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º 2
INTRODUCCION:
OBJETIVOS:
Desarrollar y evaluar el proceso de producción de los horneados del pan. Con el fin de
reducir el tiempo de demora del producto final para satisfacer las necesidades del
cliente. Hasta la comercialización con el único propósito de brindar la mejor calidad.
ENTRADAS:
Recursos humanos:
2 maestro:
2 ayudantes:
Recursos tecnológicos:
Recursos financieros:
Recursos logísticos:
*Medios de transportes:
Información:
Realizar cursos de reposterías al personal para tener una buena calidad de producción
de los panes.
PROCESO PRODUCCIÒN:
*Poner sal.
*Poner manteca.
*Realizar la entrega.
*Pan de maíz.
*Molletes.
En repostería elaboramos:
*Rollos.
*Tortas.
*Alfajores.
*Empanadas.
*Tortillas.
SALIDAS:
RETROALIMENTACION:
- Buscar nuevas estrategias para mejor la producción del pan.
- Mejorar las instalaciones de los Ambientes
- Implementar Maestros Profesionales
- Capacitar al Personal
PROCESO DE PRODUCCIÓN
ENTRADA
RECURSOS MATERIALES: Espátulas, bandejas,
moldes, rodillo, tazas a medida.
SALIDA