Integrantes: Sophia Araujo, Giuliette Meza, Richard Álvarez, Daniel Ramos, Pedro José Yépez

Fecha: 10-01-19

NRC:

TRANFERENCIA DE MATERIA

OBJETIVOS

 Analizar los diferentes mecanismos de transferencia de materia

 Comprender el método dinámico mediante un balance de materia en estado no estacionario para
el oxígeno

MÉTODO DINÁMICO
Balance de materia en estado no estacionario para el oxígeno, menor costo de equipo

Cuando el to el caldo esta desoxigenado, por el ingreso de N y un corte en el flujo de aire, por ende la
concentración de oxígeno disuelto disminuye drásticamente, a medida que aumenta el tiempo y se
produce una reoxigenación rápida, crecen las células entonces la concentración de oxígeno disuelto
alcanzará un valor estacionario.
Es importante que la concentración de oxígeno sea mayor que la concentración crítica, de esta manera la
velocidad de consumo oxígeno es independiente del nivel de oxígeno existente.

A partir de estos criterios se puede determinar las siguientes ecuaciones

Para la etapa de reoxigenación que corresponde a un sistema no estacionario

Si se considera que el estado final donde CAL= 𝐶̅ AL y dCAL/dt = 0 entonces

La velocidad de consumo de oxígeno se puede expresar como:

Si se anula el término kLaC*AL

Si KLa es constante con el tiempo e integrando para t1 y t2

Si se gráfica, se obtiene una curva con pendiente KLa, empleada en cultivos con activa respiración o
sistemas sin consumo de oxígeno

Ejercicio
Un fermentador agitado 20L que contiene un cultivo de Bacillus thuringiensis a 30ºC se usa para la
producción de insecticida microbiano, el valor de kLa se determina utilizando el método dinámico. El flujo
de aire se corta durante unos minutos disminuyendo el nivel de oxígeno disuelto; el suministro de aire
posteriormente se vuelve a restablecer. Cuando se alcanza el estado estacionario, la tensión del oxígeno
disuelto es de 78% de saturación de aire. Se obtuvieron los siguientes resultados:

a) Calcular kLa.
b) Se comete un error en la determinación del nivel de oxígeno en estado estacionario, de manera que en
lugar del 78% se ha tomado un valor de 70%. ¿Cual es el porcentaje de error en kLa resultante de este
10% de error en la medición de 𝐶̅ AL?
Solución
a) C̅AL = 78% de saturación de aire.
t1 = 5 s,
CAL1 = 50%
t2 = 15 s
CAL2 = 66%
b) Si C̅AL = 78% de saturación de aire

0.16−0.085
% 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 0.085
x100

% 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟= 88.23%

El error en kLa es casi del 100%. Este ejemplo ilustra lo importante que es obtener datos precisos para la
determinación de kLa.

Factores que afectan el método dinámico

• Como medir CAL:
• Sonda de oxígeno con un tiempo de respuesta rápido
• El tiempo de respuesta del electrodo se debe medir siempre
• Tiempo de respuesta de la sonda < Tiempo de respuesta de transferencia de materia
• Tiempo medio de residencia del gas debido a las burbujas en los caldos viscosos

OXIDACIÓN DEL SULFITO

• Oxidación del sulfito sódico a sulfato, en presencia de Cu 2+
• Resultados dependen de las condiciones de operación y valores de kL mayores que otras técnicas
• Aplicación descartada

CONCLUSIONES

 El método dinámico comprende un balance de materia en estado no estacionario para el oxígeno,

la principal ventaja sobre el estado estacionario es el costo del equipo.