Entender las Políticas y Procedimientos de la Certificación Halal MUI

Las políticas
Principios básicos que se formulan y
aplicado por LPPOM MUI, para guiar a la compañía en el manejo de productos halal para obtener el
Certificado Halal.
Procedimientos

Una serie de pasos que deberá seguir la compañía para obtener el Certificado Halal.

La solicitud de certificación Halal se envía a Majelis Ulama Indonesia (MUI).

Todos los procedimientos y resultados de la certificación están a cargo de LPPOM MUI y MUI Fatwa
Commission.

LPPOM MUI maneja la verificación de la idoneidad de los documentos, la programación de auditorías, la

auditoría, la discusión de los resultados de la auditoría (reunión de auditores), la emisión del memorando de
auditoría, la preparación y entrega del informe oficial de los resultados de la auditoría para la reunión de la
comisión fatwa y la emisión de certificados halal.

La reunión de la comisión Fatwa es un foro para discutir los resultados de auditoría basados en la
perspectiva de la sharia y para decidir el estado legal de los productos auditados.
El proceso de certificación Halal deberá seguir las políticas y
Procedimientos

Las industrias de servicios, es decir, el almacén, el minorista, el transportista, el distribuidor de peaje pueden
solicitar la certificación HAS -> para obtener HASstatus / certificado

El distribuidor puede solicitar la certificación halal solo si están en el mismo grupo que el fabricante
Registro por propietario de instalaciones de producción:
Para el caso de fabricación de peaje, el fabricante puede aplicar la certificación halal a los productos de
otras partes con la condición de:
Existe un acuerdo por escrito con el propietario del producto o una declaración obligatoria del propietario
del producto de que el fabricante está autorizado para registrar el producto.

Si el producto propuesto es de venta minorista, debe haber un compromiso por escrito del propietario del
producto para registrar todos los productos con la misma marca que se comercializan en Indonesia. Los
productos con esta misma marca se pueden producir en varias fábricas diferentes.

Las empresas que deseen aplicar la certificación halal deben implementar el Sistema de Garantía Halal
(HAS). HAS se explicará en los criterios HAS (siguiente módulo)
La empresa debe crear un manual de HAS que contenga las pautas de implementación de HAS o el
cumplimiento de los 11 criterios HAS en la empresa. Debe estar separado de otro manual.
Regístrate en CEROL SS 23000.
Para alimentos u otras industrias de procesamiento, pueden registrar todo o parte de los productos que
produjeron.
Todo el menú que se sirve en restaurante o catering debe ser
registrado

El producto minorista también debe estar registrado ante BPOM RI

Para empresas indonesias o multinacionales que tienen fábricas en Indonesia o en el extranjero (incluidas
China y Corea)
 a través del Sistema CEROL (www.e-lppommui.org)
Para la empresa china que tiene fábricas en China
a través del correo electrónico: chinaregistration@halalmui.org
Para la empresa coreana que tiene fábricas en Corea
a través del correo electrónico: korea.halalregistration@halalmui.org
Para la empresa de Taiwan que tiene fábricas en Taiwan

a través del correo electrónico: taiwan.halalregistration@halalmui

La certificación de registro se presenta sobre la base de grupos de productos *. Ejemplos de grupos de

productos: carnes procesadas, bebidas, etc.
* La lista de grupos de productos se puede encontrar en el sitio web de LPPOM MUI (SK11.II.2014
en Términos del grupo de productos).

Las empresas que registren 1 grupo de productos en particular, deben tener solo 1 registro. Si la empresa
inscribe varios grupos de productos diferentes, entonces el registro debe realizarse de acuerdo con el
número de grupos de productos.

Auditoria
Verificación por el auditor de LPPOM MUI para verificar el cumplimiento de los criterios de HAS.
Tipo de Auditoría:
Auditoría in situ: el auditor visita las fábricas para realizar la verificación de documentos, las pruebas de
implementación de HAS, la entrevista o la observación de las instalaciones.

Auditoría en el escritorio: la verificación de documentos o evidencias de la implementación de HAS,

generalmente se realiza por el auditor en la oficina de LPPOM MUI

Certificado Halal
Para el registro calificado, se emitirán el Certificado Halal y el Estado HAS.
El certificado Halal se emite para cada grupo de productos y es válido para
2 años  consiste en una portada y un archivo adjunto.

El número de certificado, la validez del certificado, el nombre y la dirección de la compañía se escribirán en

la portada. El número de certificado, la validez del certificado, el nombre y la dirección de la fábrica / planta,
el grupo de productos, el tipo de producto y el

Tiene estado / certificado

El estado HAS se emite para cada fábrica con un período de validez de 2 años.
Se emitirá el certificado HAS si la fábrica obtiene una "A" en el estado HAS tres veces consecutivas.
El alcance del estado o certificado HAS se aplica a todas las líneas de producción y todos los productos
que se producen en la fábrica (incluida la adición de una nueva línea de producción o un nuevo grupo de
productos).

Requisito para obtener el certificado halal  mínimo B HA Status.

La recompensa se otorga según el estado de implementación de HAS en las instalaciones de producción.

Empresa con algunos fabricantes certificate Se entrega el certificado HAS a cada fabricante sin
esperar a que todos los fabricantes cumplan con los requisitos para obtener el Certificado HAS.

En detalle, la recompensa HAS se puede ver en SK 13 / Dir / LPPOM MUI / III / 13 sobre la
Provisión del Sistema de Aseguramiento Halal.

Matriz de recompensas de la implementación de HAS en la industria de procesamiento:

Estado HAS / Programa de Aceleración de Certificados HAS

Presentado por las empresas con disposiciones:
La presentación se realiza como mínimo 6 meses después de la auditoría anterior.
Se ha realizado auditoria interna.

Se ha presentado informe periódico.

En el programa de aceleración de la tercera auditoría HAS, el primer y segundo estado HAS es A, la

auditoría HAS se realizará junto con la auditoría de renovación del

El registro debe hacerse en línea utilizando CEROL. El procedimiento detallado de la certificación se

presenta en el Manual del usuario de CEROL que se puede descargar del sitio web de CEROL
(www.e-lppommui.org)

La empresa debe realizar el "registro" en el sistema en línea en CEROL.

La compañía luego carga todos los datos requeridos, como el nombre y la dirección de la empresa, el
nombre y la dirección de la planta, el nombre de los productos, el nombre de los materiales utilizados,
incluidos sus documentos de respaldo, la matriz de materiales frente a los productos, el manual HAS y
algunas evidencias de la implementación de HAS ( evidencia de la diseminación de la política halal,
evidencia de capacitación interna y resumen de la auditoría interna halal).

TIPO DE REGISTRO

NUEVO:
Nueva compañia
Empresa certificada con un nuevo grupo de productos.
Empresa que ha recibido el certificado halal de MUI, pero que no ha renovado más de 6 meses después
de su vencimiento
 Se emite un nuevo certificado con un nuevo número (cubierta + adjunto)
DESARROLLO:
Nuevos productos con el mismo grupo que el producto certificado.
Nueva planta que produce productos certificados halal.
 Se emite un nuevo adjunto de certificado.
RENOVACIÓN: Extender la validez del certificado.
 Se emite un nuevo certificado con el mismo número que el anterior.
número de certificado (cubierta + adjunto)

PRE AUDITORIA

Revisión de la aplicación

Comprobación de suficiencia de documentos

Revisión de la aplicación
La división HAS evaluará para cada aplicación. Los puntos de revisión de la aplicación son:
El aplicante
Productos registrados
Solicitantes país de origen
La solicitud no puede ser procesada más cuando el resultado no
No cumple con las condiciones y requisitos de certificación.
Si cumple con los requisitos y condiciones, entonces será procesado.

a documentos de verificación de suficiencia.

Comprobación de suficiencia de documentos

Cada registro y sus documentos relacionados serán verificados por las Divisiones de Auditoría y HAS.
Si está incompleto Division La División de Auditoría / HAS enviará un memorando de auditoría previa
Puede ser monitoreado en el menú de auditoría previa de Cerol.

La empresa debe cumplir con todos los memorandos sobre suficiencia de documentos.

Cuota de certificación

La tarifa de certificación se realiza después de que la compañía termine de cargar todos los documentos
en Cerol que se pueden descargar de CEROL.

Incluye:
Cuota de inscripción
Honorarios para auditores.
Certificado halal
Estado de implementación HAS / certificado HAS
Análisis de laboratorio (para ciertos productos)
Publicación en la revista Jurnal Halal.

*) Se excluyen transporte y alojamiento

Opciones en Cuota de Certificación

Sistema normal
El pago se realiza en cada registro.
Sistema de contratos
Se aplica a empresas que a menudo se registran para el desarrollo de productos.

El pago se realizará por período basado en el contrato.

Nota: Las empresas que deseen conocer el costo estimado de la certificación Halal MUI pueden enviar
un correo electrónico a: bendaharalppom@halalmui.org informando la lista de productos que se certificarán
y la dirección de las instalaciones de producción utilizadas

La auditoría se programará una vez que todos los documentos se hayan verificado (completado) y se haya
pagado la tarifa de certificación. La compañía recibirá una notificación por correo electrónico en la que se
menciona que la aplicación está lista para ser auditada y confirma si está en el sitio o en el escritorio.
Específicamente para la auditoría in situ, la compañía puede solicitar el calendario de
Auditoría respondiendo al correo electrónico de notificación.
La auditoría se realiza de acuerdo con el calendario acordado entre
empresa y LPPOM MUI
Si durante la auditoría in situ, la producción a escala comercial no está disponible, la empresa puede
demostrar la escala de producción de prueba o en pequeña escala o muestra la producción de otros
productos con el mismo tipo de productos de registro halal.

El transporte y el alojamiento están organizados por la empresa.

Realizado por un mínimo de 2 auditores con carta formal de asignación. En ciertas auditorías, como
vacunas o auditorías en mataderos, el miembro del Comité Fatwa se unirá a la auditoría.
Paso de la auditoría: Reunión de apertura, auditoría y reunión de cierre.
El auditor verifica las evidencias: revisión de documentos, entrevista, observación de las instalaciones en
las instalaciones, así como a las personas que trabajan, y materiales de escrutinio. Para ciertos productos,
el auditor puede tomar muestras para análisis de laboratorio.
La auditoría se realiza en todas las instalaciones que se utilizan o están relacionadas con los productos
producidos.
Se puede realizar una auditoría adicional si es necesario.
El informe de auditoría debe ser firmado por auditores y auditados. Este informe es

resultados temporales y se discutirá más a fondo en la reunión de auditores

La evaluación de los resultados de la auditoría se realiza a través de:

Reunión de auditores

Análisis de laboratorio (si es necesario)

Si los resultados de la auditoría cumplen con los criterios y se alcanza el estado de implementación de
HAS mínimo, el registro puede continuar en la reunión de la Comisión Fatwa

Programado en todas las semanas.

Los auditores presentarán y discutirán los resultados de la auditoría.
Los resultados de esta reunión se convierten en la base para determinar el estado HAS de la empresa.
También, decidir si la aplicación puede continuar en la reunión del Comité de Fatwa.

Si se basa en el resultado de la reunión de auditores, la compañía aún tiene una debilidad crítica, la división
de Auditoría / HAS enviará un memorando de auditoría a la compañía (se puede monitorear a través del
menú de CEROL “monitoreo, tipo de proceso:
Tipo de análisis:
Cerdo / sus derivados en productos cárnicos.
Residuos de alcohol / etanol para ciertos productos como sabores, extracto, bebidas.
Pruebas de absorción de agua para ciertos cosméticos, como la coloración del cabello y la máscara.

Las muestras se pueden tomar del sitio de producción o del mercado

Resultados de estado HAS

Con base en el resultado de la reunión del auditor y el Decreto de evaluación de implementación de HAS
(SK 24 / Dir / LPPOM MUI / VII / 14), el miembro designado de LPPOM MUI decidirá el estado
de HAS en la empresa / planta / instalación auditada.

El solicitante con un estado mínimo de HAS HA se tratará en esta reunión.

Programado todas las semanas.
La Comisión Fatwa (miembro de Ulama) asistirá y discutirá el informe de auditoría de LPPOM MUI.
Las muestras de los productos de venta al por menor deben mostrarse en la reunión.
Como foro para decidir el resultado de la auditoría (Certificado Halal).

Si la reunión decidió que aún hay información incompleta, la división de auditoría enviará un memorando de
auditoría a la empresa.

Certificado Halal y estado HAS / Emisión del Certificado

El certificado Halal se emite después de que el producto se declara halal en la reunión de la Comisión
MUI Fatwa.

El certificado Halal está firmado por el Presidente de MUI, el Jefe de la Comisión Fatwa de MUI y el
Director de MUI de LPPOM.

El estado / certificado HAS está firmado por el Director de LPPOM

¿Cuánto dura el proceso de Certificación Halal MUI?

A continuación se presenta la estimación de la duración del proceso de certificación para el país extranjero:
Carga hasta la auditoría previa: 20 días (incluido el proceso de aprobación del contrato).
Auditoría previa hasta auditoría: 30 días.
Auditoría hasta la reunión de la comisión fatwa: 15 días.
Proceso de reunión de la comisión fatwa hasta la emisión del Certificado Halal: 25 días.
Tiempo total tomado para el proceso de certificado: 90 días
La estimación de la duración del proceso de certificación anterior será aplicable si:
En el proceso de auditoría previa, no hay ninguna debilidad o si hay debilidades, la empresa ha realizado
correcciones dentro de un máximo de 7 días después de la auditoría previa.
El pago del contrato (haga clic en pagado en el menú de pago del contrato) se realiza como máximo 7 días
después de que el Tesorero de LPPOM MUI haya cargado el contrato en Cerol.
En el proceso de auditoría, si no hay debilidad o si hay debilidad, se ha realizado la corrección.
por la empresa dentro de un máximo de 7 días después de la auditoría.
La compañía confirmará la fecha de la auditoría en un plazo máximo de 5 días después de que la empresa
esté lista para ser auditada y la auditoría se realice 25 días después de la fecha de confirmación.

El número de instalaciones de producción que se auditará es solo una o, si es más de una, la auditoría se
lleva a cabo el mismo día.

Logo Halal que puede ser usado como belows.

Certificado no. : ............................

La empresa puede ajustar el color, pero no con la forma.
El uso del logotipo Halal se regirá de acuerdo con las regulaciones aplicables. La aprobación del uso del
logotipo Halal es acordada por el Director de LPPOM MUI y el representante de la Administración de
la compañía con la aprobación del Acuerdo de Certificación en la etapa de registro de certificación Halal.
En situaciones en las que el Certificado Halal y el Uso de Logotipos Halal se suspendan o revocan, el
Productor dejará de usar el Logotipo Halal en el producto, embalaje, etiqueta y / o documento.

La compañía que ya tiene un Certificado Halal para su producto solo puede usar el Logotipo Halal para
dicho producto de acuerdo con el alcance mencionado en el Certificado y solo aplicable a la ubicación de
la Planta del Productor mencionada en el Certificado.
La colocación del logotipo Halal dependerá del tipo y la naturaleza del producto, y el marcado se hará de
tal manera que sea notable y legible.
La empresa puede cambiar el color verde en el logotipo, pero no deberá

Cambia la forma del logo halal.

La revisión del certificado Halal se realiza si hay un error en el certificado halal o algún cambio en la
información contenida en el certificado Halal (nombre de la empresa, dirección de la empresa, nombre de
fábrica, nombre del producto, tipo de producto)
En caso de que haya un cambio en los nombres de los productos, la compañía puede proponer la revisión
del certificado siempre que el producto de reemplazo tenga la misma formulación que el producto a
reemplazar y la revisión se proponga dentro de, como máximo, un año después de la fecha de entrega. Se
emite el certificado Halal.
La solicitud de revisión de certificación de Halal se solicita por escrito al correo electrónico:
sertifikasilppom@halalmui.org.

Para cualquier revisión debido a un error de la empresa, habrá una tarifa de administración.

Las empresas pueden proponer la legalización del Certificado Halal MUI para ciertos fines, es decir,
para el despacho de aduana de los productos importados.

Las empresas deben presentar una carta de solicitud para la legalización del Certificado Halal a LPPOM
MUI y pagar la tarifa de legalización de acuerdo con el reglamento.

LPPOM MUI puede emitir una carta de notificación si una empresa

Hay 3 tipos: SKP (Notification Letter of On Going

Proceso de Certificación), SKPP (Carta de Notificación del Proceso de Renovación del Certificado)
y SKH (Carta de Notificación de Aprobación Halal).
SKP (Carta de notificación del proceso de certificación en curso) se puede emitir después de la auditoría
y la compañía ha cumplido con los criterios de material e instalaciones.
SKPP (Carta de Notificación del Proceso de Renovación de Certificado) puede ser
emitido antes de la auditoría realizada si la fecha de registro en CEROL al menos
2 meses antes de la fecha de vencimiento del certificado Halal y se ha pagado el contrato de certificación.
Si la solicitud no cumple con la condición, SKPP puede ser emitida después de la auditoría.

SKH se puede emitir después de que los productos hayan pasado la Comisión MUI de Fatwa y se haya
pagado el contrato (si hay una revisión).
El proceso de certificación se dará por terminado si:
Empresa cancela del registro.
En un plazo de 3 meses, la empresa no responde al proceso de certificación en curso.
Dentro de los 6 meses posteriores a la fecha de la auditoría, la compañía no puede cumplir con los
requisitos de la certificación halal.

El proceso de certificación puede continuar después de que la empresa vuelva a registrarse

Todas las compañías que han obtenido el Certificado Halal de MUI tienen igualdad de oportunidades
para auditorías no programadas
La auditoría no programada se puede hacer con o sin notificación previa.
Un informe de auditoría no programado es firmado por el auditor y el auditado.

Si hay una discrepancia, entonces LPPOM MUI tomará la acción según la política.

Suspensión del certificado

Los certificados Halal pueden suspenderse por un cierto período de tiempo
Si hay algunas condiciones ocurren como belows:
Evidentemente, se encontró una debilidad crítica en el período de validez del certificado halal.
Hay un mal uso del Certificado Halal y / o el Logotipo Halal que es
No vencido inmediatamente por la empresa.
Hay una violación del Acuerdo de Licencia
LPPOM MUI enviará una carta de notificación a los clientes.

Si la compañía ha podido corregir la discrepancia, entonces LPPOM MUI emite una carta de
notificación que indica que el Certificado es válido.

Revocación del certificado

La certificación puede ser revocada si se dan las siguientes condiciones:
La compañía no puede realizar correcciones o acciones correctivas tomadas de manera insuficiente, dentro
del límite de tiempo estipulado después de la notificación de certificación de suspensión.
La empresa no quiere renovar el certificado.
Empresa declarada bancrupt
La compañía cuyo certificado halal ha sido revocado no tiene permitido hacer declaraciones engañosas
sobre el estado de sus certificados y es probable que use Logos Halal en los productos desde la fecha de
la notificación de revocación.

Cada vez que haya una revocación de la certificación, LPPOM MUI lo publicará en el sitio web y
actualizará la base de datos de LPPOM MUI (Directorio de clientes, característica de Tanya Halal,
etc.).

Las quejas y apelaciones pueden enviarse por correo electrónico a: services@halalmui.org.

El cliente puede presentar una apelación al Director de LPPOM MUI máx. 28 días después de la
emisión del Certificado Halal y / o el Estado / Certificado HAS.
Después de que la queja o apelación haya sido procesada, la compañía que presenta la queja recibirá una
respuesta final.

MODULO 3

Entender el sistema de aseguramiento Halal relacionado con la definición

Comprender los criterios del Sistema de Aseguramiento Halal No. 1-5.

DEFINICIÓN DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO HALAL

RELACIONADO

SISTEMA DE ASEGURAMIENTO HALAL: sistema de gestión integrado que se

desarrolla, implementa y mantiene para administrar materiales, procesos de producción, productos,
recursos humanos y procedimientos relacionados para mantener la sostenibilidad del proceso de
producción Halal de acuerdo con los requisitos de LPPOM MUI.

Criterios HAS: una oración que explica el requisito que deben cumplir las empresas para producir
productos halal consistentemente

Actividad crítica (CA): actividad en la cadena del proceso de producción que podría afectar al estado
halal del producto
Puede incluir:

Selección de nuevo material, compra de material, formulación del producto (si corresponde), verificación
de material entrante, producción, limpieza de instalaciones de producción, almacenamiento y manejo y
transporte de material /

El alcance de las actividades críticas no siempre es el mismo entre las empresas. Depende de cada proceso
de negocio.

DEFINICIÓN DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO HALAL

RELACIONADO

Procedimiento escrito: el procedimiento para la implementación de la actividad que está estandarizado be

puede ser el procedimiento / SOP (Procedimiento operativo estándar), instrucciones de trabajo,
especificaciones, estándares, cronogramas, notas internas u otras formas de pautas de trabajo.

El procedimiento HAS puede combinarse con otros sistemas, documentos de identidad contenidos,
creados y aprobados por una persona autorizada, distribuidos a las personas / secciones involucradas, si
hay un cambio, entonces el procedimiento disponible es el último procedimiento.
Evidencia: la prueba / registro o los resultados obtenidos de la implementación del procedimiento
procedure pueden ser formularios, listas de verificación, libros de registro, planificación, informes  ya
completados

La evidencia HAS se puede combinar con la evidencia de otro sistema, los registros de identidad
contenidos, almacenarse de manera segura, se pueden buscar con facilidad, retener según sea necesario o
de acuerdo con el período de validez del Certificado Halal (que estará disponible durante una auditoría
externa), dispuesto en vida útil de acuerdo con la supervisión

Política Halal
Equipo de Gestión Halal
Formación
Material
Producto
Planta de producción
Procedimientos escritos para actividades críticas
Trazabilidad
Manipulación del procedimiento de producto no conforme
Auditoría interna

Revisión de gestión

La política Halal es una declaración escrita de la alta gerencia para producir productos halal de manera
consistente, de acuerdo con el proceso de negocios de la compañía

La alta dirección debe establecer una política halal

Alta dirección: el más alto nivel de gestión que tiene
Responsabilidad y autoridad sobre todas las actividades de la empresa.
La Política Halal se puede escribir separada o integrada con otros

sistema de política de la empresa

La alta dirección debe difundir y comunicar la Política Halal a todas las partes interesadas de la compañía
(alta gerencia, equipo de administración halal, trabajadores y proveedores).
La difusión se puede realizar de diversas formas según las necesidades de la empresa (es decir,
capacitación, información, memorándum, boletín, banner, correo electrónico, póster, etc.).

Todas las actividades de difusión de políticas deben registrarse  deben estar disponibles durante la
auditoría

Ejemplo: entrenamiento de listas de asistencia, minutos de reuniones informativas para empleados,

carteles, pancartas, folletos, lista de correo electrónico.
Grupo de personas que son responsables de la planificación, implementación, evaluación y mejora continua
de HAS en el La alta dirección debe designar al equipo de administración Halal que se acredite mediante
un documento escrito.
La prueba  decreto, carta de nombramiento, carta de estipulación, o cualquiera
Otras formas comúnmente utilizadas en la empresa.
El Equipo de Administración Halal puede estar en el nivel de tenencia y / o en el fabricante
Incluir a todas las partes involucradas en actividades críticas

Se puede integrar con el equipo de otros sistemas.

Los miembros del equipo de administración de halal son empleados de tiempo completo
de la compañia
La responsabilidad de cada miembro del equipo debe estar claramente definida

es decir, realizando una capacitación interna, asegurando que los materiales para la producción halal se
hayan completado con documentos suficientes y hayan sido aprobados por LPPOM MUI, garantizando
que las instalaciones de producción cumplan con los criterios de las instalaciones, garantizando que los
productos certificados cumplan con los criterios del producto, realicen una auditoría interna, realicen la
selección del material y lo hagan Comprobación de material entrante en relación con halal, etc.

El equipo de administración debe ser competente en la implementación de los requisitos de certificación

halal de HAS 23000 de acuerdo con su alcance de responsabilidad
La prueba de la competencia del equipo halal puede ser en forma de certificado de competencia,
certificado de graduación para la capacitación HAS (externa o interna), resultado de la evaluación del
trabajo, etc.

La alta dirección debe proporcionar los recursos necesarios para el equipo de administración de halal.
es decir: preparación de recursos humanos, presupuesto de la capacitación de HAS, preparación

Instalación de instalaciones libres de

Una actividad dirigida a mejorar el conocimiento, la habilidad y / o la actitud de todo el personal

involucrado en actividades críticas

CATEGORÍAS DE ENTRENAMIENTO:
Capacitación externa: capacitación en HAS 23000 (requisitos de certificación halal) realizada con
capacitadores de LPPOM MUI

Capacitación interna: Capacitación en HAS 23000 (requisitos de halal

Certificación) realizada con entrenadores de la empresa

La empresa debe contar con un procedimiento por escrito sobre la ejecución de la capacitación para todo
el personal involucrado en actividades críticas, incluidos los nuevos empleados

El procedimiento puede contener objetivo, horario, participante, método,

Formador, material, documentación y evaluación de la graduación.
El material de capacitación cubre HAS 23000 (Criterios, Política y Procedimiento) o la técnica de
implementación de actividades críticas u otros materiales que se adaptan a los objetivos de capacitación.

El procedimiento se puede integrar

La capacitación externa debe ser seguida por uno del equipo de administración halal al menos una vez en
dos años
Organizadores de la formación: Centro de Formación y Educación Halal de Indonesia.
(IHATEC) que ha sido designado formalmente por LPPOM MUI.
Tipo de capacitación: regular (en el lugar especificado por IHATEC), en casa
(en la compañia).
La información sobre la capacitación se puede ver en el sitio web www.halalmui.org

o puede ser solicitado a través del correo electrónico pelatihanhalal@halalmui.org

La capacitación interna debe realizarse al menos una vez al año.

El horario de entrenamiento interno se puede integrar con otro sistema.
Los formadores internos deben haber superado la formación HAS 23000.
(externo interno)
Los resultados de la capacitación interna deben evaluarse para garantizar la competencia de los alumnos
La evaluación puede ser en forma de pruebas escritas, pruebas orales o entrevistas, u otra forma que se
implemente en la empresa.
El registro de entrenamiento (externo / interno) debe ser mantenido.

es decir: lista de asistencia, materiales de capacitación, registro posterior a la prueba, informe de

Los materiales incluyen materias primas, aditivos y

ayuda procesadora / materiales de apoyo.
Materia prima y aditivo
Materiales utilizados para fabricar productos y formar parte.
de la composición del producto (ingredientes)
Procesando ayuda
Materiales que se utilizan para ayudar a la producción, pero hicieron
No formar parte de la composición del producto.
Ejemplo: disolventes, catalizadores, agentes de refinación / blanqueo, enzimas, agua para lavar, cepillo
para engrasar la torta

Criterios de material - 1: El material cumple con los criterios relacionados con

su origen o uso
Los materiales no deben ser derivados de haram / najis
El material no debe estar contaminado con haram / najis.
Los materiales que son productos microbianos deben cumplir los requisitos.
Alcohol / etanol y subproductos deben cumplir con los requisitos
Los materiales para uso externo deben cumplir con los requisitos.
Los materiales para productos de consumo deben cumplir con los requisitos.

Criterios de Material - 2: El material crítico debe ser soportado

con suficientes documentos
Criterios de Material - 3: Mecanismo para asegurar la validez de

documentos materiales

Criterios de Material - 1.a:

Los materiales no deben ser derivados de haram / najis material

La carne de cerdo y sus derivados.

Ejemplo: vitamina recubierta con gelatina de cerdo, condimento que contiene grasa de cerdo,
Pepton que se hidroliza por las enzimas de cerdo.
Cabello y todas las partes del cuerpo humano.
Khamr (bebidas alcohólicas)
Materiales que incluyen khamr: rhum, angciu, mirin
Derivados de Khamr que se separaron físicamente
Sangre
Carrion o animal que se sacrificó no conforme a la ley islámica.
Otros animales haram como animales salvajes, animales con dientes afilados y garras, anfibios (animales
que viven tanto en la tierra como en el agua)

Nota: - Todos los animales del mar son Halal.

Criterios de Material - 1.b:

El material no debe estar contaminado con haram / najis.

Los materiales no se mezclan / contaminan con materiales haram / najis

Puede derivarse de aditivos, auxiliares de procesamiento y / o instalaciones de producción.
El material no debe ser producido de la instalación que también se utiliza
Producir producto que contenga carne de cerdo / sus derivados.
Algunos ejemplos de materiales que tienen potencia / posibilidad de ser fabricados en la misma instalación
con materiales de cerdo o sus derivados son aceites, enzimas y condimentos.

 Necesito una declaración de instalaciones sin cerdo del fabricante.

Una declaración de instalación sin cerdo: una declaración del propietario de la instalación de producción
que indica que las instalaciones (incluido el equipo de apoyo) no se usan o se usan alternativamente, para
producir un producto halal con un producto que contenga carne de cerdo o sus derivados. La declaración
debe garantizar que los empleados que manejan la producción de productos halal no manejan la producción
de ningún producto producido o contienen cerdo y sus derivados

Criterios de Material - 1.c: Requisitos de Productos Microbianos

El producto no causa infección ni intoxicación en humanos.

Requisitos del cultivo microbiano:
Los microbios no deben utilizar genes derivados del cerdo o humanos.
Los microbios nunca deben entrar en contacto con material de cerdo.
Los medios o aditivos en el cultivo no se derivan del cerdo.
Nota: Se solicita información al fabricante de la cultura.
Requisito de medios de crecimiento  explicado en la página siguiente
Requisito de material aditivo que se agrega después de que el producto microbiano es
obtenido  debe usar material halal

Ejemplo: adición de sabor en yogurt y adición de sacarosa en vacunas

Requisitos de los medios de crecimiento

Nota:
Los medios de crecimiento incluyen refrescos, desarrollo de inóculo, medios de producción y
Ayuda en el procesamiento de medios.
La separación de productos de los medios de crecimiento puede ser a través de sustancias químicas o
físicas.

procesos

Syar’i Limpiando Producto Microbial

Hay dos formas de limpiar un producto:

Verter / fluir el agua en el producto. Ejemplo:
El producto se hace fluir con agua en la etapa de purificación del producto.
El producto se pulveriza con agua en el secador de tambor en la etapa de secado.
Sumergir el producto en> 270 litros de agua o agregando agua a
El producto hasta el agua alcanza los 270 litros. Ejemplo:
Adición de> 270 litros de agua y materiales de medios en la fermentación.
escenario.
Adición de> 270 litros de agua y carbón activado en el producto en la etapa de purificación del producto.

Nota: El proceso de limpieza se realiza hasta eliminar las propiedades de los najis, por lo que debe
verificarse después de la limpieza para probar la eliminación del olor y el color de los najis. El proceso de
verificación puede ser determinado por la empresa.

Criterios de Material - 1.d:

Requerimientos de alcohol / etanol y sus subproductos

El alcohol no debe provenir de la industria khamr (industria de bebidas alcohólicas)

Etanol de otras fuentes tales como sintéticos, fermentación de yuca,
Puede utilizarse maíz o melaza.
El etanol se puede usar como solvente o desinfectante.
Productos derivados de la industria khamr (industria de bebidas alcohólicas) o sus derivados
en forma líquida, aquellos que están físicamente separados de khamr no se pueden usar.
Los productos de la industria khamr (la industria de bebidas alcohólicas o sus derivados en forma líquida
se pueden usar si esos materiales / productos se han reaccionado aún más para producir nuevos
compuestos la reacción se puede realizar químicamente o mediante biotransformación.

Los productos de la industria khamr (industria de bebidas alcohólicas) o sus derivados en forma sólida
(como la levadura de cerveza), se pueden usar después de lavarlos con agua hasta eliminar el olor y el color
de la bebida khamr / alcohólica
Los productos externos son productos que se usan en el exterior y no se consumen, ya sea en cosméticos,
medicamentos y hierbas. Por ejemplo crema para la cara, ungüento, jabón.
Los siguientes materiales se pueden usar en productos de uso externo: a. Etanol que no proviene de la
industria del khamr b.Placenta tomada del proceso de nacimiento de animales halal
do. Pelaje, pelo y cuernos de carroña halal, incluidos los que no

sacrificado de acuerdo a la syariah Islam

Los bienes de consumo son bienes destinados a ser un equipo o joyería, como bolsos, cinturones, zapatos,
fundas para teléfonos móviles, etc.
Los siguientes materiales pueden ser utilizados en productos de bienes de consumo:
El etanol que no proviene de la industria del khamr.
Piel de carroña animal, ya sea el animal ma'kul al-lahm (la carne se puede comer) o el animal ghair ma'kul al-
lahm (la carne no se puede comer excepto el perro y el cerdo) después de ser curtida *
Pelaje, pelo y cuernos de carroñeros halal, incluidos los que no fueron sacrificados de acuerdo con el Islam
de la sharia.

El bronceado es un proceso de purificación de la piel de los animales con las siguientes disposiciones:
Usar materiales (es decir, productos químicos o enzimas) para eliminar el moco y el olor de la piel de los
animales.
Elimina la suciedad adherida a la superficie de la piel.

Enjuague la piel que ha sido limpiada para purificarla a partir de najis.

Carne y materiales derivados de animales.

Ejemplo: salchicha, carne de res en polvo, extracto de pollo, gelatina de hueso, enzima
Materiales que comúnmente se producen por procesos / ingredientes complejos.
Ejemplo: sabor, fragancia, condimento y premezcla de vitaminas.
Materiales que son difíciles para la trazabilidad de materiales halal.
Ejemplo: concentrado de proteína de suero y lactosa.

Excepciones para los siguientes materiales: (i) Sabor / condimento / fragancia con fórmula simple y
contienen ingredientes que no son críticos, como una mezcla de varias hierbas o aceites esenciales, (ii)
Vitaminas que se sintetizan químicamente, (iii) Sabor que puede no estar certificado (p. ej., debido al
contenido de etanol), sino producido en un fabricante que ya cuenta con el certificado Halal y se puede
probar que no contiene materiales haram (mediante verificación de fórmulas o declaraciones de organismos
de certificación halal).

LISTA DE ÓRGANOS DE CERTIFICACIÓN HALAL EXTRANJEROS

APROBADOS

LPPOM MUI reconoce los certificados halal emitidos por el organismo de certificación halal aprobado
solo para el producto producido en el país donde se encuentra el organismo de certificación halal, excepto
el producto producido en Europa que puede ser utilizado por cualquier organismo de certificación halal
aprobado en Europa.
Todavía hay posibilidades de que LPPOM MUI solicite un documento de respaldo para aclarar los
puntos críticos de ciertos productos certificados.
El decreto MUI con respecto a la lista de organismos de certificación halal extranjeros aprobados tiene
vigencia por 2 (dos) años a partir de la fecha en que se estipula y será monitoreado y evaluado una vez al
año.
Hay 45 Organismos Certificadores Halal aprobados por MUI de 26 países, contienen 36 cuerpos
aprobados para la categoría de sacrificio (ganado), 38 cuerpos aprobados para la categoría de materia
prima, 17 cuerpos aprobados para la categoría de sabor.
Actualizado en octubre de 2018 (sitio web www.halalmui.org sobre “certificación halal”

Entrega de la aprobación del material que está respaldada por el certificado Halal del organismo
certificador Halal eliminado / suspendido

El certificado se considera suficiente como documento de soporte material si el certificado se emite antes
de la fecha de exclusión / suspensión

Requisitos del documento de material que no es compatible con el certificado Halal.

Debe ser emitido por el director / fabricante (no por los proveedores).
Debe contener la información de origen de todos los materiales críticos utilizados, de modo que el
Se puede determinar el estado halal.
 Los documentos se consideran suficientes si todos los ingredientes (materias primas, aditivos y auxiliares
de procesamiento) utilizados son halal y cumplen con los requisitos de las instalaciones de producción.
Ejemplo: maltodextrina admitida por el documento de diagrama de proceso de flujo y en el

los documentos explican que la maltodextrina se procesa utilizando una enzima. Por lo tanto, un documento
adicional con respecto a la enzima, la letra de consistencia del uso de la enzima y una declaración de si hay
algún cambio en la enzima se informará a los usuarios que deben respaldar los documentos de maltodextrina.
Los usuarios de maltodextrina (empresa) solicitarán la actualización de los documentos cada 2 años.

Criterios del material - 3: Mecanismo para garantizar la validez de los documentos materiales

Las empresas deben tener procedimientos para garantizar todos los documentos de respaldo de la
Los materiales utilizados son siempre válidos.
Los procedimientos pueden ser en forma de un sistema de alerta temprana, un sistema que
da información si la validez de los documentos va a caducar pronto
Un ejemplo del procedimiento es la verificación periódica de la validez del certificado halal o del sistema de
alerta temprana que informan si el período de validez del documento de material caducará  luego solicite el
último certificado halal
El certificado halal caducado todavía puede considerarse un apoyo suficiente
documentos si el material es producido durante la validez del certificado halal

Especialmente para materiales con certificado halal MUI, si el material se produce después de la
expiración del certificado, el material aún se puede usar si está respaldado por una carta de notificación
del proceso de renovación.
Todos los productos que están registrados para la certificación halal  incluyen

Los productos intermedios y finales se venden al por menor o al por mayor.

Criterios de producto:
Nombre del producto
Perfil sensorial del producto.
Forma del producto
Marca en producto minorista.
Contenido de etanol
Producto cosmetico

Producto reenvasado o re-etiquetado

Nombre del producto

NO contiene nombres de bebidas alcohólicas

Ejemplo: rootbeer, ron con sabor a pasa y helado, cerveza 0% alcohol
NO contiene nombres de cerdos y perros y sus derivados.
Ejemplo: cerdo asado, cerdo frito, tocino de res, hamburguesa, hotdog
NO contiene nombres de satanás
Ejemplo: fideos satan, hielo dracula
NO atiende a las cosas que desencadenan la fe islámica.
Ejemplo: chocolate de San Valentín, chocolate de navidad, gong xi fa fideos cai

No contiene palabras de connotación erótica, vulgar y / o porno.

El nombre del producto que se ha convertido en una tradición (‘urf), comúnmente conocido y se asegura
de que no exista ningún tipo de uso del material haram, se puede certificar, por ejemplo bakso, bakmi,
bakwan, bakpia, bakpao
La marca del producto que contiene otro nombre de producto haram puede ser certificada, por ejemplo,
marca garuda, cobra, oso, cocodrilo, rinoceronte

Perfil sensorial del producto

NO atiende el sabor o el aroma del producto haram o lo que se haya declarado como haram de acuerdo
con el fatwa MUI
Ejemplo: las bebidas que tienen olor o sabor a cerveza no pueden ser certificadas
incluso hecho de material halal

Forma del producto

No utilizar la forma de cerdo y perro.

No use la forma del producto o la etiqueta del empaque tiende a ser erótica, vulgar y / o pornográfica.
Marca para producto al por menor

Para el producto minorista  si una marca está registrada para la certificación, todos los productos con la
misma marca comercializada en Indonesia también deben estar registrados
Los productos con la misma marca con productos certificados deben ser halal.
Certificado antes de su distribución.
Para productos no minoristas, la aplicación puede ser para algunos productos.

Contenido de etanol
Bebida: indetectable.
Productos intermedios (no consumidos directamente): <1%

Productos externos (cosméticos / medicamentos / hierbas): Sin límite

Productos cosmeticos

Los productos cosméticos a prueba de agua  deben pasar una prueba de análisis de laboratorio
impermeable.
Los productos cosméticos que son impermeables al agua pueden ser certificados con los siguientes
requisitos: (i) productos que se usan por tiempo limitado, como el bloqueador solar para nadar, (ii) la
compañía debe proporcionar una nota que explique cómo usar para el consumidor que rezará cuando use
Cosméticos, por ejemplo, mediante la creación de folletos especiales, escritos en envases o en envases de
diferenciación de colores. Las ubicaciones deben ser claras y visibles, incluso en la caja de embalaje.

La coloración del cabello puede ser certificada.

Producto reenvasado o re-etiquetado

Se puede certificar si el producto original está certificado por MUI halal o si no pertenece a ningún
producto de riesgo.

Nota: se puede certificar en paralelo con su producto original si el producto no está certificado como MUI
halal o no pertenece a ningún producto de riesgo

Nombre del producto escrito

Sabor / Condimento / Producto de fragancia

todos los nombres de fantasía que requieran certificado halal deben registrarse para ser certificados
aunque tengan la misma formulación. El término nombre de fantasía significa el mismo nombre del producto
pero con varios códigos de producto diferentes. Por ejemplo, el producto con sabor a manzana tiene 3
nombres de fantasía con la misma formulación, como manzana AL100, manzana GF200, manzana MUI
101.
Producto no comercial que tiene muchos nombres / códigos / variantes específicos
El producto debe estar escrito en detalle para todo el nombre / código / variante del producto
El producto se puede escribir como un nombre general del producto, siempre que todos
El producto producido en la planta deberá estar certificado.

Ejemplo: premezcla de vitaminas (todas las series), acortamiento (todas las variantes).

Provisión de certificación de producto intermedio que se utiliza para

Varios grupos de productos dentro del mismo grupo de empresa:

El producto intermedio está registrado para ser certificado.

Todos los registros de productos terminados solo envían el producto intermedio como material (no es
necesario incluir toda la materia prima del producto intermedio).
Ejemplo: en carne procesada y registro de producto de fideos instantáneos que
use premezclas de condimento que hayan sido certificadas  simplemente para escribir
Premezcla de condimento como material.
El producto intermedio no está registrado para ser certificado.
Todo registro de productos terminados deberá presentar todas las materias primas de intermedia.
Producto incluyendo todos sus documentos justificativos.
Ejemplo: en carne procesada y registro de producto de fideos instantáneos que
utilizar premezclas de condimento que no hayan sido certificadas submit presentará todas las

Materias primas de la premezcla de condimento, incluidos todos sus documentos justificativos.

MODELO 4

Entender definiciones relacionadas con el Sistema de Aseguramiento Halal.

Comprender los criterios del Sistema de Aseguramiento Halal No. 6-11

Política Halal
Equipo de Gestión Halal
Formación
Material
Producto
Planta de producción
Procedimientos escritos para actividades críticas
Trazabilidad
Procedimiento de manipulación de productos no conformes.
Auditoría interna

Revisión de gestión

Planta de producción
Todas las líneas de producción y equipos de apoyo utilizados para producir productos. Puede ser
propiedad de la propia empresa o alquiler de otra parte.

Incluye todas las instalaciones (edificio, sala, máquina, equipo) utilizadas en el proceso de producción
desde la preparación del material, el proceso principal hasta el almacenamiento del producto

La producción halal solo se aprueba en

Instalaciones de producción que cumplan los criterios

Instalación dedicada de Halal

Instalaciones que solo se utilizan para la producción halal.
OBLIGATORIO para mataderos, industrias de productos cárnicos procesados (como salchichas y
albóndigas) y cocinas (restaurantes, hoteles o catering)
Las instalaciones dedicadas a Halal deben ubicarse en un lugar separado de otras instalaciones que
producen productos porcinos o sus derivados

Compartir instalaciones
La instalación que se utiliza alternativamente para producir productos con certificación halal y productos
sin certificar
Todas las instalaciones que tengan contacto directo con materiales o productos deberán
estar libre de cerdo

Si hay materiales de carne de cerdo para productos no certificados, debe asegurarse de no manipularse
en las instalaciones para obtener un producto certificado.

Planta de producción que tiene contacto directo con materiales / productos.

Antes de ser utilizados para la producción, todas las instalaciones que tengan contacto directo con los
materiales / productos, deben estar libres de najis.
Si la instalación está expuesta a najis  debe limpiarse
Limpieza  agua o no agua (dextrina, almidón, aceite, paño húmedo, aire caliente, etc.)
Se permite la limpieza sin agua si la limpieza con agua puede causar daños a las instalaciones, productos u
otras dificultades técnicas. Esta limpieza también está permitida solo si la instalación está hecha de material
no absorbente o inerte.
Ejemplos de instalaciones que tienen contacto directo con materiales / productos: contenedores de
pesaje de materiales, contenedores de productos intermedios, tanques de mezcla y equipos de muestreo
para materiales / productos

Para compartir instalaciones  la limpieza debe implementarse antes de producir un producto con
certificación halal para eliminar los

Instalación sin cerdo

Toda instalación de producción que tenga contacto directo con materiales o productos debe estar libre
de carne de cerdo:
La instalación nunca había sido utilizada / contactada / expuesta por najis pesados
(derivados del cerdo materiales / productos)
Si alguna vez se usó / contactó / expuso la instalación por najis pesados (productos / productos
derivados del cerdo) y luego se usará para la producción de halal, debe limpiarse 7 veces con agua y una de
ellas utilizando tierra u otro material (producto químico). , jabón, detergente) que tienen la función de
eliminar el color, el sabor y el olor.

Después de esta limpieza, la instalación ya no debería tener contacto directo con productos / materiales
derivados de la carne de cerdo.

Instalaciones de producción que no tienen contacto directo con materiales / productos

Las instalaciones de producción que no tienen contacto directo con materiales / productos pueden usarse
juntas para materiales / productos halal y materiales / productos no certificados (incluido el cerdo) 
siempre que exista un procedimiento que garantice que los materiales / productos halal no estén
contaminados con najis.
Planta de producción que no tiene contacto directo:
Almacén de material / producto (incluyendo almacén temporal)
Sala de muestreo

Transporte de productos envasados.

Todas las instalaciones de producción deben estar registradas en la solicitud de certificación (todos los
fabricantes que producen productos certificados y se comercializan en Indonesia), ya sea de propiedad de
la propia empresa o alquilados a otra parte
Para el producto minorista  las fábricas que deben registrarse son todas fábricas que producen los
productos con la misma marca que se comercializan en Indonesia.

Para productos no minoristas  la fábrica que debe registrarse es solo la fábrica que produce productos
comercializados en Indonesia

Procedimientos escritos para actividades críticas

La empresa debe establecer un procedimiento por escrito para la selección de material nuevo  garantizar
que cada material nuevo que se utilizará para productos certificados por Halal sea aprobado por LPPOM
MUI
El nuevo material puede usarse para productos certificados por halal si ha obtenido la carta de aprobación
de LPPOM MUI o la aprobación del auditor halal interno de la compañía (para materiales de lista positiva
o materiales que tienen el Certificado Halal de MUI y que figuran en el sitio web de MUI de LPPOM)

Lista de materiales halal es una lista de material que ya ha sido aprobado por LPPOM MUI se puede
actualizar si hay un cambio en el documento de datos / material y si se agrega material nuevo.
 convertirse en una referencia en compras, control de material entrante

y proceso de producción

Puede ser descargado de Cerol por la compañía después del proceso de certificación halal

Hecho por la compañía después del nuevo material aprobado por LPPOM MUI o por la compañía
interna

Material de aprobación para nuevo producto:

La aprobación del nuevo material se puede hacer a través de la auditoría durante
proceso de certificación, o
A través del registro de desarrollo de producto en CEROL.
Selección de nuevo material para producto no certificado que se utilizará en las instalaciones para
compartir:
Necesita un procedimiento para asegurarse de que el material esté libre de carne de cerdo (por ejemplo:

Lista de verificación o cuestionario a

Se debe mantener evidencia de selección de nuevo material.

PROCEDIMIENTO DE COMPRA

La empresa debe establecer un procedimiento escrito para la compra o adquisición

Los procedimientos deben garantizar que todos los materiales comprados que se utilizarán para productos
certificados por halal están aprobados por LPPOM MUI

Para los materiales reenvasados / reetiquetados por el proveedor  la conformidad de los datos puede ser
requerida en el contrato de compra

7.3 PROCEDIMIENTO DE COMPROBACIÓN DE MATERIAL ENTRANTE

La empresa debe establecer un procedimiento por escrito para la verificación del material entrante 
garantizar la conformidad entre la información en los documentos halal (o la información en la lista de
materiales Halal) y la información que aparece en la etiqueta.

 La información debe verificarse: nombre del material, nombre del fabricante, país del fabricante y logotipo
halal (si el certificado halal lo requiere, por ejemplo, IFANCA y HFFIA)

No es necesario verificar el logotipo halal para el material certificado por Halal de MUI.
No es necesario verificar los materiales de la lista positiva.
El material que está respaldado por el certificado halal de envío, debe verificarse en detalle (fecha de
sacrificio, fecha de embalaje, número de matadero / establecimiento de origen)

Para una empresa que tiene almacenes centrales y sucursales, si el examen de los materiales entrantes se
realizó completamente en el almacén central, el examen que se necesita en el almacén de la sucursal es solo
para verificar el nombre y los códigos de materiales (si corresponde)

Se debe mantener evidencia de la verificación del material entrante.

7.4 PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION

La empresa debe establecer un procedimiento por escrito para la producción  asegurarse de que los
productos certificados por Halal están hechos de materiales aprobados por LPPOM MUI (Lista de
materiales Halal) y producidos en las instalaciones de producción que cumplen con los criterios
Si el producto tiene una fórmula, la fórmula / receta estándar (fórmula como referencia en el proceso de
producción) debe estar disponible

Si existe un procedimiento de uso compartido, el procedimiento debe garantizar que los materiales
utilizados en el proceso de producción de productos no certificados no se obtengan del cerdo

Se debe mantener evidencia del proceso de producción

7.5 LIMPIEZA DE INSTALACIONES DE PRODUCCIÓN

PROCEDIMIENTO

La empresa debe establecer un procedimiento de limpieza  garantizar que la limpieza de las instalaciones
de producción permita que el contacto con el material / producto pueda eliminar los najis / impuros
Ejemplos de najis / impuros son la carne de animales halal que no se sacrifican de acuerdo con la ley
islámica, bebidas alcohólicas, heces de animales.
El agente de limpieza no debe najis material.

El proceso de limpieza debe verificarse para demostrar su eficacia en la eliminación del color / olor de los
contaminantes. La empresa puede determinar la técnica de

Limpieza: ya sea agua o no agua (dextrina, almidón, aceite, paño húmedo, aire caliente, etc.).
Se permite la limpieza sin agua si:
La limpieza con agua puede causar daños a las instalaciones, productos u otras dificultades técnicas.
Las instalaciones están hechas de materiales que no absorben.

najis o inertes.

Se debe mantener evidencia del proceso de limpieza.

7.6 MATERIALES / PRODUCTOS ALMACENAMIENTO Y

PROCEDIMIENTO DE MANIPULACIÓN

La empresa debe establecer un procedimiento para el almacenamiento y manejo del material / producto 
asegurarse de que no haya contaminación por el material najis / haram durante el almacenamiento y manejo.
Almacenamiento storage el almacenamiento de materiales / productos en las instalaciones de producción,
incluidos los almacenes intermedios
El almacenamiento de material / producto se puede hacer en el mismo lugar donde se utiliza el material najis
/ haram siempre que no haya contaminación cruzada

Manejo  el manejo de materiales / productos durante el proceso de producción, incluido el flujo de

material / producto, el equipo, el flujo de personal

Se debe mantener evidencia del proceso de almacenamiento

7.7 PROCEDIMIENTO DE TRANSPORTE DE MATERIALES /

PRODUCTOS

La empresa debe establecer el procedimiento de transporte de materiales / productos  asegurarse de

que los materiales / productos halal no estén contaminados por material najis / haram durante el
transporte.
Alcance del transporte: transporte de material desde el proveedor al almacén, entre las instalaciones de
producción o productos de transporte de la empresa a los distribuidores.
Se puede hacer en el mismo equipo de transporte utilizado para el material najis / haram siempre que no
haya contaminación cruzada

 mediante etiquetado claro, empaque ajustado, sin desempaquetado del paquete, realice un contrato con
un servicio de

Se debe mantener evidencia del proceso de transporte

7.8 PROCEDIMIENTO DE DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

Especialmente para la compañía que tiene productos de venta al por menor, la compañía debe establecer
un nuevo procedimiento de desarrollo de productos  garantizar que los nuevos productos que tienen la
misma marca con los productos certificados por halal, ya están certificados antes de su

Se debe mantener la evidencia del proceso de desarrollo de nuevos productos

Trazabilidad

La empresa debe establecer un procedimiento por escrito para garantizar que todos los productos
certificados puedan rastrearse.
Medios trazables:

Se puede probar que los productos certificados están hechos de materiales aprobados (incluida la
codificación del material / producto, si corresponde) y se producen en las instalaciones de producción que
cumplen con los criterios

Se debe mantener evidencia de trazabilidad del producto.

MANEJO DE PROCEDIMIENTO DE PRODUCTOS NO CONFORME

La empresa debe establecer un procedimiento por escrito para manejar el producto no conforme  debe
incluir la definición correcta sobre el producto no conforme y cómo manejarlo

Definición de producto no conforme: producto certificado que se ha producido utilizando material no

aprobado y / o se ha producido en la instalación que no cumple con los criterios

MANEJO DE PROCEDIMIENTOS DE PRODUCTOS QUE NO

CONFORMAN (continuación)

Cómo manejar el producto no conforme:

No debe ser vendido al cliente que requiere producto halal.
 puede ser destruido o vendido como producto no alimenticio
Si ha sido vendido, el producto debe ser retirado / retirado.

Este producto no conforme no puede ser: retrabajo, degradado o reformulación.

10. Auditoria interna

“Verificación del cumplimiento de los 11 criterios que realiza el auditor desde la empresa (interno)”
La empresa debe establecer un procedimiento escrito para la auditoría interna.
La auditoría interna debe hacerse dos veces al año.
El alcance de la auditoría interna es la implementación de 11 criterios HAS y ajustados a las necesidades.
Si la empresa utiliza otras instalaciones de producción (fabricación de peaje), el alcance de la auditoría
interna también incluye la implementación de HAS en el fabricante de peaje

La ejecución de la auditoría interna se puede integrar con otra auditoría del sistema (programación,
personal, lista de verificación).
La auditoría interna debe ser realizada por personal competente e independiente.
Personal al área a ser auditada.
Independiente:
De otra división / departamento (auditoria cruzada).

Desde el departamento / división que es asignado por la gerencia para hacer esta actividad.

Los resultados de la auditoría interna deben informarse a las partes responsables del área que se audita.
Si encuentra debilidades (discordancia de los 11 criterios)  debe
Identificar la causa raíz y realizar la acción correctiva.
Las acciones correctivas deben realizarse con una fecha de vencimiento, y deben poder resolver las
debilidades y evitar que vuelvan a ocurrir en el futuro.

Los resultados de la auditoría interna se envían a LPPOM MUI como parte del informe periódico, a
través del menú Informe regular en CEROL

La revisión de la gestión se puede integrar con la revisión de la gestión para otros sistemas de gestión.
Temas a ser discutidos en Revisión de Gestión:
Resultados de la auditoría interna y / o externa.
Mejora de la gestión anterior.
Cambios en la empresa
El resultado de la revisión de la gerencia debe ser reportado al

Partes responsables de la implementación del HAS.