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Editorial
Edito

Nichée
Fez, Capital espiritual
del Reino de Marruecos.

Clasificada ‘patrimonio mundial de la


humanidad’ por la UNESCO, Fez es
también una destinación preferida tanto por
sus infraestructuras turísticas como por su
gastronomía de renombre, sus lugares de
sosiego, su Medina y la actividad cultural que la
animan durante todo el año.
Fès, villecapital
Primera des del
reino en 808 en Ciudad-Memoria, Fez acoge un rico y
tiempos del Rey considerable patrimonio : mezquitas, madrazas,
Idriss II, centro palacios, riads, fondouks, puertas, mausoleos,
espiritual y cultural universidades, plazas, fuentes, galerías, zocos y
del Marruecos bazares de artesanía…
tradicional : Fez
es una ciudad Esta guía les hará descubrir los múltiples centros
múltiple, única de interés de esta ciudad fundada en el año 808
en su esplendor. por Moulay Idriss II. La ciudad de Fez conjuga
a la perfección tradición y modernidad, al mismo
tiempo ofreciendo a los visitantes un cuadro
urbano único, verdadero museo al aire libre con
su medina, sus murallas y sus jardines.

La región de Fez-Meknes ofrece también


grandes posibilidades de descubrimiento y de
animación socio-cultural (cascadas, circuitos de
lagos, bosque de cedros, moussems, etc.)

Fez sigue siendo esa ciudad de encuentro de


las populaciones bereberes y arabo-andaluces
donde musulmanes, judíos y cristianos vivieron
y siguen viviendo en tolerancia y total armonía.
Es aquí donde realmente comenzó el dialogo de
las civilizaciones.

Turistas, hombres de negocios, familias en


vacaciones, city breakers, cada uno encontrara
en Fez un cuadro privilegiado de tranquilidad,
reunión, trabajo, shopping y descubrimientos.

Tantas posibilidades que intentaremos


presentarles a través de esta edición de la guía
turística.

Buena estancia
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Sumario

Guía turística
• Editorial 3
• Fez, la mas antigua de las ciudades imperiales 5
• Historia 10
• Fez El Bali… Una Ciudad al margen del tiempo 11
• Fez Jdid… Por los pasos de los Merinidas 12
• Fez… la nueva ciudad 15
• Circuitos turísticos 28
• Fez, ciudad del saber, del arte y de la cultura 34
• Ziyarate Fez 44
• La Medina de Fez vuelve a relucir 46
• Meknes, la ‘Versalles’ de Marruecos 48
• Monumentos históricos 49
• Historia de Meknes 50
• Descubrir la región de Fez 52
• Turismo verde 55
• Festivales, moussems, conciertos y exposiciones 58
• Agenda cultural de la ciudad de Fez 65
• Gastronomía 66
• Espiritualidad 67
• Deportes y descubrimiento 68
• Bienestar y puesta en forma 74
• Shopping en Fez 78
• Salir de noche 80
• Alojamiento 81

Anuario Turístico 83
• Alojamiento 84
• Fez de noche 91
• Restaurantes 92
• Agencias de viajes y touroperadoras 94
• Transporte 96
• Cultura 100
• Deporte y Aventura 102
• Bienestar y Renacer 103
• Informaciones practicas 104
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Fez, la mas antigua


de las ciudades imperiales

Alojada en el nicho de un vallejo, al pie de las


montañas del Atlas medio, Fez es el hogar
prestigioso de la civilización musulmana y
cuna de la cultura bereber y de los Arabes
andaluces. La ciudad cautiva con su riqueza
historica, su arquitectura hispano-morisca,
su medina medieval de Fez El Bali, la belleza
de sus monumentos y el esplendor de sus
mansiones históricas.
Fez, ciudad de las
mil y una noches, Fundada a finales del siglo VIII por Idriss I,
capital histórica, esta ciudad milenaria es una de las mas antiguas
espiritual y cultural ciudades islámicas. Conocida antiguamente
de Marruecos, como la Atenas africana, Fez ha sido desde
es una parada su nacimiento descrita y adulada por poetas,
inevitable para los historiadores y cronistas de toda índole tales
enamorados de la
como Ibn Khaldoun, Leon el Africano, etc.
cultura, historia
y arquitectura
La ciudad también acogió a numerosos sabios
hispano-morisca. andaluces tales como Ibn Tofail, Ibn Rushd
(Averroes) y Maimónide.

La influencia intelectual de su universidad


multidisciplinaria coránica, su celebre
mezquita Quaraouyine y sus edificios arabo-
andaluces hacen de ella al filo de los años el
centro religioso y cultural del Reino.

Sus monumentos, sus murallas, el escenario


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medieval de sus callezuelas mantener a lo largo de los años


estrechas y tortuosas, sus sus tradiciones (modes de vies,
mezquitas, palacios, fondouks mœurs, us et coutumes, etc.)
y madrazas (escuelas coránicas) y al mismo tiempo convertirse
que vieron la luz a lo largo de los en una ciudad moderna
doce siglos de historia, rivalizan y activa con sus palacios,
de ornamenta : madera tallada, hoteles, riads, campos de
bronces cincelados, zelliges, golf, restaurantes, estaciones
celosías, columnas y yeso termales, animación y
esculpido que atestiguan del genio espectáculos , festiv ales ...
creativo de sus artistas-artesanos Fez constituye hoy una parada
de gran talento, llegados de inevitable para los enamorados
Oriente y del Andalus. de la cultura, historia y
Clasificada ‘patrimonio arquitectura hispano-morisca
mundial de la humanidad’, y para aquellos que buscan un
por la Unesco desde 1981, verdadero cambio de escenario
esta ciudad-museo ha sabido a las puertas de Europa.
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Historia

A finales del siglo séptimo, Idriss I,


descendiente del profeta, se refugia en los
territorios de la tribus bereberes del centro de
Marruecos. El monarca huía de la hegemonía
de los Abasidas de Baghdad. Con el apoyo
de numerosas tribus, es proclamado rey de
Marruecos e instala su capital en la orilla
derecha del río Al Jawahir (mas tarde llamado
Oued Fez). Después de su muerte, su hijo
Idriss II acaba los trabajos de construcción
Por Fez, las en la orilla izquierda y decide en 809 hacer
dinastías se
de ella la sede de su dinastía. Esta ciudad se
sucedieron dejando
detrás suyo una convierte así en la primera ciudad islámica
estela de suntuosos del país. Años mas tarde acogerá centenares
palacios, mezquitas, de refugiados de Cordoba y del Andalus entre
jardines y ellos musulmanes y judíos. Mas tarde se
madrazas… les sumaran 300 familias de artesanos y de
Es así cómo Fez se comerciantes de la ciudad de Kairaouan, (, la
convirtió en el centro actual Túnez capital). Fez El Bali se articula
religioso y cultural
alrededor de la mezquita Al Quaraouyine y
de Marruecos.
de otros patrimonios religiosos, culturales y
arquitectónicos.

Bajo el reinado de los Almoravides, en


particular del monarca Youssef Ibn Tachfine,
Fez conocerá un auge artístico y intelectual
marcado por la edificación en 1096 del
Colegio de pacientes almorávide, Madraza
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provista de una biblioteca y la ciudad con nuevos


por la reapertura de la ruta equipamientos : Fondouks,
del Oro. A mediados del fuentes, baños molinos,
siglo XII, el sultán almohade puentes, etc.
Abdelmoumen toma control
A comienzos del siglo XIV Fez
de la ciudad, frecuentada
entrara en su época dorada.
entonces por “viajeros de todo
En la segunda mitad del siglo
el mundo”. Sus habitantes
XV, Fez será sacudida por
comercian con España, El los tumultos que reinaron a
Magreb central, el Sahara, finales de la dinastía merínida.
Oriente y hasta algunos países Su historia se marcara
cristianos. La ciudad prospera también con la llegada de
y en 1250 se convierte en la la dinastía Beni Ouattas en
capital del imperio merinita 1471, con la llegada de los
por dos siglos. Musulmanes y los judíos
El auge de Fez llega a su expulsados de España en
apogeo con los Merinidas. 1492 e indirectamente con
Los soberanos de esta dinastía la llegada de los portugueses a
edificaron una nueva ciudad las costas atlánticas.
que fue la sede de su poder.
La bautizaron Al-Médina Al- En 1666 Moulay Rachid,
Bayda (Ciudad Blanca) pero se tercer monarca de la dinastía
hizo famosa como ‘Fez Jdid’ alauí, restablece el orden y
(la nueva Fez) por oposición a escoge de nuevo a Fez como
la antigua Fez, ‘Fez el Bali’. capital del Reino. Después
de numerosos tumultos en la
Los Merínidas introdujeron primera parte del siglo XVIII,
una nueva institución oficial, la ciudad recobrara su calma
la Madraza. Su objetivo era y su prestigio. A Pesar de la
difundir la doctrina malekita competición de Casablanca
y formar un cuerpo de en materia de comercio y de
funcionarios para la justicia, economía, Fez conserva su
la administración y el estado. posición de centro religioso,
También enriquecieron intelectual y comercial.
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El Reino Idrísida
Después de la muerte del dinastía marroquí. Idriss II
profeta Mohamed en el continua la obra de su padre
año 632, interminables y extiende su autoridad sobre
guerras de sucesión tendrán nuevas regiones al mismo
lugar. Dentro de esta guerra tiempo que dota su reino de
fratricida, Idriss Benabdellah, un estado organizado.
descendiente del profeta,
toma las armas contra los Fez es promovida capital
Abasidas de Bagdad. Para del reino y acoge numerosos
escapar de las sangrientas inmigrantes de Cordoba y
represalias del califa Abasida de Kairaouan que harán de
Haroun Al Rashid, se refugia la ciudad un brillante centro
en Marruecos, en la ciudad de intelectual y espiritual. Idriss
Walili (Volubilis). II muere en el año 828.
Sus descendientes pondrán
Las tribus bereberes de la zona en entredicho el trabajo de
recientemente islamizadas, se unificación que logro.
ven seducidas por este beato
erudita y lo eligen como su jefe A pesar de incesantes guerras
y imam en 788. Esta alianza de sucesión, los Idrisidas son
se sella con la unión de Idriss proclamados a comienzos del
con una princesa berebere, siglo XI califas de Cordoba.
Lalla Kenza. Haroun Rachid,
furioso al conocer la noticia Sin embargo, Pero la división
de la creación de este nuevo de la España de entonces
reino independiente, lo conlleva su decadencia y su
manda envenenar en 791. desaparición en 1055, fecha
Su hijo póstumo Idriss II es de la toma de Sijilmassa
reconocido como nuevo líder por los conquistadores
en 809, así nace la primera reformistas, los Almoravides.
11

Fez El Bali...
Una Ciudad al margen del tiempo

Ciudad medieval fundada en el año 809 por los


idrisidas, «Fez El Bali» es la cuna de la cultura
bererbere y arabo-andalusi y corazon historico
de la ciudad de Fez y del reino. Compone con
sus barrios, sus zocos, mezquitas, madrazas y
edificios un patrimonio unico en su genero.
Para descubrir Fez El Bali existen varios
itinerarios. Les aconsejamos navegar por la
historia de esta ciudad pasando a traves de
tres grandes puertas, Bab Boujloud, Bab
Para poder Ftouh y Bab El Ghissa.
deambular por la
Medina, hasta los Las puertas de la ciudad
habitantes de la
ciudad requieren Bab Boujloud
acordarse de la Construido en el siglo XII por los Almohades,
sucesión de sus Bab Boujloud es hoy en dia una de las puertas
puertas. mas bellas de la Medina de Fez gracias a sus
azulejos azules y verdes y a su madera de cedro
y estucos esculpidos. Fue restaurada en 1912
y la puerta da al barrio del mismo nombre. De
alli se puede acceder a la Madraza Bouanania
y a la mezquita Sidi Lazaz.

Bab Ftouh
Esta puerta fue edificada por el segundo hijo
del emir zenata Dounas, sobre las ruinas
de una antigua puerta. Fue reconstruida
bajo el reinado del monarca sidi Mohamed
Benabdellah a mediados del siglo XVIII.

Bab El Guissa
Esta puerta monumental ofrece un bello
ejemplo de la tendencia arquitectural sobria.
Fue construida, como su nombre indica por
el príncipe zenata Agissa Ibn Dounas. En el
barrio cercano se organiza un mercado muy
animado de pájaros domésticos, donde los
vendedores se dan cita todos los viernes por
la mañana.
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manuscrito de la Moqaddima
Las Madrazas de Ibn Khaldoun ofrecido por
La Universidad Quaraouiyine el mismo autor).
Es la mas grande de las
Madrazas de Fez. Fundada La Madraza Bou Inania
en el siglo IX, es también Es la escuela de teología mas
una de las universidades visitada por los turistas de Fez.
mas antiguas de la historia Fue construida en el siglo XIV
de Marruecos. Acogía a por el sultan Abou El Hassan
mas de 300 estudiantes que de la dinastía merinide. Se
seguían los cursos de grandes
caracteriza por su minarete,
profesores de su época en
sus mosaicos de azulejos y
materias como notariado,
por la belleza de sus techos de
justicia, gramática, teología,
derecho coranico, etc. A partir cedro esculpido. En frente de
del siglo X, la universidad la escuela, se puede admirar
se enriquece con un fondo el reloj hidráulico (clepsidra)
bibliotecario de mas de del Bou Inania que data del
30.000 volúmenes (entre los año 1357. La madraza esta
cuales 10 000 manuscritos, abierta al publico todos los
algunos de gran valor como días de 8h30 a 12h00, salvo
un coran manuscrito del siglo los viernes a las 11h00 y las
IX así como un manuscrito tardes de 14h30 a 18h30, la
de Averroes fechado en el año entrada es previo pago.
1320. También destaca un
13

Fez El Bali...
Una Ciudad al margen del tiempo

La Madraza Cherratine La Madraza Attarine


Este monumento se construyo Esta situada en frente de la
en el año 1670 durante el mezquita Al Quaraouine y a
reinado del primer sultan proximidad del zoco Attarine
alauí, Moulay Rachid. Fue (comerciantes de Especias),
destinada a albergar a los fue construida en el siglo
estudiantes y profesores de XIV por los Merinidas bajo el
fuera de Fez. Esta Madraza se
reinado del sultan Abou Said
distingue por su simplicidad
(1323 a 1325).
y sobriedad. Por otra parte
se diferencia de las otras
madrazas de la dinastía Destinada a acoger unos
merinide del siglo XIV. Con sesenta estudiantes, esta
sus 125 células en tres pisos madraza es considerada
a lo largo de largas galerías por los historiadores como
protegidas por celosías, una de las mas refinadas
podía albergar hasta 300 escuelas coránicas del mundo
estudiantes de la Universidad musulmán gracias a su bella
Quaraouyine. arquitectura, sus mosaicos,
su techo en cedro, sus puertas
y sus caligrafías. La madraza
ha sido restaurada varias veces
y La madraza esta abierta al
publico todos los días de 8h30
a 12h00 y de 14h30 a 18h30,
la entrada es previo pago.
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La Madraza Seffarine La Madraza fue recientemente


Construida en el mas puro renovada en el marco del
estilo tradicional en 1280 programa de restauración de
a orillas del Oued Fez, en monumentos históricos de la
la plaza Seffarine, es obra medina de Fez, por orden de
del sultan Merinida Moulay SM el Rey Mohamed VI.
Youssef.
La Madraza Sahrij
Desdela plaza se puede
Esta escuela coranica fue
acceder a la escuela
Misbahiya, construida por construida entre 1321 y 1323
orden del sultan merinita en el barrio andalusí de la
Abou El Hassan en 1346. Medina de Fez por el príncipe
A proximidad se encuentra el Abou El Hassan Ali durante la
fondouk Tsetaoui, “Teouanis” dinastía Merinida.
que data del siglo XIV y que Servia también de alojamiento
servia de alojamiento a los a los estudiantes de la
estudiantes de esa ciudad de la Uiversidad Al Quaraouyine.
Universidad Al Quaraouyin. Brillante y coloreada, esta
residencia también esta dotada
La plaza Seffarine (los de una estancia dedicada a las
artesanos del Latón) da abluciones. La construccion
acceso también a la gran
denota un ambiente de calma
biblioteca de la Universidad
Al Quaraouyine. De la y de serenidad, sentimientos
plaza Seffarine tambien se qui no dejan de seducir a los
puede acceder a la calle de visitantes.
los tintoreros. Allí se puede La Madraza Sahrij fue
descubrir a los artesanos recientemente renovada en
secando los hilos de lana y el marco del programa de
algodón teñidos en grandes restauración de monumentos
calderas. Por una calle se históricos de la Medina de
puede llegar al puente Sidi El Fez, por orden de SM el Rey
Aouad y de allí al barrio de los Mohamed VI.
Andalusis.
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Fez El Bali...
Una Ciudad al margen del tiempo

Oued Fez en el siglo IX.


Las Mezquitas Construida bajo la dinastia
y las Zaouias de los Idrisidas por Fatima
El Fihria, hija de un rico
La Zaouia comerciante de Kairaouan,
de Moulay Idriss se volvio en 993 la principal
Es el mas antiguo lugar santo mezquita de la ciudad.
de Fez. Alberga la tumba
de Moulay Idriss, fundador La Mezquita de los Andalusis
de la ciudad de Fez y de la Construida en el año 247
dinastía de los Idrisidas. (861) en el barrio andalusí,
Esta abierta todo el año a en la parte Adouat al
los visitantes musulmanes. Andalous por Miryem Al
En el mes de septiembre se Fihria, hermana de Fatima El
organiza un moussem para Fihriya, hijas de un notable de
rendir homenaje al santo Kairaouan, esta mezquita, que
patron de la ciudad. La zaouia no era mas que un modesto
se encuentra al lado de la oratorio, sufrió numerosas
mezquita de Moulay Idriss
transformaciones a lo largo de
entre la plaza de Nejjarine y el
los siglos.
zoco Attarine.

La Mezquita Qaraouiyine En 956, se le añade un


Construida en el año 857 minarete, copiado de la
en el barrio Qaraouiyine, Mezquita de Al Quaraouyine,
donde vivían los refugiados su rival. Entre 1203 y 1207,
de Kairaouan (antigua Túnez en la época Almohade, fue casi
capital). Estos ultimos se completamente reconstruida
instalaran en esta orilla del con la adición de una fuente
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(1306) y de una biblioteca. moussem.


Se acceda a la mezquita por La Zaouia y la mezquita
las curtidurías Chouaara o de Sidi Ahmed Tijani
por Bab Fetouh. Desde la Fue fundada en el año 1737
mezquita Al Andalous, se por el Cheikh soufi sidi Ahmed
puede acceder al mausoleo Tijani en el barrio Blida de la
Sidi Bou-Ghaleb. medina de Fez, veinte años
después de la fundación de
El Mausoleo la Tarika Tijania. Es una
de Sidi Ali Boughaleb de las Zaouias mas celebres
Este santo originario del
y eclécticas de la historia de
Andalus estudio y enseño
en Fez a principios del África y del Magreb. Los
XII. Numerosas familias adeptos de esta ‘Tarika’ se
frecuentan su mausoleo a la reúnen cada año en Fez del
hora de la circuncisión de 27 al 30 de junio en un foro
sus hijos. Cada año en su
organizado por el ministerio
mausoleo se concentran sus
fieles y seguidores en un del culto islámico, procedentes
17

Fez El Bali...
Una Ciudad al margen del tiempo

de 40 países diferentes. XVI.


La Zaouia así como la mezquita La Mezquita Cherabliyine
se encuentran cerca de la Fundada en el siglo XIV
mezquita al Quaraouyine. Con por el sultan Merinide Abou
una arquitectura simple, la El Hassan y restaurada por
Zaouia Tijania fue restaurada el sultan oulay sliman, esta
varias veces en 1302, 1307, hoy cerrada a la espera de su
1316 asi como en 1999 y restauración.
recientemente en 2006.
Bajando por la calle Talaa
Kebira, se puede descubrir
la casa de Ibn Khaldoun,
historiador, sociólogo y filosofo
árabe de gran renombre.

La Mzara de Moulay Driss


Flanqueado con un pequeño
minarete y situado cerca de
la mezquita Cherabliyine,
este lugar es sagrado para
los adeptos de la Zaouia de
Moulay Idriss. Según la
leyenda, es aquí donde Moulay
Idriss se paro a descansar y
donde decidio la fundacion de
la ciudad. Ha sido restaurada
bajo los Saadis en el siglo
18

en células, acogían a los


Los Fondouks animales. En el primer piso,
(caravasar) los huéspedes se albergaban en
habitaciones. La construcción
Situados a lo largo de era del siglo XVIII según
los principales ejes de la los historiadores y ha sido
Medina de Fez (Talaa El completamente restaurado por
Kbira, Talaa Sghira, Ras la fundación Karim Lamrani.
Cherratine, Nejjarine, Sefah) El Foundouk también alberga
y a proximidad de las grandes el museo de artes y oficios
puertas (Bab Boujloud, Bab de la madera. Esta abierto al
El Ghissa, Bab Ftouh). Las publico previo pago de 10h00
mas celebres son : a 17h30, todos los días.

Fondouk de los curtidores Fondouk Staoniyine


En el patio de este fondouk, Construido en el siglo
se pueden descubrir pieles de XVII cerca de la mezquita
cordero esperando a secarse Al Quaraouyine, alberga
antes de ser curtidas. Es una actualmente depósitos y
construcción cuadrada cuyo pequeños talleres de artesania.
patio descubierto esta rodeado
por una galería sostenida por
pilares de ladrillo.
Sobre ese patio se abren
habitaciones para guardar
mercancías o para la artesanía.

Fondouk Nejjarine
Este fondouk albergaba
antiguamente extranjeros
de paso por la ciudad. En
la planta baja, decorada con
celosías, las galerías divididas
19

Fez El Bali...
Una Ciudad al margen del tiempo

Palais DarAl Batha .


Los Museos Este antiguo palacio se
encuentra en la frontera que
separa Fes El Bali y Fes Jdid.
Museo Dar-Batha
Alberga el museo de artes
Este museo cuenta con
populares y tradciones de
numerosos tesoros de Fez.
Fes. El palacio fue edificado
Entre ellos esta une colección por Moulay Al Hassan y
de cerámicas fabricadas Moulay Abdelaziz. Las
en la mas pura tradición colecciones están instaladas
del arte fassi, monedas de en 11 salas y están clasificadas
antiguas dinastías, tapices temáticamente : arte del libro,
y joyas del Medio Atlas, la loza, el cobre, la madera y los
así como numerosas piezas telares y los bordados, además
arqueológicas hispano- de los artes rurales, colección
moriscas del siglo IX. de alfarería, arte del zellige y
las artes religiosas y funerarias.
En el siglo XVIII, este
antiguo Palacio construido El Museo Belghazi
por sultan alaui Moulay Era en origen un gran
Hassan I (1874-1894), fue riad del siglo XVII. Fue
transformado en museo por transformado en museo por la
decreto oficial en 1915. familia Belghazi y ha sido el
El museo esta a 5 minutos de primer museo privado del país
Bab Boujloud. Esta abierto al reconocido por el estado.
publico previo pago de 9h30 a Sus galerías albergan
12h00 y de 14h30 à 18h00, colecciones de joyas en oro,
todos los días a excepción de de atuendos de época, de
los martes. cerámicas del siglo XVIII,
20

de instrumentos de música donde trabajan los artesanos.


andalusí y berebere, o de De allí se puede acceder al
armas damasquinadas así Zoco Attarine o mercado
como de bordados y tapices. de las especias, el zoco de
El museo esta abierto al la Henné donde se venden
publico previo pago todos los plantas para teñir el pelo y
días de 9h30 a 12h00 y de las manos así como el khol,
14h30 a 17h30. una especie de maquillaje
aplicado alrededor de los ojos
Los Zocos y el ghassoul, utilizado para
lavar los cabellos. También
El universo de los zocos se esta el zoco de Nejjarine con
compone de diferentes tipos sus talleres de carpintería y
de comercios y de artesanos la fuente del mismo nombre
por sector de actividad. Por con su cuenco tapizado de
la calle Talaa Kebira parten mosaicos y protegido por un
diferentes callezuelas que techo en cedro cubierto de
conducen a antiguos fondouks tejas verdes.
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Fez El Bali...
Una Ciudad al margen del tiempo

El barrio Las Kaissarias


curtidores Es allí donde se concentran
Chouara llama, esta zona los comercios de productos
es uno de los lugares más preciosos. Allí se vendes
tejidos, sedas, caftanes, joyas,
espectaculares.
etc. Fez es conocida además
Estos curtidurías se establecen por la calidad de sus artículos
desde la Edad Media cerca del de seda y de sus bordados en
Oued Fez, que abastece de agua hilo de oro…
a la tratamiento de las pieles.
22

Otros monumentos a visitar


Dar Mnebhi El bastión norte
De Talaa Sghira, se puede Este bastión contemporáneo
acceder a Dar Mnebhi, una del Borj sud alberga el museo
de las armas. Están presentadas
bella residencia tradicional al publico en orden cronológico
donde se alojo Mariscal desde la piedra tallada al cañón
Lyautey a su llegada a Fez en en once salas sucesivas. Esta
1912. Alberga hoy en día un abierto al publico todos los días
de 9h a 13h, salvo los martes.
restaurante y un bazar.
entrada previo pago.
El Borj Sur Las Tumbas Merinidas
Este bastión fue construido Las tumbas merinidas datan del
por esclavos cristianos bajo siglo XIV. La mayoría esta en
el reino del sultán Ahmed Al mal estado, forman un primer
Mansour Dahbi (1578). plano romántico de uno de los
mas bellos panoramas de Fez.
23

Fez Jdid...
Por los pasos de los Merinidas

Construido en 1276 por Mérinides,


«Fez la Noticia» o «Fez Jdid» fue la capital
de Marruecos durante siglos, hasta que los
franceses instalen el gobierno a Rabt. El
cuarto cuenta varios monumentos entre los
que están :

El Palacio Real
Construido en el Siglo XIII, se abre sobre
El príncipe
merinide Abou la plaza de los Alauitas, vasta explanada
Youssoufi, dibujada en 1968. El palacio fue agrandado y
fundador de Fez
Jdid en 1276 restaurado varias veces bajo la dinastía Alauí
se lanzo a la con un estilo morisco refinado. En el interior
construcción de la
ciudad rodeándose
de este edificio de 80 hectáreas, varios
de los mejores palacios, plazas de armas, casas de fieras, una
artesanos y obreros mezquita, una koubba así como una madraza,
y astrólogos.
Se transformo fundada en 1320 por los Merinidas así como
rápidamente los inmensos jardines de «Lalla Mina».
en una ciudad
floreciente y en
un nuevo polo Bab Dekakene
del Occidente
Musulmán. La
Es contemporánea del siglo XIV, ‘la Puerta del
gran calle de Fez Tribunal’, impresionante entrada fortificada
Jdid es conocida de Fez Jdid, fue bautizada así porque allí se
sobre todo por la
animación de sus juzgaba y ajusticiaba a los acusados.
zocos.
24

Fez Jdid...
Por los pasos de los Merinidas

Bab Semarine arquitectura y las huellas


Alta puerta de múltiples de las familias judías que lo
bóvedas reconstruida en habitaron durante siglos.
1924. Es la verdadera entrada
del barrio Fez Jdid. En el La Sinagoga Danan
interior se pueden descubrir Este lugar de culto fue
un estilo diferente de casas de construido a finales del siglo
lo usual en Fez. También hay
XVII. Fue propiedad de una
una sucesión de boutiques que
familia de rabinos, los Danan
proponen una gran variedad
cuya rama fassi se remonta a
de tejidos de amueblar y tela
para djellabas y caftanes… finales del siglo XIV. Es una
de las joyas de la arquitectura
El Mellah judía en Marruecos.
El Mellah o judería es
considerado como el mas El Mechouar Menor
antiguo barrio de los Judíos Rodeado de altos muros, se
que habían huido de la establece en parte sobre el
inquisición española. Se oued Fez.
estableció en 1438 según los Precede la entrada
historiadores, en la antigua monumental de Dar El
kasbah de los arqueros sirios
Makhzen, Bab Dekakene. A
del sultán. Abandonado por la
la derecha, por un pasaje a
mayoría de las familias judías
través del muro, se llega a 150
que emigraron, el Mellah
es actualmente ocupado metros de una gran noria,
por familias musulmanas. construida en 1287 por los
Pero sigue guardando la Andalusis.
25

La Mezquita restos de Moulay Hafid en


Moulay Abdellah 1936 y Moulay Abdelaziz en
Esta mezquita lleva el nombre 1942.
de su fundador en el siglo
XVIII. Incluye un santuario, El Antiguo Mechouar
una madraza y una necrópolis. Se accede a el por Bab Sebta
Su minarete de 25 metros de qui defendía antaño la entrada
alto esta decorado con bandas del palacio imperial.
verticales de cerámica verde y
lleva una torre con cuatro Se trata de la puerta de los
bolas. La necrópolis fue siete, en referencia a los siete
instalada por Sidi Mohamed hermanos de Moulay Abdellah
Benabderrahman en el siglo que ocuparon sucesivamente el
XIX. Es alli donde reposan trono en el siglo XVIII. Esta
varios monarcas de la dinastía antigua plaza esta dominada
Alauí, Moulay Abdellah, por las altas murallas de
Moulay Youssef y donde Bab Al Makina donde había
fueron transportados los sido creada en 1886 una
manufactura de armas por una
misión italiana por iniciativa
del Sultan Moulay Hassan I.

Actualmente restaurada sirve


hoy de sala de conferencias y
de conciertos, especialmente
en el marco del festival de
músicas sagradas del Mundo.
Al fondo del Antiguo
Mechouar, Bab Segma no
conserva mas que la torre de
la antigua puerta Merinita de
1315.
26

Fez...
La nueva ciudad

La ciudad Moderna de Fez

Con sus anchas avenidas y bulevares,


sus inmuebles y su animación, la ciudad
moderna de Fez se parece a las otras ciudades
marroquíes, y europeas.

Cuenta con varios barrios edificados bajo


el protectorado francés y que se distinguen
La nueva ciudad por su estilo art-déco. Alrededor de la plaza
de Fez se distingue de Florencia y de la avenida Mohammed
por varios
V, Hassan II y Mohamed Esslaoui, se han
barrios de estilo
art-déco. instalado la mayoría de las administraciones,
bancos y organismos turísticos.

La Ciudad cuenta además con otros barrios


que atraen tanto a los habitantes como a
los comercios, servicios y otras actividades
económicas. Esta dotada desde hace unos
cuantos años de un plan de desarrollo para
asegurar su armonía.
27
28

Circuitos turísticos

Lejos de ser restrictiva, cada una delas


temáticas se presentamás como un hilo
conductor, un centro de interés alrededor del
cual gravitan otros testimonios de la historia
y de la cultura marroquí.

Tres tipos de paneles de señalización han sido


instalados para guiar a los visitantes a lo largo
del recorrido de los circuitos turísticos :
A través de estos
seis circuitos Paneles de información : Situados en las
turísticos, le extremidades de los diferentes circuitos,
proponemos partir estos paneles permiten, antes que todo,
al descubrimiento la indicación y la localización geográfica
de una selección mencionada en el plano y situarse en el seno
de atracciones :
de la medina. Los paneles de información
monumentos y
barrios históricos,
presentan la totalidad de los circuitos y
jardines, espacios aseguran la visibilidad de los diferentes
comerciales, etc. recorridos, su punto de intersección y la
sucesión de las tracciones que la componen.

Paneles de orientación : Estos paneles


permiten guiar a través de los pasillos de la
medina. Están numerados y disponen de
diferentes colores para permitir descubrir sin
pena las diferentes atracciones. De doble capa,
indican el inicio y el fin de cada recorrido y
están destinados a señalar la progresión en
el circuito. Indican también el sentido de la
marcha.

Paneles de interpretación : puestos a


proximidad de las atracciones principales, los
paneles de interpretación presentan de manera
breve las informaciones históricas y culturales
relativas a los monumentos, espacios públicos
o los espacios comerciales seleccionados.
Destinados a la interpretación del patrimonio
artesanal, describen los espacios de venta, los
de producción y la implicación de los artesanos
en el seno de los testigos arquitecturales de la
Medina. Para acompañar los textos, se han
puesto fotos para ilustrar las observaciones.
29

Traducidos en tres lenguas, los circuitos temáticos le


francés, ingles y árabe, permitirán, si tiene ganas
estos paneles aspiran a una de profundizar, de partir por
legibilidad máxima. usted mismo en el seno de
la medina y de conocer más
Sobre cada panel, un sobre un tema especifico.
código QR esta insertado.
Escaneándolo, se puede
acceder a las informaciones
siguientes : Murallas y fortificaciones
-La localización de la Circuito de 2 a 3 horas de
atracción sobre un mapa duración
interactivo Realizable en autobús o en
-Un contenido más detallado taxi
-La mediateca de la atracción Punto de acceso : Puerta del
-Los testimonios de artesanos, Palacio real Bab Ftouh
guías y habitantes. Principales etapas : Murallas
del Palacio Real-Bab Sagma-
Lejos de querer ser exhaustivo, Mausoleo Abou Bakr Ibn
estos circuitos temáticos se Arabi - Kasbah Chrarda y sus
mantienen en margen de murallas - Borj Nord - Centro
la visita tradicional de la de formación - Borj Sud
Medina.
Puntuando el paisaje urbano
Ante un guía turístico de la medina y de sus
oficial, sus primeros pasos alrededores, murallas, borjs
en la ciudad serán guiados y kasbahs constituyen hasta
por un profesional de nuestros días un conjunto
terreno que le presentara arquitectural excepcional.
las múltiples facetas de este Erigidos para proteger los
espacio misterioso que es la habitantes y las joyas de la
medina. Complementarios, ciudad de Fez a través de
30

Circuitos turísticos

los siglos, han marcado de Uniendo los conocimientos


su presencia la sucesión de y la destreza manual, este
las diferentes dinastías. Su circuito dibuja entre las dos
vocación defensiva ha sido riberas de la Medina el trazado
apoyada por la atención del saber.
técnica y artística dedicada a su
edificación. Ilustran también Su transmisión a través de
la evolución al filo del tiempo las diferentes atracciones se
de las técnicas de construcción declina tanto a nivel de lugares
y de la sabiduría de los dedicados al conocimiento
Depuis toujours, la médina vue des hauteurs environnantes incite à la Contemplation
artesanos en la elaboración espiritual como a los
de la arquitectura militar. dedicados al conocimiento
Pasando por las murallas, manual y técnico.
puertas monumentales tales
como Bab Sagma o palais, Bab ses Es fondouks
así como etde ses médersas
mezquita en
Al Mahrouq o tantas otras madraza, de madraza aletaller,
(écoles coraniques) qui ont vu jour
ricamente ornamentadas au no long ladeculturadouzey siècles d’histoire,
los conocimientos
dejaran de atraer el interés rivalisent se invitaran
d’ornements: a su paseo. boiseries
De
de los visitantes. Al pie sculptées,
de un bronzes lado a otro ciselés, zelliges,
de la medina,
estos conjuntos se extiende moucharabiehs,
la este circuito colonnesle et llevaraplâtresde
campiña fassie y sus colinas, sculptés laet ribera témoignent
del andalus du hasta génie
verdes en invierno, decréateur color etQuaraouyine.
du savoir-faire de ses artistes
ocre en verano. –Artisans de grand talent, venus de
l’Orient etCapital
d’Andalousie. espiritual y ciudad
del saber, Fez ha acogido
Les minarets de la mosquée Classée durante ‘Patrimoine largo tiempouniverselen sus de
Quaraouiyine
Conocimientos y saber l’Humanité’ murosparnumerosos l’Unescoestudiantesdepuis
Circuito de 3 horas1981, de cette y sabios« villedel musée mundo« entero. a su
duración - Realizable a piemaintenir Edificadas au fil des temps para ses acogertraditions
estos
Punto de acceso : Mezquita (université,estudiantes,
médersas, artisanat, numerosas …)
Al-Anouar / Mezquita tout yen devenant
madrazas unecomo cité touristique
Sahrij o
Madraza Bab El Guissa moderne et très activeson,
Sbaiyine avec además,
ses palaces, la
Principales etapas : Mezquita hôtels, expresión
golf, restaurants,
de un genio stationscreador
Al-Anouar – Mezquitathermales, An y de animation
un trabajo et minucioso
spectacles… de
Andalous – Madraza Sbaïyine Elle constitue aujourd’hui
generaciones une halte
de artesanos.
– Madraza Sahrij – Mezquita incontournable pour les amoureux de
El Ouad – Souq Seffah l’histoire
– et Al lado de deestas l’architecture
escuela
Taller de artesanos del hispano cuero –mauresque.
s-residencia, brillara durante
– Puete y plaza Bin Lemdoun siglos la irradiación de la
– Curtiduría Chouara – Derb mezquita-universidad Al
Touil – Taller de bordado y telar Quaraouyine, primera
Zaouiat Sidi Ahmed Tijani – universidad pluridisciplinaria
Taller de brocart – Al Achabine. del mundo.
31

el barrio de los tintoreros


Monumentos y zocos (Sebbaghine), la plaza de
Circuito de 4 horas de los latoneros (Seffarine),
duración el complejo Nejjarine,
Realizable a pie dedicado a la madera, así
Punto de acceso : Plaza como numerosos foundoks
Boujloud – Plaza R’Cif y albergues, que albergan
Principales etapas : Complejo actividades artesanales.
Bou’Inania – Talâa Sghira Este itinerario permite a los
– Complejo Nejjarine – visitantes admirar a través
Mausoleo Moulay Idriss de edificios de renombre, los
– Fondouk El Berka – símbolos de la identidad de la
Fondouk Chemmaïne et medina de Fez y de apreciar el
Sbityine – Dar El Mouaqqit inestimable valor del trabajo
– Mezquita Al Qaraouyine realizado por los artesanos
– Fondouk Staouniyine – de antaño. Los numerosos
Biblioteca de la Qaraouyine objetos de artesanía presentes
– Plaza Seffarine – Madraza en los múltiples zocos y
Seffarine – El’Aouadine – foundoks cruzados a lo largo
Plaza R’Cif. del itinerario le permitirán
hacerse una idea de la destreza
Atravesando los puntos mas de los artesanos de hoy y de
importantes del patrimonio sus predecesores.
construido de la ciudad de
Fez, tales como el mausoleo
de Moulay Idriss o la
mezquita Quaraouyine, este Palacios y jardines
itinerario que parte de Bab andaluces
Boujlod (puerta azul) y se Circuito de 3 horas de
termina en la plaza R’Cif le duración - Realizable a pie
permitirá descubrir la medina Punto de acceso : Jardin Jnane
de Oeste en Este, atravesando Sbil – Accès Aïn Azliten
su centro. Podrá descubrir los Principales etapas : Museo
barrios artesanales tales como de Batha – Dar Pacha Tazi –
32

Circuitos turísticos

C.I.P.A – Palacio Abdeslmen


Moqri – Riad Driss Moqri-
Dar Adiyel – Palacio Mnebhi Artesanía
– Dar Ba Mohammed Chergui Circuito de 4 horas de
– Curtiduría Aïn Azliten duración
Realizable a pie
Este circuito le propone Punto de acceso : Plaza
descubrir los diversos Boujloud – Plaza Lalla
testimonios de una época Yeddouna
mas reciente de la Medina, Principales etapas : Talâa
invitándole a deambular por Kbira – Qaât Smen –
las callejuelas sombreadas, Fondouk Tazi – Souk Aïn
bordeadas de mansiones de Allo – Souk el Bellagine –
excepción y de numerosos Seqqatine – Souk El Henna
espacios verdes. El itinerario – Souk Attarine – Cinco
empieza atravesando el zocos et Qissariat el Kifah –
magnifico jardín Jnane Sbil Madraza Attarine – Madraza
y se continua por el jardín Misbahya – Calle Mechatine
cerrado del museo de Dar
+Batha. Un poco más lejos Partir al encuentro del objeto,
, a través de una callejuela, pero mas bien de lo humano,
suntuosas mansiones abren sus es lo que permite este recorrido
puertas al paseante tales como que le permitirá entrar en
el palacio Abdeslam Moqri, el contacto con los hombres y
riad Driss Moqri, Dar Adiyel mujeres que cada día trabajan
y el palacio Mnebhi. Testigos en la creación de miles de
de los estilos arquitectónicos objetos encontrados en las
del siglo XVIII y XIX, estos callejuelas de la medina. Más
espacios de vida de altos allá de una simple ornamenta,
dignatarios bajo la dinastía cada pieza lleva en si una
alauí están hoy reconvertidos, tradición y un saber fruto de
algunos en asociación (Fes un largo aprendizaje y de un
Saiss), centro de aprendizaje trabajo minucioso.
(CIPA) o en restaurantes
(palacio Mnebhi). De una gran diversidad, la
El circuito, después de artesanía fassi le será desvelada
atravesar las calles Talâa por pequeñas dosis : el trabajo
Sghira y Talâa Kbira se del cuero pasando por el del
termina en Aïn Azliten textil o la visita del patrimonio
(fuente Azliten) donde se arquitectónico le permitirán
encuentran numerosos riads, detectar alguno de sus ricos
rodeados de verdura, una detalles. Vaya al encuentro
curtiduría tradicional y un de un oficio atípico como el
rastro. trabajo del cuerno de la calle
33

Mechatine o de las sillas de Mas que el descubrimiento


montar de la calle Seqqatine. de un barrio, este circuito
Asómbrese con la fineza de los empieza por la puerta del
bordados o la delicadeza de las palacio real y se termina plaza
sedas de la Qiassariat, vasta Moulay Hassan, le propone la
calle comercial dedicada a los visita de una verdadera ciudad,
artículos textiles. Fes Jdid, ciudad moderna o
ciudad blanca, ciudad real del
Testigo de la actividad siglo XIII que fue edificada
comercial en auge de la para acoger la residencia de
medina de Fez, los foundoks la nueva dinastía regente, los
Qaât Smen y Tazi le serán Merinidas.
presentados en este itinerario Una de las especificidades de
así como Souk el Henna este espacio es la de haber
donde se pueden observar las integrado en su seno el primer
alfarerías en loza azul , típicas barrio judío de Marruecos, el
de la artesanía de Fez. Mellah o judería. Artesanos
y comerciantes de talento,
los judíos han marcado de
su sello este barrio, por la
construcción de numerosas
Fez Jdid sinagogas como la sinagoga
Circuito de 2 horas de Ibn Danan o la sinagoga Al
duración Fassiyine.
Realizable a pie
Punto de acceso : Puerta del Mas allá del Mellah y
después de haber franqueado
Palacio Real – Plaza Moulay
la monumental puerta
Al Hassan
Semmarine, sus pasos les
Principales etapas : Sinagoga conducirán hacia la calle
Ibn Danan – Bab Semmarine comercial de Fes Jdid que da
– Jamaâ Al-Hamra – Calle acceso a la majestuosa plaza
Fès Jdid– Sinagoga Al de Moulay Hassan, y mas allá
Fassiyine al jardín Jnan Sbil.
34

Fez, ciudad del saber,


del arte y de la cultura

Visitantes famosos de Fez


La ciudad ha sido pasaje obligado de
historiadores y de hombres de ciencia y de
las letras que enseñaron y aprendieron en
sus madrazas y que hicieron de la ciudad
un centro intelectual de entre los mas
importantes del Occidente musulmán.

Ibn Rochd - Averroes


(Filosofo, 1126-1198)
Cuando Idriss Averroes es el nombre bajo el que se conoce
II lanzó la
en occidente al filosofo y sabio arabo-español
construcción de
Fez, alzo las Ibn Rochd, el mas celebre pensador medieval
manos al cielo y de expresión árabe. Es el autor de los celebres
dijo “Dios, haz comentarios sobre Aristóteles, además de
que esta ciudad idear un método de exegesis critica del libro
se convierta en coránico que permite relativizar la lectura
la morada de las literal para profundizar la inteligencia de los
ciencias y del saber textos de la revelación. Su lectura iluminada
religioso” y así
ha cerrado el camino a lo que se conoce
fue durante siglos
hasta nuestros actualmente como el fundamentalismo
días… o integrismo que atacan las inteligencias
cegadas.
35

Edito

Nichée

Fès, ville des


36

Fez, ciudad del saber,


del arte y de la cultura

mas importante gracias a sus


trabajos. Habría redactado
mas de ciento cincuenta
libros, solo una docena
llegaron hasta nosotros hoy en
día. A la edad de sesenta años
se instalo en Damasco donde
redacto la mayor parte de su
obra conservada. Sus teorías,
Ibn Arabi
su visión de Dios y del mundo
(Filosofo, 1165-1240)
marcaron el Islam y orientado
Abou Bakr Mohammed
no solo el Misticismo sufi
Muhyi-al-din, filosofo,
pero también toda la filosofía
teólogo y poeta místico,
musulmana.
conocido como Ibn Arabi,
nació en Murcia, España en
el año 1165. Recibió una Ibn Khaldoun
educación coránica tradicional (Sociologo, 1331-1406)
y manifestó rápidamente Uno de los mas grandes
una vocación mística que historiadores del mundo
lo condujo a consagrarse arabe-musulman, ha sido uno
enteramente a Dios a través de los primeros teóricos de la
del sufismo, del cual llegara historia de las civilizaciones.
a ser una figura sobresaliente. Es a menudo reconocido
La influencia del sufismo sobre como el padre de la sociología
la teología musulmana se hará moderna.
37

Maimónides Puisaye (Borgoña) en enero


(Filosofo, 1135-1204) de 1873. Viene de una
Su nombre hebraico era familia modesta, su padre le
Rabbi Moshé Ben Maïmone transmitió su pasión por la
y fue considerado uno de literatura. Colette no dudo
los grandes del pensamiento en embarcar para Marruecos
judeo-musulmán, conciliando como enviada del periódico
tradición, revelación, filosofía Paris-Soir para relatar en
y ciencia. 1938 el juicio de Oum-El-
Español, pero de expresión Hassan, propietaria de un
árabe, Maimónides era el prostíbulo acusada de haber
símbolo de ese Al-Ándalus asesinado prostitutas. En
medieval musulmán donde 1945 Colette fue elegida
reinaba una gran efervescencia miembro de la Academia
intelectual y una armonía Goncourt. En agosto de
entre los partidarios de las tres 1954 fallece en Paris.
religiones monoteístas que allí
cohabitaron durante siglos.
Sus obras continúan siendo
estudiadas, no solo por
estudiosos judíos, sino
también para los que estaban
prioritariamente destinadas,
sino hasta por pensadores
musulmanes y cristianos. (la
guía de perplejos)

Colette (Escritora y
periodista francesa,
1873-1954)
Gabrielle Sidonie Colette
nació en Saint-Sauveur-en-
38

Fez, ciudad del saber,


del arte y de la cultura

Pierre Loti (Escritor Fez y después Meknes. Se


francés, 1850-1923) aferra particularmente a la
Julien Viaud fue el verdadero naturaleza de este país y a la
nombre de este oficial de cultura de los marroquíes,
marina, gran viajero y sobre pueblo heteróclita (árabes,
todo novelista. bereberes, judíos…) muy
ligado a sus tradiciones
En la narración de su viaje en regalando a sus lectores
el seno de la embajada de Fez magnificas descripciones
en el otoño de 1889, Pierre de los paisajes que
Loti pone en escena la Atenas atraviesa y dejando de lado
africana (Fez), con el genio voluntariamente los asuntos
de un pintor orientalista. De políticos que le obligaron a
la extraordinaria recepción viajar.
ofrecida por el Sultan Moulay
El Hassan, al espectáculo Ciudad del arte
prohibido de la terrazas La musica Andalusi,
reservado a las mujeres, hace es el resultado de un mestizaje
falta que la luz brille para entre la música árabe, la
seducir al celebre viajero que música afro-berebere y la
decía tener un alma medio-
música de la península ibérica
árabe.
en el año 711 cuando Tariq
Pierre Loti, el eterno
Ibnou Ziad bajo el reino de los
nostálgico narra su viaje a
Marruecos en abril y mayo Omeyades la conquista para
de 1889 acompañando al celebrar la gloria del Islam.
ministro Patenôtre en misión Este arte enriquecerá mas
diplomática en la corte del tarde el folklore español y dará
soberano de Marruecos, en su nacimiento al Flamenco.
capital Fez, verdadero ciudad
santa de su época. Se trata de un repertorio lírico
Loti cuenta en detalle y instrumental transmitido
sus aventuras que lo desde siglos consolidando la
conducirán de Tánger a oralidad con la conjunción de
la teoría modal de los ‘Tubû’
y de un sistema particular de
formulas rítmicas. Representa
la música clásica profana.
Es bajo el nombre de Tarab
Al –Âla o simplemente al-
Âla, que el repertorio clásico
de las ‘Nouba’ marroquíes se
39

conocerá hasta la difusión de andalusi-marroquí’, ‘música


los trabajos de los orientalistas arabo-andalusi-marroqui’, de
que adoptaron términos como Tubû o de Nouba.
‘música andalusi-marroqui’
o ‘música arabo-andalusi- La Nouba Marroquí
marroqui’ o ‘música andalusí- La Nouba es una forma de
maghrebi’ o ‘música hispano- música Arabo-Andalusi. Se
musulmana’. El profesor constituye de una sucesión de
Mohamed El Fassi pondrá fin diferentes poemas cantados
(muwashahat, zajal, shughl,
al debate haciendo al recalcar
barwal) entre los cuales se
que el termino ‘música
integran piezas musicales
andalusi’ es inadecuado
instrumentales, libres o
porque niega la contribución
medidas. El todo esta precedido
marroquí a la eclosión y al
de una o dos introducciones
desarrollo de la Nouba cuando
instrumentales. La Nouba
el repertorio actual se lo
se canta al unísono por
debe. Habría por tanto que
los instrumentistas en
consagrar el antiguo termino heterofonía, es decir, con
‘al-Âla’ que el pueblo utilizaba las voces enredadas. Se
en oposición al Samaâ. Así los compone de una serie de cinco
términos ‘al-Âla’, ‘tarab al Âla’ movimientos (en Marruecos)
y ‘Andalussi’ son utilizados que pueden no ser ejecutados
en el lenguaje familiar para todos en una misma canción.
recalcar el carácter histórico Cada uno de ellos adopta una
del nacimiento y del desarrollo formula rítmica particular y la
del estilo andalusí, ‘fassiya’ tendencia es de ir acelerando
(de Fez) o ‘Tetouaniya’ de el ritmo. La Nouba se basa
Tetuán. Los escritos doctos sobre la noción de modo que
hablan por su parte de ‘música se denomina Tab’(carácter) es
40

Fez, ciudad del saber,


del arte y de la cultura

este quien asegura a la Nouba al marruecos oriental, se


su coherencia y su identidad. aprovecharon de la debilidad
Un solo modo la dirige pero de la dinastía almohade a
modos secundarios pueden finales del siglo XIII para
irse añadiendo, discretamente infiltrarse por el Oeste y
y en pequeño numero. Jamás fundar la dinastía Merinida.
hay variaciones bruscas de Esta mezcla étnica del país
modulación. es el origen de la riqueza y de
En realidad no hay una la diversidad de su repertorio
interpretación estándar de musical y artístico milenario.
cada Nouba. Varían en
función de las escuelas y de Los Aïssawas
los interpretes. Es una hermandad que se
encuentra principalmente en
Cantos y musicas la región de Fez y Meknes.
populares Bereberes La hermandad de los Aïssawas
Según el gran sabio Ibn fue fundada en el siglo XVI
Khaldoun, se pueden por Sidi Mohammed Ben
distinguir tres categorías Aïssa apodado Cheikh Al
entre los bereberes de Kamel. Se cuenta que el día
Marruecos : Los sanhaja, de su muerte en 1526, uno
los Masmouda y los Zenata. de sus discípulos trastornado,
Les Sanhaja forman un se puso en trance y después
grupo geográficamente muy de rajarse las vestiduras y de
esparcido , en el Rif, el Medio cortarse el cuerpo, devoro
Atlas y por las provincias crudos un cordero y una cabra.
saharianas. Son los Sanhaja Esta leyenda es el origen de
del Sur los que dieron dos practicas fundamentales
nacimiento a la dinastía de de la Hermandad ; ‘La hadra’
los Almoravides en el siglo (practica colectiva de trance)
XI. Los Masmouda habrían y la ‘Frissa’, particular de
sido predominantes hasta el los Aïssawa que consiste en
siglo XI en las montañas del devorar un animal vivo.
Atlas y del Rif así que en las El moussem mas importante
regiones atlánticas. Han dado de los Aïssawa se celebra
nacimiento en el siglo XII a la anualmente en Meknes, cerca
dinastía almorávide. del santuario des Cheikh Al
Los Zenata habrían llegado Kamel, con ocasión de la
mas tarde, a partir de las celebración del nacimiento del
estepas del norte. Durante profeta Sidna Mohamed.
largo tiempo limitados Los Aïssawa se desplazan
41

también a las casas particulares maestro espiritual, el ‘Cheikh’


por invitación de las familias y el canto en solo es ejecutado
para celebrar ‘la Lila’ (noche) por el ‘Qawwal’, siendo este
que es una fiesta animada escogido por la belleza de su
por los cantos y la ‘Hadra’ voz.
con ocasión de la celebración
Los fieles escuchan el
de un evento feliz o para concierto sentados y se dejan
invocar la ‘baraka’ del Cheikh vencer poco a poco por el
Al Kamel o incluso resolver trance. Los instrumentos
algún difícil problema. En la utilizados son el tambor y la
‘Hadra, el nombre de Dios y flauta oblicua, pero al cabo de
las plegarias son invocadas los años otros instrumentos
incansablemente hasta tomar fueron utilizados.
el cuerpo y el espíritu que da Esencialmente vocal, se trata
lugar al trance. antes que todo de cantar
las “sourates” del Corán y
versos de poesía. El ritmo y la
Cantos soufis medida de estos versos son los
Los Soufis han desarrollado que desencadenan el trance.
una dos tipos de ceremonias
que asocian la musique a su ‘‘El ‘dikr’’’
búsqueda espiritual : El dikr (en plural adkar) es
una plegaria que se puede
‘‘El Samaâ’’ : Audición comparar a una letanía donde
ceremonia que incluye el nombre de Dios se repite
plegarias, música y danzas incansablemente hasta tomar
que permite llegar al estado de el cuerpo y el espíritu y entrar
gracia y de éxtasis. en un estado de trance y de
Su música es sobre todo perdida de la conciencia.
cantada, la parte instrumental
La practica del dikr tiene dos
es bastante menos importante.
El concierto se lleva a cabo aspectos, solitaria y colectiva,
bajo la dirección de un esta ultima ligada a la danza
42

Fez, ciudad del saber,


del arte y de la cultura

y la música. Su practica La artesanía Fassi


difiere de la del Samaâ en la La artesanía ha sido desde
medida que toda la asamblea tiempos inmemoriales la
entra en estado de trance. El actividad principal de la ciudad
Dikr también esta dirigido de Fez. Esta íntimamente
por un maestro espiritual, el ligada a la historia de la
Cheikh a quien se suman los ciudad. La artesanía esta
cantantes. regida por corporaciones
formadas de trabajadores
Las plegarias son cantadas que ejercen el mismo oficio.
y repetidas en coro por la Funciona según una jerarquía
asamblea. bien definida qui fija la
Se acompañan de un formación del artesano y vela
movimiento del busto de por la calidad de los productos.
delante para atrás, este Los artesanos que ejercen
el mismo oficio se agrupan
movimiento introduce una
por barrios bautizados con el
ascensión en el canto hasta
nombre del oficio : Barrio de
traer el estado de trance. Este
los ‘debbaghine’, (curtidores),
ultimo estado es aquí mas
‘nejjarines’ (carpinteros)…
comunal.
Las actividades artesanales
que hacen la reputación de Fez
El dikr tiene también un son la joyería, la fabricación de
lugar importante en todas cajitas de madera, la alfarería
las etapas de la vida agrícola: y cerámica, la marroquinería y
la labranza, la cosecha, la el bordado entre otros oficios.
trilla y también el trabajo Fez es también conocida por
de la lana. La invocación de los tejares de tapices y por la
manera repetitiva del nombre fabricación de zelliges.
de Dios tiene como objetivo el Mas aun, los oficios
prevenir efectos nefastos sobre tradicionales le han dado a
las cosechas del viento o del Fez un polo de influencia
granizo y las heladas. artística, confirmado por
la inscripción de la ciudad
Los cantos ejecutados por idrissida como patrimonio
universal de la humanidad.
hombres o por mujeres son
una mezcla de árabe y de
La Ceramica de Fez
berebere. Los cantores se Evoca la historia cultural de
reúnen en sesiones en el curso Fez. Moldeada por hábiles
de las cuales los versículos son manos de maestros artesanos,
repetidos en un numero fijado la cerámica de Fez esta dotada
por la tradición. de varias funcionalidades :
43

jarra, tarro y botijo para la Monumentos restaurados


conservación de los alimentos En el marco del programa
sólidos o líquidos, plato y de renovación de los
monumentos históricos por la
tazón para la presentación
agencia de de-densificación y
de la comida, lámparas de de rehabilitación de la Medina
aceite para la iluminación y de Fez, (ADER), , por
botafumeiro para perfumar. iniciativa del Rey Mohamed
Azul o policroma, la cerámica VI, algunos monumentos
de Fez con sus motivos han sido o están en curso de
decorativos es un verdadero restauración.
placer para la vista. Además •Pont Khrachfiyine
de los productos expuestos en •Pont Terrafine
los museos y los centros de •Borj Sidi Bounafae
artesanía, la colección privada •Borj Boutouil
de la fundación Benjelloun •Borj Neffara
con 120 cerámicas esmaltadas •Murailles Bab Makina
•Murailles Jnan Drader
de los siglos XVIII al XX
•Fondouk Achich
merece ser visitada. •Tannerie Ain Azliten
•Tannerie Sidi Moussa
Museos de Fez •Dar Dbagh Chouara
Todas las civilizaciones •Bibliothèque Quaraouiyine
dejaron en Fez testimonios •Mausolée Sidi Hrazem
eminentes. Los diferentes •Médersa Seffarine
museos a visitar : •Médersa Sbaiyine
Museo de Armas •Borj Al Kawkab
Borj Norte • Bank Al Maghrib
Tel. : +212 (0)5 35 64 52 41 •Sebbaghine
•Medérsa Sahrij
Museo de Artes de la Madera
•Medérsa Mohammadia
Plaza Nejjarine •Hammam Ibn Abbad
Tel. : +212 (0)5 35 74 05 20 •Medérsa Mesbahia
Centro Artesanal •Fondouk Kettanine
Avenida Allal Ben Abdallah, •Fondouk Sagha
CP. 43 •Dar Dmana
Tel. : +212 (0)5 35 62 27 04 •Dar Lazrak
44

Ziyarate Fez, turismo solidario


y alojamiento en casas particulares

Una concepción altamente social y solidaria


en beneficio de las familias desfavorecidas que
quieran proteger sus viviendas.
Es en este sentido del desarrollo humano que
se han conjugado los esfuerzos de los socios:
La wilaya de Fez-Meknes (municipio de
Fez-Medina) l’ADS (Agencia de Desarrollo
Social), el CRT (Consejo Regional del
Turismo), l’INDH (Iniciativa nacional de
desarrollo humano) y la unión de asociaciones
Ziyarates Fez y hermandades humanitarias de la Medina de
invita a compartir
el día a día de
Fez.
familias fassis en
sus encantadoras El Espiritu ‘‘Ziyarate Fez’’
casas esculpidas Impregnar los participantes del Fez de antes y
en madera o decidir todos de su porvenir, haciendo revivir lo
yeso, en un
que hizo de esta ciudad una urbe de excepción.
ambiente familial
y caluros…
Al decidir viajar así, la experiencia cultural que
vivirán será de una riqueza incomparable. Así la
Medina se quedara viviente en sus muros y en
su alma…
Ziyarate Fez invita a compartir el día a día
de una treintena de familias fassis en sus
encantadoras casas esculpidas de madera o de
yeso en un ambiente familial y caluroso…
Aprender a amasar el pan, llevarlo al horno
del barrio, hacer las compras y aventurarse
en las aventuras del regateo ! Conocer las
mejores direcciones de la Medina, detrás
de las puertas cerradas… y próximamente
deambular perezosamente por las calles que
se harán familiares a los visitantes.

Un programa turístico novador


El objetivo es centrarse en lo cultural, lo
espiritual y lo solidario para alentar a los
turistas a prolongar su estancia.
Se trata también de obrar en pos del dialogo
intercultural Oriente/Occidente y hacer
conocer el Islam en su dimensión espiritual
y cultural.
45

El alojamiento en casas Los socios


particulares, es un alojamiento La wilaya de Fez-Meknes
turístico que acoge a los apoya el programa Ziyarates
visitantes en el seno de una Fez que se ejecuta bajo sus
familia de la Medina de auspicios. El distrito Fez-
Fez. Estas familias ponen a Medina vela sobre la ejecución
disposición del programa una de los trabajos de restauración
o varias habitaciones de su y de puesta a punto de las
casa con un confort adaptado treinta casas seleccionadas.
que permite a los huéspedes
descubrir la vida local y los El Consejo Regional del
habitantes en un espíritu de Turismo ha concebido los
intercambio intercultural. procedimientos que permiten
el control de la calidad y es
La calidad ‘‘Ziyarates Fez’’ responsable de la promoción.
Un sello de calidad ‘‘Ziyarates
Fez’’ materializado por una La Agencia de Desarrollo
placa de señalización es otorgado Social ha lanzado un
a las familias miembros de la programa de formación de las
red, permitiendo diferenciar familias de acogida.
el alojamiento en casas
particulares espontáneas del de La Unión de asociaciones y
los miembros del programa. hermandades humanitarias de
Una formación a los oficios la Medina de Fez se encarga
turísticos, a los aspectos de de la gestión y de la reserva.
seguridad, al acompañamiento
en las actividades turísticas Reservas :
así como también en Historia Unión de asociaciones y
de la Ciudad, espiritualidad, hermandades humanitarias
ha sido dispensado a todos 35, Sidi Kjih Talâa Sghira
las familias que integran el Fez Médina
programa. Tel. : +212 (0)5 35 63 46 67
46

La Medina de Fez
vuelve a relucir

El programa incluye también la puesta a nivel


y la renovación de las calles de Bab Boujloud,
Tallaa Seghira y Saffah pasando por
Attarine, Diouane, Chammaine, sbitryine,
Bab Sansla, Khrachfiyine, Annakhaline, Al
Haddadine et Bab Allamti. Además, más de
254 tejadillos tradicionales han sido puestos a
la altura de los comercios, mas de 80 puertas
metálicas remplazadas por puertas de cedro y
El programa 155 puertas renovadas para poner en relieve
de restauración la nobleza de la madera y de los materiales
2013-2018 utilizados.
concierne en total
27 monumentos y Por otro lado, las curtidurías han recuperado
sitios históricos de
la Medina de Fez,
su actividad desde hace algunos meses en
cerca de 4.000 Ain Azliten, Sidi Moussa y desde hace algún
casas en riesgo tiempo en Chouara. Así, varios artesanos
de derrumbe así y comerciantes han podido recuperar sus
como curtidurías, comercios restaurados en el marco del
puentes y programa de restauración de monumentos
madrazas históricos de la medina de Fez que está situado
edificadas durante a la altura de los zocos Souk Sebbaghine et
la dinastía de los
Merinidas entre los
Kettanine.
siglos XIII y XIV.
En este marco, Se trata también de la madraza Sbaiyine,
26 proyectos fundada en el siglo XIV por el sultán Abou
de restauración El-Hassan Al Marini, la Seffarine, fundada
de monumentos en siglo XIII (672 H/ 1276 AD) por el
históricos han sultán Abou Youssef Yaacoub y la de Sahrij,
sido finalizados en construida en el siglo XIV por el Sultán
2016.
merinida Abou Lhassan. Es también el caso
de la Medersa Mesbahia, erigida al norte de
47

la mezquita Qaraouyine por el cuyos origines se remontaban


sultán merinida Abou Hassan a la época idrissida en el siglo
en 1347 y Mohammedia, IX y Choura, establecida en el
fundada a finales del siglo periodo Saadi en el siglo XVI.
XIII y renovada después por
el sultán Mohamed V en El programa también incluye
el siglo XX. Es también el la rehabilitación del zoco de
caso de los puentes históricos los tintoreros (Sebbaghine)
Khrachfiyine construido en cuyo establecimiento se
el siglo X por el emir zeneta remontaría, según los
Dounassobre el oued Al historiadores a la época
Jaouahir y Terrafine, obra del Zeneta en el siglo X. Ha sido
emir zeneta Dounas en el siglo reconstruida por el sultán
XI. También figuran entre la merinida en 1325 después
lista de edificios restaurados de su inundación. Borj
las murallas de Bab Makina, Neffara/Dar Al Mouakki,
edificadas en el siglo XIV y construido bajo el reino
XIX, Jnan Drader, siglo XII, del sultán merinida Abou
Borj Kawkab, siglo XIV, Inan para controlar la carta
Sidi Bounafae y Boutouil, astronómica del cielo para el
edificadas por los Saadies en calculo del tiempo. También
el siglo XVI. las mansiones Dar Dmana
y Dar Lazrak, fundadas
También se han restaurado respectivamente en los siglos
los Foundoks Achich, cuya XIV y XV, la ex agencia
fundación se remonta a la Bank Al Maghrib (siglo XX),
época saadi, en el siglo XVI, la biblioteca Quaraouiyine, el
Kettanine (siglo XIX, en mausoleo Sidi Harazem (siglo
la época del sultán Moulay XII) y el hammam Ban Abad
Hassan I), y Sagha (siglo (siglo XIV) figuran también
XVIII) así como las curtidurías entre los monumentos
Ain Azliten y Sidi Moussa, históricos restaurados/
48

Mequínez, la ‘Versalles’ de Marruecos

Ciudad imperial, Mequínez conoció su


momento de gloria en el siglo XVII bajo
el reinado de Moulay Ismael (1672-1727),
soberano de la dinastía alaouita. Habiéndola
escogido como capital de su reino, hizo
construir una muralla de 40 kilómetros
de largo alrededor de su ciudad imperial
y sus grandiosos monumentos : palacios,
mezquitas, jardines, estanques, graneros y
El gran sultán caballerizas con cabida para 12.000 caballo
alaouita Moulay y silos de trigo, algo considerado hoy en día
Ismael asoció como una proeza. Un ejemplo es Dar El
Mequínez a su Ma, el palacio del agua con sus inmensos
destino desde silos abovedados de forma morisca.
el año 1672 y Hizo de ella una impresionante ciudad de
decidió hacer estilo morisco rodeada de altas murallas con
de ella una monumentales puertas, alianza harmonioso
de las mas entre los estilos islámico y europeo del
bellas ciudades Maghreb del siglo XVII, lo que le ha valido
imperiales y la
el nombre de ‘Versalles de Marruecos’ en
capital del reino.
tiempos de Louis XIV.
La median de Mequínez es esplendida con
sus ricos coloridos, sus medersas y sus
plazas así como sus boutiques de artesanos,
sus zocos por los que un importante trabajo
de restauración ha sido realizado para
salvaguardar este patrimonio, testigo de un
pasado glorioso.
La ciudad europea ‘Pequeño Paris’, fue
fundada por los Franceses a principios del
siglo XX. La ciudad seduce con su estilo
art deco. Los paisajes de los alrededores
de Mequínez proponen una invitación
a la exploración y descubrimiento de
Moulay Idriss con su blanco inmaculado
que contrasta con la inmensidad ocre de
los últimos paisajes del Rif y de Volubilis,
ciudad romana con sus casas dedicadas a
los trabajos de Hércules, el efebo, El cortejo
de Venus, de Dionisios y de las cuatro
estaciones o de Orfeo, su capitolio, su arco
de triunfo y su foro.
Mequínez nunca acabara de hacer soñar
49

Monumentos históricos

Bab Mansour, Plaza el Hedim Madraza Filalia


El Mechouar, Stinia Médina

Granero y Caballerizas Plaza Lalla Aouda


(Hri Souani Ou Roua) El Mechouar, Stinia
El Mechouar, Stinia
Plaza Lahdim
Estanque Agdal El Mechouar, Stinia
(Sahriji Souani)
El Mechouar, Stinia
Jardines Suspendidos
El Mechouar, Stinia
Palacio Dar El Makhzen
El Mechouar, Stinia
Golf Real
Prision de Cara El Mechouar, Stinia
(Silos subterráneos)
El Mechouar, Stinia Jardines El Haboul
Barrio Lahboul
Koubat Al Khayatine
(Sala de los embajadores) Vista Panoramica
El Mechouar, Stinia Barrio Belle Vue
Calle El Mariniyine Meknès
Bab El Khémis
Cerca del barrio Sidi Said •Volubilis
Foundouk El Hanna Moulay Idriss Zarhoune
Médina
Circuito «Cadena de Zerhoune»
Le Haras
Comuna de Moulay Idriss Zerhoune
Quartier Zitoune

Ksar Mansour MEZQUITAS 


Quartier Zitoune Hay en Mequínez más de un
centenar de mezquitas en toda la
Mausoleo Moulay Ismaïl ciudad, las más antiguas son :
El Mechouar, Stinia Jamaa El kbir, Mosquée Lalla
Ouda, Mosquée Berdaïne,
Mezquita Nejjarine Mosquée Zitouna, Mosquée
Médina Najjarine, Mosquée Jamaa Roua,
Mosquée Sidi Saïd, Mosquée
La Gran Mezquita Khadra, Mosquée Sidi Keddour
Médina el Alami.

Jamaâ Roua Lugares de culto


Barrio Zitoune Catolico
Iglesia Notre Dame, Av.
Mausoleo Cheikh El Kamel
Mohammed V
Barrio Bab Jdid

Museo Dar Jamaî Israelita


Médina Sinagoga del barrio Riad
Sinagoga de la calle Mohamed
Madraza Bouanania Meknassi( ex-calle Ghana
Médina Hamriya).
50

En el siglo VIII, la región conoció el


nacimiento de la primera dinastía de
Marruecos, los Idrissidas (786 hasta
917), fundada por Moulay Idriss primero,
descendiente del Profeta sidna Mohammed.
En el siglo XI, los Almorávides fortificaron
la ciudad conquistada por los Almohades.
Allí construyeron mezquitas, baños turcos y
alcazabas. Mequínez vivió entonces un periodo
La ciudad fue de prosperidad que prolongara con la llegada de
fundada en el
los Merinidas.
siglo X bajo
el nombre de
Meknassa Numerosos monumentos fueron también
Ezzeitoun edificados bajo esta dinastía de los cuales se
por Zeneta puede destacar el Palacio Real y la famosa
Menassa, Madraza Bouanania.
grande tribu
bereber A los Merinidas les sucedieron los Ouattasidas
originaria del
en el siglo XV. La llegada de la dinastía alauita
Oriental.
marco un cambio decisivo en la historia d la
ciudad. Desde 1672, Moulay Ismail asocio
Mequínez a su destino y decidió hacer de ella la
más bella ciudad imperial y capital del Reino.
Conocido cómo el Louis XIV marroquí,
Moulay Ismail durante los mas de 50 años
51

que duro su reino construyo Mohamed Benabdellah (1757-


palacios, mezquitas, graneros, 1790), Mequínez se enriqueció
establos estanques y alcazabas con varios monumentos,
haciendo de Mequínez una mezquitas, mausoleos y el
ciudad mundialmente famosa. palacio de Dar Beida, sede
Las murallas que rodean la actual de la Academia Real
ciudad antigua están dotadas Militar.
de majestuosas puertas Cuando la Unesco decidió
ricamente esculpidas y inscribir Mequínez en los
decoradas de constelaciones registros del patrimonio
(mosaicos y lozas). La Puerta mundial de la humanidad,
de Bab Mansour es la más el organismo tenia en mente
grande y las más bella de los la formidable estructura de
edificios arabo-moriscos. murallas que la ciudad le debe
Bajo el reinado de su hijo, Sidi al sultán Moulay Ismail.
52

Descubrir la región de Fez

Sefrou y las gargantas del Sebou


(33 km, alt 850 m)
Al llegar desde Fez, se descubre a la izquierda
de la entrada de la ciudad de Sefrou, los muros
de una ciudad con una puerta monumental :
es el acceso principal de la Medina.
Esta pequeña ciudad blanca, al pie del Atlas
Medio, había accedido a cierta
importancia en el siglo XII, gracias a su
situación entre Fez y el Tafilalet. Adquirió su
Evocar Fez sin verdadero dinamismo en el siglo XIV con la
hablar de su
llegada de una importante comunidad judía
interior es como
amputar la ciudad de Algeria. El Mellah, que conoció seiscientos
de parte de años de vida es tan vasto que el resto de la
su alma. Desde antigua ciudad que atraviesa el oued Aggaï.
Moulay Yacoub, Sobre el se extienden diversos puentes en
estación termal a forma de bóveda y al final se transforma en
Sefrou o Azrou, cascadas refrescantes al acercarse a la ciudad.
pequeñas Esta ultima esta rodeada de huertas y sus
ciudades de
cerezas tienen fama en todo el país. En junio
montaña, Fez
se abre sobre los tiene lugar la fiesta de las cerezas que viene
suaves vallejos del acompañada de manifestaciones folklóricas
Atlas Medio. típicas de la zona.
Près de Sefrou, se dressent les cascades de
l’oued Aggaï. Véritable écrin de nature et
source de fraicheur, ses cascades représentent
un lieu de promenade idyllique aussi bien
pour les visiteurs que les locaux.
53

Edito

Nichée

Fès, ville des


El pozo sin fondo de Allí también se pueden visitar
Friouato en Taza bosques cascadas y lagos y
Cerca de Taza, el pozo sin donde se pueden encontrar
fondo de Friouato llega hasta intrépidas colonias de simios.
180 metros de profundidad. Es una urbe particularmente
Una escalera desciende singular con sus aires de
hasta un verdadero palacio pueblo suizo. La ciudad se
subterráneo. construyo sobre una meseta
Allí, salas y galerías parecen en 1929 para que se pudieran
esta habitadas por extrañas practicar deportes de invierno
figuras. Son las estalactitas, en Michlifen.
las estalagmitas y las El palacio de Ifrane constituyo
concreciones de la paredes: una de las residencias favoritas
una magia mineral. del fallecido rey Hassan II, lo
que explica la presencia de
Imouzzer du Kandar a 38 numerosos chalets de lujo de
km (alt 1345m, 12000 la ciudad. Allí se encuentra
hab) también uno de los hoteles
Situada al borde de una mas agradables de Marruecos,
meseta rocosa, Imouzzer du el Michlifen. Completamente
Kandar domina la llanura renovado, abrió sus puertas en
del Saïss. Esta estación avril del 2010 bajo el nombre
conocida por su frescura posee de Michlifen Ifrane Suites &
una Kabbah, la de los Aït Spa.
Serghouchen. Allí se respira Ifrane alberga también una
puro aire de las Montañas. de las mas importantes
universidades de Marruecos,
Ifrane Al Akhawayn.
Ifrane es el paraíso de los
amantes de la montaña. Azrou
Allí se puede visitar el único Construida por orden del
bosque de cedros del norte. sultan Moulay Ismail, la
54

Ciudad es particular por sus Boulemane


techos cubiertos de tejas A 100 kilómetros, al sur de
verdes que le dan aires de Fez se encuentra la ciudad de
pueblo europeo. Boulemane. Esta situada entre
dos grandes montañas, Tichoukt
Es el punto de partida de y Bcher. Es una de las más bellas
numerosas excursiones
entre las pequeñas ciudades del
pedestres hacia el Atlas
Medio. Una de las mas fáciles Atlas medio.
es la que se puede hacer es Ciudad tranquila y apacible,
yendo hacia el mirador de Boulemane ofrece a sus
Ito, una terraza natural cuyas visitantes la posibilidad de hacer
vistas sobre las montañas es excursiones pedestres estivales a
agarradora. través de los valles pintorescos
del Atlas Medio.
Un verdadero paraiso perdido La provincia de Boulemane
entre bosques de cedros y dispone de paisajes naturales y de
colonias de monos salvajes…
ricas potencialidades turísticas.
Adelante hacia la aventura…
55

Turismo verde
Hay que salvar los bosques primero

Fomentar el turismo verde, pero sobre todo


revalorizar el patrimonio forestal de la Región
de Fez, es el objetivo del proyecto de la gestión
integrada de la de los bosques del Medio
Atlas (Gifma), lanzado recientemente en
Fez. Una gestión integrada que podrá, según
la Dirección Regional de Ríos y Bosques
de Fez-Meknes, restaurar el equilibrio de
las funciones ecológicas de los bosques y
senderos del Atlas Medio al mismo tiempo que
asegurara el desarrollo social y económico de
Restaurar las populaciones locales. De hecho, el proyecto
las funciones
dará una atención particular a la valorización
de los productos del bosque destinados
ecológicas de los
al mercado internacional a través de una
bosques y senderos certificación basada en indicadores de gestión
del Atlas Medio al integrada y duradera del bosque. Esta gestión
mismo tiempo que entiende garantizar la implicación efectiva de
se desarrolla social la totalidad de los actores del bosque (servicios
y económicamente del estado, populaciones locales, sector privado
las populaciones y asociaciones) en un clima de confianza, de
locales. reparto y de consenso constructivo a favor
de una gestión duradera de las riquezas y del
ecosistema. En efecto, el reforzamiento de
las capacidades es a la vez un planteamiento
y un objetivo. Hace falta formar los socios y
equiparles con para que puedan desarrollar
juntos modelos de gestión multifuncionales.
Estas capacidades pueden ser desplegadas y
transferidas para que se puedan reproducir y
adaptar en base a estos modelos las cuencas
vertientes mas vulnerables de los bosques del
Atlas Medio y de otras regiones de Marruecos.
58

Festivales, moussems,
conciertos y exposiciones

Festival nacional de la música andalusí


Cada año, Fes acoge durante dos días , en el
mes de noviembre, grandes veladas artísticas
de música arabo-andalusí animadas por
diferentes orquestas de gran calibre.

Fechas e informaciones
Tél. : +212 (0)5 35 63 72 28
(comuna urbana de Fez).
A través de la Tél. : +212 (0)6 61 40 13 71
música, los cantos
sagrados y las Festival de música ‘Malhoun’
citas culturales, Esta manifestación anual es una cita obligada
así como los para los amantes de la música malhoun en
moussems, Fez, con la participación de varias orquestas
Fez favorece el
nacionales. Este arte ancestral de Fez recela
encuentro de las
culturas, de las un vasto y rico repertorio de poemas, las
religiones y de los ‘k’ssidas’en árabe dialectal marroquí.
hombres. Fez la
imperial afirma El Malhoun trata de todos los temas poéticos
y conforta su corrientes. Hay cuatro categorías de temas,
voluntad de ser la fe y sus múltiples dimensiones, la jalsa y
un lugar destacado
la dimensión lúdica, los temas sociales, la
cultural y
musicalmente. dimensión documental, narrativa, histórica
y política.

Fechas e informaciones
Tél. : +212 (0)5 35 63 72 28
59

Edito

Nichée

Fès, ville des


Festival culinario, la buena cocina. En paralelo,
Fez Gourmet foros y manifestaciones
El Fez Gourmet es un festival también forman parte del
organizado dos veces por año programa.
por la asociación de las casas
de huéspedes de la ciudad, Fechas e informaciones
generalmente durante la «Parchemins concepts»
segunda quincena del mes En el mes de abril de cada año
de marzo y de la primera de Tél.:+212 (0)5 35 65 39 53
noviembre. Durante estos contact@archeminsconcepts.com
periodos, cada riad prepara www.parcheminsconcepts.com
su mejor especialidad y
los visitantes pueden cada
Festival de Fez de las
descubrir un plato diferente
músicas sagradas del
en los riads participantes.
mundo
Fechas e informaciones : Se organiza cada año en el mes
ARMH (Asociación regional de de mayo y junio de cada año.
las casas de huéspedes) En el programa, conciertos,
Tel : + 212 5 35 94 24 92 coloquios, exposiciones.
armhfes@gmail.com Todos los estilos tienen cabida
www.armhfes.com/fes-gourmet en este festival como los
cantos gregorianos, los cantos
Festival de la Cocina del Samaa de las hermandades
diplomática soufies y las poesías litúrgicas
Se organiza cada año en el mes de las sinagogas piyoutims así
de abril y permite descubrir a como otras músicas sagradas
la vez la cocina marroquí y de inspiración espiritual,
del mediterráneo y debatir tradicional, sabia y clásica).
del rol diplomático que juega
60

Estas músicas del mundo dan Festival Fès


vida durante algunos días a los de la cultura sufí
jardines del Palacio Batha en El festival de la cultura sufí
el Fes El Baliy la plaza Bab tiene como vocación, la de
Makina en Fes Jdid. Este descubrir un patrimonio
encuentro, en el que toman espiritual y artístico de gran
parte anualmente artistas, riqueza y también la de
responsables políticos, abrir una reflexión sobre el
filósofos, científicos, imams, aporte de este patrimonio
sacerdotes y rabinos, es al corazón de la sociedad
un verdadero foro para marroquí actual. Este festival
la promoción del dialogo
que tiene lugar a finales de
entre las civilizaciones y las
abril y principios de mayo de
religiones.
cada año entiende contribuir
El festival vio la luz hace mas de a hacer conocer y difundir el
una década y ha evolucionado mensaje de paz, universalidad
para transformarse en un y de espiritualidad inscrito en
evento de renombre mundial el corazón mismo del islam.
donde los participantes vienen
de todo el mundo para vibrar Fechas e informaciones
durante varios días al ritmo de Parchemins Concepts
la música, sagrada o profana.
Asociación del Festival de
Fechas e informaciones Fès de la Cultura Sufi.
Fundación Esprit de Fès Avenue Moulay Kamel,
Sidi Al Khayat, BP 679 Cité Mimosa,s Immeuble 6,
Fès, 30200 Maroc Appartement N°3
Tél +212 (0) 535 74 05 35 / Fès - MAROC
+212 (0) 535 74 06 91 Tél.:+212 (0)5 35 65 39 53
Fax :+212 (0) 535 63 39 89 Fax:+212 (0)5 35 65 44 67
contact@espritdefes.com contact@estivalculturesoufie.com
www.fesfestival.com www.festivalculturesoufie.com
61

Moussem Fechas e informaciones


de Moulay Idriss CRT Fès
En el mes de septiembre Tel : + 212 5 35 94 24 92
de cada año, la populación crtfes2014@gmail.com
de Fez rinde homenaje a www.festourism.org
Moulay Idriss, santo patrón
y fundador de la ciudad. Fiesta de las Cerezas
Durante una semana, las Conocida por sus cerezas,
diferentes corporaciones Sefrou alberga cada año en
artesanales y los ciudadanos el mes de junio la fiesta de
desfilen en procesión a través las cerezas. Durante tres
de la Medina. Durante la días, tienen lugar diversas
época del Moussem, Fez manifestaciones folklóricas
alberga también diversas y culturales. Pero el evento
manifestaciones culturales, más importante es la elección
religiosas y deportivas. de Miss Cereza, lo que atrae
muchos visitantes.
Fechas e informaciones
CRT Fès Fechas e informaciones
Tel : + 212 5 35 94 24 92 Comuna Urbana de Sefrou
crtfes2014@gmail.com Tel : + 212 (0)6 62834782
www.festourism.org festivalcerises@gmail.com
www.festivalcerises-sefrou.com
Festival
De ‘Samaâ’ y ‘Madih’ Festival del
El festival nacional del Samaa Caballo de Tissa
y Madih (elogio y audición) Cada año a finales del mes
del profeta Sidna Mohamed de septiembre y principios de
ofrece a los espectadores octubre, tiene lugar durante
durante cuatro veladas cantos dos días la fiesta del caballo.
religiosos y espirituales Centenares de jinetes,
musulmanes en la sala de la vestidos de sus prendas
prefectura (Fez Medina). tradicionales presentan sus
62

magnificas monturas a la mismo tiempo en una única


populación y participan en detonación. Este encuentro
las ‘fantasias’. Se trata de esta acompañado de una
juegos rituales, simulacros de distribución de galardones y
asaltos guerreros, según reglas de animaciones.
muy precisas y estrictas cuyo
funcionamiento responde Fechas e informaciones
a un ritual estricto. Estos Association «Al Wifak» &
asaltos están acompañados de la Province de Taounate
cantos y danzas tradicionales Tél.: 05.35.62.73.55
por las mujeres de los jinetes. www.provincetaounate.ma
Las ‘fantasias’ tienen lugar
en un gran terreno donde los Festival de la
jinetes alineados se lazan sobre cultura Amazighe
sus caballos, fusil de pólvora Tiene lugar durante la primera
en mano (Mokkohla) en una semana del mes de julio y
carrera alocada y disparan al propone una balada melódica
63

por el universo de la cultura en varios lugares públicos de la


bereber de raíces milenarias a capital espiritual. Cuenta con
través de sus cantos y de sus la participación de numerosos
danzas tradicionales. grupos de música jóvenes de
El objetivo es hacer descubrir, diferentes estilos como teatro
promocionar y compartir con de la calle, rap y fusión además
el publico de Fez, la riqueza de grupos folklóricas de estilos
de la cultura amazigh, que tan diversos cómo Aissaoua,
se transmite de generación Hmadcha y otros grupos
en generación a través de los artísticos.
cuentos, la poesía y los cantos.
El palacio de congresos Moussem
alberga también por la misma de Sidi Harazem
ocasión, un coloquio científico Sidi Harazem, a veinte
sobre la cultura amazigh kilómetros de Fez, vive cada
y el desarrollo humano así año en el mes de marzo
como exposiciones de obras ( periodo susceptible de
de arte, tapices y vestimenta cambios) al ritmo de su
amazighs. festival. Manifestaciones
culturales (folklore, bodas
Fechas e informaciones tradicionales), deportes,
La Fundación Esprit de Fes exposiciones de artesanía de
Tél.:+212 (0) 535 74 05 35 la región son organizados
contact@espritdefes.com durante esas fechas.
www.festivalamazigh.on.ma
Informations :
El festival de Fes de las CRT Fès
artes de la calle Tél. : + 212 5 35 94 24 92
Iniciado por el ministerio de crtfes2014@gmail.com
cultura, el evento se desarrolla www.fez-fes.com/moussem-
en el mes de julio de cada año sidi-harazem
64

Festival de Bab Boudir Concurso de salto de


Este Festival tiene lugar cada obstáculos
año en el mes de julio durante Es organizado cada año en el
una semana en Bab Boudir, mes de abril por la Federación
provincia de Taza. En el menú, Real marroquí de deportes
manifestaciones culturales y ecuestres, el concurso de saltos
deportivas, folklore, fantasia, de obstáculos agrupa durante
gran feria con exposiciones de dos a tres dias los mejores
productos regionales. jinetes de la región.

Informaciones Informaciones
Asociación del Festival Centro ecuestre
Cultural y Turístico de Bab Aïn Aymer,
Boudir Km 2,5 Route
Comuna Rural Bab Boudir d’Imouzzer, Fès.
Tél. : + 212 6 66 92 35 70 Tél. :+212 (0)5 35 60 64 21
65

Agenda cultural de la ciudad de Fez

Enero •Fiesta de la música


•Jornada anual de Fez •Encuentros Lissan Eddin
•Actividades culturales Ibn El Khatib
diversas
Julio
Febrero •Moussem Sidi Ahmed
•Jornada mundial de la Tijani
seguridad vial
•Festival nacional de la
Marzo cultura Amazigh
•Festival nacional de la •Festival Art
música andalusí •Festival de danza
•Encuentro anual de la coreográfica
lengua árabe
•Jornada internacional de la Septiembre
mujer •Moussem Moulay Idriss
•Festival de primavera de la •Festival nacional «Samaa y
filosofía Madihe»
•Festival internacional del
humor Octubre
•Moussem Sidi Ali
Abril Boughaleb
•Encuentro internacional de
•Festival de la cultura Sufi
la novela
•Festival internacional de
•Jornada del cine marroquí
•Festival de las bellas artes Fez de teatro profesional
•Festival mediterráneo del
libro Noviembre
•Jornada mundial de la
Mayo Diabetes
•Festival nacional del •Jornada internacional de la
Malhoun filosofía
•Festival de las músicas •Festival de Fez de los artes
sagradas del mundo populares
•Circuncisión colectiva
•Festival de primavera de la Diciembre
poesía romántica •Feria de la artesanía
•Festival del cine pedagógico
tradicional
•Veladas poéticas de Fez
•Festival del patrimnio
(jornada internacional de la
poesía) ‘Historia y creacion’
•Festival nacional del niño
•Festival anual de Flamenco Durante el mes de
ramadan
Junio Festival de artes folklóricas
•Jornada del Medioambiente Actividades artísticas
•Conferencia de la mujer Animación de la ciudad de
mediterránea Fez con ‘Tarab y Malhoun’
66

Gastronomía

La cocina fassi esta compuesta de un mosaico


de platos diferentes los unos de los otros
en gusto pero también en ingredientes que
celosamente guardan las manos de las mujeres
durante siglos como el ‘khlie’ o carne secada.

Los restaurantes, riads y otros establecimientos


hoteleros proponen platos sofisticados, desde
‘pastilas’ a los tajines de ciruela pasa y cordero
Punto de dulce o salado, couscous ‘tfaye’ y lomo de
encuentrote
diferentes cordero asado con almendras. Como entrada
populaciones déjense tentar por las saladas variadas en un
desde hace siglos verdadero festival de sabores. Las recetas
(Bereberes, combinan entre el saber ancestral y la cocina
judíos, cristianos,
musulmanes contemporánea. También cabe destacar en
y andalusíes) el menú una cocina internacional refinada
Fez se doto de francesa, italiana, y hasta asiatica. Para gente
grandes variedades con presupuesto mas estrecho, restaurantes
culinarias
extranjeras que se snack proponen deliciosas pizzas, saladas
instalaron en la variadas originales así como una selección
ciudad y fueron amplia de sándwiches y de tajines. Los
perfeccionadas. restaurantes de la Medina proponen por su
parte asados, couscous, pescados, buñuelos de
patas, cabezas de cordero hervidas, omelettes
así como pan fresco y te a la mente…
67

Edito
Espiritualidad

Nichée capital del Reino, Fez fue fundada


Primera
en el año 789 por Idriss I, hijo de Idriss I
(primer sultán de Marruecos). Desde 818,
el sultán acoge en su capital 8000 familias
musulmanas del Andalus. Su populación
aumentara siete años mas tarde con la llegada
de los Judíos y de los Kairaouanis de Túnez
que alimentaron durante largos siglos la
actividad cultural de Fez. Enriquecida con
Fès,conoció
ville desun estos múltiples patrimonios culturales y
Fez
destino cargado arquitecturales, Fez fue desde el principio una
dado que se importante metrópoli y un centro cultural y
sucedieron en ella religioso.
varias dinastías
(Merinidas, Hoy en día, al pasear por la ciudad nueva
Almoravides, hacia la Medina, se puede descubrir sus
Almohades, monumentos, sus madrazas y en particular
Saadies y Alauí)
su imponente y espectacular Universidad
y allí se codearon
pueblos de Al Quaraouyine, el mas antiguo centro de
distintas razas y enseñanza del mundo, Antes que Oxford o
religiones en su la Sorbonne y aun hoy en día, uno de los
gran diversidad. principales polos intelectuales del Magreb.
Sus Mezquitas, sus Mausoleos y sus
auténticos barrios se codean con iglesias y
sinagogas, reflejando el carácter particular
de Marruecos como tierra de Encuentros,
hospitalidad, cohabitación y paz…

Capital espiritual del Reino, Fez alberga a


lo largo del año varias manifestaciones de
carácter religioso y cultural como el Moussem
del Santo patrón de la ciudad, Moulay Idriss
y de Sidi Ahmed Tijani que atrae numerosos
fieles del Magreb y de África subsahariana así
como el Festival de las músicas sagradas del
Mundo.

Debido a su potencial cultural y a su


riqueza identitaria que saca sus raíces de la
civilización arabo-islámica, Fez fue designada
“capital de la cultura islámica” en 2007 por
la ISESCO.
68

Deportes y descubrimiento

Royal golf de Fez… Un destino de


ensueño al pie de las montañas del Atlas
Fez propone a los amantes del Golf un
magnifico recorrido de golf situado en el
centro de un inmenso olivar al pie de las
montañas del Atlas, a 700 metros de altura.
Admirablemente cincelado por el celebre
arquitecto Cabell B. Robinson, el golf de
Fez esta considerado como uno de los mas
bellos campos de golf de Marruecos, sobre
todo desde su extensión a los dieciocho
Golf, natación, hoyos : Destino privilegiado de los adeptos de
tenis, tiro al este deporte. Por eso varios touroperadores
arco, son unas
especializados han programado Fez como
de las actividades
destino golfista así como la organización de
deportivas que se
torneos de renombre internacional. Además
pueden practicar
de un campo de ensueño, El Royal golf de
durante la
Fez ofrece a los jugadores un ‘Club House’
estancia en Fez y
que harán de su
de mil metros cuadrados con vistas sobre el
estancia un periodo
campo, un restaurante de cien cubiertos,
de descanso
un ‘pro shop’, un salón así como terrazas y
inolvidable en vestuarios.
una de las mas
antiguas ciudades Royal Golf de Fès
de Marruecos. Télé.: (212)535-66-52-10/12
Fax: (212) 535-66-52-13
royalgolfdeFès@yahoo.fr
www.royalgolfdeFès.ma
BP: 2384 Fès principale
Km 17 Rte d’Immouzer Fès 30000 . Maroc
69

Edito

Nichée

Fès, ville des

En el corazón de la ciudad
Golf Oued Fès
de Fez :
Télé.: 05 35 70 36 87
Golf Oued Fez
Fax: 05 35 64 55 00
Este terreno de golf bordea
GSM : 06 64 72 10 50
Oued Fes sobre casi 6344
alex@ouedFès.ma
metros, con un magnifico re- www.ouedFès.ma
corrido de 18 hoyos que apor- Route de Meknès, 30000 Fès
ta un toque de refinamiento
estético y natural. Golf de Mequinez
En el corazón de la ciudad
Esta verdadera obra de arte imperial del sultán Moulay
está dispuesta a un lado y otro Ismaïl, con un decorado de
del canal y está bordeada por tejas verdes y los minaretes
una alameda de eucaliptos que de la medina, en un jardín
acompaña el celebre lugar de rebosante de miles de flores de
paseo público. naranjos, olivares, palmerales,
ciruelos, nísperos y de alba-
Es el gabinete escoces Jona- ricoqueros, los 9 hoyos del
than Gaunt quien diseñó el Royal golf de Mequinez ase-
trazado del golf. Su experien- guran una verdadera inmer-
cia y fama son reconocidos en sión histórica.
todo el mundo.
Este diseño responde a las La entrada del club es una
necesidades de los golfistas de verdadera joya con su puerta
todos los niveles, así como a la finamente decorada y su
voluntad de crear un ‘practice’ fuente de mosaicos azules. En
espacioso y una academia de el interior, el golfista sigue un
iniciación al golf, dentro de recorrido remontando el tiem-
un marco paradisiaco de exu- po entre las murallas donde
berante verdura. anidan la cigüeñas.
70

Deportes y descubrimiento

Cerca del green del numero 6, Golf de Meknès


una puerta morisca lleva hacia Tél. : +212 535 53 07 53
el palacio real. Fax : +212 535 55 79 34
En el Green del 9, unas royalgolfmeknes@menara.ma
fantásticas escaleras en loza www.royalgolfmeknes.com
blanca y verde llevan hacia el Jnan Al Bahraouia, Ville
Club house, acurrucado entre Ancienne, Meknès Maroc.
las murallas.
El encanto dura a lo largo de Michlifen Golf & Country
toda la partida y los amantes Club, un golf de 18 hoyos
de este deporte pueden pro- en Ifrane
longarlo hasta muy tarde de La ONCF esta construyendo
noche en un ambiente mágico un golf de 18 hoyos en Ifrane,
gracias a la iluminación de la perla del turismo de mon-
proyectores instalados a lo taña de Marruecos. Situado
largo de todo el recorrido. a 10 kilómetros al sur de la
ciudad, el Michlifen Golf &
71

Country Club esta en curso de Deportes de Invierno


edificación. Dispondrá de un Esquiar en Marruecos bajo un
club house, un taller y áreas de cielo totalmente azul durante
juego y entrenamiento. varios meses del año es una
realidad. En las regiones
Tenis vecinas de Fez, los amantes
En Fez, todos los hoteles de del esquí tienen la posibilidad
4 y 5 estrellas disponen de sus de practicarlo en un clima
propias canchas de tenis. En bastante templado. El Atlas
estos establecimientos o en Medio (esquiable de Diciembre
clubes deportivos, el amante de a Febrero) se presta también al
este deporte encontrara jóvenes esquí de fondo.
bien entrenados (entrenadores
cualificados) o apasionados del
tenis con quien batirse. Caza y Pesca
Los cazadores y pescadores
•Tennis Club de Fès (TCF) con temperamento aventurero
encontraran lo que buscan en
(Yavor : coordonnées)
la Región. Se puede pescar
en los numerosos lagos de la
•Fès Country Club/Royal región o practicar la caza e las
Tennis Club de Fès montañas del Atlas Medio.
Complexe Sportif El Merja,
30020 Fès En la Región de Fez, la caza
Tél: +212(0)5 35 65 5836 es bastante abundante (Azrou,
Fax: +212(0)5 35 72 60 62 Sefrou,…). Se pueden
secretariat@fescountryclub.com encontrar perdices, patos,
www.fescountryclub.com chochas, codornices, tórtolas
y jabalíes.
•Sporting Club de Fès
10, Rue Moulay Slimane Aviación
Tél.: +212 (0)5 35 64 13 75 La posición geográfica de Fez
sportingclubfassi@yahoo.fr y de su clima hacen de ella
un sitio ideal para la practica
72

de deportes aéreos. El aero- Algunos lagos ofrecen la


club de Fez organiza vuelos y posibilidad de bañarse, paseos
practicas para los amantes de en pedalos y otros deportes
las sensaciones fuertes náuticos.

Excursiones pedestres en Jogging


la region de Fez Los amantes del jogging y
La marcha es otra forma de de la naturaleza cada vez son
descubrir la región de Fez. mas numerosos en visitar
los parques y los bosques
Tienen lugar alrededor de los de Fez. Algunos efectúan
lagos y de los bosques verdes cada mañana su ronda por
y en las montañas colindantes el bosque de Aïn Chkef, un
espacio natural preservado,
del Atlas Medio, donde la
atravesado por numerosos
belleza de la naturaleza es
senderos balizados con
extrema.
espacios para los paseantes.
73

Las buenas direcciones Tenis Club De Fez


Avenida Mohamed El Kourri
Royal Golf de Fez Tel. : 212 (0)5 35 62 42 72
Carretera de Ifrane Imouzze -
Aïn Chegag
Royal Tenis Club De Fez
Tel. : +212 (0)5 37 76 38 49
Complejo deportivo «El Merja»
18 hoyos - 3168 m - par 37
Carretera de Zouagha 30000 Fez
Golf Oued Fès Abierto todos los dias del año de
Oued Fes, N6, 8h00 a 23h0
Fes, 30000, Maroc Tel. : +212 (0)5 35 65 58 36
alex@ouedfes.ma Fax : +212 (0)5 35 72 60 62
Tél.: +212 535703687 direction@tennisperformancegroup.com
Golf de Meknès www.tennisperformancegroup.com
Jnan Al Bahraouia, Ville
Ancienne, Meknès Maroc. Futbol, Balonmano,
Tél. : +212 535 53 07 53 Baloncesto
Fax : +212 535 55 79 34 Club de MAS - Calle del Soudan
royalgolfmeknes@menara.ma Tel. : +212 (0)5 35 62 30 34
www.royalgolfmeknes.com

Centro Ecuestre y de Club de Voleibol U.S. Fez


excursiones pedestres Sidi Brahim
Aïn Amyer, Km 2 Tel. : +212 (0)5 35 64 10 86
Carretera de Imouzzer Fez
Tel. : +212 (0)5 35 60 64 21 Aero-Club
Aeropuerto internacional Fez-Saïss
Sporting Club Fassi
Tel. : +212 (0)6 61 25 06 26
10, calle Moulay Slimane
Tel. : +212 (0)5 35 64 13 75
Ski
Club Ecuestre De Fez Delegación de la Juventud y de
Moulay El Kamel - Deportes, Avenida. Chefchaouni
Hipódromo de Fez Tel. : +212 (0)5 35 62 31 61
Tel. : 212 (0)5 35 62 34 38 Tel. : +212 (0)5 35 62 36 61
74

Bienestar y puesta en forma

Los Hammams, un viaje sensorial


al corazon de los rituales de Oriente
Para calmar el alma y descansar el cuerpo,
no hay nada mejor que los hammams
tradicionales de Fez donde se puede descubrir
la tradición de los baños moros a la antigua.
Ciertos Hammams populares, situados en el
corazón de la Medina tienen mas de un siglo.
Es aconsejable traer todo lo necesario: toallas,
jabón, guantes, aceite de masaje, etc. Algunos
Fez ofrece una hammams mas lujosos disponen de dos salas,
gran variedad de
una reservada a las mujeres y otra a los
espacios dedicados
al bienestar : hombres. En otro caso, se tiene que preguntar
hammams por los horarios de hombres y mujeres. Ciertos
tradicionales, Spas establecimientos hoteleros también tienen su
y centros dedicados propio Hammam donde se puede disfrutar de
a la puesta en todo un abanico de cuidados corporales y de
forma, a los belleza donde se mezclan los ritos antiguos y
cuidados del cuerpo la tecnología moderna : Masajes relajantes y
y a la belleza donde
tonificantes con aceites esenciales naturales,
cada uno puede
encontrar con engomados purificantes y exfoliantes al
seguridad lo que natural, Hammam con rosas, engomados
busca. al jabón oscuro de Marruecos, cuidados
estéticos como manicura pedicura, cuidados
del cabello, etc. No duden en descubrir las
virtudes de estos lugares de bienestar mágicos
y fuera del tiempo para reequilibrar las
energías y mantener un bienestar duradero…
75

Edito

Nichée

Fès, ville des


76

Bienestar y puesta en forma

Los Spas para en el siglo XVI era conocida en


mimar los cuerpos la época del historiador árabe
La mayoría de los del XVI, León El Africano.
establecimientos hoteleros Su agua mineral tiene fama
clasificados de Fez proponen de curar las enfermedades de
cuidados de tipo Spa para hígado y riñones. La fuente
regenerarse y alimentar el atrae todo el año numerosos
espíritu en suavidad… En amantes de las curas termales.
el menú, momentos de
descanso y de regeneración: ‘‘Moulay Yacoub’’
Piscina, hammam con Esta estación termal esta
vapores de esencia de flores, situada a quince kilómetros
Jacuzzi, masajes, cuidados al noreste de Fez. Sus aguas
corporales, cuidados de la cara calientes son en cuanto a
(desmaquillaje, engominado, temperatura, mineralización
‘vapozone’ y masaje) y puesta y flujo las mas importantes e
en forma física. Déjese guiar interesantes de Marruecos por
en este viaje y sucumbir en la sus virtudes terapéuticas.
tentación de unos momentos
Se tarta de un agua
dedicados a su bienestar.
‘hypertermal’ autentica agua
de mar con sufre. La fuente,
Fuentes Termales frecuentada desde siempre por
marroquíes acogía ya en los
‘‘Sidi Harazem’’ años 30 André Gide y Henry
Esta fuente termal se de Montherlant.
encuentra a unos treinta Los visitantes son atraídos
kilómetros al este de Fez. Ya por sus aguas calientes y
77

benefactoras que alivian manantial es calientellegando


reumatismos, afecciones a alcanzar los 30 grados
de la nariz y de la garganta, centígrados. Se extrae de una
enfermedades de la piel y profundidad de mas de 1650
problemas ginecológicos. metros. Su agua no tiene
El pueblo cuenta con pequeños
una indicación terapéutica
restaurantes populares donde
precisa, sirve para la irrigación
se pueden degustar asados así
como cafés que huelen a la o la alimentación de piscinas
menta de los Tes. publicas. Pero lo que la
caratcteriza son los baños de
‘‘Aïn Allah’ masaje natural y de engomado
La fuente de Ain Allah se natural que se ejercen en el
sitúa a 14 kilómetros de la seno de sus piscinas y de sus
ciudad de Fez. El agua de este baños.
78

Shopping en Fez

La artesania de Fez
Fes es el núcleo central de la creación
artesana marroquí. Sus centros de artesanía
exponen las especialidades de la ciudad,
(tapices, joyería, alfarería, cuero, muebles…).
Sus mercados y zocos proponen productos
locales como tapices, platos de bronce, ‘poufs’
y otros productos de cuero. La mayoría de los
bazares se encuentran en la calle Talaa Kebira
en el corazón de la medina. Allí se pueden
Fez es el centro encontrar anticuarios y chamarileros. Los
de la artesanía talleres de fabricación o los mercados de venta
marroquí. Su se agrupan alrededor de la Quaraouyine,
mercados, zocos y núcleo principal de la ciudad vieja (Souks
centros comerciales Chemmaîne, Sbitriyne, Seffarine, Nejjarine).
proponen una Numerosas cooperativas de artesanos
variedad de (alfarería, cuero…) proponen también
productos. Para diferentes variedades de objetos a precios
todos los gustos. asequibles. Fez alberga también las tiendas de
plata mas famosas del país.

Los Zocos
En el corazón de la medina se encuentran
zocos donde florecen tiendas, pequeños
restaurantes y talleres de comerciantes en
todo genero. Las tiendas extienden sus
montañas de especias y turrones…
Los comerciantes del mismo genero se
agrupan según su actividad. El zoco de la
henna se encuentra en el barrio Nejjarine. Allí
se pueden encontrar todo tipo de productos
79

Edito

Nichée

Fès, ville des


reagrupados según su Comercios
actividad. El zoco Nejjarine o y centros comersiales
Sebbaghine, es el centro de los Fez dispone de numerosos
tintoreros que se encuentran comercios implantados en
a lo largo de las orillas del el centro de la ciudad y que
Oued Fez. Se pueden ver los proponen varias marcas de
artesanos trabajar así como ropa ‘prêt-à-porter’, alta costura
los colores que utilizan para el y costura tradicional. Varios
tratamiento de los tejidos de centros comerciales, galerías de
lana y de algodón. comercios y grandes superficies
de distribución ofrecen una
Las curtidurías son variedad de productos. La
impresionantes. gran distribución también se
Los métodos de trabajo y el desarrolla en Fez. Estos centros
presentan una gran oferta en
tratamiento de las pieles no han
alimentación y en mercancías
cambiado durante siglos. El
en general en respuesta a las
lugar merece una visita aunque
necesidades de la clientela fassi.
los olores son bastante fuertes.
Se puede también observar
Artesanía cooperativa de
los carpinteros trabajar en comercialización en la
sus talleres y comercios, tanto wilaya de Fes-Meknes
maestros como aprendices. Tel : + 212 5 35 62 37 06
Los latoneros se encuentran Borj Fes
en el zoco Seffarine. En Av.Allal Al Fassi – 30000 Fès
el zoco Attarine donde se Tel: +212 (0)5 35 62 04 92
encuentran los comerciantes Marjane I:
de especias también merece Commune Agdal - Route de
la pena ser visitado por ser el Meknes Fes
mercado mas coloreado de la Tél: (+212) 0538 9020 00-14
ciudad de Fez. Fax: (+212) 0535 6463 25
Las alfarerías de Fez son Marjane II :
celebres también por la calidad Route d’Imouzer Fes
de sus productos y por su Tél: (+212) 0538 9004 46
decoración en azul y blanco. Fax: (+212) 0535 6083 97
80

Salir de noche

Es en la ciudad de Fez donde nació la


gastronomía marroquí. Para probarla
autentica cocina fassi, la medina cuenta con
numerosos riads y restaurantes con platos
suculentos y diversificados (tajines, pastilas y
otros platos deliciosos con sabor regional).

Alrededor de Bab Boujloud una multitud


de Café-restaurantes ofrece Te con menta
y pequeños platos a precios reducidos para
Para tomar un los pequeños presupuestos: Couscous,
trago, probar un
parrilladas, pescados a la parrilla, cabezas
producto especial,
Fez cuenta con de cordero hervidas, … Se puede además
restaurantes, bar- cruzarse con un buen numero de turistas
salón, piano-bars, alrededor de pequeñas mesas en un ambiente
salones de Té y tradicional…
cafés, discotecas y
clubes tambien… Tambien pueden saborearse platos de
cocina internacional en la nueva ciudad que
concentra magníficos restaurantes con cartas
seductoras, pizzerías, restaurantes asiáticos y
salones de Te ‘conectados’ en el centro de la
ciudad.

La restauración mas asequible, en la gama de


los snacks esta situada alrededor de la avenida
Mohammed V.
81

Edito
Alojamiento

Nichée
Fez dispone de una capacidad hotelera de
7260 camas, o sea, el 7% de la capacidad
total nacional. La ciudad cuenta con palacios
con infraestructuras importantes así como
con numerosos riads restaurados y renovados
donde el confort, el lujo y la autenticidad
riman con la calidad de servicio.

Riads y casas de huéspedes


El concepto de ‘Riad’ o de casa de huésped
Fès, ville des de
Fez dispone toma en Fez todo su sentido vista la calidad
establecimientos de los alojamientos que ofrecen este tipo
hoteleros con de estancia. Estos lugares, verdaderos
infraestructuras pequeños palacios que son tradicionales pero
importantes,
confortables, proponen generalmente un
riads auténticos
y pensiones mínimo de cinco habitaciones o suites en
para todos los el seno de una autentica casa fassie, con un
presupuestos. jardín o patio interior.
Clasificada en 1ª o 2ª categoría, a la espera
de una clasificación mas detallada en curso de
elaboración, Se corresponden con los criterios
de excelencia exigidos por el ministerio
de turismo marroquí y son regularmente
controladas por las autoridades tanto a nivel
de prestaciones como de higiene y seguridad.
Todas las casas ofrecen también un servicio
de restauración con la gastronomía local
como platos estrella.
Están agrupadas en el seno de la Asociación
Regional de Riads y Casas de Huéspedes de
las que han adoptado la carta de calidad y
cuyo sello muestran en la entrada.

Están listeadas en el sitio de la ARMH:


www.armhfes.org
ARMH Fès
C/O CRT Fès,
Avenue des Alaouites Fès, Maroc.
Tel : + 212 5 35 94 24 92
Fax : + 212 5 35 65 01 88
E-mail : armhfes@gmail.com
82

Para los amantes de la precios módicos. Las tarifas


naturaleza, montaña y grandes varían de 15 a 30 dírhams
espacios, Ifrane, Imouzzer y por persona y noche. Están
Azrou cuentan con albergues exclusivamente destinadas
de etapa que alojan a menudo a personas de entre 13 a 30
los excursionistas. Las tarifas años.
dependen de las cateogorias
y de las estaciones y son en Las direcciones están
general bastante abordables. disponibles en la federación
La lista de los Albergues y real marroquí de albergues
refugios esta disponible en la de jóvenes, miembro de la
Asociación AGIA y Sefrou : federación internacional de
albergues de jóvenes:
CRT Fez,
Avenue des Alaouites Parc de la Ligue Arabe
Fez, Marruecos.
BP 15988 - Casablanca
Tel : + 212 5 35 94 24 92
Fax : + 212 5 35 65 01 88 Tél.: (212) (0)5 22 47 09 52.
crtfes2004@gmail.com Fax: +212 (0)5 22 22 67 77
www.festourism.org E-mail : frmaj1@menara.ma
www.visitefes.com
Asociación de albergues de
En fin, para los pequeños jóvenes de Fez (federación
presupuestos, en los
real marroquí de albergues
alrededores de Bab Boujloud
se pueden encontrar pequeñas de jóvenes)
pensiones a muy buen precio. 18 Rue Abdessalam Serghini
Existen también en Mequínez Ville Nouvelle, Fez, Marruecos
y Azrou, albergues de jóvenes Tél : +212(0)535624085
y centros de acogida con Fax : +212(0)535624085
83

Anuario Turístico

• Alojamiento 84

• Fez de noche 91

• Restaurantes 92

• Agencias de viajes y touroperadoras 94

• Transporte 96

• Cultura 100

• Deporte y Aventura 102

• Bienestar y Renacer 103

• Informaciones practicas 104


Para toda llamada desde el extranjero a Marruecos, debe marcarse el prefijo +212
84

Alojamineto

Hotels Menzeh Zalagh


10, rue Mohamed Diouri
Fez Tél. : 05 35 62 55 31
Tél. : 05 35 94 08 17
Hotels 5* Fax : 05 35 65 19 95
Paiais jamai zpp@zalagh-palace.ma
(Fermé pour rénovation) www.Zalagh-palace.ma
Bab Guissa
Tél.: 05 35 63 43 31 à 33 Royal Mirage
Fax : 05 35 63 50 96 Avenue des F.A.R
Tél. : 05 35 93 09 09
Les Mérinides Tél. : 05 35 93 12 01
Borj Nord Fès, route Fax : 05 35 62 04 86
El visitante puede de Tour de Fès reservations.fes@
escoger entre Tél. : 05 35 64 62 18 royalmiragehotels.com
Tél. : 05 35 75 20 01
numerosos hoteles www.royalmiragehotels.com
Tél. : 05 35 64 52 26
de diversa categoría Fax : 05 35 64 52 25
y casas de Sofia
merinides@menara.ma 3, Rue du Pakistan
huéspedes de lujo. www.lesmerinides.ma Tél. : 05 35 62 42 65/66
Para los pequeños Tél. : 05 35 62 42 67 / 68
presupuestos, la Ramada Fès Fax : 05 35 62 64 78
58, Av. des FAR (V.N) hotelsofia@yahoo.fr
antigua Medina Tél. : 05 35 94 80 00
esta repleta de Fax : 05 35 94 25 04 Tghat
pequeños hoteles y sales@ramadafes.com Avenue des F.A.R
de pensiones bien www.ramadafes.com Tél. : 05 35 93 06 93 / 94
gestionadas. Tél. : 05 35 65 26 77
Zalagh Parc Palace Fax : 05 35 65 26 78
Route de Meknès tghat@menara.ma
Tél. : 05 35 75 54 54 www.hotel-tghat.ma
Tél. : 05 35 94 99 49
Fax : 05 35 75 54 91/92 Volubilis Framotel
zpp@zalagh-palace.ma Av. Allal Ben Abdellah
www.Zalagh-palace.ma Tél. : 05 35 65 44 84 / 85
Tél. : 05 35 62 11 26 / 25
Palais medina volubilis.fram@iam.net.ma
Av Allal El Fassi Fès www.fram.fr
Tél.: 05 38 900 900
kmikdam@hotelsatlas.com Wassim
Rue du Liban, Av Hassan II
Sahrai Tél. : 05 35 65 49 39
Bab Lghoul Dhar El Fax : 05 35 93 02 20
Mahraz Fès hotelwassim@hotmail.com
Tél.: 05 35 94 03 32
Fax:05 35 94 03 62 Barcelo Fes Medina
g.binder@hotelsahrai.com Angle Av Hassan II et bd
Chefchaouni Fès
Hotels 4* Tél.: 05 .35 94 88 00
Fès Marriott Jnan Fax :05 35 94 27 25
Palace
Av. Ahmed Chaouki (VN) Across
Tél. : 05 35 65 22 30 76, Bd Chefchaouni VN
Tél. : 05 35 65 39 63 Fès
Fax : 05 35 65 19 17 Tél.: 05 35 94 06 12
Fax : 05 35 62 35 16 Fax :05 35 94 06 01
www.marriott.com jb.pages@acrosshotels.com
85

Hotels 3* Zahrat Al Jabal Hotels 1*


Ametis Nouzha Avenue des F.A.R Amor
Hôtel Tél. : 05 35 94 46 46 31, Rue Arabie Saoudite
7, Av. Hassan Dkhissi, Tél. : 05 35 62 27 24
Fax : 05 35 94 46 06
Place Atlas
reservation@ Tél. : 05 35 62 33 04
Tél. : 05 35 64 00 02
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Succursale Succursale
Tèl : 05 38 90 23 20 Tèl : 05 35 65 02 47
Fax : 05 38 90 23 21 Fax : 05 35 93 00 68
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Fax : 05 35 94 21 19 Tél. : 05 35 62 12 35
Gsm : 06 61 17 44 04 Fax : 05 35 62 06 22
cti1@menara.ma Gsm : 06 61 15 99 59
numberone.travel_1@menara.ma
Fès Art & Culture
Tél. : 05 35 93 21 19 Objectif Maroc
Fax : 05 35 93 21 45 Tél. : 05 35 65 28 16
Gsm : 06 18 78 96 86 Tél. : 05 35 65 28 17
artetculturetravel@menara.ma Fax : 05 35 62 49 93
Gsm : 06 61 13 56 67
Futur Voyages objectif_anissa@menara.ma
Tél. : 05 35 65 38 00
Fax : 05 35 65 38 13 Oussaden Tours
Gsm : 06 66 13 57 53 Tél. : 05 35 93 00 61
futur.voyages@gmail.ma Fax : 05 35 93 00 61
Gsm : 06 71 93 31 05
Golden Travel oussadentour@hotmail.ma
Tél. : 05 35 93 04 02
Fax : 05 35 93 03 97 Premices Voyages
Gsm : 06 67 43 94 05
Tél. : 05 35 94 46 33
golden-travel@hotmail.ma
Fax : 05 35 94 46 33
Succursale Gsm : 06 64 68 56 87
Tèl : 05 35 68 31 68 premicesvoyagesfes@
Fax : 05 35 68 31 64 menara.ma
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Fax : 05 35 94 04 10 Fax : 05 35 62 44 36 Bennani Voyages
Gsm : 06 61 08 39 49 cwfes@menara.ma Tél. : 05 35 67 33 07
saiss-voyages@menara.ma Fax : 05 35 67 07 63
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Sat Voyages Tél. : 05 35 65 20 53 cabinetbennani@menara.ma
Tél. : 05 35 94 15 55 Fax : 05 35 62 44 36
Fax : 05 35 65 22 77 Gsm : 06 61 16 71 10 Taza Voyages
Gsm : 06 61 19 27 13 zalaghvoyages@menara.ma Tél. : 05 35 67 20 05
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satvoyages@menara.ma Gsm : 06 71 15 57 65
Tak Voyages
nouali.avt2@menara.ma
Tél.: 05 35 65 25 72
Scenic Voyages Tél.: 05 35 65 11 75
Int Fax : 05 35 94 28 96
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Tél. : 05 35 94 42 97 Voyages
Fax : 05 35 94 28 57 Tel : 05 35 21 15 87
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Gsm : 06 63 65 65 68 Fax : 05 35 52 11 50
Tel : 05 35 94 00 88
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Fax : 05 35 94 00 99
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Supratours Voyawges
Tél. : 05 35 65 26 22
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Tel : 05 35 67 06 67
Tél :05 35 62 29 26
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Tél.: 05 35 62 29 45
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Fax : 05 35 65 11 51 Unlimited Travels
Tél.: 05 39 98-51-20
Gsm : 06 61 25 07 68 Tèl : 05 35 61 02 21
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Tél. : 05 35 63 75 21 Plan It Morocco
Fax : 05 35 63 75 21 (en cours)
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Transporte

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FERROVIARIA
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Km 15, Rte d’Imouzzer, Tél. : 08 90 20 30 40
B.P. 11A – 30 000 Tél. : 05 35 62 30 09
Tél. : 05 35 62 48 00 www.oncf.org.ma
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• National : Casablanca Durée du voyage : 7/8H
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(barcelone), Madrid, Durée du voyage : 2H
Alicante, Seville, Paris,
Marseille, Londres, Oujda
Pise, Milan, Bruxelles, Fréquences journalières: 4
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Durée du voyage : 5H
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privadas (todos los
www.onda.com
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Pour plus d’informations :
Bab Guissa
www.royalairmaroc.com
Tél. : 05 35 63 60 32
www.ryanair.com
Ouvert : 24/24
www.transavia.com
www.jet4you.com Rabat
Fréquences journalières: 8
Durée du voyage : 3h
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Casablanca AUTOBUSES Línea N° 13’


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Marrakech Boujida Zouagha
Fréquences journalières:
5 Línea N° 2 Línea N° 15
Durée du voyage : 6h Bab Jiaf – Aouinat et Place Jbari – Hay
Hajjaj Adarissa
Agadir
Fréquences journalières: Línea N° 3 Línea N° 16
1 Palace Résistance – Bab Gare ONCF (train
Durée du voyage : 8h Ftouh station) – Aéroport

Taza Línea N° 3’ Línea N° 17


Fréquences journalières: Gare ONCF (Train Place Florence – Aïn
4 Station – Aïn Noukbi) Chkef
Durée du voyage : 2h
Línea N° 4 Línea N° 18
Oujda Bab Jiaf – Q.Industriel Batha – Sidi Boujida
Fréquences journalières: Doukkarat
3 Línea N° 19
Durée du voyage : 5/6h Línea N° 5 Gare ONCF (train
Bab Jiaf – Q.Industriel station) – R’cif
Doukkarat
Tanger
Fréquences journalières:
Línea N° 20
Línea N° 6 Florence – Ben Debbab
4
Place de la Résistance -
Durée du voyage : 5h30
Université SMBA Línea N° 20’
Florence – Ben
Tétouan
Línea N° 7 Slimane
Fréquences journalières: 3
Gare ONCF – Hay Faculté Dhar El
Durée du voyage : 5h
Agadir mahraz

AL Hoceima Línea N° 8 Línea N° 21


Fréquences journalières: 2 Boujloud – Hay Agadir Gare ONCF (train
Durée du voyage : 6h
station) – Hay
Línea N° 9 Benzakour
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Línea N° 22
Sté Autoroutière Línea N° 10 Boujloud – Hay Oued
Tél. : 05 35 45 36 00 Gare ONCF – Sidi Fès
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Tél. : 05 35 73 29 92 Municipalité Saïss
Fax : 05 35 64 23 49 Línea N° 23’
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Ouvert : 24/24 pour les Boujloud – Bab Municipalité Agdal
Voyageurs Ftouh14
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Supra Tours Línea N° 13 Gare ONCF (train
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Transporte

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LA GUIA TURISTICA DE FEZ


esta editada por el CRT de Fez
en colaboración con :
La Oficina Nacional De Turismo Marroquí, ONMT

C.R.T FEZ
Avenida des Aalouites - Fez 30.000
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Presidente : Driss FACEH

Fuentes :
• Camara de comercio, industria y de servicios de
la región de Fez-Meknes
• C.R.T Fez
• Dirección Regional del Turismo de Fez
• PRECOM

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con capital de 1 000 000 dirhams
domiciliada en el 332, Bd. Brahim Roudani,
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