(Yves Seguin, Marie-Josee Guy) Tunisie, 2e Edition PDF

Tunisie
Le plaisir de mieux voyager

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N44 N44 Aïn Draham
Aïn-Draham
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Tunis C26
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P5 Menzel-Temime
P17 P6 El Bab
Bulla Regia Oudna A1
P6
Grombalia
Chemtou Thuburdo
Majus
Jendouba Teboursouk Nabeul
Dougga
P17
Hammamet
Souk-Ahras P5 A1
P3
N81 Le Kef
P5 Sillana Enfida Golfe
Table de P12 Takrouna d’Hammamet
Jugurtha Dahmani
P17 Makthar
P1
Haïdra P2 Sousse
C82 Monastir
Monastir
P12
Kairouan
Sebkhet
Sidi El Hani Mahdia
Tébessa Hajeb El Ayoun
El Jem
Sbeïtla
N10
P15 P17 P13
Feriana Sidi Bouzid P1
P13
Bir Ali Ben
Khelifa
P14
Sfax
P15
P1 Îles
Kerkena
P14 Mahrès
Mahres
Gafsa Sebkhet
Tamerza En Noual
Midès P3
P15
Chebika
Chott Golfe
El Gharsa P15
de Gabès
Tozeur
Nefta Gabès
Gabès Houmt Souk
P16 Île de
Chott Djerba Midoun
Kebili P1
El Djerid Guellala
Matmata C116
Mareth
Zarzis
Douz C108
Toujane
Metameur Medenine
Ksar Hallouf
Ksar Joumaa P1
Ksar Haddada P19 Ben-Guerdane
Guermessa
Tataouine
Chenini Zuwarah
Ksar Ouled Debbab
Douiret
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P19
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Faune et flore
1. L’olivier déploie ses racines en surface afin de puiser dans la terre aride le peu d’eau qu’elle lui offre.
© iStockphoto.com
2. Un jeune dromadaire.
© Nikolajs Strigins | Dreamstime.com
3. Un palmier dattier qui regorge de dattes succulentes.

4. On peut épier le mouflon à manchettes dans les montagnes du Nord, les steppes et les plaines du pays.
© Jan Gottwald | Dreamstime.com
Les marchés
1. Les légumineuses telles que les haricots blancs et rouges, les pois chiches et les lentilles demeurent au
cœur de l’alimentation des Tunisiens.
© iStockphoto.com / Chris Schmidt
2. L’artisanat populaire des souks attire un grand nombre d’amateurs.

© iStockphoto.com / Paolo Angius
3. Laissez-vous tenter par le parfum des épices colorées qui ornent les étals du marché.
© Nikonite | Dreamstime.com
Tunis
1. La haute tour de l’Horloge de la place du 7-Novembre. (page 104)
© Rfoxphoto | Dreamstime.com
2. L’une des fontaines du Musée national du Bardo, qui abrite dans ses murs les plus importantes collections de
mosaïques datant de l’époque romaine. (page 106)
© Alessandro Bolis | Dreamstime.com
3. Promenade nocturne à proximité de la médina. (page 90)

© Piotr Sikora | Dreamstime.com
L’imposant minaret haut de 44 m de la Grande Mosquée de Tunis est d’inspiration hispano-mauresque.
(page 91)
© Piotr Sikora | Dreamstime.com
Tunisie
2e édition
Yves Séguin et Marie-Josée Guy
Les vertus du nomadisme
Je mènerai mes fils loin des terres humides

Qui font de l’homme un esclave étouffant sous l’affront.
Plutôt leur honneur sauf, ventres à moitié vides,
Et non ventres repus au prix d’humiliations.
Mahjoub, fils de l’ancêtre des Mazarigues
Le plaisir de mieux voyager

Auteurs Cartographes
Yves Séguin Bradley Fenton
Marie-Josée Guy Philippe Thomas
Collaboration à la mise à jour Photographies

Diane Charette Page couverture
Megapress/Mauritius
Directeur des éditions Planches couleur
Olivier Gougeon © Diane Charette
© Dreamstime.com /Cornel Achirei,
Correcteur Alessandro Bolis, Jacques Croizer, Sylvie
Pierre Daveluy Fourgeot, Jan Gottwald, Grauzikas, Marc
Johnson, Agnieszka Kaczmarek, Nikonite,
Infographistes Rfoxphoto, Piotr Sikora, Nikolajs Strigins,
Marie-France Denis Rui Vale de Sousa
Pascale Detandt © iStockphoto.com / Paolo Angius, Chris
Pierre Ledoux Schmidt, Arne Thaysen
© Claude Hervé-Bazin
© Yves Séguin
© Zine Elabidine Mahjoub – Fotolia.com
Remerciements
Les auteurs remercient Hamadi Belghith, Sami Chabane, Julie Chagnon, la famille El Kar,
la famille Fourati, Pascal Guilloux, Béchir Hasnaoui, Djedidi Mohammed Ben Hassen,
Laila Kchaou, Mohsen, Moncef Tounsi, Yasmine.
Merci également à l’Office National du Tourisme Tunisien (ONTT), à Sultana Tours et au
Groupe Les Orangers.
Les Guides de voyage Ulysse reconnaissent l’aide financière du gouvernement du
Canada par l’entremise du Programme d’aide au développement de l’industrie de
l’édition (PADIÉ) pour leurs activités d’édition.
Les Guides de voyage Ulysse tiennent également à remercier le gouvernement du
Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres – Gestion SODEC.
Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada
Séguin, Yves, 1961-

Tunisie
2e éd.
(Guide de voyage Ulysse)
Comprend un index.
ISBN 978-2-89464-511-6
1. Tunisie - Guides. I. Guy, Marie-Josée. II. Titre. III. Collection.
DT244.S43 2007 916.1104’52 C2006-941265-0
Toute photocopie, même partielle, ainsi que toute reproduction, par quelque procédé que ce soit, sont formellement interdites
sous peine de poursuite judiciaire.
© Guides de voyage Ulysse inc.

Tous droits réservés
Bibliothèque et Archives nationales du Québec
Dépôt légal – 4e trimestre 2007
ISBN 978-2-89464-511-6
Imprimé au Canada
3
Sommaire
Liste des cartes 4 Activités de plein air 217
Liste des encadrés 4 Hébergement 219
Légende des cartes 5 Restaurants 227
Symboles utilisés dans ce guide 5 Sorties 231
À moi... la Tunisie! 6 Achats 233
Portrait 11 Le Sahel 235
Géographie 12 Accès et déplacements 236
Faune et flore 16 Renseignements utiles 238
Histoire 19 Attraits touristiques 240
Politique 35 Activités de plein air 257
Climat 35 Hébergement 259
Population 36 Restaurants 268
Économie 37 Sorties 273
Culture 38 Achats 275
Renseignements généraux 49 L’intérieur du pays 277
Formalités d’entrée 50 Accès et déplacements 278
Accès et déplacements 50 Renseignements utiles 280
Renseignement utiles, de A à Z 55 Attraits touristiques 281
Plein air 75 Hébergement 294
Parcs 76 Restaurants 297
Activités de plein air 77 Sorties 298
Achats 298
Tunis 83 Le Sud-Ouest 299
Survol historique 84
Accès et déplacements 300
Renseignements utiles 303
Renseignements utiles 89 Attraits touristiques 304
Attraits touristiques 90 Activités de plein air 316
Hébergement 108 Hébergement 318
Restaurants 113 Restaurants 324
Sorties 118 Sorties 327
Achats 120 Achats 328
Les côtes de Carthage 123 Le Sud-Est 329
Accès et déplacements 124 Accès et déplacements 330
Renseignements utiles 125 Renseignements utiles 332
Attraits touristiques 126 Attraits touristiques 333
Activités de plein air 138 Activités de plein air 343
Hébergement 139 Hébergement 344
Restaurants 142 Restaurants 348
Sorties 147 Sorties 350
Achats 149 Achats 350
Le Nord-Est 151 L’île de Djerba et ses environs 351
Accès et déplacements 152 Accès et déplacements 352
Renseignements utiles 153 Renseignements utiles 354
Attraits touristiques 154 Attraits touristiques 355
Hébergement 167 Activités de plein air 365
Restaurants 169 Hébergement 366
Sorties 171 Restaurants 370
Achats 171 Sorties 372
Sommaire
Le Nord-Ouest 173 Achats 373

Accès et déplacements 174 Références 375
Renseignements utiles 176 Index 376
Attraits touristiques 177 Lexique 385
Activités de plein air 194 Liste des cartes 384
Hébergement 196 Liste des encadrés 384
Restaurants 199 Tous les guides Ulysse 396
Sorties 202 Nos coordonnées 398
Achats 202 Tableau des distances 399
La péninsule du Cap Bon 205 Écrivez-nous 398
Accès et déplacements 206 Notes 388
Renseignements utiles 208 Légende des cartes 400
Attraits touristiques 209 Symboles utilisés dans ce guide 400
4
Liste des cartes
Bizerte Mahdia
attraits touristiques 158 attraits touristiques 249
hébergement et restaurants 168 hébergement et restaurants 265
Bulla Regia 183 Monastir 247
Carthage hébergement et restaurants 263
attraits touristiques 129 Nabeul 213
hébergement et restaurants 140 attraits touristiques 213
Côtes de Carthage 122 hébergement et restaurants 224
Djerba-Zarzis 353 Nord-Est 155
Dougga 190 Nord-Ouest 172
Douz Péninsule du Cap Bon 204
attraits touristiques 313 Sahel 234
hébergement et restaurants 323 Sbeitla 290
Gabès Sfax 254
attraits touristiques 334 Sid Bou Said
Gafsa 292 hébergement et restaurants 144
Hammamet Sousse 242, 260
attraits touristiques 210 Sud-Est 331
hébergement et restaurants 220 Sud-Ouest 301
Houmt Souk Tabarka
Îles Kerkena Tozeur
Intérieur du pays 276 hébergement et restaurants 319
Kairouan Tunis et ses environs 85
attraits touristiques 282 Tunis, la médina
Le Kef hébergement et restaurants 109
attraits touristiques 187 Tunis, ville nouvelle
hébergement et restaurants 110
- Liste des encadrés
Liste des encadrés

«On s’est vus à l’hôtel!» 63 Le buffle d’eau de l’Ichkeul 161
AMIK 251 Le chèche 316
Attentat à la Ghriba 363 Le chêne-liège 182
Attention! 51 Le chott El Djerid 306
Au pays des cigognes 286 Le culte de Didon, reine de Carthage 21
Au royaume des makhroud 285 Le dromadaire 314
Bahknouk et tajira 338 Le Festival de l’Épervier 216
Chebika scruté à la loupe 305 Légendes de la Ghriba 360
Chèche, chicha, chéchia 132 Le menzel 358
Cornes de gazelle 340 Le palmier dattier 311
Cycle des 12 mois lunaires islamiques 47 Le pont à bascule 157
Dîwân 283 Les couleurs d’une nation 61
Liste des cartes
Emporté par le courant... 78 Les guides du site 192

Ère de la sociologie 30 Les rues de Kairouan 284
Figues de Barbarie 362 Les souks 99
Films tunisiens 39 Les tapis de Kroumirie 181
Flâneries diurnes en terre kerkenaise 250 Le trésor de Chemtou 185
Foi punique? 22 Mains de femmes 101
Habib Bourguiba 32 Main bleue, main verte et main jaune 77
Identité et choc culturel 72 Patrimoine mondial 13
Il était un petit navire... 54 Principales villes et populations 36
K-7 et CD 40 Principaux événements historiques 23
Ksour et ghorfa 337 Résistances berbères 28
L’alphabet phénicien 20 Ribat 241
L’eau... 69 Thalassothérapie 81
La Course 97 Thermalisme 80
La Galite 180 Ulysse et les Sirènes 105
La maison troglodytique 336 Patrimoine mondial 13
La matanza 217 Zine El Abidine Ben Ali 34
Le bouquet de jasmin 130
5
Légende des cartes
Aéroport international Marché
Attraits
Hébergement Aéroport régional Mosquée
Restaurants Attrait remarquable/ Musée
Bâtiment
Bureau de poste Parc

Mer, lac, rivière
Forêt ou parc Cimetière Phare
Place Escalier Plage
Capitale d’État Fortifications 3 Route
Capitale provinciale ou régionale Gare ferroviaire Ruines

Frontière internationale Gare routière P Stationnement
Frontière provinciale Information
ou régionale touristique Terrain de golf
Chemin de fer Lieu de culte Traversier (ferry)
Tunnel
Location de voitures Traversier (navette)
Légende des cartes - Symboles utilisés dans ce guide

Symboles utilisés dans ce guide
a Air conditionné Classification des attraits touristiques
b Baignoire à remous
À ne pas manquer
d Centre de conditionnement physique Vaut le détour
Intéressant
e Coffret de sûreté
f Cuisinette
Demi-pension (nuitée, dîner et Classification de l’hébergement
½p petit-déjeuner) L’échelle utilisée donne des indications de prix pour une
chambre standard pour deux personnes, avant taxe, en
è Établissement servant de l’alcool vigueur durant la haute saison.
r Label Ulysse pour les qualités particulières $ moins de 20 dinars (D)
d’un établissement
$$ de 20D à 35D
h Moustiquaire
$$$ de 36D à 60D
pc Pension complète $$$$ de 61D à 100D
pdj Petit déjeuner inclus dans le prix de la $$$$$ plus de 100D
chambre
j Piscine
Classification des restaurants
k Réfrigérateur
L’échelle utilisée dans ce guide donne des indications de
m Restaurant prix pour un repas complet pour une personne, avant les
bc Salle de bain commune boissons, les taxes et le pourboire.
bc/bp Salle de bain commune ou privée $ moins de 7 dinars (D)
n Sauna $$ de 7D à 15D
Spa $$$ de 16D à 25D
l $$$$ de 26D à 40D
o Télécopieur
$$$$$ plus de 40D
p Téléphone
tlj Tous les jours Tous les prix mentionnés dans ce guide
Ventilateur sont en dinars.
q
Les sections pratiques aux bordures grises répertorient toutes les adresses utiles.
Repérez ces pictogrammes pour mieux vous orienter:
Hébergement Sorties
Restaurants Achats
6
À moi...
la Tunisie!
Si petite soit-elle, la Tunisie couvre un territoire riche en attraits naturels, historiques,
culturels et ludiques… Du nord au sud, vous découvrirez Tunis, la capitale; le site
archéologique de Carthage, le magnifique village azur et blanc de Sidi Bou Saïd; des
la Tunisie!
stations balnéaires courues comme celles d’Hammamet et de Monastir; la légendaire

- zzz
île de Djerba; Kairouan, la ville sainte; le colisée d’El Jem; les étonnantes maisons
troglodytiques de Matmata, cité berbère; l’étendue majestueuse du chott El Djerid et,
enfin, le village accueillant de Douz, aux portes du Grand Erg oriental…pour des
- zzz
méharées inoubliables.
À moi...
zzz
7
La Tunisie en temps et lieux
Une semaine
Pourquoi ne pas prendre le temps de découvrir Tunis en deux ou trois jours? La
médina (la «vieille ville»), inscrite sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, et
la Grande Mosquée qu’elle abrite, valent à elles seules le détour. Le caractère animé des
nombreux souks aux thèmes variés qui s’y trouvent aura vite fait de vous séduire et de
vous étonner. Dans la «ville nouvelle», prenez une pause à l’ombre des grands arbres
de l’avenue Habib-Bourguiba afin d’épier les badauds.
Une foule d’activités en périphérie de la capitale s’offrent à vous pour compléter

votre semaine. L’incontournable Musée national du Bardo, situé à environ 5 km à l’ouest
du centre-ville, renferme les plus importantes collections de mosaïques datant de
l’époque romaine. Laissez-vous imprégner d’une histoire très ancienne en sillonnant
la ville mythique de Carthage. Errez dans les hauteurs du splendide village de Sidi
Bou Saïd, parsemé de cafés et de boutiques, pour y observer la Méditerranée dans ce
qu’elle possède de plus joli.
Deux à trois semaines

Pourquoi ne pas profiter de ces deux ou trois semaines de vacances en Tunisie
pour conjuguer, au présent comme au passé, activités balnéaires, aventurières et
culturelles? Qu’à cela ne tienne! Explorez la charmante péninsule du Cap Bon aux côtes
envoûtantes. Chérissez vos moments de détente sur les plages les plus convoitées du
pays comme celles d’Hammamet, de Sousse et de Monastir. Prenez le temps de vivre
au rythme des gens de l’arrière-pays en visitant des villes comme Le Kef, Kairouan, El
Jem et Tataouine pour des rencontres enrichissantes. Enfin, après une halte sur l’île de
Djerba, dont la réputation n’est plus à faire, dirigez-vous sans hésiter vers l’Extrême-Sud
tunisien afin d’y admirer les décors sublimes de rocs et de dunes à perte de vue.
- zzz
À moi...
zzz la Tunisie!
- zzz
8
La Tunisie à la carte
La Tunisie, pays d’archéologie

Les sites archéologiques, en bord de mer ou à l’intérieur des terres, sont légion en
Tunisie. Les plus spectaculaires se nomment Carthage, Bulla Regia, Dougga, El Jem,
Kerkouane, Chemtou et Sbeïtla. Chacun recèle des couches successives d’histoire qui
témoignent encore aujourd’hui du passage des peuples qui ont façonné et irisé la
«perle du Maghreb».
La Tunisie, pays de médinas et de souks

Les médinas des grandes villes tunisiennes sont remarquables et comprennent des
mosquées, des médersas, des places ombragées, des cafés, des restaurants, des ham-
mams et même des espaces muséaux dignes d’intérêt. Mais l’attrait principal d’une
médina est sans aucun doute les souks qu’elle abrite. N’hésitez pas à les parcourir.
Ne vous laissez pas démonter par l’insistance de certains marchands et poursuivez

votre chemin dans les venelles et les impasses aux noms évocateurs, parmi les étals
colorés et parfumés. Rencontrez les artisans et admirez leur savoir-faire. Les souks
de Tunis, de Sousse et de Sfax demeurent les plus intéressants à découvrir.
La Tunisie berbère
Matmata et ses environs conservent pas moins de 300 maisons troglodytiques. Ces
demeures singulières, creusées à même le sol, protégeaient les habitants des for-
tes chaleurs estivales. Comme elles étaient savamment dissimulées, elles restaient
à l’abri du regard d’éventuels envahisseurs. Faites l’expérience unique de vous
balader dans ce village qui comptent encore un nombre important de familles
berbères.
la Tunisie!
- zzz
Toujours dans le sud-est du pays, poussez l’aventure de quelques kilomètres pour

vous rendre dans les magnifiques régions de Medenine et de Tataouine, le pays
des ksour. Ces petits villages ou communes fortifiés étaient en réalité des greniers
- zzz
(ghorfa) érigés en hauteur qui servaient à l’entreposage des denrées.

À moi...
zzz
9
La Tunisie de sable et d’oasis
Le Sud-Ouest tunisien offre, quant à lui, une multitude d’attraits naturels remarqua-
bles. Les oasis de montagne telles que Chebika, Tamerza et Midès vous dévoileront leurs
vestiges d’anciens villages berbères, dont les silhouettes semblent vouloir disparaître
au creux des rochers.
Par la suite, cédez aux mirages en parcourant l’étonnant chott El Djerid, une gran-
de dépression composée d’une couche de sel qui lui confère une blancheur
inouïe se mariant élégamment avec le bleu du ciel. L’imposante palmeraie du
splendide village de Tozeur vous procurera un bonne dose de fraîcheur durant
votre parcours dans cette région aride. Enfin, complétez votre séjour dans le Sud
parmi les sympathiques habitants de Douz, ce village situé aux portes du Grand
Erg oriental.
- zzz
À moi...
zzz la Tunisie!
- zzz
10
Situation géographique dans le monde
Longitude 0º (méridien origine)
AMÉRIQUE DU NORD
EUROPE ASIE IQU
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AFRIQUE
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Latitude 0º (équateur)
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AMÉRIQUE DU SUD
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UE
SUISSE
CR
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FRANCE AT
IE
Marseille
ITALIE
Corse (Fr.) Rome
Barcelone
ESPAGNE Baléares (Esp.) Sardaigne (It.)

Situation géographique dans le monde
Valence
Mer
Mé
dit Sicile (It.)
er
ra
né
Alger TUNIS e
TUNISIE
MAROC
ALGÉRIE
LIBYE
Tunisie
Population:
environ 9 900 000 habitants
Superficie: 163 610 km2 Moyenne des températures:
Capitale: Tunis en décembre: 11,5ºC
Langue officielle: arabe en juillet: 29ºC
Religion officielle: islam Monnaie: dinar tunisien (D)
Fuseau horaire: UTC +1 Point le plus haut: le djebel Chambi
(1 544 m)
Climat:
méditerranéen (au nord du pays et le
long des côtes)
semi-aride (au sud et dans l’arrière-pays)
11
Portrait
Géographie 12 Climat 35
Faune et flore 16 Population 36
Histoire 19 Économie 37
Politique 35 Culture 38
12
L
a Tunisie, «perle du Maghreb», dévoile du nord au sud et d’est
en ouest des couleurs, des parfums, des clins d’œil irisés et
des sonorités multiples qui charmeront les visiteurs en quête de
farniente et d’aventures trépidantes. Le pays, témoin de nombreuses
civilisations qui ont voulu conserver la perle pour elles seules, abrite
aujourd’hui une population accueillante s’exprimant d’abord en arabe
et ensuite en un français chantant, aux accents divers, bercé par les
rives de la Méditerranée.
Le doux climat de la Tunisie et la quasi-omniprésence du roi Soleil en ces lieux
permettent toutes les formes d’escapades, sans trop se soucier des sautes d’humeur
de Dame Nature. Les adeptes en tout genre des stations balnéaires jouiront d’in-
frastructures hôtelières florissantes qui se déploient entre autres le long des côtes
septentrionales et méridionales, aux plages de sable fin, où ils s’exerceront à diffé-
rentes activités de plaisance.
Il ne faut pas hésiter à découvrir le monde foisonnant que renferment les grandes
médinas du pays telles que Tunis, Sousse et Sfax, recelant en leur sein les trésors du
patrimoine national. Les souks regorgent du savoir-faire des nombreux artisans et
artisanes qui tissent, façonnent, sculptent, peignent et cisèlent avec grâce les œuvres
de la mémoire collective issues de l’Orient et de l’Occident. Il faut goûter les plaisirs
culinaires d’une région visitée afin de rendre hommage aux délices maritimes et ter-
restres agrémentés des épices et condiments aux mille parfums et vertus.
Lorsque l’on s’évade des côtes méditerranéennes pour pénétrer dans le ventre de la
Tunisie, on foule des territoires montagneux, tantôt aux sommets verdoyants au nord,
tantôt aux flancs arides au sud, des steppes mystiques, des oasis au cœur généreux,
des zones désertiques aux surfaces ondulées et monochromes qui inspirent la médi-
tation et le détachement. De plus, une visite des nombreux sites archéologiques que
préserve le sol tunisien s’impose, car ils dressent sans contredit un pont historique,
cultuel et culturel entre le passé et le présent, qui ont su créer un pays aux contrastes
légendaires.
Géographie
Portrait - Géographie
De loin le plus petit pays de l’Afrique du Nord, la Tunisie, avec une superficie de
163 610 km2, semble se détacher du Maghreb et s’avancer dans la Méditerranée, com-
me si elle voulait s’approcher encore davantage de l’Europe, la Sicile et la Sardaigne
n’étant distantes respectivement que d’environ 140 km et 200 km. Prise entre la gi-
gantesque Algérie (2 381 741 km2), à l’ouest, et l’imposante Libye (1 759 540 km2),
au sud-est, la Tunisie, par sa situation géographique, a de tout temps été la principale
porte d’entrée de nombreux peuples conquérants.
Environ trois fois plus petite que la France (547 026 km2), la superficie de la Tunisie
correspond davantage à l’État de la Floride (151 940 km2) ou à des pays tels que
le Népal (140 797 km2), le Suriname (163 270 km2), l’Uruguay (176 215 km2) ou le
Cambodge (181 035 km2). Son territoire, qui ne fait qu’environ 750 km de longueur
sur 150 km de largeur, offre cependant une bonne variété de paysages, allant des
longues côtes sablonneuses aux montagnes du nord-ouest, en passant par les vallées,
les plaines et les régions désertiques. Outre le littoral qui longe le pays du nord-ouest
au sud-est, le découpage géographique (et non touristique) de la Tunisie se fait en
trois régions bien distinctes: le Nord, le Centre et le Sud.
13
Patrimoine mondial
En 1972, la Conférence générale de Le Parc national de l’Ichkeul

l’UNESCO, à laquelle plus de 100 (Le Nord-Est)
pays ont adhéré depuis, a adopté la Le site archéologique de Dougga
Convention concernant la protec- (Le Nord-Ouest)
tion du patrimoine mondial culturel Le site archéologique de Kerkouane
et naturel. Jusqu’à présent, huit sites (La péninsule du Cap Bon)
tunisiens font partie de la Liste du pa- La médina de Sousse (Le Sahel)
trimoine mondial: L’amphithéâtre d’El Jem (Le Sahel)
La médina de Kairouan (L’intérieur
La médina de Tunis (Tunis) du pays)
Carthage (Les côtes de Carthage)
Véritables trésors du Maghreb, les côtes tunisiennes s’étendent sur 1 300 km, présen-
tant des plages paradisiaques et des baies apaisantes à l’est, là où la Méditerranée
vient s’engourdir dans les golfes de Tunis, de Hammamet et de Gabès, et bercer les
îles de Djerba et de Kerkennah, de même que la péninsule du Cap Bon. Avec une
mer calme et chaude presque partout le long de ce littoral, on ne se surprend pas
que le tourisme s’y soit rapidement développé. Au nord, et plus particulièrement près
de la frontière algérienne, les montagnes plongent dans la mer. Cette région est plus
exposée aux températures froides, aux vents violents ainsi qu’aux tempêtes venues
de la Méditerranée occidentale.
Le Nord
Avec une altitude moyenne de 700 m, la Tunisie est un pays relativement plat, com-
posé de vastes plaines et de larges vallées. En fait, près des deux tiers du pays se
situent à une altitude inférieure à 300 m. Contrairement au Maroc ou à l’Algérie voi-
sine, on n’y trouve que de modestes chaînes de montagnes, pour la plupart aisément
franchissables. La principale chaîne de montagnes, dénommée la Dorsale, forme un
axe sud-ouest/nord-est qui va mourir dans la péninsule du Cap Bon. Point culmi-
nant du pays à 1 544 m d’altitude, le djebel Chambi est situé au nord-ouest de la ville
de Kasserine, à une vingtaine de kilomètres de la frontière algérienne. Bien que
constituée de plusieurs sommets dépassant les 1 000 m d’altitude, la Dorsale est, à
de nombreuses reprises, entrecoupée de dépressions et de vallées; plusieurs routes

n’hésitent pas à la franchir. La Dorsale délimite également la zone de précipitation
des pluies en retenant les nuages venus du nord. Ainsi, au sud de cette zone, les
montagnes, les plaines arides et les grandes étendues désertiques annoncent le climat
saharien du Grand Erg oriental.
Plus au nord encore, dans la région de Tabarka, les montagnes de Kroumirie, dont
l’altitude ne dépasse pas les 1 000 m, semblent dominer celles de la Dorsale, car elles
surplombent la mer et les plaines de l’oued Mejerda, principal cours d’eau du pays.
Grâce à ses importantes dénivellations, le massif de Kroumirie sert de barrière natu-
relle aux froides températures hivernales provenant du nord, et c’est dans cette ré-
gion, notamment dans les environs du village d’Aïn Draham, qu’arrivent les Tunisiens
avides d’un premier contact avec la neige. D’ailleurs, avec leurs forêts de chênes-
lièges, leurs sous-bois, leurs vastes prairies et leurs troupeaux de vaches laitières, les
paysages de Kroumirie rappellent d’une manière hésitante ceux des Vosges ou de
la Suisse. Ils contrastent vivement avec les sites plus «sahariens» que l’on a l’habitude
d’imaginer en songeant à la Tunisie.
14
Entre la région de Tabarka et celle de Bizerte se trouvent les massifs des Nefza et des
Mogods, qui comportent des sommets avoisinant les 600 m d’altitude. Ces montagnes
peu élevées, qui bénéficient aussi d’un climat méditerranéen humide, s’ouvrent sur
des plaines disposant parfois de terres riches en matières organiques, notamment
dans la région de Sejenane. Tout autour de Tunis se déploie un vaste réseau de
plaines et de zones bien arrosées, dénommé Tell. Le Tell (haut, inférieur et supérieur)
regroupe donc d’excellentes terres de culture qui depuis toujours sont convoitées.
Ainsi, on considérait la vallée de l’oued Mejerda comme «le grenier à blé de Rome».
La région du Cap Bon est quant à elle toute méditerranéenne, et l’on y trouve, entre
autres, la culture de la vigne et des olives. Le haut Tell regroupe les montagnes et les
hautes plaines situées entre la Dorsale et l’oued Mejerda; le Tell inférieur s’étend du
sud de l’oued Mejerda jusqu’au Cap Bon, alors que le Tell supérieur se trouve au nord
de l’oued Mejerda.
Le Centre
Au sud de la Dorsale, on pénètre dans la Tunisie centrale, et le paysage qu’elle nous
offre change considérablement. Les chaînes de montagnes cèdent leur place aux
vastes plaines composées d’une terre désormais sablonneuse. Ces grandes plaines
incultes, à la végétation pauvre et au climat sec et aride du désert tout près, sont
dénommées «steppes». La haute steppe, située à l’ouest de la Tunisie centrale, est for-
mée de plaines dont l’altitude varie entre 300 m et 800 m ainsi que de quelques
montagnes éparses. Le climat y est très rude, mais il permet la croissance de l’alfa,
une plante herbacée qui sert entre autres à la fabrication du papier. Des tentatives
d’arboriculture témoignent, çà et là, des difficultés de l’être humain à survivre dans
cette zone intermédiaire entre le sud et le nord.
La basse steppe, quant à elle, s’étend des plaines du Tell au golfe de Gabès, des
montagnes à la Méditerranée. Basse en raison des rares collines que l’on y trouve,
cette région se caractérise par un faible écoulement des eaux qui n’atteignent pas
la Méditerranée. Cet écoulement se transforme en sebkhas, sortes d’étendues maré-
cageuses que l’on trouve au fond des cuvettes. Lorsque l’irrigation est possible, la
céréaliculture peut s’y développer. Lorsque la basse steppe rejoint la Méditerranée, le
climat devient plus humide grâce aux brises marines. La basse steppe y prend alors
le nom de Sahel, de l’arabe sahil, mot signifiant «rivage» ou «littoral».
Le Sahel demeure sans contredit le pays de l’olivier, qui a la particularité de pou-

voir survivre à de longues périodes de sécheresse. D’ailleurs, il fut un temps où
les Romains comprirent l’importance d’occuper cette région stratégique en y faisant

prospérer l’oléiculture. Lors du Protectorat français (1881-1956), on tint également
à ce que la culture de l’olivier prenne une place de choix dans la région. Si bien
qu’aujourd’hui encore, lorsque vous vous baladerez dans les régions de Sousse, de
Mahdia ou de Sfax, vous serez ébloui par ces milliers d’oliviers minutieusement
alignés de façon symétrique. Mais le Sahel, c’est avant tout l’une des plus belles
parties de la côte est tunisienne, où le ciel bleu, toujours au rendez-vous, les ports
et les villes anciennes, de même que les superbes plages, attirent annuellement une
forte proportion de vacanciers.
Le Sud
La région du Sud tunisien débute au sud de la ligne que l’on pourrait tracer entre
les villes de Gafsa et de Gabès. Contrée très aride et carrément désertique (plus on
s’avance vers le sud, au-delà du 34e parallèle), cette région possède néanmoins beau-
coup d’attraits et de sites naturels fort spectaculaires. Paradoxalement, bien que ce
coin de pays de sable et de soleil ardent soit très peu peuplé, les gens ayant quitté
15
ce climat hostile afin de gagner les grandes villes de la côte pour chercher du travail,
l’industrie touristique s’y développe à une vitesse folle. Les villes et les villages de
Tozeur, de Nefta, de Douz ou de Matmata sont désormais tournés vers le tourisme, et
le nombre d’établissements hôteliers ne cesse de croître.
Juste retour des choses, diront certains, car le tourisme en Tunisie a d’abord com-
mencé dans cette région au début du XXe siècle, alors que de riches voyageurs ve-
naient y jouer les grands explorateurs. Les mots oasis, dunes et Sahara exercent, encore
aujourd’hui, une fascination certaine chez les touristes venus du froid. Le Sud tunisien
a également l’avantage d’offrir un doux climat tempéré durant les mois de décembre,
janvier et février, mois les plus froids le long de la côte et dans le nord du pays.
Pays d’oasis et royaume du palmier dattier, le Sud tunisien ne se résume pas unique-
ment au désert. À en juger par l’aménagement des célèbres oasis de Tozeur et de Nefta,
véritables petits bijoux d’exotisme agencés d’élégantes palmeraies, les habitants du
Sud ont merveilleusement su s’accommoder de l’aridité du climat. Une cinquantaine
de kilomètres plus au nord, les oasis de Chebika, de Tamerza et de Midès se font mon-
tagneuses, à près de 900 m d’altitude. Éperons rocheux, dénivelés affolants, gorges
profondes et points de vue sublimes font de ces oasis des sites incontournables.
Autour des oasis et du 34e parallèle s’étendent les chotts el-Gharsa, El Djerid et el-
Fejaj. Les chotts forment en fait d’immenses lacs salés quasi asséchés durant l’été et
recouverts, en partie seulement, d’eau saumâtre en hiver et au printemps. La plus
vaste de ces étendues demeure celle du chott El Djerid, qui mesurent environ 150 km
de long sur près de 75 km de large. Cette gigantesque dépression, constituée d’une
couche de sel, offre un spectacle inoubliable. L’éclatante blancheur qui se dégage de
l’horizon fait miroiter des palmeraies, des oasis et d’autres formes fictives. Chaleur
suffocante, regard perdu dans l’immensité, reflets magiques, ici tout concorde afin
que les fabuleux mirages se transforment en souvenirs impérissables.
Au sud des chotts, et particulièrement dans la région de Douz, s’ouvre la «Porte du

désert». Magnifiques dunes aux allures de croissants (barkhanes), massifs arrondis
et sableux, pays du dromadaire et du véhicule à quatre roues motrices, le Sahara
tunisien porte ici le nom de Grand Erg oriental. Dépaysement garanti: le visiteur trouve
ici tous les décors qu’il s’était imaginé du désert. Par contre, par sa situation géogra-
phique, le Grand Erg oriental devient littéralement une fournaise durant les mois
d’été, et le touriste doit bien s’informer au préalable des conseils de sécurité à suivre
avant d’explorer ces panoramas mystiques.
À l’est du désert et au sud de la ville de Gabès surgissent les montagnes de la chaîne

du djebel Dahar, dont l’altitude varie entre 300 m et 700 m. Également dénommée
«monts des Ksour», cette région abrite des paysages lunaires et des villages plus
intrigants les uns que les autres. Ainsi, dans la région de Matmata (Haddej, Téchine,
etc.), les habitations troglodytiques épousent la forme d’un cratère, car il faut d’abord
descendre dans la cour, située à plusieurs mètres dans le sol, pour ensuite découvrir
les différentes pièces de la maison qui s’ordonnent tout autour. C’est ainsi que, sans
avoir recours à des matériaux de construction, à l’abri des envahisseurs potentiels
et des chaleurs torrides, les habitants de ces demeures y survivaient habilement
jusqu’au début des années 1960. Au début de cette décennie, le président Bourguiba
fit construire la Nouvelle Matmata, jugeant ce mode de vie traditionnel indigne d’une
Tunisie résolument tournée vers la modernité!
Plus au sud encore, dans la région de Medenine, on peut observer des ghorfa, ces
constructions qui servaient principalement à l’entreposage des denrées locales et par-
fois d’habitations de fortune. Comptant de quatre à six étages, les ghorfas sont faites
de terre séchée et disposées côte à côte, formant ainsi un ensemble de petites pièces
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comprenant chacune une porte d’entrée. Toujours en direction sud, aux alentours
de la petite ville de Tataouine, on découvre les plus beaux exemples de villages
fortifiés, dénommés ksour (pluriel de «ksar»). Ksar Ouled Debbab, Ksar Bou Ziri ou
Ksar Ouled Soltane sont des noms qui à eux seuls évoquent, pour le voyageur en
quête de dépaysement, les us et coutumes des populations berbères. D’autres villa-
ges sont, pour leur part, accrochés aux flancs d’une montagne et offrent de superbes
points de vue sur la région. C’est notamment le cas du village de Chenini, l’un des
seuls endroits encore habités par des Berbères, et de Douiret, qui surplombe une
splendide vallée.
Enfin, près de la côte méditerranéenne, s’étire fièrement l’île de Djerba, l’un des fleu-
rons du tourisme tunisien. Prolongement naturel de la basse steppe, l’île de Djerba et
la région de Zarzis permettent encore l’oléiculture à quelques pas d’un désert étouf-
fant. Surnommée à juste titre «la douce», l’île de Djerba, dont la superficie dépasse à
peine 500 km2, est habitée en grande majorité par des Berbères. Ces derniers vivent
dans ce qu’on appelle des menzel, sorte de fermes agricoles au centre desquelles est
érigée la houch (maison) aux allures de forteresse carrée. La vie économique de l’île
s’active évidemment autour du tourisme, mais les habitants comptent également sur
l’agriculture, la pêche et l’artisanat.
En se déplaçant sur l’île, qui fait 25 km de longueur sur 22 km de largeur, il est

agréable de constater que les nombreux palmiers, oliviers, figuiers, orangers, abri-
cotiers et vignes en ponctuent le relief presque plat. À ce décor, il faut ajouter les
plages paradisiaques qui s’étendent le long de la côte orientale, là où se regroupe
la majorité des établissements hôteliers de l’île. Si Djerba tout entière ne devint pas
un jardin d’Eden, c’est que l’eau douce y est extrêmement rare, voire quasi inexis-
tante. Afin de remédier à ce problème, on y a construit une canalisation le long de
la chaussée romaine (7 km) qui relie l’île au continent, de manière à y acheminer
l’eau potable.
Faune et flore
En raison de la diversité géographique du pays, la faune et la flore tunisiennes dé-
voilent toutes leurs richesses ou leur surprenante capacité d’adaptation à un milieu
hostile, selon que l’on parcourt le littoral, les montagnes du Nord, les plaines ou les
milieux désertiques. Ainsi, en une journée, il est possible de passer des montagnes
de Kroumirie, composées de forêts de chênes-lièges, d’alpages et peuplées de vaches
laitières et de sangliers menaçants, à un univers désertique comprenant des oasis et

des dunes où le palmier dattier et le dromadaire figurent en grand nombre. Ce trajet
de près de 450 km, reliant Tabarka à Tozeur, permet de traverser une grande variété
de paysages, de climats ainsi que de milieux de vie où la faune et la flore n’ont de
cesse de s’adapter.
Faune
Si la Tunisie a vu défiler sur son territoire des éléphants, notamment à l’époque des
guerres puniques, des lions et autres grands félins jusqu’au milieu du XIXe siècle, ce
temps est bel et bien révolu (la dernière panthère aurait été abattue autour de 1930).
Si bien qu’aujourd’hui la plupart des grands mammifères font partie des espèces me-
nacées dans le pays. Le seul grand mammifère qui survit en nombre important, bien
qu’il soit passablement chassé, est le sanglier sauvage.
17
La faune tunisienne compte quelque 80 espèces de mammifères, 350 espèces
d’oiseaux, 67 espèces d’amphibiens et de reptiles ainsi qu’un très grand nombre de
poissons et d’invertébrés. Les montagnes de Kroumirie abritent entre autres des san-
gliers, des porcs-épics, des cerfs et des genettes. Dans les autres montagnes du Nord,
dans les steppes ou dans les plaines, se cachent des animaux tels que le mouflon à
manchettes, la hyène rayée, la gazelle dorcas, le chacal doré ou le lièvre du Cap.
Quant à elles, les régions désertiques s’avèrent le royaume du dromadaire, animal

indispensable au temps du nomadisme, mais aussi du fennec, avec ses oreilles surdi-
mensionnées, ainsi que de plusieurs espèces de lézards du Sahara, dont le plus gros,
le varan du désert, peut atteindre 1,5 m de longueur. Le désert abrite également di-
verses espèces de serpents telles que le serpent des sables, la vipère des sables ou la
vipère à cornes, de même que plusieurs espèces de scorpions et de petits rongeurs.
La grande majorité de ces animaux ne sont actifs que la nuit afin d’éviter les grandes
chaleurs: il faut donc être extrêmement patient et se lever avant l’aube si l’on désire
les observer.
Avec ses 350 espèces, la faune ailée demeure bien représentée en Tunisie. Aussi, du-
rant la saison hivernale, de nombreuses espèces d’oiseaux migrateurs, en provenance
d’Europe, en profitent-elles pour venir passer quelque temps au chaud. Dans le
nord du pays, notamment dans les montagnes de Kroumirie, on peut observer, entre
autres espèces, le pic, la mésange, la fauvette, le gros-bec, le roitelet, de même que
le faucon hobereau et l’aigle botté. Le long des principaux cours d’eau permanents
(oueds), le martin-pêcheur, le rollier d’Europe, le guêpier d’Europe, le bulbul des
jardins ou le bouscarle de Cetti se font parfois voir et entendre.
Le Parc national de l’Ichkeul, situé au sud-ouest de Bizerte, constitue un véritable petit

refuge ornithologique présenté comme l’un des lieux d’hivernage les plus importants
en Méditerranée pour les espèces aquatiques. Durant la saison hivernale, qui s’étend
de novembre à mars, entre 200 000 et 300 000 canards, foulques, oies et autres
oiseaux aquatiques y font halte. À l’ouest de la ville de Sousse, la sebkha Kelbia forme
une vaste étendue marécageuse lorsque les précipitations hivernales le permettent,
accueillant ainsi des milliers de grues cendrées, de même que des échasses blanches,
des sternes hansel, des glaréoles à collier et différentes espèces de canards.
Plus au sud, le golfe de Gabès attire un grand nombre d’espèces d’oiseaux aquatiques
venues hiverner dans la région, notamment autour de l’île Kneiss, où émergent de
Portrait - Faune et flore
grandes vasières. Ces hauts fonds vaseux entraînent dans leur milieu de nombreux
flamants roses, bécasseaux variables, pluviers argentés, courlis cendrés, huîtriers-pies,
goélands railleurs et goélands leucophées. Les régions arides et même désertiques
sont, quant à elles, côtoyées par différentes espèces d’oiseaux telles que le moineau,
le roselin, la fauvette, le bruant, la tourterelle, le traquet, l’ammomane, l’alouette,
l’engoulevent, le sirli, la perdrix, l’outarde, le courvite, le ganga, le faucon et le grand
duc.
En raison de son littoral, qui s’étire sur 1 300 km le long de la Méditerranée, la Tunisie
bénéficie d’une grande diversité de poissons, dont la plupart ont leur nom affiché
sur les menus des restaurants. Dans les eaux chaudes de ce coin de la Méditerranée
(24°C en été et 14°C en hiver), on trouve une quantité généreuse de poissons comme
la sardine, le thon, l’espadon, le loup (bar), le mulet, le pageot, le pagre, la dorade,
le mérou, le serran, la girelle, le labre et la murène. L’oursin, le poulpe, la crevette et
la langouste partagent également ces eaux. Pour leur part, dans les lacs de Bizerte et
d’Ichkeul, nagent des dorades, des soles, des loups et des anguilles.
18
Flore
Tout comme la faune, la flore tunisienne répond aux exigences de la diversité
géographique du pays. La latitude, l’altitude, les vents et surtout l’influence de la
Méditerranée sont des facteurs qui jouent considérablement sur le développement de
la végétation. Or, la végétation du pays est majoritairement de type xérophile, c’est-à-
dire qu’elle s’adapte aux milieux secs. Il n’est donc pas surprenant qu’en partant du
nord du pays, la végétation se raréfie au fur et à mesure que l’on descend vers le sud,
pour presque complètement disparaître une fois le désert atteint.
Toutes régions confondues, la flore tunisienne se compose de quelque 2 200 espèces

végétales, de 307 espèces de plantes rares, dont 99 extrêmement rares, et, de 7 autres
ayant la Tunisie pour seul habitat. Les forêts naturelles, excluant le reboisement,
couvrent quelque de 368 000 ha, auxquels il faut ajouter environ 275 000 ha de ma-
quis et de garrigues, et plus de 400 000 ha de zones alfatières.
Comme on l’a vu précédemment, le nord de la Tunisie profite d’un climat méditer-

ranéen et reçoit infiniment plus de précipitations que les autres régions. Ainsi, il n’est
guère étonnant d’y observer d’importantes forêts de chênes-lièges et des sous-bois
relativement denses. Ailleurs, on remarquera des chênes verts et surtout des forêts
claires, parsemées d’innombrables pins d’Alep qui y ont trouvé un sol à leur mesure.
Il est dit que le pin d’Alep s’est magnifiquement adapté au climat des montagnes de
la Tunisie, contrairement aux montagnes de l’Algérie et du Maroc, où le chêne vert
demeure roi.
Plus à l’est, la péninsule du Cap Bon abrite encore des forêts de chênes Kermès, bien
qu’une grande partie des collines, où la terre est des plus fertiles, servent davantage
à la culture de la vigne, du blé, de l’olive ainsi que de nombreux fruits et légumes.
Le long de l’oued Mejerda, principal cours d’eau du pays, la vallée du même nom
bénéficie d’une situation favorable aux portes de Tunis, et l’agriculture y tient une
place prépondérante.
Au sud de la Dorsale, le monde de la steppe (haute et basse) est déjà dépourvu de

forêts, bien que quelques pins et genévriers se rencontrent encore sur les plus hauts
sommets. Les plaines et les vallées, régulièrement balayées par des vents très chauds
et secs, ne présentent plus comme paysage végétal que des plantes herbacées telles
que l’alfa, le sparte, la passerine et l’armoise. Après le passage des pluies, certaines
Portrait - Faune et flore
régions se transforment en pâturages pour quelque temps seulement.
En bordure du désert, les oasis constituent de véritables petits bijoux végétaux où

le palmier dattier occupe une grande place. Mais en plus de la récolte d’une grande
quantité de dattes, dont les fameuses deglet nour, s’y développe une culture maraî-
chère, essentielle à la vie des habitants de ces oasis. Le Sahara tunisien, quant à lui,
n’arbore plus que quelques plantes rabrougries et éparpillées.
Enfin, la présence de plantes comme l’eucalyptus, le faux poivrier, le figuier de

Barbarie et autres cactées, très nombreuses dans le pays, résulte des activités liées
à l’importation. De plus, dans les régions les plus touristiques (Djerba, Sousse et
Hammamet), certains hôtels et belles demeures possèdent des aménagements paysa-
gers qui s’avèrent de purs délices pour les yeux.
19
Histoire
L’histoire de la Tunisie révèle, au cours des siècles, une mosaïque tout à fait éton-
nante d’influences ethniques venues de l’Orient et de l’Occident. Digne héritier d’un
passé qui remonte à la nuit des temps, l’actuel territoire tunisien renferme en ses
murs des traces encore saisissantes du passage des nombreuses civilisations qui y
ont régné. Ces dernières, sitôt le sol conquis, se trouvèrent tour à tour aux prises avec
de nouveaux et redoutables envahisseurs avides de pouvoirs maritime, terrestre et
religieux. Ce sont en quelque sorte ces enjeux ultimes qui poussèrent au combat les
héroïnes et les héros des grands conflits de l’histoire ancienne, voire contemporaine.
C’est ainsi que furent immortalisés les peuples phénicien, romain, vandale, byzantin,
arabe, ottoman et français au sein d’une terre généreuse: la Tunisie telle qu’on la
trouve encore aujourd’hui.
Les secrets bien gardés de la préhistoire

Nous apprenons peu de chose quant à l’apparition des premières peuplades qui
vécurent au temps de la préhistoire du Maghreb. On note, par exemple, l’existence
de groupes primitifs au commencement de l’ère quaternaire, c’est-à-dire environ un
million d’années avant notre ère. L’étude de l’évolution de l’Homo sapiens (dont les
premières traces apparaissent, selon certains, 5 000 ans après le type européen) a per-
mis de découvrir l’apport de deux civilisations anciennes qu’on qualifie aujourd’hui
d’ancêtres des Berbères.
D’une part, on signale, avec toutefois beaucoup de prudence, la présence d’un peuple
appelé ibéro-maurusien, de même nature que l’homme de Cromagnon, et dont les
vestiges rudimentaires ont été repérés près de Gabès. D’autre part, on mentionne
la naissance d’une civilisation plus organisée: celle des Capsiens. Généralement, on
situe le territoire de ces derniers en périphérie de Gafsa, anciennement Capsa, ville
de la Tunisie méridionale. Pendant près de 3 000 ans, autour de 7000 à 4500 ans
av. J.-C., ce peuple se démarqua en s’appropriant des moyens de subsistance diffé-
rents de ceux déjà observés, grâce aux objets exhumés lors de fouilles archéologi-
ques, chez les groupes humains précédant la période capsienne. Les Capsiens déve-
loppèrent des techniques liées aux activités de la chasse et de la récolte. On affirme
également que leur régime alimentaire était composé de nombreux mollusques, no-
tamment les escargots.
La nomenclature de l’outillage préhistorique caspien (celui des outils de pierre) re-

groupe des termes comme racloir, coup-de-poing ou biface, pointe, lame à tranchant
Portrait - Histoire
rabattu, petit silex, etc. Les habitations capsiennes se limitent à de simples campe-
ments extérieurs adaptés aux populations nomades. Dès le néolithique, au début
du VIe millénaire avant notre ère, on assiste à divers changements: l’humain loge
dans des grottes et autres abris sous roche; il fabrique des objets tels que des flèches
taillées, des haches et des herminettes polies; il s’adonne à la culture du blé et de
l’orge, ainsi qu’à l’élevage de certains mammifères.
La Phénicie et l’expansion du commerce maritime

La Méditerranée fut jadis au centre d’une activité commerciale foisonnante parta-
gée entre autres par la Phénicie, l’Égypte et la Mésopotamie. La Phénicie, dont le
territoire couvrirait de nos jours le territoire d’Israël, du Liban et de la Syrie, connut,
malgré les invasions maritimes et terrestres, une période de grande prospérité qui lui
permit d’amasser des richesses telles que l’étain et l’argent provenant de gisements
d’Espagne. Les Phéniciens s’adonnèrent également à l’exportation de verreries et
20
L’alphabet phénicien
Notons au passage que l’on attri- transmission de ce savoir à l’ensemble

bue, avec beaucoup de réserve, aux des contrées méditerranéennes.
Phéniciens l’invention du premier
alphabet (XIVe siècle av. J.-C.). Or, À Chypre, par exemple, on décou-
on croit plutôt que, faute de l’avoir vrit la plus ancienne inscription phé-
créé, ces derniers furent, grâce au nicienne: elle date de 850 av. J.-C.
commerce maritime, à l’origine de la
du bois de cèdre (du Liban) servant à la construction. Les navigateurs phéniciens

fondèrent plusieurs comptoirs commerciaux et colonies, notamment à Chypre, en
Sicile, à Malte, en Crète, en Espagne et, bien sûr, en Afrique du Nord, où fut érigée
en 1100 av. J.-C. la ville d’Utique, supplantée 300 ans plus tard par la cité désormais
légendaire de Carthage.
La fondation et la chute de Carthage: les guerres puniques

Tout comme Utique, Carthage doit sa création aux colons de Tyr, cité-État phéni-
cienne (l’actuelle ville de Sûr au Liban) dont la prospérité fut assombrie par la venue
des Assyriens au IXe siècle av. J.-C. et de Nabuchodonosor, roi de Babylone, qui
s’empara de la ville en 587 av. J.-C. Ici l’histoire épouse la légende, car les événe-
ments entourant l’érection de Carthage (814 av. J.-C.) demeurent dignes des grandes
épopées antiques avec, en guise de phare, une princesse appelée Élissa au destin
tragique et lumineux.
Pour plusieurs spécialistes, l’histoire de la Tunisie débute par la naissance de Carthage,

soit un peu plus de 60 ans avant la fondation de sa plus redoutable rivale: Rome (753
av. J.-C.). La dénomination première du nouvel établissement tyrien était Qart Hadasht,
qui signifie «ville neuve» en langue phénicienne. Plus tard, les Romains traduiront ce
nom en latin par Karthago, c’est-à-dire «Carthage» tel qu’on le comprend aujourd’hui.
Carthage fut donc une véritable porte d’entrée de l’expansion commerciale phéni-
cienne en Occident. À partir des Ve et IVe siècles av. J.-C., les Carthaginois durent
s’opposer vivement aux Grecs pour l’obtention de comptoirs maritimes, notamment
en Sardaigne, en Sicile et aux îles Baléares, qui constituaient des territoires insul-
aires très convoités en raison de leur situation géographique propice aux échanges
Portrait - Histoire
commerciaux.
Après avoir essuyé de cruels revers contre les forces grecques, qui leur cédèrent
tout au plus l’extrémité ouest de la Sicile, les Carthaginois concentrèrent leurs efforts
dans l’établissement de colonies sur les côtes africaines. On assiste alors à la création
de comptoirs tels Thapsus (Rass Dimas), Hippo Diarrhytos (Bizerte), Hadrumetum
(Sousse), Clupea (Kelibia), Leptis Minor (Lemta) et Tacapas (Gabès). Une franche do-
mination carthago-phénicienne subsista dès lors dans ce territoire occupé à l’origine
par des communautés berbères. Outre les conquêtes qui les menèrent, au nord, vers
les routes de l’étain, les Phéniciens développèrent entre autres des domaines ruraux
comprenant des activités agricoles comme la culture des oliviers et des figuiers.
21
La première guerre punique (264-241 av. J.-C.)
La première des trois guerres puniques, qui opposèrent les Carthaginois aux Romains,
dura plus de 20 ans. Au cours de ces guerres sans merci, Carthage, déjà aux prises
avec les cités grecques pour le partage de la Sicile, vit diminuer ses territoires conquis
à la manière d’une peau de chagrin. Ce que l’on retient du déclenchement des pre-
mières hostilités, c’est la réelle menace des puissances romaines, car ces dernières
convoitent les mêmes territoires, ceux de la Méditerranée occidentale, visant à l’ex-
pansion de leurs activités maritimes. La Sicile demeure au cœur du litige entre les
deux États belligérants. Après avoir conquis l’Italie du Sud, Rome débarque en Sicile
et se heurte à la présence de Carthage.
Différentes batailles s’ensuivirent: celle de Messine (269-241 av. J.-C.), où les troupes
romaines se rendent pour porter secours aux Mamertins menacés par Carthage (dé-
but de la première guerre punique); celles d’Agrigente (262 av. J.-C.), de Mylae (260
av. J.-C.) et d’Ecnome (256 av. J.-C.), confirmant la supériorité des flottes romaines et
entraînant le débarquement du consul Atilius Regulus en Afrique (un an plus tard,
l’armée de ce dernier est défaite devant Carthage); celles de Drépane et de Lilybée
(249 av. J.-C.), marquant le retour en force des Carthaginois conduits par le général
Hamilcar Barca (246-241 av. J.-C.).
Le culte de Didon, reine de Carthage
Il était une fois Élissa, fille de Mutto, et ses richesses, l’empresse de l’épou-
roi de Tyr, et sœur de Pygmalion. À ser. À cette demande, les Carthaginois
la mort du roi, Pygmalion accède au répondent favorablement, heureux à
trône et tue Sicharbas, l’époux bien- l’idée de s’associer à un roi d’un pays
aimé d’Élissa. Le cœur affligé de dou- voisin. Le jour fatidique de son union
leur, Élissa quitte secrètement la patrie avec Hiarbas, Didon, toujours fidèle à
qui l’a vue naître grâce à une troupe la mémoire de Sicharbas, son époux
de fidèles colons tyriens qui l’accom- assassiné, s’immole aux flammes d’un
pagnent au gré des flots sur la côte bûcher.
africaine.
Toutefois, Virgile, dans l’Énéide, ré-
Aussitôt débarquée, elle est accueillie serve une autre fin à l’héroïne de
par des Autochtones qui lui donnent Carthage. Lors d’un interminable
Portrait - Histoire
le nom de Didon, qui signifie «l’er- périple en mer, Énée et ses compa-
rante». Élissa-Didon leur demande gnons, guidés par des vents favora-
alors l’équivalent d’une terre pouvant bles, débarquent à Carthage. Didon
tenir dans une peau de bœuf. Dès s’éprend aussitôt du prince troyen.
qu’elle obtient la peau, Didon la dé- Mais leur amour ne résiste pas au de-
coupe en fines lanières à l’aide des- voir. Énée quitte la belle Carthaginoise
quelles elle délimite soigneusement pour naviguer vers l’Italie.
l’emplacement de la ville de Carthage.
Didon est proclamée fondatrice et Humiliée et trahie, Didon s’enlève la
reine de la nouvelle cité punique. vie. Les citoyens, témoins de son cou-
rage et de sa fidélité, l’élèvent au rang
Hélas, le succès de son règne n’est pas de divinité. C’est ainsi que naquit le
égal à celui de ses amours. Hiarbas, culte de Didon.
roi des Gétules, séduit par sa beauté
22
Êtes-vous de foi punique?
L’adjectif «punique» tire ses origines guerres qui opposèrent les Romains
du latin punicus et du grec phoinikos, aux Carthaginois.
qui signifient «phénicien» en fran-
çais moderne. On attribua d’abord Au sens figuré, l’expression «foi puni-
ce vocable aux colons phéniciens que» éveille l’idée de la perfidie ou de
débarqués en terre africaine et, plus la mauvaise foi que les Romains prê-
tard, aux habitants de Carthage. L’ad- taient aux Carthaginois.
jectif sert notamment à désigner les
Ces dernières cinq années de lutte contre les Romains se soldent par la défaite navale
des troupes d’Hamilcar aux îles Ægates. Carthage s’incline et cède la Sicile, les îles
Ægates et les îles de Lipari à Rome. De plus, Carthage doit lui payer un lourd tribut
de guerre. Mais, en 240 av. J.-C., un autre conflit vient assombrir le ciel carthagi-
nois: la révolte des mercenaires puniques dirigée par le Grec Spendios et le Libyen
Matho. Rome tire avantage de la vulnérabilité de Carthage et annexe à son profit la
Corse et la Sardaigne. Hamilcar, après avoir contré les révolutionnaires, se tourne vers
l’Espagne pour entreprendre son dernier voyage.
La deuxième guerre punique (218-201 av. J.-C.)

Cette deuxième guerre, longue de presque deux décennies, témoigne des expédi-
tions d’Hannibal, fils aîné d’Hamilcar et véritable héros carthaginois. En 218 av. J.-C.,
Hannibal quitte l’Espagne, d’où il a dirigé les armées puniques, pour entreprendre
un voyage désormais légendaire. Le célèbre chef de guerre, accompagné de milliers
de soldats d’infanterie, de cavaliers et d’environ 40 éléphants, mène ses troupes de
victoire en victoire en franchissant d’abord les Pyrénées, la Gaule et les Alpes. Arrivé
en Italie du haut de son pachyderme, tel un valeureux cornac, il impose sa puissance
à Rome.
Malheureusement, ses victoires seront de courte durée. Après avoir brillé en Italie
durant les batailles du Tessin (218), de la Trébie (218), du lac de Trasimène (217),
de Cannes (216), de Capoue (216) et de Syracuse (215), il subit de vives ripostes des
Romains. Rome consolide sa défense et dirige de main de maître une redoutable
offensive menée par Publius Cornelius Scipio Africanus, dit Scipion l’Africain. Ce
Portrait - Histoire
dernier chasse les Carthaginois d’Espagne (206 av. J.-C.) et oblige Hannibal à replier
ses troupes affaiblies à Zama. De là, Scipion et Massinissa, roi des Numides, rempor-
tent une victoire écrasante contre Hannibal (202 av. J.-C.). En 201 av. J.-C., Carthage
signe un traité de paix fort contraignant avec Rome et se voit obligée de céder tous
ses comptoirs espagnols.
La troisième guerre punique (149-146 av. J.-C.)

Cette troisième épopée antique de la trilogie des conflits puniques contre Rome
marque sans contredit la fin du règne de Carthage. Celle-ci est confinée en ses terres
africaines et demeure sous surveillance romaine. On assiste également aux humi-
liantes annexions de Massinissa, roi de Numidie et allié de Rome, qui s’octroie une
partie du territoire environnant de Carthage. Devant cet outrage, les Carthaginois
se révoltent et provoquent la troisième et dernière guerre punique. Caton l’Ancien,
homme politique romain aux mœurs austères, clôture nombre de ses discours par
les paroles suivantes: Delenda quoque Carthago (Et, en outre, il faut détruire Carthage.).
23
Rome ne souffre plus l’insubordination carthaginoi-
se et commence un siège qui durera trois ans. Les
récits sur la destruction de la cité punique par les
légions de Scipion l’Émilien, fils adoptif de Scipion
l’Africain, sont nombreux et s’apparentent souvent Pricipaux
aux épopées légendaires. événements
historiques
On raconte que, lors des derniers jours du siège,
après le massacre des citoyens de Carthage, dont 8000 av. J.-C.
les milliers de survivants furent contraints à l’exil et Date approximative de
à l’esclavage, quand la ville privée de son âme ren- l’apparition d’une civi-
dit un dernier souffle, Rome rasa et maudit le lieu lisation plus organisée,
même que Didon, princesse de Tyr, avait délimité celle des Capsiens, dont
700 ans plus tôt. Ainsi le symbole de la prospérité la période correspond à la
punique en Occident venait-il de disparaître sous le fin du paléolithique et au
dernier brasier que Rome avait alimenté. Cependant, début du néolithique.
Carthage renaîtra de ses cendres en 27 av. J.-C. sous
le règne de l’empereur Auguste, pour devenir la ca- 1100 av. J.-C.
pitale de l’Africa proconsulaire. Les commerçants phéni-
ciens fondent le comptoir
d’Utique.
La «Provincia Africa» et l’Afrique
proconsulaire: la période romaine 814 av. J.-C.
(146 av. J.-C. à 439 apr. J.-C.) Selon la légende, Élissa-
Didon, princesse de Tyr,
Les débuts de la «Provincia Africa» se firent sous le
érige «la ville nouvelle»:
signe de la menace des rois de Numidie, arborant
d’abord les traits de Massinissa, puis ceux de son fils Carthage.
Jugurtha. Ce n’est qu’à la fin d’une guerre coûteuse
qui dura près d’une décennie (112-105 av. J.-C.) que 264-241 av. J.-C.
Rome put s’affranchir des révoltes numides menées Première guerre punique:
par Jugurtha et marquer d’une pierre blanche le Carthage vaincue cède à
début de son oligarchie, qui durera près de cinq Rome la Sicile, la Sardaigne
siècles. Toutefois, la conquête romaine du territoire et la Corse.
africain mettra prudemment un siècle pour assurer
une domination relative au sein d’une patrie com- 218-202 av. J.-C.
posée de ce qui s’apparente aujourd’hui à presque Deuxième guerre punique:
toute la Tunisie, à la Tripolitaine au nord et, à l’ouest, Hannibal, fils d’Hamilcar,
au département d’Annaba, qui poursuit son étendue arrive à Rome victorieux.
jusqu’aux environs du Sahara. Mais il subit la défaite à
Portrait - Histoire
Zama aux mains de Scipion

En 44 av. J.-C., deux ans après son éclatante victoire l’Africain.
contre les derniers généraux fidèles à Pompée et
Juba Ier de Numidie à Thapsus (l’actuel Ras Dimass, 149-146 av. J.-C.
situé à quelques kilomètres au sud-est de Sousse), Troisième guerre punique:
Jules César ajoute à la province dénommée Africa ve- Carthage est détruite
tus (l’ancienne) une seconde province appelée Africa sous les ordres de Scipion
nova (la récente), qui abrite désormais les territoires Émilien.
orientaux de la Numidie. Il tente également de re-
donner vie à Carthage, demeurée noble et brillante
malgré tout le désordre qui l’entoure. 146 av. J.-C.
La «Provincia Africa»:
La colonisation se poursuivra en 27 av. J.-C. grâce Carthage et ses environs
aux succès d’Auguste (connu d’abord sous le nom deviennent une province
d’Octave, petit-neveu que Jules César adopta en 45), romaine.
qui unira les deux provinces pour créer l’Afrique
24
439-534 proconsulaire. Cet empereur, qui affirma un jour
Les Vandales assiègent «avoir trouvé Rome en brique et l’avoir quittée en
Carthage. La domination marbre», contribua à la création d’une Afrique ro-
vandale durera un siècle. maine composée d’une population comprenant des
descendants puniques, des Numides et des colons
534 venus de Rome. La romanisation participa ainsi au
Les Byzantins font la syncrétisme de ces cultures. En revanche, on ne
conquête de Carthage. peut guère parler, en cette période, d’expansion dé-
mographique, car on dénombre peu de nouveaux
colons venus y habiter, et ce, malgré tous les efforts
647 de Jules César, en 46 av. J.-C., pour y fonder de nou-
Les Arabes pénètrent mas- velles colonies.
sivement en Ifrîqiya: on as-
siste au déclin de l’Empire Il s’agissait là plutôt d’une romanisation purement
byzantin. juridique qui atteindra son apogée lors de la pro-
clamation de l’édit de Caracalla en 212 (créé par
695 l’empereur du même nom, fils illégitime de Septime
Les Berbères, gagnés par Sévère, issu d’une dynastie d’origine africaine), qui
le souffle mystique de la permettait à tous les hommes libres de l’Empire, in-
Kahéna, résistent à l’inva- cluant l’Afrique, de devenir citoyens romains. Cette
sion arabe. époque demeure l’âge d’or de la romanisation, qui
se manifeste par un formidable essor économique
698 et culturel.
Les Arabes s’emparent de
Carthage. Mais d’autres crises profondes fomentent au cœur
de l’Afrique proconsulaire, soit celles liées à la pro-
800-909 pagation du christianisme à la fin du IIe siècle. L’ère
Dynastie des Aghlabides: chrétienne en sol africain verra naître des personna-
Ibn el-Aghlab la fonde pour ges marquant de l’histoire antique de langue latine.
marquer une rupture avec En 197, Tertullien prodigue les vertus du christianis-
le khalifat de Bagdad. me dans son Discours aux nations et dans son Apologéti-
que; Cyprien, évêque et martyr de Carthage, exhorte
909-1159 l’indulgence en faveur des chrétiens (Des faillis; De
l’unité de l’Église; Lettres); Augustin, évêque d’Hippone,
Les Fatimides, plus tard les
lutte avec ferveur contre le schisme donatien en 396,
Zirides, règnent au sein de qui menace les préceptes de l’Église universelle qu’il
l’Ifrîqiya, dont l’opulence proclame. La Proconsulaire, à l’aube de l’invasion
est maintenue. vandale, est le théâtre de nombreux bouleverse-
ments d’ordre religieux. La Tunisie romaine en sera
1050 profondément affaiblie. Le déclin de Rome s’amorce
Portrait - Histoire
Les Zirides renoncent aux par la victoire du christianisme.

liens les unissant aux Fati-
mides et proclament leur L’ancien comptoir punique légua tristement à la
autonomie. Ces derniers nouvelle province sénatoriale de Rome une terre
chargeront des tribus hi- prospère, dotée d’une saine économie agricole et
laliennes de renverser commerciale tirant son succès de la culture du blé
l’armée ziride en guise de et de l’orge, et plus tard de celle de l’olivier. L’apport
représailles. romain s’inscrit dans le développement d’une archi-
tecture somptueuse comptant de nombreux monu-
1159-1230 ments tels qu’amphithéâtres et hippodromes, des
Les Almohades dominent installations hydrauliques tels que puits, citernes,
au cœur du Moyen Âge barrages, aqueducs, bassins, etc., ainsi que dans une
maghrébin. nette expansion des domaines ruraux, sans oublier
les arts et les lettres, qui ont glorifié les plus beaux
jours du règne de Rome.
25
Un siècle d’invasion vandale (439-533) 1230-1574
Une nouvelle puissance
Avant d’atteindre les côtes de l’Afrique proconsu- domine le Maghreb cen-
laire en 429, les Vandales (peuple d’origine germa- tral: la dynastie hafside,
nique) franchissent d’abord le Rhin en 406 et agitent dont on doit la fondation à
la Gaule pour ensuite gagner en 409 la péninsule Abu Zakariyya.
ibérique, d’où ils seront chassés par les Wisigoths.
De là, leur progression guerrière en territoire romain 1270
les mène en Afrique à la suite de leur traversée du
Saint Louis, atteint de la dy-
détroit de Gibraltar. En 439, après une décennie de
saccages au sein de la Proconsulaire, de la Numidie senterie, meurt aux portes
et de la Byzacène, Genséric, premier roi des Vanda- de Tunis.
les en Afrique, s’empare de Carthage. Carthage de-
vient ainsi le repaire des envahisseurs vandales qui, 1574
en 455, lors de destructions sans merci, profanent les À la suite de la prise de Tunis
splendeurs de Rome. par Sinan Pacha, la Tunisie
devient une province de
À la mort de Genséric en 477, Hunéric, son fils, main- l’Empire ottoman.
tiendra un État vandale solide. Mais, au tournant du
VIe siècle, Gélimer, dernier roi vandale africain, ne 1705-1881
peut contenir les affres d’une économie déficiente, Hussein ibn Ali est élu
et les menaces berbères se cristallisent en luttes bey de Tunis et fonde une
éprouvantes. En 533, Gélimer se rend à Bélisaire, dynastie indépendante
général byzantin sous l’empereur d’Orient, Justinien de l’Empire ottoman: les
Ier. C’est durant cette période que s’achève le règne Husseinites.
des Vandales. L’apport des conquérants vandales en
Tunisie s’avère plutôt mince, et se résume essentiel- 1881
lement à plusieurs récits d’exactions et de persécu- Le 12 mai, le traité du
tions catholiques sans équivoque. Bardo marque le début du
Protectorat français. Deux
ans plus tard, la Conven-
La domination byzantine (534 jusqu’à tion de La Marsa autorise
la seconde moitié du VIIe siècle) le gouvernement français à
L’enjeu des campagnes menées par Bélisaire en sol exercer son protectorat.
africain fut de rétablir l’unité de l’Empire romain et
de redonner au catholicisme, proscrit durant le règne 1920
des Vandales, ses lettres de noblesse. Mais les nobles Fondation du Destour (Par-
aspirations de l’empereur Justinien Ier ne rallièrent ti libéral constitutionnel)
pas les habitants de la Proconsulaire maintenue
Portrait - Histoire
dans une paix relative. L’Empire demeura secoué 1934

par les attaques berbères, les tourmentes religieuses Le Néo-Destour est
et les rumeurs de conquêtes arabes se faisant déjà créé par les jeunes Habib
entendre. Bourguiba et Mahmoud
Matéri.
Les Byzantins durent donc déployer un impression-
nant système de défense militaire. Cette dernière 1956
s’illustra par l’érection de nombreuses forteresses Le 20 mars, l’indépendan-
dont les ruines rappellent encore aujourd’hui les ce de la Tunisie est procla-
efforts fournis par l’armée byzantine pour sauve- mée.
garder le mince héritage de Rome en Tunisie. En
647, le patrice byzantin Grégoire dut rendre les ar- 1957
mes après sa défaite à Sufetula (Sbeïtla) contre les
Proclamation de la Répu-
Arabes musulmans. En 698, ces derniers attaquèrent
blique tunisienne le 25
juillet.
26
1957-1987 et détruisirent Carthage, soit 70 ans après la mort du
Habib Bourguiba: prési- prophète Muhammad, fondateur de l’islam.
dent de la Tunisie durant
30 ans.
L’invasion musulmane de l’Ifrîqiya
1987
Cette période de l’histoire dévoile un nombre im-
Le 7 novembre, El Abidine
pressionnant de dynasties arabes venues tour à
Ben Ali devient le second tour, à partir du VIIe siècle, convertir les âmes au
président de la République nom d’une réforme religieuse revêtue d’orthodoxie.
tunisienne. C’est dans un climat de farouche résistance, de la
part des Berbères entre autres, que se déroule l’ère
1999 des conquêtes tourmentées de l’Ifrîqiya (mot arabe
Le 24 octobre, Ben Ali est dérivé du substantif latin Africa et qui correspond à
reconduit au pouvoir pour un territoire composé de la Tunisie et de l’Algérie
une troisième fois, avec orientale).
99,44% des voix.
La Tunisie du haut Moyen Âge témoigne déjà, en
2002 670, de la nette progression de la conquête arabe
Le 27 mai, une réforme grâce à la fondation du camp militaire de Kairouan
constitutionnelle ouvre la (par Oqba Ibn Nafi, qui fut au cœur de grandes ba-
voie à deux autres man- tailles menées contre des troupes berbères en 648-
dats au président Ben Ali. 649 d’abord, puis en 681, année où il trouva la mort),
qui constitue pour plusieurs le symbole de l’arabi-
2004 sation en Afrique du Nord. On assiste d’une part à
Le 24 octobre, Ben Ali est la lente agonie du christianisme et de la latinité liés
reconduit au pouvoir pour à l’Occident, et d’autre part à l’essor considérable
une quatrième fois avec de l’islamisation, dont les préceptes proviennent de
94,49% des voix. l’Orient. Ces grands changements idéologiques et
religieux prendront toutefois plusieurs siècles avant
d’être consacrés.
L’ère des désordres

Au début du VIIIe siècle, la dynastie omeyyade (relevant du califat de Damas) fait
main basse sur l’Ifrîqiya après avoir maté tant bien que mal les soulèvements autoch-
tones. À cette époque, les Berbères participent bon gré mal gré, au sein de l’armée
arabe, à différentes conquêtes qui les mènent d’abord en Espagne et en Gaule, pour
être ensuite battus à Poitiers. Cette défaite amère suscite la grogne dans le rang des
insurgés berbères. Un climat de désordre s’installe. En 750, les Abbassides, dont le
Portrait - Histoire
califat siège désormais à Bagdad, profitent des faiblesses de cette pétaudière pour
succéder aux Omeyyades de Damas.
Mais le règne abbasside se voit rapidement perturbé, et cela, durant près de 25 ans,
par la révolte des Kharijites. Ces derniers (composés en majorité de Berbères lourde-
ment accablés par les tributs élevés qui leur sont imposés et par les inégalités en tout
genre qui les confinent à des rangs de subalternes) prônent avec force les préceptes
d’un courant islamique plus dur, mais dont les vertus proclamées, telle l’égalité entre
tous les musulmans, s’apparentent néanmoins à celles s’inscrivant au centre de phi-
losophies dites plus humanistes. Il faudra attendre encore un demi-siècle pour que
règne une paix relative en Ifrîqiya: celle obtenue par les Aghlabides au début du IXe
siècle et qui survivra durant plus d’une décennie.
27
Les Aghlabides: le siècle des bâtisseurs
La dynastie des Aghlabides fut fondée par l’émir Ibrahim ibn el-Aghlab et succèda
à celle des Abbassides. Les Aghlabides, malgré la vassalité qui les lie d’autorité au
califat abbasside, jouissent bientôt d’un pouvoir conforme à celui d’un État indépen-
dant. Ce siècle témoigne de grandes réalisations telles que le palais de Raqqada,
l’érection, en deux temps, de la grande mosquée de Kairouan, la mise en chantier
de ribats, notamment à Sousse et à Monastir, de mosquées (Sousse, Tunis et Sfax)
et de nombreuses installations hydrauliques comme le bassin des Aghlabides situé
à Kairouan.
On note également, au sujet de cette période, l’éclosion d’une vie intellectuelle et

religieuse parcourant avec éclat des domaines liés aux sciences, à la théologie et
à la jurisprudence dont le centre d’activité demeure la ville de Kairouan. La dy-
nastie aghlabide connaît aussi des succès maritimes grâce au débarquement de
ses armées en Sicile (autour de 827), à la prise de Palerme en 831 et de Syracuse
en 878.
Dès lors, plusieurs s’accordent pour dire que les Aghlabides assurent un dévelop-
pement spectaculaire en Ifrîqiya, et qualifient d’âge d’or le siècle qui a vu naître
leur œuvre. En revanche, au tournant du Xe siècle, les Aghlabides, affaiblis par leurs
conquêtes maritimes, s’exposent aux nouveaux assaillants fatimides. On assiste alors
à un profond bouleversement des idéologies déjà en place dû à la manifestation d’un
schisme chiite qui provoquera la fuite du dernier émir aghlabide en 909.
Les Fatimides et les Zirides: secrets de familles

Les Fatimides se réclament les descendants d’Ali et de Fatima, respectivement le
gendre et la fille du Prophète (d’où l’appellation Fatimide), et constituent de vé-
ritables adversaires du khalife de Bagdad. Longtemps persécutés par les Omeyyades
et les Abbassides, les partisans d’Ali prêchent et érigent les fondements de leur doc-
trine dans le secret. Un prédicateur, du nom d’Abou Abd Allah, les sortira de l’ombre.
Ce dernier, par ses discours enflammés, parvient à réunir une armée en Kabylie
composée de Berbères kotoma qu’il a recrutés en Afrique du Nord. S’ensuit un vent
de propagande qui balaie une partie importante de l’Ifrîqiya.
La rapide propagation de la doctrine chiite (qui stipule que seul Ali demeure le des-
cendant légitime du prophète, en conséquence de quoi seuls ont droit à la souverai-
neté les descendants d’Ali) en Ifrîqiya découle du mécontentement berbère face au
Portrait - Histoire
despotisme des derniers émirs aghlabides et au déclin économique qu’ont suscité les
coûteux débarquements en Sicile. Au cours de leur règne, les Fatimides érigent, en
guise de siège maritime et commercial, la ville de Mahdia, qui devient ainsi en 916 la
nouvelle capitale du Madhi Obeid Allah, au profit de Kairouan. Les Fatimides, pour
qui l’Ifrîqiya ne constitue qu’un simple entracte avant d’entreprendre la conquête de
l’Égypte et la fondation du Caire (en 973), maintiennent tant bien que mal l’unité du
Maghreb.
Les Berbères sont mécontents du sort qu’on leur réserve, encore une fois, et s’insur-
gent contre les impôts élevés et les divergences religieuses. On témoigne d’un im-
portant soulèvement berbère dirigé par Abou Yazid, un agitateur que l’on surnomme
«l’Homme à l’âne» et qui clame haut et fort aux plus démunis l’urgence de réinstaurer
la justice. Cette révolte précipite ainsi le fils d’Obaïd Allah, Abou el Qasim (934-946),
au cœur d’un cruel conflit le confinant, lui et son gouvernement, aux limites de la
ville de Madhia. La bataille sera toutefois résorbée par des renforts venus d’Alger.
28
Les résistances berbères
Depuis des temps immémoriaux, expulser les Arabes de l’Ifrîqiya, pour

les Berbères, premiers habitants de ensuite en gouverner une importante
l’Afrique du Nord, ont dû résister aux partie. Ce règne fut bref, et Koceïla
multiples invasions européennes et dut rendre les armes en 686.
orientales qui se sont abattues sur leur
territoire. Malgré toutes les influences Dix ans plus tard, la résistance berbè-
linguistiques et religieuses constituant re fut menée par une héroïne légen-
l’apport des envahisseurs étrangers, daire: la Kahéna, princesse de l’Aurès
les Berbères surent préserver un oriental, dont le destin tragique s’appa-
mode de vie qui leur est propre. rente à celui de Didon. Tout comme
Koceïla, elle organisa une formidable
En revanche, l’islamisation orchestrée résistance en repoussant les troupes
par la conquête arabe fut des plus arabes dans la région de la Tripoli-
redoutables pour ces populations taine. Mais, en 702, quatre ans après
autochtones qui, dans une forte pro- l’ultime destruction de Carthage, la
portion, adoptèrent au fil des siècles la Kahéna, victime d’une trahison amou-
langue arabe et la religion musulmane. reuse, meurt assassinée près d’El Jem,
Il va sans dire que ce long processus après avoir combattu avec fougue et
d’assimilation et de conversion fut courage les Arabes revenus en force.
ponctué, d’une manière récurrente,
de soulèvements des tribus berbères Malheureusement, les récits entou-
contre les Arabes. rant les exploits de ces deux héros de
la résistance berbère demeurent au
Or, les débuts de la conquête arabe stade de l’anecdote historique, quoi-
menée par les Ommeyyades de Da- qu’ils figurent pour notre plus grand
mas furent freinés par Koceïla, un chef plaisir au cœur de l’imaginaire roma-
berbère réputé pour ses brillantes of- nesque des conteurs.
fensives contre l’ennemi, qui réussit à
Durant la seconde moitié du Xe siècle, El Mançour érige une nouvelle capitale (Cabra
ou Mançouriya) aux environs de Kairouan. L’Ifrîqiya renaît pour un temps dans un
climat de prospérité. Cependant, les Fatimides vouent un intérêt certain à l’Égypte, où
ils s’installent désormais, et confient leur gouvernement à un allié berbère du nom de
Bollogin ibn Ziri. C’est le début de la dynastie des Zirides (973).
Portrait - Histoire
Dès lors, les Zirides prennent la relève et paient un tribut au califat siégeant désormais
au Caire. L’apport ziride s’inscrit dans les domaines liés à l’agriculture, notamment la
culture du blé, au commerce, à la vie intellectuelle et religieuse. Les Zirides briseront
peu à peu les liens les unissant de foi au califat du Caire. La distance qui les sépare
des Fatimides leur procure une certaine autonomie économique et religieuse (ils se
rallient au mouvement sunnite des Abbassides de Bagdad). Cette trahison soulève
l’ire des dirigeants fatimides. Ces derniers sèment un vent de terreur en expédiant
(autour de 1050) une armée composée de tribus nomades, les Béni Hilal ou Hilaliens,
qui ne tarderont pas à contrer le rêve ziride en faisant régner le désordre et l’anarchie
en Ifrîqiya. Dix ans plus tard, les Zirides sont réduits à néant, et cet état de grande
vulnérabilité territoriale ouvre la porte à d’autres conflits tels que les conquêtes chré-
tiennes qui s’étendront du XIe au XIIIe siècle.
29
Les Almohades au cœur du Moyen Âge maghrébin (1159-1230)
L’arrivée des Almohades au milieu du XIIe siècle introduit un mouvement religieux
d’origine berbère né au Maroc. Dignes successeurs des Almoravides, les Almohades,
menés par Abd el Moumin (personnage célèbre du Moyen Âge maghrébin), font
des gains territoriaux importants en s’appropriant une grande partie de l’Afrique du
Nord. L’unité du Maghreb survit mal au sein du pouvoir almohade régi par En Naçir,
qui en a plein les bras. Pour lui venir en aide, la dynastie almohade fait appel aux
services du gouverneur Abou Hafç, issu d’une vieille famille marocaine, qui s’établit
à Tunis. On assiste alors à la lente éclosion de la dynastie des Hafcides, dont le règne
s’étendra du XIIIe au XVIe siècle.
Splendeurs et misères des Hafcides (1230-1574)

Les Almohades affaiblis lèguent aux Hafcides un territoire durement touché par des
conflits en tous genres. Mais le vent des hostilités se calme avec la venue du nou-
vel émir Abou Zakariya (1229-1249), qui installe dorénavant la capitale hafcide à
Tunis (autour de 1236), d’où il proclame son indépendance. Ce souverain maghrébin,
maintenant tout de même la tradition almohade, s’allie aux autorités chrétiennes de
Venise en 1231, de Pise trois ans plus tard et de Gênes en 1236, grâce à plusieurs
traités commerciaux et de bon voisinage qu’il a conclus avec elles. Le pouvoir d’Abou
Zakariya, qu’il impose savamment, s’étend jusqu’au Maroc.
Durant la même période, le royaume almohade d’Espagne se voit bouleversé par

la Reconquista (la Reconquête de l’Espagne chrétienne) et force nombre d’Andalous
(musulmans espagnols) et de Juifs à trouver refuge en Ifrîqiya. Ce flot de nouveaux
arrivants, issus de toutes les classes, contribue à l’essor économique et culturel de
l’État hafcide. À la mort de Zakariya, son fils Abou Abd Allah lui succède. En 1253,
ce dernier s’octroie le titre califien d’amîr el-mouminîn et le surnom honorifique d’El-
Mostançir. Son règne sera marqué par des querelles familiales, des rébellions et des
croisades, notamment celle de Saint Louis, qui, ayant su que l’émir voulait se conver-
tir, débarque à Carthage en 1270 et trouve la mort la même année aux portes de
Tunis, mais aussi par de grandes réalisations comme la magnifique kasbah de Tunis,
qui devient par surcroît l’emblème du pouvoir hafcide.
À partir des XIVe et XVe siècles, la dynastie hafcide, malgré un essor considérable
dans les domaines liés à la vie intellectuelle et artistique, fait face à d’importantes
difficultés qui la dirigent vers un déclin inéluctable en 1574, lorsque l’Ifrîqiya devient,
sous Sinan Pacha, une province de l’Empire ottoman.
Portrait - Histoire
La Tunisie: une province de l’Empire ottoman (1574-1881)

À l’aube du XVIe siècle, la Tunisie (l’Ifrîqiya, réduite à sa partie orientale, porte
maintenant ce nom depuis que Tunis en est devenue la capitale sous les Hafcides),
loin d’avoir perdu son identité arabe, demeure le théâtre de rivalités terrestres et mari-
times qui opposent les Espagnols et les Turcs.
En 1534, le dernier Hafcide, Mulay Hassan, malgré l’aide des Espagnols qu’il sollicite
pour contrer les menaces de piraterie sévissant en Méditerranée occidentale, et qui
étend maintenant ses activités sur les côtes du Maghreb, déserte Tunis après en avoir
été chassé par Khair ed Din (Mytilène en 1474 et Istanbul en 1546), le cadet des
frères Barberousse. Ce dernier, corsaire à la solde du sultan ottoman Soliman dit «le
Magnifique» qui lui a donné le titre de «berlerbey», s’empare d’abord de Bizerte, de La
Goulette et de Tunis, pour ensuite dominer les villes de la côte orientale.
30
L’ère de la sociologie du monde

musulman commence avec Ibn Khaldoun
L’éminent historien et philosophe Abd d’introduction Muqaddima (Prolégo-

el-Rahmân ibn Khaldoun (né à Tunis en mènes), met en lumière une étude
1332 et mort au Caire en 1406), dont des comportements humains liés aux
on peut contempler la statue place de mouvements politiques et religieux de
l’Indépendance à Tunis, est une figure son époque et des périodes qui l’ont
mémorable du patrimoine culturel précédée. On affirme sans contredit
tunisien. Son principal ouvrage, Kitâd qu’Ibn Khaldoun demeure un des
ai-Ibar (Livre des considérations sur précurseurs de la sociologie et de la
l’histoire des Arabes, des Persans et philosophie de l’histoire du monde
des Berbères), précédé d’un ouvrage arabe.
En 1535, Charles Quint (roi d’Espagne) revient en force avec plus de 25 000 hommes
et une flotte imposante pour reprendre Tunis, et il permet ainsi le bref retour de
Mulay Hassan, qui est à nouveau déchu de ses privilèges en 1550 tout en demeu-
rant, malgré ses déboires, sous l’aile protectrice des Espagnols. L’histoire relate enfin
une succession de victoires et de défaites dans le camp espagnol et dans celui des
Turcs.
En 1574, les Turcs affichent enfin leur domination avec la prise définitive de Tunis,
la capitale. On assiste dès lors à la naissance de la Régence de Tunis. Un pacha-
gouverneur, nommé par le sultan et qui le représente en terre africaine, siège à Tunis.
Il est secondé par un conseil (le Divan) composé par des officiers de la milice turque
qu’un agha dirige. Le règne de la Sublime Porte (syntagme associé au gouvernement
du sultan) fait de la Tunisie une province militaire de l’Empire ottoman, et ce, pour
les trois siècles à venir.
En 1591, soit 15 ans après l’instauration du régime ottoman, qui souffre de la distance
le séparant du pouvoir central de Constantinople (Istanbul), la colère et l’indignation
grondent au sein de la milice qui n’hésite plus à dénoncer les excès de plusieurs
officiers du Divan. Ce dernier se trouve évincé par un nouveau conseil formé d’offi-
ciers supérieurs qu’on appelle les «deys». Ceux-ci prennent le pouvoir et élisent l’un
d’entre eux comme gouverneur du pays, assisté de l’agha dont le poste est maintenu
dans la milice. Le pacha, lié d’autorité à la lointaine Sublime Porte, est confiné à une
Portrait - Histoire
fonction, à titre honorifique, qui ne lui concède aucun pouvoir. Cependant, les deys
jouiront d’une autonomie relative durant une courte période, car les beys (autre
groupe de chefs militaires à la tête des tribus et responsables des charges fiscales)
menacent de leur puissance acquise au cours des dernières décennies le pouvoir
fragile des deys.
Au début du XVIIe siècle, le bey d’origine corse Hammuda ben Mourad (1612-1631)
fonde, après avoir renversé le régime des deys, une nouvelle dynastie héréditaire,
celle des Mouradites, dont le règne familial s’échelonnera de 1628 à 1702. Durant
cette époque, la Régence admet en ses murs un nombre impressionnant de réfugiés
arabes chassés d’Andalousie dont l’apport lié au commerce et à l’artisanat constituera
une véritable relance de l’économie du pays.
31
Le règne des Husseinites (1705-1881)
Le XVIIIe siècle marque sans aucun doute la fin du pouvoir deylical toléré par les
Mouradites en Tunisie. En 1702, un commandant de cavalerie, Ibrahim Al-Sharif,
s’empare des rênes du pouvoir pour les confier ensuite, trois ans plus tard, à l’agha
Hussein ben Ali, qui s’attribue de manière définitive les titres héréditaires de bey et
de pacha qu’avaient institués timidement avant lui les Mouradites renversés en 1705.
C’est le début du règne de la monarchie husséinite, dynastie dont les usages de la
souveraineté, à partir de 1883, seront dictés par le résident général de France sous le
Protectorat. Avec le bey Hussein ben Ali commence une période de paix territoriale
et économique qui se traduit par des traités conclus avec des États européens. Les
Pays-Bas, l’Angleterre, l’Espagne et la France comptent parmi ces pays. La course et
la piraterie, dénuées d’orthodoxie et largement pratiquées au début du XVIIe siècle,
diminuent d’ardeur en présence des forces européennes.
Mais la trêve reste de courte durée. Plusieurs querelles familiales d’ordre successoral
ébranlent le pays au fil du siècle. Elles se compliquent par les intrigues répétées du
dey d’Alger. Voyant la Tunisie se constituer en un État solide et quasi indépendant, ce
dernier, en guise de représailles, alimente le feu des guerres civiles en divisant le pays.
À partir de la seconde moitié du XVIIIe siècle, les Algériens profitent du désordre
en exerçant une manière de protectorat et mettent à la tête du pays Muhammed, le
fils de Hussein, qui devra se plier aux autorités d’Alger en leur payant un tribut. Le
protectorat algérien cesse progressivement avec les arrivées successives au pouvoir
d’Ali Pacha (1759-1782) et de Hammouda Bey (1782-1814).
Le XIXe siècle témoigne de nombreux paradoxes au sein de l’État. D’une part, la

Tunisie devient le premier pays arabe à s’enrichir d’une constitution et met un terme
à la pratique de l’esclavage. D’autre part, elle demeure presque inopérante devant
la lente agonie de son économie. La Tunisie se relève difficilement des guerres in-
testines qui ont foisonné durant le siècle précédent. Le poids des réformes qui sou-
lève le mécontentement des notables, la hausse excessive des impôts due aux em-
prunts répétés et les révoltes qu’elle entraîne conduisent inexorablement la Régence
de Tunis à la faillite.
Le Protectorat français (1881-1956): l’agonie du régime beylical

Avant la naissance du Protectorat, en 1881, la France entretint des relations commer-
ciales deux fois séculaires et signa plusieurs traités avec la Tunisie. Cependant, à la
veille d’un Protectorat qui va durer 75 ans, elle doit faire face à différents courants
Portrait - Histoire
de résistance se propageant dans le pays, principalement dans les villes de Sfax et

Gabès, ainsi qu’en Kroumirie (nord-ouest du pays). Ces courants se traduisent par de
vives oppositions populaires, et l’on ne compte plus les émeutes et les pillages qui
illustrent une fin de siècle tunisien égarée dans un dédale d’incertitudes.
La France qui voit dans la Tunisie un lieu stratégique pour ses activités algériennes,
parvient tant bien que mal à mater les soulèvements grâce à plusieurs plans d’in-
tervention, tant maritimes que terrestres. Outre la France, d’autres puissances euro-
péennes convoitent le territoire nord-africain. D’abord l’Angleterre, dont les champs
d’intérêt d’ordre économique ont contribué à l’essor de nombreuses industries, puis
l’Italie, qui compte sur la présence d’une dizaine de milliers d’Italiens contre celle de
seulement 700 Français.
Le 5 juillet 1869, on accorde par décret la mise sous tutelle de la Tunisie. Cette tutelle,
confiée à l’Angleterre, à la France et à l’Italie, est présidée par le ministre Khereddine
(1873-1877). Le 13 juin 1878, lors du Congrès de Berlin, la France obtient l’accord de
32
Habib Bourguiba
Né le 3 août 1903 à Monastir, Habib vaut, au total, une dizaine d’années
Bourguiba fit ses études au célèbre d’exil, d’emprisonnement et de mise
collège Sadiki puis au lycée Carnot, en résidence surveillée.
tous deux situés à Tunis. Après des
études de droit à Paris, il rentre en À la suite à l’indépendance du pays
Tunisie afin d’exercer sa profession. (1956), Habib Bourguiba, surnommé
Bien que son métier d’avocat le cap- le «Combattant suprême», devient
tive, il développe une vive passion le premier président de la Tunisie.
pour la politique et l’indépendance de En 1964, le Néo-Destour devient
la Tunisie, qui vit sous le Protectorat le Parti Socialiste Destourien (PSD).
français depuis 1881. Dix ans plus tard, soit en 1974, Bour-
guiba se voit offrir le titre de «prési-
Membre du parti Destour, il devient dent à vie» lors du congrès du PSD.
en 1934 chef du Néo-Destour et En 1987, il fut destitué pour raison
s’affirme dès lors comme un incon- de santé et remplacé par le premier
tournable de la politique active tuni- ministre. Il est décédé en avril 2000,
sienne. Son militantisme en faveur à l’âge de 96 ans.
d’une Tunisie libre et autonome lui
Bismarck, qui lui offre, d’une certaine manière, la Tunisie pour apaiser l’Hexagone
des tourments qu’ont provoqués la défaite de Sedan et la perte de l’Alsace et de la
Lorraine. En 1881, le traité du Bardo permet à la France d’enclencher les procédures
pour instituer un protectorat en Tunisie. Deux ans plus tard, le Protectorat français
est définitivement mis en place lors de la Convention de La Marsa.
Le gouvernement beylical, pieds et poings liés, cède à l’autorité de l’Hexagone, repré-

sentée par un résident général français, en se pliant aux nouvelles règles juridiques
qui régiront désormais le pays. La République française s’engage par le fait même à
protéger le pouvoir du bey contre toute forme de menace provenant de l’intérieur
et de l’extérieur de la Régence. Le bey ainsi assisté peut exercer un pouvoir relatif
dont les limites, concernant entre autres les finances, la diplomatie et les activités
militaires, seront dictées par la France.
Une dure ascension vers l’indépendance

Portrait - Histoire
Un quart de siècle sépare les débuts du Protectorat du premier mouvement national

formé des élites tunisiennes qui s’opposent au régime de co-souverainté et qui ré-
clament une constitution (dastur en arabe) visant à l’émancipation de la population
tunisienne, laquelle profite peu de la mise en valeur et de la croissance économique
du pays. C’est ainsi qu’on assiste à la création du parti des Jeunes Tunisiens (1907),
dont les principaux acteurs sont Béchir Sfar, Ali Bach Hamba et Abdelaziz Thaâlbi.
Ces jeunes, issus de la bourgeoisie tunisienne, s’inspirent des idéologies du temps
telles qu’on les vit en Égypte (la Nahda, c’est-à-dire la Renaissance) et en Turquie (le
mouvement des Jeunes Turcs), alliées au mouvement nationaliste arabe.
Treize ans plus tard, le Parti Libéral Constitutionnel, communément appelé le Destour
et dirigé par Abdelaziz Thaâlbi, érige au sein d’une communauté déjà bien agitée
les prémices d’une réforme dont les revendications ne seront entendues qu’avec la
formation du Néo-Destour (lors du Congrès de Ksar Hellal en 1934), dont les voix,
celles des jeunes Habib Bourguiba et Mahmoud Matéri, mettront fin aux dissensions
33
qu’a connues le Destour, désormais relégué aux oubliettes. Le Néo-Destour prône
la laïcité et mène une campagne plus agressive en faveur de l’indépendance du
pays. Le nouveau parti étend ses activités partout au pays. Cependant, elles sont vite
paralysées à la suite des émeutes meurtrières survenues à Tunis le 9 avril 1938. La
Tunisie, victime de l’état de siège proclamé à cause des derniers événements, assiste
impuissante à la dissolution du Néo-Destour et à l’emprisonnement de ses leaders,
accusés de complot contre le salut de l’État. La liberté de presse est abolie. Au loin,
les rumeurs de la Seconde Guerre mondiale se font déjà entendre.
De novembre 1942 au mois de mai 1943, l’Allemagne occupe le territoire tunisien.

Durant cette période, sachant la France affaiblie et aux mains des intérêts germani-
ques, Moncef Bey (le «bey du Destour») tient les rênes du mouvement national. Il par-
vient à maintenir un gouvernement sensible aux revendications nationalistes. Le sou-
verain Moncef réclame et obtient la libération des prisonniers politiques. Son règne,
de courte durée, se termine par une ordonnance de destitution proclamée le 15 mai
1943. Au lendemain de la libération de la Tunisie par les troupes alliées, la France
l’accuse d’avoir ourdi quelque intrigue pour le compte des occupants allemands.
D’abord déporté en Algérie, Moncef abdique et meurt cinq ans plus tard à Pau.
À la fin du second conflit mondial en 1945, différentes actions d’importance pren-

nent forme tant au pays qu’à l’étranger. La même année, Habib Bourguiba réside
d’abord au Caïre, au Proche-Orient puis aux États-Unis afin de faire campagne pour
l’indépendance de la Tunisie. En janvier 1946, Farhat Hached fonde l’Union générale
des travailleurs tunisiens après avoir mené une chaude lutte à l’égard de la Confédé-
ration générale des travailleurs (CGT) française, qui s’oppose vivement à l’adhésion
de la nouvelle union au sein de la Fédération syndicale mondiale. Trois ans plus
tard, Bourguiba revient au pays et s’associe au regroupement d’Hached. Les années
suivantes témoigneront de la chute et de l’ascension des principaux acteurs de cette
page d’histoire de la Tunisie.
Au début des années 1950, le mouvement nationaliste nage en eaux troubles. En

août 1950, Louis Périllier, résident général, rassemble tant bien que mal un gouver-
nement prodestourien présidé par Mohamed Chenik et auquel participe Salah Ben
Youssef, secrétaire général du Néo-Destour. S’ensuivent des négociations avec la
France qui tourneront résolument au vinaigre. Chenik est révoqué; les membres sont
arrêtés. L’agitation et la répression reprennent de plus belle avec l’assassinat de Farhat
Hached, le 5 décembre 1952, par l’organisation contre-terroriste de «la Main rouge»,
composée de colons français de Tunisie.
Durant cette période, Bourguiba est assigné à résidence surveillée, et ce, pour la
Portrait - Histoire
seconde fois. Cependant, le 31 juillet 1954, à la veille du retour triomphal de Bour-

guiba, un important discours de Pierre Mendès France, à Carthage, redonne espoir
aux nationalistes en reconnaissant l’autonomie interne de la Tunisie. Le 1er juin 1955,
Bourguiba, au sommet de sa popularité, rentre enfin au pays acclamé par une foule
importante. Le 20 mars 1956, l’indépendance de la Tunisie est proclamée.
Celui qui succédera à Moncef Bey, Mohamed Lamine Pacha Bey, deviendra en 1956 le
premier monarque de Tunisie lors de l’accession à l’indépendance. En revanche, le 25
juillet 1957, on assiste à l’abolition de la monarchie et à la proclamation de la République.
La naissance de cette dernière sonne le glas du long règne des Husseinites.
Dès les premiers mois qui ont suivi l’Iindépendance, le nouveau gouvernement tu-
nisien a clairement démontré qu’il entendait faire de la Tunisie un pays tourné vers
le progrès et la modernité. En promulgant le Code du statut personnel, le gouverne-
ment interdisait la polygamie et introduisait le principe d’égalité entre la femme et
l’homme. Du point de vue social, l’effort fut porté sur l’accessibilité à l’éducation ainsi
34
Zine El Abidine Ben Ali

Le président de la République tu- nale. Au début de 1980, il est nom-
nisienne, Zine El Abidine Ben Ali, mé ambassadeur tunisien à Varsovie
ou simplement le président Ben Ali (Pologne). En janvier 1984, il revient
comme la majorité des Tunisiens le à la Sûreté nationale, et, l’année sui-
dénomment, a vu le jour le 3 sep- vante, on le nomme ministre de la
tembre 1936 dans la petite ville cô- Sûreté nationale. En 1986, Ben Ali
tière d’Hammam-Sousse, située à devient ministre de l’Intérieur pour
moins d’une dizaine de kilomètres ensuite être pourvu, en mai 1987, du
au nord de la ville de Sousse. Il est le ministère d’État chargé de l’Intérieur.
père de six enfants.
Le 2 octobre 1987, il est premier
Ses années de lycée furent plutôt tu- ministre d’un pays en crise et tente
multueuses car, luttant contre le régi- d’apaiser ce climat en favorisant le
me colonial français, il fut renvoyé de dialogue entre les divers intervenants
tous les établissements scolaires du politiques et sociaux. Un mois plus
pays. Plus tard, il agit à titre d’agent de tard, soit le 7 novembre 1987, il
liaison entre le parti du Néo-Destour accède à la présidence de la Tunisie
et la résistance armée. Il fut envoyé en remplaçant le président Habib
par le parti à l’École Spéciale InterAr- Bourguiba, déclaré inapte à assumer
mes de Saint-Cyr pour des études la présidence du pays. Dans sa dé-
supérieures, où il obtint un diplôme. claration du 7 novembre 1987, le
président Ben Ali redonne espoir au
Entre 1964 et 1974, il mène la di- peuple tunisien grâce à un appel en
rection de la Sécurité militaire. Par la faveur de la dignité, de la liberté et
suite, il occupe la fonction d’attaché de la démocratie. Le 7 novembre est
militaire au Maroc et en Espagne. Il d’ailleurs devenu un symbole de mo-
travaille quelque temps au cabinet dernité, et l’on trouve dans presque
du ministre de la Défense et devient toutes les villes tunisiennes une ave-
directeur général de la Sûreté natio- nue portant cette date.
qu’aux soins de santé. L’économie et l’emploi, quant à eux, connurent une croissance
modéré mais continuelle jusqu’au début des années 1980. Par la suite, la Tunisie
connut des années difficiles, tant sur le plan économique que social, où diverses
manifestations démontrèrent que le peuple était de plus en plus mécontent des poli-
tiques sévères d’un président Bourguiba vieillissant et entêté, mais élu à vie!
Portrait - Histoire
Or, le 7 novembre 1987, il a été décidé, à la suite de rapports médicaux présentés

par les médecins du président, que Bourguiba n’était plus apte à gouverner. Comme
le stipule l’article 57 de la Constitution tunisienne, c’est au premier ministre, en l’oc-
currence Zine El Abidine Ben Ali, que revenait la tâche d’assumer les fonctions de la
présidence de la République. Pour la grande majorité des Tunisiens, cette nouvelle
«ère Ben Ali» a fait souffler un parfum de liberté et de démocratie.
Moins d’une année et demie après le changement survenu à la présidence du pays,

les élections présidentielles et législatives d’avril 1989 ont reconfirmé Ben Ali au titre
de président de la République tunisienne. Les élections de 1994 ont, quant à elles,
permis à l’opposition d’occuper quelques sièges au parlement. Le 20 octobre 1998,
le Code électoral fut amendé, permettant ainsi aux partis d’opposition de détenir
un minimum de 20% des sièges au sein de la Chambre des députés et des conseils
municipaux. À l’automne 2004, le président Ben Ali a facilement été réélu avec plus
de 94% des votes.
35
Politique
Contrairement à plusieurs pays d’Afrique, et même d’Europe, où les gouvernements
et les présidents se succèdent au rythme des saisons, des conflits économiques ou
des scandales politiques, la vie politique tunisienne semble plutôt stable. Ainsi, depuis
l’indépendance du pays en 1956, les Tunisiens n’ont connu que deux chefs d’État,
soit le président Habib Bourguiba, qui a gouverné jusqu’en 1987, et son successeur,
le président Zine El Abidine Ben Ali, réélu pour la quatrième fois en 2004. Les élec-
tions présidentielles, législatives et municipales se déroulent tous les cinq ans. Le
président est élu au suffrage universel. Les députés sont également élus au suffrage
universel. Ces derniers siègent à la Chambre des députés, là où s’exerce le pouvoir
législatif. En revanche, le pouvoir judiciaire demeure indépendant. Sur les sept partis
politiques que compte actuellement la Tunisie, trois ont été légalisés après 1987.
La Tunisie étant située à la jonction de l’Afrique, de l’Europe ainsi que du monde

arabe, sa politique étrangère est devenue, au fil des années, de plus en plus présente
à l’échelle internationale. En outre, la Tunisie entretient des rapports privilégiés avec
la France, et l’on dénombre plus de 350 entreprises françaises installées sur son
territoire.
Climat
Le climat de la Tunisie varie passablement selon les régions visitées. Ainsi, il est de
type méditerranéen au nord et le long des côtes, pour devenir semi-aride à l’intérieur
du pays et aride au sud. À cela, il faut ajouter que le printemps et l’automne demeu-
rent les saisons idéales pour se déplacer sur l’ensemble du territoire. Alors qu’il fait
frais dans le nord, la côte est reste des plus agréables et les régions désertiques ne
s’avèrent pas aussi suffocantes qu’en été. Durant l’été, le nord et la côte séduisent le
visiteur en raison du mouvement des brises marines, mais l’intérieur des terres, et
particulièrement les régions désertiques, subissent les affres d’une chaleur intense,
car des masses d’air subtropicales montent vers le nord. Les montagnes de Kroumirie,
au sud de Tabarka, constitue une halte de fraîcheur où, à environ 800 m d’altitude, il
fait bon se balader dans les forêts de chênes-lièges.
L’hiver apparaît comme la saison rêvée pour parcourir le sud du pays, et surtout les
régions désertiques, où les journées sont relativement chaudes et les nuits plutôt
froides. L’île de Djerba, située près de la Libye, bénéficie en cette période de l’année
d’un climat très doux, de même que certaines stations balnéaires de la côte est. La
Portrait - Climat
côte nord, quant à elle, s’expose davantage au climat froid qui envahit l’Europe et
descend sur la Méditerranée. Dans les montagnes de Kroumirie, les chutes de neige
surprennent annuellement la population, qui voit son quotidien bouleversé par ces
amas temporaires d’eau glacée.
En raison de sa géographie, la Tunisie est également influencée par les vents marins
ou sahariens. Ainsi, la côte nord semble plus souvent exposée aux vents marins
descendant le long de la Méditerranée, ce qui provoque une baisse significative des
températures et une hausse des précipitations, surtout en hiver. Au sud du pays, les
vents chauds et secs soufflent sur les grandes étendues désertiques ainsi que sur les
plaines. Le printemps et l’été voient apparaître le sirocco (dénommé chehili en Tunisie);
ce vent d’origine saharienne peut facilement faire grimper la température au-dessus
des 40°C.
Bien que la Tunisie constitue un petit pays d’à peine 750 km de long (du nord
au sud), les précipitations varient énormément selon l’endroit où l’on se trouve.
36
Principales villes tunisiennes et populations
Tunis 1 800 000 hab. Bizerte 110 000 hab.

Sfax 275 000 hab. Gabès 116 000 hab.
Sousse 200 000 hab. Gafsa 80 000 hab.
Kairouan 140 000 hab.
La région d’Aïn Draham, située dans les montagnes de Kroumirie, reçoit plus de
1 500 mm d’eau annuellement, ce qui en fait de loin la région la plus humide du
pays. Mais si l’on descend dans la région de Kebili, à 350 km au sud d’Aïn Draham,
les précipitations tombent sous la barre des 100 mm d’eau par année.
De plus, nous pouvons constater que la principale chaîne de montagnes, la Dorsale,

divise le pays en deux régions distinctes: au nord de celle-ci les régions reçoivent
entre 400 mm et 1 500 mm de pluies par année, alors qu’au sud les précipitations
sont inférieures à 400 mm, rendant environ les deux tiers du pays peu propices à la
culture et à l’étalement de la végétation naturelle. Nous pouvons aussi affirmer que si
la saison sèche dure de trois à cinq mois au nord du pays, elle dépasse les six mois
au centre et s’étire tout au long de l’année au sud.
Les températures varient en raison de la latitude, de l’altitude et surtout du fait de la

proximité ou de l’éloignement de la Méditerranée. Ainsi, les températures moyennes
pour l’ensemble du pays sont de 12°C en décembre et de 30°C en juillet. S’il peut
faire quelques degrés au- dessous de zéro en hiver dans les montagnes de Kroumirie,
la température grimpe parfois, en été, aux environs de 50°C à l’ombre dans les ré-
gions désertiques!
Population
Selon les évaluations, la population de la Tunisie serait d’environ 9,9 millions d’ha-
bitants en l’an 2004, contre 8,8 millions en 1994. Avec un taux de croissance dé-
mographique qui oscille autour de 1,2%, la Tunisie a l’un des plus faibles taux de
tout le continent africain. La population urbaine s’élève à plus de 64%, alors qu’elle
ne représentait que 33% en 1956, soit l’année de l’indépendance. Environ 50% de
la population totale est âgée de moins de 22 ans. La taille moyenne de la famille
Portrait - Climat
tunisienne atteignait, en 2004, 4,5 individus. L’espérance de vie des Tunisiens était de
73 ans en 2004, contre 68,3 ans en 1987.
Contrairement à ses voisins, le Maroc et l’Algérie, la Tunisie abrite une population à

majorité arabe (98%), et la religion officielle du pays est l’islam.
Les Berbères, qui habitent principalement le sud du pays, comptent pour moins de
2% de la population. Les Bédouins, ces nomades du désert qui se sont peu à peu
sédentarisés, représenteraient environ 15 000 individus. Enfin, les Juifs, bien qu’ils
comptent parmi les plus anciennes communautés du pays, sont aujourd’hui très
peu nombreux à y vivre. On estime qu’en 1947, soit un an avant la création de l’État
d’Israël, la communauté juive tunisienne comptait autour de 120 000 personnes, alors
que de nos jours ils ne sont guère plus de 2 000, principalement installées sur l’île
de Djerba.
37
Pays moyennement peuplé avec 56 habitants par kilomètre carré, la Tunisie occupe
le deuxième rang des pays du Maghreb à plus forte concentration d’habitants, après
le Maroc (60 hab./km2). Par comparaison, le Canada (3 hab./km2) et les États-Unis
(29 hab./km2) affichent des taux beaucoup plus bas, alors que la France (107 hab./
km2) et la Belgique (333 hab./km2) obtiennent un taux beaucoup plus élevé. Tunis, la
capitale du pays et aussi la plus grande ville, compte environ 1,8 million d’habitants
si l’on inclut son agglomération. Les autres grandes villes du pays sont Sfax, Sousse,
Bizerte, Kairouan et Gabès. Notez qu’à l’exception de Kairouan, toutes les grandes
villes tunisiennes sont réparties le long de la côte.
La langue
La langue nationale du pays est l’arabe. En outre, on emprunte les vertus de l’arabe
classique dans la presse écrite, à la radio et à la télévision. Cependant, dans la vie
courante, la population emploie l’arabe dialectal dans les discussions. La plupart des
Tunisiens s’expriment également en français. Cette langue est d’ailleurs enseignée
dans les écoles à partir de la 3e année du primaire. En revanche, l’usage du berbère,
que l’on entend surtout au sud du pays, demeure rarissime. Comme la langue de la
Kahéna ne figure pas dans les programmes d’enseignement, elle tend à disparaître
du quotidien des plus jeunes générations. Dans les villes touristiques d’importance
telles qu’Hammamet, Kairouan, Monastir, etc., certains guides et marchands en tout
genre parlent aussi l’allemand, l’italien et parfois l’anglais.
L’éducation
L’État tunisien garantit le droit à l’éducation à tous les enfants agés de 6 à 16 ans. L’ac-
cessibilité à l’enseignement s’est beaucoup accrue depuis l’indépendance (1956), et
en 1991 la scolarisation est devenue obligatoire pour tous. Près de 30% du budget an-
nuel national est consacré à l’éducation. Grâce entre autres à la construction d’écoles
dans les régions éloignées, le taux d’inscription chez les enfants de six ans atteint
désormais 98%. Au niveau de l’enseignement supérieur, les statistiques du ministère
de l’Enseignement supérieur démontrent que 3,2 millions de jeunes Tunisiens ont
fréquenté l’université durant l’année 2006-2007. La Tunisie compte huit universités,
dont cinq sont situées à Tunis, une à Sousse et une à Sfax.
Économie
Portrait - Économie
La Tunisie a une économie dite libérale, et 96% de sa production est soumise à la

concurrence internationale. L’économie tunisienne est également diversifiée, ouverte
sur l’extérieur, et affichait un taux de croissance moyen du PIB de 4,5% par an depuis
1978.
On estime à environ 10 000 le nombre d’entreprises existantes dans le pays. Parmi

celles-ci, environ 1 850 sont étrangères ou mixtes, dont 1 300 se trouvent dans le
secteur des industries manufacturières. Le tissu industriel est divisé en plusieurs sec-
teurs, dont les principaux demeurent le textile, le cuir et les chaussures ainsi que
l’agroalimentaire. Parmi les nouveaux secteurs qui émergent, on trouve la mécanique,
l’électronique et la chimie. Le secteur industriel occupe quelque 33% du PIB de la
Tunisie, à raison de 21% pour l’industrie manufacturière et de 12% pour celle non
manufacturière.
Même si la Tunisie souffre d’un climat semi-aride sur une grande partie de son
territoire, l’agriculture s’y développe constamment. Ainsi, on y trouve près de cinq
38
millions d’hectares de terres arables. Parmi les principaux produits agricoles tuni-
siens, l’huile d’olive vient en tête de liste avec une production de près de 100 000 t
par année. D’ailleurs, les oliviers occupent à eux seuls une superficie globale de
quelque 1,6 million d’hectares. Les céréales, les agrumes, les pommes de terre et les
tomates occupent également une large part de cette industrie. À cela, il faut bien sûr
ajouter les dattes, véritables ambassadrices tunisiennes, dont la récolte s’élève autour
de 100 000 t annuellement.
Avec leurs 1 300 km de côtes, les Tunisiens sont inévitablement de grands consom-
mateurs de poissons et autres crustacés. Ainsi les produits de la mer sont-ils évalués
à environ 90 000 t par an, et le pays se distingue entre autres par la pêche commer-
ciale au thon, au large du Cap Bon, et au poulpe, près des îles Kerkena. On estime
que l’agriculture fournit du travail à près de 22% de la population active et qu’elle
représente environ 17% du PIB.
Située à environ deux heures de vol des grandes capitales européennes et à moins
d’une heure de vol de Rome, la Tunisie compte sur un tourisme amenant de plus en
plus d’étrangers à découvrir ses charmes archéologiques et ses plages paradisiaques.
L’industrie touristique tunisienne a enregistré un nombre record de 5 millions de
visiteurs étrangers en 2000 et en attend 7 millions pour 2007. Notons qu’en 1987 il
y eut 1,8 million de visiteurs! Les cinq premiers pays visiteurs étaient l’Allemagne, la
France, l’Italie, l’Angleterre et la Belgique.
Comme le pays a connu une grande affluence de touristes ces dernières années,
il a fallu développer et améliorer sans cesse l’infrastructure de base ainsi que les
transports. La Tunisie compte actuellement plus de 750 hôtels, soit près de 200 000
lits. L’industrie touristique engendre ainsi plus de 70 000 emplois directs et plus de
200 000 emplois indirects. En ce qui a trait aux transports aérien, maritime, ferroviaire
et routier, soulignons que l’on dénombre sept aéroports internationaux, huit ports de
commerce, 2 475 km de voies ferrées ainsi que 20 000 km de routes, dont 150 km
d’autoroutes.
Enfin, le cinéma représente beaucoup plus qu’un divertissement en Tunisie. Il est un

pivot économique fort important qui crée un nombre considérable d’emplois (ma-
chinistes, techniciens, décorateurs, etc.) tout en attirant de plus en plus de touristes
venus admirer les lieux de tournage de films mondialement connus. Ces lieux de
tournage, pour la plupart situés dans le Sud tunisien (Matmata, Tataouine, Midès,
etc.), sont généralement entourés de paysages naturels époustouflants, magiques et
intenses, le tout à seulement quelques kilomètres d’infrastructures touristiques.
Portrait - Économie
Culture
Les pieds bien ancrés en Afrique, aux portes de l’Europe, et le regard tourné vers
l’Orient, la culture tunisienne est aussi riche que diversifiée. De plus, ces diverses ma-
nifestations culturelles sont présentes dans toutes les régions du pays, aussi bien dans
les grandes villes de la côte méditerranéenne que dans les petites villes de l’intérieur,
ou encore dans les villages situés aux confins du désert.
L’histoire occupe une place de choix dans la culture tunisienne. Et pour cause, car les
civilisations punique, romaine et arabe, entre autres, y ont laissé des vestiges qui ont
admirablement traversé les siècles. Ainsi, on trouve sur ce petit territoire nord-africain
plus d’une cinquantaine de musées, monuments historiques et sites archéologiques.
Parmi ces lieux prestigieux, nous vous recommandons fortement une visite du Musée
national du Bardo à Tunis, qui abrite la plus riche collection de mosaïques au monde,
39
du Musée national de Carthage ainsi que du musée Dar Cheraït à Tozeur. L’imposant et
splendide colisée d’El Jem, la mosquée Ezzitouna à Tunis et la mosquée Okba à Kairouan
(la Grande Mosquée) comptent assurément parmi les plus fabuleux monuments his-
toriques du pays. Les sites archéologiques de Dougga, de Bulla Regia, de Sbeïtla et
de Kerkouane sauront combler autant l’historien chevronné que le vacancier las des
plages.
Festivals
Les festivals sont aussi nombreux que variés en Tunisie. Musique, danse, théâtre,
cinéma, artisanat, pêche, photographie ou art populaire, plus d’une trentaine de
festivals invitent à la fête les Tunisiens ainsi que les touristes de passage. Parmi
les festivals les plus fréquentés, notons ceux d’El Jem (musique symphonique), de
Douz (folklore), de Carthage (cinéma, théâtre), de Tabarka (jazz) et d’Hammamet
(musique, danse, etc.).
Cinéma
Bien que la Tunisie bénéficie d’une tradition cinématographique relativement jeune,
certains réalisateurs se sont déjà fait remarquer sur la scène européenne ou interna-
tionale. Parmi ceux-ci, Férid Boughedir (Un été à La Goulette, Halfaouine), Moufida Tlatli
(Les Silences du palais) et Mohamed Zran (Saïda) ont remporté des mentions et des prix
lors de festivals. Parmi les quelques manifestations cinématographiques se déroulant
dans le pays, mentionnons d’abord Les Journées Cinématographiques de Carthage
(J.C.C.), qui ont lieu tous les deux ans. Ces J.C.C. ont été organisées pour la première
fois en 1966. Le Festival d’Ulysse, qui se tient chaque année au mois de juillet, à
Djerba, présente des films internationaux.
Quelques films tunisiens ou tournés en Tunisie
Films: Réalisateurs:
Les Magiciens (1975) Claude Chabrol
Jésus de Nazareth (1976) Franco Zeffirelli
La Guerre des étoiles (1977) Georges Lucas
La vie de Brian (1979) Terry Jones
Les aventuriers de l’arche perdue (1981) Steven Spielberg
Deux heures moins le quart avant Jésus-Christ (1982) Jean Yanne
Portrait - Culture
L’Ombre de la terre (1982) Taïeb Louhici

Pirates (1986) Roman Polanski
Champagne amer (1986) Ridha Behi
Halfaouine, l’enfant des terrasses (1990) Férid Boughedir
Bezness (1991) Nouri Bouzid
Le Nombril du monde (1992) Ariel Zeitoun
Le Collier perdu de la colombe (1993) Nacer Khemir
Les Silences du palais (1993) Moufida Tlatli
L’Affaire Dreyfus (1994) Yves Boisset
Madame Butterfly (1995) Frédéric Mitterand
Le Patient anglais (1995) Anthony Minghella
Un été à La Goulette (1996) Férid Boughedir
Miel et cendres (1996) Nadia Farès
Essaïda (1996) Mohamed Zranc
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Théâtre
La jeune histoire du théâtre tunisien passe inévitablement par le comédien et met-
teur en scène Ali Ben Ayed, qui règna sur cette discipline des années 1950 jusqu’à sa
mort, au début des années 1970. Avec lui, le théâtre tunisien a grandi, et des troupes
privées ont vu le jour. Par la suite, des dramaturges et metteurs en scène tels que
Mohamed Kouka, Moncef Souissi, Ezzeddine Madani, Taoufik Jebali et Fadhel Jaïbi
se sont illustrés dans le paysage théâtral tunisien.
Le Théâtre National de Tunis loge dans un des plus beaux immeubles de la ville sur
l’avenue Habib-Bourguiba. Cet édifice tout blanc, rehaussé de nymphes et de lyres,
avec de jolis balcons sur sa façade, fut construit à partir de 1910 par Reverdy. En ré-
gion, plus précisément dans les villes de Gafsa et Le Kef, des Centres régionaux d’art
dramatique ont été érigés. Quelques festivals, comme ceux d’Hammamet, de Sfax
et de Monastir, présentent désormais des pièces chaque année. À Carthage ont lieu
tous les deux ans Les Journées Théâtrales de Carthage (J.T.C.), qui alternent avec Les
Journées Cinématographiques de Carthage (J.C.C.).
Arts visuels
On dénombre actuellement une cinquantaine de galeries d’art dans le pays, dont
une grande proportion se trouve dans la capitale, sa banlieues chic et ses environs.
Peintres, sculpteurs, graveurs, photographes et autres calligraphes de Tunisie, du
monde arabe ou de l’étranger se partagent la vedette à tour de rôle. Parmi les peintres
tunisiens les plus réputés, mentionnons Abdelaziz Gorgi, Moses Levy, Ammar Farhat,
Hedi Turki et Jellal Ben Abdallah. Afin de connaître les différentes expositions, il est
recommandé de consulter le carnet culturel des différents quotidiens du pays. La
maison de la culture Ibn-Khaldoun et la Maison des arts du Belvédère présentent
régulièrement des expositions.
Musique
La musique occupe une place de choix dans le cœur des Tunisiens. Il est très fré-
quent d’entendre un enfant chantonner un air traditionnel ou le nouveau tube raï
(Khaled, Faudel, Taha, etc.) en se rendant à pied à l’école, d’autant plus que les
distances à franchir sont parfois considérables. De plus, que se soit à l’occasion d’un
mariage, d’une naissance, d’un dîner d’honneur, d’une cérémonie religieuse ou d’un
Portrait - Culture
K-7 et CD
En vous baladant dans les rues étroi- bes de toutes sortes, allant des chants
tes des villes et villages du pays, vous traditionnels tunisiens au raï algérien,
verrez à coup sûr ces petites bouti- en passant par les chanteuses et chan-
ques où l’on vend des cassettes et teurs égyptiens, qui jouissent d’une
des disques compacts. Il est souvent grande popularité dans tout le monde
affiché simplement «K-7» devant la arabe.
boutique.
Vous y verrez également des albums
Le choix musical est étonnamment de Céline Dion ainsi que de l’incon-
diversifié, et les prix sont dérisoires. tournable Bob Marley.
Vous y découvrirez des musiques ara-
41
quelconque rassemblement, la musique et les chants font à coup sûr partie des festi-
vités. Rares sont les hôtels et restaurants touristiques qui ne proposent pas au moins
une soirée musicale par semaine à leurs clients.
Dans le sud du pays, notamment dans les régions de Nefta, Tozeur et Douz, les
démonstrations de musique traditionnelle, parfois accompagnée de chant bédouin
mais plus souvent de danse, demeurent toujours très présentes. On y trouve habi-
tuellement quatre ou cinq musiciens vêtus du costume traditionnel (pantalon ample,
petite veste et chèche) frappant sur des tambours qui accompagnent à merveille la
flûte de roseau (gasba) ou en métal (fhal). Aux portes du Grand Erg oriental, là où les
vraies dunes sahariennes débutent, si vous avez la chance de passer une ou plusieurs
nuits dans un campement bédouin, vous pourrez entendre et même participer à des
chants traditionnels autour d’un petit feu de camp. Ces chanteurs improvisés, qui sont
habituellement les responsables du campement, font preuve de talent, de générosité
et de beaucoup d’humour.
La musique tunisienne reflète admirablement le riche passé historique du pays.

Ainsi cette musique fut-elle très influencée par les tendances musicales des diverses
cultures qui ont régné sur cette partie d’Afrique du Nord. Les genres, les rythmes et
les instruments sont donc aussi variés qu’originaux. Parmi les formes de musiques
dites populaires qui ont exercé une influence certaine sur la musique tunisienne,
notons le foundou et le zindali. De plus, deux formes de musique originaire de la
Turquie, le choughoul et le bachraf, ont également nourri la musique tunisienne. Enfin,
il y a la nûba, que plusieurs tiennent pour étant «la plus ancienne et la plus authen-
tique forme de musique d’origine andalouse».
Le malouf (ou maalouf) demeure toutefois l’une des formes de musique les plus
connues. D’origine andalouse et introduit en Tunisie au cours du XIIe siècle, le malouf
est cette musique à la fois douce et lancinante, qui comportait à l’origine 13 pièces
vocales. Tambours, timbales, flûtes et luth permettaient aux musiciens d’interpréter
les diverses compositions. Il est dit que cette forme musicale était de moins en moins
jouée au début du XXe siècle; on attribue sa relance au baron d’Erlanger, qui dédia
un ouvrage en quatre volumes à l’histoire de cette musique traditionnelle. D’ailleurs,
le somptueux palais du baron d’Erlanger, situé à Sidi Bou Saïd et dénommé Ennejma
Ezzahra, abrite désormais le Centre des musiques arabes et méditerranéennes. Ce
centre, voué à la conservation du patrimoine musical local, possède également son
propre musée des instruments de musique.
Depuis plusieurs années, la musique est présente dans la grande majorité des nom-
breux festivals qui se déroulent annuellement. La musique traditionnelle occupe tou-
Portrait - Culture
jours une place de choix lors de ces festivals, et particulièrement lors des festivals du
Sahara (Douz), des Oasis (Tozeur), du folklore international (Tabarka) et du Ksour
(Tataouine). À noter qu’en Tunisie le mot «folklore» n’a pas une connotation péjora-
tive et qu’il a encore tout son sens. Pour sa part, la musique classique est élégamment
mise en évidence lors du Festival de la Musique International (El Jem), qui se déroule
dans le superbe et envoûtant amphithéâtre d’El Jem, construit au IIIe siècle. Quant
au jazz, le désormais très couru Festival de Jazz de Tabarka, qui a vu le jour en 1996,
présente une programmation de plus en plus internationale, avec des noms aussi
prestigieux que Dee Dee Brigwater, Manu Dibango, Ray Barretto, Ahmed Jamal ou
Faouzi Chekili, le plus connu des jazzmen tunisiens.
Au fil des décennies, plusieurs musiciens et chanteurs tunisiens ont su se distinguer

sur la scène nationale et même internationale. C’est le cas entre autres des Anouar
Brahem, Lotfi Bouchnak, Saliha, Ali Riahi, Raoul Journou, Khemaïs Tarnane, Habiba
M’sika, Salah Mehdi, Hédi Jouini, Fethia Kairi et Hammadi Ben Othman.
42
Le tapis tunisien
La Tunisie renferme deux grandes Chaque tapis doit normalement

familles de tapis: les zerbia, ou tapis comporter une étiquette plombée
à points noués, et les mergoum, ou au sigle de l’ONAT, l’Office Natio-
tissages à poils ras. nal de l’Artisanat Tunisien. Cette
étiquette atteste que le tapis a été
Les zerbia sont des tapis de haute laine soigneusement vérifié et qu’il répond
dont le plus illustre représentant est aux normes de spécifications du pro-
le modèle dit de Kairouan. Ce mo- duit fini (texture, hauteur du nœud,
dèle très répandu peut être de type poids, équerrage et décentrage,
alloucha (teintes naturelles de la laine lisières, changement de ton et gon-
d’agneau), ou de type polychrome dolage). L’étiquette doit comporter
(teintes vives). Le tapis de Kairouan un numéro de contrôle ainsi que les
est composé d’une large bordure caractéristiques techniques suivantes:
comprenant des bandes parallèles longueur, largeur, matière utilisée,
représentants des motifs floraux et texture et date de fabrication.
géométriques. Le milieu du tapis se
caractérise par un champ central en Selon le résultat du contrôle, le tapis
forme de losange. sera classé dans la catégorie supé-
rieure (la meilleure), 1er choix ou 2e
Tissages d’origine berbère, les mer- choix. Le prix varie selon la texture ou
goum affichent une infinité de motifs le nombre de nœuds au mètre carré.
et de couleurs selon la région où ils Ainsi, un tapis de texture «20 X 20»
sont confectionnés. Cette dénomi- comporte 40 000 nœuds/m2, soit,
nation englobe différents genres de dans un carré de 10 cm, 20 rangées
tissages à poil ras, tels que le klim (ou verticales sur 20 rangées horizon-
kilim), qui allie tissage taffetas et points tales. La texture d’un tapis varie entre
noués, le macramé, qui associe tissa- 10 000 nœuds/m2 (grosse texture)
ge, points noués et tressage, et en- et 500 000 nœuds/m2 (texture sur-
fin la tapisserie de hama, particulière fine, normalement de la soie).
aux régions du sud du pays (Gabès,
Gafsa, Kebili, Douz et Matmata).
Artisanat
Portrait - Culture
L’artisanat en Tunisie est présent dans toutes les régions. Très diversifié, en raison
notamment des nombreuses influences culturelles qui se sont manifestées au cours
des siècles, l’artisanat est évidemment très différent dans les montagnes de Kroumirie,
au nord-ouest, et dans les régions quasi désertiques du Sud, où l’on rencontre en-
core plusieurs campements de Bédouins semi-nomades. Et, bien que l’artisanat soit
désormais davantage tourné vers les touristes, force est de constater que la plupart
des objets vendus dans les boutiques sont d’une beauté remarquable, d’une qualité
étonnante et d’un prix plus qu’abordable.
D’ailleurs, la venue de magasins de la Société de Commercialisation des Produits de

l’Artisanat, dénommés SOCOPA, qui relève de l’Office National de l’Artisanat Tunisien
(ONAT), permet aux visiteurs de se familiariser non seulement avec le véritable arti-
sanat tunisien (et non marocain, sénégalais ou autres), mais surtout avec les standards
de qualité, de production et de prix. Dans chaque chapitre du guide, nous vous
indiquerons les coordonnées de ces magasins dans la section «Achats».
43
La poterie et la céramique comptent parmi les formes artisanales les plus remarquables
en Tunisie. Des villes et villages tels que Guellala (Djerba), Sejnane et surtout Nabeul
ont acquis une solide réputation dans ce domaine. Parmi ces pièces de toutes gros-
seurs et de couleurs très variées, vous n’aurez que l’embarras du choix et le plaisir
de marchander.
Pour sa part, le tapis tunisien relève plus de l’art que de l’artisanat. En effet, l’art du
tapis tunisien remonte aussi loin que le Xe siècle, et les influences servant aux diffé-
rents motifs demeurent toujours liées à l’art religieux musulman. La ville de Kairouan
a su garder presque intacte cette tradition, et c’est dans cette cité que l’on dénombre
assurément le plus de marchands de tapis. Malheureusement, nous avons constaté
que les marchands de tapis (partout dans le pays) sont sans aucun doute les com-
merçants les plus «racolleurs», les plus «incitatifs» et parfois même les plus agressifs qui
soient. Ainsi, nous vous recommandons fortement de bien vous renseigner dans l’un
des magasins de la SOCOPA avant d’effectuer tout achat. En plus des différents types
de tapis, vous aurez une idée assez juste du prix, de la qualité et de la provenance
des différentes pièces.
Dans le sud du pays, et plus spécifiquement dans la région de Tataouine, il est en-
core possible de dénicher de superbes pièces de costumes traditionnels qui sont de
véritables œuvres d’art. Ainsi, vous apercevrez çà et là des bahknouk et des tajira,
ces châles en laine tissés et brodés à la main qui parfois sont vieux de plusieurs
décennies. De plus petites pièces, d’environ 1 m de long sur 0,5 m de large, sont
également proposées. La Tunisie est en outre réputée pour la fabrication de superbes
couvertures aux motifs et coloris aussi variés que riches.
La ville de Douz, située aux portes du Grand Erg oriental, a su préserver certaines
coutumes et parures dignes d’intérêt. Ainsi, au centre de cette petite ville du bout
du monde, point de départ d’un grand nombre de «méharées», ces expéditions ac-
compagnées de dromadaires, vous pouvez vous faire confectionner des chaussures
sahariennes tout cuir et un pantalon saharien sur mesure s’il vous plaît, et à petit prix!
Ici, aux confins du désert, où le mercure atteint les 50°C en été, les termes «artisanat»
et «artisan» prennent tout leur sens, nous obligeant à nous questionner sur la néces-
sité de tous ces magasins à grande surface et autre mégacentres commerciaux qui
envahissent nos banlieues!
Mais la Tunisie possède également beaucoup d’autres petits trésors cachés au fond
d’un souk ou d’une petite boutique sans éclat, au détour d’une petite route perdue
en montagne ou chez le frère d’un cousin ami d’un collectionneur! Car, si c’est en for-
geant que l’on devient forgeron, c’est en discutant et en cherchant que l’on devient...
Portrait - Culture
chanceux et que l’on découvre d’authentiques merveilles. Par exemple, ceux et celles
qui se passionnent pour les bijoux, anciens ou modernes, en argent ou en or, craque-
ront assurément en parcourant les souks et autres petites bijouteries de Tunis, Houmt
Souk (Djerba), Le Kef ou Tabarka. Sans oublier que les artisans tunisiens travaillent
merveilleusement le cuir, le cuivre, le bois, le liège et le verre!
Littérature
La littérature tunisienne revêt, à travers les âges de son évolution, différentes couleurs
liées aux nombreuses communautés culturelles et linguistiques qui ont foulé le sol
de la «perle du Maghreb». Ainsi, nous pouvons apprécier, encore aujourd’hui, des
auteurs de langues punique, grecque, latine, arabe, hébraïque, espagnole et française
dont les œuvres, parfois même de simples fragments miraculeusement préservés,
témoignent de la diversité des genres littéraires en Tunisie.
44
Histoire de la littérature tunisienne

selon Jean Fontaine
Au printemps 1999, Jean Fontaine de conservateur de la bibliothèque
publie en français, aux éditions Céres de l’Institut des Belles Lettres et de
à Tunis, un ouvrage en trois tomes directeur de la revue IBLA.
qui offre aux lecteurs une synthèse
fort bien documentée de la littérature Fontaine met également sous presse
tunisienne: Des origines au XIIe siècle; Du un nombre respectable d’ouvrages
XIIIe siècle à l’indépendance; De l’indépen- sur les littératures tunisienne et arabe
dance à nos jours. moderne. Il est l’auteur de deux es-
sais: La blessure de l’âne et Itinéraire dans
Fontaine connaît bien la Tunisie le pays de l’autre.
puisqu’il l’a habitée pendant plus de
40 ans. C’est un jeune homme de La trilogie de l’histoire de la littérature
20 ans qui découvre la Tunisie in- tunisienne, aux propos clairs et concis,
dépendante en 1956. Douze ans met en lumière le travail d’hommes
plus tard, il est titulaire d’une licence et de femmes à travers les époques
d’arabe. Au cours des années 1970, et les genres qui ont forgé le monde
il couronne ses études de 3e cycle en culturel de la Tunisie.
obtenant un doctorat à la suite de sa
thèse sur «la crise des écrivains liba- Jean FONTAINE, Histoire de la littéra-
nais au XIXe siècle», puis un doctorat ture tunisienne, Tunis, éd. Cérès, coll.
d’État sur Tawfîq al-Hakîm, un écri- «Africa», 1999, 830 p.
vain égyptien. Il occupe la fonction
Chaque période de l’histoire de la littérature tunisienne révèle une bibliographie

exhaustive comprenant des titres associés à la philosophie, à la théologie, aux récits
de voyage et de guerre, aux discours politiques, à la fiction, au conte, à la poésie, au
théâtre, etc. À la liste, il serait bon d’ajouter tous les récits issus de l’oralité, qui d’entre
tous les genres demeure au cœur de l’identité d’un peuple et traverse le temps pour
perpétuer son enseignement dans l’imaginaire des générations futures.
Parmi les figures emblématiques de la littérature tunisienne de langue latine, sou-

lignons la contribution d’Apulée (125-180), de Tertullien (160-220?) et de Cyprien
(210-258), qui, malgré une destinée les entraînant à explorer différents aspects du
christianisme, portèrent avec verve et passion, lors d’une période où s’illustraient
les persécutions romaines, le flambeau du culte chrétien. Plus célèbre encore, saint
Portrait - Culture
Augustin (354-430), évêque d’Hippone, laissa derrière lui une œuvre monumentale
qui s’élève, selon Jean Fontaine, à 16 000 pages.
Si l’on effectue un bond vertigineux de près d’un millénaire, soit en 1332, nous
assistons à la naissance d’Ibn Khaldoun (voir l’encadré p 30), philosophe et his-
torien érudit de langue arabe. Ce dernier connaît les beaux jours de la période
des Hafcides auprès du sultan Ich’aq Ibrahim comme garde des Sceaux et comme
secrétaire particulier du prince Abou Imâm. Or, c’est en Algérie qu’il rédige ses prin-
cipaux ouvrages, lesquels lui valurent plus tard le titre de père de la sociologie de
l’histoire du monde arabe. Parmi les contemporains de Khaldoun, notons l’apport
de Muhammad al-Dharîf (1288-1385), dont le poème «La noria des modes» jette un
regard neuf sur le malouf, musique d’origine andalouse, en revisitant ses 13 modes
musicaux classiques.
Quand la Régence de Tunis se plie à la tutelle de l’Hexagone, un petit groupe

d’auteurs judéo-tunisiens s’expriment, au début du XXe siècle, dans la langue de
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l’occupant, c’est-à-dire le français. Cette langue, que ces jeunes poètes adoptent dès
lors, porte en elle le désir de définir une identité repoussée jusqu’alors aux confins du
ghetto. En véritable porte-voix, elle soulève également le verbe de la revendication,
du malaise, du désir criant d’échapper aux conditions fort aliénantes qu’impose la
France aux Tunisiens. Citons, à ce propos, Marius Scalési (1891-1922), dont le seul
recueil posthume, Les Poèmes d’un maudit, évoque la souffrance mais aussi l’espoir
d’une vie meilleure.
Plus tard, Albert Memmi (1920) raconte, dans son premier roman autobiographi-
que, La Statue de sel (1953), par l’entremise de ses souvenirs d’enfance, sa triste expé-
rience de l’oppression, avec cependant beaucoup d’humour. Mentionnons également
la prose poétique d’Abdelmajid Tlatli contenue dans son ouvrage Sur les cendres de
Carthage (1952); la poésie de Salah Ferhat dans Chants de l’amour; celle de Tahar Essafi,
qui peint les avatars de l’exil dans Les toits d’émeraude. Hachemi Baccouche signe,
quant à lui, des essais, des romans et des œuvres dramatiques (Ma foi demeure, 1958;
La Dame de Carthage, 1961).
Enfin, tous les auteurs cités dans le précédent paragraphe, qui adoptent la syntaxe
de l’Hexagone, constituent une fine part des artisans de la production littéraire en
Tunisie. En revanche, la majorité des œuvres sont écrites en arabe car, d’écrire Jean
Fontaine: […] le Tunisien, quand il engage son être le plus profond, s’exprime en arabe. La
littérature tunisienne de langue française est le résultat de la période coloniale.
On ne peut passer sous silence l’apport remarquable du poète romantique Abou-

El Qacem Chebbi, né à Tozeur, qui, en 1934, fut emporté par la maladie à l’âge de
25 ans. Son unique recueil de poèmes, Les Chants de la vie, publié à titre posthume, met
en vers dans la langue de Khaldoun le désir de briser les chaînes de la vie coloniale.
Chebbi, le chantre de l’espoir, est considéré aujourd’hui comme l’un des plus grands
poètes de la modernité en Tunisie. Le musée Dar Cheraït, situé dans la ville qui a
vu naître «l’enfant des sables», lui rend hommage en lui consacrant un espace dédié
à sa mémoire.
Chez nos contemporains, soulignons l’œuvre poétique de Fadhila Chebbi, profes-

seure d’arabe née également à Tozeur, en 1948, qui prit un véritable essor durant les
années 1970 avec Rawâ’ih al ardh wa l-ghadhab (Odeurs de terre et de colère, 1973). Son tra-
vail demeure important puisqu’il réunit à ce jour près d’une dizaine de titres, dont le
plus récent, publié en 1999, Al Ofôan (Le python), emprunte la voie de la mythologie.
La Tunisie, berceau d’une littérature aux mille et un visages, exerce une certaine
fascination auprès de plusieurs auteurs étrangers venus de France. Parmi les titres
Portrait - Culture
les plus connus, notons De Tunis à Kairouan, de Guy de Maupassant; Le Prince Jaffar,
de Georges Duhamel; Le Véloce et De Cadix à Tunis, d’Alexandre Dumas; Salammbô, de
Gustave Flaubert; et Les Musulmanes, de Charles Géniaux.
Architecture
Il va sans dire que le caractère architectural de la Tunisie se déploie du nord au sud
et de l’est à l’ouest au sein d’une remarquable diversité. Les nombreuses dynasties
qui s’y sont succédé ont contribué à l’érection de demeures, de palais, d’ouvrages
militaires et de mosquées que le visiteur peut maintenant contempler d’un œil averti.
De l’époque punique, il n’est malheureusement resté que peu de bâtiments, car
Carthage ayant été complètement détruite, et trois fois plutôt qu’une, il faut ici davan-
tage parler de vestiges archéologiques que d’édifices. L’un des rares monuments qu’il
soit encore possible d’observer est le merveilleux mausolée libyco-punique de Dougga,
une tour carrée de trois étages. Le site de Kerkouane, quant à lui, abrite assurément les
46
plus intéressantes ruines puniques du pays. Situé à l’extrémité du Cap Bon, au bord
de la mer, ce site révèle admirablement bien comment étaient disposées les rues,
les maisons, les étals ou les places publiques d’une cité punique fortifiée d’environ
2 000 habitants.
Si le visiteur reste sur sa faim lorsqu’il est question de sites puniques, en revanche il
s’émerveillera devant les nombreuses réalisations émanant de l’époque romaine. Les
sites de Dougga, de Sbeïtla et de Bulla Regia, entre autres, présentent des merveilles
architecturales qui ne laissent pas indifférent. À noter que la grande majorité de ces
sites n’ont été fouillés, jusqu’à présent, qu’à environ 25%, ce qui laisse supposer
que la Tunisie deviendra assurément un haut lieu du «tourisme archéologique» d’ici
quelques années. L’imposant et splendide amphithéâtre d’El Jem, le troisième en impor-
tance sous l’Empire romain, attire déjà, avec raison, un grand nombre de touristes
venus contempler ce gigantesque édifice qui domine la plaine ainsi que la petite ville
du même nom.
Avec l’arrivée des Arabes au VIIe siècle, l’architecture prit une autre voie, et les bâ-
timents les plus remarquables furent sans aucun doute les magnifiques mosquées
que l’on peut toujours admirer. La Grande Mosquée de Kairouan (fondée au VIIe siècle et
reconstruite au IXe siècle) ainsi que la Grande Mosquée de Tunis (IXe siècle) sont à elles
seules de véritables petits bijoux architecturaux: plan en T, nef centrale surélevée et
coiffée de deux coupoles, murs extérieurs rappelant une forteresse, minaret impo-
sant, mihrab (niche servant à donner la direction de La Mecque), minbar (chaire de
l’imam) fort élégant, etc.
Construite autour de la Grande Mosquée, la médina (ou vieille ville) est composée
d’un labyrinthe de rues étroites où se déploient les nombreux souks. Plus loin, de
grandes portes laissent parfois entrevoir l’entrée d’une de ces demeures typiques de
la médina, où les pièces sont distribuées autour d’une cour à ciel ouvert, lieu de ras-
semblement. Ainsi, rien n’est apparent de la rue, et toutes les beautés et les finesses
architecturales sont concentrées à l’intérieur, pour le seul bonheur et l’intimité des
occupants de la maison.
Beaucoup plus apparentes sont les façades des demeures et autres édifices publics
qui ont été construits sous le Protectorat français, à la fin du XIXe siècle et au début
du XXe siècle. La plupart de ces bâtiments se trouvent dans la ville moderne, non
loin de l’avenue Habib-Bourguiba, à Tunis. La Grande Poste, l’ambassade de France, le
Théâtre National ainsi que plusieurs hôtels, tel le Majestic, constituent de beaux exem-
ples d’architecture d’inspiration néoclassique, Beaux-Arts ou Art déco. Un peu plus
tard s’ajoute également une influence architecturale d’inspiration locale, dite arabi-
Portrait - Culture
sante (ou néomauresque), où les façades sont richement rehaussées de moulures, de

pierres sculptées, de menuiseries, de céramiques, de colonnes, etc.
À Sfax, à Sousse, à Bizerte ou à Tabarka, vous découvrirez également de jolies rues

ou quartiers qui rappellent davantage l’Europe. Et, si vous parcourez le pays d’un
bout à l’autre, vous serez surpris par la diversité architecturale des maisons; à Sidi
Bou Saïd, les luxueuses demeures sont d’un blanc immaculé, avec des volets et des
grilles bleus qui rehaussent le tout; à Djerba, la maison de ferme (menzel), aux allures
de forteresse carrée, est dénommée houch; à Tozeur et à Nefta, les façades de plu-
sieurs maisons, notamment dans les vieux quartiers, sont fabriquées avec des briques
de couleur ocre agencées de façon à obtenir de jolis motifs géométriques. Et que
dire de l’univers quasi lunaire des maisons troglodytiques que l’on peut découvrir,
un peu maquillées, à Matmata, sinon qu’il est un bel exemple de l’apport berbère
au sein d’un pays qui ne cesse de prétendre à la modernité tout en conservant les
richesses du passé.
47
Le cycle des 12 mois lunaires islamiques
Le calendrier musulman (ou hégé- 4e mois: rabî th-thânî

rien) tire son origine de la hijra, c’est- 5e mois: jumâdâ l-ûlâ
à-dire de la migration du prophète 6e mois: jumâdâ th-thâniya
Muhammad de La Mecque à Médine 7e mois: rajab
autour du 16 juillet 622, date du dé- 8e mois: sha’bân
but de l’Hégire. 9e mois: ramadhân
10e mois: shawwâl
1er mois: muharram 11e mois: dhû l-qa’da
2e mois: safar 12e mois: dhû l-hijja
3e mois: rabî’ l-awwal
Religion
L’islam, fondé au VIe siècle de notre ère, est la religion de la Tunisie. Son fondateur,
Abû I-Qâsim Muhammad Ibn ’Abd-Allâh Ibn Abd al-Muttalib al-Hâsshimu, a vu le
jour le 1er septembre 570 à La Mecque (Arabie saoudite). Le prophète Muhammad,
surnommé «Le Bien-Aimé», entend les premières révélations émanant de l’ange
Gabriel dans la grotte de ’Hirâ (près de La Mecque) dans la nuit du 26 au 27 du
mois de ramadhân de l’an 610. Muhammad devient ainsi l’envoyé de Dieu, celui qui
transmet au monde entier le message coranique. Toutefois, une vive opposition se
dessine parmi les chefs de clans issus de Qurasysh, patrie du prophète. Ce dernier,
persécuté, entreprend avec ses fidèles un long périple (hijra ou «hégire») vers Médine
autour du 16 juillet 622, date du début de l’ère des musulmans. Il meurt le 8 juin 632,
mais sa voix est entendue.
Le Coran (al-Qur’ân, qui signifie «la récitation») renferme les versets transmis par
l’ange Gabriel à Muhammad, qui, à son tour, les dicte à ses scribes. D’autres fidèles
les mémorisent afin de les transmettre oralement. Du nombre de versions transcrites,
on en retiendra une seule, celle de Zayd Ibn Thâlbit, jeune secrétaire du prophète.
Les autres seront détruites. Le Coran, ouvrage entièrement calligraphié, demeure un
livre sacré dont le texte est écrit et récité en arabe.
L’islam est pratiqué de façon modérée en Tunisie. Il s’inscrit, dans un premier temps,
comme une institution religieuse, mais également comme une tradition, une manière
de vivre, un projet collectif et une culture. Il renferme des normes et des rites guidant
Portrait - Culture
à la fois l’individu et la communauté à laquelle il appartient. Il n’y a pas de hiéarchie

au sein des communautés de l’islam, car tous les fidèles sont égaux. Au cours de sa
vie, une personne croyante respectera cinq obligations dites «fondamentales» que l’on
nomme les cinq piliers de l’islam:
La profession de foi (shahâdatan) atteste que: Il n’y a d’autre dieu qu’Allah, et Muhammad
est son prophète.
La prière (salât) doit être accomplie cinq fois par jour à l’appel du muezzin.
L’aumône aux plus démunis de la communauté (zakât) constitue un geste de solidarité

propre à tous les croyants.
Le jeûne du mois de ramadan (siyâm) consiste à s’abstenir de manger, de boire, de fu-

mer et d’avoir des relations sexuelles de l’aube au coucher du soleil. Ces privations
48
collectives commémorent les premières révélations du prophète qui eurent lieu du-
rant le neuvième mois lunaire du calendrier musulman.
Le pèlerinage à La Mecque (hajj) doit être fait par tous les fidèles (qui en ont les moyens
et la santé) au moins une fois dans leur vie. Ce voyage en terre sainte, véritable itiné-
raire du pardon, délivre le croyant de tous ses péchés.
Outre ces obligations, l’islam formule des interdits tels que la consommation d’alcool,
de viande de porc, de viande non saignée, les jeux de hasard et la pratique de
l’usure.
Portrait - Culture
49
Renseignements
généraux
Formalités d’entrée 50
Renseignements utiles, de A à Z 55
50
L
e présent chapitre a pour but de vous aider à planifier votre
voyage en Tunisie, aussi bien avant votre départ qu’une fois sur
place. Il renferme une foule de renseignements précieux pour
les visiteurs venant de l’extérieur quant aux procédures d’entrée au
pays et aux autres formalités. Il contient aussi plusieurs indications
générales concernant les divers sujets qui vous toucheront lors de vos
déplacements. Alors, bon voyage en Tunisie!
Formalités d’entrée Accès et déplacements

Pour entrer en Tunisie, les voyageurs
individuels français, suisses, belges, En avion
luxembourgeois, allemands, canadiens
et américains doivent posséder un pas- La Tunisie dispose de six aéroports inter-
seport valide, aucun visa n’étant exigé. nationaux (Tunis, Monastir, Sfax, Djerba,
La Tunisie leur accorde dès l’entrée un Tozeur et Tabarka) bien répartis sur l’en-
droit de séjour allant jusqu’à trois mois. semble du territoire. Ces aéroports per-
Pour les autres citoyens, il est conseillé mettent également des liaisons aériennes
de s’informer auprès du consulat le plus intérieures. Dans tous ces aéroports, on
proche. Étant donné que les conditions trouve des bureaux de change, des gui-
d’accès au pays peuvent changer rapide- chets automatiques pour retirer des di-
nars à l’aide de sa carte de crédit, ainsi
Renseignements généraux - Formalités d’entrée
ment, il est prudent de les vérifier avant

votre départ. Le passeport demeure le qu’un bureau de l’Office National du
document de voyage le plus pratique, Tourisme Tunisien (ONTT).
celui qui occasionne le moins de soucis.
En règle générale, il est souhaitable que
l’échéance de votre passeport excède Compagnies aériennes
d’au moins trois mois la date de votre La compagnie Tunisair dessert les grandes
départ. Notez également que, pour les destinations mondiales. L’agence prin-
séjours organisés, la carte d’identité fran- cipale est située au 48 avenue Habib-
çaise est tolérée. Bourguiba (p71-336-500 ou 71-330-100,
o71-341-632, mail@tunisair.com.tn, www.
Un passeport ou une carte de tourisme tunisair.com.tn). On trouve un bureau de
valide pourra vous être demandé lors Tunisair dans toutes les grandes villes du
de certains de vos déplacements, no- pays. Quant à elle, la compagnie Tuninter
tamment près des frontières algériennes (p71-942-626, www.tuninter.com.tn), qui
ou libyennes. De plus, il est fortement relève de Tunisair, assure les liaisons
recommandé de conserver une photo- aériennes intérieures. Parmi les vols les
copie des pages principales de son pas- plus populaires, mentionnons Tunis-
seport et d’en noter le numéro et la date Djerba (durée: une heure), Tunis-Tozeur
d’émission. Dans l’éventualité où ce do- (durée: une heure) et Tunis-Sfax (durée:
cument serait perdu ou volé, il sera alors 45 min). Ces vols aller-retour coûtent en
plus facile de le remplacer. Lorsqu’un moyenne moins de 100 dinars.
tel incident survient, il faut s’adresser à
l’ambassade ou au consulat de son pays Tunisair en Europe:
(pour les adresses, voir plus loin) pour
faire émettre de nouveau un document Belgique
équivalent. av. Louise 182
1050 Bruxelles
p2-627-05-50 ou 2-627-05-51
51
Principales compagnies aériennes à Tunis:
Air France
Attention! 1 rue d’Athènes
p71-105-300
Comme il est interdit de sortir Alitalia
des devises tunisiennes (dinars) boulevard du 7-Novembre
de Tunisie, prévoyez (la veille 1987 Tunis
de préférence) le temps né- p70-103-700
cessaire afin de convertir vos
dinars. Si vous espérez gagner Royal Air Maroc
du temps en utilisant le bureau 6 av. Kheireddine Pacha
de change de l’aéroport, sachez p71-845-700
que la file d’attente peut parfois
être très longue et que la panique
s’installe rapidement chez ceux En voiture
qui constatent avec effroi qu’ils Se déplacer en automobile procure évi-
n’auront pas le temps de faire la demment plus de liberté. Voyager selon
conversion de leurs devises avant les horaires des autocars et des trains
l’embarquement! peut parfois être contraignant. De plus,
ces derniers ne peuvent pas toujours
Renseignements généraux - Accès et déplacements

vous transporter exactement là où vous
France
le désirez, notamment dans les régions
15 av. de Friedland
moins fréquentées du Sud.
75008 Paris
Renseignements:
p01-42-96-10-45 Le réseau routier tunisien (environ
o01-40-15-04-15 20 000 km) demeure en excellent état,
Réservations: et la signalisation est affichée partout
p01-42-12-31-31 en arabe et en français. Même la région
o01-42-67-50-57 du Cap Bon, qui était autrefois réputée
pour posséder une signalisation unilin-
33 Quai Saint-Antoine gue arabe, a remédié à cette situation en
69002 Lyon érigeant une signalisation routière bilin-
p04-72-77-37-37 gue. La très grande majorité des routes
o04-72-77-37-24 principales et secondaires du pays bé-
néficient désormais de surfaces asphal-
15 Allée Turcat Mery tées. Ainsi, la route magnifique reliant les
13008 Marseille petites villes de Douz et de Matmata a
p04-91-32-84-35 complètement été asphaltée à l’été 1999.
o04-91-32-84-39 Comme la population du sud du pays
s’avère moins nombreuse que celle du
Suisse nord, les routes y sont généralement très
5 rue Mont Blanc peu fréquentées.
1201 Genève
p0-840-07-07-07 L’unique autoroute du pays se trouve au
o22-738-08-09 nord-est et relie la capitale, Tunis, et la
ville de Sousse, sur une distance d’envi-
Bahnhofplatz 3 ron 150 km. Cette autoroute à péage souf-
8001 Zurich fre rarement des embouteillages, et l’on
p0-840-07-07-07 peut y rouler à une vitesse de 110 km/h.
o44-211-32-34 Sur les routes nationales et régionales, la
vitesse maximale est de 90 km/h, alors
que, sur les petites routes et dans les
villes, elle est réduite à 50 km/h. Partout
dans le pays, il faut prendre garde aux
52
nombreux écoliers qui marchent le long semaine, les prix diminuent considéra-
des routes ainsi qu’aux troupeaux (mou- blement. Sur place, il est bon de savoir
tons, agneaux, etc.) et aux charrettes. Les que les locations de voitures sont parfois
barrages policiers sont peu fréquents, moins onéreuses en région qu’à Tunis
mais les contrôles de routine (permis et que, hormis la haute saison, il est
de conduire et passeport) sont légion, préférable de marchander, notamment
surtout près des frontières algériennes et à Djerba et à Hammamet, où il y a un
libyennes. nombre important d’agences de location
de voitures. En revanche, durant la haute
Bien qu’il y ait peu d’automobiles sur saison, la majorité des voitures ont trou-
les routes tunisiennes, on dénombre fa- vé preneurs. Pour éviter les mauvaises
cilement moultes stations-service, dont surprises, il est bon de réserver une voi-
plusieurs ouvrent leurs portes la nuit. Le ture longtemps à l’avance. L’âge minimal
prix de l’essence est fixé par l’État et de- pour louer une voiture est fixé à 21 ans.
meure le même dans toutes les régions. Le permis de conduire international ne
Les Tunisiens ont la solide réputation constitue pas une obligation, mais il
d’être de bons mécaniciens. Les Libyens demeure souhaitable d’en posséder un
l’ont vite compris, car ils viennent nom- (contrôle policier, accident, etc.).
breux y faire réparer leurs voitures. À
l’inverse, bon nombre de Tunisiens du La location d’une petite voiture coûte
Sud traversent en Libye afin d’y faire le environ 80 dinars pour une journée,
plein d’essence en raison de son bas 220 dinars pour trois jours et 420 dinars
prix. pour une semaine, kilométrage illimité,
assurances et taxes incluses. Pour une

voiture plus spacieuse il faut s’attendre
Stationnement à débourser environ 25% de plus. Mal-
heureusement, les voitures de location ont une
Si l’on fait exception de Tunis, il est plaque d’immatriculation de couleur bleue
généralement aisé de garer sa voiture (celle des citoyens tunisiens est blanche), ce
presque partout au pays. Dans les villes qui les rend facilement repérables par les pré-
où la circulation est assez dense, il existe posés au stationnement, les policiers, et autres
des stationnements payants et gardés. vendeurs ou solliciteurs en tous genres!
Le préposé doit être en mesure de vous
montrer une carte attestant sa fonction.
Le prix du stationnement est fixe. Dans À noter que la location d’un véhicule à
les lieux très touristiques, par exemple quatre roues motrices se fait obligatoi-
aux abords de l’amphithéâtre d’El Jem ou rement avec l’assistance d’un chauffeur
du fort d’Hammamet, de faux gardiens (guide); ce qui est indiqué car, après
essayeront de vous soutirer jusqu’à deux avoir franchi les dunes situées entre
dinars en prétextant qu’ils garderont l’œil Djebil et Ksar Ghilane, nous avons pu
sur votre voiture et les bagages. Sachez constater que le Sud tunisien n’était pas
dire non (demandez-leur une carte de le lieu idéal pour apprendre à effectuer
compétence et le taux fixe) ou, si vous les prouesses de pilotage qu’un tel envi-
avez des bagages dans la voiture, sachez ronnement exige. Depuis peu, certaines
marchander le prix à l’avance. agences de location louent de petits véhi-
cules à quatre roues motrices sans chauf-
feur: sachez que ces véhicules utilitaires
Location de voitures ne sont pas fait pour traverser le désert
et que, seul et sans expérience, vous ris-
Louer une voiture en Tunisie coûte mal- quez d’éprouver bien des ennuis! En tout
heureusement très cher. D’ailleurs, nous temps, assurez-vous de bien connaître et
vous conseillons fortement de louer une comprendre les conseils de sécurité liés
voiture, à l’avance, par l’entremise d’une à ces activités de randonnée.
agence de voyages de votre pays afin de
bénéficier d’un rabais parfois substan-
tiel. Sachez également que, si vous dé-
sirez louer une voiture pour plus d’une
53
En autocar tique comme La Goulette, Carthage, Sidi
Bou Saïd ou La Marsa.
Il existe une compagnie d’autocars na-
tionale, la Société nationale de transport Principales lignes ferroviaires du pays
interurbain ou SNTRI (p71-784-484), qui sont:
donne accès à toutes les grandes villes
du pays. Les déplacements en autocar Tunis – Hammamet – Nabeul – Sousse -
coûtent généralement moins cher qu’en – Monastir – Mahdia – Sfax – Gabès –
train, mais la durée du trajet sera un peu – Metlaoui
plus longue. Plusieurs autocars, notam-
ment pour les longs parcours, sont cli-
Tunis – Beja – Jendouba – Ghardimaou
matisés. Dans les régions, vous trouverez
également des transporteurs locaux.
Tunis – Mateur – Bizerte
En train Tunis – Gaafour – Dahmani – Kalaa

Khasba
Le réseau ferroviaire tunisien (passa-
gers et marchandises) couvre près de Société nationale des chemins de fer tunisiens
2 400 km, du nord au sud du pays. Si (SNCFT)
la ponctualité des départs et des arri- Gare de Tunis Ville
vées est monnaie courante, la rapidité, place Barcelone, 1001 Tunis
quant à elle, fait légèrement défaut. Il p71-345-511 ou 71-254-440

faut compter environ quatre heures o71-348-540
pour relier Tunis à Sfax, soit un peu www.sncft.com.tn
plus de 260 km. Il existe trois classes: la
deuxième; la première et celle appelée
«confort», qui est la plus chère mais qui En bateau
bénéficient de plus d’espace pour un
déplacement agréable (surtout si vous Il est possible d’atteindre la Tunisie en
prévoyez effectuer un long trajet). Pour bateau, en provenance de Marseille
un court trajet (Tunis-Bizerte ou Tunis- (24 heures), de Gênes (24 heures), de
Hammamet), il peut être intéressant de Trapani (Sicile, 8 heures) et de Naples
voyager en deuxième classe et ainsi par- (14 heures). Durant l’été, il est vivement
tager le quotidien des gens du pays. conseillé d’effectuer votre réservation
plusieurs semaines à l’avance (voire plu-
Comparé à l’Europe et à l’Amérique, sieurs mois), surtout si vous désirez faire
les tarifs demeurent très abordables. Il la traversée avec votre véhicule.
existe différentes cartes de réduction,
dont la carte bleue, qui permet d’effec- Société nationale maritime Corse
tuer un nombre illimité de voyages sur Méditerranée (SNCM)
tous les trains du réseau (grandes lignes 61 boul. des Dames
et banlieues) durant un nombre déter- Marseille
miné de jours. Quant à elle, la carte «rail- p04-91-56-30-10
musées» permet, en plus des avantages o04-91-56-35-86
de la carte bleue, d’accéder à un nombre www.sncm.fr
illimité de musées et de sites archéolo-
giques durant une semaine. Les horaires 47 av. Farhat-Hached
des trains sont publiés dans les princi- Tunis
paux quotidiens nationaux. À Metlaoui, p71-336-536
vous pourrez également vous offrir un
voyage à bord du fameux Lézard rouge Compagnie tunisienne de navigation (CTN)
(voir p 307). Le TGM (Tunis-La Goulette- 122 rue de Yougoslavie
La Marsa) est un train de banlieue fort Tunis
agréable et économique permettant de p71-322-775 ou 71-322-802
visiter des villes de grand intérêt touris- o71-354-855
www.ctn.com.tn
54
Il était un petit navire...
Le 20 juin 1999, la Compagnie tunisienne de navigation (CTN) inaugurait son

tout nouveau transbordeur, le Carthage, qui, avec ses 180 m de longueur, peut
transporter 2 208 passagers, dont plus de 1 900 en cabines, 156 membres
d’équipage et 666 voitures!
Ce monstre des mers, qui file à une vitesse moyenne de 23 nœuds, effectue
la navette entre les ports de Tunis (La Goulette) et ceux de Marseille et de
Gênes.
Le Carthage, qui consomme quelque 5 000 tonnes de fuel à l’heure, propose

des cabines de luxe, un buffet-restaurant, un restaurant libre-service, trois bars
ainsi qu’une discothèque. Moquettes moelleuses, boiseries, mosaïques, ban-
quettes confortables, sièges esthétiques, lumières encastrées, arcades stylisées
et riches tableaux complètent le décor.
Construit au chantier navale Fosen Mek (Norvège), le Carthage se veut le

«meilleur transbordeur de la Méditerranée»!
Tirrenia Navigazione blement du fait de sa rapidité, car les

www.tirrenia.it chauffeurs ont habituellement le pied
très pesant. Les voitures qui arborent
Trapani (Sicile) une bande rouge effectuent de longs tra-
p0923-218 96 jets, tandis que celles revêtant une bande
bleue relient les villes avoisinantes.
Gênes
p010-275 80 41
En taxi
Naples
p081-761 36 88 Le jaune est la couleur réglementaire de
tous les taxis. Ces derniers doivent être
munis d’un compteur. Le taxi peut ac-
En louage cueillir au plus quatre personnes. e tarif
de base affiché au compteur est de 330
Le louage est un taxi collectif pou- millimes, et s’élève de 30 millimes toutes
vant accueillir cinq passagers et leurs les 45 secondes. La nuit, soit de 21h à 5h,
bagages. Ce taxi, le plus souvent une le tarif initial est majoré de 50%. Lorsque
grande Renault ou Peugeot familiale, dé- la course comprend de lourds bagages,
marre dès qu’il compte cinq passagers le chauffeur exigera un supplément
à bord. La durée de l’attente demeure pour chacun d’entre eux (autour de 300
raisonnable, et le prix de la course est millimes). Un petit conseil: assurez-vous
fixe (à peine plus cher que le train). Les que le compteur sera bel et bien ac-
meilleures places sont celles situées juste tionné. Il arrive souvent qu’un chauffeur
derrière le chauffeur, car les places à l’ar- trop gourmand ait omis de le faire et
rière sont inconfortables (genoux dans pourra ainsi arrondir le prix de la course
l’estomac, fenêtre qui ne s’ouvre pas, à vos dépens. En règle générale, lorsque
fumée de cigarette des autres passagers, vous appelez un taxi, de votre hôtel par
etc.). Le louage s’avère l’un des modes exemple, le compteur est actionné au
de transport le plus prisé des Tunisiens. moment de l’appel, et ce, peu importe
On trouve une station de louage dans où se trouve la voiture.
toutes les villes du pays. La popularité
de ce moyen de transport vient proba-
55
À pied de Tozeur.) Afin de bien profiter de vos
excursions pédestres, n’oubliez jamais
Une grande partie de la population tu- d’emporter suffisamment d’eau (heureu-
nisienne ne possède pas de voiture. sement, on en vend presque partout),
La marche constitue donc l’alternative des lunettes de soleil, un chapeau (cas-
de choix pour les petits déplacements quette, foulard, etc.), une crème solaire
quotidiens. Partout vous verrez des étu- à haut degré de protection et de bonnes
diants, et même les tout-petits, se bala- chaussures de marche (sans oublier des
der allégrement en se rendant à l’école diachylons pour les ampoules).
ou à la maison. Dans le sud du pays,
où il fait pourtant très chaud plusieurs
mois par année, vous remarquerez
beaucoup de gens au bord des routes
qui marchent en attendant l’autocar, à
Renseignements utiles,
défaut d’être embarqués par un automo- de A à Z
biliste, pour se rendre aux champs ou à
leur boulot dans une ville avoisinante. À
Djerba, vous surprendrez trois ou quatre Achats
Renseignements généraux - Renseignements utiles, de A à Z

femmes drapées dans leur costume jer- L’artisanat tunisien offre beauté, richesse
bien traditionnel qui déambulent côte à et variété. Parmi les souvenirs que vous
côte le long d’un petit chemin de terre serez assurément tenté de rapporter,
qui semble mener nulle part. Enfin, mentionnons les tapis de laine, les pote-
partout en bordure des routes qui par- ries, les broderies, les bijoux, des articles
courent d’interminables steppes arides, de maroquinerie et les superbes cages à
des hommes, des femmes et des enfants oiseaux. Le marchandage est chose cou-
se déplacent à pied afin de mener leur rante en Tunisie, notamment dans les
troupeau d’agneaux et de moutons vers souks des villes touristiques telles Tunis,
de meilleurs pâturages. Sousse et Houmt Souk (Djerba), et vous
devrez à force de ruse et de finesse dé-
Les villes et les villages tunisiens se couvrir le prix que le vendeur consent
parcourent aisément à pied. La marche à obtenir pour son produit. Le prix de
est le moyen le plus sûr afin de mieux départ peut facilement être le double et
connaître une population accueillante, parfois même le triple de celui que vous
curieuse et chaleureuse qui s’empres- paierez à la fin de la discussion.
sera de faire causette ou de vous inviter
à boire un petit thé à la menthe bien su- Notez que dans les villes et villages
cré et bien brûlant. Même Tunis, qui est moins fréquentés par les touristes (Le
une ville vaste et étendue, se marche fa- Kef, Gafsa, Kebili, etc.), le marchandage
cilement. Mis à part le musée du Bardo, est davantage un prétexte pour discuter
presque tous les attraits touristiques d’im- et faire connaissance qu’un moyen de
portance sont situés au centre de la ville, faire baisser les prix dramatiquement. Si
à quelques minutes de marche les uns le marchandage vous effraie, ou si vous
des autres. Quant aux autres villes du désirez connaître la qualité et le prix de
pays telles que Bizerte, Sousse, Monastir, certains produits artisanaux certifiés, ren-
Mahdia, Kairouan, Sfax, Gabès, Tozeur dez-vous dans les magasins de la Société
ou Le Kef, quelques heures de marche de commercialisation des produits de l’arti-
vous suffiront afin d’en saisir l’essentiel. sanat (SOCOPA), qui relèvent de l’Office
Les nombreux et fort intéressants sites National de l’Artisanat Tunisien (ONA), situés
archéologiques sont également des lieux dans la plupart des villes du pays.
où vous aurez à marcher beaucoup.
En fait, la plus grande difficulté que vous

aurez à surmonter durant vos balades de-
meure la menace de déshydratation et du
coup de soleil. (Nous avons connu des
températures dépassant parfois les 40°C
à la mi-avril dans les régions de Douz et
56
Ambassades et consulats Canada
étrangers en Tunisie Ambassade
Les ambassades et les consulats peuvent 515 O’Connor St.
fournir une aide précieuse aux visiteurs Ottawa
p613-237-0330
qui se trouvent en difficulté.
Consulat
511 place d’Armes, bureau 501
Belgique
Montréal
Ambassade p514-844-6909
47 rue du 1er Juin
p71-781-655
o71-792-797 France
Ambassade de Tunisie
25 rue Barbet-de-Jouy
Canada
75007 Paris
Ambassade p01-45-55-95-98
3 rue du Sénégal
p71-04-000 Consulat
o71-04-191 17-19 rue Lubeck
75016 Paris
p01-53-70-69-10
France
Ambassade Suisse
1 place de l’Indépendance
p71-05-111 Ambassade
o71-105-100 63 Kirchen Feldstrasse
CH 3005 Berne
Consulat p31-352-8226
p71-05-000
o71-105-001 Argent et services financiers
Suisse Banques
Ambassade On trouve des banques partout au pays,

Immeuble Stramica et la majorité d’entre elles changent
Berges du Lac les dollars américains et canadiens, les
p71-962-997 billets de la Banque de France, les chè-
o71-965-796 ques de voyage, ainsi que la majorité
des devises étrangères. Les aéroports,
les hôtels et les ports comprennent
Ambassades et consulats des bureaux de change effectuant le
change selon le cours fixé par la Banque
de la Tunisie à l’étranger Centrale de Tunisie. Il est facile d’obtenir
des avances de fonds à partir des cartes
Belgique de crédit Visa et MasterCard. La plupart
des grandes banques du pays offrent
Ambassade ce service.
103 boulevard Saint-Michel
1040 Bruxelles
p2-732-6102
57
leur carte et faire des retraits directement
à partir de celle-ci. Cette procédure vous
Taux de change évite de transporter de grandes quanti-
tés d’argent liquide ou des chèques de
voyage.
1$US = 1,32 dinar
1$CA = 1,25 dinar Les retraits peuvent se faire directement
1€ = 1,77 dinar d’un guichet automatique (DAB) à l’aide
1FS = 1,07 dinar de votre carte si vous possédez un nu-
méro d’identification personnel (NIP).
1 dinar = 0,77$US C’est pratique, rapide et sûr, et le taux de
1 dinar = 0,82$CA change appliqué est celui des banques.
1 dinar = 0,58€ Pour ce faire, les guichets de la Banque
1 dinar = 0,96FS nationale agricole (BNA), de la Banque du
Sud, de la Banque internationale arabe de
N.B. Les taux de change peuvent Tunisie (BIAT) ou de la Société tunisienne
fluctuer en tout temps. de banque (STB) sont tout indiqués. La
Tunisie ne possède pas encore un grand

réseau de guichets automatiques, mais
Horaires des banques on en trouve un dans presque toutes les
villes touristiques du pays (Tunis, Bizerte,
Été: lun-ven 8h à 11h Hammamet, Sousse, Monastir, Mahdia,
Sfax, Gabès, Houmt Souk, Tozeur et Le
Hiver: lun-jeu 8h à 11h30 et 14h à 17h, Kef) ainsi que dans les aéroports.
ven 8h à 11h et 13h30 à 16h
Durant le ramadan: lun-ven 8h à 11h30 et Chèques de voyage

13h à 14h30 Il est toujours plus prudent de garder la
majeure partie de son argent en chèques
de voyage. Ceux-ci sont parfois accep-
Cartes de crédit tés dans les restaurants, les hôtels ainsi
La plupart des cartes de crédit (Visa, que dans certaines boutiques. En outre,
MasterCard, etc.) sont acceptées dans ils sont facilement encaissables dans les
une grande majorité d’hôtels, de restau- banques et les bureaux de change du
rants touristiques et de grands magasins, pays. Il est conseillé de garder une copie
notamment ceux de l’Office National des numéros de ses chèques dans un en-
d’Artisanat Tunisien (ONA). Il reste ce- droit sûr, en cas de perte ou de vol. La
pendant encore plusieurs hôtels et res- compagnie émettrice pourra les rempla-
taurants qui n’acceptent pas la carte de cer plus facilement et plus rapidement.
crédit, mais cette tendance semble di- Cependant, prévoyez une légère somme
minuer rapidement, et l’on prévoit que, en espèces lors de vos déplacements,
d’ici quelques années, il sera partout fa- surtout dans les régions éloignées, car
cile de payer la note ou l’addition avec ces dernières n’offrent pas toujours les
sa carte. L’avantage de la carte de crédit services des grandes villes.
réside principalement dans l’absence de
manipulation d’argent, mais également
dans le fait qu’elle vous permettra de Monnaie
louer une voiture. De plus, avec une L’unité monétaire de la Tunisie est le di-
carte de crédit, le taux de change est gé- nar. Le D désigne le symbole du dinar. Le
néralement plus avantageux. dinar circule en billets de 5D, 10D, 20D
et 30D. Quant aux pièces de monnaie,
La carte de crédit représente aussi un elles se présentent en 1 dinar et 500,
bon moyen d’éviter les frais de change. 100, 50, 20, 10 et 5 millimes. Notez qu’il est
Ainsi, les personnes pour lesquelles il est strictement interdit d’importer ou d’exporter
possible de faire un retrait directement des dinars tunisiens. Aussi, veillez à ne pas
de leur carte de crédit peuvent surpayer
58
trop changer de devises quelques jours villes et villages du pays. Pour les tou-
avant votre retour. ristes bénéficiant d’un séjour prolongé,
la note s’avérera plus salée, car la lessive
Dans ce guide, nous avons indiqué les prix en est calculée à la pièce selon une liste de
dinars tunisiens (D). prix affichée à l’entrée de l’établissement.
Rares sont les Pressings offrant le lavage
au poids. Si c’est le cas, n’hésitez pas
Assurances à marchander le prix au kilo. Certains
d’entre eux disposent d’un service rapide
(24 heures sur 24). La majorité des hôtels
Annulation possède un service de blanchisserie et
Cette assurance est normalement suggé- la liste de prix est généralement affichée
rée par l’agent de voyages au moment dans la chambre. En revanche, même si
de l’achat du billet d’avion ou du forfait. cette solution demeure la plus simple,
Elle permet le remboursement du billet vous la payerez à prix d’or. À vous de
ou forfait, dans le cas où le voyage de- choisir selon votre budget!
vrait être annulé en raison d’une maladie
grave ou d’un décès. Les gens n’ayant
pas de problèmes de santé ont peu de Climat

chance d’avoir recours à une telle pro-
tection. Elle demeure par conséquent Le climat demeure relativement doux
d’une utilité relative. et agréable dans tout le pays (voir aussi
p 35). En été, il peut faire très chaud à
l’intérieur de la Tunisie, et la tempéra-
L’assurance-maladie ture peut même devenir insupportable
dans les régions désertiques (au-delà
Sans doute la plus utile, l’assurance-ma- de 40°C). Le printemps et l’automne
ladie s’achète avant de partir en voyage. s’avèrent des saisons clémentes pour
Cette police d’assurance doit être la découvrir l’ensemble des régions. En
plus complète possible. Au moment de hiver, les stations balnéaires tunisiennes
l’achat de la police, il faudrait veiller à (notamment celles de Djerba) profitent
ce qu’elle couvre bien les frais médicaux d’un climat plus confortable, voire plus
de tout ordre, comme l’hospitalisation, chaud, que celui de la Côte d’Azur. Cer-
les services infirmiers et les honoraires taines parties du pays, en particulier dans
des médecins (jusqu’à concurrence d’un les montagnes situées au nord-ouest du
montant assez élevé). Une clause de ra- pays, reçoivent plus de précipitations.
patriement, pour le cas où les soins re-
quis ne pourraient être administrés sur
place, est précieuse. En outre, il peut Cuisine
arriver que vous ayez à débourser le
coût des soins en quittant la clinique. Il […]L’art culinaire d’un pays fait partie de
faut donc vérifier ce que prévoit votre l’histoire de ses habitants et notre cuisine, au
police en pareil cas. Durant votre séjour, même titre que l’artisanat traditionnel, la
vous devriez toujours garder sur vous musique ou la danse folklorique, nous permet
la preuve que vous avez contracté une d’affirmer notre personnalité. (Mohamed
assurance-maladie, ce qui vous évitera Kouki, nutritionniste)
bien des ennuis si par malheur vous en
avez besoin. Les mets de la cuisine tunisienne marient
harmonieusement les saveurs, les arômes
et les couleurs. Certains plats constituent
Blanchisseries de véritables démonstrations de savoir-
faire. Souvent riche et épicée, cette cui-
En Tunisie, il n’y a pas de lieux où l’on sine demeure au carrefour des influen-
peut soi-même faire la lessive (genre ces culinaires du Maghreb, de l’Europe
buanderie ou lavoir). Toutefois, le vi- méditerranéenne et de l’Orient. Au
siteur pourra confier ses vêtements au menu des restaurants, petits et grands,
Pressing qu’il trouvera dans la plupart des on trouve généralement un bon assorti-
59
ment de plats traditionnels tunisiens. Le cuits dans le bouillon, des pois chiches
summum de plaisir, pour apprécier toute et de la sauce harissa. On peut déguster
l’étendue de cet art, est atteint lorsqu’on un couscous à l’agneau, aux merguez,
partage un repas au sein d’une famille au poisson du jour, etc.
chaleureuse qui a su en maîtriser tous
les secrets. Il ne faut pas hésiter à conclure un re-
pas avec l’une des savoureuses pâtisse-
Dans la majorité des restaurants, on vous ries tunisiennes. Les makhroud (région
servira, avant les plats commandés, une de Kairouan) sont des petits gâteaux au
généreuse corbeille de pain, de la sauce miel en forme de losange avec des dattes
harissa, véritable condiment national, des au centre. Les cornes de gazelle (région
olives vertes ou noires, selon la saison, et de Tataouine) conjuguent amandes, miel
parfois du thon. Un petit conseil: la harissa et sésame pour notre plus grand plaisir.
se compose de piments forts broyés, Arrosée de sirop parfumé, la pâte feuille-
de graines de carvi, d’ail et de gros sel. tée des baklavas aux pistaches, aux pi-
Les estomacs fragiles sont donc priés de gnons doux ou aux noisettes, est un pur
s’abstenir. Pour les autres, il est préféra- délice.
ble de la déguster en petite quantité.

En guise d’entrées, vous aurez le choix. Décalage horaire
Il y a les soupes et les potages variés;
la très populaire salade méchouia, qui L’heure tunisienne est en retard d’une
comprend des légumes grillés et qui est heure sur celle de la France. Il y a six
souvent servie avec du thon, est plus ou heures de décalage horaire entre la
moins relevée d’une région à l’autre; la Tunisie et le Québec en hiver et cinq en
salade tunisienne est composée de to- été.
mates, d’oignons, de poivrons forts et
doux, de thon, de fromage et d’œufs; les
bricks délicieux présentent un enrobage Drogue
de pâte fine bien dorée et croustillante La Tunisie n’est pas le Maroc ou le
farcie de thon, d’un œuf ou de viande; Mexique! Vous ne vous y ferez pas offrir
le tajine, parfois offert en amuse-gueule, de drogue, et vous en entendrez proba-
constitue un plat à base d’œufs, de vian- blement pas parler. Sachez que la police
de et de légumes, et fond littéralement ne lésine pas en la matière et qu’il est
dans la bouche lorsqu’il est servi avec strictement défendu d’en consommer
une sauce tomate. ou même d’en posséder une infime
quantité.
Les plats de résistance varient forcément
selon la région visitée. Les îles et les
villes côtières apprêtent un éventail de Électricité
poissons frais, de crustacés et de mol-
lusques en tout genre. Les régions du Presque partout les prises électriques
Centre et du Sud concoctent des plats donnent un courant alternatif d’une ten-
de viande avec l’agneau, le bœuf, le sion de 220 volts.
veau, le poulet et la dinde. Les abats
sont également populaires. Il n’est pas
rare de trouver au menu de certains res- Fêtes musulmanes
taurants des têtes d’agneau, de la langue
de veau farcie, du foie, des andouillettes Le déroulement des fêtes religieuses est
et des tripes. Le coucous demeure le déterminé selon le calendrier islamique,
plat national tunisien. C’est un mets très lequel s’ordonne selon un cycle de 12
convivial, et on le trouve partout. D’une mois lunaires (voir l’encadré p 47). Ces
région à l’autre, on le prépare selon un mois se succèdent en alternance de 29
héritage culturel qui remonte à la nuit ou 30 jours, établissant ainsi une année
des temps. Il comprend de la semoule de 354 ou 355 jours, soit 10 ou 11 de
de blé dur roulée en grains, des légumes moins que le calendrier solaire. Ainsi on
60
assiste, d’une année à l’autre, à un déca- souffrir, le port d’un lainage s’avère dans
lage à rebours des fêtes religieuses. Voilà bien des cas une solution efficace. Au
pourquoi les fêtes, calculées astronomi- printemps et en automne, le matin et la
quement, ne figurent jamais à date fixe. soirée peuvent être frisquets. Un lainage,
une veste ou un coupe-vent font alors
Aïd el-fitr: la différence. En hiver, les températures
Jour de la rupture du jeûne; fin du mois tombent de quelques degrés, surtout au
de ramadhân (ramadan). nord du pays. Prévoyez emporter des
vêtements chauds pour votre confort. Le
Aïd el-Idha: long de la côte et sur l’île de Djerba, le
Commémoration du sacrifice d’Abraham. mercure atteint rarement les 20°C dans
la journée. Les nuits sont généralement
Mawlid an-Nabî (ou Mouled en français): assez froides dans le désert, et il neige
Anniversaire de la naissance du pro- parfois à Aïn Draham et au Kef!
phète Muhammad.
Ras el-Am:
Hammam
Jour de l’An musulman S’aventurer dans le ventre d’un hammam
pour la première fois constitue une ex-

périence fascinante et fort appréciée. En
Fumeurs Tunisie, le hammam ou «bain maure», di-
gne héritier des mœurs romaines, est ré-
Les tabacs sont de petits établissements gulièrement fréquenté par les hommes,
(parfois même de simples kiosques) que les femmes et les enfants. En règle gé-
l’on trouve en grand nombre au pays. nérale, le matin et le soir, la séance au
Ils offrent une variété de marques de ci- bain est réservée à la gente masculine.
garettes étrangères et locales. On peut Les femmes et les enfants, quant à eux,
également y acheter le tombac, tabac pourront bénéficier de ce service l’après-
parfumé, utilisé avec la chicha. En règle midi. Les horaires du hammam peuvent
générale, le prix des cigarettes tunisien- toutefois varier d’une ville à l’autre, d’une
nes est fixe. Les hôtels et les restau- zone touristique à l’autre. Informez-vous
rants vendent aussi des cigarettes, mais auprès d’un bureau de l’Office de tou-
attendez-vous à les payer plus cher. Pour risme de la région visitée.
un séjour de courte ou moyenne durée,
il vaut mieux faire sa provision de tabac
préféré avant le départ, car le prix des ci- Le hammam se compose d’un vestibule
garettes importées est multiplé par deux. (mahras) et de trois salles successives.
Vous pouvez aussi profiter des rabais La première, dénommée Bit el bered,
qu’offrent les boutiques hors taxes dans est tiède et permet à l’usager de s’ac-
les aéroports. climater graduellement à la chaleur. La
deuxième salle s’avère déjà plus chaude,
et dans la troisième, appelée Bit esskhoun,
À notre connaissance, les restaurants du la température peut atteindre les 50°C
pays n’ont pas de sections pour fumeurs et l’humidité les 100%. Les accessoires
et non-fumeurs, et il n’y a pas de restau- utilisés pour une séance au hammam
rants qui interdisent la cigarette. comprennent les serviettes de bain, un
pagne de coton (fouta) pour se couvrir,
un gant en poil de chèvre ou de droma-
Habillement daire (kassa) pour se frictionner, des san-
Durant la saison estivale, la Tunisie bat dales en plastique ou en bois, de l’argile
parfois des records de chaleur. Il faut smectique parfumée (tfal) pour une gé-
donc se munir de vêtements amples néreuse application, enfin des produits
et légers, d’un chapeau, de lunettes de d’hygiène courants tels que le savon, le
soleil et de crème solaire (assez chère shampoing, etc. Outre les bienfaits des
en Tunisie). Pour ceux que la climati- ablutions, il est possible de se faire mas-
sation des hôtels et des restaurants fait ser. Les hommes recoureront au service
du tayeb, les femmes à celui de la harza.
61
Les couleurs d’une nation
Le drapeau tunisien demeure présent partout au pays. À l’image des édifices

gouvernementaux, les commerces, les restaurants et les hôtels, toutes catégo-
ries confondues, affichent fièrement les couleurs de la nation avec la photogra-
phie du président actuel, Zine El Abidine Ben Ali. Le drapeau, tel qu’on le trouve
aujourd’hui, apparaît pour la première fois en 1837 sous le règne d’Ahmed
Pacha Bey Ier (1837-1855), celui-là même qui proclamera, neuf ans plus tard,
l’abolition définitive de l’esclavage.
L’emblème du pays comprend un fond rouge illustrant le sang des martyrs et

immortalisant la conquête ottomane de 1574. Le cercle blanc représente la
paix; le croissant, l’unité de tous les musulmans; les branches de l’étoile, les cinq
piliers de l’islam.

Après le massage, un repos bien mérité classés, «appart-hôtels» et pensions de
dans un vestiaire aménagé de banquet- famille, relèvent de l’Office National du
tes recouvertes de nattes redonnera à la Tourisme Tunisien (ONTT), qui relève
dolce vita ses lettres de noblesse. du ministère du Tourisme. Le classement
de l’établissement et la tarification sont
révisés annuellement, et ils doivent être
Hébergement affichés à la réception ainsi que dans la
chambre.
Vous découvrirez en Tunisie plusieurs
types d’hébergement. Du petit hôtel Les divers services offerts par chacun
modeste et non classé au grand palace des établissements hôteliers sont indi-
cinq étoiles, la gamme de confort offre qués à l’aide d’un petit symbole qui est
un large éventail de services. Que se soit expliqué dans le tableau des symboles
au cœur de la médina, dans la ville mo- se trouvant dans les premières pages de
derne, dans le désert ou au bord de la ce guide. Rappelons que cette liste n’est
mer, vous trouverez facilement un hôtel pas exhaustive quant aux services offerts
répondant à vos besoins, car la Tunisie, par chacun des établissements hôteliers,
qui accueillent plus de cinq millions de mais qu’elle représente les services les
visiteurs annuellement, est résolument plus demandés par leur clientèle. At-
tournée vers le tourisme. tention, la présence d’un symbole ne
signifie pas que toutes les chambres sont
pourvues de ce service; il vous faudra
Prix et symboles parfois débourser un supplément au
Les prix mentionnés dans ce guide s’ap- prix indiqué pour obtenir par exemple
pliquent à une chambre pour deux per- une baignoire à remous. Par contre, si
sonnes en haute saison, selon le barème le petit symbole n’est pas apposé à un
suivant. établissement, c’est probablement parce
que l’établissement ne peut vous offrir
$ moins de 20 dinars (D) ce service. Il est à noter que, sauf indi-
cation contraire, tous les établissements
$$ de 20D à 35D
hôteliers inscrits dans ce guide offrent
$$$ de 36D à 60D des chambres avec salle de bain privée.
$$$$ de 61D à 100D
$$$$$ plus de 100D
Il est bon de savoir que le classement

et la tarification de tous les hôtels clas-
sés, de même que certains hôtels non
62
une salle de bain immaculée, et surtout
Label Ulysse r un accueil chaleureux et amical.
Le pictogramme du label Ulysse est at- Il est bon de savoir que les prix affichés
tribué à nos établissements favoris (hô- dans les hôtels sont généralement (dans
tels et restaurants). Bien que chacun des 90% des cas) entendus par personne,
établissements inscrits dans ce guide s’y par jour et sur la base d’une chambre
retrouve en raison de ses qualités ou double. Si vous êtes accompagné d’une
particularités, en plus de son rapport personne, sachez qu’il faut multiplier le
qualité/prix, de temps en temps un éta- prix affiché par deux. Si vous êtes seul,
blissement se distingue parmi d’autres. sachez également que ce prix ne vous
Ainsi il mérite qu’on lui attribue un la- convient pas davantage (car basé sur
bel Ulysse. Les labels Ulysse peuvent une occupation double) et qu’il y a ha-
se retrouver dans toutes les catégories bituellement un supplément single (occu-
d’établissements: supérieure, moyenne- pation simple)!
élevée, petit budget. Quoi qu’il en soit,
dans chacun de ces établissements, vous
Les prix se répartissent également selon
en aurez pour votre argent. Repérez-les
les saisons touristiques. Ainsi, en Tunisie
en premier!
il y a trois saisons bien définies: la haute

saison (début juillet à la mi-septembre);
Hôtels la basse saison (début novembre à la
fin mars) et la moyenne saison (début
La classification des hôtels se fait se- avril à la fin juin et mi-septembre à la fin
lon des critères bien définis, tels que octobre). Mis à part les hôtels de Tunis,
la superficie des chambres et des salles presque tous les hôtels du pays tiennent
de bain, le nombre de services offerts compte de ces périodes. La région aride
comme l’air conditionné, la restauration, du Sud-Ouest tunisien (Tozeur, Nefta,
la piscine, l’animation, etc. Ainsi, un hô- Douz) fait cependant exception, car la
tel possédant un nombre x de critères se haute saison touristique se manifeste
voit attribuer le nombre d’étoiles corres- plutôt en hiver (les prix demeurent par-
pondant à une catégorie d’hébergement. fois les mêmes durant toute l’année).
Paradoxalement, l’attribution d’étoiles ne Ailleurs, le prix d’une chambre peut fa-
récompense pas le confort, la tranquil- cilement passer du simple au double en-
lité, la propreté, le service ou l’accueil tre la basse et la haute saison. En basse
d’un établissement hôtelier. Il faut donc saison, les grands hôtels ont tendance à
prendre le temps de bien choisir un hôtel baisser davantage les prix que les petits
qui répond à vos besoins et qui demeure hôtels.
conforme à votre budget. Souvenez-vous
qu’un séjour dans un hôtel deux étoiles Les prix affichés dans les hôtels sont
(voire une étoile) peut être aussi agréa- destinés aux touristes «individuels», c’est-
ble qu’une halte dans un hôtel trois à-dire à ceux qui n’ont pas réservé leur
étoiles. Par exemple, à l’exception des chambre par l’entremise d’une agence
hôtels quatre ou cinq étoiles, presque de voyages. Il faut savoir que les hôtels
toujours très récents (avec tout le confort proposent une réduction substantielle
et le luxe souhaités), il peut arriver que aux agences de voyages (autour de
vous tombiez sur un hôtel trois étoiles à 30% et parfois davantage). Or, si vous
la propreté douteuse, à la piscine dont voyagez en «individuel», il peut être très
l’eau présente une couleur verdâtre avantageux de réserver vos nuitées (de
(lorsqu’il y a de l’eau!), aux chambres même que l’avion et la location de voi-
vastes mais défraîchies, avec des lits ture) auprès de votre agent de voyages.
mous et inconfortables ou une salle de Si vous prévoyez plusieurs déplacements
bain dont la cuvette n’a pas de siège! À dans le pays (surtout en moyenne et en
l’opposé, un petit hôtel une étoile (ou basse saisons) et ne pouvez réserver à
non classé),peut s’avérer d’une propreté l’avance, sachez qu’il est possible de né-
exemplaire, avec des lits confortables, gocier le prix de la chambre, spéciale-
ment si vous désirez demeurer à l’hôtel
63
On s’est vus à l’hôtel!
Dans les villes les plus touristiques du pays, telles que Tunis, Hammamet, Sous-
se, Monastir ou Houmt Souk, et plus particulièrement dans les souks, vous ferez
peut-être la curieuse rencontre d’un type qui vous dira, très amicalement: Hé!
bonjour, vous ne me reconnaissez pas? Je travaille à l’hôtel où vous logez, on s’est vus hier!
Tout en marchant avec vous et en discutant de tout et de rien, il espère que
vous nommerez votre hôtel.
N’oubliez pas que votre nouveau compagnon connaît tous les hôtels de la ré-
gion. Il aura vite fait d’évaluer le type de touriste que vous êtes. Si son visage
ne vous dit absolument rien, méfiez-vous, car son apparente courtoisie a pour
but de vous diriger vers des boutiques (tapis, poteries, bijoux) où il obtiendra un
pourcentage ou une commission sur vos achats. Les prétendus rabais incroya-
bles qu’il vous promet d’obtenir, en marchandant à votre place, ne sont que de
la poudre aux yeux pour vous inciter à le suivre.

La meilleure façon de couper court à ce genre de sollicitation indésirable est de
l’ignorer. S’il insiste en vous racontant autre chose, dites-lui alors franchement
que vous connaissez la chanson, qu’il vous importune et que s’il veut absolu-
ment vous suivre, qu’il le fasse jusqu’au commissariat de police!
En règle générale, il partira aussi vite qu’il est venu, tout en vous saluant au loin
avec un large sourire, car, en agissant ainsi, il veut faire croire aux autres touristes
(futurs clients?) qu’il est votre ami et non un importun!
plus d’une nuitée. Les enfants ont aussi Les petits hôtels de Tunis, ceux à moins
droit à de bons rabais. La plupart des de 20D la chambre pour deux personnes,
chambres sont équipées de deux ou trois n’incluent habituellement pas le petit dé-
lits simples, et, comme il y a très peu de jeuner dans le prix, et plusieurs d’entre
«grand lit» (pour deux personnes), veillez eux vous factureront un supplément si
à spécifier votre choix lors de votre ré- vous désirez prendre une douche. Un
servation ou lors de votre visite. grand nombre d’hôtels exigent égale-
ment un supplément pour certains ser-
Il est également bon de souligner que, vices (ventilateur, air conditionné, télé-
dans la très grande majorité des hô- viseur, etc.).
tels (seuls les petits hôtels non classés
font parfois exception), le petit déjeu-
ner (pdj) est inclus dans le prix de la Pensions de famille
chambre. Dans les établissements mo- Les pensions de famille demeurent
destes, vous aurez droit à quelques mor- peu répandues en Tunisie, mais celles
ceaux de pain avec de la confiture et du que nous avons visitées (notamment
café alors que, dans les hôtels plus pres- à Nabeul) étaient très bien tenues, et
tigieux (généralement de trois étoiles), l’accueil s’avérait, des plus cordials. Ce
un buffet imposant saura rassasier les type d’éta-blissement est en quelque
plus gourmands. Notez également qu’il sorte le pendant de la formule de la
est habituellement très avantageux d’op- chambre d’hôte (en France) ou du gîte
ter pour la demi-pension, ce qui ajoute touristique (au Québec). Beaucoup
seulement cinq à sept dinars de plus à la plus intime que le grand hôtel, la pen-
note (par personne, par jour). sion de famille offre un contact direct et
très chaleureux avec les gens du pays.
64
Les prix sont généralement très aborda- Heures d’ouverture
bles. En revanche, les pensions de famille
se trouvent davantage dans les zones ur- La plupart des lieux publics sont fermés
baines et non en bordure de mer. le samedi et le dimanche. Normalement,
les souks sont fermés le vendredi après-
midi et le dimanche après-midi. Le midi,
Appart-hôtels la majorité des bureaux, magasins et
autres commerces ferment durant deux
Les résidences hôtelières ou «appart- ou trois heures. Les magasins ouvrent
hôtels» (A.H.) constituent un concept généralement jusqu’à 19h. Les restau-
intéressant pour ceux qui désirent vivre rants ferment habituellement de 15h à
un peu comme à la maison, car il s’agit 18h. Les musées sont fermés le lundi.
là d’appartements bien équipés. Selon la
dimension de l’appartement, vous pour-
rez y retrouver un coin cuisine (cuisi- Internet
nière, réfrigérateur, ustensiles, casseroles,
couverts, etc.), un salon (fauteuils, télévi- La Tunisie est «branchée» depuis 1997
sion, etc.), une salle de bain ainsi qu’une seulement, et l’on comprendra qu’une
chambre (ou des lits dans la pièce prin- grande majorité de sites Internet ne
cipale). L’«appart-hôtels» peut devenir soient encore qu’à un stade embryon-

très économique si vous décidez de de- naire. En revanche, certains sites per-
meurer plusieurs jours dans la même ré- mettent d’en connaître davantage sur
gion et de préparer vos repas. Quoique ce pays fascinant et envoûtant. On peut
assez peu répandus, les «appart-hôtels» également capter la radio et la télévision
se retrouvent dans des villes telles que sur Internet. Voici quelques sites Internet
Tunis, Sousse, Bizerte et Tabarka. d’intérêt:
www.tunisietourisme.com.tn
Camping www.tunisie.com
Malheureusement, le camping se prati- www.infotunisie.com
que peu en Tunisie. Pourtant, il y a de www.cap-tunisie.com
vastes étendues, un peu partout dans www.carthage.tn
le pays, qui se prêteraient bien à cette www.ministeres.tn
activité. Toutefois, si vous optez pour le
camping, sachez qu’il existe quelques
endroits (Nabeul, Gabès, Djerba, Douz, Fournisseurs de services Internet
Tozeur, etc.) où d’agréables emplace- www.gnet.tn
ments sauront vous convenir. Référez- www.topnet.tn
vous à la section Hébergement de chacun www.planet.tn
des chapitres pour plus de renseigne- www.ati.tn
ments. Notez que le camping sauvage
est toléré dans les régions du Sud, mais Sur place, il n’y a pas de cafés Internet,
vous devrez demander une autorisation mais plutôt des Publinets où l’on peut
à la Garde nationale de la région visitée. surfer pour environ 2D l’heure. Malheu-
Comme il n’y a aucun service offert en reusement, la haute vitesse n’est pas
pareil cas, assurez-vous d’être respec- encore au rendez-vous. Chaque ville,
tueux de l’environnement. même les plus petites, a au moins un
Publinet. Consultez la section «Rensei-
Si vous souhaitez vivre une expérience gnements pratiques» de chaque chapitre
de camping unique et enrichissante, al- afin de connaître les coordonnées des
lez passer une ou plusieurs nuits dans Publinets.
le Grand Erg oriental, au sud de Douz,
où vous logerez dans un campement de
style nomade. Vous dormirez alors sous Jours fériés
une modeste tente, entourée de dunes
célestes! Voici l’énumération des principales fêtes
laïques en Tunisie.
65
Le jour de l’An de jour et de nuit, les coordonnées des
1er janvier (calendrier grégorien) hôpitaux, des cliniques, des urgences
médicales, des services ambulanciers,
La fête de l’Indépendance etc. Partout dans le pays, il est égale-
20 mars (elle souligne la proclamation ment aisé de consulter un grand nombre
de l’indépendance survenue le 20 mars de journaux et de magazines français
1956) vendus en kiosque, avec seulement une
journée de retard. Dans les régions tou-
La fête de la Jeunesse ristiques, divers journaux et magazines
21 mars de langues allemande, anglaise ou ita-
lienne sont également offerts. Une partie
La fête des Martyrs de ces quotidiens tunisiens peuvent éga-
9 avril (elle rappelle au souvenir les lement être lus sur Internet: www.tunisie.
manifestions de 1938, au dénouement com.
funeste, contre le Protectorat français)
La télévision
La fête du Travail
1er mai La télévision tunisienne a été consa-

crée le 31 mai 1966. Deux chaînes de
La fête de la République langue arabe sont offertes au public. La
25 juillet (elle commémore la proclama- première, Tunis 7, diffuse sa program-
tion de la République en 1957) mation 13 heures par jour du lundi au
vendredi et 15 heures par jour le samedi
La Journée de la femme et de la famille et le dimanche. La seconde, Canal 21, a
13 août (elle célèbre les vertus du Code vu le jour en 1994. Ses émissions s’adres-
du Statut personnel promulgué en sent aux jeunes. La plupart des studios
1956) de production se trouvent dans la ca-
pitale, mais on produit également des
La Commémoration du 7 novembre 1987 émissions à Monastir et à Sfax. Les in-
7 novembre (elle marque la transition du ternautes pourront regarder la program-
gouvernement Bourguiba à celui désor- mation nationale sur le site www.tunisiatv.
mais dirigé par Ben Ali) com. Depuis le 13 février 2005, les Tuni-
siens peuvent regarder une chaîne pri-
vée, Hannibal TV (www.hannibaltv.com.tn),
Médias la première télévision privée tunisienne.
Ces deux dernières chaînes diffusent des
Bien que la population de la Tunisie soit émissions en arabes, en français et en
inférieure à 10 millions, on y déniche, anglais.
malgré une modeste démographie, en-
viron 180 titres nationaux, dont huit Pour les téléphages en vacances, la ma-
quotidiens, 35 hebdomadaires et 52 jorité des grands hôtels offrent la télévi-
mensuels. sion par satellite. Une gamme de chaînes
européennes telles que TF1, Antenne 2,
France 2, France 3, M6, TV5 (dont les
Les journaux émissions proviennent de la Francopho-
nie), Rai Uno, Rai Due, etc., offrent une
La Tunisie compte trois quotidiens de programmation diversifiée.
langue française. (La Presse, Le Temps et
Le Renouveau) ainsi que trois de langue
arabe (Essahafa, Assabah et Alhorria). Dans La radio
La Presse, journal fondé en 1936, vous
trouverez, en plus des articles divers (po- C’est en 1936 que l’on a entendu pour la
litique, actualités, sports, littérature, etc.), première fois la radio en Tunisie. On y
une foule de renseignements utiles tels trouve désormais trois chaînes nationales
que l’horaire des trains, des traversiers et ainsi que cinq chaînes régionales (Sfax,
du trafic aérien, la liste des pharmacies Monastir, Le Kef, Gafsa et Tataouine).
66
La Chaîne nationale diffuse exclusivement Poids et mesures
en arabe, alors que la chaîne interna-
tionale, Radio Tunis Chaîne Internationale Le système international SI prévaut en
(RTCI, FM 98), diffuse plusieurs pro- Tunisie; tout le système des poids et me-
grammes et bulletins d’informations en sures est donc en métrique.
français. Depuis le 7 novembre 2003,
les Tunisiens peuvent écouter la chaîne
privée Mosaique FM (www.mosaiquefm.net), Poste
diffusée en français.
On trouve facilement un bureau de
Des chaînes européennes telles que poste (PTT) dans chaque localité du
Radio France Internationale (RFI), pays. En plus de pouvoir y acheter des
France Inter ou RTL sont facilement cap- timbres, y envoyer ou recevoir des colis,
tées en sol tunisien. La radio tunisienne on y trouve généralement un service de
peut être entendue sur Internet: www. télécopie. Horaires des bureaux de pos-
radiotunis.com. te: en été lun-ven 7h30 à 13h; en hiver
lun-ven 8h à midi et 15h à 18h, sam 8h
à 12h.
Personnes handicapées
Le monde du tourisme s’ouvre de plus Pourboire
en plus aux personnes à mobilité réduite.
La Tunisie ne fait pas exception; cepen- En Tunisie, la remise d’un pourboire ne
dant, en dehors des stations touristiques, constitue pas une obligation. Si vous
l’aménagement de l’espace ne tient pas désirez exprimer votre gratitude, sachez
vraiment compte de cette clientèle. Se qu’il ne faut pas dépasser les 10% de la
promener en fauteuil roulant dans la somme versée pour un service. Au res-
médina, la kasbah ou les souks des vil- taurant de l’hôtel, le service du soir peut
les tunisiennes peut s’avérer très pénible. être récompensé de un ou deux dinars. Il
Cependant, vous pourrez compter sur en va de même pour le portier, selon le
l’accueil, la gentillesse et la courtoisie poids de vos bagages. Vous pouvez lais-
légendaires des Tunisiens, qui s’offriront ser cinq dinars par semaine à la femme
avec empressement à vous aider. de chambre. Lors de vos excursions d’un
jour, on recommande un pourboire d’en-
viron deux dinars par personne.
Photographie
On ne saurait trop insister sur l’impor- Renseignements touristiques
tance d’obtenir l’accord de toute per-
sonne que vous désirez photographier. L’Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
Politesse et respect obligent, et ce, en s’occupe d’accueillir les touristes et de
toute circonstance! Il est strictement leur fournir la documentation nécessaire
interdit de photographier les édifices pour que ces derniers puissent effectuer
gouvernementaux, les ports (sauf les un heureux voyage. Depuis quelque
ports de plaisance) et les casernes. De temps, de magnifiques brochures en
nombreux écriteaux sont là pour vous le couleurs, qui présentent chacune des ré-
rappeler. À la visite d’un musée ou d’un gions, sont distribuées gratuitement, de
site archéologique, on exigera un droit même qu’une carte routière du pays et
de photographier de un dinar. Pour les des plans détaillés de la ville de Tunis,
vidéastes de tout acabit, le droit de fil- de la médina de Tunis et de Carthage.
mer s’élève à 10D. Le ciel tunisien, d’un De plus, on peut vous remettre une liste
bleu éclatant, diffuse une lumière forte des coordonnées de divers hôtels (avec
et pénétrante. les tarifs officiels) et des restaurants tou-
ristiques de la région que vous projetez
visiter.
67
Notez que les préposés à l’accueil n’ont Restaurants
pas le mandat de vous diriger dans le
choix des hôtels ou des restaurants. D’emblée, il faut mentionner qu’il
Toutefois, ils n’hésiteront pas à vous est facile de bien manger partout en
en remettre la liste. Il y a un bureau de Tunisie. Les prix affichés sur le menu
l’ONTT dans la majorité des villes tou- des restaurants y sont beaucoup moins
ristiques du pays. Dans certaines villes, élevés qu’en Europe ou en Amérique.
vous trouverez bon nombre de rensei- D’ailleurs, il serait dommage que vous
gnements touristiques au bureau du syn- optiez pour la pension complète: cela
dicat d’initiative. vous enlèverait la possibilité de décou-
vrir une cuisine tunisienne typique et
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT) savoureuse.
1 av. Mohammed V
1001 Tunis
p71-341-077 Prix et symboles
o71-350-997 Les prix indiqués dans ce guide portent
www.tunisietourisme.com.tn sur un repas pour une personne, bois-
sons et pourboire non compris:

Divers ONTT sont établis à l’extérieur de la
Tunisie:
$ moins de 7 dinars (D)
$$ de 7D à 15D
Belgique $$$ de 16D à 25D
162 av. Louise
$$$$ de 26D à 40D
1000 Bruxelles
p2-648 30 78 $$$$$ plus de 40D
o2-647 20 18
tourismetunisien@skynet.be Label Ulysse r
Canada Le pictogramme du label Ulysse est attri-
1253 av. McGill College, bureau 655 bué à nos établissements favoris (hôtels
Montréal et restaurants). Voir p 62 pour plus de
p514-397-1182 ou 397-0403 détails.
o514-397-1647
tunisinfo@qc.aira.com À Tunis, vous n’aurez aucune difficulté à
dénicher un bon restaurant, modeste ou
France raffiné, en parcourant entre autres, les
32 av. de l’Opéra rues perpendiculaires à l’avenue Habib-
75002 Paris Bourguiba (de Carthage, Ibn Khaldoun,
p01-47-42-72-67 de Paris, de Marseille, du Caire, etc.), où
o01-47-42-52-68 des dizaines de restaurants sont alignés
ontt@wanadoo.fr côte à côte. Vous profiterez alors d’un
bon éventail de choix parmi les spécia-
12 rue de Sèze lités tunisiennes, françaises, italiennes,
69006 Lyon libanaises, etc. Par contre, en dehors de
p04-78-52-35-86 la capitale, le choix s’avère plus restreint
o04-72-74-49-75 et beaucoup moins international. Dans
le sud du pays, le couscous demeure roi,
Suisse et la plupart des restaurants l’affichent
69 Bahnhofstrasse sur leur menu. Les légumes, de même
8001 Zurich que le mouton et l’agneau que l’on vous
p1-211 48 30 sert, sont habituellement d’une fraîcheur
o01-212 13 53 irréprochable.
Tout le long de la côte méditerranéenne,

qui s’étirent sur plus de 1 200 km entre
Tabarka et Zarzis, ce sont les poissons
68
et autres fruits de mer qui remplissent ment tunisiens ou franco-tunisiens, bien
fièrement les assiettes. Bien que le pois- assis autour d’une petite table. Un repas
son proposé soit souvent d’une grande complet (entrée, plat principal, dessert,
fraîcheur, il est conseillé d’y jeter un petit taxes et service) vous coûtera autour de
coup d’œil avant de le choisir. Plusieurs six dinars, et parfois moins! Offrant un
restaurateurs sont d’ailleurs très fiers excellent rapport qualité prix, ces res-
d’exhiber leur plateau de poissons en- taurants sont parfois autant fréquentés
tiers à la clientèle. Avant d’arrêter votre par les touristes (surtout le midi) que par
choix sur une «grosse prise», sachez que les Tunisiens. La grande majorité de ces
le poisson se vend au poids et non à restaurants ne servent pas de boissons
la pièce! alcoolisées.
La très grande majorité des restaurants Les autres restaurants, qualifiés de «tou-
sont fermés l’après-midi (entre 15h et ristiques», sont classés selon un nombre
18h), et plusieurs ferment également de fourchettes (de une à trois). Souvent
le dimanche. Durant le ramadan, seuls situés dans des lieux stratégiques, en
les restaurants touristiques demeurent bord de mer ou dominant une vallée,
ouverts durant la journée. Bien que le ces restaurants comptent d’abord sur
service soit toujours compris, il est de une clientèle touristique importante et

bon ton de laisser un petit pourboire proposent un menu généralement beau-
en guise de satisfaction. Notez que coup plus élaboré que les restaurants
plusieurs restaurants (même de très non classés. Vous pourrez également y
grands) n’acceptent pas la carte de cré- déguster bière, vin et alcool du pays dans
dit. Il est également bon de savoir qu’un un décor apaisant et climatisé. Encore là,
nombre considérable de restaurants ne les prix sont très raisonnables, et un re-
servent aucune boisson alcoolisée. Les pas complet vous coûtera rarement plus
restaurants touristiques, classés de une de 30D par personne. La grande majorité
à trois fourchettes, possèdent une carte de ces établissements ont un menu touris-
des vins. tique comprenant un choix d’entrées, de
plats principaux et de desserts.
À notre connaissance, les restaurants du
pays n’ont pas de sections pour fumeurs
et non-fumeurs, et il n’y a pas de restau- Santé
rants qui interdisent la cigarette.
Étant donné les importantes sommes
d’argent injectées dans le système de
La Tunisie ne compte pas de grandes santé tunisien depuis plusieurs années,
chaînes américaines et européennes les hôpitaux et centres médicaux sont en
de restauration rapide. Si vous désirez général très bien équipés. Les médecins
manger «sur le pouce», vous trouverez et le personnel hospitalier sont compé-
un vaste choix de petits restaurants où tents et prennent souvent le temps de
l’on vous servira des sandwichs tuni- comprendre ce qui vous arrive. Bien
siens, des pizzas ou des plats de poulet entendu, en dehors des grandes villes,
rôti. Ces restaurants modestes, qui ser- les centres médicaux pourront vous pa-
vent de rôtisserie, sont parfois les seuls raître parfois modestes. Dans les centres
qui demeurent ouverts entre 15h et 18h. touristiques, on trouvera facilement un
Appelés «gargotes», ces restaurants sont médecin qui s’occupera de vous. Tous
presque toujours bondés à l’heure du les médecins et le personnel hospitalier
midi, et c’est habituellement debout que parlent le français, et la plupart d’entre
vous dégusterez les spécialités locales. eux s’expriment généralement en plu-
sieurs langues. Lors de transfusion san-
Les petits restaurants tunisiens (ou res- guine, veillez (si possible) à ce que les
taurants non classés) sont également tests évaluant la qualité du sang aient été
très présents dans les villes et villages bien effectués.
du pays. Dans ces établissements peu
chers et généralement très chaleureux, Il existe diverses méthodes visant à sou-
vous pourrez déguster des plats typique- lager les malaises qui accompagnent la
69
L’eau
Les malaises que vous risquez le plus d’éprouver sont causés par une eau mal
traitée, susceptible de contenir des bactéries provoquant certains problèmes,
comme des troubles digestifs, de la diarrhée et de la fièvre.
Bien que, dans la majorité des grandes villes, l’eau soit traitée et sécuritaire,
il est toujours préférable d’être prudent à ce sujet, car notre organisme peut
demander un certain temps avant de s’adapter.
L’eau en bouteille, que vous pouvez acheter un peu partout au pays, demeure
la meilleure solution pour éviter les ennuis de santé. Lorsque vous achetez l’une
de ces bouteilles, tant au magasin (de 300 millimes à 800 millimes) qu’au restau-
rant (de 800 millimes à 1,5 dinar), vérifiez toujours qu’elle est bien scellée.
Les fruits et les légumes nettoyés à l’eau courante (ceux qui ne sont donc pas

pelés avant d’être consommés), de même que les glaçons ajoutés aux boissons,
peuvent causer les mêmes désagréments.
diarrhée. Ménagez les transports de vos Il est recommandé de ne jamais marcher

intestins en ne mangeant rien de solide pieds nus à l’extérieur, car parasites et
et en buvant des boissons gazeuses, de insectes minuscules pourraient traver-
l’eau en bouteille, du thé ou du café ser la peau et causer divers problèmes,
(évitez le lait) jusqu’à ce que la diar- notamment des dermites (infections à
rhée cesse. La déshydratation pouvant champignons).
être dangereuse, il faut boire beaucoup.
Pour remédier à une déshydratation sé- Malheureusement, on peut, lors d’un sé-
vère, il est bon d’absorber une solution jour en Tunisie, attraper certaines mala-
contenant un litre d’eau, de deux à trois dies, comme la typhoïde, la diphtérie, le
cuillerées à thé de sel et une de sucre. tétanos et l’hépatite A. Très rares sont les
Vous trouverez également des prépara- cas où les visiteurs contractent de telles
tions toutes faites dans la plupart des infections, mais ils se présentent à l’occa-
pharmacies. Par la suite, réadaptez tran- sion. Aussi est-il recommandé, avant de
quillement vos intestins en mangeant partir, de consulter un médecin (ou de
des aliments faciles à digérer. Des médi- se rendre dans une clinique des voya-
caments, tel l’Imodium, peuvent aider à geurs) pour connaître les précautions à
contrôler certains problèmes intestinaux. prendre. Il est à noter qu’il est bien plus
Dans les cas où les symptômes sont simple de se protéger de ces maladies
plus graves (forte fièvre, diarrhée impor- que de les guérir. Il est donc utile de
tante...), un antibiotique peut être néces- prendre les médicaments et les précau-
saire. Il est alors préférable de consulter tions nécessaires afin d’éviter des ennuis
un médecin. susceptibles de s’aggraver.
La nourriture et le climat peuvent éga- À noter qu’aucun vaccin n’est exigé pour
lement être la cause de divers malaises. entrer en Tunisie.
Une certaine vigilance s’impose quant
à la fraîcheur des aliments (en l’occur-
rence la viande et le poisson) et à la Les maladies
propreté des lieux où la nourriture est
apprêtée. Une bonne hygiène (entre La brève description des principales ma-
autres, se laver fréquemment les mains) ladies qui suit n’est présentée qu’à titre
vous aidera à éviter bon nombre de informatif.
désagréments.
70
L’hépatite A La diphtérie et le tétanos
Cette infection est surtout transmise par Ces deux maladies, contre lesquelles la
des aliments ou de l’eau que vous ingé- plupart des gens ont été vaccinés dans
rez et qui ont été en contact avec des ma- leur enfance, ont des conséquences gra-
tières fécales. Les principaux symptômes ves. Donc, avant de partir, vérifiez si vous
sont la fièvre, parfois la jaunisse, la perte êtes bel et bien protégé contre elles; un
d’appétit et la fatigue. Cette maladie peut rappel s’impose parfois. La diphtérie est
se déclarer entre 15 et 50 jours après une infection bactérienne qui se trans-
la contamination. Il existe une bonne met par les sécrétions provenant du nez
protection contre la maladie: un vaccin ou de la gorge ou encore par une lésion
administré par injection avant le départ. de la peau d’une personne infectée. Elle
En plus du traitement recommandé, il se manifeste par un mal de gorge, une
est conseillé de se laver les mains avant fièvre élevée, des malaises généraux et
chaque repas et de s’assurer de l’hygiène parfois des infections de la peau. Le té-
des lieux et des aliments consommés. tanos est causé par une bactérie. Celle-ci
pénètre dans l’organisme lorsque vous
vous blessez et que cette blessure entre
L’hépatite B en contact avec de la terre ou de la
poussière contaminée.
Tout comme l’hépatite A, l’hépatite B
touche le foie, mais elle se transmet par
contact direct ou par échange de liquides Les autres maladies
corporels. Ses symptômes s’appar-entent
à ceux de la grippe et se comparent à Il serait sage d’être prudent quant aux
ceux de l’hépatite A. Un vaccin existe maladies vénériennes et au sida.
aussi, mais sachez qu’il est administré
sur une certaine période, de sorte que N’oubliez pas non plus qu’une trop gran-
vous devriez prendre les dispositions né- de consommation d’alcool peut causer
cessaires auprès de votre médecin plu- des malaises, particulièrement lorsqu’elle
sieurs semaines avant votre voyage. s’accompagne d’une trop longue exposi-
tion au soleil. Elle peut aussi entraîner
une certaine déshydratation.
La fièvre typhoïde
Cette maladie est causée par l’ingestion
d’eau ou d’aliments ayant été en contact Les insectes
(direct ou non) avec les selles d’une per- L’omniprésence des insectes, particuliè-
sonne contaminée. Les symptômes les rement pendant la saison estivale, aura
plus communs en sont une forte fièvre, vite fait d’ennuyer plus d’un vacancier.
la perte d’appétit, les maux de tête, la Pour vous protéger, vous aurez besoin
constipation et, à l’occasion, la diarrhée d’un bon insectifuge. Les produits répul-
ainsi que l’apparition de rougeurs sur sifs contenant du Deet sont les plus ef-
le corps. Ils apparaissent de une à trois ficaces. La concentration de Deet varie
semaines après l’infection initiale. L’in- d’un produit à l’autre; plus la concen-
dication thérapeutique du vaccin (qui tration est élevée, plus la protection est
existe sous deux formes différentes, soit durable. Dans de rares cas, l’applica-
intramusculaire ou en pilule) dépendra tion d’insecti-fuges à forte teneur (plus
de votre itinéraire. Encore une fois, il est de 35%) en Deet a été associée à des
toujours plus prudent de vous rendre convulsions chez de jeunes enfants; il
dans une clinique quelques semaines importe donc d’appliquer ce produit
avant votre départ afin de bien planifier avec modération, seulement sur les sur-
la série d’injections du vaccin. faces exposées, et de se laver pour en
faire disparaître toute trace dès qu’on re-
gagne l’intérieur. Le Deet à 35% procure
une protection de quatre à six heures,
alors que celui à 95% protège pendant
une période de 10 à 12 heures. De
71
nouvelles formulations de Deet, dont la Le soleil
concentration est moins élevée mais qui
offrent une protection plus durable, sont Aussi attirants que puissent être les
en vente dans les magasins. chauds rayons du soleil, ils peuvent
être la cause de bien des petits maux.
Dans le but de minimiser les risques Pour profiter au maximum des bienfaits
d’être piqué, couvrez-vous bien en évi- du soleil sans souffrir, veillez à toujours
tant les vêtements de couleur et évitez opter pour une crème solaire qui vous
de vous parfumer. N’oubliez pas que les protège bien (de protection 15 pour les
insectes sont plus actifs au crépuscule. adultes et 25 et plus pour les enfants) et
Lors de promenades à la montagne et à l’appliquer de 20 à 30 minutes avant
dans les régions boisées (comme les oa- de vous exposer au soleil. Toutefois,
sis), des chaussures et des chaussettes même avec une bonne protection, une
protégeant les pieds et les jambes seront trop longue période d’exposition, au
certainement très utiles. Des spirales in- cours des premières journées surtout,
sectifuges vous permettront de passer peut causer une insolation provoquant
des soirées plus agréables. Avant de vous étourdissement, vomissement, fièvre, etc.
coucher, enduisez votre peau d’insecti- N’abusez donc pas du soleil. Un parasol,
un chapeau et des lunettes de soleil sont

fuge ainsi que la tête et le pied de votre
lit. Vous pouvez aussi dormir sous une autant d’accessoires qui vous aideront à
moustiquaire, mais le mieux reste encore contrer les effets néfastes du soleil tout
de louer une chambre climatisée. en profitant de la plage.
Comme il est impossible d’éviter com- La trousse de santé

plètement les moustiques, vous devriez
apporter une pommade pour calmer Une petite trousse de santé permet d’évi-
les irritations causées par les piqûres. ter bien des désagréments. Il est bon de
Surtout ne les grattez pas, même si cela la préparer avec soin avant de quitter la
soulage, vous risquez ainsi d’augmenter maison. Il peut être malaisé de trouver
l’infection. certains médicaments dans les petits vil-
lages. Veillez à emporter une quantité
suffisante de tous les médicaments que
Les serpents vous prenez habituellement, ainsi qu’une
ordonnance valide pour le cas où vous
La richesse et la diversité de la faune en- les perdriez. De même, apportez avec
traînent aussi, il va sans dire, la présence vous l’ordonnance pour vos lunettes ou
d’espèces qui peuvent nous sembler vos verres de contact. Les autres médica-
moins conviviales à prime abord! Ainsi, ments tels que l’Imodium (ou un équi-
la Tunisie abrite plusieurs espèces de valent) contre les ennuis intestinaux de-
serpents dont certaines sont venimeuses. vraient également être achetés avant le
Inutile d’être alarmiste outre mesure, départ. De plus, vous pourriez emporter
vous n’en verrez peut-être aucun du- des pansements adhésifs, des désinfec-
rant votre séjour. Cependant, il importe tants, des analgésiques, des antihista-
de garder l’œil ouvert. Prenez toujours miniques, de l’acétaminophène (pas en
garde de regarder où vous marchez, sur- vente en Tunisie), du liquide pour ver-
tout dans les régions désertiques. Certaines res de contact et une paire de lunettes
personnes, qui croient être plus rapides supplémentaire si vous en portez, des
qu’un serpent, s’amusent à les taquiner comprimés contre les maux d’estomac et
ou à les déplacer pour les observer: inu- le mal des transports, ainsi que des ser-
tile de préciser qu’il s’agit là d’une grave viettes sanitaires et des tampons (plutôt
erreur. Encore une fois, la présence de chers en Tunisie). Bien que ces produits
serpents ne devrait pas vous empêcher puissent être achetés en Tunisie, avoir
de découvrir un coin de pays; les ser- sous la main ceux auxquels on est habi-
pents, comme la plupart des animaux, tué facilite parfois la vie.
ne cherchent pas la présence de l’hu-
main et fuient sur son passage.
72
Identité et choc culturel
Vous allez visiter un nouveau pays, faire connaissance avec des gens, goûter
des saveurs nouvelles, sentir des odeurs inconnues, voir des choses surpre-
nantes, bref, découvrir une culture qui n’est pas la vôtre. Cette rencontre vous
apportera beaucoup, mais elle pourrait aussi vous secouer plus que vous ne le
pensez. Le choc culturel peut frapper n’importe qui et n’importe où, même,
parfois, pas si loin de chez soi!
Raison de plus alors si vous vous rendez en pays étranger pour demeurer sen-
sible aux symptômes du choc culturel. Face à la façon de fonctionner différente
de la culture que vous abordez, vos repères habituels se révéleront sans doute
inutiles. La langue et le langage vous seront peut-être inaccessibles, les croyances
vous sembleront peut-être insondables, les habitudes incompréhensibles, les
gens inabordables, et certaines choses vous paraîtront peut-être inacceptables
au premier abord. Pas de panique, l’être humain peut faire preuve d’une grande
adaptation. Mais il faut pour cela lui en donner les moyens.
N’oubliez pas que la diversité culturelle est une richesse! N’essayez pas né-
cessairement de retrouver vos repères habituels, mais tâchez plutôt de vous
mettre dans la peau des gens qui vous entourent et de comprendre leur façon
de vivre. Si vous demeurez courtois, modeste et sensible, les gens pourront
sans doute vous être d’une grande aide. Le respect est une simple clé qui peut
embellir beaucoup de situation. Souvenez-vous qu’il ne s’agit pas seulement de
tolérer ce qui vous semble différent. Respecter veut dire beaucoup plus que
cela. Qui sait, essayer de comprendre le pourquoi et le comment de tel ou tel
aspect culturel pourrait bien devenir l’un de vos plus grands plaisirs de voyage!
Savoir-vivre visitez. Le mois du ramadan demeure

une période de jeûne collectif pour la
N’oubliez jamais que vous voyagez en majorité des Tunisiens. Si vous êtes en
terre musulmane et qu’il existe par le Tunisie durant ce moment, évitez de
fait même quelques règles de base très fumer, boire ou manger d’une manière
faciles à respecter. Le port de vêtements trop évidente dans les lieux publics. Op-
trop légers en dehors des stations bal- tez pour la discrétion. Le nudisme sur les
néaires et des zones touristiques, tels plages publiques est généralement inter-
que le short pour les hommes et la robe dit. Pour les femmes, on tolère le port
mini sans manches pour les femmes, est du monokini sur les plages des zones
déconseillé dans les lieux publics et lors touristiques. Toutefois, elles doivent s’at-
des escapades en lieux saints. Adoptez tendre à être contemplées si elles optent
pour la circonstance une tenue qui cou- pour un unique slip.
vre les épaules, le torse et les jambes.
En revanche, à l’entrée de certaines
mosquées, on vous prêtera une jebba, Sécurité
une tunique longue et ample, qui vous
couvrira durant votre visite. Lorsque L’une des premières choses qu’on éprou-
vous désirez photographier des gens, ve lorsqu’on visite la Tunisie, c’est le sen-
demandez la permission avant de vous timent d’être en sécurité partout. Le climat
exécuter. Ce sera peut-être une bonne de violence que nous côtoyons parfois
occasion de créer des liens et d’en sa- dans certaines grandes villes nord-amé-
voir un peu plus sur la région que vous ricaines ou européennes demeure pres-
que inexistant au pays d’Ibn Khaldoun,
73
du moins en apparence. Les nombreux boissons désaltérantes. On ne sert pas
contrôles policiers et la présence des d’alcool dans les cafés traditionnels tuni-
casernes contribuent à maintenir l’ordre. siens. Toutefois, vous en trouverez par-
Ce sentiment de sécurité ne doit surtout fois dans les cafés destinés aux touristes,
pas vous faire oublier vos devoirs de vi- mais là vous souffrirez le manque d’at-
gilance. Ne laissez aucun objet de valeur mosphère convivial qui fait la réputation
(bijoux, argent, passeport, caméscope, de ce genre d’établissement.
etc.) dans votre chambre d’hôtel. Utili-
sez plutôt le coffret de sureté offert aux
clients dans la majorité des grands hôtels. Télécommunications
À la plage, rappelez-vous qu’il faut mini-
miser les risques de vol en apportant le La Tunisie possède un réseau de télécom-
strict minimum, c’est-à-dire uniquement munications en constante modernisation.
les objets utiles à la baignade et au bain Les numéros de téléphone ont six
de soleil , et gardez-les à portée de vue. chiffres, et il existe huit indicatifs régio-
Dans les souks, n’exposez pas outre me- naux (71 à 78). L’indicatif international
sure votre appareil-photo et gardez votre du pays est le 216. Ainsi, pour appeler
portefeuille loin des mains habiles du en Tunisie, vous devez d’abord compo-

voleur à la tire. ser le numéro qui vous permet de faire
un appel à l’étranger (par exemple de
la France et de la Belgique le 00 et du
Sorties Québec le 011), ensuite le 216, suivi de
l’indicatif régional et du numéro à six
chiffres de votre correspondant tunisien.
Bars et discothèques
Comme la grande majorité des Tunisiens Les téléphones publics, communément
ne consomment pas d’alcool, les bars, appelés Publitel, sont regroupés dans de
discothèques et autres lieux où faire la petites salles où se trouvent plusieurs
fête sont presque exclusivement can- cabines ainsi qu’un préposé qui peut
tonnés dans les régions touristiques. La vous renseigner et vous donner de la
région d’Hammamet compte d’ailleurs monnaie. La plupart des Publitel sont
un bon nombre de discothèques ainsi efficaces, rapides et peu chers: on en
qu’un casino et une brasserie allemande. dénombre plusieurs dans chaque petite
Mis à part cette région, presque toutes ville. Pour faire un appel d’une région
les discothèques sont situées à l’intérieur à une autre, il faut composer le 0, puis
des grands hôtels du pays. C’est notam- l’indicatif régional (71 à 78) et le numéro
ment le cas à Djerba, où il est possible de votre correspondant. Pour joindre
de danser jusqu’aux petites heures du un abonné du téléphone cellulaire, vous
matin. Les restaurants touristiques, où devez, où que vous soyez dans le pays,
l’on sert habituellement de l’alcool, sont composer le 98, suivi du numéro de
également des lieux fort courus en soi- votre correspondant.
rée, et plusieurs d’entre eux présentent
des spectacles de musique, de danse tra-
ditionnelle ou de folklore. Indicatifs régionaux
71: Tunis et ses environs
72: Bizerte, Hammamet, Nabeul,
Cafés Korbous, Zaghouan
Ce type de lieu public se trouve en 73: Sousse, Monastir, Mahdia,
grand nombre au pays. Le plus petit Port El-Kantaoui
bourg tunisien possède son café. C’est 74: Sfax, îles de Kerkennah
d’abord un lieu de rencontre prisé par 75: Gabès, Matmata, Djerba,
les hommes, toutes générations confon- Zarzis, Tataouine, Douz
dues. On y vient pour discuter, fumer le 76: Tozeur, Nefta, Gafsa
chicha, regarder les passants défiler de- 77: Kairouan
vant la terrasse, jouer aux cartes et boire 78: Tabarka, Aïn Draham, Le Kef,
un thé à la menthe, un café turc et autres Béja
74
Numéros utiles Quant à elle, la Thibarine est une excel-
lente liqueur de dattes.
Renseignements: p1200
Appels en PCV: p17
Police Secours: p197 Vol
SOS Médecins: p(71) 744-215
Certaines assurances-habitation protè-
Pour appeler à l’étranger de la Tunisie, gent une partie des biens contre le vol,
composez le 00, suivi de l’indicatif in- même si celui-ci a lieu à l’étranger. Pour
ternational du pays où vous téléphonez, réclamer une somme de votre compa-
l’indicatif régional s’il y a lieu et enfin le gnie d’assurances, il faut posséder une
numéro de votre correspondant. copie du rapport de police. En général,
la couverture pour le vol en voyage
Par exemple, pour appeler en France, correspond à 10% de la couverture
composez le 00-33, l’indicatif régional, totale. Selon les montants couverts par
le préfixe de la ville (si nécessaire) et le la police d’assurance-habitation, il n’est
numéro du correspondant. pas toujours utile de prendre une as-
surance supplémentaire. Pour les voya-
Pour appeler en Belgique, faites le 00- geurs européens, il est recommandé de

32, puis l’indicatif régional (Anvers 3, prendre une assurance-bagages.
Bruxelles 2, Gand 91, Liège 41) et le nu-
méro de votre correspondant.
Voyager au féminin
Pour le Canada, composez le 00-1, l’in-
dicatif régional, puis le numéro de télé- Les femmes qui désirent s’aventurer
phone de votre correspondant. seules en Tunisie pourront le faire en
toute sécurité. Cependant, il existe
quelques règles à suivre afin d’éviter les
Pour la Suisse, faites le 00-41, puis l’in- malentendus. En dehors des activités
dicatif régional (Berne 31, Genève 22, liées aux stations balnéaires, il est recom-
Lausanne 21, Zurich 1) et le numéro de mandé d’adopter une tenue sobre qui ne
votre correspondant. dévoile pas avec force détails les parties
de l’anatomie, surtout au sud du pays et
dans les régions rurales où les habitants
Vins, bières et spiritueux observent des rites plus conservateurs. Il
«La perle du Maghreb» est un producteur ne faut pas oublier que la majorité de
important de vins rouges (Vieux Magon, la population tunisienne observe le code
Sidi Saad, Haut Mornag, Magon, Koudiat, de conduite de l’islam. Les vêtements
Coteaux de Carthage), blancs (Ugni, affriolants portés dans les lieux publics
Blanc de Blanc, Sidi Raïs, muscat de Ké- ou à proximité d’édifices religieux atti-
libia) et rosés (Sidi Raïs, Haut Mornag) reront sans contredit les commentaires
dont le degré d’alcool s’élève jusqu’à 12°. désagréables et entraîneront différentes
Ces derniers constituent de bons vins de formes de harcèlement. À part de rares
table à des prix qui ne soulageront pas exceptions, les Tunisiens demeurent
votre portefeuille. Les principaux vigno- généralement très courtois. Le terme
bles se trouvent au nord du pays dans la gazelle est souvent employé pour dési-
région du Cap Bon. La Tunisie produit gner une femme étrangère. Il s’agit là
également une marque de bière locale, d’un léger clin d’œil humoristique sans
la Celtia, très légère et désaltérante. Ceux conséquence.
qui désirent terminer un repas avec une
liqueur parfumée, goûteront avec plaisir
à la blanche boukha, un alcool de figues
qui ne laissera pas vos sens indifférents.
75
Plein air
Parcs 76
Activités de plein air 77
76
A
vec près de 1 300 km de côtes, des montagnes verdoyantes au
nord-ouest et des dunes à perte de vue au sud, la Tunisie se
révèle un pays où il est facile et agréable de pratiquer un sport
ou une activité de plein air en toute quiétude.
Du golf à la montgolfière, en passant par la plongée sous-marine ou l’excursion à dos
de dromadaire, vous pourrez pratiquer presque tous les sports et activités de plein air
rêvés, car ce pays est résolument moderne en ce domaine.
Dans chacun des chapitres du guide, nous vous suggérons des sports et des activités
de plein air, des agences ainsi que des lieux où il vous sera possible de découvrir une
Tunisie énergisante. Voici une brèeve description des parcs nationaux ainsi qu’un
survol des principales activités sportives et de plein air que vous pourrez pratiquer
lors de votre séjour en Tunisie.
Kasserine, comprend le plus haut

Parcs sommet de Tunisie, le djebel Chambi
(1 544 m). On y découvre des
Les parcs nationaux et les réserves natu- forêts de pins d’Alep, une centaine
relles de la Tunisie servent avant tout à d’espèces végétales, 24 espèces de
protéger et à préserver le patrimoine éco- mammifères ainsi que 16 espèces de
logique du pays. Dans la grande majorité reptiles et de batraciens.
des cas, ces lieux ne sont pas aménagés
pour accueillir les visiteurs, comme on le Le Parc national Boukornine (1 900 ha),
fait dans la plupart des parcs nationaux au sud-est de Tunis, loge une flore
nord-américains ou européens. et une faune diversifiées ainsi que le
djebel Boukornine (576 m).
La Tunisie compte huit parcs nationaux Le Parc national Feija (2 600 ha), au
ainsi qu’un parc archéologique national: nord de Ghardimaou et près de la
frontière algérienne, dévoile en ses
lieux une forêt de chênes-lièges et
Créé en 1994, le Parc national de Jbil
environ 500 espèces d’orchidées et
est situé à quelque 80 km au sud de
de fougères. De plus, on y a recencé
Douz dans le Grand Erg oriental et
25 espèces de mammifères, de
couvre environ 150 000 ha, ce qui
reptiles et d’amphibiens.
en fait le plus grand parc national
du pays. Le Parc national Bou Hedma
(16 000 ha), qui se trouve presque
Le Parc national des îles de Zembra
à mi-chemin entre les villes de
et de Zembretta, qui couvrent
Gafsa et de Sfax, protège l’une
respectivement 389 ha et 2 ha
des dernières forêts d’acacias de
Plein air - Parcs
à l’ouest du Cap Bon, abrite 27

la steppe environnante et plus de
espèces de plantes dont l’algue
130 espèces végétales. Le parc offre
marron et l’algue vert-rouge.
également un refuge à des animaux
Le Parc national de l’Ichkeul tels que la gazelle, l’antilope, le
(12 600 ha) demeure en fait le seul mouflon et l’autruche.
parc du pays où se trouvent des
Le Parc national Sidi Toui, situé près
infrastructures touristiques (voir
de Médenine, se caractérise par
p 163). Ce parc a beaucoup à offrir
une flore et une faune typiques des
aux amants de la nature, car il
régions désertiques.
renferme une montagne, un grand
lac, 600 espèces de plantes et plus Le Parc archéologique national
de 200 000 oiseaux aquatiques qui, Carthage-Sidi Bou Saïd, qui s’étend en
chaque année, viennent y hiverner. banlieue de Tunis, renferme des sites
archéologiques classés ainsi que des
Le Parc national Chambi (6 723 ha),
espaces naturels enchanteurs.
situé à l’ouest de la ville de
77
Main bleue, main verte et main jaune
Main bleue, Main verte et Main jaune sont trois programmes touchant spécifi-
quement la protection de l’environnement. Ainsi, le programme Main bleue a
pour mission de protéger les côtes en organisant des corvées de nettoyage des
plages et en insistant sur le traitement des eaux usées, la gestion des déchets et
la prévention de la pollution pétrolière. De son côté, le programme main verte
a pour but de préserver les milieux naturels sous toutes leurs formes, notam-
ment dans les villes. Enfin, le programme Main jaune livre un difficile combat
contre la désertification, en plus de mettre en valeur le développement socio-
économique des régions rurales.
La Tunisie compte aussi 20 réserves na- milieu naturel. L’Office national de l’as-
turelles, dont plusieurs servent de lieux sainissement (ONAS) fut créé en 1974,
de protection ou de réintroduction d’es- mais son mandat a été redéfini en 1993.
pèces animales menacées. C’est le cas, Ce dernier vise à protéger les différentes
entre autres, des réserves naturelles de ressources hydrauliques du pays tout en
Mhibes (cerfs de Berbérie), de Dar Chichou veillant sur l’ensemble des besoins sani-
(daims et buffles), de Khchem El Kelb (ga- taires des milieux urbains, touristiques
zelles), d’Orbata (gazelles et autruches) et industriels. Enfin, l’Agence pour la
et de l’île de Galiton (phoques noirs). Au protection et l’aménagement du littoral
cours des prochaines années, le gouver- (APAL), créée en 1995, a pour mandat de
nement étendra ses activités dans les protéger et d’aménager le littoral.
parcs et réserves du sud du pays afin de
réintroduire des espèces animales spéci- Agence nationale de protection
fiques à ces régions arides. de l’environnement (ANPE)
p(71) 233-600
www.anpe.nat.tn
Environnement
Avec une population qui s’accroît
sans cesse, de vastes régions subissant Activités de plein air Plein air - Activités de plein air
chaque année l’action de la désertifica-
tion et environ cinq millions de touristes
visitant le pays annuellement, la Tunisie Baignade
devra, comme bon nombre de pays
dans le monde, tout mettre en œuvre La Tunisie compte des dizaines de
afin de sauvegarder son environnement plages merveilleuses où il fait bon se
et ses ressources naturelles, et ce, en baigner dans l’eau salée et chaude (sur-
continuant de travailler pour améliorer tout en été) de la Méditerranée. De Ta-
les conditions de vie de ses 9,9 millions barka à Zarzis, en passant par Djerba,
d’habitants. Mahdia, Monastir, Sousse, Port El-Kan-
taoui, Hammamet, Nabeul, La Marsa ou
Afin de bien coordonner les différentes Raf Raf, la grande majorité des plages
politiques en matière d’environnement, demeurent propices à la baignade. Ce-
le Ministère a sous sa tutelle trois orga- pendant, si certaines plages publiques
nismes nationaux. Il s’agit de l’Agence et celles situées devant les grands hôtels
nationale pour la protection de l’envi- sont généralement surveillées, d’autres
ronnement (ANPE), créée en 1988 afin ne le sont pas, auquel cas il vous faudra
de lutter contre la pollution, notamment être plus vigilant; nous vous conseillons
celle liée aux industries. En plus d’étu- d’ailleurs fortement de prendre le temps
dier et de contrôler l’état de l’environ- de vous renseigner sur les dangers qui
nement, l’ANPE a pour but d’enrayer les pourraient survenir. De plus, vous de-
différentes sources de dégradation du vrez porter une attention particulière
78
l’arrière. Plus d’un touriste distrait a été
surpris par cette curieuse manœuvre!
Emporté par À Douz (voir p 313), ne manquez sur-
le courant... tout pas d’assister au coucher de soleil
parmi les magnifiques dunes de sable
Si vous vous sentez emporté par fin. Une courte balade à dos de dro-
le courant, souvenez-vous qu’il ne madaire vous conduira, en quelques
sert à rien de tenter de nager ou minutes seulement, vers ces paysages
de vous débattre pour vous sortir arides et fabuleux qui annoncent le
de cette impasse. Prenez plutôt Grand Erg oriental, pourtant situé plus
une bonne respiration, relâchez loin vers le sud. Après une brève balade,
vos muscles et essayez de flotter peut-être aurez-vous envie de partir plu-
le temps (quelques secondes seu- sieurs jours en compagnie de ces bêtes
lement) que la force du courant infatigables (voir «Méharée» plus loin).
s’amenuise et que vous vous sen-
tiez de nouveau libéré. Vous pour-
rez alors nager tout bonnement Chasse
vers la plage, qui s’était soudaine- La chasse est surtout pratiquée dans les
ment éloignée de vous! montagnes de Kroumirie, au nord-ouest
du pays. Cette région, la plus fortement
aux vagues et à leur contre-courant (res- boisée de la Tunisie, abrite entre autres
sac), qui font chaque année des victimes de magnifiques forêts de chênes-lièges
sur les côtes du pays. et de chênes verts. Avec une altitude
moyenne de près de 1 000 m, il n’est pas
rare que la neige vienne y compliquer
Si vous êtes à la plage avec des enfants, l’existence des habitants des environs. La
nous vous recommandons vivement de petite localité d’Aïn Draham (voir p 189)
toujours les accompagner dans l’eau ou compte quelques hôtels, dont certains
d’avoir constamment l’œil sur eux. En accueillent les chasseurs en quête de gi-
certains endroits, les vagues viennent se bier. La chasse au sanglier est particuliè-
briser en bordure de la plage, et nous rement populaire auprès des chasseurs
avons vu beaucoup d’enfants, voire des étrangers.
adultes distraits, être projetés au sol par
Plein air - Activités de plein air
une vague soudaine.

Équitation
Balade à dos de dromadaire Le cheval arabe a acquis depuis des
lustres une réputation enviable. Le
Dans les régions les plus touristiques cheval barbe, quant à lui, originaire du
(Hammamet, Djerba, Tabarka, etc.), vous pays berbère, est réputé être docile, ra-
serez sans doute sollicité pour effectuer pide, infatigable et bien adapté aux ré-
une courte balade à dos de chameau. gions désertiques. D’ailleurs, à l’occasion
Ces balades, qui s’exécutent en fait à dos de certains festivals tunisiens (Meknassy,
de dromadaire, vous permettent d’appré- Douz, Batane, etc.), une large place est
cier pour quelques dinars (il y a parfois faite aux chevaux, et les démonstra-
possibilité de marchander le prix de l’ex- tions (dressage, voltige, fantasias, etc.)
cursion) la démarche nonchalante de ces s’avèrent toujours spectaculaires. Un
bêtes. Toutefois, portez attention à votre grand nombre d’hôtels du pays possè-
sens de l’équilibre lors de la montée et dent leur propre centre équestre, alors
de la descente (afin d’éviter une chute), que plusieurs autres font affaire avec
qui s’effectue d’une façon particulière: un centre situé à proximité. Il vous sera
le mammifère à une bosse se dresse ou donc facile de suivre un cours d’initiation
s’accroupit en deux étapes (pattes avant ou de perfectionnement, ou simplement
puis pattes arrière), ce qui provoque un d’effectuer une balade accompagnée
débalancement vers l’avant puis vers d’un moniteur.
79
Football (soccer) Vous pourrez parcourir la Tunisie en
pratiquant votre sport favori, car les
Le football, que l’on dénomme encore clubs sont bien répartis dans les diffé-
«soccer» au Canada et aux États-Unis, est rentes régions du pays (Tunis, Tabarka,
de loin le sport le plus pratiqué et le plus Hammamet, Port El Kantaoui, Monastir
regardé en Tunisie. Où que vous alliez et Djerba).
dans le pays, vous verrez des jeunes se
réunir tantôt dans une rue, tantôt sur un La Fédération tunisienne de golf compte
terrain vague ou sur une plage, et jouer autour de 500 licenciés inscrits, dont
passionnément au «foot». La plupart des quelques-uns participent à diverses
grands hôtels organisent également, compétitions internationales. Son site
pour leurs clients, des matchs de football Internet (www.ftg.org.tn) présente de fa-
sur la plage. çon détaillée les différents clubs de golf
tunisiens.
Si toutefois vous désirez assister à une
rencontre du Championnat national,
sachez qu’il existe un club dans la plu- Méharée
part des grandes villes du pays (Tunis,
Bizerte, Sfax, Sousse, Monastir, Béja, La méharée est une randonnée à dos de
Kairouan, etc.) et que le prix des billets dromadaire à travers le désert tunisien,
est très raisonnable. L’équipe la plus ré- qui porte le nom de Grand Erg oriental.
putée et la plus récompensée du pays Vous pourrez partir à l’aventure accom-
demeure l’Espérance Sportive de Tunis. De- pagné d’un guide, d’un chamelier et de
puis 1919, le «sang et or», ainsi nommé ses admirables bêtes, pour une, 2, 3 ou
en raison des couleurs du maillot aux même 10 nuits! Plusieurs agences, prin-
rayures verticales rouges et jaunes, ter- cipalement basées à Douz (voir p 313),
mine régulièrement en tête de liste du proposent ce genre de randonnée dans
classement du Championnat national. le désert. L’hiver demeure le meilleur
L’équipe nationale tunisienne fait aussi moment de l’année pour effectuer une
bonne figure sur la scène internatio- méharée.
nale, comme en fait foi sa participation
au Mondial de 2006, qui s’est tenu en
Allemagne. Montgolfière
Pour en connaître davantage sur le foot- Cette activité s’avère de plus en plus Plein air - Activités de plein air
ball tunisien, vous pouvez consulter populaire dans la région du Sud-Ouest
quotidiennement la page sportive du site (voir p 317), où les balades permettent
Internet www.tunisie.com/sports/index.html. de survoler de splendides régions arides
(Tozeur, Nefta, Douz, chott El Djerid,
etc.).
Golf
La Tunisie comprend désormais plu- Navigation de plaisance
sieurs clubs de golf situés dans des lieux
plus enchanteurs les uns que les autres. Avec près de 1 300 km de côtes, la
Du premier club (Golf de Carthage), Tunisie est largement baignée par la
créé par les colons français au début Méditerranée. À la fois distante et rappro-
des années 1930, à ceux plus récents de chée des côtes européennes (entre 100
Djerba (Djerba Golf Club, 1994),et de et 500 milles marins), la Tunisie forme
Tozeurt (Golf Oasis Tozeur, 2006) vous cette pointe nord de l’Afrique qui s’avan-
découvrirez que les terrains sont minu- ce dans la mer, comme si elle se sentait
tieusement entretenus et d’une qualité attirée par le large. Afin d’accueillir les
exceptionnelle. Les clubs de golf sont plaisanciers venus y mouiller, le pays
ouverts toute l’année, et il vous faudra dispose de trois marinas (Port El Kantaoui,
débourser de 30D à 45D en moyenne Port Yasmine Hammamet et Cap Monastir)
pour y passer une journée mémorable. ainsi que de trois ports de plaisance (Sidi
Bou Saïd, Tabarka et Bizerte). D’ici peu, on
80
Thermalisme
Dès l’époque romaine, on a su profiter des vertus thérapeutiques des nom-

breuses sources d’eau chaude naturelle qui jaillissent du sol un peu partout
dans le pays. Cette richesse thermale permet notamment, de soulager bien
des maux (fatigue, tensions, dermatoses, douleurs musculaires, rhumatismes,
asthme, problèmes circulatoires, maladies des voix respiratoires, etc.) en plus
d’offrir un effet sédatif, décontractant et relaxant. La Tunisie compte plusieurs
stations thermales où vous pourrez bénéficier de soins physiques à des prix
abordables.
Office du Thermalisme
10 rue de Médine
1002 Tunis
p71-288-150 ou 71-844-566
p71-847-093 ou 71-846-152
o71-791-868
www.thermalisme.nat.tn
prévoit également l’ouverture de deux d’oiseaux, notamment durant la période

nouvelles marinas, soit à Hammamet et hivernale, où de nombreuses colonies
à Djerba. De plus, 26 ports et mouillages viennent hiverner dans le Parc national
s’échelonnent le long de la côte médi- de l’Ichkeul (voir p 160) ainsi que dans
terranéenne. En outre, on estime que la les sebkhas (ces vastes étendues qui de-
période navigable est de trois mois supé- viennent marécageuses lors des précipi-
rieure en Tunisie que dans le nord de la tations hivernales).
Méditerranée.
Paravoile
Observation de la faune
Dans les régions les plus touristiques
Bien qu’il y ait plusieurs espèces ani- (Hammamet, Monastir, Djerba, Tabarka,
males dans le pays (voir p 16), l’obser- etc.), un grand nombre d’hôtels propo-
vation de la faune sauvage est relative- sent cette activité, aussi connue sous le
ment difficile en Tunisie. Dans les mon- nom de parachutisme ascentionnel nau-
tagnes de Kroumirie, vous surprendrez tique. Bien harnaché, vous vous envolez
peut-être des perdrix, des lièvres ou des dans le ciel à l’aide de votre parachute,
sangliers sauvages. Au sud, nous avons qui s’élève lorsque le bateau prend de la
aperçu à la nuit tombante des chacals et vitesse. La corde qui vous relie au bateau
des varans, mais la grande majorité des devient alors un véritable cordon ombili-
animaux vivant dans le désert manifes- cal, et ce baptême de l’air s’avère pour la
tent davantage leur présence une fois la majorité des touristes une merveilleuse
nuit venue. Il devient donc très difficile aventure!
de les observer. Pour mieux connaître la
faune tunisienne, nous vous suggérons
de visiter les zoos de Tunis, de Douz et Pêche sportive
de Tozeur.
La pêche sportive n’est pas réglementée
en Tunisie, et aucune agence ne pro-
Observation des oiseaux pose des sorties de pêche en haute mer.
Par contre, il vous sera facile de ren-
La Tunisie est un excellent pays pour contrer des pêcheurs amateurs qui vous
pratiquer l’ornithologie, car vous pour- indiqueront les lieux où vous pourrez
rez y observer quelque 350 espèces tenter votre chance. Dans plusieurs vil-
81
Thalassothérapie
La thalassothérapie, c’est beaucoup plus qu’un simple usage thérapeutique des

bienfaits de la mer et du climat marin. Elle peut être également une façon de
voyager tout en profitant de différents soins qui procurent au corps et à l’esprit
une agréable sensation de bien-être et de détente. Au menu des différents
centres qui proposent des cures de thalassothérapie figurent cures de remise
en forme, anti-stress, anti-jambes lourdes, anti-rhumatismes, anti-tabac, amin-
cissement, massages en tous genres, relaxation tridimensionnelle, cavitosonic
sensoriel, balnéothérapie, biolifting, enveloppement d’algues, aromathérapie,
musicothérapie subaquatique, soins esthétiques, piscines d’eau de mer, par-
cours aquatique, hammam, sauna, restauration diététique, tisanerie, etc.
La Tunisie compte actuellement une trentaine de centres de thalassothérapie,

dont l’un des plus grands du pays, celui du Bio Azur à Hammamet, qui peut
accueillir jusqu’à 250 curistes par jour, soit deux fois plus que la moyenne des
autres centres. D’autres centres devraient également voir le jour sous peu.
les côtières telles que Bizerte, Tabarka, Plongée sous-marine

Sousse, Monastir ou Mahdia, vous pour- et plongée-tuba
rez voir des Tunisiens qui, lignes à l’eau,
bavardent de tout et de rien. À notre avis, la faune sous-marine est
plus facile à contempler que la faune
Au Cap Bon, et plus précisément à terrestre, et, avec près de 1 300 km de
Sidi Daoud, certains auront peut-être côtes, la Tunisie recèle de fabuleux pay-
la chance (l’autorisation est nécessaire sages sous-marins. C’est notamment le
mais difficile à obtenir) d’assister à une cas dans la région de Tabarka, où une
forme de pêche au thon, la matanza vingtaine de sites de plongée attendent
(voir p 217), aussi spectaculaire que san- autant le néophyte (cours d’initiation
glante. Au sud du pays, c’est à la pêche offerts) que le plongeur expérimenté. Plein air - Activités de plein air
au poulpe (un pur délice en salade) que D’ailleurs, c’est dans cette région que se
vous serez peut-être convié, à moins que déroule annuellement le Festival interna-
la cueillette des éponges à Djerba vous tional Coralis, consacré à l’image marine
fascine davantage! et sous-marine.
Les autres sites de plongée qui mé-

Planche à voile ritent une attention particulière sont
Hammamet, Port El Kantaoui, Monastir,
La planche à voile demeure toujours po- Mahdia, Djerba et Zarzis, où vous dé-
pulaire en Tunisie. couvrirez des épaves, des grottes, des
fonds rocheux, ainsi que de nombreux
Dans toutes les stations balnéaires du poissons (mérous, murènes, dorades,
pays, vous n’aurez aucune difficulté à sars, corbs, etc.). Côté sécurité, sachez
trouver une agence qui en fait la location que des chambres hyperbares se trou-
et qui propose des cours d’initiation ou vent à Tabarka, Bizerte et Zarzis. La pé-
de perfectionnement. Plusieurs grands riode la plus favorable pour la plongée
hôtels offrent également ce service. s’étend de juin à octobre. Notez que la
chasse sous-marine avec bouteille n’est
pas autorisée en Tunisie, alors que celle
en apnée est réglementée (de plus, il est
interdit de chasser le mérou).
82
Fédération des activités subaquatiques vous marcherez probablement de lon-
de Tunisie (FAST) gues distances étant donné le confort
Cité el Mahrajène quasi inexistant qu’offre le dos d’un
Tunis dromadaire!
p71-281-140
www.fast.org.tn
Vélo
Randonnée pédestre Les cyclistes seront heureux d’apprendre
que, outre les routes du nord du pays, la
Vous trouverez très peu de sentiers ba- plupart des routes du centre et du sud
lisés et entretenus pour la randonnée de la Tunisie sont relativement peu fré-
pédestre. Même une région comme quentées et en très bon état. De plus,
la Kroumirie, où l’on voit des chaînes les régions de Tataouine et de Matmata,
de montagnes qui s’élèvent pourtant ainsi que l’île de Djerba, se prêtent
à 1 000 m d’altitude, ne dispose pas merveilleusement bien aux randonnées
d’infrastructures permettant aux ran- à vélo. L’île de Djerba étant presque
donneurs de se déplacer de façon auto- plate, vous découvrirez facilement les
nome. Par contre, quelques agences nombreuses et splendides petites routes
pourront vous proposer des randonnées secondaires qui en sillonnent l’intérieur.
guidées dans la région. Dans le sud du D’ailleurs, il vous sera facile d’y louer un
pays, vous pourrez parcourir à pied des vélo, de même que dans la plupart des
régions fabuleuses telles que les oasis de régions touristiques du pays. Les Tuni-
montagnes (Chebika, Tamerza et Midès) siens roulent assez rapidement, mais ils
ou les villages abandonnés de Chenini et ont l’habitude de respecter les mobylet-
Douiret. Certaines agences nationales et tes, les charrettes, les troupeaux de mou-
internationales proposent aussi du trek- tons, les écoliers et autres piétons ou cy-
king dans le Grand Erg oriental. Sachez clistes avec qui ils partagent les routes!
également que, lors d’une méharée,
83
Tunis
La médina
La ville nouvelle
Autres attraits
Survol historique 84 Hébergement 108

Accès et déplacements 86 Restaurants 113
Renseignements utiles 89 Sorties 118
Attraits touristiques 90 Achats 120
84
M
agnifiquement située au nord-est du pays, au creux du golfe
du même nom, Tunis est une terre de contrastes par-
tagée entre les soubresauts de la modernité qui secouent
la «ville nouvelle» et les traditions immuables blotties au cœur de la
médina.
Il est malheureux de constater qu'un grand nombre de visiteurs ne passent que très
peu de temps dans la ville de Tunis, parcourant cette dernière à toute vitesse. Visi-
ter en quelques heures la médina, avec ses souks et ses nombreux attraits, la ville
nouvelle, le parc du Belvédère et le Musée national du Bardo relève de l’exploit et
ne vous laissera que de pâles souvenirs. Or, Tunis mérite d’être savourée lentement
afin d'en découvrir les charmes et les nombreux attraits, car cette cité regorgeant
d’histoire a su garder des dimensions humaines.
S'asseoir un instant dans l'un des nombreux cafés maures, ne serait-ce que pour
épier les hommes fumant la chicha, errer dans le tohu-bohu du marché central ou des
souks en s’émerveillant devant des monticules de légumes et d’épices, ou marchan-
der un objet déniché aux confins d’une vieille et sombre boutique procurent joie et
dépaysement à ceux qui se laissent baigner par cette douceur de vivre au carrefour
de l’Orient et de l’Occident.
Les Tunisois sont curieux de nature, et ils adorent discuter de tout et de rien avec les
touristes. Ils seront généralement très flattés si vous entamez une discussion avec eux,
et ne soyez pas surpris de voir soudainement apparaître une petite théière remplie
d’une infusion à la menthe bien chaude et bien sucrée en signe d’hospitalité. Sachez
que, dans ces circonstances, on ne refuse pas de boire le thé, un refus pouvant alors
être mal interprété.
Il faut cependant apprendre à décoder les délicatesses de certains individus. Par

exemple, un marchand de tapis (des plus rusés) vous accoste en disant: Viens mon
ami, je t’offre un thé à la menthe, et on va discuter! Si ce scénario se présente, vous vous
apercevrez rapidement que la discussion mène inévitablement au déroulement ex-
haustif de tous les genres de tapis avec force insistance sur la vente! Refusez poliment
ce manège et passez votre chemin: on ne vous en tiendra pas rigueur.
Enfin, comme les hôtels et les restaurants sont nombreux et de bonne qualité, il serait
Tunis - Survol historique
dommage de ne pas en profiter. En passant quelques nuitées à Tunis, vous pourrez

agréablement découvrir entre autres la Tunis moderne, la vieille ville arabe, les divers
musées ainsi que les différents parcs et espaces verts, sans oublier les magnifiques
petites villes de La Goulette, Carthage et Sidi Bou Saïd, situées à quelques kilomètres
du centre-ville.
un peu d’ombre. Lors de la destruction

Survol historique complète de cette dernière en 146 av.
J.-C., Tunes n’est pas épargnée et meurt
À l’origine, le territoire, que l’on nomme également sous le glaive de Rome.
plus tard Tunes ou Thunis, est habité par
des communautés berbères. Autour du
IXe siècle av. J.-C., avec l’arrivée des navi- Depuis la conquête arabe, au VIIe siècle
gateurs et marchands phéniciens, Tunes de notre ère, on assiste à la résurrection
constitue une véritable porte d’entrée de Tunis. Celle-ci revêt désormais une
pour les échanges commerciaux et le vocation militaire, grâce à l’érection d’un
syncrétisme culturel et religieux. Tunes camp cerné de remparts visant à le pro-
souffre pourtant de la présence voisine téger des attaques ennemies. Malgré les
de la mythique Carthage, qui lui jette siècles d’agitations qui suivent, Tunis
85
TUNIS ET SES ENVIRONS Se
bk
he Gammarth
GP8
tE
Bi
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ze
ria
ter
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La Marsa
N Sidi Bou
Club de golf
La Soukra Saïd
Aéroport
international
Tunis-Carthage
Carthage
Salammbô
El Menzah
Le Kram
Khereddine
is
Mate Tu n
ur
Parc du de
Le Bardo Belvédère Lac
GP7
La Goulette
Musée national
du Bardo Médina
GP5
Golfe
ga
de Tunis
ug
Do Sebkhet
ja,
Bé Es Sedjoumi
GP3 A-1
Ez Zahra
Thu Majus
Sou
Hammam
bur
GP1 sse Lif

bo,
0 2 4km
parvient à maintenir une économie de de guerre. Les Espagnols pillent la mé-

plus en plus florissante. Au XIIe siècle, dina et laissent derrière eux souffrance
les Almohades hissent Tunis au rang de et désolation.
capitale, succédant ainsi aux villes de
Kairouan, Mahdia et Sabra Mansouriya. Quarante années s’écoulent avant que
Mais l’avènement au pouvoir des les Turcs ne reprennent possession
Hafsides (1228-1534) procurera à Tunis de la capitale et ne maîtrisent les in-
des jours meilleurs et contribuera à son terventions chrétiennes. Dès lors, une
essor économique, démographique, tout autre ère va commencer, celle de
culturel et religieux. Dès lors, on consi- l’Empire ottoman. Durant cette longue
dère, à juste titre, cette période comme période, où se succèdent Mouradites
l’âge d’or de la capitale. et Husséinites, on témoigne de la res-
tauration de Tunis, durement éprouvée
Au milieu du XVIe siècle, Tunis, dont par les derniers conflits. Aux XVIIe et
la prospérité excite la convoitise, de- XVIIIe siècles, les Turcs contribuent à
vient alors la cible de pirates au service l’érection d’édifices religieux, de palais
de puissances étrangères explorant la et de demeures magnifiques. Au siècle
Méditerranée. Le plus célèbre d’entre suivant, on assiste à la naissance d’une
eux demeure le Levantin Khereddine «ville nouvelle» hors des murs de la mé-
Barberousse, qui, sous les ordres du sul- dina grâce à la Constitution de 1861, qui
tan ottoman Moulay Hassan, s’empare permet aux étrangers d’obtenir des pro-
d’abord de Bizerte et de La Goulette, priétés foncières.
puis finalement de Tunis en 1534. La
prise ottomane de la ville reste de courte À l’aube du XXe siècle, Tunis assiste
durée. En 1535, le roi d’Espagne, Charles impuissante au déploiement de la nou-
Quint, lance une solide offensive, grâce velle administration française, qui fait
à une armée composée de 30 000 com- suite à la signature du traité du Bardo
battants et d’une flotte de 400 navires en 1881. Sous le Protectorat, la médina
86
survit mal à la concurrence déployée par Bourguiba. C’est notamment le cas
le commerce de produits manufacturés pour l’avenue de Paris, une autre voie
provenant d’Europe et perd peu à peu de communication qui sert souvent de
la mainmise du marché de son artisa- point de repère, et qui devient l’avenue
nat local. De plus, sa population croule de Carthage au sud de l’avenue Habib-
sous l’augmentation des impôts. Le se- Bourguiba.
cond conflit mondial place Tunis sous le
joug de l’Allemagne nazie en novembre C’est dans cette ville moderne, qui date
1942. Le 7 mai 1943, l’armée britannique tout de même de la fin du XIXe siècle,
délivre la capitale. Avec l’avènement de que vous trouverez la très grande majori-
l’indépendance en 1956 et celui de la pro- té des hôtels et des restaurants de Tunis,
clamation de la République un an plus de même que les stations ferroviaires, de
tard, Tunis reprend un rôle de premier métro léger et d’autobus.
plan au sein d’un pays désormais maître
de sa destinée. Aujourd’hui, le Grand Il est assez facile de s’orienter dans la
Tunis compte 1,8 million d’habitants ville nouvelle, car les rues sont généra-
lement bien indiquées (en arabe et en
français). Toutes les rues et les avenues
mènent directement vers l’un des quatre
Accès et déplacements points cardinaux, à l’exception de l’ave-
nue Jean-Jaurès, qui forme une sorte de
courbe du nord vers l’est. De plus, les
Orientation nombreuses intersections facilitent les
Bien que Tunis soit une grande capitale, déplacements car, tous les 50 m envi-
il est relativement aisé de s’y déplacer. ron, apparaissent des points de repère
Mis à part le Musée national du Bardo, qui vous permettent aisément de vous
situé à quelques kilomètres à l’ouest de situer. Si tel n’est pas le cas, n’hésitez
la ville, la très grande majorité des attraits surtout pas à demander votre chemin
touristiques, des hôtels et des restaurants aux Tunisois qui, aimablement, s’em-
se trouve concentrée sur une superficie presseront de vous l’indiquer.
d’environ 2 km2 . Ainsi, en moins de
20 min à pied du centre de Tunis (par Quant au parc du Belvédère, il est situé
exemple, de la place de l’Indépendance, à moins de 2 km de l’intersection des
avenue Habib-Bourguiba), vous pourrez avenues Habib-Bourguiba et de Paris.
facilement rejoindre n’importe quel point La balade y est très agréable et permet
d’intérêt. Se déplacer à pied constitue d’observer de belles façades d’immeu-
d’ailleurs le meilleur moyen de locomo- bles, notamment celle de l’hôtel Majes-
tion à Tunis, et c’est également la façon tic (36 av. de Paris). Au nord de la place
la plus agréable de parcourir la ville tout de la République, l’avenue de Paris
en observant les Tunisois vaquer à leurs prend le nom d’«avenue de la Liberté.»
occupations quotidiennes. Vous n’aurez aucun mal à reconnaître la
grande synagogue de Tunis, du côté est de la
Le centre de Tunis se divise en deux rue, inaugurée le 23 décembre 1938. Au
parties bien distinctes: la ville nouvelle croisement avec l’avenue Hedi-Chaker,
et la médina. La ville nouvelle (aussi appe- empruntez à gauche l’avenue des États-
lée «ville moderne») s’étend à l’est de la Unis d’Amérique, qui mène jusqu’au
médina, et son artère principale est l’ave- boulevard Taïeb-Mehiri, face à l’entrée
nue Habib-Bourguiba. Cette dernière tra- du zoo et du parc.
verse d’est en ouest la ville nouvelle, soit
de la station Tunis Marine à la place de La médina (ou vieille ville) constitue pour
l’Indépendance, où commence l’avenue sa part un joyeux labyrinthe de rues, de
de France. Les autres rues et avenues de ruelles et de passages secrets qui dérou-
la ville nouvelle s’étendent donc au nord tent à coup sûr le visiteur. La médina
et au sud de l’avenue Habib-Bourguiba. de Tunis s’étend sur environ 1,5 km
À noter qu’une même rue change de de longueur (du nord au sud) et 750 m
nom lorsqu’elle franchit l’avenue Habib- de largeur (est-ouest). Plusieurs portes
87
(bab) permettent d’entrer dans cette Vous trouverez quelques aires de sta-
ville fortifiée, la principale étant celle dé- tionnement extérieures payantes dans
nommée bab Bhar ou «porte de France», la ville nouvelle ainsi qu’un stationne-
située au bout de l’avenue de France ment intérieur payant et très central au
(prolongement de l’avenue Habib-Bour- Palmarium (2D la nuit; tlj; entrée rue de
guiba). Pour vous déplacer à pied dans Grèce, par l’avenue de Carthage et la rue de
la médina (interdite aux voitures) et Yougoslavie).
vous rendre en des lieux précis (attraits
ou autres), il vous faut absolument avoir
recours à un plan détaillé. En plus de Location de voitures
celui présenté dans ce guide, vous pou-
vez vous servir de l’excellent plan de La plupart des agences de location de
la médina (et non celui de Tunis) que voitures se trouvent sur l’avenue Habib-
l’on vous donnera à l’Office National Bourguiba ou tout près. La majorité des
du Tourisme Tunisien (ONTT). Lorsque grands hôtels (et même certains petits
vous déambulez dans les rues sinueuses hôtels) collaborent avec une agence de
de la médina, prenez l’habitude d’élever location et pourront ainsi vous informer.
votre regard de quelques centimètres,
car les noms de rues sont généralement Voici les coordonnées d’un certain nom-
affichés au haut des murs. bre d’agences de location de voitures:
First Car
En avion 4 rue Pierre-de-Coubertin, près de l’avenue Habib-
Bourguiba
L’aéroport Tunis-Carthage (p71-754-000 p71-330-930 ou 98-332-777
ou 755-000, o71-786-194) est situé à seu-
lement 8 km du centre-ville de Tunis. Garage Sélection
Des taxis (environ 5D) et des autobus (500 65 av. Hedi-Cheker
millimes) vous conduiront au centre de p71-891-213
Tunis. Notez que la station «L’Aéroport»
du TGM ne mène pas à l’aéroport. Europcar
17 av. Habib-Bourguiba
La compagnie Tunisair dessert les gran- p71-334-303
des destinations mondiales. L’agence
principale se trouve au 48 avenue Hertz Tunis - Accès et déplacements
Habib-Bourguiba (p71-336-500 ou 71- 29 av. Habib-Bourguiba
330-100, o71-341-632, www.tunisair. p(71-242-631
com.tn). La compagnie Tuninter, qui relève
de Tunisair, assure les liaisons aériennes SOS Remorquage
intérieures (Djerba, Tozeur et Sfax). 24 heures sur 24
p71-352-481
En voiture
En autocar
La voiture n’est vraiment pas le meilleur
moyen de locomotion à Tunis. La cir- L’autocar vous permettra de quitter rapi-
culation y est dense et même pénible dement Tunis à destination de n’importe
autour de la médina. De plus, il est assez quelle ville du pays. Ce moyen de trans-
difficile de trouver une place où se garer. port étant peu cher et relativement rapi-
Toutefois, si vous louez une voiture dans de, vous pourrez ainsi facilement rejoin-
la capitale, utilisez-la pour visiter les dre les stations balnéaires d’Hammamet
banlieues (Sidi Bou Saïd, La Marsa, etc.) (départs aux heures, durée: 1h30, 3D) ou de
et laissez-la dans un stationnement sûr Djerba (4 départs par jour, durée: 8h, 23D)
(de votre hôtel ou payant) pour visiter de même que la ville sainte de Kairouan
Tunis. (départs aux heures, durée 3h, 7,5D). Le plus
long trajet vous mènera à Douz (un dé-
part par jour, durée: 10h, 23D).
88
Notez qu’il y a deux gares routières à être envisagé, car la ville se trouve au
Tunis qui se partagent les départs et niveau de la mer. Cinq lignes, avec plus
les arrivées des autocars: la gare routière de 50 stations, vous mèneront à divers
nord Bab Saadoun (p71-562-532) dessert points d’intérêt tels que le Musée natio-
les villes situées au nord et à l’ouest du nal du Bardo (ligne 4, descendre à la station
pays, alors que la gare routière sud Bab el- Le Bardo), la gare routière nord Bab
Fellah (ou Bab Aleoua; p71-399-391) des- Saadoun (ligne 3) ou le Stade olympique
sert celles du centre et du sud du pays. de la Cité sportive (ligne 2). Les billets
(autour de 600 millimes) s’achètent au gui-
chet des stations.
En autobus
Société du métro léger de Tunis (SMLT)
Le réseau des autobus de Tunis est assez 60 av. Jean-Jaurès
complexe et peu facile à utiliser: il n’y a p71-348-555
pas de plan et les renseignements sont
presque exclusivement en arabe. Très
peu cher (environ 500 millimes, vous payez En taxi
à bord), ce moyen de transport peut vous
être utile pour vous rendre à l’aéroport Plus qu’abordable et rapide, le taxi
(no 35, environ 30 min) ou au Musée natio- s’avère la meilleure façon de se dépla-
nal du Bardo (no 3, à partir de Tunis Marine cer à Tunis. Pour 2D à 3D, vous pourrez
ou en face de l’agence Tunisair, av. Habib- aisément vous rendre presque partout
Bourguiba); sinon, nous vous conseillons dans la capitale. De la ville nouvelle (par
plutôt d’opter pour une course en taxi. exemple de l’avenue Habib-Bourguiba),
Afin d’obtenir plus de renseignements il en coûte normalement moins de 4D
sur les lignes, rendez-vous à l’une des pour se rendre au Musée national du
trois stations de la ville (Tunis Marine, Bardo ou à La Goulette, environ 5D
Place Barcelone ou Jardin Habib-Thameur) pour l’aéroport et autour de 10D pour
ou communiquez avec la société des Sidi Bou Saïd. Prenez garde à ce que le
tansports de Tunis (STT). chauffeur actionne bien le compteur (si-
non exigez-le) et notez que, la nuit, le
Société des transports de Tunis (STT) tarif de base est majoré de 50%.
p71-259-427 ou 71-259-422
www.snt.com.tn Allo Taxi
p71-783-311 ou 840-840
Tunis - Accès et déplacements
En train
En TGM
Il est facile de quitter ou d’atteindre Tu-
nis en train. La gare SNCFT est située La ligne Tunis-La Goulette-La Marsa, ou
tout juste à côté de la place Barcelone, à simplement TGM, permet de quitter fa-
quelques rues seulement au sud de l’ave- cilement le centre-ville de Tunis afin
nue Habib-Bourguiba. On y trouve éga- d’atteindre les magnifiques petites villes
lement une consigne (tlj 5h30 à 21h30). de banlieue (La Goulette, Carthage, Sidi
Bou Saïd, La Marsa, etc.). Nous vous re-
Gare SNCFT commandons de profiter du confort et
Place Barcelone de la tranquillité qu’offrent les places en
p71-345-511 première classe, Très peu chères (autour
www.sncft.com.tn de 700 millimes), . Selon l’heure, vous
aurez à attendre entre 15 min et 40 min.
Le dernier train quitte normalement la
En métro léger gare de Tunis-Marine (au bout de l’avenue
Habib-Bourguiba) à minuit trente, et celle
Depuis 1985, la ville de Tunis dispose de La Marsa à minuit. Si vous avez à ef-
d’un métro léger qui dessert la plupart fectuer le trajet en entier, soit 17 stations,
des quartiers adjacents à la ville nou- comptez autour de 45 min. Les sta-
velle. Un métro souterrain ne pouvait tions sont très bien situées (six stations
89
desservent les sites de Carthage), mis à Tunisian Travel Service (TTS)
part celle dénommée L’Aéroport, qui ne p71-785-855
mène pas du tout à l’aéroport de Tunis- www.tts.com.tn
Carthage.
Tunisie Voyages
p71-205-500 ou 71-205-336
En louage www.tunisie-voyages.com
Le louage, ou taxi collectif, s’avère une Tunisirama
excellente façon d’effectuer de longs p71-890-893
trajets, car il demeure rapide et écono-
mique, et l’attente est rarement de
longue durée. Selon votre destination, Argent et services financiers
il existe plusieurs stations de louage à
Tunis (demandez à la réception de votre Les succursales bancaires sont très nom-
hôtel) dont deux principales: breuses à Tunis, notamment sur l’ave-
nue Habib-Bourguiba. La plupart de ces
Station de la gare routière nord (Bab banques disposent de guichets automa-
Saadoun), pour les villes situées dans le tiques (DAB) permettant des retraits avec
nord et l’ouest du pays. votre carte de crédit. Dans la très grande
majorité des hôtels, vous trouverez éga-
Station de la gare routière sud (Bab ellement un bureau de change ainsi que
Fellah ou Bab Aleoua), pour les villes les taux de change affichés. Notez que
situées dans le sud du pays. les taux de change sont les mêmes par-
tout dans le pays et que les frais adminis-
tratifs bancaires sont relativement bas.
Renseignements utiles Banque Internationale Arabe de Tunisie

(BIAT)
70 av. Habib-Bourguiba, angle rue de Grèce
Agences de voyages
Société Tunisienne de Banque (STB)
Voici quelques agences de voyages pro- 52 av. Habib-Bourguiba, juste à côté de l’hôtel Africa
posant divers circuits ou visites guidés Méridien
(Tunis, Cap Bon, sites archéologiques, Tunis - Renseignements utiles
etc.). Notez que, dans la plupart des Union Internationale de Banque (UIB)
cas, il n’est pas nécessaire de s’y rendre 65 av. Habib-Bourguiba
directement: il suffit simplement de
téléphoner.
Internet/Publinets
Fédération Tunisienne des Agences de Voyages
3 rue Hédi Nouira 28 av. Habib-Bourguiba, près de la place du 7
1000 Tunis Novembre
p71- 340-499 p71-345-311
o71- 341-818
www.ftav.org/fr 35 rue Mokhtar Attia, près de la rue du Caire
Agence Tunisienne de Tourisme (ATT) rue de Russie, près de la rue Charles-de-Gaulle

p71- 258-200 p71-348-933
Best Travel Tunisia 14 rue de Grèce, près de l’avenue Farhat Hached

p71- 231-464 p71-337-626
Carthage Tour
p71- 347-015
90
Journaux, magazines et livres Services d’urgence
Vous n’aurez aucune difficulté à trou- Médecins Secours
ver les différents quotidiens tunisiens p71-234-498
La Presse, Le Temps et Le Renouveau ainsi
que la plupart des quotidiens et maga- Centre antipoison
zines de l’Hexagone dans la majorité des p71-335-500
kiosques de l’avenue Habib-Bourguiba,
des hôtels, des gares, et à l’aéroport de la SOS Ambulance
capitale. Il existe également bon nombre p71-725-555
de librairies qui présentent des livres
concernant la Tunisie et ses différentes SAMU (Service d’urgence)
régions. Elles disposent aussi d’ouvrages p190
d’auteurs tunisiens traduits en français.
Pharmacie
Poste Ouahchi
21 av. de Carthage
La Grande Poste (bureau principal) p71-240-362
lun-sam 8h à 18h, dim 9h à 11h
30 rue Charles-de-Gaulle, entre d’Espagne et
d’Angleterre Pharmacie de nuit
p71-320-610
Bel Cadhi
Le Colisée
Renseignements touristiques 43 av. Habib-Bourguiba
p71-348-443
Vous trouverez à l’Office National du Tou-
risme Tunisien ou ONTT (tlj 8h à 18h; 1 av.
Mohammed V, angle av. Habib-Bourguiba,
p71-341-077, o71-350-997, www.tuni-
sietourisme.com.tn) de magnifiques bro-
Attraits touristiques
chures en couleurs présentant chacune
des régions du pays ainsi qu’une carte
routière, des plans détaillés de la ville
La médina
de Tunis, de la médina de Tunis et de
Tunis - Renseignements utiles
Carthage (le tout est gratuit). L’accueil est

sympathique, et les renseignements sont La médina de Tunis, aussi appelée la
pertinents. «vieille ville» (par opposition à la «ville
nouvelle») est tout simplement l’une des
plus captivantes et authentiques médi-
Santé nas du monde arabe. Cette «ville dans
la ville» fut fondée il y a plus de 13 siè-
cles. En la découvrant, vous serez, en
Hôpitaux quelques minutes, propulsé des siècles
en arrière dans un monde tout aussi
Hôpital Charles-Nicolle dépaysant que fabuleux. D’ailleurs, si
Bab Saadoun au premier contact vous ressentez une
p71-578-007 vive émotion, rassurez-vous; la plupart
p71-636-213 (urgence) de ceux qui s’y sont engagés pour la
première fois ont également éprouvé un
Hôpital Aziza-Othmana sentiment d’inquiétude. Laissez plutôt
Place de la Kasbah vos pas vous guider dans le dédale de
p71-560-763 rues et de ruelles. Sentez la promiscuité
provoquée par les passages étroits et par
Hôpital Habib-Thameur les gens qui les sillonnent. Vous en sor-
p71-492-773 tirez ravi, sûr d’avoir vécu une aventure
aux accents magiques et déroutants.
91
La médina de Tunis, inscrite sur la liste en sécurité et tenez votre sac à main ou
du patrimoine mondial de l’UNESCO votre sac à dos devant vous.
en 1981, se déploie sur environ 270 ha
de rues tortueuses, de ruelles sombres, Au centre de la place de la Victoire, em-
d’impasses aux noms évocateurs (im- pruntez l’étroite rue Jamaa ez Zitouna
passes de l’Armurier, de la Chrétienne, (à gauche de la rue de la Kasbah), où, im-
etc.), de splendides palais, de maisons médiatement, votre regard croule sous
dissimulées derrière d’imposantes por- de nombreux objets en tout genre que
tes closes, de souks couverts d’où la lu- les marchands étalent avec ingéniosité.
mière jaillit parfois telles des parcelles de Cette première section de la rue Jamaa
soleil venues de l’au-delà. Elle renferme ez Zitouna est davantage un souk pour
aussi d’élégantes mosquées érigées en touristes pressés comportant des objets
autant de points de repère spirituels et destinés au tourisme de masse, sans
géographiques. La médina est ceinturée grande originalité. Les vrais souks sont
de remparts de pierres, véritables for- situés environ 300 m plus loin et s’orga-
teresses où de nombreuses portes (bab) nisent autour de la Grande Mosquée.
en gardent l’accès.
Avant la rue Sidi el Morjani siègent des
Le centre de la médina est traversé, d’est bureaux administratifs (no 12) dans ce
en ouest, par les rues Jamaa ez Zitouna qui était autrefois l’église catholique de
et de la Kasbah, qui relient la place de la Sainte-Croix, symbole de la première pa-
Victoire (porte de France) à la place du roisse catholique de la capitale fondée
Gouvernement. C’est d’ailleurs le long au milieu du XVIIe siècle.
de ces deux rues que s’ordonnent la ma-
jorité des attraits touristiques; la Grande La rue Jamaa ez Zitouna débouche au
Mosquée domine le centre de la médina. pied de la Grande Mosquée (1,6D; 1D
En revanche, il serait dommage de ne droit de photographier; sam-jeu 8h à 12h; on
vous en tenir qu’à ces deux voies, car vous prêtera une jebba si vous êtes trop légè-
les autres rues de la médina, tant au sud rement vêtu). Cet édifice religieux est
qu’au nord, vous révéleront les secrets également dénommé Jamaa ez Zitouna
Tunis - Attraits touristiques - La médina

de «l’autre médina», celle du quotidien où (mosquée de l’olivier). Après avoir gravi
l’on observe parfois des enfants jouer au les marches de la mosquée et vous être
football (soccer), une vieille dame voilée acquitté du droit d’entrée, vous jouirez
déambulant au cœur d’une impasse, d’une jolie vue sur la cour. Malheu-
ou encore le mouvement timide d’une reusement, l’accès à la cour ainsi qu’à
porte cloutée dévoilant avec parcimonie la salle de prière est désormais interdit
la cour d’une somptueuse demeure inac- aux non-musulmans. La cour est entou-
cessible. rée, sur trois côtés, d’une élégante ga-
lerie aménagée au milieu du XVIIe siè-
cle sous le règne des Turcs. L’imposant
Le centre et le sud minaret carré, d’une hauteur de 44 m,
de la médina a été construit en 1834 selon celui de
la mosquée de la Kasbah, d’inspiration
Comme la plupart des visiteurs habitent hispano-mauresque.
la «ville nouvelle», l’entrée de la médina
la plus populaire s’avère celle de la porte Il est écrit que la première fondation
de France ou Bab el Bahr (porte de la de la mosquée remonte au début du
mer). Cette porte, qui n’en est plus une, VIIIe siècle, soit durant la même période
fut construite en 1848. En demi-lune que l’érection de la ville. Plusieurs af-
autour d’elle s’étend la place de la Victoire, firment que la mosquée, telle qu’on la
qui commémorent le retour d’exil, en trouve aujourd’hui, aurait été construite
juin 1955, du futur président Habib sous les bons offices de l’émir aghlabide
Bourguiba. Attention: à partir d’ici, plu- Ibrahim Ibn Ahmed (856-863). Deux ins-
sieurs faux guides vous solliciteront. De criptions, toujours en place, l’une dans
plus, c’est le royaume des pickpockets la coupole devant le mirhab et l’autre le
et autres petits voleurs et arnaqueurs. En long de la façade de la salle de prière,
conséquence, placez votre portefeuille
92
mentionnent la date de 864. L’appella- déposées sur le sol, de même que les su-
tion légendaire de «mosquée de l’olivier» perbes et immenses lustres en verre de
provient d’un récit lié à sa fondation. On Venise, conférent au bâtiment un aspect
raconte qu’un seul olivier aurait été épar- à la fois sévère et envoûtant. On estime
gné lors de la construction de l’édifice et à 2 000 le nombre de fidèles qui peuvent
qu’il aurait survécu très très longtemps prendre place dans cette salle. À l’entrée
au centre de la cour. de la salle de prière, et dominant le por-
tique, une admirable coupole, d’inspi-
Au fil des siècles, la mosquée subit ration ziride, fut construite au début du
maintes restaurations et transforma- XIe siècle.
tions, notamment selon le savoir-faire
des Turcs aux XVIIe et XVIIIe siècles. Même si elle est dotée d’une architecture
Durant l’époque hafside (1207-1534), la impressionnante, la Grande Mosquée
mosquée devient l’un des pôles politi- n’offre, de l’extérieur, qu’une partie
ques et religieux les plus importants du d’elle-même aux yeux des badauds.
monde arabe méditerranéen. Elle abritait Les autres façades qu’elle possède sont
d’ailleurs une université où l’on ensei- soigneusement dissimulées derrière les
gnait des matières telles que le droit isla- nombreux souks venant littéralement se
mique, la théologie, les mathématiques, masser le long de ces murs.
l’histoire, la géographie et la médecine.
Parmi ses illustres étudiants, on compte Face à l’entrée de la Grande Mosquée,
le philosophe, historien et sociologue par le souk el Attarine, se dresse la
Ibn Khaldoun (1332-1406). À la suite Bibliothèque nationale, qui loge dans
de l’indépendance du pays en 1956, l’ancienne caserne érigée en 1813-1814
le rôle universitaire de la mosquée est sous le règne du bey Hammouda Pacha.
relégué aux oubliettes. Trois décennies À l’étage sont rangés des centaines de
s’écoulent avant que le nouveau prési- manuscrits arabes, dont plusieurs pro-
dent Ben Ali ne lui redonne ses lettres viennent de la Grande Mosquée et des
de noblesse. diverses médersas (établissements dé-
diés à l’enseignement du Coran) de la
Bien que la Grande Mosquée ait subi plu- médina.

sieurs restaurations au cours des siècles,
sa forme originelle reste la même. Sa su- En remontant le souk el Attarine , pre-
perficie est estimée à quelque 5 000 m2, nez le temps d'errer parmi son foison-
ce qui en fait la plus grande mosquée de nement de boutiques, où les mélanges
Tunis et la deuxième du pays, derrière les plus subtils d'essences en tout genre
celle de Kairouan. L’immense salle de vous feront craquer à coup sûr. C'est que
prière se compose entre autres de 184 le souk el Attarine (des Parfumeurs) de-
colonnes surmontées de chapiteaux ren- meure l'un des plus élégants et sédui-
forcés ainsi que de 15 nefs. Il est dit que sants de la médina. Dans ce vieux souk,
les colonnes proviendraient de l’antique qui remonte au XIIIe siècle, les nobles
Carthage. Les longues nattes simplement parfumeurs, installés derrière leurs magni-
ATTRAITS TOURISTIQUES
1 CX Porte de France 14. CZ Musée des arts et 27. BX Zaouïa Sidi Ben Arous
2. CX Place de la Victoire traditions populaires Dar 28. BY Souk des Chéchias
3. CX Église catholique de Ben Abdallah 29. BX Mausolée et Mosquée
Sainte-Croix 15. CZ Mosquée des Teinturiers Hammouda Pacha
4. BY Grande Mosquée 16. CY Palais Dar Othman 30. BX Tourba Aziza Othmana
5. BY Bibliothèque nationale 17. BY Médersa Mouradia 31. CX Fondouk des Français
6. BY Souk el Attarine 18. BY Souk el Leffa/Souk el 32. BX Zaouïa Sidi Abdelkader/
7. BY Souk el Koumach Berka Diwan
8. BY Souk de la Laine 19. BY Mosquée Youssef Dey 33. AX Dar Ben Achour
9. BY Souk des Libraires 20. AY Tourbet Laz 34. AW Dar Lasram
10. BY Médersa du Palmier/ 21. AY Place de la Kasbah 35. AW Zaouïa Sidi Ibrahim
Médersa Bachiya/ 22. AY Mosquée de la Kasbah 36. AW Dar el Monastiri
Médersa Slimaniya 23. AX Collège Sadiki 37. AW Mosquée Sidi Mahrez
11. BY Hammam el Kachachine 24. BY Dar el Bey (Palais du 38. AV Place Bab Souika
12. BZ M’sed el Kobba gouvernement) 39. AV Place Halfaouine
13. CZ Tourbet El Bey 25. BY Souk el Trouk/Maison 40. AV Mosquée Youssef Sahib
Ed-Dar/Café M’Rabet et Taba
26. BY Zaouïa Sidi Kelaï
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94
Hammouda Pacha Bey
Hammouda Pacha Bey fut l’un des plus puissants hommes politiques de son
époque. Dès ses débuts, il est réputé pour ses fructueuses campagnes militaires
dans le pays. Il introduit des garnisons de cavalerie (spahis) dans les plus impor-
tantes cités du pays et anéantit ses principaux opposants.
Entre 1640 et 1653, il contrôle l’élection des deys, ce qui accroît davantage son
pouvoir. Devenu tout aussi puissant que riche, il s’installe au palais du Bardo.
La postérité de l’homme s’exprime par l’érection de nombreux bâtiments tels

que des souks, des hôpitaux, des mosquées, dont celle portant son nom, de
même que du premier palais du Dar el Bey. Son goût du luxe lui vient probable-
ment de son père, Osta Moratto Genovese (Mourad Bey), un renégat génois
converti à l’islam qui conserva une admiration pour l’art italien.
Maître de la Tunisie, Hammouda Bey reçoit de la Sublime Porte (voir p 35) le

titre enviable de pacha. Après 28 ans de pouvoir (1631-1659), il abandonne
volontairement ses fonctions.
fiques comptoirs en bois, vous inviteront sas, ces anciennes écoles coraniques, où
à comparer les fragrances de différentes se trouvent de grandes salles de cours
essences (rose, orange, citron, amande, et de prière, ainsi que les chambres des
jasmin, ambre, musc, etc.) et vous en élèves ordonnées autour d'une cour inté-
expliqueront en détail leurs usages res- rieure. Selon la journée de la semaine et
pectifs. Si vous le désirez, les parfumeurs la saison, vous serez gentiment invité à
concocteront pour vous le mélange de visiter (gratuitement) l’une de ces écoles.
vos rêves ou dénicheront simplement la

réplique de votre parfum préféré à un La médersa du Palmier (11 rue des
prix défiant toute concurrence. Libraires) fut la première des trois méder-
sas construites en 1714 et celle située le
Au bout du souk el Attarine, près du plus près de l’Université Ez-Zitouna (la
coin de la mosquée où se dresse le mi- Grande Mosquée). Son nom évoque le
naret, tournez à gauche dans l’agréable fait qu’un palmier se trouvait dans le pe-
souk el Koumach (des Étoffes). Ce souk tit jardin de la cour.
du XVe siècle, avec ses trois allées, ses
voûtes et ses colonnes flamboyantes, À côté de là, on aperçoit la médersa
renferme une multitude de tissus de Bachiya (19 rue des Libraires), qu’Ali Pacha
toutes sortes, de toutes dimensions et de (1735-1756) fit construire en 1752. Ri-
couleurs variées. chement décorée, elle dévoile une cour
carrée où de remarquables colonnes
Après le souk el Koumach, vous entrez de marbre noir à chapiteaux en marbre
dans celui des Femmes; ensuite, prenez blanc supportent des arches. On trouve
à gauche pour accéder au souk de la Lai- aussi une fontaine publique près de
ne, qui longe le côté sud de la Grande l’entrée. Cette médersa fut restaurée et
Mosquée. D’ailleurs, ce côté possède servit à une école d’apprentissage de
une porte étonnante (no 21) fabriquée, l’artisanat.
dit-on, à l’aide de certaines pièces pro-
venant d’une porte datant de l’époque La troisième école coranique est appe-
romaine, soit au début du IIIe siècle! lée médersa Slimaniya (visite gratuite; 13 rue
Slimaniya, angle rue des Libraires et du souk
Arrivé au souk des Libraires , tournez à el Kachachine), nom donné par Ali Pacha
droite et vous découvrirez trois méder- à la mémoire de son fils Suleymane, qui
95
aurait été empoisonné par son frère. ban façonné dans la pierre. Celle de la
L’établissement renferme un porche im- femme possède deux plaques de marbre
posant muni de colonnes à chapiteaux à chacune des extrémités de la huche.
et d’une jolie corniche. La salle des souverains possède des
murs présentant du marbre polychrome
Toujours dans la rue des Libraires, d’origine italienne. Les autres salles, plus
ne manquez pas d’aller jeter un pe- modestes, sont ornées de carreaux de
tit coup d’œil au pittoresque hammam céramique à motifs floraux.
el Kachachine (tlj 5h à 17h; 30 rue des
Libraires; réservé aux hommes). On y accède Passez le Tourbet el Bey, descendez à
par la boutique du barbier. À défaut de gauche la rue Sidi Kacem, puis enga-
vous payer (1,5D) un petit voyage au gez-vous à droite dans l’impasse Ben
pays de la sudation et de la relaxation, Abdallah, où se trouve le splendide
vous pourrez observer la salle de détente Musée des arts et traditions populaires Dar Ben
aux typiques nattes et bancs de bois. Abdallah (2D; lun-sam 9h30 à 16h30). Le
Dar Ben Abdallah a vu le jour en 1796
En retournant vers le souk el Kachachine, dans une impasse de la médina. Son pre-
prenez la rue el Khomsa à gauche, puis mier occupant, Slimane Al Hawati, était
la rue du Trésor à droite jusqu’à la rue un haut fonctionnaire marié à la fille du
Tourbet el Bey, que vous emprunterez à prince husséinite Mahmoud Bey (1814-
gauche, soit vers le sud. Dans cette rue, 1824). Aujourd’hui propriété de l’État, le
où règne un calme relatif, vous remar- Dar accueille le Musée des arts et tra-
querez une petite mosquée dénommée ditions populaires. On pénètre dans le
M’sed el Kobba (41 rue Tourbet el Bey), que palais par une skifa, soit un espace qui
fréquentait le philosophe Ibn Khaldoun, précède la cour intérieure à ciel ouvert
qui, dit-on, serait né au no 33 de cette délimitée par des portiques. Autour de
même rue. Au bout de cette dernière, cette dernière, on découvre des salles,
vous arriverez directement à l’empla- formant un T, qui abritaient autrefois des
cement d’un mausolée fort intéressant, familles tunisoises fortunées.
celui du Tourbet el Bey, qui mérite cer-

tainement une visite. Le musée, qui arborent fièrement un ma-
gnifique décor, témoigne de la vie quo-
On doit la construction de ce magni- tidienne de la bourgeoisie en présentant
fique mausolée, dénommé Tourbet El de belles collections de meubles anciens,
Bey (2D; 1D droit de photographier; lun- de riches costumes, de bijoux et d’objets
sam 9h30 à 16h30; 62 rue Tourbet el Bey), de grand luxe. On y découvre également
à Ali Pacha II (1758-1782). Il était des- quatre salles thématiques: celle qui ren-
tiné au repos éternel des princes husséi- ferme les objets du maître des lieux,
nites et de leur famille ainsi qu’à celui celle qui met en scène une jeune femme
des ministres et des serviteurs de choix. le jour de son mariage, celle destinée
On ne trouve pas de monument funé- aux enfants, et une dernière consacrée
raire aussi spacieux et richement décoré à la femme bourgeoise.
ailleurs dans la capitale. Le mausolée
comprend deux salles d’origine coiffées Reprenez la rue Sidi Kacem et tournez
d’une coupole ornée de tuiles vertes en à gauche dans la rue des Teinturiers,
forme d’écailles auxquelles s’ajoutent, au l’une des principales voies de la médina.
fil des ans, d’autres salles possédant une À l’intersection, vous apercevrez la mos-
coupole ovale. quée des Teinturiers, avec son joli minaret
de forme octogonale. Cette mosquée,
Les nombreuses sépultures, creusées construite par le bey Husaïn Ben Ali en
à même le sol, sont protégées par des 1716, dispose d’une cour qui donne éga-
huches de marbre et disposées en rangs lement sur une médersa.
symétriques. On reconnaît la tombe d’un
homme grâce à une colonne érigée à Empruntez à droite la rue el M’Bazz , qui
une extrémité (celle où se trouve la tête) mène au somptueux palais Dar Othman
et terminée par un tarbouche ou un tur- (lun-sam 8h30 à 17h30; 16 bis rue M’Bazz).
96
L’un des plus anciens (XVIe siècle) et des cette kasbah qui fut bâtie au XIIe siècle
plus beaux palais de la médina, le Dar grâce au savoir-faire des Almohades. Par
Othman fut construit par Othman Dey contre, plus loin sur votre gauche, vous
(1594-1610), qui trouva fortune grâce à pourrez admirer la mosquée de la Kasbah,
la Course, sorte de piraterie au service construite en 1235 sous le règne du
de la collectivité. Le palais fut d’ailleurs fondateur de la dynastie hafside, Abou
érigé au sud de la médina, loin de l’agi- Zakaria Ier. Son imposant minaret carré,
tation, et était protégé par de lourdes qui dominait de son emplacement tous
portes. Othman Dey y habita jusqu’à les autres minarets de la médina, s’inspi-
sa mort, en 1610. Le palais se distingue rait des motifs des minarets almohades
grâce à une superbe façade, composée du Maroc.
de colonnettes de marbre ainsi que d’un
arc brisé à claveaux, et à un adorable À droite de la place de la Kasbah, au
patio intérieur agrémenté de colonnes nord, s’élève le Collège Sadiki, avec ses
à chapiteaux et d’arcs brisés à claveaux deux dômes blancs. Fondé en 1875
bicolores. par Mohamed Sadok Bey, ce collège
est considéré comme la première école
Regagnez la rue des Teinturiers, que vous coranique (médersa) à avoir utilisé les
emprunterez à droite, soit jusqu’à la rue nouvelles disciplines et méthodes pé-
el Ariane, et tournez à gauche dans cette dagogiques. Le collège Sadiki, qui ac-
dernière. Revenu à la rue Tourbet el Bey, cueille également les filles depuis les an-
tournez à droite et continuez jusqu’aux nées 1970, a de tout temps formé l’élite
souks des Femmes et des Étoffes. Vous tunisienne.
passerez à côté de la médersa Mouradia
(37 souk des Étoffes), construite en 1673 par Revenez dans la médina en longeant la
Mourad II. Engagez-vous alors à gauche place du Gouvernement par la rue de
dans le souk el Leffa (tapis et couvertu- la Kasbah, où se dresse le Dar el Bey, ou
res) puis à droite dans le souk el Berka Palais du gouvernement. Ce somptueux
(bijoux), où se tenait, du XVIIe au mi- édifice fut construit en 1795 sur les
lieu du XIXe siècle, le marché aux es- ruines d’un palais érigé sous le règne de
claves sur une petite place centrale du Hammouda Pacha au siècle précédent.
souk. Plus vaste que les autres, le souk Bénéficiant d’une riche décoration an-
el Berka possède trois allées couvertes, dalouse, il accueillait les dignitaires des
divisées par deux rangées de colonnes grandes puissances européennes et de
polychromes. Un peu plus loin, tournez l’Empire ottoman. Sous le Protectorat,
à gauche dans la rue Sidi Ben Ziyad. il abrita divers services administratifs,
et, depuis l’indépendance, y loge le
À l’intersection apparaît la mosquée ministère des Affaires étrangères ainsi
Youssef Dey, élevée en 1616 sous le règne que le bureau du premier ministre. Tou-
de Youssef Dey (1610-1637), qui en fit la jours bien gardé, il est strictement inter-
première mosquée de rite hanéfite (turc- dit de le photographier.
ottoman). L’originalité de cette mosquée
réside dans la forme octogonale de Prenez alors à droite la rue du souk el
son minaret, de style turc, le premier Bey, qui longe le Dar el Bey, et tournez
du genre à Tunis. De plus, au haut du à gauche dans le souk el Trouk (aussi
minaret, remarquez le balcon circulaire appelé «souk des Turcs»), qui demeure
surmonté d’un auvent en bois. Dans la l'un des plus fascinants de la médina.
cour se trouve également le mausolée de Construit au début du XVIIe siècle afin
Youssef Dey et de sa famille. d’accueillir les tailleurs turcs, le souk
el Trouk s’est depuis diversifié, car on
En continuant dans la rue Sidi Ben Ziyad, y trouve aussi bien des marchands de
vous passerez devant le Tourbet Laz et ar- tapis, d’articles de cuir et de souvenirs
riverez en face de la place de la Kasbah, que des marchands de meubles. Le fait
située de l’autre côté de la rue, soit en que cette rue soit couverte dans sa to-
dehors des limites de l’actuelle médi- talité procure une agréable ambiance.
na. Il ne subsiste presque plus rien de Mais l’attrait principal réside dans les su-
97
La Course
La Course était savamment pratiquée dans toute la Méditerranée dès le XIVe

siècle jusqu’au XVIIIe siècle. La mer constituait le théâtre de ces luttes entre cor-
saires musulmans et navigateurs chrétiens. La guerre sainte fut pour ainsi dire le
point de départ de ces rixes maritimes. Parmi les acteurs de la Course figuraient
des esclaves d’origine européenne, convertis à l’islam.
Les corsaires s’attaquaient aux navires ennemis pour les délester de leurs ri-
ches marchandises et de leur équipage. Les richesses étaient aussitôt distribuées
entre le souverain (dey ou bey selon le siècle), le propriétaire du navire, le
capitaine (ou raïs) et les membres de l’équipage. Les matelots capturés ser-
vaient à réclamer des rançons ou au commerce des esclaves. Les souks de Tunis
par exemple regorgeaient des marchandises dérobées. Des noms tels que les
frères Barberousse ou le cruel Dragut résonnent encore dans les mémoires
comme étant les plus célèbres corsaires de la Méditerranée. Ils contribuèrent à
évincer les non moins redoutables conquérants espagnols.
perbes points de vue que vous obtenez Chéchias joua un rôle important durant
en grimpant jusqu’à la terrasse de l’une plusieurs siècles. Les premiers artisans
des boutiques, notamment celle de la provenaient d’Andalousie en Espagne.
maison Ed-Dar (7 souk el Trouk), sorte de Comme la confection des chéchias re-
«maison-musée-boutique» attrayante au quiert plusieurs étapes, c’est ici que
haut de laquelle la vue enlace la médina l’on en terminait la fabrication (finition
et ses souks, avec le minaret de la Grande et conditionnement). Tunis était consi-
Mosquée dans toute sa splendeur. dérée comme l’un des endroits dans le
monde arabe où l’on créait des chéchias

Une halte au célèbre Café M’Rabet (voir de grande qualité.
p 119) vous fera découvrir ce à quoi
peut ressembler un typique café maure, Au XVIIe siècle, on estime à environ
avec ses nattes et ses colonnes, où, çà 15 000 le nombre d’artisans qui confec-
et là, des fumeurs de chicha discutent tionnaient jusqu’à un million de chéchias
paisiblement. annuellement! De nos jours, la chéchia
est portée presque exclusivement par les
Empruntez la rue Sidi Ben Arous à hommes d’un certain âge. Ce commerce,
gauche. Si vous désirez bouquiner, autrefois florissant, risque même de dis-
arrêtez-vous à l’Espace Diwan (voir p 120). paraître dans un avenir assez rapproché.
Toujours dans la rue Sidi Ben Arous, se D’où l’intérêt d’une telle visite, d’autant
vous verrez deux zaouïas, ces petites plus que la plupart des artisans s’avèrent
mosquées qui peuvent également conte- talentueux et sympathiques, et œuvrent
nir les restes d’un marabout (saint): la dans de très jolies boutiques.
zaouïa Sidi Kelaï (no 18) et la zaouïa Sidi Ben
Arous (no 23), toutes deux construites au Revenez dans la rue Sidi Ben Arous,
XVe siècle. à votre gauche, et après la zaouïa Sidi
Ben Arous, vous apercevrez le mausolée
Presque en face de la seconde zaouïa, Hammouda Pacha, de forme carrée, suivi
pénétrez dans le souk des Chéchias de la mosquée Hammouda Pacha , qui se
(ou souk Ech Chaouachiya) pour épier dresse à l’angle des rues Sidi Ben Arous
le travail précis de ceux qui confection- et de la Kasbah. C'est Hammouda Pacha
nent ces coiffes en feutre de laine dé- (voir p 94) lui-même qui fit construire
nommées «chéchias». Érigé à la fin du cette somptueuse mosquée en 1655, afin
XVIIe siècle sous le règne de Mohamed de laisser son nom à un lieu de culte
El Hafsi (1675-1684), le souk des dans la capitale. On y observe un joli mi-
98
naret octogonal, d'influence ottomane. de plus de temps, nous vous suggérons
L'intérieur de la mosquée fut richement un petit détour par le souk du Cuivre et
décoré, car Hammouda Pacha se servait le souk el Grana. Tout juste avant d’arriver
également de l'établissement comme à la place de la Victoire, vous pouvez
lieu privilégié afin d’y brasser d'impor- aussi aller jeter un coup d’œil sur l’an-
tantes affaires commerciales. Cette riche cien fondouk des Français (5 rue de l’Ancien-
décoration, d'inspiration italienne, est ne-Douane), ce relais fréquenté par les
composée de magnifiques colonnes à commerçants et les voyageurs, qui fut
chapiteaux en marbre, de larges pan- construit au milieu du XVIIe siècle.
neaux de stuc ciselé à motifs floraux
ainsi que de nombreux et imposants Le nord de la médina
lustres en verre.
Le nord de la médina vous fera décou-
Descendez la rue de la Kasbah jusqu'à vrir des quartiers paisibles ignorés par la
la rue el Jelloud, que vous emprnterez majorité des touristes. Si la médina est «la
à droite. Puis rendez-vous au fond de ville dans la ville», le nord de la médina
l'impasse Echammahia, où vous pourrez représente «la médina dans la médina»,
visiter la Tourba Aziza Othmana (9 impasse où certaines rues et bâtiments méritent
Echammahia). Cette tourba (monument qu’on s’y attarde davantage. Laissez-
funéraire) constitue l’ultime demeure vous donc guider par votre instinct et
d’une femme pieuse, petite-fille du sou- empruntez les rues et ruelles qui vous
verain husséinite Othman Dey (1594- invitent à l’exploration et à l’errance. Ou
1620). D’abord connue sous le nom de suivez l’itinéraire suivant, qui vous fera
Fatima, on la surnomme ensuite Aziza, découvrir cette «autre médina».
c’est-à-dire «la chérie», en raison de son
dévouement sans borne auprès des in- En partant de la place de la Victoire (por-
digents. D’une générosité égale à sa te de France), empruntez la rue de la
fortune, elle contribue à l’essor de nom- Kasbah vers l’ouest. Après un peu plus
breuses œuvres de charité. Elle contri- de 200 m, tournez à droite dans le souk
bue entre autres au soutien financier de el Grana, très fréquenté par les Tunisois.
nouveaux hôpitaux et de dispensaires, Tournez à gauche dans la rue de l’Agha,

affranchit ses esclaves et fait des trous- puis de nouveau à gauche dans la rue
seaux pour les jeunes filles sans dot. du Divan. Cette rue abrite la zaouïa Sidi
Abdelkader (16 rue du Divan), construite
Avant de livrer son dernier souffle, elle au milieu du XIXe siècle, de même que
se réserve tout de même une somme qui l’ancien Diwan (3 rue du Divan). Le Diwan
contribuera à fleurir quotidiennement sa (ou Divan) était une assemblée qui réu-
tombe après son décès. Le mausolée, nissait, à partir de 1574, le conseil des
élevé sous l’œil attentif du mari de la officiers supérieurs (bouloukbachis) ainsi
petite-fille d’Aziza au commencement que divers lieutenants (odabachis), présidé
du XVIIIe siècle, se compose de trois par un colonel (agha). Le Diwan servait
salles. Celle aménagée au centre du bâ- entre autres de cour de justice pour les
timent contient les restes d’Aziza et de affaires militaires, et, sous la gouverne
son grand-père. On la reconnaît facile- du pacha, du dey ou du bey, il jouait un
ment grâce aux murs garnis de carreaux rôle politique dominant à Tunis.
de céramique et de stuc ciselé. Les deux
autres pièces renferment respectivement Revenez maintenant jusqu’à la rue de
les tombeaux des membres de sa famille l’Agha, que vous emprunterez à gauche.
et ceux de ses serviteurs. Rendu à la rue du Pacha, l’une des
principales artères du nord de la mé-
Revenez sur vos pas jusqu’à la rue de la dina, tournez à droite. Un peu plus loin,
Kasbah (vous pouvez également passer vous apercevrez la bibliothèque Dar
par le souk Blaghjia) et tournez à droite. Ben Achour (52 rue du Pacha). Peu après,
La rue de la Kasbah vous ramènera di- tournez à droite dans la rue de la Noria,
rectement vers la place de la Victoire qui mène à la rue du Tribunal. Le joli
et la porte de France. Si vous disposez palais Dar Lasram (24 rue du Tribunal) est
99
Les souks
Les souks incarnent des lieux de production, d’échange et de vente de biens

et de services. Suivant l’évolution de l’organisation sociale, les deys et les beys
nouvellement installés aux commandes de la cité ou du pays s’empressaient de
faire construire de nouveaux souks.
Chaque souk répond à une activité professionnelle déterminée, qui elle-même

réfère souvent à une ou plusieurs spécialités communautaires. Ainsi, chaque
souk formé d’une étroite rue couverte (parfois plusieurs rues) dissimule tous
les artisans exerçant le même métier.
Les artisans relèvent tous de la même corporation. Les différents souks ont à
leur tête un dignitaire, qui veille au bon fonctionnement des ateliers (hisba) et
qui a également comme tâche de surveiller les prix. Pour chaque profession,
on trouve un syndic (amin), jouant les rôles de contrôleur de la qualité et d’ar-
bitre en cas de conflits.
Chaque souk abrite différents ateliers,ayant tous la même spécialisation, et cha-

que atelier dispose d’un patron (arf), d’artisans (kalfa) et d’apprentis.
Tous les souks portent un nom, lequel définit une spécialité. C’est le cas, entre
autres, pour les souks el Trouk (des Tailleurs turcs), el Attarine (des Parfumeurs),
el Koumach (des Étoffes), es Sekkajine (des Selliers), Ech Chaouachiya (des
Chéchias), el Blaghjia (des Babouches) et en Nahas (du Cuivre). Évidemment,
au fil des ans, certains souks sont devenus plus polyvalents, et l’on y trouve
aujourd’hui un peu de tout.

La très grande majorité des souks, plus d’une vingtaine, se rassemblent autour
de la Grande Mosquée (Jamaa ez Zitouna), formant un véritable village des
emplettes où le visiteur ne sait où donner de la tête. À l’origine, seuls les corps
de métiers dits nobles (brodeurs, tailleurs, parfumeurs, bijoutiers, libraires, etc.)
pouvaient s’installer aux abords de la Grande Mosquée, les métiers polluants
ou bruyants étant repoussés plus loin. On estime qu’au début du XIXe siècle
les souks de Tunis regroupaient quelque 9 000 artisans et 6 000 apprentis tra-
vaillant dans près de 5 000 boutiques (hanout).
Nous vous recommandons d’éviter de vous attarder dans les souks situés près
de la place de la Victoire (porte de France), soit au début des rues Jamaa ez
Zitouna et de la Kasbah, car ils sont presque uniquement destinés aux touristes,
et les bonnes occasions y sont très rares.
De plus, si vous avez l’intention de vous procurer un objet de valeur (tapis, bi-
joux, etc.), il serait bon, auparavant, d’aller visiter une boutique de la SOCOPA,
où les prix sont fixes et la qualité est contrôlée.
Sachez que c’est dans les souks de Tunis que vous aurez le plus à marchander,
contrairement à plusieurs régions du pays où les prix sont beaucoup moins
gonflés.
100
une ancienne demeure bourgeoise éri- Si vous disposez encore de temps, on
gée à la fin du XVIIIe siècle. Ce grand vous suggère de continuer en direction
palais comptait également des écuries, nord jusque dans le quartier el Halfaouine.
là où se trouve actuellement le cen- Prenez alors la rue el Halfaouine jusqu’à
tre culturel Club Tahar Haddad (20 rue du la place Halfaouine et ses sympathiques
Tribunal, p71-561-275). Le Dar Lasram cafés. Tout à côté se dresse la mosquée
logeait autrefois les bureaux de l’Asso- Youssef Sahib et Taba, qui datent du début
ciation pour la sauvegarde de la médina, du XIXe siècle. La légende raconte qu’il
désormais aménagées dans le palais Dar fallut attendre plus de 150 ans avant que
Othman (au sud de la médina). la construction du minaret ne soit finali-
sée, aucun entrepreneur n’osant terminer
Au bout de la rue du Tribunal, prenez le travail du premier constructeur mort
la rue Sidi Ibrahim à droite, où s’élève mystérieusement! Retournez jusqu’à la
la zaouïa Sidi Ibrahim (11 rue Sidi Ibrahim), place Bab Souika.
bâtie au milieu du XIXe siècle et pourvue
d’une jolie porte ainsi que d’une belle Le retour à la porte de France peut s’ef-
coupole. Engagez-vous dans la rue El fectuer, si vous désirez demeurer dans la
Monastiri à droite, où vous observerez médina, par la rue Sidi Mahrez, le souk
de très anciennes portes dont celle du el Grana et la rue de la Kasbah. Sinon,
palais Dar el Monastiri (9 rue El Monastiri), vous pouvez simplement longer la mé-
cette grande demeure du XVIIIe siècle. dina par les rues Bab Souika et Mongi
Slim.
Arrivé à la rue Sidi Mahrez, l’autre voie
principale du nord de la médina, tournez
à gauche. Tout près, sur la gauche, remar-
quez l’élégante mosquée Sidi Mahrez .
La ville nouvelle
Élevée à la fin du XVIIe siècle sous les La ville nouvelle désigne un secteur
bons offices du bey Mohamed, la mos- qui s’étend à l’est de la médina (vieille
quée Sidi Mahrez apparaît d’abord aux ville) jusqu’au port de Tunis. Cette ville
yeux du profane comme un monument moderne s’est développée à partir de
dédié à la pureté. L’édifice religieux, la fin du XIXe siècle, soit à la suite de

d’architecture istanbuliote, possède un la signature du Protectorat français. Les
éclatant dôme central bordée de quatre différentes rues et avenues sont perpen-
demi-dômes dont la blancheur rivalise diculaires les unes aux autres et mènent
avec les humeurs du ciel. Son appella- directement vers l’un des quatre points
tion rappelle au souvenir les exploits cardinaux. Plusieurs noms donnés aux
d’un homme pieux et tolérant, né à artères (de Paris, de Marseille, Jean-
Tunis en 949, digne descendant d’Abou Jaurès, Pierre-de-Coubertin, Charles-de-
Bakr (oncle et successeur du prophète Gaulle, etc.) rappellent toujours cette
Muhammad). présence française, alors que d’autres
(de Grèce, de Hollande, de Yougoslavie,
Sidi Mahrez, aujourd’hui saint patron du Caire, de Russie, etc.) donnent un
de Tunis, joua un rôle primordial dans petit côté cosmopolite à la cité. Enfin,
l’éclosion de la ville, secouée par des avec des noms tels que Ibn-Khaldoun,
désordres politiques et religieux. De son Farhat-Hached, Habib-Bourguiba et du
vivant, ce grand magistrat a su préserver 18-Janvier 1952, l’histoire politique et
une paix relative entre les communautés sociale de la Tunisie s’inscrit aussi dans
chrétiennes, juives et musulmanes de la les rues et les avenues de cette ville nou-
médina. En traversant la rue, vous trou- velle plus que centenaire.
verez la zaouïa Sidi Mahrez, qui abritent
la tombe du saint homme.
Au bout de la rue Sidi Mahrez, vous dé-

bouchez dans la rue Bab Souika et, à
droite, sur la place Bab Souika.
101
Mains de femmes
C’est dans un souci de soutien aux femmes artisanes que l’association Essalem,
qui a pour objectif de base d’aider les jeunes dans leur intégration au marché
du travail, en partenariat avec Oxfam-Québec/OCSD et l’UAP canadienne, a
ouvert, le 17 mai 1994, le Centre de promotion et de commercialisation de
l’artisanat féminin Mains de Femmes.
Ce centre d’exposition-vente permet aux artisanes d’écouler leurs travaux sur

un marché qui leur était jusqu’alors inaccessible et ainsi d’améliorer leurs condi-
tions de vie et celles de leurs familles.
Chez Mains de Femmes (voir p 104), vous retrouverez les formes d’artisanat
les plus diverses provenant de tous les coins de la Tunisie: tapis, mergoums, klims,
carrés de chaise, burnous, jouets en bois, couvertures, broderies, coussins, tri-
cots, sacs, bijoux, etc.
Les artisanes font montre d’application, de talent et d’originalité. Au gré des

saisons, elles façonnent le bois, la laine, l’ambre et l’argent; elles transforment
les tissus traditionnels en accessoires modernes.
Elles tissent la trame de leur vie, elles brodent les jours et les heures sous de lu-
mineuses couleurs. Avec leurs mains, elles nous parlent de leur environnement,
de leur histoire, de leurs espoirs...
Tunis - Attraits touristiques - La ville nouvelle

L’artère principale demeure sans 1882, sur l’emplacement d’une ancienne
conteste l’avenue Habib-Bourguiba , qui chapelle et d’un cimetière catholique da-
s'étire d'ouest en est sur environ 1,5 km, tant du milieu du XVIIe siècle. On racon-
soit de l'avenue de France (place de te qu’afin de pouvoir ériger un si gros
l'Indépendance) jusqu'à la station Tunis édifice sur ce terrain marécageux, il fal-
Marine. Cette avenue est également l'une lut d’abord enfouir dans la vase quelque
des plus belles de la capitale, grâce, no- 2 377 troncs de sapins norvégiens! De
tamment, au fait qu'elle soit très large et style romano-byzantin, la cathédrale
qu'on trouve en son centre une agréable mesure 75 m de longueur sur 32 m de
allée piétonne bordée de rangées de fi- largeur et 52 m de hauteur. L’extérieur
cus. Par un bel après-midi, il est agréa- de l’édifice se distingue par son porche
ble d'observer la population tunisoise à triple baies et ses deux clochers à cou-
vaquer à ses occupations quotidiennes, pole, qui furent ajoutés en 1910. L’inté-
au sortir du bureau ou de l'école. Les rieur ne manque pas d’attrait non plus,
fins de semaine, les habitants, petits et avec, entre autres, de très beaux vitraux.
grands, viennent y déambuler paisible-
ment on discutent près des nombreux De l’autre côté de l’avenue Habib-
kiosques à journaux et des étalages des Bourguiba, entre les rues de Hollande et
fleuristes. Jamel Abdennacer, l’actuelle ambassade
de France loge dans un bel immeuble
Place de l’Indépendance, une statue repré- construit en 1861. À l’est de l’ambassade,
sente Ibn Khaldoun, ce grand philosophe entre les rues de Hollande et de Grèce,
et historien né dans la médina en 1332. s’élève fièrement le superbe Théâtre mu-
Du côté nord de l’avenue, vous aperce- nicipal, tout de blanc revêtu, construit en
vez la cathédrale Saint-Vincent-de-Paul (tlj 1910-1911 par Reverdy. Sa façade com-
8h30 à 11h30 et 15h à 18h) ou cathédrale porte un large balcon à l’étage ainsi qu’un
de Tunis. Elle fut construite, à partir de petit balcon rond à chaque extrémité.
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104
D’ailleurs, si vous aimez les belles faça- de cette horloge, s’y trouvait une grande
des travaillées d’inspiration néoclassique, statue équestre représentant l’ancien
néomauresque ou arabisante, arpentez président Bourguiba, dit le «Combattant
entre autres les rues Ibn-Khaldoun (Mai- suprême». Cette statue fut déplacée à
son de la culture, Institut maghrébin de l’entrée de La Goulette.
cinéma, etc.) et de Yougoslavie, ainsi
que les avenues de Paris (hôtel Majestic) Au nord de la place du 7-Novembre,s’étire
et Habib-Thameur, où plusieurs immeu- l’élégante avenue Mohamed V, avec ses
bles sont fort élégamment entretenus. rangées d’arbres. Du côté est se trouvent
les bureaux de l’Office National du Tourisme
L’imposant immeuble de la Grande Poste, Tunisien (ONTT) et, plus loin, ceux de
angle Charles-de-Gaulle et d’Angleterre, l’Office National de l’Artisanat Tunisien
d’inspiration néoclassique, et construit à (ONAT). Derrière l’ONTT, le bizarre im-
la fin du XIXe siècle, représente très bien meuble en forme de pyramide inversée
le genre de bâtiments que les Français fi- abrite en fait Le Grand Hôtel du Lac (voir
rent bâtir à Tunis au début du Protectorat. p 113).
De plus, il abrite le sympathique Musée
postal (entrée libre), où vous pourrez voir
tous les timbres émis en Tunisie ou re-
présentant le pays, de même qu’une Autres attraits
collection d’appareils ayant servi à la Il existe des lieux où il fait bon se perdre
téléphonie. un peu pour en saisir l’essence. Le mar-
ché central de Tunis en est un exemple.
À l’angle des avenues Habib-Bourguiba L’atmosphère pittoresque du quotidien
et de Carthage, vous ne pouvez man- tunisois réside dans ce lieu qui bouscule
quer le célèbre Café de Paris (voir p 119), les sens des non-initiés. Le marché se
l’un des seuls cafés de la capitale, avec le trouve au nord-est de la ville entre les
Café des Champs-Élysées (situé de l’autre
Tunis - Attraits touristiques - La ville nouvelle
rues Charles-de-Gaulle et du Danemark

côté de l’avenue Habib-Bourguiba), dis- et les rues d’Allemagne et d’Espagne. Les
posent d’une véritable terrasse. Face au piétons auront à se faufiler parmi les vé-
café se trouve le Palmarium, avec ses hicules stationnés pêle-mêle à proximité
nombreuses boutiques, dont celle de la du marché. Les automobilistes, en re-
SOCOPA (voir p 121). De l’autre côté de vanche, devront s’armer de patience afin
l’avenue Habib-Bourguiba, à l’angle de de trouver une place où se garer. Les
l’avenue de Paris, ne ratez pas l’occasion Tunisois viennent y acheter des denrées
d’aller jeter un coup d’œil à l’intérieur telles que fruits et légumes frais, viandes
du Centre de promotion et de commer- et poissons du jour.
cialisation de l’artisanat féminin Mains de
Femmes . Une balade nonchalante parmi les allées
du parc du Belvédère (de l’avenue Habib-
L'avenue Habib-Bourguiba abrite aussi Bourguiba, prendre l’avenue de Paris se pro-
quelques hôtels dont l'Africa El Mouradi longeant par l’avenue de la Liberté jusqu’à
(voir p 113) facilement reconnaissable, la place Pasteur, d’où l’on trouve facilement
car c’est le plus haut édifice des envi- l’entrée du parc) constitue une véritable
rons. Cette structure, qui malheureuse- pause verdure pour les âmes contempla-
ment défigure l’avenue avec ses allures tives. À pied ou en voiture, cette visite
d’immeuble de bureaux des années mérite le détour. L’aménagement de ce
1970, sert de point de repère géogra- «poumon vert» (au-delà de 100 ha), dont
phique aux Tunisois. Plus loin encore, le relief offre une très belle vue sur la
vous remarquerez, au centre de l’ave- capitale, date du début du XXe siècle.
nue, une grande horloge sur pattes qui Il a été conçu dans le style des jardins
se dresse sur la place du 7-Novembre. Le d’Angleterre. Vous y découvrirez une va-
nom de cette place, qui s’appelait jadis riété d’essences comme l’incontournable
«place d’Afrique», rappelle l’arrivée au palmier, le mimosa lumineux au prin-
pouvoir de l’actuel président Ben Ali, temps, le majestueux ficus, l’eucalyptus
le 7 novembre 1987. Avant l’installation odorant et plusieurs autres.
105
Ulysse et les Sirènes
La visite du Musée national du Bardo ne saurait être complète sans une halte
dans la salle d’Ulysse (également dénommée «salle des mosaïques», au premier
étage), où vous pourrez admirer la mosaïque d’Ulysse et les Sirènes.
Cette superbe mosaïque qui représente Ulysse résistant aux chants des sirènes
provient du site archéologique de Dougga (voir p 189), situé à environ 120 km
à l’ouest de Tunis. La mosaïque ornait l’une des plus somptueuses maisons de
l’antique cité de Thugga (aujourd’hui Dougga), qui compta jusqu’à 5 000 habi-
tants, dont il ne subsiste aujourd’hui que très peu de chose.
Outre cette mosaïque, on y en a également découvert une autre qui représen-

tent Dionysos triomphant des pirates tyrrhéniens. Ces deux mosaïques, datent
du IIIe siècle de notre ère, furent transférées comme tant d’autres au Musée
national du Bardo.
Le personnage d’Ulysse, dans l’Odyssée d’Homère, est un grand voyageur qui

parcourt la Méditerranée. Lors d’un de ses longs voyages, il effectue un séjour
sur l’île des Lotophages (de Djerba). Les Lotophages lui font alors découvrir
les fruits du lotos, qui ont la particularité de faire oublier la patrie à ceux qui les
consomment. Les compagnons d’Ulysse mangèrent de ces fruits, et ce dernier
eut beaucoup de mal à les persuader de reprendre la mer.
La mosaïque du Bardo représente, quant à elle, Ulysse qui s’est fait ligoter au
Tunis - Attraits touristiques - Autres attraits

mât de son bateau afin d’entendre le chant des sirènes. Ce chant envoûtant
pouvait provoquer un naufrage. Les compagnons du roi d’Ithaque pouvaient
continuer à naviguer, car ils s’étaient fait couler de la cire chaude dans les oreilles
afin de ne rien entendre.
Fait à noter, les trois sirènes représentées à la droite du bateau ont des pattes
d’oiseaux et non pas une queue de poisson.
Parmi les attraits du parc, vous découvri- grande majorité des quatre coins du
rez La Koubba, sorte de kiosque idyllique continent africain. Vous serez ravi d’y
aux courbes admirables dont l’érection observer le mandrill, ce grand singe aux
date du XVIIe siècle, aux abords du couleurs contrastantes, et le mococo
Bordj el Kebir (palais de la rose), dans (Lemur catta) de Madagascar exhibant
une ancienne résidence de villégiature fièrement sa longue queue rayée. Une
dénommée La Manouba. En 1901, le halte devant les cages alignées de la
parc fraîchement aménagé accueille cet gent ailée vous fera sourire grâce à la
objet de raffinement qui renferme céra- multitude de chants provenant entre
mique, marbre et stuc finement ciselé autres des aras, des cacatoès blancs et
pour le plaisir des visiteurs. De là, ces des cacatoès à huppe rouge. On peut
derniers pourront jouir d’un panorama voir des reptiles tels que le varan, que
remarquable comprenant l’onde nette- l’on trouve principalement dans le sud
ment bleutée du lac de Tunis. du pays. Mentionnons également la pré-
sence des félins parmi lesquels figurent
La partie sud du parc comprend un jar- les tigres, originaires d’Asie, qui attirent
din zoologique (mar-dim 9h à 18h; entrée av. la curiosité des petits et des grands.
Taïeb-Mehiri face à l’avenue des États-Unis)
dont les pensionnaires proviennent en
106
Outre une grande variété d’animaux, (1882-1902). À l’origine, le musée logeait
le zoo de Tunis abrite une midha, c’est- dans un palais, aujourd’hui disparu, dont
à-dire une salle d’ablutions dont la l’érection remontait à l’époque hafside
construction, menée par Ali Thabet dans (1236-1574). Demeuré dans l’ombre du-
le souk El Trouk, remonte au XVIIe rant près d’un siècle, le palais renaîtra
siècle (1629-1630). Juste à côté de l’en- en devenant la résidence officielle du
trée du zoo, le bucolique café L’Oasis de bey Mourad II (1665-1675). La dynastie
l’Îsle (voir p 119) constituera une halte husséinite, qui couvre une période de
providentielle, surtout lors des journées trois siècles, participe à la construction
de canicule. d’autres demeures et palais magnifiques,
richement décorés, formant ainsi une
Si vous n’avez qu’un musée à visiter lors véritable concentration d’habitations de
de votre séjour en Tunisie, il vous faut grand luxe, siège du gouvernement, au
absolument choisir le Musée national du service de la famille beylicale jusqu’à ce
Bardo (4,2D; droit de photographier que cette dernière l’abandonne lors du
1D, flash et trépied interdits; hiver mar-dim déclin de la Régence.
9h30 à 16h30, été jusqu’à 17h ; entrée rue
Mongi Slim dans le quartier du Bardo, p 71- Aujourd’hui, le musée côtoie une annexe
513-650, www.di.com.tn/museebardo), situé de l’Assemblée nationale dont l’escalier,
à environ 4,5 km à l’ouest du centre-ville orné de fauves figés, se termine par la
(av. Habib-Bourguiba). Cet établissement, présence, celle-là bien vivante, de deux
considéré comme le plus important de la gardes habillés de l’uniforme beylical. Il
Tunisie, voire du Maghreb et de la Médi- renferme de nombreuses collections dont
terranée, abrite les plus imposantes col- les premières appartenaient au ministre
lections de mosaïques datant entre autres Khaznadar. Au milieu du XXe siècle, des
de l’époque romaine. Elles regroupent à fouilles archéologiques effectuées sur le
elles seules des pièces magnifiques pro- sol tunisien ont permis la découverte de
venant de différents sites archéologiques nombreux vestiges attestant le passage
tunisiens. des civilisations fondatrices et conqué-

rantes. On peut observer, parmi les 35
Il renferme également l’Hermaïon d’el salles dont le musée dispose, une mul-
Guettar, un amas de galets d’évocation titude d’objets appartenant entre autres
religieuse qui datent de la préhistoire, à la préhistoire ainsi qu’aux périodes
découvert près de Gafsa (la porte du punique, romaine, chrétienne et arabo-
Sud). Il est intéressant de flâner dans les musulmane.Les salles s’organisent sur
salles offrant à la vue des visiteurs des trois étages. Le rez-de-chaussée com-
objets anciens de l’ère punique tels que prend la salle Thuburbo Majus, la salle
stèles, lampes, vases, bijoux, masques en chrétienne, la salle punique et Libyque, la
pâte de verre, amulettes, etc. La visite de salle des empereurs, la salle Bulla Regia,
la partie du musée consacrée aux tradi- etc. Le premier étage, le plus imposant,
tions populaires musulmanes du pays renferme les salle arabo-islamiques,
en étonnera plus d’un grâce à la beauté des mosaïques d’El-Jem, de Dougga,
des meubles, verreries, faïences, objets de Sousse, d’Althiburos, d’Oudna, de la
en ivoire, armes, bijoux et costumes. En- Carthage romaine et du Virgile, des bi-
fin le musée recèle à lui seul des siècles joux et des objets trouvés lors de fouilles
de splendeurs qui, malgré la modeste sous-marines effectuées au large de la
superficie du pays, témoignent d’une ville côtière de Mahdia. Le deuxième
étendue culturelle et religieuse hors du étage, plus modeste, présente les salles
commun. des fresques, la galerie des terres cuites,
verres et petits bronzes, la salle d’Acholla
Le musée archéologique du Bardo ouvre et les salles des mosaïques.
ses portes au public le 7 mai 1888 sous
le Protectorat français. L’établissement Parmi les chefs-d’œuvre à ne pas rater fi-
est d’abord connu sous l’appellation ho- gurent, au rez-de-chaussée, la mosaïque
norifique de «musée Alaoui», soulignant Persée et Andromède (salle Bulla Regia),
ainsi le règne du souverain Ali Bey la statue d’Apollon (salle Bulla Regia)
107
ainsi que la cuve baptismale (salle chré- et surtout celle de Virgile et les deux
tienne). Au premier étage, ne manquez muses (salle du Virgile), où le grand
pas d’admirer la mosaïque du Triomphe poète, auteur de l’Énéide, est assis en-
de Neptune (salle de Sousse) ainsi que tre Melpomène et Clio. Au deuxième
celles dites des Trois mosaïques (salle étage, une visite de la salle d’Acholla
de Sousse), qui représentent de belles vous permettra entre autres d’admirer le
villas. Mais l’une des plus splendides superbe Triomphe de Dionysos ainsi que
mosaïques du musée est sans contredit l’imposante mosaïque représentant les
celle du Seigneur Julius (salle de Sousse), Travaux d’Hercule. N’oubliez pas non
qui évoque les saisons et diverses acti- plus la salle d’Ulysse!
vités quotidiennes du maître des lieux.
Une seconde œuvre représentant le La visite complète du musée vous
Triomphe de Neptune (salle de Dougga) étourdira au lieu de vous instruire, sur-
vaut vraiment le détour. tout si vous disposez de peu de temps.
Concentrez-vous plutôt sur un choix
Le Triomphe de Bacchus (salle d’El modeste et éclairé de salles, et prenez
Jem), quant à lui, représente ce dieu le temps d’en admirer les pièces. Vous
romain sur un char. Parmi les autres mo- pouvez louer les services d’un guide at-
saïques à contempler au premier étage, titré pour avoir un aperçu des différentes
il faut noter celle d’Orphée charmant salles.
les animaux sauvages (salle d’Oudna)

108
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inférieurs à ceux fixés
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un immense miroir domi- p71-255-428
nes et nord-américaines.
né par deux lions sculp- Bien que situé sur une
Contrairement au reste du
tés. Les chambres sont des avenues les plus
pays, les prix varient peu
très simples mais propres, bruyantes de Tunis, l’Hô-
selon les saisons touristi-
et renferment un grand tel Ritza propose des
ques (basse, moyenne et
lit, un lavabo et un bidet. chambres d’une propreté
haute) à Tunis. Pour ceux
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qui disposent d’un bud-
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get restreint, il est pré-
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plutôt qu’en banlieue
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chez que plusieurs hôtels des chambres simples, décor. Certaines chambres
consentent des réductions dont certaines sont mu- disposent d’une douche,
considérables à partir de nies d’une douche et d’un alors que d’autres ont
trois nuitées. lavabo. Plutôt propre et seulement un bidet et un
passablement fréquenté, lavabo.
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$ pdj une petite rue relative-
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5 rue de la Commission
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tout près de la porte de France
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Probablement l’un des
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meilleurs petits hôtels de
bien tenue et propre. Le mant établissement de
la médina. Les chambres
prix de la nuitée (dortoir trois étages dont les
sont simples et propres.
seulement, hommes et chambres arborent de
On y trouve entre un et
femmes séparés) inclut la grandes fenêtres et un
quatre lits à une place
douche. La demi-pension petit balcon, un mobilier
ainsi qu’une armoire
et la pension complète comprenant une armoire
de rangement et un la-
sont également possibles. et des tables de chevet en
vabo. Les salles de bain,
En haute saison, le séjour bois teint de couleur ver-
à l’étage, ont été refaites
est limité à trois nuitées. te, ainsi qu’un ventilateur
et demeurent bien en-
tretenues (douche 1D). Il de plafond. Les sanitaires
sont propres. L’accueil est
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rue calme, un peu en re- Tunis, El Oumara renfer- parc du Belvédère. Cet
trait du centre-ville et à me 59 chambres propres établissement demeure
deux pas du magnifique aux teintes douces, do- très fréquenté par les
parc du Belvédère, l’hô- tées d’un canapé de style groupes de touristes et de
tel abrite 70 chambres oriental, d’une salle de gens d’affaires.
confortables et propres, bain, de la télévision par
avec sèche-cheveux, mini- satellite, de l’air condi- Oscars
bar et connexion Internet tionné et d’un coffret de $$$$ pdj
sans fil. Un grand hôtel à sûreté individuel. Ouvert aem
l’échelle humaine! depuis 1995, il propose 12-14 rue de Marseille
gîte et bon accueil tant p71-344-755
aux touristes qu’aux gens o71-354-311
d’affaires. L’hôtel Oscars propose
36 chambres, cinq suites
et cinq appartements.
Cet hôtel thématique
suggère un décor vert
113
pomme peuplé d’affi- Abou Nawas Tunis des principaux points de
ches représentant les stars $$$$$ pdj repère visuels de Tunis. Il
du cinéma américain. Il adejmn compte 168 chambres et H
côtoie aussi une salle de 355 place des Droits de suites, trois restaurants,
cinéma dénommé «Le 7e L’Homme, av. Mohammed V des bars, une piscine, R
Art», une discothèque, le p71-350-355 un sauna, des boutiques,
«Hollywood Dinner’s», des www.abounawas-tunis.com etc. C’est un rendez-vous
boutiques, un café et une Cet hôtel «grand luxe» prisé des gens d’affaires.
pâtisserie. Le tout forme compte parmi les plus
un complexe de loisirs et réputés de la capitale. Le
de détente. prix des chambres atteint
des sommets pour la suite
Business, pour la suite mi-
R
r nistérielle et pour la suite Restaurants
Hôtel Carlton présidentielle. Quant aux
$$$$-$$$$$ pdj autres chambres, évi- Tunis compte beaucoup
am demment moins spacieu- de restaurants pour tous
31 av. Habib-Bourguiba ses, elles offrent confort, les goûts et tous les bud-
p71-330-644 luxe et calme, comme il gets, bien qu’on y trouve
www.carlton.com.tn se doit avec cette pres- très peu de restaurants
Voilà un hôtel qui a ac- tigieuse chaîne d’hôtels qui soient vraiment chers.
quis une bonne répu- tunisiens. Sa vocation ré- Une multitude d’établis-
tation. L’Hôtel Carlton side principalement dans sements se regroupe au
demeure un petit établis- l’accueil des groupes de cœur de la ville nouvelle,
sement hôtelier au décor gens d’affaires. notamment dans la rue de
aéré et subtil, tout en Marseille ainsi qu’autour
présentant les avantages de l’axe formé par l’ave-
Sheraton Tunis nue de Carthage et la
d’un hôtel de catégorie $$$$$ pdj
supérieure. Les chambres, rue de Yougoslavie. Vous
adejm découvrirez également
bien tenues, offrent toutes av. de la Ligue Arabe
les commodités. Le per- des restaurants à petits
p71-782-100 ou 782-800 prix dans la rue du Caire,
sonnel est accueillant et www.sheraton.com
disposé à répondre à vos près de l’avenue Habib-
Cet établissement de la Bourguiba. Si vous séjour-
questions, malgré une ré- chaîne d’hôtels mondiale-
ception fort affairée par le nez à Tunis, vous pouvez
ment connue propose des aisément aller manger à
va-et-vient des clients. chambres et des suites La Goulette, à Sidi Bou
tout confort. Tout comme Saïd ou à La Marsa (voir
Le Grand Hôtel du lac les chaînes de même p 142) grâce au TGM, qui
$$$$$ pdj classe, le Sheraton Tunis dessert ces villes de ban-
aem accueille principalement lieue très fréquentées par
Tunis - Restaurants
av. Mohamed V, au nord de l’ave- une clientèle composée les Tunisiens les fins de
nue Habib-Bourguiba derrière de gens d’affaires. Notez semaine ainsi qu’en soi-
l’ONTT qu’il possède des infras- rée pendant l’été.
p71-336-100 ou 338-322 tructures qui facilitent les
hotel.lac@planet.tn déplacements en fauteuil
Vous reconnaîtrez facile- roulant. Capitole
ment Le Grand Hôtel du $
lac grâce à sa curieuse Africa El Mouradi
forme pyramidale inver- À deux pas du cinéma
$$$$$ pdj Capitole, le restaurant
sée. Cet imposant éta- aejmn
blissement compte 180 du même nom, situé à
50 av. Habib-Bourguiba l’étage, propose de bons
chambres et suites clima- p71-347-477
tisées et insonorisées. Les plats tunisiens à petits
www.elmouradi.com prix.
chambres sont propres et Entièrement rénové et
bien aérées. redécoré en 2002, l’Africa
El Mouradi demeure l’un
114
Ezzitouna reaux de céramique noirs daoui s’avère l’un des plus
$ et verts ornent les murs, typiques et des moins
R 22 av. de Carthage ainsi que des affiches de... chers de la ville. Ce très
Autre bon petit restau- Carcassonne. Personnel vieux restaurant est pour-
rant du centre-ville, sans accueillant mais service tant tout simple, avec sa
prétention, mais où tout un peu trop empressé. rangée de tables alignées
est bon et à prix doux. à l’extérieur, dans la rue la
Cuisine traditionnelle et plus animée de la médina,
plutôt épicée. r à deux pas de la Grande
Istanbul Mosquée et des nom-
Abid $ breux souks. On y vient
$ 4 rue Pierre-de-Coubertin, près surtout pour déguster un
98 rue de Yougoslavie, près de l’avenue Habib-Bourguiba bon couscous ou un tajine
d’Ibn-Khaldoun p71-252-630 en observant le bouillon-
p71-257-052 Autre restaurant très peu nement humain de cette
Petit restaurant sans pré- cher au centre de Tunis, «ville dans la ville». Arrivez
tention, à l’ambiance l’Istanbul offre un menu tôt, notamment le vendre-
familiale et à l’accueil tout aussi varié qu’excel- di (avant 13h).
sympathique. Le décor et lent. Soupe, salade tuni-
les tables reflètent la sim- sienne, brick, omelette, Restaurant de Sfax (Chez
plicité et la propreté de poulet rôti, escalope de Abdemoula Rachid)
l’établissement. Les plats dinde, poisson grillé, $
du jour varient entre 3D couscous, merguez et 5 rue du Caire, près de l’avenue
et 5D. Salade méchouia, autres macaronis sauront Habib-Bourguiba
omelette, poulet, rôti de rassasier les affamés. Petit p71-352-437
veau et foie grillé com- restaurant sans préten- Petit restaurant vraiment
plètent la carte. tion, de forme rectangu- pas cher et agréable. Sou-
laire, avec tables alignées pe de poisson, bricks, ma-
et nappes en plastique. caronis, haricots, couscous
r royal et grillades complè-
Carcassonne Le Neptune tent la carte. Tables sim-
$ $ ples, nappes en plastique,
8 av. de Carthage, entre Habib- 3 rue du Caire, près de l’avenue photographies aux murs
Bourguiba et de Yougoslavie Habib-Bourguiba et petite mezzanine com-
p71-240-702 p71-254-820 posent le décor.
Le restaurant Carcassonne Un des bons petits res-
a acquis une réputation taurants pas chers de la Restaurant du Caire
enviable. Et pour cause. rue du Caire, Le Neptune $
Avec un excellent menu propose des salades, des rue du Caire, près de l’avenue
du jour à 4D pour quatre couscous, de l’agneau, Habib-Bourguiba
Tunis - Restaurants
plats, il est difficile de du poulet et des poissons p71-257-701

trouver mieux. De plus, grillés. Languettes de bois Le Restaurant du Caire
vous aurez le choix entre sur les murs, nappes en fait partie de ces restau-
plusieurs entrées, plats de plastique et personnel rants à petits prix de la
légumes, viandes et pois- sympathique donnent à rue du même nom. Au
sons. Succulente crème cet établissement un petit menu, vous trouverez
caramel, yogourts et fruits air de famille. entre autres des plats
de saison se retrouvent traditionnels, du cous-
au dessert. Et l’on vous Madhdaoui cous, des poissons et des
sert gratuitement un thé $ fruits de mer. On propose
à la menthe pour digérer fermé dim, le midi seulement également une cuisine
le tout! Pas étonnant que 2 rue Jamaa Ez Zitouna, face à sfaxienne, tout comme
touristes et résidants s’y l’entrée de la Grande Mosquée, au Restaurant de Sfax,
pressent, notamment le dans la médina d’ailleurs situé juste en
midi. Le restaurant est as- Situé au cœur de la mé- face.
sez petit, de forme carrée dina, le restaurant Madh-
et très propre. Des car-
115
Sémaphaur La Mamma. Après avoir Almazar
$ franchi la porte d’entrée, $$-$$$
fermé dim on pénètre dans un minus- è R
3 rue de la Commission cule restaurant où le four 11 rue de Marseille, près de l’ave-
dans la médina tient la place d’honneur, nue Habib-Bourguiba
Ce petit restaurant sympa- entouré d’un comptoir et p71-355-077 ou 71-340-423
thique est situé tout juste à de quelques petites tables. Ce qui frappe d’emblée
l’entrée de la médina (por- Arrivé à l’étage, on décou- lorsque l’on s’avance vers
te de France), à gauche de vre une vaste pièce où la salle à manger du res-
la rue Jemaaez Zitouna. sont disposées des tables taurant Almazar, ce sont
Avant de vous aventurer recouvertes d’une nappe à deux jolis et imposants
dans les souks et d’y mar- carreaux rouges et blancs. phonographes. Puis, ce
chander durant des heures, Au menu, d’excellentes sont les grandes peintures
il peut être bon de prendre pâtes et pizzas en tout sur les murs, les immenses
des forces, d’autant plus genre, mais également des lustres arborant des bou-
que le Sémaphaur propo- grillades, des poissons et les en verre, les plafonds
se de bons plats tunisiens des fruits de mer. peints, les lourds rideaux
à petits prix. ainsi que le gros buffet en
bois qui donnent à ce res-
Le Prince r taurant une ambiance des
$-$$ Las Margaritas plus agréables. De plus,
81 av. Farhat-Hached $$ on y mange bien; il y a
p71-330-299 fermé dim beaucoup de poissons et
16 rue Jamal Abdennacer è de fruits de mer au menu
p71-321-714 6 bis rue de Hollande (les calmars farcis sont
Le Prince propose deux p71-240-631 ou 240-632 excellents) et les portions
enseignes pour vous res- Le restaurant Las Marga- sont généreuses. L’endroit
taurer rapidement en fai- ritas, installé au rez-de- est très fréquenté le midi,
sant vos emplettes. Propre chaussée de l’hôtel La notamment par les hom-
et très sympathique, du Maison dorée (voir p 109), mes d’affaires, car les prix
genre cafétéria. On y trou- propose un menu au sont doux et l’on y sert de
ve des tables à l’étage. Ex- rapport qualité/prix ex- l’alcool. En soirée (à par-
cellentes pizzas, crêpes et ceptionnel. Avec son suc- tir de 20h30), l’Almazar
sandwichs, sans compter culent menu touristique présente un spectacle
les délicieuses pâtisseries. à 7,5D pour trois plats, oriental.
il est difficile de trouver
Bella Italia mieux à Tunis. Salades, Andalous
$$ bricks, pâtes, viandes et $$-$$$
è autres poissons complè- fermé dim
114 rue de Yougoslavie, à l’ouest tent la carte, qui affiche è
Tunis - Restaurants
de la rue de Grèce également des prix rai- 13 rue de Marseille, près de

p71-259-466 ou 71-249-466 sonnables. Le restaurant l’avenue Habib-Bourguiba
Petit restaurant de cuisine est petit et chaleureux, p71-241-750
italienne, le Bella Italia notamment en raison Le décor chargé mais très
propose également des des couleurs chaudes (le chaleureux de l’Andalous
viandes et des poissons à rouge et le noir) qui l’hane laisse pas indifférent.
la tunisienne. billent ainsi que des ma- Superbement décoré,
gnifiques lampes qu’on y avec ses plafonds peints
La Mamma trouve, en forme de mar- en vert, ses céramiques
$$ guerite, d’où le nom de au sol, sa mezzanine,
è l’établissement. Accueil et ses étagères en bois de
11 rue de Marseille, près de l’ave- service courtois. style traditionnel, peintes
nue Habib-Bourguiba de motifs, et ses nappes
p71-332-388 ou 71-240-109 rouges de style berbère,
L’Italie est évidemment à ce restaurant invite à la
l’honneur au restaurant détente. Au choix, menu
touristique à 10D ou l’un
116
des nombreux plats de prix, alors que certains pas étonnant que l’on y
poisson et fruits de mer plats à la carte et certains découvre un décor ciné-
R suggérés (poisson à la tu- vins soulageront davanta- matographique. Ce der-
nisienne, salade de poul- ge votre portefeuille. L’un nier rappelle la jungle
pe, calmars, loup, rouget, des seuls restaurants de la avec ses chaises en faux
daurade, etc.). Accueil capitale où il est possible léopard, et ses nombreu-
chaleureux. de dîner jusque très tard ses plantes vertes au feuil-
en soirée. lage généreux, comme si
L’Orient les concepteurs du res-
$$-$$$ taurant avaient compris
fermé dim r qu’Hollywood constituait
è Chez Slah une véritable jungle du
7 rue Ali-Bach-Hamba, près de $$$ showbiz! Dans la salle,
l’av. Habib-Bourguiba fermé dim vous remarquerez la pré-
p71-252-061 ou 71-252-062 è sence d’un imposant pro-
Au restaurant L’Orient, 14 bis rue Pierre-de-Coubertin jecteur antique. Au menu,
on se spécialise dans les entre les rues Moktar Attia et une cuisine internationale
poissons et les fruits de Garibaldi simple et bien présentée,
mer, façon franco-tuni- p71-258-888 ou 71-332-463 le tout accompagné...
sienne. Tables simples, L’une des bonnes tables d’une projection d’un
poutres en bois au pla- de Tunis où l’on peut dé- des classiques du cinéma
fond et comptoir à fruits guster du poisson, Chez américain des années
créent une ambiance Slah est malheureuse- 1920 à nos jours.
chaleureuse. Outre les ment situé dans une rue
salades de crevettes, les peu accueillante. De plus, Le Carthage
calmars dorés et les nom- il est interdit de garer sa $$$
breux poissons du jour, voiture devant le restau- fermé dim
vous pourrez également rant le midi. Quoi qu’il è
y déguster un couscous en soit, il vaut la peine de 10 rue Ali-Bach-Hamba, près de
ou un steak au poivre s’engager dans cette rue l’avenue Habib-Bourguiba
accompagné d’un bon afin d’y découvrir cette p71-255-614
rouge du pays. coquette petite maison Avec un nom pareil, il
blanche à deux étages, n’est pas étonnant de
Chez Nous ornée d’une jolie porte voir, à l’entrée, des co-
$$$ bleue de style Sidi Bou lonnes et des statues rap-
fermé dim Saïd. À l’intérieur, la dé- pelant l’époque glorieuse
è coration est mignonne, d’Hannibal. La salle à
5 rue de Marseille avec beaucoup de bois, manger est elle-même
p71-254-043 des appliques et d’impec- un peu chargée avec ses
À voir l’étonnante col- cables nappes blanches. vaisseliers massifs, ses
Tunis - Restaurants
lection de photographies Les spécialités de la mai- tables et chaises en bois

d’artistes et de personna- son sont les poissons, les ainsi que ses lampes
lités affichées aux murs, fruits de mer ainsi que suspendues. Au menu,
il n’est pas étonnant que la paella. Les crevettes le choix est assez im-
le restaurant Chez Nous royales sont délicieuses. pressionnant et reflète la
ait commencé ses activi- Bon accueil. diversité des trois types
tés au milieu des années de cuisine (tunisienne,
1930. Si l’on y vient pour Hollywood Dinner’s européenne et orientale)
voir et se faire voir, on $$$ proposés. Outre le menu
s’y installe aussi pour 24h sur 24 touristique à 12D, vous
déguster une excellente è pourrez choisir à la carte,
cuisine franco-tunisienne 12-14 rue de Marseille entre autres spécialités, la
(viandes, poissons, fruits p71-344-755 soupe de poisson, l’entre-
de mer, etc.). Le menu Le Hollywood Dinner’s côte grillée, la sole meu-
touristique à 10D offre un est le restaurant de l’hô- nière, le loup (bar) flam-
excellent rapport qualité/ tel Oscars, et, avec un bé au Ricard, l’agneau à
nom semblable, il n’est
117
la gargoulette ou même la de la médina de Tunis,
crêpe Suzette. r véritables petits palais.
Essaraya
$$$$-$$$$$
Dès que l’on franchit la R
M’Rabet superbe porte d’entrée,
$$$ fermé dim en bois clouté de couleur
fermé dim è jaune, toute la beauté et
27 Souk el Trouk, près de la 6 rue Ben Mahmoud, souk le raffinement du décor
Grande Mosquée, dans la médina Essakajine (des Selliers), dans authentique de cette de-
p71-561-729 la médina meure traditionnelle se
D’emblée, il faut men- p71-560-310 ou 563-091 laissent découvrir. La salle
tionner que le restaurant www.essarayatunis.com principale constitue en
M’Rabet est davantage Du restaurant Essaraya, on fait la cour intérieure de
considéré comme un at- parle davantage en termes la maison, créant un vaste
trait touristique que com- de palais! Sitôt arrivé dans espace grâce au balcon à
me un grand restaurant. la salle principale, qui est l’étage qui en fait le tour.
Ne manquez surtout pas en fait la cour intérieure Meubles peints, tapis an-
de jeter un coup d’œil à d’une somptueuse de- ciens, plafond en bois,
l’intérieur du café du meure bourgeoise de la colonnes, arches, stuc ci-
même nom situé à l’en- médina, on est estomaqué selé, marbre et carreaux
trée (voir p 119). À l’éta- par tant de beauté et de de céramique rivalisent
ge, le restaurant bénéficie richesses architecturales. d’élégance et de beauté.
pourtant d’un décor fabu- Les colonnes, les arches, Il faut d’ailleurs pren-
leux rappelant l’époque les stucs ciselés et autres dre le temps de visiter
des beys, avec force stuc, céramiques éblouissantes la maison car, à l’étage,
plafond peint et meubles vous font presque oublier les diverses pièces sont
antiques. que vous êtes venu ici converties en autant de
pour manger, et non pour petites salles discrètes,
Dar Bel Hadj visiter un musée! Quant plus joliment décorées les
$$$$ à elle, la cuisine est typi- unes que les autres. Le
fermé dim quement tunisoise et raf- Dar El Jeld propose une
è finée. Tout y est bon, et, cuisine traditionnelle des
17 rue des Tamis, près de la accompagné d’une bonne plus raffinées, et les des-
Grande Mosquée, dans la médina bouteille, vous êtes assuré serts sont simplement ex-
p71-200-894 de passer une superbe quis. N’hésitez surtout pas
Le Dar Bel Hadj fait soirée. Accueil et service à choisir autre chose que
partie de ces demeures d’une extrême politesse. l’inévitable couscous, que
de la médina qu’on a Un élégant café maure, l’on vous servira en abon-
converties en restaurants. une galerie d’art contem- dance tout au long de
Rénové afin de lui redon- porain ainsi qu’une col- votre séjour en Tunisie.
ner son lustre d’antan, le lection d’orfèvreries com- Bon accueil et service de
Tunis - Restaurants
restaurant s’avère fort joli plètent le tout. classe. Il est préférable de

et l’on y trouve plusieurs réserver. L’établissement
coins tranquilles à l’étage. abrite également une jolie
La cuisine est tout ce qu’il r boutique d’artisanat tuni-
y a de plus typiquement Dar El Jeld sien haut de gamme.
tunisien, avec des bricks, $$$$-$$$$$
des tajines et autres cous- fermé dim Le Diwan
cous en tout genre. Musi- è $$$$$
que traditionnelle les fins 5 rue Dar El Jeld, dans la médina fermé dim
de semaine. p71-560-916 è
www.dareljeld.tourism.tn 10 rue Dar El Jeld
Tout simplement l’un p71-560-916
des plus beaux et des Le restaurant Le Diwan
meilleurs restaurants de est, d’une certaine façon,
toute la Tunisie, le Dar le petit frère du Dar El
El Jeld loge dans l’une de Jeld (voir ci-dessus), si-
ces demeures anciennes tué en face. Il appartient
118
d’ailleurs à la même Le Prince Café de Paris
société. Aménagé dans 81 av. Farhat-Hached angle av. Habib-Bourguiba et av.
R une magnifique demeure 16 rue Jamal Abdennacer de Carthage
bourgeoise, Le Diwan p71-330-299 ou 321-714 p71-240-583
S propose le même genre Au resto-pâtisserie Le Que ce soit dans la
de décor soigné ainsi Prince, vous trouverez de grande salle, du haut
qu’une cuisine tout aussi bonnes pâtisseries, crêpes, de la mezzanine ou sur
raffinée. Si vous avez glaces et gâteaux que l’agréable terrasse qui
oublié de réserver votre vous pourrez déguster sur s’étend sur les deux prin-
table au Dar El Jeld, peut- place ou emporter. cipales avenues de Tunis,
être restera-t-il quelques il est agréable d’observer
places au Diwan. Quoi au Café de Paris la jungle
qu’il en soit, vous y pas- des touristes et des rési-
serez une agréable soirée,
rehaussée de musique
S dants qui s’y agglutinent
du matin au soir. Le Café
traditionnelle. Sorties de Paris est l’un des seuls
cafés tunisiens servant de
Les quotidiens La Presse et l’alcool.
Le Temps vous renseigne-
Pâtissiers ront sur les activités cultu-
et glaciers relles de la capitale. Oscars
12-14 rue de Marseille
La célèbre chaîne de pâ- p71-344-755
tisseries Ben Yedder pos- La petite discothèque de
sède plusieurs établisse- Bars et l’hôtel Oscars, toute bleue,
ments à Tunis, dont un discothèques avec ses projecteurs sur
au centre-ville (7 rue Char- rail au plafond, ses fau-
les-de-Gaulle), un près du Tunis n’est pas la ville
la plus axée sur les di- teuils confortables et son
parc du Belvédère (22 av. plancher de carreaux de
Charles-Nicolle) et un dans vertissements nocturnes!
La grande majorité des verre en guise de piste
le quartier du Bardo (139 de danse, est un sympa-
boul. du 20-Mars 1956). Tunisois se déplacent vers
la banlieue (La Marsa, thique établissement où il
Gammarth, etc.) et même fait bon se trémousser au
À la pâtisserie Gourmandi- jusqu’à Hammamet, où cœur de la ville.
se (17 rue de Marseille, p71- l’on trouve la plupart des
332-714), chez Madame discothèques branchées.
Kamoun, on propose un Quoi qu’il en soit, si vous Cafés
vaste choix de pâtisseries désirez prendre un verre
tunisiennes et de gâteaux. Africa El Mouradi
dans la capitale, nous 50 av. Habib-Bourguiba
Emballages adaptés au vous recommandons de
transport aérien. p71-347-477
fréquenter les bars des
Tunis - Restaurants
La terrasse du café de cet

hôtels (La Maison Dorée, hôtel donne directement
Il suffit de contempler la Majestic, Africa Méridien,
vitrine de la pâtisserie Les sur l’avenue la plus renom-
Oriental Palace, Oscars, mée et la plus parcourue
Galets (69 av. Taïeb-Mehiri, etc.).
face au parc du Belvédère, de Tunis.
p71-796-359) pour com- Bar Jamaica
prendre tout le sens de Café Champs-Élysées
Hôtel El Hana International av. Habib-Bourguiba, angle rue
l’expression «faire du lèche- 49 av. Habib-Bourguiba
vitrine»! Situé tout à côté de du Caire
Niché au dixième étage Ce café-pâtisserie dispose
l’Hôtel Les Ambassadeurs, de l’hôtel, le bar Jamaica
cet établissement propose d’une belle et vaste ter-
offre un beau point de rasse sur l’avenue la plus
des pâtisseries tunisiennes vue sur la ville.
parmi les meilleures (et les fréquentée de la capitale.
plus chères) du pays. Em-
ballages adaptés au trans-
port aérien.
119
Café de Paris Assurément l’un des plus p 95), où vous verrez une
angle av. Habib-Bourguiba et beaux et authentiques affiche qui en indique les
av. de Carthage cafés du pays, le M’Rabet adresses. S
p71-240-583 mérite une visite. Avec
Vous pourrez y prendre son ambiance feutrée et Kachachine
un bon expresso ou une ses nattes posées sur les tlj 5h à 17h
bière tout en regardant longues banquettes, c’est rue des Libraires, près de la
défiler les passants sur le typique café maure où Grande Mosquée dans la médina,
la terrasse du Café de il fait bon flâner tout en entrée par la boutique du Barbier
Paris. Coin très animé, discutant de tout et de Le hammam Kachachine,
mais, dès la fin de l’après- rien, accompagné d’un l’un des plus pittoresques
midi, les gens y viennent thé à la menthe brûlant et et authentiques de toute
davantage pour boire de pignons. À l’étage, vous la Tunisie, est réservé aux
l’alcool, et l’ambiance trouverez le superbe res- hommes.
souffre parfois de la taurant du même nom
consommation excessive (voir p 117). Halfaouine (Sahib)
de certains clients. rue Sidi Chicha, près de la
place Bab Souika, au nord de la
L’Oasis de l’Îsle Festivals médina
dans le parc du Belvédère, juste à Quant à lui, le hammam
côté de l’entrée du zoo Le Festival de la musique Halfaouine tire son nom
Le café L’Oasis de l’Îsle tunisienne, qui existe de- du désormais célèbre et
porte bien son nom. puis 1989, se déroule très beau film du cinéaste
Après une visite du zoo, habituellement à la fin de tunisien Férid Boughedir
quoi de plus agréable que l’hiver au Théâtre munici- (hommes matin et soir,
de flâner sur la terrasse pal de Tunis. femmes l’après-midi).
de ce café situé sur une
petite île entourée d’eau Chaque année, pendant
calme et de petits canards le ramadan, se tient le Autres hammams:
barbotant paisiblement. Festival de la médina, où
Cette pause fraîcheur spectacles et animations 64 rue des Teinturiers, dans la
permet de profiter d’un en tout genre égaient les médina
brin de verdure en plein soirées. hommes seulement
centre-ville. Le diman-
che, vous y observerez 11 rue el-Methira, près de la rue
de nombreuses familles Hammams des Teinturiers, dans la médina
tunisoises venues profiter hommes matin et soir,
du calme de ce havre de La médina de Tunis ren- femmes l’après-midi
paix ainsi que de l’ombre ferme un grand nombre
des parasols. de hammams. En revan- 100 rue el-Hadjamine, près de
che, ces derniers demeu- la porte Bab Jedid, au sud de la
rent des lieux discrets (il médina
Café Plantation
n’y a généralement pas hommes seulement
Tunis - Sorties
12-14 rue de Marseille

d’enseigne) où les Tuni-
p71-344-755
sois viennent régulière-
Au Café Plantation, amé- Sports
ment faire un brin de toi-
nagé dans le complexe
lette tout en se relaxant et
de l’hôtel Oscars, on vient
en discutant. Les prix sont
pour discuter avant ou Courses de chevaux
très bas (entre 1D et 2D), et
après la représentation,
habituellement un mas- Les amoureux des courses
car on y trouve également
seur se trouve sur place. de chevaux pourront se
une salle de cinéma.
Afin de connaître l’em- rendre, les dimanches
placement des différents après-midi, à l’hippo-
M’Rabet hammams de la médina, drome de Kassar Saïd
29 souk el Trouk rendez-vous au Musée des (banlieue ouest de Tunis)
près de la Grande Mosquée, dans arts et traditions populai- ou à celui de Monas-
la médina res Dar Ben Abdallah (voir tir, afin de miser sur les
120
différentes courses pré- davantage sur les films na, p71-344-832), qui en
sentées de même que sur d’action américains et les présente une intéressante
S des courses à l’affiche en films arabes, notamment sélection.
France. Dans la section ceux en provenance de
A «Services» de La Presse du l’Égypte, grand produc- Pour un bon choix
dimanche, vous obtien- teur de films. Une salle de de bijoux anciens ou
drez tous les détails liés à cinéma dénommée Le 7e modernes, notamment
ces courses. Art a ouvert ses portes à en argent, rendez-vous
l’intérieur du complexe de Chez Maurice Sarfati (38
l’hôtel Oscars (12-14 rue souk el-Kouafi, derrière la
Football (soccer) de Marseille, p71-344-755). Grande Mosquée, p71- 247-
L’horaire de la plupart 451).
Près de la moitié des des salles de cinéma est
équipes de première di- présenté dans le journal
vision se sont établies À l’Espace Diwan (9 rue Sidi
La Presse. Ben Arous, souk el-Trouk,
dans la grande région
de Tunis. Parmi les plus p71-572-398), vous aurez
prestigieuses du pays, et peut-être la chance de dé-
nicher l’une des superbes
même d’Afrique, on re-
trouve l’Espérance Spor- A cartes postales ou affiches
tive de Tunis (EST) et le
Club Africain (CA), qui
Achats anciennes représentant
la médina ou la ville de
toutes deux disputent Tunis. Plusieurs livres
leurs matchs au Stade La médina anciens et livres d’art ou
olympique. Les parties se d’histoire côtoient aussi
déroulent généralement Magasiner dans la médina des ouvrages plus ré-
le dimanche après-midi, est une expérience tout cents. Très sympathique
et le prix d’un billet est aussi fascinante qu’affo- et prix corrects.
plus qu’abordable. La lante. De préférence, évi-
veille d’une rencontre, tez la plupart des bouti-
vous trouverez toute l’in- ques situées au début des La ville nouvelle
formation nécessaire dans rues Jamaa ez Zitouna
La Presse ou Le Temps. et de la Kasbah, qui ne Si vous désirez réellement
s’adressent qu’aux touris- obtenir des aliments d’une
tes et qui harcèlent par- fraîcheur exceptionnelle,
Théâtres fois les passants. Sachez ainsi qu’un vaste choix,
marchander et armez- rendez-vous au Marché
et cinémas vous de patience si vous central (tlj en matinée, voir
Le magnifique Théâtre convoitez un produit. aussi p 104), situé dans le
municipal (av. Habib- quadrilatère formé par les
Bourguiba, entre les rues de Les magasins Ed-Dar (8 rue rues d’Allemagne, d’Espa-
Hollande et de Grèce, p71- Sidi Ben Arous, souk el-Trouk, gne, Charles-de-Gaulle et
259-499) mérite un détour p71-561-732 ou 570-201), du Danemark. Du côté de
Tunis - Sorties
rien que pour admirer sa le Palais d’Orient (58 souk la rue d’Allemagne, vous
sublime façade blanche. el-Leffa, p71- 569-937) pourrez accéder directe-
Il présente de nombreux et le Palais des Turcs (60 ment à la section réservée
spectacles tout au long souk el-Leffa, p71-569-937) aux poissonneries.
de l’année, et particuliè- constituent des choix ju-
rement durant les soirées dicieux si vous désirez Le Magasin Général (av. de
du ramadan. vous procurer divers ob- France, près de la rue Amil-
jets de qualité. car) et le Monoprix (rue
Tunis compte beaucoup Charles-de-Gaulle, près de la
de cinémas, dont plu- Si le verre soufflé vous rue d’Allemagne) sont les
sieurs se trouvent en plein passionne, allez jeter un deux supermarchés où
centre-ville (Le Capitole, coup d’œil à l’intérieur de vous trouverez un peu de
Le Parnasse, L’Afrah, etc.). la boutique Verrerie d’Art tout ainsi que de l’alcool.
Leur programme mise (50-52 rue Jamaa ez Zitou-
121
Rien de plus agréable Bourguiba et de Carthage, accessoires, etc.) sur plu-
que d’aller visiter le Cen- dans le Palmarium p71- sieurs étages.
tre de promotion et de 793-366, www.socopa.com. A
commercialisation de tn), où s’offre un vaste Offrant un excellent choix
l’artisanat féminin Mains choix représentant tou- de livres en tout genre, la
de Femmes (47 av. Habib- tes les régions du pays. librairie Clairefontaine (4
Bourguiba, angle av. de Paris, Vous en profiterez pour rue d’Alger, p71-339-002),
à l’étage, p71-330-789, assoc. en apprendre davantage qui a pignon sur rue de-
essalem@planet.tn). Vous y sur les différents critères puis 1949, mérite une vi-
découvrirez de superbes de qualité des articles site, d’autant plus que le
articles (tapis, chandails, (notamment les tapis) personnel est fort sympa-
broderies, sacs, bijoux, ainsi que sur les prix. À thique et dévoué.
etc.), provenant de tou- la SOCOPA, qui relève
tes les régions du pays. de l’Office National de Ceux qui aiment fouiller
Les prix de ces produits l’Artisanat Tunisien (ONAT, dans des montagnes de
faits à la main sont très www.artisanat.nat.tn), les livres d’occasion, pour
peu élevés, compte tenu prix sont fixes et affichés, y dénicher une édition
du nombre d’heures de et l’on considère généra- vieillotte ou simple-
travail qu’ils requièrent, lement qu’ils sont légère- ment un roman à tout
et le personnel est très ment supérieurs à ce que petit prix, se rendent à
accueillant. N’hésitez pas vous pourriez débourser la Bouquinerie d’occasion
à poser des questions sur ailleurs. C’est le prix à (angle rues d’Angleterre et
la fabrication ou la prove- payer si vous ne désirez Charles-de-Gaulle).
nance des articles. Il est pas marchander pendant
malheureux que ce centre des heures, tout en étant Une halte à la boutique de
n’ait pas pignon sur rue sûr d’acheter un produit l’antiquaire Youssef Ayoub
(difficile à trouver), car artisanal authentiquement (27 av. Habib-Bourguiba,
il mérite vraiment d’être tunisien. De plus, vous angle Mustapha Kamel Atta-
plus connu. pourrez y fureter à votre turk, p71-240-505) vous
guise sans vous sentir dévoilera quelques-uns
Avant d’acheter un quel- obliger d’acheter! des trésors encore dispo-
conque produit artisanal nibles en Tunisie. Objets
(tapis, poteries, bijoux, Le Palmarium (entrée angle d’art, tableaux, monnaies,
etc.) dans une boutique av. Habib-Bourguiba et ivoires, porcelaines, bi-
ou dans un souk du pays, de Carthage, ou angle rues joux, cristaux et armes
il serait bon de se rendre de Yougoslavie et de Grèce) anciennes rivalisent de
à la Société de commer- est un centre commercial beauté et de raffinement.
cialisation des produits récent et climatisé re- Évidemment, les prix sont
de l’artisanat ou SOCOPA groupant différents maga- en conséquence.
(lun-sam 9h à 19h30, dim sins (vêtements, cadeaux,
9h à 13h; angle av. Habib-
Tunis - Achats
122
LES CÔTES DE CARTHAGE
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0 0,5 1km
123
Les côtes
de Carthage
Gammarth
La Marsa
Sidi Bou Saïd
Carthage
La Goulette
Accès et déplacements 124 Hébergement 139

Renseignements utiles 125 Restaurants 142
Attraits touristiques 126 Sorties 147
Activités de plein air 138 Achats 149
124
L
es côtes de Carthage, qui s’étirent au nord-est de Tunis, méritent
assurément que vous leur consacriez une ou plusieurs journées.
Et elles sont facilement accessibles grâce au train de banlieue
TGM (Tunis-La Goulette-La Marsa), qui parcourt les 18 stations en
45 min. Ce train, inauguré en 1872, dont la gare de départ était située
rue de Rome à Tunis, parcourait à l’origine près de 40 km, soit le
double du trajet actuel. Le train à vapeur fut remplacé en 1905 par un
tramway électrique en bois. Ce dernier céda sa place, en 1977, à l’ac-
tuel train électrique bleu et blanc, de fabrication allemande. Ponctuel
et peu cher, le TGM vous permet également de côtoyer les banlieu-
sards gagnant leur croûte dans la capitale et les Tunisois qui profitent
des plages et des restaurants des côtes durant la belle saison.
Les côtes de Carthage renferment des lieux savoureux chargés d’histoire et de loin-
taines conquêtes, des lieux où il fait bon flâner sans but précis, en s’arrêtant quelque
temps pour siroter un thé à la menthe brûlant tout en observant la blancheur imma-
culée des maisons ou le bleu de la mer, présente presque partout.
Après avoir longé le long lac de Tunis, le visiteur découvre d’abord La Goulette,
petite ville animée et chaleureuse qui recèle encore d’excellents restaurants, dont
certains à petits prix, réputés pour leur célèbre «complet-poisson». Un peu plus
loin, c’est la grandiose Carthage, avec sa colline et son bord de mer, qui vous
Les côtes de Carthage - Accès et déplacements
accueille majestueusement. Carthage rappelle le règne glorieux des conquérants

puniques (du IXe siècle av. J.-C. au IIe siècle av. J.-C.), les trois guerres puniques,
et la domination romaine (du Ier siècle av. J.-C. au Ve siècle ap. J.-C.). Comptant
plus d’une douzaine de sites d’intérêt, Carthage se révèle petit à petit à ceux qui se
donnent la peine d’en explorer les moindres recoins. Elle abrite aussi des quartiers
chics où l’élite du pays s’est fait construire de somptueuses demeures.
Haut perché le long des côtes de Carthage, le village de Sidi Bou Saïd, le plus beau de
tout le pays, resplendit de blancheur et de sérénité. Avec ses maisons immaculées, ses
teintes de bleu et blanc partout présentes, ses rues sinueuses et la mer comme toile
de fond, Sidi Bou Saïd frappe droit au cœur. Il faut se perdre dans le dédale de ses
coquettes petites ruelles, visiter le palais du baron d’Erlanger et s’arrêter longuement
à la terrasse d’un café pour savourer des instants qui s’apparentent au bonheur.
Plus loin encore, les côtes parcourent le littoral, formées de caps vertigineux, de
plages élancées et de baies bordées de végétation. La Marsa et Gammarth se déta-
chent tranquillement de la capitale, au grand plaisir de ceux qui viennent y festoyer
dans l’un des restaurants de la région.
En voiture
Accès et déplacements
Sortez du centre de Tunis en emprun-
Les côtes de Carthage, qui s’étendent sur tant l’avenue Habib-Bourguiba vers l’est.
environ une trentaine de kilomètres au Passé la gare du TGM (Tunis-Marine)
nord de Tunis, se parcourent aisément la route longe le lac de Tunis et mène
en voiture ou en TGM. Gammarth est la directement à La Goulette. De là, l’ave-
seule ville que le TGM ne dessert pas. nue Habib-Bourguiba vous conduit au
Kram, à Carthage, à Sidi Bou Saïd et à
La Marsa. La signalisation est excellente.
De La Marsa, la route nationale 9 (R.N.9)
125
vous ramène rapidement au centre de Argent et services financiers
Tunis. Toujours de La Marsa, empruntez
l’avenue Taïeb-Mehiri pour vous rendre
à Gammarth. La Goulette
Banque BNA
Vous trouverez un stationnement au au port de La Goulette
musée de Carthage, juché sur la colline p71-736-716
de Byrsa (par l’avenue de l’Amphithéâtre et
la rue Pasteur) ainsi qu’à l’entrée de Sidi Banque UIB
Bou Saïd (par l’avenue Habib-Bourguiba et av. Habib-Bourguiba
la rue du 2 Mars 1934). p71-735-516
Sidi Bou Saïd
En TGM
Banque UIB
C’est le moyen le plus économique et av. Habib-Bourguiba
le plus agréable pour parcourir les côtes p71-740-318
de Carthage. Départ de la gare Tunis-
Marine, située à l’est de l’avenue Habib- La Marsa
Bourguiba. Six stations desservent les Banque UIB
sites de Carthage. À chacun des sites, 27 av. de la République
nous vous indiquons, entre parenthèses, p71-740-040
la station la plus près.
Compagnies aériennes
Les côtes de Carthage - Renseignements utiles

En taxi
Le taxi s’avère également un bon moyen La Marsa
de transport pour sillonner ces villes de
Tunisair
banlieue. De Tunis, comptez autour de
p71-775-222 ou 71-740-680
5D pour vous rendre à l’aéroport inter-
national ou à La Goulette. Un peu plus
pour vous rendre à Carthage et autour Ports
de 12D pour accéder à Sidi Bou Saïd ou
à La Marsa. Comme le TGM s’arrête à La
Marsa, un taxi vous mènera en quelques La Goulette
minutes à Gammarth pour quelques
dinars. Port de la Goulette
p71-735-300
Sidi Bou Saïd
Renseignements utiles Port de plaisance
p71-741-645
Achats
Poste
Sidi Bou Saïd
Sidi Bou Saïd
Magasin général
av. Habib-Bourguiba 6 rue de la République, près de la place du 7-No-
vembre
p71-740-599
126
Santé Son nom actuel provient du substantif
italien Goleta (goulet ou passage étroit).
Pendant des siècles, La Goulette est le
Sidi Bou Saïd théâtre de nombreux assauts dus à sa si-
Pharmacie de nuit tuation géographique très enviable. Ainsi
13 av. Habib-Bourguiba débarquent sur ses rives les Barberousse
p71-750-958 en 1534, Charles Quint un an plus tard,
Don Juan d’Autriche en 1573 et Sinan
La Marsa Pacha en 1574.
Pharmacie de nuit On se souviendra également de la co-
3 rue Tahar Ben Achour habitation de plusieurs communautés
p71-775-770 culturelles qui firent les belles heures
de La Goulette après la Seconde Guerre
mondiale. En effet, juifs, musulmans et
Sécurité catholiques partageaient au sein de la
ville les activités liées à la pêche et au
La Goulette commerce. Ces petits groupes de confes-
sions diverses vivaient côte à côte dans
Garde nationale le brouhaha amical des échanges et des
p71-735-666 contradictions. Actuellement, le port
bénéficie d’importantes activités com-
Police merciales dépassant celles des ports de
p71-735-416 ou 736-524 Bizerte et de Sousse.
Carthage
Les côtes de Carthage - Renseignements utiles
Un vent de nostalgie balaie aujourd’hui

Police cette station balnéaire fort prisée en été
p71-730-780 par les familles tunisoises. La ville, autre-
fois au goût du jour, présente une infras-
Sidi Bou Saïd tructure touristique défraîchie, une plage
Garde nationale bordée de blocs de béton pour contrer
p71-740-871 l’érosion, un célèbre casino à la façade
négligée et quelques problèmes d’hy-
Sidi Bou Saïd giène publique en raison du nombre
de visiteurs qui la fréquentent lors des
Police journées caniculaires. Plusieurs clament
rue de la République la restauration de cette station balnéaire
p71-741-487 qui mérite sans doute un meilleur sort.
C’est une histoire à suivre.
La Marsa
Police La Goulette renferme plusieurs petits
p71-779-300 et grands restaurants dont les terrasses
défilent le long des avenues Franklin-
Roosevelt et Habib-Bourguiba. À la tom-
bée du jour, la ville s’éveille peu à peu
Attraits touristiques de sa torpeur diurne afin d’accueillir une
population composée de Tunisois et de
touristes venues y passer des heures de
La Goulette dolce vita parmi le son des assiettes qui
s’entrechoquent et les plateaux odorants
La ville de La Goulette occupe un terri- des marchands de jasmin.
toire qui se présente comme une longue
bande de sable séparant le lac de Tunis L’arrivée à La Goulette est quelque peu
de la Méditerranée. Les Carthaginois décevante. La grande statue équestre re-
la nomment Taenia et les Arabes Halq- présentant l’ancien président Bourguiba,
alwad, qui signifie «la bouche des eaux». dit le «Combattant suprême», qui ornait
127
autrefois la place du 7-Novembre à Tunis Carthage respire l’espace, le luxe et
et, derrière, l’ancienne porte datant du la beauté, à deux pas de la capitale
XVIe siècle semblent perdues en plein et de l’aéroport international. Avec sa
champ. Mais allez plutôt vous balader magnifique colline et son bord de mer
le long de l’avenue Franklin-Roosevelt, et à faire rêver, il n’est pas étonnant de
vous découvrirez que La Goulette est en- constater qu’on y trouve un nombre
core pleine de vie. On y trouve de jolies impressionnant de villas, demeures
demeures, comme celle située en face bourgeoises et autres palais somptueux.
du restaurant Le Café Vert (no 68). Cette Familles aisées, riches gens d’affaires et
très belle et grande maison blanche aux un grand nombre d’ambassadeurs y pos-
persiennes bleues appartient, dit-on, au sèdent une résidence. Au nord du parc
comédien Michel Boujenah, d’origine archéologique des Thermes d’Antonin se
tunisienne. dresse même le Palais présidentiel (interdit
de photographier), demeure de l’actuel pré-
Empruntez alors la prochaine rue qui sident de la République tunisienne, Zine
descend, à droite, vers la mer. Tournez El Abidine Ben Ali (voir p 34).
encore à droite et empruntez l’avenue de
la République, qui longe l’eau jusqu’au La ville de Carthage est passablement
fort. Les plages y sont polluées, mais étendue, et il demeure très difficile d’en
cela n’empêche pas les gens d’y faire faire le tour en une journée. Ainsi, nous
trempette lorsque la température devient vous conseillons fortement de tenir
Les côtes de Carthage - Attraits touristiques - Carthage

insupportable. En soirée, au sortir d’un compte du nombre d’heures dont vous
des restaurants des environs, cette pro- disposez, puis de choisir parmi les diffé-
menade accompagnée d’une petite brise rents attraits décrits plus loin. Comme les
venant du large favorise assurément une distances séparant les différents centres
bonne digestion! d’intérêt sont assez grandes, n’hésitez
pas à prendre le TGM (six stations des-
Au nord de La Goulette se dressent servent Carthage) ou un taxi (peu cher).
les municipalités de Khereddine et Si vous le pouvez, déplacez-vous plutôt
du Kram. Il est dit que le Kram (le fi- à pied pour apprécier à votre rythme la
guier) fut bâti directement sur le sable. beauté des lieux.
On y trouve d’anciennes villas arabes,
un grand nombre de petites maisons Notez que vous devrez vous procurer un lais-
toutes construites selon le même mo- sez-passer afin d’accéder aux divers sites. Ce
dèle ainsi que des quartiers modernes. Il droit d’entrée (5,2D; droit de photographier
est agréable de se balader dans les rues 1D; début avr à mi-sept tlj 8h à 19h, mi-sept à
tout en observant le va-et-vient des ha- fin mars tlj 8h30 à 17h30) s’acquiert entres
bitants de cette banlieue où les magasins autres au musée de Carthage et au parc
demeurent parfois ouverts très tard en des Thermes d’Antonin. Ce billet, valable
soirée. pour une journée, vous donne accès aux
12 sites suivants: musée de Carthage;
théâtre romain; villas romaines; thermes
d’Antonin; quartier Magon; ports puni-
Carthage ques; tophet de Salammbô; Musée palé-
ochrétien; amphithéâtre romain; citernes
de la Malga; basilique Damous Carrita et
Carthage: ce nom évoque à lui seul le rè- basilique Saint-Cyprien.
gne glorieux des nations puniques puis
romaines et le théâtre d’illustres batailles
alimentées par les feux de la convoitise Un survol historique
qui rasèrent la cité célébrée plus tard
par Gustave Flaubert dans Salammbô. Au-delà de la légende entourant la fon-
Certains vestiges qui subsistaet encore dation de Qart Hadasht (la «ville neuve»)
aujourd’hui y retracent, non sans mal, en 814 av. J.-C. par Élissa, princesse de
de grandes périodes de l’histoire de Tyr, (voir l’encadré p 21) il y a l’ascension
l’humanité. d’un formidable commerce maritime éta-
bli par les Phéniciens dès le XIIe siècle
128
av. J.-C. sur les côtes méditerranéennes. tesse et désolation en pillant systémati-
Toute l’étendue de cette puissance se quement tout sur leur passage. Carthage
cristallise à Carthage, qui devient, au fil n’échappe pas au carnage. Au bref règne
des siècles, l’un des principaux comp- des Vandales fait suite celui des Byzan-
toirs puniques de la Méditerranée oc- tins, émules de Rome, entre 530 et 698.
cidentale. Le fait carthaginois s’exprime Dès lors, l’empereur Bélisaire s’affaire à
certes par une domination économique reconstruire la cité dévastée. Il doit éga-
soumettant l’Afrique du Nord, Malte, la lement contrer les résistances berbères,
Sardaigne, la Sicile, les Baléares et la de plus en plus nombreuses. Cepen-
péninsule ibérique, mais il s’inscrit aussi dant, il cède à l’invasion arabe qui dé-
dans les nombreuses guerres menées truira la Carthage byzantine sans aucune
contre des rivaux redoutables comme autre forme de procès à la fin du VIIe
les Grecs et les Romains. Les géné- siècle de notre ère. Depuis ce jour, l’an-
raux Amilcar, Hannibal et Hasdrubal tique Carthage n’appartient plus qu’aux
demeurent les symboles de bravoure multiples récits qui en relatent les belles
des grandes armées carthaginoises. La heures pour notre plus grand plaisir.
Carthage punique, dont le sol est mau-
dit, meurt cependant violemment sous la
colère de Rome en 146 av. J.-C. lors du Musée national de Carthage
troisième conflit punique.
Avant d’entreprendre la visite du parc
L’ire des Romains contre Carthage réduite archéologique, pourquoi ne pas exa-
en cendres durera près d’un siècle. La miner ce que renferment les murs du
romanisation de Carthage s’effectue len- Musée national de Carthage (de la station
tement avant de devenir la Colonia Julia Carthage-Hannibal du TGM, remontez l’ave-
Concordia Karthago. La venue timide des nue de l’Amphithéâtre puis la rue Pasteur),
premiers colons de Rome est d’abord enne serait-ce que pour vous initier aux
couragée par Jules César en 47 av. J.-C. grandes périodes de l’histoire de la cité
et par Auguste quelques années plus légendaire. Cet établissement culturel
tard. À l’issue du IIe siècle de notre ère, occupe les locaux d’un ancien scolasticat
Carthage connaît des heures fastes avec qui avoisine la cathédrale Saint-Louis de
une population estimée à 300 000 habi- Carthage. Il conserve précieusement le
tants. La ville désormais reconstruite et résultat des nombreuses fouilles archéo-
prospera bénéficie d’installations urbaines logiques dirigées par l’Institut national
remarquables érigées sous la gouverne du Patrimoine et de celles déployées
d’empereurs tels Hadrien, Antonin, Marc- grâce aux recherches de groupes in-
Aurèle et Septime Sévère que les vestiges ternationaux. Signalons cependant que
actuels, si discrets soient-ils, gardent tou- plusieurs pièces d’importance découver-
jours en mémoire. La Carthage romaine tes sur le site de Carthage se trouvent
vivra des bouleversements en profon- aujourd’hui au Musée national du Bardo
deur, notamment lors de l’avènement de (voir p 106).
l’ère chrétienne, qui atteint son apogée
sous l’empereur Constantin au début du Au premier étage, la salle d’introduction
IVe siècle apr. J.-C. présente un assortiment de lampes qui
appartiennent aux civilisations punique,
En 439, Carthage subit les assauts d’en- romaine paléochrétienne, byzantine
nemis redoutables: les Vandales menés et arabe, et disposées selon un ordre
par Genséric. Ces derniers sèment tris- chronologique «éclairant». Elle comporte
1. CW Palais présidentiel 9. BY Ports puniques
2. BX Musée national de Carthage 10. BZ Musée océanographique Dar el Hout
3. BX Vestiges puniques de la colline de Byrsa 11. BZ Sanctuaire du Tophet
4. AX Ancienne cathédrale Saint-Louis 12. AX Édifice à colonnes
5. BW Théâtre romain 13. AX Citernes de la Malga
6. BW Villas romaines / Villa de la Volière 14. AX Amphithéâtre romain
7. CX Thermes d’Antonin 15. AY Cirque romain
8. BX Quartier Magon
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Le bouquet de jasmin
La Tunisie renferme à tous les carrefours, tant à la terrasse des cafés qu’aux por-
tes des sites touristiques, des vendeurs itinérants qui présentent des corbeilles
remplies de petits bouquets de fleurs de jasmin.
Ce minuscule bouquet, qui offre plutôt la forme d’un bouton, exhale un

doux parfum qui réjouira votre sens olfactif durant des heures. Les fleurs,
non épanouies, sont minutieusement rassemblées à l’aide de fines tiges. Bon
nombre de Tunisiens portent le bouquet à l’oreille en guise d’ornement.
Certains diront que, lorsque porté à l’oreille gauche, il se veut une indication
de célibat…
aussi une collection d’objets dédiés au restauration, le nettoyage et la datation

quotidien et aux croyances des êtres, des objets découverts lors des fouilles
d’allégeances diverses, qui ont élu do- archéologiques.
micile dans la cité des origines au VIIe
siècle de notre ère. La salle punique

consacre son espace à la représentation Les vestiges puniques
des rites cultuels du peuple fondateur de de la colline de Byrsa
Carthage. Elle dispose d’une maquette
du sanctuaire du Tophet, de stèles voti- La colline de Byrsa demeure, selon la
ves, de masques polychromes en pâte de légende, le symbole mythique de la
verre ou en terre cuite, de statuettes, etc. naissance de Carthage (station Carthage-
Plusieurs de ces objets, en raison de leur Hannibal du TGM). Le territoire, à l’origine
inspiration égyptienne, voire grecque, savamment délimité par de fines lanières
témoignent des périples séculaires des de peau de bœuf (byrsa en grec), siège
navigateurs carthaginois. La salle des am- au cœur de toutes les convoitises et évo-
phores regroupe un nombre considérable que la tragédie.
de ces vases anciens à deux anses, à pied
tantôt arrondi tantôt étroit, de l’époque Aujourd’hui, les vestiges puniques que
punique, dont la provenance demeure l’on peut y observer (à côté du musée)
judicieusement répertoriée grâce à une ont survécu, d’une certaine manière,
carte du Bassin méditerranéen située à aux assauts ultimes des Romains en
droite de l’entrée. 146 av. J.-C. Un siècle plus tard, Rome
effectue des travaux importants de rem-
Au rez-de-chaussée, la salle des sculp- blai sur les pentes de la colline. Cette
tures présente aux visiteurs des pièces opération, qui avait pour but d’effacer les
en marbre magnifiques qui illustrent minces traces du passé punique, aura tôt
des divinités telles que Cérès et Vénus, fait d’en conserver les parties inférieures.
soulignant ainsi l’apport spirituel de Les ruines puniques découvertes sous
Rome à Carthage. La salle des sarcophages celles des Romains révèlent l’existence
puniques contient des stèles et des sépul- d’un quartier d’habitations avec ses rues,
tures exhumées des nécropoles trouvées ses maisons et ses boutiques. Les fouilles
dans le parc archéologique de la ville, ont permis de différencier trois époques
dont deux sarcophages du IVe siècle distinctes, allant du VIIe siècle av. J.-C. au
av. J.-C. La salle paléochrétienne témoigne IIe siècle av. J.-C., et de mettre au jour,
de l’âge d’or des basiliques de Carthage entre autres, des tombes ainsi que des
en présentant des bas-reliefs, des mo- ateliers de métallurgie.
saïques et des sculptures. Enfin, pour les
archéologues en herbe, la salle thématique Tout juste à côté de l’entrée du mu-
dévoile les petits secrets entourant la sée, dans le stationnement, vous avez
131
sans doute remarqué la présence d’une tion se situe au IIIe siècle de notre ère.
énorme église. Il s’agit en fait de l’ancienne Sa dénomination s’inspire d’une jolie
cathédrale Saint-Louis, construite sous le mosaïque illustrant une volière peu-
Protectorat en 1890. Ce grand bâtiment plée d’oiseaux et de végétaux gisant à
d’une longueur de 65 m et d’une largeur l’emplacement de la cour intérieure de
de 30 m, fut édifié afin de commémorer la maison. De la terrasse de cette der-
la mémoire de Saint Louis, mort dans la nière, vous pourrez contempler une vue
région à la fin du XIIIe siècle. On vou- splendide sur le golfe de Tunis, des pa-
lait également rappeler le souvenir loin- vements en mosaïques, des colonnes de
tain d’une Carthage chrétienne dont, au marbre alignées, des statues décapitées,
milieu du IIIe siècle, saint Cyprien était etc., dont le buste d’éphèbe à la gloire
l’évêque. Après l’indépendance, on a de Dionysos. Les plus belles mosaïques
cessé d’y célébrer des offices religieux. extraites de ce site se trouvent au Musée
Ne portez aucune attention aux ven- national du Bardo.
deurs de fausses pièces archéologiques
qui tenteront de vous interpeller dans le
stationnement. Les thermes d’Antonin
Les travaux de cet important établisse-
Le théâtre romain ment de bains publics romain (station
Carthage-Hannibal du TGM) ont débuté

L’érection de ce théâtre niché dans sous l’empereur Hadrien autour de 118
la partie inférieure de la colline à 138 apr. J.-C. pour être achevés sous
de l’Odéon remonte au IIe siècle apr. le règne d’Antonin entre 145 et 162 apr.
J.-C. Avant sa destruction par les Vanda- J.-C. Les thermes, destinés aux soins du
les en 439 apr. J.-C., ce haut lieu de la corps et de l’esprit (mens sana in corpore
culture romano-africaine possédait une sano), étaient fréquentés par les person-
architecture remarquable, caractérisée nages éminents de la Carthage impériale.
par des rangées de gradins en demi- Depuis leur destruction par les Vandales,
cercle qu’on évalue à environ 100 m de il n’en reste que les premiers niveaux.
diamètre. Le marbre de Chemtou, vert et Pour découvrir une vue d’ensemble
rose, aurait servi à la fabrication des pi- du site, déplacez-vous jusqu’au belvè-
liers revêtus de chapiteaux corinthiens. dère aménagé devant les thermes et la
Des fouilles effectuées à l’emplacement Méditerranée. Un plan et une maquette
de la scène ont dévoilé des statues, dont du site vous aideront à comprendre l’am-
une d’Apollon que vous pourrez voir au pleur et le faste d’une telle édification.
Musée national du Bardo. Notez égale-
ment que, durant la saison estivale, le À ce titre, le frigidarium ou salle froide,
théâtre romain accueille acteurs, dan- sis à l’étage désormais détruit, présentait
seurs, musiciens et spectateurs lors du des dimensions de 22 m sur 47 m. Il était
Festival international de Carthage. doté, en son centre, de huit imposantes
colonnes de granit dont la hauteur est
estimée à 20,6 m. Deux palestres et des
Les villas romaines salles chaudes (caldaria) complétaient
le complexe balnéaire. Pour témoigner
La colline de l’Odéon abritait également de la magnificence des lieux, l’une de
un important quartier de villas romaines ces colonnes, coiffée d’un chapiteau co-
dont les splendeurs rivalisaient sans rinthien de huit tonnes, fut assemblée à
doute avec celles de la Méditerranée sa place d’origine. L’alimentation en eau
toute proche. Ces riches demeures occu- provenait de l’aqueduc de Zaghouan. Au-
paient le site d’une nécropole punique delà des thermes s’articulaient d’autres
dont la période s’inscrit autour des IIIe demeures, des édifices, des latrines pu-
et IVe siècles av. J.-C. Aujourd’hui, on bliques et des boutiques fréquentés par
peut apercevoir les sépultures anciennes la faune carthaginoise.
grâce à des ouvertures pratiquées dans
le sous-sol. Le principal attrait de ce lieu
est la Villa de la Volière, dont la construc-
132
merce florissant de denrées et de mar-
chandises provenant des côtes méditer-
ranéennes. De forme circulaire, le port
Chèche, chicha, militaire, savamment dissimulé derrière
chéchia des remparts, contenait, dit-on, quais et
cales sèches pouvant accueillir plus de
Voici trois mots qui semblent fa- 200 navires. Au cœur de ce port bai-
ciles à confondre, et pourtant gnait une île où les Romains érigèrent
chacun d’entre eux désigne une plus tard un phare et un temple (île de
chose bien précise. l’Amirauté). Arrêtez-vous un moment sur
l’île (station Carthage-Byrsa du TGM) pour
Le chèche est une longue bande voir les maquettes des ports militaires
de tissu d’environ 2,5 m que l’on puniques et romains de l’antiquarium.
s’enroule autour de la tête et du Les gardiens du site pourront vous ex-
visage, et qui protège du soleil, du poser leurs connaissances autour des
vent ou du sable. La chicha est un maquettes et sur le site moyennant une
narguilé servant à fumer le tombac, légère contribution.
un tabac aromatisé le plus souvent
au miel. La chéchia, quant à elle, Entre les deux ports puniques, le Dar el
constitue le couvre-chef en laine Hout abrite le Musée océanographique Dar
el Hout (1D; mar-sam 10h à 13h et 14h30 à
rouge porté par tous les hommes

17h30, dim 10h à 17h30; 28 rue du 2-Mars
jusqu’au milieu du XXe siècle. 1934, p71-730-420), ancienne propriété
coloniale. On doit la création du musée
au couple Heldt, des biologistes français
Le quartier Magon qui dirigèrent l’établissement au début
L’intérêt de ce quartier situé en bordure du XXe siècle. Rénové en 1997, le Dar
de mer (station Carthage-Hannibal du TGM) el Hout compte aujourd’hui un site d’in-
réside dans la découverte de vestiges terprétation de la faune et de la flore ma-
d’origine punique et romaine lors de rines de la région.
fouilles liées à la campagne internatio-
nale de sauvegarde du parc archéolo- Notez que, tout près du musée, est érigé
gique de Carthage. La partie inférieure un ravissant petit marabout d’une blan-
du site dévoile des vestiges puniques da- cheur éclatante à la mémoire de Lella
tant du VIIe siècle avant J.-C. Les habita- Salha. Le récit de la vie de cette femme
tions étaient préservées des assauts de la pieuse et vertueuse relève surtout de
mer par des brise-lames et une muraille la légende. On raconte que Lella aurait
ornée de tours rudimentaires. Les fouilles disparu mystérieusement le jour de ses
ont permis de mettre au jour des pave- noces, alors qu’elle allait retrouver son
ments puniques et divers objets témoins mari. Le mausolée marque le lieu de sa
de cette époque. Les vestiges romains funeste destinée. Aujourd’hui encore,
découverts, superposés aux précédents, des femmes viennent lui rendre hom-
démontrent une certaine fidélité au plan mage le vendredi. Seuls les musulmans
d’urbanisation d’origine. ont accès au mausolée.
Les ports puniques Le sanctuaire du Tophet

Il subsiste bien peu de chose des ports La découverte archéologique de ce sanc-
marchand et militaire puniques, si- tuaire punique (station Carthage-Salammbô
non les deux bassins à peine éloignés du TGM), qui soulève encore des pas-
de la mer se trouvant dans le quartier sions dans l’imaginaire du monde mo-
Salammbô. Cependant, les données his- derne, remonte au début du XXe siècle.
toriques qui s’y rattachent demeurent Le site actuel s’avère de petite taille et
fascinantes. Jadis, le port marchand de ne représente pas l’ampleur du cimetière
forme rectangulaire entretenait un com- d’origine, estimé à 2 ha. Le lieu, parsemé
de mimosas et de palmiers, regroupe
133
entre autres choses des stèles ornées du L’amphithéâtre romain
symbole de Tanit (déesse de la fertilité)
ou de Baal Hamon (dieu de la cité). Il ne reste malheureusement plus grand-
chose de cet amphithéâtre (station Cartha-
Le site fut découvert en 1921, et les diffé- ge-Hannibal du TGM) construit au Ier siècle
rentes fouilles effectuées depuis ont per- qui pouvait recevoir plus de 30 000 per-
mis d’y découvrir neuf phases d’enseve- sonnes. On dit que le lieu fut à maintes
lissement, allant du VIIIe siècle av. J.-C. reprises restauré et qu’il demeura ainsi
au milieu du IIe siècle av. J.-C. L’endroit dans toute sa splendeur jusqu’au Moyen
servait de lieu de sacrifices humains, en Âge. On estime à environ 175 m sur
grande majorité des enfants dont l’âge 150 m les dimensions de l’amphithéâ-
tournait autour de trois ans. On y sacri- tre, au centre duquel une arène de 66 m
fiait aussi des animaux. L’urne contenant sur 36 m prenait place. De nos jours, on
les cendres de la victime sacrifiée était peut seulement en observer le contour
enterrée sous une stèle. ainsi que les caves où animaux et gladia-
teurs attendaient fébrilement leur destin
La visite du site est relativement courte funeste.
mais chargée d’émotions lorsque l’on en
connaît le véritable sens. Il suffit de pé- De nombreux combats sanglants y furent
Les côtes de Carthage - Attraits touristiques - Sidi Bou Saïd

nétrer dans la petite grotte obscure pour tenus, et l’on croit aussi que plusieurs
s’imaginer, plus de deux millénaires en chrétiens furent dévorés par des fauves.
arrière, parmi les Carthaginois assistant On avance même que c’est ici que sainte
au sacrifice! Perpétue et sainte Félicité subirent des
supplices au début du IIe siècle de notre
ère. Quoi qu’il en soit, le pape Jean-Paul
L’édifice à colonnes II vint y célébrer une messe en 1996 à la
mémoire des saintes martyres.
Situé sur l’avenue du 7-Novembre entre
le musée de Carthage et le théâtre ro-
main (station Carthage-Hannibal du TGM), Le cirque romain
l’édifice à colonnes est constitué de deux
rangées de colonnes coiffées de chapi- L’emplacement actuel du cirque romain
teaux corinthiens. L’identification du lieu (station Carthage-Byrsa du TGM) est plutôt
n’est pas encore définie, mais on croit décevant. Rien ne subsiste, malgré de
qu’il pourrait s’agir d’une vaste salle où récentes fouilles, de cet immense hip-
se rassemblaient les membres d’un club podrome qui pouvait accueillir plus de
romain. Le mystère qui entoure ces lieux 60 000 spectateurs venus assister aux
devient encore plus manifeste lorsque, différentes courses de chars. Seule une
la nuit venue, des lumières éclairent mosaïque (IIIe siècle) représentant ce cir-
le site. que, aujourd’hui au Musée national du
Bardo, en révèle l’architecture.
Les citernes de la Malga

Les citernes de la Malga (station Carthage- Sidi Bou Saïd
Hannibal du TGM), aussi dénommées «les
grandes citernes», étaient formées de 15
bassins recouverts servant à alimenter Après avoir goûté aux sites archéo-
en eau les Carthaginois. L’eau provenait logiques discrets de Carthage, située
de la lointaine Zaghouan (voir p 163) et 3 km plus au sud, vous serez séduit par
était acheminée par l’imposant aque- le caractère sacré et culturel de Sidi Bou
duc construit au IIe siècle sous le règne Saïd, qui offre aux visiteurs les charmes
d’Hadrien. délicieusement préservés de l’Orient.
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1. CY Dar el Annabi 5. EZ Café Sidi Chabaane
2. CY Café des Nattes 6. CZ Ennejma Ezzahra (palais du baron
3. CY Mosquée-zaouïa d’Abou Saïd d’Erlanger)
4. DZ Port de plaisance
Le village de Sidi Bou Saïd, peuplé de Mais le charme premier de Sidi Bou est
légendes anciennes, est situé à 18 km au sans contredit ses rues étroites compo-
nord-est de Tunis, la capitale. À la fois sées de demeures peintes d’un blanc im-
berceau religieux et muse de l’art, ce vil- maculé. La plupart des maisons sont or-
lage connut les élans inspirés des grands nées de jolies persiennes bleu turquoise
de ce monde. Parmi ces derniers figure et d’une étonnante porte cloutée de la
Saint Louis, qui, lors de la huitième croi- même couleur. De plus, on y retrouve
sade, vint mourir aux portes de Tunis. On de splendides balcons fermés au grillage
dit également qu’au début du XIIIe siècle fait de lamelles de bois. Ces balcons,
un homme au caractère exalté du nom toujours peints de ce ravissant bleu tur-
d’Abou Saïd Khalaf Ben Yahia el Temimi el Beji quoise, sont dénommés moucharabiehs.
(né à Tunis autour de 1160) loua pen- D’origine andalouse, ils viennent admi-
dant plus d’un quart de siècle les vertus rablement rehausser la beauté des villas,
du soufisme. Depuis son décès, en 1236, tout en préservant l’intimité de leurs oc-

à l’âge probable de 76 ans, sa sépulture cupants. Cet agréable mariage du bleu et
ne cessa d’attirer une foule de person- du blanc est devenu une véritable mar-
nes venue s’y recueillir. C’est pourquoi que de commerce, non seulement à Sidi
on érigea un premier mausolée au cours Bou Saïd mais dans toutes les régions du
du XVIe siècle, qui céda la place à une pays. Ainsi, vous verrez un peu partout
mosquée-zaouïa au siècle suivant. De- en Tunisie des maisons, des restaurants,
venu le saint patron des marins, il est des hôtels, des édifices, etc., arborant
honoré encore aujourd’hui à tous les fièrement ce «bleu et blanc à la Sidi Bou».
ans alors qu’une procession parcourt les
jolies rues du village en août. C’est à pied qu’il faut découvrir Sidi Bou
Saïd, d’autant plus que les rues sont
Sidi Bou Saïd repose sur les parois presque réservées aux résidants, que
ensoleillées du djebel Manaâr (mon- certaines d’entre elles sont fermées à la
tagne du phare), qui surplombent la circulation automobile et qu’il existe un
mer du haut de ses quelque 130 m. Ce vaste stationnement à l’entrée du village.
village devint le lieu de prédilection, au La voie principale du village, la rue Habib-
cours du XVIIIe siècle, d’une importante Thameur (qui devient la rue Hedi Zarrouk),
classe dirigeante composée entre autres grimpe d’abord jusqu’au souk d’artisa-
de princes, de ministres, etc. De leur nat avec ses nombreuses boutiques où
passage subsistent de riches demeures, vous trouverez un peu de tout, dont une
comme des palais et des résidences grande quantité de souvenirs et autres
d’été. cadeaux à rapporter. La rue devient alors
uniquement piétonne.
Le village, appelé affectueusement Sidi
Bou par les Tunisiens, remporte aisément Si vous désirez visiter une superbe et
la palme du plus joli, coquet et agréable vaste demeure traditionnelle, rendez-
village de toute la Tunisie. Partout, la vous au Dar el Annabi (3D; tlj 9h à
végétation est aussi luxuriante qu’omni- 18h30; rue Habib-Thameur, p72-727-728),
présente. En ouvrant grand les yeux et un véritable palais privé construit à la
en laissant vagabonder votre sens olfac- fin du XVIIIe siècle. Richement décorés,
tif (selon la saison), vous y découvrirez bien entretenus et fort bien présentés,
de superbes bougainvilliers, bigaradiers, les quelque 50 pièces, salles, salons et
amandiers, oliviers, rosiers, aloès, mimo- patios de la maison témoignent d’un raf-
sas et autres très odorants jasmins. finement certain et du niveau de vie des
résidants. De plus, de la terrasse, la vue
sur la région se révèle splendide.
136
Soudain, droit devant, les escaliers sou- sonnages semblent sourire dans l'attente
vent bondés de clients annoncent le dé- d'une photo!
sormais célèbre Café des Nattes (voir
p 147), véritable institution du village. Plus loin, la rue Hedi Zarrouk mène à un
Aussi élégant que sympathique, le Café minuscule espace vert, sur la droite, d’où
des Nattes, aussi dénommé «Café Haut», l'on jouit d'un superbe point de vue sur
mérite une visite. Des marches, la vue la baie de Tunis. Afin de profiter pleine-
sur les environs est déjà une récompen- ment de ce panorama, rendez-vous, en
se. Tout en sirotant un délicieux thé à la bas de l’escalier, au splendide Café Sidi
menthe et aux pignons, vous compren- Chabaane (voir p 148). À vos pieds
drez pourquoi le village devint aussi le s'étale le port de plaisance et, de l'autre
lieu de pèlerinage d'artistes européens côté de la baie, se dresse le mont Bou
tels que les écrivains français André Kornine. Cette «montagne à deux cor-
Gide et Georges Bernanos, ainsi que nes», d'où son nom, semble veiller sur
le peintre allemand Paul Klee. Sachant l'entrée de la baie.
aussi qu'Henri de Montherland, Gustave
Flaubert, Simone de Beauvoir et Michel Empruntez la rue Sidi Chabaane, qui
Foucault ont eux-mêmes été envoûtés vous ramènera à la rue Hedi Zarrouk,
par ce village, il est aisé de constater que l'artère principale du village. Tournez
Sidi Bou Saïd s'avère un véritable trésor
à gauche pour revenir en direction du

national qu'il faut préserver. Café des Nattes et du stationnement.
Tout à côté du Café des Nattes, vous Si vous disposez de plus de temps, ren-
pourrez découvrir les plaisirs sucrés du dez-vous plutôt dans la rue Taïeb-Mehiri
bonbalouni, une sorte de beignet tuni- (à droite, puis à gauche près de l’espace vert).
sien. Adjacent au café se trouve la jolie Cette étroite rue tortueuse et fort agréa-
mosquée-zaouïa d’Abou Saïd, surmontée de ble grimpe jusqu’au petit cimetière et au
dômes blancs. En fait, le Café des Nattes phare. Elle passe également tout près de
occupe une partie transformée de cette la jolie mosquée (on ne visite pas) et, plus
zaouïa. À partir du café, l’artère se dé- loin, mène à un beau point de vue sur le
nomme la rue Hedi Zarrouk. village et la baie. Revenez sur vos pas et
empruntez à droite la rue Sidi Bou Farès,
Un peu plus loin sur la droite, à côté où, après être passé devant l’hôtel Bou-
du restaurant Dar Zarrouk, une petite Farès (voir p 139), vous arriverez au pied
rue mène à un escalier qui descend du Café des Nattes.
jusqu’au port de plaisance et à la plage
(halte routière, stationnement). Ce joli
escalier de pierres, qui comportent quel- Ennejma Ezzahra
que 232 marches, serpente à travers une
magnifique forêt où, malheureusement, Votre séjour à Sidi Bou Saïd ne saurait
le plaisir de la descente est gâché par être complet sans une visite de l’Ennejma
les nombreuses bouteilles en plastique Ezzahra (3D; début avr à mi-sept mar-dim 9h
et boîtes de pizza qui s’amoncellent un à 12het 16h à 19h, mi-sept à fin mars mar-dim
peu partout. Notez que l’entrée de l’es- 9h à 13h et 14h à 17h; rue du 2-Mars 1934,
calier, difficilement repérable d’en bas, près du stationnement public; p746-051),
se trouve entre les adresses 33 et 44, là mieux connue sous le nom de Palais du
où se dresse une petite arche. baron d’Erlanger. Quelle chance d’ailleurs,
car elle demeure la seule villa du village
En face de l’entrée du restaurant Dar qui soit ouverte au public. Le palais do-
Zarrouk, ne manquez pas d’admirer une mine la colline de toute son élégance.
fort jolie porte cloutée , l’une des plus Les points de vue, dont vous bénéficiez
belles du village, toute bleue et coiffée de la terrasse avant et de certaines fenê-
d'une demi-arche noire et blanche. On y tres, sont remarquables et valent à eux
distingue également une «porte dans la seuls les droits d’accès.
porte». Au centre de la porte, de chaque
côté d'un gros heurtoir noir, deux per-
137
Le tout a débuté en 1912, alors que le gnifie «l’étoile resplendissante» en arabe.
baron Rodolphe d’Erlanger (1872-1932), Depuis, il abrite le Centre des musiques
aristocrate français et peintre orienta- arabes et méditerranéennes (CMAM), qui
liste, tomba amoureux de l’architecture se définit comme un complexe culturel
du village, de la colline et surtout de la pluridisciplinaire consacré à la musique
fabuleuse luminosité des lieux. Il décida (conservation du patrimoine musical,
donc de s’y installer et fit construire un études, recherches, programmation artis-
grand palais respectant l’architecture des tique et animation). On y donne réguliè-
maisons (dyar) de Sidi Bou Saïd. Comme rement des concerts (annoncés dans la
ces maisons, l’extérieur du palais est so- presse et à la Maison de la culture Ibn
brement décoré. D’un blanc immaculé, Khaldoun à Tunis), souvent qualifiés de
la demeure est rehaussée de quelques rencontres exceptionnelles.
moucharabiehs bleu turquoise et d’un
long porche composé d’arches et d’une
douzaine de colonnes. On raconte que
le baron, aidé d’un grand nombre d’ar- La Marsa
tisans maghrébins, a mis une dizaine La petite ville de La Marsa, qui compte
d’années à bâtir ce palais d’inspiration un peu plus de 50 000 habitants, pos-
arabo-andalouse. sède un charme certain en plus d’être
le Terminus du TGM. Les Tunisois s’y
Une fois à l’intérieur du palais, la déco- rendent en grand nombre les fins de se-
Les côtes de Carthage - Attraits touristiques - La Marsa

ration vous révèle toute la richesse de maine afin de profiter de sa plage, de
ce site. Stucs ciselés, céramiques bario- ses rues animées et de ses restaurants. La
lées, mosaïques anciennes, piliers de ville est d’ailleurs bien blottie au creux
marbre, colonnes, dorures et plafonds d’une agréable baie qui s’étale entre le
de bois sculptés rivalisent de beauté. djebel Manaâr (montagne du phare) de
De superbes coffres en bois nacrés, de Sidi Bou Saïd et le cap Gammarth.
beaux tapis, de l’argenterie artisanale et
une verrerie de Venise démontrent toute Au temps de la Carthage punique, la
l’attention portée à chacun des objets ville portait le nom de quartier Megara.
de la maison. On raconte que c’est à la Puis elle devint, au cours du VIIe siè-
baronne que revenait le choix du mobi- cle, la Marsa er Roum, c’est-à-dire le port
lier. Le palais abrite aussi une collection chrétien. Au XVIe siècle, la ville abritait
de manuscrits arabes, divers objets d’art le palais Abdalliya, résidence royale des
musulman et des tableaux, dont certains souverains hafsides. Plus tard, au XIXe
peints par le baron. siècle, La Marsa devint le site de la rési-
dence d’été des beys de Tunis, leur ré-
Passionné de musique arabe, notam- sidence d’hiver étant située à Hammam-
ment de maalouf (voir p 41), le baron Lif, au sud-est de la capitale. Il subsiste
d’Erlanger organise des concerts dans toujours quelques palais et somptueuses
son palais et écrit une véritable œuvre demeures dans la ville, dont certains ser-
référence sur la musique arabe en plu- vent désormais de résidence aux ambas-
sieurs volumes. Ne manquez surtout pas sadeurs étrangers ou aux hôtes du prési-
de visiter l’exposition permanente d’instru- dent en visite en Tunisie, mais aucun ne
ments de musique (oud, claviers, percus- peut être visité.
sions, instruments à cordes, instruments
à vent, etc.), la plus complète collection Une petite balade à pied dans les rues de
du genre en Tunisie. Y est également la ville vous fera découvrir pourquoi les
exposée la collection privée du baron, Marsois sont si fiers de leur chic banlieue.
riche de rares instruments de musique Allez d’abord visiter l’agréable librairie et
provenant de divers pays arabes, afri- galerie d’art Espace d’art Mille Feuilles (voir
cains et européens. p 149), située tout juste en face de la sta-
tion du TGM. Empruntez ensuite la rue
En 1992, les enfants du baron léguèrent de la Mosquée puis la rue El Mekki (à
le palais à l’État tunisien. On le rebap- droite), qui vous conduira devant la jolie
tisa du nom d’Ennejma Ezzahra, qui si- mosquée et la place Essafssaf, entourée
138
d’activités, de boutiques et de casse- À l’ère chrétienne, la région abritait une
croûte en tout genre. Ne manquez pas petite cité prospère: Oppidum Chilime-
d’aller jeter un coup d’œil et de pren- nense. On dit même qu’il resterait encore
dre un thé à la menthe au célèbre Café quelques découvertes archéologiques à
Saf Saf (voir p 146), réputé pour son faire dans les environs de cette cité, qui
vieux puits actionné par un dromadaire! s’est également dénommée Qalmart et
Au bout de la rue El Mekki, tournez à Kammart avant d’adopter définitivement
droite et revenez vers la station du TGM le nom de Gammarth. Les champs de
en longeant l'avenue Habib-Bourguiba. Une pastèques et les plantations de canne à
agréable promenade bordée d’immenses sucre de l’époque accueillent désormais
palmiers surplombe la plage et la mer. Si de superbes villas blanches éparpillées
vous désirez vous rendre au bord de la çà et là dans la montagne et le long de
mer, descendez les marches et emprun- la côte.
tez la rue Mongi Slim, qui passe sous
l’avenue Habib-Bourguiba.
À environ 3 km au nord du centre de

La Marsa (près de Gammarth) s’étend,
Activités de plein air
sur les hauteurs, le cimetière militaire
français où reposent 4 500 soldats. De Golf
ce nombre, quelque 1 200 soldats fran-
Les côtes de Carthage - Attraits touristiques - La Marsa
Le Golf de Carthage (Chotrana 2, La Soukra,

çais auraient trouvé la mort lors de la
p71-863-619, www.golfcarthage.com),
campagne de Tunisie, qui s’est déroulée
ouvert toute l’année, est entouré de
durant les années 1942 et 1943. L’endroit
magnifiques essences telles que l’euca-
est également fréquenté en raison du
lyptus, le pin, le cyprès, le palmier, l’oli-
magnifique point de vue qui dévoile les
vier, l’oranger et le citronnier. Doyen
charmes de la côte et la mer.
des clubs de golf tunisiens, le Golf de
Carthage fut inauguré en 1927. D’une
superficie de 28 ha, il fut entièrement
Gammarth remanié et a rouvert ses portes en 1993.
Le parcours de 18 trous (normale 66) est
Gammarth constitue la banlieue chic de relativement court (4 524 m), mais il re-
Tunis où il fait bon vivre, juste assez en quiert beaucoup de précision.
retrait (le TGM ne s’y rend pas) pour bé-
néficier d’une paix relative. Relative, car
les grandes étendues de Gammarth sont Navigation de plaisance
déjà parsemées de grands complexes
hôteliers et de nombreux restaurants, Le port de plaisance de Sidi Bou Saïd (p71-
parmi les plus réputés du pays. 741-645), situé au pied de la montagne,
dispose de 360 anneaux d’amarrage.
Toutefois, si vous disposez d’une voi- On y trouve un café, des toilettes, des
ture, la région se prête à merveille à une taxiphones, une capitainerie ainsi qu’un
jolie balade, notamment en semaine, poste de police et de douane. L’agence
alors que les plages ne sont pas encore Nautic Tunisia Holidays (p71-748-564
prises d’assaut. Évidemment, on est loin ou 860-799) propose des excursions
des années 1970, alors que la région était (Korbous, Raf Raf, etc.) et fait la location
quasi déserte et que le camping sauvage de bateaux (heure, journée, semaine).
se pratiquait un peu partout, bien à l’abri
au creux d’une petite baie paisible.
139
Sidi Bou Saïd Quant à elles, les salles
H de bains rappellent les
luxueux bains turcs. Patios H
Hébergement r traditionnels et jolie pis-
Bou-Farès cine avec point de vue sur
$$$ pdj la baie de Tunis.
Carthage bp/bc
15 rue Sidi Bou Farès Hôtel Sidi Bou Saïd
Résidence Carthage p/o71-740-091 $$$$$ pdj
$$$$ pdj hotel.boufares@gnet.tn aekmj
m Situé tout près du célèbre Sidi Dhrif (TGM La Corniche,
16 rue Hannibal Café des Nattes, l’hôtel dans la grande côte)
Carthage Salammbô Bou-Farès accueille de- p71-740-411
p/o71-730-786 puis 1960 ceux qui ont L’Hôtel Sidi Bou Saïd
Ce petit hôtel de huit envie d’habiter au cœur est magnifiquement si-
chambres seulement est même de ce magnifique tué au nord-ouest du
fort agréable. Il propose village. Les huit chambres village du même nom,
des chambres simples et (quatre doubles, deux d’où la vue embrasse la
propres, avec plancher de simples et deux triples) Méditerranée et s’étend
céramique, lits de couleur sont disposées autour du cap Gammarth, au
bleu pâle et salle de bain d’un joli patio où il fait nord, jusqu’aux plaines
blanche. Trois chambres bon se détendre ou bavar- de Carthage et de La
disposent même d’un der. Les chambres, petites, Goulette, au sud, avec
petit balcon. L’établisse- modestement décorées comme toile de fond
ment abrite également un
Les côtes de Carthage - Hébergement - La Marsa

mais très propres, sont Tunis, qui est pourtant
joli restaurant, dénommé équipées d’un lavabo. Les distante de 18 km. Les
Le Punique (voir p 143). chambres triples sont les 30 chambres et les deux
seules à bénéficier d’une suites sont grandes,
Amilcar salle de bain privée. Pen- confortables et propres.
$$$$ pdj dant l’été seulement, il y a On y trouve beaucoup
ajm possibilité de prendre vos d’espace de rangement
av. de l’Union repas dans le patio (bons ainsi que des fauteuils,
Carthage Amilcar et pas chers). Le reste de de grandes fenêtres et un
p71-740-788 l’année, il est possible balcon. Si vous ne séjour-
www.hotel-amilcar.com d’accéder à la cuisine afin nez pas à l’hôtel, faites
L’hôtel Amilcar se trouve de préparer vos repas. comme les nombreux
au creux d’une jolie baie Personnel accueillant et Tunisois qui viennent ré-
entre Carthage et le port sympathique. gulièrement profiter de
de plaisance de Sidi Bou son agréable bar-terrasse
Saïd. Ses 243 chambres Hôtel Dar Saïd (voir p 147) et goûter
sont réparties entre un $$$$$ pdj les délicieux plats au
bloc central de sept éta- aemj menu de son restaurant
ges et deux ailes qui rue Toumi (voir p 145).
s’étirent vers l’arrière. Les p71-729-666
chambres sont simples o71-729-599
et propres, et la majorité www.darsaid.com.tn
d’entre elles disposent de Splendide hôtel de charme, La Marsa
grandes fenêtres donnant le Dar Saïd a emménagé
sur la mer ainsi que d’un Pension Predl
dans une vieille maison $$$
balcon. Très peu cher en bourgeoise du XIXe siècle
basse saison (printemps 7 rue Mohamed-Salah-Melki
élégamment restaurée. Les (par l’avenue Habib-Bourguiba)
et automne). 24 chambres, toutes déco- p71-749-529
rées de façon différente, Cette petite pension, plu-
rivalisent d’élégance, de tôt difficile à dénicher, se
confort et de raffinement.
140 A B C
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141
trouve près du siège de Gammarth chambres climatisées
la municipalité et de la et agréables, dont plu-
Résidence française. C’est Hôtel Kahena sieurs avec balcon et vue H
l’une des toutes premières $$$$ pdj sur la mer. On y trouve
pensions à avoir vu le jour ajm aussi un beau jardin,
dans le pays. On y trouve p71-911-200 ou 913-200 une grande piscine ainsi
cinq chambres simples Situé sur la plage de Gam- que l’une des plus vastes
mais confortables ainsi marth, l’hôtel Kahena discothèques du pays,
qu’une terrasse. propose des chambres dénommée Le Cotton Club
propres et confortables. (voir p 147
Plaza Corniche Les 70 chambres sont
$$$$$ pdj disposées de chaque côté Le Palace
aqjm de la piscine, et toutes $$$$$ pdj
22 rue du Maroc (près de la sta- bénéficient d’un balcon. aekjmn
tion La Corniche du TGM) On y trouve deux lits complexe Cap Gammarth
p71-743-577 ou 743-489 ainsi qu’un canapé-lit, p71-912-000
www.plaza-corniche.com.tn une vaste penderie et une www.lepalace.com.tn
L’abondance, voilà le salle de bain avec toilettes Le Palace porte bien son
mot qui vient à l’esprit séparée. L’hôtel renferme nom. Cet hôtel, juché sur
lorsqu’on visite cet hô- aussi une garderie et offre les hauteurs d’une jolie
tel pour la première fois. un service d’animation colline boisée, le cap
Beaucoup de verdure, pour les enfants. Gammarth, qui domine la
quelques grands palmiers Méditerranée, a tout pour
et la vaste terrasse à plaire aux voyageurs les
Les côtes de Carthage - Hébergement - Gammarth

La Tour Blanche
l’avant vous font rapide- $$$$ pdj plus exigeants. D’abord,
ment oublier que vous am c’est en limousine que
êtes dans une ville. À l’ar- av. Taïeb-Mehiri (passé l’hôtel l’on peut venir vous
rière, une autre terrasse Abou Nawas) cueillir à l’aéroport. Une
et une agréable piscine p71-774-788 ou 746-835 fois les portes du Palace
s’ouvrent sur l’horizon et www.tourblanche.com franchies, planchers im-
la mer, située plus loin. L’hôtel La Tour Blanche a maculés, moquettes moel-
À l’intérieur, le décor est bénéficié, il y a quelques leuses, lustres de cristal
tout aussi chargé, mais années, de nombreuses et splendide escalier de
de bon goût. On y trouve rénovation. Cet hôtel marbre vous accueillent
seulement 12 chambres, d’environ 80 chambres dans tout leur éclat. Sur
dont une suite. Elles sont est désormais classé deux trois étages, quelque 240
fort joliment décorées (ta- étoiles par l’Office Natio- chambres et 44 suites,
pis, tapisserie, couvre-lit nal du Tourisme Tunisien toutes plus luxueuses les
et rideaux assortis, etc.), (ONTT). Les chambres, unes que les autres, ri-
douillettes, confortables jolies et propres, offrent valisent de beauté, d’élé-
et propres. Le soir venu, tout le confort souhai- gance et de prix (la suite
des centaines d’ampou- table, et une vingtaine impériale avoisine les
les électriques illuminent d’entre elles donnent di- 3 000D la nuitée!)
le jardin et les terrasses, rectement sur la plage.
créant ainsi un air de fête. The Residence
Ajoutez à cela un restau- Nova Park $$$$$ pdj
rant-terrasse romantique, $$$$$ pdj aekjnm
un bar en plein air ainsi ajm p71-910-101
qu’une discothèque «de- route touristique Raoued www.theresidence-tunis.com
sign», et vous compren- p71-913-766 ou 911-877 The Residence est l’un
drez pourquoi cet hôtel www.hotelnova-park.com des trois hôtels cinq
s’est taillé une réputation Situé au bord de la plage étoiles des côtes de
enviable dans la région. qui s’étend au nord-ouest Carthage. Il propose évi-
de Gammarth, l’hôtel demment tout le confort
Nova Park propose 70 et le luxe souhaités, dans
142
un environnement at- L’Aquarius L’agréable terrasse du
trayant en bord de mer. $$-$$$ Café Vert repose sur un
H Les chambres sont spa- 2 av. Habib-Bourguiba, près de plancher composé de car-
cieuses et confortables. l’avenue Franklin-Roosevelt reaux de céramique bleus
R Plage, piscine extérieure, p71-737-750 et blancs, qui débordent
piscine intérieure, sauna, L’Aquarius revêt un décor sur le trottoir. À l’inté-
activités sportives, salles chaleureux rehaussé de rieur, la salle climatisée
de conférences, boutique draperies colorées, d’une rafraîchit la clientèle lors
de prêt-à-porter, restau- agréable terrasse et de des torrides journées esti-
rants et bars sauront dis- tables en bois. Ce restau- vales. Le Café Vert est l’un
traire les vacanciers et les rant se spécialise, comme des restaurants réputés
gens d’affaires. la plupart des établisse- des côtes de Carthage où
ments de La Goulette, il fait bon déguster, entre
dans les plats de poisson autres plats, un «complet-
et de fruits de mer. poisson» ou un couscous
R au poisson. Les produits
de la mer sont toujours
Restaurants r d’une grande fraîcheur et
La Spigola les assiettes garnies géné-
$$$-$$$$ reusement. Bien que l’ac-
La Goulette è cueil ne soit pas toujours
52 av. Franklin-Roosevelt des plus cordiaux, la po-
El Stambali p71-738-232 ou 738-345 pularité du restaurant ne
$$ On vient à La Spigola à se dément pas au fil des
Les côtes de Carthage - Hébergement - Gammarth
13 rue Franklin-Roosevelt toute heure du jour afin de années.

p71-738-506 profiter de sa petite terras-
El Stambali est un restau- se ou encore de celle beau- Lucullus
rant sans prétention muni coup plus vaste aménagée $$$-$$$$
d’une petite terrasse. Le à l’arrière, où une fontaine è
décor s’avère très simple, sert d’habitat, depuis quel- 1 av. Habib-Bourguiba (angle av.
à la manière des restos ques années, à une grosse Franklin-Roosevelt)
midi de Tunis. Le menu, tortue. S’il fait trop chaud, p71-37-310
varié, affiche des plats de on appréciera la climatisa- Le restaurant Lucullus pro-
viande, d’abats et de pois- tion de l’agréable salle à fite d’un excellent empla-
son à petits prix. Le servi- manger. Celle-ci est sub- cement à La Goulette. Situé
ce est courtois et rapide. divisée par des panneaux sur la pointe où naissent les
en forme de demi-lune avenues Habib-Bourguiba
Monte-Carlo créant une atmosphère (à l’ouest) et Franklin-
$$ intime. Des vitraux ornent Roosevelt (à l’est), ce res-
4 av. Franklin-Roosevelt la partie supérieure des taurant possède une grande
p71-735-338 murs. La cuisine, tuniso- terrasse agréable. À l’inté-
Avec son auvent bleu et italienne et internationale, rieur, la salle est tout aussi
blanc et ses petites tables propose diverses spéciali- propre que jolie avec, no-
bleues, le Monte-Carlo tés, de même que des as- tamment, cinq plafonniers
constitue l’un des bons sortiments de fruits de mer dotés de quatre boules de
petits restaurants sans ainsi que des crustacés de verre. À l’étage se trouve
prétention de la région. Kelibia et Chebba. Accueil une autre salle où, tous les
On y mange bien et à sympathique. soirs, des dîners-spectacles
prix modique. Spécialisé sont présentés. Viandes,
dans les mets composés poissons et fruits de mer
de poissons et de fruits
de mer. Vous y profiterez
r composent le menu, et l’on
Le Café Vert propose aussi un menu
pleinement d’un menu $$$$ touristique.
comportant une entrée, fermé lun
un plat de poisson et un è
dessert. 68 av. Franklin-Roosevelt
p71-736-156
143
Restaurant Vénus plage et la Méditerranée, Le Punique
$$$-$$$$ et il est bien isolé des $$$
è bruits de la ville. On s’y fermé dim R
2 av. Habib-Bourguiba sent, une fois installé à è
p71-737-541 ou 736-717 la terrasse, parfaitement 16 rue Hannibal, Résidence
La terrasse du restaurant en vacances. En plus, on Carthage,
Vénus est garnie de petites y mange bien, et les prix Carthage Salammbô
tables disposées jusqu’au sont très raisonnables, p71-730-786
coin de la rue. Passé son compte tenu du bel em- Le restaurant Le Punique,
auvent vert et blanc, le placement. Au menu, la de la Résidence Carthage,
Vénus offre à l’œil un sélection est assez vaste, propose des spécialités
décor aux murs blanchis, et vous aurez le choix en- marocaines dans un dé-
simple et chaleureux. On tre des plats tunisiens et cor chaleureux et feutré,
y sert une grande variété des mets européens. Les parsemé d’innombrables
de poissons frais bien ap- poissons et fruits de mer coussins rouges. À l’ar-
prêtés. La bonne cuisine, occupent évidemment rière, une grande tente
tout comme l’accueil et le une place enviable. Bon verte, elle aussi joliment
service, profite d’une ré- menu touristique: salade, décorée, permet d’ac-
putation grandissante. soupe, poisson, calmars, cueillir jusqu’à 150 invités.
steak grillé, brochette et Les fins de semaine, mu-
La Victoire crème caramel. sique et danse créent une
$$$-$$$$ atmosphère évoquant les
è Le Neptune Mille et Une Nuits.
Les côtes de Carthage - Restaurants - Sidi Bou Saïd

1 av. Franklin-Roosevelt $$$
p71-735-398 è
Confort, propreté et au bout de la rue Hammarskjold,
sobriété accueillent le en bord de mer
Sidi Bou Saïd
visiteur au restaurant p71-731-456 ou 731-328 Café Tamtam
La Victoire (ou Chez Situé dans un très joli $-$$
Razgallah). La salle de quartier résidentiel, le 7 av. du 7-Novembre, près de la
l’étage est particulière- restaurant Le Neptune station du TGM
ment agréable et spa- surplombe le golfe de p71-728-535
cieuse. De belles tables Tunis. Il se trouve tout Petit café-restaurant sym-
sont aussi recouvertes de juste au sud de l’ancien pathique où vous pourrez
jolies nappes. Des toiles établissement punique vous offrir un repas léger
ornent les murs. Le res- qu’est le quartier Magon. ou plus consistant, agré-
taurant dispose également Collé à la mer, il dispose menté d’une pâtisserie.
d’une terrasse. Spécialisé d’une belle terrasse ainsi Salades, pâtes, pizzas et
dans les fruits de mer et que d’une généreuse fe- hamburgers figurent au
le «complet-poisson». nestration qui offre une menu.
superbe vue. Le décor est
sobre, le blanc dominant Le Chergui
partout, des colonnes aux $$
Carthage nappes. Les nombreuses 39 av. Habib-Thameur
L’Amphitrite tables alignées disposent p71-740-987
$$-$$$ de chaises rembourrées. Vous n’aurez aucune
è Au menu, comme par- difficulté à dénicher le
av. de l’Union, Amilcar Plage, tout dans la région, les restaurant Le Chergui,
Amilcar Carthage produits de la mer sont à voisin du Café des Nattes.
p71-747-591 l’honneur. Avec ses grandes portes
Situé à une centaine de cloutées bleues et sa très
mètres de l’hôtel Amilcar, vaste terrasse en paliers,
aux limites de Carthage ce restaurant en plein
et de Sidi Bou Saïd, le air est tout aussi original
restaurant L’Amphitrite qu’accueillant. Selon la
donne directement sur la saison et l’intensité du
B
144
A C D
0 25 50m 3 HÉBERGEMENT
1. CY Bou-Farès
2. DY Hôtel Dar Saïd
N 3. CX Hôtel Sidi Bou Saïd (R)
rue
(R) établissement avec restaurant décrit
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RESTAURANTS
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1. DY Au Bon Vieux Temps
2. AY Café Tamtam
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3. CY Le Chergui
4. DY Dar Zarrouk
ulabi 5. AY La Petite Suède
rue Sidi Do
TGM 6. DZ Le Pirate
Sidi Bou Saïd 7. AY Youssef
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145
soleil, vous opterez pour L’un des bons restaurants Les trois grandes fenêtres
un coin inondé de chauds des côtes de Carthage, que le restaurant possède
rayons, ou pour celui si- le restaurant de l’Hôtel procurent aux clients une R
tué bien à l’ombre. Même Sidi Bou Saïd ne manque vue splendide sur le golfe
si plusieurs estivants s’y pas de charme. Situé à de Tunis.
arrêtent pour visiter les l’étage, il bénéficie d’une
lieux et prendre un café, large fenestration qui Quelques tables sont éga-
bon nombre d’entre eux donne sur Carthage et les lement rassemblées sur
décident d’y casser la environs. La décoration une petite terrasse fleurie.
croûte. Au menu, une cui- est composée de métaux Le menu affiche des plats
sine tunisienne composée repoussés au plafond, de tunisiens traditionnels
de bricks, de couscous, lustres typiques du pays (bricks, couscous, tajines,
de tajines, de grillades et et d’une grande tapisserie etc.), de succulents pois-
de poissons. murale. Les tables sont sons et fruits de mer ainsi
soigneusement dressées qu’une excellente cuisine
Le Pirate et recouvertes d’élégan- européenne composée
$$$-$$$$ tes nappes blanches, de entre autres de volaille
fermé dim même que les chaises et de gibier. Bon choix
è sont confortables à sou- de vins pour accompa-
face au port de plaisance de Sidi hait. Au menu:des spécia- gner le tout. Le service est
Bou Saïd lités tunisiennes telles que attentionné.
p71-748-266 salades, bricks et pois-
Situé en face du port de sons bien apprêtés ainsi Dar Zarrouk
qu’une bonne cuisine

plaisance, au pied du vil- $$$$-$$$$$
lage de Sidi Bou Saïd, le européenne. Les poissons è
restaurant Le Pirate est et les fruits de mer sont rue Labi Zarrouk
entouré de grands arbres des plus frais. Les cal- p 71-740-591
qui lui procurent calme mars, les crevettes royales Adjacent à l’hôtel Dar
et fraîcheur. La terrasse et le mérou sauront ravir Saïd, le restaurant Dar
permet d’ailleurs de pas- les fins palais. Les viandes Zarrouk possède égale-
ser d’agréables soirées et les grillades sont éga- ment beaucoup de char-
estivales entre amis. La lement préparées avec ta- me grâce, notamment, à
vaste salle carrée, quant à lent. Présentation soignée, un emplacement excep-
elle, avec ses poutres au portions généreuses et tionnel donnant directe-
plafond et son imposant service attentionné. ment sur la baie de Tunis.
foyer, rappelle que les hi- Au menu: une excel-
vers sont parfois un peu lente cuisine tunisienne
froids en ce coin d’Afrique r et méditerranéenne où
du Nord. Les moules, Au Bon Vieux Temps poissons et fruits de mer
crevettes, calmars, loups $$$$ frais tiennent une bonne
(bars), daurades, mulets, è place.
rougets et langoustes au 56 rue Hedi Zarrouk
menu témoignent de la p71-744-788 ou 744-733
bonne réputation du res- Situé à 150 m du Café Pâtissiers
taurant auprès des ama- des Nattes (la rue Hedi- et glaciers
teurs de poissons et de Zarrouk étant le prolonge-
fruits de mer. ment de l’avenue Habib- Youssef
Thameur), le restaurant 1 rue de la Gare
Restaurant de l’Hôtel Sidi Au Bon Vieux Temps ac- La pâtisserie Youssef a
Bou Saïd cueille sa clientèle, depuis une excellente réputation
$$$-$$$$ 1995, avec faste et bon sur les côtes de Carthage.
è goût. Le décor riche et Le choix est aussi varié
Sidi Dhrif (TGM La Corniche, cossu, composé d’objets que succulent.
dans la grande côte) et de meubles anciens,
p71-740-411 témoigne de travaux de
rénovations effectuées
avec minutie et talent.
146
La Petite Suède La Mexicaine La Falaise
av. du 7-Novembre $-$$ $$$$-$$$$$
R p71-741-843 fermé lun è
Le café-pâtisserie La Petite rue Mongi Slim, tout juste rue Sidi Dhrif, La Marsa Corniche
Suède, situé en face de la à l’ouest de l’avenue Habib- (TGM La Corniche, au début de
place du 7-Novembre, Bourguiba la grande côte à votre gauche)
propose un excellent Gentil petit restaurant où p71-747-806 ou 742-575
choix de gâteaux maison, il fait bon s’arrêter le midi. Portant fièrement son
tous plus alléchants les D’ailleurs, à cette heure, nom, le restaurant La
uns que les autres. Ac- on sort quelques tables Falaise vous offre une
compagnez le tout d’un sur le trottoir. Le restau- vue à couper le souffle,
café, d’un thé ou d’une rant, qui n’a de mexicain sur la mer entre Sidi Bou
tisane, et le temps s’écou- que le nom et quelques Saïd et La Marsa. On ne se
lera doucement dans un éléments de décoration, lasse pas de ce décor de
décor douillet animé par sert une bonne cuisine rêve avec, sur la droite, la
la jeunesse de Tunis. Si la tunisienne à petits prix. côte escarpée qui s’étire
salle est petite, que dire jusqu’au cap Carthage.
de la terrasse! On y a d’ailleurs installé
r non pas une mais deux
Au Bon Vieux Temps terrasses (inférieure et
$$$$ supérieure) afin de ré-
La Marsa en soirée seulement, fermé pondre aux attentes de
Café-restaurant Saf Saf dim la clientèle. Mais, à l’in-
térieur de l’établissement,
$-$$ è
rue El Mekki, face à la mosquée 1 rue Aboul-KacemChebbi la salle est tout aussi
Le vaste Café-restaurant p71-774-322 ou 749-060 charmante et luxueuse.
Saf Saf est une véritable Situé à deux pas de la Le menu affiche quelques
attraction à La Marsa. On station La Marsa, termi- plats de pâtes, des pois-
y vient aussi bien pour nus du TGM, le restaurant sons et fruits de mer tels
lire tranquillement son Au Bon Vieux Temps que mérou, sole, daurade,
journal le matin que pour cultive avec goût la tra- loup (bar), crevettes, lan-
discuter entre amis, voir dition d’une excellente gouste et cigale, ainsi que
ou photographier le dro- cuisine française. Tout des viandes et même du
madaire qui actionne le comme au restaurant du gibier comme les cailles
puits durant la saison esti- même nom situé à Sidi aux olives, le civet de
vale. Ce vieux puits, orné Bou Saïd (voir ci-dessus), lapin ou le pigeon aux
de carreaux de céramique et appartenant au même nouilles.
verts, jaunes et noirs, est propriétaire, on y vient
composé de deux gros- pour l’ambiance et le
ses roues de bois. Vous décor chaleureux, mais Pâtissiers
pourrez vous installer soit surtout pour être assuré et glaciers
à l’intérieur de l’établis- d’y déguster des plats de
sement soit à l’une des viande, de poisson et de Chez Salem
terrasses protégées par fruits de mer apprêtés angle rue de la Mosquée et av.
des auvents. D’une des d’une façon exception- Habib-Bourguiba
terrasses, vous apercevrez nelle. Canard, civet, ro- À deux pas de la li-
l’imposant minaret carré gnons, gigots et langous- brairie de l’Espace d’art
de la mosquée d’en face. tes forment une nomen- Mille Feuilles, on trouve
Au Saf Saf, vous pourrez clature qui à elle seule d’excellentes glaces et
prendre un café ou un thé promet des plaisirs gusta- diverses pâtisseries Chez
à la menthe, ou comman- tifs variés. Bon accueil. Salem.
der l’un des nombreux
plats à petits prix, tels que
merguez, grillades, steaks,
brochettes, côtelettes et
pizzas.
147
Gammarth Le Grand Bleu
$$$$$ S R
r
è
av. Taïeb-Mehiri, près du cap Sorties
Les Dunes Gammarth S
$$$-$$$$ p71-913-900 Bars et
è Directement construit
130 av. Taïeb-Mehiri sur la corniche dominant discothèques
p71-743-379 ou 729-940 la mer, le restaurant Le
En affaires depuis 1946, Grand Bleu bénéficie Sidi Bou Saïd
le restaurant Les Dunes sans contredit de l’un des
propose à sa clientèle un plus spectaculaires em- L’agréable bar-terrasse de
plaisir à la fois gastrono- placements sur les côtes l’Hôtel Sidi Bou Saïd (voir
mique et visuel. Situé face de Carthage. Dès que l’on p 139) attire une clien-
à la mer, il dispose de jo- pénètre dans l’immense tèle fidèle qui vient s’y
lies terrasses couvertes où salle très chic et aérée, désaltérer avant ou après
l’air marin a tôt fait d’exci- toute décorée dans les le dîner. La superbe vue
ter les papilles gustatives. tons de bleu et de blanc, dont on bénéficie de la
Et c’est tant mieux, car la le regard porte immédia- terrasse embrasse tout
cuisine y est tout aussi tement sur les grandes fe- l’intérieur des côtes, au
bonne que variée, le res- nêtres qui exposent sans sud, et s’étend jusqu’à la
taurant se spécialisant pudeur la Méditerranée mer et au cap Gammarth,
dans les plats de pois- qui n’en finit plus de nous au nord.
son en tout genre et les charmer.
langoustes. Vous pouvez
aussi y déguster d’excel- Si la douceur du climat La Marsa
lents plats de viande et le permet, ce qui est ha- La discothèque de l’hô-
des pâtes, à moins que bituellement la règle, il tel Plaza Corniche (22 rue
vous n’optiez pour le co- faut privilégier le choix du Maroc) est animée et
pieux et populaire menu d’une table sur la terrasse très populaire auprès des
touristique comportant arrière, qui s’étire tout le Tunisois et des vacanciers.
trois services et différents long du restaurant. Dans
mets. Excellents accueil et un tel cadre, il serait
Les côtes de Carthage - Sorties

service. presque dommage de ne Gammarth
pas opter pour un plat de
Les Ombrelles poisson ou de fruits de Cotton Club (hôtel Nova
$$$-$$$$ mer, d’autant plus que Park) est le nom donné
è ce sont les spécialités à l’une des plus grandes
107 av. Taïeb-Mehiri de la maison. L’accueil discothèques du pays.
p71-742-964 ou727-364 est aimable et le service Pourvu de deux pistes
Restaurant à la mode de empressé. de danse, d’un restau-
la région de Tunis, où l’on rant, d’un écran géant et
vient entre amis déguster d’une sono dernier cri
un excellent plat de pois- (laser, techno-flash, etc.),
son ou de viande à la elle peut accueillir jusqu’à
terrasse qui surplombe la 1 000 personnes!
Méditerranée. Beaucoup
d’ambiance et d’anima-
tion, avec jeu de karaoké Cafés
et projection de lumière
sur l’eau. L’endroit reste Sidi Bou Saïd
ouvert jusqu’à 2h du ma-
tin, et l’on y trouve égale- Café des Nattes
ment un bar. rue Habib-Thameur
p71-749-661
Mythique, célèbre, popu-
laire, tels sont les quali-
148
ficatifs accolés au Café pour vous désaltérer tout Galeries d’art
des Nattes, qui, bien qu’il en rêvant de parcourir la
S soit devenu éminemment Méditerranée à bord d’un
Carthage
touristique, mérite assu- des bateaux amarrés à
rément une visite. Allez- vos pieds. Essaadi
y de préférence en fin 16 av. des Thermes d’Antonin
de journée, alors que les p71-721-391 ou 734-154
groupes organisés sont La Marsa Située en face de la sortie
repartis. Si plusieurs s’as- des thermes d’Antonin, la
soient sur les marches de Café Saf Saf
rue El Mekki, face à la mosquée galerie d’art Essaadi mé-
son imposant escalier, les rite une visite.
plus chanceux trouveront L’attrait principal du Café
une place sur une des Saf Saf tient à la présence
d’un dromadaire qui ac- Espace Sophonisbe
minuscules terrasses. L’in- rue Sophonisbe
térieur de l’établissement tionne un vieux puits en
tournant autour de ce p71-275-666
est un plaisir pour les L’Espace Sophnisbe, qui
yeux et les sens. Il y flotte dernier. Vous devrez dé-
bourser quelques pièces se trouve au sud des
une agréable odeur de thermes d’Antonin, est
thé à la menthe (délicieux si vous désirez le photo-
graphier. Lorsque l’animal une galerie d’art qui
avec des pignons) mé- présente également des
langée à celle du tombac n’est pas là, l’endroit est
plus calme, et l’on y ba- expositions.
des chichas. Assis sur des
nattes, jambes allongées, varde paisiblement autour
vous remarquerez toute d’un café ou d’un thé à la
menthe. Le café fait aussi La Marsa
la splendeur du décor de
cette salle carrée, com- restaurant (voir p 146). Espace d’Art Mille Feuilles
posé de colonnes aux 99 av. Habib-Bourguiba, près du
rayures vertes et rouges, terminus du TGM
tout comme le plafond, Festivals p71-744-229
de petites tables vertes, La galerie Espace d’Art
de jolis encadrements, de Carthage Mille Feuilles, aménagée
belles lampes et d’appli- au-dessus de la librairie
ques en bois. Festival international de du même nom, présente
Les côtes de Carthage - Sorties
Carthage (juil et août, www. des expositions fort inté-

Café Sidi Chabaane festival-carthage.com.tn): ressantes. De plus, vous
rue Sidi-Chabaane, environ théâtre, musique et spec- bénéficiez de superbes
350 m après le Café des Nattes tacles en tous genres. Les points de vue sur La
Pour jouir d’un des plus représentations théâtrales Marsa et la montagne de
beaux points de vue se donnent dans le splen- Sidi Bou Saïd.
des côtes de Carthage, dide théâtre romain da-
rendez-vous au Café Sidi tant du IIe siècle.
Chabaane. Des diver- Hammams
ses terrasses en paliers, Les Journées cinématogra-
vous pourrez contempler phiques de Carthage ou JCC
(automne; www.jccarthage. Sidi Bou Saïd
pendant des heures tout
le golfe de Tunis. Sur la org) ont lieu durant les Hammam Ali-Belhouane
droite, on distingue la années paires. av. Ali-Belhouane, près de l’ave-
grande villa blanche du nue Habib-Bourguiba, au sud de
baron d’Erlanger. En re- Les Journées théâtra- la place du 7-Novembre
vanche, le service s’avère les de Carthage ou JTC
parfois un peu lent. (automne;www.jtcfestival.
com.tn) se tiennent durant
Au port de plaisance de les années impaires.).
Sidi Bou Saïd, vous pour-
rez vous arrêter quelques
instants au café Le Glacier
149
La Marsa La Marsa
Hammam Sfaxi
A Vous trouverez un excel- S
rue du 7-Novembre Achats lent choix de livres en
tout genre à la librairie de A
l’Espace d’art Mille Feuilles
Parc d’attractions Sidi Bou Saïd (99 av. Habib-Bourguiba,
Petits et grands s’en don- Bien que le village de Sidi près du terminus du TGM,
neront à cœur joie au Bou Saïd soit des plus p71-744-229). De plus,
parc d’attractions Dah Dah touristiques, vous y déni- les libraires sont compé-
(El Bouhaira, sur les rives cherez un excellent choix tents et fort sympathiques.
du lac, p71-860-888). An- de petits souvenirs et ca- N’hésitez pas à monter à
noncé comme étant le deaux à rapporter lors de l’étage, où se trouve une
plus grand parc d’attrac- votre séjour au pays. agréable galerie d’art.
tions d’Afrique, Dah Dah
s’étend sur 12 ha et abrite Galerie El Artista
près de 50 attractions, des p71-746-606
boutiques, des restaurants www.tunisianart.com
et des cafés. On y trouve Située près de la rue Hedi
un vaste stationnement et Zarrouk, cette galerie pré-
une navette menant au sente diverses expositions
TGM. d’œuvres de peintres et
d’artistes tunisiens.
Les côtes de Carthage - Achats

151
Le Nord-Est
Bizerte
La côte Corail
Utique
La région
de Ghar el-Melh
Parc national La région

de l’Ichkeul de Zaghouan
La région
de l’Enfida

Hébergement 167
152
T
el un croissant de lune, la région du Nord-Est tunisien ceinture
l’agglomération de Tunis. De la capitale nationale, de multiples
excursions sont donc possibles dans presque toutes les direc-
tions. Vous pourrez ainsi faire comme un grand nombre de Tunisois
qui, le dimanche venu, s’évadent à la campagne. Pique-nique, bai-
gnade, ornithologie, découverte d’un site archéologique, tous les
moyens sont bons pour explorer les secrets bien gardés de cette
région.
Seule grande ville de la région, Bizerte (110 000 hab.) vaut assurément une visite et
mérite que l’on s’y attarde plus d’une journée. Avec son vieux port, sa kasbah, sa
médina, sa Corniche, ses restaurants spécialisés en poissons et fruits de mer et ses
plages (à proximité), Bizerte a plutôt des allures de petite ville où l’on se sent bien.
Si l’on y voit beaucoup moins de touristes que dans certaines régions du pays, c’est
que cette pointe de terre, la plus septentrionale d’Afrique, possède un climat qui se
prête moins aux plaisirs de la plage (bain de mer en été seulement).
La région fut aussi le foyer de plusieurs villes puniques et romaines, et les centres
d’intérêt ne manquent pas. Ceux qui aiment se replonger des siècles en arrière
iront visiter l’ancienne cité punique d’Utique (Utica), l’aqueduc de Zaghouan, le site
d’Oudna (Uthina), le temple des Eaux de Zaghouan et le site de Thuburbo Majus.
Contrée de culture mais également de nature, la région possède un magnifique parc

national, celui de l’Ichkeul. Vous y découvrirez une montagne, un lac, une flore et
une faune des plus étonnantes. C’est d’ailleurs le seul parc en importance du pays
qui soit aménagé pour accueillir les visiteurs (route, stationnement, écomusée, aires
de pique-nique).
Le Nord-Est - Accès et déplacements
Au nord-ouest de Bizerte s’étire la magnifique côte Corail, où les caps sauvages et les
magnifiques plages, souvent désertes, récompensent aisément l’effort déployé afin
d’y parvenir. À l’autre bout de la région, au sud de Zaghouan, ce sont les splendides
petits villages berbères accrochés aux montagnes qui méritent un détour.
En voiture
Bizerte est à seulement 71 km de Tunis.
Étant située près de la capitale Tunis, la En voiture, il faut compter environ une
région du Nord-Est tunisien se parcourt heure, car la circulation sur la route prin-
aisément. Les déplacements ne sont cipale (P8) demeure assez dense. Une
donc jamais longs, tout au plus une heu- fois franchi le pont qui traverse le canal,
re de voiture ou un peu plus en autocar. vous entrez directement au centre-ville,
Il n’y a malheureusement pas de route c’est-à-dire dans la ville moderne.
qui longe la côte Corail, qui s’étend de
Bizerte à Tabarka. Le parc de l’Ichkeul est situé à près de
40 km au sud-ouest de Bizerte. Em-
pruntez d’abord la route de Mateur et,
En avion après 30 km (où se trouve la traverse
Bien que cette région soit située à proxi- de la voie ferrée), tournez à droite (in-
mité de Tunis, on n’y trouve aucun aé- dications) par la petite route menant à
roport. Cependant, Bizerte compte un l’entrée du parc (5,5 km). De l’entrée
bureau de la compagnie Tunisair (76 av. du parc (barrière), comptez encore
Habib-Bourguiba, p72-432-202 ou 432- 3,5 km pour vous rendre au stationne-
201, www.tunisair.com). ment de l’écomusée. Si vous venez de
153
Tunis, empruntez la route de Bizerte Zaghouan
et, à Khetmine, tournez à gauche en di-
rection de Menzel Bourguiba (autrefois Cette ville est desservie par des autocars
dénommée «Ferryville» et surnommée Le en provenance de Tunis, d’El-Fahs, de
petit Paris). Vous pouvez également pas- Sousse et de Nabeul.
ser par la ville de Mateur (route P7).
La voiture est presque indispensable si En train

vous désirez visiter les petits villages de
la côte entre Bizerte et Tunis (Raf Raf, Bizerte
Ghar el-Melh, Sidi Ali el-Mekki…).
Gare de la Société Nationale des Chemins de fer
Au sud de Tunis, un circuit très agréa- Tunisiens (SNCFT), rue de Russie
ble consiste à parcourir, dans la journée, p72-431-070
l’aqueduc de Zaghouan, le site d’Oudna,
le site de Thuburbo Majus, la ville de
Zaghouan et son temple des Eaux. En louage
Vous pourrez vous adresser à l’une des Bizerte

entreprises suivantes pour louer une
voiture: Quai Tarak Ibn Ziad, tout près du pont.
Avis Afric Auto Zaghouan et à El-Fahs

rue Habib Thameur
p72-433-076 De Tunis, des louages mènent à environ
4 km du site de Thuburbo Majus.
Europcar
19 rue Hohamed Rjiba, place des Martyrs
p72-439-018
Renseignements utiles
Le Nord-Est - Renseignements utiles

Hertz
Complexe Bizerte Center, quai Tarak Ibn Ziad
p72-438-388 Argent et services financiers
En autocar Bizerte
Banque BNA
Bizerte rue Mongi Slim
p72-430-111
Gare routière au quai Tarak Ibn Ziad,
au sud de la rue Ibn Khaldoun (Société Banque STB
Régionale de Transports de Bizerte – SRTB, 1 rue de Belgique
p72-432-278). p72- 431-633
Banque UIB
Thuburbo Majus rue Moncef-Bey
p72-432-532
De Tunis, prenez l’autocar en direction
de Kairouan. Demandez au chauffeur de
vous laisser descendre juste avant le vil- Poste
lage d’El-Fahs, là où il y a des indications
menant au site. Une marche d’environ av. d’Algérie, près de la rue de Grèce
20 min vous mènera à l’entrée du site p72-431-590
archéologique. Si vous descendez à El-
Fahs (à environ 4 km du site), prenez
ensuite un taxi.
154
Publinet La création d’Utica remonte, selon cer-
tains, au début du XIIe siècle avant notre
ère et serait due à des colons phéniciens
Bizerte venus de Tyr ou de Sidon. Cependant,
rue Habib-Thameur, près de la rue d’Alger des fouilles archéologiques, entrepri-
ses sur le site à partir du XIXe siècle,
ont mis au jour des objets dont l’ori-
Renseignements touristiques gine ne va pas au-delà du VIIIe siècle
av. J.-C. En revanche, d’autres recherches
sont en cours dans l’espoir d’exhumer un
Bizerte jour des vestiges qui justifieraient la date
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT) avancée de la fondation d’Utique (1101
1 rue de Constantinople, près du quai Tarak Ibn av. J.-C.).
Ziad
p72-432-897 ou 432-703. Trois siècles avant l’érection de Carthage,
Utique bénéficie d’activités portuaires
florissantes jusqu’au début du Ve siècle
Santé av. J.-C. Dès lors, l’aîné des comptoirs
puniques en Afrique vit à l’ombre de
Carthage, qui affiche une franche do-
Bizerte mination. Alliées durant nombre de
Hôpital Habib-Bougatfa conflits quasi successifs, Carthage et
rue du 13-Août Utique rompent les liens ténus qui les
p72-431-470 ou 72-431-397 unissent lors de la troisième guerre pu-
nique, qui oppose la cité d’Élissa aux
Romains. Utique, par esprit de survie
Sécurité ou de convoitise, se range du côté de
Rome, devenant ainsi une base militaire
Police à la solde de Scipion Émilien, qui sera à
av. du 20-Mars 1956 l’origine du destin funeste de Carthage
p72-465-200 en 146 av. J.-C. Grâce à son alliance avec
Le Nord-Est - Renseignements utiles
Rome, Utique acquiert le statut de «cité

libre». Désormais capitale de l’Africa vetus,
Utique connaît un nouvel essor écono-
Attraits touristiques mique qui durera près d’un siècle.
On assiste à un véritable coup de théâ-

Utique tre au sein de la Proconsulaire, alors
qu’Utique doit encore une fois céder son
rang de capitale au profit de Carthage,
L’ancienne cité punique se trouve au ranimée d’abord par les bons offices de
nord de Tunis, à un peu plus de 30 km Jules César (44 av. J.-C.) puis relevée plus
de la capitale. Sise aujourd’hui à 12 km tard par Auguste. Cependant, malgré ce
de la côte (jadis à proximité de la mer), revirement, la prospérité d’Utique ne
elle abrite désormais un site archéo- se dément pas. Sous Octave, en 36 av.
logique paré d’un jardin et un petit mu- J.-C., elle obtient le titre de Municipe et,
sée (2,1D; droit de photographier 1D; début sous Hadrien, celui de Colonia Iulia Aelia
avr à mi-sept tlj 8h à 19h, mi-sept à fin mars Hadriana Augusta Utika, qui lui confére
tlj 8h30 à 17h30; par la route P8, musée fermé pour ainsi dire des droits politiques et
lun) dévoilant de belles collections liées économiques d’avant-scène. L’âge d’or
aux civilisations punique et romaine. d’Utique atteindra son apogée sous
Bien que le site soit de modestes dimen- l’empereur Septime Sévère. L’agonie et
sions (on ne peut le comparer à celui la mort d’Utique ne révèlent rien de bien
de Dougga ou de Sbeïtla), il comprend spectaculaire, sinon qu’avant elles la cité
néanmoins des vestiges d’une grande a survécu aux tourmentes du règne des
valeur historique. Vandales et au déploiement militaire des
155
0 10 20km
LE NORD-EST
rranée
Médite
Mer
Cap Blanc
Bechateur
(pointe septentrionale de l’Afrique)
Bizerte
N
Cap Serrat Metline
Abderrahman
Rass Jebel
P11 L. de P8 Raf Raf
Bizerte Ghar el Melh
Garaet
Ichkeul Zouaouine
Parc national Menzel Aousja
Cap Sejenane de l'Ichkeul Bourguiba Utique Kalaat el Andalous
Negro
P7
Mateur Zana
Golfe de
Nefza P7
Sidi Othman
Tunis
La Marsa
Ariana
Tébourba Carthage
Manouba
La Goulette
Tunis Gades Cap Bon
Beja Mencher
P6 Toubaker Furna Borj El Amri Ez Zahra Hamman Bou Zelfa
Oued Zarga P3 Lif P1
P5
Bou Salem Mornag
Oudna
Testour Aqueduc
Thibar Bir Mcherga romain A1
P5 Dar Chaabane
Téboursouk Thuburbo Sminja
Majus
Tell Ghoziane Zaghouan
Hammamet Nabeul
Dougga Bou Arada El Fahs Zriba Zirba Village
Bou Ficha
P3
A1
Golfe d’Hamma
Le Nord-Est - Attraits touristiques - Utique

Si Bou Rouis
Aïn Garci
Enfida
Robaa Takrouna
Siliana
Sidi Nadji
me
Ellès
t
Hammam
Maktar P2 Kalaa Kebira Sousse
Oueslatia P3
Aïn Jelloula
P12
A1 Sousse
El Batten
Kairouan P12
Byzantins pour disparaître finalement site, dont une de dimensions assez im-
durant la conquête arabe. portantes intitulée La chasse.
La visite d’Utique commence par un ar- La visite du site archéologique, quant à

rêt au petit musée, situé environ 700 m lui, s’effectue assez rapidement. Ce site
avant le site archéologique. Vous pourrez ne représente qu’une infime partie de
y voir entre autres choses des amphores ce que fut Utique à ses belles heures,
commerciales puniques, de beaux bi- qui comptait jadis un théâtre, un amphi-
joux en or (du VIIe siècle av. J.-C. au IIIe théâtre, un cirque, des grands thermes,
siècle av. J.-C.), des lampes, des statues etc. Attardez-vous davantage à la Maison
en marbre, dont celle représentant Ariane de la Cascade , très joliment conservée,
endormie (IIe siècle), et divers objets pro- avec ses belles fontaines, ses vastes
venant des mobiliers funéraires des tom- pièces, ses planchers en marbre et ses
beaux d’Utique. On a découvert, jusqu’à superbes mosaïques à décor marin. De
présent, quelque 316 mosaïques sur le chaque côté de cette grande demeure se
156
dressent quelques structures de la Maison tite route passe sous une voûte, où loge
de la Chasse, de la Maison des Chapiteaux his- entre autres une poissonnerie, et mène
toriés et de la Maison du Trésor. Derrière la à la place de l’Indépendance. Plus loin,
Maison de la Cascade, vous apercevrez vous pourrez contempler l’ancien fort
la nécropole punique , renferme divers turc (XVIIe siècle), une jolie mosquée ainsi
tombeaux (VIIe siècle av. J.-C. au IIe siè- que le petit port entouré de pierres.
cle av. J.-C.) dont certains sont taillés
dans le roc. Il faut descendre quelques Une autre petite route non revêtue, mais
marches afin d’accéder aux sépultures en bon état, vous mènera de Ghar el-
rudimentaires. Ainsi, vous comprendrez Melh à la jolie plage de Sidi Ali el-Mekki
que la ville romaine fut construite direc- (6 km). Outre la plage de sable blanc
tement au-dessus de ces vestiges, vou- et un restaurant, l’endroit est fréquenté
lant de la sorte effacer toutes traces qui par les campeurs, le camping sauvage
rappelleraient l’époque punique. étant toléré (aucun service). Au bout de
la plage s’élèvent la montagne du même
nom, autrefois dénommée «cap Farina»,
et le marabout de Sidi Ali el-Mekki. L’his-
La région de Ghar El Melh toire raconte que le lieu a vu débarquer
Autrefois dénommé Porto-Farina, haut Scipion l’Africain et ses troupes à la fin
lieu de la «Course» en Méditerranée aux du IIIe siècle av. J.-C., venus combattre
XVIIe et XVIIIe siècles au même titre que Hannibal. Cette plage, l’une des plus
Bizerte et La Goulette, Ghar el-Melh (c’est- agréables entre Tunis et Bizerte, est très
à-dire «le trou du sel», en raison des sa- fréquentée durant l’été, particulièrement
lines adjacentes) occupe aujourd’hui ce les dimanches ensoleillés.
qu’était vraisemblablement la Rusucmona
punique, un territoire reculé dépendant La petite ville de Raf Raf (suivre les indi-
d’Utique. Le village longiligne se pros- cations à l’ouest de Ghar el-Melh) connaît
Le Nord-Est - Attraits touristiques - Utique
terne au pied du djebel Nadour (325 m) une grande popularité grâce à sa plage
et borde les rives du lac Ghar el-Melh dénommée Raf Raf Plage, qui s’étend à
qu’arrosait jadis la Medjerda. Un passage environ 1,5 km de la ville, (cette longue
d’une largeur de 50 m, contraint maintes descente vers la mer s’avère d’ailleurs
fois à l’ensablement, permet d’accéder à de toute beauté). Cette longue plage de
la mer. sable blanc est bordée de pins et est ca-
ressée par une eau presque turquoise.
La présence de Charles Quint au milieu Non loin se dresse l’île Pilao, sauvage
du XVIe siècle, accompagné de sa flotte, et inhabitée, qui semble vouloir la pro-
atteste l’importance stratégique de Ghar téger. Malheureusement, Raf Raf Plage
el-Melh. Durant la première moitié du est devenue si populaire qu’un grand
XVIIe siècle, le capitaine Osta Mourad nombre de Tunisiens s’y sont bâti une
(1637-1640) y érige un port militaire et maison secondaire presque directement
un borj. Deux cents ans plus tard, le prin- sur la plage, avec pour résultat que la
ce husséinite Ahmed Pacha entreprend plage est souvent bondée de baigneurs
des travaux comprenant l’érection d’un et qu’elle a tendance à prendre des al-
arsenal avec 18 magasins, le palais de la lures de dépotoir.
Seraya et celui de Chihoub, deux forts et
une enceinte. Toutefois, cette poudrière
ne peut résister à l’ensablement progres- Bizerte
sif et persistant des lieux, qui met fin au
déploiement des entreprises navales du
prince.
Lorsqu’on circule dans Bizerte, on
éprouve un sentiment de quiétude sans
Une visite de Ghar el-Melh permet de doute provoqué par le charme de son
découvrir un petit coin lumineux de la vieux port où mouillent sagement cha-
Tunisie. La végétation y est luxuriante, lutiers et chaloupes, et par le caractère
et le lac décoche à qui mieux mieux des pudique de sa kasbah qui renferme un
clins d’œil azurés aux passants. La pe- lot de petites voies de communication
157
ornées de voûtes. La Corniche, une zone
touristique qui prolonge la ville au nord,
offre aux vacanciers et aux promeneurs
du dimanche hôtels et restaurants, ainsi Le pont à bascule
qu’une promenade en bordure de la
Méditerranée. Or, le calme d’aujourd’hui Lorsque vous arrivez de Tunis,
contraste avec les bouleversements vous devez emprunter le pont
d’hier qui constituent les événements mobile qui franchit un canal large
marquants de l’histoire de Bizerte. de 240 m. Le pont, quant à lui,
est long de 377 m, et, lorsque sa
Jadis un comptoir phénicien, voisin travée bascule, cela permet un
d’Utique, Bizerte participe aux activi- dégagement de quelque 75 m de
tés carthaginoises dès le Ve siècle avant largeur afin que les plus imposants
notre ère. En 310 av. J.-C., elle subit les bateaux puissent passer.
assauts du tyran Agathocle (de Syracuse
en Sicile), qui menait une guerre contre Il faut par contre s’armer de pa-
Carthage. À l’heure où celle-ci agonise tience lorsqu’une telle manœuvre
durant la troisième guerre punique a lieu, car la circulation est alors
(146 av. J.-C.), Bizerte n’échappe pas aux stoppée durant une demi-heure!
tourments de son alliée et meurt égale-
ment sous le glaive de Rome.
Ce pont, inauguré en 1980,
permet cependant de pénétrer
Au cours de la romanisation des territoi-
directement au cœur de la ville
res puniques, elle devient la colonie Hippo
Diarrhytus (qui signifie «traversée par les moderne.
flots») 100 ans plus tard. Au Ve siècle de
notre ère, Bizerte se soumet à l’occupant renferme une flotte de guerre et main-
Le Nord-Est - Attraits touristiques - Bizerte

vandale comme la majorité des colonies tient un caractère commercial prospère.
romaines de la Proconsulaire. En 534, le Plus tard, la «Course» (voir l’encadré
général byzantin Bélisaire délivre la ville p 97) est rétablie sous les Turcs, mais
du joug des Vandales. ces derniers capitulent sous les bombes
des Français en 1770. Les Vénitiens at-
Durant la seconde moitié du VIIe siècle, tendront 15 ans pour imiter la France.
lors de la conquête arabe, l’ancienne co-
lonie romaine prend le nom de Benzert. À la fin du XIXe siècle, le lac de Bizerte
Au IXe siècle, les Aghlabides contribuent reprend des allures militaires. Plus tard,
à la fortification de la cité en érigeant un la France y érige une base navale qui
ribat à l’image des autres villes côtières s’avère un endroit stratégique durant
de l’Ifrîqiya qu’ils ont également forti- les deux guerres mondiales en raison
fiées. Les Hafsides, quant à eux, parent de sa proximité du détroit de Sicile, lieu
Benzert de riches demeures qui témoi- de haut commandement. En novembre
gnent d’une grande période d’opulence 1942, les forces armées allemandes (la
(1249-1254). Aux XVe et XVIe siècles, Wehrmacht) s’emparent de la base fran-
une population importante de réfugiés çaise. L’occupation sera interrompue en
maures, chassés d’Andalousie, élit domi- mai 1943 par l’arrivée des Américains.
cile à Benzert. Malgré l’avènement de l’indépendance
de la Tunisie au milieu du XXe siècle, la
En 1534, Charles Quint s’empare de France tente de maintenir ses activités
Bizerte car, à bien des égards, elle est militaires à Bizerte. L’opposition tuni-
saluée comme la «capitale» de la «Cour- sienne ne tardera guère. De vives négo-
se» dont le commerce «d’intérêt public» ciations entre les deux partis aboutissent
participe à son essor économique. La à un affrontement funeste en 1961. Le
présence du roi d’Espagne mettra fin 15 octobre 1963 (date désormais célé-
aux activités des corsaires tunisiens. Au brée chaque année par les Tunisiens), la
XVIIe siècle, le port de Bizerte, un carre- France quitte les installations militaires
four maritime et militaire d’importance,
158 A B C
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1. BX Vieux port 6. BX Fontaine de Youssef Dey
2. BX Kasbah 7. AX Grande Mosquée
3. AY Médina 8. BX Fort Sidi el-Hanni/Musée
4. BX Place Slahedine océanographique
Bouchoucha 9. BX Fort d’Espagne
5. BY Mosquée du Rebaa 10. BZ Quai Tarak Ibn Ziad
de Bizerte. Ainsi meurt le dernier bastion ballon près des maisons sagement ali-
du colonialisme français en Tunisie. gnées; ici, un vieillard s’assoit sur un
banc longeant une vieille façade; là en-
Le vieux port est sans contredit le lieu core, des pêcheurs préparent leur atti-
le plus pittoresque de Bizerte. En forme rail tout en bavardant, et une dame d’un
de L, il est entouré d’habitations blanches âge respectable, enveloppée comme il
et de places publiques. L’entrée du port, se doit d’un tissu de lumière, revient du
près du pont, est très étroite avec, de marché les bras chargés de provisions.
chaque côté, une forteresse (la kasbah et
la ksiba) qui semble veiller à la destinée Arrêtez-vous quelques instants sur la ter-
des bateaux qui y passent. Il demeure rasse du café Le Pacha (voir p 171), car la
très agréable de faire le tour de ce vieux vue embrasse une très grand partie du
port afin d’y observer la vie quotidienne vieux port, et l’on se croirait volontiers
des Bizertins: là, des enfants jouent au dans un petit village de la côte.
159
Au nord du vieux port, la kasbah a su tine afin de protéger l’entrée du port. Il
conserver son côté intime et authentique. abrite désormais un petit Musée océano-
L’unique entrée (côté ouest) consiste en graphique (1D; mar-dim). En quelques mi-
un étroit passage voûté serpentant dans nutes, vous y observerez des tortues, des
la muraille afin, dit-on, d’en ralentir l’ac- crabes, des loups (bars), des daurades,
cès. La kasbah est de petites dimensions des mulets et autres poissons exotiques.
(environ 175 m sur 120 m) et comporte N’hésitez surtout pas à monter jusqu’à
huit tours ainsi qu’un chemin de ronde. la terrasse où est aménagé un café (voir
Il est aisé d’en faire le tour en suivant p 171) et d’où vous bénéficierez d’un joli
continuellement la ruelle qui longe la point de vue.
muraille. Vous n’y trouverez point de
boutiques ou de restaurants, mais des Au nord-ouest du vieux port, le fort
habitations serrées les unes contre les d’Espagne domine la colline d’El Koudia.
autres. N’hésitez pas à vous engager Comme son nom ne l’indique pas, ce
dans un étroit passage qui, la plupart fort fut érigé (de 1570 à 1573) par le Turc
du temps, mène à un cul-de-sac. Vous Eulj Ali! Il est formé de 13 côtés, mais
y surprendrez peut-être un homme en ne comporte qu’une seule porte. De nos
train de rénover une façade ou un frêle jours, le fort sert de théâtre en plein air.
chaton criant famine devant une porte
close. La ville moderne présente beaucoup moins
d’intérêt que le vieux port et ses environs.
En face de l’entrée de la kasbah, vous Les avenues Habib-Bourguiba et Taïeb-
accédez à la médina qui s’étire du côté Mehiri ainsi que les rues d’Espagne et
nord-ouest du vieux port. Promenez- Habib-Thameur, entre autres, sont agréa-
vous dans ses étroites rues, notamment bles à parcourir. Places, boutiques, ciné-
la rue des Armuriers, pour découvrir mas, cafés et restaurants nous rappellent
des souks de toutes sortes. Le souk des que Bizerte est une grande ville où tous

Forgerons, très prospère au temps de et chacun vaquent à leurs occupations.
la «Course», est aujourd’hui habité par Une balade rafraîchissante consiste à
des artisans menuisiers. La plupart des longer le canal par le quai Tarak Ibn Ziad,
boutiques et échoppes de la médina pour ensuite poursuivre vers le nord en
servent une clientèle essentiellement lo- suivant la Méditerranée jusqu’à la ksiba et
cale. Les commerçants sont particulière- au pont du vieux port.
ment aimables et les prix beaucoup plus
raisonnables qu’à Tunis, Hammamet ou
Houmt Souk. Au nord de Bizerte
La place Slahedine Bouchoucha abrite de La banlieue nord de Bizerte s’étire sur
nombreuses boutiques, de même que le moins d’une dizaine de kilomètres. Au
marché, fort animé en début de journée. sortir de Bizerte (par le petit pont qui
Au-dessus du marché, on aperçoit la mos- enjambe l’entrée du vieux port), em-
quée du Rebaa, construite au XVIIe siècle pruntez la route de La Corniche, qui par-
et dotée d’un minaret carré. Un peu plus court la banlieue cossue de Bizerte. En
loin, sur la gauche et face au port, vous plus des belles demeures, dont plusieurs
distinguerez facilement l’ancienne fon- font face à la mer, certains hôtels ont
taine de Youssef Dey (1642) sur une grande élu domicile directement sur la plage.
façade comportant deux colonnettes. Le dimanche, la circulation y est dense,
Tout près se dresse la Grande Mosquée, et les nombreuses familles des environs
érigée en 1652. Retournez un instant viennent se baigner à la plage de la
dans la rue des Armuriers afin de mieux Corniche (à 4 km de Bizerte), manger
voir son joli minaret octogonal surmonté dans l’un des bons restaurants du coin
d’une galerie qui en fait le tour. ou simplement déguster une glace sur
la promenade.
Tout comme la kasbah située juste en
face, le fort Sidi el-Hanni (aussi appelé La plus jolie plage de la région se
ksiba) fut aménagé dès l’époque byzan- nomme Les Grottes, située directement au
160
bas du cap Blanc. Sise à environ 8 km on expliquera les quelques règlements
de Bizerte, la plage, en forme de crois- d’usage. Un petit chemin (3,7 km) vous
sant, s’allonge jusqu’à la falaise. L’endroit conduit au stationnement de l’écomu-
est réputé excellent auprès des adeptes sée. Le long de ce chemin, quelques mo-
de la chasse sous-marine. On y trouve destes bâtiments nous rappellent que le
également un vaste stationnement et un parc abrite encore environ 120 familles.
grand café où il est possible de fumer la On raconte que le djebel Ichkeul est ha-
chicha. Les Bizertins s’adonnent aux joies bité depuis des temps immémoriaux.
du pique-nique, des jeux de plage et de
la baignade lorsque la température de Près du stationnement se trouvent les
l’eau s’y prête, car en ce coin de Tunisie bâtiments d’un hammam saisonnier. Entre
la saison estivale est plutôt courte. février et mai, les sources naturelles
d’eau chaude et sulfureuse de l’Ichkeul
Le cap Blanc représente la bande de terre attirent autour de 10 000 personnes ve-
la plus septentrionale de toute l’Afrique. nues autant pour des raisons thérapeu-
Son nom provient de la couleur de ses tiques que pour y accomplir un pèleri-
rochers qui s’élancent vers la mer. La nage annuel.
montagne dominant le cap Blanc se
nomme le Djebel Nador (260 m). Du haut Du stationnement, un long escalier (en-
du djebel, la vue dévoile une grande viron 300 m) grimpe jusqu’à l’écomusée.
partie de la région (pour y accéder, reve- De là, un superbe point de vue s’offre
nez jusqu’à la route et tournez à droite). sur la montagne, le lac et la plaine en-
vironnante. Des aires de pique-nique et
des toilettes ont été aménagées à l’om-
bre des caroubiers et des oliviers. Le per-
Parc national de l’Ichkeul sonnel de l’écomusée est sympathique,
et l’on se fera un plaisir de vous rensei-
gner sur le parc. À l’intérieur, vous pour-

Situé au sud-ouest de Bizerte, le Parc na- rez observer des animaux empaillés et
tional de l’Ichkeul (1D; tlj 8h à 18h; accès en de nombreux panneaux d’interprétation
voiture seulement) s’étend sur 12 600 ha. vous présentant les habitants, la flore et
On y trouve une vaste étendue d’eau, la faune du parc.
le lac Ichkeul (8 500 ha), le djebel Ich-
keul (511 m d’altitude, superficie de
Le parc sert de quartiers d’hiver à une
1 360 ha) ainsi que d’immenses marais
multitude d’espèces oiseaux migrateurs
(2 740 ha). Le parc est considéré comme
d’Europe et d’Afrique subsaharienne. On
l’un des plus importants sites d’hivernage
estime à 200 000 le nombre d’oiseaux
d’oiseaux aquatiques de la Méditerranée.
qui se retrouvent dans le parc en haute
Il est d’ailleurs reconnu à titre de Réserve
saison. Au total, quelque 180 espèces
de la biosphère et fait partie du patri-
d’oiseaux le fréquentent ou l’habitent.
moine mondial de l’UNESCO.
Parmi ces espèces, notons la foulque
Vous remarquerez, en vous rendant dans
macroule, le fuligule miloin (canard
le parc, une montagne solitaire domi-
hivernal le plus abondant dans le parc
nant la plaine et les environs: le djebel
avec 40 000 congénères), le canard sif-
Ichkeul. Cet isolement a d’ailleurs contri-
fleur, l’oie cendrée (emblème du parc),
bué au mystère de la montagne, compo-
le canard souchet et la sarcelle d’hiver.
sée de roche calcaire dure et de marbre.
On y observe parfois d’autres espèces de
Plusieurs carrières y ont vu le jour, mais
canards, mais le plus rare à visiter le parc
le marbre s’avère de qualité moyenne,
est l’éris mature à tête blanche (Oxyura
les gravillons servant pour la construc-
leucocethala).
tion des routes. Depuis quelques années,
on a fermé plusieurs de ces carrières.
Voici d’autres espèces d’oiseaux obser-
vables dans le parc: bizzards, roseaux,
À l’entrée du parc, on vous fera d’abord
échasses blanches, mouettes rieuses, ci-
signer une autorisation d’accès, puis
gognes blanches, flamants roses, grands
161
Le buffle d’eau de l’Ichkeul
Le Parc national de l’Ichkeul abrite un troupeau de buffles d’eau sauvages. Il

est difficile de déterminer avec exactitude depuis quand des buffles viennent
au lac Ichkeul.
Certains prétendent qu’il y aurait toujours eu des buffles dans la région, alors
que d’autres avancent qu’ils y furent introduits durant la période ottomane
(1574-1705).
Quoi qu’il en soit, on sait que des buffles d’eau ont été introduits, en 1859, car
la région d’Ichkeul était alors une réserve de chasse des beys.
Le buffle buballus, de la famille des bovidés, classe des herbivores ruminants,

peut atteindre un poids de 1 000 kg. À la fin du XIXe siècle, on en dénombrait
plusieurs centaines dans la région du lac Ichkeul. Mais en 1943, il n’en restait
plus que 6. Passé de 67 individus en 1957, le troupeau n’en comptait plus que
Le Nord-Est - Attraits touristiques - Parc national de l’Ichkeul

3 au début des années 1960. On décida alors d’importer un mâle d’Italie, et le
troupeau actuel (quelques dizaines) est issu de ces quatre bêtes.
Les buffles sauvages du parc se nourrissent essentiellement de la végétation

des marais. Leur poids oscille autour de 500 kg, et ils peuvent avoir des com-
portements agressifs.
cormorans et hérons cendrés. On a dé- migrent chaque année de la mer vers le

nombré 25 espèces d’aigles, de faucons, lac. Les quatre espèces les plus abon-
de buses et d’autres rapaces sur la dantes sont le mulet (ou muge ramada),
montagne. la muge cabot, l’anguille et la sole. Si
la chasse est interdite dans le parc, la
Ce qui rend les eaux du lac Ichkeul si pêche rapporte quelque 250 tonnes de
particulières, c’est leur taux de salinité poissons annuellement.
variable selon les saisons. En hiver, les
pluies plus abondantes ainsi que les six Le parc de l’Ichkeul s’avère aussi le ren-
rivières (oueds) qui se déversent dans le dez-vous de plusieurs espèces animales.
lac apportent une grande quantité d’eau Parmi celles-ci figurent le buffle d’eau,
douce qui abaisse le taux de salinité le sanglier, le chacal, le renard, la loutre,
à 8 g de sel par litre d’eau. Cette eau la mangouste, le porc-épic, la genette,
douce inonde les marais avoisinants et le chat sauvage, la zorille, le lièvre et le
transporte le sel vers la mer. hérisson.
En été, les oueds s’endorment (trois bar- S’y cachent également différentes es-
rages en contrôlent aussi le débit), et le pèces de chauves-souris et de tortues,
niveau d’eau du lac descend considé- des lézards, des seps, des grenouilles,
rablement en raison de l’évaporation: des crapauds, des rainettes et des cou-
l’eau de mer revient alors dans le lac, leuvres. La vipère lebetine, quant à elle,
en passant par l’oued Tinja, et le taux de est considérée comme le seul serpent
salinité grimpe jusqu’à 45 g de sel par venimeux à fréquenter le parc. Fort heu-
litre d’eau. reusement, ce serpent est très peureux,
et peu de gens ont eu la «chance» de
En raison de ce taux singulier de salinité, l’observer!
le lac abrite seulement une douzaine
d’espèces de poissons. Certaines espèces
162
De l’écomusée, vous pouvez revenir au ries artisanales . Beaucoup d’artisans de
stationnement en empruntant de nou- la région fabriquent en effet de super-
veau l’escalier, ou en suivant la petite bes poteries (assiettes, bols, figurines…)
route du parc (vers l’est, environ 3 km) rehaussées de jolis motifs berbères
qui contourne la montagne. primitifs. En dehors des heures scolai-
res, ce sont habituellement les enfants
de la famille dont la maison est située
juste derrière qui vous accueilleront à
La côte Corail leur petit kiosque de fortune installé sur
La magnifique et sauvage côte Corail l’accotement.
se déploie entre Bizerte et Tabarka (dé-
crit dans le chapitre Le «Nord-Ouest»). Vous n’aurez alors que l’embarras du
Si vous vous déplacez entre ces deux choix, et l’on poussera peut-être la gen-
villes (150 km), nous vous suggérons tillesse jusqu’à vous inviter à la maison
fortement d’y consacrer la journée pour afin de rencontrer la famille, d’observer
pouvoir ainsi accéder à certaines plages, la fabrication des poteries et de bénéfi-
à de petites routes vallonnées et à des cier d’un plus grand choix d’objets. La
villages sympathiques. La route ne lon- plupart du temps, les poteries sont cuites
geant pas la mer, vous devrez effectuer directement au sol, avec de petites bran-
quelques aller-retour afin d’en apprécier ches, ce qui leur confère une fragilité re-
Le Nord-Est - Attraits touristiques - Parc national de l’Ichkeul
la tranquillité. doutable. Mais les prix étant ridiculement

bas (2D à 3D pour une grande assiette
De Bizerte, empruntez la route P11 en ou un grand bol, 1D pour un petit plat),
direction de Mateur, sur environ 12 km, vous aurez tendance à en acheter deux
puis tournez à droite en direction de pièces plutôt qu’une (au cas où!...).
Teskraia (C51). Vous suivrez ainsi le ma-
gnifique lac du Parc national de l’Ichkeul Au début de l’été, la région de Seje-
avec, au sud, le djebel Ichkeul. Plus nane abrite d’énormes nids de cigo-
loin, vous longerez la superbe vallée gnes, construits au-dessus de certains
de l’oued Sejenane, où les jolis champs bâtiments et même au haut des pylônes
cultivés rivalisent d’harmonie jusqu’aux des lignes électriques le long des rou-
sommets de certaines montagnes. tes. Sejenane s’avère un village plutôt
tranquille où les habitants travaillent soit
Après avoir parcouru une bonne dis- aux champs, dans les forêts ou dans les
tance (environ 75 km), vous apercevrez mines des environs.
dans une courbe une indication vers le
cap Serrat . La petite route qui mène Un peu plus loin, à la hauteur de Tamra,
au cap Serrat (16 km) est en bon état une piste de 17 km (prenez celle qui
dans son ensemble, mais ne vous enga- continue sur la droite) mène à la très
gez pas dans les pistes ensablées près jolie plage de Sidi Mechrig, bordée de ro-
de la plage. La route parcourt d’abord chers. Sur la plage, quelques vestiges
une forêt d’eucalyptus et de pins, dense rappellent la présence romaine dans la
et rafraîchissante. Le cap Serrat domine région. On y trouve également un petit
la mer et est surmonté d’un phare près port de pêche. La piste menant au cap
duquel se déploie un joli point de vue. Negro (à 20 km de la route), quant à elle,
La plage mérite à elle seule le détour. Ce peut être plus difficile d’accès, notam-
petit paradis de sable, qui s’étend à l’est ment après de fortes précipitations. Au
du cap, demeure très peu fréquenté. On bout de la piste apparaît une agréable
y passerait volontiers quelques jours à plage sur laquelle une compagnie fran-
jouer les Robinson Crusoé... çaise (XVIe siècle) établit jadis un comp-
toir afin d’y contrôler la pêche au corail.
Revenez jusqu’à la route principale
(C51) et tournez à droite en direction
de Sejenane (à 12 km). Le long de cette
route, ne manquez surtout pas de vous
arrêter aux différents comptoirs de pote-
163
La région de Zaghouan Le site a très peu été fouillé jusqu’à pré-
sent. Mais on y trouve déjà des monu-
La région de Zaghouan s’étend au sud ments exceptionnels qui augurent du
de Tunis. Vous pourrez y effectuer de potentiel extraordinaire de l’endroit. Ne
superbes balades en voiture au départ manquez pas de visiter l’imposant amphi-
de la capitale, ou même de Hammamet théâtre , qui pouvait contenir plus de
(les transports publics ne se rendent 12 000 spectateurs, la maison d’Ikarios
jamais directement aux divers centres (aussi appelée des Laberii), où l’on a dé-
d’intérêt). couvert de somptueuses mosaïques (la
plupart sont exposées au Musée national
Le long de la route P3 Sud (sortie Ben du Bardo), les thermes des Laberii, la mai-
Arous de l’autoroute), vous verrez sou- son d’Industrius, les grandes citernes et le
dainement apparaître les vestiges, par- très étonnant monument dit Capitole ,
fois impressionnants, de l’aqueduc de juché sur une colline, au fond du site.
Zaghouan . D’une longueur de 132 km, Cet impressionnant monument, qui
cet aqueduc amenait l’eau du temple comporte de vastes salles, est caché...
des Eaux (Zaghouan) jusqu’à Carthage. sous une maison! Les fouilles récentes
Construit dans la première moitié du ne cessent de surprendre, et l’on croit
IIe siècle sous le règne de l’empereur même qu’il pourrait dissimuler plusieurs
Hadrien, l’aqueduc fut à plusieurs re- étages inférieurs. Il faut descendre se
prises endommagé puis restauré. Si une promener dans le ventre du monument
Le Nord-Est - Attraits touristiques - La région de Zaghouan

grande partie de l’aqueduc est enfouie pour admirer cette imposante construc-
sous terre ou est en piètre état, il est en- tion et goûter le côté mystérieux qui se
core possible d’admirer de remarquables dégage des lieux.
arches (dont certaines ont plus de 20 m
de hauteur) demeurées presque intactes,
des sections de canalisationainsi que des Thuburbo Majus
portes.
Tout comme les cités voisines, celle de
Thuburbo Majus (2,1D; droit de photographier
1D; début avr à mi-sept mar-dim 9h à 13h et
Site archéologique d’Oudna 16h à 19h, mi-sept à fin mars mar-dim 9h30
L’une des plus belles sections de l’aque- à 16h30) n’échappe pas, au fil des siècles,
duc se trouve le long de la petite route qui aux différents bouleversements d’or-
mène au site archéologique d’Oudna (1,6D, dre politique et religieux qui secouent
interdit de photographier; début avr à mi-sept la partie nord du pays. On ne poétise
tlj 8h à 19h, mi-sept à fin mars tlj 9h30 à pas outre mesure sur les origines de
16h30; à 6 km de la route principale, après la cette ancienne ville libyque. On apprend
gare d’Oudna). L’attrait principal de la vi- toutefois qu’elle participe à l’entreprise
site du site d’Oudna, l’ancienne Uthina, carthaginoise dès le Ve siècle avant no-
réside dans le fait que les fouilles y sont tre ère et qu’elle subira par la suite les
encore à leurs premiers balbutiements foudres de Rome pour s’être alliée à la
et que, en parcourant le site, on devine cité d’Élissa lors de la troisième guerre
l’excitation et la joie des archéologues punique. Après la cuisante défaite de
qui y travaillent. Carthage (146 av. J.-C.), les habitants de
Thuburbo Majus doivent payer tribut en
D’abord cité punique (Adys ou Adyn), guise de soumission aux Romains deve-
Uthina fut fondée par l’empereur nus maîtres de leur cité.
Auguste (Ier siècle). Uthina est située à
moins de 30 km de Tunis (Tunès), sur la En 128 apr. J.-C., sous l’empereur
voie romaine menant à Thuburbo Majus. Hadrien, les âmes conquises pourront
La ville prend de plus en plus d’impor- jouir des droits liés à la citoyenneté ro-
tance, et Hadrien (IIe siècle) l’élève au maine, car la ville est élevée au rang de
rang de colonie honoraire. municipe. Soixante ans plus tard, l’empe-
reur Commode lui accorde le statut de
colonie. Ce dernier échelon gravi dans la
hiérarchie romaine témoigne ainsi de la
164
prospérité des lieux. Déjà vouée aux ac- hauteur, dont le chef est fièrement ex-
tivités de céréaliculture, la cité se pare de posé au Musée national du Bardo.
monuments et de riches quartiers d’habi-
tations ornés de mosaïques du IIe siècle Gisant à proximité, l’emplacement du
jusqu’au milieu du IIIe siècle. forum (construit à partir de 161-162) dé-
ploie un carré de 49 m de côté. Autrefois,
Les voix se font rares pour commenter le forum de Thuburbo Majus rivalisait
les événements qui contribuèrent au d’importance avec ceux de Bulla Regia
déclin de Thuburbo Majus durant la et de Dougga. Il était revêtu de dalles
seconde moitié du IIIe siècle. Cepen- et ceint, sur trois côtés, d’un portique
dant, la ville se relève de ses ruines et inspiré de l’architecture corinthienne
prend un nouvel envol lors du règne dont quelques colonnes subsistantes
de Constantin II, qui participe à sa témoignent de la magnificence passée.
reconstruction au IVe siècle. Une que- Sur les côtés est et ouest du forum se
relle d’ordre religieux entre chrétiens et dressent respectivement le temple de la
donatistes assombrira ce retour à la vie. Paix et le temple de Mercure (érigés sous les
Cent ans plus tard, après le passage dé- Sévères au IIe siècle), qui n’ont conservé
vastateur des Vandales, Thuburbo Majus que peu d’attributs rappelant leurs belles
devient un village à voacation agricole. heures. Enfin, à l’angle sud du forum, se
La population installe des huileries au trouve ce qui jadis constituait la place du
sein des ruines. Au VIIe siècle, à la fin marché, qui remonte au IIe siècle.
Le Nord-Est - Attraits touristiques - La région de Zaghouan
du règne byzantin, l’ancienne cité floris-

sante est réduite à néant. Lorsque vous empruntez la rue de
l’Aurige, vous longez tour à tour la Maison
Aujourd’hui, le site archéologique de de l’Aurige et les thermes d’Hiver. Ces der-
40 ha paraît bien solitaire parmi les niers renferment jalousement les restes
champs qui l’entourent. Or, ce bain de d’un vestibule, des salles dont certaines
quiétude est tout simplement propice à possédaient de magnifiques mosaïques
une balade bucolique au cœur du troi- exhumées à ce jour, un frigidarium, des
sième site en importance de la région caldaria et des latrines. À l’angle sud des
de Tunis. En 1857, Charles Tissot, archéo- thermes d’Hiver se trouve l’emplace-
logue français, parvient à déterminer ment du temple de Baalat, dédié au culte
l’emplacement du site actuel. Toutefois des dieux du panthéon punique Baal
les fouilles archéologiques furent entre- et Tanit. Notons également que le tem-
prises à partir de 1912, et ce, pendant ple abrita jadis une église de l’époque
près de 20 ans, notamment sous la di- byzantine.
rection de Merlin et Poinssot. Comptez
un peu moins de deux heures pour ef- À l’embranchement des rues de l’Aurige
fectuer la visite, de préférence le matin et des Petronii, remontez cette dernière
pour éviter les rayons cruels de l’après- pour atteindre les sites de la Palestre des
midi, encouragés par l’aridité des lieux. Petronii et des thermes d’Été. La Palestre
fut érigée dans la cité en 225 grâce au
La balade vous mènera rapidement de- don de Petronius Felix et de ses fils. Ce
vant les restes du Capitole , érigé en lieu était consacré à la récréation et aux
168, qui dévoile, entre autres quatre co- activités sportives telles que la gymnas-
lonnes reconstituées à chapiteau corin- tique et la lutte. L’édifice comportait un
thien, estimées à 8,5 m de hauteur. Elles portique de style corinthien sur quatre
dominent un escalier de taille qui donne côtés. Aujourd’hui partiellement recons-
accès au podium. De là, une vue magni- titué, le portique offre au regard des
fique sur le forum et les environs s’offre visiteurs une douzaine de colonnes de
au regard contemplatif. L’édifice public marbre gris coiffées de chapiteaux en
renfermait jadis une cella (aujourd’hui grès. À l’angle sud-est de la cour, vous
disparue) destinée à recevoir les statues observerez un jeu de «36 lettres» gravé au
des dieux du Panthéon romain. On a sol. La Palestre renfermait aussi une mo-
tout de même retrouvé quelques parties saïque illustrant des pugilistes que l’on
d’une statue de Jupiter évaluée à 7 m de peut voir au Musée national du Bardo.
165
Après avoir pratiqué leurs activités spor- voûtée composée de 12 niches, qui ac-
tives, les habitants de Thuburbo Majus cueillaient des statues de nymphes. Au
se rendaient aux thermes d’Été (plus centre, la grande niche carrée, dénom-
grands que les thermes d’Hiver avec mée «le temple», abritait la statue de la
leurs 2 800 m2 de superficie et dont divinité protectrice des lieux.
l’accès était possible de la Palestre) afin
d’y faire leurs ablutions et se livrer au Devant la terrasse, vous remarquerez le
plaisir du massage et des bains chauds. bassin de décantation des eaux. Entouré
Les murs de l’édifice étaient parés de de verdure avec, pour toile de fond, le
marbre, et les citoyens foulaient un sol magnifique djebel Zaghouan, l’endroit
tantôt revêtu de marbre blanc, tantôt de bénéficie d’un décor naturel très photo-
mosaïques polychromes. Les thermes génique.
se composaient entre autres d’un ves-
tiaire, d’un frigidarium comportant deux
bassins, de deux salles tièdes (tepidaria),
d’une étuve sèche et d’un imposant cal- La région de l’Enfida
darium (salle chaude) qui abrite deux
bassins d’eau chaude. Au sud-est de Zaghouan, sur la route
d’Enfida, se trouve le petit village d’ori-
gine berbère de Zriba-Haut, situé en mon-
tagne (la piste menant au pied du village
Zaghouan s’avère parfois très difficile). Vous y ver-
Le Nord-Est - Attraits touristiques - La région de l’Enfida

La petite ville de Zaghouan, qui compte rez des maisons qui s’harmonisent à la
moins de 10 000 habitants, est construite montagne ainsi qu’une petite mosquée.
au pied de la montagne du même nom. Du village, la vue enlace toute la région,
L’imposant djebel Zaghouan (1 295 m) mais n’hésitez pas à vous rendre au som-
domine toute cette jolie région agricole met de la montagne afin de bénéficier
et c’est de très loin que l’on peut distin- d’un fort joli point de vue sur le village.
guer sa silhouette surmontée de tours de
communication. Plus au sud encore, environ 7 km
avant Enfida (route C133), le village de
Si vous avez la chance de visiter cette Takrouna est bâti au sommet du djebel
charmante ville le jour du marché heb- Takrouna (200 m), un imposant piton de
domadaire (le vendredi matin), vous se- roche calcaire au pied duquel s’étalent
rez étonné de l’ambiance de fête qui s’en les habitations modernes de la Takrouna
dégage. Les gens des environs viennent nouvelle. Tout comme les villages de
y vendre leurs produits ou acheter des Zriba et de Jeradou, Takrouna abrite
denrées essentielles pour la semaine. une population berbère. D’ailleurs, le
Dans la rue, les barbecues crépitent tran- village se divise en trois quartiers où
quillement, prêts à recevoir les merguez vivent les descendants de trois clans
et autres brochettes du déjeuner à venir. distincts (les Touatia, les Ben Youssef et
Baladez-vous au hasard des petites rues les Ben Guiga). La grande majorité des
qui grimpent vers de jolies places. Em- maisons sont construites en pierres et
pruntez la rue Sidi Ali Azouz, qui mène à s’articulent autour d’une petite cour inté-
la Grande Mosquée et au marabout de Sidi Ali rieure. Bon nombre de ces maisons sont
Azouz, coiffé d’un dôme en tuiles vertes. abandonnées.
Situé à environ 2 km de Zaghouan, le Ne manquez pas d’aller vous balader du

temple des Eaux (entrée libre; café et côté de la mosquée et de la jolie zaouïa de
restaurant-pizzeria sur place) mérite un Sidi Abdel Kader, saint patron de Takrouna.
détour, d’autant plus qu’en grimpant la Dès votre arrivée, des gamins vous pro-
montagne, la route parcourt une très jolie poseront de vous faire visiter les lieux
pinède. Le temple des Eaux, aussi ap- ou l’intérieur d’une modeste maison
pelé «le nymphée», fut construit au cours berbère (moyennant rétribution).Vous
du IIe siècle sous le règne d’Hadrien. serez aussi probablement invité à pho-
Le temple forme un hémicycle large de tographier deux dames du village vê-
30 m. Tout autour se déploie une galerie tues du costume traditionnel. Takrouna
166
est aussi réputée pour ses nattes en alfa église de style néoroman, érigée en 1907.
confectionnées de façon artisanale. Du On y trouve une importante et fort jolie
village, un superbe point de vue dévoile collection de mosaïques chrétiennes (du
la plaine de l’Enfida. Ve siècle au VIIe siècle) découvertes au
début du XXe siècle dans les environs.
Cette vaste région de l’Enfida s’étend du
mont Zaghouan jusqu’à la Méditerranée. Entre Enfida et Bouficha (route GP1), al-
Elle comprend de petits villages, des lez du côté de la mer afin de vous rendre
montagnes, des plaines, des champs à Sidi Khelifa, où vous pourrez contem-
(olives, céréales), des vergers et un pler les ruines de l’ancienne Pheradi
magnifique littoral près duquel se dé- Majus. On affirme que Pheradi Majus
ploient des sebkhas (vastes étendues représente la ville de Paradae, qui fut
marécageuses) qui accueille plusieurs incendiée en 46 av. J.-C. par les partisans
espèces d’oiseaux migrateurs. La région de Pompée (rival de Jules César). Ces
compte aussi un nombre important dernières années, des travaux de déga-
d’oueds. L’eau minérale Garci, que vous gement ont permis de mettre au jour des
trouverez partout dans le pays, provient monuments romains: arc de triomphe,
d’ailleurs d’une source des environs de forum, amphithéâtre, temple, thermes et
Takrouna (Aïn El Garci). nymphée.
La petite ville d’Enfida fut, au temps du Au sud de Bouficha, Le Village Kèn

Protectorat, un important foyer de co- (2,5D visite guidée incluse; tlj; route GP1, Bou-
Le Nord-Est - Attraits touristiques - La région de l’Enfida
lonisation. Une grande société française ficha p73-252-110, www.villageken.com.tn)

d’exploitation agricole s’y établit jadis. reconstitue un village traditionnel, avec
Plusieurs bâtiments dont la gare, l’hôtel ses maisons blanches immaculées au
de ville, l’ancien hôtel et l’ancienne égli- toit voûté. On y loue d’ailleurs de jolies
se témoignent de ce passé. De nos jours, chambres (voir p 169). Au fil de votre
Enfida s’est imposée comme l’un des balade, vous visiterez une exposition de
centres administratifs et économiques tapisseries tunisiennes anciennes ainsi
de la région. Son marché hebdomadaire qu’une exposition de costumes tradi-
(le dimanche) demeure authentique, et tionnels féminins provenant des diverses
vous pourrez y dénicher des vêtements régions du pays. Des ateliers d’artisanat
(surtout en laine) ainsi que de jolis tissus (tissage, ébénisterie, poterie) révèlent
à petits prix. également certaines techniques ances-
trales. Les reproductions de meubles en
Le Musée archéologique d’Enfida (1,1D; dé- bois sont particulièrement attrayantes. Le
but avr à mi-sept mar-dim 8h à 19h, mi-sept village abrite aussi une galerie d’art, une
à fin mars mar-dim 8h30 à 17h30; au centre boutique et un restaurant.
de la ville) a été aménagé dans l’ancienne
167
Accolé à la médina, un restaurant et un café
H le petit Hôtel Africain
propose des chambres
maure complètent l’amé-
nagement des lieux. Prix H
Hébergement modestes, dont certaines vraiment bas en moyenne
disposent d’une douche. saison et rabais facilement
Elles peuvent loger de accordés lorsqu’il y a des
Raf Raf une à quatre personnes chambres vacantes.
chacune.
Hôtel Dalia Le Petit Mousse
$$$$ pdj El-Fath $$$$ pdj
m $$-$$$ pdj qm
Raf Raf Plage bc La Corniche
p72-441-630 ou 441-668 av. Habib-Bourguiba (à deux pas p72-432-185
Situé dans la rue qui des- de la mosquée) Cet agréable petit hôtel de
cend directement jusqu’à p72-430-596 12 chambres, situé face à
la superbe plage de Raf L’hôtel El-Fath possède la mer, a d’une excellente
Raf, le sympathique pe- 30 chambres disposées réputation dans la région.
tit Hôtel Dalia renferme sur trois étages. Elles En activité depuis 1946,
neuf chambres. Elles sont sont simples mais d’assez Le Petit Mousse propose
toutes simples et propres. bonnes dimensions. Elles des chambres douillet-
Certaines bénéficient renferment une douche tes et confortables. On y
d’une vue sur la plage, la et un lavabo. Le mobilier trouve des portes-fenêtres
mer et l’île Pilao. À l’en- se limite à un bureau, une drapées de velours rouge
trée, une jolie terrasse patère et un lit. Comme s’ouvrant sur un balcon
carrelée de céramique les fenêtres sont dénuées qui donnent sur la mer.
donne sur la rue. L’hôtel de moustiquaires, par La salle de bain, tout
fait également restaurant temps chaud vous devrez comme le reste de la
et café mais on n’y sert vous munir d’un chasse- chambre, est très propre
pas d’alcool, comme par- moustiques efficace. Un et bien entretenue. Par
tout dans les environs. salon télé à l’étage est à la contre, certaines nuits
disposition des clients. s’avèrent assez bruyantes,
Le Nord-Est - Hébergement - Bizerte

car la route principale
Remel Plage Club Jalta passe à quelques mètres
$$$$ pdj seulement des chambres.
Camping du Centre jm L’hôtel dispose également
de la jeunesse La Corniche d’un joli jardin, d’une piz-
$ p72-443-100 zeria et d’un excellent res-
Remel Plage www.hoteljalta.tourism.tn taurant (voir p 170).
p72-440-819 ou 440-804 Le Club Vienna Jalta pro-
À environ 4 km au sud- pose entre autres une
est de Bizerte. Vous pour- foule de jeux et d’activi- r
rez y planter votre tente tés (tennis, basket-ball, Complexe Touristique Sidi
sous les arbres. La plage water-polo, etc.), en plus Salem (CTSS)
est à seulement quelques d’être situé directement $$$$$ pdj
minutes à pied. sur une belle plage au ajm
nord de Bizerte. Répar- zone touristique
ties sur quatre étages, les p72-420-365
chambres sont relative- www.hotel-sidisalem.com
Bizerte ment modestes quoique Le Complexe Touristique
Hôtel Africain confortables. La plupart Sidi Salem, situé en face de
$ d’entre elles disposent la kasbah et au bord de la
bc d’un balcon, et plusieurs plage, compte 40 jolis stu-
59 rue Sassi El-Bahri (place de donnent directement sur dios alignés face à la mer,
Slahedine-Bouchoucha) la mer. Un petit jardin dotés d’une entrée privée
p72-434-412 intérieur, une jolie ter- et d’une petite terrasse.
rasse avec vue sur mer, Tout en longueur, ils sont
très propres et conforta-
168 A B C
BIZERTE 1 à 3, 6 à 8
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Le Nord-Est - Hébergement - Bizerte
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HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. BX Bizerta Resort 1. BX La Belle Plage
2. BX Club Jalta 2. BX L’Éden
3. BX Complexe Touristique Sidi Salem (CTSS) 3. AZ La Mammina
4. AZ El-Fath 4. BX Le Petit Mousse
5. AY Hôtel Africain 5. AZ La Posada
6. BX Hôtel Corniche 6. AZ Restaurant du Bonheur
7. BX Le Petit Mousse 7. CY Le Sport Nautique
8. BX Résidence Aïn Mériem
bles. La salle de bain, au de 5 min à pied. Prix très Le Bizerta Resort, qui a
fond, est parfois équipée avantageux en moyenne ouvert ses portes au début
d’une baignoire (supplé- et basse saisons. de 1999, se veut le grand
ment). Le complexe dis- hôtel des gens d’affaires
pose aussi d’une grande Bizerta Resort de séjour à Bizerte. Situé
piscine, d’une terrasse $$$$$ pdj tout près du centre-ville,
arrière, d’un restaurant et aejndm il avoisine une superbe
d’un café. Sans doute l’hô- La Corniche plage de sable fin. Les 100
tel le mieux situé à Bizerte, p72-436-966 chambres et les quatre
car la kasbah, la médina et o72-422-955 suites sont réparties sur
le vieux port sont à moins www.bizertaresort.com quatre niveaux, plusieurs
169
avec vue sur mer. Les L’endroit est fort joli et la ment organisés sous des
chambres sont spacieuses décoration des plus raffi- tentes.
et confortables, et, com- nées. Chaque unité dispo- H
me tout le reste de l’éta- se d’une cuisinette, d’une
blissement, impeccables entrée et d’une terrasse R
de propreté. On trouve
même un sèche-cheveux
privées. Selon le mode
d’hébergement choisi,
R
dans la salle de bain. Un vous aurez droit à un petit Restaurants
restaurant gastronomique, salon ou à une salle de sé-
deux casse-croûte, un bar, jour dotée de sofas, d’ar-
un salon de thé, un café, moires, de grands rideaux Bizerte
des salles de conférences, et de portes françaises
une galerie d’exposition s’ouvrant sur la terrasse. La Mammina
et des boutiques logent à La résidence donne direc- $$
la même enseigne. tement sur la magnifique fermé dim
plage et est entourée de 1 rue d’Espagne
Hôtel Corniche végétation. On y trouve p72-434-761
$$$$$ pdj aussi deux piscines, des La Mammina est un res-
ajm aires de jeux, différentes taurant italien fort sym-
La Corniche activités sportives (ten- pathique situé presque
p72-431-831 ou 431-844 nis, volleyball, minigolf, au coin de la rue Thaalbi,
L’Hôtel Corniche, à 4 km pétanque, ping-pong), avec décor simple et
de Bizerte, est magnifi- un restaurant, un casse- chaleureux. On y vient
quement situé au bord de croûte, un café et un bar. pour déguster des spa-
la plage. La terrasse arriè- ghettis, des lasagnes, des
re et la piscine sont bor- viandes, des poissons et,
dées d’arbres qui confè- bien sûr, des pizzas (le
rent une certaine intimité
Bouficha soir uniquement).
au lieu. À côté de la pis- Le Village Kèn
cine, une scène en forme $$$ pdj La Posada
de bateau accueille les jm $$$
musiciens la nuit venue. al*
Le Nord-Est - Restaurants - Bizerte

route GP1
On y trouve d’ailleurs p73-252-110 rue Ibn-Khaldoun (près d’Habib-
beaucoup d’animation www.villageken.com.tn Bourguiba)
sportive et culturelle, et Arborant une architecture p72-433-121
l’ambiance demeure très inspirée de la tradition Située à l’étage d’un im-
familiale. Les chambres, tunisienne, Le Village Kèn meuble qui constitue sa
aussi confortables que (voir p 166) propose aussi nouvelle adresse, La Po-
propres, disposent d’une de magnifiques chambres sada dispose d’une pe-
large fenestration ainsi dans des îlots d’habitations tite salle carrée et chaleu-
que d’un balcon donnant d’une blancheur immacu- reuse. Bien assis sur une
sur la plage et la mer. lée. Les chambres, parfois chaise en bois garnie d’un
très vastes, sont confor- coussin, vous y déguste-
tables et très propres. Le rez entre autres des pois-
r mobilier, tout en bois, sons et des fruits de mer,
spécialités de la maison.
Résidence Aïn Mériem comporte une armoire, un
$$$$$ secrétaire, un miroir, des
afjm tables de chevet et des lits.
La Corniche La décoration est sobre r
p72-443-377 ou 422-615 et de bon goût, le blanc Restaurant du Bonheur
residenceainmeriem@yahoo.fr des murs et des planchers $$$
La Résidence Aïn Mériem carrelés de céramique è
propose des studios, des ajoutant une touche har- 31 rue Thaalbi
appartements de deux ou monieuse. Des dîners- p72-431-047
trois pièces ainsi que des spectacles sont régulière- Il y a en fait deux
villas pouvant accueillir Restaurants du Bonheur
de deux à sept personnes. (Chez Afif Allouch) côte
170
à côte et appartenant au laisse une large place aux soit sur la jolie terrasse
même propriétaire. L’ac- poissons et aux fruits de couverte à l’avant, ou à
R cueil, le service, le menu mer. l’intérieur dans la salle au
et les prix sont les mêmes, décor feutré, vous serez
c’est-à-dire excellents. Le Le Sport Nautique gentiment accueilli et po-
premier restaurant croisé $$$-$$$$ liment servi.
en descendant la rue è
Thaalbi dispose de trois quai Tarak Ibn Ziad,
salles où vous pouvez angle av. Habib-Bourguiba r
manger et vous désaltérer p72-432-262 Le Petit Mousse
tout en discutant entre À l’entrée du port de plai- $$$$
amis. La salle à manger sance, Le Sport Nautique è
principale se trouve au se présente comme un La Corniche
fond, à l’étage. Plus chic élégant restaurant joliment p72-432-185 ou 438-871
et de style moderne, cette décoré. Située à l’étage, la Le Petit Mousse, qui fait à
salle est décorée de mi- salle est entourée d’une la fois hôtel (voir p 167)
roirs aux murs et de pe- vaste fenestration d’où la et restaurant, ne laisse
tits néons blancs. L’autre vue embrasse le port de personne indifférent. On
restaurant, quant à lui, plaisance et une partie du s’y sent tout de suite à
présente un décor beau- canal. L’établissement, re- l’aise, et le décor, compo-
coup plus chaleureux, décoré récemment, date sé entre autres d’un foyer
avec force utilisation du d’avant 1956, et tout y pourvu d’un joli manteau
bois comme revêtement, est impeccable. La salle, de cheminée en bois,
et est fréquenté autant par de grandes dimensions, d’un piano et de lampes
les résidants de Bizerte est ornée de colonnes tamisées, annonce une
que par les touristes. On de bois et de plantes. soirée des plus agréables.
y sert une excellente cui- Une partie du plafond est Lorsque le temps le per-
sine tunisienne, en parti- peinte de couleur bleu met, la terrasse accueille
culier des poissons et des ciel, alors qu’une autre est tables et clients. Au son
fruits de mer. Les calmars rehaussée de poutres de d’une douce musique
dorés sont savoureux. Les bois. Les chaises, garnies classique ou de jazz,
assiettes sont généreuses, vous serez invité à choisir
Le Nord-Est - Restaurants - Bizerte
d’un coussin, sont très

et le rapport qualité/prix confortables. La cuisine parmi les poissons frais
est excellent. propose un large choix du jour. La brochette de
de poissons et de fruits mérou fond littéralement
La Belle Plage de mer: salade de poulpe, dans la bouche. Si les
$$$-$$$$ huîtres, langouste, cre- poissons ou les fruits de
è vettes royales, loup (bar) mer ne retiennent pas
La Corniche grillé… Bon accueil et votre attention, sachez
p72-431-817 service empressé. que les différents plats
Comme son nom l’in- de viande sont également
dique, le restaurant La L’Éden fort réputés. Les prix sont
Belle Plage est situé di- $$$$ justifiés. Bon accueil et
rectement en bordure de è excellent service.
mer. De la route de La La Corniche
Corniche, il faut d’ailleurs p72-439-023
descendre un escalier afin Depuis son ouverture
d’avoir accès à la salle à en 1988, L’Éden sert une
manger et à la terrasse. clientèle de plus en plus
Décor feutré, musique de grande qui vient y dé-
jazz, colonnes en bois et guster des poissons et
belles nappes invitent à des fruits de mer magni-
la détente. Les grandes fiquement apprêtés. On y
fenêtres, avec vue sur la concocte aussi des plats
mer, donnent l’impression plus internationaux tels
d’être à bord d’un bateau. que des fondues. Que ce
Le menu est assez varié et
171
des bateaux de pêche. Sejenane
S Jolie terrasse à l’étage.
Si vous passez par la S
Sorties petite ville de Sejenane,
Le café du Musée océa-
nographique (vieux port), il vous sera difficile de A
juché sur la terrasse, per- résister à la tentation
Bars et d’acheter l’une des ma-
discothèques met une gentille halte
fraîcheur. La vue sur les gnifiques poteries berbères
environs y est très jolie, de la région disposées sur
Bizerte et les auvents jaunes vous des comptoirs de fortune
protégeront du vent et du le long de la route (voir
Situé à deux pas du vieux soleil trop brûlant. p xxx).
port de Bizerte, la terrasse
du Complexe Touristique Sidi Le marché hebdomadaire
Salem (CTSS) s’avère un se tient le jeudi.
lieu agréable où prendre
une bière en se laissant A
bercer par le vent du
large.
Achats Zaghouan
Le marché hebdomadaire
Les discothèques de Bizerte se tient le vendredi.
l’Hôtel Corniche et du Club Le magasin de la Société
Jalta, situés sur la route de commercialisation des
de La Corniche, au nord produits de l’artisanat ou Enfida
de Bizerte, vous feront SOCOPA (vieux port) dis-
danser jusque tard dans Le marché hebdomadaire
pose d’un vaste choix de se tient le dimanche.
la nuit. produits nationaux.
Cafés La boutique de Khaled Ri-

hane (25 place Slahedine-
Bouchoucha, p 72-431-488)
Bizerte propose des vêtements
artisanaux et des tuni-
Le café Le Pacha (vieux ques traditionnelles pour
port), situé juste à côté de tous les goûts et tous les
la SOCOPA, profite d’un budgets.
emplacement séduisant
donnant directement sur
le port entouré d’habita-
Le Nord-Est - Achats
se tient le mardi sur la

tions. On y vient autant
place du marché, près de
pour bavarder que pour
la kasbah.
observer le va-et-vient
172
0 10 20km
LE NORD-OUEST
N e
ra né
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Ghezala
P7 Sejenane P7
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Tabarka Aïn Sebaa
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Sakiet Sidi Youssef
Le Kef
P5
P12
P17
173
Le Nord-Ouest
La région d’Aïn Tabarka
Draham
Chemtou
Dougga
Bulla Regia
Le Kef

174
L
e nord-ouest de la Tunisie, une région qui demeure peu fré-
quentée par les touristes, renferme pourtant de véritables petits
coins de paradis. La diversité et la richesse des paysages plairont
à ceux qui, comme le confirme le célèbre slogan des années 1970
«Ne bronzez pas idiot», recherchent davantage des activités culturelles et
sportives.
En revanche, pour ceux qui désirent allier bronzage et baignade, la région possède
de longues plages qui s’étendent de Tabarka jusqu’au cap Negro, prolongeant la
côte Corail vers l’ouest. Elles sont très belles et rarement bondées. Tabarka s’affirme
d’ailleurs comme une station balnéaire de premier plan, et le ministère du Tourisme
tunisien met tout en œuvre afin d’en faire l’un des pôles touristiques du pays, à
l’image de Hammamet, Djerba, Monastir et Tozeur.
À quelques kilomètres seulement de Tabarka, vous entrez dans la Tunisie verte,

unique au pays, avec ses montagnes fortement boisées. Elle est sans contredit le
royaume du chêne-liège. Tapis de mousse, fougères, essences et oueds rivalisent de
chlorophylle avec les régions arides et désertiques du reste du pays. L’air vivifiant
donne soudainement envie d’aller se balader au sommet des montagnes qui, ici,
avoisinent les 1 000 m d’altitude.
Bien qu’elle soit moins visitée, la ville du Kef séduit à coup sûr les touristes qui s’y
arrêtent pendant quelque temps. Construite en montagne, la ville offre plusieurs
attraits touristiques (kasbah, musée, etc.) et présente un visage humain où le visiteur
reconnaît rapidement son authenticité.
Finalement, les amateurs de sites archéologiques seront comblés, car la région en

Le Nord-Ouest - Accès et déplacements
présente trois, dont deux se montrent très impressionnants. Avec ses monuments an-
tiques et ses rues romaines, Dougga constitue le site archéologique le plus intéressant
du pays. Celui de Bulla Regia, quant à lui, vous surprendra grâce à ses superbes villas
souterraines. Enfin, le site de Chemtou, réputé depuis environ deux millénaires pour
son fameux marbre jaune, abrite désormais un agréable musée.
En avion
L’aéroport international Tabarka-7 Novembre
Le Nord-Ouest tunisien se compose (p78-680-005 ou 680-113) est situé à
de collines de hauts plateaux (Le Kef, 15 km à l’est de Tabarka.
Dougga...) et de montagnes avoisi-
nant les 1 000 m d’altitude (monts de Tunisair
Kroumirie) ainsi que d’une côte médi- p78-680-082
terranéenne parfois difficile d’accès. Les www.tunisair.com
distances entre les villes et les villages (et
même de Tunis) sont relativement cour- Vous pourrez également vous procurer
tes, mais l’on demeure toujours étonné des billets d’avion (internationaux ou ré-
du temps qu’il faut pour les franchir gionaux) à l’agence Tabarka Voyages (13
en voiture ou en autocar. C’est que les route Aïn Draham, Tabarka, p78-673-740).
routes sont souvent sinueuses, étroites,
ou encore qu’elles grimpent en lacet
dans les montagnes. En revanche, l’état
des routes et la signalisation s’avèrent
excellents.
175
En voiture Dougga
De Tunis (à 110 km de Dougga), em-
Tabarka pruntez la route P5 jusqu’à Téboursouk,
puis une petite route (6 km) qui mène
De Bizerte (150 km), le plus joli par- au stationnement du site archéologique,
cours passe au sud du Parc national situé à côté du théâtre. Du Kef (à 60 km
de l’Ichkeul (route P11 puis C51) pour de Dougga), empruntez la route P5 en di-
rejoindre le village de Sejenane. De là, rection de Tunis. Au village de Nouvelle
la route P7 mène au village de Nefza, Dougga, situé avant Téboursouk, em-
à l’aéroport international Tabarka- pruntez la jolie petite route (4 km) qui
7 Novembre et à Tabarka. grimpe jusqu’au stationnement.
De Tunis (180 km), empruntez la route Vous pouvez vous adresser à l’une des
P5, puis la P6 jusqu’à Béja. De Béja, entreprises suivantes pour louer une
empruntez la route C52 jusqu’à Nefza. voiture.
Le long de cette route, vous pourrez
observer plusieurs magnifiques champs
de tournesols. À Nefza, empruntez la Tabarka
P7 Ouest jusqu’à Tabarka.
Europcar
port de plaisance Porto Corallo
Aïn Draham p78-670-834
La route P17, très sinueuse, s’étend de Hertz
Tabarka jusqu’à Aïn Draham (26 km). port de plaisance Porto Corallo
p78-670-670.
Bulla Regia
À 62 km de Tabarka par les routes P17 En autocar

et C59. L’entrée du site archéologique et
le petit musée, situés de l’autre côté de Tabarka
la rue, se trouvent à 2,7 km de la route
principale (P17). Plusieurs liaisons quotidiennes entre Tu-
nis et Tabarka (durée: environ 3h30; station
SNTRI, rue du Peuple, p78-670-404). Autres
Chemtou liaisons régionales vers Aïn Draham, Jen-
douba, Le Kef, Béja et autres (station SRTJ,
Le site archéologique et le musée de av. Habib-Bourguiba, p78-670-087).
Chemtou sont situés à 77 km de Tabarka,
par les routes P17 et C59. À l’intersection
avec la route de Bulla Regia, tournez en Bulla Regia
direction ouest et continuez jusqu’au
musée (à 17,5 km de l’intersection). Si Il faudra d’abord vous rendre à Jendouba
vous partez du site de Bulla Regia (route et, de là, prendre un taxi jusqu’au site
C59), comptez 20 km pour vous rendre à archéologique, situé à moins de 10 km.
celui de Chemtou. Vous pouvez également demander au
chauffeur de l’autocar de vous laisser à
l’intersection des routes P17 et C59, puis
Le Kef faire à pied les 2,7 km de route menant
à l’entrée et au musée du site.
De Tunis (à 168 km du Kef), emprun-
tez la route P5, qui relie directement
les deux villes. De Tabarka (123 km du Le Kef
Kef), la route P17 traverse d’abord les
montagnes de Kroumirie avant d’aller La gare routière est située sur l’ave-
rejoindre la route P5 près du Kef. nue Mongi-Slim (p78-224-366; SNTRI,
p78-226-205). Plusieurs départs quo-
176
tidiens pour Tunis, Tabarka, Sousse,
Kasserine... Renseignements utiles
Dougga Agence de voyages
Il faudra d’abord vous rendre à
Téboursouk et, de là, prendre un taxi jus- Tabarka
qu’au site archéologique, situé à 6 km. Tabarka Voyages
13 route Aïn Draham
p78-673-740
Taxi
Ambulance
Tabarka
Allo Taxi SAMU
p78-673-636 p78-673-665
En louage Argent et services financiers
Tabarka Tabarka
La station de louage (Tunis, Aïn Draham, Banque BNA

Le Kef...) se trouve sur l’avenue Habib- 69 av. Habib-Bourguiba
Bourguiba. p78-661-403
Banque STB
Aïn Draham angle rue du Peuple et av. de la Constitution
p78-670-412
La station de louage est située à côté de

la gare routière. Départs réguliers pour Banque UIB
Tabarka, Jendouba et Tunis. 32 av. Habib-Bourguiba
p78-670-537
Bulla Regia Aïn Draham

Rendez-vous d’abord à Jendouba et, de Banque BNA
là, prenez un taxi jusqu’au site archéo- rue du 7-Novembre (route principale)
logique, situé à moins de 10 km. Vous p78-655-814
pouvez également demander au chauf-
feur de vous laisser à l’intersection des Le Kef
routes P17 et C59, puis faire à pied les Banque BNA
2,7 km d e route menant à l’entrée et au rue Ali-Belhaouane
musée du site. p78-220-004
Banque STB
Le Kef 3 rue Salah-Ayech
La station de louage se trouve sur l’ave- p78-201-616
nue Mongi-Slim. Plusieurs départs quo-
tidiens pour Tunis, Tabarka, Sousse,
Kairouan... Poste
Tabarka
rue Hedi-Chaker
p78-670-270
177
Aïn Draham Bessassi (pharmacie de nuit)
19 rue Ali Zouaoui, angle av. Habib-Bourguiba
av. Hamman-Bourguiba p78-673-314
p78-654-024
Le Kef
Le Kef
Clinique Jugurtha
rue Hedi-Chaker rue Salah-Majed
p78-220-225 p78-202-611
Hôpital
Publinets p78-228-900
Tabarka Pharmacie de nuit Jeljeli

rue Tebessa
Résidence Le Corail p78-202-880
p78-673-792
Le Kef Sécurité
av. Habib-Bourguiba
p78-200-749 Tabarka
Garde Nationale
Renseignements touristiques p78-670-220
Aïn Draham
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - Tabarka

Tabarka
Police
boul. du 7-Novembre p78-653-150
p78-673-555 ou 671-491
Les bureaux du Commissariat régional Le Kef
au tourisme logent dans l’ancienne gare
ferroviaire. Un autre bureau se trouve à Garde Nationale
l’aéroport (p78-680-133). p78-200-425
Police
Le Kef p78-200-112
Association de sauvegarde de la médina
p78-201-148
Comme il n’y a pas de bureau d’ONTT
dans la ville, cet organisme répondra
aimablement à toutes vos questions. Tabarka
Santé
Tabarka est l’un des secrets bien gardés
de la Tunisie. Bien que la ville compte
Tabarka près de 10 000 habitants, elle conserve
des allures de petit village côtier où
Clinique Sidi Moussa rien ne semble déranger la tranquillité
1 av. Habib-Bourguiba et la bonne humeur des villageois. Si-
p78-671-200 tuée à 22 km de la frontière algérienne,
Tabarka a bien sûr subi une métamor-
Pharmacie Blagui phose depuis la fin des années 1970. À
51 av. Habib-Bourguiba cette époque, seuls quelques petits hô-
p78-673-426 tels (dont l’Hôtel de France et Les
178 B C
TABARKA
1. BY Statue d’Habib Bourguiba
2. BY Marché
3. BW Fort génois
4.
5.
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AÏN DRAHAM
0 75 150m
A B C
179
Mimosas) accueillaient les rares touristes les Génois durent quitter Tabarka
venus découvrir cette région sauvage. lorsque qu’Ali Pacha Bey, en 1741, fit in-
tervenir son armée pour les déloger.
De nos jours, c’est près d’une vingtaine
d’hôtels et d’une dizaine de restaurants, Les Français, en revanche, obtiennent la
sans compter la zone touristique, le club permission de s’installer définitivement
de golf prestigieux et l’aéroport inter- à Tabarka en 1781. On confie alors à la
national (ouvert depuis 1992), qui se Compagnie royale d’Afrique l’exclusivité
retrouvent dans le paysage de la ville. de la pêche au corail sur toute la côte
Étonnamment, toutes ces infrastructures tunisienne.
n’ont rien enlevé au charme de la ré-
gion. Elles confirment plutôt le potentiel Un siècle plus tard (1881), l’armée fran-
extraordinaire de Tabarka en matière de çaise, prétextant un conflit à la frontière
vacances. algérienne, entre en sol tunisien et s’em-
pare de Tabarka. Les lieux sont bombar-
En fait, si Tabarka n’est jamais devenue dés, et l’on rase les quelques bâtiments
une station balnéaire aussi importante existants afin de construire une ville
qu’Hammamet ou Djerba, où l’on dé- nouvelle, à la française.
nombre des centaines d’hôtels, c’est uni-
quement en raison des caprices de Dame Au début de 1952, soit quelques années
Nature. Il est vrai qu’ici, à l’extrême seulement avant l’indépendance de la
nord-ouest du pays, la belle saison des- Tunisie (1956), le futur président Habib
tinée au bronzage et à la baignade dans Bourguiba effectue un séjour de deux
la Méditerranée ne dure pas au-delà de mois à Tabarka: il est assigné à résiden-
quatre mois (juin à septembre). ce surveillée à l’Hôtel de France (angle

av. Habib-Bourguiba et rue Hedi-Chaker).
L’histoire de Tabarka remonte au temps
de Thabraca («lieu ombragé») alors que De nos jours, la ville a conservé son
la baie était un comptoir phénicien. À cachet européen. Elle est quadrillée
l’époque de la domination romaine, no- par une dizaine de rues droites. Vous
tamment autour du IIIe siècle, Thabraca pourrez facilement la parcourir à pied
devint un port relativement important. en moins d’une heure. Certaines rues,
Huile d’olive, céréales, fer, plomb et bâtiments et façades évoquent toujours
bois de construction circulaient en l’influence française. Au centre de l’ave-
abondance. Après un long périple d’une nue Habib-Bourguiba, entre les avenues
soixantaine de kilomètres, le fameux d’Algérie et de la Constitution, se dresse
marbre de Chemtou (voir p 185) était la statue d’Habib Bourguiba, qui, accompa-
ici embarqué afin d’être acheminé là où gné de son chien, semble veiller sur la
se construisaient de belles villas. On ra- ville. Près de la statue, quelques vestiges
conte même que le commerce des fau- archéologiques, mis au jour dans le petit
ves était très florissant à l’époque (jeux parc, sont issus de l’ancienne Thabraca.
de cirque obligent) et qu’il n’était pas
rare d’y rencontrer lions et panthères! Tout près, vous découvrirez le mar-
ché intérieur (angle av. Habib-Bourguiba
Plusieurs siècles plus tard, c’est le com- et d’Algérie), très animé en matinée, et
merce du corail qui ranima le port de de nombreuses poissonneries (rue des
Tabarka. D’abord, les Génois furent les Pêcheurs) où il est encore possible de
maîtres des lieux durant deux siècles s’approvisionner en langoustes et en ci-
(1542-1741), pêchant et effectuant le gales de mer (très tôt le matin, selon les
commerce du corail. Durant cette pério- jours). Plusieurs bijouteries (av. Habib-
de, ils construisirent un fort sur l’île de Bourguiba) se spécialisent dans le com-
Tabarque (l’actuel fort génois) afin de se merce des bijoux fabriqués avec le corail
protéger des envahisseurs, notamment rouge de la région. De bons restaurants
des Français qui possédaient déjà un proposent au menu des produits frais de
comptoir au cap Negro et un autre en la mer.
Algérie. Mais, tout comme les Français,
180
La Galite
À environ 60 km au large de Tabarka se déploie l’archipel de la Galite. Sept îles

(des îlots pour la plupart) composent cet archipel d’origine volcanique.
La plus grande, l’île de la Galite, mesure un peu plus de 5 km de longueur sur

2 km de largeur. Toujours habitée par des familles de pêcheurs, l’île renferme aussi
des témoignages datant de l’époque romaine (tombeaux, vestiges).
L’archipel abrite également une importante colonie de phoques, et, le long de

ses côtes, grouillent de nombreuses espèces de poissons qui font la joie des
pêcheurs et des photographes sous-marins.
Malheureusement, il n’existe pas de transport régulier pour se rendre à la Ga-

lite. Mais, en s’adressant à l’un des centres de plongée sous-marine ou à des
pêcheurs tabarkois, il est relativement facile d’organiser une excursion «pour
aller jouer dans l’île».
Le port de plaisance est le rendez-vous de Dans la rue de Khromerie, au sud de

ceux qui désirent prendre un excellent la rue Hedi-Chaker, la basilique, qui est
repas de poisson ou de fruits de mer le nom donné à une ancienne citerne
tout en admirant de beaux voiliers. Vous romaine (IVe siècle) convertie en église
y trouverez aussi des centres de plon- par les Français au XIXe siècle. On y
gée sous-marine ainsi que le petit port trouve maintenant un petit musée qui
de pêche. abrite quelques mosaïques chrétiennes
ainsi que des fragments de colonnes
Un chemin d’environ 400 m mène dé- et de chapiteaux. Un petit théâtre en
sormais à l’île de Tabarque, en haut de plein air présente différents spectacles,
laquelle un imposant fort génois trône notamment durant le festival de jazz de
majestueusement. Même s’il est interdit Tabarka.
de visiter ce fort construit au XVIe siècle,
la balade agréable et les beaux points L’un des atouts de Tabarka demeure sa
de vue que vous observerez de là-haut jolie plage située à deux pas du centre-
compenseront l’effort déployé (vous ville et des hôtels. N’hésitez pas à fran-
pouvez aussi y aller en voiture). chir l’oued el Kébir afin de vous rendre
dans la zone touristique (2 km), où vous
Les Aiguilles , situées à l’ouest de la dénicherez les plus belles sections de
ville, en face de l’île, sont constituées de plage de sable fin. Si la paresse vous ga-
superbes rochers monolithiques d’en- gne, sachez qu’un petit train touristique
viron 20 m de hauteur qui semblent fait la navette entre la zone touristique
jaillir de la mer. La petite promenade et la ville. Cette zone touristique n’est
piétonnière, aménagée au bord de l’eau, d’ailleurs pas dénuée d’intérêt, car on y
est tout aussi agréable que romantique. trouve beaucoup de verdure, des hôtels,
Vous ne saurez résister à la tentation de des villas ainsi qu’un magnifique club de
vous immortaliser sur photo devant ces golf (voir p 194).
élégants rochers, notamment au coucher
du soleil, alors que la roche tourne au La route touristique , qui déroule son
beige orangé. Un étroit passage naturel ruban de bitume à l’ouest de la ville (en
donne accès au littoral, où vous pour- direction de l’Algérie), est désormais
rez poursuivre votre balade au bord de bordée de belles maisons construites à
l’eau. flanc de montagne. La montée jusqu’au
sommet (environ 2 km), à pied ou en
voiture, vous offrira de superbes points
181
Les tapis de Kroumirie
Au cœur d’Aïn Draham, le centre d’action sociale Les tapis de Kroumirie (voir
p 203) permet aux femmes de la région de perpétuer un savoir-faire artisanal
tout en améliorant leurs conditions de vie, et ce, en confectionnant de magnifi-
ques tapis, klims, couvertures et autres pulls aux motifs ancestraux. C’est toute
une région (la Kroumirie) que ces femmes font connaître au reste du monde.
Le projet a commencé au début des années 1980, alors qu’un couple de méde-
cins français, installé à Aïn Draham, cherchait un moyen de relancer l’économie
familiale en impliquant les femmes de la région. Avec l’aide du ministère des Af-
faires sociales, du Centre local d’action sociale et, plus tard, grâce au soutien et
au financement apporté par l’Agence canadienne de développement internatio-
nal (ACDI), la Coopérative des femmes tisserandes d’Aïn Draham voit le jour.
Toutes les opérations sont effectuées à la main: lavage de la laine, séparation des
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - La région d’Aïn Draham

couleurs (blanc, beige, brun, gris et noir), cardage et filage. La laine utilisée est
donc de première qualité et prête à envahir le métier à tisser. Le tissage est fait
à la main, les femmes n’utilisant pour seul outil que le peigne.
La qualité et la résistance d’un tapis noué se comptent au nombre de nœuds par

mètre carré. Les tapis de Kroumirie (40 000 nœuds/m2) prennent donc beau-
coup plus de temps à confectionner que les tapis berbères (10 000 nœuds/m2)
et se vendent aussi plus cher. Le klim, quant à lui, est un tapis tissé et, par consé-
quent, moins cher à l’achat.
de vue sur la mer, le fort génois, une lant), et c’est à peine si l’on a le temps
partie de la ville et les plages qui s’éten- d’admirer la superbe forêt de chênes-
dent jusqu’à la zone touristique. Du petit lièges, qui s’étire promptement vers l’est
stationnement situé à la fin de la route, jusqu’au massif des Mogods sur près de
vous pourrez suivre un court sentier 100 000 ha. Le liège qu’on y recueille est
(100 m) menant à une splendide pointe acheminé à l’usine de transformation de
rocheuse. De là, une vue à couper le Tabarka. Les montagnes abritent égale-
souffle embrasse toute la côte. ment d’autres essences telles que le bou-
leau, le tremble, l’aune et le saule.
Du petit village de Babouch, une très

La région d’Aïn Draham jolie route de 11 km mène à Hammam
La région d’Aïn Draham vous fera dé- Bourguiba, où se trouve un Centre ther-
couvrir l’autre Tunisie, celle des monta- mal national (p78-610-555). Situé à une
gnes verdoyantes de la Kroumirie, des altitude de 150 m, le centre est alimenté
oueds dont les eaux s’écoulent presque par des eaux thermales riches en souffre
en permanence et des maisons aux toits et légèrement chlorurées. Tunisiens
de tuiles rouges ressemblant davantage et étrangers viennent s’y faire soigner,
à des maisons européennes qu’à des de- entre autres pour des troubles liés aux
meures nord-africaines. voies respiratoires, ou simplement pour
s’y détendre (bain thermal, massages ou
Sitôt passé les limites de Tabarka, la autres).
route grimpe doucement et franchit
quelques oueds où de magnifiques lau- Le village d’Aïn Draham , dont le nom
riers roses s’étendent en tous sens. La signifie «source d’argent», s’étale à flanc
route, toujours abrupte, devient de plus de montagne (800 m), et est surplombé
en plus sinueuse (soyez vigilant au vo- par le Djebel Bir, qui culmine à 1 014 m
182
d’altitude. Même si Tabarka n’est dis- dans la région. Des battues au sanglier
tante que de 26 km, un monde semble sont alors organisées auxquels des chas-
séparer ces deux localités. Ici, on a peine seurs, pour la plupart européens, parti-
à croire que la mer et la plage sont si cipent. Il faut dire que les Tunisiens ne
près, tellement la forêt domine le pay- mangent pas de sanglier, ce dernier étant
sage. Le climat est aussi bien différent, un porc sauvage.
et, par les chaudes journées estivales,
plus d’un vient y chercher une bouffée Au sud d’Aïn Draham (route P17), une
d’air frais. Alors qu’il fait 40°C au centre agréable route en forêt vous mènera,
du pays, la température oscille autour de vers l’est, au joli village de Beni M’Tir ,
25°C à Aïn Draham, et il y a de l’ombre (aussi appelé «Beni Metir»). Avant d’y par-
presque partout! venir, vous contemplerez un beau point
de vue sur la forêt, le lac et le barrage
En hiver, la neige vient parfois compli- de Beni M’Tir, construit en 1955, qui fait
quer la routine quotidienne des quelque plus de 480 m de longueur et atteint une
2 500 habitants, qui ne se sont jamais tout hauteur de près de 80 m.
à fait adaptés à ces froides températures.
Il suffit de 2 cm de neige pour que les Un peu plus loin, un autre belvédère,
routes soient complètement paralysées.
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - La région d’Aïn Draham
splendide, a été aménagé (stationne-

D’ailleurs, on n’hésitera pas à vous mon- ment): après avoir fait quelques mètres
trer des photographies du village sous à pied, vous verrez la vallée qui s’étale
la neige, où les toits de tuiles rouges se droit devant. Derrière la route, le village
font encore plus apparents. Sourire en de Beni M’Tir s’accroche à la monta-
coin, on vous expliquera que l’endroit gne. Quelques minutes suffisent pour
ressemble alors à un village suisse! On y en faire le tour. Plusieurs des maisons
vend d’ailleurs des pulls, des bonnets et furent construites par des Français ve-
des moufles (voir p 203). nus travailler à l’érection du barrage.
L’ancienne église catholique, voisine de
Mais avant de devenir un lieu de villé- la mosquée, témoigne de cette époque.
giature réputé – quelques hôtels de luxe Pour revenir à la route principale (P17),
en témoignent –, Aïn Draham s’est fait nous vous suggérons de continuer sur la
connaître grâce à ses forêts où abondent petite route (très jolies vallées cultivées)
principalement le sanglier, mais aussi jusqu’au village de Fernana.
le lièvre, le renard, le raton laveur, la
genette et le chacal. En automne et en
hiver, la chasse occupe une large place
Le chêne-liège
Lorsque vous vous baladez dans les forêts de la région d’Aïn Draham, notez qu’il
est facile de distinguer un chêne-liège démasclé d’une autre espèce d’arbre: sur
3 m à 4 m de hauteur, la base du tronc est dégarnie de la première couche de
liège (opération dite de démasclage), et cette partie du tronc apparente s’avère
plus lisse que le reste.
La première couche de liège, d’un gris très pâle, est dite imparfaite et ne peut
servir à la fabrication d’objets divers. Cette première couche est retirée alors
que l’arbre a atteint sa pleine maturité, soit entre 15 et 20 ans. Il faudra attendre
autour d’une dizaine d’années avant de pouvoir effectuer un second démascla-
ge. Le chêne-liège est productif durant plus d’une centaine d’années. Très léger,
en raison des nombreuses poches d’air qu’il renferme, le liège a la particularité
d’être imperméable et constitue un excellent isolant.
183
0 50 100m
BULLA REGIA
Maison
d'Amphitrite
Maison de la
Nouvelle Chasse
Maison de
la Pêche
Maison de
la Chasse
Source
antique
Basiliques
chrétiennes
Temple
d'Apollon
Capitole Forum
Fort
byzantin Maison du
Trésor
Marché
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - Bulla Regia

Thermes de
Julia Memmia Théâtre
Temple
d'Isis
Jen Citernes
dou
ba
Entrée Esplanades
P Antiquarium Bou Salem
Bulla Regia maisons de la Chasse, de la Pêche et

celle dite d’Amphitrite.
Le site archéologique de Bulla Regia (2,1D; L’histoire révèle peu d’événements

droit de photographier 1D; début avr à mi- liés aux origines de Bulla. On note tou-
sept tlj 8h à 19h, mi-sept à fin mars tlj 8h30 tefois qu’ils sont antérieurs au IVe siècle
à 17h30; stationnement, buvette), prosterné av. J.-C. Les choses se précisent au IIIe-
devant les flancs arides du djebel Rebia siècle av. J.-C., lorsque Bulla participe
(649 m), offre au regard des visiteurs, au domaine carthaginois. Son apport
tant profanes qu’initiés, des vestiges de à la grande cité punique s’inscrit dans
somptueuses maisons romaines d’une différentes activités agricoles alimentées
beauté remarquable. Ces dernières, qui par des sources abondantes. Bulla four-
furent bâties sur un sol légèrement incli- nit aussi des matériaux de construction
né et de champs à vocation agricole, ont d’excellente qualité.
la particularité de posséder un niveau en
sous-sol, de trois ou quatre pièces jadis Durant la seconde moitié du IIe siècle
richement décorées, qui permettait à av. J.-C., Bulla acquiert son titre de no-
leurs occupants de se prélasser au frais blesse de Regia, c’est-à-dire la «Royale»,
lors des journées caniculaires. Les mieux en devenant l’une des capitales de
conservées demeurent sans contredit les trois royaumes numides tolérés par
184
Rome, grâce à l’offensive menée par le Revenez jusqu’au sentier et rendez-vous
roi Massinissa contre Carthage lors de à la maison de la Chasse , dont la
la troisième guerre punique. Dès le Ier dénomination émane d’une mosaïque
siècle de notre ère, Bulla Regia, désor- découverte au sous-sol, qui aujourd’hui
mais cité cossue de l’Africa nova, obtient n’est plus que l’ombre d’elle-même. Si les
le rang de municipe sous l’empereur structures supérieures de la maison sont
Vespasien (69-79) et celui de colonie quasi inexistantes, les pièces du niveau
sous le règne d’Hadrien (117-138). Dès inférieur, en revanche, demeurent ma-
lors, Bulla Regia s’élève parmi les colonia gnifiquement conservées. Ornées de pa-
les plus prospères d’Afrique. Plusieurs vements de mosaïques, elles s’organisent
monuments, tels que le théâtre et le fo- autour d’une cour à péristyle formée de
rum par exemple, témoignent de cette colonnes à chapiteaux corinthiens. Les
opulence dont l’apogée se situe au IIIe chambres, destinées au repos, disposent
siècle. On signale, avec prudence tou- d’une petite plateforme parée de mo-
tefois, la présence des Vandales qui s’y saïques qui indique l’emplacement du
seraient repliés lors de la conquête by- lit. En élevant les yeux vers les voûtes,
zantine au VIe siècle. vous remarquerez qu’elles se composent
de petits cylindres en terre cuite savam-
ment disposés les uns dans les autres.
La visite du site
La maison de la Nouvelle Chasse, qui par-
La visite de l’antiquarium (petit musée), tage le même îlot (insula) que la pré-
qui renferme deux salles d’exposition, cédente (au nord), comporte quelques
permet de s’initier aux périodes numide pavements de mosaïques au sous-sol. À
et romaine. Vous y verrez des céramiques
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - Bulla Regia
droite de cette dernière, sise dans un îlot

modelées du IVe siècle au Ier siècle av. voisin, la maison de la Pêche ,située dans
J.-C. et des stèles votives néo-puniques un îlot voisin et de plus grandes dimen-
remontant au Ier siècle av. J.-C. Le mu- sions que les autres, se distingue par un
sée rappelle à la mémoire le règne de pavement de mosaïques illustrant une
six grands rois de Numidie: Massinissa, mer envahie de poissons divers. On y
Micipsa, Jugurtha, Hiarbas, Hiempsal et trouve également une fontaine de forme
Juba Ier. Il abrite également des «tombes semi-circulaire.
à incinération» du IIe siècle de notre ère
et une statue d’une citoyenne de Bulla Située plus au nord, la maison
Regia (IIIe siècle) qui n’a pas perdu la d’Amphitrite , également dénommée
tête! Sans doute fut-elle épargnée par le maison de Vénus marine, vous séduira par
génie destructeur des Vandales. son sous-sol abritant de superbes mosaï-
ques. L’une d’elles représente la déesse
À la sortie de l’antiquarium, traversez la Vénus nue, portée par deux monstres
route et poursuivez votre chemin, au marins. Les différentes pièces et le vesti-
nord, jusqu’aux thermes de Julia Memmia bule du sous-sol ont conservé un charme
(citoyenne de Bulla Regia). La construc- certain, et la lumière qui y pénètre ajoute
tion des thermes remonte à l’aube du à la beauté des lieux.
IIIe siècle apr. J.-C. L’édifice comprenait
un vestiaire et de grandes salles articu- De la maison d’Amphitrite, revenez vers
lées autour d’un frigidarium (salle froide) la maison de la Pêche et, après celle-
doté de deux piscines. ci, empruntez le petit sentier qui, pas-
sant près de la source antique, mène
Empruntez le sentier en direction nord au forum. De chaque côté du forum,
vers la maison du Trésor, dont l’étage infé- entouré de portiques, se trouvaient le
rieur recèle encore quelques mosaïques, temple d’Apollon au nord et le capitole à
et dirigez-vous (sur la gauche) vers les l’ouest. Au sud s’étendait la grande cour
deux basiliques chrétiennes juxtaposées. du marché.
La première, côté sud, date de l’époque
byzantine (VIe siècle de notre ère), et la Plus au sud encore, la rue conduit au
seconde, de dimensions plus modestes,
théâtre , assez bien conservé, dans le-
fut construite ultérieurement.
185
mar-dim 8h30 à 17h30, p78-602-143, www.
chimtou.com) se marie très bien avec celle
de Bulla Regia, situé à seulement 20 km.
Le trésor En plus, la petite route C59 (qui relie les
de Chemtou deux sites) est fort jolie, vallonnée et
parsemée de collines remplies d’oliviers.
Au cours des sondages du sol en Le très intéressant musée du site archéo-
vue de constuire le musée de logique de Chemtou avait peu à offrir
Chemtou, un véritable trésor fut aux visiteurs, mais, depuis l’ouverture du
découvert. très intéressant musée (1997), il mérite
que l’on s’y attarde davantage.
En effet, le mercredi 12 mai
1993, on a exhumé, par hasard, Selon les dernières observations, la pré-
une cruche en poterie contenant sence de l’homme à Chemtou remonte
1 648 pièces d’or. Sur les diffé- au IVe siècle av. J.-C. Connue alors sous
rentes pièces de monnaie, d’un le nom de Simitthus, la cité devint par
poids total de 7,2 kg, sont repré- la suite une importante colonie romaine
sentés neuf empereurs dont trois (Ier siècle). C’est que l’ancienne Simitthus
usurpateurs. était entourée de marbre et que, durant
des siècles, ses carrières fournirent le
fameux «marbre de Chemtou». Abon-
Les pièces d’or datent des IVe et Ve
damment veiné, le marbre de Chemtou
siècles. Du nombre, 1 124 pièces était réputé pour ses superbes couleurs
proviennent de l’époque d’Ho- (jaune, rose et, à l’occasion, vert).
norius (395-423). On croit que le
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - Chemtou

trésor fut enfoui tout juste avant Très en demande dans les pays méditer-
l’invasion des Vandales (439). ranéens, le marbre de Chemtou a servi à
orner de nombreux édifices antiques tels
que le panthéon de Rome et le gymnase
quel on pénètre par l’une des rampes d’Athènes, et on l’exportait même jusqu’à
d’accès formant un passage voûté. Face Sofia et Constantinople. Ce marbre était
aux gradins, la scène est demeurée en d’abord acheminé à Tabarka (à environ
bon état. C’est sans doute sur cette scène 60 km), puis chargé sur divers bateaux.
qu’à la fin du IVe siècle saint Augustin fit On estime que si la quantité de marbre
un sermon sommant les citoyens de dé- exportée était contenue dans des ca-
laisser le théâtre qu’ils chérissaient tant. mions de 40 tonnes, l’un derrière l’autre,
ces derniers formeraient une chaîne de
À la sortie du théâtre, empruntez la rue plus de 300 km!
qui conduit, vers l’ouest, aux thermes de
Julia Memmia et à l’entrée du site. À côté Serpentant dns la montagne, la petite
du théâtre se trouvent le temple d’Isis et route qui mène au musée passe entre
deux vastes esplanades, dont l’une était deux carrières de marbre du site. On af-
composée d’un jardin, de longs bassins firme que les carrières furent exploitées
et de salles. Sur le côté de l’antiquarium jusqu’au VIIe siècle, soit jusqu’à l’inva-
(musée), quelques tables à l’ombre per- sion arabe. Au cours du XIXe siècle, elles
mettent de s’offrirun repos bien mérité. furent à nouveaux exploitées, et ce ne
Une petite buvette propose des boissons fut qu’à la fin des années 1990 que l’on
désaltérantes et du café. mit un terme à cette entreprise.
Le musée , tout blanc, est situé au

Chemtou centre du site archéologique. Ouvert
depuis novembre 1997, il fut en partie fi-
nancé par des Allemands. Les différentes
La visite du site archéologique de Chemtou salles permettent d’en apprendre davan-
(2,1D; droit de photographier 1D; début avr à tage sur la région de Chemtou ainsi que
mi-sept mar-dim 8h à 19h, mi-sept à fin mars sur l’exploitation des carrières de marbre
186
de l’antique Simitthus. Une maquette ceux qui prendront le temps de la visiter
reconstitue le temple dédié à Saturne, quelques heures ou quelques jours.
construit par les Romains au sommet de
la montagne. Vous pourrez aussi admi- Autrefois, les visiteurs se plaignaient du
rer de belles pièces de marbre, des mo- manque d’établissements hôteliers dans
saïques, des statues et surtout de nom- la ville, pourtant partie intégrante de la
breuses stèles votives. région du Haut-Tell! Disposant désormais
d’hôtels confortables (à prix très abor-
Face au musée, sur la butte, gisent les dables), Le Kef s’avère maintenant un
ruines d’une église française construite bon endroit où séjourner afin d’explorer
au XIXe siècle. Juchées au sommet de les nombreux attraits et sites archéolo-
la montagne (à droite de l’église), se giques tels que Bulla Regia, Chemtou,
trouvent les fondations du temple romain Dougga, la Table de Jugurtha, Haïdra et
dédié à Saturne, construit sur les ruines Makthar, tous situés à moins de 100 km
d’un sanctuaire punique. À côté du de la ville. Les routes sont partout en
musée, d’autres vestiges provenant des excellent état, et vous découvrirez des
fouilles sont exposés en plein air. vallées de carte postale, notamment au
printemps, alors que les pluies s’affairent
Le site archéologique a, jusqu’à présent, à fleurir les champs.
été très peu fouillé. Vous pourrez tout de
même vous balader à l’ouest du musée Le passé de la ville nous ramène au
afin d’observer les ruines du forum, d’un temps de la Carthage punique, alors que
nymphée, de la basilique et, plus loin, du Sicca (Le Kef) était sous son contrôle. À
théâtre. Sur l’oued Mejerda, on distingue la suite de la première guerre punique
encore très bien les ruines du pont romain (IIIe siècle av. J.-C.), Sicca servit de can-
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - Chemtou
(IIe siècle). Au nord du musée et de la tonnement aux mercenaires rappelés de

montagne de marbre (près de la route Sicile. Ces derniers, mécontents de leur
menant au site) s’étendent les ruines des sort (éloignés et impayés), s’insurgent
grands thermes ainsi que celles de l’aque- et déclenchent une révolte (240-237 av.
duc. Près de la montagne, des fouilles ont J.-C.). Ils attaquent Utique, Bizerte et
mis au jour le camp des ouvriers (IIe siècle) même Carthage. Le général carthaginois
ainsi qu’une église (VIe siècle) qui recelait Hamilcar, après avoir contré les attaques
diverses mosaïques chrétiennes. de ces redoutables adversaires, finit par
rétablir une paix relative dans la région.
Devenue une colonie romaine après le

Le Kef troisième conflit punique, Sicca Veneria
s’affirme plus tard en tant que haut lieu
du christianisme (IIIe-IVe siècle). Après la
Le Kef est une petite ville (45 000 hab.) conquête arabe (VIIe siècle), la ville prit
qui semble bien isolée du reste de la le nom de Chakbanaria et finalement ce-
Tunisie. Juché sur de hauts plateaux lui de Le Kef. L’endroit devint un point
(800 m) à l’extrême ouest du pays, Le stratégique qu’il fallait défendre contre
Kef (dont le nom signifie «le rocher») les ambitions territoriales des chefs
est d’ailleurs boudé par la plupart des
agences de voyages qui proposent des
circuits touristiques dans la région. La
ville est donc demeurée authentique,
etses nombreux attraits, ainsi que la
gentillesse des Kéfois, sauront charmer
1. CY Synagogue 6. CX Musée des Arts et Traditions populaires
2. CY Tourbet Ali Turki 7. CZ Basilique Saint-Pierre
3. CX Kasbah 8. BY Source Ras el-Aïn
4. CY Basilique chrétienne 9. BY Complexe thermal romain
5. CX Mosquée Sidi Bou Makhlouf
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188
d’Alger. Aujourd’hui, Le Kef est une ville fond en arche voûtée croisée. De chaque
administrative très paisible, bien qu’elle côté du mirhab, une fenêtre donne sur
affiche un taux de chômage plus haut la plaine.
que la moyenne nationale.
Au pied de la kasbah, l’ancienne
Durant un nombre respectable d’an- basilique chrétienne (entrée libre; tlj)
nées, Le Kef abrita une communauté prend la forme d’un gros bâtiment
juive, maintenant dispersée, comme en en pierres carré. Construite autour du
témoigne la synagogue (entrée libre; tlj 8h à Ve siècle, elle fut par la suite, au cours
16h30; entrée rue Maarekt el Karama: il faut du VIIIe siècle, transformée en mosquée.
parfois attendre qu’on vienne ouvrir). Aban- D’ailleurs, la plupart des Kéfois l’appel-
donnée pendant plusieurs années, lent toujours la «Grande Mosquée». Mais
à partir de 1966, l’édifice sera peu à peu
la synagogue fut rénovée en 1984. Les aménagé de manière à ce qu’il retrouve
visiteurs peuvent s’y arrêter afin d’ob- ses formes d’origine. Jusqu’en 1979, on
server divers objets de culte (lampions enleva donc le mirhab, les dômes, le toit
suspendus, plaquettes, torah et autres). et le minaret! Même si l’on a donné le
Vous pourrez consulter des albums de nom de basilique à l’édifice antique, on
photographies illustrant étape par étape ne sait pas précisément à quoi il servait.
la rénovation des lieux, de vieux manus- Dans la cour intérieure s’élèvent huit
crits, des certificats de mariage et des ar- belles colonnes, dont une partie s’avère
ticles de journaux des années 1950. plus fine.
Remontez la rue Maarekt el Karama (à À côté, une salle voûtée abrite divers
côté de la synagogue); après quelques objets (colonnes, statues, etc.) ainsi que
marches apparaît, à droite, le tourbet Ali des niches et des cuvettes en pierre.
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - Le Kef
Turki. Du côté de la rue Patrice-Lumum- L’agencement rappelle étrangement des

ba, une petite fenêtre permet de voir le guichets bancaires, et l’on se demande
tombeau d’Ali Turki (XVIIe siècle), le toujours si c’était effectivement un centre
père d’Hussein ben Ali, né au Kef en de perception ou, encore, un marché
1675 et fondateur de la dynastie husséi- couvert ou simplement des mangeoires
nite. Les beys husséinites gouvernèrent pour les chevaux! Le sympathique gar-
la Tunisie pendant deux siècles et demi, dien des lieux, qui n’hésite pas à vous
soit de 1705 à 1957. La proclamation de raconter l’histoire de l’édifice, peut éga-
la République tunisienne (25 juillet 1957) lement vous montrer des photos ancien-
et l’abolition de la monarchie mirent fin nes, dont quelques-unes prises durant
à cette dynastie. le démantèlement de la mosquée. À
l’extérieur, sur le côté de l’édifice, vous
La rue Patrice-Lumumba débouche en pourrez aussi observer de jolies mosaï-
face de l’imposante kasbah (entrée libre; ques et d’autres fragments de colonnes
tlj 8h à 17h), construite en 1679 et rema- antiques.
niée en 1813. L’entrée est située à l’ex-
trême droite. Délaissée durant plusieurs À deux pas de la basilique, gravissez
années, la kasbah subit, depuis quelque les marches en pierre et arrêtez-vous un
temps, d’importants travaux de réno- moment pour siroter un thé à la menthe
vation. À l’entrée se trouvent un petit au sympathique Café Sidi Bou Makhlouf
pont-levis, six canons, dont un datant de (voir p 202). À côté du café se dresse
1803, et une prison. La kasbah étant sise fièrement dans toute sa blancheur la
en hauteur, vous bénéficierez de beaux mosquée Sidi Bou Makhlouf . Érigée au
points de vue sur la ville et les plaines cours du XVIIe siècle, elle est surmontée
environnantes qui s’étendent jusqu’à de deux jolis dômes côtelés et possède
l’Algérie. S’y cache également une petite un minaret octogonal. C’est l’une des
mosquée d’environ 30 m de longueur seules mosquées où l’on permet, parfois,
sur 15 m de largeur. À l’intérieur (aussi ll’acc`s aux non-musulmans (informez-
en rénovation), on dénombre huit co- vous au personnel du café). Un homme
lonnes à chapiteaux antiques et un pla- vous fera peut-être visiter l’intérieur de la
189
mosquée, richement décorée avec force Au sortir du musée, tournez à droite et
stucs ciselés, carreaux de céramique, co- prenez la première rue (à droite), qui
lonnes antiques et vitraux. La mosquée vous ramènera jusqu’à la mosquée et la
renferme aussi le tombeau de Sidi Bou place Sidi Bou Makhlouf. Si vous dési-
Makhlouf et de sa famille. Si l’on vous rez observer des artisans qui travaillent
propose de grimper au sommet du mi- l’argent (bijoux, plateaux, etc.), revenez
naret, n’hésitez aucunement car la vue à la synagogue et empruntez la rue Bahri-
sur la région est éblouissante de là-haut. Barbouch qui descend (escalier) en face
de cette dernière. Tournez à droite dans
Contournez la mosquée et allez re- la rue Amilcar, qui mène à la basilique
joindre la rue de la Kasbah, qui longe Saint-Pierre (côté gauche), aussi appelée
les remparts. De cette rue, vous jouirez «Dar el Kous». Même si l’édifice carré
d’un meilleur point de vue sur les deux présente plutôt des ruines (il n’y a plus
dômes blancs de la mosquée. Vers la de toit), on s’affaire à restaurer les murs,
droite, la rue de la Kasbah mène à la les nefs et le linteau des portes.
place Ben Aïssa, où se trouve le Musée des
Arts et Traditions populaires (1,1D; droit La rue Amilcar mène à l’avenue Habib-
de photographier 1D; début avr à mi-sept mar- Bourguiba et à la place de l’Indépen-
dim 9h à 13h et 16h à 19h, mi-sept à fin mars dance, grouillante de vie à toute heure
mar-dim 9h30 à 16h30; p78-204-503). Le du jour. À l’angle de la rue de la Source,
musée loge dans la zaouïa de Sidi Ali on aperçoit la source Ras el-Aïn ainsi
Ben Aïssa, érigée au XVIIIe siècle. La que des bassins construits à l’époque ro-
première salle est d’ailleurs coiffée d’une maine. En remontant la rue de la Source,
superbe coupole blanche de stuc ciselé vous pourrez voir, de chaque côté, les
et ornée de jolis vitraux, de céramiques restes d’un vaste complexe thermal romain
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - Dougga

et de colonnes. De superbes bijoux en (thermes publics, citernes et stèles funé-
argent (bracelets, anneaux de chevilles, raires). La courte rue de la Source est
parures de tête et de poitrine) et des d’ailleurs fort agréable à parcourir, et
coffres à bijoux y sont exposés. l’on y trouve un passage voûté.
Plus loin, on voit une illustration écrite

d’un contrat oral passé entre un proprié-
taire d’ovins et le semi-nomade qui en
Dougga
assurait la garde. Une tente bédouine
grandeur nature et tous les objets utiles
aux nomades du désert (tapis, couver- Si vous n’avez qu’un site archéologique
tures, tissus, outres, plats, outils...) re- à visiter dans le pays, ne manquez pas
latent la vie difficile des tribus. de vous rendre sur le site archéologique
de Dougga (2,1D; droit de photographier 1D;
début avr à mi-sept tlj 8h à 19h, mi-sept à fin
Différentes pièces et sections du mu-
mars tlj 8h30 à 17h30; stationnement, buvet-
sée sont aménagées autour de thèmes
te), qui se revèle être un incontournable.
bien définis: la cuisine présente divers
Le site renferme une telle quantité de
ustensiles utilisés pour l’élaboration des
vestiges magnifiquement conservés que
mets traditionnels; un espace vous expli-
vous pourrez facilement passer la jour-
que la préparation d’un bon café turc;
née à errer dans les rues tantôt pavées,
un autre est dédié aux rudiments de la
tantôt en terre battue. En vous baladant
teinture traditionnelle; enfin, celui du
dans Dougga l’ancienne, vous vous sur-
forgeron exhibe un immense soufflet.
prendrez à imaginer les Romains qui, au
Dans la cour intérieure, vous pourrez
sortir d’une belle villa pavée de mosaï-
admirer deux jolies portes cloutées (une
ques, empruntent la chaussée afin de se
jaune et une verte) ainsi qu’un cadran
rendre au capitole, au théâtre ou encore
solaire, situé entre les deux dômes. Une
aux thermes liciniens. Vous rêverez des
salle est entièrement consacrée aux che-
belles heures de la cité, alors que tous
vaux et aux parures équestres dont une
les édifices avaient fière allure et qu’en-
magnifique selle brodée de fil d’argent
viron 5 000 personnes y vivaient. Et dire
et de soie.
190
P
uk
urso
Tébo DOUGGA
des Cyclopes
Buvette
Thermes
Théâtre
Frugifer et de
Liber Pater
Théâtre
Temple de
du Trifolium
Maison
Mausolée
libyco-punique
la Concorde
Temple de
Temple de
la Fortune
Maison de
et d’Ulysse
Dionysos
Thermes
Liciniens
Marché
des Vents
Place de
la Rose
Omnia tibi
felicia
Temple de
Mercure
Capitole
Forum
Temple anonyme
Arc de Sévère
Alexandre
Temple de
la Victoire
de Caracalla
100m
Citerne d’Aïn
el-Hammam
50
Junon Coelestis
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Temple de
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que le site archéologique de Dougga n’a Les données historiques liées à la nais-
été fouillé qu’à environ 25%! sance de la majestueuse Thugga (dé-
nomination latine tirée de Tukka, nom
Construite en montagne, mais à l’abri d’origine numide) demeurent approxi-
d’une falaise abrupte, Dougga bénéficiait matives. Cependant, au crépuscule du
à l’époque d’une position stratégique re- IVe siècle av. J.-C., on confirme son ap-
lativement aisée à défendre. Les terres partenance au domaine carthaginois.
avoisinantes, vallonnées et très fertiles, Durant la même période, l’expédition
étaient alimentées par plusieurs sources d’Agathocle, tyran de Syracuse, contre
abondantes. La cité produisait également Carthage étend ses ramifications jusqu’à
des matériaux de construction de qua- Thugga. La prise de la cité, de courte
lité. Si la ville constitue maintenant un durée selon certains, est attribuée à
sanctuaire de ruines fort impressionnant, Eumachos, lieutenant du tyran. Selon
la campagne, en revanche, semble être l’historien grec Diodore, la ville est dès
ceinte d’un halo d’éternelle jeunesse. lors «d’une belle grandeur».
L’antique cité est inscrite sur la Liste du
patrimoine mondial de L’UNESCO de- Du IIIe siècle au début du IIe siècle
puis décembre 1997. av. J.-C., Dougga participe encore au do-
maine carthaginois avant d’être conquise
par le roi numide Massinissa (202-148 av.
191
J.-C.). Celui-ci érige le territoire punique village (Dougga al Jadida ou Dougga la
au rang de résidence royale. Grâce à Nouvelle) construit pour eux à quelques
son alliance avec Rome contre Carthage, kilomètres de l’antique cité.
détruite en 146 av. J.-C., la cité numide
profite d’une certaine indépendance
pendant près d’un siècle avant d’être La visite du site
soumise à l’Africa nova en 46 av. J.-C.
Comme la visite du site peut s’avérer as-
Sous la domination romaine, un vent sez longue et passablement épuisante,
de prospérité élève Dougga parmi les en raison du soleil qui frappe parfois
cités les plus florissantes d’Afrique. Les avec beaucoup de vigueur, n’hésitez pas
autochtones (habitants de la civitas, «cité» à prendre une pause fraîcheur à la ter-
d’origine) et les colons romains (occu- rasse de la petite buvette (café, boissons
pants du pagus, «bourg» de la colonie gazeuses, eau minérale, biscuits…) amé-
romaine de Carthage) se côtoient dans nagée près du théâtre et du stationne-
une paix relative, car les premiers, sujets ment. Les tables sont dispersées au frais
dépourvus des avantages juridiques des sous les arbres, et la vue sur la vallée est
seconds, n’obtiendront leur citoyenneté fort jolie de là.
romaine que sous le règne de Septime
Sévère. Au cours des deux siècles qui On estime que le théâtre romain
suivent, on assiste au syncrétisme des fut érigé grâce à la générosité du flamine
langues et des rites libyco-puniques et (prêtre du culte impérial) Publius Marcius
romains, ainsi qu’à l’érection de nom- Quadratus en 168 ou 169 av. J.-C. Par ce
breux monuments d’importance qui geste, le citoyen Quadratrus exprimait
transformeront d’une manière significati- sa gratitude à l’égard de son «flaminat»
perpétuel. Le monument, aujourd’hui

ve la silhouette de la cité d’origine, grâce
aux dons de riches citoyens. En 205 apr. bien conservé, renfermait une cavea (du
J.-C., sous l’empereur Septime Sévère, latin cavus, «creux, profond») de 15 m
Dougga parvient au rang de municipe et, composée de 19 gradins qui pouvaient
56 ans plus tard, elle devient une colonia accueillir autour de 3 500 spectateurs et
digne de ce nom. étaient séparés à trois reprises par des
galeries de circulation. La scène est iso-
Le mystère plane sur la période qui lée de l’orchestre par un muret de 1 m.
marque la chute de Dougga. La ville À l’arrière-plan, le portique de la scène,
connaît d’une part des périodes troubles jadis haut de deux étages, révèle une
et, d’autre part, des moments où la vie colonnade qui, grâce au travail d’archéo-
urbaine reprend son cours normal. logues français, a retrouvé sa place d’ori-
On note toutefois que, durant tout le gine. Lorsque les chauds rayons du soleil
IVe siècle, d’importants travaux de res- dardaient cruellement les spectateurs, on
tauration furent entrepris afin de pré- déployait un velum (grande étoffe) sou-
server les monuments. Avec l’arrivée tenu par une colonnade installée sur la
des Byzantins au VIe siècle, Dougga se partie supérieure des gradins et rattaché
pare de fortications, notamment autour au mur de la scène, aujourd’hui disparu.
du forum et du capitole, afin d’assurer
entre autres la sécurité des citoyens. La place dite de la Rose des Vents apparaît à
Les siècles suivants débarrassent de son la fin du IIe siècle de notre ère. Égale-
lustre la cité qui autrefois brillait de tous ment dénommée l’area macelli (la place
ses feux. En revanche, la ville, malgré ses du marché), elle était ceinte d’un por-
déboires, n’a jamais été complètement tique étalé sur trois de ses côtés et ter-
désertée par ses habitants, qui trou- minée, à l’est, par un hémicycle disposé
vaient refuge parmi ses ruines. Au milieu de manière à dissimuler une partie du
du XXe siècle, et ce, pour faciliter la tâ- temple de la Fortune, dont l’architecture
che des archéologues qui envahissent le n’inspirait pas le goût du jour. Son nom
site, les habitants sont relogés dans un actuel, elle le doit à une imposante rose
192
(area unissant la place dite de la Rose
des Vents au forum) précède un esca-
lier gigantesque menant au portique.
Les guides du site Celui-ci possède six colonnes cannelées
à chapiteaux corinthiens. Passé le por-
La plupart des sites archéologiques tique, une salle de bonnes dimensions
et des musées de Tunisie se visitent (13 m sur 14 m), nommée la «cella», ren-
aisément de façon autonome. ferme trois niches vides. Celle du milieu,
la plus grande, comportait autrefois une
Mais le site archéologique de statue imposante de Jupiter, tandis que
Dougga fait quelque peu exception celles disposées de chaque côté du dieu
en raison du nombre important protecteur suprême abritaient les statues
d’édifices antiques, ruines et autres de Junon et de Minerve. L’espace trian-
voies pavées qu’il comporte. gulaire (tympan) qui occupe le fron-
ton de l’édifice comprend un bas-relief
dévoilant un homme soulevé par un
De plus, les deux guides officiels de
aigle. Cette mise en scène immortalise
Dougga s’avèrent tout aussi com- l’apothéose de l’empereur Antonin le
pétents que sympathiques. Guides Pieux (138-161).
nationaux, ils connaissent abon-
damment l’histoire de Dougga de Le forum, malgré une place de faibles di-
même que celle de la Tunisie. mensions (38,5 m sur 24 m), constituait
jadis le cœur de la vie administrative
Le tarif officiel (autour de 10D et publique de Dougga. Il était bordé,
l’heure) est pour un groupe réu- sur trois côtés, d’un portique composé
nissant jusqu’à neuf personnes. Si
de colonnes de marbre alignées. On y

vous êtes seul ou accompagné, il élevait parfois des statues afin d’hono-
peut donc être avantageux de vous rer les illustres citoyens de la cité. De
joindre à un groupe, ou encore de là, la population pouvait accéder à dif-
former équipe avec d’autres visi- férents édifices religieux et civils. Dès
teurs. Comptez au moins 90 min le VIe siècle, le forum et les installations
pour une visite guidée de qualité. en périphérie furent bouleversés par la
construction d’un fort byzantin.
des vents gravée au nord-ouest de son L’arc de Sévère Alexandre (au nord-ouest
dallage. du forum), aujourd’hui gagné par la vé-
gétation qui envahit ses moindres fissu-
On accède au temple de Mercure (dieu res, fut érigé au début du IIIe siècle (de
protecteur des marchands), situé au nord 222 à 235) sous l’empereur du même
de la place, par un court escalier de qua- nom. Le monument commémorait les
tre marches. Autrefois, le monument re- privilèges accordés à la cité de Thugga.
groupait un portique orné d’une dizaine Son arcade, haute d’environ 4 m, laisse
de colonnes et trois salles consacrées au entrevoir des oliviers bordant un des
culte. Au-delà du côté sud de la place sentiers du site. À proximité de l’arc, les
s’étendait le marché (macellum), dont les citernes d’Aïn el Hammam pouvaient conte-
origines remontent au milieu du Ier siècle nir 6 000 m3 d’eau grâce à six réservoirs,
apr. J.-C. Il comprenait une vaste cour dont un sixième disposé perpendiculai-
à ciel ouvert, et 10 boutiques en occu- rement aux autres, d’une longueur de
paient les côtés est et ouest. Le marché 34 m et d’une largeur d’environ 4 m.
perdit sa fonction première lorsque les L’eau, qui provenait d’une source située
Byzantins y érigèrent un fort. à 12 km à l’ouest de Dougga, parvenait
aux citernes par un aqueduc.
Élevé en 166 ou 167 apr. J.-C., le
capitole , voué au culte de la tria- Gisant seul parmi les oliviers, le temple
de Jupiter, Junon et Minerve, domine de Junon Cælestis fut bâti entre 222 et
encore aujourd’hui le site actuel dans 235 sous le règne de l’empereur Sévère
son auguste beauté. Une surface dallée
193
Alexandre. Ce temple était dédié à la déploie entre deux imposantes colon-
gloire de Junon Cælestis, assimilé à la nes. Les thermes se composaient d’un
déesse Tanit du panthéon carthaginois. tepidarium (salle tiède), d’un caldarium
Il se trouve au cœur d’une cour en (salle chaude), d’un sudatorium (étuve
demi-cercle, à l’origine bordée d’un mur. humide) et d’un apodyterium (vestiaire).
Il renferme un sanctuaire juché sur un La véritable salle d’entrée des thermes
podium qu’on atteint par un escalier de liciniens (bien visible) comporte un sol
11 marches. Précédant la cella, se dresse revêtue de mosaïques ainsi que des co-
une colonnade restaurée par des archi- lonnes et une statue sans tête. De cette
tectes français. Au Ve siècle, le sanctuaire salle, l’escalier menait à l’entrée princi-
abritait une église. pale, située à l’étage.
De retour devant le forum, empruntez la Près de l’entrée principale des thermes

route pavée qui descend vers le temple de liciniens s’étalent les ruines du com-
la Victoire de Caraccala (214), construit sur plexe cultuel des temples de la Concorde,
un terrain en pente, et le temple Anonyme. de Frugifer et de Liber Pater, érigé entre 128
Ce dernier, bâti en 164-166, est également et 138 sous le règne d’Hadrien. Au sud
dénommé «Dar Lachheb» (maison de de ce complexe, vous pourrez visiter un
Lachheb). On le reconnaît grâce à sa jolie charmant petit théâtre (bon endroit pour
porte bien conservée qui s’ouvre sur une prendre une pause) avec, comme scène
vaste cour rectangulaire. Cette porte sert principale, un superbe panorama sur la
d’ailleurs de cadrage naturel afin d’im- plaine.
mortaliser sur photo l’imposant capitole.
En bas du théâtre (par la rue principale
En longeant la rue du Temple Anonyme, puis une petite rue à droite), l’imposante

on aperçoit (sur la gauche) les ruines de maison du Trifolium constitue, jusqu’à
la maison dite Omnia tibi felicia, du nom présent, la plus vaste demeure mise au
de la formule de bienvenue (qui signifie jour sur le site. Construite au IIIe siècle,
«Que tout te porte bonheur») inscrite sur elle comportait deux niveaux, et l’entrée,
la mosaïque du vestibule (exposée au située à l’étage, se trouve là où les deux
Musée national du Bardo). En face, du colonnes (apparentes) pointent près de
côté droit de la rue, se trouve la maison la rue. Cette entrée constitue tout ce
de Dionysos et d’Ulysse , qui était une des qui subsiste de l’étage. Un long escalier
plus belles demeures de Dougga. De descend au rez-de-chaussée, où l’on
grandes dimensions, la maison comptait découvre une vaste cour entourée d’un
deux niveaux. Un escalier de 14 marches portique. Un jardin ornait le centre de la
descend dans la vaste cour. Le nom de cour. Les différentes pièces s’ordonnent
cette maison provient des deux magnifi- autour de celle-ci, et la plus grande d’en-
ques mosaïques qui y furent découvertes tre elles servait, selon certains, de salle
(Dionysos triomphant des pirates tyrrhéniens à manger.
et Ulysse résistant aux chants des Sirènes). Ces
mosaïques datant du IIIe siècle se trou- Adjacents à la maison du Trifolium, les
vent également au Musée national du Bardo thermes des Cyclopes tirent leur nom d’une
(voir p 106). mosaïque retrouvée sur le sol de la salle
froide. Cette mosaïque, exposée au Mu-
Afin de parvenir aux thermes liciniens , sée national du Bardo, représente des
il vous faudra passer par l’un des deux Cyclopes forgeant les foudres de Jupiter.
couloirs souterrains, sombres mais très Mais l’endroit est surtout visité en raison
courts. À l’origine, l’entrée se trouvait des latrines qui s’y trouvent. Très bien
du côté nord. Construits au milieu du conservées, les latrines sont formées
IIIe siècle après d’intenses travaux de d’un grand banc de pierre, en forme de
terrassement, les thermes présentent U, sur lequel 12 trous furent percés en
toujours une architecture imposante. guise de sièges. Un égout passe sous les
Passé le vestibule, vous pénétrez dans sièges, de même qu’une rigole devant
le frigidarium (salle froide), une vaste ceux-ci. Une vasque, dont l’eau prove-
salle au bout de laquelle la vallée se
194
nait des citernes situées derrière, fait face Chasse
aux latrines.
Les montagnes de Kroumirie, qui s’élè-
Au sud de la maison du Trifolium et vent à une altitude variant entre 800 m
des thermes des Cyclopes se dresse fiè- et 1 000 m, sont depuis longtemps re-
rement le mausolée libyco-punique , connues comme un territoire de chasse
l’un des seuls monuments d’architecture important dans le pays. Des chasseurs
«royale numide» qui soit demeuré pres- des quatre coins de l’Europe se donnent
que intact. D’une hauteur de 21 m, il do- rendez-vous à Aïn Draham afin de traquer
mine la plaine cultivée, quelque peu à principalement le sanglier, mais aussi la
l’écart de la ville romaine. Érigé au cours perdrix, le lièvre et la bécasse. Les ex-
du IIIe siècle ou du IIe siècle av. J.-C., le cursions de chasse sont organisées par
monument comporte trois niveaux, dont les hôtels des environs d’Aïn Draham en
le premier abrite une chambre funéraire. automne et en hiver.
Son sommet est constitué d’un pyrami-
dion surmonté d’un lion assis. À voir les nombreuses têtes de sanglier-
set photos de chasses fructueuses qui
En 1842, le mausolée subit une démo- ornent les murs de plusieurs hôtels et
lition quasi complète à l’initiative du restaurants d’Aïn Draham et de Tabarka,
consul d’Angleterre à Tunis, Thomas on comprend la réputation enviable
Read, qui désirait ramener dans son dont bénéficie la région. En ce qui a trait
pays la célèbre inscription bilingue (li- à la chasse aux grands félins, elle est
byque et punique) située au niveau belle et bien terminée: on raconte que la
inférieurdu monument! La pierre sur dernière panthère de la région aurait été
laquelle l’inscription est gravée est tou- tuée autour de 1930.
jours conservée au British Museum

(Londres), et elle indique que le mau-
solée fut construit pour le roi Ateban. Équitation
Des travaux de restauration réalisés par
L. Poinssot, entre 1908 et 1910, permi- La plupart des hôtels de la zone touris-
rent le redressement du mausolée dans tique de Tabarka organisent différentes
sa forme actuelle. excursions à cheval. Le Golf Beach Hotel
(p78-673-002), qui possède son propre
centre équestre, propose aussi des tours
de calèche.
Activités de plein air Les superbes forêts de chênes-lièges de
la Kroumirie se prêtent merveilleuse-
Baignade ment aux randonnées équestres. Situé
à 8 km au sud d’Aïn Draham, le centre
La magnifique côte Corail abrite de su- équestre de l’hôtel Les Chênes (p78-655-
perbes plages de sable fin, dont certaines 211 ou 655-315), situé à 755 m d’altitude,
sont peu fréquentées. Il faut dire qu’au est le point de départ de nombreuses
nord du pays les mois où l’eau de la balades et excursions.
Méditerranée demeure agréable aux bai-
gneurs sont peu nombreux (juin à sep-
tembre). En plusieurs endroits, méfiez- Golf
vous des courants marins, qui rendent
parfois la baignade dangereuse. Dans la Le Golf de Tabarka (route touristique, p78-
région immédiate de Tabarka, soit du vil- 671-031 ou 670-038, www.tabarkagolf.com)
lage jusqu’à la zone touristique, la plage ne laisse aucun joueur indifférent. Ce
est des plus invitantes. superbe parcours à 18 trous (normale
72), réalisé par l’architecte américain
Ronald Fream, ressemble au célèbre
Cypress Point Club de Californie. D’une
superficie de près de 120 ha, le parcours
traverse des forêts de pins d’Alep, de
195
chênes-lièges et d’eucalyptus. Mais la Centres de plongée
plus jolie section est sans contredit celle
où le parcours surplombe la mer et la Loisirs de Tabarka
plage. port de plaisance
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www.loisirsdetabarka.com
Navigation de plaisance
Club nautique municipal
Le port de plaisance de Tabarka (p78- p78-671-478 ou 673-212
670-599) peut accueillir une centaine de
bateaux. Tout autour, la marina s’est dé- Mehari Diving Center
veloppée, et l’on y trouve désormais de Hôtel Le Méhari
bons restaurants, des résidences de luxe zone touristique
et des boutiques. Tabarka
p78-673-136
Plongée sous-marine
Randonnée pédestre
La région de Tabarka est l’une des ré-
gions réputées du pays pour la plongée La région, et notamment les montagnes
sous-marine. Chaque année, Tabarka de Kroumirie, possèdent un potentiel in-
accueille le Challenge international de croyable pour la randonnée pédestre.
pêche sous-marine (mai) ainsi que le Malheureusement, les différentes infras-
Festival du corail (juin), au cours duquel tructures (accueil, balises, cartes topogra-
se tient un concours de photographies phiques...) sont quasi inexistantes, et le
sous-marines. randonneur autonome est souvent laissé
à lui-même. Cependant, d’ici peu, on
Cette région est dénommée à juste titre prévoit ouvrir un circuit de randonnée
la côte Corail, car on y on découvre de pédestre et équestre (on parle même de
splendides fonds marins rocheux, par- 200 km de sentiers) bien aménagé et
balisé.
Le Nord-Ouest - Activités de plein air

fois garnis de coraux rouges. Notez ce-
pendant qu’il reste très peu de coraux
près de Tabarka et qu’il faut de plus en Pour l’instant, vous pouvez aller mar-
plus s’éloigner en direction de l’Algérie cher dans les sentiers de la superbe forêt
afin de pouvoir en contempler. Vous de chênes-lièges qui entoure l’hôtel Les
pourrez faire de la plongée-tuba près Chênes (p78-655-211 ou 655-315), situé
du port de plaisance, là où se dressent à 8 km au sud d’Aïn Draham. Au col
de magnifiques aiguilles rocheuses. Plus des Ruines (2 km au nord d’Aïn Draham),
en profondeur, les rochers fleuris et les un petit chemin grimpe jusqu’à un très
nombreux tunnels naturels abritent une beau point de vue sur les environs. De
faune sous-marine composée de mérous, plus, l’agence Tabarka Voyages (13 route
loups (bars), pieuvres, dorades, rougets, Aïn Draham, p78-673-740) organise diffé-
murènes, calmars, crabes, langoustes et rentes excursions de randonnée pédestre
autres animaux marins. d’une journée à une semaine (comptez
autour de 55D par personne pour une
Selon le centre de plongée choisi, vous journée; guide, transport et déjeuner
pourrez suivre un cours d’initiation en inclus).
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vous perfectionner ou simplement vous
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La charmante Pension rue Hedi-Chaker) du haut de sa colline. À la
Mamia invite à la détente, p78-673-789 réception, vous pourrez
sans prétention. Elle ren- Situé au centre-ville, l’hô- regarder des photos de la
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réparties sur deux ni- ses du même nom, com- soit avant que l’on n’ajoute
veaux. Pour accéder aux prend des chambres avec un étage et les annexes.
chambres, vous devrez salle de bain, simples, Les chambres, dont la ma-
traverser une grande salle propres et de bonnes jorité sont situées dans les
de séjour comprenant une dimensions, ornées d’un annexes, souffrent quelque
vingtaine de fauteuils, des joli mobilier en bois. Une peu de leur âge mais de-
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Une bonne adresse pour chaud. L’accueil est sym- point de vue qui s’étend
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trois sont réservés aux m
non-fumeurs. place de l’Indépendance Tabarka
p78-202-389
Entièrement rénové en Pizzeria Tabarka
1997, le Sicca Vénéria, $
Le Kef haut de quatre étages, av. du 7-Novembre
constitue une bonne p78-673-148
El Medina À la Pizzeria Tabarka,
$ adresse au Kef. Il comp-
te 30 chambres, dont on s’arrête pour manger
bc une bonne pizza ou un
18 rue Farhat-Hached certaines possèdent un
sandwich.
Le Nord-Ouest - Restaurants - Tabarka

p78-204-183 balcon avec vue sur la
El Medina est un char- kasbah. Leur décor se
mant petit établissement résume à un mobilier Le Corail
avec cour intérieure et en bois et à une salle de $$
comprend des chambres bain aux murs ornés de av. Habib-Bourguiba
simples mais très pro- carreaux de céramique Les petites tables et chai-
pres à l’étage. Au rez- bleu pâle, munie de toi- ses rouges alignées devant
de-chaussée, vous serez lettes, d’un bidet et d’une les arcades annoncent Le
accueilli par le chant douche. L’entrée de l’hô- Corail, un petit restau-
réjouissant des canaris tel se trouve du côté de rant sans prétention où
en cage. Le personnel la rue qui monte en sens vous pourrez pour man-
est sympathique. Bonne unique. ger un repas de poisson
adresse pour les petits (ou autre) sans que votre
budgets. budget en souffre.
r La Perle du Nord-Ouest
Hôtel Les Pins
r $$$ pdj
av. de l’Environnement
$$-$$$
è
Résidence Vénus
$$$ pdj p78-204-300 53 av. Habib-Bourguiba
rue Mouldi Khamessi, près de www.hotel-lespins.com p78-670-164
l’ancienne forteresse Situé 2 km avant le Kef Avec sa très grande ter-
p78-204-695 et blotti au creux d’une rasse recouverte qui fait
La Résidence Vénus, grande courbe, l’Hôtel le coin de la rue, aux cou-
ouverte depuis 1993, Les Pins (même proprié- leurs de l’équipe de foot
comptent 20 chambres taire que la Résidence de l’Espérance de Tunis
(dont 3 avec bain) au Vénus) présente des (rouge et or), il est aisé
décor modeste mais chambres coquettes au de repérer le restaurant
mobilier de bois teinté La Perle du Nord-Ouest.
B
200
A C D E
mange
LE KEF
X X
N
ah
sb
bien
Ca
r.
la
M
de
siens, poissons, fruits de
ou
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Palais
(plats tuni-
Heureusement, car on y
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3 présidentiel
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la médina
m rue Farh rhat H
1 rue Fa
m a
4
rue Amilcar HÉBERGEMENT
av
.H rue 1. BY El Medina
rue P. Lumumb
rbouch
ab Scip 2. EY Hôtel Les Pins
ib ion
Bo 3. BX Résidence Vénus
ur
gu 4. BZ Sicca Vénéria (R)
ib
a
r. Bahri Ba
Z (R) établissement avec restaurant décrit
RESTAURANTS
1. BY Restaurant Vénus
0 100 200m
A B C D
201
mer), et les prix sont rai- tèle un coin, plus intime. Restaurant Touta
sonnables. Un restaurant Les poissons et les fruits $$$-$$$$
très populaire auprès des de mer sont frais et servis è R
Tabarkois. avec attention. port de plaisance
p78-644-018
Hôtel Les Aiguilles Le Pescadou De la terrasse du Restau-
$$$ $$$-$$$$ rant Touta, on observe
è è aussi bien les bateaux
18 av. Habib-Bourguiba place Fréjus (port de plaisance) accoster au port de plai-
p78-673-789 p78-671-586 sance que les maisons
Selon le climat du jour, on Avoisinant le restaurant blanches accrochées à la
choisira la salle climatisée Le Mondial (voir ci-des- montagne dominant le
ou l’agréable terrasse du sus), Le Pescadou étale village. Même si les ser-
restaurant de l’hôtel Les aussi sa terrasse sur la veurs sont quelque peu
Aiguilles. Au menu, une marina. Les jolies tables insistants (en allant vous
cuisine tunisienne qui aux nappes immaculées aborder à la marina),
laisse une large place aux invitent les connaisseurs l’accueil et le service
poissons et aux fruits de à succomber aux délices s’avèrent sympathiques.
mer. Excellent menu tou- de la mer (langouste, cre- D’emblée, on vous pré-
ristique avec un bon choix vettes, etc.). La salle est sentera l’assortiment de
de plats. Accueil sympa- agréable et dispose d’une langoustes, cigales de
thique et bon service. mezzanine. mer et autres poissons du
jour (entendez-vous sur le
Restaurant Khemir prix à l’avance). Difficile
$$$-$$$$ r de résister!
è Les Mimosas
av. Habib-Bourguiba $$$-$$$$
è
Le Nord-Ouest - Restaurants - Aïn Draham

p78-671-586 Aïn Draham
Le Restaurant Khemir p78-673-028
aligne quelques jolies On vient au restaurant de Hôtel Beauséjour
petites tables en bois sur l’hôtel Les Mimosas pour $$-$$$
le trottoir. À l’intérieur, la jouir de la superbe vue è
salle est feutrée et invite qui embrasse Tabarka p78-655-363
à la détente. Comme dans et la Méditerranée. Le Avec ses poutres au pla-
la plupart des restaurants décor est fort agréable, fond, sa tapisserie aux
de Tabarka, les poissons avec ses arcades et ses murs et ses têtes de san-
et les fruits de mer frais tables joliment dressées. glier accrochées un peu
volent la vedette. À la dif- Les poissons et les fruits partout tels des trophées,
férence qu’ici, il vous en de mer, toujours très frais, le restaurant de l’Hôtel
coûtera moins cher qu’au occupent une large place Beauséjour vous présente
port de plaisance pour au menu. Bien que les l’autre Tunisie, celle des
déguster langouste et ci- prix soient assez élevés, montagnes où parfois la
gale de mer. Bon accueil. c’est un excellent endroit neige fait partie du dé-
pour déguster langouste cor. On s’y sent bien. On
Le Mondial et cigale de mer. Selon y mange également bien
$$$-$$$$ la saison, on vous pro- (cuisine tunisienne), et les
è posera également diver- prix sont raisonnables.
place Fréjus (port de plaisance) ses spécialités de gibier,
p78-670-051 tel le civet de marcassin.
On vient au restaurant Le Avant ou après le repas,
Mondial afin de profiter n’hésitez pas à prendre
de sa terrasse qui offre une consommation dans
un joli point de vue sur le très agréable jardin-
la marina. À l’intérieur de terrasse qui surplombe le
l’établissement, la mezza- village. Excellent accueil
nine propose à la clien- et service empressé.
202
Le Kef nant à la mosquée, bien à
R S l’abri du soleil sous l’uni-
que arbre de l’endroit, le
Sicca Vénéria
$$-$$$ Sorties Café Sidi Bou Makhlouf
S è mérite que l’on s’y attarde
un moment.
A place de l’Indépendance
p78-202-389
Bars et
discothèques
Avec ses larges fenêtres,
le restaurant du Sicca Festivals
Vénéria permet d’observer Tabarka
le va-et-vient des passants
La plupart des hôtels de Tabarka
le long de la très animée
place de l’Indépendance. la zone touristique dispo- Depuis 1996, Tabarka
La salle est vaste, carrée, sent de bars et d’une dis- présente un Festival de jazz
blanche et propre. Le cothèque où vous pourrez (juillet, www.tabarkajazz.
menu offre un choix varié aller prendre un verre en com) qui convie, de nos
(salades, pâtes, escalopes, contemplant le coucher jours, des artistes interna-
entrecôtes, merguez, etc.), du soleil ou en dansant tionaux.
et les prix sont doux. une partie de la nuit. Dans
le village de Tabarka, les
jolies terrasses des hôtels Festival World Music
mi- août
r Les Mimosas et Les Aiguilles,
ainsi que celles donnant
Restaurant Vénus Festival Latinos
$$-$$$ directement sur le port de
plaisance, sont particuliè- fin août
è
angle Farhat-Hached et Habib- rement agréables.
Festival Raï
Bourguiba
fin août, début septembre
p78-200-355
Le Restaurant Vénus est le Cafés
meilleur restaurant de cet-
Hammams
Le Nord-Ouest - Restaurants - Le Kef
te jolie petite ville qu’est Tabarka

Le Kef. Il appartient à la
même famille de proprié- Café Andalous Tabarka
taires que l’Hôtel Les Pins av. Hedi-Chaker, angle rue du
et la Résidence Vénus. Peuple Hammam Saïd
Le décor est chaleureux, Le Café Andalous, le plus rue Farhat-Hached, angle rue
tout de vert teint, avec joli café de Tabarka, est ri- de Tunis
de grandes appliques en chement décoré de super- pour les hommes en matinée
bois et un mur composé bes carreaux d’inspiration et en soirée, pour les femmes
d’immenses fibules. Des andalouse. Vous y dégus- en après-midi
cloisons séparent la salle terez un bon thé à la men-
en deux parties. On y sert the sur la terrasse animée,
une excellente cuisine où jeunes et vieux du vil-
tunisienne et européen- lage se donnent rendez- A
ne (salade méchouia,
«complet-merguez», veau,
vous pour discuter ou
jouer une petite partie de Achats
agneau, poulet rôti, etc.). cartes.
Les côtelettes d’agneau Tabarka
grillées sont succulentes.
L’accueil est sympathique Le Kef Le Monoprix (av. du
et le service rapide et at- 7-Novembre) vend de tout,
Café Sidi Bou Makhlouf de la nourriture aux vê-
tentionné au pied de la mosquée Sidi tements, en passant par
Bou Makhlouf l’alcool et les ustensiles
Avec ses quelques petites de cuisine.
tables en bois vert instal-
lées dans l’escalier me-
203
Le Magasin Général (angle sont réputés pour leurs tapis de Kroumirie, des
av. Habib-Bourguiba et rue bols, plateaux, bâtons de tapis berbères, des klims,
d’Algérie) vend aussi un marche, statuettes et pe- des carrés de chaise, des A
peu de tout, et même de tits dromadaires en bois pulls, des bonnets, des
l’alcool. d’olivier. Le choix est moufles, des foulards et
vaste, et les prix sont gé- autres produits.
Sur l’avenue Habib- néralement abordables.
Bourguiba, plusieurs bi- Le marché hebdomadaire
jouteries sont spécialisées Le centre d’action sociale se tient le lundi.
dans les ornements fabri- Les tapis de Kroumirie (au-
qués avec du corail rouge dessus du Centre des affaires
de la région (notamment sociales, rue Abou El Kacem Le Kef
de la côte algérienne). Chebbi, p78-655-226) mé-
Le choix, la qualité et les rite assurément une visite. Il existe encore aujourd’hui
prix varient d’une bouti- Pour vous y rendre à par- des artisans bijoutiers qui
que à l’autre. tir de la route principale, exercent leur métier avec
empruntez la rue qui amour. Plusieurs d’entre
Certaines boutiques ven- grimpe en face de la ban- eux travaillent l’argent.
dent des objets fabriqués que BNA. Le centre dis- Les petites boutiques sont
avec le liège récolté dans pose d’une salle d’exposi- alignées le long de la rue
les montagnes environ- tion-vente où vous pour- Bahri-Barbouch, qui des-
nantes. rez admirer les différentes cend vers le sud à partir
réalisations des femmes de la synagogue.
Le marché hebdomadaire de la région. Ici, tout est
se tient le vendredi. confectionné à la main, Le marché hebdomadaire
et chaque pièce est iden- se tient le jeudi.
tifiée (artisane, dimen-
Aïn Draham sions, prix). Les prix sont
fixes mais demeurent très
Aïn Draham et ses envi- abordables compte tenu
rons (beaucoup de ven- du travail accompli. Vous
deurs le long de la route) y verrez entre autres des
Le Nord-Ouest - Achats
204
0 5 10km Île Zembra

Carrières
antiques El Haouaria
Gol Sidi Daoud

Protville
fe de
Tu n i s Kerkouane
N
Sidi Othman
Si Thabet Cebalat Zaouïet Mgaies

Gammarth
La Marsa Tazoghrane
Soukra
Ariana Sidi Bou Saïd Hammam Laghzaz

Chouigui Jedeida Carthage Kelibia
Korbous
Manouba Tunis
Tébourba La Goulette
Megrine Skalba
Rades El Ouadine Menzel Termine
Mornaguia
PÉNINSULE DU CAP BON
B. Arous El Zahra
Mida Menzel Heurr
Bj el Amri Oum Dhouil e
Fouchana Hammam Lif
Soliman né
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Mohammedia Mornag Menzel Bou Zelfa

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Beni Khalled
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Grombalia
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El Mnagha Tazerka
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Somaa
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Bir Mcherga
Bou Argoud
Sminja
Dar Chaabane Beni Khiar
Zaghouan Nabeul
Bir Halima Bir Bou Rekba Hammamet
205
La péninsule
du Cap Bon
Korbous La région
d’El Haouaria
Kerkouane
La région
de Kelibia
Nabeul
Hammamet

206
A
u nord de la Tunisie, à proximité de la capitale, s’étire langou-
reusement la péninsule du Cap Bon. Baignée de tous côtés par
les golfes d’Hammamet et de Tunis, la très grande majorité des
villes et des villages de la péninsule vit en harmonie avec la mer.
Si les produits de la pêche ont jadis été une source de revenus importante pour la
petite ville d’Hammamet, de nos jours c’est le tourisme qui fait travailler la plupart
des Hammamétois. Dotée de belles plages, d’une médina, de bons restaurants et
de nombreux complexes hôteliers, Hammamet reçoit aisément le titre de capitale
du tourisme tunisien. De plus, avec l’aménagement de la nouvelle station balnéaire
Yasmine Hammamet (277 ha), au sud de la ville, de nombreux hôtels, des villas, une
marina et des centres d’animation se sont ajoutés.
La ville de Nabeul, quant à elle, porte fièrement le titre de capitale de l’artisanat tu-
nisien, réputée mondialement pour ses poteries; rares sont les visiteurs qui résistent
à l’envie de s’en procurer. Parmi les autres activités artisanales que vous pourrez
observer à Nabeul, figurent la distillation des parfums, la broderie et la sparterie.
Beaucoup moins touristique qu’Hammamet, Nabeul compte néanmoins de grands
hôtels et de bons restaurants.
En parcourant la péninsule, on constate que, outre Hammamet et Nabeul, séparés

de seulement 18 km, le reste de la péninsule est démeuré à l’abri d’infrastructures
La péninsule du Cap Bon - Accès et déplacements
touristiques importantes. À l’intérieur des terres, peu peuplées, les plaines fertiles
voient croître les oliviers, les figuiers, les orangers et les citronniers. Le long de la
côte, les ports de pêche de Kelibia et de Sidi Daoud restent grouillants d’activités.
D’ailleurs, peu importe l’endroit choisi pour s’attabler, les produits de la mer sont
toujours frais.
S’avançant dans la Méditerranée, comme si elle cherchait à rejoindre la Sicile et le

continent européen, la péninsule du Cap Bon a de tout temps été un lieu stratégique
qu’il fallait conserver. Ceux qui aiment parcourir des sites chargés d’histoire ne man-
queront pas de visiter le site archéologique de Kerkouane, les carrières antiques d’El
Haouaria, le fort de Kelibia et la médina d’Hammamet.
La péninsule du Cap Bon: si l’on en fait facilement le tour, on n’en revient jamais
tout à fait!
En avion
Il n’y a pas d’aéroport au Cap Bon, celui
La péninsule du Cap Bon se parcourt de Tunis-Carthage (voir p 87) étant situé
aisément durant la journée. Au départ à moins de 70 km d’Hammamet et de
d’Hammamet, par exemple, il faut comp- Nabeul.
ter faire autour de 235 km pour en bou-
cler la boucle (environ 300 km au départ
de Tunis). Les routes C28, C27, C26 et P1 En voiture
sont en excellent état, et la signalisation
est désormais partout affichée en arabe
et en français. Hammamet
À 63 km de Tunis par l’autoroute A1 ou
la route P1 en passant par Hammam Lif
et Grombalia.
207
Vous pourrez vous adresser à l’une des Korbous
entreprises suivantes pour louer une
voiture: À 60 km de Tunis et autant d’Hammamet
(par la route P1, Grombalia et Soliman).
Avis
av. des Hôtels
p72-280-164 ou 72-280-303 En autocar
avisham@planet.tn
Hammamet
Europcar
av. des Nations Unies De la gare routière (av. de la République),
p72-280-146 plusieurs départs quotidiens pour Tunis,
Nabeul, Sousse, Kairouan...
Hertz
route touristique
p72-266-466 Nabeul
De la gare routière (av. Habib-Thameur,
p72-285-273), plusieurs départs quotidiens
Nabeul pour Tunis, Sousse, Kairouan, Zaghouan,
À 18 km d’Hammamet par la route C28. Kelibia, El Haouaria, Hammamet et la gare
À seulement 67 km de Tunis en passant ferroviaire de Bir Bou Rekba.
par Grombalia par la route C27. Les en-
treprises suivantes louent des voitures à

Nabeul: Kelibia
De la gare routière (av. Ali-Belhaouane),
First Car plusieurs départs quotidiens pour
94 av. Habib Bourguiba Nabeul et deux pour El Haouaria.
p72-272-777
Hertz En train
av. Habib-Thameur
p72-285-327
hertz.tat@planet.tn Hammamet
De la gare ferroviaire (av. Habib-Bourguiba,
Kelibia angle av. du Koweit, p72-280-174), un seul
train par jour pour Tunis. Il est préfé-
À 75 km d’Hammamet par les routes rable de se rendre à la gare de Bir Bou
C28 et C27. Le port et le fort sont situées Rekba, située à environ 5 km près de
à 2 km du centre-ville, par l’avenue des l’autoroute (plusieurs départs quotidiens
Martyrs. pour Tunis, Sousse, Monastir, Sfax...).
Kerkouane Nabeul
Le site punique se trouve à 2 km de la De la gare ferroviaire (av. Habib-Bourguiba,
route C27, à 11 km de Kelibia et à 85 km angle av. Ali-Belhaouane, p72-285-054), un
d’Hammamet. seul train par jour pour Tunis. Il est pré-
férable de se rendre à la gare de Bir Bou
Rekba (voir Hammamet).
El Haouaria
Le village apparaît à un peu plus de
100 km d’Hammamet et à plus de
130 km de Tunis. Les carrières antiques
sont situées à 3 km du village.
208
En louage Poste
Hammamet Hammamet
La station se trouve sur l’avenue Mongi- av. de la République, angle rue Ali-Belhaouane
Slim. Départs fréquents pour Tunis et p72-280-540
Sousse.
Nabeul
Nabeul av. Habib-Bourguiba
La station est située sur l’avenue Habib- p72-233-149
Thameur à côté de la gare routière. Dé-
parts fréquents pour Tunis, mais aussi
pour Sousse et Kairouan. Publinets
Hammamet
Renseignements utiles 117 av. de la Libération
p72-260-288
Argent et services financiers
Nabeul
Hammamet
Banque BNA 79 av. Hedi Chaker
av. Habib-Bourguiba p72-222-834
p72-280-129
100 av. Habib Bourguiba
Banque STB p72-230-032
guichet automatique (DAB)
angle av. Habib-Bourguiba et av. de la République
(Shopping Center) Renseignements touristiques
p72-283-240
Hammamet
Nabeul Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
Banque STB av. de la République, angle av. Ali-Belhaouane
guichet automatique (DAB) p72-280-423 ou 72-249-103
p72-287-238
Nabeul
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
Blanchisserie av. Taïeb-Mehiri
p72-286-800 ou 286-737
Hammamet
Buanderie centrale Santé
tlj 8h à 19h
av. du Koweit
Hammamet
p72-278-492
Pharmacie Mokhtar Salah
av. du Koweit
p72-280-214
Les côtes de Carthage
1. Une vue magnifique de la Méditerranée depuis
les ruines de la légendaire Carthage. (page 127)
© Grauzikas | Dreamstime.com
2. Le joli port de plaisance de Sidi Bou Saïd.

(page 136)
© Dreamstime.com
3. Un moucharabieh, souvent peint d’un ravissant

bleu turquoise.
© Agnieszka Kaczmarek | Dreamstime.com
4. L’ancienne cathédrale Saint-Louis, à Carthage, fut

érigée sous le Protectorat en 1890. (page 131)
© iStockphoto.com
Derrière de grandes portes se cachent bien souvent de splendides cours intérieures à ciel ouvert, qui constituent
des lieux de rassemblement.
© Cornel Achirei | Agency: Dreamstime.com
Le Nord-Est et le Nord-Ouest
1. Le charmant port de Bizerte, dans le Nord-Est,
où mouillent sagement des barques tunisiennes.
(page 156)
© iStockphoto.com
2. Le site archéologique de Dougga, dans

le Nord-Ouest, renferme un nombre
considérable de vestiges magnifiquement
conservés. (page 189)
3. Architecture coloniale de Bizerte.

© iStockphoto.com
La péninsule du Cap Bon
1. Le magnifique minaret de la très populaire ville
balnéaire d’Hammamet. (page 209)
© Sylvie Fourgeot | Dreamstime.com
2. Un coucher de soleil s’éteint tout doucement

dans le golfe d’Hammamet, estompant ainsi la
silhouette montagneuse de la péninsule du Cap
Bon.
3. Des barques d’un bleu délavé par le soleil et

la mer reposent sur la plage de sable blanc
d’Hammamet.
Le Sahel
1. À Monastir, le mausolée Bourguiba où repose depuis
avril 2000 le père de l’indépendance de la Tunisie.
(page 247)
© Marc Johnson | Agency: Dreamstime.com
2. L’amphithéâtre d’El Jem, une des plus formidables

réalisations léguées par les Romains à la Tunisie.
(page 252)
3. La marina de Port El Kantaoui, là où il fait bon flâner

pour observer les voiliers venus des quatre coins du
monde. (page 240)
© Grauzikas | Dreamstime.com
4. L’enceinte de la médina de Sousse comporte huit

portes et s’étire sur 2,25 km. (page 243)
L’intérieur du pays
1. Les trois temples, principaux attraits du site archéologique de
Sbeïtla, s’avoisinent au fond du forum. (page 289)
© Diane Charette
2. La zaouïa de Sidi Sahab est située dans la ville sainte de Kairouan.

(page 283)
© Yves Séguin
3. Le minaret carré de la Grande Mosquée de Kairouan abrite un

escalier de 129 marches. (page 283)
© Yves Séguin
Le Sud-Ouest
1. Les rues du mystérieux quartier Ouled
el Hadef, à Tozeur, avec ses nombreux
passages voûtés et ses façades qui
semblent ornées de dentelle. (page 308)
2. L’oasis de Chebika offre des points de vue

remarquables. (page 304)
© Rui Vale de Sousa | Dreamstime.com
3. Le canyon de Tamerza, situé à proximité

de l’ancien village berbère du même nom.
(page 305)
© iStockphoto.com
Le Sud-Est
1. Ksar Ouled Soltane aligne fièrement ses ghorfa, ces greniers qui servaient autrefois à l’entreposage des denrées.
(page 340)
© Zine Elabidine Mahjoub – Fotolia.com
2. Vannerie et tissage de qualité font la réputation du marché de Tataouine. (page 340)

3. La route menant au village de Toujane, situé à flanc de montagne, offre des panoramas à couper le souffle.
(page 338)
© Jacques Croizer | Dreamstime.com
209
Pharmacie de nuit soleil radieux qui fait oublier rapide-
av. de la République ment les journées grises. Les nombreux
p72-280-876 établissements hôteliers (dont la hauteur
ne doit pas dépasser celle d’un cyprès)
qui jalonnent le rivage s’entourent de
Nabeul palmiers, d’orangers et de jardins fleuris
Clinique Les Violettes offrant aux visiteurs leurs parfums acidu-
route d’Hammamet (C28) lés. Hammamet, à première vue, semble
p72-224-000 avoir été conçue pour le seul plaisir des
touristes venus y couler des heures dé-
Hôpital licieuses.
av. Habib-Thameur, près de l’avenue Habib-
Bourguiba Sa réputation de station balnéaire
p72-285-633 par excellence remonte au début du
XXe siècle (années 1920), alors que le
milliardaire américain d’origine rou-
Sécurité maine George Sebastian y fit construire
une majestueuse villa (voir p 211). On
La péninsule du Cap Bon - Attraits touristiques - Hammamet

raconte que le célèbre architecte amé-
Hammamet ricain Frank Lloyd Wright qualifia cette
Police demeure comme étant «la plus belle mai-
av. Habib-Bourguiba son que je connaisse». On la classa parmi
p72-280-079 les réussites de l’architecture contempo-
raine. Hammamet devint peu à peu un
Nabeul lieu de détente très en vogue auprès des
artistes de renom tels que les écrivains
Garde Nationale André Gide, Oscar Wilde et Georges
p72-286-050 Bernanos ainsi que le peintre Paul Klee,
qui y séjournèrent quelque temps.
Police
av. Habib-Bourguiba Hammamet (dont l’origine du nom de-
p72-285-474 meure sans écho, mais que l’on traduit
par «les bains») n’a jamais été marquée
du sceau de l’histoire comme les cités an-
Taxi ciennes du golfe de Tunis, par exemple.
Peut-être fut-elle déclassée par la vive
Nabeul Hadrumète (Sousse), qui partage avec
elle les rives du golfe d’Hammamet. No-
22 av. de la République, angle av. Habib- tons au passage qu’elle se range parmi
Bourguiba, face à la médina ces villes intermédiaires hors des grands
p72-282-400 courants politiques et militaires, malgré
une situation géographique appréciable.
Attraits touristiques Signalons toutefois la présence de colons

romains qui érigèrent, au IIe siècle apr.
J.-C., la petite cité de Pupput, devenue
colonie sous l’empereur Commode (180-
Hammamet 192). Au crépuscule du IXe siècle, sous
le règne aghlabide d’Ibrahim II, Qsar
al-Hammamet s’érige en ribat (couvent
Située à moins de 70 km au sud-est de fortifié). En 1091, les Normands, débar-
Tunis, Hammamet demeure l’une des qués en Sicile, s’emparent de la ville et
stations balnéaires les plus fréquentées exercent leur oligarchie pendant près de
de la Tunisie. Elle bénéficie d’un climat deux décennies.
favorablement doux, de jolies plages de
sable fin, d’une mer invitante et d’un
A B C D E
210
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0 150 300m u Ro e lazi Sa
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Au cours de la période hafside, c’est-à- pique de la vieille ville. Sur trois niveaux,
dire du XIIIe au XIVe siècle, la ville s’affi- on expose meubles, tableaux, objets, le
che comme la capitale du Cap Bon, bien trousseau de la mariée et surtout des
qu’elle n’ait pas l’envergure souhaitée costumes traditionnels provenant des
pour un tel statut. Léon l’Africain (géo- différentes régions du pays. Jolie vue à
graphe arabe, 1483-1554), lors de son partir de la terrasse.
séjour dans la ville au XVIe siècle, la dé-
crit comme un petit village côtier destiné À l’extérieur de la médina, du côté est,
aux activités de la pêche, de l’artisanat et la petite rue El Imam Sahnoun longe
du commerce. une partie du cimetière marin. Du côté
des remparts s’alignent quelques pierres
Au milieu du XVIe siècle, Hammamet tombales chrétiennes alors que, du côté
devient un des centres conflictuels qui de la mer, foisonnent les tombes musul-
opposent les Turcs et les Espagnols. En manes (interdit aux touristes).
1573, l’armée ottomane, par représailles
contre une population qui n’ose prendre Longue d’environ 1 km, une très jolie
parti, sème douleur et désolation parmi promenade borde désormais la plage.
celle-ci. Lorsque les Turcs crient victoire Bien aménagée, elle comporte des espa-

un an plus tard, ils restaurent les rem- ces fleuris et des bancs. Il est agréable de
parts, et la citadelle devient une véritable la parcourir en tout temps, notamment
poudrière. Sous le règne de l’Empire ot- au coucher du soleil.
toman, Hammamet ne gagne guère plus
en démographie. Situé à environ 3 km au sud du cen-
tre-ville d’Hammamet, le Centre Culturel
À la fin du XIXe siècle, la médina abrite International (3D; début avr à mi-sept
seulement 300 familles. Durant la même tlj 8h à 18h, mi-sept à fin-mars tlj 9h à 16h;
période, on exploite le bois des forêts av. des Nations Unies, p72-280-410) est en
voisines afin de l’acheminer aux ports fait l’ancienne villa de George Sebastian.
de Tunis et de Ghar el Melh pour la Le milliardaire américain d’origine rou-
construction navale. maine a participé à la conception et à
l’érection de cette somptueuse villa au
Baladez-vous au hasard des ruelles de début des années 1920, en respectant
cette petite médina toujours habitée, l’architecture traditionnelle tunisienne.
où l’on éprouve un sentiment de douce Artistes et intellectuels du monde s’y
quiétude. Le souk, qui se déploie dans donnaient rendez-vous pour profiter de
une seule rue près de l’entrée principale, son décor exceptionnel. Le savoir-faire
n’est en fait qu’un étalement de mar- de George Sebastian contribua à élever
chandises et autres objets destinés aux Hammamet au rang de capitale du tou-
touristes. risme méditerranéen.
Au sud-ouest de la médina se dresse la C’est en 1962 que l’État tunisien rachète

kasbah (1,6D; début avr à mi-sept tlj 8h à la villa et ses jardins (14 ha) afin de la
19h, mi-sept à fin-mars tlj 8h30 à 16h30), un convertir en centre culturel. Ce riche or-
petit fort (borj) construit au XVe siècle. nement d’ordre historique et architectu-
Il abrite le marabout de Sidi Bou Ali et ral, entouré d’une végétation luxuriante,
quelques canons. La kasbah mérite une se dévoile comme un attrait touristique
visite en raison de son chemin de ronde incontournable de la région.
d’où l’on peut jouir de beaux points de
vue sur la médina, la plage, la ville et les Vous pourrez visiter librement la villa et
montagnes avoisinantes. L’édifice abrite découvrir de vastes pièces de séjour, une
également le sympathique Café Turc (voir cuisine magnifique, certaines chambres
p 232). à coucher et une jolie salle de bain avec
une grande baignoire en marbre gris. On
Du côté est de la médina, le musée Dar affirme que le maréchal nazi Rommel ré-
Hammamet (1,5D; tlj 8h30 à 19h; p72-281- quisitionna la demeure durant le second
206) a été aménagé dans une maison ty-
212
conflit mondial et que Winston Churchill Nabeul
y écrivit une partie de ses mémoires.
La jolie petite ville balnéaire de Nabeul
La superbe piscine dallée, entourée de (50 000 hab.) se trouve à seulement
colonnes et d’arcades, est aussi élégante 18 km d’Hammamet. En plus d’offrir
que photogénique. Des tables, disposées aux visiteurs une plage de sable blanc
tout autour, accueillent les visiteurs qui caressée par les douces vagues du golfe
désirent prendre un café ou un thé à la d’Hammamet, Nabeul demeure avant
menthe. tout la capitale de la poterie. Né d’une
lointaine tradition qui remonte à la pé-
En périphérie, de magnifiques jardins riode punique, le savoir-faire des arti-
isolent la villa des nombreuses construc- sans d’aujourd’hui n’hésite plus à marier
tions récentes de la ville. Ils furent créés motifs et formes du passé et du présent.
à partir de 1932 sous l’œil avisé de
George Sebastian regroupent quelque Les marchands de la ville présentent une
300 espèces végétales. Le visiteur saura multitude d’objets utilitaires et décoratifs
apprécier une promenade à l’ombre des à caractère artisanal provenant d’une
grands arbres, en observant papillons centaine d’ateliers. Notez qu’il est pos-
et abeilles butiner çà et là au cœur des sible de visiter un atelier en vous adres-

corolles consentantes. sant à un marchand.
Les jardins mènent, d’un côté, jus- Promenez-vous le long de l’avenue Farhat-
qu’à la magnifique plage de sable fin Hached (le souk se trouve à l’est de l’av.
d’Hammamet, et de l’autre, au théâtre en Habib Bourguiba), envahie littéralement
plein air. Conçu en 1964 par l’architecte de carreaux de céramique, de poteries et
français Chemetov, ce théâtre néogrec d’objets artisanaux en tous genres. Bien
accueille des artistes de renommée inter- entendu, vous trouverez d’autres trésors
nationale, notamment durant le Festival de l’artisanat local, tels que des objets
international d’Hammamet. liés à la ferronnerie, à la sculpture sur
pierre, à la broderie fine, à la distillation
Le site archéologique de Pupput (1,1D; des parfums (fleurs de jasmin, d’oranger,
avr à mi-sept tlj 8h à 19h, mi-sept à mars de géranium...) et à la sparterie (cha-
tlj 9h à 17h; dans la zone touristique sud peaux, nattes, paniers).
d’Hammamet) n’est pas très impression-
nant, mais les quelques mosaïques, co- Afin de connaître les techniques et se-
lonnes et autres vestiges rappellent l’an- crets des artisans de la région, rendez-
cienne cité romaine aujourd’hui presque vous au Centre des traditions et métiers d’art
entièrement ensevelie. de Nabeul (av. Habib-Thameur, p72-285-
672). Ouvert en 1990 et enrichi d’une
Débordante de vie en été mais to- galerie artisanale en 1998, le centre ac-
talement déserte en hiver, la station cueille des artisans de diverses spécia-
touristique Yasmine Hammamet (www. lités. Vous pourrez visiter les différents
yasmine.com.tn), située à une dizaine ateliers, dont ceux de la décoration sur
de kilomètres au sud d’Hammamet, fut céramique, du cuivre ciselé et de la
créée de toutes pièces. On y dénombre pierre taillée. Tout juste à côté du centre
une cinquantaine d’hôtels plus luxueux se trouve l’un des deux magasins de la
les uns que les autres, des galeries com- SOCOPA de Nabeul (voir p 233).
merçantes, des restaurants, des cafés,
des centres d’amusement, le parc d’at- Le petit Musée archéologique régional (1,1D;
tractions Carthageland (www.carthageland. début avr à mi-sept mar-dim 8h à 19h, mi-
com.tn), ainsi qu’une marina avec un sept à fin mars mar-dim 8h30 à 17h30; av.
port de plaisance. Une jolie esplanade Habib-Bourguiba, p72-285-509), rénové
longe la plage sur 1,5 km. Reconstituée en 1999, abrite des objets cultuels, des
de fond en comble, la médina (www. céramiques puniques et des mosaïques
medina.com.tn) est entourée de remparts romaines de la région du Cap Bon.
et abrite des souks.
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L’ancienne cité de Neapolis (route touris- café près du port (voir p 232), un petit
tique, face à l’hôtel Fakir), dénomination site archéologique et un fort imposant.
d’origine grecque signifiant «nouvelle Le site archéologique (entrée libre; tlj) est
ville», a su séduire au fils des siècles situé à environ 100 m de l’École des pê-
les civilisations qui la foulèrent. Si bien ches, par une petite rue. S’y distinguent
qu’elle a échappé, d’une certaine maniè- quelques vestiges romains (IVe siècle)
re, aux cruautés et à l’indifférence des témoignant de l’importance stratégique
tyrans d’autrefois. Entreprise en 1965, de la ville. Durant la période punique, le
des fouilles archéologiques exhumèrent port était connu sous le nom de Clupea.
du site millénaire une importante mai-
son romano-africaine. Elle revêt un ma- Au sommet de la montagne se dresse
gnifique sol de mosaïques datant, selon l’imposant fort (1,1D; début avr à mi-
certains, du IVe siècle. sept tlj 8h à 19h, mi-sept à fin mars tlj 8h30 à
17h30; stationnement), construit au VIe siè-
Nabeul est également réputée pour son cle par les Byzantins. Il fut restauré par
marché hebdomadaire (rue El Arbi Zarrouk), les Espagnols (XVIe siècle) puis par les
qui se tient le vendredi matin. C’est par Turcs. À l’intérieur subsistent quelques
dizaines que les cars bondés de touristes ruines de vieux bâtiments et de citernes,
y affluent. Vous trouverez un peu de des antennes de télécommunication, une
tout, de la poterie à la céramique, en station météorologique ainsi qu’un pe-
La péninsule du Cap Bon - Attraits touristiques - Nabeul
passant par les parfums et les nombreux tit... phare! Ne manquez surtout pas de
objets usinés et sans valeur. En ces lieux faire le tour des remparts afin de profiter
abondamment fréquentés, les prix sont des superbes points de vue sur la mer, le
assez élevés, et le marchandage est de port, les belles villas de la côte, la ville, la
rigueur. Quant au marché aux chameaux, plaine environnante et les montagnes.
sachez qu’il est uniquement destiné aux
touristes et ne présente aucun attrait.
Kerkouane
La région de Kelibia
Le site archéologique de Kerkouane (2,1D;
À la sortie de Nabeul, en direction de droit de photographier 1D; début avr à mi-
Kelibia, se trouvent les villages de Dar sept tlj 8h à 19h, mi-sept à fin-mars tlj 9h30
Chaabane et de Beni Khiar, reconnus à 16h30, musée fermé lun; p72-330-466),
respectivement pour la sculpture sur pierre dont l’origine du nom demeure un
et la fabrication de couvertures à rayures. mystère, fut repéré en 1952 par Pierre
Cintas et Charles Saumagne. Il s’étale
Au nord de la petite municipalité de aujourd’hui entre une Méditerranée aux
Korba, du côté de la mer, il n’est pas reflets d’azur et une forêt verdoyante. Le
rare de pouvoir observer des centaines lieu, qui n’offre à l’œil du visiteur aucu-
de flamants se déplaçant dans les eaux ne image de démesure, est précédé d’un
calmes, protégées par une longue bande charmant jardin aux allées fleuries très
de terre. bien entretenues.
Agréable port de pêche, Kelibia La singularité de ce site tunisien réside

(20 000 hab.) a des allures de petite mu- dans le fait qu’il renferme les vestiges
nicipalité sereine et sans histoire. Le long de la seule civilisation punique. Les
de la rue principale qui traverse la ville, fouilles ont permis de mettre au jour et
vous remarquerez les nombreux ateliers de comprendre l’organisation civile de
où l’on fabrique des meubles en bois la cité grâce à une architecture ancien-
(canapés, fauteuils, tables, chaises...), ne exempte de traces laissées par des
d’ailleurs exposés en boutique ou direc- conquêtes ultérieures. Par exemple, cer-
tement sur le trottoir. tains sites comme Dougga ou Carthage,
parés de couches successives rappellent,
Mais si vous descendez en direction de entre autres le passage de civilisations
la mer, vous découvrirez une plage, un punique, romaine, byzantine et arabe.
215
Cependant, on ne peut exposer avec cer- un sarcophage; mis au jour en 1970
titude les origines de la fondation ou de dans la nécropole, il est en bois sculpté
la destruction de Kerkouane. La datation et représente une déesse du panthéon
la plus courante signale l’apparition de carthaginois.
premiers colons phéniciens autour du Ve
siècle av. J.-C. La fin de Kerkouane re-
monterait au temps des trois conflits pu-
niques qui opposèrent Rome à Carthage, La région d’El Haouaria
soit entre le IIIe et le IIe siècle av. J-C. La région d’El Haouaria constitue la
pointe nord-est de la péninsule du Cap
La colonie, soumise au destin de Bon, pointe qui s’étire de Kelibia à El
Carthage, vivait grâce à différentes activi- Haouaria. D’ici, l’Europe (à la pointe de
tés maritimes, notamment la pêche. Une la Sicile) n’est qu’à environ 140 km.
La péninsule du Cap Bon - Attraits touristiques - La région d’El Haouaria

des principales fonctions de la petite cité
punique consistait à traiter le murex. La La petite municipalité d’El Haouaria est
chair de ce mollusque, dont la coquille surtout connue pour son célèbre Festival
épaisse se couvre d’épines, était entas- de l’Épervier, qui a lieu au mois de juin
sée dans des cuvettes de pierre et expo- 2007. Elle comprend aussi une mosquée
sée au soleil. De la chair putréfiée par dont le minaret, très élancé, atteint une
ce procédé, on extrayait la pourpre (une hauteur d’environ 10 étages. Le som-
matière colorante, généralement d’un met du minaret est entouré de trois jolis
rouge très vif, selon le temps d’exposition balcons.
au soleil), qui servait autrefois à teindre
les étoffes réservées aux dignitaires. On
soupçonne également l’élaboration ti- Située à environ 5 km à l’est du village
mide de pratiques agricoles provenant (au sud de la pointe), la plage de Rass el-
des terres environnantes sans toutefois Drek ravira ceux qui désirent prendre un
préciser le produit des récoltes. bain de soleil en toute quiétude.
La visite du site permet d’examiner des Les carrières antiques

quartiers d’habitations et des boutiques
cernés de petits murs d’environ 1 m de d’El Haouaria
hauteur reconstitués de façon à situer Nichées à l’extrême nord de la péninsule
l’emplacement des maisons. Chaque du Cap Bon, au bord de la mer, dans un
quartier est délimité par de larges rues cadre quasi stérile mais magnifique, les
faciles d’accès. Les maisons possédaient carrières antiques d’El Haouaria (1,1D; début
des installations hygiéniques comprenant avr à mi-sept tlj 8h à 19h, mi-sept à fin mars
baignoire, lavabo et système d’évacua- tlj 9h à 17h; à 3 km du village) furent ex-
tion des eaux usées qui s’organisaient ploitées des siècles durant tantôt d’une
d’une manière résolument moderne, à manière souterraine, tantôt à ciel ouvert
l’image des salles de bain telles qu’on par les Carthaginois et les Romains.
les conçoit aujourd’hui. À leur vue, il
est difficile de croire que tant de siècles
Le site, connu également sous l’appel-
séparent notre civilisation de la leur. En
lation arabe de Ghar el Kebir (qui signifie
1968, des archéologues ont découvert
«grande caverne»), est bordé de falaises
des sanctuaires et une nécropole en retrait
évoquant le travail furibond d’une mer
des quartiers d’habitations.
démontée. Il comporte un réseau de
grottes successives, de puits d’aération
Face au stationnement du site, un pe- et de tunnels servant respectivement à
tit musée, habilement égayé d’un jardin, extraire puis à évacuer les blocs de grès.
conserve les pièces découvertes sur le La corvée était durement accomplie par
site archéologique telles que des bijoux, des esclaves à l’aide d’outils primitifs et
des céramiques, des cassolettes servant de bêtes de somme. Par temps chaud, le
à brûler l’encens ou le parfum, des sta- labeur de ces hommes devait constituer
tuettes, des masques et d’autres objets un véritable supplice au sein de l’enfer,
utilitaires. L’établissement renferme aussi et l’eau charriée dans les grottes par une
216
carrés ou rectangulaires. L’une de ces
grottes abrite un rocher en forme de
chameau. Plusieurs diront que la sculp-
Le Festival ture est l’œuvre de la mer, d’autres af-
de l’Épervier firmeront qu’elle est née du travail de
l’homme. À vous d’en juger! Par temps
Depuis 1967, la région d’El Haoua- chaud, il fait bon demeurer au fond d’un
ria accueille le Festival de l’Éper- de ces passages, bien au frais. Avec la
vier. Cette pointe nord-ouest de la mer à proximité, la superbe côte qui
région du Cap Bon est reconnue s’étire à l’infini et la tranquillité des lieux,
depuis la nuit des temps comme c’est l’endroit idéal où pique-niquer. Si-
un lieu d’escale pour un grand non, il y a un restaurant (voir p 230) tout
nombre d’oiseaux migrateurs, près du stationnement.
La péninsule du Cap Bon - Attraits touristiques - La région d’El Haouaria
particulièrement les rapaces.
De tout temps, on en profite pour Au sud d’El Haouaria

capturer, au mois de mars, de pe- À 10 km au sud d’El Haouaria se trouve
tits éperviers. Ces derniers sont le village de pêcheurs de Sidi Daoud.
dressés puis entraînés à la chasse Une arche blanche indique l’entrée du
au vol. Le festival, qui s’étend sur port, situé à 3 km de la route C26. Les
trois jours et dont les dates varient pêcheurs du village exercent une très
d’année en année, permet aux ancienne coutume de pêche au thon,
fauconniers de démontrer leur sa- dénommée matanza. Le long de la petite
voir-faire alors que la saison de la route menant au port, vous remarque-
chasse au vol tire à sa fin. rez la couleur rouge de la terre qui revêt
les collines avoisinantes. Au large, l’île de
Zembra est facilement reconnaissable en
mer en colère soulevait parfois des corps raison de ses 430 m d’altitude dominant
abandonnés à leur destin funeste. la mer. À côté d’elle apparaît la petite île
de Zembretta.
La proximité de la mer permettait le
transport maritime des blocs de pierre En traversant le minuscule village de
friables, donc fragiles, jusqu’à Carthage, Zaouïet Mgaies (à 22 km d’El Haouaria), ne
soit sur environ 60 km. La pierre servait manquez pas de jeter un coup d’œil sur
à l’érection de bâtiments et de monu- la mosquée et son minaret tout de vert
ments dans les cités du golfe de Tunis. vêtu. Celui-ci, de forme cylindrique et
Par exemple, érigé sur le flanc nord-est couvert de carreaux de céramique, se
de la colline de Byrsa, un mur de soutè- déploie comme pour toucher le ciel. Çà
nement (IIe siècle apr. J.-C.) se compose et là, étalés au sol le long de la route,
de blocs et de petites dalles provenant se vendent des parasols, des nattes, des
d’El Haouaria. paniers et d’autres objets fabriqués par
les habitants.
De l’époque punique, on a découvert
des sarcophages taillés dans le grès des
carrières. Certains ornements architec- Korbous
turaux, tels que des chapiteaux, étaient
d’abord sculptés dans la pierre, puis on
les recouvrait, par fines couches, d’un Après avoir parcouru une riche vallée
enduit blanc, semblable au stuc, pour parsemée d’oliviers et de figuiers, la rou-
leur donner l’apparence du marbre. te grimpe sur un haut plateau, et soudain
la mer et la côte se révèlent dans toute
Promenez-vous au hasard parmi les leur majesté. Cette section de route (env.
nombreuses grottes, et vous découvrirez 5 km), qui descend jusqu’à Korbous en
différents niveaux, des passages obscurs longeant la mer, est une pure merveille
et parfois étroits, des puits de lumière
217
La matanza
La matanza se déroule en mai-juin, alors que les thons viennent frayer dans la
Méditerranée. Les pêcheurs déposent alors d’immenses filets servant à couper
le passage naturel des bancs de thons. Ces derniers n’ont d’autre choix que de
suivre les chemins de cordages qui les dirigent vers un point de non-retour.
Au bout de cette course, les pêcheurs remontent les filets à la surface de l’eau,
où se débattent ces imposants poissons, qui pèsent parfois plus de 300 kg! À
l’aide de harpons et de perches, les pêcheurs procèdent à la mise à mort des
thons dans une mer de plus en plus teintée de rouge. La presque totalité de ces
thons sera expédiée... au Japon.
visuelle: les tons de bleu du ciel et de la La mosquée du village est très particulière
mer rivalisent de splendeurs. car la rue principale passe entre le mina-
ret et la mosquée! Le minaret se dresse
À environ 2 km de Korbous, les nomen fait à côté de l’entrée de la station
breux barbecues et méchouis alignés thermale, alors que la salle de prière se
près de la mer annoncent l’emplacement trouve en face, de l’autre côté de la rue.
de l’Aïn el Atrous, qui signifie «source du Sidi Amara est le patron et le protecteur
bouc». Après vous être faufilé parmi les de la Korbous musulmane.
La péninsule du Cap Bon - Activités de plein air

relents de viande grillée et avoir descen-
du les quelques marches, vous atteindrez La Station thermale de Korbous (p72-284-
une source d’eau chaude (env. 50°C). 645), située au bas de la rue principale,
dans l’ancienne résidence beylicale, fut
lors des beaux dimanches d’été, on peut privatisée en 1997. Elle permet la pra-
compter des milliers de voitures garées tique de nombreux traitements visant à
le long de la route du minuscule village soulager entre autres les affections arth-
de Korbous. Située à seulement 60 km ritiques et rhumatismales, l’hypertension
de Tunis, cette petite bourgade dcons- et la cellulite. Des séances d’une heure
truite à flanc de montagne est l’une des et demie à deux heures (formule santé,
destinations préférées des Tunisois. On y douce, anti-stress, etc.) et des cures de
vient autant pour prendre un grand bol remise en forme d’une semaine sont
d’air frais ou pique-niquer au bord de la proposées. Les prix sont de beaucoup
mer que pour profiter des bienfaits des inférieurs à ceux pratiqués en Europe ou
huit sources d’eau chaude (entre 50°C en Amérique du Nord.
et 60°C).
La découverte de Korbous (44 av. J.-C.)

remonte aux temps des Romains, et l’on Activités de plein air
en attribue la fondation au citoyen Deci-
mus Laelius Balbus. Délaissée par la sui-
te durant de nombreux siècles, Korbous Baignade
revit au XIXe siècle lorsqu’Ahmed Bey Des kilomètres et des kilomètres de
y fait construire une résidence. La plages de sable fin attendent les bai-
Korbous moderne, qui est fréquentée gneurs de tous les âges à Hammamet et
par les curistes, est l’œuvre, en grande à Nabeul. La baignade est agréable et se
partie, d’Edmond Lecore Carpentier pratique généralement de mai à octobre.
(1860-1920). On lui reconnaît en effet Encore que les moins frileux parvien-
la construction de la route, de la station nent à faire trempette en dehors de cette
thermale et de l’Hôtel Les Thermes. période.
218
Excursions en véhicule tout- Navigation de plaisance
terrain
La Marina Yasmine Hammamet (p72- 241-
L’agence Tourisme et Aventures (av. 111, www.marinahammamet.com, www.
des Nations Unies, face à l’hôtel Ribat, portyasmine.com) recèle plus de 700 an-
Hammamet, p72-261-637 ou 280-733) or- neaux d’amarrage pour bateaux, des
ganise des excursions en montagne dans villas, des appartements, des boutiques,
un petit véhicule à quatre roues motrices des restaurants, etc.
appelé Quad en Tunisie.
Golf
La péninsule du Cap Bon est propice
Le Golf Yasmine Hammamet (p72-227-001 à la plongée sous-marine, notamment
ou 227-665, www.golfyasmine.com), dont dans la région d’Hammamet, où l’on
une partie est visible de l’autoroute, pro- a découvert une épave de la Seconde
pose un parcours à 18 trous (normale Guerre mondiale (à moins de 15 m de
72, longueur 6 162 m) qui serpente entre profondeur) près de la kasbah, et une
les collines. Ouvert en 1991, il renferme autre (à environ 25 m de profondeur)
aussi un terrain d’exercice, un «9 trous à Hammamet-Sud. Les deux centres de
école» ainsi que de nombreux tertres de plongée qui suivent peuvent vous aider
départ à chaque trou. à organiser vos excursions au départ
d’Hammamet.
Second club à voir le jour à Hammamet,
le Golf Citrus (p72-226-500, www.golfcitrus. Hammamet
La péninsule du Cap Bon - Activités de plein air
com) s’avère le plus vaste et le plus fré- Venus Diving Center

quenté des parcours de golf du pays. p72-227-211 ou 72-226-422
Inauguré en 1992, il s’étend sur 173 ha
et abrite deux superbes parcours à 18 Odysea Diving
trous chacun: La Forêt (normale 72, lon- p72-280-588 ou 97-443-836
gueur 6 066 m) et Les Oliviers (normale www.odyseadiving.com
72, longueur 6 106 m).
219
avec, comme panorama, Le Mirage
H la plage, la mer et la
jolie côte qui s’étire à
$$$$ pdj
H
Hébergement l’est d’Hammamet (vers
a
173 av. de la République
Nabeul). Les 39 chambres, p72-280-601
Malheureusement, vous
propres et sobrement dé- o72-281 568
trouverez très peu d’hô-
corées, possèdent toutes Petit hôtel agréable à la
tels à petits prix le long
un balcon. L’hôtel abrite décoration traditionnelle
de la péninsule du
aussi un café, un bar, une proposant 22 chambres
Cap Bon, notamment à
salle de télévision par confortables ainsi qu’une
Hammamet et à Nabeul.
satellite et une salle de superbe terrasse sur le
Si les prix s’avèrent as-
billard. toit, avec vue sur la ville
tronomiques durant la
et la mer.
haute saison (juillet-août),
ils demeurent infiniment Hôtel Sahbi
plus raisonnables lors de $$$ pdj Hôtel Fourati
la moyenne saison (30% à m $$$$ pdj
40% de réduction) et de la av. de la République (entrée sur aj mn
basse saison (souvent plus le côté) Hammamet-Sud
de 60% de réduction). p72-280-807 p72-280-388
o72-280-134 o72-280-508
Installé depuis 1979 au fourati.hammamet@planet.tn
centre d’Hammamet, Cette ancienne villa tra-
La péninsule du Cap Bon - Hébergement - Hammamet

Hammamet l’Hôtel Sahbi s’est refait ditionnelle tunisienne,
une beauté en 1999. Le reconvertie en hôtel au
Camping/Hôtel Samaris hall, de style café maure, début des années 1960,
$ est richement décoré avec devint, avec quelque 800
bcjm force céramiques, plantes lits, le premier grand
route P1 (près de la station- vertes et meubles en fer hôtel d’Hammamet. Ma-
service) forgé. Les 120 chambres gnifiquement entretenu,
Hammamet-Sud s’avèrent spacieuses et l’ensemble architectural
p72-226-353 confortables. Les lits, la a gardé tout son charme
Le camping Samaris est si- moquette et les rideaux d’antan, avec ses très
tué à quelques kilomètres ont été remplacés. Au beaux et vastes jardins,
à l’ouest d’Hammamet rez-de-chaussée, l’hôtel ses arbres matures et sa
près de l’autoroute. Pour- abrite une boutique de végétation abondante. Les
vus d’électricité, les em- souvenirs et d’artisanat blocs d’unités abritent des
placements bénéficient ainsi qu’un vaste magasin chambres confortables et
de l’ombre des oliviers de tapis tunisiens. propres. Trois piscines,
dans un joli jardin où se dont une intérieure, un
trouve aussi une piscine. Résidence Amine bain maure, un café tra-
Le bloc sanitaire est bien $$$-$$$$ pdj ditionnel, un tennis et la
entretenu. L’hôtel, quant à am superbe plage avec vue
lui; compte 17 chambres av. de la Libération (par l’avenue sur le vieux Hammamet
(autour de 40D en haute sai- de la République) complètent le tout.
son), pour ceux qui dési- p22-765-500
rent plus de confort. Autre petit hôtel d’Hamma- Hôtel Khella
met offrant un bon rapport $$$$ pdj
Hôtel Belle Vue qualité/prix. Avec sa jolie 89 av. de la République (angle
$$$ pdj façade bleue et blanche et av. Mongi-Slim)
m sa quinzaine de chambres p72-283-900 ou 282-330
boul. Ibn-El-Fourat bien tenues et très propres, Si de l’extérieur l’Hôtel
p72-281-121 la Résidence Amine consti- Khella ne paie pas de
Comme son nom l’in- tue un bon choix dans sa mine, les 36 chambres, en
dique, l’Hôtel Belle Vue catégorie. revanche, s’avèrent très
propose des chambres jolies et propres. Certaines
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HÉBERGEMENT
Camping/Hôtel Samaris Hôtel Khella
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Les Citronniers
Complexe Azur
9.
10.
11.
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Hôtel Résidence Mahmoud
Hôtel Sahbi
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4. DY Dar Hayet 12. EY Le Mirage
5. AX Le Hammamet 13. AX Les Orangers Beach Resort
6. EZ Hôtel Belle Vue 14. EY Résidence Amine
7. AX Hôtel Fourati 15. DY La Résidence Hammamet
8. DY Hôtel Hamilton 16. BX The Sindbad
RESTAURANTS
1. DZ L’Angolo Verde 8. DZ Restaurant de la Poste (Chez Le Chef)
2. DZ La Bamba 9. AX Restaurant La Coupole
3. DZ La Brise 10. DY Restaurant Le Corail
4. DZ Canarie Tutti Frutti 11. CX Restaurant Sidi Slim
5. DZ Chez Achour 12. DZ Resto Vert (Sidi Ben Aïssa)
6. DZ Les 3 Moutons 13. CX La Scala
7. DY Pomodoro
d’entre elles disposent distingue par un accueil gnard à cet l’hôtel, pour-
d’un balcon. Celles don- et un service attentionnés. tant situé sur l’une des
nant sur l’avenue de la Ses 60 chambres, imma- avenues les plus passantes
République sont plus culées, sont confortables. d’Hammamet. Les cham-
bruyantes. Au-dessus de La décoration, dans les bres sont spacieuses et
l’hôtel, on a aménagé une tons de bleu et de blanc, confortables. Le mobilier
terrasse couverte. est simple mais de bon et la literie arborent des

goût. Certaines chambres teintes fleuries qui égaient
Hôtel Hamilton renferment un grand lit, et la plupart des chambres.
$$$$ pdj toutes sont munies d’une L’hôtel possède un café
m armoire et de grandes maure, une terrasse ainsi
av. de la République portes s’ouvrant sur un qu’une discothèque.
p72-260-355 petit balcon. Un bloc de
www.hamiltonhotel.com.tn chambres, situé derrière La Résidence Hammamet
Ayant pignon sur rue la piscine, abrite au sous- $$$$ pdj
depuis 1991, l’Hôtel sol un pub anglais avec ajfm
Hamilton propose 17 tables de billard et flip- 60 av. Habib-Bourguiba
chambres aussi propres pers. L’hôtel possède aus- p72-280-733 ou 280-406
que mignonnes. Garnie si un restaurant à la carte, www.hammamet-residence.com
d’un mobilier de style mo- un casse-croûte et une Située au centre d’Ham-
derne, chaque chambre pizzeria afin de satisfaire mamet, La Résidence
dispose d’une grande sal- sa clientèle. L’endroit peut Hammamet plaira à ceux
le de bain et d’une jolie parfois être bruyant. La qui désirent préparer eux-
petite terrasse fleurie. plage se trouve de l’autre mêmes leurs repas ou
Bon accueil et prix rai- côté de la rue. Excellent faire un séjour prolongé
sonnables, notamment en rapport qualité/prix pour dans la région. La plage
moyenne saison. la région d’Hammamet. n’est distante que d’envi-
ron 150 m; et la médina,
Hôtel Résidence Mahmoud d’environ le double. Les
r $$$$ pdj 170 studios, qui peuvent
Les Citronniers aemj accueillir jusqu’à quatre
$$$$ pdj av. des Nations Unies personnes chacun, sont
mja p72-280-488 ou 283-888 bien équipés (ustensiles,
rue de Nevers www.hotelresidencemahmoud.com évier, etc.). Ils renferment
Hammamet-Sud L’Hôtel Résidence Mah- un espace pour les re-
p72-281-650 ou 72-282-088 moud est sans contredit pas, un divan-lit et une
www.hotellescitronniers.com un charmant établisse- loggia. Frais supplémen-
Tout simplement l’un ment. La céramique, le taires pour la télévision.
des plus sympathiques et marbre, la blancheur des Une agréable piscine est
agréables petits établis- murs, les colonnettes et la juchée sur le toit de l’éta-
sements d’Hammamet, cour abondamment fleu- blissement, d’où la vue
l’hôtel Les Citronniers se rie donnent un air campa- embrasse toute la côte.
222
Un restaurant à la carte, sable fin. Que vous choi- ment loin de la cohue
un casse-croûte, deux sissiez de séjourner au urbaine. À l’intérieur de
H bars, un café maure, une Bel Azur Thalassa (trois l’hôtel, aux allures de
petite épicerie et des bou- étoiles), au chic Sol Azur somptueuse villa, l’har-
tiques complètent les ser- Beach (quatre étoiles) ou monie des tons de jaune
vices et installations. au prestigieux Royal Azur et de blanc crée une at-
Thalasso (cinq étoiles), mosphère de détente.
Le Hammamet vous aurez droit à une La décoration est sobre,
$$$$$ pdj chambre spacieuse, pro- mais rehaussée de beaux
amjn pre et confortable. Toutes tapis, de plantes, de ta-
8 rue de Nevers les chambres bénéficient bles en fer forgé et d’élé-
p72-280-160 ou 280-366 d’une large fenestration gants canapés et fauteuils.
www.lehammamet.com donnant sur les jardins ou L’accueil, sympathique,
Les quelque 337 chambres la mer, et la plupart ont attentionné et personna-
de l’hôtel Le Hammamet un balcon, une loggia ou lisé, permet aux clients
sont aménagées dans di- une terrasse. En tout, le des quelque 52 chambres
vers bâtiments érigés au Complexe Azur propose et suites de l’hôtel de
milieu des oliviers, des plus de 850 chambres. se sentir immédiatement
orangers et des bougain- Peu importe l’hôtel, vous à l’aise. Tout comme le
villiers. La section privée aurez accès à tous les ser- reste de l’établissement,
de la plage de l’hôtel, vices et activités proposés les chambres sont déco-
quant à elle, se trouve de par le Complexe Azur. rées avec goût. Le bois et
l’autre côté de la rue au Comme ce dernier pos- le fer forgé (têtes de lit,
bout d’une petite allée. sède plusieurs cafés, bars, tables, miroirs) les parent
Les chambres, vastes et discothèques, boutiques, d’une manière élégante.
bien tenues, proposent courts de tennis, piscines Les suites sont également
tout le confort souhaité. (dont une intérieure), pourvues d’une baignoire
La large fenestration etc., vous n’aurez que à remous. Sur la terrasse,
s’ouvre sur une petite ter- l’embarras du choix pour dominant la mer, vous
rasse ou un balcon. Deux vous distraire. De plus, le pourrez déguster des re-
piscines (extérieure et in- Sol Azur Beach abrite le pas gastronomiques.
térieure), deux courts de Grand Casino d’Hammamet
tennis et un programme (voir p 232) et le Royal Les Orangers Beach Resort
d’activités permettent de Azur Thalasso, un centre $$$$$ pdj
se dégourdir entre deux de thalassothérapie ainsi amjd
séances de bronzage. Le qu’un institut de beauté. rue de Nevers
soir venu, l’animation Hammamet-Sud
(jeux, cabaret, spectacles, p72-280-144
folklore, danse, etc.) di- r www.tunisia-orangers.com
vertira petits et grands. Dar Hayet L’hôtel Les Orangers Beach
$$$$$ pdj Resort, situé à seulement
baejndm 4 km d’Hammamet, trône
r rue Akaba
p72-283-399
au cœur de superbes jar-
Complexe Azur dins fleuris à proximité de
$$$$$ pdj www.darhayet.com la plage. Fleurs de jasmin,
adejlmn Le luxe, le raffinement orangers et palmiers dat-
route touristique N. et le bon goût se sont tiers, entre autres, agré-
p72-280-544, 278-500 ou donné rendez-vous au mentent les lieux de leurs
279-550 Dar Hayet, l’un des plus doux parfums. Récent et
www.tunisia-orangers.com ravissants hôtels de la luxueux, l’établissement a
Le Complexe Azur, situé à Tunisie. L’établissement été construit à deux pas
1 km au nord du centre- se trouve à quelques pas de la plage, et bon nom-
ville d’Hammamet, abrite du centre-ville près de la bre de chambres offrent
trois magnifiques hôtels plage. Dès que vous fran- une superbe vue sur la
de luxe érigés dans un chirez l’imposant portail, mer et la côte avec, au
vaste parc fleuri de 12 ha de style traditionnel, vous loin, la silhouette de la
qui longe la plage de vous sentirez soudaine- médina d’Hammamet.
223
Les chambres, disposées Nabeul l’avenue Ali-Belhaouane,
en longueur, s’avèrent très passante, s’avèrent
étonnamment vastes et Pension Les Roses plutôt bruyantes mais dis- H
confortables. Elles ren- $-$$ posent d’un balcon. Cer-
ferment de l’espace de bc taines chambres offrent
rangement, un petit salon place Farhat-Hached un grand lit. La plupart
et un mobilier en bois de p72-285-570 ont aussi une armoire, un
couleur naturelle. Tapis Située au centre-ville, miroir, une table et des
tunisien, rideaux, couvre- d’ailleurs difficilement chaises.
lit et fauteuils sont agen- repérable, la Pension Les
cés dans les tons de vert. Roses recèle une dizaine Hôtel Nabeul Ville
Piscine intérieure, cen- de chambres confortables $$-$$$ pdj
tre de conditionnement et propres. Bien que les bp/bc
physique, café maure et prix semblent varier selon 55 av. Hedi-Chaker
hammam complètent les le taux d’occupation, ils p72-222-368 ou 222-379
aménagements. L’un des demeurent très doux pour Ouvert depuis 1999, l’Hô-
premiers grands hôtels la région. Vous devrez tel Nabeul Ville abrite 32
d’Hammamet, Les oran- payer un supplément si chambres réparties sur qua-
gers s’est fait une clien- vous désirez prendre une tre étages. Simples, propres
tèle fidèle qui aime bien douche à l’eau chaude. et confortables, elles possè-
l’atmosphère familiale qui dent deux ou trois lits, un
s’en dégage. Camping de l’hôtel lavabo et un balcon.
Les Jasmins
The Sindbad
La péninsule du Cap Bon - Hébergement - Nabeul

$ Hôtel Saf Saf
$$$$$ pdj bc jm $$$ pdj
ajm route Principale am
av. des Nations Unies p72-285-343 ou 72-285-699 av. Mohammed V
p72-280-122 www.hotellesjasmins.com p72-285-745 ou 72-286-044
www.hotelsindbad.net Le camping de l’Hôtel Les hotelsafsaf@planet.tn
Hôtel luxueux et bien si- Jasmins (voir p 225) est L’Hôtel Saf Saf est un
tué en bord de mer, The l’un des plus agréables du sympathique petit éta-
Sindbad propose de jolies pays. L’accès au site se fait blissement familial de 20
chambres décorées avec par la rue Aboul-Kacem- chambres où la bonne
goût. Les murs sont peints Chebbi. Bien aménagé, humeur semble être une
de couleurs chaudes et le terrain, ombragé et règle de conduite. Érigé
apaisantes, et le mobilier gardé, compte environ dans un vaste jardin, à en-
,paré de fer forgé (lits, 20 emplacements pour viron 200 m de la plage et
tables, chaises, miroirs...), les caravanes et 50 pour à quelques minutes à pied
révèle une touche de déli- les tentes. Les blocs sani- du centre-ville, l’hôtel pré-
catesse. Des suites royales taires (toilettes, douches, sente de jolies chambres
peuvent également êtres bacs à vaisselle) sont bien très propres au mobilier
louées. À l’extérieur, des entretenus. Les campeurs de bois foncé. En plus du
arbres matures et d’agréa- ont accès à la piscine de restaurant, l’hôtel dispose
bles jardins mènent direc- l’hôtel. d’une pizzeria-barbecue
tement à la plage. The Sin- en plein air.
dbad compte pas moins Pension Mustapha
de quatre restaurants, un $$ pdj
bar-salon et un pub. Et,
bien sûr, il dispose d’un
m r
av. Habib-El-Karma (angle av. Pension Les Oliviers
court de tennis ainsi que Ali-Belhaouane) $$$ pdj
d’une piscine couverte et p72-222-262 ou 286-729 rue Aboul-Kacem-Chebbi (face
chauffée pour la froide Les chambres de la Pen- au camping de l’Hôtel Les
saison. Il offre le meilleur sion Mustapha, situées Jasmins)
rapport qualité/prix en à l’étage, sont équipées p72-286-865
moyenne et basse saison d’une douche et d’un la- pensionlesoliviers@yahoo.fr
parmi les hôtels de luxe. vabo. Celles donnant sur
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Les Orangers
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4. DX Hôtel Nabeul Ville 4. CX Restaurant L’Olivier
5. DZ Hôtel Les Pyramides 5. EZ La Rotonde (Chez Khémaïes)
6. CZ Hôtel Saf Saf 6. AZ Slovenia
7. DX Pension Mustapha
8. AZ Pension Les Oliviers
9. DX Pension Les Roses
L’une des premières ment un camping (voir

pensions à voir le jour r p 223). L’établissement re-
en Tunisie, Les Oliviers Hôtel Les Jasmins çoit des vacanciers depuis
accueille une clientèle $$$$ pdj plus d’une quarantaine
fidèle depuis 1979. En jm d’années (réservation né-
1984, Turkia Gharbi et angle av. Habib-Thameur et rue cessaire en été).
son mari font construire Aboul-Kacem-Chebbi
un bloc de 10 chambres p72-285-343 ou 285-699 Hôtel Les Pyramides
à côté de leur demeure www.hotellesjasmins.com $$$$$ pdj
bordée d’une magnifique Magnifiquement situé amjnf
oliveraie. Cette annexe, parmi des jardins parse- av. Habib-Bourguiba

construite en pierres, as- més d’oliviers, d’orangers, p72-285-444 ou 285-503
sure calme et fraîcheur. de figuiers, de bigaradiers hotel.pyramides@planet.tn
Les chambres sont à et de jasmins, l’Hôtel Les L’Hôtel Les Pyramides
l’étage, et cinq d’entre Jasmins s’avère un pe- regroupe trois établisse-
elles donnent sur les jar- tit havre de fraîcheur à ments hôteliers dans un
dins et la mer. 2,5 km du centre-ville de magnifique jardin situé
Nabeul. Ses 40 chambres en bord de mer. Toutes
Toutes les chambres, au sont réparties dans trois les infrastructures et ser-
décor simple, sont im- blocs. Confortables et très vices (restaurants, cafés,
peccables et disposent propres, elles révèlent une bars, discothèque, épice-
de trois lits, d’une petite architecture arabe, avec rie, boutiques, salon de
table, d’une salle de bain plafond voûté, pour gar- coiffure, tennis, aires de
bien aménagée, et de por- der la pièce bien au frais jeux, animation sportive,
tes persiennes doubles lors des chaudes journées. soirées folkloriques, ham-
donnant sur un balcon. Devant l’entrée de chaque mam, sauna, excursions,
Le petit déjeuner est servi chambre, à l’extérieur, se etc.) demeurent accessi-
dans la salle du rez-de- trouvent une petite table bles à tous les occupants.
chaussée ou, mieux enco- et un banc. Le complexe hôtelier peut
re, sur l’agréable terrasse accueillir à la fois quelque
à deux pas des oliviers. Les repas sont générale- 1 200 personnes.
Turkia, la très sympathi- ment servis en plein air,
que et accueillante pro- à l’ombre des oliviers. La Résidence Pyramides
priétaire, jadis professeu- Sur l’avenue principale abrite de jolis et confor-
re d’anglais, saura vous se trouvent le restaurant tables studios ou appar-
mettre à l’aise et vous à la carte de l’hôtel, le tements bien équipés
indiquer, sans sourciller, Slovénia (voir p 229), de (cuisinière, réfrigérateur,
les meilleurs attraits de la même que la chocolate- vaisselle, ustensiles...).
région, qu’elle connaît sur rie Le Pralin. Des soirées Chaque unité possède un
le bout des doigts. folkloriques et dansantes balcon ou une loggia. No-
sont présentées dans le tez que la nuitée n’inclut
petit amphithéâtre en pas le petit déjeuner.
plein air de l’hôtel. Le
vaste jardin abrite égale-
226
De leur côté, Les Pyramides Kelibia Pension Dar Toubib (sui-
sont composées de blocs vez les indications à par-
H de chambres blancs de Pension Anis tir du centre-ville), ceux
forme cubique. Les cham- $$$ pdj qui s’y rendront seront
bres abritent des petits lits bp/bcm aimablement reçus. Cette
ou un grand lit, et le mo- av. Erriadh (par l’avenue pension familiale, ouverte
bilier est en bois naturel des Martyrs) depuis 1990, dispose de
et teint. Un balcon, avec p72-295-777 ou 273-128 chambres propres et bien
vue sur mer ou jardin, La Pension Anis possède tenues, aménagées dans
permet de se détendre à tous les attributs d’un pe- le petit jardin arrière. D’un
toute heure du jour. tit établissement familial. côté du jardin, les cham-
Ses 12 chambres, assez bres, plus anciennes et
Enfin, les Ailes Jasmins, vastes, contiennent une inspirées de l’architecture
plus récentes et plus grande armoire et des arabe avec plafond voûté,
luxueuses, renferment des lits faits du bois de la ré- s’avèrent plus fraîches en
suites comptant deux ou gion ainsi qu’un lavabo. été. De l’autre côté, les
trois pièces. Inspirées de Certaines disposent d’un chambres récentes pré-
l’architecture andalouse, balcon donnant sur la rue sentent un joli mobilier
elles ont fière allure. Les avec, en face, un mignon (lits, armoire, tables) de
suites sont bien équipées petit parc municipal. Les bois pâle. La façade de ce
et ont un ameublement toilettes et les douches bloc de chambres est en-
en bois teint, des tapis, sont impeccables. Au rez- tièrement recouverte de
des couvre-lits et des ri- de-chaussée se trouve le carreaux de céramique.
deaux fleuris dans les restaurant du même nom
tons de vert et de bleu. (voir p 230). Bon accueil. Hôtel L’Épervier

$$$ pdj
Hôtel Kheops Palmarina am
$$$$$ pdj $$$$ pdj 3 av. Habib-Bourguiba
amjnbd amj p72-297-017 ou 297-044
av. Mohammed V, angle av. av. des Martyrs Situé au centre d’El
Habib-Bourguiba p72-274-063 ou 274-065 Haouaria, l’Hôtel L’Éper-
p72-286-555 o72-274-055 vier possède un cachet
hotel.kheops@planet.tn Facilement reconnais- certain avec ses murs
Assurément le plus pres- sable à sa tour blanche revêtus de bois foncé et
tigieux et le plus impo- accolée à l’hôtel, le ses plafonniers. Des neuf
sant établissement de Palmarina est situé près chambres, huit sont à
Nabeul, l’Hôtel Kheops du port de Kelibia. Récent l’étage, et celles donnant
se dresse fièrement du et moderne, il propose 40 sur la rue ont un balcon.
haut de ses six étages. chambres confortables et Propres et d’assez bonnes
Rendez-vous par excel- propres. Il renferme un dimensions, elles sont
lence des gens d’affai- bar, une discothèque, un toutes confortables et jo-
res (salles de réunion, café maure, une salle de lies. Une grande armoire
salle de conférences...), jeux et un tennis. Prix en bois les agrémente.
il compte 274 chambres, raisonnables, si on les L’hôtel dispose aussi d’un
14 suites junior, six sui- compare à ceux que pra- bar et d’un petit patio.
tes «ambassadeur» et une tiquent certains hôtels dé-
suite présidentielle. Les suets des environs. Pension Les Grottes
chambres, qui bénéficie $$$$ pdj
de tout le confort désiré, am
sont rehaussées de tapis route des Grottes (carrières
tunisiens et d’un ameu- El Haouaria antiques)
blement moderne en bois Pension Dar Toubib p72-269-072 ou 297-296
foncé. La plupart d’entre $$-$$$ www.centregrotte.com.tn
elles ont un balcon don- p/o72-297-163 Faisant partie du Centre
nant sur la mer ou sur le Bien qu’il soit quelque d’animation touristique
centre-ville de Nabeul. peu difficile de dénicher la Les Grottes (restaurant,
227
café, bar, animation pour ment principal. Derrière, La Bamba
groupes...), la Pension Les une terrasse permet aux $$
Grottes loue 17 chambres. vacanciers de se détendre av. de la République (à côté du H
Les deux blocs de cham- tout en contemplant l’ho- magasin général)
bres sont situés derrière rizon. Le nom de l’hôtel p22-627-030 R
le restaurant (voir p 230), provient d’une source Situé à l’étage et adjacent
d’où une vue époustou- d’eau froide (à boire) (Aïn au Resto Vert, La Bamba
flante étreint la mer, la Oktor) réputée pour ses croule sous les affiches et
côte et les îles Zembra et qualités thérapeutiques. autres encadrements en
Zembretta. tous genres. Agréable et
Résidence des Thermes peu cher, il propose un
$$$$ pdj menu hétéroclite, com-
am posé de pizzas (végéta-
Korbous av. Principale rienne, quatre saisons,
Hôtel Les Thermes p72-84-683 ou 284-664 margarita...), de pâtes,
$$$ o72-284-755 de poulet frit, de poisson
j Érigé en face de l’Hô- pané, de sandwichs, de
av. Principale tel Les Thermes, la Rési- salades, d’omelettes, de
p72-284-520 ou 284-524 dence des Thermes a grillades, de crêpes salées
Le plus vieil hôtel de ouvert ses portes en 1996. et sucrées, et de glaces.
Korbous (1903) et l’un Dans le hall sont affichées
des plus vieux du pays, des photos anciennes de L’Angolo Verde
La péninsule du Cap Bon - Restaurants - Hammamet

l’Hôtel Les Thermes a Korbous. Les 18 cham- $$-$$$
conservé sa jolie façade bres, réparties sur trois rue Ali Belhaouane
de style néocolonial. Les niveaux, sont propres et p72-262-641
chambres, aménagées confortables. La majorité Que ce soit assis à la
aux étages supérieurs, d’entre elles disposent terrasse sur le trottoir ou
accusent quelque peu d’un balcon. Bon accueil. dans la salle, vous y dé-
leur âge mais demeurent gusterez de bonnes pâtes
propres. Elles sont mo- et pizzas. Et pour termi-
destement meublées de ner le repas, n’hésitez pas
petits lits en bois, d’une R à commander une des
glaces.
armoire, d’une table et
de chaises. Une grande fe- Restaurants
nêtre offre une belle vue La Brise
sur les environs. $$-$$$
Hammamet 2 av. de la République
Hôtel Oktor p72-278-910
Resto Vert (Sidi Ben Aïssa) Excellent petit restaurant
$$$-$$$$ pdj $$
m tunisien, sans prétention,
av. de la République (à côté du et l’un des moins chers
route principale (C 26) magasin général)
p72-284-874 ou 284-640 d’Hammamet, La Brise
p72-278-200 accueille résidants et tou-
Situé à quelques kilo- Sis à l’étage, le sympa-
mètres au sud-ouest de ristes. Le décor est simple
thique Resto Vert ravira comprend de nombreux
Korbous, l’Hôtel Oktor ceux qui préfèrent les
apparaît soudainement carreaux de céramique
sandwichs, hamburgers, verts sur les murs ainsi
en bordure de la route croque-monsieur, sous-
escarpée qui longe la que des petites tables en
marins et frites. On y métal. Salade méchouia,
péninsule du Cap Bon sert également du porc,
et est juché en montagne brick, côtelettes d’agneau,
des œufs au jambon, merguez grillées, quart
au bord de la falaise. On des côtelettes de porc et
ne se lasse pas de la vue de poulet, macaronis et
des hot-dogs. Les autres poisson du jour figurent
splendide qu’il offre sur la pourront choisir parmi les
mer, le golfe de Tunis et au menu.
crêpes, les salades et les
la côte. Les 26 chambres poissons.
s’alignent à côté du bâti-
228
Restaurant de la Poste L’un des bons restaurants une cuisine tunisienne et
(Chez Le Chef) italiens de Tunisie, La internationale. Il renferme
R $$-$$$ Scala propose de succu- une terrasse couverte ainsi
è lentes pâtes dans un ca- qu’une vaste salle feutrée
place des Martyrs, face à la dre agréable et feutré. et jolie. Un côté de la salle
médina possède un plafond voûté
p72-280-023 et, au mur, se distinguent
Il faut monter à l’étage r trois énormes moutons en
pour aller s’attabler la pe- Chez Achour cuivre repoussé. Tables
tite salle à manger ou sur $$$-$$$$ bien dressées, chaises
la terrasse (2e étage) du è confortables, banquettes
sympathique Restaurant rue Ali-Belhaouane et moquette brunes com-
de la Poste. La vue sur la p72-280-140 plètent le décor.
médina, le fort, la plage et On vient Chez Achour
la baie d’Hammamet est pour déguster d’excel- Les viandes et les pois-
tellement agréable qu’elle lents poissons et fruits de sons occupent une large
compense aisément le ser- mer, tout en profitant de place au menu. On trou-
vice un peu lent. L’attente sa vaste cour ombragée ve un peu de tout, de
vaut cependant le détour, où il fait bon se retrouver la salade méchouia aux
car tout est bon ,et les prix autour d’une table aux as- crevettes sautées à la pro-
sont doux. Le menu affi- siettes bien garnies. Situé vençale, en passant par
che des plats de poisson, à quelques pas du centre- l’agneau à la gargoulette
La péninsule du Cap Bon - Restaurants - Hammamet
mais aussi une bonne cui- ville, Chez Achour a tou- (sur commande), le gratin
sine tunisienne (couscous, tefois les qualités d’une aux fruits de mer, la fon-
tajine, calmars à l’ail). auberge de campagne. À due bourguignonne, la
l’intérieur de l’établisse- langouste, le filet mignon
Restaurant Le Corail ment, la salle est joliment flambé et les spaghet-
$$$ décorée de grandes ap- tis aux fruits de mer. Le
è pliques en bois peint et menu touristique est éga-
centre La Kasba de larges bandes de tissu lement populaire auprès
60 av. Habib-Bourguiba rouge au plafond. des vacanciers.
La petite terrasse du Res-
taurant Le Corail, qui don- Le menu est assez varié.
ne sur la rue, ne laisse pas Bien qu’on serve des de r
deviner le cadre agréable viande et quelques mets Pomodoro
et luxueux de la salle. tunisiens, les produits de $$$-$$$$
Le décor comprend des la mer volent la vedette. è
carreaux de céramique Parmi les spécialités de la 6 av. Habib-Bourguiba
blancs et bleus, de petits maison figurent la soupe p72-281-254
tapis tunisiens, une cau- de poisson, les crevettes Marina Yasmine Hammamet
seuse rouge, des chaises panées, la bouillabaisse, p72-240-757
en bois coussinées, une le sauté de crevettes et Au centre d’Hammamet,
murale en cuivre repous- calmars, la darne de mé- il est facile de recon-
sé et une autre peinte sur rou, le plateau de fruits naître l’emplacement du
toute la surface d’un mur. de mer et la langouste. Pomodoro grâce à son
La cuisine, tunisienne et Accueil chaleureux et ser- enseigne, une grosse to-
internationale, inclut des vice attentionné. mate rouge, qui trône sur
pizzas, des poissons, des sa façade. Sise à l’étage, la
viandes et, bien sûr, des Les 3 Moutons salle principale, fort jolie,
couscous. $$$-$$$$ révèle de grandes tables
è avec des nappes d’un
La Scala Shopping Center blanc immaculé ainsi que
$$$$ av. Habib Bourguiba des lampes dont les abat-
è p72-280-981 jour épousent la couleur
72 av. El Akaba Les 3 Moutons, fort ré- de la tomate, en vedette
p98-618-713 ou 280-768 puté à Hammamet, sert dans cet établissement.
229
Sur le toit, une agréable spécialités tunisiennes l’on vous sert avec le sou-
terrasse a été aménagée. (méchouia, brick, cous- rire un plat traditionnel.
cous...). R
Le menu du Pomodoro Les Orangers
se distingue des menus Restaurant Sidi Slim $
traditionnels que l’on $$$-$$$$ 54 av. Habib-Thameur
trouve dans la plupart des è p72-271-468
restaurants de la région. 156 av. du Koweït (près des feux Sympathique restaurant
Salade de tomates à la de circulation) populaire où la décoration
mozzarelle, salade du pê- p72-279-124 se résume à une grande
cheur à l’estragon, filet de En activité depuis 1996, le quantité de vieilles radios
mérou cru au citron, car- Restaurant Sidi Slim pro- exposées sur les tablettes.
paccio de filet de bœuf, pose un cadre agréable Son four à bois annonce
saumon fumé sur toast et reposant. Vous aurez de bonnes pizzas, mais
au beurre, melon aux le choix de vous attablr on sert aussi des plats
crevettes, seiche grillée et sur la terrasse couverte de poulet, de merguez,
croquettes de loup sauce à l’avant, sur la terrasse des salades ainsi que des
tartare en sont quelques en plein air à l’arrière et sandwichs à emporter.
exemples. Bon accueil. dans la salle principale.
De plus, une jolie pe- La Rotonde (Chez Khémaïes)
Restaurant La Coupole tite salle, au mobilier de $$-$$$
$$$-$$$$ bois foncé, accueille les è
è groupes. Au menu, une Nabeul-Plage (au bout de
av. des Nations Unies cuisine internationale l’avenue Taïeb-Mehiri)
La péninsule du Cap Bon - Restaurants - Nabeul

p72-279-040 ainsi que plusieurs plats p72-285-782
Le vaste Restaurant La de poisson et de fruits de Magnifiquement située
Coupole comporte une mer. L’établissement étant face à la mer, la terrasse
terrasse à l’avant, puis très fréquenté les fins de du restaurant La Rotonde
une première salle où semaine et tout l’été, il est attire un grand nombre
vous pourrez jouer au préférable de réserver. de clients une fois l’heure
billard ou encore re- des repas sonnée. Et c’est
garder la télévision. Le tant mieux car on y man-
blanc et le rose sont les Pâtissiers ge bien, dans un cadre
couleurs dominantes, et glaciers agréable, et les prix sont
qui lui donnent un petit raisonnables. Selon l’arri-
air à la fois chic et rétro. Canarie Tutti Frutti vage, vous aurez droit à
À l’étage, deux autres av. de la République (angle rue de bons poissons et fruits
terrasses accueillent Ali-Belhaouane) de mer frais. Calmars do-
une clientèle fidèle de Sur la grande terrasse, rés, crevettes grillées et
Tunisiens et des vacan- envahie de parasols jau- «complet-poisson» sont
ciers. nes, vous pourrez dé- particulièrement appré-
guster des jus géants et ciés. Également au menu,
Comme bien des res- bien frais, de délicieuses des plats tunisiens tels
taurants de la région, La glaces en tous genres ou que méchouia, brick à
Coupole se spécialise de bonnes crêpes (salées l’œuf, «oja merguez» et
dans la «gastronomie de ou sucrées). merguez grillées.
la mer». Vous pourrez y
déguster entre autres cal- Slovenia
mars, salade du pêcheur, Nabeul $$$-$$$$
«complet-poisson», pa- Hôtel Les Jasmins
geot, rouget, daurade El Bahja angle av. Habib-Thameur et rue
ainsi qu’une excellente $ Aboul-Kacem-Chebbi
langouste grillée sauce 38 av. Habib-Thameur p72-285-343
kerkennaise. On sert éga- Autre bon petit restaurant Attablé dans la jolie salle
lement des viandes, des populaire de Nabeul, où ou sur la terrasse en-
pizzas, des pâtes et des tourée de jardins, vous
230
dégusterez une fine cui- Restaurant L’Olivier
sine où saveurs et fraî- $$$-$$$$ r
R cheur se marient. Parmi è Restaurant El Mansourah
$$$-$$$$
les spécialités (poisson, av. Hedi-Chaker (près de l’avenue
viande et fruits de mer) Habib-Bourguiba) è
figurent la soupe de me- p72-286-613 ou 248-800 Kelibia Plage (suivre les indica-
lon à la noix de coco, Le four à l’entrée, le motions à partir du port)
les crevettes en chemise bilier paré de fer forgé, les p72-295-169
croustillantes et le lapin tables joliment dressées et Le Restaurant El Mansourah
grillé aux herbes. la mezzanine annoncent est magnifiquement situé
le Restaurant L’Olivier. sur une pointe rocheuse
C’est dans une ambiance qui s’avance dans la mer
r discrète que vous serez avec, de chaque côté, une
plage de sable blanc. Au
Restaurant Au Bon Kif convié à déguster une
$$$-$$$$ cuisine tunisienne et euro- loin, l’imposant fort de
è péenne raffinée. Outre Kelibia domine la colline.
25 av. Marbella (près de l’avenue les plats de viande, de À l’extérieur, des tables
Hedi-Chaker) poisson et de fruits de dotées de parasols sont
p72-222-783 mer, on sert de la soupe dispersées sur la pointe
Reconnu comme l’une gratinée, des escargots de où les vagues viennent
des meilleures tables du Bourgogne, du jambon de mourir. Par un jour ven-
Cap Bon pour ses plats Parme, des moules, des teux, vous aurez même
de poisson et de fruits crevettes kerkennaises l’impression de vous re-
de mer, le Restaurant Au au cari, de l’agneau à la trouver sur un bateau.
À l’intérieur, la salle en
La péninsule du Cap Bon - Restaurants - Nabeul
Bon Kif saura ravir les gargoulette (pour quatre

gourmets. À l’entrée, la personnes au minimum) forme de demi-lune est
façade recouverte de cé- et un émincé de veau à abondamment vitrée, et
ramiques et la porte clou- l’indienne. Accueil chaleu- la vue sur la mer est tout
tée bleue précèdent une reux. aussi agréable. Vous aurez
salle confortable dominée le choix entre des plats
par le bleu et le blanc. tunisiens, tels que salade
À l’arrière se trouve une méchouia, brick, couscous
terrasse avec pergola. Le Kelibia royal, et une grande sélec-
menu sera déterminé se- tion de viandes, de pois-
Restaurant Anis sons et de fruits de mer.
lon la saison et l’arrivage $$$
des produits. Côté mer: Les spaghettis aux fruits de
è mer, les crevettes royales,
la soupe du pêcheur, les av. Erriadh (par l’avenue
crevettes panées, le pla- les clovisses (palourdes) à
des Martyrs)
teau de fruits de mer, le la marinière et le steak au
p72-95-777 poivre vert flambé s’avè-
loup (bar) safrané au four, Le Restaurant Anis, de la
la darne de mérou, la rent un excellent choix de
pension du même nom mets. Bon service et prix
sole farcie et les crevettes (voir p 226), présente
royales. Côté terre: le filet raisonnables pour un site
un décor chaleureux re- aussi splendide.
au poivre, le tournedos, haussé de boiseries, de ri-
l’émincé de veau à la crè- deaux tissés de fils dorés,
me, l’entrecôte Strogonoff de plantes vertes et de
et le «complet-merguez». nappes blanches. La carte El Haouaria
Sur commande, vous aligne plusieurs plats de
dégusterez la langouste poisson et de fruits de Restaurant Les Grottes
grillée à l’américaine, le mer tels que la salade de $$-$$$
couscous au mérou ou poulpe, la lotte à la crème è
la paella valencienne. Un au poivre, la sole à la nor- route des Grottes (carrières
menu touristique, compo- mande et les calmars à la antiques)
sé d’une entrée, d’un plat provençale. p72-269-072
principal et d’un dessert, Faisant partie du Centre
ravira les indécis. Bon ac- d’animation touristique
cueil et service empressé.
231
Les Grottes, le Restaurant Installé depuis 1995 Première brasserie al-
Les Grottes est un établis- sur l’avenue Principale, lemande en Tunisie
sement moderne et vaste qui dévale la ville de (1997). Vous remarque- R
qui accueille aussi bien Korbous, le Restaurant rez les grandes cuves en
les résidants de la pen- Dhib étonne par la fraî- cuivre à l’entrée. L’in- S
sion et les vacanciers que cheur et la qualité de ses térieur, tout en bois et
les groupes. Vous aurez le plats. De plus, l’accueil placardé d’affiches et de
choix entre une sélection s’avère chaleureux, et les photos anciennes rappe-
de poissons et de fruits de prix sont doux. Le sym- lant l’Allemagne, s’avère
mer, des viandes et des pathique patron, Dhib chaleureux. Les bières
pâtes. Le menu du jour Hichem, connaît à mer- blondes, blanches ou
est très populaire. Tout veille la région et adore brunes sont excellentes.
autour du restaurant, une discuter avec les gens de
superbe vue embrasse la passage. Il pourrait vous Golf Pub 19th
côte. révéler quelques-uns des Hôtel The Sindbad
secrets de Korbous. av. des Nations Unies
La Daurade p72-280-122
$$$ Le décor modeste pré- Pub assez populaire dans
è sente une dizaine de tales environs de l’hôtel,
au bord de la mer (carrières bles sur la terrasse don- où vous pourrez jouer
antiques) nant sur l’avenue, et, une au billard ou simplement
p72-269-080 ou 269-660 fois franchi les grandes déguster une bière à la
Implanté depuis 1988 tout portes vitrées, on aperçoit terrasse.
juste à côté de l’entrée du quelques tables alignées à
site des carrières antiques l’intérieur. Le menu com- Discothèque Manhattan
d’El Haouaria, le restau- porte un vaste choix de route touristique
rant La Daurade offre une produits de la mer ainsi Hammamet-Sud
vue époustouflante sur la que des spécialités tuni- p72-226-226 ou 72-226-333
mer et les îles Zembra et siennes. Tout est succu- Grande comme un stade,
Zembretta. depuis ses deux lent: «salade méchouia» c’est l’une des discothè-
grandes terrasses vitrées piquante à souhait, salade ques les plus fréquentées
La péninsule du Cap Bon - Sorties

ont été ajoutées à l’arrière. tunisienne fraîche, «oja en Tunisie. Le samedi
L’intérieur tout en bois est merguez», «kamounia à la soir, on vient de Tunis et
chaleureux. Des drapeaux viande», rougets, seiches, de Sousse pour y danser
du Québec, de la France, crevettes géantes grillées, une partie de la nuit.
de l’Italie et de la Tunisie etc. Seules ombres au ta-
ornent les murs. Dans un bleau, on ne sert pas d’al- Parmi les autres dis-
lieu pareil, il n’est pas sur- cool, et l’enseigne porte à cothèques de la ville,
prenant que les produits confusion... les plus populaires de-
de la mer occupent une meurent le Calypso (av.
large place au menu. Au Moncef Bey, p72-226-803),
pied du restaurant, une le Havana Club (rue de la
agréable buvette a été
aménagée au creux de la
S Paix, p72-226-883) et
falaise et près de la mer. Sorties Mallorka (Hôtel Yasmine
Beach, Yasmine Hammamet,
p72-249-500).
Bars et
Korbous discothèques
Cafés
r Hammamet
Hammamet
Restaurant Dhib
Brauhaus
$$ Café Sidi Bou Hadid
place des Martyrs, face à la
av. Principale (face à l’Hôtel Les adjacent à la kasbah
station de taxis
Sources) p72-280-040
p72-280-082
p72-284-523
232
Sis au bord de la plage et verte, dispose de gran- musique et de danse ont
et attenant aux remparts des fenêtres s’ouvrant sur lieu au théâtre en plein
S de la kasbah. Le tout la mer. Musique arabe et air du Centre culturel
Hammamet se donne canaris talentueux. Sert International.
rendez-vous au Café Sidi de l’alcool et fait aussi
Bou Hadid. À l’intérieur restaurant.
de l’établissement, la salle Nabeul
rappelle l’ambiance d’un Café du Fort
café maure. Dehors, des Festival des Oranges (avril):
à côté du stationnement du fort pour fêter la fin de la
nattes et des coussins ac- Derrière la belle maison
cueillent les fumeurs de saison des oranges, on
traditionnelle blanche, organise une grande
chicha. À côté, assis à l’une une très agréable terrasse
des tables posées direc- foire (fêtes, animation,
a été aménagée. Assis sur folklore...).
tement sur le sable, vous des peaux de mouton et
contemplerez la splen- d’agneau, vous ne vous
dide baie d’Hammamet. lasserez pas d’admirer Festival d’été (juil et août):
la côte et les belles de- théâtre, musique et va-
Café Turc meures en bord de mer. riétés.
dans la kasbah Par contre, soyez vigilant
Le Café Turc, installé en car, les prix n’étant pas
Kelibia
haut de la kasbah, est affichés, on a tendance
fort agréable et parfois à les doubler pour les Festival international du film
moins fréquenté que le touristes! amateur (juin ou juil)
Café Sidi Bou Hadid (voir
ci-dessus). Nattes, petites
tables et musique arabe Casinos El Haouaria
créent une belle atmos-
phère. C’est l’occasion de Festival de l’Épervier (va-
goûter à un véritable café Hammamet riable): démonstration de
turc, corsé et sirupeux. chasse au vol, animations
Le Grand Casino et fêtes.
Comme on ne sert pas tlj 17h à 4h
d’autres types de café, Hôtel Sol Azur Beach

vous pourrez opter pour (Complexe Azur)
un thé à la menthe. route touristique N.
Hammams
p72-261-777
Luxueux et moderne, Le Hammamet
Kelibia Grand Casino plaira aux
passionnés du black jack, Plusieurs grands hôtels
Café Sidi El Bahri ont aménagé un hammam
port de Kelibia de la roulette anglaise, du
stud poker et des machi- en respectant l’architectu-
p72-296-675 re des bains maures. Plus
Agréable endroit que le nes à sous. Les jeux tra-
ditionnels et les machines chers que les hammams
Café Sidi El Bahri, situé traditionnels du reste du
au bord de la mer tel à sous sont accessibles à
partir de 18h. Un restau- pays, ils demeurent tout
un phare. D’ailleurs, le aussi relaxants (comptez
port se trouve tout près, rant gastronomique et un
bar complètent le tout. de 5D à 10D pour l’accès et
et vous pourrez regarder autant pour un massage).
les bateaux de pêche re-
venir au bercail en fin
de journée. Une grande Festivals
Nabeul
terrasse surplombe un
carré de sable et deux Hammamet Hammam Sidi Maaouïa
imposants rochers. À l’in- av. Habib-Thameur
térieur du café, une salle Festival international d’Ham-
en bois foncé accueille mamet (juillet et août, www.
les fumeurs de chicha hammamet.festival.8m.net):
alors qu’une autre, bleue spectacles de théâtre, de
233
Korbous artisanales (poteries, bi- Le marché hebdomadaire
joux, tapis, etc.) sont de se tient le jeudi.
Le hammam Araka (près de
la station thermale et touris-
beaucoup supérieurs à S
ceux des autres régions
tique) est tellement parti-
culier qu’il mérite assuré-
du pays. Ainsi, profitez- Nabeul A
en pour marchander sans
ment une visite. Il s’agit retenue, et vous pour- SOCOPA: le magasin de
d’un hammam naturel rez parfois faire baisser l’Office National de l’Ar-
aménagé dans une grotte le prix de moitié. Pour tisanat Tunisien (ONAT)
d’où jaillit une source la poterie, allez plutôt à est situé tout juste à côté
d’eau très chaude. Dans Nabeul (à 12 km), où le du Centre des traditions
la buée permanente, on choix est immense et les et des métiers d’art (93 av.
a peine à distinguer l’uni- prix plus doux. Habib-Thameur, p72-285-
que ampoule qui illumine 007).
l’endroit. Au-dessus, un
Le Shopping Center (angle
autre hammam a été av. Habib-Bourguiba et av. Librairie Mon Plaisir
construit afin d’offrir aux de la République) abrite 25 av. Hedi-Chaker
hommes et aux femmes quelques boutiques, la li- p72-285-094
des périodes de bain se- brairie Le Printemps ainsi
lon leur sexe. que le Grand Bazar, qui Le marché hebdomadaire
vend des produits artisa- se tient le vendredi.
naux.
A La Maison Arabe (dans la
Achats médina, p72-280-628)
présente une jolie sélec-
tion de tapis.
Hammamet
Magasin général
Sachez qu’à Hamma-
av. de la République, près de
met les prix des objets
l’avenue Habib-Bourguiba

souvenirs et des pièces
p72-280-903
234
P1
A1 Hergla
LE SAHEL
Si Bou Ali
Port El Kantaoui N
Kalaa Kebira Akouda
Hammam Sousse
Kalaa Seghira
Sousse
A1
Skanès
Monastir Îles Kuriat
Ksiba
Moureddine
Sahline
Msaken
Quardanine
Bembla
Me
P12
Kneis Sayada Lamta
Mesdour Ksar Hellal
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Bourjine Menzel Teboulba
Kamel Bekalta
Moknine
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Jemmal
Beni Hassen
Zeramdine
terr
Si Ben Nour Hiunbo
P1
Ez Zghana Mahdia
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Kerker
Bou Merdas
Rejiche
Ksour Essaf
Salakta
Alouane
Souassi
El Bhira
Zorda
El Jem
Ouled Hannachi
Bir Bradaa
Chorbane
Chebba
Mellouleche
Neffatia
La Hencha
Bir Tebeug Jebeniana Hazeg La Louza
Dokhane El Amra
Si Litayem
P1
P13 Île Roumedia
Sakiet Ezzit Île Chergui

Sakiet Eddaïr Île
El Aïn Ech Chergui Gremdi
Agareb Sfax
Sidi Fredj Remla El Ataya
P14
Ouled Yaneg Ouled Kacem
Sidi Youssef
Thyna Melita
na
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Île Gharbi
s K
P1
Île
Nakta
Mahares 0 10 20km
235
Le Sahel
Port El Kantaoui
Sousse
Monastir
Mahdia
El Jem
Îles Kerkena
Sfax

236
S
ahel (de l’arabe sahil, qui signifie «littoral» ou «bordure»): ce mot
évoque, entre autres images, une contrée aux doux rivages, bai-
gnée des chauds rayons du soleil. De plus, la côte offre d’un
climat tempéré à longueur d’année. Les plages de sable fin y sont
nombreuses et agréables à parcourir à toute heure du jour. Avec les
nombreuses qualités qu’il possède, il était inévitable que le Sahel
donne naissance à l’une des plus importantes régions touristiques du
pays: Sousse-Monastir.
Mais le Sahel a beaucoup plus à offrir que des plages et du soleil. Il demeure un
territoire habité depuis des millénaires, comme le confirment les sites archéologiques
qu’il abrite. Le Sahel constitue aussi une terre de contrastes où médinas et villes nou-
velles se côtoient en affirmant leurs spécificités. Par exemple, des villes modernes
comme Sousse et Sfax comprennent des médinas fort bien préservées. Dans le dé-
dale des ruelles de ces vieilles villes, où le dépaysement est garanti, l’architecture
des édifices et l’organisation de la vie, notamment dans les souks, sont demeurées
intactes. On y retrouve son âme d’enfant, et l’exploration de ce labyrinthe se fait de
façon ludique.
À l’intérieur des terres, le paysage change radicalement. Après seulement quelques

kilomètres, il fait déjà beaucoup plus chaud, et le climat se révèle très sec. Vous êtes
ici au royaume de l’oliveraie, et c’est par centaines de milliers que les oliviers s’ali-
gnent géométriquement sur des kilomètres. Dans l’arrière-pays, l’amphithéâtre d’El
Jem, l’un des mieux conservés en Afrique du Nord, apparaît au loin tel un mirage.
Au large de Sfax se déploient discrètement les îles Kerkena. Celles-ci constituent

une étape ultime dans la région. À l’abri des lourdes infrastructures hôtelières, elles
offrent aux visiteurs un coin de pays paisible où il fait bon se reposer.
Le Sahel - Accès et déplacements
qu’il y a toujours un taxi à proximité, si

Accès et déplacements jamais la fatigue vous gagne.
Vous n’aurez aucune difficulté à vous
déplacer dans la région, les villes étant Notez qu’à Sousse les horaires des dif-
situées assez près les unes des autres. Le férents moyens de transport sont affi-
Sahel s’avère aussi un passage obligatoire chés au bureau de l’Office National du
entre les villes du Nord et celles du Sud, Tourisme Tunisien (ONTT).
le long de la côte méditerranéenne. À
quelques exceptions près, notammemt
dans les médinas, les rues et les attraits En avion
sont généralement bien indiqués et fa- L’aéroport Monastir-Habib-Bourguiba (p73-
ciles à trouver. 520-000) est situé à 8 km de Monastir,
plus précisément à Skanes. Cet aéroport
Bien que les villes de Sousse et de Sfax dessert également les villes de Sousse et
soient assez vastes, la marche consti- de Mahdia.
tuera le moyen de déplacement le plus
efficace pour visiter les différents attraits, L’aéroport Sfax-Thyna (p74-278-000) se
car la plupart d’entre eux se trouvent trouve à 6 km au sud de Sfax.
concentrés au centre-ville et dans la
médina. Vous aurez rarement plus de
15 min de marche à faire pour vous
rendre d’un lieu à l’autre. Et dites-vous
237
En voiture Hertz
De Tunis, l’autoroute à péage A1 mène p74-228-626
à proximité de Sousse et de Monastir.
Sinon, vous pouvez emprunter la route
P1, qui passe par Hammamet, Sousse, El En autocar
Jem et Sfax. L’autoroute vient d’ailleurs
rejoindre la route P1 à la hauteur de
Monastir. Sousse
La gare routière (p73-237-977) se trouve
Notez que la circulation est parfois assez près du souk El Ahd, au sud-ouest du
dense dans cette région du pays, notam- centre-ville.
ment à Sousse et à Sfax. Par contre, il
est relativement aisé de garer sa voiture,
et les stationnements payants sont peu Monastir
chers. Même aux abords de l’amphi-
théâtre d’El Jem, il demeure facile de La gare routière (p73-460-926) est située
sur l’avenue de la République, près de
garer sa voiture. la médina.
Plusieurs agences de location ont un
kiosque à l’aéroport Monastir-Habib- Mahdia
Bourguiba. Vous pourrez aussi vous
adresser à l’une des entreprises suivantes La gare routière (av. Farhat-Hached, p73-
pour louer une voiture: 680-372) se trouve près de la gare ferro-
viaire.
Port El Kantaoui
El Jem
Kantaoui Rent
p73-348-318 La station avoisine la gare ferroviaire,
près de l’Hôtel Julius.
Sousse

Sfax
Avis
route de la Corniche La principale gare routière est celle
p73-225-901 du transporteur SNTRI (p74-222-355),
située rue Tazarka, près de l’avenue
Europcar Habib-Bourguiba et de la gare ferro-
route de la Corniche viaire. Départs fréquents pour Tunis,
p73-227-562 Sousse, Djerba, etc.
Hertz
82 av. Habib-Bourguiba En train
p73-225-428
Sousse
Sfax De la gare SNCFT (boul. Hassouna-Ayachi,
Avis p73-224-955), plusieurs départs quoti-
48 rue Tahar-Sfar diens pour Tunis, Hammamet (Bir Bou
p74-224-605 Rekba), El Jem, Sfax, Gabès et Gafsa.
Europcar Une ligne desservant la banlieue du Sa-

40 rue Tahar-Sfar hel, dénommée le métro du Sahel (place
p74-226-680 Bab El Jedid, p73-224-955), compte près
d’une trentaine de stations dont Sousse,
238
l’aéroport Monastir-Habib-Bourguiba, El Jem
Monastir, Moknine et Mahdia.
La station se trouve à côté de la gare fer-
Le petit train touristique (départs toutes les roviaire (av. Taïeb-Mehiri, angle av. Habib-
heures entre 9h et 18h30; p73-240-353) relie Bourguiba).
Sousse (place Boujaafar) à la marina de
Port El Kantaoui.
Sfax
La principale station (départs pour Tunis,
Monastir Sousse, Gabès, Tataouine...) est située
Gare SNCFT et métro du Sahel sur l’avenue du Commandant-Bejaoui,
rue des Martyrs, près de la médina
au sud-ouest de la médina.
p73-460-755
En bateau
Mahdia
Gare SNCFT et métro du Sahel Sfax – îles Kerkena
av. Farhat-Hached, près du port Les traversiers font la navette entre le port
p73-680-177 de Sfax et Sidi Youssef (îles Kerkena). La
traversée dure 1h15 et ne coûte pas cher.
El Jem Plusieurs départs quotidiens (variant se-
lon la saison). L’horaire des départs est
Gare SNCFT affiché dans les hôtels. L’embarquement
av. Taïeb-Mehiri, angle av. Habib-Bourguiba, près de se fait sur l’avenue Mohammed-Hedi-
l’amphithéâtre et à côté de l’Hôtel Julius Khefacha, à environ 300 m au sud de
p73-630-775 l’Office National du Tourisme Tunisien
(ONTT). Comme on ne prend de ré-
servation, arrivez tôt pour faire la file,
Sfax surtout en été. Prenez garde car le lieu
d’embarquement n’est pas bien indiqué.
Gare SNCFT
Renseignements: p74-498-216.
av. Habib-Bourguiba, angle de la rue Tazarka
p74-225-999
En louage Renseignements utiles

Sousse Argent et services financiers
La station est située au sud de la ville,
près du rond-point de l’avenue du 15- Port El Kantaoui
Octobre 1963.
Banques et guichet automatique (DAB)
près de l’entrée principale
Monastir
La station se trouve sur l’avenue de la Sousse
République, près de la gare routière et Banque BIAT
des remparts de la médina. angle av. Habib-Bourguiba et rue Ali-Belhaouane
Banques STB et BNA

Mahdia av. Habib-Bourguiba
La station avoisine la gare ferroviaire (av.
Farhat-Hached), près du port.
239
Monastir Publinets
Banque STB
guichet automatique (DAB) Sousse
av. Habib-Bourguiba
av. Mohamed-Maarouf
Autres banques p73-212-780
place de l’Indépendance, dans la médina
av. de Remada
p 73-214-431
Mahdia
Banque BIAT Monastir
guichet automatique (DAB)
av. Habib-Bourguiba, près de l’entrée de la médina gare de Monastir
p73-461-368
Sfax boul. de l’Environnement

p 73-504-521
Banques
av. Habib-Bourguiba et av. Hedi-Chaker
Mahdia
Îles Kerkena (Remla) 20 rue Ali-Belahouane
p73-693-798
Banque UIB
rue principale
p74-481-042 ou 481-935 Sfax
7 rue Ali Bach Hamba
Poste p74-222-854
Sousse Renseignements touristiques

angle av. de la République et boul. Mohammed-
Le Sahel - Renseignements utiles

Maarouf Port El Kantaoui
Monastir près de l’entrée principale de la marina
p73-348-799
av. Habib-Bourguiba
p73-460-179 Sousse
Mahdia 1 av. Habib-Bourguiba
p73-225-157 ou 225-158
av. Habib-Bourguiba
Monastir
Sfax
4 av. Habib-Bourguiba rue de l’Indépendance, face à la mosquée Bourguiba
p74-224-722 p73-461-960 ou 520-205
Un autre bureau loge à l’aéroport Mo-
nastir-Habib-Bourguiba, à Skanes.
Îles Kerkena (Remla)
rue principale
p74-480-375 Mahdia
à l’entrée de la médina
240
Sfax Sécurité
av. Mohammed-Hedi-Khefacha, angle av. Ali-Bach- Sousse
Hamba, à l’entrée du port
p74-497-041 Police
rue Pasteur
p73-211-291
Santé
Monastir
Sousse
Police
Hôpital universitaire Farhat-Hached p73-681-303
av. Mohamed-Karoui
p73-221-411 ou 219-493
Sfax
Pharmacie Police
av. Habib-Bourguiba, à côté de la librairie Cité p74-210-384
du Livre
Pharmacie de nuit Îles Kerkena (Remla)

38 av. de la République
p73-224-795 Police
p74-481-053
Monastir
Stationnement
Pharmacie de nuit
rue Chedly-Khallala
p73-463-311 Port El Kantaoui
Vous trouverez un stationnement près
Mahdia de l’entrée principale du port.
Pharmacie de nuit
Le Sahel - Renseignements utiles
place du 1er-Mai
p73-681-471 Attraits touristiques
Sfax
Port El Kantaoui
Hôpital
route El Aïn Au nord de la région, une petite route
p74-244-511 secondaire, fort agréable, passe par le
village d’Hergla avant d’aller rejoindre
Port El Kantaoui et Sousse, à environ
Îles Kerkena (Remla) 25 km. Au fil des ans, ce village côtier
s’est détourné de la pêche commerciale
Hôpital
pour se consacrer aux activités agricoles
p74-481-052
et à la fabrication de filtres en alfa ser-
vant au pressage de l’huile d’olive.
Pharmacie Nejib-Mallek
rue principale
Après le village, la route atteint la mer,
p74-481-119 ou 481-198 et le paysage se dévoile dans toute sa
splendeur. Sur plusieurs kilomètres, vous
ne quitterez plus ce décor composé de
rochers et d’espaces sablonneux. Une
des plages se trouve directement au
bord de la route, et, par grand vent, les
241
Ribat
Le mot «ribat» provient du verbe arabe rabata, qui signifie «tenir garnison».
Ceux qui tenaient garnison répondaient au nom de mourabitins. Ces derniers
étaient des religieux qui veillaient à la défense du territoire tout en propageant
les préceptes de l’islam.
Lorsque la ville était attaquée, les habitants venaient se réfugier dans le ribat,
sorte de petit couvent fortifié, et prêter main-forte aux mourabitins. Fier com-
battant, le mourabitin était considéré comme un saint homme, d’où le nom de
«marabout».
Le ribat de Sousse est le plus ancien monument musulman de la ville. Un sys-

tème de signaux lumineux permettait de communiquer avec les autres ribats
de la côte, dont celui de Monastir. Le ribat de Sousse a été restauré entre les
années 1950 et 1970.
vagues semblent vouloir engloutir le Sousse

bitume. Certaines pistes longent la mer
et mènent à de charmantes aires de dé-
tente où vous pourrez pique-niquer en Située presque à mi-chemin entre Ham-
toute quiétude. mamet (86 km) et Madhia (62 km),
Sousse, avec un peu plus de 200 000
En 2004, Port El Kantaoui a célébré son habitants, demeure la troisième ville
25e anniversaire. Carnaval, défilé, fanfa- en importance de la Tunisie. Adossée
res, majorettes, marionnettes géantes, à quelque 250 000 ha d’oliveraies, véri-
Le Sahel - Attraits touristiques - Sousse

défilé de mode, sorties en mer, tournoi tables richesses naturelles, Sousse a de
de golf et concerts se sont unis pour rap- tout temps tiré profit de cette écono-
peler à la mémoire que Port El Kantaoui mie. Capitale du Sahel, la ville bénéficie
a été créé de toutes pièces en 1979 afin également d’un port commercial actif et
d’en faire la première station touristique d’une cité universitaire importante. Mal-
intégrée en Tunisie. Il fait bon se prome- gré son caractère résolument moderne,
ner dans la marina et observer les splen- Sousse a su préserver sa médina, qui
dides voiliers et autres bateaux venus vaut à elle seule la visite de l’antique
de différentes parties du monde. On se Hadrumète, désormais surnommée «la
surprend alors à rêver de la vie de plai- perle du Sahel».
sanciers qui, après une dure traversée, se
reposent dans ce lieu accueillant. La création d’Hadrumète, par des colons
phéniciens, remonte autour du IXe siècle
Tout autour de la marina, des «appart- av. J.-C. Hadrumète, érigée en comptoir
hôtels», des villas et des hôtels de luxe maritime, demeure, avec Utique, l’aînée
ont été construits à la fin du XXe siècle. des cités phéniciennes en Afrique du
Autour des quais, vous trouverez des Nord. La cité florissante dispose d’une
cafés, des restaurants et des boutiques. grande autonomie jusqu’au VIe siècle
Une très belle plage accueille les bai- av. J.-C. Celui-ci marque le début de son
gneurs juste à côté de la marina, alors annexion au domaine carthaginois. Lors
que le terrain de golf (voir p 257) s’étend de l’ultime conflit punique (146 av. J.-C.),
à l’arrière-plan. Bien que les prix soient Hadrumète tourne le dos à Carthage et
plus élevés qu’ailleurs au pays, Port El se range du côté de Rome. Cette der-
Kantaoui charmera la majorité des visi- nière, reconnaissante, lui confère le
teurs de passage. titre de «cité libre». Au Ier siècle, le ciel
d’Hadrumète s’assombrit lors de la guerre
civile qui oppose Pompée à Jules César.
242 A B C
0 200 400m
SOUSSE
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rue A
A B C
243
1. BX Place Farhat-Hached 8. AY Kasbah
2. BX Place des Martyrs 9. AY Musée archéologique de Sousse
3. BX Grande Mosquée 10. AZ Catacombes (Bon Pasteur)
4. BX Ribat 11. AW Plage de Boujaafar
5. BX Musée Dar Essid 12. AW Musée de l’Olivier
6. BY Musée Kalaout El Kobba
7. BY Bab El Kebli
La cité abrite désormais les partisans de la ville, pour se faire évincer plus tard
Pompée. César, qui réduit les derniers par les Turcs. Sousse est bombardée à
Pompéens à néant lors de la victoire de deux reprises: au XVIIIe siècle par les
Thapsus (au sud-est d’Hadrumète), la Français et les Vénitiens, et lors de la
soumet et lui enlève ses droits acquis. Seconde Guerre mondiale (1942-1943),
qui lui laisse de profondes blessures.
Au IIe siècle apr. J.-C., l’empereur Trajan
l’élève au rang de colonie. Hadrumète
se déploie alors dans toute la splendeur La médina
de ses monuments et s’inscrit comme un
véritable joyau du commerce maritime. L’entrée principale de la médina est si-
Les siècles suivants révèlent une succes- tuée près de la place Farhat-Hached. La
sion de conquêtes, voire de boulever- place des Martyrs occupe une partie de
sements qui confirment, d’une certaine l’enceinte aujourd’hui disparue en raison
manière, la convoitise que suscite la cité de bombardements essuyés lors de la
prospère. Le crépuscule du IIIe siècle la guerre de 1939-1945. Les remparts de la
voit se parer du titre de capitale romaine médina ont été érigés au cours du IXe
de Byzacène. siècle, l’année 859 étant inscrite sur le
rempart sud. L’enceinte comprend huit
Cent ans plus tard, elle constitue l’un portes (bab) et s’étire sur 2,25 km.
des berceaux du christianisme de la côte
orientale du pays. Les Vandales, en 424, Tout près, sur la gauche, se dresse la

s’emparent de la ville et la rebaptisent Grande Mosquée (1,1D; sam-jeu 8h à
Hunericopolis, du nom du roi Hunéric. 14h30, ven 8h à 12h30), construite en 851
Elle devient Justiniana au VIe siècle en à l’emplacement de l’ancienne kasbah
l’honneur de Justinien Ier, souverain des bâtie quelques années auparavant. La
Byzantins, qui délogent les Vandales de Grande Mosquée avait un rôle défensif
la cité sans autre forme de procès. et veillait, avec le ribat, à protéger le port.
À l’origine, la mer parvenait jusqu’aux
Avec l’arrivée des conquérants arabes remparts est de la médina. L’édifice res-
à la fin du VIIe siècle, la ville portuaire semble d’ailleurs à une forteresse en rai-
prend le nom de Sousse, dénomination son de ses murs en pierres de taille, de
d’origine berbère. La ville résiste, avant ses deux tours d’angle et de l’absence
d’être lourdement secouée, aux attaques d’un minaret.
menées par Okba Ibn Nafâa, fondateur
de Kairouan et compagnon du prophète Les non-musulmans sont autorisés à se
Muhammad. Sous la dynastie des souve- promener dans la cour, entourée sur
rains aghlabides, un vent de prospérité trois côtés de portiques sur piliers da-
entraîne Sousse dans la construction de tant du IXe siècle. Du côté de la salle de
nouveaux monuments. Elle s’érige par prière,s’élève une galerie datant de la fin
le fait même comme le port stratégi- du XVIIe siècle. Les portes étant main-
que de Kairouan, capitale florissante de tenues ouvertes, vous pourrez tout de
l’Ifrîqiya. même jeter un coup d’œil à la salle de
prière, avec ses nombreux piliers, arcs et
Sousse, au XIIe siècle, est brièvement voûtes en berceau.
conquise par les Normands de Sicile en
fuite devant la menace almohade. Au Au nord-ouest de la Grande Mosquée,
XVIe siècle, les Espagnols s’emparent de vous n’aurez aucune difficulté à recon-
naître le ribat (2,1D; droit de photogra-
244
phier 1D; début avr à mi-sept tlj 8h à 19h, agréables à parcourir. Laissez aller votre
mi-sept à fin mars tlj 8h à 18h), une petite instinct et engagez-vous dans le dédale
forteresse carrée de 38 m de côté. Sa des ruelles, parfois couvertes mais tou-
construction remonte à la fin du VIIIe jours invitantes et bien entretenues.
siècle et comporte quatre tours d’an-
gle, dont une tour-vigie élevée en 821. Tout juste au nord de la rue du souk el
L’unique porte d’entrée, qui comporte Reba, au centre de la médina, arrêtez-
deux colonnes antiques, débouche sur vous quelques instants pour visiter le
le vestibule carré et voûté. À l’intérieur musée El Kobba (2D; début avr à mi-sept
du ribat, vous pourrez observer les salles sam-jeu 10h à 13h et 16h30 à 19h30, mi-sept
de garde et la cour bordée de cellules. à fin mars sam-jeu 10h à 13h et 15h à 18h;
À l’étage, d’autres cellules s’alignent sur p73-229-574). Le musée loge dans un
trois côtés, le quatrième étant occupé splendide bâtiment datant du XIe siècle,
par une salle de prière. On estime que agrémenté d’un magnifique dôme à can-
cette pièce abrite la plus ancienne mos- nelures en zigzag. S’harmonisant autour
quée africaine. d’une cour intérieure, différentes pièces
sont aménagées de manière à illustrer les
En longeant les remparts nord, vous us et coutumes d’autrefois liés à l’alimen-
découvrirez une maison qui loge un tation, à la confection des vêtements, etc.
sympathique musée privé, le musée Dar Au rez-de-chaussée se trouvent un café
Essid (2D; début avr à mi-sept tlj 10h à et une salle où l’on présente parfois des
19h, mi-sept à fin mars tlj 10h à 13h et 15h expositions artistiques.
à 18h; 65 rue du Rempart-Nord, p73-220-
529). À votre arrivée, on vous remettra À partir du centre de la médina, les rues
un plan de la maison vous expliquant El Marr et El Hajra conduisent au rem-
l’aménagement des différentes pièces. La part sud, à la Bab El Kebli. Bordant le
date de sa construction (928) est inscrite rempart, la jolie rue Khalaf El Fata, avec
dans la cour, au-dessus de la porte de la ses petits paliers, nous rappelle que la
«chambre de la deuxième femme». Parmi médina ne repose pas sur un terrain plat.
les pièces intéressantes de la maison fi- Notez que les rues de la Kasbah et du
gurent les chambres richement décorées, souk El Caïd comportent aussi des esca-
la salle de bain du maître, équipée d’une liers et des paliers.
baignoire en marbre de Carrare (Italie),
et la cuisine. La kasbah, construite à partir du XIe
siècle, comprend la tour de Khalef, érigée
Parmi les objets exposés, vous pourrez deux siècles plus tôt, soit au moment de
observer de jolies bouteilles de parfum, la construction des remparts (859). Vous
d’anciens contrats de mariage (dont un devrez emprunter l’avenue du Maréchal
vieux de 700 ans), des livres anciens, Tito pour vous rendre au Musée archéolo-
une lampe à huile en céramique du gique de Sousse (3D; droit de photogra-
IXe siècle, deux tableaux arborant des phier 1D; début avr à mi-sept mar-dim 8h à
versets du Coran brodés de fil d’or 18 12h et 15h à 19h, mi-sept à fin mars mar-dim
carats, des urinoirs datant de l’époque 9h à 12h et 14h à 18h; p73-227-256), bien
romaine et des céramiques d’Andalou- qu’il occupe une partie de la kasbah,
sie. De la terrasse, ne manquez pas de au sud-ouest de la médina. Considéré
grimper jusqu’au sommet de la tour , comme le deuxième musée de Tunisie
d'où la vue sur la médina, le port et les (cependant loin derrière le Musée natio-
environs est exceptionnelle. nal du Bardo), le Musée archéologique
de Sousse abrite une importante collec-
Les souks s’étendent au sud de la tion de mosaïques.
Grande Mosquée. En empruntant la rue
d’Angleterre ou celle de Paris, vous arri- Une grande majorité des œuvres expo-
verez dans le cœur de la médina, compo- sées proviennent d’El Jem et de Sousse.
sée de ruelles marchandes où l’on peut Outre les nombreuses mosaïques, vous
trouver de tout. Les souks de Sousse, pourrez observer des stèles, des statues,
quoique très touristiques, s’avèrent fort des vases, des lampes à huile, ainsi que
245
L’olivier
La culture de l’olivier en Tunisie remonte au temps des Phéniciens et à la fon-

dation de Carthage (IXe siècle av. J.-C.). Mais ce sont les Romains qui déve-
loppèrent véritablement le commerce de l’huile d’olive. De nos jours, la Tu-
nisie se révèle l’un des premiers pays producteurs d’olives et d’huile d’olive
au monde. Le pays compte 1,6 million d’hectares d’oliveraies, produit environ
500 000 tonnes d’olives et 90 000 tonnes d’huile d’olive annuellement.
Les oliviers poussent aisément sur un sol relativement pauvre, à condition d’être
suffisamment espacés les uns des autres. Ainsi, leurs racines bénéficient de l’es-
pace voulu afin de rejoindre le peu d’eau disponible. Les oliviers sont alignés en
rangées symétriques et poussent sur une terre dénudée, retournée deux fois
par année.
Lorsque planté, l’olivier se développe durant sept ans. Par la suite il commence
à être productif et atteint sa maturité vers l’âge de 35 ans. L’olivier cultivé pro-
duira des olives durant plus d’une centaine d’années et vivra près de 200 ans.
Les années de grande sécheresse, l’olivier parvient à survivre en s’abstenant de
produire les précieux fruits.
La floraison a lieu au printemps, et la récolte débute à l’automne. La cueillette se

fait le plus souvent de façon manuelle, à l’aide d’un peigne. Les premières olives
sont vertes et plus la saison avance, plus elles deviennent noires. En Tunisie, il
faut compter environ 40 kg d’olives pour obtenir 10 kg d’huile, ce qui constitue
un excellent rendement. L’arôme de l’huile d’olive dépend, entre autres fac-

teurs, de la région, du sol, du climat et de l’âge des oliviers.
différents objets retrouvés à l’intérieur 18h), situées à moins de 1 km à l’ouest

de tombeaux puniques. Parmi les chefs- de la kasbah, se révèle assez décevante.
d’œuvre à ne pas manquer figurent la Bien qu’elles contiennent quelque 240
mosaïque comprenant une tête de Méduse galeries et 15 000 tombes s’étendant sur
(IIe-IIIe siècle), l’imposante tête du dieu 5 km, la seule section ouverte aux visi-
Océan (IIe siècle), Zeus enlevant Gany- teurs, dite du Bon Pasteur, se parcourt
mède (IIIe siècle), le Char de Neptune en une minute! Vous y verrez deux sque-
(IIIe siècle), Scènes de pêche (IIIe siècle), lettes et plusieurs dalles superposées
une mosaïque de Smirat (IVe siècle) et sur- indiquant l’emplacement des tombes.
tout le Triomphe de Bacchus (IIIe siècle), À l’entrée, une petite salle affiche des
une pièce magistrale ayant fait la renom- panneaux racontant l’histoire des cata-
mée du musée. La petite cour du musée combes de Sousse (IIe-IVe siècle).
demeure invitante. De là, vous aurez ac-
cès aux remparts, d’où la vue surplombe Au nord de la médina, l’avenue Habib-
les habitations de la vieille ville. Bourguiba constitue l’artère animée de
la ville. De la place Farhat-Hached à
la place Boujaafar, hôtels, restaurants,
La ville nouvelle boutiques et cinémas se succèdent. Tout
au bout, l’avenue débouche sur la ma-
La visite des catacombes (1,1D; début avr à gnifique plage de Boujaafar, qui s’étend
mi-sept mar-dim 8h à 12h et 15h à 19h, mi- vers le nord jusqu’à Port El Kantaoui.
sept à fin mars mar-dim 9h à 12h et 14h à
246
La promenade aménagée au bord de la abrite les modestes vestiges d’un trio
plage est agréable et très animée avec, d’enceintes servant à la protéger des at-
de l’autre côté de la rue, les hôtels de taques maritimes. Cependant, Monastir,
luxe sagement alignés. Si vous désirez sous le règne des Aghlabides, n’échappe
en connaître davantage sur l’olivier, ren- pas aux turpitudes de la guerre, au mo-
dez-vous au musée de l’Olivier (2D; tlj ment où l’Ifrîqiya musulmane s’apprête
9h à 21h, en été jusqu’à 23h; rue du 2-Mars à contrer les attaques des puissantes
1934, p73-200-747), qui occupe les trois flottes chrétiennes. Pour s’en proté-
niveaux d’une vieille maison des années ger, plusieurs villes portuaires comme
1930. À l’aide de mannequins, plusieurs Tabarka, Bizerte, Sousse et Lemta érigent
scènes représentent l’histoire de l’olivier, un ribat. L’érection du ribat de Monastir
sa culture, le pressage et ses vertus. Ter- remonte à la fin du VIIIe siècle. Monastir,
rasse sur le toit, dégustation d’huile et qui profite pour ainsi dire du déclin de
vente de produits à base d’huile d’olive. Kairouan et de Mahdia, obtient le statut
de «ville sainte» et accueille un nombre
croissant de pèlerins en ses murs.
Monastir Le ribat (3D; droit de photographier
1D; début avr à mi-sept tlj 8h à 19h, mi-sept
à fin mars tlj 8h30 à 17h30; p73-461-272)
Monastir a subi, au cours des dernières de Monastir ressemble à un château de
décennies, une cure de rajeunissement. sable. Son aspect plutôt imposant lui
Cette ville côtière, située à 80 km à l’est vient du fait qu’au fil des années une
de Kairouan et à 160 km au sud de kasbah s’est développée tout autour.
Tunis, se targue d’avoir réussi à allier pa- Construit en 796, le ribat ressemblait
trimoine architectural et infrastructures à celui de Sousse et comportait quatre
modernes. En effet, les grandes avenues, tours dont une tour-vigie (nador). Sa
la mosquée et le mausolée Bourguiba, forme définitive, telle qu’elle se présente
l’esplanade en bord de mer, les belles aujourd’hui, remonte au XIe siècle, soit
plages, l’aéroport international, le port à la période fatimide. L’édifice faisait
de plaisance, les studios cinématogra- autrefois partie de la médina et servait à

phiques et les complexes hôteliers de défendre la ville. Aux XVIe et XVIIe siè-
luxe témoignent de ce dévouement à cles, trois tours ont été construites, et, au
la modernité. Le passé s’inscrit dans la siècle suivant, le bastion nord fut érigée.
médina et des édifices comme la Grande
Mosquée et le ribat aux pierres imma-
L’intérieur du ribat est bien entretenu,
culées. Monastir a vu naître, le 3 août
et il est agréable de se promener dans
1903, Habib Ibn Ali Bourguiba, celui-là
la cour et les différentes salles. Des es-
même qui fut président de la République
caliers permettent de grimper au haut
tunisienne de 1957 à 1987, année de sa
de la muraille. Ne manquez surtout pas
destitution pour raison de santé.
de monter jusqu’au sommet de la tour-
vigie , d'où la vue est exceptionnelle: la
Monastir révèle aujourd’hui peu de chose mer, la plage, la route de la Corniche et
de ses périodes punique et romaine. Des la ville seront à vos pieds. Le ribat abrite
conquérants venus de la Phénicie, elle aussi un musée, installé en partie dans la
reçoit le nom de Rouss penna, déformé salle de prière. Vous pourrez y observer
plus tard par les Romains pour devenir entre autres un astrolabe (Xe siècle), des
Ruspina. L’antique Ruspina renferme, boiseries, des pièces de monnaie an-
durant la campagne africaine de Jules ciennes, des poteries (XIe siècle), des
César, d’importantes garnisons, et son verreries (Xe siècle) et des manuscrits
port y joue un rôle de premier ordre, coufiques.
notamment dans l’acheminement des
appareils de guerre et des munitions.
Érigée à côté du ribat, la Grande Mosquée
Située à environ une dizaine de kilomè-
(XIe siècle) étonne surtout en raison de
tres au sud-est de Ruspina, la petite ville
ses petites dimensions, en plus d’être
portuaire de Leptis Minus (Lemta), sou-
dépourvue d’une cour à ciel ouvert. Son
mise également aux légions de César,
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Le Sahel - Attraits touristiques - Monastir

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1. BX Ribat 5. BY Mosquée Bourguiba 8. BX Marina
2. BY Grande Mosquée 6. BY Musée du Costume 9. CY Ancien port de pêche
3. BX Mausolée Bourguiba 7. BY Médina
4. BX Cimetière de Sidi El Mezeri
minaret carré semble ainsi avoir été dé- mausolée familial de l'ancien président
posé sur le toit. Au nord-ouest du ribat, Habib Bourguiba. Construit en 1963, le
le mausolée Bourguiba (entrée libre; tlj) mausolée comporte un bâtiment cen-
possède, quant à lui, des proportions tral coiffé d'un dôme doré. Les portes
beaucoup plus impressionnantes. L'allée sont en bronze ciselé. De chaque côté
menant au bâtiment principal est bordée est érigé un bâtiment à dôme vert. Dans
de palmiers et de haies. L'entrée de cette celui de gauche reposent les parents
«allée royale» est marquée par deux pa- et la première femme de Bourguiba.
villons octogonaux. Depuis 2000 y repose également Habib
Bourguiba.
De chaque côté de l'allée s'étend le ci-
metière de Sidi El Mezeri, saint patron de Face au ribat, du côté de la ville, la mos-
Monastir. Deux imposants minarets de quée Bourguiba , également construite
25 m de hauteur marquent l'entrée du en 1963, se veut un bâtiment d'as-
248
pect traditionnel rehaussé d’éléments et les Fatimides qui secouent l’Ifrîqiya à
décoratifs fabuleux. Les 19 portes en l’aube du Xe siècle. Ces derniers, partisans
teck sculpté s’ouvrent sur une vaste salle chiites, se disent les descendants d’Ali et
de prière ornée de 86 colonnes de mar- de Fatima, respectivement le gendre et la
bre rose. Le minaret octogonal s’élève fille du prophète Muhammad. Après la
avec élégance. fuite du dernier émir aghlabide, les Fati-
mides s’emploient à propager leur doc-
Face à la mosquée, le petit Musée du trine dans le territoire conquis. Au cours
Costume (1,1D; mar-dim 9h à 12h et 14h à de leur règne, ils érigent en 916, en
17h30; rue de l’Indépendance) expose de guise de siège maritime et commercial,
très jolis costumes traditionnels prove- la ville de Mahdia, qui devient en 921 la
nant de diverses régions. Les costumes nouvelle capitale du Madhi (ou souve-
masculins et féminins sont finement rain) Obeid Allah, au profit de Kairouan.
brodés et reflètent toute l’originalité et la L’érection de Madhia constituait dès lors
minutie apportées à la confection de ces pour les Fatimides une étape de leur
vêtements. Près du musée se trouvent expédition vers l’Égypte. Le Madhi, fort
les bureaux de l’ONTT et un magasin de critiqué en raison de sa cruauté et de son
produits artisanaux de la SOCOPA. fanatisme religieux, doit faire face à une
opposition de tribus berbères menée
En longeant la rue de l’Indépendance, par Abou Yazid, surnommé «l’Homme à
vous parviendrez au cœur de la médina l’âne». La révolte sera toutefois résorbée
sans même vous en rendre compte. En par des renforts venus d’Alger. Mais elle
effet, une partie des remparts fut détruite aura confiné pour un temps (944-946) le
au cours des années 1960 afin de laisser gouvernement fatimide aux limites de la
place à la modernité. Heureusement, les ville.
remparts subsistent toujours sur trois cô-
tés. Les rues de la médina comptent plu- Au XIe siècle, Madhia subit le raid dé-
sieurs magasins destinés aux touristes. vastateur des tribus hilaliennes afin de
Les petites rues sises au nord se révèlent contrer l’autonomie trop marquée des
Le Sahel - Attraits touristiques - Monastir
plus authentiques. Zirides, successeurs gourmands des

Fatimides établis en Égypte. Profitant de
Monastir possède une jolie marina où il cette instabilité territoriale, les Normands
fait bon se balader et s’arrêter prendre de Sicile envahissent une partie du lit-
un thé à la menthe tout en observant les toral. Ils soumettent Madhia en 1148, et
bateaux. Au nord-ouest de la marina, en ce, pour une période de 12 ans. En juillet
bordure de la route de la Falaise, vous 1390, le prince hafcide Abou-I-Abbas ré-
pourrez poursuivre votre promenade le siste à une attaque franco-génoise diri-
long d’un sentier aménagé dominant la gée contre Madhia. Au milieu du XVIe
mer. Au sud de la marina, la route de siècle, le corsaire Dragut (d’origine
la Corniche longe une magnifique plage grecque) fait de Madhia le centre de ses
qui a l’avantage d’être située directement «exploits» maritimes. La ville fut égale-
«en ville». L’esplanade en bord de mer, qui ment marquée par le passage de Charles
ressemble à tant d’autres, dissimule tout Quint en 1551. Trois années plus tard,
de même un hôtel (voir p 262)! Au bout lorsque les Espagnols quittent l’ancienne
de la plage, passé la place du 3-Août, il capitale d’Obeid Allah, ils ne négligent
ne reste presque plus rien pour rappeler pas de faire voler en éclats plusieurs édi-
l’ancien port de pêche de Monastir, qui a fices incluant la Grande Mosquée.
abrité des embarcations durant 900 ans.
Mahdia est aujourd’hui une ville paisible
d’environ 46 000 habitants. La vieille
ville forme une ravissante presqu’île où
Mahdia il fait bon se balader sans but précis.
Près de l’entrée de la médina, le port de
pêche semble plutôt imposant pour une
La création de Mahdia est le résultat des si petite communauté. C’est que Mahdia,
guerres intestines entre les Aghlabides contrairement à beaucoup d’autres villes
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9. DX Ancien port
10. EX Cap d’Afrique
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250
Flâneries diurnes en terre kerkenaise
Lors de notre séjour aux îles Kerkena, le temps parut s’arrêter. Accompagné du
vent du large, le soleil n’en finissait plus de nous en dévoiler les détails. Là, un
sentier sablonneux bordé de palmiers courageux trace sa route vers des confins
maritimes. Ici, au cœur d’un petit village aux maisons blotties les unes contre les
autres, un homme fabrique avec amour une felouque miniature derrière une
porte entrouverte. Un peu plus loin, des élèves aux yeux chargés de malice
cabotinent à la sortie de l’école. Là encore, avant que notre astre guide ne
revête son burnous orangé et ne fasse place à la lune, les pêcheurs rentrent au
quai avec tantôt ce que la mer leur a cédé, tantôt avec quelques touristes anglais
poussant des Wonderful! et des Marvelous!.
Resteront aussi gravés en notre mémoire les délices d’une gastronomie locale,
comme la salade de poulpe, le tchich au poulpe, les calmars farcis et autres pois-
sons entiers qui offrent leurs flancs aux bouches les plus fines.
Mais le véritable trésor des îles est sans conteste celui qui réside dans le cœur
des habitants, dont la chaleur et l’accueil relèguent le roi soleil au second rang.
Espérons que les rumeurs de projets liés au développement touristique des îles
Kerkena ne viendront pas altérer la gentillesse spontanée et le calme légendaire
d’un archipel que le temps a su préserver des gens trop gourmands.
côtières, continue à vivre en grande venant de la première porte érigée six

partie des produits de la pêche. On ra- siècles auparavant. Avant de franchir la
conte même que Mahdia est le premier porte, dirigez-vous vers la droite afin
Le Sahel - Attraits touristiques - Mahdia
producteur de poisson bleu (sardines, de visiter le nouveau Musée régional de

anchois...) en Tunisie. D’ailleurs, face au Mahdia (1,1D; droit de photographier 1D;
port, d’excellents restaurants (voir p 264) début avr à mi-sept mar-dim 9h à 12h et 14h
se spécialisent dans les plats de poisson à 18h, mi-sept à fin mars mar-dim 9h30 à
et de fruits de mer. 16h30; p73-692-752). Le musée abrite
différentes salles, dont celles consacrées
Beaucoup moins fréquentée que les aux rites funéraires puniques et à l’ère
villes de Monastir et de Sousse, Mahdia romaine. Divers objets, stèles et coffres
n’a pas encore misé sur le développe- sont également exposés. Permettez-
ment touristique de masse et a su préser- vous de grimper jusqu’au sommet de la
ver son identité. L’autoroute et les routes Skifa El Kahla, d’où vous jouirez d’une
principales passent assez loin de la ville, vue magnifique sur la vieille ville et les
de sorte qu’il vous faudra effectuer un environs.
détour pour parvenir jusqu’à Mahdia.
Comme le souligne si justement Olfa Le long passage voûté de la Skifa El
Belhassine, journaliste à La Presse (Tunis): Kahla débouche sur la rue principale
On visite Mahdia, on ne la traverse pas. Ce- de la vieille ville et ses boutiques sans
pendant, à partir de juin 2007, ce détour intérêt. Plus loin, la place du Caire se fait
sera inutile, car, vous pourrez atteindre mignonne avec son café, son hammam
Mahdia plus rapidement grâce à sa nou- et sa mosquée. La place Kadi Noamene,
velle bretelle autoroutière. quant à elle, vous conduit devant la
Grande Mosquée . Construite au début
L’imposante porte de la médina, dé- des années 1960 selon les plans de l'an-
nommée Skifa El Kahla, permet de fran- cienne mosquée fatimide (Xe siècle), la
chir le rempart d’une dizaine de mètres Grande Mosquée comporte un imposant
d’épaisseur. La porte fut construite au porche d’entrée, une cour intérieure
XVIe siècle à l’aide de matériaux pro- avec portiques et une salle de prière
251
Cap d’Afrique, qui surplombe la mer. Si
vous optez plutôt pour la rue du Borj, ne
manquez surtout pas de vous arrêter au
AMIK très agréable Café Sidi Salem (voir p 273),
situé juste après le fort.
Ceux qui désirent en connaître
davantage sur les îles Kerkena Une visite de Mahdia serait incomplète
peuvent désormais le faire en sans une halte à la superbe plage de
communiquant avec les Amis des sable fin qui s'étire sur 7 km au nord-
Îles Kerkena ou AMIK. Cet orga- ouest de la ville. Fait presque unique
nisme dispose d’un site Internet en Tunisie, l'eau de la Méditerranée se
très agréable à parcourir ainsi que révèle ici d’une belle couleur turquoise!
d’un bulletin interne fort instructif,
dénommé Échos de Kerkena (quatre
numéros par an). El Jem
AMIK La petite ville d’El Jem, qui abrite 8 000

27 rue Orfila habitants, est située à environ 190 km au
75020 Paris sud de Tunis et à 70 km de Kairouan.
France Elle vous convie à un spectaculaire
www.kerkena.com voyage dans le temps. Le principal attrait
touristique de cette ancienne cité romai-
ne florissante demeure son magnifique
semblable à celle de la Grande Mosquée
amphithéâtre, qui bien qu’il repose au
de Kairouan.
centre de la ville, se dévoile aux visi-
teurs longtemps avant qu’ils n’emprun-
Par la rue du Borj, qui longe la mer, ou tent l’une des longues avenues menant
la rue Manouba, qui parcourt le centre à l’édifice.
Le Sahel - Attraits touristiques - El Jem

de la presqu’île, vous atteindrez le Borj El
Kebir (1,1D; début avr à mi-sept sam-jeu 9h à
Thysdrus était jadis un bourg tranquille,
12h et 14h à 18h, mi-sept à fin mars mar-dim
situé à environ 40 km des villes côtières
9h30 à 16h30). Cet imposant fort, bâti au
d’importance, dont la principale acti-
XVIe siècle, ne renferme rien de particu-
vité résidait dans la culture du blé. Au
lier, mais la vue sur la mer et la pointe de
cours de la seconde moitié du Ier siècle
la presqu’île est des plus spectaculaires.
av. J.-C., lors de la conquête africaine de
Au pied du fort se trouve le cimetière ma-
Jules César, Thysdrus, qui constitue alors
rin , qui s'étend d'une rive à l'autre. Il
un véritable grenier à blé de l’arrière-
n'est pas rare d'y observer, notamment
pays, réclame la protection des garni-
le jeudi, des femmes venues discuter en
sons de l’empereur. Ignoré par celui-ci,
petits groupes au pied des sépultures
le village se range du côté de l’ennemi.
d’un blanc immaculé.
Après la victoire de César en sol africain,
Thysdrus est épargné, malgré son allian-
L'ancien port de Mahdia fut creusé et ce avec le camp adverse, et doit payer
aménagé au Xe siècle. Il ne reste plus au vainqueur un tribut qui se résume à
que des ruines à l’entrée du port, jaune quantité indéterminée de quintaux
dis coiffée d’une arche. On remarque de blé.
encore la présence de quelques petits
bateaux de couleu. Plus loin, une porte
En vérité, cet épisode césarien constitue
solitaire encadre la mer. La pointe de la
le point de départ de l’ascension pro-
presqu’île, surmontée d’un phare, porte
gressive du bourg au sein de la Provin-
le nom de cap d’Afrique.
cia Africa. Certains affirment même que
Thysdrus, qui s’était considérablement
Le retour à l’entrée de la médina (Skifa enrichi, disputa à Hadrumète (Sousse)
El Kahla) peut s’effectuer en longeant l’obtention de la seconde place après
le nord de la presqu’île par la rue du
252
l’illustre Carthage au cours des IIe et IIIe coups de canon éventrant l’édifice d’une
siècles apr. J.-C. Le village doit sa pros- brèche énorme.
périté à l’oléiculture, qui évince peu à
peu la culture du blé. De plus, Thysdrus Le splendide amphithéâtre d’El Jem
demeure au centre d’un important ré- (4,2D incluant la visite du musée; droit de
seau de routes qui forme un carrefour photographier 1D ; début avr à mi-sept tlj 7h
grouillant d’activités commerciales. Ce à 19h, mi-sept à fin mars tlj 8h à 17h) repré-
réseau routier, en forme d’étoile, permet sente l’une des plus formidables réalisa-
le transport des produits locaux jus- tions léguées par les Romains à la Tuni-
qu’aux principaux ports du pays et sert sie. Son importance est telle qu’il arrive
à acheminer les denrées et les produits en troisième place après le Colisée de
d’importation vers l’intérieur. Rome et l’amphithéâtre de Capoue. Cet
imposant monument de forme elliptique,
L’opulence de Thysdrus s’inscrit égale- qui fait 148 m de longueur sur 122 m de
ment dans la construction de somptueu- largeur, s’élève à une hauteur qui atteint
ses villas et de l’amphithéâtre, l’un des 36 m. Il renferme à ce jour des arcades
mieux conservés en Afrique du Nord. La disposées sur trois niveaux, des galeries
date de l’érection de l’amphithéâtre (di- souterraines et des colonnes.
vulguée avec réserve) remonterait entre
230 et 238 grâce à la mégalomanie de À l’intérieur de l’amphithéâtre, quelques
Gordien Ier. Ce dernier, à la tête d’une escaliers et gradins, dont la hauteur attei-
importante rébellion défiant l’autorité du gnait jadis plus de 30 m et qui pouvaient
tyran Maximin le Thrace, s’y fait procla- accueillir plus de 30 000 spectateurs,
mer empereur. Le climat de dissension subsitent encore. La pierre utilisée pour
demeure toutefois de courte durée, et la construction de l’amphithéâtre était
Thysdrus connaît de graves représailles de la nature d’un grès très friable, formé
à la suite de la révolte des Gordiens. La sur les côtes situées à moins de 50 km
colère de Maximin se traduit par des sac- d’El Jem. Les Thydristains pouvaient s’y
cages et des incendies dont témoignent divertir en regardant des spectacles en
certaines demeures et monuments exhu- tous genres tels que des combats de
Le Sahel - Attraits touristiques - El Jem
més à ce jour. gladiateurs et de fauves. C’est presque

sans effort que vous imaginerez les hur-
Les conflits successifs qui se sont abat- lements des bêtes féroces mêlés à ceux
tus sur l’ancienne Thysdrus au fil des des milliers de spectateurs venus saluer
siècles suivants auraient, d’une certaine l’empereur et vibrer au son des glaives
manière, réduit les limites d’El Jem à des gladiateurs jouant leur vie dans
l’enceinte de l’amphithéâtre. Au VIIe l’arène. Aujourd’hui, l’amphithéâtre ac-
siècle, par exemple, un fait d’armes au cueille chaque été, d’une manière plus
dénouement tragique marque les pierres pacifique, un Festival de musique sym-
de l’édifice du sceau de la légende. La phonique.
Kahéna, princesse berbère, qui s’était
réfugiée avec ses troupes dans l’amphi- Se dressant aux limites d’El Jem, sur la
théâtre, aurait résisté pendant quatre an- route de Sfax, le musée (droit d’entrée
nées aux conquérants musulmans avant inclus dans celui de l’amphithéâtre) présente
d’y perdre la vie. La Kahéna vaincue, les une importante collection de mosaïques
cultures en périphérie furent incendiées, provenant de l’ancienne Thysdrus et des
laissant El Jem, autrefois saluée avec environs. Ces œuvres datent pour la plu-
gloire, dans un état de désolation. part des IIe et IIIe siècles de notre ère.
Parmi les plus remarquables figurent une
À la fin du XVIIe siècle, les habitants se mosaïque qui représente les neuf Muses,
révoltent contre l’autorité de Mohammed grandes inspiratrices des arts, filles de
Bey, qui les taxe d’une manière exces- Zeus et de Mnémosyne (personnifiant la
sive. Pour mater les insurgés qui se ré- mémoire), et une autre figurant le Génie
fugient dans l’amphithéâtre, qui n’offre de l’année et des quatre saisons. Sans oublier
désormais que la guerre en spectacle, celles qui montrent des scènes opposant
le bey utilise la force d’une volée de
253
des fauves attaquant une proie dans une de Sfax sera réinstaurée en 1159 grâce
lutte à finir. à une lutte sans merci menée par Abd
el Moumin, digne successeur du chef al-
mohade Ibn Tourmet.
Sfax En 1881, lors de la proclamation du Pro-
tectorat français, les Sfaxiens résistent
tant bien que mal aux attaques des sol-
Sfax s’inscrit dans le paysage tunisien dats français et aux milliers de coups de
comme une grande ville industrielle et canon dirigés vers la ville. Sfax, conquise,
portuaire. Premier port du pays, la ville baisse les bras devant l’escadre française,
ne constitue, pour un grand nombre de qui fait de nombreuses victimes parmi la
voyageurs, qu’une étape vers le Sud tu- population.
nisien. Loin d’être devenue une station
balnéaire comme Sousse ou Monastir, la
ville comporte tout de même suffisam- La ville nouvelle
ment d’attraits pour lui consacrer une ou
plusieurs journées, d’autant plus qu’elle L’avenue Habib-Bourguiba est l’une des
compte de bons restaurants. artères les plus invitantes de la ville.
Partant de la gare, à l’est, elle mène jus-
Le rythme de vie des quelque 275 000 qu’au marché aux poissons et au nord
Sfaxiens s’apparente à celui que l’on ob- du port commercial. Entre ces deux
serve dans les grandes villes européennes extrémités, la place Hedi-Chaker consti-
et nord-américaines. On peut même tue le cœur de la ville nouvelle. De là,
affirmer que la ville nouvelle demeure quelques minutes à pied suffisent pour
grouillante d’activités à toute heure du se rendre à la médina (au nord) ou au
jour. D’ailleurs, les habitants de la ville port (au sud-ouest). Le très bel édifice,
sont reconnus comme d’excellents ges- coiffé d’un dôme blanc et ressemblant
tionnaires et commerçants. La médina, à une mosquée, est en fait l’hôtel de ville.
quant à elle, s’avère l’une des plus capti- Il abrite, dans les salles aménagées à
vantes de tout le pays. l’entrée principale, le Musée archéologique
Le Sahel - Attraits touristiques - Sfax

(1,1D; lun-sam 8h30 à 17h30; 33 av. Habib-
À proximité de l’emplacement actuel Bourguiba, angle av. Hedi-Chaker, p74-229-
de la ville, soit entre 11 km et 35 km 744). De nombreuses mosaïques y sont
de Sfax, régnaient les cités romaines présentées, ainsi que des objets (verres,
de Taparura, de Thina et d’Acholla, qui poteries, reliures, monnaies...) provenant
jouèrent également un rôle stratégique des sites archéologiques des environs et
d’importance dans la campagne africaine des villas découvertes dans les jardins de
de Jules César. Ces villes connurent leur la ville.
apogée au IIe siècle de l’ère chrétienne.
Des fouilles archéologiques ont permis Dans le port de Sfax, une promenade fait
la découverte de villas, de thermes pu- le tour du bassin nord. Vous y trouverez
blics, de mosaïques, de monnaies, etc. des bancs, une pizzeria, une crêperie et
Certaines pièces exhumées se trouvent un marchand de glaces. À toute heure
au Musée archéologique de Sfax et au du jour, vous pourrez observer les tra-
Musée national du Bardo. versiers en partance et en provenance
des îles Kerkena, qui se trouvent à envi-
Les origines de Sfax remontent au IXe ron 20 km au large.
siècle, sous le règne des Aghlabides,
point de départ d’un essor économique
fulgurant qui sera interrompu par l’inva- La médina
sion hilalienne au crépuscule du XIe siè-
cle. Au milieu du siècle suivant, Sfax su- Tout comme les médinas de Tunis et
bit les assauts maritimes des Normands de Sousse, celle de Sfax exerce une
de Sicile, qui assiégeront la ville pendant inoubliable fascination et invite à un
près de 10 ans. La vocation musulmane voyage dans le temps. De plus, elle a
conservé son authenticité et demeure
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4. CX Médina 9. CX Grande Mosquée ru
5. CX Bab Diwan 10. CX Souks
6. CX Mosquée Sidi Amar 11. CX Bab Jebli 3 Îles Kerkena
Kammoun 12. BY Kasbah
Darse B
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255
avant tout fréquentée par les Sfaxiens. lui de la Grande Mosquée de Kairouan.
Outre les quelques souks destinés aux Au nord de la Grande Mosquée, vous
touristes, près de l’entrée principale pénétrez dans les véritables souks
(av. Ali-Belhaouane), vous y découvri- de la médina. Parcourir les rues des
rez d’authentiques souks (au nord), de Teinturiers, des Étoffes, des Forgerons
beaux édifices, des ruelles engageantes et Mongi Slim, notamment, vous fera
et des passages secrets. découvrir des épices, des tissus, des bi-
joux et d’autres objets utilitaires. Les prix,
Les remparts furent construits au cours souvent affichés, sont beaucoup plus
du IXe siècle. Imposants mais jolis, ils doux qu'à Tunis, Sousse ou Houmt Souk
s’étirent sur 2 km et comportent des et laissent place au marchandage. Au
tours oblongues, des corniches et des centre des remparts se trouve la Bab Jebli,
dentelures. À l’époque, seules deux l’autre porte principale de la médina.
portes donnaient accès à la médina: la
Bab Diwan au sud et Bab Jebli au nord. Le retour le plus direct vers la Bab
Diwan s’effectue en descendant la rue
La Bab Diwan constitue l’entrée principale Mongi Slim. À l’ouest de la Bab Diwan,
lorqu’on arrive du centre-ville. Immé- ne manquez pas d’aller prendre un thé à
diatement sur la droite, la rue Borj En- la menthe au Café Diwan (voir p 274).
Nar longe les remparts, passe près de la
mosquée Sidi Amar Kammoun (XVIIe siècle) Située au sud-ouest de la médina, la
avec son minaret carré, pour se terminer kasbah (1,1D; droit de photographier 1D;
au Borj En-Nar, qui abrite les bureaux de mar-dim 9h30 à 16h30; p74-296-308) sem-
l’Association de sauvegarde de la mé- ble presque toute neuve. En fait, elle fut
dina. remaniée à plusieurs reprises au cours
des 10 derniers siècles. Cette forteresse-
Un parcours, indiqué par des flèches, musée abrite une exposition permanente
Le Sahel - Attraits touristiques - Îles Kerkena

permet de vous rendre au Musée des Arts portant sur l’architecture traditionnelle.
et Traditions Populaires (1,1D; droit de Dans la cour, on présente différentes
photographier 1D; mar-dim 9h30 à 16h30; structures d’habitations telles que des
par la rue de la Driba, p74-221-186), éga- planchers et des toits (en bois peint, à
lement appelé le «musée Dar Jallouli», voûte croisée, à voûte en berceau...).
du nom de la famille qui occupa cette Une salle présente les lieux religieux de
riche demeure (XVIIe siècle) durant plus la médina et l’architecture propre à ces
de deux siècles. Les pièces de la mai- bâtiments. Du haut de la kasbah, la vue
son s’ordonnent autour de la cour in- embrasse une partie de la ville. Face à
térieure. La décoration comporte entre l’entrée, la place de la Kasbah est om-
autres des encadrements de portes et de bragée et agréable.
fenêtres en grès rouge sculpté, des céra-
miques de Tunis et des boiseries pein-
tes et sculptées. Les pièces de la maison
(chambres, cuisine, salon...) sont aména-
Îles Kerkena
gées de manière à donner l’impression
qu’elles sont toujours habitées. Tout au
long de la visite, vous pourrez observer Kyrannis, c’est ainsi que les Grecs nom-
de beaux objets, tels que des coffres et mèrent l’archipel. Plus tard, les Romains
des lits en bois sculpté, des couvertures, l’appelèrent Cercina, qui en 196 av. J.-C.,
des tapis, des habits, des bijoux, de la constitua le refuge d’Hannibal (général
verrerie et des manuscrits. carthaginois vaincu à Zama) pendant
24 heures, avant qu’il ne poursuive son
exil qui le mena jusqu’en Syrie. En 89 av.
La Grande Mosquée fut construite au mi-
J.-C., lors de la guerre civile qui l’oppose
lieu du IXe siècle et remaniée au XIe
à Sylla, Marius (général romain, oncle de
siècle, puis de nouveau au XVIIIe siècle.
Jules César), accompagné de son fils, at-
À l’angle nord-ouest (rue des Aghlabides),
teint les îles à bord d’une barque. Durant
vous pourrez observer une partie du mi-
la campagne africaine de Jules César, en
naret carré à trois étages, semblable à ce-
46 av. J.-C., l’archipel joue le rôle de mère
256
nourricière des légions romaines, alors guster une salade de poulpe relèvent du
qu’on y expédie l’historien Salluste pour pur bonheur. De Sidi Youssef (île Gharbi),
qu’il dérobe aux Pompéens les denrées où accoste le traversier, il faut compter
qu’ils y ont entassées. 18 km pour se rendre jusqu’à la zone
hôtelière de Sidi Fredj (île Chergui). Il s’agit
Et, de dire César à Salluste: «Je ne consi- de l’un des rares endroits de Kerkena
dère pas si ce que je vous demande est possible, où la plage est digne de ce nom, spé-
ou non. Allez et réussissez.» Au cours de la cialement dans la section située près du
seconde moitié du XIIe siècle, l’archi- Grand Hôtel.
pel témoigne du débarquement des
Normands de Sicile. Puis vinrent succes- Juste avant le Grand Hôtel, sur la droite
sivement les Espagnols et les Vénitiens. dans la courbe, une piste (2,3 km) mène
En 1574, l’Empire ottoman s’empare des au Borj El Hissar.
îles Kerkena.
De ce petit fort rond dominant la mer,
Prévoyez un peu plus d’une heure vous jouirez de beaux points de vue.
pour franchir en bateau les 20 km qui C’est d’ailleurs l’un des sommets les plus
séparent Sfax, ville industrielle et ani- élevés de Kerkena. Entreprises en 1993,
mée où «le temps, c’est de l’argent», et des fouilles archéologiques ont révélé
les îles Kerkena, où, au contraire, le quelques maisons romaines. On croit
Grand Sablier laisse écouler ses grains même que le site abriterait un port pu-
avec parcimonie pour votre pur plaisir. nique à quelques mètres sous le niveau
Le visiteur découvrira des gens très ac- actuel de l’eau.
cueillants et très fiers de leur archipel,
qu’ils chérissent comme un trésor bien Si vous désirez faire une sortie en mer
gardé. Comme il y a peu à voir et à faire, à bord d’une felouque, vous n’avec qu’à
l’endroit est tout désigné pour se reposer vous adresser à la reception d’un des hô-
Le Sahel - Attraits touristiques - Îles Kerkena
pendant quelques jours, voire quelques tels de la région, ou encore vous rendre
semaines, si le cœur vous en dit! en fin de journée au quai situé à côté
de l’Hôtel Cercina. Prévoyez environ 5D
Les deux îles les plus importantes, dé- par personne pour une courte balade,
nommées Gharbi (15 km de longueur sur ou 20D par personne (repas inclus) pour
7 km de largeur) et Chergui (42 km de une une journée complète.
longueur sur 10 km de largeur), abritent
une population de 14 000 habitants, ré- La route principale traverse le paisible
partie en une douzaine de villages. Remla, village d’Ouled Kacem avant de rejoindre
au centre de l’archipel, constitue la ville Remla. La plus belle plage de Kerkena
principale, et vous y trouverez la plupart est située à 6,5 km au nord-ouest de
des services de l’archipel (station-service, la ville et mérite l'effort déployé pour
banque, hôpital, pharmacie…). s’y rendre. Du centre de Remla, tour-
nez à gauche (station Agil) dans la rue
La pêche, notamment au poulpe menant à l'hôpital. Dépassé l'hôpital,
(d’octobre à avril), est la principale ac- gardez la droite dans la courbe. Après
tivité économique de Kerkena. L’un des quelques maisons, la rue devient une
charmes de l’archipel réside dans ces piste carrossable. Plus loin, vous tra-
petites embarcations à voile, colorées verserez une grande étendue asséchée
et bien entretenues, appelées felouques, (chott), et la piste vous mènera jusqu’au
qui abondent dans les eaux avoisinantes. bout d’une petite presqu’île. L’endroit est
On ne se lasse pas de les admirer alors paradisiaque et se prête à merveille à la
qu’elles se laissent bercer par les vagues baignade, car le sable est très fin et l’eau
à quelques mètres de la plage. S’attabler peu profonde.
à la terrasse du Restaurant Cercina ou
de La Sirène (voir p 273), le regard sans
cesse tourné vers la baie ensablée, et dé-
257
Au bout de l’île Chergui, le village d’El Course, quant à lui, débute sur la colline
Ataya possède également beaucoup de et serpente entre les établissements hô-
charme. Les petites rues étroites et si- teliers de la station balnéaire, au nord
nueuses conduisent à deux mosquées et de la marina.
à un petit port de pêche situé en face
de l’île Gremdi (environ 4 km de longueur
sur 100 m de largeur). L’île est tellement Monastir
proche que l’on aurait envie d’y aller à la
nage, mais un pêcheur se fera un plaisir Inauguré à l’été 1994, le Palm Links (p73-
d’y conduire les visiteurs. 521-910 ou 521-911, www.golf-palmlinks.
com) est situé entre Monastir et Sousse
sur un terrain composé de dunes où
s’élèvent quelques palmiers. Le parcours
Activités de plein air de championnat à 18 trous (normale 72)
s’adresse d’abord aux golfeurs chevron-
nés.
Baignade
Le Flamingo (route d’Ouerdanine, p73-500-
Plusieurs villes du Sahel offrent des 283, www.golfflamingo.com), ou simple-
plages au cœur même de leur cité ou ment le golf de Monastir, renferme des
encore à quelques minutes à pied de vallons, des étangs et même quelques
leur centre-ville. Vous en trouverez vestiges de l’époque romaine. Le par-
dans les villes de Sousse, de Monastir cours à 18 trous (normale 72) plaira aux
et de Mahdia, dans la région de Port golfeurs tant débutants que confirmés
El Kantaoui. Chacune de ces plages est car chaque trou dispose de cinq aires de
propice à la baignade, mais celle de départ.
Mahdia, dont l’eau turquoise étonne et
enchante, s’avère l’une des plus belles
de la Tunisie. Navigation de plaisance
L’Acqua-Palace (tlj dès 9h; route des Palmiers,
Port El Kantaoui
p73-348-855, www.acquapalace.com) plai-
ra à ceux qui aiment l’animation trépi- La marina de Port El Kantaoui (p73-348-
dante des parcs aquatiques. Vous y trou- 799, www.port-el-kantaoui.com) fut la pre-
verez de sinueux toboggans, une rivière, mière du genre à voir le jour en Tunisie. Le Sahel - Activités de plein air
un château d’eau, un bain à remous et Créée en 1979, elle possède 340 an-
une piscine à vagues. Stationnement, neaux d’amarrage et abrite de nombreux
boutiques, restaurants et bars complè- établissements (hôtels, restaurants, cafés,
tent le tout. boutiques, magasin général, banque...).
Golf Monastir
Située au nord de la ville, à quelques mi-
Port El Kantaoui nutes à pied de la médina et du centre-
ville, la marina de Cap Monastir (p73-462-
Le Golf El Kantaoui (p73-348-756 ou 348- 305) compte 386 anneaux d’amarrage et
600, www.kantaouigolfcourse.com.tn) a des installations portuaires modernes.
ouvert ses portes en 1980. Deux parcours Un établissement hôtelier et des restau-
à 18 trous (normale 72) s’étirent sur plus rants animent les lieux.
de 12 km. Le terrain couvre 128 ha de
verdure comprenant un grand nombre
de palmiers et d’oliviers. Le parcours
Sea Course part de la plage et mène jus-
qu’à une colline. Le parcours Panorama
258
Plongée sous-marine Monastir
Au large de Monastir, à de faibles pro-
Port El Kantaoui fondeurs, vous pourrez observer des mé-
rous, des étoiles de mer et des éponges.
Port El Kantaoui constitue un bon en-
droit pour s’initier à la plongée sous-
Monastir Plongée Loisirs
marine, car les rochers et grottes se
Cap Marina
trouvent à de faibles profondeurs. Vous
p73-462-509
pourrez y observer de nombreuses espè-
ces de poissons ainsi qu’une épave de la
Seconde Guerre mondiale. Mahdia
Club Sdanek Kantaoui La région de Mahdia est réputée pour
p73-246-374 ses fonds marins abritant des grottes, des
rochers ainsi qu’une très vieille épave.
Le Sahel - Activités de plein air
259
possible de passer la Hôtel du Parc
H nuit. $$ pdj
rue de Carthage (au nord de la H
Hébergement gare ferroviaire)
r p73-220-434 ou 222-885
Hôtel de Paris Central et très fréquenté,
Port El Kantaoui $-$$ cet hôtel de 36 chambres,
bc petites et propres, de-
Les maisons de la mer 15 rue du Rempart-Nord (mé- meure bien tenu. Le ma-
et des jardins dina) telas repose sur une base
$$$$-$$$$$ p73-220-564 en ciment décorée de cé-
aj Ceux qui voyagent avec ramique. Bon accueil.
réception située à l’entrée de un petit budget seront
la marina, à côté du syndicat heureux de découvrir cet Hôtel Médina
d’initiative hôtel situé à l’entrée de la $$$ pdj
p73-348-799 ou 246-266 médina. Situées à l’étage, m
www.portelkantaoui.com.tn les 42 chambres immacu- 15 rue Othmene Osmane (angle
Ces studios et appar- lées (comme tout l’hôtel rue de Paris)
tements, dont certains d’ailleurs) s’ordonnent p73-221-722 ou 213-277
peuvent accueillir jusqu’à autour de la cour inté- www.hotel-medina.com
10 personnes, sont agréa- rieure. Toutes blanches Situé presque à l’entrée
blement disposés tout et fort simples, elles ont de la médina, au sud-
autour de la marina, soit des lits fermes, un lavabo, ouest de la Grande Mos-
près de la mer ou dans un miroir et une fenêtre. quée, l’Hôtel Médina est
les magnifiques jardins Les toilettes et les dou- tout à fait charmant, bien
aménagés en face de ches communes s’avèrent que l’accueil soit un peu
l’entrée principale. Pro- d’une grande propreté. sévère. Colonnettes, ar-
pres, confortables et bien Un espace est aménagé cades, vitraux et portes
tenus, ils comprennent pour laver vos vêtements. cloutées vertes et rouges
Le Sahel - Hébergement - Port El Kantaoui

une cuisinette équipée Pour la détente, une ter- agrémentent l’intérieur
(évier, ustensiles...) pour rasse et une salle de télé- de l’établissement. Située
la préparation des repas. vision sont mises à votre aux étages, les 50 cham-
Tous les services (maga- disposition. Bon accueil. bres s’avèrent modestes
sin général, banque, res- mais propres. Elles dis-
taurants, cafés, etc.) sont Hôtel Emira posent d’un grand lit ou
regroupés près des quais. $$ pdj de deux petits lits. Prix
Bon rapport qualité/prix, m raisonnables.
notamment en dehors de 52 rue de France (médina)
la haute saison. p73-226-325 Hôtel Les Palmiers
Bon hôtel de 25 cham- $$$ pdj
bres, propre et pas cher, am
Sousse situé dans la médina près av. des Palmiers (angle boul. du
du port. Les chambres, 7-Novembre)
Hôtel Gabès d’assez grandes dimen- p73-270-756 ou 270-757
$ sions et réparties sur trois o73-270-755
bc niveaux, sont conforta- Érigé dans le paisible
12 rue de Paris (médina) bles et bien tenues. Plu- quartier d’El Khezama, à
p73-226-977 sieurs d’entre elles dis- environ 3,5 km au nord-
Blotti au cœur de la mé- posent d’un balcon. La ouest du centre-ville (près
dina, cet hôtel, bien que tête de lit et une partie d’Hammam Sousse), l’Hô-
peu cher, propose tout du mur sont recouvertes tel Les Palmiers est la
de même des chambres de céramique. L’hôtel preuve qu’il est possible
propres et une agréable compte aussi une salle de de trouver du calme à
terrasse sur le toit d’où télévision, un café maure Sousse. Ses 31 chambres
l’on jouit d’un beau point et une agréable terrasse sont propres et offrent
de vue et où il est même dominant une partie de tout le confort souhaité.
la ville.
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1. BX Appart-Hôtel Sousse Résidence 1. BX Le Bonheur
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Hôtel Emira
Hôtel Gabès
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Le Cristal
El Ferdaws
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4. BY Hôtel Médina 4. BX Le Lido
5. AW Hôtel Les Palmiers 5. BX La Marmite
6. BX Hôtel du Parc 6. BY Restaurant Dodo
7. BX Hôtel de Paris 7. BX Restaurant du Peuple
8. AW Hôtel Rym
9. AW Hôtel Soussana
10. BX Hôtel Sousse Azur
11. AW Résidence El Faracha
12. BW Résidence Zohra
Une salle de télévision posent d’un balcon avec centre de l’avenue Habib-
et un bar rassemblent vue sur mer. Une terrasse Bourguiba, face au ci-
les vacanciers en fin de sur le toit permet de se néma Palace. Le joli hall
journée. La plage est à relaxer tout en se faisant comporte un mobilier
500 m. bronzer. La plage est à orné de fer forgé. Bien
moins de 100 m. qu’ils datent de quelques
années, les 40 studios
r sont propres et conforta-
Résidence El Faracha r bles. Ils abritent chacun
$$$ pdj Hôtel Sousse Azur un espace cuisine bien
a $$$-$$$$ pdj aménagé, entouré de
rue du Papillon (angle rue am canapés. Selon l’étage,
Naceur-Bey) 5 rue Amilcar une grande fenêtre et un
p73-227-279 ou 27-183 p73-226-960 ou 227-760 balcon donnent sur la rue
Vous serez charmé par www.sousse-azur.com ou la mer.
le calme, l’accueil et Au cœur de la ville, face
l’ambiance familiale de au parc et à moins de Hôtel Rym
la Résidence El Faracha 100 m de la plage, voilà $$$$ pdj
(dont le nom signifie «le un petit hôtel agréable et aem
papillon»). Tout l’établis- confortable. Les 22 cham- 44 boul. A. Belkadhi
sement est bien tenu, bres, réparties sur cinq p73-229-600 ou 229-601
et il n’accueille pas les niveaux, sont de grandes Érigé près de la place
Le Sahel - Hébergement - Sousse
groupes. Les 16 cham- dimensions et fort jolies. du Maghreb Arabe et
bres s’avèrent coquettes, Dans les tons de bleu, quelque peu en retrait
confortables et d’une pro- elles comptent une gran- du centre-ville, l’Hôtel
preté exemplaire. Lits, bu- de armoire, des matelas Rym fait partie de ces
reaux, meubles, couvre- fermes ainsi qu’une salle établissements de luxe
lits et rideaux arborent des de bain impeccable. Plu- qui ont su demeurer à
tons de bleu. On y trouve sieurs chambres ont un l’échelle humaine. Avec
aussi des plantes vertes, balcon donnant sur le seulement une trentaine
un minibar et un balcon. parc (plus calme) ou sur de chambres, le service
La plage est à 150 m et la la rue et la mer. Le per- reste personnalisé et at-
médina à 1 km. sonnel est accueillant. tentionné. Les chambres
sont vastes et joliment dé-
Résidence Zohra Appart-Hôtel Sousse corées. Des carreaux de
$$$ pdj Résidence céramique font office de
a $$$$ pdj tête de lit et se prolongent
rue Naceur-Bey fm le long du mur. Chaque
p73-227-423 av. Habib-Bourguiba (angle rue chambre possède une
Ce joli petit hôtel, fort d’Italie) loggia et un téléphone.
accueillant, respire égale- p73-225-433 S’y trouvent aussi deux
ment le calme et la propre- hotelsr@planet.tn restaurants, une pizzeria
té. Les 13 chambres sont Les sept étages de en plein air et un bar-
sobres et impeccables. l’Appart-Hôtel Sousse salon. La plage est à en-
Plusieurs d’entre elles dis- Résidence s’élèvent au viron 400 m.
262
Hôtel Soussana chambres sont propres et remarquerez pas (il faut
$$$$ pdj joliment décorées avec un descendre l’escalier me-
H afem ameublement en bois de nant à la plage). La cin-
av. Taïeb-Mehiri (près de la place couleur verte. Dans cer- quantaine de chambres
du Maghreb Arabe) taines, la vue s’étend sur alignées fait donc face à
p73-228-011 ou 73-228-099 la ville. Un salon de thé, la mer, et la plage est à
soussana@planet.tn aménagé sur la terrasse vos pieds. Les chambres
Disposant d’une dizaine du cinquième étage, et sont assez grandes, plu-
d’appartements et de 45 un café maure s’y trouve. tôt propres, et les salles
chambres répartis sur cinq L’hôtel est équipé afin de bain ont été refaites
niveaux, l’Hôtel Soussana d’accueillir les personnes en partie. Deux larges
est situé quelque peu en à mobilité réduite. portes-fenêtres et autant
retrait du centre-ville et de de portes persiennes
la médina. Ses chambres, Yasmin Monastir s’ouvrent directement
aussi vastes que jolies, $$$ pdj sur la longue terrasse
se parent d’un ameuble- m commune menant aux
ment de bois teint, d’un route de la Falaise (vers Skanes) chambres et à la mer. Le
canapé et de petits tapis p73-501-546 restaurant, qui fait aussi
tunisiens. De la terrasse Situé face à la plage à en- café et bar, abrite des
ou de la loggia, vous bé- viron 2 km de la marina, tables de billard et de
néficiez d’une vue sur la l’hôtel Yasmin Monastir baby-foot ainsi qu’un té-
mer ou les environs de présente une jolie fa- léviseur. De là également,
Sousse. Une portion de çade bleue et blanche belle vue sur la mer. En
plage (à environ 400 m), rehaussée de nombreux revanche, le lieu est très
avec parasols et chaises, carreaux de céramique. passant et s’avère parfois
est destinée aux clients Les 15 chambres étant bruyant. Les prix sont rai-
de l’hôtel. quelque peu différentes sonnables, même durant
les unes des autres, il est la haute saison.
préférable d’en visiter
plusieurs avant d’arrêter Hôtel Mezri
Monastir son choix. Certaines se $$$$ pdj
Hôtel Kahla trouvent au-dessus du res- aem
$$ pdj taurant et s’avèrent donc route de la Corniche
Le Sahel - Hébergement - Sousse
m plus bruyantes. D’autres p73-468-400 ou 462-408

av. Taieb M’hiri (angle av. Habib- sont joliment décorées reservation.hmezri@planet.tn
Bourguiba) de tapisserie et comptent Faisant face au vieux port
p73-464-586 ou 464-570 un grand lit ainsi qu’une de pêche de Monastir, le
Ouvert depuis 1990, l’hô- armoire. En dehors de la chic Hôtel Mezri, ouvert
tel compte une vingtaine haute saison, les prix sont depuis 1995, propose 52
de chambres réparties facilement négociables. chambres (dont trois sui-
sur cinq étages. Elles sont tes) jolies et confortables.
propres et disposent d’un Monastir Beach Les chambres, impec-
grand lit, d’un téléphone $$$ pdj cables, ont un ameu-
ainsi que d’une armoire. ma blement en bois teint
route de la Corniche (face à en bleu, des rideaux et
El Fawz l’hôtel Ribat) un couvre-lit aux motifs
$$$ pdj p73-464-766 ou 464-767 fleuris. Très jolie vue sur
am monastirbeach@yahoo.com le port et la mer à partir
av. du 7-Novembre (angle av. Difficile de trouver plus de la terrasse du premier
Habib-Bourguiba) central et mieux situé étage et de certaines
p73-448-281 que le Monastir Beach. chambres. Un coin de
Situé à côté de l’Hôtel L’établissement est en fait la plage est réservé aux
Kahla et pourvu égale- situé sous l’esplanade de occupants de l’hôtel.
ment de cinq niveaux, la route de la Corniche!
l’hôtel El Fawz a ouvert De sorte que si vous n’y
ses portes en 1997. Ses 31 prenez garde, vous ne le
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Le Sahel - Hébergement - Monastir

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1. AZ El Fawz 1. BX Le Chandelier
2. AZ Hôtel Kahla 2. BY Dar Echraka
3. CY Hôtel Mezri 3. BY El Baraka
4. CY Hôtel Résidence Corniche 4. CY El Ferik
5. AY Kuriat Palace 5. BX Le Grill
6. CY Monastir Beach 6. BY Le King’s
7. AY Skanes Palace International 7. CZ Le Pirate
8. AX Yasmin Monastir 8. BY Le Roi du Couscous
Hôtel Résidence Corniche et blanc. Elles renferment Skanes Palace International

$$$$ pdj un joli mobilier en bois $$$$$ pdj
m et s’ornent de carreaux amjn
place du 3-Août de céramique. Plusieurs Skanes (face à l’aéroport)
p/o73-461-451 possèdent un balcon. Le p73-520-350
Au sympathique Hôtel Ré- patron, fera tout le néces- www.skanespalace.com
sidence Corniche, tout est saire pour rendre votre Situé à 8 km de Monastir
propre et sans reproche. séjour agréable. La plage et à 14 km de Sousse, le
Ce petit hôtel carré de est à environ 200 m. Skanes Palace Interna-
deux niveaux abrite une tional fait partie de ces
quinzaine de chambres grands hôtels en bord
mignonnes et conforta- de mer où l’accent est
bles, dans les tons de bleu mis sur l’animation et le
264
service. Ses 228 chambres pelouse. La piscine inté- sement avant de vous y
sont spacieuses et confor- rieure, quant à elle, dis- rendre,car ce dernier était
H tables. Elles comportent pose d’un bain à remous. fermé pour cause de ré-
un mobilier en bois clair, Les adeptes des sports novation majeure lors de
des fauteuils, un mini- nautiques pourront y pra- notre passage.
bar, un sèche-cheveux, tiquer la voile, la planche
une radio et une loggia à voile, le ski nautique et Hôtel Corniche
donnant sur la piscine le pédalo. L’hôtel compte $$ pdj
et la mer. Une deuxième également une piste de m
porte permet d’isoler la jogging, 11 courts de av. du 7-Novembre
chambre des bruits pro- tennis et deux salles de p73-694-201
venant du corridor. Plage, squash. Pour la détente, Situé directement face à
sports nautiques, vaste vous pourrez fréquenter la mer bleu azur, l’Hôtel
piscine, aie de jeux, tir à l’un des quatre restau- Corniche est devenu fort
l’arc, tennis, équitation, rants, le bar-salon, le café populaire auprès des
galerie marchande et sa- maure ou la discothèque voyageurs séjournant à
lon de coiffure agrémen- L’Aquarius, agrémentée Mahdia. À environ 1,5 km
tent le séjour. Le Skanes de hublots donnant sur la du port et de la médina,
Palace compte aussi deux piscine! vous êtes à la fois tout près
restaurants, deux bars et du centre-ville et juste as-
une discothèque. sez en retrait pour faire
de longues balades sur la
Kuriat Palace
Mahdia plage de sable fin. L’hôtel
$$$$$ pdj Hôtel El Médina propose une douzaine
amjdn $$ pdj de chambres modestes
Skanes (face à l’aéroport) bc mais propres, composées
p73-521-200 ou 73-520-100 rue El Kaem (médina) de lits simples et d’une
www.kuriatpalace.com p73-694-664 armoire. Optez pour les
Le Kuriat Palace saura o73-690-703 chambres à l’étage, plus
combler les vacanciers les Excellent hôtel familial où calmes, plus fraîches et
plus exigeants. Cet hôtel l’accueil est chaleureux et bénéficiant d’une vue sur
de grand luxe, situé di- la propreté exemplaire. la mer. L’établissement re-
Le Sahel - Hébergement - Monastir
rectement au bord de la L’entrée, les chambres, les cèle aussi un café, passa-
jolie plage de Skanes, est salles de bain communes blement fréquenté.
entouré de palmiers, de et la cuisine sont rehaus-
jasmins et de géraniums. sées de belles céramiques Le Corail
Le vaste hall comporte et superbement tenues. $$$ pdj
des fontaines, des plantes Jolie terrasse sur le toit où m
ainsi que deux superbes nichent également deux rue Ali-Belhouane
ascenseurs en forme de chambres. p73-674-433 ou 674-434
cloches de verre allon- Bien que situé sur l’une
gées. Les 176 chambres Hôtel El Jazira des artères principales
et les 44 suites s’avèrent $$ pdj de la ville, qui peut s’avé-
spacieuses et très confor- bc rer parfois bruyante, Le
tables. Toutes sont équi- 36 rue Ibn Fourat (médina) Corail n’en demeure pas
pées d’un minibar, d’un p73-681-629 moins un agréable petit
téléphone, de fauteuils Agréable et sympathi- hôtel d’une vingtaine de
et d’une loggia. À l’exté- que, ce petit hôtel de la chambres, qui a ouvert
rieur, une grande piscine médina est situé face à la ses portes en 1996. Les
avec des palmiers en son mer. Note: veuillez com- chambres sont spacieuses,
centre est entourée de muniquer avec l’établis- jolies et propres.
1. AX Cap Sérail 1. CY El Moez 5. CY Le Quai
2. AX Le Corail 2. AX L’Espadon 6. CY Restaurant de la Médina
3. BX Hôtel Corniche 3. CY Le Lido 7. AX Royal Mazzara
4. CX Hôtel El Jazira 4. CX Le Neptune
5. CY Hôtel El Médina
265
Cap Sérail tout le confort souhaité. sée, l’Hôtel Julius propose
$$$$ pdj Une frise de couleur tur- une quinzaine de cham-
ajm quoise ajoute une touche bres assez vastes, et bien H
zone touristique de raffinement aux cham- tenues et s’ordonnant
p73-696-563 bres, dont la plupart don- autour d’un patio. Sup-
À environ 4 km au nord nent sur la mer. plément pour l’air condi-
de Mahdia, le Cap Serail tionné et le téléviseur. Le
accueille les vacanciers restaurant et le bar (le
au bord de la plage de- seul à El Jem) demeurent
puis 1994. L’entrée, ornée El Jem très fréquentés.
d’arcades, de colonnes Hôtel Julius
de marbre et d’un mobi- $$-$$$ pdj Hôtel Club Ksar El-Jem
lier rappelant les années am $$$ pdj
folles, est fort agréable. av. Taïeb-Mehiri (près de l’ave- ajm
Un bel escalier en fer for- nue Habib-Bourguiba) route principale Nord
gé mène aux chambres. p73-630-044 ou 73-630-419 p73-632-800
Ces dernières, au nombre Tout près de la gare ferro- o73-630-390
de 70 et de bonnes di- viaire, à mi-chemin entre Si vous disposez d’une
mensions, disposent de l’amphithéâtre et le mu- voiture, cet hôtel s’avère
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Le Sahel - Hébergement - El Jem

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un bon choix dans la Hôtel L’Étoile
région. Situé à 5 km au $$ pdj r
H nord de la ville, dans un bp/bc q Hôtel Thyna
$$$ pdj
environnement paisible, il 9 rue Mohamed-Jamoussi
propose de jolies cham- (entre les avenue d’Algérie et a
bres bien tenues, et les Farhat-Hached) 37 rue Habib-Maazoun
prix demeurent raison- p74-296-091 p74-225-317 ou 225-266
nables. Situé à environ 300 m o74-225-773
de la kasbah, face à la www.hotel-thyna.com
mosquée de l’avenue de Excellent choix dans cette
l’Algérie, l’Hôtel L’Étoile catégorie, d’autant plus
Sfax s’avère un secret bien que cet hôtel a été com-
gardé de Sfax. Ouvert de- plètement rénové et qu’il
Hôtel Ennacer se pointe à deux pas de la
$-$$ puis 1990, l’établissement
compte quatre blocs de médina, de la place Mar-
bc bourg, du centre-ville et
100 rue des Notaires (médina) quatre chambres répartis des principaux restaurants.
p74-211-037 sur deux niveaux. Seules Les 27 chambres, réparties
o74-212-901 quelques chambres dis- sur trois niveaux, sont
Parmi les hôtels de la mé- posent d’une salle de bain propres et confortables,
dina, l’Ennacer s’avère le complète, mais les aires en plus de disposer du
plus sympathique et le communes sont aussi très chauffage. Joli café maure
mieux tenu. Bien situé, propres. Les chambres de à l’étage supérieur où le
près de la Bab Jebli (por- l’étage demeurent plus petit déjeuner est servi.
te Jebli) et des souks, l’en- calmes. Si possible, optez
droit semble agité le jour, pour la chambre 15, vaste Les Arcades
mais retrouve son calme et confortable. $$$$ pdj
une fois la nuit venue. am
Chambres simples mais El Andalous av. des Martyrs (à l’ouest du bou-
très correctes et person- $$$ pdj levard du 18-Janvier 1952)
nel dévoué. am p74-400-700
av. des Martyrs (à l’ouest du o74-405-522
Alexander Hotel boulevard du 18-Janvier 1952) www.lesarcades-hotel.net
$$ pdj p74-405-406 Depuis son ouverture en
Le Sahel - Hébergement - El Jem
m o74-406-425 1998, l’hôtel Les Arcades

21 rue Alexandre-Dumas Vaste hôtel de six étages s’est taillé une place de
p74-221-613 comptant près d’une cen- choix parmi la clientèle de
Bien qu’un peu vieillot, taine de chambres, El An- gens d’affaires. On y trou-
l’Alexander Hotel pro- dalous se dresse au nord- ve d’ailleurs trois salles de
pose une trentaine de ouest de la médina. Les réunion pouvant accueillir
chambres confortables chambres, agréables et entre 20 et 40 personnes.
à petits prix. Le vieil as- propres, disposent d’une Situé près de l’hôtel El
censeur en bois grillagé moquette, d’un grand Andalous, l’établissement
donne un certain cachet lit et d’un petit bureau. propose 52 chambres très
au hall. Certaines cham- L’hôtel abrite aussi une propres et confortables.
bres disposent d’un grand salle de réunion, deux
lit et d’une armoire. En re- restaurants, un bar ainsi
vanche, les salles de bain qu’un stationnement au
sous-sol.
r
auraient besoin d’être Les Oliviers Palace
rajeunies. La chambre 15 $$$$$ pdj
est l’une des plus calmes aejmnd
de l’établissement. Le res- 25 av. Hedi Chaker
taurant, quant à lui, a été p74-201-999
complètement rénové en o 74-201-888
2000. www.goldenyasmin.com
Superbement restauré et
agrandi avec beaucoup
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Le Sahel - Hébergement - Sfax

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1. CY Alexander Hotel rue 1. CY Au Bec Fin

2. AX Les Arcades 2. BZ Chez Nous
3. AX El Andalous 3. BY Le Corail
Boul. Fa
4. AX Hôtel Ennacer 4. CZ Le Petit Navire

5. AY Hôtel L’Étoile 5. BZ Le Printemps
6. CY Hôtel Mercure Sfax 6. CY La Renaissance
7. BY Hôtel Thyna 7. BY Restaurant Bagdad
8. CZ Les Oliviers Palace 8. BZ Restaurant Bes Bes
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de goût et de finesse, des tons de beige et de Hôtel Mercure Sfax

cet hôtel a retrouvé tout brun, se révèlent à la fois $$$$$ pdj
le prestige qui le carac- luxueuses, confortables aemj
térisait lors de son inau- et immaculées. Un centre av. Habib-Bourguiba
guration en 1923. Ouvert de remise en forme (pis- p74-225-700 ou 74-225-701
de nouveau depuis dé- cine couverte, bain à www.mercure.com
cembre 2005, Les Oliviers remous, massage, cures, Situé sur l’artère principa-
Palace respecte l’architec- hammam, etc.), un centre le de Sfax, l’Hôtel Mercure
ture néo-mauresque des de congrès ainsi que plu- Sfax est facilement recon-
années 1920 et s’intègre sieurs restaurants et bars naissable grâce à ses 10
parfaitement au centre- complètent le tout. Bon étages, qui en font le seul
ville de Sfax. Ses 120 accueil. édifice de cette ampleur
chambres, décorées dans au cœur de la ville. Ses
268
124 chambres et ses six chambres ainsi que d’un
suites offrent tout le luxe r salon. Comptez un sup-
H et le confort souhaités. Hôtel Cercina
$$$-$$$$ pdj
plément pour un télévi-
Toutes les chambres sont seur. La discothèque attire
R revêtues de moquette et ma également les vacanciers
disposent d’un téléphone, zone touristique de Sidi Fredj des autres hôtels de la
d’une radio ainsi que p74-489-600 ou 489-953 zone touristique. La plage
d’une loggia. Très belles www.hotelcercina.com se trouve à 300 m. Le per-
vues sur la ville et les Au cours de l’année 1999, sonnel est sympathique et
environs depuis les éta- l’Hôtel Cercina a subi attentionné.
ges supérieurs. L’hôtel d’importantes transfor-
compte également deux mations. Quinze nouvel-
bars, une discothèque, un les maisonnettes, plus
centre de congrès et des
boutiques. Clientèle en
confortables, ont rempla-
cé celles d’origine. Toute-
R
grande partie constituée fois, on a préservé les Restaurants
de gens d’affaires. chambres donnant direc-
tement sur la plage, à la
demande de la clientèle Port El Kantaoui
qui, dit-on, est demeurée
Îles Kerkena très fidèle. Ces chambres L’Olivier
disposent d’une terrasse $$-$$$
Jazira d’où l’on peut admirer è
$-$$ de magnifiques couchers marina
m de soleil. De l’autre côté p73-348-799
Remla Premier restaurant sur la
de la rue, la terrasse du
p74-481-058 restaurant de l’hôtel (voir droite lorsque vous péné-
Au cœur du village, sur la p 273) bénéficie aussi trez dans la marina, L’Oli-
route principale, El Jazira d’une vue imprenable sur vier possède une vaste
propose 17 chambres mo- la mer. Le personnel est et agréable terrasse près
destes mais correctement accueillant, et le patron des quais. Attablé sous
tenues. Les salles de bain veille lui-même à ce que un parasol, vous pour-
communes sont égale- ses clients soient satisfaits. rez y manger une salade,
ment propres. L’établisse- Très bon rapport qualité/ une pizza, un hamburger
ment abrite aussi l’unique
Le Sahel - Hébergement - Sfax
prix. frites, du poulet rôti, des

bar de l’endroit. spaghettis ou encore un
Appart-Hôtel Aziz poisson du jour.
Hôtel Kastil $$$$ pdj
$$ pdj fejm Le Méditerranée
bc m zone touristique de Sidi Fredj $$$$
zone touristique de Sidi Fredj fermé mar
p74-489-932
p74-489-884 ou 489-932 Depuis 1995, l’Appart- è
Cet établissement est situé Hôtel Aziz propose 18 sur la droite, au fond de la
au bord de la plage, près grandes chambres et six marina
de l’Hôtel Cercina. Mis à suites confortables. Les p73-348-788 ou 246-985
part les maisonnettes, on chambres sont propres La terrasse du restaurant
y loue des chambres ali- et disposent de deux Le Méditerranée est la
gnées autour d’une petite balcons. Elles renferment dernière que vous trou-
cour, dont certaines pos- un coin salon et une cui- verez de ce côté de la
sèdent un toit voûté en sinette (sans ustensiles). marina. Les bateaux ne
berceau et s’avèrent plus La pièce est bien aérée sont ainsi qu’à quelques
fraîches. Le bar en plein grâce aux fenêtres à cha- mètres des tables. La sal-
air est agréable (voir que extrémité. Certaines le, à l’étage, est vaste et
p 274). chambres comptent jus- comporte une grande fe-
qu’à quatre lits, alors nestration en demi-cercle.
que les suites peuvent Les poissons et fruits de
disposer de une ou deux mer s’avèrent particulière-
269
ÎLES KERKENA
R
Île Roumedia
N
Île Chergui
El Kheraïb
Ech Chergui Île Gremdi
4 1
El Ataya
El Abassia
Borj El Hissar Remla Kellabine

1,2,3
Ouled Bou Ali
Sidi Fredj
Ouled Kacem
e
Ouled Yaneg
né
rra
Île Gharbi
ite
SFAX
d
Mé
Sidi Melita
er
Youssef
M
0 3 6km
1. Appart-Hôtel Aziz 1. La Sirène
2. Hôtel Cercina (R)
3. Hôtel Kastil
4. Jazira
ment excellents. Le menu

comporte entre autres du
Sousse les prises exposées dans
le réfrigérateur vitré placé
Le Sahel - Restaurants - Sousse
loup (bar) grillé, poché El Ferdaws à l’entrée. Propre, sympa-
ou flambé, du poisson $ thique et pas cher.
«gros sel« et du rouget à rue Braunschweig
l’anisette. Restaurant très populaire Restaurant Dodo
auprès des Tunisiens $$-$$$
L’Escale le midi, car ici la cui- rue El Hajra (médina)
$$$$ sine traditionnelle est p73-212-326
fermé lun savoureuse et les prix Situé au sud de la médina,
è sont très doux. près de la Bab el Kebli, le
près du magasin de l’Office de Restaurant Dodo sert des
l’artisanat (SOCOPA) Restaurant du Peuple spécialités euro-tunisien-
p73-241-791 $-$$ nes dans un joli décor. La
Sur la petite terrasse rue du Rempart-Nord (médina) salle principale, à l’étage,
avant ou dans la salle p73-222-227 ou 220-564 est composée de pierres
feutrée, vous pourrez dé- Voisin de l’Hôtel de Paris, ocre rappelant l’architec-
guster une bonne cuisine le Restaurant du peuple ture traditionnelle de la
française ou des spéciali- compte quelques tables région. Les tables sont
tés tunisiennes finement simples à l’extérieur et à joliment dressées, et les
apprêtées. l’intérieur. Cuisine tuni- chaises, parées de fer for-
sienne et poisson frais, gé, ajoutent une touche
comme en témoignent de bon goût. Vous pour-
270
rez déguster des pizzas poissons grillés. Sur com- tajine, couscous, poulet et
ou des plats de volaille, mande, on vous prépa- poisson du jour.
R de viande ou de poisson. rera une bouillabaisse ou
une paella. Le Roi du Couscous
Le Bonheur $-$$
$$$ La Marmite fermé dim
è $$$-$$$$ complexe Bab Essour
place Farhat-Hached è p98-277-380
p73-225-294 ou 98-456-867 15 rue Remada Bon petit restaurant dont
À la terrasse donnant sur p73-226-728 les tables s’alignent sous
la place la plus passante Agréable petit restaurant les arcades à l’avant.
de Sousse, vous dégus- où une porte cloutée Outre les couscous, vous
terez tranquillement de blanche vous acceuille à pourrez commander dif-
bons poissons et fruits de l’entrée. La salle, jolie et férents plats tunisiens et
mer en regardant les gens intime, abrite un foyer et aussi des pizzas. Plats à
se diriger vers la médi- des marmites en cuivre. emporter.
na ou l’avenue Habib- La cuisine, assez relevée
Bourguiba. La salade de et parfumée, fait une
poulpe et les calmars sont large place aux poissons r
excellents. On sert éga- et aux fruits de mer. Bon Dar Echraka
lement des viandes, des choix de vins. $$
pâtes et des couscous. place de l’Indépendance
p73-460-528
Le Cristal Pâtissiers Quel agréable restaurant
$$$ et glaciers que le Dar Echraka. Ins-
è tallé dans une très jolie
place Farhat-Hached Chérif et ancienne demeure tra-
p73-225-294 ou 98-456-867 av. Habib-Bourguiba ditionnelle bien conser-
Voisin du restaurant Le p73-213-523 vée, avec cour intérieure,
Bonheur (voir ci-dessus), Cette pâtisserie propose belles céramiques, grillage
Le Cristal dispose aussi aussi d’excellentes glaces aux fenêtres et toiles ex-
d’une agréable terrasse maison. posées sur les murs, l’éta-
où s’alignent de jolies blissement abrite même
tables en bois. Là, égale- des canaris qui chantent
Le Sahel - Restaurants - Sousse
ment, le menu affiche des allègrement. Au menu:

spécialités tunisiennes et
Monastir une bonne cuisine tuni-
européennes, laissant une El Baraka sienne composée de plats
large place aux produits $-$$ de viande ou de poisson
de la mer. midi seulement bien apprêtés. Accueil et
souk Bab El Karam (derrière la service aimables.
Le Lido mosquée Bourguiba)
$$$ p73-463-679 El Ferik
è Heureusement que le $$$
av. Mohamed V parcours est indiqué, car è
p73-225-329 ce restaurant est situé route de la Corniche
À deux pas de la médina, dans une petite rue sans p73-466-304 ou 98-406-838
juste en face du port, Le intérêt. Sur place, vous Telle une étoile déposée
Lido propose une jolie trouverez quelques tables sur la mer, le restaurant El
salle avec mezzanine. disposées à l’avant sous Ferik repose surplombe
Allez-y pour manger de un parasol ainsi qu’une l’eau grâce à une struc-
bons poissons et fruits de petite mezzanine à l’in- ture sur pilotis. À l’inté-
mer, parfois agréablement térieur. En toute simpli- rieur, les pointes s’avan-
épicés. Au menu: d’excel- cité, vous pourrez choisir cent sur la mer, et la vaste
lents calmars dorés farcis, parmi d’excellents plats fenestration permet de
poulpe sauce tomate, clo- tels que salade méchouia, jouir d’une vue agréable
visses sauce marinière et brick, «complet-merguez«, et reposante. Le décor
271
est constitué de drape- Il est recommandé de Adjacent au marché et à
ries vertes et de tables en réserver, notamment en la banque. Vous pourrez
bois de la même couleur. été. Bon accueil et service y manger des plats tuni- R
En plus des viandes et empressé. siens et des poissons frais
de l’inévitable couscous à petits prix.
royal, vous trouverez un Le Chandelier
bon choix de poissons in- $$$-$$$$ Le Neptune
cluant la daurade, la sole fermé dim $$
meunière ou le loup (bar) è è
grillé. marina Cap Monastir av. du 7-Novembre
p73-462-232 p73-681-927
Le King’s Sur la vaste terrasse fai- Dans la salle principale
$$$ sant face à la marina, vous ou à la terrasse, avec vue
è pourrez déguster aussi sur la mer et la médina,
complexe El Habib, route de la bien des pizzas, des pâtes Le Neptune propose d’ex-
Corniche et du poisson que des cellents poissons et fruits
p73-463-394 spécialités tunisiennes. de mer toujours frais et
Face à la plage de Monas- Menu touristique et menu bien présentés.
tir, Le King’s dispose d’une du jour copieux.
agréable terrasse amé- Le Quai
nagée sous des arcades. Le Grill $$-$$$
L’intérieur est feutré, les $$$-$$$$ è
banquettes sont confor- fermé dim av. Farhat-Hached (face au port)
tables, et les grandes fe- è p73-681-867
nêtres donnent sur la mer. marina Cap Monastir Avec un nom semblable,
Bon éventail de poissons p73-462-136 ou 460-951 inutile de mentionner que
et de grillades. Menu tou- L’un des restaurants chics l’on s’attable à la terrasse
ristique avantageux. des environs, Le Grill est afin de déguster de bons
situé tout juste à l’en- poissons grillés et des
trée de la marina. Selon fruits de mer.
r l’heure et le climat, vous
Le Pirate choisirez une des tables Royal Mazzara
$$$ joliment dressées à l’in- $$-$$$
fermé lun
Le Sahel - Restaurants - Mahdia
térieur ou une table sur è
route de la Corniche (port de l’agréable terrasse, dé- place Mazzara Dalvallo
pêche El-Ghédir) nommée Cap Grill (en p73-696-386
p73-468-126 face des quais). Dans un Vaste complexe touristi-
Situé à 1 km au sud tel décor maritime, il est que, le Royal Mazzara abri-
du restaurant El Ferik difficile de résister à un te un café, une pâtisserie,
(voir ci-dessus), dans la plat de poisson finement une gelateria, une pizzeria
zone portuaire, Le Pirate apprêté. ainsi qu’un restaurant à
s’avère le restaurant de l’étage, spécialisé dans
choix des amoureux des les fruits de mer. Jolie ter-
plats de poisson et de rasse également aménagé
fruits de mer. Tout est Mahdia à l’étage. Situé près de la
d’une fraîcheur absolue, plage, à l’angle des ave-
El Moez
et les prix sont raisonna- nues Habib-Bourguiba et
$
bles compte tenu de la Taïeb-Mehiri.
entre le musée et le marché
qualité. Le décor est cha-
Restaurant sympathique
leureux, composé de bois
qui propose de bons plats
et de briques. Les nappes
du jour à prix doux.
rouges et les coussins de
chaise arborant le nom de
l’établissement agrémen- Restaurant de la Médina
tent la salle. Sur le mur du $-$$
fond, Neptune avec son place du 1er-Mai
trident veille sur les lieux. p73-680-607
272
El Jem Dans une jolie salle plu-
r tôt chic, on commande le
R Le Lido
$$$
Restaurant Julius menu du jour (bon prix)
$$ ou un poisson frais bien
è è apprêté.
av. Farhat-Hached (face au port) Hôtel Juluis, av. Taïeb-Mehiri
p73-681-339 (près de l’avenue Habib- Le Printemps
Midi et soir, la terrasse Bourguiba et de la gare $$-$$$
du restaurant Le Lido ferroviaire) fermé dim
s’emplit rapidement. On p73-630-044 ou 630-419 55 av. Habib-Bourguiba
reconnaît facilement l’éta- Le restaurant de l’Hôtel p74-226-973
blissement par son auvent Julius propose une bonne Grâce à la climatisation, Le
bleu et blanc. Le person- cuisine tunisienne à prix Printemps porte bien son
nel n’hésite pas à sortir modique. À préférer aux nom au cœur des fortes
les chaises en bois cous- quelques gargotes faisant chaleurs estivales. Dans
sinées sur la terrasse et face à l’entrée de l’amphi- un cadre agréable, vous
à déplacer les parasols théâtre. pourrez goûter une cui-
afin de vous assurer un sine tuniso-européenne
bon confort. Avant même faisant une grande place
de commencer votre reaux produits de la mer.
pas, on vous servira une Sfax Bonne salade de poulpe
sauce harissa, des olives, et oja aux crevettes.
des doigts de Fatma, des Restaurant Bes Bes
courgettes grillées et du $
angle av. Habib-Bourguiba et Chez Nous
pain! Les poissons et fruits $$-$$$
de mer sont d’une grande Mohammed-Hedi-Khefecha
p97-590-187 è
fraîcheur et bien apprêtés. 28 rue Patrice-Lumumba
Les calmars dorés sont Les tables et les chaises
vertes annoncent cette rô- p74-227-128
tendres et croustillants à La petite salle beige
souhait. Bon accueil. tisserie passablement fré-
quentée et appréciée par du Chez Nous avec sa
les Sfaxiens. Bon poulet à dizaine de tables en
L’Espadon bois, est accueillante et
petit prix.
$$$ très propre. Le menu
è
Le Sahel - Restaurants - Mahdia
annonce, entre autres

route de la Corniche
p73-681-476 r plats, salade de poulpe,
oja aux crevettes ou aux
Difficile d’imaginer une Au Bec Fin
$-$$ merguez, calmars dorés,
terrasse aussi bien située: tournedos, civet de lapin,
pl. du 2-Mars
elle donne directement paella et plusieurs pois-
sur la magnifique plage p74-221-407
La salle du restaurant Au sons. Service attentionné
de Mahdia. La vue s’étend et prix raisonnables.
ainsi jusqu’à la médina et Bec Fin s’avère agréable
au cap d’Afrique. Dégus- et très propre. C’est l’en-
droit idéal pour savourer Restaurant Bagdad
tant un poisson du jour $$-$$$
ou des crevettes géantes, de succulents plats tuni-
siens à prix avantageux. è
accompagné d’un blanc 63 av. Farhat-Hached
bien frais du pays, vous y Excellents bricks, oja aux
merguez et brochettes p74-223-856 ou 299-173
passerez de mémorables Face aux remparts de
instants. Aussi, repas plus de veau. Menu du jour
copieux. la médina, le Restau-
légers et spécialités tuni- rant Bagdad a acquis
siennes. d’une excellente réputa-
La Renaissance
$$-$$$ tion auprès des Sfaxiens et
è des visiteurs. Charmante
77 av. Hédi-Chaker salle rectangulaire im-
p95-256-485 ou 22-566-755 peccable à plafond haut.
De jolis dessins, peints
273
aux murs, rappellent les calope de mérou et le filet felouques des pêcheurs
décors bucoliques de la de loup (bar) aux cham- de Remla ancrées dans
Tunisie. Optez davantage pignons. Le menu touris- la baie. S’il n’y a pas de R
pour les poissons et fruits tique comprend une en- bateau, allez à l’intérieur,
de mer, bien que les trée froide ou chaude, un où se trouve une jolie S
viandes soient aussi très poisson ou une viande, maquette représentant ce
bonnes. un dessert ainsi qu’un thé genre d’embarcation des
ou un café. îles Kerkena. Le menu est
assez élaboré et compor-
r te une grande quantité de
Le Petit Navire poissons et de fruits de
$$$ Îles Kerkena mer. Certaines journées,
è vous aurez le choix en-
127 rue Haffouz
p74-212-890
r tre trois ou quatre pois-
sons du jour. La salade
Restaurant Cercina
Considéré à juste titre $$-$$$ de poulpe et les crevettes
comme l’un des meilleurs è grillées sont délicieuses.
restaurants de Sfax, Le Hôtel Cercina, zone touristique Assiettes généreuses et
Petit Navire affiche fière- de Sidi Fredj prix raisonnables. Bon
ment ses trois fourchettes. p74-489-600 ou 74-489-953 choix de vins.
Une fois la superbe porte Le restaurant de l’Hôtel
d’entrée franchie, porte en Cercina bénéficie d’un
bois cloutée dans le style emplacement vraiment
traditionnel de Sidi Bou
Saïd, vous retrouverez la
exceptionnel. Bien attablé S
salle à l’étage, qui se ré-
à la terrasse, au bord de
la plage et à côté du quai,
Sorties
vèle aussi accueillante on ne cesse de contem-
que feutrée. Confortable- pler cette petite baie où Cafés
ment assis, dans un coin quelques felouques se
tranquille ou près d’une laissent bercer par les va-
fenêtre qui donne sur le gues. En prime, les plats Sousse
port, vous dégusterez une que l’on vous apporte
fine cuisine traditionnelle Olympic
sont aussi généreux que angle av. Habib-Bourguiba et
où le plus difficile est de savoureux. Il vous faut
choisir entre un plat de place Farhat-Hached
absolument goûter à l’ex- Face à l’entrée de la médi-
viande, de poisson ou de quise salade de poulpe,
fruits de mer, car ici tout na, ce café dispose d’une
accompagné d’un vin longue terrasse vitrée
est bon, même le cous- blanc sec: vous aurez
cous au mérou. donnant sur le trottoir.
plaisir à constater que pa-
reil bonheur soit encore
Le Sahel - Sorties
Le Corail abordable. Le patron est Mahdia

$$$$ presque toujours présent
è et veille amicalement à ce Café Sidi Salem
39 av. Habib-Maazoun que tous les clients soient rue du Borj
p74-227-301 satisfaits. Le sympathique Café Sidi
Plutôt chic et moderne, Le Salem, aussi appelé «La
Corail séduit davantage Grotte», est superbement
par la qualité de ses plats
que par son décor noir et
r installé sur les rochers
dominant la mer. Assis
La Sirène
blanc, agrémenté de petits $$-$$$ à l’une des terrasses en
miroirs sur les colonnes. è buvant calmement un thé
On y mange très bien, les Remla plage aux pignons ou un grand
viandes, poissons et fruits p74-481-118 crème, vous observerez
de mer étant cuisinés De la vaste terrasse en (vers 16h) les bateaux de
avec finesse. Parmi les bord de mer, vous pourrez pêche prendre le large.
nombreux plats figurent observer les nombreuses À l’intérieur, les habitués
la soupe de poisson, l’es-
274
fument paisiblement la Monastir Festivals
chicha.
S Locomotive
Hôtel Rosa Beach Sousse
Sfax route touristique
p73-520-088 Le défilé Aoussou (juillet):
Café Diwan défilés, folklore et spec-
Près de la Bab Diwan de tacles divers.
la médina (empruntez la Sfax
première rue à gauche), Festival international de
le Café Diwan est aména- L’hôtel Mercure Sfax (av. Sousse (juillet et août): mu-
Habib-Bourguiba, p74-225- sique, théâtre et danse.
gé à même les remparts,
700) renferme l’unique
en hauteur. Vous y dé-
discothèque de la ville.
nicherez de petits coins
discrets où les Sfaxiens se Monastir
détendent en fumant la Îles Kerkena Festival culturel (juillet
chicha en petits groupes. et août): théâtre, poésie,
Nattes, petites tables en La petite terrasse du bar variétés.
bois et aspect vieillot. de l’Hôtel Kastil (zone
Bonne ambiance et mu- touristique de Sidi Fredj,
sique traditionnelle. Fête de l’Olivier (novembre):
île Chergui, p74-489-884)
festivités entourant la
donne directement sur la
cueillette et le pressage
plage. De là, vous pour-
Bars et des olives.
rez admirer de superbes
discothèques couchers de soleil.
El Jem
La discothèque de l’Ap-
Port El Kantaoui part-Hôtel Aziz (zone touris- Festival international de mu-
Metallica tique de Sidi Fredj, île Chergui sique (juin et juillet, www.
Hôtel Golf Résidence p74-489-932) est fort ap- festivaleljem.com): concerts
p73-348-833 préciée des résidants et symphoniques dans l’am-
des vacanciers séjournant phithéâtre.
dans les établissements
Sousse des environs.
Îles Kerkena
La discothèque la plus po-
pulaire de la ville et des Festival du poulpe (fin mars):
Casinos animations entourant la
environs se dénomme la
Maracana (hôtel Taj Marhaba, fin de la pêche commer-
angle av. Taïeb-Mehiri et boul. Sousse ciale au poulpe.
du 7-Novembre) et compte
Casino Caraïbe
Le Sahel - Sorties
trois pistes de danse. Festival de la Sirène de Remla

tlj 12h à 5h (juillet et août): animation,
boul. du 7-Novembre folklore.
La Samara King Disco de
p73-219-702 ou 211-777
l’hôtel Samara (boul. du
Le Casino Caraïbe a
7-Novembre) est aussi pas-
ouvert ses portes en 1997. Hammams
sablement fréquentée les
On y trouve 300 machines
fins de semaine.
à sous, une vingtaine
de tables de jeux et une Sousse
Living Samara vaste salle de spectacle.
boul. du 7 Novembre Hammam Sidi Bouraoui
p22-020-020 rue Sidi Bouraoui, par la rue
El Aghalba, dans la médina; en
Maracana matinée
Hôtel Tej Marhaba
boul. du 7-Novembre
p73-229-800
275
Monastir Le Soula Shopping Center produits de l’artisanat ou
(place Sidi Yahia, p73- SOCOPA (rue Hammadi Taj,
Hammam Erbat
rue de Tunis, dans la médina
229-612), à l’entrée de la entre les rues Aboul Kacem S
médina, propose divers Chabbi et Alexandre-Dumas,
objets d’artisanat et des p74-296-826). A
Mahdia souvenirs.
Bain maure Le marché hebdomadaire se tient le vendredi.
place du Caire, près de la se tient le dimanche.
mosquée
Mahdia
Monastir
A Magasin de la Société de
commercialisation des
se tient le vendredi.
Achats produits de l’artisanat ou
SOCOPA (av. de l’Indépen- El Jem
dance, face à la mosquée
Port El Kantaoui Habib-Bourguiba et près de Le marché hebdomadaire
Magasin de la Société de l’ONTT, p73-462-190). se tient le lundi.
commercialisation des
produits de l’artisanat ou Le marché hebdomadaire
SOCOPA (p73-241-066), à se tient le samedi.
l’entrée de la marina, sur
la droite.
Sfax
Sousse Les souks de Sfax sont les
plus agréables à parcourir
Magasin de la Société de de tout le pays. Ici vous
commercialisation des ne vous ferez pas soliciter
produits de l’artisanat ou outre mesure, et la plupart
SOCOPA (centre commercial des prix sont affichés.
Boujaafar, à côté de l’hôtel
Abou Nawas, av. Habib- Magasin de la Société de
Bourguiba, p73-211-287). commercialisation des
Le Sahel - Achats
276
Bou Salem uk
Jendouba b ou
rso P5 L‘INTÉRIEUR
Testour DU PAYS
Ghardimaou Té
de Téboursouk
nts El Aroussa
P6 Mo Dougga
Touiref El Fahs
Nebeur Gaafour Bou Arada
N C173 El Krib
Saouaf
Sakiet-Sidi- P5 P3
Youssef Le Kef Monts de Téboursouk Aïn Garci
Siliana Robaa Sidi Naji
A L G É R I E
Sidi Rebah
P17 Sbikha Kondar
El Felta Tajerouine El Ksour
Makthar P3 El Alem
Kalaat es Senam Aïn Jelloula P2
Table de Jugurtha El Batten

P12
Aïn Senam Kalaat Khasba Rouhia P12
Haffouz Kairouan
Jedeline
Haïdra Thala El Haouared
Remada
P3
Tébessa Bou Hajlaa
Foussana Si Saad
Nasr Allah
P17 Sbeïtla Jelma
Kasserine P13
P2
P15 Lessouda
P17
Sidi Bou Zid Limaya
Thélepte P13
Bir el Hafey Sfax
Sidi Ali Ben Aoun Regueb
Majel Bel Abbes

Bir Ali Ben
Khalifa
Meheri Zebbeus
P15
P3 P14
Maknassy Mezzouna
Moularès
P14
P2
Gafsa
Metlaoui El Ksar Gafsa El Guettar

Lella
Skhira
Ga
P15 bè
0 20 40km s
277
L’intérieur
du pays
Table de Jugurtha
Kairouan
Makthar
Haïdra
Sbeïtla
Gafsa

Hébergement 294
278
N
on loin des côtes du Sahel, les villes de Kairouan, de Makthar
et de Sbeïtla forment un itinéraire triangulaire au sein d’un
arrière-pays au décor aride et au chaud climat. Cette région fut
le théâtre de grandes expéditions, de conquêtes et de révoltes.
De grandes armées ont croisé le fer, notamment celles de Jules César, de Marius,
d’Oqba Ibn Nâafi, fondateur de Kairouan, et des rois de Numidie. Elle fut le berceau
des traditions latines, du rêve byzantin, rythmé à coups de fortifications, et de l’in-
vasion musulmane.
Malgré un sol non accueillant, la région a su s’adapter aux rouages d’une agricul-
ture comprenant de vastes oliveraies qui s’étalent à perte de vue, alignées en rangs
de soldats. Elle est également traversée d’oueds capricieux et parsemée de massifs
montagneux. Les sites archéologiques de Sbeïtla, de Makthar et d’Haïdra témoignent
des ambitions séculaires qui ont ponctué la géographie et les coutumes des habitants
de cette terre aux nombreuses destinées. Le joyau de l’intérieur du pays demeure
Kairouan, qui constitue la première ville sainte du Maghreb et la quatrième au monde
après La Mecque, Medine et Jérusalem.
Au nord de la région, la Table de Jugurtha plaira à ceux qui désirent effectuer une
facile mais captivante randonnée pédestre loin des itinéraires habituellement propo-
sés. À l’autre extrémité, complètement au sud de la région, la ville de Gafsa annonce
déjà le Grand Sud, les oasis et le climat aride.
par la route P2. Empruntez également

Accès et déplacements ce trajet si vous venez d’Hammamet.
L’intérieur du pays - Accès et déplacements
Kairouan est aussi à moins de 70 km de

L’intérieur du pays est très étendu et Sousse.
comporte peu de villes. En revanche, le
réseau routier et la signalisation s’avèrent
partout excellents. Les routes sont déjà Attention: si vous voyagez avec une
beaucoup moins fréquentées que celles voiture de location (plaque d’immatri-
du nord du pays et de la côte. culation bleue et non pas noire), soyez
vigilant à votre arrivée à Kairouan. Ainsi,
à environ 5 km de la ville, on vous re-
père facilement et on tentera peut-être
En voiture de faire monter un faux guide dans votre
La visite de la Table de Jugurtha ainsi voiture, en invoquant la panne d’essence
que celle des sites archéologiques ou un problème mécanique…
d’Haïdra et de Makthar peuvent s’effec-
tuer à partir du Kef. De cette ville, vous
pourrez même visiter ces trois lieux dans Makthar
la journée, en voiture, en effectuant une Le site se trouve à 114 km de Kairouan
agréable boucle (suggérée) d’un peu et à 70 km du Kef. La route P12, qui relie
plus de 300 km. À déconseiller cepen- Le Kef à Makthar, passe par de super-
dant lorsqu’il fait trop chaud. De plus, bes vallées de champs de blé et grimpe
nous vous conseillons de débuter, tôt à flanc de montagne. La section entre
le matin, par la visite de la Table de Khalsa et Makthar est particulièrement
Jugurtha. jolie.
Boucles suggérées:
Kairouan
Situé à 155 km de Tunis par la route P3. Le Kef - Table de Jugurtha
Le trajet le plus rapide passe par l’auto-
route A1, jusqu’à la sortie d’Enfida, puis Haïdra – Makthar
279
Pour vous rendre d’Haïdra à Makthar du Kef (route P17) et à 165 km de Sfax
(environ 100 km), retournez à la route (route P13).
P17, tournez à droite et rejoignez Thala
(12 km). De là, empruntez à gauche la
petite route qui passe par le village de Gafsa
Rouhia et mène à Makthar.
La ville se trouve à 93 km de Tozeur
(route P3), à 150 km de Gabès (route
Table de Jugurtha P15), à 197 km de Sfax (route P14) et à
210 km de Kairouan (route P3).
Située à 80 km du Kef. Empruntez la
route de Kasserine (P17), qui passe par
Tajerouine. Au sud de Tajerouine, tour- En autocar
nez à droite par la route de Kalaat es
Senan (25 km). À Kalaat es Senan, à en-
viron 50 m après l’horloge, empruntez Kairouan
la rue à gauche qui grimpe jusqu’à Aïn La gare routière (p77-300-125) est située
Senan (3,8 km). assez loin de la médina, à l’ouest de la
ville, passé la zaouïa de Sidi Sahab.
Environ 100 m après la mosquée d’Aïn
Senan, tournez à gauche (fourche en
Y) dans le chemin non revêtu. Suivez Makthar
ce chemin (sur 2,6 km seulement), qui
contourne la montagne du côté est. Liaisons quotidiennes avec Le Kef,
Tournez alors à gauche par la piste qui Kairouan et Tunis
mène au pied de la montagne (2 km) où
se trouve l’escalier conduisant au som-
met. Selon l’état de la piste, vous pourrez Sbeïtla

vous rendre jusqu’à l’escalier ou à moins La gare routière (rue Habib-Thameur) se
de 1 km de celui-ci. trouve assez loin du site archéologique.
Haïdra Gafsa
Située à 75 km du Kef. Empruntez la Gare routière
route de Kasserine (P17) jusqu’à Kalaat av. du 2-Mars
Khasba (60 km) et tournez à droite pour p76-220-335
vous rendre jusqu’à Haïdra (16 km).
Le site archéologique est situé de part
et d’autre de la route, 1 km avant le En louage
village.
Boucle suggérée: Kairouan

La station avoisine la gare routière.
Le Kef – Table de Jugurtha – Haïdra –
Makthar
Makthar
Pour vous rendre de la Table de Jugurtha
à Haïdra (65 km), vous devrez repasser La station est située sur l’avenue prin-
par la route P17 et Kalaat Khasba. cipale.
Sbeïtla Sbeïtla
Le site archéologique se trouve à 117 km La station se trouve à côté de la gare

de Kairouan (route P3), à 122 km de routière.
Gafsa (routes P15, P17 et P13), à 125 km
280
Gafsa et le musée d’Art islamique de Raqqada.
De plus, c’est à cet endroit que vous
La station se trouve près de l’Hôtel pourrez louer les services d’un guide offi-
Maamoun. ciel (10D; durée moyenne 1h30).
Kairouan est l’un des seuls endroits au

pays où nous vous recommandons for-
Renseignements utiles tement de faire appel à un guide (deman-
dez à voir sa carte officielle). Les guides
Argent et services financiers officiels de Kairouan (et non pas les
nombreux faux guides qui vous accos-
tent en vous montrant simplement leur
Kairouan carte d’identité) connaissent bien leur
travail ainsi que l’histoire de la ville; et
Banque BNA surtout, ils vous protègent en quelque
guichet automatique (DAB) sorte de l’inévitable harcèlement aux
av. de la République, adjacent au Tunisia Hotel abords des principaux monuments.
p77-230-053
Malheureusement, même les guides offi-
Gafsa ciels vous conduiront, à la fin de la visite,
chez un marchand de tapis! Si vous n’êtes
Banque BNA pas intéressé par l’achat d’un tapis, faites-
guichet automatique (DAB) le savoir très clairement à votre guide. Et
av. Taïeb-Mehiri (près du cinéma) si vous vous sentez vraiment coincé et
inconfortable, dites que vous allez porter
plainte à l’office de tourisme.
Poste
De même dans la rue, si vous sentez que

Kairouan vos harceleurs deviennent vraiment trop
insistants, voire agressifs ou irrespec-
av. de la République, angle rue Étienne tueux (injures, menaces, attouchements,
p77-229-666 etc.), dites d’un ton ferme: Je vais aller à
la police.
Gafsa
av. Habib-Bourguiba, angle av. de la Liberté place des Martyrs
p76-225-286 p77-231-897
Renseignements touristiques Gafsa

Kairouan place des Piscines Romaines
p76-221-664
Le bâtiment voisin du bassin des
Aghlabides (au nord de la ville, sur la
route de Tunis) abrite les locaux de Santé
l’Agence de mise en valeur du Patrimoine
et de Promotion Culturelle (sam-jeu 8h à 18h,
ven 8h à 13h; p77-230-452). À l’accueil, Kairouan
vous devrez acheter un laissez-passer Hôpital Ibn El-Jazzar
(5,2D; droit de photographier 1D), qui vous p77-226-300
donnera accès aux sept monuments sui-
vants: le bassin des Aghlabides, la zaouïa Pharmacie de nuit
de Sidi Sahab, la zaouïa de Sidi Amor 44 rue Ali Zouaoui
Abbada, la Grande Mosquée, la zaouïa p77-230-069
de Sidi Abib el Ghariani, le Bir Barouta
281
Gafsa En fait, Kairouan souffre de sa trop
grande popularité, car elle est située près
Hôpital régional de Sousse, de Monastir et d’Hammamet.
p76-225-177 ou 225-055 C’est en grand nombre que les autocars
arrivent chaque matin pour une visite ra-
pide de la ville. Les vendeurs n’ont donc
Sécurité pas une minute à perdre s’ils veulent
attirer les touristes dans leurs magasins.
Kairouan Et, le lundi, c’est pire encore car les mu-
sées du pays sont fermés, la majorité des
Police agences en profitant pour emmener les
p77-227-207 ou 230-577 touristes à Kairouan.
Gafsa Une fois le choc culturel passé, il faut

prendre le temps de savourer les petits
Police plaisirs que la ville propose. Prendre un
p76-225-654 thé bien chaud à la terrasse d’un café,
savourer une cuisine locale dans l’un
des restaurants de la ville, déguster une
pâtisserie au coin d’une rue ou aller au
Attraits touristiques hammam font partie des douceurs de la
vie dont les Kairouanais raffolent.
L’intérieur du pays - Attraits touristiques - Kairouan

Kairouan La ville de Kairouan (Qayrawan veut dire
«camp-garnison») est fondée par le géné-
ral Oqba ibn Nâafi, en 670, soit quatre
À la fois envoûtante et déroutante, la années après la seconde expédition
ville de Kairouan ne laisse aucun voya- arabo-musulmane, commencée en 666,
geur indifférent. Bien que de modestes qui ébranle une nouvelle fois les troupes
dimensions (140 000 hab.) et isolée au byzantines. À l’origine, Kairouan, sise
milieu de la plaine aride, elle demeure dans une plaine aride à environ 60 km
l’une des villes les plus visitées en Tuni- de la côte, demeure le point de dé-
sie. Première cité musulmane d’Afrique part stratégique de l’invasion arabe en
du Nord, Kairouan compte des dizaines Ifrîqiya. Cependant, le territoire convoité
de mosquées dont la Grande Mosquée, par les conquérants de l’islam est loin
véritable chef-d’œuvre architectural, et d’être acquis, car ils devront faire face à
autant de zaouïas. des opposants de taille. D’une part, les
Byzantins, dont les troupes affaiblies ré-
sident dans la région du Sahel, n’ont pas
Capitale religieuse mais aussi capitale du
dit leur dernier mot, et d’autre part, la ré-
tapis, Kairouan compte sur cette «indus-
sistance berbère, qui refuse l’arabisation
trie artisanale» du tapis qui emploie plu-
civile et linguistique, s’organise dans les
sieurs milliers de familles. Il suffit d’une
massifs montagneux de l’arrière-pays.
courte balade dans les ruelles de la mé-
dina pour se rendre compte à quel point
ce marché est florisssant. Malheureuse- Il fallut près d’un demi-siècle aux Arabes
ment, cette grande tradition du tapis oc- pour contrer les résistances berbères,
cupe une telle place dans la ville que le dont les plus redoutables chefs furent
visiteur se sentira rapidement envahi par d’abord Koceïla, mort au cœur du conflit,
des vagues successives de sollicitations puis la Kahéna (voir p 28), princesse de
et d’invitations venant de toute part. Si l’Aurès, à la tête d’une armée qui fut ré-
ces dernières finissent par vous lasser, duite à néant aux mains d’Hassan Ben
rendez-vous au Musée du tapis, car vous Noman, successeur du grand Oqba.
y aurez le loisir de regarder, en toute
quiétude, de magnifiques tapis d’hier à Sous le règne des grands bâtisseurs
aujourd’hui. aghlabides, au IXe siècle, Kairouan se
pare de monuments et de somptueuses
282 A B C
Tunis
KAIROUAN
de
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0 200 400m 13
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A B C
1. BX Bassin des Aghlabides 9. BY Souks (des Citernes et des
2. AY Zaouïa de Sidi Sahab Cordonniers)
3. CX Grande Mosquée 10. CY Mosquée des Trois Portes
4. BY Médina 11. AY Zaouïa de Sidi Amor Abbada
5. CY Bab Ech Chouhada 12. BZ Musée du tapis tunisien
6. CY Zaouïa de Sidi Abib El Ghariani 13. BZ Musée d’Art islamique de Raqqada
7. BY Bir Barouta
8. BY Centre des Traditions et des
Métiers d’Art de Kairouan
demeures. La capitale n’est toutefois pas parent non s’en l’avoir d’abord pillée et
à l’abri des dissensions, et les siècles qui saccagée, matant par le fait même une
vont suivre revêtiront Kairouan de jours dynastie devenue trop autonome. En re-
plus sombres. En 916, les Fatimides, vanche, malgré ses déboires incessants,
maîtres de l’Ifrîqiya, fondent Mahdia, qui Kairouan demeurera le siège du monde
partage le titre de capitale avec Kairouan. religieux et spirituel en Ifrîqiya.
La dynastie des Zirides, successeurs des
Fatimides établis au Caïre, marquent la La visite de la ville sainte commence ha-
cadence des guerres civiles, au nom bituellement par le bassin des Aghlabides
de schismes religieux qui secouent la (début avr à mi-sept tlj 7h30 à 18h, mi-sept à
région. La fatalité s’abat sur Kairouan fin mars tlj 8h30 à 18h30), car il se trouve
en 1057, quand les Hilaliens s’en em-
283
à côté du bâtiment abritant les locaux
où vous devez vous procurer votre
laissez-passer (voir p 280). Du haut de la
terrasse, vous aurez un excellent point Dîwân
de vue sur le bassin. Construit au cours
du IXe siècle, le bassin principal forme […] Si l’on considère les chaires, Kai-
un grand polygone à 38 côtés. D’un dia- rouan, grâce à eux, est vue comme la
mètre de 128 m et d’une profondeur de fleur des cités
5 m, il peut contenir 50 000 m3 d’eau. En Par eux, elle l’emporte sur l’Égypte,
son centre s’élevait un pavillon réservé non sans raison elle en est fière, et elle
à l’émir. surpasse Bagdad
Lorsque tout fut glorieux en elle, qu’el-
Adjacent au bassin, se trouve le petit bas- le devint le point de mire des regards
sin de décantation (37 m de diamètre). attentifs
L’aqueduc de Cherichera (36 km de lon- Que toutes les qualités y étaient rassem-
gueur) alimentait les bassins en eau. blées, qu’elle devint lieu de sécurité et
de paix […].
La plus célèbre zaouïa de la ville est sans
contredit la zaouïa de Sidi Sahab (tlj Ibn Rachiq (1000-1064), poète
7h30 à 18h; environ 2 km à l’ouest du bassin né à Msila. Extrait tiré de son
des Aghlabides), également connue sous le recueil Dîwân.
nom de «mosquée du Barbier» car Sidi
Sahab (Abou Dhama) portait sur lui trois truite quelques années plus tard et de

poils provenant de la barbe du prophète nouveau à la fin du VIIIe siècle, on lui
Muhammad. La zaouïa est vaste et com- doit sa forme actuelle à une ultime re-
porte plusieurs pièces que vous pourrez construction qui s’acheva au milieu du
visiter. On ne connaît pas la date de IXe siècle sous la dynastie des Aghla-
construction de l’édifice, mais on sait bides. Depuis cette époque, la Grande
qu’il a subi de nombreuses transfor- Mosquée fut restaurée à maintes reprises.
mations, notamment au cours du XVIIe Si bien que son excellent état présent ne
siècle et du XIXe siècle. laisse pas supposer que ce magnifique
édifice s’avère la plus ancienne mosquée
De la cour principale, vous aurez accès du Maghreb.
à un joli vestibule à colonnes menant
à la seconde cour. Le tombeau de Sidi L’imposant édifice religieux adopte une
Sahab repose dans une belle pièce car- forme rectangulaire imparfaite de 125 m
rée richement décorée. La traversée des de longueur sur 74 m de largeur. Son as-
différentes pièces de l’édifice vous ré- pect extérieur rappelle les fortifications
vèle des plafonds ciselés, des panneaux de certaines kasbahs. L’enceinte compor-
de stucs ouvragés, un plafond en bois te neuf portes et est renforcée de contre-
sculpté, des vitraux et de belles faïences. forts. L’intérieur de la mosquée présente
La zaouïa abrite aussi un minaret, une une vaste cour qui fait 67 m de longueur
salle de prière, des chambres et diverses sur 52 m de largeur. En partie pavée de
pièces. marbre blanc, la cour est légèrement in-
clinée afin d’amasser l’eau de pluie en
De tous les monuments de la ville, voire son centre, dans des citernes aménagées
du pays, la Grande Mosquée (début sous le sol.
avr à mi-sept sam-jeu 7h30 à 14h, ven jusqu’à
12h; mi-sept à fin mars sam-jeu 8h à 14h30, Non loin se trouvent des cadrans solaires
ven jusqu’à 12h; au nord-est de la médina) servant à indiquer les heures de la priè-
demeure le plus visité. Et avec raison, car re. Les portiques Est et Ouest de la cour
le monument éblouit le visiteur grâce à renferment de jolies rangées d’arcades
ses dimensions impressionnantes et à la supportées par des colonnes provenant
richesse de ses ornements. La première des époques romaine et byzantine.
mosquée fut construite en 670, soit l’an-
née de la fondation de la ville. Recons-
284
La médina de Kairouan, bien qu’as-
sez touristique, se révèle très agréable à
parcourir. L’une des deux entrées princi-
Les rues pales, la Bab Ech Chouhada (l’autre étant
de Kairouan la Bab El Tounes), est située au sud de
la vieille ville, place des Martyrs. Vous y
Kairouan s’avère la seule ville du trouverez un stationnement. Tout près
pays où vous éprouverez quelque de l’entrée, vous pourrez visiter la zaouïa
difficulté à retrouver votre chemin. de Sidi Abib El Ghariani (deuxième rue
Le nom des rues et des avenues à droite), un très joli bâtiment (XIVe
ne cesse de changer, et il n’est pas siècle) richement décoré et doté d’une
rare d’y trouver une artère divisée cour intérieure.
en deux ou trois sections portant
chacune un nom différent. De Il faut monter l’escalier pour atteindre le
plus, la signalisation est souvent Bir Barouta (tlj 8h30 à 17h30), surmonté
absente ou porte à confusion. En d’un dôme. Vous y trouverez un dro-
revanche, la plupart des attraits se madaire actionnant la noria d’un puits
regroupent dans la médina ou au (XVIIe siècle) qui, selon la légende, irait
sud de cette dernière. rejoindre celui de... La Mecque! Bien que
les droits d’entrée soit inclus dans votre
laissez-passer, on vous demandera quel-
Au fond de la cour (côté nord) se ques millimes si vous désirez photogra-
dresse l’imposant minaret de 35 m de phier le dromadaire aux yeux bandés,
hauteur. De forme carrée, il comporte paré de foulards multicolores.

trois niveaux bien distincts coiffés d’un
dôme côtelé. Le minaret, construit au Au nord de Bir Barouta (rue sur la
VIIIe siècle, abrite un escalier de 129 droite), il est agréable et instructif de vi-
marches. siter le Centre des Traditions et des Métiers
d’Art de Kairouan (entrée libre). Dans un
Face au minaret, du côté sud, la façade magnifique édifice restauré en 1990 par
de la salle de prière est formée de 12 l’Association de sauvegarde de la mé-
petites arches supportées par une dou- dina, 16 ateliers de formation (maroqui-
ble rangée de colonnes, avec, au centre, nerie, broderie, argenterie, etc.) se sont
l’arche principale de plus grande di- installés autour de la cour intérieure. En
mension. Notez que les non-musulmans passant d’une pièce à l’autre, vous ver-
ne pourront pas visiter la salle de prière, rez à l’œuvre de sympathiques jeunes
véritable joyau de la mosquée. Cepen- artisans en train de perfectionner leur
dant, on maintient les grandes portes savoir-faire.
centrales (1829) ouvertes, de façon à ce
que les visiteurs puissent admirer une Autour de Bir Barouta se dressent les
partie de cette magnifique salle. Celle-ci souks de la médina, dont certains, tels le
comprend un nombre incalculable (se- souk des Citernes et le souk des Cordonniers,
lon une légende populaire) de colonnes sont couverts. Bien que l’on trouve de
roses, blanches ou noires et de chapi- tout dans les souks, une large place est
teaux provenant de sites romains et by- évidemment faite aux tapis. Au nord-est
zantins. des souks se dresse la mosquée des Trois
Portes, érigée en 866. Cette petite mos-
La nef médiane, ornée de lustres en cris- quée présente une jolie façade com-
tal de forme conique, conduit au splen- portant trois portes et des inscriptions
dide mihrab. Ce dernier est composé de coufiques.
panneaux de marbre sculpté, de faïences
à reflets métalliques et de bois richement Située à l’extérieur de la médina, à
décoré. À droite du mihrab, la chaire l’ouest, la zaouïa de Sidi Amor Abbada est
à prêcher ou minbar fut entièrement facilement reconnaissable en raison de
construite en bois sculpté (IXe siècle). ses sept dômes. Construit au milieu du
XIXe siècle, l’édifice abrite divers ob-
285
jets, tels des sabres, ayant appartenu au Makthar
saint homme. Les habitants de la ville
l’appellent d’ailleurs la «mosquée des
sabres». En provenance du Kef, la route me-
nant au site archéologique de Makthar
Le Musée du tapis tunisien (entrée libre; constitue déjà une belle entrée en ma-
mar-dim; av. Ali Zouaoui) mérite certaine- tière. Plaines et montagnes se succèdent,
ment le détour. Réaménagé en 1995, l’in- formant une agréable région rurale où
térieur, orné de nombreuses arches, est la vie se déroule à un rythme beaucoup
très joli, vaste et aéré. Vous en ferez le moins rapide que dans les grandes cités
tour tout en admirant d’anciens modèles de la côte. Le village de Makthar (en-
de tapis, une rare collection de tapis viron 13 000 hab.) est relativement ré-
classiques de Kairouan, d’autres confec- cent (fin du XIXe siècle) et ne comporte
tionnés à partir de maquettes de 1900 aucun attrait digne de mention. Vous n’y
à 1925, de nouvelles créations ainsi que trouverez ni hébergement ni restaurants,
des tapis bédouins. mais de simples gargotes.
À l’entrée du musée est exposée une Le toponyme de Makthar (M’krym)
grande pièce, considérée comme le tire son origine d’inscriptions libyco-
plus ancien modèle de tapis classique puniques qui remontent au Ier siècle av.
(tissage à haute laine et à points noués) J.-C. On doit la fondation de Makthar
de Kairouan. Réalisé sur un métier à aux Numides, malgré une forte présence
tisser traditionnel autour de 1830, le punique, du Ve siècle au IIIe siècle av.
L’intérieur du pays - Attraits touristiques - Makthar

tapis exigea deux années de travail à J.-C. Dès lors, les deux communautés
Khamla Chaouch, fille du gouverneur participent au syncrétisme de leur mode
de Kairouan (1841-1855) d’origine de vie respectif, qui se manifeste dans
turque. la langue, les pratiques religieuses, les
rites funéraires, l’organisation sociale et
Ceux qui désirent visiter le Musée d’Art politique. On signale qu’en 241-237 av.
islamique de Raqqada (mar-dim 9h30 à J.-C. la cité aurait été soumise à Carthage
16h30) devront se rendre à Raqqada, si- après la révolte des Libyens et des mer-
tuée à 9 km au sud de Kairouan sur la cenaires. La soumission sera interrompue
route de Sfax. Le musée, qui loge dans en 153 av. J.-C., lorsque que Massinissa,
une ancienne résidence présidentielle, roi de Numidie, reprend le contrôle de la
trône au milieu d’un parc. Parmi les cité. Le règne des rois numides s’étendra
divers objets exposés figurent une ma- jusqu’à l’annexion de Makthar à l’Empire
quette de la Grande Mosquée de Kai- romain en 46 av. J.-C., où elle obtiendra
rouan, une collection de parchemins le statut de cité libre.
islamiques, des pièces de monnaies
anciennes (IXe siècle), des céramiques Lors de la romanisation du territoire,
et des verreries. les inscriptions mentionnent le nom de
Mactaris. Les siècles qui suivent témoi-
gnent de son opulence. La cité se pare
Au royaume des makhroud

Kairouan est renommée pour ses makhroud, ces petits gâteaux à base de se-
moule, farcis de dattes et enrobés de miel. Dans la médina, et notamment dans
l’avenue principale (av. du 7-Novembre), vous ne manquerez pas d’apercevoir
ces montagnes, pyramides et autres formes géométriques où s’amoncellent de
délicieux makhroud.
Dans certaines pâtisseries, ces nourrissants petits gâteaux sont confectionnés

devant vous.
286
Au pays des cigognes
Chaque début de printemps, la région du Kef accueille de nombreuses cigognes

qui viennent s’y installer pour plusieurs mois. Et l’installation est remarquable,
car les nids de cigognes sont imposants et facilement repérables à condition de
lever les yeux au ciel. En effet, les cigognes construisent leur nid en hauteur, de
préférence au sommet d’un poteau électrique ou d’un minaret!
De couleur blanche et noire, dotées de longues pattes et de grandes ailes, les

cigognes sont des oiseaux échassiers qui se nourrissent principalement de gre-
nouilles et d’insectes. Préférant la chaleur, elles passent leurs hivers en Afrique
tropicale. Chaque printemps, elles reviennent dans la région de leur naissance
afin d’y pondre leurs œufs et d’élever les cigogneaux.
de monuments tels que le forum en 116 nois), des ex-voto (Ier -IIIe siècles), des
apr. J.-C. et le capitole entre 176 et 180. sculptures, des mosaïques, des bronzes,
Les Maktharois les mieux nantis obtien- des pièces de monnaie, des lampes à
nent leur citoyenneté romaine. Sous le huile et des inscriptions chrétiennes. À
règne de l’empereur Marc-Aurèle, la cité l’extérieur du musée, on peut voir sage-
devient une colonie. L’apport du chris- ment alignées une collection lapidaire et
L’intérieur du pays - Attraits touristiques - Makthar
tianisme aura son importance lorsqu’au de nombreuses stèles.

concile de 256, de même qu’à celui de
441, un évêque représente Makthar. De Sur le côté du musée commence la voie
plus, de nombreuses basiliques prennent romaine qui mène au forum. Tout juste
place parmi des édifices publics désaf- sur la droite, vous pourrez visiter le petit
fectés comme la Schola des Juvenes. amphithéâtre (IIe siècle), situé derrière
le musée. L’agréable voie romaine zig-
Comme la majorité des cités du pays, zague quelque peu dans la pente douce,
Makthar souffre des excès de la domi- et les talus de chaque côté empêchent le
nation vandale, qui s’étend de 439 à 533. regard de se porter sur l’horizon.
À l’époque byzantine, la cité, devenue
un lieu stratégique, s’érige en camp for- Avant d’accéder au forum, un sentier
tifié dont témoignent les nombreux mo- conduit, sur la gauche, au temple d’Hotar
numents qui ont été transformés en un Miskar (IIe siècle) et à la maison de Vénus.
système défensif. Malgré un déclin bien Cette dernière constitue la plus grande
entamé, qui s’explique par la défaite des maison fouillée à ce jour sur le site. Son
Byzantins pendant l’invasion arabe, elle nom provient de la mosaïque qu’on y
demeurera habitée jusqu’au XIe siècle trouva.
avant d’être complètement désertée.
Le forum constitue vaste place dallée
dont l’état est remarquable. Près de l’en-
La visite du site trée (au nord-est), quatre colonnes déli-
mitent l’emplacement de ce qu’on croit
La visite du site archéologique de Makthar être le marché. À l’opposé, au nord du
(2,1D; droit de photographier 1D; début avr forum, l’arc de Trajan fut construit en
à mi-sept tlj 8h à 19h, mi-sept à fin mars tlj 116 afin de commémorer les triomphes
8h30 à 17h30) débute au musée situé à de l’empereur du même nom.
l’entrée à côté du stationnement. Face
au stationnement, du côté du village,
se dresse la Bab El Aïn, la porte de l’an- Derrière l’arc de Trajan, la basilique
tique Mactaris. Le musée abrite des stè- d’Hildeguns (Ve siècle) regroupe un grand
les, dont plusieurs sont dédiées à Baal nombre de colonnes et de dalles funé-
Hammon (dieu du panthéon carthagi- raires. Situés loin derrière la basilique,
les grands thermes du Sud (fin du IIe
287
siècle) sont demeurés dans un état re- Table de Jugurtha
marquable. Au VIe siècle, les thermes
furent convertis en forteresse. Vous
pourrez y observer différentes salles, Si vous aimez les grands espaces et
dont une a conservé un sol recouvert la marche en plein air dans des lieux
d’une jolie mosaïque. bien dégagés, rendez-vous à la Ta-
ble de Jugurtha. La beauté du site,
De retour près du forum, empruntez la les points de vue panoramiques et
voie antique à gauche. Sur la droite s’éri- l’impression de solitude compense-
geait le temple de Liber Pater, également ront l’effort déployé pour y parvenir.
dénommé «temple de Bacchus», et en À Tajerouine, ne manquez pas d’observer
face se trouvait l’ancien forum. La pre- les grands nids de cigognes au sommet
mière voie, sur la gauche (intersection), des minarets des mosquées du village.
mène à la Schola des Juvenes (Ier siècle). De loin, l’immense montagne tabu-
On croit savoir qu’elle abritait le siège laire se remarque facilement, car elle
d’une association de jeunesse vouant un semble émerger tout droit des plaines
culte à Marc-Auguste. Au début, la schola environnantes.
abritait une basilique et deux greniers.
Au IIe siècle, elle dut être reconstruite,
Si vous devez marcher à partir d’Aïn
puis à nouveau restaurée à la fin du IIIe
L’intérieur du pays - Attraits touristiques - Table de Jugurtha

Senan, sachez que la randonnée fait
siècle. Finalement, elle fut transformée
10 km (aller-retour) et que le chemin
en une basilique chrétienne au cours du
puis la piste forment une longue pente
IVe siècle. On y remarque entre autres
douce et facile jusqu’à l’escalier de la
une grande quantité de colonnes.
montagne. Ce court escalier qui zig-
zague à même le rocher comporte un
Derrière la schola se distinguent le bâ- passage couvert qui aurait été construit
timent à auges, les thermes des Juvenes, le à l’époque byzantine. Quelle ne fut pas
mausolée de Julia Benenata et la nécropole, notre surprise d’arriver nez à nez avec
composée de tombes byzantines, ro- cinq gros bœufs qui descendaient paisi-
maines et numides. Au sud des thermes, blement l’escalier!Le sommet de la Table
on a même découvert un tombeau méga- de Jugurtha culmine à 1 271 m d’alti-
lithique (Ier siècle av. J.-C.) comportant six tude. Il est tellement vaste qu’il pourrait
cellules. abriter un village entier! D’ailleurs, on
y trouve une petite mosquée composée
De retour à l’intersection, on distingue de colonnes bleues et blanches, d’un
sur le coin nord-est les ruines d’un temple mihrab et de nattes. Autour de l’édifice,
ou d’un édifice dit de Châtelain dont on ne on remarque plusieurs grottes sommai-
connaît pas la fonction, Châtelain étant rement aménagées afin d’y passer une
le nom de celui qui effectua les fouilles partie de la journée et même la nuit.
à cet endroit au début du XXe siècle. À
l’ouest s’élèvent les thermes du Nord et les De cet immense plateau, la vue
thermes du Nord-Ouest (IIe siècle), dans s’étend dans toutes les directions, no-
lesquels furent construites une basilique tamment vers l’Algérie, à l’ouest, distante
chrétienne et une chapelle. À côté, une de seulement quelques kilomètres. Es-
seconde chapelle fut érigée. carpée de tous côtés, la montagne res-
semble étrangement à une forteresse.
La voie remonte vers le nord et passe On raconte d’ailleurs que le roi numide
près d’un joli jardin aménagé avant de Jugurtha (IIe siècle av. J.-C.) choisit de se
regagner l’amphithéâtre et l’emplace- réfugier au sommet de cette montagne
ment d’une basilique chrétienne (der- afin de résister aux armées romaines.
rière le musée) dont il ne subsiste à peu
près rien.
288
Haïdra ter l’excellent état dans lequel il nous est
parvenu. La voie romaine, qui longe en
parallèle la route, passe sous l’arc. Jadis,
Si vous désirez visiter un site archéolo- elle conduisait vers l’ouest, en direction
gique en toute quiétude, choisissez celui de Théveste (Tébessa, Algérie).
d’Haïdra, car bien peu nombreux sont
ceux qui poussent leur exploration du À l’est de l’arc s’étendent le cimetière de
territoire tunisien jusqu’à cet endroit. la Troisième Légion Auguste ainsi que les
Pourtant, la route est magnifique et le vestiges d’une église byzantine. À environ
site, qui s’étend de chaque côté, n’est 300 m au sud, il est aisé de distinguer un
pas dénué d’intérêt. mausolée carré, à deux niveaux, dont
l’étage comporte une façade à quatre
Haïdra occupe aujourd’hui l’empla- colonnes corinthiennes. Au nord-ouest
cement de l’antique Ammaedara, qui de l’arc, de l’autre côté de la route, il ne
constituait un camp militaire de la subsiste presque rien du théâtre.
Troisième Légion Auguste. Cette légion
romaine participait à la guerre contre On n’a pas encore déterminé la fonction
Tacfarinas (17-24) et avait pour tâche la qu’occupait le bâtiment à auges, d’une lon-
pacification des zones frontalières sud gueur de 22 m sur une largeur de 17 m.
de la Provincia Africa. Sous l’empereur La salle centrale, dite «à auges», comporte
Vespasien, les troupes quittent Ammae- deux rangées de huit cuves en pierre et
dera pour Théveste (Tébessa) en Algérie. une abside. Cette salle était peut-être le
Dès la fin du Ier siècle apr. J.-C., le camp, lieu où étaient perçus les impôts.
délaissé par les troupes actives, sera co-
L’intérieur du pays - Attraits touristiques - Haïdra
lonisé, d’une certaine manière, par des La route mène à l’emplacement du ca-
vétérans. La ville qui bénéficie d’une pitole (sur la droite). Cet emplacement
grande prospérité, s’organisait selon un constitue le cœur de la ville. Sur la
cadastre identique à celui de Carthage droite se trouve la place du marché. Sur
et de Sbeïtla. la gauche, l’église de Melleus se révèle
la plus importante église du site. Elle
En 258, Ammaedera s’érige en évêché comprenait trois nefs, une abside semi-
comme la plupart des cités d’Afrique du circulaire et deux autels. Le sol des nefs
Nord. Au concile de 410, elle délègue est recouvert d’épitaphes (Ve-VIe siècles).
un évêque donatiste ainsi qu’un évê- Plusieurs colonnes sont apparentes. Du
que catholique. L’année 439 marque le capitole, il est possible de voir une partie
début de la domination vandale, à la- du village de Makthar, situé à environ
quelle Haïdra n’échappera pas. Durant 1 km à l’ouest.
l’occupation byzantine, Haïdra apparaît
comme une cité fortifiée, notamment Du côté gauche de la route, une impo-
grâce à l’érection, sous Justinien, d’une sante citadelle byzantine fut construite
imposante citadelle. au milieu du VIe siècle. La voie romaine
passait d’ailleurs au nord de la forteresse.
D’environ 200 m de longueur, la citadelle
La visite du site s’étendait jusqu’à l’oued Haïdra. Une se-
conde voie, au sud, enjambait l’oued et
Environ une heure sera suffisante afin de menait vers Thélepte. Au sud-ouest, des
découvrir les principaux attraits du site fouilles récentes ont permis de mettre
archéologique d’Haïdra (entrée libre; du lever au jour une vaste demeure ainsi qu’une
au coucher du soleil). église byzantine. Tout près sont dispersées
quelques pierres sur lesquelles sont gra-
De Kalaat Khasba, la route est une longue vées des inscriptions romaines.
ligne droite qui traverse une jolie plaine
où poussent quelques oliviers. Soudain,
sur la gauche, apparaît l’imposant arc de
triomphe dédié à Septime Sévère et
érigé en 195. Il est étonnant de consta-
289
Sbeïtla pare d’oliveraies dont la culture contribue
à l’essor de la ville. À la même époque,
on érige le forum, qui constitue le centre
Le site archéologique de Sbeïtla (3D; droit de de la vie urbaine. Le IIIe siècle témoigne
photographier 1D; début avr à mi-sept tlj 7h également de l’opulence de Sufetula par
à 19h, mi-sept à fin mars tlj 8h30 à 17h30) la construction de monuments tels que
s’annonce comme l’un des plus impor- les grands thermes et l’arc de triomphe.
tants lieux historiques de la Tunisie. Et L’apport du christianisme, aux IVe et Ve
pour cause, car il comporte de nom- siècles, se cristallise dans l’érection de
breux monuments fort bien conservés plusieurs églises de foi catholique et
comme le Temple de Minerve l’arc de donatiste qui seront vertement secouées
Dioclétien. De plus, il se dresse dans un par l’hérésie des Vandales.
milieu aride, bordé d’une part par l’ave-
nue du 2-Mars, le long de laquelle on a Avec l’arrivée des Byzantins au VIe siècle,
planté quelques arbres, et, d’autre part, Sufetula adopte une vocation militaire et
par l’oued Sbeïtla. Au loin, on peut aper- s’orne de fortifications. Durant la pre-
cevoir, sagement alignées, des rangées mière moitié du VIIe siècle, le patrice
d’oliviers prêts à livrer le trésor caché au Grégoire, qui sent l’avancée imminente
cœur de leurs fruits. des conquérants arabes dans la région,
tourne le dos au pouvoir central de
Byzance et y fixe son état-major. La ba-
En été, afin de mieux apprécier votre
taille qui s’ensuivit se solda par la mort
visite du site, préférez la matinée
du patrice aux environs de la ville. Deux
aux chauds rayons de l’après-midi et
décennies après le déclin byzantin, lors
munissez-vous de plusieurs litres d’eau,
L’intérieur du pays - Attraits touristiques - Sbeïtla

de l’occupation musulmane, Sufetula est
d’un chapeau, de verres fumés et d’une
rebaptisée du toponyme arabe Subeïtula,
bonne crème solaire. Comptez environ
puis Sbeïtla, tel qu’on le comprend
deux heures pour une visite pas trop
aujourd’hui.
pressée. De plus, face à l’entrée, un
centre réservé à l’accueil a récemment
été aménagé et abrite la billetterie. On
y retrouve aussi un stationnement, un La visite du site
bureau de l’Office National du Tourisme Situé à côté du centre et face à l’entrée
Tunisien (ONTT), un café (voir p 298), du site, le musée (droit d’entrée inclus dans
une librairie, des toilettes, des taxipho- celui du site; mar-dim) s’avère de modestes
nes et quelques boutiques artisanales. dimensions et présente peu d’attraits à
l’exception de quelques mosaïques.
Les origines de l’antique Sufetula s’ins-
crivent dans la découverte de stèles fu- Après avoir franchi l’entrée du site, em-
néraires remontant à la période punique. pruntez la voie antique à droite, qui
Cependant, durant cette période, on ne mène (300 m) à l’arc de la Tétrarchie .
peut affirmer que Sufetula possédait Délimitant l’entrée sud de la ville, cet arc
une organisation urbaine comme celle imposant à colonnes fut construit à la fin
d’Utique ou de Carthage. Elle apparaît du IIIe siècle, à l’époque de l’empereur
plutôt comme un territoire composé Dioclétien.
de plaines arides servant de halte aux
peuples nomades. Or, il faut attendre la De retour près de l’entrée, vous remar-
présence romaine pour assister à la nais- querez, de chaque côté de la voie, des for-
sance de la grandiose Sufetula, soit au tins construits à l’époque byzantine (VIIe
crépuscule du Ier siècle apr. J.-C. On la siècle). Ces maisons fortifiées servaient
doit à des militaires, vétérans de la Troi-
de refuges aux habitants de la ville. La
sième Légion Auguste établis à Ammae-
première maison, sur la gauche, peut
dara (Haïdra).
facilement être visitée. Il faut d’abord
monter à l’étage pour ensuite descendre
Au IIe siècle de notre ère, la cité adopte à l’intérieur de la demeure. Les fortins
un plan géométrique qui renferme des comportaient des chambres ainsi qu’un
îlots rectangulaires (insulae). La région se
290
0 100 200m
SBEÏTLA
Pont-aqueduc
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Amphithéâtre ed
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Église de
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Grands
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Citernes
Thermes
Théâtre
Église des saints

Gervais, Protais
et Thyphon
Thermes
privés
Thermes
privés Fortins
Huilerie
Fortins
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de la
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Tétrarchie
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291
puits. Un autre fortin se trouve près de pitole à trois temples distincts s’avère
la voie antique, du côté droit. très rare. Habituellement, le capitole
est formé d’un seul temple dans lequel
Un peu plus loin se trouvent les ruines chaque divinité dispose d’une niche ou
de thermes privés et d’une huilerie. À d’une chambre. Le temple central, dédié
proximité, on distingue les restes de à Jupiter, ne comporte pas d’escalier
l’église des saints Gervais, Protais et Thyphon mais abritait une tribune. On accédait
(VIe siècle). Tournez à droite dans la voie au temple par l’un des deux temples
antique qui mène à la voie principale de voisins. Le temple de Minerve, sur la
la ville. gauche, a encore fière allure grâce à ses
quatre colonnes de façade surmontées
Du côté gauche de la voie, on distingue d’un fronton.
une grande citerne pourvue d’un escalier.
Sur la droite, les grands thermes furent Sortez du forum par l’accès situé au
probablement construits au cours du IIIe nord-ouest, à droite des trois temples.
siècle. On y remarque le frigidarium, le Sur la gauche se trouvent les vestiges
caldarium et la palestre, pourvue d’une d’une église érigée vers la fin du IVe
double colonnade. siècle. Au bout de la rue, une voie anti-
que mène sur la gauche jusqu’à la porte
La voie qui longe les grands thermes Nord de la cité. Au début de cette voie, à
mène rapidement au théâtre , aménagé droite, se dressent les ruines de l’église de
en bordure de l’oued Sbeïtla. Une partie Bellator (IVe siècle), où l’on distingue une
de la scène et des gradins a survécu au partie du mur et des colonnes. L’édifice,
passage du temps. Le théâtre a été res- qui comporte deux absides, fut érigé

tauré, et il accueille diver spectacles. sur l’emplacement d’un bâtiment plus
ancien. Adjacent à l’église, un baptistère
De retour sur la voie principale qui mène prit place au centre d’un péristyle. Ce
directement au forum, vous remarque- baptistère fut à son tour transformé en
rez, à mi-chemin sur la droite, les quatre une chapelle dédiée à Jucundus, évêque
colonnes de blocs empilés annonçant la catholique (Ve siècle).
cella de l’église de Servus, installée dans la
cour d’un ancien sanctuaire païen. Près de l’église de Bellator, on édifia
une seconde église, l’église de Vitalis ,
La porte d’Antonin , située à l’entrée beaucoup plus vaste (50 m de longueur
du forum, remonte à 139 apr. J.-C. et de- sur 25 m de largeur). Elle comporte cinq
meure ornée d’une inscription portant la nefs, deux absides et plusieurs travées
mention d’Antonin le pieux et de ses fils séparées par des colonnes doubles
adoptifs, Marc-Aurèle et Lucius Verus. dont les bases sont encore apparentes.
Érigée à la manière d’un arc de triomphe, Ne manquez pas d’aller admirer la su-
la porte trône au milieu d’un mur de clô- perbe cuve baptismale , située au sud-
ture et est précédée de pavements. ouest de l’édifice et couverte d’une jolie
mosaïque portant l’inscription Vitalis et
Cardela.
Le forum constitue une large place
carrée, ornée de dalles, qui date du
IIe siècle apr. J.-C. Jadis, elle était ceinte Passé l’église de Vitalis, la voie mène
de portiques dont les restes d’une co- vers le nord-ouest du site à un quartier
lonnade, environ une vingtaine de d’habitations dont on ne peut observer
colonnes, ont été réinstallés côtés est et que certains vestiges identifiant l’em-
ouest de la place. placement des demeures. Au bout de
la voie antique, un second arc délimitait
l’entrée nord de la cité. À une centaine
Au fond du forum se dressent dans toute de mètres, l’amphithéâtre ne révèle rien
leur splendeur les trois temples , au visiteur et n’a été que partiellement
principaux attraits de Sbeïtla. On croit fouillé.
savoir qu’ils forment en fait la triade ca-
pitoline, composée des temples dédiés
à Jupiter, à Junon et à Minerve. Ce ca-
292
En revanche, le petit détour menant au désertique du pays, notamment dans les
pont-aqueduc , qui dresse ses arches régions de Chebika, de Tozeur et de
au-dessus de l’oued, s’avère agréable,car Douz. Cependant, la ville, telle qu’on
peu fréquenté. Le très bon état de la trouve aujourd’hui, n’a rien conservé
conservation cet ouvrage d’art témoigne de l’époque romaine, sinon quelques
de ses nombreuses restaurations. vestiges épars et des piscines décrites
ci-dessous.
Les premières traces de vie humaine re-

Gafsa censées dans la région de Gafsa (défor-
Véritable porte d’entrée du désert, la mation de l’antique Capsa) remontent à
ville de Gafsa, dont la population s’élève la nuit des temps, soit autour de 10 000
à 80 000 habitants, est à la fois moderne, av. J.-C. Elles se définissent par l’appari-
grâce à ses grandes avenues et à ses tion d’une civilisation organisée connue
édifices bien entretenus, et saharienne, sous le nom de «capsienne» (voir p 19).
avec ses quartiers typiques et ses teintes On peut donc affirmer que ce territoire
rosées qui embrasent parfois toute la constitue le plus ancien lieu habité de
ville. Située à 370 km au sud de Tunis, la Tunisie.
Gafsa demeure le point de départ de
nombreuses excursions vers le sud-ouest
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Mosquée Sidi Bou Yacoub
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Grande Mosquée
Piscines romaines
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Musée de Gafsa
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Au IIe siècle av. J.-C., la cité appartient par le rire retentissant des gamins qui y
au royaume de Numidie. En 107 av. J.- plongent bruyamment afin d’attirer l’at-
C., Gafsa suscite la convoitise du consul tention des touristes. Pour quelques mil-
Marius, qui s’engage dans une guerre limes, ils s’exécuteront, fiers de montrer
l’opposant au roi numide Jugurtha. La aux badauds une variante de la prouesse
cité sera en partie détruite et retrouvera du jour. Chaque bassin, qui forme un
peu à peu sa forme lors de son annexion rectangle précédé d’un large escalier, est
à l’Africa romaine. Sous l’empereur Tra- ceint de murailles de pierres massives et
jan, on lui accorde le rang de municipe contient des eaux chaudes (env. 31°C)
et, plus tard, celui de colonia. En 540 apr. qui proviennent de sources thermales s’y
J.-C., Solomon, exarque byzantin, pare déversant d’une manière continue.
Gafsa (rebaptisée «Justiniana», dérivée du
nom de l’empereur Justinien) de rem- À proximité des piscines romaines, le
parts visant à la protéger des attaques musée de Gafsa (2,1D; droit de photogra-
des berbères nomades. phier 1D; début avr à mi-sept mar-dim 7h30 à
12h et 15h à 19h, mi-sept à fin mars mar-dim
Durant la seconde moitié du VII e siècle, 9h30 à 16h30) renferme d’intéressantes
Oqba Ibn Nâafi (fondateur de Kairouan), collections allant d’objets divers appar-
à la tête de troupes arabes, s’en empare. tenant à la préhistoire aux splendides
Cependant, les Gafsiens sont loin de se mosaïques romaines qui ont fait les
soumettre aux nouveaux conquérants belles heures de la Provincia Africa. Ex-
musulmans. On signale qu’une grande posés dans des présentoirs vitrés, des
partie de la population, composée de outils, des armes, des os d’autruche dé-
Berbères sédentarisés, serait demeurée corés, des silex, des pierres gravées et
fidèle au christianisme et aurait conservé autres objets s’offrent au regard des vi-
L’intérieur du pays - Attraits touristiques - Gafsa

ses traditions latines jusqu’au XIe siècle, siteurs. Parmi les plus belles mosaïques
qui correspond à l’invasion hilalienne. du musée figure le Spectacle de jeux
athlétiques et de pugilats (IVe siè-
La construction de la kasbah (av. Habib- cle), une mosaïque d’une superficie de
Bourguiba, angle rue Farhat-Hached) re- 43 m2 découverte à la fin du XIXe siècle
monte à 1434 sous le règne du roi à 60 km à l’est de Gafsa. Elle présente
hafcide Abou Abdallah Mohammed. Elle des atlhètes, dans leur plus simple appa-
possède d’imposantes murailles de pier- reil, se livrant à différentes compétitions
res grises, au sommet crénelé, et ponc- sportives telles que la lutte, la boxe, la
tuées de tourelles en demi-lune animées course à pied, le lancer du disque et le
de jeux d’ombre et de lumière. En 1943, saut, notamment.
à la suite de l’explosion d’un dépôt de
munitions, la kasbah perdit une partie Aux portes de la palmeraie, non loin
de sa façade située du côté de l’avenue des piscines romaines, la Grande Mosquée
Habib-Bourguiba. Aujourd’hui, elle abrite fut érigée selon le modèle de celle de
le palais de justice construit en 1963. Kairouan, ville sainte située à plus de
200 km vers le nord-est. De l’avenue
Les deux piscines romaines (au sud-est de Taïeb-Mehri, portez votre regard sur le
l’avenue Habib-Bourguiba, sur la gauche, par magnifique minaret de la mosquée Sidi
une petite rue et un escalier) sont habitées Bou Yacoub, encadré par les montagnes
au loin.
294
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L’intérieur du pays - Hébergement - Kairouan
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hammam. début des années 1900. un hammam.
Aux étages supérieurs,
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amj il propose 17 chambres
route de Kasserine de bonnes dimensions et
p77-465-074 ou 77-465-311 assez bien entretenues.
Situé tout juste au nord du
Gafsa Les douches ont même
site archéologique et du vil- Hôtel de la République l’eau chaude. Près de tout
lage de Sbeïtla, cet hôtel a $ pdj et pas cher.
acquis une bonne réputation rue Ali-Belhaouane (près de
auprès de ceux qui aiment l’avenue du 2-Mars)
contempler la valse des tein- p76-221-807
296
,
GAFSA AX N
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5
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av. Amor Ben Slimane
150m
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L’intérieur du pays - Hébergement - Gafsa
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75
av.
TOZEUR
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rté
Hôtel Khalfallah Gafsa Hotel Hôtel Maamoun

$$ pdj $$$ pdj $$$-$$$$$ pdj
m am amj
av. Taïeb-Mehiri (près de rue Ahmed Snoussi au sud de l’avenue Taïeb-Mehiri
l’avenue Amor-Ben-Sliman) p76-225-000 ou 224-0000 p76-224-441 ou 226-701
p76-225-624 Vous n’aurez aucune dif- Hôtel confortable, propre
Se dressant quelque ficulté à reconnaître cet et bien tenu malgré son
peu au nord du centre- hôtel, puisque c’est l’uni- âge avancé. Les quelque 70
ville, la façade de l’Hôtel que établissement de six chambres, aménagées aux
Khalfallah s’est refait une étages qui s’élève der- étages, s’avèrent de bon-
beauté. Les chambres, rière le cinéma de l’ave- nes dimensions, et les lits
quant à elles, demeurent nue Taïeb Mehiri. Vous sont fermes. La plupart dis-
propres. Elles compren- y trouverez une cinquan- posent d’un balcon. L’ac-
nent une armoire, un taine de chambres un peu cueil est bon et l’ambiance
téléphone ainsi qu’une vieillottes, assez vastes et agréable, tant au café et au
douche. En revanche, les plutôt bien entretenues. bar qu’à la terrasse ombra-
toilettes sont communes. gée de la piscine.
297
Hôtel de la République Semiramis
1.
2.
3.
BY
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CZ
Hôtel Khalfallah
Hôtel Maamoun (R)
1. CY
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4.
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CY
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Gafsa Hôtel
Gafsa Palace R
Gafsa Palace Bonne adresse où savou- Gafsa

$$$$$ pdj rer une pizza, ou tout
ajmn autre plat, dans une am- Semiramis
route de Tunis (près de biance décontractée et $$-$$$
l’aéroport) plutôt accueillante. è
p76-217-600 rue Ahmed-Snoussi
o76-217-670 Restaurant de la Jeunesse p76-221-009
www.gafsapalace.com $-$$ Situé à l’étage et adja-
Si vous désirez plus av. du 7-Novembre (dans la cent au Gafsa Hotel, le
de luxe et de confort à médina) Semiramis propose une
Gafsa, n’hésitez pas et Assis à l’une des quelques bonne cuisine tunisien-
descendez à cet hôtel tables de ce petit restau- ne dans une ambiance
cinq étoiles situé à 2 km rant familial, ouvert de- détendue. À l’entrée se
de la ville. L’établissement puis 1988, vous pourrez trouve un bar, et à côté
porte bien son nom de manger une salade mé- s’étend la salle du res-
«palace» en raison de son chouia ou un couscous à taurant, revêtue en par-
architecture, de son luxe l’abri des chauds rayons tie de bois. Le menu est
et de son raffinement. du soleil. Plutôt propre et assez élaboré et propose
pas cher, bien que les prix salade méchouia, ome-
ne soient pas affichés… lette, spaghettis, côtelettes
d’agneau et couscous,
L’intérieur du pays - Restaurants - Gafsa

R Restaurant Sabra sans oublier les poissons.
Restaurants $-$$
av. de la République Restaurant de l’Hôtel
p77-235-095 Maamoun
Adjacentes au Tunisia $$-$$$
Kairouan Hotel, deux petites tables è
installées sur le trottoir au sud de l’avenue Taïeb-Mehiri
Ici également vous serez annoncent le Restaurant p76-224-441
probablement harcelé par Sabra. En toute simplicité, La vaste salle de ce
les restaurateurs. Méfiez- vous y dégusterez une restaurant, feutrée et
vous des menus qui n’af- cuisine tunisienne à petits confortable, donne sur
fichent pas les prix ou prix. la terrasse arrière. On y
qui ne sont écrits qu’en mange bien, et un peu
arabe. de tout ce qui compose la
Pâtissiers cuisine traditionnelle du
Karawan pays. Le menu touristique
$
et glaciers
est copieux et apprécié.
rue Soukeina-bint-al-Hussein Segni Presque tous les soirs, le
p77-232-556 av. du 7-Novembre dîner se termine par une
Pour une bonne cui- Établie dans la médina, spectacle de musique et
sine tunisienne à prix la pâtisserie Segni s’avère de danse traditionnelles.
doux, rendez-vous à ce l’endroit parfait pour Avant ou après votre re-
restaurant. déguster de succulents pas, vous pourrez pren-
makhrouds, d’autant plus dre une consommation
Piccolo Mondo qu’on les fabrique parfois au bar de l’hôtel ou sur
$ devant vous. la terrasse ombragée près
av. Ibn El Jazzar de la piscine.
p77-228-879
298
Hammams National de l’Artisanat
S S
Sorties Kairouan
(ONAT) attestant les qua-
lités du produit selon des
normes de fabrication
A Bain maure Sabra bien définies (voir p 42).
Bars et 5h à 16h
discothèques réservé aux hommes De plus, parmi les nom-
rue Hedi-Chaker, angle rue du breux magasins de tapis
20-Mars de la ville, recherchez
Gafsa ceux qui arborent le sigle
représentant une cage à
Le bar et la terrasse de la Gafsa oiseaux sur lequel figure
piscine de l’Hôtel Maamoun «magasin recommandé
(voir p 296) sont agréa- Hammam Ismail par l’ONAT». Cette «re-
bles et passablement fré- rue Hassouna-Ismail, par la rue commandation» atteste le
quentés. Vous trouverez Ali-Belhaouane sérieux de l’établissement,
un autre bar au restaurant mais n’a aucun contrôle
Semiramis (voir p 297). sur les prix.
A Le marché hebdomadaire
Cafés
Achats se tient le lundi.
Kairouan
Kairouan Makthar
Café Sabra
rue Hedi-Chaker, adjacent à Kairouan est la capitale Le marché hebdomadaire
l’hôtel Sabra du tapis en Tunisie. Vous se tient le lundi.
Des tables de ce café, en verrez partout, et l’on
vous aurez une jolie vue vous sollicitera abondam-
sur l’animation de la place ment pour que vous vi- Sbeïtla
des Martyrs. sitiez une boutique «juste
pour voir»! Même votre Le marché hebdomadaire
guide officiel vous mè- se tient le mercredi.
Sbeïtla nera à l’un de ces mar-
chands qui vous déroulera
L’intérieur du pays - Sorties
Chez Majid des dizaines de tapis avec Gafsa

face à l’entrée du site une insistance frôlant l’ar-
archéologique rogance. Si vous ne dési- Le marché hebdomadaire
Ce café-pizzeria prépare rez pas faire un tel achat, se tient le mercredi.
de bons espressos. Idéal il est donc indispensable
avant d’entreprendre la de bien spécifier à votre
visite des ruines. guide, dès le début, que
vous n’avez aucunement
l’intention de visiter un
Festival marchand de tapis.
Kairouan Afin de connaître les dif-

férents types de tapis,
Le Festival du tapis de les motifs particuliers à
Kairouan se tient, depuis chaque région et les cri-
1996, durant le mois de tères de qualité, rendez-
novembre. vous d’abord au Musée du
tapis tunisien (voir p 285).
Rappelez-vous également
qu’un tapis de qualité doit
obligatoirement porter
une étiquette de l’Office
299
Le Sud-Ouest
Les oasis
de montagne
La région
du Djerid
Le Grand Erg
À l’ouest oriental
de Douz
La région
du Nefzaoua

300
C
ette séduisante partie de la Tunisie, qui se développe à un
rythme fou après avoir inspiré nombre de cinéastes de renom-
mée internationale, présente, sur une distance de moins de
150 km, des phénomènes géomorphologiques complètement diffé-
rents les uns des autres. À ce titre, à quelques kilomètres de l’Algérie
orientale, elle renferme de splendides oasis de montagne aux dé-
cors contrastés où se côtoient le roc, les jardins, les potagers, l’eau et
les palmeraies verdoyantes. Là, de belles balades, parmi les villages
abandonnés, attendent les promeneurs aguerris.
Que dire de la zone surprenante des chotts, ces immenses lacs salés qui dévoilent des
courbes bordées de bandes de sel et savent créer de toutes pièces, dans leur horizon
sans fin, les mirages les plus incongrus. Entre les chotts El Gharsa et El Jerid, les
villes oasiennes de Tozeur et de Nefta se distinguent notamment par leur architecture
faisant appel aux briques ocre, disposées de façon géométrique. À l’est du chott El
Jerid s’étend la région du Nefzaoua, composée de villes et de villages présahariens
aux traditions millénaires. Douz, la «Porte du désert» charme les visiteurs grâce à son
authenticité et à son hospitalité légendaire.
Au sud, des étendues désertiques, fondements de tous les mystères liés au Grand Erg
oriental, forment la patrie des initiés, pays des communautés nomades aux mœurs
empreintes de sagesse et de savoir-faire. Vous pourrez explorer cette région saha-
rienne à dos de dromadaire ou à l’aide d’un véhicule à quatre roues motrices et d’un
chauffeur attitré, indispensables aux profanes qui osent s’aventurer dans ce coin
parfois hostile de la Tunisie. Le Grand Erg oriental, avec ses dunes à perte de vue,
représente l’image parfaite du désert tel qu’on se l’imagine.
Le Sud-Ouest - Accès et déplacements
de Gafsa. Après environ 10 km, à la

Accès et déplacements hauteur d’El Hamma du Djerid, tournez
à gauche par la route de Chebika, la
première des oasis. Chebika se trouve à
En avion près de 60 km de Tozeur. Environ 15 km
L’aéroport international Tozeur-Nefta (p76- séparent Chebika de Tamerza. Midès est
453-388) se trouve à seulement 3 km au située à 8 km de Tamerza. De Midès, il
nord de la ville de Tozeur. Il dessert toute vous est possible de revenir à Tozeur
la région du sud-ouest de la Tunisie. en passant par Redeyef, Moularès et
Metlaoui, formant une boucle d’environ
200 km au total.
En voiture
Le gouvernement tunisien, désireux Tozeur
de développer davantage le tourisme Les principales routes menant à Tozeur
dans cette région du sud du pays, a mis demeurent excellentes. La ville se trouve
l’accent entre autres sur l’entretien des à 95 km de Gafsa (route P3), à 210 km
routes. Ainsi, presque partout, le réseau de Gabès (route P16) et à 300 km de
routier s’avère en excellent état, et la si- Kairouan (route P3).
gnalisation est appropriée.
Nefta
Les oasis de montagne
Située à 23 km à l’ouest de Tozeur, par
Une excellente route revêtue mène aux l’excellente route P3
trois oasis de montagne. De Tozeur, em-
pruntez d’abord la route P3 en direction
301
0 20 40km Regued
Majel
Bel Abbes
Oum el Ksad Meheri
Ksar Sidi Aïch Zebbeus
Majoura
ALGÉRIE Si Bou Baker
Henchir Souatir Maknassy
Moularès Mezzouna
Sened
Midès Gafsa
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Saket
Tamerza Gafsa Gare Lella
Chebika Metlaoui El Guettar
Chott El Gharsa
El Hamma du Djerid Kriz Degache
Chott El Fejaj El
Nefta Tozeur El Hamma Ksar
Hazoua
Debabcha Souk Beni Ghilouf Sembat
Lahad Limaguess
Bechri Radouan
Chott El Djerid Telmine Kebili
Blidet Bazma
Matmata
Touilba
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Tamezret
Douz
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Djebil
N Ksar Ghilane
Route du

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Pipeline
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LE SUD-OUEST
Le chott El Djerid Douz - Matmata

La route P16, qui traverse le chott, est Entre ces deux localités, la route de
revêtue et est en très bon état. Près de 100 km, presque toujours en droite
95 km séparent Tozeur de Kebili. La ligne, a entièrement été revêtue en 1999.
portion de la route se trouvant sur le Afin de briser la monotonie, vous pour-
chott lui-même fait environ 40 km. Elle rez vous arrêter à l’un des cafés bordant
débute à 20 km de Tozeur. Le long de la route.
la route, vous pourrez vous arrêter à l’un
des cafés.
Ksar Ghilane
Kebili - Douz Notez d’abord qu’il est possible de re-

joindre Ksar Ghilane avec une voiture
Une route de près de 30 km relie ces conventionnelle en empruntant la route
deux villes. du pipeline. Ksar Ghilane est située à en-
viron 150 km de Douz et de Matmata.
302
L’intersection qui permet d’emprunter la En autocar
route du pipeline se trouve sur la route
Douz-Matmata près du café Hammadi.
Tozeur
Longeant le pipeline (en partie enfoui), La gare routière (p76-452-086) se trouve
cette route non revêtue s’avère très large sur de l’avenue Farhat-Hached.
et en assez bon état. En raison de la na-
ture même de cette route et du vent qui
y balaie parfois du sable, il est cependant Nefta
difficile de rouler à plus de 50 km/h en
moyenne. Méfiez-vous toutefois des vé- La gare routière (p76-430-602) est située
hicules à quatre roues motrices qui fi- sur l’avenue Habib-Bourguiba, face au
lent à 100 km/h! Prévoyez de bonnes syndicat d’initiative.
provisions d’eau, et si, par malheur, vous
tombez en panne, rassurez-vous car il y
a passablement de circulation le long de Kebili
cette route. Les autocars s’arrêtent près de l’intersec-
tion de la route P16 (Tozeur-Gabès) et
Près de 50 km avant d’arriver à Ksar de la route de Douz.
Ghilane, vous pourrez faire une pause au
sympathique Café Bir Soltane (voir p 327).
Profitez-en pour vous informer de l’état Douz
de la route. Plus au sud, il faut quitter la
route du pipeline et tourner à droite. De La gare routière se trouve près de la
là, les 17 derniers kilomètres menant à place de la République. Liaisons avec
Ksar Ghilane s’effectuent sur une route Kebili, Tozeur, Gabès et Tunis.
revêtue (méfiez-vous des pistes indi-
quant Ksar Ghilane et assurez-vous de
bien emprunter la route revêtue). C’est En louage
en fait à Ksar Ghilane même que vous
avez le plus de risque de vous ensabler! Tozeur

Vous pouvez vous adresser à l’une des La station se trouve près de la gare
entreprises suivantes pour louer une routière.
voiture:
Nefta
Tozeur La station est située près de la gare
Avis routière.
p76-454-356
Beya Rent a Car Kebili

p76-462-211 ou 76-463-211 La station se trouve à proximité de l’arrêt
des autocars.
Europcar
p76- 460-119
Douz
Hertz
p76-460-214 La station est située sur l’avenue Taïeb-
Mehiri, près de la gare routière.
303
Publinets
Renseignements utiles
Tozeur
8 av. du 4-Août 1990
p76-463-357
Tozeur
Banque BNA av. Farhat Hached
av. Farhat-Hached p76-460-377
p76-452-457 Nefta
Banque STB rue du 20-Mars, angle rue El Hanine
guichet automatique (Dab) p75-472-777
av. Habib-Bourguiba
p76-452-017
Renseignements touristiques
Nefta
Tozeur
Banque UIB
av. Habib-Bourguiba Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
p76-430-691 av. Abou--El-Kacem-Chebbi
p76-454-088 ou 454-503
Kebili Syndicat d’initiative

av. Habib-Bourguiba
au centre-ville, près de la place de l’Indépendance p76-454-088
Tarifs des guides, des balades à dos de
Blanchisserie dromadaire et des balades en calèche
affichés.
Le Sud-Ouest - Renseignements utiles

Douz
Pressing la Liberté Nefta
av. du 7-Novembre
p75-470-343 Syndicat d’initiative
av. Habib-Bourguiba
Tarifs des guides, des balades à dos de
Poste dromadaire et des balades en calèches
affichés.
Tozeur
place du Marché, près de l’avenue Habib-Bourguiba Douz
p76-452-486 Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
av. des Martyrs
p75-470-351
Douz
av. Habib-Bourguiba Syndicat d’initiative
adjacent à l’ONTT
av. Taïeb-Mehiri p75-470-341
Tarifs des guides et des balades à dos de
dromadaire affichés.
Kebili
au centre-ville, près de la place de l’Indépendance
304
Santé Douz et Kebili
Police
Tozeur p76-430-134
Hôpital régional Police
p76-453-400 p75-470-333 ou 472-301
Pharmacie de nuit
av. Farhat-Hached
p76-463-066 Attraits touristiques
Nefta
Les oasis de montagne
Hôpital
av. des Martyrs Chebika, Tamerza et Midès offrent aux
p76-430-777 visiteurs leurs charmes pittoresques,
composés de vestiges d’anciens villages
berbères dont les silhouettes de pierre
Douz et de poussière semblent disparaître au
Hôpital sein des rochers. Au début des années
av. des Martyrs 1970, la région des oasis a été fortement
p470-323 secouée par de violentes inondations
Il y a aussi un nouvel hôpital sur la route de Kebili, qui ont forcé l’évacuation des villages
à 3km de Douz. durement atteints par les eaux. La popu-
lation évacuée a été relocalisée dans des
Pharmacie hameaux aux maisons cubiques installés
angle av. Taieb Mehiri et av. du 7-Novembre à proximité de chaque village. Lorsqu’on
erre parmi les oasis, on ne cesse de
Pharmacie Dhouibi s’étonner de la vie qui surgit parfois des
Le Sud-Ouest - Renseignements utiles
av. Habib-Bourguiba recoins hostiles. Les villages ont aussi

p76-430-022 servi de lieu de tournage pour le film
Le Patient anglais (1996), du réalisateur
Anthony Minghella. Pour visiter les
Kebili oasis de montagne, munissez-vous de
bonnes chaussures de sport, d’un cha-
Hôpital peau, de crème solaire, de verres fumés
Sur la route P16, en direction de Gabès et d’une généreuse portion d’eau. Sous
p76-490-461 le chaud soleil de l’après-midi, la balade
peut s’avérer éprouvante; optez donc
préférablement pour les matinées plus
Sécurité fraîches, et vous en garderez un souvenir
impérissable.
Tozeur
Garde nationale Chebika
p76-452-194
À environ 60 km de Tozeur et à 15 km
Police au sud de Tamerza, le village de Chebika
route d’el Hamma offre à celui qui s’y aventure l’ombre et
p76-452-129 le soleil, l’ocre et le vert, la fraîcheur et
la soif. Cette magnifique oasis s’alimente
médina aux sources provenant d’une étroite
p476-54-166 gorge où il est possible d’accéder à une
cascade. L’arrivée à Chebika est fort jolie.
Après avoir longé une partie du chott El
Gharsa (20 m au-dessous du niveau de
L’antique mosquée dite «souterraine» de Chenini, désignée ainsi car elle renferme une grotte, est recouverte de
dômes blancs qui contrastent avec les variations de couleurs rouge et ocre de l’ancien village de Chenini, situé à
l’arrière-plan. (page 342)
© iStockphoto.com/ Arne Thaysen
L’île de Djerba et ses environs
1. La pêche demeure une activité bien vivante dans l’île de Djerba. (page 355)
iStockphoto.com
2. À Houmt Souk, la mosquée des Turcs se distingue par l’extrémité arrondie de son minaret. (page 358)
3. Hommes et femmes discutent dans un marché de l’île.

4. Le Borj Ghazi Mustapha, une forteresse classée monument historique national, fut érigé en 1432 sous le
règne d’un sultan hafside, puis restauré aux XVIe, XVIIe et XIXe siècles. (page 358)
Le désert
1. L’oasis de Douz, aux portes du Grand Erg oriental. (page 313)
© Jacques Croizer | Dreamstime.com
2. L’une des jolies roses des sables qu’on trouve abondamment aux abords du chott El Djerid.
© iStockphoto.com
3. Coucher de soleil sur l’oasis de Tozeur. (page 309)

© iStockphoto.com
Un guide-chamelier, avec son dromadaire, conduit une méharée sur plusieurs kilomètres.
© iStockphoto.com
305
Chebika scruté à la loupe

Le sociologue Jean Duvignaud, avec l’aide d’un groupe d’étudiants, s’est penché
d’une manière pertinente sur le cas du village de Chebika. Son étude tend à
démontrer le parcours d’une population qui, vivant au rythme des méthodes
ancestrales, doit s’adapter aux aléas de la modernité. Ses réflexions sont réunies
dans un ouvrage intitulé Chebika: mutations dans un village du Maghreb, paru en
1968. En 1970, le réalisateur Jean-Louis Bertucelli porte à l’écran son film Rem-
parts d’argile, constituant une fenêtre ouverte sur les modes de vie à Chebika.
la mer) et traversé de vastes étendues sur la région, les pics rocailleux et la

sans relief, l’oasis surgit soudainement palmeraie.
au pied des premières montagnes. Vous
devrez d’abord traverser le nouveau vil- Au nord de Chebika, la route grimpe
lage pour vous rendre au stationnement, dans la montagne et présente de beaux
habituellement bondé de véhicules à panoramas. Du premier point de vue (si-
quatre roues motrices. Vous y remarque- gnalé), vous pourrez immortaliser sur
Le Sud-Ouest - Attraits touristiques - Les oasis de montagne

rez un café où il fait bon se reposer, bien photo une vaste plaine qui s’étend en
au frais, après la visite. contrebas. Plus loin, le second point de
vue (signalé) mérite absolument un ar-
L’antique Chebika, que l’on nommait rêt; du haut de votre perchoir, vous
«Ad Speculum» durant la domination de aurez une vue étonnante sur la cascade
Rome, constituait une étape du Limes qui s’écoule de la montagne. Si l’envie
Tripolitanus, c’est-à-dire la voie romaine de vous baigner dans les eaux du bas-
aménagée entre Gabès et Tébessa, en sin vous prend, n’hésitez pas à vous y
Algérie. La voie servait en quelque sorte rendre en continuant votre chemin (la
de territoire frontalier entre la Provincia route mène tout près). Selon la saison,
Africa et la région qu’occupaient des il peut y avoir des dizaines de baigneurs
nomades sahariens. Ce village ancien, à la fois. À proximité de la cascade, de
aujourd’hui abandonné aux hordes de nombreux cafés et étals de souvenirs ont
touristes, bénéficie d’une situation géo- pris racine.
graphique hors du commun. Il est tapi à
flanc de montagne et domine les gorges
d’un ravin dont le tracé va rétrécissant Tamerza
jusqu’au pied d’une petite chute (à près
de 300 m en amont) qui semble relever L’arrivée à Tamerza s’effectue d’abord
du pur miracle, étant donné l’aridité des en traversant le nouveau village. Avant
lieux. ou après la visite de l’ancien village,
vous pourrez aller vous rafraîchir près
Il est bon de se balader à l’ombre de la de la cascade d’une dizaine de mètres
palmeraie qui court le long de l’oued. À de hauteur, qui coule tout juste derrière
l’entrée du village, on trouve une sguîfa, l’hôtel Les Cascades. On y rencontre ha-
genre d’espace intégré au creux d’une bituellement des jeunes des environs qui
muraille. Là, vous serez accueilli par de viennent s’amuser et proposer de jolis
jeunes vendeuses de pacotille. À proxi- cristaux de roche aux visiteurs.
mité de la sguîfa, un gadoûs (horloge à
eau) était jadis utilisé pour mesurer le De l’autre côté du bourg habité, les
temps de distribution des eaux entre les ruines du village abandonné s’étirent tels
diverses parties de l’oasis. L’ancien village des châteaux de sable écroulés, entre les-
est relativement petit et n’a conservé quels scintillent trois dômes immaculés.
que quelques-unes de ses rues et de ses L’ancien village fut construit en bordure
maisons. Tout autour, cependant, vous de l’oasis avec, à l’arrière-plan, d’impo-
pourrez jouir de superbes points de vue sants sommets dénudés. Face aux ruines,
306
Le chott El Djerid
De Tozeur, de Nefta ou de Douz, différentes excursions sont proposées afin

d’aller explorer les pistes du désert ou admirer les superbes dunes, ou encore
les chotts et leurs mirages. Le chott El Djerid forme en fait un immense lac
salé asséché, qui mesure environ 150 km de longueur sur près de 75 km de
largeur.
Cette gigantesque dépression, composée d’une couche de sel, offre un spec-

tacle inoubliable et dramatique. En scrutant l’horizon, l’éclatante blancheur qui
s’en dégage vous fera miroiter des palmeraies et autres oasis fictives. Victime
consentante de ces fabuleux mirages, le spectateur en revient ébloui et fasciné.
L’excellente route qui traverse désormais le chott El Djerid, entre Tozeur et

Kebili, permet d’apprécier encore davantage le spectacle de cet immense mi-
roir horizontal. Au nord de la route, l’étendue salée porte le nom de «chott El
Fejej», qui s’étend très loin vers l’est en direction de Gabès. Les montagnes que
Le Sud-Ouest - Attraits touristiques - Les oasis de montagne
vous apercevez de ce côté ne tiennent pas du mirage, elles sont bien réelles!
du côté de la route de Midès, le Tamerza Midès

Palace (voir p 318) a élu domicile.
Situé à environ 8 km au nord-ouest de
Tout comme Chebika, Tamerza, dé- Tamerza, à moins de 1 km de la fron-
nommée «Ad Turres» lors de la période tière algérienne, le village de Midès
romaine, servait d’étape défensive au (l’ancienne Madès qui abrita un nombre
Limes Tripolitanus, mentionné plus haut. important d’évêques) est juché sur une
Durant la domination des Byzantins, elle éminence rocheuse et domine à plus de
abrite le siège d’un évêché. Au VIIe siècle, 50 m de hauteur, sur trois de ses côtés,
lors de la conquête arabe, elle connaît des gorges impressionnantes. Le qua-
des jours heureux bercés par une vie trième côté était protégé par une large
spirituelle et culturelle rayonnante. En muraille (aujourd’hui disparue) contre
témoignage de cette période subsiste en- des pillards éventuels. L’oasis de Midès,
core le mausolée de Sidi Hafnaoui, avec son plus modeste que ses consœurs, est la
dôme blanc comme un spectre sage au seule des trois à cultiver les oranges; cela
cœur du village abandonné. Une avenue s’explique par son altitude (900 m), qui
principale traverse le village d’un bout à offre aux fruits un climat plus tempéré.
l’autre, soit jusqu’à la kalaa, cette petite Elle contient également de nombreuses
forteresse qui s’élève au nord. Au ha- sources qui permettent une irrigation
sard de votre balade, vous découvrirez régulière des sols. Au commencement
des maisons au toit effondré, des jarres du XIXe siècle, environ 200 âmes habi-
abandonnées, une mosquée et un ma- taient encore le village. Le manque de
rabout. ressources (par rapport au nombre de
villageois), les catastrophes naturelles et
Le village ancien domine l’oued Khanga, le tarissement de sources en aval, pour
avec lequel il a eu des démêlés au fil permettre le forage de puits profonds,
des siècles. Ce dernier s’avère en effet ont contribué à l’exode de la population
plutôt dévastateur lorsque, nourri par vers les régions urbaines.
les orages et l’eau provenant des monts
Tébessa, il se gonfle et déborde de son Après avoir arpenté la rue principale
lit pour participer à l’érosion des vieilles de l’ancien village et visité les maisons
habitations. Lorsque l’oued est apaisé, de abandonnées, dont certaines sont for-
larges canyons aux parois de calcaire se tifiées et d’autres construites en partie
laissent contempler. avec des matériaux antiques, nous vous
307
conseillons fortement de parcourir le à partir avec les nouveaux envahisseurs,
canyon. Un sentier longe l’arrière de la si bien que l’assimilation à l’islam y fut
forteresse de l’ancien village et permet beaucoup plus lente, et empreinte de
de descendre au fond du canyon. D’un nombreuses révoltes. Le Djerid fut éga-
côté, le canyon se rétrécit sans cesse. Au lement le berceau du shisme kharijite,
passage, vous remarquerez la présence qui s’opposa au mouvement sunnite des
de palmiers et surprendrez peut-être des Omeyyades et des Abbassides. Au Xe
grenouilles tachetées vertes. De l’autre siècle, sous les Fatimides, le Kharijisme
côté, le canyon conduit jusqu’à Tamerza se souleva contre les troupes insurrec-
(environ 1h30 de marche). tionnelles conduites par Abou Yazid,
«l’homme à l’âne». Au fil des décen-
Si vous le désirez, vous pouvez faire nies qui suivirent, le Djerid devint l’un
appel à un guide local, qui se fera un des centres du mysticisme dont Nefta,
plaisir de vous faire visiter l’ancien vil- «la perle du Djerid», demeure, encore
lage, le canyon et la palmeraie. Il peut aujourd’hui, la digne représentante.
aussi vous guider jusqu’à Tamerza par le
sentier du canyon. Les guides se tiennent
près des cafés, à côté du stationnement. Tozeur
À l’ouest de Gafsa, la petite ville minière Considérée comme la plus belle ville du
de Metlaoui, où l’on exploite un impor- désert tunisien et l’une des plus réputées
et envoûtantes palmeraies du monde,
Le Sud-Ouest - Attraits touristiques - La région du Djerid

tant gisement de phosphate, est l’autre
porte d’accès des oasis de montagne. Tozeur est une perle qu’il faut à tout prix
Tout juste au nord-ouest de Metlaoui, découvrir. Située à 95 km au sud-ouest
vous pourrez contempler les magnifi- de Gafsa, la ville de Tozeur, avec ses
ques gorges de l’oued Selja, avec son cirque 33 000 habitants, demeure une destina-
et sa brèche célèbre. Une agréable ex- tion de premier choix pour les touristes
cursion à bord du célèbre train le Lézard de passage qui veulent parcourir cette
rouge (20D; départ en matinée de Metlaoui; région très aride où, paradoxalement, on
ne circule pas mer et sam; p76-241-469) trouve des centaines de milliers de pal-
vous en révèlera toutes les splendeurs. miers et des jardins fabuleux.
Cet ancien train beylical (1910) restauré
au milieu des années 1990, comporte six Autour de 8 000 av. J.-C., on signale la
voitures, dont celle du bey de Tunis, ri- présence, aux environs de Tozeur, d’une
chement décorée, et une voiture-bar. La peuplade sédentaire comprenant des
durée du trajet est d’environ 1h45. Capsiens. De plus, la préhistoire de la
région note l’apport des Harattins (as-
sociés aux Peuls d’Afrique occidentale),
qui, pour fuir l’avancée du désert, s’éta-
La région du Djerid blirent dans ce territoire plus clément
à partir de 3 000 ans av. J.-C. Plus près
Comprise entre le majestueux chott El de nous, l’antique Thuzuros constituait
Djerid et le chott El Gharsa, aux limites un établissement où régnaient les rois
du désert et des steppes, le Djerid, «pays de Numidie. Durant la période qui lie
des palmes», possède les plus belles le pays au destin de Rome, elle devint
oasis de la Tunisie. Cette région abrite, une étape sur la voie romaine dont la
depuis le néolithique, des peuples séden- fonction était d’unir Vescera (Biskra en
taires qui s’organisent autour des quatre Algérie) à Tacapae (Gabès).
grandes oasis que sont Nefta (Aggasel
Nepte), Tozeur (Thuzuros), El Oudiane L’ère du christianisme témoigne de la
et El Hamma. correspondance qu’entretenait Asselicus,
évêque de Thuzuros, avec saint Augustin,
On signale qu’au Moyen Âge la région, le célèbre évêque d’Hippone. Aux Ve et
alors appelée «Bled Qastilya», était pro- VIe siècles, Vandales et Byzantins s’y suc-
tégée par des fortifications. Lors de la cédèrent avec leur vision respective de
conquête arabe, au VIIe siècle, la popu- destruction et de fortification. Devenue
lation chrétienne du Djerid trouva maille Qastiliya sous la conquête arabe, Tozeur
308 A B C
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1. CY Place Ibn Chabbat 4. CX Mosquée Sidi Abdallah 6. BZ Oasi/marabout de Sidi

2. CX Quartier Ouled el Hadef Bou Jemra Bou Lifa/zoo du Sahara/
3. CX Musée des Arts et 5. AZ Musée Dar Cheraït et Jardin du Paradis/Chak-
Traditions populaires rocher belvédère Wak
sera secouée par un vent de révolte schis- des Jardins, entre les hôtels Splendid et
matique auxVIIe et VIIIe siècles apr. J.-C. Dar Gaouar, puis tournez à gauche dans
Le IXe siècle verra naître la prospérité la rue de Kairouan. Tout le quartier est
sous le règne des souverains aghlabides. construit avec les briques traditionnelles
On raconte que 1 000 dromadaires char- qui, selon leur disposition, forment de
gés de dattes quittaient chaque jour la superbes motifs géométriques. À cer-
palmeraie de Tozeur. tains endroits, les façades semblent être
vêtues de dentelles. Les rues étroites et
Avant de partir à l’aventure, en excursion les nombreux passages voûtés ajoutent
en plein désert ou dans la palmeraie, une au plaisir de déambuler sans but précis
balade dans la ville et ses jolis quartiers dans cet agréable labyrinthe où la vie
est tout indiquée. En parcourant l’ave- quotidienne bat son plein.
nue Habib-Bourguiba, vous admirerez de
beaux édifices dont la façade en briques, En remontant la rue de Kairouan, vous
de couleur ocre, est typiquement repré- arriverez assez rapidement au Musée des
sentative de cette région de la Tunisie. Arts et Traditions populaires (1D; lun-
De la place Ibn Chabbat (où se trouve la sam 8h30 à 12h et 14h à 17h), situé dans
poste), au centre de l’avenue, partez à la la koubba de Sidi Bou Aïssa. Vestiges
découverte du mystérieux quartier Ouled romains, poteries, tapis, couvertures,
el Hadef , le plus vieux de la cité. Pour textes anciens, masques africains, cos-
vous y rendre, empruntez d’abord la rue tumes, bijoux, objets usuels et salle de
309
la mariée vous feront découvrir la vie de Le musée fait partie du Centre culturel et
ces gens du désert. En compagnie de la touristique Dar Cheraït, qui abrite aussi
sympathique Souad, l’unique préposée un agréable café (voir p 327), une bou-
du musée, vous ferez le tour des diffé- tique de souvenirs et une librairie. Le
rentes pièces de la demeure. Avec beau- centre présente également le spectacle
coup de rigueur et une touche d’ironie, son et lumière La médina des 1001 nuits
elle vous entretiendra de l’origine des (tlj 18h à 23h), narré par la princesse
lieux, de la division traditionnelle des Shéhérazade, et le Dar Zamen, qui ra-
pièces, des coutumes diverses et... de conte l’histoire de la Tunisie des origines
sa conception du prince charmant! Vous à nos jours.
remarquerez aussi des portes arborant
différents heurtoirs (habituellement Afin de profiter d’un superbe point de
trois). Chaque heurtoir avait un son par- vue sur le désert, le chott El Djerid,
ticulier, servant à préciser l’identité de la Tozeur et la palmeraie, il faut grimper sur
personne qui se présentait à la porte (le les buttes du rocher belvédère (par l’avenue
mari, les enfants ou un étranger). Abou-El-Kacem-Chebbi et la petite rue longeant
le musée Dar Cheraït et l’hôtel du même nom).
Demandez à Souad de vous indiquer le Un escalier a été aménagé à même le
chemin menant à la mosquée Sidi Abdallah rocher. Du sommet d’environ 10 m de
Bou Jemra, située à l’angle des rues Kha- hauteur, vous distinguerez facilement
led Ibn El Walid et du 9-Avril 1938. Cette plusieurs hôtels de la zone touristique

courte balade vous fera passer par le ainsi que le musée et le golf. Cepen-
cœur de ce quartier charmant, où se dant, prenez garde à l’extrême chaleur
déroule parfois un défilé annonçant un qui règne parfois dans la région, surtout
mariage. De la mosquée, descendez vers durant les mois d’été, où la température
le sud, où vous pourrez emprunter la rue peut grimper jusqu’à près de 50ºC!
des Jardins (à droite) afin de revenir à la
place Ibn-Chabbat. L’oasis de Tozeur fait partie des
quatre oasis, avec Nefta, El Hamma et
Le musée Dar Cheraït (5,5D; tlj 8h à El Oudiane (Degache), que compte la
24h; p76-452-100, www.darcherait.com.tn) région du Djerid, également dénommée
se trouve à l’angle de l’avenue Abou-El- «Bled el Djerid», dont le nom signifie «le
Kacem-Chebbi et de la route touristique. pays des palmes». Cette région se trouve
On doit la création de ce musée au mécè- coincée entre deux chotts (lacs salés),
ne Abderrazak Cheraït, dont le rêve était soit le chott El Djerid, au sud-est, et le
de rassembler, en un lieu unique, les tré- chott El Gharsa, au nord-ouest. L’oasis
sors du patrimoine tunisien pour qu’ils de Tozeur, de réputation internationale,
perdurent dans la mémoire collective. La s’étend sur environ 1 000 ha et est ali-
visite se déroule dans les 10 salles de mentée par 200 sources d’eau. On y
la luxueuse demeure. Neuf d’entre elles trouve quelque 250 000 palmiers. La
présentent des portraits thématiques liés division des innombrables canaux d’ir-
à la vie traditionnelle tunisienne. Vous rigation (séguias) et le temps d’irrigation
y verrez la salle de l’érudit, la chambre accordé à chacun d’eux furent savam-
beylicale, la cuisine, la chambre nup- ment élaborés, selon des calculs mathé-
tiale, l’école coranique, le hammam, la matiques, par Ibn Chabbat au cours du
chambre des dames à l’ouvrage et la XIIIe siècle.
salle des verres. En revanche, la galerie
de peinture, la plus grande de l’établis- L’oasis de Tozeur s’avère très agréable à
sement, comporte une série de tableaux parcourir à pied, à vélo, en voiture ou
appartenant aux peintres de la relève. en calèche. Pour rejoindre la palmeraie,
Un espace de la galerie est également prenez la route qui mène vers le sud,
consacré au poète mythique de Tozeur, près de l’hôtel Continental (av. Abou-El-
mort prématurément à l’âge de 25 ans, Kacem-Chebbi). Passé le petit pont, vous
Abou el Kasem Chebbi. On peut y lire entrez dans le quartier Bled el Hadher,
des extraits de sa poésie. où Ibn Chabbat repose depuis 1282. Ce
quartier setrouve sur l’emplacement de
310
l’ancienne Thusuros romaine. La mos- la visite se révèle assez décevante dans
quée fut érigée au début du XIe siècle. l’ensemble compte tenu du droit d’accès
exigé.
Suivez alors les indications menant au
zoo et au Jardin du Paradis. À Abbes, la
route du zoo passe devant le marabout Nefta
de Sidi Bou Lifa, à côté duquel se dresse
un immense jujubier. On vous racontera À à 23 km à l’ouest de Tozeur, en di-
que cet arbre imposant, qui aurait été rection de l’Algérie, se trouve la petite
planté par Sidi Bou Lifa lui-même, dé- ville de Nefta, qui compte 20 000 habi-
ploie ses racines jusqu’à La Mecque! tants. Elle constitue la ville religieuse du
Bled el Djerid, d’ailleurs l’une des plus
Le zoo du Sahara (1D; p76-452-687), religieuses du pays, après Kairouan.
qui comprend des cages alignées for- Elle abrite une vingtaine de mosquées
mant un vaste rectangle, tient lieu d’abri et une centaine de marabouts. Le long
à une faune saharienne. Ici les fauves de la route reliant Tozeur et Nefta, il est
côtoient les autruches, les paons, les fen- habituellement possible d’observer des
necs, les chacals, les gazelles, les hyènes campements nomades, du côté sud de
et d’autres espèces animales. Au centre la route, en direction du chott El Djerid.
du zoo, un enclos grillagé renferme une Une balade à pied dans la ville vous fera
collection de reptiles que les animateurs découvrir le marché aux légumes ainsi
que le travail laborieux des différents
font découvrir, sous la forme d’un sus-

pense, aux touristes inquiets du sort artisans.
qu’on leur réserve. En guise d’attraction,
un peu douteuse avouons-le, le droma- Nefta (l’antique Aggasel Nepte) partage
daire, mascotte des lieux, l’honorable avec Tozeur des événements de l’his-
Ali Baba, engloutira pour vous quelques toire qui ont marqué le paysage poli-
boissons gazeuses en bouteille. Et il en tique, religieux et culturel de la région.
redemande! Tout comme sa voisine Tozeur, elle fait
partie du domaine des rois numides.
À l’entrée du zoo, un large escalier, sur Sous le règne de Rome, elle participe
la gauche, mène au Jardin du Paradis aux même fonctions d’étape de garni-
(droit d’entrée inclus dans celui du zoo), sons sur la voie romaine qui relie Biskra,
créé en 1936. Vous descendrez dans un en Algérie, à Gabès. En 430 apr. J.-C.,
agréable jardin traversé de petits sentiers Laetius, évêque de la ville, est marty-
aménagés où vous pourrez vous dé- risé par les occupants vandales. Au VIe
tendre bien assis à l’ombre des grands siècle, les Byzantins envahissent le ter-
palmiers. Vous pourrez conclure la visite ritoire avant d’en être chassés par les
du zoo et du jardin par la dégustation conquérants arabes, un siècle plus tard.
d’une boisson fraîche à la buvette située Nefta n’échappera pas non plus aux dif-
à l’entrée. Nous vous suggérons de goû- férentes insurrections schismatiques qui
ter à l’une des boissons faites d’extraits bouleversent la région durant les VIIe et
naturels (violette, rose, pistache, grena- VIIIe siècles de notre ère. Elle passe de
dine et banane) et d’eau minérale, ser- la branche sunnite de l’islam à celle du
vies dans un grand verre. kharijisme jusqu’au Xe siècle. Deux cents
ans s’écoulent avant la réintroduction
du sunnisme à Nefta, orchestrée par les
Toujours dans l’oasis de Tozeur, le parc Almohades. Au XIIIe siècle, des mysti-
Chak-Wak (15D adultes; 7,5D enfants; tlj 8h ques en provenance du Maroc, avec à
à 23h; palmeraie de Tozeur, p76-460-400) leur tête Sidi Bou Ali, fondent à Nefta
relate, grâce à plusieurs stations, l’his- une importante confrérie soufique.
toire de la planète, de l’humanité, de la
création du monde, des civilisations et
des principales religions. Mis à part quel- L’une des beautés de Nefta est sans
ques pavillons assez intéressants, notam- contredit la Corbeille , cette immense
ment ceux portant sur les religions, et cuvette d’environ 30 m de hauteur, aux
quelques mises en scène plutôt réussies, parois abruptes, au fond de laquelle plu-
sieurs sources d’eau chaude viennent
311
Le palmier dattier
La Tunisie est reconnue mondialement pour la qualité et la fraîcheur de ses

dattes, qu’on trouve principalement dans le sud du pays. Parmi les centaines
d’espèces de palmiers qui existent dans le monde, le palmier dattier (Phœnix
dactylifera), d’origine africaine, produit des fruits (dattes) tout aussi succulents
que sucrés. Si vous êtes amateur de ce petit péché méditerranéen, vous avez
assurément constaté que les dattes dénommées deglet nour terme qui signifie
«doigts de lumière», sont les plus savoureuses... et par conséquent parmi les
plus chères! En général, cette variété de dattes est réservée à l’exportation, mais
on en compte plusieurs variétés dont certaines servent à nourrir les animaux.
Arbre très élégant de taille remarquable, le palmier dattier prend davantage la

forme d’une plante gigantesque, du haut de laquelle se déploieraient d’immenses
palmes. Pouvant atteindre 25 m de hauteur, le dattier possède un tronc d’un dia-
mètre de quelque 70 cm. Ce tronc se compose d’une succession de différentes
palmes qui, séchant puis étant élaguées, permettent une élévation spectaculaire
de l’arbre. Il évolue donc en hauteur sans que son diamètre en soit affecté. Les
palmes mesurent autour de 4 m de longueur et sont munies, à la base, de dards.

Elles se renouvellent sans cesse, et chacune subsiste de quatre à cinq ans. Le
palmier dattier peut vivre jusqu’à 150 ans, et même au-delà.
Fait inusité, la fécondation des fleurs n’est pas faite de façon naturelle. Ainsi, au
printemps (avril à juin), les oasiens doivent grimper à la cime des arbres femel-
les afin de déposer un brin mâle sur chacun des régimes (grappe de fruits).
L’automne venu, les dattes issues de cette intervention commencent à mûrir. La
populaire variété deglet nour se caractérise par sa teinte ambrée et transparente.
Un peu plus tard, le khammès (ouvrier agricole chargé de l’entretien de l’oasis)
monte le long de l’immense tronc, à l’aspect écailleux, pour couper les différents
régimes qui, parfois, pèsent jusqu’à 8 kg chacun. Après la cueillette, les dattes
seront prêtes à être exportées. Consommées sur une période qui coïncide avec
les fêtes chrétiennes de fin d’année, et même plus tard, car elles se conservent
aisément.
En revanche, le palmier dattier ne sert pas qu’à produire des fruits nutritifs, car il
sert également à de multiples usages. Ainsi, on en récolte la sève qui, une fois fer-
mentée, donne une boisson de palme dénommée laghmi. On utilise le tronc pour
la fabrication de meubles, la construction (poutres, gouttières, etc.) et le chauffage.
Les palmes ornent des toitures et forment des clôtures, alors que les tiges des régi-
mes deviennent des balais. Enfin, la fibre de palme tressée entre notamment dans
la confection de nattes et autres vanneries (corbeilles, paniers, etc.).
Véritables trésors des oasis du Sud tunisien, les palmiers dattiers servent aussi
de parasols naturels aux différentes espèces d’arbres fruitiers qui poussent à leur
pied et qui, sans cette protection, seraient anéantis par le soleil de plomb et les
vents du désert. Parmi les oasis les plus significatives du pays figurent celles de
Tozeur, Nefta, Douz, Gafsa et Gabès.
se réunir en deux ruisseaux, puis en un de la Corbeille (par les rues), d’où la vue
seul qui alimente les différents palmiers embrasse également de grandes piscines
et vergers. Afin d’apprécier le spectacle ovales, rouvertes en 1998, la ville et les
à sa juste valeur, rendez-vous au sommet nombreux dômes blancs des marabouts
312
et des mosquées. Dans les superbes jar- suivez sur environ 1 km. En plus d’avoir
dins se trouve le marabout de Sidi Bou Ali, accès au marché des roses de sable, vous
un saint marocain venu vivre à Nefta au bénéficiez d’un joli point de vue sur le
XIIIe siècle. Une légende raconte que chott El Djerid. Du côté nord de la route
c’est grâce à lui que l’on a aujourd’hui principale (environ 1 km), vous pourrez
des palmeraies dans la région, car le faire une balade à dos de dromadaire dans
bienheureux aurait pris soin d’apporter les dunes.
avec lui des noyaux du précieux fruit.
L’oasis de Nefta couvre sensiblement

la même superficie (1 100 ha) que celle
La région du Nefzaoua
de Tozeur, mais il est dit qu’on y ac- Les villages de Douz, Kebili (au nord),
cueille près de deux fois le nombre de Zaafrane, Sabria et El Faouar font partie
palmiers, soit environ 400 000. La plus de la région saharienne du pays que l’on
grande partie de l’oasis est située au sud nomme le «Nefzaoua». Cette région est
de la route principale. Vous pourrez y bordée à l’ouest par le chott el Djerid
accéder en prenant la petite route qui et au sud par le Grand Erg oriental. Elle
passe près de l’hôtel Marhala. Cette route renferme plusieurs oasis, des dunes et
revêtue est très jolie et permet de faire des oueds fossiles.
le tour de la palmeraie (environ 3 km).
Chaque côté de la route est clôturé de Citée par Ptolémée (géographe, mathé-
palmes. Vous y verrez les gens travailler maticien et astronome grec), la région
à entretenir leur section de plantation. (Aethiopes) abritait dans l’antiquité les
Afin d’en connaître davantage sur la pal- Nybgéniens, qui formaient une confé-
meraie, faites une halte au Café Le Paradis dération de nomades d’origine sou-
(voir p 327). Plus loin, vous pourrez danaise. Devenue civitas Nybgenorium
vous désaltérer ou même manger un durant l’époque romaine, elle s’illustre
plat tunisien au très agréable resto-bar davantage sous l’empereur Trajan, qui
Ferdaous (voir p 326). la délimite et lui donne Turris Tamelleni
(Telmine) pour capitale. Cette cité, sous
Les vieux quartiers de Nefta sont de- Hadrien (128 apr. J.-C.) obtient le statut
meurés authentiques, et il est étonnant de municipe. Au IVe siècle, les Nybgéniens
de constater que, contrairement à ceux sont supplantés par l’arrivée massive des
de Tozeur, très peu de touristes s’y Zénètes, une puissante confédération
aventurent. Le quartier d’Ouled Ech Che- berbère. Au VIe siècle, les Byzantins
rif , qui s’étend autour de la place de rebaptisent la capitale «Turre Tamellu-
la Libération, s’avère le plus intéressant ma». Lors de l’islamisation du territoire,
à parcourir. Pour y accéder, empruntez la population se trouve étroitement
la rue qui se dessine en face du syndi- liée au mouvement kharijite du VIIIe au
cat d’initiative et suivez les indications Xe siècle.
menant à l’hôtel El Habib. Le quartier
comporte plusieurs rues et ruelles ainsi
que des dizaines de passages voû- Kebili
tés, dont certains passablement longs.
Tout comme à Tozeur, les façades sont Kebili compte près de 45 000 habitants.
revêtues de briques ocre. La place de la Elle est le centre administratif de la ré-
Libération abrite entre autres un café, gion et demeure un lieu de passage
un petit restaurant et un hôtel. À moins obligé sur la route de Tozeur-Gabès de
d’une centaine de mètres, à l’ouest, vous Tozeur-Douz. La plupart des autocars et
pouvez aisément rejoindre la palmeraie. des louages s’y arrêtent. Kebili constitua,
durant plusieurs siècles, et jusqu’à la fin
Près du chott El Djerid, vous pourrez vi- du XIXe siècle, un grand marché d’es-
siter le marché des roses de sable. Pour s’y claves qui parvenaient du Soudan. Elle
rendre, il faut prendre la route principale possède également une palmeraie d’as-
en direction de l’Algérie. À 10 km de sez bonnes dimensions. À quelques kilo-
Nefta, tournez à gauche (sud) et pour- mètres à l’ouest de la ville, l’oasis de Man-
313
sourah, près de Telmine, est implantée là aux traditions bien ancrées, est égale-
où jadis s’élevait une cité antique, dont il ment appelée la «Porte du désert». Elle
ne subsiste que deux grands bassins. se dresse fièrement et courageusement
contre la menace toujours grandissante
de la désertification. À l’origine, Douz
Douz abritait une importante communauté
du Nefzaoua, les Marazigues, dont le
Située à 27 km au sud de Kebili, sur nombre s’élevait à plus de 20 000. Ces
une route qui permet d’admirer le fa- nomades se déplaçaient jusqu’au Grand
buleux paysage de broussailles et des Erg oriental. Ils étaient tributaires des
dunes, Douz représente l’image parfaite Touaregs de l’Algérie orientale et des
que l’on a de l’oasis des contes de fées, Ourghemmas du sud-est de la Tunisie
encerclée d’étendues de sable qui se lorsque leurs déplacements les menaient
déploient à perte de vue. Ce petit vil- dans le Grand Erg.
lage paisible, d’environ 28 000 habitants,
1. BZ Souk/marché hebdomadaire
2. BZ Marché aux animaux
3. AZ Musée du Sahara/dune
Le Sud-Ouest - Attraits touristiques - La région du Nefzaoua

d’Offra/Place du festival
4. AZ Palmeraie
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DOUZ
TOZEUR
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av. Habib Bourguiba
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MATMATA
ZAAFRANE
rue du 1er-Juin
rue El-Hanine
rue de la Liberté
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Depuis quelques années déjà, le village les habitants de la région et les nomades
s’inscrit dans la mouvance du dévelop- des environs venus y vendre ou ache-
pement touristique de la région. Vous ter des animaux (moutons, agneaux,
trouverez un vaste choix de produits chèvres, dromadaires, etc.). La plupart
artisanaux, notamment les fameuses d’entre eux portent des vêtements tra-
chaussures sahariennes, les chèches mul- ditionnels, notamment le burnous, ce
ticolores, les burnous (manteaux), des genre de long manteau en laine sur-
tenues sahariennes (pantalon et tunique monté d’un capuchon, et des chaussures
assortis) et des bijoux en tous genres. sahariennes.
Le centre-ville de Douz compte à peine
une dizaine de rues, dont quelques-unes Le Musée du Sahara (1,1D; droit de pho-
sont poussiéreuses et bordées au sud par tographier 1D; mar-dim 8h30 à 13h et 15h à
la palmeraie. Vous y trouverez un bon 18h; av. des Martyrs) consacre ses vitrines
choix d’hôtels à petits prix, d’excellents aux modes de vie des différentes tribus
restaurants, des cafés ainsi que les princi- nomades et semi-nomades de la région.
pales agences proposant des excursions Cinq tribus nomades s’y distinguent: les
dans le désert. La place centrale, dénom- Ouled Yacoub (Gafsa, Dahar, Nefzoua),
mée le souk , s’est refait une beauté en les Marazigues (sud du Dahar et Grand
1999. Tout autour se déploie une suite Erg), les Adhara (Zaafrane), les Sabria
de boutiques artisanales ou simplement (village qui porte le même nom) et les
Le Sud-Ouest - Attraits touristiques - La région du Nefzaoua
touristiques ainsi que plusieurs ateliers, Ghrib (El Faouar et Nefta). On brosse
dont celui d’un célèbre cordonnier (voir également un tableau de l’élevage du
p 328). dromadaire, utilisé dans le transport des
biens domestiques lors des déplace-
L’attrait principal de la ville est sans ments. On apprend qu’il existe plusieurs
contredit son fameux marché hebdoma- espèces de cet animal: le rouge (mar-
daire , qui a lieu le jeudi. Vous ron), le blond (entre le jaune et l’ale-
y trouverez de tout, entre autres de la zan), le blanc, le jaune et le gris (dit le
marchandise d’occasion (vêtements, us- bleu-vert). La salle principale du musée
tensiles, etc.), des denrées courantes et abrite une tente nomade équipée de tout
des épices. Dans un espace aménagé en l’attirail servant aux tâches quotidiennes
contrebas d’un grand escalier, près de la de l’homme et de la femme. On vous
palmeraie, se tient le marché aux animaux. dira qu’il faut un mois au tisserand pour
Il faut venir tôt le matin afin d’observer fabriquer un pan de tente et un an pour
Le dromadaire
Bien qu’il n’y ait que des dromadaires (une seule bosse) en Tunisie, on vous
proposera assurément une balade à dos de chameau (deux bosses). Par contre,
en arabe on désigne généralement le dromadaire du nom de djemel ou jamal,
et il existe près de 50 façons de nommer cet animal selon ses différentes spé-
cificités!
Compagnon indispensable du nomade ou du semi-nomade du désert, le dro-

madaire peut vivre environ 30 ans. Pesant à la naissance autour de 50 kg, il en
fera plus de 600 une fois l’âge adulte atteint, soit vers 6 ans. Pouvant se passer
d’eau durant plus de deux semaines, le dromadaire se rattrapera rapidement en
buvant une centaine de litres d’eau en quelques minutes.
Doté d’un caractère difficile, le dromadaire n’en demeure pas moins un infati-
gable travailleur qui peut marcher à travers les dunes sous un soleil de plomb,
avec près de 200 kg de charge sur le dos. Sa fameuse bosse, si caractéristique,
est composée de graisse.
315
l’ensemble de l’habitation. Une grande à assister au splendide coucher du soleil.
place est consacrée aux vêtements tra- On vous proposera même de revêtir la
ditionnels des tribus nomades. Vous ap- jebba et de vous coiffer d’un chèche, afin
prendrez également la signification de de faire «plus vrai» sur les photos!
différents tatouages féminins, véritables
codes révélant jadis l’appartenance à
une tribu nomade ou semi-nomade.
Le Grand Erg oriental
La palmeraie de Douz est l’une des plus
vastes du pays et compte des centaines
de milliers de palmiers. Lorsque le soleil Le Grand Erg oriental s’étend au sud
se fait trop accablant, il est agréable de du Djerid et du Nefzaoua, et va rejoin-
s’y balader au hasard des petits chemins dre l’extrême sud de la Tunisie, à la
qui la traversent en tout sens. Une route rencontre de l’Algérie et de la Libye. À
revêtue en fait aussi le tour. La palme- l’est, il est limité par le vaste plateau du
raie abrite également un hôtel confor- Dahar, qui, du nord au sud, comprend
table, l’Hôtel Saharien (voir p 322), qui a les montagnes de Matmata, de Demmer
la particularité d’avoir été construit en et d’Abiodh.
sauvegardant la plus grande quantité de
palmiers possible. Parmi les nombreuses excursions propo-
sées dans cette région, celle qui effectue
Le Sud-Ouest - Attraits touristiques - Le Grand Erg oriental

Située dans la zone touristique, la dune le trajet Douz-Jebil-Ksar Ghilane-Douz s’avère
d’Offra s’élève majestueusement et an- extrêmement passionnante. La piste me-
nonce... les vraies dunes du Grand Erg nant à Jebil parcourt en grande partie la
oriental, situées quelque 80 km plus au plaine aride où poussent quelques rares
sud. Bien que la dune d’Offra ait été tamaris. L’arrivée au campement de Jebil est
remodelée par l’homme, elle n’en de- spectaculaire, car il est situé à seulement
meure pas moins superbe et envoûtante. quelques mètres des premières dunes du
C’est l’un des bons endroits dans la ré- Grand Erg oriental. Vous ne saurez résis-
gion pour effectuer une balade à dos de ter à l’envie d’y grimper afin d’observer
dromadaire (autour de 15D pour une heure), le coucher de soleil enchanteur.
notamment en fin de journée, lorsque le
soleil se couche à l’horizon. Près de la Le campement abrite plusieurs tentes
dune se trouve la Place du festival, où se nomades, une salle à manger en plein
déroule annuellement le célèbre Festival air et une tente où l’on vous sert le pe-
international du Sahara de Douz. tit déjeuner. Les toilettes et les douches
sont quelque peu en retrait. Les repas
s’avèrent excellents et servis dans la
bonne humeur. En soirée, autour du feu
À l’ouest de Douz de camp, les guides, chauffeurs, cuisi-
niers et autres aides de camp y vont de
De Douz, il est possible de poursuivre sa leurs plus belles chansons.
route vers l’ouest, en passant par Zaafrane
(à 12 km), où les Adhara ont élu domi-
Entre Jebil et Ksar Ghilane, votre chauf-
cile, Sabria (à 3 km de la route) et sa
feur vous révélera ses talents en y allant
jolie oasis, et enfin El Faouar, à 35 km de
de manœuvres audacieuses au volant
Douz, où les Ghrib se sont sédentarisés.
de son tout-terrain afin de surmonter les
À Zaafrane, les dunes s’avèrent particu-
nombreux pièges (de sable!) typiques
lièrement jolies, et c’est l’un des meilleurs
aux dunes, zizaguant de tout bord tout
endroits de la région pour effectuer une
côté, avalant les vagues sablonneuses
balade à dos de dromadaire. Rendez-vous
de plein fouet et, surtout, ne ralentis-
d’abord au syndicat d’initiative (sur la
sant jamais durant ces opérations. Vous
route principale) afin de connaître les tarifs
comprenez ainsi pourquoi la location de
officiels et les différents tours proposés
tels véhicules se fait uniquement avec
(d’une heure à plusieurs jours). L’une
chauffeur!
des balades les plus populaires consiste
à visiter le village de Zaafrane ensablé et
316
également proposées à partir de l’oasis.
Il suffit de s’adresser à l’un des campe-
ments ou à l’un des guides de l’endroit.
Le chèche
Si vous prévoyez séjourner dans

le Grand Erg oriental, n’hésitez pas
à vous procurer un chèche (envi-
Activités de plein air
ron 10D), cette longue bande de
tissu (2,5 m) que l’on s’enroule Balades à dos de dromadaire
autour de la tête et du visage, et C’est la région du pays où les balades
qui protège du soleil et du sa- à dos de dromadaire s’avèrent les plus
ble, notamment lorsque le vent agréables. À Tozeur, Nefta, Douz et
se lève. L’enrouler et le nouer Zaafrane, vous pourrez effectuer une
convenablement relève presque balade dans des paysages désertiques
de l’art, et tout bon habitant du ou de jolies dunes. Afin de connaître les
Sud saura vous enseigner la bonne tarifs officiels, informez-vous auprès du
méthode. syndicat d’initiative de chacune de ces
villes.
Le Sud-Ouest - Attraits touristiques - Le Grand Erg oriental
L’arrivée à Ksar Ghilane se fait habi-

tuellement après un arrêt au fort, érigé Équitation
à 3 km de l’oasis. Bien que le fort ne
s’avère pas particulièrement intéressant, Equi-Balade
il demeure d’une grande beauté car il zone touristique de Tozeur
est entièrement entouré de sable. Cet p76-452-613
ancien fort romain fut restauré au début Cette agence propose des sorties à che-
des années 1940. val dans la région.
Seule parmi les vastes étendues déser-

tiques du Grand Erg oriental, l’oasis de Méharée
Ksar Ghilane (l’antique Tisavar) apparaît
comme un mirage de verdure, de calme La méharée est une randonnée avec dro-
et de fraîcheur. La plus saharienne des madaires à travers le désert tunisien, qui
oasis est précédée d’un large attroupe- porte ici le nom de «Grand Erg oriental».
ment de tamaris (petits arbustes) dont Vous pourrez partir à l’aventure accom-
on ne soupçonnait pas l’existence. pagné d’un guide, d’un chamelier et de
ses admirables bêtes, pour une nuit,
L’oasis n’abrite pas de village comme tel, deux nuits, trois nuits ou même 15 nuits!
bien que plusieurs familles y vivent. Près Ainsi vivrez-vous une expérience fasci-
de l’entrée principale se dresse la colonne nante, celle que vivent les nomades du
Leclerc. Vous y trouverez des campe- désert qui parcourent de grandes distan-
ments (voir p 324), un poste de la Garde ces. Le campement sera monté chaque
nationale ainsi qu’un magnifique bas- soir, et les paysages aperçus durant la
sin naturel d’eau chaude. Cette source journée resteront à jamais gravés dans
d’eaux thermales (35ºC) vous procurera votre mémoire.
des moments de plaisir et de détente.
Autour, trois cafés attendent les visiteurs Le printemps demeure le meilleur mo-
entre deux baignades. ment de l’année pour effectuer une mé-
harée. En été, il fait vraiment trop chaud
Notez qu’il existe une route non revê- (parfois 50ºC), et une telle randonnée
tue et en assez bon état, pour les voi- serait peu agréable, voire dangereuse
tures conventionnelles, qui mène à Ksar pour qui tenteraient l’expérience. Il est
Ghilane (voir p 301). De plus, des ex- également bon de savoir que, lors d’une
cursions à pied, en véhicule tout-terrain méharée, vous marcherez assurément
(Quads) ou à dos de dromadaire sont de longues distances, car le confort est
317
presque absent sur le dos d’un droma- Ultra-léger
daire! D’ailleurs, ce dernier sert davan-
tage au transport des bagages. Les jour- Pégase
nées de déplacement pouvant s’avérer route touristique
relativement longues (15 à 30 km par Douz
jour), une bonne condition physique est p75-470-793
requise. Pour un vol au-dessus des dunes de
Douz en avion ultra-léger motorisé
Plusieurs agences, notamment à Douz, (ULM), adressez-vous à l’agence Pégase.
proposent ce type de randonnée dans le
désert, et certaines y joignent également
des déplacements en véhicules à quatre Vélo
roues motrices ainsi que des visites gui-
dées dans les environs de Ksar Ghilane, Douz
Matmata, Chenini et Tataouine.
La région de Douz s’explore agréable-
ment à bicyclette, la circulation n’y étant
Montgolfière pas dense. Vous pourrez parcourir, entre
autres endroits, la palmeraie de Douz et les
Aeroasis villages de Zaafrane (à 12 km), de Sabria
Tozeur (à 28 km) et d’El Faouar (à 30 km), tous
p76-454-577 trois situés à l’ouest de Douz. Apportez
L’agence Aeroasis propose des baptê- beaucoup d’eau et prenez garde au vent
mes de l’air et des sorties au-dessus des du sud, qui déshydrate rapidement.
dunes du Grand Erg oriental et des oasis L’agence Grand Sud (av. Taïeb-Mehiri, p75-
de Tozeur, de Nefta et de Douz. Elle or- 471-777) fait la location de bicyclettes.
ganise et participe également à diverses
manifestations aériennes.
Le Sud-Ouest - Activités de plein air

318
blement bien décorées, Résidence Karim
H H
Hébergement
avec un élégant mobilier
paré de fer forgé, des
$$ pdj
a
boiseries traditionnelles av. Abou-El-Kacem-Chebbi
et des tapis de la région. p76-454-574
Notez que pour cette ré-
La plupart des chambres Autour d’une jolie cour
gion le prix des chambres
disposent d’un balcon intérieure, avec des
est généralement le même
ou d’une large fenestra- murs couverts de car-
à longueur d’année. S’il
tion donnant sur l’ancien reaux de céramique et
diffère, la haute saison
village. des planchers rappelant
correspond à l’hiver.
les mosaïques du pays,
les chambres de la rési-
dence Karim se révèlent
Les oasis La région de bonnes dimensions et
de montagne du Djerid propres.
Résidence Niffer
Tamerza Tozeur $$ pdj
Campement Les Beaux Rêves a
Les Cascades Bab El Hawa (angle av. Habib-
$
$$ pdj Bourguiba et Farhat-Hached)
route touristique
bp/bc jm p76-460-610 ou 460-555
p76-453-331
p76-485-332 La Résidence Niffer se
Aménagé au bout de
Voisin des petites cascades
Le Sud-Ouest - Hébergement - Les oasis de montagne
l’avenue Abou-El-Kacem- trouve dans une petite

de Tamerza, cet établisse- rue (côté ouest) parallèle
Chebbi, ce camping n’est
ment propose de modestes à l’avenue Habib-Bour-
qu’à quelques minutes à
bungalows dont certains guiba. Ouvert depuis
pied du centre de Tozeur.
sont entièrement revê- l’été 1998, l’établissement
Entourés de palmiers, les
tus de palmes, alors que propose 13 chambres
emplacements profitent
d’autres révèlent des murs propres, dans les tons de
de l’ombre, essentielle
en béton. Les douches et vert et blanc. L’endroit est
dans cette région. Le cam-
les toilettes communes ont sympathique, très central
ping comprend aussi des
été refaites. mais assez calme.
refuges revêtus de palmes
que l’on peut louer.
r Résidence El Amen r
Tamerza Palace Résidence Warda
$$$$$ pdj $$ pdj
a $$ pdj
ajm bp/bc a
p76-485-344 ou 485-345 10 av. Taoufik El Hakim
p76-463-522 av. Abou-El-Kacem-Chebbi
www.tamerza-palace.com p76-452-597 ou 460-000
Implanté directement en o76-460-522
amentozeur@yahoo.fr Difficile de trouver mieux
face des ruines de l’an- à ce prix. Tout l’établisse-
cien village, quelque peu Propres et confortables,
comme tout le reste de ment est joli, très propre
à l’écart de l’actuel vil- et bien tenu. Il possède
lage, le Tamerza Palace l’hôtel d’ailleurs, les 15
chambres de cet établis- aussi un agréable petit jar-
propose luxe, beauté et din. Ses 35 chambres sont
raffinement dans un dé- sement sont parfaites
pour ceux qui voyagent réparties sur trois niveaux.
cor grandiose, en plus Modestes mais conforta-
d’être un lieu de calme avec un petit budget mais
qui désirent le calme, l’air bles, certaines disposent
et de repos. On ne se d’un grand lit. Plusieurs
lasse pas de contempler conditionné ou le chauf-
fage, la télévision, etc. ont une salle de bain pri-
les ruines, la palmeraie et vée, et la climatisation est
les montagnes arides qui disponible moyennant un
s’élèvent derrière l’hôtel. supplément. L’accueil est
Les 58 chambres et sept aimable et discret.
suites s’avèrent admira-
A B C 319
TOZEUR BI
LI 8
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GA
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A,
1 5 6 H
X 10 t X
ba
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Z Z
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t iqu
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tou
Zon
e 1 à 4,7,8,12
, 0 100 200m
3
A B C
1. AZ Campement Les Beaux 1. BX Les Andalous
Rêves 2. AZ Capitol
2. AZ Dar Cheraït 3. AZ La Fontana
3. AZ Eldorado Ksar Rouge 4. BY Le Paradis
4. AZ Hôtel Borj El Ali 5. CY Le Petit Prince
5. BX Hôtel du Jardin 6. BX Restaurant de la Médina
6. AX Ksar Jerid 7. BX Restaurant de la République
7. AZ Phedra 8. BX Restaurant du Sud
8. AZ Résidence El Amen 9. BZ Restaurant Tozorous
9. AZ Résidence Karim 10. BZ Le Soleil
10. BX Résidence Niffer
11. CZ Résidence Warda
12. AZ Sofitel Palm Beach
Hôtel du Jardin tout comme la réception. Charmant petit hôtel

$$$ pdj L’établissement, niché au de 14 chambres qui ne
am milieu de la palmeraie, se manque pas de cachet.
route de Degache (boul. de l trouve à l’écart de la ville. Chaque étage abrite un
’Environnement) Le restaurant Les Andalous salon, et chaque chambre
p76-454-196 (voir p 326) compte parmi est décorée différemment,
www.hotel-lejardin.com les bonnes tables de To- plusieurs arborant une
Ouvert depuis mars 1999, zeur. murale. Jolie terrasse sur
cet hôtel dispose de 20 le toit avec vue sur Tozeur
chambres impeccables, Hôtel Borj El Ali et la palmeraie.
dont quelques-unes se $$$$ pdj
trouvent sur le toit pour am
plus de tranquillité. La sal- av. Taoufik El Hakim
le de télévision est presque p76-472-650 ou 473-575
entièrement recouverte de o76-472-650
carreaux de céramique, borjelali@hotmail.com
320
Phedra Eldorado Ksar Rouge
r $$$$$ pdj $$$$$ pdj
H Sofitel Palm Beach
$$$$$ pdj
ajm aedjnm
route touristique route touristique
aejmnd p76-452-185 ou 452-697 p76-454-933
route touristique www.phedra-tozeur.com.tn eldorado.ksar@planet.tn
p76-453-111 ou 453-211 Cet hôtel tout confort Autre très bel établisse-
o76-453-911 compte une centaine de ment de Tozeur qui revêt
www.accorhotels.com chambres spacieuses et une architecture typique
Voilà un cinq-étoiles digne propres, regroupées dans de la région. La déco-
de ce nom, avec tout le deux longs blocs qui ration fort soignée, les
luxe et le raffinement s’étendent de chaque côté vastes salles et la vue do-
auxquels on s’attend d’un de la piscine. Vous décou- minant les environs font
hôtel de catégorie interna- vrirez un beau point de de cet hôtel un lieu de dé-
tionale. Les 121 chambres vue sur la palmeraie et la tente par excellence. Les
et les sept suites sont région aride. Cet établis- 111 chambres s’avèrent
spacieuses, confortables, sement situé dans la zone vastes et aérées. Toutes
très propres et décorées touristique dispose aussi disposent d’un coin sa-
avec goût. Très grands d’un café maure, d’une lon, d’une salle de bain
lits, ultra-confortables et discothèque avec vue sur avec sèche-cheveux, d’un
moelleux, ce qui est plu- la piscine et d’un tennis. balcon ou d’une terrasse.
tôt rare en Tunisie. L’hôtel L’hôtel abrite également
abrite également trois res- deux piscines, dont une
taurants, deux bars, deux r
couverte, un tennis (éclai-

piscines, dont une cou- Dar Cheraït ré le soir), un hammam,
verte, un hammam ainsi $$$$$ pdj un café maure et une dis-
qu’une petite palmeraie aejdm cothèque climatisée.
privée bien entretenue et route touristique
des jardins. Bon service. p76-454-888
www.darcherait.com.tn Nefta
Ksar Jerid Adjacent au musée
$$$$$ pdj du même nom, le Dar El Habib
aejm Cheraït, construit en $ pdj
av. Farhat-Hached 1997, propose les char- bc
p76-454-356 ou 76-454-357 mes et les splendeurs de place de la Libération
ksar.jerid@planet.tn l’Orient. L’architecture, p76-430-497
Ce magnifique hôtel est qui rappelle celle d’un C’est le seul hôtel de cette
richement décoré dans les riche palais, se révèle un catégorie à Nefta. Situé au
tons de beige et vert. Les pur ravissement pour les cœur de la vieille ville, il
70 chambres et les quatre yeux. Le hall est surmonté présente une belle façade
suites ont chacune d’une d’une vaste coupole fine- en briques, typique de la
touche de raffinement ment décorée, qui donne région. La trentaine de
grâce à la céramique et au le ton à tout l’établisse- chambres, réparties sur
mobilier en fer forgé. Les ment. Les 72 chambres quatre niveaux, s’avèrent
chambres subissent pres- et les 13 suites sont re- modestes. Les sanitaires
que annuellement des re- haussées de couleurs sont quelque peu négli-
touches. S’y trouvent deux chaudes et d’un mobilier gés. De la terrasse sur le
cours intérieures, dont la de bon goût. Propres et toit, la vue domine les
principale accueille la pis- spacieuses, elles béné- environs.
cine, entourée de cham- ficient de tout le confort
bres sur deux étages. souhaitable. La piscine Hôtel Mirage
Essayer de visiter la suite est chauffée en hiver (les $$$ pdj
présidentielle, modèle nuits sont froides), et l’on aj
d’élégance, car la vue sur trouve aussi un hammam route touristique (la Corbeille)
la piscine et la ville de- sur les lieux. p76-430-622
meure inoubliable. L’Hôtel Mirage, autre so-
lution économique de
321
Nefta, pratique des prix Caravansérail correctes, réparties dans
doux. Ses 54 chambres, $$$$$ pdj différents blocs. Il abrite
réparties entre trois blocs, ajm aussi une piscine d’eaux H
sont vastes et assez bien route touristique sud (au sud de thermales, un café maure
tenues. la route principale) et un bar.
p76-430-355 ou 430-322
Marhala www.caravanserail.com.tn
$$$-$$$$ pdj Le plus élégant établisse- r
amj ment de Nefta, le Cara- Les Dunes de Nefzaoua
route touristique sud (au sud de vansérail, avec ses murs $$$$ pdj
la route principale) de pierres jointoyés, se ajm
p76-430-027 trouve à deux pas de la Souk Lahad (20 km à l’ouest de
marhala@yahoo.fr palmeraie. Il propose 129 Kebili, vers Tozeur)
Respectant l’architecture chambres, six suites et p75-480-711 ou 480-715
du Sud tunisien, l’établis- deux appartements répar- Installé en bordure du
sement, dans les tons de tis dans une aile confort chott El Jerid, l’hôtel Les
beige, utilise la brique ou dans celle dite de Dunes de Nefzaoua est
décorative propre à la luxe. Les chambres sont entouré de palmiers,
région. Vous y découvri- joliment décorées, avec de pins et d’eucalyptus
rez 36 chambres vastes, mobilier en bois et tapis géants. L’architecture em-
confortables et propres. tunisien, et ont d’une prunte à la tradition de la
La palmeraie est toute loggia. L’hôtel dispose région et utilise les briques
proche. Bon accueil. également d’un tennis, de couleur ocre. Dans
Le Sud-Ouest - Hébergement - La région du Nefzaoua

d’un café maure et d’une le hall, une théière très
Bel Horizon discothèque. élancée d’environ 2 m de
$$$$ pdj hauteur attire l’attention
ajm des visiteurs. Les 87 cham-
route touristique (la Corbeille) bres, regroupées par 8
La région autour d’un patio central,
p76-430-088 ou 430-328
hotelbelhorizon@yahoo.fr du Nefzaoua sont finement décorées.
L’établissement porte Céramiques, boiseries et
bien son nom, car on meubles en bois peints de
Kebili motifs floraux créent une
jouit de fait d’un superbe
panorama sur la Corbeille Hôtel Ben Saïd ambiance exotique. À côté
et les environs. Très joli $ de la piscine se dresse une
hôtel de près d’une cen- bc jolie tour de 22 m de hau-
taine de chambres, le Bel av. Habib-Bourguiba teur du haut de laquelle
Horizon accueille avec p75-491-573 vous pourrez contempler
enthousiasme les voya- La solution économique si la palmeraie et la vaste
geurs «autonomes«. Ils ont vous devez passer la nuit étendue désertique. L’hô-
en effet prévu un bloc de à Kebili. Les chambres tel dispose aussi d’un café
chambres réservé à ces s’avèrent modestes, mais maure, d’un bar et d’une
derniers, et donc plus propres et peu chères. discothèque.
calme que le bloc ac-
cueillant les groupes. Les Fort des Autruches Oasis Dar Kebili
chambres, spacieuses et $$$-$$$$ pdj $$$$$ pdj
confortables, renferment ajm ajm
des revêtements de céra- p75-492-104 p75-491-436
mique au sol et sur une Le Fort des Autruches fut info.oasiskebili@yadis.com
partie des murs. L’hôtel construit par des colons Près du Fort des Autru-
abrite aussi une salle de français en 1903. Par la ches, l’Oasis Dar Kebili a
jeux, un hammam, un suite, il devint un lieu ouvert ses portes en 1992.
café maure et un bar. d’élevage des autruches Joli et luxueux, l’établis-
avant d’être converti en sement propose de vastes
hôtel. Il propose une cin- et confortables chambres
quantaine de chambres dotées de tout le confort
espéré. La cour arrière,
322
avec ses deux piscines le souk et une partie de la de 13 chambres propres,
communicantes, se révèle palmeraie. Bon accueil. dont 9 avec salle de bain,
H fort agréable. d’un café et d’un bon ac-
cueil. De la terrasse sur
r le toit, on a un superbe
Douz Hôtel du 20 Mars point de vue sur le souk
$-$$ pdj et la palmeraie.
Centre des Stages bp/bca
et des Vacances Camping rue du 20-Mars Hôtel Splendide
$ p75-470-269 $$ pdj
p98-967-463 hotel20mars@planet.tn bc/bpaf
Ce camping municipal Il s’agit d’un petit établis- rue Bayram Tonsi (angle av. des
se trouve à la sortie de sement impeccablement Loisirs)
la ville sur la route de tenu. Les 30 chambres po75-474-308 ou 98-280-124
Matmata. Les 180 empla- s’ordonnent autour de splendidesahara@yahoo.fr
cements, dont plusieurs la cour arrière. Plusieurs Ouvert en 2007, cet
avec l’électricité, sont ré- renferment un grand lit hôtel abrite 16 chambres
partis sous les eucalyptus. ainsi qu’une armoire, et disposées comme des
Les toilettes et les douches certaines disposent d’une appartements, avec cui-
sont assez bien tenues. salle de bain complète sine et balcon. De la ter-
et même du chauffage. rasse sur le toit, la vue
Camping Desert Club Installées au milieu de embrasse toute la petite
$ la cour, les toilettes et ville de Douz.
au sud de la rue des Affections, les douches communes

au début de la palmeraie s’avèrent d’une propreté
p75-470-575
ghannaya@yahoo.fr
exemplaire. Excellent rap-
port qualité/prix et près
r
Hôtel Saharien
Situé à quelques pas de tout. $$$$ pdj
du centre-ville, près du ajm
marché hebdomadaire, Hôtel La Tente route touristique (dans la pal-
ce camping est fort bien $-$$ pdj meraie)
aménagé. Vous y trou- bp/bc p75-471-337 ou 471-737
verez un restaurant (bon rue El-Hanine www.sdts.tourism.tn
choix de bières), des toi- p75-470-468 Magnifiquement situé au
lettes propres, des dou- Il faut monter à l’étage cœur de la palmeraie de
ches chaudes, l’électricité pour trouver la ré- Douz. On raconte que le
et même une machine à ception. L’établissement propriétaire de l’établisse-
laver. Les nombreux em- s’avère propre et bien ment, M. Chabane, voulut
placements peuvent ac- tenu. Parmi les 14 cham- préserver le plus grand
cueillir 60 voitures et 40 bres, choisissez l’une des nombre de palmiers lors
caravanes. L’endroit est six chambres construites de la construction de
impeccablement tenu. sur le toit. Elles sont mi- l’hôtel en 1974. Si bien
gnonnes, plus fraîches que vous pourrez voir
Hôtel Bel Habib en raison du toit voûté des palmiers à l’intérieur
$-$$ pdj en berceau, et aussi de l’hôtel et qu’une des
bcm plus tranquilles. Certai- deux piscines serpente
av. du 7-Novembre nes chambres disposent entre ces arbres! Complè-
p75-471-115 d’une douche. tement rénové en 2000,
Petit établissement de l’Hôtel Saharien offre le
10 chambres modestes, Hôtel El Medina meilleur rapport qua-
aménagées au-dessus du $$ pdj lité/prix de la région. Les
restaurant du même nom bp/bcam 155 chambres s’avèrent
(voir p 326). De la ter- rue El Hanine spacieuses, confortables
rasse sur le toit, vous joui- p/o75-470-010 et très propres. Joliment
rez d’un point de vue sur Bon rapport qualité/prix décorées, elles disposent
la ville et ses six minarets, pour cet hôtel qui dispose d’une grande armoire
en bois, d’une coiffeuse,
A B C 323
DOUZ HR
TOZEUR
KEBILI,
3 N H
av. Habib Bourguiba

X 3 X
MATMATA
1
1
2
ZAAFRANE
rue du 1er-Juin
11,12
rue El-Hanine
rue de la Liberté
7
Y Y
6
av. du 20-Mars
4
iri
eh d’Irak
av. d
rue Ali
M
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av.
e
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v du 7-Novembre
A ben Latif
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Martyrss

av. des 5
5
S
av. Mongi Slim
rue des
8,9,10 2
Z Z
a ed
av. Farhat Hach
Aff
ec
tio
ns
0 50 100m
4
1. CX Centre des Stages et 7. BY Hôtel La Tente 1. BY Les Palmiers
des Vacances Camping 8. AZ Hôtel Saharien 2. BY Le Rendez-Vous
2. BZ Hôtel El Medina 9. AZ Hôtel Touareg 3. CX Restaurant Ali Baba
3. BX Hôtel Splendide 10. AZ Mehari Douz 4. CY La Rosa
4. BZ Camping Desert Club 11. AY Hôtel Zaafrane 5. AZ Tejelkhayem
5. CZ Hôtel Bel Habib (R) 12. AY Hôtel El Faouar
6. BY Hôtel du 20 Mars
de tapis de la région et Hôtel Touareg sur trois niveaux, s’avèrent

de fauteuils. Les salles $$$$-$$$$$ pdj agréables et bien tenues.
de bain sont vastes et ajm Le plafond de l’élégant
presque entièrement re- route touristique restaurant à la carte est
couvertes de carreaux de p75-470-057 ou 470-245 coiffé d’une jolie coupole
céramique. Des méchouis www.hotel-touareg.com ouvragée. De forme géo-
agrémentés d’un spectacle Le moins cher des grands métrique, la piscine est en
folklorique sont parfois hôtels de la zone touris- partie couverte, et l’on a
organisés sous des tentes tique, l’Hôtel Touareg aménagé un petit jardin
nomades. Le centre-ville n’en propose pas moins en son centre.
se trouve à environ 1 km. tous les services et le
Une excellente adresse. confort désirés. Dans les
tons de vert et blanc, ses
134 chambres, réparties
324
Mehari Douz tables, elles disposent nise diverses excursions
$$$$$ pdj d’un mobilier en bois. Les dans la région.
H ajm groupes sont nombreux à
route touristique venir découvrir les grands
R p75-471-088 espaces ensablés. Pami
Pansea
$$$$$ pdj
www.goldenyasmin.com les activités proposées ajm
Le Mehari Douz est figurent les excursions en p75-900-506 ou 621-870
construit à la manière véhicule à quatre roues www.pansea.com
d’une forteresse du dé- motrices, les balades à Érigé au cœur de la pal-
sert, tel les célèbres ca- dos de dromadaire et le... meraie tel un mirage, le
ravansérails. Il propose ski! Pansea s’avère un cam-
126 chambres spacieuses pement de grand luxe
et confortables, décorées où rien n’a été laissé
dans les tons de beige et au hasard. Imaginez 60
blanc. Le jardin de l’hôtel Le Grand Erg vastes tentes (28 m2) en
dispose de deux jolies oriental toile écrue, équipées
piscines, dont une d’eaux de l’air conditionné et
thermales. On y trouve L’oasis de Ksar Ghilane du chauffage, d’un petit
aussi une salle de confé- compte des campements salon, d’un minibar et
rences, un café maure et bien équipés (tentes, sani- d’une jolie salle de bain!
un bar. Des soirées folklo- taires, salle à manger, etc.) De plus, le campement
riques sont régulièrement où vous pourrez faire un abrite un restaurant de
organisées. séjour fort agréable. fine cuisine, un bar, une
salle de conférences, une

L’oasis abrite même un tour panoramique et une
Zaafrane campement haut de splendide piscine.
gamme, le PanSea (voir
Hôtel Zaafrane ci-dessous).
$$$ pdj
am
route principale Ksar Ghilane
R
p75-450-020
Situé en dehors du vil- Campement Ghilane
Restaurants
lage, près des dunes et $$$ pdj
du syndicat d’initiative, bcm
cet établissement pro- p75-460-100
Les oasis
pose une quarantaine de Situé près du bassin de montagne
chambres dispersées dans d’eaux thermales, ce
divers blocs, modestes campement aligne sur
des tentes nomades près Tamerza
mais bien entretrenues.
des arbres. Les sanitai- Café-restaurant Chedli
res s’avèrent propres. Le $-$$
El Faouar restaurant sert aussi de près de l’hôtel Les Cascades
l’alcool. Aménagé dans la petite
Hôtel El Faouar rue menant aux cascades
$$$$ pdj Campement Le Paradis et à l’hôtel Les Cascades,
amj $$$ pdj ce café-restaurant offre
p75-460-531 bcm à sa clientèle quelques
Avec la palmeraie à l’avant p75-900-507 ou 470-255 tables à l’ombre. Vous
et les dunes à l’arrière, cet Ce campement compte pourrez y savourer de
établissement profite d’un 32 tentes bien tenues. Les bons plats tunisiens.
très bel emplacement. repas sont servis sous un
On y trouve près de vaste chapiteau. Les sani-
150 chambres réparties Restaurant du Tamerza
taires sont propres. On y Palace
en blocs de cinq ou six trouve aussi un café et un $$$-$$$$
chambres. Simplement bar. Le campement orga- è
décorées mais confor-
p76-485-322
325
La salle du restaurant de coussins autour de la La Fontana
cet hôtel de grand luxe chicha. En revanche, on $-$$
est fort jolie et aérée. Les y mange bien et les prix route touristique R
tables bien dressées et les sont peu élevés. p76-462-776
chaises en fer forgé ajou- Un bon resto où manger
tent une touche d’élégan- une pizza, des pâtes ou
ce. À l’entrée, vous remar- r un plat tunisien avant ou
querez des tapis tunisiens Le Soleil après la visite du musée
et des bakhnougs tradition- $-$$ Dar Cheraït, car celui-ci
nels accrochés aux murs. 58 av. Abou-El-Kacem-Chebbi est situé juste en face.
Une large fenestration p76-454-220 ou 21-102-059
permet de contempler les Le menu du soleil pré- Restaurant Tozorous
ruines de l’ancien village sente l’un des meilleurs $$
et les montagnes envi- rapports qualité/prix de rue Abou-El-Kacem-Chebbi
ronnantes. La table d’hôte la région. La vaste salle p76-460-517 ou 95-603-783
s’avère un bon choix, car carrée s’avère agréable Dans une très jolie salle
les prix «à la carte» comp- et propre. Au menu, carrée, rehaussée de boi-
tent parmi les plus chers vous pourrez déguster, series, vous dégusterez
de tout le pays. parmi les nombreux plats une bonne cuisine tuni-
proposés, des bricks, sienne, mais également
des couscous, dont un orientale et européenne.
végétarien, une oja aux Bon accueil.
La région merguez, une coucha
du Djerid aux légumes et placé à Le Petit Prince
l’agneau, un «complet- $$$
merguez», des brochettes
Le Sud-Ouest - Restaurants - La région du Djerid

Tozeur è
mixtes et des plats de El Berka
Le Paradis poulet. Bon accueil et p76-452-518
$ service aimable. Situé au sud de l’avenue
Dans une petite rue à Habib-Bourguiba, dans
l’ouest de l’avenue Habib- Restaurant de la République la rue qui mène à la pal-
Bourguiba, Le Paradis $-$$ meraie, Le Petit Prince
à quelques tables. Vous 108 av. Habib-Bourguiba propose une cuisine tu-
pourrez déguster de bons p76-452-354 nisienne et européenne
plats tunisiens à prix Un peu en retrait de l’ave- dans un cadre agréable.
doux. nue principale, au début Le menu est assez varié
des arcades et près de la et comporte des plats tels
Restaurant de la Médina mosquée, ce populaire que la salade méchouia,
$ restaurant aligne quelques l’oja aux crevettes, les piz-
19 av. Farhat-Hached tables en bois sous les ar- zas, les pâtes, le couscous
p76-453-419 ou 96-130-856 cades ainsi que dans la royal, le poulet rôti et le
Autre petit restaurant très cour. Cuisine tunisienne carré d’agneau au four.
fréquenté le midi dont le honnête. Des spectacles y sont
menu affiche des plats tu- régulièrement présentés.
nisiens et berbères. Capitol Bonne ambiance, mais
$-$$ service inégal.
Restaurant du Sud 152 av. Abou-El-Kacem-Chebbi
$ p76-463-477
av. Farhat-Hached (face à la Cuisine simple mais sa-
station-service Agil) voureuse, avec un bon
p76-463-826 choix de plats, dont plu-
Le décor s’avère modeste sieurs à petit prix.
ici, avec, au fond, un
comptoir et un mur de
carreaux de céramique
bleus ainsi que quelques
326
sienne et l’agneau aux Ce restaurant abrite
r légumes, à prix doux. quelques tables à l’intérieur
R Les Andalous
$$$
et compte plusieurs places
dans la cour arrière sous
è des tentes nomades. Ouvert
Hôtel du Jardin La région depuis 1979, l’établisse-
route de Degache (boul. de l’En- du Nefzaoua ment est aujourd’hui tenu
vironnement) par le fils, le sympathique
p76-454-196 Mohammed Ben Dhaou,
Le restaurant de l’Hôtel Douz qui a succédé à son père.
du Jardin présente une Vous pourrez d’ailleurs
large fenestration don-
nant sur la palmeraie et
r feuilleter les albums de
photos qui témoignent des
La Rosa
les jardins. Ouvert depuis nombreuses fêtes qui s’y
$
1991, soit huit ans avant sont déroulées. Au menu,
av. du 7-Novembre
l’hôtel, Les Andalous a vous pourrez savourer une
p75-471-660 ou 98-232-050
acquis une bonne réputa- cuisine traditionnelle pour
Il s’agit-là d’un sympa-
tion en raison de sa cui- petit budget. Tout est bon,
thique petit restaurant si-
sine proposant des mets du «complet-merguez» au
tué à deux pas du souk.
classiques de la région. couscous, en passant par
Attablé près des autres
Notez cependant que le ragoût de légumes.
convives dans une am-
plusieurs plats exigent
biance joyeuse, vous dé-
une longue préparation Restaurant Bel Habib
gusterez de bons plats tu-
et doivent être comman- $
nisiens tels que merguez,
dés à l’avance. C’est l’en- av. du 7-Novembre
demi-poulet rôti, doigts de
droit tout désigné pour
Le Sud-Ouest - Restaurants - La région du Djerid
Fatma, brochettes et cous- p75-471-115

goûter à des plats tels Le restaurant de l’hôtel
cous. Tout est excellent et
que le barkoukech (soupe du même nom sert une
à petit prix. Bons accueil
repas), la chakchouca (un bonne cuisine tradition-
et service.
sucré-salé aux légumes) nelle à prix doux. Soupe,
et la metabga, une sorte brick, salade, couscous,
de pizza berbère. Les Palmiers
$ poulet et brochettes figu-
av. Taïeb-Mehiri rent au menu.
Nefta p75-472-176
Si la qualité de la cuisine, Le Rendez-Vous
Café Le Paradis (Ferdaous) le choix des plats, les prix $$
$$ et le service aimable vous av. Taïeb-Mehiri
è rappellent le restaurant p75-470-802 ou 96-893-991
dans la palmeraie, tout juste au La Rosa (voir ci-dessus), Sur la petite terrasse don-
sud de la vieille ville vous avez parfaitement nant sur la rue ou dans
p76-430-419 raison car les deux res- la grande salle carrée,
Ce resto-bar bénéficie taurants appartiennent Le Rendez-Vous propose
d’un emplacement idéal au même propriétaire. une cuisine tradition-
à l’orée de la palmeraie. L’établissement abrite une nelle honnête. Au menu,
Entouré de palmiers, il est salle climatisée, un jardin salade tunisienne, divers
bordé par un petit oued intérieur et une terrasse à couscous et gargoulette
d’environ 3 m de lar- l’étage. d’agneau. De l’autre côté
geur qu’il est possible de de la rue se trouve le café
franchir grâce à un pont du même nom.
composé de deux troncs. r Tejelkhayem
L’établissement, ouvert Restaurant Ali Baba
depuis 1977, fut construit $ $$$-$$$$
avec les briques beiges 5 av. Habib Bourguiba (route è
de la région. Au menu: de de Kebili) zone touristique, près de la place
bons plats traditionnels, p75-472-498 du Festival
tels que la salade tuni- p75-472-446 ou 98-454-435
327
Depuis 2001, ce restaurant cafés où il fait bon pren- lement tapissé de cartes
propose divers dîners- dre une pause fraîcheur professionnelles. N’hési-
spectacles où musique après la visite des ruines. tez pas à goûter aux deux R
traditionnelle, plats ber- préparations de thé à la
bères et danses sont au menthe: celle destinée S
rendez-vous. Beaucoup Tozeur aux touristes et celle pour
de groupes certains soirs, les Tunisiens, beaucoup
notamment à l’extérieur Café du Musée Dar Cheraït plus forte et sucrée.
zone touristique, au bout de
sous les tentes berbères.
l’avenue Abou-El-Kacem-Chebbi
Bon choix de plats et ser-
vice courtois. Située à l’entrée du mu- Ksar Ghilane
sée, dans une magnifique
cour intérieure, la terrasse Vous trouverez des cafés-
de ce café s’avère fort buvettes dispersés autour
S agréable. La salle de l’éta-
blissement est typique
du bassin naturel d’eau
chaude. Idéal pour se
Sorties des cafés maures avec
force céramiques et fine
désaltérer entre deux
baignades apaisantes. On
décoration. vous donnera la permis-
Bars et sion d’aller vous changer
discothèques à l’arrière.
Douz
Dans le sud-ouest du
pays, il n’existe presque Café La Rosa
av. du 7-Novembre
Festivals
pas de bars et de disco-
thèques, hormis ceux des p75-472-176 La Journée du tourisme
grands hôtels. Juste en face du restau- saharien (12 novembre) se
rant du même nom, vous tient surtout à Tozeur,
découvrirez ce sympathi- mais aussi à Nefta et à
Nefta que café, véritable lieu de Douz. Cette journée per-
rencontre des gens de la met d’avoir un aperçu
Café Le Paradis (Ferdaous) région et des voyageurs des diverses manifesta-
sam-jeu jusqu’à minuit de passage. Dans la cour tions (danse, musique,
dans la palmeraie, tout juste au arrière, des tentes noma- etc.) représentatives de la
sud de la vieille ville des créent une atmos- région.
p76-430-419 phère plus détendue et
Ce resto-bar (voir p 326) conviviale. C’est l’endroit
est l’autre unique endroit idéal pour s’initier à la Tozeur
où vous pourrez prendre
Le Sud-Ouest - Sorties
chicha, accompagné d’un

une bière fraîche ou un thé à la menthe brûlant. Festival international de l’Oa-
verre de vin en dehors sis (décembre): cérémonies
des hôtels et restaurants de mariage, fantasias,
touristiques de la région. Grand Erg oriental course de sloughis (lé-
Le cadre s’avère un pe- vriers arabes)…
tit paradis («ferdaous» en Café Bir Soltane
arabe) où il est agréable route du pipeline
de bavarder avec les gens Depuis 1992, le Café Bir Douz
de la ville. Soltane (dont le nom si-
gnifie «puits du sultan») Festival international du
accueille ceux et celles Sahara (décembre; www.
qui parcourent cette route festivaldouz.org.tn): cérémo-
Cafés nies de mariage, fanta-
menant à Ksar Ghilane,
situé 50 km plus au sud. sias, courses de droma-
Les oasis de montagne Une tente nomade est daires, «joutes poétiques»,
montée dans la cour, et défilé...
À l’entrée des villages
quelques produits artisa-
anciens de Chebika et de
naux sont à vendre. Le
Midès, vous trouverez des
mur du fond est littéra-
328
Hammams Nefta et sont rehaussées de mo-
tifs sur le dessus. Comp-
S Tozeur
Il est presque impossible tez autour de 25D pour
de résister à la tentation une paire de chaussures
A Il y a deux hammams au de se procurer une de ces sahariennes de qualité.
centre-ville, dont un dans splendides roses des sables,
la petite rue parallèle à peu chères, mais très Le cordonnier Djedidi Mo-
l’avenue Habib-Bourguiba lourdes. Vous en verrez hamed Ben Hassen (p75-
et l’autre à proximité du en vente presque partout 472-187 ou 20-415-711),
syndicat d’initiative. dans la ville. La plupart sympathique et enjoué,
des roses des sables pro- dont le petit atelier se
viennent du côté sud du trouve dans le souk (côté
Douz chott el Jerid, à environ sud), vous en fabriquera
60 km de Nefta par une une paire sur mesure et
Hammam El Hana piste. Le marché de roses à petit prix. Vous pour-
près du cimetière des sables, quant à lui, est rez prendre un thé à la
situé à 10 km à l’ouest de menthe en sa compagnie
la ville. Le marchandage et celle de ses appren-
est de rigueur. tis, tout en observant les
A différentes étapes néces-
Achats Nefta est l’un des grands
producteurs de dattes
saires à la confection des
chaussures. Djedidi orga-
deglet nour du pays. La nise également des méha-
Tozeur récolte ayant lieu en no- rées dans le désert.
vembre, c’est à partir de
Vous aurez un vaste choix ce mois que vous en trou- Douz constitue égale-
de tapis et d’autres objets verez presque à tous les ment l’endroit idéal pour
artisanaux sur les ave- coins de rue. se procurer de superbes
nues Habib-Bourguiba et costumes traditionnels du
Abou-El-Kacem-Chebbi. Le marché hebdomadaire désert. Chemises, vestes
Tozeur étant très fréquen- se tient le jeuidi. et pantalons sont confec-
tée par un tourisme de tionnés en coton (léger
masse, les prix s’avèrent ou très épais) et adoptent
relativement élevés. Douz une coupe plutôt ample.
La Maison de l’Artisanat Réputée pour ses fa- Le marché hebdomadaire
(8 rue Abou-El-Kacem-Cheb- meuses chaussures saha- se tient le jeudi (voir
riennes, la ville de Douz
Le Sud-Ouest - Sorties
bi, p76-452-236) propose p 314).

un bon choix d’objets re- compte plusieurs cordon-
présentatifs de l’artisanat niers qui les fabriquent.
du sud du pays. Confortables chaussures
en cuir (bœuf, mouton
Kebili
Le marché hebdomadaire et dromadaire), avec ou Le marché hebdomadaire
se tient le dimanche. sans talon, elles viennent se tient le mardi.
dans différentes couleurs
329
Le Sud-Est
Gabès
La région
de Matmata
La région
de Medenine
La région
de Tataouine

330
L
’itinéraire de cette belle région de la Tunisie présente des pay-
sages de plaines et de montagnes habitées par des populations
arabes et berbérophones aux traditions séculaires. Gabès, reine
des plaines de l’Arad, constitue le point de départ oasien vers des
destinations enchanteresses au climat plus rude.
À environ une quarantaine de kilomètres au sud de Gabès, le Dahar, une chaîne de
montagnes culminant entre 200 m et 700 m d’altitude, s’étire dans un axe nord-sud
jusqu’au-delà de la frontière libyenne.
À l’extrême nord du Dahar surgissent les monts de Matmata, qui abritent le célèbre
village du même nom. Au centre, les monts Demmer dissimulent entre autres les
villages abandonnés de Chenini et de Douiret. Enfin, au sud de la chaîne, passé
Remada, on aperçoit les monts d’Abiodh. Entre les plaines de l’Arad, le Dahar, le
golfe de Bou Ghrara et la frontière libyenne, se déploient les plaines de la Jeffara.
Les formes d’habitations présahariennes nichant sur les plateaux du Dahar, du nord
au sud, s’avèrent des attraits touristiques de taille dans la région. Les maisons troglo-
dytiques de Matmata, creusées profondément dans un sol aride parsemé de quelques
îlots de verdure timide, attirent des hordes d’autocars et de véhicules à quatre roues
motrices bondés de touristes. Au centre, les ksour, ces greniers collectifs, avec leurs
toits voûtés et leurs murs ocre et blancs, constituent de véritables mirages de mon-
tagne. Les anciens villages de Chenini et de Douiret, juché sur le sommet de pitons
rocheux comme des forteresses du temps jadis, offrent aux visiteurs des balades
panoramiques tout à fait exceptionnelles.
(env. 185 km) en passant par les villages

Accès et déplacements de Matmata, Toujane, Ksar Hallouf,
Beni Kheddache, Ksar Haddada et
Le Sud-Est - Accès et déplacements
Ghomrassen.
En avion
Il n’y a pas d’aéroport dans la région. Attention: il n’y a pas de station-service à
L’aéroport le plus près est celui de Matmata (la plus près se trouve à Matmata
Djerba-Mellita (p75-650-233), situé à Nouvelle, à 15 km).
110 km de Gabès, à 75 km de Medenine
et à 125 km de Tataouine.
En autocar
En voiture Gabès
C’est le moyen idéal pour visiter cette La gare routière se trouve à l’extrême-
région composée de nombreux villages ouest de l’avenue Farhat-Hached, près
situés en montagne. Les routes sont de la route de l’oasis. Pour Matmata, il
presque partout en excellent état, et la faut demander «Matmata l’ancienne» pour
signalisation est adéquate. ne pas descendre à Matmata Nouvelle.
La route entre Douiret et Chenini est désor-
mais revêtue, de même que celle entre Matmata
Matmata et Douz, et celle entre Matmata et
Toujane, ainsi qu’une partie de celle entre Plusieurs départs quotidiens pour Gabès
Ksar Haddada et Beni Kheddache. et quelques-uns pour Tamezret et
Techine.
Un superbe parcours consiste à fran-
chir la distance entre Gabès et Tataouine
331
ua ,
iro ax
LE SUD-EST
n
Ka Sf
M
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G
Mé
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P15 P1 rra
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El Ksar Chemma Gabès Houmt Souk
El Hamma Chenini Golfe
Douz de
El Mdou Teboulbou
Gabès Île de Djerba Midoun
Kettana
Ajim Guellala
Matmata El Kantara
Nouvelle Zarat Jorf
Hassi Jerbi
Mareth Si Chemmakh
Haddèj
Tamezret Bou Grara G. de Ksar Ezzaouia
Aïn Tounine Bou Grara
Douz Matmata El Mouansa
P1
Gigthis Zarzis
Téchine Toujane
Metameur
Medenine
Ksar Hallouf
Ksar Joumaa P1
Bahiret
et Bibane
Beni Khedache El Marsa
Ben Gardane
Ksar Haddada
Ghomrassen
P19 Kirchaou
Guermessa
Tataouine
Chenini
Ksar Ouled Debbad
Douiret
Ksar Ouled Soltane
Remada
LIBYE
0 10 20km
332
Medenine Medenine
La gare routière se trouve dans la rue du Banque BNA
18-Janvier. av. Habib-Bourguiba
Tataouine Tataouine
La gare routière est située rue du 1er- Banque STB
Juin. Une autre gare routière se trouve av. Habib-Bourguiba
sur la route de Médenine. p75-860-110
En train Poste
Gabès Gabès
La gare ferroviaire (p75-270-944) est si- av. Habib-Bourguiba
tuée rue Mongi-Slim. p75-271-137
Matmata
En louage
au centre du village
Gabès
La station de louage se trouve près de la Medenine
gare routière. place des Martyrs
Medenine Tataouine
La station de louage fait face à la gare av. Hedi-Chaker, angle av. Habib-Bourguiba
routière.
Le Sud-Est - Accès et déplacements
Tataouine Publinets
La station est située dans la rue du Gabès

2-Mars.
Centre Gabès
p75-275-724
Renseignements utiles Tataouine

av. Hedi Chaker (près de l’hôtel La Gazelle)
Argent et services financiers p75-852-550
Gabès
Banque BIAT
av. Farhat-Hached
p75-270-459 Gabès
Banque BNA angle av. Habib Bourguiba et Farhat-Hached
av. Habib-Bourguiba p75-270-254
p75-270-054
333
Matmata Tataouine
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT) Police
à l’entrée du village en provenance de Gabès p75-860-687 ou 860-814
p75-240-075
Syndicat d’initiative
au centre du village
p75-240-114
Tataouine Gabès
av. Habib-Bourguiba En arrivant à Gabès, ville portuaire d’en-
p75-850-686 viron 116 000 habitants, tapie au creux
du golfe du même nom et bordée par
Syndicat d’initiative les plaines de l’Arad, un tout autre vi-
av. Hedi-Chaker sage de la Tunisie se dévoilera sous vos
p75-850-850 yeux: celui du Sud saharien. Située à
84 km à l’ouest de Djerba, la ville offre,
à première vue, tous les inconvénients
Santé imputés à une zone industrialisée. En
revanche, lorsqu’on pénètre dans son
Gabès immense palmeraie, qui a la particularité
de se rendre jusqu’au bord du golfe, les
Hôpital régional disparités urbaines sont vite oubliées. La
p75-292-700 ville se compose de quatre quartiers: la
Grande Djara, Menzel, la Petite Djara et
Chenini.
Le Sud-Est - Attraits touristiques - Gabès

Medenine
Hôpital Gabès se révèle peu durant les pre-
route de Tataouine miers siècles de son existence. Cela
p75-640-830 dit, le comptoir phénicien, élevé sur un
site d’origine libyque, aurait participé
au domaine carthaginois (550-146 av.
Tataouine J.-C.). Au IIe siècle av. J.-C., Massinissa,
souverain numide, s’empare de Gabès et
Hôpital régional l’annexe à son royaume. Sous la domi-
p75-870-114 nation romaine, Gabès (appelée dès lors
«Tapaca») constitue un relais important
d’un itinéraire stratégique qui mène à
Sécurité Gafsa (l’antique Capsa) pour des hor-
des de caravaniers transportant matières
Gabès précieuses et esclaves. Elle connaît par
la suite différents revers de fortune à
Police partir des IIIe et IVe siècles apr. J.-C. Elle
p75-270-390 devient en quelque sorte la terre des
envahisseurs et des insurgés. Durant la
même période, elle est occupée par des
Medenine nomades chameliers, puis se trouve plus
Police tard au centre de la guerre menée par
p75-640-901 la Kahéna, princesse berbère de l’Aurès,
contre les conquérants arabes.
Au VIIe siècle, Sidi Boulbaba, compagnon

du prophète Muhammad, contribue à la
334
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MATMATA
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335
1. AY Oasis 7. BX Mosquée Sidi Driss
2. AY Chenini/ zoo des crocodiles 8. BY Centre artisanal de l’ONAT
3. BX Grande Djara 9. EX Port
4. BX Grande Mosquée 10. EY Plage
5. BX Souks 11. AZ Mosquée Sidi Boulbaba/
6. BX Petite Djara Musée des Arts et Traditions populaires
renaissance spirituelle et économique de confondre avec le Chenini des environs

la ville. L’essor de Gabès se maintient de Tataouine) est réputé pour les objets
sous les Aghlabides puis sous les Fati- de vannerie que ses habitants fabri-
mides, soit respectivement pendant les quent. L’endroit abrite aussi le modeste
IXe et Xe siècles. Le travail des hommes zoo des crocodiles (droit d’entrée; mar-dim),
s’oriente vers la culture de la soie, de la où vous pourrez observer quelques-
canne à sucre et des bananes. Au XIe siè- unes de ces bêtes ainsi que des tortues,
cle, l’invasion hilalienne brise le climat des gazelles et des autruches. Quant au
de stabilité de la ville. Durant la premiè- barrage romain, il s’agit d’un simple muret
re moitié du siècle suivant, les Normands servant à retenir l’eau de l’oued.
de Sicile s’en emparent. En 1881, la ville,
presque l’ombre d’elle-même avec ses Le quartier de la Grande Djara abrite la
5 000 âmes, subit les bombardements de Grande Mosquée (av. Habib-Bourguiba), éri-
navires français postés dans le golfe de gée en 1952 et dotée d’un imposant mi-
Gabès. naret. Face à la mosquée se trouvent les
souks (mar-dim) permanents de Gabès.
La visite de l’oasis constituera une C’est ici, près des arcades aux piliers
pause fraîcheur et de détente durant antiques, que se tenait le marché aux
votre journée. L’oasis de Gabès est uni- esclaves. Relativement modestes mais
que, car elle occupe un territoire long grouillants de vie, les souks débordent
de 6 km et large d’environ 2 km qui va de henné, d’épices et de produits de

jusqu’au golfe du même nom. Elle de- vannerie (paniers, chapeaux, tapis, etc.).
meure la seule en son genre dans tout
le Maghreb. Un oued, qui ondoie sur Derrière les souks, le petit pont qui
le circuit de l’oasis, forme une barrière franchit le timide oued Gabès mène au
naturelle entre la ville et la palmeraie. quartier de la Petite Djara. Ce quartier, le
Il comporte de nombreuses sources qui plus vieux de la ville, forme une enclave
contribuent à l’irrigation de la palmeraie. dans la palmeraie. Presque au bout de la
L’oasis renferme plus de 300 000 pal- rue de l’Oasis, principale artère du quar-
miers qui produisent des dattes de qua- tier, il est possible de visiter la mosquée
lité inférieure à celles du Djerid et non Sidi Driss (XIe siècle), aux belles colonnes
destinées à l’exportation. La palmeraie antiques.
abrite aussi des arbres fruitiers comme
le grenadier, le citronnier, l’oranger, le Le centre artisanal de l’ONAT (av. Farhat-
bananier, l’abricotier et le pêcher. Une Hached, p75-270-755) abrite un centre de
large place est destinée à la culture des formation et une salle d’exposition com-
arbustes dont les feuilles, une fois sé- prenant des pièces de l’artisanat local
chées, fournissent le henné, un colorant telles que bijoux, tapis et meubles. Les
naturel servant à teindre les cheveux. touristes ne peuvent pas acheter de pro-
duits sur place, mais peuvent visiter de
Si vous n’avez pas de voiture, il est pos- la salle d’exposition, aux grandes vitrines
sible de visiter l’oasis en calèche. Les remplies du travail des apprentis.
calèches attendent les visiteurs à l’en-
trée, près de la station de louage. Une La ville moderne est concentrée autour
agréable balade d’un peu plus d’une des avenues Habib-Bourguiba et Farhat-
heure (autour de 12D) vous donnera am- Hached, qui se rejoignent près de la
plement le temps de parcourir les petites place de la Liberté. À proximité de cette
routes de la palmeraie. Situé à envi- place, vous trouverez la plupart des pe-
ron 4 km, le village de Chenini (ne pas tits hôtels, restaurants et cafés de la ville.
336
La maison troglodytique
La maison troglodytique type comporte une vaste cour centrale à ciel ouvert.
Enfouie à une profondeur moyenne de 7 m, cette cour ronde a un diamètre
d’environ 10 m. Un tunnel creusé mène à la porte d’entrée. Tout autour de la
cour s’ordonnent les différentes pièces de la maison, creusées telles de petites
grottes. Un deuxième niveau de pièces creusées servait à l’entreposage.
La décoration s’avère habituellement fort modeste, bien que parfois on y trouve

un joli mobilier fixe aux allures de dentelles. Composé d’une structure en bois,
le mobilier est par la suite recouvert d’argile avant d’être blanchi à la chaux.
Plus à l’est, les avenues Hedi-Chaker et La région de Matmata

Habib-Thameur mènent au port, situé à
l’embouchure de l’oued Gabès. Au sud Matmata et ses environs comptent
du port s’étire une fort jolie plage, bordée quelque 300 maisons troglodytiques. Ces
par seulement quelques établissements demeures originales, creusées à même le
hôteliers. sol, avaient d’abord comme but de pro-
téger les habitants des fortes chaleurs
Dans la partie méridionale de la ville, la estivales. On avance également que ces
mosquée Sidi Boulbaba est le rendez-vous maisons, dissimulées dans les monta-
des pèlerins venant rendre hommage gnes et difficilement repérables, proté-
à celui qui fut l’un des compagnons gaient aussi les habitants d’une possible
du prophète Muhammad. Pour vous invasion ennemie.
y rendre, empruntez d’abord la route
de Medenine et, après avoir traversé le Si vous disposez d’une voiture, il est
petit pont du canal de Gabès, tournez à possible d’effectuer une superbe boucle
droite par la route de Matmata. La mos- d’environ 140 km au départ de Gabès.
quée se dresse dans une petite rue, du De Gabès, le trajet passe par les villages
côté gauche de la route. Sidi Boulbaba de Matmata Nouvelle, Matmata, Toujane,
vint s’établir et mourir à Gabès au cours Aïn Tounine et Mareth, avant de reve-
du VIIe siècle de notre ère. La mosquée nir à Gabès par la route P1. La plus
renfeme aujourd’hui le tombeau du saint jolie et spectaculaire section est sans
protecteur de la ville. L’accès à la salle de contredit,celle entre Matmata et Toujane
prière est interdit aux non-musulmans, (25 km), qui offre des points de vue
mais vous pourrez admirer la jolie cour exceptionnels. En revanche, les enfants
intérieure. n’hésitent pas à se placer au centre de
la route afin de vous inviter, avec force
À proximité de la mosquée Sidi Boul- insistance, à visiter une maison troglo-
baba, le Musée des Arts et Traditions popu- dytique. Advenant un refus, méfiez-vous
laires (1,2D; début avr à mi-sept mar-dim des cailloux qu’ils tenteront de lancer en
8h à 12h et 16h à 19h, mi-sept à fin mars direction de votre voiture!
mar-dim 9h30 à 16h30) loge dans une
médersa dont la construction remonte
au XVIIe siècle. L’ancienne école corani- Matmata
que dispose de cellules agencées autour
d’une cour qui renferme des trésors du En provenance de Gabès, la route passe
patrimoine sud-tunisien. Les thèmes du d’abord par Matmata Nouvelle, située à
mariage traditionnel, de la cuisine, de 15 km avant l’ancien village. C’est ici
l’artisanat et de l’agriculture oasienne y qu’a été relocalisée la grande majorité
sont exposés. des habitants de l’ancien village.
337
À la hauteur du village d’Haddej, environ troglodytiques. Pour une visite rapide et
4 km avant d’arriver à Matmata, vous pour- facile d’une de ces habitations souterrai-
rez visiter des maisons troglodytiques au nes, rendez-vous à l’un des trois hôtels
bord de la route. Moyennant un petit pour- troglodytiques (voir p 344) que compte
boire, on vous montrera la cour centrale et Matmata. Vous pourrez même en profi-
les différentes pièces de la maison. ter pour y prendre votre déjeuner (voir
p 346). L’hôtel Sidi Driss est particulière-
À l’entrée de Matmata, arrêtez-vous à la ment agréable à visiter, car il comporte
première buvette, sur la gauche, afin de un grand nombre de couloirs souterrains
profiter d’un superbe point de vue sur et beaucoup de pièces.
la région et les plaines de l’Arad, qui
s’étendent jusqu’au golfe de Gabès. Si Tout juste situé derrière l’hôtel Sidi Driss,
vous désirez être guidé, ce qui évite bien un petit musée (entendez-vous sur le droit
des sollicitations, adressez-vous au syn- d’accès au préalable) est aménagé dans
dicat d’initiative, au centre du village. une maison troglodytique. Au centre
de la cour centrale se trouve le puits.
Le petit village troglodytique de Matmata Tout autour, les quelques pièces sont
se dissimule timidement dans une im- aménagées de façon à vous présenter le
portante dépression de terre rouge, en- quotidien de ces habitants du Sud. L’une
tourée de collines légèrement affaissées des pièces abrite des mannequins vêtus
que le soleil ne tarde pas à darder de de costumes traditionnels de la région.
ses rayons. De nombreux cratères sillon- Vous y verrez aussi des assiettes, des
Le Sud-Est - Attraits touristiques - La région de Matmata

nent le sol où quelques palmiers sub- bols et des jarres. On vous offrira pro-
sistent par enchantement. En revanche, bablement, à un coût minime,le thé à la
les habitations qu’on découvre dans ce menthe après votre visite.
village présentent à elles seules un at-
trait des plus singuliers. Vous aurez va-
guement l’impression de vous balader Tamezret
sur une autre planète, tant les images se
confondent parfois avec celles qui nous La route qui relie Matmata et Tamezret
parviennent de la Lune. (12 km vers l’ouest) est sinueuse et très
jolie. Le village berbère de Tamezret ne
Matmata abrite toujours un nombre im- compte pas de maisons troglodytiques
portant de familles berbères, et il vous mais plutôt des habitations alignées,
sera aisé de visiter plusieurs maisons entrecoupées de ruelles poussiéreuses.
Ksour et ghorfa
Les ksour, pluriel de ksar, sont de petits villages fortifiés ou simplement des places
communes fortifiées. Mais les fortifications constituent des greniers construits
en hauteur et alignés de telle sorte qu’ils forment une véritable muraille. Ces
greniers, dénommés ghorfa, servaient à l’entreposage des denrées locales. Ils
pouvaient parfois se convertir en gîtes.
Les ghorfa étaient souvent disposées en étages, et il n’était pas rare d’en compter
jusqu’à quatre. De petits escaliers extérieurs très étroits permettaient d’accéder
aux ghorfa supérieures.
Certains ksour ont été restaurés, et quelques-uns sont même devenus d’éton-
nants hôtels (Ksar Haddada, Ksar Hallouf). Parmi les plus jolis ksour du Sud
tunisien, figurent ceux de Ksar Ouled Soltane, Metameur, Ksar Haddada et Ksar
Hallouf.
338
abrite aussi plusieurs maisons troglody-
tiques dont certaines sont toujours ha-
bitées. C’est dans ce village que vous
Bahknouk et tajira pourrez observer les plus jolis mobiliers
fixes, blanchis à la chaux. Étagères, lits
Le bahknouk (rectangulaire) et le et petites tables rivalisent d’élégance et
tajira (carré) sont des châles tissés de blancheur.
faisant partie des vêtements tradi-
tionnels féminins.
Toujane
Selon le motif et la couleur, on
reconnaissait immédiatement l’ap- Le village de Toujane s’accroche à flanc
partenance de la propriétaire à un de montagne, à mi-chemin d’un cirque
rocheux (630 m) et impressionnant.
village, à une ville ou à une tribu.
La route qui relie Matmata et Toujane
s’avère l’une des plus spectaculaires de
Véritables œuvres d’art, vous en la région. Parfois très sinueuse et com-
verrez en vente un peu partout au prenant des pentes abruptes, elle per-
pays, de même qu’exposés dans met de jouir d’un panorama grandiose.
certains musées. Arrêtez-vous au café situé au bord de la
route, qui domine le village de Toujane.
La région de Tataouine est réputée En plus du joli point de vue sur le vil-
Le Sud-Est - Attraits touristiques - La région de Matmata
pour ces magnifiques tissages qui lage et la montagne, vous pourrez admi-
parfois se révèlent être de vérita- rer de superbes bakhnoug, tajira et autres
bles antiquités. châles tissés de la région, accrochés à
l’extérieur.
Même s’il est situé près de Matmata, le
village de Tamezret n’a pas cherché à
attirer les touristes, d’autant plus que la La région de Medenine
route Matmata-Douz le traverse.
La région de Medenine accueille les
premiers ksour (voir l’encadré p 337)
Une balade à pied jusqu’à la mosquée, ju- du Sud tunisien. La ville de Medenine
chée sur les hauteurs du village, permet a réussi à en sauvegarder deux, alors
d’apprécier le quotidien de ces habitants. que Metameur, tout près, en présente
Près de la mosquée, arrêtez-vous au Café un superbe aménagement. Les villages
Berbère pour siroter un thé à la menthe, de montagne de Ksar Joumaa et de Ksar
et faites une visite au petit musée (tlj 8h à Hallouf, situés plus à l’ouest, constituent
18h) afin d’en connaître davantage sur le de petits secrets bien gardés qui valent la
passé et le présent des habitants de cette peine d’être découverts.
région aride.
Si vous disposez d’une voiture, il est pos-
Si vous ne désirez pas explorer le village, sible d’effectuer une belle boucle d’envi-
rendez-vous au moins au Café Ben Jemaa, ron 90 km au départ de Medenine. De
situé sur la route, du côté ouest du vil- Medenine, le trajet passe par les villages
lage. La vue sur le village, la mosquée et de Ksar Joumaa, Beni Kheddache, Ksar
les environs s’avère des plus agréables. Hallouf et Metameur, avant de revenir à
Vous pourrez peut-être y observer des Medenine.
dames d’un certain âge rentrant au vil-
lage à dos d’âne.
Medenine
Téchine À 80 km au sud de Gabès et à 60 km
de Matmata vous accueille la ville de
Situé à 12 km au sud de Matmata (par Medenine (61 000 hab.), centre adminis-
la route de Toujane et une piste parfois tratif de la Jeffara, où vous pourrez voir de
difficile de 5 km), le village de Téchine modestes ghorfa qui servaient jadis à l’en-
339
treposage des denrées familiales. Durant sont revêtus. Le Ksar Hallouf renferme
la première moitié du XVIIe siècle, on une vaste place entourée de plusieurs
assiste à l’apparition de plusieurs ksour ghorfa. Le paysage tout autour révèle des
dont le nombre augmentera aux siècles splendeurs incroyables, une jolie oasis
suivants. Chaque ksar, de quatre à six et des montagnes impressionnantes.
étages, comportait des ghorfa (greniers) Des ghorfa ont été aménagées afin d’ac-
sagement alignées autour d’une cour à cueillir les visiteurs pour la nuit, l’endroit
l’usage des agriculteurs qui désiraient étant devenu un relais touristique (voir
protéger leurs récoltes des brigands. Un p 347).
gardien, assigné par un propriétaire, en
assurait la surveillance. Les ghorfa étaient
parfois converties en gîtes. Metameur
Dès lors, l’ensemble des ksour devait Situé à 6 km à l’ouest de Medenine (route
être spectaculaire, car on comptait plus de Gabès), le village de Metameur a su
de 6 000 ghorfa organisées autour de 25 préserver un ksar qui se révèle l’un des
cours. Malheureusement, plusieurs de plus beaux de la région après celui de
ces constructions ont maintenant dis- Ksar Ouled Soltane. Passé les quelques
paru, faisant place à d’autres moyens ghorfa situées près de l’entrée, vous dé-
plus modernes de conservation. Il ne couvrirez une immense cour autour de
reste que deux ensembles de ghorfa laquelle se déploient une série de ghorfa,
à Medenine, disposées sur deux ni- dont certaines comportent trois étages.
Le Sud-Est - Attraits touristiques - La région de Tataouine

veaux. Vous les verrez sur l’avenue du À proximité de l’ensemble se dresse une
7-Novembre, à l’est de la place du même petite mosquée blanche et verte, dont le
nom. Les étages inférieurs reçoivent des minaret est visible de la cour principale.
produits destinés aux touristes tels que
poteries, bijoux et tapis. Dans un coin de
la cour, vous pouvez gravir un escalier La région de Tataouine
menant sur les toits voûtés des ghorfa. De
là, vous aurez une jolie vue sur l’ensem- La région de Tataouine est l’une des plus
ble des ghorfa situées derrière et sur une belles et des plus captivantes de tout le
partie de la ville moderne. pays. Si la petite ville de Tataouine ne
possède aucun attrait digne de men-
tion, en revanche les villages des envi-
Ksar Joumaa rons, tous situés à moins de 30 km de
Tataouine, réservent de véritables petits
Le Ksar Joumaa fut construit, au milieu moments d’enchantement.
du XVIIIe siècle, au sommet d’un piton
afin d’en rendre l’ascension plus difficile. Situé à environ 3 km de Tataouine, le pe-
À l’époque, les greniers étaient parfois tit musée Mémoire de la Terre (1,5 D; tlj 9h à
pillés, et c’était là une façon de décou- 19h; route de Chenini) s’intéresse aux dino-
rager les indésirables. Le ksar se trouve saures qui peuplèrent jadis les environs.
à moins de 30 km de Medenine. De la
route principale, vous devrez grimper
(probablement à pied) une mauvaise De plus, les splendides paysages que
piste pour vous rendre au sommet (env. vous pourrez observer en vous dépla-
800 m). Aujourd’hui abandonné, le ksar çant d’un village à l’autre valent à eux
abrite des ghorfa qui s’étalaient sur deux seuls la visite de la région. Ainsi, nous
et même trois niveaux. vous suggérons de passer une ou deux
nuits à Tataouine, d’autant plus qu’on y
trouve désormais des hôtels (voir p 347)
offrant tout le confort désiré.
Ksar Hallouf
Passant par Zammour, la route conduit
à Ksar Hallouf (4 km). Le ksar lui-même
domine un petit escarpement mais, heu-
reusement, les derniers mètres de la piste
340
immense boule se dresse sur la «Place de
la mémoire de la terre».
Cornes de gazelle
Ksar Ouled Soltane
La région de Tataouine est répu-
tée pour ses célèbres cornes de La route menant à Ksar Ouled Soltane,
gazelle, ces succulentes petites sis à 23 km de Tataouine, passe par le
pâtisseries constituées d’aman- village de Maztouria et offre de beaux
des, de sésame et de miel. Selon paysages composés de plaines arides et
le village, elles sont cuites au four de plateaux parfois surmontés d’un piton
rocheux. Le petit village de Ksar Ouled
ou frites.
Soltane compte encore quelques habi-
tants, et c’est près de la mosquée que
Le village de Ghomrassen s’est vous devrez garer votre voiture afin de
spécialisé dans la fabrication de visiter les ghorfa. Celles-ci s’ordonnent
ces petits délices sucrés. Dans autour de deux cours, dont la plus vaste
chaque village, vous trouverez et la plus jolie se trouve au fond.
une pâtisserie vendant des cornes
de gazelle, et, à Tataouine, plu- Bien qu’on ne connaisse pas les dates
sieurs d’entre elles osont situées précises, on croit savoir que les premières
sur les avenues Habib-Bourguiba ghorfa auraient été construites au cours
et Farhat-Hached. du XVe siècle. D’une beauté remarquable,

sur fond de ciel presque constamment
bleu, les ghorfa se superposent sur trois
ou quatre niveaux. Abandonnées par les
Tataouine habitants, elles ont été en partie restau-
La ville de Tataouine (dénomination rées, et leur devanture affiche une belle
d’origine berbère signifiant «les sources»), teinte ocre. Près de l’entrée de la cour,
dont les abords disposaient d’un marché arrêtez-vous quelques instants au café
en 1892, fut créée au début du XXe siècle afin de vous imprégner de ces douceurs
sous le Protectorat français. Formant un visuelles.
camp militaire, elle recevait des hommes
de la Légion étrangère française qui
avaient pour tâche de jeter un œil sur les Ksar Ouled Debbab
communautés berbères environnantes. Le Ksar Ouled Debbab (musée 7D; tlj 7h30
Entre 1915 et 1918, ils durent faire face à 23h30; p75-875-217 ou 875-218, www.
à la révolte de la tribu Ouderna. Peu à ksardabbab.com) se trouve au bord de la
peu, la vocation militaire de la ville glis- route de Remada, à 9 km de Tataouine,
sa sur les pentes de la vocation péniten- sur la gauche. Comptant parmi les plus
tiaire. Les «Bat d’Af», ces bataillons d’in- vastes ksour du Sud tunisien, ce ksar a
fanterie légère d’Afrique, servaient de été en grande partie rénové, et la visite
gardes-chiourme aux individus envoyés s’avère intéressante. À l’entrée, le musée
à Tataouine pour y purger une peine relate l’histoire des ksour et des Berbères
d’emprisonnement. de la région. Si vous ne désirez pas vi-
siter le musée, vous devrez prendre au
Aujourd’hui, Tataouine demeure un moins une consommation au café afin
excellent point de départ pour des ex- d’avoir accès à la cour, où se dressent
cursions en direction de magnifiques de superbes exemples de bâtiments
ksour (Ksar Ouled Soltane, Ksar Ouled bien restaurés, dont plusieurs aménagés
Debbab et Ksar Haddada) et des villages afin de recréer ce qu’était autrefois la
de montagne abandonnés de Douiret, vie dans un ksar. La boutique propose
Chenini et Guermessa. À la sortie sud de des produits originaux. Vaste terrasse et
la ville, à l’intersection avec la route me- beaux points de vue sur la région.
nant vers Chenini et Ghomrassen, une
341
Douiret la chambre principale comportait divers
motifs (symboles) peints ou ouvragés.
Le nom de Douiret, un ancien village de
montagne, tire son origine d’une impor- De nos jours, l’Association de la sauvegarde
tante tribu berbère nomade qui trouva re- de la nature et protection de l’environnement
fuge dans une vingtaine de petits bourgs de Douiret (p75-878-066 ou 71-570-102,
rocheux des environs. Douiret constituait www.asnaped.org.tn) travaille à préser-
le village principal de la communauté. ver et à faire connaître cet envoûtant
Une légende populaire stipule que le village.
Marocain Ghazi Bou Kenena, venu s’y
établir au XVIIe siècle, aurait fondé Doui- L’une des particularités de Douiret est
ret. Au milieu du XIXe siècle, le village son étonnante mosquée souterraine ,
comptait plus de 3 500 habitants dont probablement construite au cours du
la plupart étaient sédentarisés. Il occupa XVIIe siècle. Cet édifice est aussi appelé
successivement les fonctions de relais «la mosquée du figuier», en raison du bel
caravanier entre Gabès et Ghadamès en arbre situé près de l’entrée. La mosquée
Libye, et de bureau de renseignements s’avère de modestes dimensions et com-
en 1888, sous le Protectorat français. porte cinq colonnes blanches. À côté de
la mosquée s’écoule un petit filet d’eau
Douiret doit, d’une certaine manière, sa permanent. Le village comportait égale-
chute à la fondation de Tataouine, où fut ment un pressoir à huile dont on peut
transféré le bureau de renseignements.

encore observer certaines composantes.
Les caravanes se dirigèrent ensuite vers
cette dernière en raison de la création de Par un petit sentier, il est possible de
son marché en 1892. Ces changements grimper jusqu’aux ghorfa qui domi-
forcèrent les habitants à quitter Douiret nent le village. Érigés sur un piton ro-
pour les villes, et un nouveau bourg, cheux, ces greniers collectifs pouvaient
plus moderne, fut créé en contrebas de aussi servir de refuges en cas d’attaques.
l’ancien. Du sommet, la vue sur les montagnes
environnantes s’avère des plus spectacu-
Arrivé au pied du village abandonné, laires. Bien qu’il soit possible (mais as-
vous serez d’abord étonné de consta- sez difficile) de descendre directement
ter que les ghorfa se trouvent haut per- au stationnement, nous vous recomman-
chées au sommet de la colline. Le village dons plutôt de revenir sur vos pas et
s’étend de l’autre côté de cette colline. Il d’emprunter la rue principale.
épouse la forme de la montagne, et les
maisons sont construites sur différents
niveaux, à flanc de montagne. Le village Chenini
comporte deux quartiers (ouest et est)
et s’étend sur une assez bonne distance. La route reliant Douiret à Chenini
Près de l’aire de stationnement se dresse (20 km) est revêtue et en excellent état.
une première mosquée, blanche, érigée Les paysages sont vraiment splendides
en 1945 sur les fondements d’une autre ,et vous remarquerez, un peu plus loin,
plus ancienne. une très jolie oasis (au bord de la route).
Soudain, au loin, la mosquée blanche de
On raconte qu’environ 300 familles sont Chenini se dresse entre les deux crêtes
demeurées à Douiret jusqu’en 1984. La rocheuses. Vous pourrez vous garer à
plupart des maisons du village adop- côté du Restaurant Mabrouk (voir p 349).
tent le même genre de construction, Près de l’établissement se tiennent
composée, à l’entrée, d’un long couloir habituellement les guides officiels de
(env. 5 m) surmonté de quelques ghorfa. l’endroit.
Le couloir débouche sur une cour dal-
lée. Au fond de la cour, les pièces de Le village de Chenini s’étire d’une ma-
la maison sont creusées dans la mon- nière majestueuse sur deux crêtes de
tagne. La demeure s’avère donc de type montagne. À la rencontre de ces der-
troglodytique. Le fronton de la porte de nières, on a érigé, au XIIe siècle, un ksar
342
qui servait à l’entreposage et à la sur- siècles passèrent, et, lorsque le chris-
veillance des denrées du village. Celui- tianisme devint la religion officielle, ils
ci était habité par les Berbères chenini, se réveillèrent pour constater la bonne
communauté nomade d’origine zénète. nouvelle. Ils purent ainsi se rendormir
Des sources, qui remontent au Moyen en paix et définitivement. La longueur
Âge, confirment que leurs déplacements des tombes témoigne du fait qu’ils ne
empruntaient un itinéraire qui les menait cessèrent de grandir tout au long de ces
aux frontières sahariennes de la Tunisie années de sommeil!
et de la Tripolitaine.
Les habitations de Chenini, creusées à Guermessa

même le roc, sont disposées sur deux
paliers superposés et séparées par des Semblable à Chenini, le village de l’an-
petites rues recouvertes de dalles et cienne Guermassa s’érige aux sommets
bordées par un muret de pierres. Le de deux pitons rocheux avec, au centre,
village abrite encore une trentaine de une mosquée. Si vous venez de Chenini
familles, malgré la création de la «Nou- (env. 25 km), vous devrez revenir en di-
velle Chenini» en contrebas. D’ailleurs, rection de Tataouine afin d’emprunter la
parmi ces habitants, une femme berbère, route de Guermessa, puis vous devrez
d’un âge très respectable et arborant parcourir à pied un sentier assez abrupt.
des tatouages, se prête à des séances de
photographie intensive pour quelques Le village de Guermessa s’avère aérien et
dinars. Elle porte habituellement le cos- impressionnant. La vue sur les plaines et
tume traditionnel, aux riches couleurs. les montagnes environnantes vaut à elle
seule l’ascension. La jolie mosquée blanche
L’ascension jusqu’au sommet des crêtes (XIXe siècle) repose sur d’anciennes
offre aux visiteurs une vue splendide fondations. De chaque côté de la mos-
sur les environs, peuplés de rocailles et quée, les habitations furent construites
de ciel bleu. Au commencement de la en paliers sur chacun des pitons rocheux.
montée, une mosquée ancienne mais res- Le plus haut piton (au nord) fut le pre-
taurée, aux murs blancs, se dresse entre mier à accueillir les maisons.
l’ombre et la lumière. Avec un peu de
chance, votre ascension sera accompa-
gnée de l’appel à la prière du muezzin, à Ghomrassen
la voix triste et dure, qui lui donnera un Si Ghomrassen fut un jour la capitale du
caractère solennel. Dahar, elle s’avère aujourd’hui un grand
village reconnu désormais comme la ca-
Derrière la montagne, à environ 1 km de pitale des cornes de gazelle et autres suc-
l’ancien village, ne manquez pas d’aller culentes pâtisseries. On affirme d’ailleurs
visiter la mosquée dite «souterraine». On que certains pâtissiers du village se sont
la désigne ainsi car elle comporte une enrichis à Tunis, et même à Paris.
grotte. Cette mosquée très ancienne est
recouverte de plusieurs dômes blancs. Le village est entouré de falaises. On y
À observer le minaret carré, qui semble compte plusieurs maisons troglodyti-
être fait en papier mâché, on note sa lé- ques, pour la plupart abandonnées, ainsi
gère inclinaison, comme s’il nous saluait que des ghorfa. Aucune de ces habita-
au passage. Tout autour de la mosquée, tions n’a été aménagée afin d’attirer les
le paysage est joli, et la vue embrasse les visiteurs.
montagnes avoisinantes.
Adjacent à la mosquée, le cimetière Ksar Haddada

abrite des tombes gigantesques. La
légende des Sept Dormants raconte Situé à environ 30 km de Tataouine et à
qu’au milieu du IIIe siècle sept chrétiens 7 km de Ghomrassen, le village de Ksar
furent emmurés dans une grotte en rai- Haddada est toujours habité. Au centre
son de leurs croyances religieuses. Deux du village, vous remarquerez la jolie
343
mosquée surmontée d’un dôme argenté permettent de rejoindre Ksar Ghilane en
et flanquée de deux minarets. Le ksar se passant par Douiret ou Beni Kheddache.
trouve à proximité, soit presque au cœur Vous pourrez même aller rejoindre la
du village. Une épicerie et deux cafés se pointe sud du pays et bivouaquer dans
sont installés près de l’entrée du ksar. la région de Borj El-Khadra.
Passablement étendu, le ksar comporte

une grande quantité de ghorfa, dont Randonnée pédestre
plusieurs furent restaurées et converties
en gîtes. De plus, le site fut utilisé par Les montagnes du djebel Dahar, d’une
George Lucas, en juillet 1997, pour son altitude variant entre 200 m et 700 m,
film La Menace fantôme, opus de la saga s’avèrent un terrain de jeu fabuleux pour
La Guerre des étoiles. ceux qui se donnent la peine de les dé-
couvrir. Les possibilités de randonnée
En partie blanchies à la chaux, les ghorfa pédestre sont inouïes, notamment dans
s’alignent de part et d’autre des petites la région de Tataouine, mais vous y
rues dallées. Vous pouvez à loisir vous trouverez malheureusement bien peu de
balader dans ce dédale de greniers à sentiers aménagés.
deux niveaux, et même accéder au
sommet de plusieurs de ces ensembles
blancs et ocre. Amusant et insolite! Vélo
En raison d’une faible circulation le long
des routes secondaires et de leur excel-
lent état en général, le Sud-Est tunisien
Activités de plein air convient parfaitement aux personnes
qui désirent utiliser ce moyen de loco-
motion. En fait, le principal inconvénient
Excursions en véhicule vient de la chaleur, qui parfois s’avère
à quatre roues motrices complètement insupportable, même au
Au départ de Gabès ou de Tataouine printemps et à l’automne.
(informez-vous auprès du syndicat d’initiative
de Tataouine, p75-850-850), vous pourrez Parmi les plus jolies routes de la région
Le Sud-Est - Activités de plein air

faire des excursions dans les montagnes figurent celles menant à Ksar Ouled
du djebel Dahar, mais également dans les Soltane, Douiret, Chenini, Guermessa et
dunes du Grand Erg oriental. Des pistes Ksar Haddada.
344
Hôtel Mourad Hôtel L’Oasis
H H
Hébergement
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bp/bc
$$$$-$$$$$ pdj
amj
300 av. Habib-Bourguiba route de la plage (par la rue
p75-273-926 Habib-Thameur)
Notez qu’une grande ma-
Situé près du souk, ce p75-270-381
jorité d’établissements de
sympathique petit hôtel www.sdtstourism.tn
la région n’acceptent tou-
propose trois catégo- Dans le vaste et joli hall,
jours pas les paiements
ries de chambres. Vous orné de tapis tunisiens,
par cartes de crédit.
avez le choix entre une de causeuses, de fauteuils
chambre munie d’une et de grandes cages à
salle de bain, une avec oiseaux, vous serez aima-
Gabès lavabo seulement ou en- blement accueilli avec
core la chambre-dortoir, un thé à la menthe. Le
Hôtel Regina avantageuse si vous voya- directeur, Sami Chabane,
$ pdj gez en groupe. Les cham- est éminemment sym-
m bres s’avèrent modestes pathique et connaît à
138 av. Habib-Bourguiba mais bien tenues. De la fond la région. La famille
p75-272-095 terrasse sur le toit, la vue Chabane possède égale-
À l’Hôtel Regina, les cham- embrasse une partie de la ment le charmant Hôtel
bres s’ordonnent autour ville et de la palmeraie. Saharien (voir p 322), à
d’une cour intérieure. La Douz. L’Hôtel l’Oasis, si-
plupart sont correctes. Hôtel Chems tué au bord de la plage,
L’établissement est assez $$$$ pdj compte 112 chambres
fréquenté et peut s’avérer amjd et neuf appartements.
bruyant à l’occasion. En route de la plage (par la rue Confortables et bien te-
revanche, les prix sont Habib-Thameur) nus, ces derniers offrent
doux. p75-270-547 ou 270-549 tout le confort désiré ainsi
Érigé en bordure de la qu’un balcon donnant sur
Centre des stages et vacances plage, l’Hôtel Chems la mer.
camping compte quelque 60 cham-
$ bres dans le bâtiment
Le Sud-Est - Hébergement - Gabès
Petite Jara principal. Les 150 autres

p75-270-271 chambres se trouvent
La région
Un camping situé à seule- dans de confortables blocs de Matmata
ment quelques minutes à de huit chambres, répartis
pied du centre-ville et du dans les jardins. Celles à
souk, voilà qui est inté- l’étage offrent générale- Matmata
ressant. De plus, il s’avère ment une vue sur la mer, Matmata abrite trois hôtels
bien tenu, et l’on y trouve et toutes disposent d’un troglodytiques (Les Berbè-
même des dortoirs pour balcon ou d’une terrasse. res, Marhala et Sidi Driss),
ceux qui n’ont pas de Ces chambres s’avèrent où vous pourrez vivre
tente. Le camping compte spacieuses, joliment dé- l’expérience de dormir
une centaine d’empla- corées et propres. L’étab- dans une chambre qui
cements, dont plusieurs lissement compte aussi se révèle être une petite
pourvus d’électricité et de une salle de sport couver- grotte creusée à même
douches l’eau chaude. te et un théâtre en plein la montagne. La plupart
air. Excellent accueil. des chambres sont de
type dortoir, et il est préfé-
rable de réserver si vous
1. BX Centre des stages 1. BX Boukachoukha
et vacances camping 2. CY Chez Amori
2. CX Hôtel Mourad 3. CY El Mazar
3. CY Hôtel Regina 4. CY Restaurant de l’Oasis
4. EY Hôtel Chems 5. CY Restaurant Pino
5. EX Hôtel L’Oasis
A B C D E
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GABÈS
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rue de Paris
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MEDENINE,
MATMATA
av. J.A. Nasser

0 200 400m
MEDE
A B C D E
345
346
désirez un peu plus d’in- Sidi Driss y trouverez tout le calme
timité. Les chambres sont $$ pdj nécessaire au retour d’une
H modestes et dénuées de bcm journée d’excursion dans
confort, mais tellement p75-240-005 les environs. De l’une des
agréables. Le Sidi Driss est très vaste terrasses ou de la jolie
et comporte de nom- piscine, la vue sur la ré-
Les grottes s’ordonnent breux couloirs souter- gion est tout à fait splen-
autour d’une ou de plu- rains, plusieurs cours et dide. L’extérieur des bâti-
sieurs cours, parfois dans d’innombrables grottes. ments est revêtu d’un joli
un dédale de couloirs, et Il propose 35 chambres mélange de briques et de
abritent les salles à man- (135 lits), dont quelques- pierres de couleur ocre.
ger, le bar, les sanitaires, unes à deux lits, sobres Quelques petits dômes
etc. Beaucoup de groupes mais agréables. Cet éta- blancs ajoutent une teinte
fréquentent ces établisse- blissement s’avère le plus de fraîcheur aux lieux.
ments et sont parfois en- fréquenté des trois hôtels
vahissants. Exotique pour troglodytiques, car il abri- Plusieurs blocs abritent
une étape d’une ou deux te un bar célèbre, dans la au total une cinquantaine
nuits. Dans les trois éta- cour principale, où furent de chambres. Elles sont
blissements, optez pour tournées de brèves scènes agréables, confortables et
la demi-pension (petit dé- de la saga de La Guerre des bien tenues. La décoration
jeuner et dîner inclus), car Étoiles. comporte un mobilier en
elle demeure plus avanta- bois foncé, et la pièce est
geuse. Hôtel Kousseila surmontée d’un toit voûté
$$$ pdj en berceau. Prix raison-
Les Berbères am nables compte tenu de la
Le Sud-Est - Hébergement - La région de Matmata
$$ pdj p75-240-303 ou 240-355 qualité, et demi-pension

bcm Si les chambres au fort avantageuse.
p75-240-024 confort spartiate des hô-
Les Berbères renferme 17 tels troglodytiques ne Hôtel Diar el Barbar
chambres (80 lits) propres vous séduisent pas, des- $$$$ pdj
et bien tenues. Il abrite cendez à cet hôtel qui ajm
aussi plusieurs couloirs. dispose de 35 chambres route de Douz
propres bénéficiant de p75-240-074
Marhala tout le confort souhaité. o75-240-144
$$ pdj Décorées de nombreux www.diarelbarbar.com
bcm carreaux de céramique Très joli hôtel quatre
p75-240-015 bleus et de tapis tunisiens, étoiles comptant 165
www.touringclubtunisie.org les chambres s’avèrent chambres, dont près de
Le Marhala dispose de la agréables. Elles s’ordon- la moitié sont de type tro-
plus jolie cour centrale nent sur deux niveaux, glodyte. Belle décoration,
des trois hôtels troglody- et plusieurs donnent sur grandes cours intérieures,
tiques, agrémentée d’un une cour intérieure. De la terrasse et piscine avec
palmier, et d’escaliers do- vaste terrasse, vous aurez vue sur les montagnes
tés de rampes en bois rus- une vue panoramique sur environnantes, hall en
tique. Quatre ouvertures Matmata et les montagnes marbre, café maure et
pratiquées dans le mur environnantes. discothèque.
donnent accès aux piè-
ces. Le Marhala compte Ksar Amazigh
38 chambres (140 lits), $$$-$$$$ pdj Toujane
quatre blocs sanitaires, ajm
cinq cours, huit salles de route de Tamezret Auberge Sham Bhala
restaurant et un bar. Per- p75-240-088 ou 240-062 $$ pdj
sonnel sympathique. Le Ksar Amazigh n’est pas bcm
dénué de charme. À 1 km route principale
du centre du village, vous p98-663-482
347
http://toujaneclub100.free.fr grand lit, et la plupart, La région
Quelle bonne idée d’avoir d’une douche.
ouvert une auberge à de Tataouine H
Toujane, car cette ré- Étape Sangho
gion a beaucoup à offrir $$$ pdj Tataouine
aux amants de la nature, am
notamment aux randon- place du 7-Novembre, angle Résidence Hôtel Hamza
neurs. Cette idée revient des rues du 7-Novembre et du $-$$ pdj
au sympathique Béchir 18-Janvier bc
Hasnaoui, qui a aménagé p75-643-878 ou 643-879 av. Hedi-Chaker
six chambres, dont trois L’unique établissement p75-863-506
en montagne. De style qui propose un certain Cet ancien immeuble à
troglodyte, ces cham- confort à Medenine se logements converti en ré-
bres sont très propres et nomme l’Étape Sangho, sidence hôtelière s’avère
confortables, tout comme facile à reconnaître au le meilleur établissement
la salle de bain commune centre de la ville grâce à où loger à petit prix dans
et le salon. Petit déjeuner ses six étages. L’entrée du la ville. Les 16 chambres
consistant. Demi-pension stationnement se fait par sont réparties en groupes
vraiment avantageuse, car la rue du 7-Novembre. de 2. Ainsi, chaque appar-
il n’y a pas de restaurant L’établissement dispose tement de deux chambres
à proximité, et les plats d’une quarantaine de dispose d’une salle de
de cuisine berbère pré- chambres propres com- bain et d’une cuisine (sans
parés par la femme de portant des lits en bois ustensiles). Les chambres
Béchir sont savoureux et ainsi qu’un bureau et un sont modestes mais bien
copieux. Béchir organise miroir. tenues.
Le Sud-Est - Hébergement - La région de Tataouine

également des randon-
nées guidées (marche, La Gazelle
vélo) dans la région. Ksar Hallouf $$$ pdj
Vente d’artisanat berbère am
(bakhnoug, tajira, klim…) Relais touristique Ksar av. Hedi-Chaker
à des prix beaucoup plus Hallouf p75-860-009 ou 862-344
bas qu’ailleurs dans le $$ pdj L’unique choix dans cette
pays. bcm catégorie de prix, l’hôtel
p75-637-148 La Gazelle propose 23
Réalisant qu’il disposait chambres sans éclat et re-
d’un véritable trésor, le lativement bien tenues, et
La région Ksar Hallouf, Mohammed il est fréquenté en grande
de Medenine Hammouri s’appliqua à la majorité par des groupes.
restauration de certaines L’accueil et le service
ghorfas afin d’en faire des réservés aux voyageurs
Medenine chambres. En 2000, près individuels laissent à
d’une vingtaine de ghorfa désirer.
Hôtel Essaada
ont été modestement
$
aménagées pour accueillir
bc
des clients. Le relais est
juché sur les hauteurs, et
r
p75-640-300 Hôtel Dakyanus
la vue sur le petit village $$$$-$$$$$ pdj
Cet hôtel constitue le
d’El Hallouf et les mon- ajm
meilleur choix parmi les
tagnes est simplement route de Chenini, puis route de
hôtels à petits prix de la
époustouflante. Ghomrassen
ville. Les chambres s’ali-
gnent autour d’une cour p75-832-199 ou 832-232
intérieure. Fort modestes, www.dakyanushotel.com
certaines disposent d’un
348
Situé à 6 km de Tataouine lows et quatre suites, bien p/o75-220-387
et 2 km après l’hôtel tenus. Joliment décorés,
H Sangho Privilège, l’Hôtel dans les tons de beige,
Sympathique, bon et
vraiment pas cher. Que
Dakyanus se dresse au les bungalows ont un
R milieu de la plaine aride plancher en carreaux de
demander de plus pour
un restaurant sans préten-
tel un fort du désert. céramique, un mur inté- tion où il est agréable de
Ouvert depuis 1994, rieur en pierres, des tapis prendre place sur la ter-
l’établissement s’est doté, et une petite terrasse. La rasse donnant sur la rue.
deux années plus tard vaste terrasse entourant Tout est bon et servi avec
de 16 chambres et de 30 la piscine, agrémentée de une touche de bonne hu-
bungalows. De nos jours, palmiers et de petits jar- meur. Salade tunisienne,
l’hôtel compte au total une dins, est de toute beauté. omelettes, bricks, poulet,
centaine de chambres. Le L’hôtel abrite aussi une bi- escalope de veau et pâtes
hall et la salle du restau- bliothèque, un tennis, un composent une partie du
rant sont joliment dé- café maure et un bar. menu.
corés, et vous pourrez
également prendre vos Chez Amori
repas sur l’agréable ter- Douiret $
rasse. L’édifice principal tous les soirs jusqu’à 21h
abrite à l’étage les cham- Résidence Douiret
$$ pdj 82 av. Habib-Bourguiba
bres, confortables et très Autre petit restaurant
propres. Les jolis bunga- bc
p/o 75-878-066 (Douiret) sympathique où vous
lows, construits en pierres pourrez déguster une
ocre de la région, propo- p/o71-570-102 (Tunis)
www.asnaped.org.tn/relais.html bonne cuisine tunisienne
sent aussi tout le confort à petits prix. Dans les
Le Sud-Est - Hébergement - La région de Tataouine
souhaité. La plupart dis- Située à l’entrée de l’an-

cienne ville, la Résidence tons de bleu et blanc,
posent d’un toit voûté en la salle abrite quelques
berceau, qui garde bien Douiret, ouverte depuis
2004, propose des cham- tables toutes simples.
au frais. Un calme absolu
règne tout autour de l’hô- bres toutes simples mais
non dénuées de charme, Restaurant Pino
tel, et le décor naturel,
car elles sont aménagées $
composé de montagnes
à même la montagne, 144 av. Habib-Bourguiba
dénudées, est d’une gran-
d’où se dégagent une p75-272-010
de beauté. Bon accueil et
fraîcheur naturelle en été Si vous désirez manger
excellent service.
et une chaleur appréciée de bonnes pizzas, rendez-
l’hiver venu. Très propre vous à cette adresse, de
biais avec la poste.
r et bien tenue, cette rési-
dence est l’endroit parfait
Sangho Privilège
$$$$-$$$$$ pdj pour profiter pleinement El Mazar
ajm de ce lieu magique qu’est $$-$$$
route de Chenini (à 4 km de Douiret. è
Tataouine) 39 av. Farhat-Hached
p75-860-102 ou 860-124 p75-272-065
www.sangho-tataouine.com Trois salles au rez-de-
L’aménagement de cet R chaussée et une terrasse
à l’étage accueillent les
hôtel, érigé au pied d’une
colline rocheuse et dénu- Restaurants clients d’El Mazar. Les
dée, s’avère de bon goût. grands rideaux et le dé-
L’architecture de l’édifice cor, qui rappelle l’époque
principal et des bunga- Gabès romaine, ajoutent une
lows, à l’extérieur comme certaine touche de luxe.
à l’intérieur, utilise abon- Boukachoukha Au menu, une cuisine
damment la pierre ocre $ tunisienne et européenne
de la région. L’établisse- 60 rue Ali Djemel (au sud-ouest laisse une bonne place
ment abrite 80 bunga- du souk)
349
aux viandes et aux pois- La région une bonne cuisine tradi-
sons. Service attentionné. tionnelle servie en toute
de Medenine simplicité. R
Restaurant de l’Oasis
$$-$$$ Medenine La Gazelle
fermé dim $$$
è Restaurant Carthage è
15-17 av. Farhat-Hached $ av. Hedi-Chaker
p75-270-098 ou 97-213-177 rue du 18-Janvier p75-860-009
Agréable restaurant doté Face à la gare routière, ce Si vous désirez manger
d’une salle feutrée arbo- restaurant présente une au frais ou accompagner
rant de grands rideaux, jolie façade, composée votre repas d’alcool, c’est
de larges tables joliment de nombreux carreaux de l’unique établissement du
dressées et des fauteuils céramique. Sur la petite genre au centre-ville. La
en bois ornés de cous- terrasse, à l’avant, vous cuisine s’avère sans sur-
sins. On vous présen- pourrez vous offrir une prise, mais les prix sont
tera d’abord le plateau cuisine tunisienne simple raisonnables.
de poisson frais. Sinon, et à petit prix.
le menu affiche plu-
sieurs plats de viande, de Chenini
pâtes, de poulet, etc. Le Beni Kheddache
menu touristique s’avère Restaurant Mabrouk
aussi un choix judicieux. Le Bédouin $$
Bon accueil et service $$ p75-851-002
courtois. p75-637-258 Situé tout juste à l’entrée
Situé à la sortie de Beni de l’ancien village, le mo-
Le Sud-Est - Restaurants - La région de Tataouine

Kheddache, en direction derne restaurant Mabrouk
de Zammour, ce café- propose une cuisine tuni-
La région restaurant bénéficie d’un sienne honnête à prix rai-
de Matmata bel emplacement. L’éta- sonnable. C’est d’ailleurs
blissement propose une pourquoi on y trouve
cuisine traditionnelle beaucoup de groupes.
Matmata correcte.
Les trois hôtels troglodyti- Pâtissiers
ques (voir p 344) servent
un menu unique, compo- La région et glaciers
sé d’une salade tunisien- de Tataouine
ne ou d’un brick, d’un Tataouine
couscous à l’agneau et de
cornes de gazelle. Vous Tataouine Pâtisserie du Sud
serez invité à partager av. Habib-Bourguiba
l’une des grandes tables p75-860-748
communes. Les prix de- r Tataouine est réputée
meurent raisonnables. Essendabad pour ses succulentes
$ cornes de gazelle et
Chez Abdoul rue du 1er Juin 1955 ses nombreuses pâtis-
$-$$ p75-852-367 series. Parmi celles-ci,
p75-240-189 Excellent et très peu cher, la Pâtisserie du Sud se
Au cœur du village. Vous ce restaurant ne dérougit distingue par son choix et
pourrez goûter à la cui- pas sur l’heure du dé- sa fraîcheur.
sine locale servie simple- jeuner. Assis à l’une des
ment au milieu des habi- longues tables parmi les
tants de la région. autres clients, on y mange
350
Tataouine on répondra gentiment à
S S
Sorties
Festival du Ksour (avril):
arts populaires, folklore,
vos questions. Ici aucune
vente sous pression, ce
qui est plutôt rare chez
A artisanat. les marchands de tapis
Cafés tunisiens!
Le magasin est tenu par

Gabès A le sympathique Béchir,
Café La Chicha Achats qui se fera un plaisir de
vous montrer les plus
place de la Liberté
Voisin du petit parc, en- belles pièces de la mai-
tre les avenues Habib- Gabès son, qu’il garde à l’étage.
Bourguiba et Farhat- Vous trouverez aussi de
Les souks (fermé lun; face à petits ouvrages de tissage,
Hached, ce café arbore la Grande Mosquée) renfer-
une abondance de céra- beaucoup plus faciles à
ment une grande quantité rapporter dans vos va-
miques vertes et blanches d’objets de toutes sortes,
ainsi que des chaises lises. Les prix de départ
dont des montagnes de sont nettement inférieurs
bistro vertes. Bonne am- henné, des paniers, des
biance. De plus, le café à ceux affichés à Djerba,
souvenirs, des cassettes Tozeur, Hammamet ou
est bon. de musique et beaucoup Tunis.
de vêtements (neufs et
d’occasion). Le marché hebdomadaire
Matmata
se tient le lundi et le jeudi.
Café de la Victoire Le marché hebdomadaire
Adjacent au restaurant se tient le dimanche.
Chez Abdoul, ce café ac- Matmata
Le Sud-Est - Sorties - La région de Tataouine
cueille autant les visiteurs

de passage que les habi- Tataouine Le marché hebdomadaire
tants du village. se tient le lundi.
La Caverne d’Ali Baba (tlj
8h à 13h et 15h à 19h; 68
Festivals av. Habib-Bourguiba, face à Medenine
l’horloge, p75-860-040 ou
98-438-194), connue aussi Le marché hebdomadaire
Gabès sous le nom de «Chez se tient le dimanche.
Mokhtar Megbli», s’avère
Festival de Gabès (juillet et une adresse de confiance
août): théâtre, musique, si vous désirez contem-
folklore. pler (ou même acheter!)
de superbes tapis tuni-
siens, des bakhnoug, des
Matmata
tajira, des bijoux anciens
Festival de Matmata (août): et des produits artisanaux
musique, folklore, tradi- de la région. On vous lais-
tions berbères. sera visiter librement et
351
L’île de Djerba
et ses environs
L’île de Djerba
Zarzis
Gigthis

352
S
ituée à l’extrême sud-est du pays, l’île de Djerba constitue sans
contredit une destination méditerranéenne de choix pour ceux
et celles qui veulent s’offrir «luxe, calme et volupté». Tel Ulysse
et ses preux navigateurs dans l’Odyssée d’Homère, vous aurez toute la
peine du monde à quitter cette île aux humeurs caressantes qui tient
son surnom de «Djerba la douce» du fait de son climat tempéré, même
en hiver.
L’île atteint une superficie qui dépasse sensiblement les 500 km2, et y habite une
population de 130 000 personnes dont une grande majorité demeure berbérophone.
Djerba, la cité balnéaire, renferme des plages de sable fin et plus de 140 établisse-
ments hôteliers répartis sur ses côtes et aux environs d’Houmt Souk, sa jolie capitale
administrative comptant autour de 30 000 habitants. L’île déborde d’activités touris-
tiques, notamment celles liées aux stations balnéaires, telles la voile et la plongée,
mais possède également un golf, des spas et un casino, sans parler de la marina,
l’ensemble des services et installations étant responsable de 15 000 emplois directs
et de 45 000 emplois indirects.
Au gré de vos promenades dans l’île, qui fait 25 km de longueur sur 22 km de largeur,
L’île de Djerba et ses environs - Accès et déplacements
et dont le réseau routier demeure assez important, vous serez à même de constater
que ce sont les nombreux palmiers, oliviers, vignes, figuiers, orangers, citronniers,
pommiers et abricotiers qui composent le décor de Djerba, au relief presque plat.
Le point le plus élevé de l’île se trouve près du village de Guellala et atteint 54 m
d’altitude! Si l’île tout entière ne devint pas un jardin d’Eden, c’est que l’eau douce y
est extrêmement rare, voire quasi inexistante. D’ailleurs, on a dû construire un aque-
duc de près de 7 km afin de faire parvenir l’eau nécessaire à la survie des Djerbiens
et des nombreux hôtels que compte l’île. Cette eau passe par la conduite qui longe
la chaussée romaine, transformée en une route au milieu des années 1950 entre
El Kantara et le continent.
Si vous disposez de plusieurs jours pour une visite de Djerba, nous vous recomman-
dons fortement de louer un vélo et de vous balader, selon l’inspiration du moment,
sur les petites routes qui traversent le centre de l’île, croisent quelque 300 édifices
religieux (mosquées, zaouïas, marabouts) et mènent sur la côte ou, dans bien des
cas, à Houmt Souk.
Lorsque vous quittez Djerba par le bac, au sud-ouest de l’île, la route mène près
du site archéologique méconnu de Gigthis, l’un des berceaux de l’histoire de la
région. Au sud-est, si vous empruntez la chaussée romaine, vous parviendrez, sur le
continent, à la ville de Zarzis, beaucoup plus modeste dans le déploiement de ses
installations hôtelières.
En avion
L’aéroport international Djerba-Zarzis (p75-
Bien que située à l’extrême sud-est de la 650-233) se trouve à Mellita, à 8 km à
Tunisie, l’île de Djerba est facilement ac- l’ouest d’Houmt Souk. Des taxis vous
cessible. Que se soit en avion, en voiture, mèneront en quelques minutes à Houmt
en autocar ou en louage, vous pourrez Souk ou dans la zone touristique (env.
atteindre cette région de presque partout 20 km).
dans le pays.
353
0 5 10km Aéroport
Djerba-Mellita DJERBA - ZARZIS
116 Houmt Souk
116
El May
209
Midoun N
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117 Mahboubine
Golfe Bedouine
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Zarzis
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Gigthis 117
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En voiture Du côté sud-est de l’île, une route re-

vêtue relie El Kantara à la terre ferme
L’île de Djerba se trouve à 480 km de (7 km). Elle chevauche l’antique chaussée
Tunis, 84 km de Gabès, 47 km de romaine et longe l’indispensable canali-
Medenine et 30 km de Zarzis. Les routes sation qui apporte l’eau dans l’île.
s’avèrent presque partout en excellent
état, et la signalisation ne pose aucun La plupart des entreprises de location
problème. La vitesse maximale sur l’île ont un comptoir à l’aéroport. Vous pour-
est de 70 km/h. En plus de contrôler ri- rez aussi vous adresser à l’une des entre-
goureusement la vitesse sur les routes, prises suivantes pour louer une voiture:
les policiers effectuent fréquemment
des vérifications, notamment près de la
chaussée romaine à El Kantara. Houmt Souk
L’arrivée à Djerba se fait le plus souvent Garage Selection
par le bac reliant Jorf à Ajim. La traversée 5 av. du 7-Novembre
dure en moyenne 15 min (gratuit pour p75-653-167
les passagers, 600 millimes pour la voi-
ture). Le bac fonctionne 24 heures sur Avis
24, et la fréquence des départs varie se- route touristique
lon l’heure de la journée et la période p75-650-151
de l’année. En été, l’attente peut s’avérer
assez longue. Europcar
av. Abdelhamid El Cadhi
p75-650-357
354
Hertz
av. Habib Bourguiba Renseignements utiles
p75-650-196
Agences de voyages
En autocar Balades en mer, tour de l’île de Djerba ou
excursions dans le Sud tunisien (Gabès,
Houmt Souk Tataouine, Ksar Ghilane, Douz, etc.).
La gare routière (p75-650-076) est située
au sud de l’avenue Habib-Bourguiba, Houmt Souk
passé l’agence Tunisair.
Calypso Voyages
Liaisons quotidiennes avec Tunis, Sousse, 69 av. Habib-Bourguiba
Sfax, Gabès, Medenine, Tataouine et p75-621-553
Zarzis.
Rêves Tours
av. Habib-Thameur
Des autocars locaux mènent à la plupart p75-622-231
des villages de l’île (El May, Midoun,
Guellala, Ajim, etc.) ainsi que dans la Tunisie Voyages
zone touristique et aux plages (arrêt face
p75-757-961 ou 75-652-835
à l’hôtel Dar Faïza, à Houmt Souk).

En louage
Houmt Souk
Houmt Souk
Nombreuses banques et guichets auto-
La station (p75-650-475) est installée matiques (DAB) au centre-ville, entre
près de la gare routière. autres sur l’avenue Habib-Bourguiba, sur
la place Farhat-Hached et dans la rue
Moncef Bey.
En taxi
Houmt Souk Blanchisseries

La station est située place Sidi Ibrahim.
Houmt Souk
rue Mohamed Badra et aussi rue Remada
En scooter ou en mobylette
L’île de Djerba se parcourt merveilleuse- Librairie
ment bien en scooter ou en mobylette,
car les distances sont rarement longues,
et le réseau routier se compose de plu- Houmt Souk
sieurs routes permettant de revenir ra-
pidement à son point de départ. Vous Librairie Saber
trouverez plusieurs agences de location av. Habib-Bourguiba, au nord de la poste
à Houmt Souk et dans la zone touristique p75-650-921
(informez-vous d’abord à votre hôtel).
Poste
Houmt Souk
av. Habib-Bourguiba
p75-653-331
355
Zarzis Sécurité
av. Habib-Bourguiba
p75-692-692 Houmt Souk
Police
Publinet p75-650-444
Houmt Souk
rue Sidi Abbes (près de la rue Abdel Hamid el Kadi) Attraits touristiques
p75-620-766
L’île de Djerba
L’île de Djerba et ses environs - Attraits touristiques - L’île de Djerba

Houmt Souk Djerba, terre d’accueil et de convoitises,
a offert ses rivages parfumés à des my-
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT) riades d’êtres venus de l’Orient et de
boul. de l’Environnement (par l’avenue Taïeb- l’Occident. L’île conserve jalousement
Mehiri) en son sein les savoir-faire liés aux nom-
p75-650-016 ou 650-544 breuses populations qui ont foulé son
sol en quête d’absolu. Grâce au poète
Syndicat d’initiative Homère, auteur de l’Odyssée, Djerba s’ins-
place des Martyrs crit, dès la plus haute Antiquité, dans
p75-650-915 l’imaginaire des peuples voyageurs.
Ulysse, roi légendaire d’Ithaque, dé-
barque avec ses hommes dans l’île des
Zarzis Lotophages, qu’on associe aujourd’hui à
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT) Djerba. Les habitants accueillent les ma-
zone touristique
rins fatigués en leur préparant des mets
p75-680-445 exquis à base de fleurs de loto. Ces fleurs
magiques possédaient des vertus parti-
culières, car, après avoir les mangées,
Santé les hommes oubliaient famille et patrie
et désiraient finir leurs jours auprès de
leurs hôtes si hospitaliers. Ulysse eut
Houmt Souk bien du mal à convaincre ses hommes
de reprendre le cap vers Ithaque.
Hôpital
av. Habib-Bourguiba
p75-650-018 Avant l’arrivée des Phéniciens, au IIe
millénaire av. J.-C, l’île était peuplée de
Pharmacie de nuit Berbères sédentaires (Libous et Gara-
166 av. Habib-Bourguiba mantes) dont les activités se résumaient
p75-650-707 à la pêche, à l’agriculture et à l’artisanat.
Les Phéniciens la nommèrent Meninx,
Zarzis qui signifie «manque d’eau», en raison de
la rareté des sources d’eau potable dans
Hôpital l’île. Soulignons au passage que ce topo-
rue du 20-Mars nyme ancien fut conservé aux époques
p75-738-028 punique puis romaine jusqu’au IIIe siècle
de notre ère. Soumise plus tard au do-
maine de Carthage, Meninx produisait,
comme à Kerkouane (voir p 215), une
pourpre de qualité tirée du murex et ser-
vant à teindre les étoffes. Les Carthagi-
nois y entreposaient différents produits
356
en provenance du Sahara tels que le sel villages. La ville s’est développée à partir
et l’or. du XVe siècle, date correspondant à
l’érection du Borj Ghazi Mustapha. Grâce
La présence romaine sur l’île remonte au à son port, Houmt Souk devint rapide-
lendemain des trois conflits puniques et ment un marché important où l’on pou-
connut son apogée au IIIe siècle apr. J.-C. vait s’approvisionner en huile, fruits, sel,
sous le règne des Sévères. D’autres cités, lainages et poteries. Devenue la capitale
comme Tipaza, Ghizen, Haribus, Thoar de l’île en 1888, Houmt Souk ne cessa
et Girba (l’appellation Djerba dériverait de se développer au fil des décennies.
probablement de Girba), fleurissaient Alors qu’elle aurait pu devenir une petite
sur l’île. Girba, établie sur le territoire cité administrative sans âme et sans éclat
de l’actuelle Houmt Souk, demeurait comme tant d’autres, la capitale de l’île
la deuxième cité en importance après a su conserver des charmes maritimes et
Meninx. Fortement christianisée, elle fut, terrestres que l’on découvre et parcourt
agréablement.
dès le Ier siècle de notre ère, le siège d’un

évêché qui participa au premier concile
d’Afrique en 255. Après la chute de Campé à environ 500 m de la mer, le
l’Empire romain, au Ve siècle, l’île connut centre-ville se révèle aussi coquet que
les vicissitudes de l’occupation vandale singulier, avec ses rues débouchant
puis celles du règne des Byzantins. sur de jolies places publiques où vous
pourrez siroter paisiblement un thé à
La conquête arabe, au VIIe siècle, em- la menthe bien chaud. Les souks se
mena avec elle son lot d’agitations et trouvent au cœur de la ville et regorgent
de tourmentes. Djerba devint le théâtre de boutiques en tout genre. Le souk des
des révoltes du schisme kharijite, qui a Bijoutiers renferme des ruelles couver-
séduit une majorité de la population à tes où les artisans juifs-djerbiens confec-
partir du VIIIe siècle. En 1050, l’invasion tionnent des bijoux filigranés comme le
hilalienne frappa de plein fouet les in- faisaient déjà leurs lointains ancêtres.
sulaires. Profitant sans doute du climat
d’instabilité politique qui y règne dès Au sud, le souk aux épices et le marché
lors, les Normands de Sicile l’envahissent aux poissons demeurent authentiques et
à leur tour avant qu’elle ne soit libérée grouillants de vie, notamment en ma-
en 1160 par les Almohades. tinée, alors qu’a lieu la vente aux en-
chères des poissons. Tout près, certains
Du XIIIe au XVIe siècle, les Aragonais, Djerbiens viennent faire cuire leurs pois-
les Espagnols et les Turcs se succédèrent sons chez Salem avant de les ramener
ensuite aux commandes de Djerba. L’île, à la maison, où ils les dégusteront en
en plus d’être convoitée par les puissan- famille.
ces navales européennes, voit débarquer
sur ses côtes pirates et flibustiers, dont Au nord des souks, n’hésitez pas à aller
les plus dignes représentants demeurent observer de magnifiques fondouks , ces
les frères Barberousse et Dragut. Les ac- caravansérails construits afin d’accueillir
tivités liées à la piraterie s’étendront sans les commerçants étrangers et leurs mar-
relâche jusqu’au XVIIIe siècle. Djerba, chandises. Quelques-uns de ces fon-
berceau de mille convoitises, renferme douks ont été transformés en hôtels. Rue
dans ses moindres commissures les Moncef-Bey, allez visiter l’hôtel Marhala
traces de la mouvance des peuples qui (voir p 366) et l’Auberge de jeunesse (voir
ont voulu la conquérir. p 366), situés côte à côte et possédant
une belle cour intérieure entourée de
galeries et de chambres sur deux étages.
Houmt Souk Si vous désirez vous arrêter un moment,
sachez que l’hôtel Marhala abrite un bar
Houmt Souk s’avère l’unique ville d’im- agréable.
portance de Djerba, les autres localités
(Midoun, Ceduikech, El May, etc.) étant Houmt Souk renferme également de
davantage considérées comme des très élégantes mosquées et zaouïas à
A B C 357
8 HOUMT SOUK
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1. BZ Souks/souk aux épices/marché 6. BZ Hammam Sidi Brahim
aux poissons 7. CY Musée des Arts et Traditions
2. AY Mosquée Jamaa Echeik populaires
3. BY Mosquée des Turcs 8. AX Borj Ghazi Mustapha/tour des
4. BZ Mosquée des Étrangers crânes/port/marina
5. BZ Zaouïa Sidi Ibrahim El Jamni
358
Le menzel
Le menzel est une sorte de ferme agricole au centre de laquelle est érigée la
houch (maison), aux allures de forteresse carrée. On y trouve une cour inté-
rieure, où pousse habituellement le jasmin, et, tout autour, les pièces de la
maison (chambres, salle de séjour, toilettes, etc.) ainsi que des ghorfa et des
ateliers. L’édifice comporte aussi un impluvium, élément indispensable sur cette
île dépourvue de cours d’eau.
Ainsi, en cas d’attaque, il était possible de résister, en complète autonomie, à

l’envahisseur. Sans eau, ce dernier ne pouvait patienter longtemps et devait
battre en retraite sur le continent. De plus, un système de messages lumineux
permettait de communiquer avec les autres menzel et les mosquées des envi-
rons, également fortifiées. Malheureusement, à ce jour, aucun menzel ne peut
être visité.
la blancheur immaculée. Sur l’avenue verte de poteries en forme de bobines

Habib-Bourguiba, face au magasin d’ar- et, à l’extérieur, le dôme qui la protège
tisanat de l’État (SOCOPA), se dresse la se couvre de tuiles vertes vernissées.
mosquée Jamaa Echeik, érigée au XIVe siè-
cle. Installée au nord de la rue Moha- Vous y verrez de belles collections de
med-Ferjani, la mosquée des Turcs se costumes (berbère, arabe, djerbien, etc.)
distingue par son minaret cylindrique. ainsi que des tenues de jeunes mariés de
La mosquée des Étrangers (av. Abdelha- divers villages de l’île (mariée d’Houmt
mid-El-Kadhi), quant à elle, présente de Souk, mariés juifs d’Hara-Kebira). Un
coquets dômes blancs ainsi qu’un mina- dessin de mains de jeune épouse en-
ret carré de faible hauteur. duites de l’onguent noir dit ouchi, posé
par-dessus le henné la veille des noces
Tout près, vous remarquerez la zaouïa y est exposé.
Sidi Ibrahim El Jamni , qui comporte un
dôme recouvert de tuiles vertes. Construit Le musée abrite également des instru-
en 1674 et agrandi en 1714, l’édifice ments de musique, des bijoux, de l’or-
abrite aussi une médersa où enseignait fèvrerie jerbienne (berbère et bédouine),
le célèbre professeur Ibrahim El Jamni. des livres anciens et des poteries ver-
Originaire de la région du Nefzaoua, nissées (bols et plats en usage lors de
celui-ci vint s’installer sur l’île après ses mariages ou fêtes). Après le coin cuisine,
études universitaires au Caire. À l’ouest avec son foyer et ses chaudrons, on pé-
de la zaouïa, le hammam Sidi Brahim (voir nètre dans la salle des boiseries, com-
p 373) se veut le plus authentique bain posée de coffres à vêtements, d’étagères
turc de la ville. murales et d’étagères à miroir.
Au nord de l’avenue Abdelhamid- L’avenue Taïeb-Mehiri vous mènera jus-

El-Kadhi, ne manquez pas d’aller visiter qu’à la mer et au Borj Ghazi Mustapha
l’intéressant Musée des Arts et Traditions (3D; droit de photographier 1D; début avr à mi-
populaires (3D; droit de photographier sept sam-jeu 8h à 12h et 15h à 19h, mi-sept à
1D; début avr à mi-sept sam-jeu 8h à 12h et fin mars sam-jeu 9h30 à 16h30), également
15h à 19h, mi-sept à fin mars sam-jeu 9h30 à dénommé «Borj El Kébir» (Le Grand).
16h30; p75-650-540). Le musée est amé- Cette forteresse rectangulaire, d’environ
nagé dans une jolie zaouïa érigée à la fin 68 m de longueur sur 53 m de largeur,
du XVIIIe siècle et abritant le tombeau fut construite en 1432 sous le règne du
de Sidi Zitouni. L’édifice comporte plu- sultan hafside Abou Farès Omar. Le borj
sieurs salles surmontées d’une coupole. fut par la suite restauré à l’époque tur-
La coupole de la salle principale est cou- que, lors de la conquête du caïd Ghazi
359
Mustapha (1560), puis de nouveau aux Le tour de l’île
XVIIe et XIXe siècles.
Le tour complet de l’île de Djerba se
À partir de 1881, la forteresse est occu- fait sur environ 100 km de route, dont
pée par l’armée française. Mais, en 1903, 20 km de chemin en bon état. Cette su-
par décret beylical, la troupe française perbe boucle vous convie à une balade
l’évacue, et le gouvernement tunisien mémorable, en voiture, en scooter ou en
déclare le borj «monument historique na- mobylette. Vous traverserez des secteurs
tional» l’année suivante. peu fréquentés et des villages paisibles,
pour finalement aboutir aux deux plus
La porte d’entrée du borj est située entre belles plages de l’île.
une tour ronde et une autre carrée. À l’ori-
gine, l’entrée était protégée par un pont- En partant d’Houmt Souk, suivez
levis. En 1860, l’eau de mer entrait en- d’abord la route de l’aéroport. Probable-
ment d’origine punique, le petit village

core dans les fossés du borj. À l’intérieur,
vous pourrez lire les panneaux relatant de Mellita compte parmi les plus vieux
l’histoire de Djerba, du borj et des dif- villages de l’île. Sa jolie Djemaa El Kébir
férentes étapes de restauration. Débutés (grande mosquée), blanche, carrée et
en 1968, les travaux de restauration ont dotée d’un petit minaret massif, remonte
permis de mettre au jour des vestiges au Xe siècle. De rite ibadite, elle com-
d’un premier borj (IXe siècle) de même porte une cour-impluvium entourée de
que des éléments d’architecture qui da- pièces servant à accueillir les étudiants.
teraient de l’époque romaine. Le borj
abrite le mausolée de Ghazi Mustapha L’aéroport de Djerba-Zarzis, située à 9 km
ainsi que des lapidaires de l’époque ro- d’Houmt Souk, connaît un trafic aérien
maine. Un joli point de vue embrasse la considérable, compte tenu du fait qu’il
mer et le port de pêche. dessert tout le sud-est du pays, de Zarzis
à Gabès, en passant par Medenine, Ta-
En direction du port, une colonne sou- taouine et la région de Matmata. Lon-
ligne l’emplacement de l’effroyable tour geant les pistes de l’aéroport, la route
des crânes, monument édifié par les Turcs conduit au chemin qui parcourt la côte
avec les ossements et les crânes des sol- ouest de l’île. En remontant quelque peu
dats espagnols morts lors de la bataille vers le nord (sur la droite), vous remar-
de 1560! Cette sinistre tour fut heureu- querez le phare de Jellij. C’est à cet endroit
sement démantelée, en 1848, sur l’ordre que fut construit le premier phare de l’île
d’Ahmed Bey. de Djerba, au début du XVIIe siècle. Le
phare actuel repose sur l’emplacement
Le port d’Houmt Souk abrite toujours un d’un borj construit entre le milieu et la fin
bon nombre de bateaux de pêche. La du XVIIIe siècle. Notez que, du phare, il
pêche à la gargoulette demeure fort popu- existe un chemin qui permet de revenir
laire à Djerba, et vous remarquerez, çà et à Houmt Souk en longeant la côte nord
là, des amoncellements de vases en terre de l’île.
cuite (amphores) servant à capturer les
poulpes. Il n’est pas rare d’assister, par À partir du phare, redescendez vers le
un bel après-midi d’avril, au décharge- sud et suivez en tout temps le chemin
ment de thons imposants. principal qui mène à Ajim (20 km). Ce
chemin peut s’avérer difficilement car-
Le port fait partie d’une imposante ma- rossable uniquement s’il a plu les jours
rina qui englobe des appartements, des précédents. La côte ouest de l’île est
boutiques et des cafés, sans oublier les la région la plus sauvage de Djerba, et
nombreux organisateurs d’excursions en vous n’y rencontrerez que peu de gens
mer. ainsi que quelques rares villas çà et là.
C’est l’endroit idéal pour faire un pique-
nique, d’autant plus que le chemin longe
360
Légendes de la Ghriba
L’histoire de la construction de la Ghriba est peuplée de légendes qu’on ne

peut passer sous silence. En voici deux.
La pierre tombée du ciel
Cette légende raconte le périple des Cohanim, qui, après avoir fui la Palestine
lors de la destruction du temple de Jérusalem, errèrent en mer pendant plu-
sieurs jours. Ils échouèrent sur les rives d’une île hospitalière qu’ils trouvèrent
«merveilleuse et étrange» (ghriba en arabe).
Parvenus dans l’île, les Cohanim voulurent élever un temple à la mémoire de

leur patrie afin d’y déposer une torah et une pierre du temple de Jérusalem
détruit. Or, personne n’arrivait à s’entendre sur l’emplacement où serait érigée
la première pierre du temple.
Au 33e jour après la Pâque juive, une pierre tomba du ciel indiquant par sa
chute l’emplacement de la synagogue. Par ce signe venu du ciel, les hommes
se rallièrent pour ériger le temple aux souvenirs.
La belle étrangère venue de nulle part
Cette autre légende, plus poétique celle-là, raconte qu’un jour les habitants
du village d’Erriadh virent s’installer une jeune femme solitaire, d’une beauté
remarquable, sur une portion de terre aride non loin de leur village. À sa vue,
les villageois s’éloignaient respectueusement, car tout son corps était entouré
d’un halo de lumière. Elle s’abrita dans une petite hutte de branches et y vécut
une vie d’ermite exemplaire.
Une nuit, les habitants virent des flammes en provenance de la modeste ha-
bitation, mais n’osèrent s’en approcher. Lorsque le brasier fut éteint, les plus
téméraires sondèrent les lieux. Ce qu’ils découvrirent les marqua à jamais.
La jeune femme gisait sans vie au milieu des cendres de sa hutte. Son corps,
d’une blancheur immaculée, avait été épargné par les flammes. Les villageois
se prosternèrent devant celle qu’ils appelaient maintenant «la sainte femme».
Ils érigèrent ainsi à sa mémoire la Ghriba («étrangère et mystérieuse») sur l’em-
placement de son repos éternel.
presque continuellement la mer (golfe de cipal port de l’île ainsi qu’un important
Gabès) et qu’on trouve plusieurs petites centre de transformation des produits de
plages de sable fin. Du côté est du che- la mer. Le village est aussi réputé pour la
min, s’étend l’une des plus importantes pêche aux éponges et pour ses pêcheries
palmeraies de Djerba. fixes (zriba), constituées de cloisons de
palmes.
Ajim constitue la pointe sud-ouest de l’île
et le lieu d’embarquement sur le bac D’Ajim, empruntez la route qui mène à
qui permet de rejoindre le continent à Guellala (à 12 km). Près du village, la
la hauteur d’El Jorf, situé à seulement route longe les eaux du golfe de Bou
2,5 km. Dénommé autrefois «Tipaza», Grara, où il est fréquent d’observer des
Ajim se révèle être aujourd’hui le prin- flamants. Depuis l’Antiquité, Guellala est
361
synonyme de poterie, et les artisans du du musée, vous pourrez assister au plus
village confectionnent toujours des jarres, beau coucher de soleil de Djerba!
des gargoulettes et des amphores selon
une technique inchangée au cours des À 8 km de Guellala se trouve El Kantara,
siècles. L’argile est directement extraite point de départ de la chaussée romaine,
de la falaise, pour ensuite être plongée longue de près de 7 km, qui reliait l’île
dans de l’eau de mer. Ainsi, la très grande de Djerba au continent. On croit même
majorité des pièces fabriquées à Guellala que cette chaussée aurait pu être en
sont de couleur ocre ou blanchâtre et exploitation dès l’époque carthaginoise
non vernissées. Après avoir été tournées (IIe siècle av. J.-C.). La reconstruction
et travaillées habilement, les pièces sont de la route actuelle remonte au milieu
cuites dans un four primitif, chauffé au des années 1950. Au nord d’El Kantara
bois de palmier et d’olivier. se déploie l’antique Meninx, cette vaste
cité dont il ne subsiste que très peu de

Vous n’aurez aucune difficulté à visiter vestiges (catacombes, thermes, citernes).
des ateliers de poterie et à vous procurer
des produits, la rue principale débordant Il faut emprunter un chemin d’environ
de pièces en tous genres, dont des po- 7 km pour se rendre au bout d’une jolie
teries très colorées provenant parfois... presqu’île ensablée afin d’observer le
de Nabeul! Les grottes dans lesquelles Borj El Kastil, érigé en 1285 par Roger de
les artisans extraient l’argile se trouvent Loria, amiral d’Aragon et de Sicile. D’une
à l’est du village, au pied d’une colline. longueur d’environ 30 m et d’une hau-
L’endroit demeure intéressant car vous teur de 10 m, cette forteresse fut à plu-
pourrez également grimper au sommet sieurs reprises remaniée entre les XVe et
de la colline afin de profiter d’un splen- XVIIe siècles.
dide point de vue sur la région.
Aghir marque le début des plages de l’île,
Toujours à Guellala, n’hésitez surtout qui s’étirent sur plus d’une vingtaine de
pas à vous rendre au très joli, instructif et kilomètres. Après la plage d’Aghir com-
vaste Musée du Patrimoine (5D adultes, mence la jolie plage de la Seguia, qui se
3D enfants; droit de photographier 1D; été tlj 8h montre généralement plus calme que la
à 22h, hiver tlj 8h à 18h; p75-761-114), qui magnifique plage de Sidi Mahrez, située au
a ouvert ses portes en 2001. D’abord, de nord de l’île. Cette dernière est la plage
là-haut on jouit d’un superbe point de la plus réputée et la plus fréquentée
vue sur la région. Ensuite, on y trouve de l’île. Bien que des dizaines d’hôtels
de nombreuses salles et plusieurs espa- s’y alignent côte à côte, vous trouverez
ces couverts sur plus de 4 000 m2, où presque toujours un coin plus calme où
mannequins, meubles, bijoux, vêtements passer des heures merveilleuses. Près
traditionnels et autres objets de grande du phare de Taguermes, une petite route
valeur relatent un thème particulier (tra- conduit à l’extrémité d’une presqu’île
ditions, coutumes, mythes et légendes, enchanteresse au bout de laquelle un
fêtes, artisanat, architecture, musique, hôtel a été érigé.
etc.). Le parcours suggéré donne égale-
ment accès à la grande cour intérieure Tout près du phare de Taguermes, un
où l’on traverse de jolis jardins pour arrêt s’impose au Parc Djerba Explore
descendre sous terre afin d’assister au (13,5D pour les trois sites payants ou droit d’ac-
pressage traditionnel de l’huile d’olive cès à chaque site; été tlj 9h à 20h, hiver tlj 9h à
à l’aide d’un dromadaire. La cour abrite 18h; route touristique de Midoun-Aghir, p75-
également un café maure. 745-277, www.djerbaexplore.com), un vaste
complexe réparti en plusieurs modules.
À la fin de la visite, vous verrez une L’accès au Djerba Explore Village est gra-
galerie de peinture, une galerie de mo- tuit, et vous pourrez vous balader libre-
saïques et une galerie de calligraphie arabe ment parmi les immeubles, boutiques,
(voir p 373) fort captivante. Enfin, sa- cafés et autres restaurants. Le splendide
chez qu’en fin de journée, de la terrasse musée Lalla Hadria vaut à lui seul la vi-
site, car il abrite une superbe collection
362
destruction du temple de Jérusalem, di-
rigée par Nabuchodonosor, en 586 avant
l’ère «vulgaire» ou chrétienne. On signale
Figues de Barbarie également que l’érection de la première
synagogue remonterait plutôt au Ier
De chaque côté des petites rou- siècle de notre ère, lors de la déporta-
tes, parfois ensablées, de l’in- tion des juifs de Palestine orchestrée par
térieur de l’île de Djerba, vous l’empereur romain Titus.
remarquerez assurément de
hautes haies en terre battue sur Chaque année, au mois de mai (cor-
lesquelles poussent allègrement respondant au 33e jour après la Pâque
des agaves (genre d’aloès) et des juive, entre le 14e et le 18e jour d’iyyar du
oponces (sorte de cactées). calendrier lunaire juif), ce haut lieu du
judaïsme en Tunisie reçoit en son en-
Les oponces portent des tiges ceinte une multitude de pèlerins ve-
aplaties en raquettes, épaisses et nus de l’Afrique du Nord, d’Europe et
dangereusement piquantes, sur d’Amérique du Nord. Plusieurs des
lesquelles poussent les succulen- fidèles sont logés dans le caravansérail
tes figues de Barbarie. Il faut ce- situé en face de la synagogue.
pendant être habile du couteau
afin d’en savourer la pulpe sans Franchissez l’imposante porte cloutée.
avoir droit à une séance d’acu- À l’entrée, on vous invitera à vous dé-
chausser et à vous couvrir le chef. Avant
puncture improvisée.
d’effectuer la visite des lieux, on vous
demandera une légère contribution. L’iti-
néraire couvert de nattes vous mènera
de plus de 1 000 pièces relatant 13 dans une grande salle rectangulaire dé-
siècles d’art et d’histoire portant sur le limitée par des arches terminées par des
monde arabo-islamique. Quant à lui, le piliers peints en bleu clair. Les murs sont
Djerba Héritage vous fera connaître les recouverts de carreaux de céramique aux
différentes traditions djerbiennes et ac- motifs floraux ou géométriques bleus,
tivités ancestrales (huile d’olive, tissage, jaunes et verts. La partie supérieure des
poterie, etc.). C’est un très bel exemple murs abrite des fenêtres ornées de fer
d’architecture typique de l’île (menzel et forgé et de carreaux colorés. À droite
houch). Enfin, la Ferme aux crocodiles et à gauche de la salle se on trouvent
permet d’observer le quotidien de quel- des banquettes de bois qui accueillent
que 400 crocodiles du Nil, qui furent des hommes de prière à la voix rauque
ramenés de Madagascar. Ils se reprodui- et forte. La présence de ces rabbins en
sent sur place, et l’on peut observer des ces lieux donne à la visite un caractère
bébés crocodiles. Véritable machine à envoûtant et sacré qui impressionne les
broyer, le crocodile du Nil peut atteindre profanes. On vous laissera gentiment
7 m de longueur et peser jusqu’à une prendre des photos et on acceptera avec
tonne! En après-midi, possibilité d’assis- tout autant d’amabilité un petit don de
ter au nourrissage des crocodiles. votre part.
Le village d’El May, situé au carrefour de

L’intérieur de l’île plusieurs routes de l’île, s’avère l’un des
En poussant un peu plus au centre de l’île plus dynamiques villages agricoles de
votre visite de Djerba, à 1,5 km du village Djerba. Témoignant de cette prospérité,
d’Erriadh, aventurez-vous jusqu’au seuil de belles demeures ont été construites
de la synagogue de la Ghriba (1D; dim- aux environs du village. El May possède
jeu 8h à 18h, ven 8h à 15h; p75-654-021), aussi une jolie mosquée fortifiée, à la
dont l’édifice actuel, aux murs blanchis à blancheur immaculée. Érigé au cours du
la chaux, date de 1920. Cette synagogue XVe siècle, cet édifice comporte de puis-
demeure le symbole de l’arrivée des juifs sants murs soutenus par des contreforts.
de Palestine en terre djerbienne après la
363
Attentat à la Ghriba
Comme vous le remarquerez à votre arrivée à la synagogue de la Ghriba, un

important dispositif de sécurité a été mis en place (nombreux gardiens, caméras
de surveillance, fouilles, etc.). C’est que ce lieu saint fut la cible d’un terrible
attentat le 11 avril 2002: un kamikaze au volant d’un camion-citerne fonça sur
la synagogue. Une immense explosion s’ensuivit. Le bilan des victimes fut très
lourd: 21 personnes, dont 14 touristes allemands. On crut d’abord à un acci-
dent, mais rapidement l’attentat fut revendiqué par Al Qaïda…
Dans l’un des coins se dresse un petit pressoir recréant le procédé antique
minaret carré et trapu. employé pour extraire l’huile des olives.
On évalue à environ 250 le nombre de
Au sud d’El May, les habitants du village ces pressoirs en activité au début du XXe
L’île de Djerba et ses environs - Attraits touristiques - Gigthis

de Cedouikech vivent principalement de siècle.
l’agriculture (oliveraies) et de l’artisanat
(couffins, nattes, etc.). Près de la petite La route qui relie Midoun et Houmt Souk
mosquée blanche se trouve un ancien ate- (17 km) est l’une des plus jolies de l’île.
lier de tissage (hanout) composé d’un toit Les environs du village de Cedghiane
à cinq voûtes. se révèlent fort agréables avec leurs
hauts palmiers, leurs citronniers et leurs
Situé à seulement quelques kilomètres grenadiers. Une source souterraine d’eau
à l’ouest de Midoun (voir ci-dessous), douce permet en effet la culture de fruits
le village de Mahboubine est entouré de et de légumes. N’hésitez pas à vous en-
splendides jardins et de belles demeures gager sur les petits chemins secondaires
typiques de l’île, dénommées menzel . et même dans certaines pistes sablon-
Vous pourrez en observer de beaux spé- neuses qui zigzaguent entre les terres
cimens le long de la route qui relie El bordées d’aloès géants et de cactus
May à Midoun (12 km), en passant par débordant de figues de Barbarie. Vous
Mahboubine. Le village recèle aussi la jo- pourrez aussi observer des menzels, dont
lie mosquée El Kateb, d’inspiration turque, plusieurs s’avèrent en fort mauvais état.
surmontée d’un vaste dôme blanc et
ceinte d’une multitude de petits dômes.
Zarzis
Seconde ville de l’île après Houmt Souk,
Midoun a encore l’aspect d’un gros Bien que la ville de Zarzis (environ
village avec ses quelques rues parfois 45 000 habitants), sise sur le continent,
poussiéreuses et ses cafés situés près de soit séparée de l’île de Djerba par une
la place centrale. Son marché hebdoma- longue chaussée romaine, elle n’a pas
daire (le vendredi) demeure intéressant acquis, au fil des siècles, tout le lustre de
et énergique. Au sud de l’avenue Habib- sa légendaire voisine. L’antique Gergis,
Bourguiba, l’ancienne mosquée (XIXe d’abord comptoir phénicien sous le
siècle) resplendit de blancheur, alors contrôle de Carthage puis établissement
que son minaret carré semble rayonner romain, constituait une halte stratégique
sur un fond de ciel bleu azur. Au nord de pour les navires en provenance des
la même avenue, près de l’hôpital, une quatre coins de la Méditerranée.
autre mosquée fut érigée au début des
années 1990. Aujourd’hui, Zarzis renferme une agréa-
ble station balnéaire qui s’étire langou-
Tout près, sur la route de Taguermes, reusement le long d’une zone touristique
ne manquez pas d’aller visiter l’an- qui se développe passablement. La côte
cienne huilerie souterraine dénommée est parsemée d’établissements hôteliers,
El Maacera , constituée d’un vieux et ses plages de sable fin plairont sans
364
doute aux baigneurs, aux plongeurs et La cité profite dès lors d’une grande
aux amateurs de bains de soleil. période de prospérité, qui s’inscrit dans
l’érection de nombreux monuments
et de villas somptueuses qui s’étendra
jusqu’au siècle suivant. Au IVe siècle,
Gigthis le territoire souffre de la présence des
Sétendant près du village de Bou Grara, Vandales. Gigthis voit ainsi son profil se
en bordure du golfe du même nom, le dégrader peu à peu, malgré la construc-
site archéologique de Gigthis (2,1D; droit de tion d’une imposante citadelle sous l’oc-
photographier 1D; début avr à mi-sept sam-jeu cupation byzantine. Au XIVe siècle, le
8h à 12h et 15h à 19h, mi-sept à fin mars sam- chroniqueur arabe Al Tijani constate le
jeu 8h30 à 17h30) s’avère un lieu agréable piètre état de la cité désormais en ruine,
pour prendre une pause avant ou après sans omettre toutefois d’en dévoiler les
la visite de Djerba. Le petit village de splendeurs passées.
Bou Grara se trouve sur la route C108, à
environ 20 km au sud d’El Jorf. On doit la découverte du site de Gigthis,
qui couvre 50 ha, à l’explorateur français
Victor Guérin, le 18 mars 1860. Le site
L’île de Djerba et ses environs - Attraits touristiques - Gigthis
À l’origine, Gigthis était un comptoir

maritime établi par des colons venus archéologique, fortement marqué par
de la Phénicie. Campées au nord-ouest l’outrage du temps, ne possède pas de
du site, deux nécropoles, aujourd’hui vestiges remarquables comme ceux de
enfouies sous des remblais, des IIIe et Dougga, Sbeïtla ou Bulla Regia. Une vi-
IIe siècles av. J.-C., témoignent de cette site durera, tout au plus, une petite heure.
période. Massinissa, roi de Numidie, Elle peut s’avérer une halte maritime sur la
annexe la cité à son royaume après la route deDjerba du fait que l’emplacement
deuxième guerre punique, au IIe siècle du site fait face au golfe de Bou Ghrara.
av. J-C. Gigthis est intégrée à l’Africa
Nova, créée par Jules César, en 40 av. Le site s’ouvre sur les thermes palestres,
J.-C. Au IIe siècle de notre ère, de civitas, qui renferme une place rectangulaire et
elle passe au rang de municipe durant le une autre circulaire. Le forum, une place
règne d’Antonin le Pieux. recouverte de dalles située au centre du
Distances en kilomètres Houmt Souk

sur l'île de Djerba Aéroport 9
Aghir 35 23
Exemple: la distance entre Cedghiane
et Meninx est de 20 km. Ajim 33 29 21
Cedghiane 26 25 20 11
El May 6 15 19 18 9
El Kantara 21 23 21 11 36 25
Guellala 9 13 22 11 26 31 22
Phare Taguermes 25 25 20 15 32 13 27 17
Mahboubine 10 17 21 5 7 25 11 28 18
Mellita 29 25 28 35 16 18 27 33 2 9
Meninx 35 19 21 9 2 21 20 21 9 33 25
Midoun 17 27 4 5 19 21 12 12 28 6 26 18
Erriadh 15 24 21 9 28 8 25 4 25 14 27 19 8
Cedouikech 12 13 9 30 7 18 7 11 8 13 22 17 28 19
365
site, était jadis ceint sur trois côtés d’un leur clientèle des planches à voile, de
portique important supporté par une petits voiliers et des pédalos.
colonnade à chapiteaux corinthiens. Du
côté ouest du forum s’élevait le temple Du port d’Houmt Souk, des sorties en
de Jupiter Sérapis (le capitole), dont il ne mer sont organisées quotidiennement.
subsiste que le podium garni de frag- Certaines (9h à 16h) mènent à l’île des
ments de colonnes et précédé de deux Flamants Roses et comprennent l’anima-
escaliers. À proximité du temple, on fit tion ainsi que le déjeuner. Ces petites
la découverte d’une imposante tête de croisières sont proposées dans la plupart
Jupiter en marbre que l’on peut voir au des agences de voyages et des hôtels de
Musée national du Bardo. La porte Est du l’île.
forum dévoile deux colonnes rainurées
dont l’une revêt un chapiteau corinthien.
Plus au nord de la porte, on découvre les Paravoile
vestiges du temple dédié à Liber Pater et, à
droite de celui-ci, une basilique judiciaire. Quelques hôtels situés en bord de mer,
À 100 m du forum, côté sud-ouest, se dans la zone touristique, proposent
trouve le marché. On y accédait par l’une ce genre d’aventure, très prisée des
des trois portes donnant sur une grande touristes.
cour et sur un espace en demi-lune où
étaient aménagées des boutiques.
L’île de Djerba et ses environs - Activités de plein air

Djerba compte plusieurs sites réputés
Activités de plein air pour la plongée sous-marine et la plon-
gée en apnée. Quelques-uns permettent
aux débutants de s’initier en douceur tout
Baignade en observant des grottes. Les plongeurs
chevronnés auront l’occasion d’observer
La baignade s’avère excellente à Djerba, des éponges ainsi qu’une épave gisant à
notamment à la plage de Sidi Mahrez et à environ 25 m de profondeur.
la plage de la Seguia. À Zarzis, la plage de
la zone touristique est aussi propice aux
bains de mer, l’eau s’y révélant parfois Vélo
turquoise!
Voilà probablement le meilleur moyen
de locomotion pour découvrir tous les
Golf secrets de Djerba. Le sol de l’île n’ayant
pratiquement aucun relief, il vous sera
Depuis l’année 1995, l’île de Djerba possible de parcourir d’assez longues
compte un splendide terrain de golf, distances dans la journée. En revan-
dénommé simplement le Djerba Golf che, le vent ralentira certainement vos
Club (zone touristique, p75-745-055, www. ardeurs. D’Houmt Souk ou de la zone
djerbagolf.com). Conçu par l’architecte an- touristique, vous pourrez agréablement
glais paysagiste Martin Hawtree, le golf parcourir les petites routes tranquilles de
a une superficie de 120 ha. Le parcours, l’intérieur ou encore la route touristique
qui compte trois 9 trous (Les Palmiers, qui longe le nord et l’est de l’île.
La Mer et Les Acacias), serpente entre les
palmiers, grimpe sur des dunes et mène Le tour complet de l’île comptant
au bord de la mer. quelque 100 km, vous aurez avantage
à consulter le tableau des distances (voir
page ci-contre) afin de vous concocter
Navigation de plaisance des parcours répondant à vos attentes et
à votre condition physique.
La grande majorité des hôtels de la zone
touristique mettent à la disposition de
La majorité des hôtels disposent d’un
petit centre de location de bicyclettes.
366
la façade des chambres les toilettes communes
H H
Hébergement
donnent une touche de
raffinement. La trentaine
sont convenables. L’éta-
blissement renferme aussi
de chambres s’avèrent un bar. Très bon rapport
jolies et confortables. qualité/prix.
L’île de Djerba Hadji

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a Sables d’Or
Houmt Souk av. Mohamed Badra $$
Auberge de jeunesse p75-650-630 bc
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bcm chambre climatisée, voilà p75-650-423
11 rue Moncef-Bey une option économique Ce petit bijou d’hôtel
p75-650-619 au cœur d’Houmt Souk. posède les plus jolies
Adjacente à l’hôtel Marhala, Les 45 chambres s’avè- et les plus chaleureuses
cette auberge de jeunesse rent vastes et comportent chambres (dans cette ca-
une armoire ainsi qu’une tégorie de prix) de tout
L’île de Djerba et ses environs - Hébergement - L’île de Djerba
demeure l’une des plus jo-

lies de tout le pays. Ancien salle de bain. Le hall est le pays! Ses 12 chambres
fondouk, elle comporte garni de fauteuils et de s’ordonnent autour d’un
une cour intérieure autour causeuses où vous pour- petit patio intérieur. Im-
de laquelle les chambres rez vous relaxer et discu- peccables et très bien
s’ordonnent. Ces dernières ter. Personnel accueillant. tenues, tout comme le
sont modestes, mais tenues reste de l’établissement,
d’une façon exemplaire. elles ont un plafond haut
Bon accueil. r garni de poutres et peint
en vert foncé. Les plan-
Marhala
$$ pdj chers sont en céramique
Arischa et les murs ornés de ta-
$$ pdj bp/bcm
rue Moncef-Bey bleaux de toutes sortes.
bcm Les chambres disposent
36 rue Mustapha Ghazi p75-650-146
www.touringclubtunisie.org d’une douche, et les toi-
p75-650-384 lettes communes s’avèrent
arischa_2000@yahoo.fr Relevant du Touring Club
de Tunisie, l’hôtel Marhala convenables. Seul incon-
Il s’agit là d’un très joli vénient, on n’y sert pas
hôtel installé dans un a emménagé dans un
vaste et magnifique fon- le petit déjeuner. En re-
ancien fondouk. Dans la vanche, Houmt Souk re-
cour intérieure, agréable douk. Derrière la grande
porte en bois cloutée gorge de cafés et de petits
et fleurie, trône une petite restaurants. Vraiment pas
piscine. Disposées autour bleue, la cour abrite un
ancien puits et une citer- cher et fort sympathique.
de la cour, les chambres
demeurent bien tenues. ne de récupération d’eau.
Joliment décorée, elle
Certaines comprennent
une douche. compte aussi quelques r
palmiers, bougainvilliers Dar Faïza
et jasmins afin d’agré- $$$ pdj
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$$ pdj détente. Les 38 chambres, 6 av. de la République
10 rue Mohammed Ferjani organisées autour de la p75-650-083 ou 651-763
p75-650-756 cour, s’ouvrent sur une www.darfaizadarsalem.com
hotel.erriadh@topnet.tn galerie en arcade. Elles Juste assez en retrait
Cet hôtel renferme une sont modestes mais fort du centre-ville (environ
très belle cour intérieure, bien entretenues. Une 400 m) pour profiter du
agrémentée d’arbres et de dizaine d’entre elles calme et de la vue sur
fleurs. Les grandes portes comportent une salle de la mer, l’hôtel Dar Faïza
cloutées bleues, les jolies bain complète, les autres s’avère l’endroit idéal pour
arches et les carreaux n’étant dotées que d’un un séjour à Houmt Souk.
de céramique posés sur lavabo. Les douches et Le sympathique couple
A B C 367
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ed 0 50 100m
av. M 4
A B C
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2. BY Auberge de jeunesse 2. BZ Ben Yedder
3. BX Dar Faïza (R) 3. BZ El Foundouk
4. BZ El Machrek 4. BY La Fontaine
5. BZ Erriadh 5. AX Haroun
6. BZ Hadji 6. BY Les Palmiers
7. AX Hôtel du Lotos 7. BZ Pizzeria Samar
8. BY Marhala 8. BZ Restaurant Aladin
9. CY Les Palmes d’Or 9. BZ Restaurant de l’Île
10. BY Sables d’Or 10. BZ Restaurant du Sportif
franco-tunisien, Françoise vices qu’ils reçoivent. Les que de petites fenêtres.

et Salah El Kar, proprié- chambres, bien que mo- Certaines disposent d’une
taires de cette vaste de- destes, s’avèrent joliment baignoire, et la climatisa-
meure arabe, veille à décorées avec un mobilier tion est en option (sup-
ce que tous les clients en bois, des rideaux et un plément). L’hôtel possède
soient satisfaits des ser- couvre-lit assortis, ainsi aussi des terrasses sur les
368
toits où il fait bon se re- Les Palmes d’Or
laxer et se faire bronzer, $$$ pdj r
H un grand jardin parsemé am Dar Salem
$$$$-$$$$$ pdj
de palmiers et de bou- 84 av. Abdelhamid El Kadhi
gainvilliers, une étroite p75-653-369 aemj
piscine, un tennis, un bar Ouvert depuis 1999, cet plage de Sidi Mahrez
et un excellent restaurant établissement propose une p75-757-667 ou 757-668
(voir p 370). Bref, c’est un quinzaine de chambres www.darfaizadarsalem.com
endroit que vous aurez vastes et propres avec un Moderne, le Dar Salem
du mal à quitter. balcon. L’hôtel comprend est une bonne adresse
aussi un café et un glacier où loger, et ce, à deux
El Machrek ainsi qu’une terrasse don- pas de la plage de Sidi
$$$ pdj nant sur la rue. L’accueil Mahrez. L’hôtel compte
a est cordial, et les prix sont d’ailleurs une portion de
av. Habib-Bourguiba (près de la raisonnables. plage privée avec para-
gare routière et de la station de sols. Appartenant à la fa-
louage) mille El Kar, qui possède
p75-653-155 ou 653-156 Zone touristique aussi le Dar Faïza (voir
o75-653-157 p 366,) à Houmt Souk,

hotel.elmachrek@planet.tn Le Beau Rivage l’établissement est géré
Un très bon choix dans $$$$ pdj par leur sympathique fils,
cette catégorie de prix, j Salem. Vous y trouve-
car l’établissement, bien plage de Sidi Mahrez rez 20 chambres et deux
que situé sur la plus p75-758-730 suites, aussi jolies que
grande avenue de la ville, L’établissement compte confortables. Dotées d’un
se révèle fort agréable 23 chambres coquettes mobilier en bois bleu, de
et accueillant. Propres et agréables, décorées rideaux et de couvre-lits
et bien tenues, les 40 dans des tons de bleu et assortis, les chambres dis-
chambres disposent de blanc. Celles aménagées posent d’une loggia don-
tout le confort souhaité à l’étage ont un balcon nant souvent sur la mer.
(même le chauffage). avec vue sur la mer. La télévision par satellite
est disponible moyennant
Hôtel du Lotos Dar Ali un supplément. L’hôtel
$$$ pdj $$$$ pdj renferme aussi un salon-
m qjma bar et organise de petites
18 av. de la République plage de Sidi Mahrez soirées d’animation bien
p75-650-026 p75-758-671 agréables.
www.lotoshotel.com hoteldarali@topnet.tn
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tel de type familial est agréable résidence de $$$$$ pc
ouvert depuis les années type familial proposant emj
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avec vue sur la mer et le ou terrasse. Seulement sangho.Djerba@planet.tn
port ainsi qu’un jardin. deux des chambres sont Situé à l’extrémité de la
Le rez-de-chaussée abrite climatisées (supplément). presqu’île de Taguermes,
un salon, le restaurant et L’établissement abrite dans un magnifique
trois chambres. À l’étage, aussi un vaste salon cli- environnement composé
les 12 chambres s’avèrent matisé, avec un coin- d’une plage, de jardins
vastes et bien tenues. Cer- cheminée, un bar et un et de palmiers, le Sangho
taines bénéficient d’une café maure. Village (18 ha) plaira à
terrasse. ceux qui ont soif d’anima-
tion et de divertissements
en tout genre. Piscines,
369
aires de jeux pour enfants, des tapis tunisiens, un Zarzis
tennis, minigolf, tir à l’arc, minibar et une radio.
équitation, bicyclettes, Toutes disposent d’un Hôtel Zyen H
planches à voile, pédalos, balcon avec vue sur la $$$ pdj
tournois (volleyball, pé- mer. Une bonne adresse amj
tanque, ping-pong), aéro- parmi les dizaines de zone touristique
bique, etc., sauront vous grands établissements qui p75-706-630 ou 75-706-531
faire bouger entre deux s’alignent le long de la Ouvert depuis 1999 et fai-
séances de bronzage. plage de Sidi Mahrez. sant face au Sangho Club
(voir ci-dessous), l’Hôtel
Les quelque 300 cham- Riu Palace Royal Garden Zyen propose des cham-
bres, soignées et conve- $$$$$ pdj bres et des suites aussi
nables, sont alignées dans aednjm jolies que confortables.
les jardins non loin de la plage de Sidi Mahrez Elles sont garnies de pro-
plage. Chacune possède p75-745-777 duits artisanaux représen-
un toit voûté en berceau www.riu.com tatifs du pays. Plusieurs
et dispose d’une loggia L’un des grands hôtels disposent d’un balcon ou
privée. Pension complète de luxe de Djerba, le d’une large fenestration
obligatoire. Riu Palace Royal Garden donnant sur la mer. Bon
a tout pour plaire aux rapport qualité/prix.
Ulysse Palace Mövenpick personnes qui désirent
L’île de Djerba et ses environs - Hébergement - Zarzis

$$$$$ pdj séjourner dans un lieu de Sangho Club
aednjm rêve où le confort et l’élé- $$$$$ pc
plage de Sidi Mahrez gance rivalisent avec la ajndm
p75-758-777 ou 758-778 beauté du site. Érigé dans zone touristique
www.moevenpick-hotels.com un jardin (14 ha) garni de p75-705-134
Situé à l’entrée de la palmiers, l’établissement www.sangho.fr
zone touristique, l’Ulysse est bordé d’un côté par Très agréable, joli et dy-
Palace Mövenpick fut la plage et de l’autre par namique hôtel situé dans
l’un des premiers grands le splendide Djerba Golf de magnifiques jardins en
hôtels de Djerba. Com- Club. D’emblée, le ma- bord de mer. Ici la plage
plètement rénové, l’éta- jestueux hall annonce les est splendide et l’eau de
blissement a regagné tout couleurs de l’hôtel. Vaste la mer parfois turquoise!
le prestige dont il bénéfi- et splendide, il comprend De formule «club-vacan-
ciait auparavant. Superbe d’imposantes colonnes ces», seule la pension
piscine extérieure, avec bleues, un plafond peint complète est offerte. Le
une jolie fontaine près représentant le ciel, programme d’animation
de la plage, piscine inté- ainsi qu’une large fenes- est élaboré, et les activi-
rieure, tennis (éclairé le tration. Les 300 chambres tés proposées (tennis, tir
soir), sports nautiques, douillettes comportent un à l’arc, gymnastique, bi-
galerie marchande, salon coin salon et un balcon. cyclette, planche à voile,
de coiffure, salle de L’établissement dispose ski nautique, parachute
jeux, hammam, salles de aussi d’une jolie piscine ascensionnel, équitation,
conférences, trois restau- intérieure surmontée etc.) sauront vous occu-
rants, bar et discothèque d’une coupole vitrée, per des journées entières.
comptent parmi les d’une très grande piscine Parmi les 350 chambres,
services et installations extérieure, d’un tennis, plusieurs se trouvent
proposés. L’Ulysse Palace d’un hammam, d’un salon adossées à la falaise ou
Mövenpick compte quel- de bridge, d’une galerie réparties en bungalows
que 259 chambres et 17 marchande, d’un café, un dans les magnifiques jar-
suites spacieuses et très piano-bar et d’une disco- dins garnis de palmiers.
confortables. Chaudement thèque réputée. Une quarantaine d’unités
décorées, les chambres donnent sur mer. Les
comportent des fauteuils, chambres, décorées dans
370
des tons de bleu et blanc, des pizzas ou des sand-
H s’avèrent spacieuses,
offrent tout le confort
R wichs. Aussi, on y sert de
bonnes pâtisseries et des
souhaitable, et disposent Restaurants glaces.
R d’une loggia. Trois res-
taurants, autant de bars, Restaurant Aladin
un café maure et une L’île de Djerba $-$$
discothèque complètent 40 av. Mohamed Badra
le tout. p75-485-715
Houmt Souk Bon petit restaurant
Odyssée Resort La Fontaine simple mais mignon, où
$$$$$ pdj $-$$ vous pourrez manger un
aejndm rue du 2-Mars couscous à l’agneau, au
zone touristique p75-254-205 poulet, aux merguez ou
p75-705-705 Petit restaurant mais vaste royal, des spaghettis, des
www.odysseeresort.com terrasse agréable, à l’ar- calmars ou des crevettes
L’hôtel de grand luxe à rière, où vous pourrez grillées. Sympathique et
Zarzis, l’Odyssée Resort, vous offrir de bonnes piz- sans prétention.
présente une architecture zas, des pâtisseries ou des
rappelant les fortifications glaces. Restaurant du Sportif
du désert. Les bâtiments, $-$$
L’île de Djerba et ses environs - Hébergement - Zarzis
de deux ou trois niveaux, 147 av. Habib-Bourguiba

ont été blanchis à la
chaux. À l’intérieur, les
r p75-200-785
Le Restaurant du Spor-
Les Palmiers
teintes ocre prédominent. $-$$ tif dispose d’une mini-
Planchers recouverts de 14 rue Mohammed Ferjani terrasse ainsi qu’il compte
carreaux de céramique p75-651-531 une douzaine de tables
de couleur terre, poutres Agréable, propre, succu- dans la salle, au fond de
foncées aux plafonds, lent et vraiment pas cher, laquelle trône un grand
appliques en bois rehaus- que demander de plus! La buffet en bois. Pour quel-
sées de motifs et mobilier salle carrée compte une ques dinars, vous pourrez
de rotin témoignent du douzaine de tables tou- goûter à une bonne cuisi-
bon goût des décorateurs. tes simples revêtues de ne tunisienne comprenant
L’établissement renferme nappes rouges. Le plafond des plats tels que salade
321 chambres et 26 suites, est également recouvert de tomates, poulet rôti,
vastes et très pratiques. de grands tissus rouges. agneau grillé, merguez-
Les chambres ne sont On y sert une excellente frites et poisson grillé.
pas toutes décorées de la cuisine tunisienne propo-
même façon, et certaines sant, entre autres plats,
comportent un mobilier
en rotin de couleur bleu.
brick, couscous, ragoût r
aux petits pois, brochettes Dar Faïza
Toutes disposent d’une d’agneau, poulet rôti, spa- $$-$$$
loggia. L’hôtel comprend ghettis aux fruits de mer, è
une vaste gamme d’ani- crevettes grillées et cal- 6 av. de la République
mation et d’activités en mars dorés. Tout est bon p75-650-083
tout genre (tennis, volley- et servi avec amabilité. Le restaurant de l’hô-
ball, tir à l’arc, etc.) ainsi tel Dar Faïza (voir p 366)
qu’un spa. présente l’un des bons
Pizzeria Samar
$-$$ rapports qualité/prix de
145 av. Habib-Bourguiba la région. De plus, l’am-
p75-652-807 biance est sympathique
Tant à la terrasse que et la lumière, tamisée, ce
dans la salle sise à l’étage, qui est plutôt rare dans le
vous pourrez déguster pays. Avant ou après votre
371
repas, vous pourrez pren- Restaurant de l’Île filet mignon, le steak au
dre un verre au bar de $$$ poivre, le couscous royal,
l’hôtel ou dans l’agréable è l’agneau à la gargoulette R
jardin aménagé près de la place Hedi-Chaker et le poulet royal. Bien
piscine. La salle, presque p75-650-651 que très fréquenté et ac-
toute blanche, comporte L’un des nombreux res- cueillant de nombreux
arbore des arcades et des taurants situés autour de groupes, Haroun vous
appliques. Le menu du la passante place Hedi- offrira un petit coin tran-
jour, fort avantageux, of- Chaker, au cœur d’Houmt quille où passer une
fre un grand choix d’en- Souk, le Restaurant de bonne soirée.
trées, de plats principaux l’Île dispose de deux jolies
et de desserts. À la carte, salles, dont une à l’étage.
vous pourrez manger de Confortablement assis sur Pâtissiers
bons poissons et fruits de une chaise en cuir, vous et glaciers
mer ainsi qu’un succulent pourrez goûter à une
agneau à la gargoulette bonne cuisine tunisienne Ben Yedder
(sur commande). Service comportant une large sé- place Farhat-Hached
aimable et empressé. lection de poissons et de Avec une bonne pâtisserie
fruits mer. Menu touristi- et un café, c’est la détente
L’île de Djerba et ses environs - Restaurants - L’île de Djerba

El Foundouk que avantageux. Bon ac- assurée sur la terrasse de
$$-$$$ cueil et service empressé. cet établissement.
p98-566-851 ou 424-830 Les Palmes d’Or
Bien qu’il se trouve sur r 84 av. Abdelhamid El Kadhi
l’une des artères les plus Haroun Cet hôtel propose ses pâ-
passantes de la ville, le $$$-$$$$ tisseries, glaces et cafés
restaurant El Foundouk è sur une terrasse.
semble en retrait de tout, port d’Houmt Souk
et l’on s’y attarde volon- p75-650-488 Pâtisserie Mihirsi
tiers durant quelques On y vient d’abord pour av. Abdelhamid-El-Kadhi
heures. Jolie terrasse avec, le décor et l’emplacement, L’une des bonnes pâtis-
en son centre, un majes- puis on y revient pour series de Djerba, où vous
tueux palmier. Bonne cui- l’excellence des plats de n’aurez que l’embarras du
sine tuniso-libanaise. poisson et de fruits de choix. Fait également café
mer, toujours frais. Le res- avec sa jolie terrasse don-
Baccar taurant Haroun dispose nant sur la rue.
$$$ d’une vaste et agréable
è terrasse couverte ainsi Samar (voir p 370)
place Hedi-Chaker que de plusieurs salles
p75-650-708 joliment décorées. Les
Le Baccar est une excel- tables sont bien dressées Zone touristique
lente adresse où aller dé- et s’entourent de chaises
guster de bons poissons en bois à haut dossier. La
et fruits de mer. De plus, large fenestration permet r
la salle se révèle jolie et de jouir d’une vue excep- Le Dauphin Bleu (Chez Lini
agréable, à moins que tionnelle sur la mer et le Hedi)
vous ne choisissiez de port. Parmi la vaste sé- $-$$
manger à la terrasse. Les lection figurent, côté mer, rue Principale
crevettes sautées et la les moules marinières, les p22-804-659
brochette de mérou sont huîtres du jour, les crevet- Avant ou après la visite
délicieuses. tes sauce mimosa, le loup du Musée du Patrimoi-
de mer farci, le mérou à la ne, faites une halte à ce
gargoulette et la langous- restaurant tout simple
te grillée. Côté terre, le qui propose une excel-
372
lente cuisine tunisienne Zarzis p 366) s’avèrent particuliè-
à petits prix. Lini Hedi, rement sympathiques.
R le sympathique patron, La Vague
se fera un plaisir de dis- $$-$$$
S cuter quelques instants è Zone touristique
avec vous tout en vous Hôtel Zyen, zone touristique
recommandant le poisson Depuis quelques an-
p75-706-630 nées, la discothèque Le
du jour. Le restaurant à la carte de Pacha, de l’hôtel Riu Palace
l’Hôtel Zyen, situé près Royal Garden (voir p 369),
de l’entrée du Sangho constitue l’endroit bran-
Midoun Club, comporte une salle ché de Djerba. Parmi les
propre, confortable et autres discothèques de
Restaurant Sidi Bou Saïd moderne. Vous pourrez
$$ l’île figure le Cléopâtre,
vous y offrir des spéciali- de l’hôtel Ksar Djerba à
av. du 7-Novembre tés tunisiennes ainsi que
p75-601-476 ou 97-470-582 Midoun.
des produits de la mer.
Au centre de Midoun, ce
restaurant, aménagé à Le Pirate
l’étage, dispose d’une jolie Cafés
L’île de Djerba et ses environs - Restaurants - L’île de Djerba
$$$
et agréable terrasse. Au è
menu: une bonne cuisine zone touristique Houmt Souk
traditionnelle djerbienne. p75-730-920
Café Ben Daamech
Une bonne adresse à
El Guestile place Mokhtar Attia
Zarzis, Le Pirate dispose
$$-$$$ Vaste terrasse aménagée
d’une salle décorée d’ob-
21 rue Marsa Ettoufah au cœur d’Houmt Souk,
jets anciens et garnie de
p75-657-724 où vous pourrez déguster
confortables chaises ca-
Au cœur de Midoun, ce un thé à la menthe ou un
pitaine. L’établissement
restaurant dispose d’une espresso tout en obser-
compte aussi une terrasse
jolie terrasse ainsi que vant quelques boutiques
ainsi qu’une pizzeria avec
d’une chaleureuse salle à du souk.
four à bois à l’extérieur.
l’étage. Spécialisé dans les Spécialisé dans les pois-
poissons et les fruits de sons et les fruits de mer, le
mer, El Guestile a acquis menu affiche également Casino
une réputation enviable plusieurs plats de viande,
dans cette petite ville de de grillades et de pâtes. Île de Djerba
Midoun. Le midi, les spaghettis,
servis en quantité géné- Pasino Djerba
Le Phare reuse, peuvent facilement tlj jusqu’à 4h
$$$-$$$$ faire un repas. Animation zone touristique Sidi Mahrez
è et musique en soirée. p75-757-537
face au phare de Taguermes Le P de Pasino vient du
p75-745-382 nom du Groupe Partou-
Très joli restaurant en- che, qui gère ce casino.
touré d’un jardin et com-
prenant une terrasse ex-
S Vous y trouverez 159 ma-
chines à sous et 18 tables
térieure ainsi qu’une salle Sorties de jeux (roulette, black-jack,
stud poker, punto banco).
décorée d’objets anciens
et de boiseries. À l’en- L’établissement abrite
trée se dresse une théière Bars et aussi un casse-croûte
géante. Ouvert depuis discothèques et un restaurant décoré
1993, Le Phare propose comme une grande de-
une cuisine tunisienne et Houmt Souk meure tunisienne. En soi-
internationale composée rée, des spectacles y sont
de spécialités maison, de Les bars des hôtels Dar Faïza présentés.
grillades sur feu de bois (voir p 366) et Marhala (voir
et de poissons frais.
373
Festivals nirs touristiques aux klims La galerie de calligraphie
et couvertures djerbiennes, arabe du Musée du Patrimoi-
Île de Djerba
en passant par la maroqui- ne propose un vaste choix S
nerie et de jolis chapeaux d’œuvres du sympathique
Festival d’Ulysse (juillet): djerbiens, pointus pour les artiste calligraphe Moncef A
projections de films inter- dames et carrés pour les Tounsi (p98-573-431), qui
nationaux. messieurs. Les prix sont se fera un plaisir, en mati-
très élevés, et il faut mar- née, de vous faire connaî-
Festival de la Poterie (début chander passablement. tre les secrets de la calli-
août): dans le village de graphie. Pour quelques
Guellala. Le souk des Bijoutiers mé- dinars, il fera de votre
rite une visite, d’autant prénom, ou d’une phrase
plus que les magasins de votre choix, une œu-
Zarzis sont généralement tenus vre des plus originales.
par des juifs djerbiens,
Festival de l’Éponge (fin les spécialistes en matière Le marché hebdomadaire
juillet et début août): on y d’orfèvrerie depuis la nuit se tient le mercredi.
souligne la pêche aux des temps.
éponges.
Derrière les souks, em- Ajim
pruntez l’avenue Abdelha-
Hammams mid-El-Kadhi, puis le petit Le marché hebdomadaire
corridor menant chez l’ar- se tient le dimanche.
Houmt Souk tiste peintre et calligraphe
Kanoun (tout juste en face de
Hammam Sidi Brahim la pâtisserie Mihirsi, de l’autre Cedouikech
17 rue de Bizerte, près de la côté de l’avenue, p98-424-
zaouïa Sidi Brahim, au nord de
221), afin de discuter
se tient le mardi.
L’île de Djerba et ses environs - Achats

la place du même nom avec lui tout en admirant
sa production artistique
Hammam Ziadi (petites aquarelles à prix
93 av. Habib-Bourguiba abordables). El May
Le marché hebdomadaire se tient le samedi.
se tient le lundi et le
A jeudi.
Achats Midoun
Guellala Le marché hebdomadaire
Houmt Souk se tient le vendredi.
Guellala étant célèbre
Le magasin de la Société pour ses poteries, vous
de commercialisation des n’aurez que l’embarras Zarzis
produits de l’artisanat ou du choix. Les ateliers et
SOCOPA (p75-650-040) est les boutiques sont pres- Le marché hebdomadaire
situé sur l’avenue Habib- que tous concentrés dans se tient le lundi et le
Bourguiba, une rue au le même secteur. Notez vendredi.
nord de la poste. que l’authentique poterie
de Guellala est habituel-
Les souks: au cœur lement brute et n’est pas
d’Houmt Souk, vous trou- enduite de vernis.
verez de tout: des souve-
375
Références
Index 376 Tableau des distances 399

Lexique 385 Mesures et conversions 399
Liste des cartes 384 Notes 388
Liste des encadrés 384 Légende des cartes 400
Tous les guides Ulysse 396 Symboles utilisés
Nos coordonnées 398 dans ce guide 400
Écrivez-nous 398
376
Index
Les numéros de page en gras renvoient à des cartes.
A Balades à dos de dromadaire

Achats 55 Sud-Ouest 316
Activités de plein air 77 Banques 56
baignade 194, 217, 365 Bars 73
balades à dos de dromadaire 316 Basilique chrétienne (Nord-Ouest) 188
chasse 194 Basilique d’Hildeguns (Makthar) 286
équitation 194, 316 Basilique Saint-Pierre (Nord-Ouest) 189
excursions en véhicule à quatre roues motrices 343 Bassin des Aghlabides (Kairouan) 282
excursions en véhicule tout-terrain 218 Bateau 53
golf 138, 194, 218, 365 Beni Kheddache (Sud-Est)
méharée 316 restaurants 349
montgolfière 317 Beni Khiar (péninsule du Cap Bon) 214
navigation de plaisance 138, 195, 218, 365 Beni M’tir (Nord-Ouest) 182
paravoile 365 Bibliothèque nationale (Tunis) 92
plongée sous-marine 195, 218, 365 Bières 74
randonnée pédestre 195, 343 Bir Barouta (Kairouan) 284
ultra-léger 317 Bizerte (Nord-Est) 156
vélo 317, 343, 365 achats 171
Aéroports attraits touristiques 158
aéroport international Tozeur-Nefta (Sud-Ouest) 300 hébergement 167, 168
Monastir-Habib-Bourguiba (Skanes) 236 restaurants 169, 168
Sfax-Thyna (Sfax) 236 sorties 171
Tabarka-7 Novembre (Tabarka) 174 Blanchisserie 58
Tunis-Carthage (Tunis) 87 Bled el Hadher (Tozeur) 309
Africa Méridien (Tunis) 104 Borj El Hissar (Le Sahel) 256
Aghir (Djerba) 361 Borj El Kastil (Djerba) 361
Aïn Draham (Nord-Ouest) 181 Borj El Kebir (Mahdia) 251
achats 203 Borj Ghazi Mustapha (Houmt Souk) 358
hébergement 198 Bouficha (Nord-Est)
restaurants 201 hébergement 169
Aïn el Atrous (Korbous) 217 Bourguiba, Habib 32
Ajim (Djerba) 360 Bulla Regia (Nord-Ouest) 183, 183
achats 373
Ambassade de France (Tunis) 101 C
Ambassades 56 Café Ben Jemaa (Tamezret) 338
Amphithéâtre d’El Jem (El Jem) 252 Café des Nattes (Sidi Bou Saïd) 136
Amphithéâtre romain (Carthage) 133 Café M’Rabet (Tunis) 97
Antiquarium (Nord-Ouest) 184 Cafés 73
Appart-hôtels 64 Café Saf Saf (La Marsa) 138
Aqueduc de Zaghouan (région de Zaghouan) 163 Café Sidi Chabaane (Sidi Bou Saïd) 136
Arc de la Tétrarchie (Sbeïtla) 289 Camping 64
Arc de Sévère Alexandre (Nord-Ouest) 192 Cap Blanc (Bizerte) 160
Arc de Trajan (Makthar) 286 Capitole (région de Zaghouan) 163
Arc de triomphe (Haïdra) 288 Capitole de Dougga (Nord-Ouest) 192
Architecture 45 Cap Serrat (côte Corail) 162
Argent 56 Carrières antiques d’El Haouaria (El Haouaria) 215
Artisanat 42 Cartes de crédit 57
Arts visuels 40 Carthage (côtes de Carthage) 127
Assurances 58 attraits touristiques 129
Autocar 53 hébergement 139, 140
Avenue Habib-Bourguiba (Tozeur) 308 restaurants 143, 140
Avenue Habib-Bourguiba (Tunis) 101 Carthageland (Hammamet) 212
Index - A
Avion 50 Cathédrale Saint-Vincent-de-Paul (Tunis) 101

Cedghiane (Djerba) 363
B Cedouikech (Djerba) 363
Bab Ech Chouhada (Kairouan) 284 achats 373
Bab El Aïn (Makthar) 286 Centre artisanal de l’ONAT (Gabès) 335
Bab el Bahr (Tunis) 91 Centre Culturel International (Hammamet) 211
Baie de Tunis (Sidi Bou Saïd) 136 Centre des Traditions et des Métiers d’Art de Kairouan
Baignade 77 (Kairouan)
Île de Djerba 365 (Kairouan) 284
Le Sahel 257 Centre des traditions et métiers d’art de Nabeul
Nord-Ouest 194 (Nabeul) 212
péninsule du Cap Bon 217 Chasse 78
Balade à dos de dromadaire 78 Nord-Ouest 194
Chaussée romaine (Djerba) 361
Chebika (Sud-Ouest) 304
377
Chemtou (Nord-Ouest) 185 restaurants 230
Chenini (Sud-Est) 341 sorties 232
restaurants 349 El Jem (Le Sahel) 251
Chèques de voyage 57 achats 275
Chergui (Le Sahel) 256 hébergement 265
Chott El Gharsa (Chebika) 304 restaurants 272
Cigarettes 60 sorties 274
Cimetière militaire français (La Marsa) 138 El Kantara (Djerba) 361
Cinéma 39 El Maacera (Djerba) 363
Cirque romain (Carthage) 133 El May (Djerba) 362
Citadelle byzantine (Haïdra) 288 achats 373
Citernes d’Aïn el Hammam (Nord-Ouest) 192 Enfida (Nord-Est) 166
Citernes de la Malga (Carthage) 133 achats 171
Climat 35, 58 Enfida, région de (Nord-Est) 165
Club Tahar Haddad (Tunis) 100 Ennejma Ezzahra (Sidi Bou Saïd) 136
Collège Sadiki (Tunis) 96 Environnement 77
Colonne Leclerc (Grand Erg oriental) 316 Équitation 78
Consulats 56 Nord-Ouest 194
Corbeille (Nefta) 310 Sud-Ouest 316
Côte Corail (Nord-Est) 162 Espace d’art Mille Feuilles (La Marsa) 137
Côtes de Carthage 123, 122 Espace Diwan (Tunis) 97
achats 149 Excursions en véhicule à quatre roues motrices
hébergement 139 Sud-Est 343
restaurants 142 Excursions en véhicule tout-terrain
sorties 147 péninsule du Cap Bon 218
Cuisine 58
Culte de Didon (reine de Carthage) 21 F
Culture 38 Faune 16
Festivals 39
D Défilé Aoussou (Sousse) 274
Dar Ben Achour (Tunis) 98 Festival culturel (Monastir) 274
Dar Chaabane (péninsule du Cap Bon) 214 Festival d’été (Nabeul) 232
Dar el Annabi (Sidi Bou Saïd) 135 Festival d’Ulysse (Île de Djerba) 373
Dar el Bey (Tunis) 96 Festival de Gabès (Gabès) 350
Dar Lasram (Tunis) 98 Festival de jazz (Tabarka) 202
Dar Othman (Tunis) 95 Festival de l’Épervier (el Haouria) 232
Dar Zamen (Tozeur) 309 Festival de l’Éponge (Zarzis) 373
Discothèques 73 Festival de la médina (Tunis) 119
Diwan (Tunis) 98 Festival de la musique tunisienne (Tunis) 119
Djebel Nador (Bizerte) 160 Festival de la Poterie (Île de Djerba) 373
Djerba, île de 351 Festival de la Sirène de Remla (Îles Kerkena) 274
achats 373 Festival de Matmata (Matmata) 350
hébergement 366 Festival des Oranges (Nabeul) 232
restaurants 370 Festival du Ksour (Tataouine) 350
sorties 372 Festival du poulpe (Île Kerkena) 274
Djerba-Zarzis, 353 Festival du tapis de Kairouan (Kairouan) 298
Dougga, 190 Festival international d’Hammamet (Hammamet) 232
Douiret (Sud-Est) 341 Festival international de Carthage (Carthage) 148
Douz (Sud-Ouest) 313 Festival international de l’Oasis (Tozeur) 327
achats 328 Festival international de musique (El Jem) 274
attraits touristiques 313 Festival international de Sousse (Sousse) 274
hébergement 322, 323 Festival international du film amateur (Keliba) 232
restaurants 326, 323 Festival international du Sahara (Douz) 327
sorties 327 Festival Latinos (Tabarka) 202
Drogue 59 Festival Raï (Tabarka) 202
Dune d’Offra (Douz) 315 Festival World Music (Tabarka) 202
Index - F
Fête de l’Olivier (Monastir) 274

E Journée du tourisme saharien (Sud-Ouest) 327
Économie 37 Journées cinématographiques de Carthage
Éducation 37 (Carthage) 148
Église catholique de Sainte-Croix (Tunis) 91 Journées théâtrales de Carthage (Carthage) 148
Église de Bellator (Sbeïtla) 291 Fêtes musulmanes 59
Église de Melleus (Haïdra) 288 Flore 16
Église de Servus (Sbeïtla) 291 Fondouk des Français (Tunis) 98
Église des saints Gervais, Protais et Thyphon (Sbeïtla) 291 Fondouks (Houmt Souk) 356
Église de Vitalis (Sbeïtla) 291 Fontaine de Youssef Dey (Bizerte) 159
Église française (Nord-Ouest) 186 Football 79
Électricité 59 Fort d’Espagne (Bizerte) 159
El Faouar (Sud-Ouest) 315 Fort génois (Nord-Ouest) 180
El Haouaria (péninsule du Cap Bon) 215 Fort Sidi el-Hanni (Bizerte) 159
hébergement 226 Fort turc (région de Ghar el-Melh) 156
378
Fumeurs 60 Nabeul 232
Sidi Bou Saïd 148
G Sousse 274
Gabès (Sud-Est) 333 Tabarka 202
achats 350 Tozeur 328
attraits touristiques 334 Hammams (Tunis) 119
hébergement 344, 345 Hammam Sidi Brahim (Houmt Souk) 358
restaurants 348, 345 Hébergement 61
sorties 350 Aïn Draham 198
Gafsa (intérieur du pays) 292, 292 Bizerte 167
achats 298 Bouficha 169
hébergement 295 Carthage 139
restaurants 297 Douz 322
sorties 298 El Faouar 324
Gammarth (côtes de Carthage) 138 El Haouaria 226
hébergement 141 El Jem 265
restaurants 147 Gabès 344
Géographie 12 Gafsa 295
Centre 14 Gammarth 141
Nord 13 Hammamet 219
Sud 14 Houmt Souk 366
Gharbi (Le Sahel) 256 Îles Kerkena 268
Ghar el Kebir (El Haouaria) 215 Kairouan 294
Ghomrassen (Sud-Est) 342 Kebili 321
Ghorfa (Medenine) 339 Kelibia 226
Gigthis (Djerba) 364 Korbous 227
Golf 79 Ksar Ghilane 324
côtes de Carthage 138 Ksar Hallouf 347
Île de Djerba 365 La Marsa 139
Le Sahel 257 Le Kef 199
Nord-Ouest 194 Mahdia 264
péninsule du Cap Bon 218 Matmata 344
Gorges de l’oued Selja (Sud-Ouest) 307 Medenine 347
Grande Jara (Gabès) 335 Monastir 262
Grande Mosquée (Bizerte) 159 Nabeul 223
Grande Mosquée (Gabès) 335 Nefta 320
Grande Mosquée (Tunis) 91 Port El Kantaoui 259
Grande Poste (Tunis) 104 Raf Raf 167
Grand Erg oriental (Sud-Est) 343 Remel Plage 167
Grand Erg oriental (Sud-Ouest) 315 Sbeïtla 295
hébergement 324 Sfax 266
sorties 327 Sidi Bou Saïd 139
Grande synagogue de Tunis (Tunis) 86 Sousse 259
Grands thermes du Sud (Makthar) 286 Tabarka 196
Guellala (Djerba) 360 Tamerza 318
achats 373 Tataouine 347
Guermessa (Sud-Est) 342 Toujane 346
Tozeur 318
Tunis 108
H Zaafrane 324
Habillement 60 Zarzis 369
Haddej (Matmata) 337 Heures d’ouverture 64
Haïdra (intérieur du pays) 288 Histoire 19
Hammam 60 L’ère des désordres 26
Hammam Bourguiba (Nord-Ouest) 181 L’invasion musulmane de l’Ifrîqiya 26
Hammam el Kachachine (Tunis) 95 La deuxième guerre punique (218-201 av. J.-C.) 22
Hammamet (péninsule du Cap Bon) 209 La domination byzantine (534 jusqu’à la seconde
Index - F
achats 233 moitié du VIIe siècle) 25

attraits touristiques 210 La fondation et la chute de Carthage: les guerres
hébergement 219, 220 puniques 20
restaurants 227, 220 La Phénicie et l’expansion du commerce maritime 19
sorties 231 La première guerre punique (264-241 av. J.-C.) 21
Hammams La «Provincia Africa» et l’Afrique proconsulaire: la période
Douz 328 romaine (146 av. J.-C. à 439 apr. J.-C.) 23
Gafsa 298 La troisième guerre punique (149-146 av. J.-C.) 22
Hammamet 232 La Tunisie: une province de l’Empire ottoman
Houmt Souk 373 (1574-1956) 29
Kairouan 298 Le Protectorat français (1881-1956): l’agonie
Korbous 233 du régime beylica 31
La Marsa 149 Le règne des Husseinites (1705-1881) 31
Mahdia 275 Les Aghlabides: le siècle des bâtisseurs 27
Monastir 275
379
Histoire (suite) La Marsa (côtes de Carthage) 137
Les Almohades au cœur du Moyen Âge maghrébin achats 149
(1159-1230) 29 hébergement 139
Les Fatimides et les Zirides: secrets de familles 27 restaurants 146
Les secrets bien gardés de la préhistoire 19 Langue 37
Splendeurs et misères des Hafcides (1230-1574) 29 Le Kef (Nord-Ouest) 186
Une dure ascension vers l’indépendance 32 achats 203
Un siècle d’invasion vandale (439-533) 25 attraits touristiques 187
Hôtels 62 hébergement 199, 200
Hôtel Sidi Driss (Matmata) 337 restaurants 202, 200
Houmt Souk (Djerba) 356 sorties 202
achats 373 Les Aiguilles (Nord-Ouest) 180
attraits touristiques 357 Les Grottes (Bizerte) 159
hébergement 366, 367 Le Village Kèn (Nord-Est) 166
restaurants 370, 367 Lézard rouge (Sud-Ouest) 307
sorties 372 Liber Pater, temple dédié à (Gigthis) 365
Littérature 43
I Location de voitures 52
Île de Zembra (péninsule du Cap Bon) 216
Îles Kerkena (Le Sahel) 255 M
hébergement 268, 269 M’sed el Kobba (Tunis) 95
restaurants 273, 269 Mahboubine (Djerba) 363
sorties 274 Mahdia (Le Sahel) 248
Insectes 70 achats 275
Intérieur du pays 276 attraits touristiques 249
Internet 64 hébergement 264, 249
restaurants 271, 249
J sorties 273, 275
Jardin du Paradis (Tozeur) 310 Mains de Femmes (Tunis) 104
Jardin zoologique (Tunis) 105 Maison d’Amphitrite (Nord-Ouest) 184
Jebel Dahar (Sud-Est) 343 Maison d’Ikarios (site archéologique d’Oudna) 163
Journaux 65 Maison d’Industrius (région de Zaghouan) 163
Jours fériés 64 Maison de Dionysos et Ulysse (Nord-Ouest) 193
Maison de la Cascade (Utique) 155
Maison de la Chasse (Nord-Ouest) 184
K Maison de la Chasse (Utique) 156
Kairouan (intérieur du pays) 281 Maison de la Nouvelle Chasse (Nord-Ouest) 184
achats 298 Maison de la Pêche (Nord-Ouest) 184
attraits touristiques 282 Maison des Chapiteaux historiés (Utique) 156
hébergement 294, 295 Maison de Vénus (Makthar) 286
restaurants 297, 295 Maison du Trésor (Nord-Ouest) 184
sorties 298 Maison du Trésor (Utique) 156
Kasbah (Gafsa) 293 Maison du Trifolium (Nord-Ouest) 193
Kasbah (Nord-Ouest) 188 Maison Ed-Dar (Tunis) 97
Kebili (Sud-Ouest) 312 Maisons troglodytiques (Matmata) 337
achats 328 Makthar (intérieur du pays) 285
hébergement 321 achats 298
Kelibia (péninsule du Cap Bon) 214 Maladies 69
hébergement 226 Marabout de Sidi Bou Ali (Nefta) 312
restaurants 230 Marabout de Sidi Bou Lifa (Tozeur) 310
sorties 232 Marché aux animaux (Douz) 314
Kerkouane (péninsule du Cap Bon) 214 Marché central (Tunis) 104
Korbous (péninsule du Cap Bon) 216 Marché des roses de sable (Nefta) 312
hébergement 227 Marché hebdomadaire (Douz) 314
restaurants 231 Matmata (Sud-Est) 336
sorties 233 achats 350
Index - M
Kram (La Goulette) 127 hébergement 344

Ksar Ghilane (Grand Erg oriental) restaurants 349
hébergement 324 sorties 350
sorties 327 Matmata Nouvelle (Matmata) 336
Ksar Ghilane (Sud-Ouest) 316 Mausolée Bourguiba (Monastir) 247
Ksar Haddada (Sud-Est) 342 Mausolée de Julia Benenata (Makthar) 287
Ksar Hallouf (Sud-Est) Mausolée de Sidi Hafnaoui (Tamerza) 306
hébergement 347 Mausolée Hammouda Pacha (Tunis) 97
Ksar Joumaa (Sud-Est) 339 Mausolée libyco-punique (Nord-Ouest) 194
Ksar Ouled Debbab (Sud-Est) 340 Medenine (Sud-Est)
Ksar Ouled Soltane (Sud-Est) 340 achats 350
hébergement 347
L restaurants 349
La Goulette (côtes de Carthage) 126 Médersa Bachiya (Tunis) 94
restaurants 142 Médersa du Palmier (Tunis) 94
380
Médersa Mouradia (Tunis) 96 Musée des Arts et Traditions Populaires (Sfax) 255
Médersa Slimaniya (Tunis) 94 Musée des Arts et Traditions populaires (Tozeur) 308
Médias 65 Musée des arts et traditions populaires Dar Ben Abdallah
Médina (Kairouan) 284 (Tunis) 95
Médinas Musée de Sousse (Sousse) 244
Médina des 1001 nuits (Tozeur) 309 Musée du Costume (Monastir) 248
Sfax (Le Sahel) 253 Musée du Patrimoine (Guellala) 361
Méharée 79 Musée du Sahara (Douz) 314
Méharées Musée du tapis tunisien (Kairouan) 285
Sud-Ouest 316 Musée El Kobba (Sousse) 244
Mellita (Djerba) 359 Musée national de Carthage (Carthage) 128
Meninx (Djerba) 361 Musée national du Bardo (Tunis) 106
Menzel (Djerba) 363 Musée océanographique Dar el Hout (côtes de Carthage) 132
Mesures 66 Musée postal (Tunis) 104
Metameur (Sud-Est) 339 Musée régional de Mahdia (Mahdia) 250
Metlaoui (Sud-Ouest) 307 Musique 40
Midès (Sud-Ouest) 306
Midoun (Djerba) 363 N
achats 373 Nabeul (péninsule du Cap Bon) 212
restaurants 372 achats 233
Monastir (Le Sahel) 246 attraits touristiques 213
achats 275 hébergement 223, 224
attraits touristiques 247 restaurants 229, 224
hébergement 262, 263 sorties 232
restaurants 270, 263 Navigation de plaisance 79
sorties 275 côtes de Carthage 138
Monnaie 57 Île de Djerba 365
Montgolfière 79 Le Sahel 257
Sud-Ouest 317 Nord-Ouest 195
Mosquées péninsule du Cap Bon 218
Abou Saïd (Sidi Bou Saïd) 136 Neapolis (Nabeul) 214
Bourguiba (Monastir) 247 Nécropole punique (Utique) 156
de Korbous (Korbous) 217 Nefta (Sud-Ouest) 310
de la Kasbah (Tunis) 96 achats 328
des Étrangers (Houmt souk) 358 hébergement 320
des Teinturiers (Tunis) 95 restaurants 326
des Trois Portes (Kairouan) 284 sorties 327
des Turcs (Houmt souk) 358
El Kateb (Djerba) 363
Grande Mosquée (Bizerte) 159 O
Grande Mosquée (Gabès) 335 Oasis de Mansourah (Sud-Ouest) 312
Grande Mosquée (Gafsa) 293 Oasis de montagne (Sud-Ouest) 304
Grande Mosquée (Kairouan) 283 hébergement 318
Grande Mosquée (Sfax) 255 restaurants 324
Grande Mosquée (Tunis) 91 Sorties 327
Grande Mosquée de Mahdia (Mahdia) 250 Oasis de Nefta (Sud-Ouest) 312
Grande Mosquée de Monastir (Monastir) 246 Oasis de Tozeur (Sud-Ouest) 309
Grande Mosquée de Sousse (Sousse) 243 Observation des oiseaux 80
Hammouda Pacha (Tunis) 97 Observation de la faune 80
Jamaa Echeik (Houmt souk) 358 Omnia tibi felicia (Nord-Ouest) 193
Rebaa (Bizerte) 159 Oudna (région de Zaghouan) 163
Sidi Abdallah Bou Jemra (Tozeur) 309 Ouled Ech Cherif (Nefta) 312
Sidi Amar Kammoun (Sfax) 255 Ouled el Hadef (région du Djerid) 308
Sidi Boulbaba (Gabès) 336
Sidi Bou Makhlouf (Nord-Ouest) 188 P
Sidi Bou Yacoub (Gafsa) 293 Palais du baron d’Erlanger (Sidi Bou Saïd) 136
Index - M
Sidi Driss (Gabès) 335 Palais présidentiel (Carthage) 127

Sidi Mahrez (Tunis) 100 Palmarium (Tunis) 104
Youssef Dey (Tunis) 96 Palmeraie de Douz (Douz) 315
Youssef Sahib et Taba (Tunis) 100 Paravoile 80
Musée archéologique d’Enfida (Enfida) 166 Île de Jerba 365
Musée archéologique de Sfax (Sfax) 253 Parcs 76
Musée archéologique régional (Nabeul) 212 Parc archéologique national Carthage-Sidi Bou Saïd 76
Musée d’Art islamique de Raqqada (Raqqada) 285 Parc Chak-Wak (Sud-Ouest) 310
Musée d’El Jem (El Jem) 252 Parc Djerba Explore (île de Djerba) 361
Musée Dar Cheraït (Tozeur) 309 Parc du Belvédère 104
Musée Dar Essid (Sousse) 244 Parc national Bou Hedma 76
Musée Dar Hammamet (Hammamet) 211 Parc national Boukornine 76
Musée de Gafsa (Gafsa) 293 Parc national Chambi 76
Musée des Arts et Traditions populaires (Gabès) 336 Parc national de Jbil 76
Musée des Arts et Traditions populaires Parc national de l’Ichkeul 76, 160
(Nord-Ouest) 189 Parc national des îles de Zembra et de Zembretta 76
381
Parcs (suite) hébergement 156
Parc national Feija 76 Randonnée pédestre 82
Parc national Sidi Toui 76 Nord-Ouest 195
Pêche sportive 80 Sud-Est 343
Péninsule du Cap Bon 205, 204 Raqqada (intérieur du pays) 285
achats 233 Religion 47
hébergement 219 Remel Plage (Nord-Est)
restaurants 227 hébergement 167
sorties 231 Renseignements généraux 49
Pensions de famille 63 Renseignements touristiques 66
Personnes handicapées 66 Réserves naturelles 77
Petite Jara (Gabès) 335 Dar Chichou 77
Phare de Jellij (Djerba) 359 Île de Galiton 77
Phare de Taguermes (Djerba) 361 Khchem El Kelb 77
Pheradi Majus (Sidi Khelifa) 166 Orbata 77
Photographie 66 Restaurants 67
Place Bab Souika (Tunis) 100 Aïn Draham 201
Place de l’Indépendance (Tunis) 101 Beni Kheddache 349
Place de la Kasbah (Tunis) 96 Bizerte 169
Place de la Rose des Vents (Nord-Ouest) 191 Carthage 143
Place de la Victoire (Tunis) 91, 98 Chenini 349
Place du 7-Novembre (Tunis) 104 Douz 326
Place du Caire (Mahdia) 250 El Haouaria 230
Place du festival (Douz) 315 El Jem 272
Place Halfaouine (Tunis) 100 Gabès 348
Place Hedi-Chaker (Sfax) 253 Gafsa 297
Place Ibn Chabbat (Tozeur) 308 Hammamet 227
Place Kadi Noamene (Mahdia) 250 Houmt Souk 370
Place Slahedine Bouchoucha (Bizerte) 159 Îles Kerkena 273
Plage d’Aghir (Djerba) 361 Kairouan 297
Plage de la Seguia (Djerba) 361 Kelibia 230
Plage de Rass el-Drek (El Haouaria) 215 Korbous 231
Plage de Sidi Ali el-Mekki (région de Ghar el-Melh) 156 La Goulette 142
Plage de Sidi Mahrès (Djerba) 361 Le Kef 202
Plage de Sidi Mechrig (côte Corail) 162 Mahdia 271
Planche à voile 81 Matmata 349
Plein air 75 Medenine 349
Plongée-tuba 82 Midoun 372
Plongée sous-marine 82 Monastir 270
Île de Djerba 365 Nabeul 229
Le Sahel 258 Nefta 326
Nord-Ouest 195 Port El Kantaoui 268
péninsule du Cap Bon 218 Sfax 272
Poids 66 Sidi Bou Saïd 143
Politique 35 Sousse 269
Pont romain (Nord-Ouest) 186 Tabarka 199
Population 36 Tamerza 324
Port de Mahdia (Mahdia) 251 Tataouine 349
Port de Sfax (Sfax) 253 Tozeur 325
Porte d’Antonin (Sbeïtla) 291 Tunis 113
Porte de France (Tunis) 91 Zarzis 372
Port El Kantaoui (Le Sahel) 240 Ribat de Monastir (Monastir) 246
achats 275 Ribat de Sousse (Sousse) 243
hébergement 259 Rocher belvédère (Tozeur) 309
restaurants 268 Route touristique (Nord-Ouest) 180
Portrait 11
Ports puniques (Carthage) 132 S
Index - S
Poste 66 Sabria (Sud-Ouest) 315

Pourboire 66 Sahel 235, 234
Pupput (Hammamet) 212 achats 275
hébergement 259
Q restaurants 268
Quai Tarak Ibn Ziad (Bizerte) 159 sorties 273
Quartier el Halfaouine (Tunis) 100 Sanctuaire du Tophet (Carthage) 132
Quartier Magon (Carthage) 132 Santé 68
Savoir-vivre 72
R Sbeïtla (intérieur du pays) 289
Radio 65 achats 298
Raf Raf (Nord-Est) 156 attraits touristiques 290
hébergement 167 hébergement 295
Raf Raf Plage (région de Ghar el-Melh) sorties 298
382
Schola des Juvenes (Makthar) 287 restaurants 324
Sécurité 72 Tamezret (Sud-Est) 337
Sejenane (Nord-Est) 162 Tataouine (Sud-Est) 340
achats 171 achats 350
Sept Dormants (Chenini) 342 hébergement 347
Serpents 71 restaurants 349
Services financiers 56 Taxi 54
Sfax (Le Sahel) 253, 254 Téchine (Sud-Est) 338
achats 275 Télévision 65
hébergement 266 Temple Anonyme (Nord-Ouest) 193
restaurants 272 Temple d’Apollon (Nord-Ouest) 184
sorties 274 Temple d’Hotar Miskar (Makthar) 286
Sidi Bou Saïd (côtes de Carthage) 133 Temple de Baalat (Thuburbo Majus) 164
achats 149 Temple de Frugifer (Nord-Ouest) 193
attraits touristiques 134 Temple de Junon Caelestis (Nord-Ouest) 192
hébergement 139, 144 Temple de Jupiter Sérapis (Gigthis) 365
restaurants 143, 144 Temple de la Concorde (Nord-Ouest) 193
Sidi Daoud (péninsule du Cap Bon) 216 Temple de la Fortune (Nord-Ouest) 191
Sidi Fredj (Sahel) 256 Temple de la Paix (Thuburbo Majus) 164
Sidi Khelifa (région de l’Enfida) 166 Temple de la Victoire de Caraccala (Nord-Ouest) 193
Sidi Youssef (île Gharbi) 256 Temple de Liber Pater (Makthar) 287
Site archéologique d’Haïdra (Haïdra) 288 Temple de Liber Pater (Nord-Ouest) 193
Site archéologique de Bulla Regia (Bulla Regia) 183 Temple de Mercure (Nord-Ouest) 192
Site archéologique de Chemtou (Nord-Ouest) 185 Temple de Mercure (Thuburbo Majus) 164
Site archéologique de Gigthis (Gigthis) 364 Temple des Eaux (Zaghouan) 165
Site archéologique de Makthar (Makthar) 286 Temple dIsis (Nord-Ouest) 185
Site archéologique de Sbeïtla (Sbeïtla) 289 Théâtre 40
Skifa El Kahla (Mahdia) 250 Théâtre municipal (Tunis) 101
Soleil 71 Théâtre romain (Carthage) 131
Sorties 73 Thermes d’Antonin (Carthage) 131
Souks Thermes de Julia Memmia (Nord-Ouest) 184
aux épices (Houmt Souk) 356 Thermes des Cyclopes (Nord-Ouest) 193
de la Laine (Tunis) 94 Thermes du Nord (Makthar) 287
des Bijoutiers (Houmt Souk) 356 Thermes du Nord-Ouest (Makthar) 287
des Chéchias (Tunis) 97 Thermes liciniens (Nord-Ouest) 193
des Libraires (Tunis) 94 Thuburbo Majus (région de Zaghouan) 163
du Cuivre (Tunis) 98 Tombes (Chenini) 342
el Attarine (Tunis) 92 Toujane (Sud-Est) 338
el Berka (Tunis) 96 hébergement 346
el Grana (Tunis) 98 Tourba Aziza Othmana (Tunis) 98
el Koumach (Tunis) 94 Tourbet Ali Turki (Nord-Ouest) 188
el Leffa (Tunis) 96 Tourbet El Bey (Tunis) 95
el Trouk (Tunis) 96 Tourbet Laz (Tunis) 96
souk des Citernes (Kairouan) 284 Tour de Khalef (Sousse) 244
souk des Cordonniers (Kairouan) 284 Tour des crânes (Houmt Souk) 359
Sousse (Le Sahel) 241 Tozeur (Sud-Ouest) 307
achats 275 achats 328
hébergement 259, 260 hébergement 318, 319
restaurants 269, 260 restaurants 325, 319
sorties 273 sorties 327
Spiritueux 74 Train 53
Station thermale de Korbous (Korbous) 217 Tunis 83
Statue d’Habib Bourguiba (Nord-Ouest) 179 achats 120
Sud d’El Haouaria (péninsule du Cap Bon) 216 attraits touristiques
Synagogue de la Ghriba (Djerba) 362 la médina 93
ville nouvelle 103
Index - S
T hébergement 108
Tabarka (Nord-Ouest) 177 la médina 109
achats 202 ville nouvelle 110
attraits touristiques 178 restaurants 113
hébergement 196, 197 la médina 109
restaurants 199, 197 ville nouvelle 110
sorties 202 sorties 118
Table de Jugurtha (intérieur du pays) 287
Tajerouine (Table de Jugurtha) 287 U
Takrouna (région de l’Enfida) 165 Ultra-léger
Tamerza (Sud-Ouest) 305 Sud-Ouest 317
hébergement 318 Utique (Nord-Est) 154
383
V Zaghouan, région de (Nord-Est) 163
Vélo 82 Zaouïas
Île de Djerba 365 Dar el Monastiri (Tunis) 100
Sud-Est 343 Sidi Abdel Kader (région de l’Enfida) 165
Sud-Ouest 317 Sidi Abdelkader (Tunis) 98
Vestiges puniques de la colline de Byrsa (Carthage) 130 Sidi Abib El Ghariani (Kairouan) 284
Vieux port de Bizerte (Bizerte) 158 Sidi Amor Abbada (Kairouan) 284
Villa de la Volière (Carthage) 131 Sidi Ben Arous (Tunis) 97
Village Kèn (région de l’Enfida) 166 Sidi Ibrahim (Tunis) 100
Villas romaines (Carthage) 131 Sidi Ibrahim El jamni (Houmt souk) 358
Vins 74 Sidi Kelaï (Tunis) 97
Voie romaine (Haïdra) 288 Sidi Sahab (Kairouan) 283
Voiture 51 Zaouïet Mgaies (péninsule du Cap Bon) 216
Vol 74 Zarzis (Djerba) 363
achats 373
hébergement 369
Y restaurants 372
Yasmine Hammamet (Hammamet) 212 Zoo des crocodiles (Gabès) 335
Zoo du Sahara (Tozeur) 310
Z Zriba-Haut (région de l’Enfida) 165
Zaafrane (Sud-Ouest) 315
hébergement 324
Zaghouan (Nord-Est) 165
achats 171
Index - Z
384
Liste des cartes
Bizerte Mahdia
Bulla Regia 183 Monastir 247
Carthage hébergement et restaurants 263
attraits touristiques 129 Nabeul 213
Côtes de Carthage 122 hébergement et restaurants 224
Djerba-Zarzis 353 Nord-Est 155
Dougga 190 Nord-Ouest 172
Douz Péninsule du Cap Bon 204
attraits touristiques 313 Sahel 234
hébergement et restaurants 323 Sbeitla 290
Gabès Sfax 254
attraits touristiques 334 Sid Bou Said
Gafsa 292 hébergement et restaurants 144
Hammamet Sousse 242, 260
attraits touristiques 210 Sud-Est 331
hébergement et restaurants 220 Sud-Ouest 301
Houmt Souk Tabarka
Îles Kerkena Tozeur
Intérieur du pays 276 hébergement et restaurants 319
Kairouan Tunis et ses environs 85
attraits touristiques 282 Tunis, la médina
Le Kef hébergement et restaurants 109
attraits touristiques 187 Tunis, ville nouvelle
hébergement et restaurants 110
Liste des encadrés

«On s’est vus à l’hôtel!» 63 Le buffle d’eau de l’Ichkeul 161
AMIK 251 Le chèche 316
Attentat à la Ghriba 363 Le chêne-liège 182
Attention! 51 Le chott El Djerid 306
Au pays des cigognes 286 Le culte de Didon, reine de Carthage 21
Au royaume des makhroud 285 Le dromadaire 314
Bahknouk et tajira 338 Le Festival de l’Épervier 216
Chebika scruté à la loupe 305 Légendes de la Ghriba 360
Chèche, chicha, chéchia 132 Le menzel 358
Cornes de gazelle 340 Le palmier dattier 311
Cycle des 12 mois lunaires islamiques 47 Le pont à bascule 157
Dîwân 283 Les couleurs d’une nation 61
Liste des cartes
Emporté par le courant... 78 Les guides du site 192

Ère de la sociologie 30 Les rues de Kairouan 284
Figues de Barbarie 362 Les souks 99
Films tunisiens 39 Les tapis de Kroumirie 181
Flâneries diurnes en terre kerkenaise 250 Le trésor de Chemtou 185
Foi punique? 22 Mains de femmes 101
Habib Bourguiba 32 Main bleue, main verte et main jaune 77
Identité et choc culturel 72 Patrimoine mondial 13
Il était un petit navire... 54 Principales villes et populations 36
K-7 et CD 40 Principaux événements historiques 23
Ksour et ghorfa 337 Résistances berbères 28
L’alphabet phénicien 20 Ribat 241
L’eau... 69 Thalassothérapie 81
La Course 97 Thermalisme 80
La Galite 180 Ulysse et les Sirènes 105
La maison troglodytique 336 Patrimoine mondial 13
La matanza 217 Zine El Abidine Ben Ali 34
Le bouquet de jasmin 130
385
Lexique arabe-français
A D
Aghlabides: dynastie arabe d’Afrique du Dar (n.m.): maison tunisienne.
Nord (800-909).
Dey (n.m.): titre honorifique donné aux of-
Aïn (pl. aïoun): source. ficiers de janissaires.
Alfa (n.m.): sorte de graminée que l’on Dinar (n.m.): unité monétaire tunisienne.
trouve principalement en Afrique septen-
trionale et en Espagne dont les feuilles Diwan (n.m.): anciennement un bureau ad-
servent à la fabrication de papier et à la ministratif et un département ministériel.
sparterie.
Djebba (n.f.): large blouse de laine ou de
Allah: Dieu unique de la foi islamique. coton qu’on enfile par la tête.
Almohades: souverains berbères (1147- Djebel (n.m.): montagne.

1269) dont le règne s’exerça au Maghreb et
sur la moitié de l’Espagne.
E
Almoravides (de l’arabe al-murabitun): sou- Erg (n.m.): désert de sable.
e e
verains berbères (fin XI siècle, début XII
siècle) qui occupèrent le territoire occiden- Émir (n.m.): titre attribué, selon les épo-
tal de l’Afrique du Nord et une partie de ques, à des personnages haut placés tels
l’Espagne. que des princes, des chefs militaires et des
gouverneurs.
B
Bab (pl. biban): porte. F
Fatima: fille chérie du prophète Muham-
Bakhnoug (n.m.): châle tissé d’origine ber- mad.
bère.
Fatimides: dynastie arabe chiite (909-1171)
Bey: titre turc donné aux souverains tribu- qui se réclame les descendants du prophè-
taires du sultan. te par sa fille Fatima.
Bir (n.m.): puits. Fibule (n.f.): broche ancienne servant à re-

tenir un vêtement.
Borj (n.m.): fort.
Fondouk (n.m.): lieu où l’on trouvait autre-
Burnous (n.m.): manteau en laine avec ca- fois un marché, une auberge et un entre-
puchon. pôt.
C G
Chéchia (n.f): coiffure de laine sans re- Ghorfa (n.f.): lieu d’entreposage des den-
Lexique
bords. rées (grenier).
Chèche (n.m.): longue écharpe.

H
Chicha (n.f.): nom donné à une pipe, ori- Hafsides: dynastie du Maghreb dont le rè-
ginaire de l’Orient, à long tuyau doté d’un gne (1230-1574) s’exerça en Tunisie.
petit réservoir contenant de l’eau parfu-
mée. Hammam (n.m.): bain maure.
Chott (n.m.): lac salé.

386
Hégire (n.f.): début du calendrier musul- extension, un tombeau qui fait l’objet d’une
man (16 juillet 622). vénération.
Henné (n.m.): poudre colorante rouge ou Matanza: pêche au thon.

jaune, utilisée pour la teinture de différen-
tes parties du corps, provenant des feuilles Médersa (n.f.): école coranique.
ou de l’écorce d’un arbuste.
Médina (n.f.): au Maghreb, partie musulma-
ne d’une ville (ancienne) par opposition à
I la ville (nouvelle) européenne.
Ifrîqiya: nom arabe anciennement donné
au territoire comprenant la Tunisie. Méharée (n.f): longue randonnée à dos de
dromadaire.
Imam: chef religieux de l’islam.
Méhari (n.m.): dromadaire.
J Mergoum (n.m.) : tapis tissé à poils ras.
Janissaire (n.m.) : soldat d’élite turc de l’in-
fanterie ottomane appartenant à la garde
du sultan.
Mihrab (n.m.): niche de la mosquée qui
indique la direction de La Mecque.
K Minaret (n.m): tour adjacente à la mosquée

d’où le muezzin fait l’appel à la prière.
Kasbah (n.f.): au Maghreb, citadelle d’un
souverain.
Millime (n.m.): partie du dinar (1 000 mil-
limes = 1 dinar).
Khalife (n.m.): nom donné au souverain
musulman, successeur du prophète Mu-
hammad, qui partageait le pouvoir militaire Minbar (n.m.): chaire d’une mosquée.
entre des émirs.
Moucharabieh (n.m.): balcon fermé d’un
Khôl (n.m.): fard pour les yeux. genre de grillage selon l’architecture ara-
be.
Klim (ou kilim) (n.m): tapis tissé.
Mouled: anniversaire de naissance.
Koubba (n.f.): monument surplombé par
une coupole, érigé sur la tombe d’un ma- Muezzin (n.m.): homme faisant l’appel à la
rabout. prière du haut du minaret.
Ksar (n.m. et plur. ksour): village fortifié du Muhammad: fondateur de l’islam.

sud de la Tunisie.
Ksiba (n.m.): petit fort. O

Oued (n.m.): cours d’eau saisonnier dans
les régions sèches.
L
Lagmi: jus du palmier dattier.
Lexique
R
Louage: taxi collectif. Ramadan (n.m.): neuvième mois de l’an-
née de l’hégire où les mulsulmans doivent
s’astreindre au jeûne du lever au coucher
du soleil.
M
Malouf (n.m.): musique d’origine anda-
louse.
Rass (n.m.): sommet ou cap.
Marabout (n.m.): saint de l’islam dont la Ribat (n.m.): sorte de couvent érigé en for-
teresse.
koubba est un lieu de pèlerinage ou, par
387
S Tombac (n.m.): tabac aromatisé brûlé au-
Sahel (n.m.): littoral. dessus de la chicha.
Sebkha (n.f.): marais plus ou moins assé- Tourbet (n.m.): mausolée.

ché ou nappe d’eau temporaire.
Sidi (n.m.): employé pour désigner un Z

saint. Zaouïa (n.f.) : établissement destiné à l’en-
seignement, aux rencontres entre confrères
Sirocco (n.m.): vent d’origine saharienne d’un ordre religieux. Il peut également ren-
très chaud et sec. fermer des tombeaux de personnages émi-
nents servant ainsi de lieu de pèlerinage.
Souk (n.m.): marché plus ou moins cou-
vert. Zerbia: tapis à points noués.
Zirides: dynastie berbère (973-1060) qui

T succéda aux Fatimides.
Tajine (n.m.): ragoût à base d’œufs et nom
donné au plat dans lequel on le sert.
Tajira (n.m.) : châle tissé.
Tell (n.m.): colline.
Mots d’usage courant et formules de politesse

Au revoir: besslama
Bonjour: sebah el kheir
Bonsoir: msa el kheir
Ça va bien?: labes?
Madame: lalla
Merci: choukhran ou barak allaou fik
Monsieur: si
Lexique
Non: lâ
Oui: naâm
S’il vous plaît: min fadlak

388
Notes
Notes
389
Notes
Notes
390
Notes
Notes
391
Notes
Notes
392
Notes
Notes
393
Notes
Notes
394
Notes
Notes
395
Notes
Notes
396
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Comprendre
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399
Tableau des distances
Distances en kilomètres
Exemple: la distance entre Houmt Souk et Sousse est de 370 km.
Bizerte
El Jem 276
Gabès 201 457
Gafsa 146 254 428
Houmt Souk 252 106 307 563
Kairouan 377 199 271 102 229
Kebili 337 228 104 122 323 532
Monastir 417 80 385 279 279 78 237
Nabeul 120 449 112 489 311 360 159 154
Sfax 223 223 257 136 243 190 137 64 340
Sousse 127 96 25 386 57 370 256 264 63 213
Tabarka 262 386 239 342 451 250 623 347 496 347 136
Tataouine 629 386 259 479 401 244 362 118 271 122 323 587
Tozeur 340 440 349 283 404 372 96 292 324 93 218 347 521
Tableau des distances - Mesures et conversions

Tunis 450 531 175 142 269 69 116 495 158 535 357 406 205 71
Mesures et conversions
Mesures de capacité Température
1 gallon américain (gal) = 3,79 litres Pour convertir des °F en °C:
soustraire 32, puis diviser par 9 et multiplier par 5.
Mesures de longueur
1 pied (pi) = 30 centimètres Pour convertir des °C en °F:
1 mille (mi) = 1,6 kilomètre multiplier par 9, puis diviser par 5 et ajouter 32.
1 pouce (po) = 2,5 centimètres
Mesures de superficie
1 acre = 0,4 hectare 40˚C
10 pieds carrés (pi2) = 1 mètre carré (m2) 100˚F
30˚C
Poids 70˚F 20˚C
1 livre (lb) = 454 grammes 50˚F 10˚C
32˚F 0˚C
20˚F
-10˚C
0˚F -18˚C
-20˚F
-30˚C
400
Légende des cartes
Aéroport international Marché
Attraits
Aéroport régional Mosquée
Hébergement
Attrait remarquable/ Musée
Restaurants Bâtiment
Bureau de poste Parc

Mer, lac, rivière
Cimetière Phare
Forêt ou parc
Escalier Plage
Place
Fortifications 3 Route
Capitale d’État
Gare ferroviaire Ruines
Capitale provinciale ou régionale
Frontière internationale
Gare routière P Stationnement
Information
Frontière provinciale touristique Terrain de golf
ou régionale
Lieu de culte Traversier (ferry)
Chemin de fer
Tunnel Location de voitures Traversier (navette)
Légende des cartes - Symboles utilisés dans ce guide
Symboles utilisés dans ce guide

a Air conditionné Classification des attraits touristiques
b Baignoire à remous À ne pas manquer
Centre de conditionnement physique Vaut le détour
d Intéressant
e Coffret de sûreté
f Cuisinette
Demi-pension (nuitée, dîner et Classification de l’hébergement
½p petit-déjeuner) L’échelle utilisée donne des indications de prix pour une
chambre standard pour deux personnes, avant taxe, en
è Établissement servant de l’alcool vigueur durant la haute saison.
r Label Ulysse pour les qualités particulières $ moins de 20 dinars (D)

d’un établissement
$$ de 20D à 35D
h Moustiquaire $$$ de 36D à 60D
pc Pension complète $$$$ de 61D à 100D
pdj Petit déjeuner inclus dans le prix de la $$$$$ plus de 100D
chambre
j Piscine
Classification des restaurants
k Réfrigérateur
L’échelle utilisée dans ce guide donne des indications de
m Restaurant prix pour un repas complet pour une personne, avant les
bc Salle de bain commune boissons, les taxes et le pourboire.
bc/bp Salle de bain commune ou privée $ moins de 7 dinars (D)
Sauna $$ de 7D à 15D
n $$$ de 16D à 25D
l Spa
$$$$ de 26D à 40D
o Télécopieur
$$$$$ plus de 40D
p Téléphone
tlj Tous les jours Tous les prix mentionnés dans ce guide
sont en dinars.
q Ventilateur
Les sections pratiques aux bordures grises répertorient toutes les adresses utiles.
Repérez ces pictogrammes pour mieux vous orienter:
Hébergement Sorties
Restaurants Achats
Le plaisir de
mieux voyager
w w w. g u i d e s u l y s s e . c o m
FRANCE
Corse (Fr.) ITALIE
OCÉAN ATLANTIQUE
PORTUGAL
Baléares (Esp.) Sardaigne (It.)
ESPAGNE
GRÈCE
erranée
r Médit
Me
Sicile (It.)
Tunis
TUNISIE
MAROC ALGÉRIE
LIBYE
Découvrez la « perle du Maghreb » !

La Tunisie, avec ses côtes léchées par les eaux miroitantes de la
Méditerranée et ses déserts qui s’enfoncent dans le continent africain,
offre une myriade de paysages spectaculaires à découvrir.
Sillonnez les petites routes de montagne aux panoramas ponctués de
troupeaux, revivez l’histoire ancienne sur les sites archéologiques,
abordez dans une île où le temps s’est arrêté, perdez-vous dans le
dédale des rues et ruelles des médinas, savourez le thé à la menthe
attablé aux côtés des villageois, aventurez-vous dans le désert... Il n’en
tient qu’à vous de façonner un itinéraire inoubliable à l’aide du guide
Ulysse Tunisie.
Vous trouverez dans ce guide

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d’étoiles pour repérer rapidement les incontournables, ainsi qu’une
section thématique pour mieux organiser votre temps et pour
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le pays.
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catégories de prix, avec les coups de cœur Ulysse pour les établis-
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(Yves Seguin, Marie-Josee Guy) Tunisie, 2e Edition PDF

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Tunisie

Le plaisir de mieux voyager

P15 P17 P13

Feriana Sidi Bouzid P1

3. Un palmier dattier qui regorge de dattes succulentes.

2. L’artisanat populaire des souks attire un grand nombre d’amateurs.

3. Promenade nocturne à proximité de la médina. (page 90)

Yves Séguin et Marie-Josée Guy

Les vertus du nomadisme

Je mènerai mes ﬁls loin des terres humides

Mahjoub, ﬁls de l’ancêtre des Mazarigues

Le plaisir de mieux voyager

Collaboration à la mise à jour Photographies

Séguin, Yves, 1961-

© Guides de voyage Ulysse inc.

Le Nord-Ouest 173 Achats 373

Liste des encadrés

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Bureau de poste Parc

Place Escalier Plage

Capitale d’État Fortifications 3 Route

Capitale provinciale ou régionale Gare ferroviaire Ruines

Légende des cartes - Symboles utilisés dans ce guide

stations balnéaires courues comme celles d’Hammamet et de Monastir; la légendaire

Une foule d’activités en périphérie de la capitale s’offrent à vous pour compléter

Deux à trois semaines

La Tunisie, pays d’archéologie

La Tunisie, pays de médinas et de souks

Ne vous laissez pas démonter par l’insistance de certains marchands et poursuivez

Toujours dans le sud-est du pays, poussez l’aventure de quelques kilomètres pour

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