Objetivo:

Determinar el contenido total de ácido en muestras de vino y vinagre por el

método de titulación.

Objetivo específico:

 Preparar la solución patrón NaOH 0.1 M

 Preparar la muestra (vinagre o vino)
 Titular la muestra con la solución patrón básico
 Reportar el contenido total de ácido en porcentaje del ácido tartárico
presente en la muestra.

CONCLUSIONES

 El vino tiene un porcentaje de ácido tartárico de (poner valor de los

cálculos )
 Este método es adecuado para hallar el pH de soluciones que poseen
colores en donde no se puedan distinguir su punto d equivalencia con
indicadores, por ejemplo el vino.
RECOMENDACIONES

 Las buretas antes de ser utilizadas deben colocarse en el soporte rectas,

lavarse a fondo y enjuagarse varias veces con agua destilada y se
comprueba que va bien la llave con agua destilada. Antes de iniciar la
valoración se enjuaga la bureta con el líquido que va a contener, ya que
las gotas de agua alteran la concentración del reactivo y por lo tanto el
resultado final.

 La bureta debe llenarse de forma que la parte inferior esté completamente

llena y sin ninguna burbuja de aire, es el cebado de la bureta. Tener en
cuenta el enrase.
 La caída de gotas de reactivo al erlenmeyer será siempre lenta y más al
acercarse al punto de equivalencia. Debemos coger la llave de la bureta
con la mano izquierda y el erlenmeyer con la derecha. Hay que agitar el
erlenmeyer constantemente mientas se está valorando.