NOMBRE: INES ALEJANDRA SANTILLAN ROMERO

N° DE PRACTICANTE: 3291

SUPERVISOR: ING. CONRRADO ROMERO

UNIVERSIDAD: INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE JUAN RODRIGUEZ CLARA

CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL.

TIEMPO DE ESTANCIAS PROFESIONALES: AGOSTO 2014 – ENERO 2015

PROYECTO: “ IMPLEMENTACION DE LA FILOSOFÍA “MANUFACTURA ESBELTA”

PARA LA DISMINUCIÓN DE BARREDURA (MERMA) EN LAS LINEAS 2 Y 3 EN LA
ELABORACIÓN DE GALLETAS EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DEL GRUPO
INDUSTRIAL LA ITALIANA PLANTA GISA”.

OBJETIVO GENERAL:

APLICAR LA FILOSOFÍA MANUFACTURA ESBELTA PARA DETERMINAR LAS FUENTES

Y CAUSAS DE LOS PUNTOS EN LOS CUALES SE GENERA LA MAYOR CANTIDAD DE
MERMA EN EL PROCESO PRODUCTIVO DE LA L2 Y L3 EN LA ELABORACIÓN DE
GALLETAS, GENERANDO LA CONCIENTIZACIÓN Y MEJORAS NECESARIAS ATRAVES
DE LA AYUDA DE HERRAMIENTAS COMO CUESTIONARIOS, FOLLETOS, GRAFICOS,
ETC. PARA LA DISMINUCIÓN DE ESTA.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

-DEFINIR LOS MÉTODOS FAVORABLES PARA LA DISMINUCIÓN DE LA BARREDURA

(MERMA) EN L2 Y L3 DE LA PRODUCCIÓN DE GALLETAS.

-DEMOSTRAR LA DISMINUCIÓN DE LA BARREDURA, PRESENTANDO LOS

RESULTADOS EN PORCENTAJE, GRÁFICAS Y DIAGRAMAS MEJORANDO LOS
MÉTODOS, IDENTIFICANDO Y ANALIZANDO LOS PRINCIPALES MOTIVOS QUE LO
OCASIONAN.

-PROPONER OPCIONES DE MEJORA PARA LA DISMINUCIÓN DE LA BARREDURA EN

ESTAS LÍNEAS.

-UTILIZAR LAS HERRAMIENTAS KAIZEN Y KAMBAN PARA LA CONCIENTIZACIÓN DEL

PERSONAL QUE ESTA EN CONTACTO DIRECTO CON LAS LINEAS Y SOBRE COMO
DEBEN REALIZAR Y MANIPULAR EL PRODUCTO.
ENFOCADO A LAS HERRAMIENTAS:

* KAMBAN (TARJETAS DE INSTRUCCIÓN Y CONTROL VISUAL).

 SE REALIZO TABLEROS DE CONTROL VISUAL.

 PENDIENTE: SE LLEVARA A CABO LA ELABORACION DE TARJETAS DE

INSTRUCCIÓN.

* KAISEN (MEJORA CONTINUA, CONCIENTIZACION DEL PERSONAL).

 SE ACTUALIZO EL CHECK LIST PARA EL CONTROL DE LA BARREDURA.

 SE HA ESTADO LLEVANDO LA MOTIVACION DEL PERSONAL, DANDO A

CONOCER QUIENES ESTAN DENTRO Y FUERA DE CONTROL DEL INDICADOR
EN BASE A LA BARREDURA.

 SE HA ELABORADO UN CUESTIONARIO DE MEJORA CONTINUA PARA LA

CONCIENTIZACION DEL PERSONAL, PARA EVALUAR SU CONOCIMIENTO EN
BASE A LO QUE ES EL DESPERDICIO, ASI COMO TAMBIEN SUS MEJORAS PARA
DISMINUIR LA BARREDURA.

 SE REALIZO UN TRIPTICO (FOLLETO) ACERCA DE LA FILOSOFIA KAIZEN.

DESEMPEÑO: