As Receitas Maravilhosas do Dr.

Rondó para o Emagrecimento

Querido leitor,

Está na hora de pararmos de tirar a energia de

carboidratos. O segredo para a manutenção de energia
de um organismo saudável é o consumo de gorduras
boas e naturais.

Ao contrário do que te disseram, as gorduras são suas

melhores fontes alimentares. Transformando o seu
pensamento e a sua dieta, o emagrecimento, além de
mais rápido, traz também uma saúde invejável.

Metabolizando as gorduras boas, você vai ter energia,

vai ficar saciado por mais tempo e comer carboidratos
de 3 em 3 horas será coisa do passado. É exatamente a
aplicação desse conceito que te engorda e prejudica a
sua saúde.

Venha conhecer as minhas maravilhosas receitas:

saborosas, ricas em proteínas e perfeitas para te ajudar a
emagrecer com saúde.

Bom apetite!

Dr. Rondó.
 Receitas
Abacate Frito com Torresmo

Brodo de Osso Bovino

Arroz de Couve-flor

Maionese Caseira

Truta Assada com Acelga

Brownie de Chocolate Sem Açúcar

Pão Cetogênico

Ovos Cozidos em Copos de Presunto Floresta Negra

Parfait de Iogurte com Sementes de Chia

Macarrão de Abobrinha ao Molho de Camarão

Abacate Frito com Torresmo

Esta receita é...

... boa para quem está fazendo jejum
prolongado.

... repleta de gorduras boas de

diferentes fontes, como o abacate, a
gordura de porco (ou o óleo de coco)
e o ovo.
Ingredientes 

99 óleo de coco ou banha de porco; 991/4 de xícara de queijo

99 1 ovo; parmesão ralado;
99 1 colher de sopa de creme de 99 1/4 de xícara de torresmo
leite; triturado;
99 1 abacate descascado e sem 99 1/4 de colher de chá de cebola
caroço; em pó;
99 1/4 de colher de chá de sal; 99 1/4 de colher de chá de alho em
99 1/4 de colher de chá de pimenta pó.
preta moída na hora;

Modo de preparo:
Encha uma frigideira grande e profunda com óleo de coco ou banha de porco
em quantidade suficiente para fritar e pré-aqueça a 180°C.

Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e o ovo. Corte o abacate em

fatias de aproximadamente 1cm de espessura e tempere com sal e pimenta.

Em outra tigela, misture o queijo parmesão, o torresmo, a cebola e o alho em pó.

Mergulhe cada fatia de abacate no ovo batido, drene o excesso e depois

mergulhe na mistura de torresmo triturado, cobrindo completamente.

Coloque lentamente as fatias de abacate no óleo quente, uma de cada vez. Frite
por 1 a 2 minutos ou até dourar.

Remova as fatias e reserve em toalhas de papel para retirar o excesso de óleo.

Deixe esfriar por 1 a 2 minutos antes de servir.

Brodo de Osso Bovino

Você sabia...
... para ser considerado brodo, o
caldo tem que ser feito com ossos de
animais.
... os brodos são feitos em fogo baixo
durante, pelo menos 8h, podendo
chegar até 24h.
... quanto mais tempo de cozimento,
mais completa é a liberação de
gelatina, minerais e outros nutrientes
do osso.
Dicas do Dr. Rondó

Quais os melhores ossos de bovinos?

Para preparar o seu brodo, prefira os jarretes, juntas ou articulações, pés e ossos de
tutano. As costelas curtas também podem ser utilizadas. Você pode acrescentar
ossos com carne quando fizer o brodo, pois isto incrementa muito o sabor.

É possível, também, acrescentar o pé do porco, rico em cartilagem, a qualquer

receita de sem que o sabor seja afetado.

Fique atento, pois a carne bovina é a que vai levar o maior tempo para cozinhar.

Ingredientes

994 xícaras de caldo da carne

991 aipo cortado em cubos;
bovina pronto;
991 folha de louro;
991 dente de alho pequeno e
991 pimenta;
esmagado;
99Sal Rosa do Himalaia.
99Punhado grande de repolho
desfiado;

Modo de preparo:
Aqueça o caldo em uma panela em fogo médio. Adicione o alho, o repolho, aipo,
folha de louro e pimenta.

Reduza o calor para médio-baixo ou baixo, durante 5 a 10 minutos, até os

vegetais ficarem macios.

Remova e descarte a folha de louro, o alho e a pimenta. Tempere com sal e sirva.
Arroz de Couve-flor

Essa receita é...

... excelente para quem quer substituir
o arroz e sente dificuldade.

... ótima para acompanhar pratos

principais feitos com carne.
Ingredientes

99 1 couve-flor fresca. Somente as

flores, sem talos.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o seu forno a 220°C.

Em um processador de alimentos, coloque a couve-flor e pulse por cerca de 1

minuto ou até que ela esteja em pedaços muito pequenos.

Espalhe, uniformemente, sobre uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido

por 7 minutos. Retire, mexa e vire a couve-flor. Devolva ao forno e deixe por mais
7 minutos.

Quando terminar, use para preparar ou acompanhar outros pratos.

Maionese Caseira

Essa receita é...

... excelente para quem ama
maionese e sabe a diferença de
sabores entre uma caseira e outra
industrializada.
Ingredientes

99 2 colheres de chá de mostarda
em pó;
99 2 colheres de sopa de limão
espremido na hora;
99 1 colher de chá de sal;
99 1 colher de chá de stevia;
991/8 de colher de chá de pimenta
preta moída na hora;
99 2 gemas de ovo;
99 1 e ¾ xícaras de óleo de coco;
99 2 colheres de sopa de vinagre.

Modo de preparo:
Encha uma tigela grande com gelo. Coloque dentro, uma tigela média.

Na tigela média, adicione a mostarda em pó, 1 colher de sopa de suco de limão,

sal, stevia e pimenta. Com uma batedeira, bata bastante.

Adicione as gemas, bata bem em velocidade média-alta.

Muito lentamente, enquanto continua a misturar, adicione ¼ xícara de óleo de

coco, colher de chá por colher de chá.

Continue a adicionar os restantes 1 ½ xícaras de óleo de coco, ainda devagar,

enquanto mistura de forma constante.

Quando a mistura começar a engrossar, continue batendo e adicione o vinagre e

a colher de sopa restante de suco de limão, intermitentemente com o óleo.

Continue até que todos os ingredientes sejam adicionados e todo o óleo tenha
sido usado.

Refrigere a maionese em um recipiente hermético por até 1 semana. Não

congele.
Truta Assada com Acelga

Você sabia...
... a truta vive em rios e lagos e
só sobrevive em águas puras
e cristalinas, geralmente em
montanhas, onde a temperatura é
mais baixa.

... isso garante que é a truta seja um

peixe com poucas toxinas, livre da
poluição e com boa quantidade de
gorduras boas, como o ômega 3.
Ingredientes

99 1 colher de chá de sal; 991 kg de acelga, com as folhas
99 1⁄2 colher de chá de pimenta separadas das hastes;
preta moída na hora; 99 4 colheres de azeite;
99 4 trutas limpas; 99 4 colheres de sopa de manteiga;
99 4 raminhos de endro frescos; 99 1 limão picado em 4 partes;
99 4 raminhos de erva-doce 99 4 colheres de sopa de vinho
frescos; seco ou branco.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 230°C.

Usando meia colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta, tempere o

interior da truta. Coloque 1 raminho de endro e 1 raminho de erva-doce dentro de
cada uma.

Corte a acelga em pedaços de 5cm. Depois, corte em tiras de 3cm e reserve.

Corte 4 folhas de papel alumínio em formato oval, de tamanho suficiente para

embrulhar cada truta e ¼ da acelga.

Passe ¾ de colher de sopa de azeite na truta. Coloque cada uma no centro de

cada pedaço de folha e cubra com ¼ da acelga.

Tempere a truta com o restante ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de

pimenta e 3 ¼ colheres de sopa de azeite.

Ao final, coloque por cima de cada truta 1 colher de sopa de manteiga. Esprema
¼ de limão e 1 colher de sopa de vinho sobre cada truta.

Embrulhe-as no papel alumínio até que fiquem bem fechadas.

Coloque em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos,

dependendo da espessura do peixe.

Retire do forno e deixe os pacotes esfriarem por 2 minutos antes de abrir e sirva
ali mesmo.
Brownie de Chocolate
Sem Açúcar

Essa receita é...

... uma opção de lanche rápido e que
vai adoçar o seu dia, mesmo sem
levar açúcar.

... supersaudável, pois conta com os

poderes do chocolate escuro.
Ingredientes

99 ¾ de xícara de farinha de 994 colheres de sopa de manteiga
amêndoas; derretida;
99 1/2 xícara de stevia; 99 3 ovos;
99 3 colheres de sopa de cacau em 99 1 colher de chá de extrato de
pó; baunilha;
99 1/2 colher de chá de fermento 99 1/4 xícara de chocolate escuro
em pó; 90% triturado.
99 1/4 colher de chá de sal;

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture a farinha de
amêndoa, a stevia, o cacau em pó, o fermente e o sal. Bata bem.

Em uma tigela média, misture a manteiga, os ovos e a baunilha. Adicione a

mistura de manteiga à farinha de amêndoa e mexa.

Incorpore o chocolate escuro na massa do brownie. Transfira tudo para uma

assadeira quadrada de 20 cm.

Coloque no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos.

Retire a panela do forno. Resfrie os brownies por pelo menos 5 minutos antes de
cortar em 8 porções.
Pão Cetogênico

Você sabia...
... o pão comum é riquíssimo
em carboidrato.

... essa receita é diferente, pois é

baseada em gorduras
boas e proteínas.
Ingredientes

99 3 ovos; 99 ⅛ colher de chá de creme de

99 100ml de cream cheese; tártaro;
99 ¼ colher de chá de sal.

Modo de preparo:
Comece separando as claras das gemas em duas tigelas diferentes. Enquanto
você faz isso, pré-aqueça seu forno a 150°C.

Nas claras, adicione o creme de tártaro e sal. Bata as claras, de preferência com
um misturador de mão ou um misturador elétrico, até que a mistura espumar.

Combine o cream cheese com as gemas usando uma batedeira manual ou

elétrica. A mistura deve ficar com uma cor amarela suave.

Usando uma espátula, comece lentamente a adicionar a mistura de clara de ovo

na mistura de gema. Coloque metade de cada vez.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque a massa sobre a assadeira uniformemente. Se desejar, você pode

moldar o pão usando uma espátula.

Asse por 25 minutos. Retire do fogo e sirva.

Ovos Cozidos em Copos de
Presunto Floresta Negra

Você sabia...
... essa poderosa preparação é ideal
para fazer o seu desjejum.
Ingredientes

99 Óleo de coco; 994 ovos;
99 4 fatias de presunto da Floresta 99 1 colher de chá de salsa
Negra; desidratada.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma para cupcakes com o óleo de
coco.

Coloque uma fatia de presunto em cada espaço. Ele deve ficar um pouco acima
das bordas. Salpique com a salsa.

Quebre um ovo em cada espaço. O presunto vai formar um “copo” onde o ovo
vai ficar.

Coloque no forno pré-aquecido e deixe por cerca de 15 minutos. Nesse ponto, as

claras estarão cozidas, mas a gema ainda mole, garantindo todos os benefícios
dos ovos.
Parfait de Iogurte com
Sementes de Chia

Você sabia...
... parfait é uma sobremesa de origem
francesa, servida gelada, que tem a
textura de uma mousse.

... essa preparação está repleta de

gorduras boas.
Ingredientes

99 1 xícara de iogurte natural 99 2 colheres de sopa de sementes

integral; de chia;
99 1/4 de xícara de leite de 99 6 colheres de chá de amêndoas
amêndoas sem açúcar; fatiadas;
99 ¼ de colher de chá de canela.

Modo de preparo:
Em uma tigela média, misture o iogurte, o leite de amêndoa e as sementes de
chia. Despeje um terço da mistura de iogurte em um copo alto.

Polvilhe com 2 colheres de chá de amêndoas e uma pitada de canela por

cima. Repetir com o iogurte restante, 4 colheres de chá de amêndoas e canela,
formando três camadas.

Coloque no freezer por 5 a 10 minutos ou até que engrosse.

Macarrão de Abobrinha ao
Molho de Camarão

Essa receita...
... reduz substancialmente a
quantidade de carboidratos
consumidos porque é feita com
abobrinha.

... é uma opção de prato principal

para quem faz jejum prolongado.
Ingredientes

99 2 colheres de sopa de azeite; 99 3 colheres de sopa de creme de

99 1 colher de sopa de alho picado;
99 0,5 kg de camarão descascado e
limpo;
99 1/4 de xícara de vinho branco
seco;
99 2 colheres de sopa de suco de
limão espremidos na hora;
991 colher de sopa de manteiga;
leite;
99 2 ½ xícaras de macarrão de
abobrinha;
99 1/4 colher de chá de sal;
99 1/4 colher de chá de pimenta
preta moída na hora;
99 1 colher de sopa de salsa fresca
picada.

Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o azeite e aqueça cerca
de 1 minuto. Adicione o alho. Cozinhe por 1 minuto.

Adicione o camarão à panela. Cozinhe por todos os lados, mexendo por cerca de
4 minutos. Retire o camarão da panela. Reserve, deixando o líquido na panela.

Na panela, com o líquido reservado, adicione o vinho branco e suco de limão.

Raspe o fundo da panela para incorporar quaisquer sólidos com o líquido,
mexendo constantemente por 2 minutos.

Adicione a manteiga e o creme de leite. Cozinhe por 1 minuto.

Adicione o macarrão de abobrinha à panela. Cozinhe, mexendo, ocasionalmente,

por cerca de 2 minutos ou até que a abobrinha esteja al dente (semelhante a
macarrão) na textura.

Retorne o camarão para a panela. Tempere com sal e pimenta. Mexa para
incorporar todos os ingredientes.

Prove e decore com salsa fresca. Sirva imediatamente.