Ingeniería en Biotecnología

División de Ciencias de la Salud, Biológicas y Ambientales

Fisicoquímica
Evidencia de Aprendizaje

Gustavo González Linares

Estudiante

Gertrudis Reyes Reza

Docente

Fecha de entrega: 06/02/2018

Partiendo de que la constitución básica de los cuerpos orgánicos más
simples hasta la de los más complejos parte de la distribución y proporción
de los 4 elementos básicos: C, H, O, N, realiza un diagrama de las etapas de
las cadenas alimenticias, que hay desde un pasto hasta un cuerpo humano,
considera todas las etapas intermedias que sean necesarias, describe que
cambios se realizan en cada etapa, puedes usar diagramas y al final
concluye con tus observaciones sobre el proceso de transformación
observado.

Paso 1: constitución química: Agua H2O y Lignina: C9H10O2, C10H12O3, C11H14O4.

Paso 2: Constitución química del tejido muscular en el rumiante.

Diagrama cadena alimenticia (incluye notas de términos vistos en la unidad: Leyes de Fick, equilibrio Donnan y difusión)
 Conclusiones proceso de transformación observado

El proceso de cadena alimenticia abordado a un nivel medio microscópico resulta

importante ya que es posible observar algunas de las sustancias (hormonas,
enzimas, proteínas, entre otros) y elementos que constituyen la materia orgánica e
inorgánica necesarios para la descomposición del bolo alimenticio en cualquier
nivel de la cadena, en este caso la cabra al descomponer el pasto y
posteriormente el humano al descomponer la carne, es necesario mencionar que s
solo se han resaltado algunos procesos químicos como la señalización hormonal
para activar el movimiento digestivo en la cabra y la secreción de jugos biliares y
pancreáticos en el caso del sistema digestivo en el humano como mera muestra
de las complejas reacciones y procesos que intervienen en ambos sistemas
fisiológicos, mencionar todas y cada una de las reacciones que ocurren en cada
etapa (de ingestión, digestión, asimilación de nutrientes, transporte de los mismos
hacia las células del cuerpo y excreción de deshechos) resultaría en un diagrama
muy grande y difícil de leer.

Respecto a los conceptos como las Leyes de Fick estas se señalan en el

diagrama apuntando a algunos nodos del mapa mental de manera aleatoria
debido a que estas leyes están presentes en la mayoría de los fenómenos
biológicos de difusión muchos de los cuales se encuentran presentes en la
transformación del bolo alimenticio hasta la absorción de nutrientes ya que las
sustancias se van transportando y enviando a diferentes partes del organismo
para lo cual debe existir movimiento y es precisamente donde estas leyes se
pueden observar, el hecho de enviar información y señales/mensajeros químicos
del medio extracelular al intracelular (en el caso del ingreso de nutrientes a la
célula en donde se utiliza difusión activa empleando ATP) demuestra también que
el equilibrio Donnan se puede apreciar en el ingreso (nutrientes y oxigeno) y salida
de sustancias (deshechos metabólicos) en forma de iones para alcanzar el
equilibrio dentro y fuera de la membrana, es importante resaltar que se pueden
apreciar fenómenos como la pinocitosis, exocitosis y fagocitosis que emplean los
diferentes tipos de difusión mencionados en la presente unidad (difusión activa,
facilitada, simple, entre otras), realizar diagramas de este tipo representa un
importante ejercicio de análisis para mí como estudiante de biotecnología.

Referencias bibliográficas.

1- Chang, R. and Goldsby, K. (2018). Química. 11th ed. Santa Fe, Ciudad de
México: Mc Graw Hill, pp.10-36.

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3- L. Capparelli, A. (2018). Fisicoquímica básica. 1st ed. La Plata, Buenos Aires,

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4- Fenómenos de transporte. (2018). Valencia, España: Departamento de Química

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5- Blanco, A. (2018). Química Biológica. 8th ed. Ediorial El Ateneo, pp.169-172.

6- YouTube. (2018). fisiologia. [online] Available at:

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