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Arca Continental
“Embotelladora Coca Cola”
Integrantes:
Diana Quintero Betancourt
Sofía Estupiñán Vera
María Paye Arroyo
Jhannely Guerrero Solórzano
Gabriel Proaño Valencia
Alisson Zambrano Vargas
Stephany Yangua Alemán
06 DE AGOSTO DE 2018
MICROECONOMÍA II
Contenido Aula 2-1 / Segundo parcial
MISIÓN ...................................................................................................................................................... 3
Universidad de Guayaquil
Ilustraciones
Ilustración 1 PRODUCTOS LÁCTEOS ____________________________________ Error! Bookmark not defined.
Ilustración 2 PRODUCTOS SAZONEROS _________________________________ Error! Bookmark not defined.
Ilustración 3 PRODUCTOS PASTELEROS _________________________________ Error! Bookmark not defined.
Ilustración 4 PORDUCTOS LÁCTEOS SÓLIDOS ___________________________ Error! Bookmark not defined.
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I. Introducción
En esta investigación se hablará del proceso productivo de la embotelladora ArcaContinental. Se
realizó una visita a la planta ubicada en el norte de la ciudad de Guayaquil, Ecuador. Se apreció en
el recorrido el proceso que realizan para embotellar bebidas gaseosas, principalmente Coca Cola, el
cual es el más distribuido por ArcaContinental.
Se realizó esta investigación porque se tuvo la apertura para ver el proceso productivo de una de las
embotelladoras mas grandes de Coca Cola y varios mas productos. Su producto estrella es muy
conocido por muchos en todo el mundo.
ArcaContinental cuenta con muchas marcas de cinco países, Argentina, Ecuador, Estados Unidos,
México y Perú. No todos son productos son bebidas gaseosas, también cuenta con la marca Tony,
que se encarga de hacer leche, o también hojuelas de plátano: Tortolines.
Para hablar de Coca Cola, también hay que hablar de su inventor. “… A finales del siglo XIX. En
Georgia (Atlanta, Estados Unidos) vivía el doctor John Stith Pemberton, químico y farmacéutico de
la ciudad cuya curiosidad y afán por innovar le llevó a crear el refresco más vendido en nuestros
días.” (Coca-Cola, 2014)
La página de Coca Cola España (2014) cuenta que Georgina fue el primer estado en implementar la
ley seca en Estados unidos, de esa manera se terminaba la venta y la demanda de bebidas alcohólicas
durante un periodo previo experimental 1886 y 1887. El sector industrial en ese tiempo crecía
rápidamente, con largas jornadas y trabajares que demandaban productos estimulantes por el
esfuerzo diario.
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Pemberton en su búsqueda de una bebida estimulante y vigorizante, creó un jarabe contra problemas
de digestión y que aportaba energía.
Entre otros muchos remedios y elixires de la época, había algo distinto en el preparado de
Pemberton: el sabor único que caracteriza a Coca-Cola, y que el farmacéutico de Atlanta
consiguió mezclando en su laboratorio ingredientes naturales como la hoja de la planta de
coca, la nuez de cola y el agua de soda. Era el 8 de mayo de 1886. (Coca-Cola, 2014)
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Coca Cola Zero: al igual que Inca Kola Zero, dirigida a consumidores de entre 25 a 23 años de
edad que están orientados a lucir y sentirse mejor, los que buscan mantener la silueta.
Desde luego la que tiene mayor demanda es la de Coca Cola.
Coca Cola tiene el monopolio mundial de los refrescos aún estando Pepsi como competidor, ya
que Coca Cola es el refresco gaseoso por excelencia, tanto él como sus derivados (Fanta, del
valle…) están muy por encima y son mucho más conocidas que su competencia más directa
(Poweride, Sprite…). Además de su campaña de marketing que se auto posiciona como “bebida
de la felicidad“, haciendo que parezca más que un simple refresco.
La gubernamental Comisión Federal de Competencia señaló que las prácticas comerciales del
Grupo Coca Cola violan la Ley Federal de Competencia, debido al poder dominante que éstas
mantienen en el mercado de bebidas carbonatadas.
El organismo precisó que las embotelladoras de esa multinacional estadounidense venden sus
productos con la condición de que los comerciantes dejen de distribuir mercancías de sus
competidores.
Además, señaló que ofrecen descuentos con el requisito de exclusividad en la distribución o
comercialización de bebidas carbonatadas, a fin de obstaculizar o reducir la demanda de otras
compañías, "lo que implica un desplazamiento indebido de competidores".
Las autoridades ordenaron a estas empresas "abstenerse de participar, instrumentar o concertar
cualquier tipo de convenio, acuerdo, programa o estrategia comercial, mediante el cual se ejerza
exclusividad en establecimientos en los que se ofrecen bebidas carbonatadas en envase cerrado de
hasta dos litros".
Además, se prohíbe a estas compañías abstenerse de promover "descuentos, recompensas o
promociones atadas a compromisos de crecimiento en las ventas, o a otros factores que lleven a
los comerciantes a dejar de vender los productos de los competidores".
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Competidores
Competidor Global
Pepsi
El nacimiento de Pepsi en 1893 supuso el mayor problema de competencia para la compañía, Coca
Cola. Aunque los inicios para Pepsi no fueron nada positivos, tras dos quiebras consecutivas la
empresa fue adquirida por un distribuidor de Coca Cola, que consiguió plantar cara a su anterior
empresa.
Pepsi inició una actitud agresiva, aumentando las cantidades de producto y reduciendo los precios
respecto a Coca Cola, aumentando sus ventas.
Sin embargo, el poder de Coca Cola seguía imperando en EE.UU. Pepsi consiguió finalmente
ponerse a la altura de Coca Cola cambiando su posicionamiento gracias a unificar su sabor y a una
agresiva estrategia publicitaria.
La estrategia de marketing de Pepsi se basó principalmente en diferenciar a Pepsi Cola de Coca
Cola intentando hacer un acercamiento al segmento de los jóvenes identificando la marca Coca Cola
con la bebida tradicional de los padres. Este enfoque tuvo un tremendo éxito.
Actualmente Coca-Cola y Pepsi ofrecen productos parecidos, al mismo precio, atacan casi siempre
un mismo segmento del mercado y su cobertura es casi idéntica en todo el mundo.
Estos ejemplos no son exhaustivos y se seleccionaron por ser los más representativos en el mercado
Ecuatoriano, sin embargo, las 2 empresas compiten en una gama mucho más amplia de productos
incluyendo bebidas energizantes, jugos e incluso marcas de café y té. Cabe señalar que muchos de
estos productos no llegan al mercado Ecuatoriano.
Incluso han compartido idénticos fracasos en productos similares, como fue el caso de Coca Cola
Limón y Pepsi Twist.
Big Cola
Big Cola tiene una inversión publicitaria moderada, y gastos de distribución reducidos con pequeños
transportistas que llegan directamente a las bodegas de barrios populares. La tendencia del
consumidor al momento de elegir una bebida gaseosa cambió en el mercado ecuatoriano: el precio
versus presentación del producto se impone en un escenario que, entre marcas tradicionales y
alternativas, tiene ventas de más de $ 230 millones. La pérdida en la capacidad de compra no es solo
un fenómeno que influye para que el usuario opte por un producto de menor precio.
El mercado de bebidas gaseosas, obliga a las empresas a conocer mejor a su consumidor y a
desarrollar nuevas estrategias. “¿El consumidor se vuelve más racional y le da mayor importancia
al precio” Coca cola aclara que, si no se renuevan sus mensajes u otras etapas de la estrategia de
mercado, como los envases, la distribución, la atención al cliente, no permanece el producto Cómo
se recupera Coca Cola?.
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Bien sea por la estrategia que pactaron con el FC Barcelona o por la decisión de aumentar en 2011
el volumen de venta hasta los 50 millones de unidades por día, la multinacional peruana AjeGroup
logró que su bebida Big Cola sea la cuarta gaseosa más consumida en el mundo, según un ranking
de Euro monitor Internacional Limited. el éxito de esta empresa se debe la profesionalización de a
gerencia y l implantación de un adecuado gobierno corporativo. La planificación eficiente, el esmero
y la lucha continua por ser los mejores. El tipo de estrategia que utilizó Big Cola en el mercado
ecuatoriano fue de ofensiva. Y fue de ofensiva directamente con su competencia Coca Cola. Es
ofensiva porque ellos querían disminuir la acción en el mercado. Lo que Big Cola utilizó en su
estrategia fueron sus canales de distribución,
El consumidor cada vez, analiza más detalladamente los beneficios que busca satisfacer al adquirir
un producto, por tanto las empresas prestadoras del bien o servicio deben innovar cada vez sus
estrategias para llegar al consumidor y conseguir su aceptación. La capacidad de poder mantener
una imagen en el mercado, determinará su permanencia dentro del mismo, analizando los factores
cambiantes que pueden influir en su desarrollo comercial.
El gerente para la región andina de Coca-Cola, Ricardo Cortés Izquierdo, dice que la fase de llevar
los productos al consumidor es una labor que requiere consistencia tanto en los mensajes como en
la calidad, para lograr permanecer en el tiempo.
The Coca-Cola Company es la mayor compañía de bebidas del mundo. A través de su porfolio
de más de 500 marcas, y del sistema de distribución de bebidas más grande del planeta,
consumidores de más de 200 países y territorios disfrutan de casi 1.600 bebidas al día. No solo
bebidas carbonatadas, zumos y bebidas a base de zumo, sino también agua, tés o cafés listos para
tomar fruto de la apuesta de la compañía por la innovación.
Alemania (Alemania)
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Grupo África
Angola
Argelia
Benin
Botswana
Burkina Faso
Burundi
Cabo Verde
Camerún
Comores, Islas
Congo, República
Congo, República democrática
Costa de Marfil
Djibouti
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Egipto
Eritrea
Etiopía
Gabón
Gambia
Ghana
Guinea
Guinea Bissau
Kenia
Lesotho
Madagascar
Malawi
Mali
Marruecos
Mauricio
Mozambique
Namibia
Niger
Nigeria
Ruanda
Senegal
Seychelles
Sudáfrica
Swazilandia
Tanzania
Túnez
Uganda
Zambia
Zimbabwe
Bahamas
Canadá (francés)
Canadá (inglés)
Caribe
Costa Rica
E.E.U.U.
El Salvador
Guatemala
Honduras
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México
Nicaragua
Panamá
República Dominicana
Trinidad y Tobago
Argentina
Bolivia
Brasil
Chile
Colombia
Ecuador
Paraguay
Perú
Uruguay
Venezuela
Arabia Saudí
Bahrein
Bielorrusia
China
Corea del Sur
Emiratos Árabes Unidos
Hong Kong
India
Irak
Israel
Japón
Jordania
Kazajistán
Kuwait
Líbano
Omán
Qatar
Rusia
Singapur
Sri Lanka
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Taiwan
Turquía
Ucrania
Yemen
Grupo Oceanía
Australia
Filipinas
Malasia
Nueva Zelanda
Polinesia Francesa
Proceso productivo
Al referirse a la empresa Coca-Cola Company es indispensable
describir el proceso que se lleva a cabo para la elaboración de
sus bebidas. El método por el cual esta compañía elabora sus
productos es estándar para todas las plantas con las que cuenta
alrededor del mundo.
Esta fábrica produce alrededor de ------diarios y actualmente maneja 9 líneas de producción de las
cuales 7 ya están establecidas y la 8 va y 9na está por establecerse, ahora se dará detalle de cada
una de las líneas de manera breve:
Línea 1.- Jugos, Coca Cola Regular 360 ml
Línea 2y 3.- Bebidas gaseosas como Fioravanti, fanta,coca-cola y a veces jugos como del valle.
Línea 4 y 5.-En estas líneas se trabaja con ñas botellas de vidrio formato grande y pequeño. A las
retornables allí se les realiza el respectivo lavado, codificado, encapsulado.
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Línea 6 y 7.-Estas líneas solo producen agua Dasani de 1200 ml y 600 ml ya que este producto
necesita de más inocuidad que los demás. Se necesita una línea especializada y más inocua para su
producción. Este producto es el líder en el mercado de agua. Solo en ocasiones cuando las otras
líneas no pueden abastecerse se utiliza para preparar Fioravanti.
Línea 8 y 9 es una nueva línea de Tonicorp que fue adquirido por Arca Continental en el cual se
produce té y dependiendo de los niveles de producción también se utiliza para producir bebidas de
té de coca cola.
1. Los ingredientes
La fabricación de Coca-Cola comienza con las materias primas. Una de ellas es el concentrado–
aquello que muchas personas identifican como la “fórmula mágica” –que proviene de la casa matriz
de Chile y que es lo que hace que Coca-Cola sea única e igual en todas partes del mundo.
Su materia prima en un 70% es el agua por eso este es uno de los insumos fundamentales, de hecho
para poder ser tratada cuenta con tuberías de agua las cuales tienen diferentes tipos de tratamiento
que son 2 en total : Ósmosis inversa que es una tecnología de purificación del agua que utiliza una
membrana semipermeable para eliminar iones, moléculas y partículas más grandes en el agua
potable y el método de multibarreras para adaptarse a los requerimiento de la Organización Mundial
de la Salud, legislaciones locales y nacionales, y a los estándares ya establecidos por The Coca-Cola
Company.
Por último está el azúcar que es el endulzante de Coca-Cola Sabor Original, cuyos proveedores
para esta planta son Azúcar San Carlos, Ingenio Valdés y La Troncal , estos pedidos vienes dados
en lotes donde 1 lote equivale de 600 a 900 sacos y en caso de que uno de estos sacos este en malas
condiciones el departamento de control de calidad debe rechazar todo el lote, también se usan
edulcorantes como Aspartamo, Acesulfamo potásico, Ciclamato, Sacarina, Sucralosa,
Neohespiridina y Glucósidos de Esteviol que está en la mayoría de sus bebidas que son cero azúcar.
También el dióxido de carbono utilizado en las bebidas carbonatadas es analizado rigurosamente
para que cumpla todos los controles de calidad.
En la Sala donde se elabora el jarabe se mezcla el azúcar con cantidades de agua tratada en base a
la fórmula para elaborar jarabe simple el cual es pasteurizado y filtrado eliminando así cualquier
impureza o contaminación microbiológica. Después de su obtención se procede a mezclarlo con el
concentrado (definido para cada receta) y agua tratada para dar paso al jarabe terminado o bebida
sin gas.
4. Envasado y codificado
Cabe recalcar que Arca Continental cuenta con proformas de botella provenientes de San Miguel
de Perú las cuales pasan por grandes hornos y a través de moldes le dan la forma deseada y así se
logra tener envases para diferentes presentaciones. Este horno de grandes dimensiones se llama
KRONES.Las tapas y las etiquetas provienen de un sin número de proveedores alrededor del país.
La bebida terminada se coloca dentro de la botella de manera automática. A la botella llena y tapada
se le agrega el código que permite identificar el lote, la fecha de producción, la hora y el minuto.
Éste permite trazar el producto, lo que garantiza al consumidor que cuenta con un registro completo
de las materias primas y de la Coca-Cola que tiene en sus manos.
Para las bebidas en botella retornable existe un proceso distinto antes de proceder a llenarlas con el
jarabe terminado:
5. Despaletizado
Estas llegan vacías en cajas provenientes del mercado y son colocadas en una cinta
transportadora de cajas.
6. Desencajonado
Las cajas con botellas vacías pasan por una desencajonadora, la cual extrae las botellas de la
caja y las coloca en una cinta transportadora. Estas después se unirán a los recipientes que
vengan directamente del proveedor.
7. Inspección Pre-lavado
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El operario de la lavadora realiza un control visual de botellas donde retirará las que están
defectuosas, esto incluye a las botellas que presenta algún tipo de hongo que no pudo ser
eliminado o que contenga un objeto extraño en su interior, así que serán retiradas
respectivamente.
8. Lavado
Prelavado
Lavado con dos baños de agua a una temperatura de 65 grados y un tipo de detergente
específico
Por último el enjuague con tres aguas para que no quede rastro alguno de detergente.
9. Inspección electrónica
Después del lavado el 100% de las botellas se inspeccionan con la tecnología de mejor eficiencia
para detectar cualquier defecto y retirar la botella de la línea.
10. Llenado
Estas ahora están listas para llenar el contenido correspondiente de la variedad de bebidas de Coca-
Cola y cerrarlas herméticamente con su tapa.
1. Inspección de Post-llenado
2. Codificado
3. Encajonado y paletizado
4. Almacenaje
11. Distribución
Todo este proceso también es automatizado así que las botellas retornables se colocan en cajones
mientras que las no retornables se acomodan en paquetes; tanto unas como otras se colocan en
pallets que descansarán en el Área de Bodega no más de cinco días para luego partir hacia los
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diferentes destinos. Cada día salen de Guayaquil Refrescos entre 50 y 100 camiones que distribuyen
las botellas de Coca-Cola para que llegue a la mayor parte de la Costa Ecuatoriana.
En Coca-Cola Company Arca Contiental los productos mejores posicionados en el mercado son el
agua Dasani por su contenido de minerales y su buena calidad y la Coca-Cola sabor original.
Cabe recalcar que Coca-Cola Company con su proceso productivo ayuda a cumplir con algunos de
los Objetivos de Desarrollo Sostenible,