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CAMPOS TECNOLÓGICOS Y DIVERSIDAD CULTURAL

LA CONSTRUCCIÓN SOCIAL DE LOS CAMPOS TECNOLÓGICOS.

El avance tecnológico y el desarrollo social mantienen una relación; se busca la satisfacción de una
necesidad y cuando esta es cubierta, estamos ante una nueva carencia que también deberá ser
atendida. Este ciclo se repite continuamente y es lo que nos ha llevado a un mundo altamente
tecnificado, donde están presentes necesidades que, pudiésemos pensar, son ficticias.

Los modelos técnicos ancestrales se enfocaban a la producción para la subsistencia, es decir, se

producía lo básico para que las personas o comunidades satisficieran sus necesidades básicas o
más apremiantes, como la alimentación, vivienda y vestido. Con este esquema se tenía gran
respeto por el medio, la producción no intensiva permitía la regeneración de los recursos
renovables y no se impactaba drásticamente la existencia de los no renovables. Se emitían
contaminantes en pequeñas cantidades, dando tiempo a que fueran procesados por la misma
naturaleza.

Todo esto cambió con la aparición de la Revolución Industrial, que aceleró los procesos
productivos y provocó que el nuevo enfoque de la industria no fuera satisfacer necesidades
básicas y sí la generación de cuantiosas ganancias económicas.

La participación social juega un papel esencial en el desarrollo tecnológico. Generando una

conciencia de consumo responsable es posible frenar el deterioro ambiental y luchar por una
reconcepción industrial que busque la satisfacción de necesidades sin causar daños al medio.
*

LA CONSTRUCCIÓN SOCIAL DE LOS SISTEMAS TÉCNICOS

Los sistemas técnicos no son producto de la satisfacción individual de necesidades, sino una
construcción social.

Como recordarás, la naturaleza gregaria del ser humano le trajo beneficios muy pronto; en grupo
era más fácil conseguir alimento, podían defenderse de los peligros del medio y de otros grupos
humanos, entre otros.

Con el sedentarismo, cuyo origen fue el descubrimiento de la agricultura, la satisfacción de las

necesidades de alimento, vestido y vivienda fue requiriendo sistemas técnicos cada vez más
complejos. Al mismo tiempo, con el hallazgo y utilización de diversos materiales en herramientas
más sofisticadas, los sistemas técnicos se desarrollaron más hasta llegar a la actualidad.

*
LAS EXPERIENCIAS PRÁCTICAS Y SU RELACIÓN CON LOS SABERES SOCIALMENTE CONSTRUIDOS

Las prácticas ancestrales tenían su origen en la producción de subsistencia, esto es, se producía lo
básico para que las personas cubrieran sus necesidades más elementales.

Las culturas antiguas eran observadoras y respetuosas con el medio, y regulaban sus ciclos
productivos en función de las condiciones naturales; por ejemplo, los periodos agrícolas estaban
controlados por la temporada de lluvias y con base en la observación de las estaciones sabían
perfectamente cuando era momento de sembrar y en qué momento debía levantarse la cosecha.

Antiguamente, las cosechas debían levantarse antes del 4 de octubre, ya que de acuerdo con la
tradición popular en esa fecha se daba la primera helada de la temporada invernal y se le conocía
como cordonazo de San Francisco, debido a la celebración de San Francisco de Asís. Por tal motivo,
los frutos que no eran recolectados para ese día se perdían.

Asimismo, el consumo del camarón y otros mariscos se evitaba durante los meses cuya escritura
no tuviera la letra r (mayo, junio y agosto), pues coincidían con la época de reproducción,
situación que permitía aumentar el número de especies.

Otro claro ejemplo de cómo los métodos ancestrales respetaban los ciclos de la naturaleza era la
siembra del cempasúchil, flor empleada en el festejo del día de muertos. Al producirse en terrenos
de temporal (regados por las lluvias), tenía que sembrarse en una fecha exacta, ya que si se
cultivaba después del tiempo estimado florecía pasadas las festividades; si se sembraba antes, por
consiguiente florecería antes de los días esperados, ocasionando pérdidas para los productores.

Actualmente siembra en ambientes más controlados, con sistemas de riego y fertilizantes que
logran que la flor esté lista en fechas específicamente calculadas.

LOS SISTEMAS TÉCNICOS COMO PRODUCTO CULTURAL, MÉTODOS, CAMBIOS TÉCNICOS, SU

REPERCUSIÓN EN LAS FORMAS DE VIDA Y LAS COSTUMBRES.

Un producto cultural es aquel en que entran en juego las creencias, las necesidades sociales, las
tradiciones, las ideologías y demás elementos que caracterizan a una cultura en particular, y todo
esto se materializa en la realización de un bien determinado que es aceptado por los
consumidores al satisfacer una necesidad.

Un ejemplo claro de un sistema técnico que es verdadero producto cultural para nuestro país, son
las máquinas tortilladoras; Las tortillas han sido un componente básico en la dieta diaria de los
mexicanos; su producción artesanal implica que sean hechas a mano en un lento proceso. Las
demandas de las grandes ciudades donde el tiempo es un tesoro para los habitantes no permiten
que el consumidor espere largos periodos para obtener su alimento, por lo que la aparición de las
maquinas tortilladoras simplificó en gran medida el proceso y redujo drásticamente los tiempos de
espera.

Es lógico pensar que la tecnología ha avanzado hacia todos los rincones. Actualmente muy pocos
procesos productivos permanecen sin alteración o sin la inclusión de las nuevas tecnologías.
La irrupción tecnológica logra modificar los patrones de vida de todas las culturas; los adelantos
traen consigo cambios que impactan en los procesos sociales, alteran las formas de vida y las
costumbres, y los seres humanos se han tenido que adaptar a estas continuas transformaciones.
Para observar como estos cambios alteran los patrones sociales y culturales, haremos un pequeño
viaje por la evolución de las cocinas mexicanas durante los últimos años.

Las estufas antiguas requerían cargas de leña, las cuales eran vendidas en los poblados por las
personas que las transportaban en burros o caballos. Después aparecieron los braseros de carbón,
que también requerían grandes provisiones de combustible que eran comercializados a lomo de
mula. Los braseros dieron paso a las estufas de petróleo; más tarde aparecieron las estufas y
hornos de gas, para finalmente llegar a las parrillas infrarrojas y los hornos de microondas.

Fogón de leña
Estufa de leña
Anafre de carbón Estufa de petróleo

Estufa de gas Parrilla infrarroja Horno de microondas

Cada uno de estos momentos ha tenido características propias, han sido fuentes de empleo para
diferentes personajes, han sido importantes generadores de contaminantes, pero sobre todo, la
cultura culinaria ha tenido que adaptarse a cada momento y avanzar junto con los progresos
técnicos. Las propias dinámicas familiares se han modificado con la modernización de la cocina
mexicana.
VOCABULARIO:

SISTEMA TÉCNICO: Se estructura por la relación y mutua interdependencia entre los seres humanos,
las herramientas o máquinas, los materiales y el entorno para obtener un producto o una situación
deseada.
Es característica de todo sistema técnico la operación organizada de saberes y conocimientos
expresados en un conjunto de acciones, tanto para la toma de decisiones como para su ejecución y
regulación.
Todo sistema técnico es organizado, porque sus elementos interaccionan en el tiempo y el espacio de
manera intencional; es dinámico porque cambia constantemente conforme los saberes sociales
avanzan, y es sinérgico porque de la interacción de sus elementos se logran mejores resultados.

ACTIVIDAD:

Buscar el significado de las siguientes palabras:

RELACIÓN
INTERDEPENDENCIA
ORGANIZAR
DINÁMICO
SINÉRGICO

Explicar a que se refieren las siguientes frases:

CAMBIO TÉCNICO
CONSTRUCCIÓN SOCIAL