattan Club de la ciudad a alguien le dio por mezclar sus
ingredientes en honor a una cena dada para el candidato presidencial de turno. La bebida triunfó y, sin
bautizar como estaba, la gente empezó a llamarla el cocktail del Manhattan. Y en eso se quedó.
Buena parte de su fama se debe al cine, ya que durante su época dorada Hollywood salpicaba sus films con
manhattans. Hoy en día es un cocktail básicamente de aperitivo.
Ingredientes
6 cl de whisky canadiense
1.5 cl. de vermut dulce
Un par de gotas de angostura
Una guinda al marasquino
El Manhattan tiene muchas variantes. Si se sirve con whisky escocés, es un Rob Roy; si se usa vermut seco en
lugar de dulce, tenemos un Dry Manhattan; un Perfect Manhattan se hace con las mismas proporciones de
vermut dulce y seco; un Cuban Manhattan es un Perfect Manhattan, pero con ron negro en lugar de whisky;
y si cambiamos el ron negro por ron blanco, tenemos un Latin Manhattan. Como veis, hay mil opciones...
15. Bahama Mama

¿Harto de clásicos del verano como el mojito o la capirinha? Prueba con el dulce y exótico Bahama Mama,
un cocktail que triunfa en el Caribe. Allí se lo beben dentro de cocos recién cogidos, aquí nos tendremos que
conformar con un vaso alto...
Bahama Mama no es sólo el título de una canción de Boney M, también es un cocktail ideal para las noches
de verano. Muy sabroso y refrescante. Eso sí, es bastante importante que te guste el ron, ya que este
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combinado utiliza de dos tipos, y las frutas tropicales, que también lleva unas cuantas. Vamos a ver sus
ingredientes:
15 ml de ron fuerte (Bacardi 151, por ejemplo)

15 ml de Malibú
15 ml de granadina
30 ml de zumo de piña
250 ml de hielo picado
5 ml de licor café (opcional)
La mejor forma de preparar un Bahama Mama es con batidora, mezclando todos los ingredientes y el hielo
picado para conseguir una consistencia similar a la de los granizados. Si lo haces en coctelera debes utilizar
cuatro o cinco cubitos de hielo. Se suele adornar con una rodaja de limón o naranja y con el clásico paraguas,
que le da un toque aún más veraniego.
Existen variaciones según el tipo de ron que se utiliza para su preparación e incluso hay una versión
reducida, para los que no tengan demasiados ingredientes a mano. Aquí tenéis el ejemplo. ¡Beban con
moderación!
16. Gintonic (x3)

Recetas de gintonic hay tantas como formas de escribir la propia palabra. ¿Gintonic? ¿Gin-Tonic?
¿Gin&Tonic? ¿GinTonic? Todas hacen referencia a lo mismo, a esa copa transparente llena de hielo que
mezcla ginebra y tónica, pero hay pequeños detalles que las diferencian. Igual que sus recetas. Por eso este
clásico es uno de los cocktails con más seguidores del mundo y, sin duda, el que más de moda está. La
revista Esquire nos presenta esta semana a José Manuel Castaño, que desde La Terraza del Urban nos
enseña tres recetas de gintonic con tres ginebras y tres tónicas distintas. Irresistibles.
Sabor inglés
Ginebra Bulldog, creada por el indio Anshuman Vohra, mezclada con tónica Schweppes y un toque cítrico
que conseguimos con el lemongrass. Su olor y su sabor recuerdan a la amapola y al Ojo de Dragón, una fruta
china.
Sabroso y envejecido
Las barricas de roble que se usan para envejecer el whisky acogen también a la ginebra Seagram's, que en
sus primeros años de vida en Canadá llegó a ser la destilería más importante del mundo. El barman propone
mezclarla con tónica Fentimans y rematar el cocktail con un poco de lima y algo de jengibre.
El más refrescante
Cilantro de Bulgaria y pieles de naranja de Valencia forman parte de la aromática ginebra Brockmans, que
debe mezclarse con tónica americana Boyland y frutos del bosque para extraer al máximo su sabor.
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17. Zombie
Sus primeros pasos se dan en la década de los 30. El cocktail fue inventado por Ernest Raymond Beaumont-
Gannt en el Hollywood's Don Beachcomber Restaurant. El Zombie se popularizó poco después, en la década
posterior.
Ingredientes
3.5 cl. de zumo de limón
3 cl. de ron negro
2 cl. de zumo de naranja
1.5 cl. de cherry brandy
1.5 cl. de ron blanco
Un chorro de jarabe o sirope de granadina, maracuyá, fruta de la pasión o similar
Adicionalmente, se deben añadir otros 1.5 cl. de ron high-proof, es decir, de graduación alcohólica superior,
pero eso ya queda a vuestra elección.
18. Tom Collins

El Tom Collins aparecía en 1876 en la The Bartender's Guide de Thomas, y poco después ya era un cocktail
popular en los USA. Su receta se ha ido modificando un poco con el paso de los años, hasta quedar más o
menos establecida así:
Ingredientes
4.5 cl de ginebra
3 cl. de zumo de limón
1.5 cl de almíbar (azúcar disuelta en agua)
Una rodaja de limón
Una guinda al marasquino
Hielo
El Tom Collins, como el Manhattan, tiene variantes, con la gracia de que cambia de nombre en función del
gentilicio del licor. Es decir... ¿Tom Collins con cognac? Nombre francés: Pierre Collins. Si lo hacemos con
whisky americano será un Jack Collins. Con irlandés, James Collins; con canadiense, Chuck Collins; con
escocés, John Collins. ¿Que queremos ron? Pedro Collins. ¿Tequila? Juan Collins. Y el mejor de todos... si lo
quieres con vodka, pide un Camarada Collins.
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19. Culto a la Vida
La playa, los fichajes y los cocktails tienen un idilio con el verano. Están ahí durante todo el año, pero viven
su mejor época cuando el sol más calienta en el hemisferio norte. Y a todos hay que tratarlos con cuidado: a
la playa, porque con su gran aliado el sol nos puede amargar las vacaciones; a los fichajes, porque si estiras
demasiado la cuerda, igual no vienen; y a los cocktails, porque uno entra bien, dos también, pero a partir de
cierto número hay que vigilarlos muy de cerca.
De este último tenemos un ejemplo ideal para nuestra sección semanal de cocktails: Culto a la Vida.
Patentado por la marca Havana Club, su mezcla de zumo y ron con mucho hielo amenizará tus tardes de
verano más aburridas. Ingredientes:
1 cucharada de azúcar
15 ml de zumo de lima
120 ml de zumo de arándanos rojos
60 ml de Havana Club Añejo 7 Años
Preparación: En un vaso largo, disolver el azúcar en el zumo de lima (o limón). Añadir cubitos de hielo.
Añadir el zumo de arándanos rojos y, finalmente, el Havana Club Añejo 7 Años. Remover y servir.
20. Negroni
Cuando llega la Navidad, los más pequeños de la casa piensan en los regalos y los más mayores en la comida
que deben preparar para sus invitados. Una forma original y sencilla de empezar esas veladas es con un
cocktail de aperitivo. Como el Negroni.
El Negroni es ideal para estas fechas porque, aparte de abrir el apetito de los invitados, algo esencial
teniendo en cuenta la cantidad de comida que se sirve en Navidad, es de color rojo y combina a la perfección
con los adornos del árbol y el mantel. Parece una tontería, pero... no, de hecho, es una tontería. El Negroni
tiene como base la ginebra, se sirve en un vaso Old Fashion (bajito y gordito) y requiere que las bebidas
estén frías al mezclarse, ya que los hielos no pueden aguarse. Veamos los ingredientes:
1/3 de Vermut rojo

1/3 de Campari (bitter)
1/3 de Ginebra
Una rodaja de limón o naranja
Para potenciar el sabor de la ginebra se pueden añadir unas gotas de limón. Y para adornar se suele colocar
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una rodaja de naranja en el filo del vaso. El Negroni, por cierto, nació cuando el señor Camillo Negroni le dijo
a su barman que potenciara el sabor de su bebida favorita, el Americano, añadiéndole ginebra en lugar de
soda. Ya sabéis: si queréis abrir el apetito de los comensales en las cenas navideñas, empezad con un
Negroni. Es muy fácil de preparar...
21. Farnell
Las frases que empiezan con un no hay nada mejor suelen ser tópicas y repetitivas, pero no por eso falsas. Y
es que, amigos, no hay nada mejor que tomarse un cocktail fresquito en una terraza al lado de la playa. O en
la piscina. O en algún bar del paseo marítimo de cualquier pueblo. Me entendéis, ¿verdad? Y ahora que las
nubes dejan su espacio al sol en los mapas del tiempo, es cuando más apetece.
En lugar de apostar por los clásicos refrescos, te invitamos a que te pidas un Farnell. Lleva whisky, que suele
tirar para atrás a mucha gente, pero en pequeñas proporciones y acompañado de otros elementos que
prácticamente neutralizan su sabor. Como el limón. Si te gustan los refrescos con un punto ácido, el Farnell
no te defraudará.
Ingredientes
1 parte de Jack Daniel's (o el whisky que tengas por casa)
3 partes de limonada (no sirven refrescos de limón con gas)
Una rodaja de lima
Una ramita de menta fresca
El hecho de que lleve limonada en lugar de refrescos con gas, y teniendo en cuenta las cantidades de cada
ingrediente, ayuda a que el Farnell se entienda como una bebida ideal para el verano. Se suele servir en vaso
alto estilo Collins. ¡Pruébalo!
22. Hurricane
El origen de esta bebida se atribuye al señor Pat O'Brien, propietario de un bar a su nombre en la ciudad más
grande del estado de Louisiana. Al parecer, O'Brien acababa de abrir el bar y sólo tenía acceso a
determinados licores, entre ellos el ron, que estableció como base para crear una bebida dulce, el Hurricane.
Este cocktail se ha hecho tan famoso en New Orleans que es habitual que se sirva en vasos de plástico, ya
que mucha gente joven lo bebe en la calle, donde se permite el consumo de licores pero no en vasos de
cristal.
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Ingredientes:
Una parte de ron tostado
Una parte de ron blanco
Jarabe de fruta de la pasión
Zumo de lima
Mezcla todos los ingredientes en una coctelera con hielo y sírvelo, también con hielo, en el vaso que te dé la
gana. Ya hemos dicho que el Hurricane no es muy exquisito en este tipo de asuntos. Si no tienes fruta de la
pasión, puedes sustituirlo por zumo de naranja, zumo de uva y zumo de piña, por ejemplo. ¡Bebe con
moderación!
23. Sea Breeze

El Sea Breeze nació en la época de la prohibición americana, allá por los años 20 y 30, con una receta
totalmente distinta a la que tiene actualmente, ya que estaba hecho a base de ginebra y granadina. En 1950,
el Sea Breeze se apuntó a la moda del zumo de arándanos y cambió la ginebra por el vodka, aunque no fue
hasta los 70 cuando encontró el verdadero respaldo del público. Desde entonces, no se ha bajado de las
listas de los diez cocktails más populares de Estados Unidos.
A esa fama han contribuido las series y películas. El Sea Breeze es la bebida favorita de Lorne, uno de los
protagonistas de la serie Angel; también Meg Ryan se lo pide en la comedia French Kiss; y Al Pacino hace
mención en Esencia de Mujer, entre otros. Un cocktail muy popular en verano, como decíamos, porque es la
época donde se consumen las frutas que conforman su receta. Ingredientes:
40 ml de vodka
120 ml de zumo de arándanos
30 ml de zumo de uva
2 rodajas de lima
Hielo
Las cantidades varían en función del barman, aunque las especificadas anteriormente son las aceptadas por
la Asociación Internacional de Barmans. En el caso que mostramos a continuación, las cantidades son iguales
para el alcohol y los dos zumos: 50 ml.
24. Godfather
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Aunque para ellos deberás tener un paladar sólido, porque la combinación de sabores es de empaque.
Piensa que al ya habitual whisky (la próxima semana cambiaremos, palabra) le añadimos amaretto, un licor
italiano que mezcla el dulzor de los huesos de albaricoque con la amargura de las almendras. De ahí que este
combinado pueda parecer en apariencia más un digestivo que un cocktail en sí. Pero lo cierto es que la capa
de amaretto camufla la dureza del scotch y juntos forman una gran pareja. Como un abuelo mafioso
cualquiera, que en un momento está atendiendo a su nieto y al rato ordenando un tiroteo...
Ingredientes
4.5 cl de whisky escocés
1.5 cl. de amaretto
Sencillo, ¿no?
25. Momento Exclusivo

Lo primero que tenemos que explicar de este cóctel es que no se llama Momento Exclusivo. De hecho, no
tiene nombre. Así que lo de momento exclusivo es un bautizo rápido que nos hemos sacado de la manga
para darle una identidad, pero también porque es un cóctel fácil de preparar y que te recargará las pilas
después de una dura jornada de trabajo. Será tu momento. Y si encima te gustan los cócteles ligeramente
ácidos y refrescantes, no dudes en darle una oportunidad.
Ingredientes para cuatro cócteles

20 cl de Ginebra (recomendada: G'Vine)
12 Hojas de Albahaca
20 cl de Zumo de limón
20 cl de zumo de lima
4 Cucharadas de azúcar
Hielo
Preparación: mete en la coctelera las hojas de albahaca junto a las cuatro cucharadas de azúcar y machaca la
mezcla. Añade hielo. Pon la ginebra, el zumo de limón y el zumo de lima. Las cantidades están especificadas
para cuatro personas, pero si no te gustan los cócteles muy fuertes, puedes jugar con las medidas de zumo
de limón y azúcar. Una vez tenemos todos los ingredientes en la coctelera, agitar bien y servir sin filtrar en
vasos con hielo. La decoración es personal, pero teniendo en cuenta que el ingrediente más exótico es la
albahaca, es recomendable aromatizar el conjunto con unas hojas. También se puede utilizar una rodaja de
lima, para los que gusten de los sabores ácidos. El resultado es magnífico.
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26. Gin&Tonic
Este cóctel clásico fue creado por los soldados británicos, durante su ocupación de la India, que combinaban
con un poco de leche materna (así denominaban coloquialmente a la ginebra London Dry Gin) su ración
diaria de quinina (para combatir la malaria) y lima (para prevenir el escorbuto). Hoy en día, la receta ha sido
perfeccionada y sigue siendo uno de los cócteles más populares y deliciosos del mundo.
Ingredientes
Copa de balón, ni se te pase por la cabeza el vaso de tubo
6 cl. de ginebra
1 botellín de tónica
Media lima, nada de limones
Hielo
Elaboración
Llena la copa de balón con hielo

Exprime el gajo de lima sobre la copa y tira el sobrante
Añade la ginebra sobre el hielo
Llena el resto de la copa con tónica, mezcla en la misma copa
Pasa una cáscara de lima por el borde de la copa para conseguir un efecto aún más refrescante
Así de fácil, ya estás listo para degustar un auténtico Gin&Tonic...
27. Harvey Wallbanger

El Harvey Wallbanger fue creado en el año 1952 por el barman tres veces campeón del mundo Donato Duke
Antone. La historia que rodea a este cocktail y a su ingeniero son tan peculiares, que el pasado mes de junio
empezó la producción de un documental titulado In Search of Harvey Wallbanger centrado en la figura de
Duke, que aparte de ser un maestro con las mezclas, fue manager de un campeón del mundo de boxeo y
promotor de numerosos proyectos de caridad. La leyenda de Duke aporta un toque místico al Harvey
Wallbanger, que tiene como bebida base el vodka.
Ingredientes:
4,5 cl de Vodka (3 partes)
1,5 cl de Galliano -licor de hierbas italiano- (1 parte)
9 cl de zumo de naranja (6 partes)
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Pon hielos en un vaso alto. Añádele el vodka y el zumo de naranja. Y tira una parte de Galliano por encima.
Adorna el cóctel con un poco de naranja en el borde del vaso y una guinda. No tiene pérdida...
28. Paloma
Me cuesta hablar de "palomas" sin echar a correr, dar un golpe en el suelo para espantarlas o mencionar
adjetivos como "asquerosas", "inmundas", "mugrientas" o "repulsivas", pero justamente el cocktail de esta
semana deja en muy buen lugar a tan abundante animal. Más popular en México que el mismísimo
Maragarita, el Paloma es un cocktail hecho a base de tequila (evidentemente). En lugar de mezclarse con
zumo de limón, esta bebida apuesta por un refresco de pomelo y un toque de lima que, con mucho hielo y
una pizca de sal (opcional), se convierte en un imprescindible del verano.
Ingredientes
Una parte de tequila
Tres partes de refresco de pomelo
Una lima (para adornar, aunque se puede exprimir un chorrito)
Sal para adornar el contorno del vaso
29. The Last Word

Este cocktail nació en la era de la prohibición en el Detroit Athletic Club, pero dejó de aparecer en bares de
copas pocos años después. Salió de su etapa oscura en la última década en Seattle debido, posiblemente, a
su origen misterioso y a su peculiar composición, ya que entre sus ingredientes se incluye el Chartreuse, un
licor de origen francés hecho con más de 130 extractos herbales y que se empezó a fabricar en un
monasterio en el siglo XVIII.
Ingredientes
Una parte de Ginebra
Una parte de zumo de lima
Una parte de Chartreuse
Una parte de licor de marrasquino
El resultado es un cocktail verdoso de aspecto delicado pero que tiene un sabor entre dulce, ácido y
afrutado. Se sirve en vaso de Martini y su fabricación es muy sencilla:
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30. Gin Fizz
El Gin Fizz es relativamente similar a un viejo conocido nuestro, el Tom Collins, precisamente con la
diferencia del agua carbonatada. Además, el Gin Fizz utiliza históricamente ginebra tipo Old Tom Gin (una
versión edulcorada, y precursora, del London Dry Gin), mientras que el tipo de ginebra del Tom Collins no
está establecido históricamente.
La preparación exige que sea con hielo, es decir, on the rocks. Y en vaso Higball.
Ingredientes
4.5 cl de ginebra
3 cl. de zumo de limón
1 cl de almíbar (azúcar disuelta en agua)
8 cl de agua carbonatada
Hielo
El Gin Fizz también presenta variantes: Silver Fizz si le añadimos clara de huevo; Golden Fizz si es yema; Royal
Fizz si es un huevo entero; Diamond Fizz al sustituir el agua por vino espumoso; y Green Fizz si añadimos un
chorrito de crema de menta.
31. Leite de Onça

La cachaça es la bebida alcohólica destilada más popular de Brasil. Por eso la mayoría de cocktails que nacen
en aquel país la incluyen estre sus ingredientes. El Leite de Onça no es una excepción, aunque sí lo es su
sabor. Al añadir leche condensada a la mezcla, el resultado final es muy difícil de conseguir si no se utilizan
exactamente estos ingredientes:
Una parte de leche

Una parte de cachaça
Una parte de licor de coco
Media parte de leche condensada
El Leite de Onça, Jaguar Milk para los americanos, suele prepararse en jarras grandes. Primero se mezcla la
leche condensada y la leche hasta que estén uniformes (se puede usar la batidora). Luego se le añade la
cachaça. Y al final, cuando ya ha pasado por la nevera y está lista para servir, se pone el licor de coco. Se
sirve en taza y se adorna habitualmente con canela o chocolate espolvoreado por encima. De hecho, si nadie
te dice lo contrario, es posible que te lo bebas pensando que es un vaso de leche.
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32. French 75
Efectivamente, el French 75 produce un golpe en los sentidos que en su día se comparó con el disparo del
cañón francés de 75 milímetros, creado en el año 1898. El cocktail llegó algo más tarde, en 1915, y fue
creado por Harry MacElhone, el barman del Harry's New York Bar de Paris. Poco tardaría en dar el salto a
Estados Unidos, donde se popularizó sobre todo en el Stork Club de Nueva York.
Ingredientes
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de sirope
2 partes de ginebra
1 parte de Brut Champagne (variable)
Una cáscara de limón o una cereza para adornar
Si nunca has probado el French 75, es recomendable que mezcles primero el zumo, el sirope y la ginebra con
hielo, lo agites bien y vayas añadiendo pequeñas cantidades de champagne, hasta que encuentres el punto
óptimo. En algunas zonas de Nueva York tendrás que especificar que el French 75 sea con ginebra, ya que
muchos locales lo sirven con cognac. Es un cocktail ideal para el verano.
33. Rob Roy

El Rob Roy tiene algunas variantes (dulce, seco, perfecto), pero por defecto te sirven el cocktail dulce.
Habitualmente se presenta en un vaso de martini y se decora con una cereza al maraschino. Para el seco y el
perfecto se decora con una rodaja de limón. Vamos a ver sus ingredientes, proporciones y preparación:
4.5 centilitros de Scotch Whisky

2.5 centilitres de vermut
Un chorro de angostura
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34. Caesar
Creado en Canadá y consumido casi únicamente por ellos, el Caesar (o Bloody Caesar) es un cocktail
parecido al Bloody Mary. Eso significa que no está hecho para todos los paladares.
El Caesar no está hecho para todo el mundo porque contiene, atentos, caldo de almejas. Sí, no pongas esa
cara, es que lleva Clamato, una bebida que mezcla tomate con ese peculiar ingrediente, entre otras cosas. El
Caesar o Bloody Caesar (por su color parecido a la sangre) fue inventado por el barman Walter Chell en
1969, que lo preparó por primera vez en el bar Owl's Nest del restaurante Calgary, en Alberta.
Chell asegura que recibió la inspiración en un viaje a Italia, donde comprobó que los spaghettis llevaban una
salsa de almejas y tomate que le sentaba fenomenal. Y trasladó esa unión a una bebida, que perfeccionó con
vodka y otros ingredientes para crear el Caesar, que recibe el nombre de su origen tranaslpino. Hoy en día es
una bebida muy popular en Canadá, donde desde el año 2009 incluso tiene un día propio (13 de mayo), pero
es un gran desconocido fuera de sus fronteras.
Ingredientes
1 onza y media de vodka
6 onzas de clamato
2 toques de salsa picante
4 toques de salsa Worcestershire
1 pizca de pimienta recién molida
1 rama de apio para decorar
Hielo
Sal
El Caesar es muy fácil de preparar ya que sigue la regla del "un, dos, tres, cuatro". Un toque de vodka, dos
toques de salsa picante, tres toques de sal y pimienta, cuatro toques de salsa Worcestershire y cinco o seis
toques de Clamato. Se sirve con hielo.
35. The Monkey Gland

Sabemos que The Monkey Gland tiene un nombre feo. Y viendo la imagen también podemos afirmar que su
color no es del todo agradable. Pero este cocktail que se hizo popular en París a principios del siglo XX tiene
una historia decididamente original. Su inventor es el barman Harry MacElhone, que por aquella época
regentaba el Harry's New York Bar en la capital francesa.
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Para conocer el porqué de ese nombre es obligatorio mencionar al doctor ruso Serge Voronoff. Este
reputado cirujano, experto en trasplantes, aseguraba que injertando tejidos de un testículo de mono en los
de un humano se alargaba la vida. Más de 40 hombres se sometieron a sus operaciones en la década de
1920. Evidentemente, sin ningún resultado positivo. A modo de sutil ironía, Harry MacElhone creó un cóctel
que supuestamente también aportaba longevidad y de un color que recordara a aquellas cirugías. Y lo llamó
The Monkey Gland. O sea, testículos de mono, que es lo que vas a acabar pidiendo un día de estos porque
tiene muy buena pinta...
Ingredientes
45 ml ginebra
45 ml de zumo de naranja frío
1 cucharada de granadina
1 cucharada de absenta
Es muy fácil de preparar, ya que sólo requiere que mezcles los ingredientes en una coctelera con hielo. Se
sirve en vaso de cocktail.
36. Between the Sheets

El cóctel Between the Sheets fue inventado por Harry MacElhone, propietario del Harry's New York Bar de
París, en los años 30. MacElhone es uno de los cocteleros más famosos de la historia y autor de varos libros,
entre ellos el Harry's ABC of Mixing Coctails, que vendría a ser "el abecedario de Harry sobre cócteles". Si
eres capaz de crear un abecedario, de lo que sea, es que hay algún tema que dominas bastante bien.
Ingredientes
30 ml de brandy
30 ml de ron blanco
15 ml de Curaçao Triple Sec
Hielo
Fácil de preparar. Mezclar el brandy, el ron, el Triple Sec y el zumo de limón en una coctelera con hielo.
Agitarbien y servir en un vaso de martini previamente enfirado en el congelador. Para decorar,
habitualmente se utiliza una piel de limón, aunque el diseño del cocktail siempre es la parte más personal.
37. Ruby Black Velvet
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A comienzos de la década de 1880, Louis-Alexandre Marnier Lapostolle presentaba su licor en las grandes
fiestas de todo París. En una época en la que el término "pequeño" tenía muy buena aceptación, Louis-
Alexandre llamó a su licor Grand Marnier. Para celebrar sus 130 años de historia sale a la venta una botella
de edición limitada llamada Ruby que tiene como principal atributo su color negro y sus formas elegantes. Y
que es el protagonista de nuestro cóctel semanal, el Ruby Black Velvet.
Se trata de un cóctel de un profundo color granate y muy diferente en apariencia a los demás, donde el
arándano aporta una sutil fragancia. Una fragancia dominante que mitiga la redondez del licor. Un cóctel
elegante que se antoja ideal para noches en pareja, por ejemplo. ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes (vaso de 12 cl)

4 cl de licor Grand Marnier Cordon Rouge
4 cl de zumo de arándano, grosella negra o mora
4 cl de Ginger Ale (Canada Dry) o champagne (o cava)
Se sirve en un vaso alto, muy frío y lleno de hielo. Primero vierte el licor Grand Marnier y el zumo de
arándanos. Remueve para refrescar. Añade el Ginger Ale. Vuelve a remover y sirve.
38. Horse's Neck

El Horse's Neck es un cocktail americano reconocido por la International Bartenders Association (IBA) que se
empezó a tomar a finales del siglo XIX. Por aquel entonces, la receta no incluía base alcohólica. No fue hasta
1910, aproximadamente, cuando el brandy se sumó al Horse's Neck como ingrediente principal. Aunque el
combinado sin alcohol se siguió sirviendo hasta los años 50 en Estados Unidos, en la actualidad el Horse's
Neck que se sirve siempre lleva brandy o, en su defecto, bourbon. La receta es tan sencilla como la del café
con leche:
40 ml de brandy
110 ml de ginger ale
Piel de limón para decorar
Se sirve en vaso highball con abundante hielo, de ahí que sea ideal para el veranito.
39. Whisky Smash

Whisky Smash es un cocktail que usa como elemento principal el bourbon, o whisky americano. El bourbon
se diferencia del otro gran tipo de whisky, el escocés, en que usa maíz en lugar de cebada y que la barrica en
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que se envejece es nueva y se usa una sola vez.
El Whisky Smash es una especie de mojito, pero con whisky, claro. La verdad es que la mezcla, a primera
vista, es un poco rara: al fin y al cabo si tiramos de tópicos el whisky es la bebida machuna por excelencia,
mientras que el mojito es el favorito de las chicas. Así que no queda otra: el Whisky Smash es una mezcla
explosiva. Y se prepara así...
Ingredientes
Media cucharada sopera de azúcar
Una cucharada sopera de agua
6 cl. de whisky bourbon
2 ramitas de menta
¿Gustas?
40. Bronx
El Bronx nació antes de la época de la prohibición en Estados Unidos, que recrea la serie Boardwalk Empire,
así que son muchos los que se atribuyen su autoría. Algunas fuentes citan a Joseph S. Sormani como
responsable de la bebida, en el año 1905; otros apuntan a Johnnie Solon, uno de los mejores mixers de
principios de siglo XX. No hay discusión respecto a que el Bronx fue uno de los cocktails estrella en los años
40, llegando a competir incluso con el Martini y con el Manhattan. Hoy sigue siendo una opción bastante
popular y forma parte de la lista de cocktails oficiales de la International Bartender Association.
Ingredientes
3.0 cl (6 partes) Ginebra
1.5 cl (3 partes) Vermouth Rojo (de aperitivo)
1.0 cl (2 paret) Vermouth seco
1.5 cl (3 partes) Zumo de naranja
Pon todos los ingredientes en la coctelera mezclados con hielo y remuévelos bien. Se sirve en vaso de
Martini. ¡Y a beber! Con moderación, eh...
41. Flaming Volcano

El Flaming Volcano es un cocktail muy adecuado para fiestas en casa o para locales donde se estilen las
reuniones de grupos grandes. Básicamente, porque es una bebida que se sirve en un recipiente de casi un
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litro. Así que, a no ser que lleves tres días sin beber o que estés planeando una noche desmadre, mejor que
no te lo pidas para ti solo. Este recipiente suele tener forma de cono y contiene un segundo cono (el cráter)
en su interior, que sobresale y que es más pequeño, donde va generalmente el ron o la bebida que se
quemará. No, lo de flaming no es fortuito. Vamos a ver qué contiene...
Ingredientes:
30 ml de ron light (como Cachaça)
30 ml de brandy
30 ml de ron fuerte (de más de 40%)
60 ml de sirope con sabor a almendra
Rodajas de naranja o piña para adornar
El Flaming Volcano es ideal para grupos ya que cada miembro bebe del cocktail a través de una pajita larga
de un color determinado. Si estás pensando montar una fiesta en casa, con un Flaming Volcano quedarás
como un rey. Eso sí, no te olvides el hielo, un clásico en este tipo de encuentros que no por típico deja de ser
molesto.
42. Red Snapper

El Red Snapper nace a partir de otro cocktail famoso, el Bloody Mary, hecho con vodka. El barman Pete
Petito, famoso por sus Bloody Mary, quiso preparar uno cuando visito Nueva York, pero la escasez de vodka
hizo que tuviera que echar mano de la ginebra. Así nació esta delicia...
Ingredientes
Vaso highball (alto)
5 cl. de ginebra
1 botellín de zumo de tomate
1 chorro de salsa Perrins
2 gotas de salsa Tabasco
1 pellizco de sal y pimienta negra
1 gajo de limón
Elaboración
Combina todos los ingredientes en el vaso mezclador

Añade hielo, y pasa la mezcla de una coctelera a otra varias veces sin agitar
Cuela sobre hielo en un vaso de tubo o vaso bajo
Adorna con un gajo de limón
Así de fácil, ya estás listo para degustar un auténtico Red Snapper...
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43. Seven and Seven
Será por su sencilla receta. O por la musicalidad de su nombre. O porque está muy bueno. La cuestión es que
el Seven and Seven es un cocktail mediático, como demuestra su inmenso historial de apariciones en series
de televisión americanas: The Office, The OC, The Sopranos, Community, Curb Your Enthusiasm o How I Met
Your Mother han pedido alguna vez un Seven and Seven (o 7 and 7). En cualquier caso, su debut se produjo
en el cine en la película Mean Streets, del año 1973, una década en la que el Seagram's Seven Crown, el
whisky que se utiliza para este combinado, estaba muy de moda.
85 ml de Seagram's Seven Crown (whisky candiense)

260 ml de Seven Up
Cáscara de limón
Las cantidades de los ingredientes varían a gusto del consumidor. Lo que no cambia nunca son sus dos
elementos principales. En un vaso con hielo, se añade el whisky y posteriormente se va mezclando con el
Seven Up, poco a poco hasta encontrar el punto exacto. Se remueve ligeramente y se añade la cáscara de
limón.
44. Gin Rickey

The Rickey es una categoría de cocktails que incluye una bebida alcohólica como base que cambia según el
combinado, media lima exprimida y soda, siendo estos dos ingredientes comunes en todas las variaciones.
Nuestro Gin Rickey, que apuesta por la ginebra como bebida base, se creó a finales del siglo XIX en Estados
Unidos a raíz del Joe Rickey, que estaba hecho con Bourbon. Ingredientes:
4,5cl de ginebra (o bourbon o whisky)

2,2 cl de zumo de lima
Una cáscara de lima
5,2 cl de soda
El Gin Rickey se sirve en vaso alto y con mucho hielo. Primero se mezcla la ginebra con la media lima
exprimida y una cáscara de lima. Se añade el hielo y se remueve. Finalmente, añadimos el agua carbonatada
(soda). Cambiando la ginebra por bourbon obtenemos un Joe Rickey.
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45. Old Fashioned
Cocktail clásico, de hecho es uno de los habituales en la serie Mad Men. El Old Fashioned se puede preparar
tanto con whisky rye (de centeno) como con bourbon (de maíz), siempre en el clásico vaso bajo de whisky.
Para prepararlo, hay que empezar poniendo el azúcar en el fondo del vaso, añadir el amargo de Angostura y
el agua. Luego se mezcla hasta que se disuelva el azúcar. Con este almíbar pintamos todo el vaso. Añadimos
la rodaja de naranja apretándola un poco para soltar algo de jugo, y luego dos cubitos de hielo, el whisky, y
removemos. Terminamos con la espiral de limón.
Ingredientes
6 cl de whisky rye o bourbon
1 terrón de azúcar
2 gotas de amargo de Angostura
1 cucharada de agua o soda
1 cáscara de limón
1 rodaja de naranja
46. Irish Car Bomb

Los chupitos no tienen por qué ser los grandes enemigos de la noche. Y aunque no tienen tanto glamour
como los cocktails, no le dan la espalda a la originalidad. Hoy, por ejemplo, os traemos un chupito muy
sabroso en el que lo único desagradable es el nombre. El Irish Car Bomb recibe esa denominación porque
todos sus ingredientes salen de Irlanda, pero también por la cantidad de coches bomba que hubo en el país
desde los años 70, en pleno conflicto entre católicos y protestantes. Su desafortunado nombre ha llevado a
que muchos barmans se nieguen a hacerlo.
Superado el nombre, el Irish Car Bomb es una sabrosa mezcla que lleva el auténtico sello de Irlanda, ya que
se hace con cerveza Guiness, whisky Jameson y Baileys. Las cantidades se reparten de la siguiente forma:
Medio vaso grande de cerveza (unos 150 ml)

Medio vaso de chupito de whisky
Medio vaso de chupito de Baileys
El whisky y el Baileys se juntan aparte, en el vaso de chupito. Y la mezcla se deja caer en el vaso grande con
cerveza, produciendo una pequeña salpicadura (de ahí lo de Car Bomb). Debe beberse rápido porque sino se
corta. Y con moderación, que todos sabemos qué pasa con el tema chupitos...
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47. Tanqueray Ten fresh
Este exquisito cóctel con notas cítricas fue creado por el coctelero neoyorkino Steve Olson y su equipo, en
exclusiva para la marca de ginebra Tanqueray nº TEN.
Tanqueray nº TEN es una ginebra de lujo elaborada a base de cítricos recién recolectados y otras frutas
seleccionadas a mano, como pomelo, naranja y lima, mezclado de manera armoniosa con bayas de enebro y
realzado con un ligerísimo toque de camomila.
Ingredientes
Copa cóctel
5 cl. de Tanqueray nº TEN
Zumo media naranja o mandarina
Zumo de medio limón
Zumo de media lima
4 cucharadas de néctar de agave
1 piel de limón
Elaboración
En un vaso mezclador, combina Tanqueray nº TEN con el zumo de naranja o mandarina, el zumo de limón, el
zumo de lima y el néctar de agave
Añade hielo y agita con fuerza
Cuela la mezcla en una copa de cóctel enfriada previamente
Adorna con la piel de limón
48. Rusty Nail

El whisky escocés es el ingrediente principal de la mezcla, aunque su sabor está relativamente camuflado por
el segundo de abordo: el drambuie, un licor de origen escocés a base de whisky, miel, hierbas aromáticas y
algunas especias, como el azafrán o la nuez moscada. Un toque dulce para el áspero Rusty Nail, cuyo nombre
al parecer proviene de lo que usaban los auténticos escoceses para remover la mezcla en su día: un clavo
oxidado. Tiene pinta de leyenda urbana, pero nunca se sabe...
La preparación no tiene ningún secreto, aunque sí el vaso, que debe ser un old-fashioned. Sírvase, a poder
ser, on the rocks...
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Ingredientes
4.5 cl de whisky scotch
2.5 cl de drambuie
49. Sidecar
Sidecar, un cocktail cuyo origen exacto no está claro. Se cree que fue inventado a finales de la Primera
Guerra Mundial en Londres o en París. El Hotel Ritz de la ciudad francesa reclama la propiedad intelectual de
la bebida, aunque, como decimos, su origen no está definido del todo. Las primeras recetas aparecen en
1922, en dos libros: Harry's ABC of Mixing Cocktails, de Harry MacElhone; y Cocktails and How to Mix Them,
de Robert Vermeire.
Ingredientes
4.5 cl de cognac o brandy
2 cl de cointreau
0.5 cl de zumo de limón
El Sidecar también tiene variantes: con ron, con whisky bourbon, con ginebra (Chelsea Sidecar), con tequila
(Margarita). Y para los más refinados, dos alternativas más: el Sidecar serbio, hecho con brandy Slivovitz; y el
Tuaca Sidecar, hecho con este licor italiano
50. Moscow Mule

El origen del Moscow Mule responde a la lógica. El señor John G. Martin, que dirigía la empresa distribuidora
de bebidas alcohólicas Heublein, se puso en contacto con el señor John Jack Morgan, propietario de la
empresa Cock 'n' Bull Products que producía, entre otros productos, cerveza de jengibre. Sólo tuvieron que
juntar los productos que comercializaban y añadirle algo de lima. Había nacido el Moscow Mule, que en los
años 40 se convirtió en uno de los cocktails más populares de Estados Unidos.
Ingredientes
Una parte de vodka
Una parte de zumo de lima
Tres partes de cerveza de jengibre
Se mezcla y se sirve con hielo. Si no te va el Vodka como bebida base, puedes probar con alguna de las
variaciones del Moscow Mule: el Three Legged Mule, que se sirve con whisky Jameson; el Mexican Mule, que
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cambia el vodka por Tequila y Kahlúa; o el Mule Special, que se sirve con rodajas de naranja en lugar de lima
y que se sazona con salt y pimienta (típico de Nueva Zelanda).
51. Bijou
Bijou significa joya en francés y recibe este nombre por la tonalidad resultante de la combinación de
ingredientes: el diamante de la ginebra, el rubí del Vermouth y el esmeralda del chartreuse. Los primeros
informes del Bijou aparecen en el libro Harry Johnson Bartender's Guide, de principios del siglo XX, aunque
es muy probable que este cocktail se inventara a finales del XIX. Sorprende por su tonalidad, pero también
por su aroma, que recuerda al chocolate.
Ingredientes
3 partes de ginebra
1 parte de Chartreuse
1 parte de vermouth dulce
Piel de naranja
El Bijou se prepara con hielo mezclando todos los ingredientes en la coctelera, pero se sirve en vaso de
martini sin hielo. Normalmente se remueve con una guinda.
52. Speechless
El cocktail es un homenaje a la mejor película americana del 2010, aunque en realidad tenga muy poco que
ver con los yanquis. El Speechless, así como otros combinados inspirados en películas nominadas, lo creó el
maestro barman Dimi Lezinska para la marca de vodka Grey Goose, que se destila en Francia. Su objetivo era
amenizar la fiesta de los BAFTA, que son los premios de la Academia de Cine Británico, de la que la marca de
vodka era principal sponsor. Franceses y británicos uniendo fuerzas por un americano, ver para creer.
Ingredientes:
35 ml de Grey Goose vodka
15 ml de ginebra Bombay Sapphire
15 ml de Noilly Prat Ambré
Zumo de naranja exprimido
Una cáscara de limón
Combina todos los ingredientes en un vaso de mezclas con hielo. Remueve la mezcla y cuélalos a un vaso de
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Martini. Exprime el limón y adorna con una guinda en un palillo. Te dejará, perdón por el chiste, sin
palabras...
53. Stinger
Los orígenes de esta bebida no están claros, pero se menciona en los libros de recetas de principios de siglo,
allá por 1917. Durante el apogeo de su popularidad se consideró la copa ideal para salir de noche en Nueva
York. La película de 1957 Kiss Them for Me, protagonizada por Cary Grant y Jayne Mansfield, cuenta con
varias escenas en las que los protagonistas disfrutan de Stingers. El cocktail también tiene papeles en El
Apartamento, de Jack Lemon, y más recientemente en la aclamada serie Mad Men, en boca de Peggy
Olson... La receta es tan sencilla que asusta...
Ingredientes
5 cl de brandy
2 cl de licor de menta blanco
Para preparar un Stinger basta con mezclar ambos ingredientes en una coctelera y servirlos en una copa de
cocktail, aunque también puede tomarse on the rocks.
54. Shirley Temple

Marisol es al cine español lo que Shirley Temple fue al cine americano, una niña prodigio que empezó a
actuar a los cuatro años, a los siete había grabado sus huellas frente al famoso Grauman's Chinese Theatre y
antes de cumplir los 30 ya se había retirado del mundo del espectáculo. Su historia da nombre a un cocktail
sin alcohol.
Años 30 en Estados Unidos. Fiesta en Hollywood. Una de las actrices de moda se llama Shirley Temple, que
apenas llega a los 10 años. No puede tomar champagne, la bebida estrella del momento. Así que se dirige a
la barra y pide un cocktail sin alcohol. Al parecer, el barman del local Chasen, en Beverly Hills, se anima con
un colorido cocktail especial para la pequeña.
Ingredientes
Soda de lima limón (7up o Sprite)
Zumo de granadina
Zumo de naranja (opcional)
Adornar con guindas y piel de naranja
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Se trata de un cocktail que se sirve habitualmente en aquellas cenas en las que los más pequeños de la casa
comparten mesa con los adultos. El objetivo es que se sientan integrados. Aunque el Shirley Temple básico
no lleva alcohol, existen variaciones que sí apuestan por añadir algo de alegría al cocktail. Así, por ejemplo, si
se le añade ginebra Hendrick's tenemos un Scatty Matty, que triunfa bastante en Boston. En la Bretaña
francesa se le añade Absenta para obtener un Messy Jessie. En estos casos en que el cocktail incluye alcohol
se llama Shirley Temple Black o Dirty Shirley. ¿Te animas esta noche?
55. 'Made in Mad Men'

Hablar de Mad Men es hablar de publicidad, del arte de vender y de luchas de egos, pero también de
autenticidad histórica y de un refinado gusto por el estilo visual. Mad Men es tan fiel a su época, los años 60,
que funciona perfectamente como un documental histórico sobre vestuario, maquillaje, decoración o
costumbres. En esa ambición por resucitar los 60 en pleno siglo XXI, elementos como el tabaco o el alcohol
juegan un papel decisivo. Y ahí entran también los cocktails, actores secundarios de muchísimas escenas
desde la primera temporada.
AMC, la cadena que la emite en Estados Unidos y que cuenta con otras perlas como Breaking Bad, ha ido
recopilando los combinados que han aparecido en pantalla en una apetitosa Cocktail Guide. Con el
lanzamiento de la cuarta temporada en DVD y Blu-Ray el pasado 8 de junio en España, esa selección de
cocktails nos llega completamente traducida y en útiles fichas, por si algún día queremos montar una fiesta
Mad Men en casa o por si, de repente, te han entrado ganas de parecerte a Don Draper. A ti también te
pasa, ¿verdad? Tranquilos, es epidemia.
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Mejores cocteles

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LOS MEJORES COCTELES

7. Long Island Iced Tea

12. Coco Loco

13. Mai Tai

15. Bahama Mama

15 ml de ron fuerte (Bacardi 151, por ejemplo)

16. Gintonic (x3)

18. Tom Collins

1/3 de Vermut rojo

23. Sea Breeze

25. Momento Exclusivo

Ingredientes para cuatro cócteles

Llena la copa de balón con hielo

27. Harvey Wallbanger

29. The Last Word

31. Leite de Onça

Una parte de leche

33. Rob Roy

4.5 centilitros de Scotch Whisky

35. The Monkey Gland

36. Between the Sheets

37. Ruby Black Velvet

Ingredientes (vaso de 12 cl)

38. Horse's Neck

39. Whisky Smash

41. Flaming Volcano

42. Red Snapper

Combina todos los ingredientes en el vaso mezclador

85 ml de Seagram's Seven Crown (whisky candiense)

44. Gin Rickey

4,5cl de ginebra (o bourbon o whisky)

46. Irish Car Bomb

Medio vaso grande de cerveza (unos 150 ml)

48. Rusty Nail

50. Moscow Mule

54. Shirley Temple

55. 'Made in Mad Men'

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