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evoluzione
Caratteristiche degli alimenti
UFC
Fabbisogni …….
Capacità di ingestione ……..
UFC
UFC
…….
……..
PG/s.s.
NDF/s.s.
Amido/s.s.
Razioni utilizzate
NSC/s.s.
PDIN – PDIE/s.s.
…….
……..
Sistemi statici
Fabbisogni Apporti
nutritivi
MANGIM
E
Statici Dinamici
Silomais
Soia integrale
Polpe pellettate
A
Soia f.e. B1
Cotone B2
C
Mais
Orzo
0 20 40 60 80 100
Non Fiber Carbohidrate (zuccheri + VFA, amido, pectine e B-glucani)
Glutine di mais
Crusca frum.
Farinaccio frum.
Sorgo
Amido solubile
Silomais Amido degradabile lent.
Amido by-pass
Mais
Orzo
Frumento farina
Frumento
Avena
0 20 40 60 80
Con l’introduzione del PDIN e del PDIE da parte dei ricercatori
dell’INRA si è cercato, in un modello statico, di dare
un’informazione più precisa circa la quantità di proteina di origine
microbica disponibile per l’animale. Dalla ricerca a di un equilibrio
fra PDIN e PDIE si è passati a valutare più in dettaglio la quota
azotata solubile e/o più o meno velocemente degradabile a livello
ruminale.
NH3
Carboidrati fermentescibili
60-70% dei
Acidi grassi Volatili
fabbisogni
energetici
50-80% dei
Proteine Microbiche
fabbisogni proteici
Swab, 2003
Utilizzazione dei carboidrati e delle fonti proteiche da
parte dei microrganismi
Outside granelle
the
bacteria
Proteine,
peptidi, zuccheri
aminoacidi
NH3
inside
Mais farina
Polpe barbabietola
Orzo
0 10 20 30 40 50 60 70 80
% s.s.
Sistemi di razionamento dinamici
100
80
Frumento
Curva di
60 Orzo fermentesci
40
Mais bilità degli
20
amidi
0
0 4 8 12 16 20 24 80
70
60
Curva di 50 Medica
degradabilità 40 Favino
Soia
delle proteine 30
20
10
0
0 4 8 12 16 20 24
Proteine Totali
A C
A B1 A B2 A B3
B1 B1
B2 B1 B3 C
B2 B2
B3 C
B3
C
C
A = NPN è la quota di azoto solubile, costituito da azoto non proteico: ammoniaca, ammidi, aminoacidi a catena
corta, che diffondono immediatamente nel liquido ruminale
B1 = costituita da proteine vere, globuline e parte delle albumine, caraterizzate da degradabilità molto rapida
(200-300%/h)
B2 = composta anch’essa da proteine vere, molte albumine e gluteline, degradate a velocità media nel rumine (5-
5%)
B3 composta da prolamine, proteine degradate molto lentamente (0.I -01.5%/h)
C è indicata anche con le sigle ADIN o N-ADF, rappresenta la quota di composti azotati, quali le proteine associate
alla lignina, i prodotti di Maillard, e i complessi tannini-proteici
Crusca
Silomais
Soia fioccata
Polpe pellettate A
Soia f.e. B1
B2
Cotone
B3
Mais C
Orzo
0 10 20 30 40 50
Azoto solubile Proteina a rapida degradabilità
Proteine a media degradabilità Proteine a lenta degradabilità
Proteine non disponibili
Razionamento
Ogni sistema di razionamento ha pregi e difetti, presenta
il vantaggio che non avendo a disposizione analisi chimiche
consente di utilizzare valori tabellari relativi a foraggi e
concentrati con caratteristiche simili a quelli prodotti in
Italia. Il sistema dinamico adottato negli Stati Uniti non
presenta dati analitici utilizzabili in Italia
AMG (kg/d)
500 1
Peso vivo
400 0,8
AMG
300 0,6
200 0,4
100 0,2 800
0 0 700
600
50
0
0
0
0
0
0
0
10
15
20
25
30
32
d 500
Peso vivo
400 T. Muscolare
300 T. Adiposo
200
100
0
0
50
0
0
0
0
0
0
10
15
20
25
30
35
Variazione della composizione corporea in funzione del peso vivo
300
250
200
kg 150 Acqua
100 Proteine
Grasso
50
0
100 200 300 400 500 600
100
80
intracellulare
intermuscolare
60
sottocutaneo
intramuscolare
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Razze precoci
Tessuto Tessuto Tessuto Tessuto
nervoso osseo muscolare adiposo
età
Razze tardive
Tessuto Tessuto Tessuto
Tessuto
nervoso osseo muscolare
adiposo
età
Livello di fibra
Razza della razione
Ingestione di S.S.
3
2,5 2,4
1,9 1,98
2 1,7 1,7
1,58 1,51,5
1,32 % PV
1,5
% PV stimato
1
0,5
0
400 500 600 700 800
% PV 2,4 1,98 1,7 1,5 1,32
% PV stimato 1,9 1,7 1,58 1,5
Ingestione media di s.s. nella Chianina e stimate secondo l’INRA (da
Antongiovanni e coll. 1990)
Diete
Basso Medio Alto
% sulla s.s.
Silomais 35 29 23
Fieno 25 21 17
Concentrato 40 50 60
Caratteristiche % s.s. Nessuna differenza
Proteina Grezza 158 171 191 statisticamente
EM (Mj/kg di s.s.) 10,52 10,96 11,40
significativa
Razza (%)
Chianina Simmenthal Frisona
Livello nutritivo 1.5 2 1.6 2 1.6 1.9
(silomais) Silomais (silomais) Silomais (silomais) Silomais
Concentr. Concentr. Concentr.
Accerescimento (g/d)
peso vivo 1035 1224 909 1127 1005 1085
carcassa 586 746 479 623 501 561
carne magra 414 546 333 405 343 354
carne magra % 70.65 73.19 69.52 65.01 68.46 63.10
grasso 60 86 66 92 71 100
grasso (%) 10.24 11.53 13.78 14.77 14.17 17.83
Indice conversione
(UF/kg di accrescimento)
peso vivo 5.5 5.8 5.7 5.8 5.5 5.9
carcassa 10 9.5 10.9 11.2 11 11.6
carne magra 13.7 13 15.6 16.1 16.1 18.1
Concentrazioni energetiche delle diete in funzione del tipo
genetico (UF/100 kg s.s.)
Fabbisogno proteico
Di cui una certa quota By-Pass
PG = 14-16%
FG = 10-14%
Elevata digeribilità degli
amidi (fioccati) e buon livello
di by-pass delle proteine
Composizione latte Inizio somministrazione:
Latte in PG = 20,5
polvere
Integratore 5% Crusca
3%
10%
F. E. Soia
30%
Mais
32%
Orzo
10% Favino
10%
Integratore
F. E. Soia 3% Crusca PG = 17,2%
12% 10%
Orzo
12%
Mais
Favino 40%
23%
1,3 - 1,5% del PV
Integratore
F. E. Soia 3% Crusca PG = 25%
16% 11%
Orzo
Mais
14%
35%
Favino
21%
Integratore PG 15%
F. E. Soia 3% Crusca
8%
Orzo 12%
15%
Favino Mais
16% 46%
Concentrato base
Finissaggio
Svezzamento -
prima fase
accrescimento
accrescimento
Ipotesi di razione unifeed e ipotesi di concentrati da inserire in razioni
basate sulla somministrazione di unifeed per vitelli del peso medio di circa
250 kg
Orzo 20 20
Crusca 15 15
Mais 40 30
Favino 15 15
Pisello proteico - 15
Farina estr. soia 5 -
Fosf. Bicalcico 2 2
Bic.sodio 1,5 1,5
Vitamine + microlem. 1,5 1,5
Composizione percentuale dei concentrati Effetto della fonte proteica
impiegati sulle performance in vivo di
vitelloni Chianini (Pauselli e
Alimenti Dieta A Dieta B coll. 2005)
Orzo % 27.0 33.0
Mais “ 27.1 39.1
Favino “ 35.0 5.0
Glutine di mais “ 6.0 18.0
Integr. Min. vit. “ 4.9 4.9
Fieno ad libitum
274±62 kg 263±50 kg
6 6
16 soggetti 18 soggetti
1.2 kg/100
kg Peso
vivo
Favino Glutine di mais
(dieta B)
(dieta A)
Frazioni proteiche dell'ingesta
70
60
50
% PG - % CP
30 Dieta B 15,88 %
PG/ss
20
10
0
A B1 PS B2 B3 C
Frazioni proteiche
3-
R+
Efficienza degli allevamenti
1
Factor 2
0
-2 -1 -1 0 1 2
-2
-3
NDF razione Proteina Grezza accrescimento
Factor 1 AMG carcassa
Composizione e composizione chimcia di unifeed impiegati nell’alimentazione di
vitelloni Charolaise nella fase di finissaggio (Cozzi e coll. 2007)
40
Vendita vitelli
kg/ha/d
20
0
G F M A M G L A S O N D
nascite
Necessità di integrare
Immissione tori l’alimentazione dei vitelli al pascolo
CREEP FEEDING
GESTIONE ALIMENTARE FATTRICI
100
90
80
70
60
50
40 P1 P2 P3
30
20
10
0
Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag
Fabbisogni nutritivi bovine nei tre sottoperiodi considerati
P1 6 510 12,9 29 49
P2 7,3 675 13,9 35 60
P3 7,8 735 15,1 38 64
In attesa
Vacche gravide allattanti
di diagnosi
Partorienti