Platillos típicos de Izabal

Izabal cuenta con una gastronomía muy amplia, en la mayoría de

sus comidas y bebidas típicas predominan los mariscos y el coco, entre sus
principales platillospodemos encontrar los siguientes:

Platillos tipicos de Izabal Guatemala

 Fiambre guatemalteco
 Picadillo de malanga
 Pan de coco
 Caldo de mariscos
 Mojarra o tilapia frita
 Ensalada de Atún y berengena asada con vinagreta de mostaza
 Guiso de res con banano verde y leche de coco
 Jutes en coco y banano verde

 Pierna de cerdo horneada al estilo de Izabal

 Enrollado de canela y coco
 Ceviche
 Pan de banano
 Cocadas
 Rice and beans

Receta de fiambre guatemalteco

El Fiambre es un plato guatemalteco tradicional que se prepara una vez al año el 1 de noviembre
para el Día de los Santos, una celebración que tiene lugar un día antes del Día de los Muertos.
Tradicionalmente la gente visita el cementerio llevando flores, incienso y fiambre a sus muertos.
Hoy en día, este plato se comparte principalmente en casa en una celebración más privada que
incluye a familiares y amigos cercanos. Cada familia tiene su propia receta de fiambre que suele
transmitirse de generación en generación. Hay diferentes tipos: blanco, rojo y divorciado en los
que se dejan todos los ingredientes separados y cada uno elige lo que quiere.
El fiambre debe prepararse por lo menos un día antes de servir y marinarse en una mezcla de salsa
de vinagre y otros ingredientes llamados el caldillo. En esta receta te enseñamos como preparar
fiambre guatemalteco, esta receta en particular es de fiambre rojo, que obtiene su color rojo de la
remolacha

Ingredientes
Siéntase libre de añadir o dejar fuera cualquier ingrediente que no le guste, pero mi consejo es dejar
todo adentro porque una vez mezclado, incluso las cosas que normalmente no comería por sí
mismas le dan al plato el sabor general ¡así que trate de ser un poco aventurero aquí!

Vegetales
 ½ Lb espárragos
 6 Remolachas, en rodajas o en juliana
 6 Zanahorias, rebanadas o en juliana
 4 Tazas de frijoles verdes
 1 Coliflor, cortada en trozos
 1 Repollo, cortado en trozos largos y finos
 1 Libra de col de Bruselas
 2 Tazas de maíz (sin cáscara)
 25 Pacayas
 1 Frasco de palmito
 1 Frasco de maíz en escabeche
 1 Frasco de cebollitas acortadas
 1/2 Lb de frijoles rojos (enlatados)
 1/2 Lb de frijoles blancos (enlatados)
 1 lata de garbanzos
 4 Tazas de guisantes verdes
 1 lb de habas (frescas)
 1/Lb alcaparras
 ¼ Lb aceitunas verdes
 ¼ Lb aceitunas negras
 1 Lata de pimientos
 1-2 Cabezas de lechuga
 Rosas de rábano para adornar
Carnes
 ½ Lb butifarra (salchicha hecha con anís y otras especias)
 ½ Lb cecina (carne seca ahumada y salada)
 1 Libra de pollo (cocido, retirado del hueso en tiras largas)
 1 Libra de chorizo Colorado (salchicha roja de chorizo, rebanada)
 1 Libra de chorizo negro, rebanado
 1 Libra de chorizo amarillo, rebanado
 1/2 Libra de perrito caliente, cocido y rebanado
 1 Libra de jamón, cortado en tiras largas
 ½ Lb longaniza (salchicha con menta y chile, puede usar salchicha italiana)
 1 Libra de mortadela, cortada en cubos grandes
 1 Libra de salami, cortado en cubos grandes
 1 Libra de perrito caliente, cortado a lo largo
 ½ Lb lengua de vaca salada
Huevos y lacteos
 2 Huevos (cocidos)
 1/2 Libra de quesos amarillos o americanos (cortados en tiras)
 Huevos duros (2)
  Queso fresco (1 pequeño)
 ½ Lb de queso Zacapa (puede usar buen parmesano)
Apósito o caldillo
 1 Manojo de perejil
 4 Hojas de laurel
 2 Ramas de tomillo
 1 Manantial de orégano
 1 Cuarto de vinagre
 1 Pinta de aceite de oliva
 6 Cucharadas de mostaza
 1 Cucharadita de pimienta
 Sal al gusto
 5 Cucharadas de salsa inglesa
 1 Cucharada de nuez moscada
Cómo hacer fiambre guatemalteco

2 Días Antes de Servir

Fiambre de Guatemala
Paso 1
Cada grupo de verduras se cocinará por separado; no trate de ahorrar tiempo mezclándolas.
Hervir las remolachas hasta que estén cocidas, pero todavía firmes. Hierva las zanahorias y los
frijoles verdes juntos hasta que estén listos. Hervir la coliflor y el repollo. Hierva los guisantes, las
habas y el maíz.

Paso 2
Hervir el pollo y el perejil añadiendo sal y pimienta al gusto. Elimine la grasa una vez que se haya
enfriado. Para ahorrar tiempo puede comprar pollo cocido y usar caldo comprado en la
tienda. Desmenuce el pollo cocido y guárdelo. Mezclar el caldo en una licuadora con vinagre,
aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta al gusto, salsa inglesa, hojas de laurel, tomillo, orégano, nuez
moscada. Hierva a fuego lento por diez minutos y deje enfriar durante toda la noche.

1 Día Antes de servir

Paso 1
Hervir los chorizos con butifarras el día antes de servir el fiambre casero. Mezcle todos los
vegetales y vierta la mezcla de caldo de pollo sobre ellos. Deje reposar toda la noche en el
refrigerador.
El día en que se sirve
Paso 1
El día que desee servir el fiambre, coloque una hoja de lechuga en un plato, coloque una capa de la
mezcla vegetal y luego agregue una capa de las carnes y los quesos. Repita por lo menos una
vez y decore con pimientos, queso en rodajas, espárragos, maíz enano, rábanos, aceitunas y
huevos cocidos. Servir frío.

Receta de Mojarra Frita guatemalteca

La Mojarra frita guatemalteca o pescado frito es uno de los alimentos guatemaltecos, como
el chow mein, que se encuentra en todas partes en el país de la eterna primavera. Las mojarras
fritas frescas se pueden encontrar en cualquier lugar donde haya un cuerpo de agua como un río,
un lago o un mar, también puedes conseguirlas en cualquier mercado del país la preparación es
muy fácil y rápida esperamos que disfrutes de estas mojarras fritas.

Ingredientes
 3 Mojarras
 1/2 Libra de harina
 1/2 Cebolla cortada
 Consomé
 Sal
 Pimienta negra en polvo
Cómo preparar Mojarra frita guatemalteca

Paso 1
Lavamos las 3 mojarras tratando de quitar las escamas que tiene de igual forma lavamos dentro de
la mojarra, quitamos las aletas y le hacemos tres cortes para que a la hora de freirlas estas se
cocinen de forma uniforme.

Paso 2
En una taza pequeña vamos a agregar 3 cucharadas de consomé, 1 cucharada de sal u una
cucharada de pimienta negra y mezclamos seguidamente se lo agregamos a toda la mojarra.

Paso 3
Luego de condimentar vamos a colocar 2 rodajas de cebolla dentro de la mojarra .

Paso 4
En un recipiente grande vamos a agregar 1/2 libra de harina y meda cucharada de sal y pimienta
negra y mezclamos. cuando terminemos de mezclar agregamos las mojaras y cubrimos bien con
la harina.

Paso 5
En un sartén grande agregamos suficiente aceite y dejamos caer las mojarras para que se fríen
durante unos 5 minutos cada lado y retiramos y esta listo para servir.

Consejos
Al servir la mojarra frita puedes acompañar con arroz y una ensalada para disfrutar de esta
deliciosa comida guatemalteca.

Traje Típico de Izabal

Izabal, es la puerta del Caribe, muy cerca del Sol, y con hermosas playas y muchos lugares que
conocer, lo cual lo convierte en todo un paraíso para pasar unas inolvidables vacaciones.

Es el departamento de Guatemala que le da salida al Atlántico y en donde predominan las garífunas,

que es uno de los cuatro grupos étnicos de nuestro país.

A pesar de que Izabal no cuenta con un traje típico tradicional maya, se puede ver que los garífunas
utilizan un traje que los distingue, ya que usan vestidos variados con su paño en la cabeza, lo que lo
hace un traje propio mde la región.
Además, hay que hacer énfasis que por la temperatura alta del lugar, el traje o vestido que utilizan en
este lugar es bastante delgado y sujetado por cordones o botones.

Traje Típico de Livingston

Este traje es muy colorido para las mujeres, debido a su influencia africana, pero ha ido quedando en
desuso por la influencia de la moda y la escases y el costo alto de las telas que sirven para su
elaboración, la cual antiguamente se hacía a mano, por las mujeres mayores del grupo étnico,
siendo un arte que era transmitido de madre a hija, aunque no todas las mujeres aprendieron a
hacerlos.

El tipo de tela que se utiliza para su elaboración se conoce como Mandaguina, que es una especie
de Dacrón, fabricada en colores alegres y fuertes, pero que también se puede hacer de un solo
color. Y otro tipo de tela que se utilizaba era el Chambrán, que era llamado también por los
antepasados de los garígunas como Uadubi, y era de color.
Artesanias de Izabal

Izabal tiene entre sus innumerables riquezas, la habilidad artesanal de las manos de sus pobladores,
las cuales se dedican a la elaborción de instrumentos musicales, joyas, artesanías, cestería,
utensilios de cocina y artículos decorativos, entre los cuales tenemos:

Artesanías: En Puerto Barrios se fabrican redes para la pesca, su costa se caracteriza por la clase
y calidad de los productos alimenticios, como el arroz, plátanos, yuca, banano, camote, con lo cual
se cocinan platillos cotidianos y domingueros.

La comunidad de Chapín Abajo ofrece una serie de artesanías elaboradas por los mismos
habitantes. Se elaboran collares, pulseras, llaveros, aretes y tejidos fabricados con materias primas
naturales, como corozo, semillas, cortezas y tintes. Estas artesanías se pueden conseguir en El
Estor y su producción es apoyada por la Fundación Defensores de la Naturaleza.

Instrumentos:En este departamento se fabrican y pintan máscaras para danzas y rituales, así como
sísiras (chinchines) que se utilizan para otras fiestas no religiosas. También diseñan artículos de
ornamentación con materiales naturales como el hueso, minerales como el jade, y productos del
mar, especialmente en la variedad de conchas con las que se hacen collares, aretes, anillos,
pulseras y peinetas.

Instrumentos Musicales: La comunidad garífuna se ha vuelto experta en la confeccion de los

instrumentos musicales que utilizan en sus danzas y rituales, entre los cuales están: los tambores,
maracas, caracoles, conchas y silbatos, teniendo todos un acabado artesanal atractivo y se pueden
conseguir en el municipio de Livingston.

Muebles de Madera: En Río Dulce, El Estor y Livingston se hacen muebles con acabados únicos e
interesantes. Se fabrican amueblados de sala y comedor de gran calidad y buenos precios. Para su
transporte es necesario pagar flete, pues los muebles son fabricados con maderas muy pesadas y
resistentes. En las localidades se puede preguntar por este tipo de muebles y los lugareños
gustosamente indican dónde se encuentran.

Curiosidades de Livingston: El flujo turístico que llega a este rincón del Caribe ha impulsado la
creación de infinidad de curiosidades atractivas al visitante. Se ofrecen desde collares, aretes,
pulseras, hasta conchas para decoración y velos de coral. Estos productos son elaborados
utilizando productos del mar, semillas, corozo, corteza y tronco de distrintos árboles. El turista no
tendrá problemas en ubicar las tiendas de artesanías que se encuentran en Livingston.

Artesanías Ornamentales: Utilizan para su confección materiales como, corteza de coco, carey,
corozo, guiscoyol, los que usan para sus adornos personales, como collares, anillos, pulseras,
prendedores, pipas y otros. También existen pulseras de oro o de plata, que llaman banqueli, las
cuales forman parte importante en sus vidas, ya que se conservan y se traspasan de generación en
generación.

Escultura: Utilizan maderas preciosas como la caoba, cedro, hormigo y también cocos.

Esta artesanía de tallado y pulido, con frecuencia es una actividad en la joyería, sin embargo, se
hace referencia que algunos objetos son religiosos, pero que existen esculturas de personajes
indeterminados y que muchas veces son ataviados con frutas y verduras que acompañan a su dueño
en un paseo, lo cual constituye una verdadera manifestación estética tanto por su producción
material, así como arte dinámica de la escultura misma.

Otros elementos materiales que están muy arraigados a la cultura garífuna es el garaon o tambor
garífuna hecho de madera, caoba o palo San Juan y con un sólo parche de cuero de venado. La
chichira o sísira, elaborado su vaso de resonancia con un fruto (morro) y con agarrador de alguna
dera fina, es el juego de sonajas que acompaña a los tambores.