ABSTRAK

Mango fruit leather merupakan produk inovasi di CV. X yang diharapkan dapat
meningkatkan pasar penjualan dengan melakukan pengembangan produk.
Peningkatan pasar perlu dilakukan agar produk dapat diterima konsumen,
memperluas pasar serta menjaga keberlanjutan CV. X. Pengembangan produk
inovasi dilakukan dengan pendekatan design thinking diikuti dengan analisis pasar
untuk membuktikan kesesuaian antara produk yang ditawarkan dengan kebutuhan
konsumen. Riset ini menggunakan lean canvas sebagai alat dalam melakukan
analisis pengembangan pasar, data yang dihasilkan kemudian dievaluasi melalui
proses Minimum Viable Product (MVP) dengan tiga kali pengulangan. Riset
menunjukkan pengujian MVP telah terpenuhi dan didapatkan blok customer
segment yakni wanita usia 25 – 45 tahun serta channel penjualan seperti pameran
dan seminar sehingga hasilnya mampu meningkatkan penjualan mango fruit leather
sebanyak 870 piecess.

Hasil riset menunjukkan bahwa pengujian MPV telah terpenuhi pada blok

customer segment wanita usia 25-45 tahun, serta blok channel pameran dan

seminar. MPV yang optimal mampu meningkatkan penjualan mango fruit leather

sebanyak 870 buah.