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UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO” DE MANABÍ FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL INDUSTRIA DE CURTIEMBRE Y

UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO” DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO” DE MANABÍ FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL INDUSTRIA DE CURTIEMBRE Y

INDUSTRIA DE CURTIEMBRE Y PELETERÍA

GRUPO #1

TEMA: PRODUCCIÓN NACIONAL Y MUNDIAL DE GANADO BOVINO, CAPRINO Y PORCINO PROCESO DE CURTIDO

AUTORES:

Ronaldo Molina Tóala Alain León Álvarez Ronald Luigi Pilligua Pilligua Ronnie Reyes Moreira Boris Andrés Tubay León

CATEDRÁTICA:

Ing. Sayonara Reina

Nivel de estudio: VIII Semestre

PERÍODO ACADÉMICO 2018 2019 (2)

Producción Caprina en El Ecuador

La crianza de caprinos en nuestro país se da a nivel de pequeños productores en sistema extensivos, son pocos los productores que utilizan paquetes tecnológicos aceptables y rebaños de mayor tamaño que les permite tener mejores ingreso. Las provincias de mayor producción son: Loja, Santa Elena, Imbabura, Guayas, Manabí y Pichincha. (Veronica, T, 2017)

Principales provincias con población de Ganado Caprinos

Producción Caprina en El Ecuador La crianza de caprinos en nuestro país se da a nivel

(MAGAP, 2009)

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos “III Censo Agropecuario” la

población de ganado caprino llega a 178366 cabezas encontrándose distribuida en mayor proporción en la región Sierra (83%), Costa (15%) y con escasa producción en el Oriente. De estos el 93% corresponde a animales criollos, 6% son animales mestizos y el 1% son animales

de pura sangre. (Veronica, T, 2017)

Las principales razas comercializadas son:

Razas

Predominancia por Provincia

Aptitud de la Raza

Criollo

Santa Elena y Zapotillo

Producción de carne y leche

Nubiana

Santa Elena y Zapotillo

es baja

Saanen

Pichincha

Lechera

Alpina

Imbabura

Lechera

Boer

Zapotillo

Carne

(INEC, 2008)

Producción Caprina en Latinoamérica

Los principales países productores son:

Argentina: esta región procesa más de 90.000 litros al mes en leche en polvo, quesos y

leche fluida Brasil: La producción de leche es de 141 millones de litros al año.

Perú: La explotación caprina produce anualmente para el consumo del país carne,

menudencias, leche y estiércol fresco para la agricultura. Chile: Se producen 4millones 16 mil litros anuales de leche y 3.500 TM de queso.

Producción Caprina Mundial

China es el país con mayores existencias caprinas, con un total de 183 mill. cabezas. A este le siguen India (120 mill. cab.), Pakistán (55 mill. cab.), Sudán (42 mill. cab.) y Bangladesh (35 mill. cab.) (Veronica, T, 2017)

Los principales exportadores mundiales de carne de cabra son: Australia y Nueva Zelanda, Entre los países productores de carne caprina destacan: Asia (China, India, Pakistán, Arabia Saudita y El Líbano); África (Nigeria, Etiopía, Egipto); Europa (Grecia, España, Albania, Suiza y Francia); América Central (México); América del Sur (Brasil, Venezuela, Argentina y Perú).

Producción Mundial de carne Caprina

China es el país con mayores existencias caprinas, con un total de 183 mill. cabezas. A

(FAO)

El principal país productor mundial de leche de cabra es India, (21% de la producción mundial), seguido por Bangladesh y Sudán

China es el país con mayores existencias caprinas, con un total de 183 mill. cabezas. A

(FAO)

Bibliografía

FAO. (s.f.). Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura .

INEC. (2008). Instituto Nacional de estadísticas y censo .

MAGAP. (2009). Minosterio de agricultura, ganadería, acuacultura y pesca .

Veronica, T. (2017). Producción caprina en el Ecuador . Obtenido de PDF:

file:///C:/Users/ronal/Desktop/1produccioncaprinaenelecuador-161114172531.pdf