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INFORME DE PRÁCTICA
Título:
ALUMNO : daniel
ÁREA : Pecuaria
ASESOR :
Pucallpa - Perú
2016
1
INDICE GENERAL
Contenido Pág.
I. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………..…04
II. OBJETIVOS…………………………………………………………………………………….….05
2
3.11.4. Crecimiento ………………………………………………………………………….….17
3.11.5. Verracos …………………………………………………………………………………17
3.11.6. Manejo del verraco ………………………………………………………………….…17
3.12. SANIDAD ………………………………………………………………………………………....18
3.13. PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN PORCINA …….18
3.13.1. ENFERMEDADES VIRICAS …………………………………………………………19
3.13.1.1. Peste porcina clásica …………………………………………………………………
19
3.13.1.2. Parvovirosis Porcina
…………………………………………………………………..19
3.13.1.3. Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) ……………………………
19
3.13.2. ENFERMEDADES BACTERIANAS …………………………………………………20
3.13.2.1. Brucelosis
……………………………………………………………………………….20
3.13.2.2. Colibacilosis
…………………………………………………………………………….20
3.13.2.3. Leptospirosis ……………………………………………………………………………
20
3.13.2.4. Sarna
porcina…………………………………………………………………………..21
IV. MATERIALES Y MÉTODOS……………………………………………………………………21
4.1. LOCALIZACIÓN Y DURACIÓN…………………………………………………………….…22
4.2. CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS……………………………………………………….…. 22
4.3. MATERIALES Y EQUIPOS…………………………………………………………………….22
a. Semoviente……………………………………………………………………………………….22
b. Materiales…………………………………………………………………………………………22
c. Insumos……………………………………………………………………………………………22
d. Productos veterinarios…………………………………………………………………………..23
e. Herramientas……………………………………………………………………………………...23
f. Materiales de escritorio………………………………………………………………………….23
4.4. METODOLOGÍA………………………………………………………………………………….23
4.4.1. MANEJO DE PORCINOS…………………………………………………………………..23
4.4.1.1. Inventario poblacional…………………………………………………………...23
4.4.1.2. Manejo de marranas gestantes………………………………………………..24
4.4.1.3. Manejo de lechones…………………………………………………………..…24
4.4.1.4. Manejo de gorrinos………………………………………………………………24
4.4.2. ALIMENTACIÓN……………………………………………………………………………..24
4.4.2.1. Marranas Gestantes…………………………………………………………….25
4.4.2.2. Marranas lactantes………………………………………………………………26
4.4.2.3. Lechones…………………………………………………………………………26
4.4.2.4. Gorrinos…………………………………………………………………………..26
4.4.2.5. Verraco……………………………………………………………………………26
4.4.3. SANIDAD………………………………………………………………………………….…27
4.4.3.1. Limpieza de las Instalaciones………………………………………………….…27
4.4.3.2. Castración ……………………………………………………………………….27
4.4.3.3. Dosificación………………………………………………………………………27
3
4.4.3.3.1. Vitaminas………………………………………………………………...…27
4.4.3.3.2. Antibióticos…………………………………………………………………27
4.4.3.3.3.
Antiparasitarios…………………………………………………….………28
V. RESULTADOS Y DISCUSION……………………………………………………………..…29
5.1. INVENTARIO POBLACIONAL……………………………………………………………29
5.2. ALIMENTACIÓN DEL GANADO PORCINO………………………………………….…29
5.3. INCIDENCIAS DE ENFERMEDADES……………………………………………………29
VI. CONCLUSIONES……………………………………………………………………………….31
VII. RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………32
VIII. BIBLIOGRAFIA. ………………………………………………………………………………..33
IX. ANEXOS…………………………………………………………………………………………35
X. ICONOGRAFIA…………………………………………………………………………………36
I. INTRODUCCIÓN
4
II. OBJETIVOS
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III. MARCO TEÓRICO
Reino : Animal
Tipo : Cordado
Clase : Mamífero
Orden : Artiodactyla bunodontes
Familia : Suidae
Género : Sus
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Especie : Sus scrofa y sus vitatus
Razas : Yorkshire, Hampshire, Landrace, Duroc, Criollo, etc.
(Ensminger, 1973).
3.14.2. ANATOMIA
Son omnívoros y consumen una gran variedad de alimentos, tal vez una
de las razones que condujeron a su domesticación.
Las partes fenotípicas más importantes son las siguientes: Cabeza de
tamaño pequeño en las razas puras, grande y larga en las comunes
terminada en un hocico o trompa, rodeada por un anillo calloso que le
permite hozar y provista por dos orificios por donde respira, debajo esta
la boca.
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3.15.1. La Explotación Porcina como Empresa
Poca industrialización.
Falta de créditos nacionales.
Falta de adecuados canales de comercialización.
Falta de buen asesoramiento.
Falta de tradición en la porcinocultura. (Flores, 1993).
3.17.1. Ventajas
3.17.2. Desventajas
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Requiere altas inversiones.
Alta receptividad a enfermedades infecciosas, parasitarias y otros
padecimientos.
Fuerte olor de su excremento.
Grasa con mucho colesterol.
Cría sensible a bajas temperaturas.
Hábito de hozar la tierra.
Vehículo de enfermedades para el hombre. (Flores, 1993).
3.18.1. Yorkshire
3.18.2. Landrace
3.18.3. Hampshire
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pecho es ancho y profundo, la espalda es ancha, la línea dorsal es
ligeramente convexa. Los jamones son anchos y descendidos. Las
extremidades son de mediana longitud y con cuartillas cortas. El pelaje
es negro, con una franja blanca. Esta raza puede aprovechar bien el
forraje verde. El macho es apreciado por su carne magra. La cerda cría
camadas vigorosas, aunque no muy numerosas. (Pereira y Col., 1990).
3.18.4. Pietran
3.18.5. Duroc
Esta raza tiene las orejas caídas y una piel de color rojo, que puede
variar desde un dorado muy tenue y casi amarillo hasta un marrón rojizo
muy oscuro (Grupo latino, 2006).
3.20. COMERCIALIZACIÓN
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Uno de los caracteres más valiosos es la prolificidad, que debe ser
conservada como uno de los principales requisitos de las razas. Debe
asegurarse la rusticidad, la capacidad para el aprovechamiento de los
alimentos, la máxima actitud para producir tanta leche como sea
necesaria para mantener las camadas numerosas de cerdos de buen
tamaño y un elevado instinto maternal que permita criarlos hasta el
destete. (Pond y Manner, 1976).
3.21.1. Fecundidad
3.21.2. Rusticidad
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3.23. ADMINISTRACIÓN Y MANEJO DE LA PRODUCCIÓN PORCINA
3.23.1. Administración
Buenos animales.
Un buen programa de alimentación, sanidad y genética.
Buena administración. (Ensminger, 1973).
3.23.2. Manejo
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Una cerda adulta necesita primeramente nutrientes para sus
mantenimientos y para el desarrollo fetal y una menor cantidad
para el crecimiento corporal.
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las encías o en los labios. Se ha demostrado que el no descolmillado
de los lechones no representa inconveniente alguno.
Velocidad de crecimiento
Conversión alimenticia
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Mortalidad no mayor del 2%
Conversión alimenticia no mayor de 3:1
Promedio de ganancia diaria de peso no menor de 800 gr.
Control de pesos
Temperatura adecuada
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Se recomienda dosificar a los gorrinos 2 a 3 semanas después del
destete y si es necesario repetir un mes más tarde (tanto interna
como externamente). Si existiera sarna es conveniente realizar baño
cada cinco días durante diez meses para romper el ciclo evolutivo de
la sarna. (Díaz, 2008).
3.24. ALIMENTACIÓN
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propias reservas corporales para la producción de leche, la lactación
falla completa o parcialmente si la restricción de nutrientes es severa o
prolongada.
3.24.4. Crecimiento
3.24.5. Verracos
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En general, para verracos de 1 a 3 años de edad se recomienda un
consumo de 2,2 - 2,5 kg de un pienso estándar que contenga unas
3.000 Kcal de EM/Kg. Con ello se evita que los cerdos tengan un peso
excesivo, que les provoque problemas de aplomos y falta de libido.
(Grupo latino, 2006).
3.25. SANIDAD
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La mayoría de los síntomas clínicos no son patognomónicos:
anorexia, fiebre, afecciones pulmonares, incoordinación, parálisis,
cianosis, abortos al final de la gestación, momificación, etc. (Buxade,
1994).
3.26.2.1. Brucelosis
3.26.2.2. Colibacilosis
3.26.2.3. Leptospirosis
20
Es una enfermedad infecciosa de la piara reproductora y una
zoonosis importante, producida por Leptospira interrogans, con el
serotipo Pomona. Puede cursar en forma subclínica o asociarse a
hepatitis aguda e ictericia, nefritis subagudas o crónica y trastornos
reproductivos, caracterizados por abortos, nacimientos de lechones
débiles o muertos. (Merck y Col., 1993).
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IV. MATERIALES Y MÉTODOS
a. Semoviente
b. Materiales
1 Balanza de 500kg
Termómetro
c. Insumos
Maíz
Torta de soya
Palmiste
Harina de pescado
Sal mineral
Afrecho de trigo
Polvillo de arroz
Orujo
Suero de leche
Insumos
d. Productos veterinarios
Repelentes
Vitaminas
Antibióticos
Antiparasitarios
e. Herramientas
Tijera
Descolmillador
Bisturí
Pala
Baldes
Escobas
Carretillas
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Manguera
Mezcladora
f. Materiales de escritorio
Libreta de campo
Lápices
Lapiceros
Computadora
Cámara fotográfica
4.8. METODOLOGÍA
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Los lechones recién nacidos fueron recibidos en una tela limpia,
luego se limpió principalmente la nariz y la boca para evitar asfixias
por mucosidades. Se cortó y desinfectó el cordón umbilical con yodo,
posteriormente se los iba colocando en una tina con viruta hasta
finalizado el parto; luego se le los ubica en la ubre de la madre para
que mamen el calostro, que es la leche de los primeros días después
del parto. El calostro proporciona anticuerpos vitales para proteger a
los lechones de enfermedades infecciosas.
A los 5 días de nacidos se descolmilló los dientes de los lechones
con alicates descolmilladoras desinfectadas seguida de la aplicación
de yodo con la finalidad de que no lastimen las tetas de la madre o
entre ellos.
4.8.2. ALIMENTACIÓN
25
4.8.2.1. Marranas Gestantes
4.8.2.3. Lechones
4.8.2.4. Gorrinos
4.8.2.5. Verraco
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4.8.3. SANIDAD
4.8.3.2. Castración
4.8.3.3. Dosificación
4.8.3.3.1. Vitaminas
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Debido a que los gorrinos presentaban síntomas de intoxicación se
aplicó una suspensión inyectable de Nicotinamina +pantenol+
Vitaminas del complejo B (HEMATOPAN)
4.8.3.3.3. Antibióticos
4.8.3.3.4. Antiparasitarios
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V. RESULTADOS Y DISCUSION
CANTIDAD (unidades)
ANIMAL
Inicio de practica Final de practica
MARRANA 20 20
LECHÓN 25 34
GORRINO 55 80
VERRACO 4 4
TOTAL 104 138
Fuente: Estadística del practicante
N° de Cantidad de
Clase Observación
animales alimento diario (kg)
Verraco 4 16
29
Marranas 20 80
Gorrino hembra 40 30.4 Varían pesos
Gorrino macho 35 26.6 Varían pesos
Total 99 153
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VI. CONCLUSIONES
31
VII. RECOMENDACIONES
Se recomienda lo siguiente:
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VIII. BIBLIOGRAFIA.
33
KOESLAG J. H. y Col. 1999 Porcinos, sexta Edición, Editorial
trillas Madrid- España Pp 110-138
LOPEZ, P. J. 1973 Ganado porcino, cría, recría y cebo de
cerdos, Cuarta Editorial Grupo Océano S.A. Barcelona-
España Pp. 1676-1680
MERCK y Col. ,1993 El manual de Merck de veterinaria,
Cuarta Edición, Editorial Grupo Océano S.A. Barcelona-
España pp. 125-220, 1676-1688.
MINISTERIO DE ASUNTOS AGRARIOS. DEPARTAMENTO
CONTRALOR DE INDUSTRIAS CARNICAS. PROVINCIA DE
BUENOS AIRES., sito en la calle 12 entre 50 y 51, 6º Piso,
Tel.: 0221 – 429-5343.
Farming Manual by Melanio G. Supnet and Oscar Gatmaitan
Pagbababuyan sa Likod Bahay-an LDC
PEREIRA M. Nelson y Col, 1990. Manual de cría de cerdos,
Segunda Edición, Fundación Veterinaria La Paz_ Bolivia 57p.
PINHEIRO M. Carlos 1973. Los cerdos, Primera Edición,
Editorial Hemisferio Sur Buenos Aires_ Argentina pp. 13-41
Publication AgriScope Agribusiness Opportunities Valente
Villegas Book on Swine Raising Basic Pig Keeping Manual
-ITCPH Church, D.C. y Pond, W.G. (1992).
Páginas web
1. www.agronet.com-mx
2. www.produccion-animal.com.ar
3. www.agrositio.com
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IX. ANEXOS
SEMANAS
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8
Limpieza de las instalaciones X X X X X X X X
Alimentación X X X X X X X X
Parto X X X
Pesaje X X X X X X X X
Descolmillaje X X X X
Destete X X
Castración X X
Preparación de alimentos x x x x
Aplicación de medicamentos x X x x X
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Cuadro 4. Insumos utilizados en la preparación de alimento balanceado
para la alimentación de los porcinos.
ALIMENTO
INICIADOR I (PIG INCIADOR 2 (PIG
TECH 2 (días) TECH 4 (días)
LECHONES 27- 30
GORRINOS 30- 35 35 - 45
36
Zinc Bacitracina 0 0.06 0 0 0
Afrecho 0 0 6.4 24 9
Soya Integral 0 0 5 0 0
Ractopamina 0 0 0.03 0 0
Polvillo 0 0 0 30 24.3
Total 100.31 100.06 100.07 100.01 100.04
X. ICONOGRAFIA
37
Imagen 4. Alimentacion de porcinos.
38
Descolmillado Aplicación de hierro
39
Imágenes del proceso de castracion:
Corte Estraccion
40
Amarre Aplicación de curabichera.
41
Vitaminas con los que cuenta el fundo.
Población de gorrinos
42
Ejemplar de verraco
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