Frango Empanado de Forno

Farofa de Calabresa e Maionese acompanham o

prato. Aprenda a fazer as três receitas de Nilton
Choinski, que participou do 'Mais Você'!
Frango Empanado de Forno
Mais Você
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Frango Empanado de Forno do Seu Nilton é sucesso em Barreirinha,

Curitiba

Ingredientes - Frango Empanado de Forno

 700ml de água

 1 cebola média cortada em pedaços (225 g)

 6 dentes de alho sem casca

 50ml de vinagre de vinho branco

 1 maço pequeno de cebolinha verde

 1 maço pequeno de salsinha

 molho de pimenta a gosto

 3 colheres (sopa) de sal

 1 frango inteiro (sem os miúdos)

 2 ovos

 1 copo (tipo de requeijão) de água (220 ml)

 sal a gosto

 1 xícara (chá) de fubá de milho

Modo de Preparo - Frango Empanado de Forno
1. No liquidificador, coloque 700 ml de água, 1 cebola média, 6 dentes de alho sem
casca, 50 ml de vinagre de vinho branco, 1 maço pequeno de cebolinha, 1 maço
pequeno de salsinha, molho de pimenta a gosto, 3 colheres (sopa) de sal e bata
bem até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e coloque o
frango para marinar por 18 horas.

2. Depois desse tempo, coloque em uma tigela 2 ovos, 1 copo (tipo de requeijão) de
água, sal a gosto e misture bem. Retire o frango da marinada, descarte o excesso de
tempero e passe na mistura de ovos, água e sal. Passe em 1 xícara (chá) de fubá de
milho de forma que todo o frango fique coberto pelo fubá. Coloque em uma grade
em cima de uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200° C por 3 horas. Retire
do forno e sirva com salada de maionese e farofa.
 O tempero do frango é uma receita da família do Seu Nilton — Foto: Dani
Meira/TV Globo

Ingredientes - Farofa de Calabresa

 1/3 xícara (chá) de óleo

 1 cebola média processada (140 g)

 1 colher (sopa) de alho picado

 240g de linguiça calabresa sem pele processada

 1 lata de milho com a água da conserva (200 g)

 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada

 1/2 cenoura sem casca ralada fino

 cheiro verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo - Farofa de Calabresa
1. Numa frigideira em fogo médio, aqueça 1/3 xícara (chá) de óleo, coloque 1 cebola
média processada, 1 colher (sopa) de alho picado e refogue até murchar a cebola.
Adicione 240 g de linguiça calabresa sem pele processada e refogue por +/- 5
minutos. Junte 1 lata de milho com a água da conserva, misture e apague o fogo.
Acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca mandioca flocada, mexa bem e
adicione ½ cenoura sem casca ralada fino. Deixe esfriar, decore com cheiro verde
picado a gosto e sirva.
Ingredientes - Maionese de Batata
 2 ovos

 400ml de óleo

 1kg de batata cozida e cortada em cubos

 cheiro verde picado a gosto

 1 xícara (chá) de cenoura ralada

Modo de Preparo - Maionese de Batata
1. No processador, coloque 2 ovos e bata bem até formar uma espuma.
Adicione o óleo aos poucos em fio e bata até obter ponto de maionese.
Transfira para uma tigela, junte 1 kg de batata cozida e cortada em cubos,
cheiro verde picado a gosto, 1 xícara (chá) de cenoura ralada e misture
bem. Leve à geladeira até o momento de servir.