México produce 50 variedades de flores comestibles

 Las flores comestibles aportan vitaminas y minerales.

 Existen más de 70 variedades de flores para consumo humano.
 Las violetas son las flores comestibles más conocidas.

Ciudad de México a 23 de julio de 2018. Las flores son muy populares en el

campo de la decoración y, además de ambientar el hogar, pueden utilizarse para
dar color y un toque distinto a los alimentos.
Cada día, las flores, ganan más terreno en el ámbito de la gastronomía
debido su sabor, versatilidad y propiedades nutricionales. Es importante saber que
las variedades utilizadas dentro de la cocina no pueden ser, bajo ningún motivo,
flores de corte; deben estar libres de pesticidas, herbicidas, fungicidas y
fertilizantes tóxicos.
El consumo de algunas flores, como las pertenecientes al género Allium,
fortalece el sistema inmunológico; contiene un 80 por ciento de agua y, según la
variedad, pueden aportar vitaminas A, C, riboflavina, niacina y minerales como
calcio, fósforo, hierro y potasio.
Actualmente, existe un gran número de variedades que se pueden llevar a
la mesa. De acuerdo con un estudio publicado por el Instituto Politécnico Nacional,
a través del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos de Morelos, existen más
de 70 flores para consumo humano, de las cuales podemos encontrar entre 30 y
50 en nuestro país
Las violetas son las flores comestibles más conocidas, tienen un sabor
suave y agradable al paladar. Sus colores le permiten generar un contraste en los
platillos y aportar una diversidad a la cocina gourmet, pueden servirse frescas,
secas, cristalizadas o confitadas.
Entre las flores comestibles más habituales destacan: la flor de jamaica, de
calabaza, la lavanda, bugambilia, rosa, geranio, dalia, borraja, mastuerzo,
clavelina, malva, manzanilla, diente de león y el cempasúchil. Además de servir en
la decoración de los platillos, éstas pueden mezclarse en ensaladas, para elaborar
un puré de bulbos de dalia, hacer un atole de cempasúchil o un sirope floral para
endulzar bebidas.
Del 30 de agosto al 1 de septiembre de 2018 encuentra en Gourmet Show
quesos, vinos y licores, carnes, pescados y mariscos, charcutería, aceites y
vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos
y todos los accesorios e ingredientes esenciales para la cocina gourmet.

Acerca de Gourmet Show

La décima segunda edición de Gourmet Show se realizará del 30 de agosto al 1 de septiembre de

2018 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México. Es un evento con 12 años de
experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres días consecutivos a
todos los actores comprometidos con alimentos, bebida, accesorios de calidad e ingredientes
esenciales para la cocina Gourmet. Contaráá con los siguientes pabellones especializados: Wine
Room, Agave Fest y Veganautas. En la exposición podrás encontrar vinos y licores, carnes,
pescados y mariscos, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas,
mermeladas y productos orgánicos, entre otros.

Para mayor información visita la página: www.tradex.mx/gourmet/

Acerca de Tradex Exposiciones Internacionales

Tradex Exposiciones, con más de 30 años de experiencia en la organización de exposiciones y

eventos especiales, manejando principalmente cinco nichos: alimentos y bebidas, diseño e
interiorismo, decoración, belleza y manualidades. Además, ofrece consultoría en producción de
exposiciones y congresos: desarrollo de concepto, diseño de imagen, y promoción, así como
telemarketing, operación y logística. La misión de Tradex Exposiciones es fortalecer industrias y
abrir nuevos mercados en sectores especializados.

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