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I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 3
CREPES .............................................................................................................................. 5
FORTALEZAS ................................................................................................................. 12
OPORTUNIDADES ......................................................................................................... 13
DEBILIDADES................................................................................................................. 14
AMENAZAS ..................................................................................................................... 14
V. MISIÓN Y VISIÓN.................................................................................................... 19
MISIÓN ............................................................................................................................. 19
VISIÓN ............................................................................................................................. 19
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I. INTRODUCCIÓN
Los patios de comida de los centros comerciales de la ciudad de Piura, son seguramente uno
de los lugares más visitados por la población, se estima que estos lugares tienen
aproximadamente unas 50.000 visitas semanales por lo que se convierte en un gran atractivo para
instalar un negocio. Estos patios de comida en la actualidad están copados en su gran mayoría
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II. ASPECTOS GENERALES Y TÉCNICOS DEL BIEN O SERVICIO
1. ASPECTOS GENERALES
“CREPOSJAR FIT” nace ante la necesidad de un producto saludable que pueda consumirse
a toda hora y ocasión; servido con la misma rapidez de una comida rápida; pero con la diferencia
carbohidratos. En nuestro local los principales productos a ofrecer serán los crepes de sal y
dulce, postres saludables, aranda bowls y jugos détox estaremos ubicados en el local de patios de
comida de OPEN PLAZA bajo el horario de atención que el centro comercial disponga.
Contaremos con una variedad de productos que los puedes consumir ya sea como desayuno
almuerzo o merienda, gracias a los productos naturales y nutritivos que contienen. De igual
manera el mercado meta es amplio, ya que para un niño de 7 años es un atractivo un crepe de
helado con chocolate derritido, como para un joven de 21 años es atractivo mantener un cuerpo
sano y una figura envidiable comiendo saludablemente incluso dándose gustos sanos y al igual
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1.1.PRODUCTOS
CREPES
El crepe es una receta europea hecha fundamentalmente de harina trigo, con el que se
elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre
aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados. Es similar al panqueque, aun cuando su
-Harina -Mantequilla
-Huevos -Azúcar
-Leche
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Haremos dos tipos: crepes dulces con base de harina trigo y crepes salados. Se obtiene por
la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, en una sartén o
CLASES DE CREPES
a) DULCE
Frutado: contiene helado (natural) y frutas (kiwi, fresas, arándanos, manzana, sandia,
b) SALADO:
Pollo o carne: vegetales (tomate y verduras variadas cortadas muy finas y pequeñas, cocidas
Jamón: Jamón ibérico + aritos de aceituna (verdes o moradas) + tomate y aros de cebolla
bañados de vinagreta.
También podemos utilizar los crepes que nos hayan sobrado con anterioridad. Se pueden
conservar en la nevera unos dos días tapados con film transparente o en fiambreras de
microondas bien cerradas para evitar el contacto con el aire, separados con capas de film
transparente. Congelados no dan mal resultado, aunque el unico riesgo es que puedan romperse
al prepararlos. Para consumir estas crepes congeladas, hay que calentarlos medio minuto en el
Este plato es muy económico utilizando alimentos simples y saludables. En nuestro local los
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ARANDA BOWL
Es un smoothie con consistencia de helado, igual de rico pero más saludable. El aranda
bowl es un nuevo producto creado por CREPOSJAR FIT que consiste en el jugo de arándanos o
miga de arándanos mezclados con leche de almendras o de coco, frutas variadas al que le puedes
a) Tradicional
b) Verde
servido en un bol y de guarnición: rodajas de mango y kiwi, fresas cortadas a trocitos, granola y
c) Rojo
como guarnición arándanos, moras, coco rallado y quinua roja. Si eres amante de los frutos rojos,
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d) Amarillo
Decorado con una guarnición a base de rodajas de mango, tacos de piña, arándanos, coco rallado
e) Chocolate
coco, el batido se pone en un bol y se agrega por encima rodajas de plátano, arándanos, semillas
de chía, un poco de leche de coco para decorar y virutas de cacao . ¡Una combinación perfecta!
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POSTRES SALUDABLES
Los mismos sabores de los antojadizos postres pero con productos saludables conservando
b) Parfait: yogurt griego natural sin azúcar, miel, mermelada con stevia, fresas, mango en
d) Torta vegana de chocolate: harina, stevia, cacao, aceite de coco, leche de coco, huevos.
e) Queque de plátano: plátano, aceite de coco, stevia, huevos, vainilla, harina integral,
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JUGOS DETOX
depuración del organismo a través de una combinación de frutas y verduras. Son ricos en
Elaboraremos jugos desintoxicantes con recetas elaboradas por un nutricionista y apto para
todos los organismos. Los clientes pueden consumir alguno de nuestros jugos en un día
cualquiera o pueden comprar el pack de la semana de 5 jugos de lunes a viernes, todos diferentes
además de nutritivos y con sabores agradables, contaremos con los siguientes jugos détox:
vitaminas y energía).
b) Red: betarraga, limón, manzana, piña y kion (aporta vitamina c, fibra y mejor el tránsito
d) Dulce citrus: piña, sandia, aguaymanto y limón (aporta vitamina c, mejora la circulación
e) Citrus verde: piña, manzana, hierba buena y kion ( es hidratante, aporta vitaminas, hierro
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2. ASPECTOS TÉCNICOS
2.1.LABORES DE PRODUCCIÓN
La elaboración de todos los productos será con frutas e insumos de calidad seleccionados
previamente por el personal que estará capacitado para elegir lo mejor y tener un resultado de
calidad.
2.2.ORGANIGRAMA
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III. PLAN DE MARKETING
1. ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS
a) Competencia:
Somos la única empresa que ofrece esta variedad de productos juntos en el sector de Piura.
b) Ubicación:
Estar ubicados en el patio de comida de un centro comercial, nos garantiza un gran tráfico
c) Variedad:
Todos nuestros productos tienen gran variedad de presentaciones lo que nos permite que se
e) Costos:
Los costos de las materias primas de los productos son medianamente bajos en relación a
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OPORTUNIDADES
buen momento, que cadenas como Mc Donalds, KFC; Burger, etc. Tomaron la estrategia de
expandirse ubicando sucursales en diferentes puntos estratégicos de la ciudad como los centros
comerciales.
b) Oportunidades de expansión:
El que actualmente no existan gran cantidad de locales que ofrezcan esta variedad de
un rico sabor ,luego de hacer fuerte una marca y en el futuro poder expandirse en otros puntos de
la ciudad.
c) Tendencia light:
No es un misterio que la tendencia global actual es la de verse y alimentarse bien; por lo que
las personas prefieren alimentos bajos tanto en grasas saturadas, como en carbohidratos.
Nuestros productos encajan dentro de este segmento, lo que significa para nosotros una gran
oportunidad.
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DEBILIDADES
AMENAZAS
a) Competencia:
Apertura de nuevos locales dentro del centro comercial que ofrezcan los mismos productos.
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2. ANÁLISIS DEL SECTOR
a) Hemos tomado ejemplo de empresas locales más cercanas para valorar la actividad que
de CREPOSJAR.
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3. OBJETIVOS DEL MERCADO
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4. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
Las estrategias de promoción enmarcan todo lo concerniente con la publicidad del negocio,
a) Pre lanzamiento.
b) Post lanzamiento.
a) Entrega de volantes.
a) Página web: Se creará una página web del local, en la cual se encuentre la misión y visión
es el preferido por la gente, quien nos ayudará también a poder dar a conocer nuestra empresa.
Redes sociales: contratando publicidad para que nuestras redes lleguen a más personas y
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IV. PRECIOS
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V. MISIÓN Y VISIÓN
MISIÓN
disfrutar una cálida atención y saborear productos deliciosos, nutritivos, bajos en grasas
del presente.
VISIÓN
Ser una marca líder en PIURA y el PERÚ del negocio de la comida saludable, creando un
servicio.
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VI. INVERSIÓN Y GASTOS
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GASTOS DE INICIO
En estos gastos no hemos incluido las compras para la elaboración de productos ya que se
compraran cada dos días, ni hemos incluido el pago a los trabajadores porque se dan después de
completar el mes.
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VII. CONCLUSIONES
alimentación orientan a las personas a consumir productos saludables como los nuestros.
Comprender que alimentarse sano no significa sufrir ni dejar de comer, claro ejemplo son
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VIII. BIBLIOGRAFÍA
MINEDU. (s.f.).
http://www.minedu.gob.pe/minedu/archivos/a/002/06-bibliografia-para-etp/6-gipneg.pdf.
VILLARÁN, K. W. (s.f.).
http://www.uss.edu.pe/uss/eventos/JovEmp/pdf/LIBRO_PLAN_DE_NEGOCIOS.pdf.
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