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Agricultura de Costa
2 REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO.
1. Perfil
profesional.
Competencia general.
Cultivar las especies agrícolas propias de la región costa y realizar la

crianza y manejo de animales menores más representativos en
adecuadas condiciones de calidad, higiene y seguridad y de acuerdo
a las normas vigentes.
Capacidades profesionales.
Organización.
ö Tener una visión global del proceso de cultivos, crianza de

animales menores y de la elaboración de alimentos balanceados.
ö Organizar las labores a realizar durante el desarrollo del proceso

de producción de cultivos de productos de costa y de la crianza y
manejo de animales menores en parcelas.
ö Dirigir, a su nivel, al personal subalterno en las tareas a realizar

instruyendo e informando sobre los procedimientos a ejecutar.
ö Tener una visión empresarial de la actividad agraria relacionando

los distintos factores de producción a fin de realizar, de ser el caso,
una óptima conducción de la parcela agrícola.
Cooperación y comunicación.
ö Interpretar la información técnica y el lenguaje utilizado en el

desarrollo del proceso productivo de los diferentes cultivos, crianza
de animales menores y elaboración de alimentos balanceados.
ö Mantener buena comunicación con su equipo de trabajo,

superiores y miembros de su comunidad.
ö Relacionarse adecuadamente con el grupo humano con el que

trabaja cooperando en las labores realizadas a fin de cumplir con los
objetivos planteados.
Versión Experimental 1 Ministerio de Educación

ö Informar oportunamente, a quién corresponda, los problemas

detectados durante el desarrollo de sus labores.
Contingencias.
ö Tomar las medidas preventivas necesarias ante circunstancias

atmosféricas o ambientales adversas para el desarrollo del cultivo.
ö Realizar el seguimiento del proceso de cultivo y crianza de

animales menores, a fin de responder adecuadamente a problemas
técnicos que se pudiesen presentar en el desarrollo de sus labores,
tomando decisiones pertinentes para la resolución de dichos
problemas.
ö Desarrollar las acciones pertinentes ante desastres y emergencias

naturales que pudiesen presentarse de acuerdo a las normas de
seguridad e higiene y de Defensa Civil.
ö Adaptarse a nuevas situaciones tecnológicas y laborales que se

puedan presentar en su área ocupacional.
Responsabilidad y autonomía.
ö Este técnico puede trabajar bajo las órdenes de un superior o ser

autónomo en el desarrollo de sus funciones (como productor).
Ejecuta las labores propias del proceso de cultivo y crianza de
animales menores pues conoce y está capacitado para ello. Una mala
decisión puede alterar el desarrollo del proceso productivo por lo
que requerirá el asesoramiento de técnicos o profesionales de mayor
nivel.
ö Realiza su trabajo en función de la información técnica relativa a

los tipos de análisis que manda a efectuar, a los procedimientos
técnicos a seguir en los procesos y de acuerdo a su propia
experiencia y conocimiento del campo. Una mala interpretación de
las especificaciones técnicas recibidas pueden ocasionar daños en el
cultivo y en los animales, obteniendo pérdidas económicas. Las
labores de fertilización, abonamiento, desinfección y aplicación de
agroquímicos deben ser controladas permanentemente y utilizar
productos menos contaminantes y dañinos. Asimismo las labores de
alimentación, sanidad y manejo de los animales también deben ser
controladas. Se debe priorizar el uso de abonos orgánicos y fauna
útil, a fin de proteger el ambiente y el sistema ecológico de la parcela
y sus alrededores.

ö Es autónomo en: la preparación y mantenimiento de primer nivel

de las máquinas, herramientas e implementos que utiliza.
ö La organización de las labores a efectuar en el proceso productivo

de los cultivos y en la cría y manejo de animales menores.
ö La aplicación de las técnicas en la preparación del terreno y

aplicación de fertilizantes y abonos orgánicos, labores culturales,
cosecha y post-cosecha, manejo y alimentación de los animales.
ö La conservación del ambiente .
ö De ser propietario de la parcela el nivel de autonomía es mayor,

pudiendo: determinar y seleccionar los cultivos a implantar y el tipo
de ganado o animales menores a criar.
ö Identificar los procedimientos para las labores de cosecha y post-

cosecha de los cultivos, así como para la cría y manejo de los
animales.
ö Decidir sobre la forma de comercialización de los productos.
2. Evolución previsible
de la profesión.
El sector agrario, desde hace unos años ha empezado a crecer en
medio de una economía de mercado en marcha, gracias a la mayor
participación del sector privado, que invierte directamente o bien
otorga financiamiento a las actividades productivas, a través de
empresas administradoras y comercializadoras existentes, en
función de la demanda del mercado de materias primas o de los
grupos comercializadores. Esto se refleja, de alguna manera, en los
valores del PBI agropecuario que para los últimos años muestran
una tendencia creciente, lo que garantiza la viabilidad de la
producción agropecuaria. Dicho crecimiento de la inversión en el
sector agricultura está en estrecha relación con la entrega de títulos a
los
agricultores, que sirven para acceder a créditos. Según el Tercer

Censo Nacional Agropecuario, existen 5 millones 721 mil parcelas
de las cuales sólo el 17% (971 mil 669) tienen títulos registrados; 3
millones 112 mil 59 del total de tierras aptas para la agricultura no
tenían títulos debidamente registrados y un millón 622,613 parcelas
son de comunidades nativas no sujetas a titulación.

Este porcentaje tan elevado de propiedades sin titular creaba una
gran limitación que impedía a muchos agricultores acceder a
créditos
bancarios o realizar inversiones. Con la creación del Proyecto

Especial de Titulación de Tierras y Catastro Rural (PETT) en 1993 se
pretende dar solución a el problema de la titulación.
De otro lado, el gobierno tiene un plan a tiempo indefinido para

culminar con la privatización de 300,089 hectáreas de tierras
propicias para la actividad agrícola ubicadas en nueve complejos de
irrigación. Sin embargo, su prioridad a corto y mediano plazo
compromete la transferencia al sector privado de por lo menos un
40.8% del total. Por lo tanto la frontera agrícola quedará ampliada
significativamente.
Las posibilidades de aumentar la producción y la productividad del

sector agrario se ven favorecidas por las políticas tributarias dadas
recientemente por el gobierno, lo cual se traduce principalmente en
los beneficios tributarios concernientes a la reducción del Impuesto a
la Renta, la recuperación anticipada del IGV en la etapa
preoperativa, la depreciación acelerada del 20% anual y la deducción
del monto invertido hasta el 20% del Impuesto a la Renta a pagar .
Asimismo, la recuperación del IGV se aplicará a proyectos que
habiliten tierras eriazas y no pagarán aranceles de importación los
insumos agrícolas como fertilizantes, agroquímicos y equipos de
riego tecnificado, lo cual es un gran incentivo al sector agrario.
Según el Ministerio de Agricultura, en la campaña agrícola 1996-97

que culminó en julio pasado se logró incrementar el área sembrada
en 5% respecto a la campaña anterior. Se sabe también, que el
crecimiento del PBI agrario, a julio de este año, asciende a 5.9%
respecto del mismo período de 1996 y se estima que a fines del año
crecerá hasta una tasa ligeramente superior al 5%. Existen valles en
el país en los que el área sembrada tiende a incrementarse, a lo cual
se sumaría las nuevas irrigaciones (habilitadas en corto plazo y
proyectadas a mediano y largo plazo), ubicando al sector agrario
como uno de los pilares del desarrollo del país.
El sector agrario posee una organización productiva muy peculiar ya

que el “obrero” es a menudo empresario y el empresario debe ser,
frecuentemente, un trabajador calificado. En este sector se da ambas
características simultáneamente. En su mayoría, la población que se
dedica a la actividad agraria posee escasa formación general y la
referente a aspectos técnicos es adquirida a través de la experiencia y
práctica diaria.

La gran mayoría de los agricultores posee una formación elemental,
no tiene estudios especializados o técnicos a pesar de que debe
realizar funciones técnicas y empresariales, otros sectores
productivos, para lo cual estos deberían estar calificados. Siendo así,

la juventud, especialmente la rural, calificada tendría buenas
perspectivas de empleo.
El técnico en Agricultura de Costa, puede desempeñarse como:

- Operario en viveros.
- Operario en instalación de sistemas de riego.
- Operario en predios agrarios medianos y grandes para desempeñar
las labores de preparación del terreno, cosecha y postcosecha.
- En el caso de poseer una parcela propia deberá estar a cargo de la
conducción de dicha parcela.
Es evidente que la demanda de personal capacitado para este sector

es de suma prioridad, ya sea en corporaciones agrarias como para
pequeñas unidades agrícolas, donde la tecnología, dirigida
principalmente a optimizar el recurso tierra-agua se desarrollará en
gran medida, en los próximos años, a fin de lograr una agricultura
competitiva a nivel internacional.
3. Unidades de
competencia.
1. Instalar el sistema de riego, preparar el terreno de cultivo y
fertilizar el suelo, manteniendo adecuadamente los equipos y
herramientas del predio agrícola.
2. Cultivar caña de azúcar.
3. Cultivar espárrago.
4. Cultivar arroz.
5. Cultivar maíz y menestras.
6. Cultivar algodón.
7. Cultivar raíces y tubérculos.
8. Cultivar hortalizas.
9. Cultivar frutales.
10. Criar y manejar animales menores (aves, conejos, cuyes)

4. Realizaciones y criterios
de realización de las
unidades de competencia.
4.1 Unidad de competencia 1: Instalar el sistema de riego,

preparar el terreno de cultivo y fertilizar el suelo,
manteniendo adecuadamente los equipos y herramientas
del predio agrícola.
! Realizaciones. ü Criterios de realización.

! Determinar las ü Identifica las características del terreno y del ambiente
características del (dimensiones del terreno, topografía, humedad, corrientes de aire,
acceso a carreteras, acceso a fuentes de agua, etc.) , a fin de
terreno a cultivar
determinar su optimización para el cultivo a establecer.
teniendo en cuenta el ü Determina las áreas del campo donde se obtendrán las muestras
clima, topografía, de suelo para los análisis correspondientes.
disponibilidad del ü Identifica y prepara los equipos y materiales necesarios para la
agua y características ejecución de la toma de muestras.
del suelo, tomando ü Ejecuta la toma de muestras, depositándolos en los recipientes
adecuados y siguiendo las recomendaciones técnicas dadas para su
muestras de suelos
obtención.
para su análisis, con el ü Prepara y envía al laboratorio las muestras adecuadas para su
fin de identificar sus análisis, de acuerdo a los requerimientos planteados.
propiedades físico
químicas y la presencia
de agentes patógenos
que puedan perjudicar
el cultivo.
! Nivelar el terreno de ü Selecciona y prepara las herramientas, implementos que se van a

cultivo y prepararlo, utilizar, así como los mecanismos de enganche de implementos y
máquinas al tractor.
ejecutando las labores
ü Ejecuta las regulaciones básicas de espacio, teniendo en cuenta el
de labranza con la ancho y la profundidad del trabajo requeridas en cada caso.
profundidad adecuada ü Ejecuta las labores de preparación (despaje, machaco, aradura,
y de acuerdo con las gradeo, incorporación de materia orgánica, surcado, tomeo, etc.) y
características del de nivelación del suelo, teniendo en cuenta el estado de
terreno y las exigencias compactación del terreno y lo requerido según el tipo de cultivo.
ü Opera las herramientas o máquinas conforme a los requerimientos
específicas del cultivo. de cada caso y cumple con las normas de seguridad aplicables.
ü Comprueba que las labores de nivelación y preparación del
terreno se hayan realizado adecuadamente y que las herramientas,
implementos y maquinaria quedan en perfecto estado y listos para
usos posteriores.

! Desinfectar el suelo ü Identifica los agentes patógenos que afectan el suelo de cultivo, de
aplicando los acuerdo al resultado de los análisis efectuados.
ü Prepara los productos necesarios, observando en todo momento
productos más
las medidas de seguridad aplicables.
adecuados, según el ü Ejecuta la desinfección del suelo aplicando los productos de
resultado del los desinfección y dosis recomendadas, en función del tipo de patógeno
análisis realizados y identificado.
las características del ü Utiliza los equipos y vestimenta de protección adecuadas,
suelo. cumpliendo con las normas de seguridad e higiene.
ü Tiene en cuenta en todo momento las medidas de protección,
seguridad e higiene pertinentes.
! Aplicar los ü Determina las necesidades y tipos de abono orgánico y

fertilizantes o abonos fertilizantes que necesitan los cultivos.
ü Tiene en cuenta el nivel de materia orgánica del suelo para la
orgánicos más
aplicación del fertilizante, a fin de alcanzar el nivel requerido para el
adecuados a la cultivo.
variedad de cultivo, en ü Identifica las dosis recomendadas de fertilizante o abono orgánico.
la cantidad ü Aplica los fertilizantes o abono orgánico, utilizando las
recomendada y de herramientas y materiales más adecuadas al tipo de fertilizante.
acuerdo con las ü Tiene en cuenta, en todo momento, las medidas de protección,
seguridad e higiene pertinentes.
características
ü Comprueba que el terreno queda perfectamente fertilizado para el
físicoquímicas del establecimiento del cultivo elegido.
suelo, resultado de los
análisis efectuados.
! Calcular los ü Identifica las necesidades hídricas de acuerdo al suelo, al tipo de

requerimientos de cultivo, condiciones climáticas, estado vegetativo de las plantas,
variedades , y permeabilidad del suelo.
agua, teniendo en
ü Tiene en cuenta la calidad del agua de riego para los cultivos.
cuenta la humedad ü De acuerdo a indicaciones técnicas dadas, determina si el volúmen
actual, la de agua disponible es suficiente para el número de riegos necesarios
permeabilidad del para los cultivos durante toda la campaña.
suelo, la capacidad de ü De ser el caso y siguiendo las indicaciones dadas, elabora el
retención del suelo así calendario de riegos determinando la época y número de riegos de
acuerdo a las necesidades de los cultivos.
como la dotación y
frecuencia de riego
necesarios.
! Determina, si fuese ü Determina el sistema de riego (superficie, tecnificado) más idóneo

el caso, el sistema de para el cultivo teniendo en cuenta . las condiciones del cultivo, las
características del suelo y la disponibilidad de agua.
riego más adecuado
ü Determina el volumen del agua existente para el predio agrícola y
para el tipo de cultivo. la necesaria para el/los cultivos.
ü Comprueba que el sistema de riego facilitará el agua necesaria a
cada uno de los diferentes cultivos.

! Determinar la ü Identifica las áreas donde pasarán los canales de distribución del agua.
estructura, ü Identifica la estructura y dimensiones de los canales de
distribución o de las pozas que va a utilizar en el sistema de riego
distribución,
por gravedad.
dimensiones y ü Calcula la cantidad necesaria de materiales que va a utilizar, de
elementos de los acuerdo al número de hectáreas a sembrar y el tipo de cultivo.
sistemas de riego por
gravedad, calculando
el material necesario a
utilizar.
! Determinar la ü Identifica las áreas donde pasarán los elementos de distribución

estructura, del agua.
ü Identifica la estructura y dimensiones de los elementos y
distribución,
materiales a utilizar en la instalación del sistema de riego por goteo.
dimensiones y ü Calcula la cantidad necesaria de los elementos y materiales
elementos de los propios del sistema de riego de acuerdo a número de hectáreas
sistemas de riego por sembradas y tipo de cultivo.
goteo, calculando el
material necesario a
utilizar.
! Determinar la ü Identifica las áreas donde pasarán los elementos de distribución

estructura, del agua.
ü Identifica la estructura y dimensiones de los elementos y
distribución,
materiales que van a utilizar en la instalación del sistema de riego
dimensiones y por aspersión.
elementos de los ü Calcula la cantidad necesaria de los elementos y materiales que
sistemas de riego por van a utilizar, de acuerdo a número de hectáreas sembradas y tipo
aspersión, calculando de cultivo.
el material necesario a
utilizar.
! Acondicionar el ü Ejecuta las nivelaciones y drenajes necesarios, a fin de facilitar la

terreno, colaborar en la llegada del agua a todo el campo de cultivo del predio agrícola.
ü Colabora en la instalación del sistema de riego, siguiendo los
instalación y mantener
procedimientos técnicos dados para el sistema de riego elegido.
los sistemas de riego ü Revisa periódicamente las instalaciones, elementos y dispositivos
por gravedad, goteo o de riego y verifica que funcionen adecuadamente.
aspersión . ü Ejecuta los ajustes oportunos y las regulaciones en los sistemas de
riego por goteo así como en los aspersores de acuerdo a las
especificaciones técnicas dadas.
ü De ser el caso, ejecuta el mantenimiento básico de los elementos
del sistema de riego a fin de garantizar su buen funcionamiento.
ü Informa de las anomalías ,detectadas, al responsable de la
explotación.

! Cooperar en la ü Colabora en la instalación de los sistemas de bombeo de agua,

instalación, siguiendo las instrucciones de un técnico de mayor calificación.
ü Maneja adecuadamente los equipos de bombeo, así como los
conservación y manejo
sistemas de acopio de agua, conforme a los procedimientos técnicos
de los equipos de dados y teniendo en cuenta las normas de seguridad aplicables.
bombeo y sistemas de ü Realiza las operaciones de mantenimiento de uso de los equipos e
acopio de aguas. instalaciones, a fin de garantizar su buen funcionamiento.
ü Informa de cualquier anomalía detectada a la persona indicada.
! Comprobar la ü Realiza la inspección del campo, a fin de determinar su estado de

eficacia del sistema de funcionamiento.
ü Siguiendo las indicaciones técnicas, realiza las lecturas y medidas
riego instalado y
de comprobación de la eficiencia de los sistemas de riego.
efectuar las ü Ejecuta las correcciones pertinentes, en base a las operaciones
correcciones realizadas anteriormente.
oportunas. ü Informa de las correcciones efectuadas oportunamente a la
persona indicada.
! Realizar el ü Selecciona los equipos y herramientas adecuados para efectuar las

mantenimiento básico operaciones de mantenimiento básico (montaje, desmontaje,
operaciones de soldadura y mecánica básica)..
de las máquinas y
ü Realiza las operaciones de mantenimiento básico siguiendo los
equipos utilizados en manuales técnicos y cumpliendo con las normas de seguridad
las labores agrícolas, requeridas.
efectuando las opera- ü Revisa, periódicamente, las maquinarias y herramientas de
ciones necesarias para acuerdo a las especificaciones técnicas especificadas en los manuales
dejarlas en estado de mantenimiento y operación de las máquinas y herramientas.
ü Realiza el cambio de aceites y líquidos, engrase, sustitución y
operativo.
limpieza de filtros y piezas.
ü Detecta e identifica las averías producidas, procediendo al cambio
o sustitución de las piezas averiadas o defectuosas.
ü Comprueba que la maquinaria y equipos se encuentran en buenas
condiciones para su uso.

4.2 Unidad de competencia 2: Cultivar caña de azúcar.

! Preparar el terreno ü Determina las áreas del terreno de donde se obtendrán las
de cultivo, tomando muestras del suelo para los análisis respectivos.
ü Realiza la toma de muestras de acuerdo al procedimiento establecido
muestras de suelo,
y manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar.
acondicionando los ü Prepara y opera las herramientas, implementos y maquinaria que
terrenos (desmonte, va a utilizar en las labores de preparación del suelo.
amontonamiento y ü Ejecuta el desmonte o retiro de vegetación, amontonando y
quema de la quemando la vegetación (herbácea o leñosa) , a fin de aprovechar las
vegetación eliminada), cenizas.
ü Efectúa la nivelación del terreno dándole la pendiente adecuada .
nivelándolos y de ser
ü De ser el caso, ejecuta el entablado del campo, dividiendo el
el caso, realizar el terreno en cuarteles y abriendo calles y jirones, a fin de facilitar el
entablado del campo. desplazamiento.
! Ejecutar las labores ü Selecciona y prepara la maquinaria con los implementos que va a
superficiales y utilizar en la ejecución de las labores.
ü Comprueba que los implementos se encuentran bien colocados y
profundas en el suelo,
asegurados en el tractor o animal, a fin de prevenir accidentes.
eligiendo el tipo de ü Ejecuta las labores de arado (superficiales y profundas) en el
maquinaria e terreno de cultivo, operando adecuadamente el tractor mecánico o
implementos que va a animal y siguiendo las normas de seguridad aplicables.
utilizar.
! Abrir los surcos a ü Determina el distanciamiento entre surcos y la profundidad

una distancia y adecuada.
ü Ejecuta el surcado del campo a máquina o tracción animal,
profundidad
teniendo en cuenta el distanciamiento entre surcos.
recomendada que üAbrir los surcos, teniendo en cuenta la densidad de siembra
facilite el suministro apropiada para el cultivo de la caña de azúcar.
de agua de riego, la
fertilización y el
desarrollo de las
raíces.
! Construir bordos ü Prepara las maquinas, equipos y herramientas que va a utilizar

(acequias) que para la construcción de los bordos y acequias.
ü Determina el número de acequias, a realizar, teniendo en cuenta el
faciliten la recepción y
tamaño del campo de cultivo, permeabilidad del suelo y las
el desagüe del agua de necesidades hídricas del cultivo.
riego a fin de evitar ü Determina la distancia entre los bordos, teniendo en cuenta la
empozamientos que entrada y el desagüe del agua de los cuarteles.
produzcan daños a la ü Ejecuta la apertura de las acequias utilizando las maquinarias,
planta de caña. equipos y herramientas adecuadas.

! Sembrar, manual o ü Selecciona y prepara las herramientas y equipos que va a emplear.

mecánicamente, las ü Selecciona y clasifica la estaca que va a emplear, teniendo en
cuenta la variedad, condición física, sanidad y tamaño.
estacas colocándolas
ü Si la estaca procede de una cosecha anterior, se ejecuta la
en el fondo del surco, desinfección para prevenir enfermedades.
tapándolas con lampa ü Coloca la estaca al fondo del surco y la cubre con tierra utilizando
o mecánicamente para pala o equipo mecánico
que entre en contacto ü Pisa la tierra que cubre la estaca a fin de facilitar el brotamiento y
con la estaca, para desarrollo de los tallos.
ü Comprueba la eficiencia y calidad de la siembra, de acuerdo a las
facilitar el
indicaciones dadas.
brotamiento y ü Realiza la evaluación semanal del estado del campo, a fin de
desarrollo. verificar el estado y porcentaje de prendimiento de la estaca y hace el
registro adecuado .
ü De ser el caso, prevé la resiembra de acuerdo al porcentaje de
“prendimiento” de las estacas.
! Fertilizar el cultivo, ü Efectúa la fertilización del cultivo en las dosis requeridas y de

aporcar formando acuerdo a las especificaciones técnicas dadas.
ü Efectúa el aporque formando camellones a la altura adecuada a fin
camellones y proceder
de sostener la planta y permitir la mejor asimilación del abono o
al deshierbo. fertilizante.
ü Efectúa el deshierbo en forma manual o químico, utilizando
herbicidas recomendados, en la dosis adecuadas, a fin de elimina la
maleza que pudiese competir con el cultivo.
! Efectuar el riego ü Calcula el volumen de agua, necesaria, para el cultivo teniendo en

requerido, de manera cuenta las necesidades hídricas del cultivo, la capacidad rtentiva del
suelo y su permeabilidad.
que las plantas tengan
ü Efectúa el primer riego (enseño), considerando el volumen de agua
la humedad suficiente necesaria y el número de regadores.
para su desarrollo, ü Establece la frecuencia del riego para el período de crecimiento,
compensando la considerando la humedad del suelo, disponibilidad de agua, estado
pérdida de agua y de desarrollo de la planta y el clima imperante.
favoreciendo la ü Efectúa el riego, de acuerdo al sistema elegido, en los períodos
establecidos y en la cantidad necesaria, verificando que el agua
disolución de
llegue a toda la plantación.
nutrientes. ü De ser el caso, realiza la fertirrigación, aplicando los fertilizantes
indicados para el cultivo.
! ü Establece un reconocimiento, de acuerdo al estado de desarrollo
Realizar la prevención de las plantas y al clima, de los insectos plaga que perjudican al
y el tratamiento de desarrollo y maduración de la planta.
plagas o ü Establece las formas de control de plagas y enfermedades teniendo
en cuenta la intensidad o grado de afectación, el estado de
enfermedades, desarrollo, rusticidad o tolerancia de la planta y la presencia de la
realizando controles fauna benéfica presente en el campo.
biológicos y químicos, ü Realiza el conteo e identificación de plagas y evalúa el nivel de
aplicando los ataque.
productos ü Registra las observaciones hechas.
ü Efectúa la toma de muestras de plagas y enfermedades según los
fitosanitarios
procedimientos establecidos y las envía al laboratorio para el análisis
adecuados , evitando correspondiente.
daños a los cultivos y ü De ser el caso y de acuerdo a las recomendaciones dadas, libera la
al ambiente. fauna útil en el momento oportuno y en la cantidad recomendada
para el cultivo.

ü Efectúa los tratamientos recomendados por el técnico especialista

aplicando los productos indicados, en la dosis recomendada,
tomando las medidas necesarias para no dañar la fauna útil.
ü Selecciona y prepara los equipos que va a utilizar en la aplicación
del tratamiento y los opera, de acuerdo a las normas de seguridad
establecidas.
ü Utiliza las prendas de protección personal adecuadas al tipo de
productos y tratamiento.
ü Manipula los pesticidas o agroquímicos tomando las medidas de
protección adecuadas al tipo de producto a utilizar.
! Determinar el ü Alarga la frecuencia y disminuye la intensidad del riego, teniendo

momento óptimo de en cuenta el estado de maduración de la planta y el grado brix
(porcentaje de azúcar) del jugo de la caña.
maduración de la caña
ü Verifica el estado óptimo de maduración de la planta para iniciar
y antes de proceder a las labores de cosecha.
su recolección, ü Quema controladamente el follaje, a fin de despejar el campo de
proceder al incendio o cultivo y eliminar restos de hojas secas.
quema controlada.
! Cosechar, a mano o ü Si fuese el caso, organiza el corte de la caña a mano, teniendo en

a máquina, realizando cuenta el número de personas que deben intervenir.
ü Selecciona y prepara las herramientas, equipos y materiales a
los cortes en forma
utilizar en la cosecha.
correcta , evitando ü Efectúa la cosecha realizando el corte de la caña al ras del suelo
perjudicar el cuidando de no perjudicar el desarrollo del retoño.
desarrollo de la caña
de retoño.
! Acondicionar y ü Realiza las operaciones de acondicionamiento y preparación para

transportar la caña el transporte de la caña.
ü Carga la caña cosechada hacia los caminos, cuidando de no
cosechada, de forma
maltratarla y asegurando su conservación.
que se asegure la ü Transporta la caña al trapiche para su transformación,
calidad y la manipulándola adecuadamente a fin de garantizar la calidad del
conservación del producto.
producto.
! Realizar la limpieza ü Selecciona y prepara las herramientas y materiales necesarios para

del campo removiendo efectuar la limpieza del campo.
ü Efectúa la limpieza del campo removiendo la paja y otros residuos
la paja y demás
de los surcos a fin de facilitar el crecimiento de los retoños de la
residuos de los surcos, caña.
acumulándolos en los ü Acumula los residuos de cosecha extraídos de la limpieza del
caminos de forma que campo, en los caminos, a fin de facilitar las posteriores operaciones.
favorezca el
crecimiento de la caña
a partir de los retoños.

4.3 Unidad de competencia 3: Cultivar espárragos.

! Tomar muestras de ü Determina las áreas del terreno de donde se obtendrán las
suelos y preparar los muestras del suelo para los análisis respectivos.
ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido
suelos y sustratos
(almácigos o campo ü Selecciona y prepara los implementos y máquinas que se van a
definitivo) para el utilizar para la aradura o el subsolado del suelo.
cultivo del espárrago, ü Ejecuta las regulaciones básicas de los implementos y máquinas,
utilizando los equipos teniendo en cuenta la profundidad requerida para la aradura o el
o maquinaria subsolado.
ü Ejecuta la preparación del suelo (arado, despedrado, removido,
adecuada y, de ser el
etc.) y la nivelación, teniendo en cuenta el estado del terreno.
caso, procediendo al ü Opera la maquinaria, tractores y equipos, teniendo en cuenta las
despedregado, normas de seguridad.
subsolado y nivelado ü Al finalizar las labores de preparación del suelo, limpia y regula la
de los terrenos. maquinaria e implementos, comprobando que queden en perfecto
estado y listos para su uso posterior.
! Abrir surcos ü Calcula la densidad de siembra del cultivo, teniendo en cuenta el

(almácigo o campo distanciamiento y la profundidad, según la variedad de espárrago y
su hábito de crecimiento.
definitivo), utilizando
ü Identifica y selecciona la maquinaria y los mecanismos de
la maquinaria enganche de los implementos a utilizar.
adecuada y teniendo ü Ejecuta las regulaciones básicas de las maquinarias e implementos,
en cuenta la en función del tipo de espárrago que se va a cultivar.
profundidad, distancia ü Abre los surcos, operando adecuadamente la maquinaria y
y uniformidad entre teniendo en cuenta las normas de seguridad establecidas.
ü Comprueba que el surcado se haya realizado correctamente y
los surcos.
cumple con los requerimientos del cultivo.
! Incorporar en el ü Identifica la necesidad de fertilización del cultivo, de acuerdo al

fondo de los surcos resultado del análisis de suelo efectuado.
ü Identifica y selecciona los tipos de abono orgánico o químico que
abonos orgánicos ,
va a utilizar, recomendados por el análisis.
fertilizantes y la ü Selecciona y prepara las herramientas o equipos que va a utilizar
cantidad de agua en el abonamiento del suelo.
necesaria, con ayuda ü Determina el momento adecuado para incorporar el abono
de equipos o orgánico y el fertilizante al cultivo, de acuerdo a la información
herramientas técnica.
ü Incorpora la cantidad correcta de abono orgánico o químico al
(motocultor o lampa) . fondo del surco y efectúa el riego.
ü Comprueba que el abonamiento se haya efectuado en la forma
adecuada.

! Colaborar en la ü Determina el volumen de agua disponible para el cultivo y la

instalación y mantener superficie del terreno a regar.
ü Identifica el sistema de riego que va a utilizar, teniendo en cuenta
operativa la red de
el tipo de espárrago, las características del suelo y la disponibilidad
riego de todo el campo de agua.
de cultivo, de forma ü Verifica la calidad del agua de riego.
que se asegure el riego ü Selecciona los equipos y medios a utilizar, de acuerdo al sistema
y la fertilización de de riego a instalar.
toda la superficie ü Instala o coopera en la instalación del sistema de riego, de acuerdo
a las instrucciones técnicas dadas y al tipo de espárrago (verde o
cultivada.
blanco), cumpliendo con las normas de seguridad requeridas.
ü Ejecuta las operaciones de mantenimiento de las instalaciones de
riego, garantizando la operatividad del sistema. Mantiene la red de
drenaje.
! Realizar la siembra ü Selecciona las semillas teniendo en cuenta las características de los
del espárrago en el cultivos según especificaciones técnicas (procedencia, sanidad y
pureza).
almácigo,
ü Selecciona la técnica de siembra (manual o mecánica) que va a
manteniéndolas en ejecutar de acuerdo criterios agroeconómicos.
condiciones idóneas de ü Preparar los equipos y herramientas, de acuerdo a la técnica de
humedad y siembra que va a utilizar.
temperatura hasta su ü Ejecuta la siembra, de acuerdo a la técnica seleccionada y teniendo
germinación. en cuenta la profundidad de siembra entre las semillas y el
distanciamiento entre las misma.
ü Ejecuta el manejo agronómico del almácigo a fin de obtener un
óptimo porcentaje de germinación y desarrollo de las plantas.
! Transplantar, en el ü Comprueba las condiciones agronómicas adecuadas para la

momento adecuado, óptima extracción de las coronas (humedad del almácigo, madurez y
grosor de las coronas, etc.).
las “coronas” o
ü Tiene en cuenta la época de siembra (período vegetativo,
plántulas del almácigo condiciones climáticas y estado fisiológico de las plántulas o
al campo definitivo coronas) y comprueba la capacidad de campo del terreno definitivo
con la técnica a fin de obtener una óptima adaptación de las coronas o plántulas.
adecuada de forma ü Comprueba que las coronas o plántulas presenten un buen estado
que no se alteren sus sanitario, procediendo a su desinfección, de ser el caso, de acuerdo a
las normas técnicas sanitarias.
características.
ü Selecciona la técnica, equipos y herramientas de siembra de
acuerdo a criterios técnicoeconómicos, a fin de obtener un buena
producción.
ü Ejecuta el transplante de las coronas o plantas al campo definitivo,
teniendo en cuenta la profundidad de siembra y el distanciamiento
entre las coronas o plántulas según el tipo de espárrago (verde o
blanco).
! Efectúa el manejo ü Ejecuta el deshierbo manual o químico, utilizando herbicidas en

agronómico del cultivo las dosis precisas y con el equipo adecuado.
ü Ejecuta otras labores culturales necesarias y adecuadas al cultivo
del espárrago,
de espárrago (poda, abonamiento, riego, etc.).
realizando las ü Ejecuta el control entomológico, registrando en la ficha
operaciones de correspondiente la población estimada de insectos e informando los
mantenimiento y resultados.
protección necesarias. ü Aplica pesticidas en la dosis y modalidad recomendada en las
prescripciones técnicas, a fin de eliminar las plagas y enfermedades

que atacan al cultivo.
ü Ejecuta el agoste (corte del riego) durante el tiempo establecido

(aproximadamente 1 mes).
! Chapodar, cortar ü Selecciona y prepara las máquinas y herramientas que va a utilizar

tocones y aporcar el en la realización del chapodo, corte de tocones y fumigación del
campo teniendo en cuenta criterios técnicoeconómicos que
espárrago, de ser el
redundaría en una buena producción.
caso, con la cantidad ü Ejecutar el chapodo y corte de los tocones, dejándolos libre de
de tierra necesaria y broza y reducidos al tamaño mínimo posible.
durante el tiempo ü Ejecuta la fumigación del campo en el momento oportuno,
preciso, de forma que utilizando el pesticida adecuado y en la dosis recomendada por
se obtenga la calidad y prescripción técnica.
ü Opera los equipos y maquinaria seleccionados, de acuerdo a las
la longitud deseada en
normas de seguridad pertinentes.
la producción. ü Ejecuta el riego durante el período de crecimiento del turión hasta
la primera cosecha.
ü En el caso del espárrago blanco, se forma un camellón de tierra a
lo largo de la línea de siembra (aporque) con la altura adecuada,
utilizando un arado con discos convergentes.
ü Si fuese el caso, aprovecha la broza del espárrago como forraje de
ganado o como nutriente del mismo suelo mediante la preparación
de compost.
! Cosechar el ü Realiza un muestreo de los turiones a cosechar y evalúa su

espárrago, evaluando madurez óptima (diámetro y longitud del turión, desarrollo de las
brácteas: puntas cerradas y compactas, color de las puntas, etc., a fin
las yemas y el
de determinar su estado óptimo.
momento fisiológico ü Selecciona y prepara los cuchillos y cajas cosecheras a utilizar de
de la planta y, de ser el acuerdo a criterios tecnicoeconómicos que aseguren la calidad del
caso, proceder al producto.
desaporcado. ü Determina el período óptimo de cosecha (preferentemente en
primavera) y las horas del día en las que se llevarán a cabo las
labores, a fin de aprovechar las condiciones climáticas más
convenientes (baja temperatura y humedad relativa alta).
ü Ejecuta las labores de cosecha a mano y siguiendo el
procedimiento adecuado de acuerdo al tipo de espárrago,
protegiendo las coronas y evitando malos tratos que afecten la
calidad del producto.
ü Procede al desaporcado, quitando la cantidad de tierra necesaria
cuidando de no descubrir las coronas.
! Almacenar los ü Construye, de ser el caso, las instalaciones rurales de almacenaje

espárragos cosechados, de acuerdo a su nivel de producción.
ü Comprueba que el almacén reúna las condiciones de aireación,
procediendo a su
humedad y temperatura adecuadas para la conservación de la
selección y cosecha.
clasificación, ü Limpia y desinfecta el almacén, siguiendo las normas de
conservándolos en seguridad e higiene adecuadas al tipo de espárrago.
buenas condiciones ü Ejecuta el almacenaje de la cosecha manipulando los espárragos
hasta su transporte a cuidadosamente, a fin de no dañar el producto.
ü Selecciona y clasifica la cosecha, de acuerdo a parámetros de
las industrias calidad establecidos para este tipo de cultivo (diámetro, longitud,
transformadoras. etc.)..


4.4. Unidad de competencia 4: Cultivar arroz.

! Tomar muestras de üDetermina las áreas del terreno de donde se obtendrán las
suelos y preparar el muestras del suelo para los análisis respectivos.
arrozal, construyendo
un sistema de drenaje, ü Prepara los equipos y materiales que va a utilizar, comprobando
dividiendo el terreno que queden listos para su uso.
en pozas, nivelando el ü Determina el entablado del campo y tamaño de las pozas que va a
suelo y construyendo construir.
bordos (canales) para ü Construye las pozas, teniendo en cuenta la entrada del agua y
salida del agua de las pozas.
retener y conducir el
ü Construye los bordos, teniendo en cuenta el desplazamiento de los
agua. trabajadores y el suministro adecuado del agua.
! Arar el terreno a la ü Identifica el estado del terreno a fin de organizar las labores de
profundidad adecuada labranza.
ü Selecciona y prepara las herramientas, arado e implementos que
y de forma uniforme,
va a utilizar.
manteniendo el agua ü Ejecuta las regulaciones básicas de espacio requeridas, tomando en
en los niveles cuenta el largo, ancho y profundidad del trabajo.
adecuados. ü Ara el terreno a la profundidad adecuada y de forma uniforme,
para el manteniendo del agua en los niveles adecuados.
ü De ser el caso, ejecuta el subsolado a la profundidad adecuada
teniendo en cuenta el estado del terreno.
ü Enlodar los suelos previamente inundados, a fin de dejarlos listos
para su fertilización.
! Fertilizar los ü De acuerdo al resultado de los análisis, determina las necesidades

cultivos repartiendo, de fertilización requerida por el cultivo.
ü Prepara los equipos y herramientas que va a utilizar.
de forma homogénea
ü Aplica el fertilizante recomendado, en la dosis requerida y de
los abonos orgánicos o forma uniforme.
químicos antes de la
siembra directa o por
transplante.
! Preparar las ü Selecciona las semillas, teniendo en cuenta su pureza varietal,

semillas, mediante su porcentaje de germinación y de acuerdo a las pruebas de análisis de
germinación, la variedad a sembrar, estado sanitario y uniformidad.
limpieza y
ü Limpia la semilla, eliminando las semillas quebradas o dañadas
desinfección, por enfermedades o insectos u otras impurezas.
eliminando los granos ü Desinfecta las semillas, de acuerdo a las normas sanitarias a fin de
quebrados y dañados contrarrestar ciertas enfermedades utilizando el desinfectante
por enfermedades e adecuado y en la dosis recomendada.
insectos y separando
las semillas de otras
impurezas.

! De ser el caso, ü Prepara los materiales que va a utilizar para la pregerminación .

realizar la ü Coloca las semillas en sacos, manipulándolas adecuadamente a fin
de garantizar su integridad.
pregerminación, de
ü Mantiene las semillas en las condiciones ambientales adecuadas y
acuerdo al durante el tiempo necesario, a fin de garantizar una buena
procedimiento y pregerminación.
manteniéndolas en las
condiciones
ambientales
adecuadas.
! De ser el caso, ü Comprueba que el terreno del almácigo se encuentre en

sembrar el arroz condiciones óptimas de preparación para la siembra.
ü Ejecuta la siembra, teniendo en cuenta la densidad de siembra.
pregerminado en los
ü Ejecuta las labores culturales en el almácigo, a fin de garantizar el
almacigos, buen desarrollo de las plántulas.
procediendo a su
abonamiento o
fertilización.
! Sacar las plántulas ü Comprueba que las plántulas hayan llegado a su estado óptimo
del almácigo, para ser transplantadas.
ü Verifica que el terreno definitivo está adecuadamente preparado
trasplantarlas al campo
para el trasplante.
definitivo, ü Realiza la extracción de las plántulas, manipulándolas
considerando la adecuadamente y garantizando su integridad.
densidad de la ü Coloca las plántulas en el terreno definitivo, teniendo en cuenta la
siembra. densidad de siembra.
ü Verifica la eficiencia y calidad de la siembra, de acuerdo a las
indicaciones dadas previamente.
! Realizar la siembra ü Considera la época de siembra, a fin de obtener un rápido y mejor

directa (manual o desarrollo del cultivo.
ü Prepara las maquinarias, implementos y herramientas que va a
mecánicamente),
utilizar en las labores de siembra.
distribuyendo ü Ejecuta la siembra, distribuyendo uniformemente la semilla y
uniformemente la haciendo una buena cobertura de siembra.
semilla en el terreno y ü Verifica la eficiencia y calidad de la siembra, de acuerdo a las
manteniendo la indicaciones dadas previamente.
densidad de siembra
adecuada.
! Mantener el arrozal ü Realiza el primer riego (prendimiento o enseño) , considerando el

inundado durante el número de regadores y volumen de agua necesaria para su
distribución dentro del campo.
ciclo de crecimiento
ü Mantiene el arrozal inundado, considerando el programa de riego,
del arroz, evitando el estado de desarrollo y clima imperante.
estancamiento excesivo ü Verifica la emergencia o prendimiento de la semilla y lleva un
del agua y la registro de la evaluación semanal del campo (estado y porcentaje de
multiplicación de las prendimiento de la semilla).
malezas y procediendo ü Si fuese el caso, realiza una resiembra, de acuerdo a la evaluación
del porcentaje de prendimiento de la semilla y realiza las
a la fertilización. correcciones de las deficiencias encontradas.

ü Ejecuta las labores de control de malezas, realizando deshierbes

manuales o con herbicidas adecuados y en la dosis recomendada.
ü Realiza la aplicación de fertilizantes, de acuerdo a los análisis
realizados y al requerimiento del cultivo.
! Identificar plagas y ü Identifica, de acuerdo al estado de desarrollo de la planta y al

aplicar los clima, los insectos plaga que dañan al cultivo, realizando el conteo
de las plagas y estableciendo el nivel de ataque.
tratamientos
ü Toma las muestras correspondientes de plagas o enfermedades, de
fitosanitarios, acuerdo a los procedimientos técnicos establecidos, operando
utilizando los adecuadamente los instrumentos de toma de muestras y los envía al
productos correctos y laboratorio.
en la dosis indicada. ü Establece, de acuerdo a indicaciones dadas, la forma de control de
plagas y enfermedades, teniendo en cuenta el porcentaje, intensidad
o grado de afectación, el estado de desarrollo de la planta, la
tolerancia y rusticidad del cultivo, así como la fauna benéfica
presente en el campo.
ü Selecciona, prepara y opera los equipos que va a utilizar en la
aplicación de los pesticidas y plaguicidas, cumpliendo con las
normas de seguridad establecidas.
ü Aplica los pesticidas o plaguicidas indicados y en la dosis
establecidas por los resultados de los análisis, utilizando las prendas
de seguridad y de acuerdo a las normas de seguridad.
! Cosechar el arroz, a ü Determina el estado de maduración de la planta, teniendo en

mano o a máquina, en cuenta su ciclo de vida.
ü Regula la frecuencia e intensidad del riego, a fin de favorecer la
el momento oportuno
disminución del porcentaje de humedad de los granos.
y utilizando las ü Tiene en cuenta el número de personas y la extensión del terreno
herramientas y que va a cosechar.
equipos adecuados. ü Realiza el corte de la planta (manual o mecánicamente), utilizando
la herramienta o equipo adecuado y de acuerdo a la técnica
establecida.
ü Realiza el secado de la cosecha en el campo durante el tiempo
adecuado y considerando las óptimas condiciones climatológicas y el
tiempo de traslado al molino.
ü Realiza la quema de la broza como medida sanitaria, o la aplica al
terreno como fuente orgánica.

4.5. Unidad de competencia 5: Cultivar maíz y menestras.

! Tomar muestras de üDetermina las áreas de donde se obtendrán las muestras del suelo
suelos y preparar el para los análisis respectivos.
terreno, utilizando los
y manipulando adecuadamente los instrumentos que se va a utilizar.
implementos üSelecciona y prepara los implementos, maquinas y herramientas
necesarios para que va a utilizar.
remover, nivelar y üEjecuta la aradura, nivelación y otras labores de cultivo
realizar otras labores (superficiales y profundas).
necesarias para la üOpera con destreza los equipos, herramientas y máquinas
teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene aplicables,
siembra de los
según el tipo de máquina o herramientas.
cultivos. üEjecuta las operaciones necesarias para dejar los equipos,
máquinas, implementos y herramientas utilizados en perfecto estado
operativo y listos para su uso posterior.
! Fertilizar y abonar ü Interpreta los resultados del análisis del suelo para determinar las
los suelos aportando y necesidades de fertilización.
ü Determina las épocas de abonamientos o fertilización del suelo,
restituyendo
teniendo en cuenta el periodo vegetativo del cultivo (maíz o
nutrientes y creando menestras) y la información técnica dada.
las reservas nutritivas ü Utiliza los fertilizantes recomendados y en la dosis recomendada,
que faciliten una mejor de acuerdo a los análisis del suelo, tratándolos adecuadamente, a fin
producción. de conseguir la máxima eficiencia de la fertilización.
! Seleccionar las ü Selecciona las semillas, teniendo en cuenta las normas técnicas
semillas, sembrar y aplicables (sanidad, porcentaje de pureza y germinación, vigor
germinativo, forma, color, variedad, etc.).
fertilizar manual o
ü Aplica tratamientos fitosanitarios pertinentes a la semilla de
mecánicamente, acuerdo a las normas sanitarias y al tipo de semilla.
distribuyéndolas ü Identifica la época de siembra, de acuerdo a las normas técnicas
uniformemente, a la establecidas.
profundidad adecuada ü Selecciona y prepara los equipos, herramientas, implementos y
y con la densidad maquinarias que va a utilizar.
ü Ejecuta la siembra, colocando la cantidad de semilla necesaria en
precisa para conseguir
función de la densidad y a la profundidad adecuada.
la germinación de los ü Ejecuta el abonamiento en la época y a la profundidad
cultivos. recomendada.
ü Comprueba que el abonamiento y la profundidad de siembra
efectuada es la correcta, procediendo a su corrección, si fuese el caso.
! Preparar y ü Identifica el sistema de riego más adecuado al tipo de cultivo

acondicionar el teniendo en cuenta a las características del suelo y disponibilidad de
agua.
sistema de riego,
ü Relaciona el volumen de agua disponible con el tipo de cultivo, la
ajustando el caudal y extensión y las necesidades hídricas.
la presión del agua, ü Prepara y acondiciona las instalaciones y elementos del sistema de
según las necesidades riego instalado, de acuerdo a las instrucciones dadas.
de los cultivos y las ü Realiza una prueba de riego y ajusta los niveles de agua a los
especificaciones requerimientos del cultivo a fin de evitar excesos.

técnicas dadas.
! Realizar los ü Ejecuta los riegos necesarios en la cantidad y períodos requeridos,

cuidados culturales de acuerdo al tipo de cultivo y según sus necesidades hídricas y
características del suelo.
pertinentes y aplicar
ü Ejecuta las labores de deshierbe, a fin de garantizar el desarrollo
tratamientos adecuado del cultivo y evitar la competencia.
fitosanitarios para ü Realiza controles biológicos, a fin de reducir las plagas que
prevenir plagas o pudiesen afectar al cultivo y la fauna útil existente.
enfermedades en los ü Aplica los tratamientos fitosanitarios, utilizando los productos
cultivos de maíz y recomendados en las dosis adecuadas, según las indicaciones
técnicas dadas.
menestras y realizar
ü Realiza, de ser el caso, la toma de muestras de las plagas y
controles biológicos. enfermedades detectadas y las envía al laboratorio para el análisis
respectivo.
! Cosechar maíz o ü Determina el momento óptimo de cosecha, teniendo en cuenta el

menestras, teniendo en grado de madurez fisiológica, desarrollo del cultivo y
requerimientos del mercado.
cuenta el proceso de
ü Prepara las herramientas y materiales necesarios para la
madurez fisiológica, realización de las labores de cosecha.
contenido de humedad ü Ejecuta las labores de cosecha, siguiendo la técnica seleccionada y
y finalidad, limpiando depositando el producto en los envases cosecheros.
y separando el grano ü Limpia y separa el grano, procediendo a secarlo en forma natural.
de sus envolturas y üSelecciona, clasifica y empaca los granos en sacos, procediendo a
almacenarlos.
ensacándalos.
üComprueba que los almacenes reúnan las condiciones de limpieza,
desinfección y ambientales necesarias.

4.6. Unidad de competencia 6: Cultivar algodón.

üSelecciona y prepara los implementos, máquinas y herramientas
terreno de cultivo,
que se va a utilizar en las labores a ejecutar.
realizando las ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido
operaciones de y manipulando adecuadamente los instrumentos que se van a utilizar.
preparación del suelo ü De ser el caso, realiza la nivelación del terreno, utilizando la
(labranza y aradura) y maquinaria adecuada.
realizar el surcado, a ü Ejecuta la aradura utilizando un arado de discos o de vertedera
considerando la profundidad, de acuerdo a las características del
fin de dejarlo listo para
cultivo.
la siembra. ü Ejecuta el gradeo o pasa la rastra de puntas, dependiendo de las
características del suelo y controla la nivelación.
ü Comprueba que las labores de preparación del terreno se realicen
cumpliendo los procedimientos técnicos establecidos.
! Realizar la ü Adquiere la semilla certificada y seleccionada, teniendo en cuenta

adquisición de las la pureza de la variedad, tamaño, uniformidad y sanidad de la
misma.
semillas y ejecutar el
ü Ejecuta la desinfección de las semillas, utilizando los
tratamiento de desinfectantes adecuados, en las dosis requeridas.
desinfección, a fin de ü Cumple con las normas de seguridad e higiene aplicables en las
protegerla de las labores de desinfección.
enfermedades al inicio
del período.
! Realizar el rayado ü Prepara y opera los equipos, herramientas e implementos que va a

del terreno y ejecutar emplear, verificando su buen funcionamiento y, de ser el caso,
realizando las operaciones de mantenimiento de uso.
la siembra,
ü Realiza el rayado del terreno, teniendo en cuenta la distancia entre
considerando la surcos.
densidad y la ü Determina la profundidad de siembra apropiada al cultivo,
profundidad de teniendo en cuenta los parámetros de distanciamiento entre surco y
siembra, de acuerdo a planta.
la forma y al tipo de ü Comprueba que la preparación del terreno es la adecuada para el
cultivo y se encuentra en buenas condiciones agronómicas.
terreno. ü Ejecuta la siembra a máquina o a la lampa, colocando la semilla en
la forma correcta, teniendo en cuenta profundidad, densidades y
distanciamiento.
! Realizar las labores ü Realiza el seguimiento de la germinación, comprobando que se

culturales y el control realice en forma uniforme.
ü Observa el brote de las primeras hojas verdaderas (que brotan
del desarrollo de la
después de las cotiledonales).
planta, relacionándolo ü Ejecuta el desahíje o entresaque, teniendo en cuenta el desarrollo
con el tipo de terreno, vegetativo de las plántulas y dejando las dos mejores plantas por
el clima y la variedad. golpe.
ü Transcurrido un tiempo después del desahíje, realiza el primer
abonamiento, aplicando los fertilizantes necesarios, de acuerdo al
análisis efectuado y colocando el fertilizante o entre los golpes o

matas.
ü Realiza el control de la maleza, ejecutando el deshierbo manual o
químico.
ü Realiza el cajoneo, a fin de definir los surcos y repasar el sistema
de riego.
ü Ejecuta el riego de acuerdo a las necesidades hídricas del cultivo y
a las características del suelo, manteniendo la humedad óptima.
ü Coloca las trampas contra plagas, a fin de monitorear su presencia
en el campo.
ü Ejecuta el segundo abonamiento, cuando la planta ha alcanzado el
tamaño adecuado; controla las malezas y realiza el aporque.
ü Realiza los riegos, previos al botoneo, frecuentes y ligeros, a fin de
permitir que la planta pueda incrementar en forma gradual su
fructificación.
! Realizar el control ü Realiza evaluaciones semanales de población y daño de insectos

de las plagas, plaga y enfermedades, insectos benéficos, registrándolos en el
reporte, a fin de determinar las medidas a tomar.
enfermedades e
üIdentifica el fitopatógeno o plaga que ataca el cultivo y prepara el
insectos benéficos del producto (plaguicida, pesticida) en las dosis adecuada y
cultivo, llevando un recomendada en las especificaciones técnicas dadas.
registro de üPrepara y opera los equipos adecuados para la aplicación de los
seguimiento y pesticidas o plaguicidas, teniendo en cuenta las normas de
evaluación. seguridad.
üAplica los plaguicidas o pesticidas adecuados al tipo de plaga o
enfermedad, utilizando la vestimenta de seguridad necesaria y
teniendo en cuenta las normas de seguridad.
! Realizar la cosecha ü Determina la época de cosecha, comprando que la fructificación

de la bellota en los llegue a la etapa final del período vegetativo en cantidad y calidad
(fisiológica y sanitaria)..
períodos adecuados,
ü Una vez lograda la fructificación (bellota formada), suspende los
preparando riegos, a fin de secar el suelo y deshidratar la planta.
previamente el terreno, ü Comprueba que el 50-70 % de la fructificación se encuentre en
los materiales bellota indehiscente y lista para el recojo.
necesarios y evitando ü Realiza el recojo de primera mano, siguiendo la técnica
dañarla. establecida, colocándolo en el envase adecuado, inspeccionando el
recojo.
ü Procede a limpiar, pesar y trasladarlo a la colca o depósito o
desmotadora.
ü Efectúa el recojo de segunda mano, colocándolo en el envase
adecuado y siguiendo la técnica establecida.
ü Procede a la matada o tumbado del algodón, a fin de provocar la
apertura total de las bellotas indehiscente, restantes de las plantas.
ü Realiza el recojo de la tercera mano, siguiendo el procedimiento
técnico establecido y utilizando los envases adecuados; traslada el
producto recogido a la colca y efectúa el pesado.
ü Realiza el traslado del algodón hacia la desmotadora.

4.7. Unidad de competencia 7: Cultivar raíces y tubérculos.

! Tomar muestras de ü Determina las áreas de donde se obtendrán las muestras del suelo
suelos y preparar el para los análisis respectivos.
üSelecciona y prepara los implementos, máquinas y herramientas a
terrenos de forma
utilizar en las labores a ejecutar.
adecuada para realizar ü Realiza la toma de muestras de acuerdo al procedimiento establecido,
la siembra de raíces o manipulando adecuadamente los instrumentos que se va utilizar.
tubérculos, ü Ejecuta las labores de labranza y preparación del suelo, teniendo
acondicionando el en cuenta el tipo de cultivo y estado del suelo.
terreno y dejándolo ü Ejecuta el abonamiento y la fertilización del suelo, de acuerdo al
tipo de abono o fertilizante a aplicar .
listo para la siembra.
ü Opera adecuadamente el tractor o tracción animal, de acuerdo a
las labores a realizar y teniendo en cuenta las normas de seguridad
aplicables.
ü Realiza la limpieza de las herramientas y equipos utilizados a fin
de dejarlos operativos para su siguiente uso.
! Seleccionar el ü Selecciona y clasifica los esquejes, estacas o tubérculos que

material de siembra y servirán de material de siembra, teniendo en cuenta las
características de la variedad, aspecto físico, sanidad, estados de
de ser el caso, realizar
brote, uniformidad y tamaño.
su tratamiento con la ü Comprueba que el material de siembra seleccionado está libre de
debida anticipación. plagas y enfermedades.
ü De ser el caso, ejecuta la desinfección del material de siembra de
acuerdo al procedimiento técnico y en el momento adecuado,
dejándola secar bajo techo y con la iluminación adecuada cuidando
que no le dé la luz solar directamente.
ü Identifica el lugar apropiado para realizar el desarrollo de los
brotes en el momento oportuno.
! Realizar la siembra ü Determina la densidad de siembra según el tipo de cultivo

(manual o teniendo en cuenta los parámetros de distanciamiento entre surco,
planta y la profundidad de siembra.
mecánicamente)
ü Comprueba que la preparación del terreno es la adecuada para el
abriendo hoyos o cultivo y que está en buenas condiciones (libre de plagas y
surcos en hileras, enfermedades)..
manteniendo la ü Prepara y opera las herramientas, equipos e implementos que va a
distancia apropiada utilizar en las labores de siembra.
entre las plantas y la ü Ejecuta el rayado del campo para la siembra, abriendo hoyos o
surcos donde se depositará el material de siembra .
profundidad de ü Ejecuta la siembra, distribuyendo homogéneamente el material de
siembra conveniente propagación, en el campo de cultivo, teniendo en cuenta la relación
según el clima y la de peso y tamaño del material de siembra.
disponibilidad de ü Coloca los esquejes, en el caso del camote, en el lomo del surco y
agua. en la forma recomendada técnicamente.

! Aporcar haciendo ü Determina el número y los períodos de aporque.

camellones, con ü Realiza el aporque de acuerdo a las técnicas establecidas, acumulando
la tierra sobre el material de siembra.
técnicas manuales o
ü Ejecuta el primer aporque en el período adecuado y aplica el
mecánicas, fertilizante en las cantidades necesarias.
acumulando la tierra ü Ejecuta el segundo aporque, de ser el caso, en el tiempo adecuado
sobre el material de a fin de facilitar la tuberización y darle a la planta un mejor sostén
siembra, facilitando evitando la salida del estolón.
con ello el control de la
humedad y el riego.
! Regar con la ü Identifica los requerimientos hídricos del cultivo, de acuerdo al

cantidad de agua estado de desarrollo, condiciones climáticas y características del
suelo.
necesaria en forma
ü Identifica el tipo de riego adecuado al cultivo, teniendo en cuenta
uniforme para evitar el la topografía del terreno y la cantidad de agua disponible.
exceso de humedad y ü Efectúa el riego (gravedad, aspersión o goteo), teniendo en cuenta
generar consecuencias la cantidad necesaria para el tipo de cultivo y las características del
desfavorables al suelo.
cultivo.
! Realizar los ü Elimina las malezas del terreno de cultivo, evitando su

deshierbos y proliferación a fin de reducir la competencia y garantizar el
desarrollo normal del cultivo.
controlar las plagas y
ü Ejecuta el conteo y la toma de muestras de las plagas, insectos
enfermedades durante útiles o enfermedades que estuviesen atacando el cultivo, utilizando
la siembra y la los instrumentos y materiales adecuados a cada caso.
formación de los ü Registra los datos obtenidos y evalúa la intensidad de las plagas o
tubérculos, daños ocasionados por los fitopatógenos.
inspeccionando los ü Identifica los síntomas de ataque del fitopatógeno o plaga y
prepara el producto (plaguicida o pesticida) en la dosis
cultivos y utilizando
recomendada en las especificaciones técnicas dadas.
plaguicidas. ü Prepara y opera los equipos adecuados para la aplicación de los
pesticidas o plaguicidas, teniendo en cuenta las normas de
seguridad.
ü Aplica los plaguicidas o pesticidas adecuados al tipo de plaga o
enfermedad, siguiendo las normas de seguridad pertinentes.
! Realizar la cosecha ü Determina las zonas donde se llevará a cabo el muestreo de

cuando el tubérculo o campo, a fin de determinar el estado de desarrollo del cultivo.
ü Ejecuta un muestreo del campo desenterrando los tubérculos o
raíz están maduros y el
raíces, a fin de determinar su madurez teniendo en cuenta las
suelo ligeramente características del cultivo.
húmedo, evitando ü Elimina el follaje mediante el corte, a fin de facilitar la cosecha.
dañar la producción y ü Estima la producción o rendimiento de la cosecha.
eliminando el ü Ejecuta las labores de cosecha, utilizando las maquinaria o
producto infectado o herramientas manuales adecuados, a fin de no dañar la producción.
ü Selecciona y escoge las productos infectados o podridos,
podrido. desechándolos, a fin de evitar la contaminación de toda la cosecha.

! Almacenar los ü Acondiciona y, de ser el caso, construye depósitos adecuados para

tubérculos o raíces el almacenamiento de la cosecha, de acuerdo a su producción.
ü Comprueba que el almacén reúna las condiciones adecuadas
manteniéndolos en un
(humedad, temperatura, ventilación e iluminación), a fin de evitar el
ambiente adecuado en verdeo y la pérdida de peso del producto.
cuánto a humedad, ü Limpia y desinfecta el almacén de acuerdo a las normas de
temperatura y seguridad e higiene adecuadas al tipo de cultivo.
ventilación, evitando ü Selecciona y clasifica la cosecha de acuerdo al tamaño y peso del
la entrada de luz y la producto, separando los dañados, infectados o podridos.
ü De ser el caso, selecciona el material de siembra para la próxima
existencia de
cosecha, teniendo en cuenta parámetros de tamaño, sanidad y otras
enfermedades. características del cultivo.

4.8. Unidad de competencia 8: Cultivar hortalizas.

üSelecciona y prepara los implementos, maquinas y herramientas
terreno de forma
que va a utilizar.
adecuada para la ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido,
siembra de hortalizas, manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar.
realizando las labores ü Ejecuta las labores de labranza y preparación del suelo, teniendo
de preparación y en cuenta el tipo de cultivo y estado del terreno.
acondicionamiento del ü Ejecuta el abonamiento y la fertilización del suelo y aporta la
cantidad necesaria de agua, teniendo en cuenta los requerimientos
terreno y dejándolo
hídricos del cultivo y las características de retención y permeabilidad
listos para la siembra. del suelo.
ü Opera adecuadamente las herramientas, tractor o implementos
con tracción animal, de acuerdo a las labores a realizar, teniendo en
cuenta las normas de seguridad .
! Seleccionar y ü Selecciona la semilla teniendo en cuenta las características

preparar las semillas representativas de la variedad, su poder germinativo y su
profundidad de siembra.
(hijuelos, bulbos,
ü Prepara y desinfecta la semilla, teniendo en cuenta los criterios
estacas), técnicos dados y las normas de sanidad establecidas.
almacenándolas ü Manipula y almacena correctamente las semillas, según sus
adecuadamente y características específicas, teniendo en cuenta los parámetros de
desinfectarlas antes de humedad, temperatura, ventilación, iluminación, etc.
su plantación.
! Sembrar semillas ü De ser el caso, riega el terreno para favorecer la germinación de las
directamente en el semillas, en la cantidad pertinente al tipo de cultivo y las
características de retención y permeabilidad del suelo.
campo definitivo (a
ü Comprueba la adecuada preparación y rayado o surcado del
mano o a máquina), terreno, en función al tipo y variedad de cultivo.
teniendo en cuenta la ü Realiza la siembra teniendo en cuenta tipo de siembra empleada
densidad de siembra (voleo, en líneas, por golpes, transplante), la densidad de siembra
apropiada a la especie adecuada al tipo y variedad de hortaliza y la época de siembra.
hortícola. ü Comprueba que las labores de siembra se ejecuten
adecuadamente, conforme a los procedimientos establecidos.
! Construir e instalar ü Prepara las herramientas y materiales a utilizar para las labores de
las camas instalación del almácigo.
ü Construye y prepara las camas almacigueras, acondicionando y
almacigueras en
desinfectando los suelos y aplicando el abono y los fertilizantes
lugares debidamente adecuados, en la dosis necesaria, según el tipo y variedad de
protegidos, con suelos hortaliza.
acondicionados y ü Ejecuta la siembra de acuerdo a la técnica elegida (voleo, por
desinfectados y, golpes, en línea) , teniendo en cuenta la densidad de siembra de
realizar el manejo acuerdo al tipo de hortaliza a cultivar, porcentaje, tiempo de
germinación y período de permanencia en el almácigo.
agronómico hasta su ü Ejecuta las labores de cuidado del almácigo más convenientes
plantación definitiva. (tratamientos fitosanitarios, riego, desahíje o raleo, deshierbo, control
de humedad y temperatura) , teniendo en cuenta las necesidades del

cultivo hasta su transplante.
! Transplantar las ü De ser el caso, riega el almácigo a fin de facilitar la extracción de

plántulas del almácigo las plántulas.
ü Selecciona las plántulas a extraer, considerando la formación,
al terreno definitivo (a
vigor, sanidad y tamaño de las mismas.
mano o a máquina), ü Prepara las herramientas y equipos que va a utilizar en la siembra.
teniendo en cuenta la ü Extrae las plántulas de los almácigos y de ser el caso, las proteje de
densidad de siembra las condiciones adversas.
adecuada, las ü Tiene en cuenta la densidad de siembra adecuada a la especie y
exigencias de la variedad de la hortaliza.
ü Comprueba que el terreno esté en las condiciones adecuadas para
especie, las
realizar la siembra.
condiciones de clima, ü Realiza el transplante, siguiendo el método más adecuado al tipo y
suelo y el variedad de cultivo, realizando el aporque y riego inicial.
equipamiento
disponible.
! Realizar las labores ü Prepara los equipos, herramientas y materiales que va a utilizar
culturales y de en las labores culturales.
ü Realiza las labores culturales deshierbo (manual o químico),
protección de los
desahíje y aporque, pertinentes para el óptimo desarrollo del cultivo.
cultivos hortícolas, ü Identifica las necesidades hídricas del cultivo.
ejecutando el manejo ü Riega en forma sistemática, en el volumen requerido y con la
agronómico adecuado frecuencia adecuada al tipo de cultivo hortícola.
para el desarrollo del
cultivo hortícola.
! Reconocer los ü Comprueba periódicamente el estado sanitario del cultivo,

síntomas de las reconociendo las plagas o enfermedades específicas y más comunes
que afectan al cultivo hortícola, de acuerdo a su tipo y a la época.
enfermedades y plagas
ü Realiza el manejo integrado de plagas y enfermedades,
más comunes de las estableciendo la forma de control (mecánico, cultural, químico,
hortalizas y aplicar los biológico) más adecuada al tipo de cultivo.
tratamientos ü Prepara y regula los equipos y herramientas que va a utilizar en la
fitosanitarios aplicación de los fungicidas, pesticidas e insecticidas químicos.
oportunos teniendo en ü Prepara y aplica los productos químicos o soluciones preparadas,
en la dosis recomendada y de acuerdo al tipo de enfermedad o plaga
cuenta las normas de
a combatir.
seguridad aplicables. ü En la aplicación de los pesticidas o fungicidas, cumple con las
normas de seguridad aplicables.
! Realizar la cosecha a ü Determina el momento óptimo de cosecha, de acuerdo al grado de

mano o máquina , en madurez, desarrollo del cultivo (color, tamaño, peso, sanidad) y a los
requerimientos del mercado.
el momento oportuno,
ü Prepara y opera los equipos, herramientas y envases de cosecha a
teniendo en cuenta las utilizar.
perspectivas de ü Ejecuta las labores de cosecha, manipulando cuidadosamente el
comercialización o producto a fin de evitar daños que afecten su calidad y, de acuerdo a
utilización. sus perspectivas de comercialización.

! Seleccionar, ü Prepara y opera la maquinaria, materiales y equipos necesarios

clasificar, limpiar, para las operaciones de limpieza, empacado y almacenamiento de las
hortalizas de acuerdo a las normas de seguridad e higiene
desinfectar y empacar
requeridas.
las hortalizas, de ü Selecciona las hortalizas eliminando las que se encuentren
acuerdo a su destino podridas, hongueadas o muestren daño físico (magulladura, golpes),
final, almacenándolos limpiándolos con el desinfectante adecuada y en las dosis
y conservándolos de recomendada, procediendo luego a su enjuague y secado.
forma adecuada, ü De ser el caso, realiza un acondicionamiento específico de acuerdo
al tipo de hortaliza a empacar.
siguiendo las normas
ü Ejecuta la clasificación de las hortalizas de acuerdo a los calibres
de seguridad e establecidos (diámetro, tamaño, peso, color , etc.).
higiene. ü Empaca las hortalizas poniéndolos en los envases adecuados,
sellándolos y procediendo a pesarlos y etiquetarlos.
ü Almacena los productos empacados y embalados, cuidando que el
almacén mantenga las condiciones de ventilación, humedad,
temperatura e iluminación adecuadas al tipo de producto.

4.9. Unidad de competencia 9: Cultivar frutales.

ü Selecciona y prepara los implementos, máquinas y herramientas
terreno, realizando los
que va a utilizar en las labores a ejecutar.
trabajos de ü Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido
preparación del y manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar.
terreno (subsolado, ü Ejecuta las operaciones de nivelación y preparación del terreno,
riego de machaco, abonándolo de acuerdo al resultado del análisis efectuado y, al tipo
arado, nivelado del de frutal a cultivar.
ü Ejecuta el riego machaco de forma uniforme, dejándolo orear para
terreno), a fin de
proceder a la aradura, utilizando discos o vertedera.
dejarlo listo para la ü Si es el caso, realiza el subsolado del suelo
implantación del ü Realiza los trabajos de nivelación del terreno, a fin de garantizar
frutal. un buen manejo de agua.
ü Ejecuta el rayado del terreno, teniendo en cuenta el
distanciamiento entre surcos, de acuerdo al tipo de cultivo.
ü Comprueba que las labores de preparación del terreno se han
realizado en forma adecuada al tipo y variedad del cultivo y,
siguiendo las indicaciones dadas.
! Aplicar los abonos ü Interpreta las necesidades de abonamiento y fertilización del

orgánicos y terreno, de acuerdo a los resultados de los análisis efectuados.
ü Prepara y opera las herramientas o equipos que va a utilizar para
fertilizantes más
la aplicación de los abonos y fertilizantes.
adecuados a la ü Aplica los abonos y fertilizantes en las dosis recomendadas y en
variedad del frutal, en forma uniforme, según los resultados de los análisis efectuados.
la dosis pertinente, de ü Comprueba que las labores de abonamiento y fertilización se
acuerdo con los realicen de acuerdo a los requerimientos del cultivo y a las órdenes
análisis de las dadas.
características físico
químicas del suelo.
! Instalar viveros, ü Determinar el área donde se instalará el vivero, teniendo en cuenta

cuidando que las las condiciones ambientales y la sanidad del suelo.
ü Construye las camas almacigueras y el tinglado respectivo,
condiciones
empleando los materiales adecuados y teniendo en cuenta el tipo de
ambientales y de sustrato, las dimensiones y la infraestructura del sombreado.
protección sean las ü Tiene en cuenta las condiciones ambientales (iluminación,
adecuadas. temperatura, etc.) y de protección requeridas al tipo de frutal a
sembrar.

! Usar técnicas de ü Obtiene semillas puras, certificadas y de plantas sanas, de buena

propagación mediante formación, que asegure la calidad del cultivo.
ü Instala el almácigo, preparando las camas con el sustrato
semillas puras,
adecuado y en la dosis pertinente, de acuerdo a la variedad del
certificadas y de frutal, cuidando que se mantengan las condiciones de ambientación
calidad, tratándolas y y protección adecuadas.
almacenándolas ü Realiza el tratamiento de las semillas, ejecutando las operaciones
adecuadamente hasta necesarias para favorecer su germinación: escarificación, lavado y
la temporada de desinfección.
ü Realiza la desinfección de las camas de almácigo mediante
siembra , o mediante
procedimiento químico o físico, cubriéndolas con un plástico a fin de
injertos. concentrar el calor y eliminar cualquier bacteria u hongo que no haya
desaparecido con el proceso de desinfección.
ü Ejecuta la pregerminación de las semillas en las bandejas o
azafates y con el sustrato requerido (aserrín y humus).
ü Realiza la siembra de las semillas o de las pregerminadas en las
camas de almácigo y, ejecuta las labores de reproducción y
crecimiento de las plantas hasta su transplante a la injertera.
ü Realiza el transplante de las plántulas a las bolsas injerteras, en el
momento adecuado, seleccionando las que tengan buen sistema
radicular y, utilizando los procedimientos técnicos pertinentes que
preserven el sistema radicular.
ü Selecciona y obtiene el portainjerto (patrón), teniendo en cuenta la
variedad del frutal que se va a sembrar y las condiciones del suelo
donde se va a plantar definitivamente el frutal.
ü Realiza las labores de riego , fertilización y control de la sanidad ,
que permitan el desarrollo de los patrones, en las bolsas o en las
camas injerteras.
ü Selecciona la yema de la variedad y tipo de frutal a instalar
teniendo en cuenta criterios de sanidad, vigor y tamaño.
ü Realiza el injerto a la distancia adecuada del suelo, eligiendo el
tipo de injerto más adecuado para el tipo y variedad de frutal.
ü Ejecuta las labores culturales: riego, fertilización deshierbo y
control de plagas y enfermedades, de la planta injertada para su
normal crecimiento.
ü De ser el caso, coloca tutores adecuados a las plantas injertadas a
fin de permitir un crecimiento vertical.
ü Ejecuta el desbrote del patrón cortando las ramas; en algunos
casos despuntes para optimizar el desarrollo del injerto.
ü Almacena los plantones hasta el transplante al campo definitivo,
teniendo en cuenta los parámetros de luz, humedad y temperatura
adecuadas.
! Transplantar ü Realiza el trazado de los surcos para la distribución de los

plantones, después de plantones, teniendo en cuenta el distanciamiento adecuado al tipo y
variedad del frutal.
marcar, sobre el
ü Abre los hoyos en el terreno, utilizando las herramientas
terreno, la disposición adecuadas y teniendo en cuenta la densidad de siembra de acuerdo
adecuada, abriendo los al tipo de frutal.
hoyos de forma ü Añade al hoyo abono orgánico y fertilizante (fósforo y potasio)
manual o mecánica, principalmente .
utilizando las técnicas, ü Comprueba que los plantones presenten un buen estado sanitario
y vegetativo, realizando la desinfección de ser necesario.
herramientas y ü Coloca los plantones en el terreno definitivo, al nivel o
maquinaria profundidad adecuada, teniendo cuidado de eliminar si es el caso,

correspondientes. las bolsas plásticas para permitir el desarrollo radicular.
! Regar el campo de ü Tiene en cuenta la calidad del agua de riego.

cultivo, de acuerdo a ü Tiene en cuenta las necesidades hídricas del frutal.
ü Comprueba la disponibilidad de agua para el volumen requerido por
las características del
el tipo de frutal.
suelo y a las ü Realiza el riego aplicando el sistema de riego establecido,
necesidades hídricas comprobando que el agua llegue a todo el campo.
del frutal y aplicar, de ü Opera el sistema de riego elegido, comprobando el buen
ser el caso, fertilizantes funcionamiento de las instalaciones o equipos.
en el agua de riego. ü En el caso de riego tecnificado, prepara las soluciones madre para
la fertirrigación en las dosis requeridas para el tipo de frutal,
siguiendo las indicaciones dadas.
! Realizar el cuidado ü En el caso de caducifolios, una vez definido el desarrollo

y protección de la vegetativo distribuye equidistantemente las 3 o 4 primeras ramas
formando las ramas bases para el sistema de conducción.
plantación utilizando
ü Ejecuta el deshierbo manual o con herbicidas utilizando en este
las máquinas y equipo caso, productos en la dosis adecuada.
adecuado. ü Ejecuta las podas de formación en función a la especie, variedad y
sistema de conducción, a llevar a cabo, del frutal.
ü Instala los tutores adecuados (redes, mallas, alambres, madera) al
tipo de frutal y en la forma correcta de acuerdo al tipo de material
utilizado.
ü Ejecuta la toma de muestras de suelo y foliares para identificar las
necesidades de nutrientes de la plantación.
ü Controla el desarrollo y madurez de la yemas.
ü De ser el caso, ejecuta la defoliación utilizando los productos
químicos menos contaminantes y en la dosis adecuada.
ü Ejecuta la poda de fructificación y renovación, en las épocas
correspondientes.
ü Ejecuta el plan de abonamiento, en función a los análisis de suelo o
foliares y a la edad de la plantación.
ü Ejecuta los programas de riego y control de plagas y
enfermedades.
ü Comprueba que el cuajado del fruto se realice adecuadamente y
libre de enfermedades.
! Reconocer las ü Inspecciona el campo de cultivo y, detecta las plagas y enfermedades

enfermedades y plagas que afectan al cultivo.
ü Evalúa el nivel de ataque de las plagas y enfermedades.
más comunes de los
ü Prepara y regula los equipos y herramientas que va a utilizar en la
frutales y aplicar los aplicación de los insecticidas y fungicidas.
tratamientos ü Identifica los pesticidas o fungicidas que va a utilizar, de acuerdo
fitosanitarios al tipo de plaga o enfermedad.
oportunos. ü Prepara y aplica los pesticidas o fungicidas, siguiendo las normas de
seguridad aplicables.
ü Comprueba la eficiencia de la aplicación de los pesticidas o
fungicidas.

! Controlar la ü Identifica los índices de madurez adecuados al tipo de frutal, a fin

maduración de la fruta de determinar el momento oportuno para la realización de la
cosecha.
y cosecharla en el
ü De ser el caso, ejecuta la toma de muestras y enviarlas al
momento oportuno, de laboratorio para la realización del análisis de sólidos solubles y
acuerdo con las porcentaje de ácido en el frutal.
perspectivas de ü Prepara los materiales y herramientas a utilizar en la cosecha, de
comercialización o acuerdo a criterios de comercialización del frutal.
utilización de la ü Ejecuta las labores de cosecha, de acuerdo al procedimiento
establecido para la extracción del fruto.
misma.
ü Tiene en cuenta el cuidado necesario en la manipulación del frutal,
evitando golpes y magulladuras que afecten la calidad de la fruta.
! Seleccionar, ü Prepara la maquinaria, equipos y materiales a utilizar en las labores

clasificar, limpiar, de postcosecha.
ü Selecciona y clasifica la cosecha, según los parámetros de calidad
pesar, en su caso,
establecidos de acuerdo al tipo de frutal (diámetro, color, etc.),
etiquetar y empacar las procediendo a su limpieza.
frutas, de acuerdo a su ü Empaca y etiqueta la fruta cosechada, de acuerdo a su destino,
destino y almacenarla verificando que se cumplan las especificaciones técnicas dadas.
y conservarla de forma ü Construye, de ser el caso, las instalaciones rurales de acopio en el
adecuada, siguiendo campo y el almacén principal.
ü Tiene en cuenta las condiciones de sanidad, aireación, humedad y
las normas de
temperatura adecuadas que deben tener las instalaciones y el
seguridad e higiene. almacén principal.
ü Almacena la fruta empacada, cuidando que se conserve en las
condiciones adecuadas de ventilación, aireación, temperatura e
iluminación de acuerdo al tipo y variedad del frutal.

4.10. Unidad de competencia 10: Criar y manejar animales

menores.

! Construir o ü Tiene en cuenta el mercado de ofertas de las especies pecuarias a,
acondicionar las fin de definir el tipo de animal a criar.
ü Identifica las características del suelo y ambiente (humedad,
instalaciones y equipo
corrientes de aire, ruidos, acceso a carreteras, disponibilidad de
de la granja (jaulas, agua, etc.) y su optimización para iniciar la crianza.
pozas, nidos, ü Selecciona los materiales y útiles necesarios para iniciar la crianza
comederos, bebederos, de los animales menores.
incubadoras, etc.), ü Realiza las regulaciones básicas de espacio, tomando en cuenta el
teniendo en cuenta el largo, ancho y altura de las instalaciones donde se van a criar los
animales menores.
tipo de animal, sistema
ü Ejecuta la construcción o acondicionamiento de las instalaciones,
de crianza y las utilizando los materiales adecuados y teniendo en cuenta el sistema
condiciones de crianza a utilizar.
ambientales necesarias
para una óptima
producción.
! Limpiar y ü Prepara los equipos y productos de limpieza a utilizar, de acuerdo

desinfectar las a las indicaciones dadas.
ü Ejecuta la limpieza o desinfección de las instalaciones, aplicando
instalaciones de
los productos adecuados, en las dosis recomendadas de acuerdo a
crianza de los las órdenes dadas.
animales, utilizando ü Comprueba que las instalaciones eléctricas, el suministro de agua
los productos más y las condiciones climáticas de las instalaciones, funcionen
adecuados, adecuadamente.
cumpliendo con las ü Aplica las normas de seguridad e higiene pertinentes en el
desarrollo de las labores.
normas de seguridad e
higiene aplicables.
! Preparar dietas ü Recepciona las materias primas (cereales, legumbres, residuos de

alimenticias, molinería, agrícolas e industriales) que servirán para la elaboración
de concentrados, seleccionando los que se encuentre aptos para el
recibiendo las materias
proceso, teniendo en cuenta los parámetros de calidad establecidos.
primas (cereales, ü Descarga, pesa, limpia y separa las impurezas de las materias
legumbres, residuos primas recibidas, a fin de dejarlo listo para la preparación del
complejos, vitamínicos concentrado.
y minerales), ü Comprueba que los complejos vitamínicos y minerales cumplan
empleando las con los parámetros de calidad establecidos, verificando la fecha de
expiración.
fórmulas establecidas. ü Mezcla los ingredientes en las dosis establecidas, adicionando
vitaminas, minerales, proteínas, etc., ejecutando la molienda de
acuerdo a las fórmulas establecidas para cada especie pecuaria y
teniendo en cuenta la composición de los alimentos concentrados
(ingredientes y porcentajes).
ü Tiene en cuenta, las normas de seguridad e higiene aplicables.
ü Envasa los alimentos balanceados obtenidos en los envases
adecuados, trasladándolos al almacén, manipulándolos
adecuadamente y verificando que los almacenes cumplan con los

parámetros de temperatura, ventilación, iluminación, higiene y

limpieza adecuadas.
! Alimentar a los ü Determina las necesidades y tipos de alimentos, concentrados

animales, teniendo en comerciales y forrajes, que necesita n los animales menores.
ü Tiene en cuenta el stock de los forrajes y concentrados comerciales,
cuenta las necesidades
a fin de poder abastecer oportunamente al animal menor a criar.
de nutrientes de los ü Tiene en cuenta los lugares donde adquirir los alimentos en
alimentos, las cantidad y calidad óptima.
cantidades requeridas ü Considera el programa de alimentación teniendo en cuenta la
y las raciones edad, estado de desarrollo y peso del animal.
necesarias en cada ü Suministra las raciones en las cantidades adecuadas de acuerdo al
programa de alimentación, edad del animal menor y en los horarios
caso, calculando el
preestablecidos.
consumo de alimentos ü Llenar los bebederos de agua fresca de acuerdo a las necesidades
y llevando los registros de los animales menores.
oportunos. ü Comprueba que los alimentos suministrados sean consumidos por
los animales, avisando a la persona responsable de alguna anomalía
detectada.
ü Registra en las fichas de datos la cantidad de alimentos
consumidos.
! Seleccionar y ü Selecciona a los animales y los animales menores en lotes de

agrupar a las especies acuerdo a su edad, sexo, peso y tamaño de los mismos.
ü Tiene en cuenta el estado reproductor de la especie animal para su
pecuarias para su
selección y agrupamiento.
manejo, cuidando de ü Acondiciona y, de ser el caso, construye las instalaciones y equipos
mantener la necesarios para la ubicación de los lotes teniendo en cuenta :
temperatura en las - Superficie necesaria por animal.
instalaciones, - Tamaño y número de comederos, bebedero y nidales para los lotes.
adecuación de espacios - Estado productivo del animal.
ü Separa a los animales enfermos a fin de aplicar los tratamientos
y suministro de
pertinentes, de acuerdo a lo estipulado por el veterinario.
alimentos y agua, ü Verifica que las instalaciones mantengan las condiciones de
llevando los controles higiene, ventilación, iluminación y temperatura adecuadas.
pertinentes. ü Limpia y desinfecta las instalaciones utilizando los productos
indicados y en la dosis recomendada.
ü Lleva los controles de alimentación y desarrollo de los animales a
fin de realizar un manejo adecuado.
! Prevenir y tratar ü Observa y detecta anomalías en los animales y comunica a su

enfermedades y superior.
ü Realiza el tratamiento preventivo de las enfermedades, aplicando
trastornos de los
los antibióticos adecuados, en la dosis requeridas y en el período
animales, siguiendo el requerido, de acuerdo al calendario establecido, teniendo en cuenta
calendario sanitario el tipo de especie pecuaria.
establecido, ü Realiza la fumigación o desinfección de las instalaciones,
administrando y utilizando el producto adecuado y en la dosis establecida de acuerdo
manejando las vacunas a las instrucciones dadas.
ü Ejecuta el tratamiento durante el período requerido, aplicando el
y la medicación medicamento o productos indicados, de acuerdo a las instrucciones
adecuada para el dadas por el veterinario.
perfecto estado ü De ser el caso, separa al animal enfermo del resto a fin de evitar
sanitario de los posibles contagios.
animales. ü Ejecuta el registro pertinente y de acuerdo a las instrucciones

dadas.
! Realiza el manejo ü Selecciona a los animales para la recría y para la producción.

adecuado de los ü Selecciona a las hembras para realizar el empadre teniendo en
cuenta su edad, peso y procedencia.
animales adultos,
ü Selecciona a los machos para el empadre teniendo en cuenta la
seleccionándolos de edad y alcance de la madurez sexual.
acuerdo a su destino, ü Detectar y comprobar el estado de celo de la hembra reproductora
instalando los nidales, de acuerdo a sus manifestaciones externas.
pesándolo y ü Realizar las operaciones necesarias para la realización del empadre
controlando la teniendo en cuenta el estado de la hembra reproductora.
ü Verifica, en el caso de cuyes y conejos, que la hembra se encuentre
producción mediante
servida de acuerdo a los signos de gestación.
registros. ü Realiza los cuidados de la gestación teniendo en cuenta evitar:
- El apareamiento de las hembras muy jóvenes.
- El manipuleo constante.
- Los cambios bruscos de temperatura.
- La intranquilidad.
- El transporte.
ü Tiene en cuenta el período de gestación y síntomas de las madres
para el parto, procediendo a desinfectar y ambientar los nidales.
ü Comprueba el desarrollo normal del parto y revisa a las crías,
comprobando su normalidad o detectando alguna anomalía o
malformación.
ü Realiza las labores de vigilancia y asistencia a las crías durante el
período de lactancia y destete.
ü De acuerdo al número de partos se prevé el reemplazo de la
especie animal hembra de la misma raza y calidad, evitando la
retrogradación y degeneración de la especie.
ü Lleva un registro de las camadas, edades, sexo y el macho
respectivo para su multiplicación.

! Recoger la ü Recoger la producción de huevos en los envases designados,

producción de huevos manipulándolos cuidadosamente a fin de evitar roturas.
ü Registra el número de huevos puestos por gallina en las fichas
clasificándolos por
correspondientes.
calidad, tamaño, ü Clasifica a los huevos por su forma, color, peso, tamaño, a fin de
forma, color y peso obtener lotes uniformes y por su destino (consumo humano directo o
reproducción), separando a los de cáscara frágil, ásperos o deformes.
ü Separa a los huevos rotos o golpeados y registra el número de
ellos a fin de considerar las mermas en la producción.
! Realiza el envasado ü Prepara los equipos, envases y materiales a utilizar, comprobando

y empaquetado de los su funcionamiento, limpieza e higiene.
ü Envasa los huevos, cerrando y sellando las envolturas de acuerdo
huevos en los envases
a lo establecido por la empresa, cuidando su manipulación a fin de
establecidos, cuidando no ocasionar pérdidas.
de manipular ü Coloca las etiquetas, comprobando que se ubiquen en el lugar y
adecuadamente al forma correcta y que en la leyenda figuren todas la indicaciones para
momento de su identificación y control.
envasarlos; los ü Comprueba que el almacén cumple con las condiciones de
seguridad e higiene requeridas.
almacena en las
ü Almacena los huevos dependiendo el destino de los mismos (bajo
condiciones refrigeración si es para consumo humano directo o a la temperatura
adecuadas. ambiente si es para reproducción), preservando su calidad hasta su
consumo o destino final.
! Manejar a los ü Separa y clasifica a los animales que va a comercializar de acuerdo

animales a su destino teniendo en cuenta su edad y peso.
ü Prepara a los animales para su transporte realizando todas las
preparándolos para su
operaciones necesarias.
transporte según ü Coloca a los animales en jaulas o cajas de transporte , protegiendo
destino (mercado o la integridad física y calidad de los animales para su buena
camal). comercialización.
Í Rubros del dominio profesional.
Í Medios y materiales Maquinaria y equipo: Tractor, arados de rejas, arados de

de producción. disco, rastra de disco, cultivadores de punta rígida,
rotovator o fresadora, microniveladora, mula mecánica,
sembradores de grano, abonadora, cosechadora de papas
y camote, caballos de trabajo, arado para caballos,
cultivadoras, otros implementos para caballo,
cultivadores de hortalizas, sembradora manual de
precisión, espolveadora de mano, esparcidora mecánica
de semilla.
Maquinaria y equipo para la elaboración de alimentos
balanceados: molino de martillos, mezclador de tornillo
sin fin, balanza.
Insumos para el cultivo: semillas, esquejes, plantones,
fertilizantes, abonos orgánicos, agua, pesticidas, cajas
cosechadoras, cicatrizantes, y pesticidas granulados.
Material de empaque: sacos de yute o polipropileno,
jabas, pabilo, papel para empaque de frutas, cajas de

cartón corrugado, type packs, clavos, etiquetas.

Insumos para la elaboración de alimentos balanceados:
melaza, maíz amarillo duro, harina de pescado, harina de
semilla de algodón, afrecho de trigo, carbonatos, sal, otros
forrajes, vitaminas y minerales, pabilo, aguja y sacos de
plástico.
Í Principales Espárragos (verdes o blancos), papas, camotes, yucas,

resultados del trabajo. maíz amarillo duro, maíz amiláceo, menestras (frijoles,
pallares, arvejas), arroz, caña de azúcar, algodón, frutas
(melocotones, manzanas, uvas, cítricos, nísperos, mangos,
peras, paltas, higos, aceitunas, fresas). Hortalizas.
Animales menores: conejos, cuyes, gallinas de postura.
Alimentos balanceados para animales menores.
Í Procesos, métodos y Técnicas: manejo de tractor e implementos, siembra,

procedimientos. conducción y podas en frutales, sistemas de riegos,
cosecha y post-cosecha, elaboración de alimentos
balanceados para animales menores (fórmulas).
Procesos: manejo agronómico para los diferentes cultivos
de costa. Manejo pecuario de animales menores (crianza).
Procedimientos: fertilización, abonamiento, aplicación de
pesticidas.
Í Información. Órdenes de trabajo. Fichas técnicas de información.

Normas. Reglamentos y precauciones para el uso de
agroquímicos (seguridad para la salud del usuario).
Registros de las labores de producción agrícola.
Reglamentos sanitarios y de seguridad industrial en la
preparación de alimentos balanceados para animales
menores. Registros de las operaciones de producción.

2 MÓDULOS EDUCATIVOS ASOCIADOS.

1. Módulo profesional:
LABRANZA, ABONAMIENTO,
FERTILIZACIÓN, RIEGO Y MANTENIMIENTO
DE MAQUINARIAY HERRAMIENTAS
AGRÍCOLAS.
Asociado a la Unidad de Competencia 1: Instalar el sistema de riego,
preparar el terreno de cultivo y fertilizar el suelo, manteniendo
adecuadamente los equipos y herramientas del predio agrícola.
CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOS DE EVALUACIÓN
1.1. Diferenciar los distintos tipos • Clasifica e identifica los diferentes tipos de
suelos, describiendo su composición y
de suelos y sus características,
características fisicoquímicas.
relacionándolas con las labores de • Describe las labores preliminares a la
preparación y conservación a labranza en el orden y secuencia que se
realizar para el desarrollo de deben realizar, eligiendo la maquinaria,
los cultivos. equipos y herramientas adecuadas para
cada operación.
• Describe la labores de labranza primaria y
secundaria en el orden y secuencia en que
deben ser realizadas, eligiendo la
maquinaria con los implementos, equipos y
herramientas especificadas para cada
operación.
• Describe las operaciones que se deben
realizar para el manejo del cultivo, eligiendo
la maquinaria con los implementos y
herramientas específicas para cada
operación.
• Describe las técnicas y métodos más usuales
para realizar la toma de muestras de suelos,
eligiendo las herramientas, instrumentos y
materiales a utilizar en las diferentes
operaciones.
En un caso práctico de toma de muestras de
suelos:
• Prepara los equipos y materiales a utilizar.
• Identifica las áreas del terreno donde se
abrirán las calicatas.
• Recoge muestras representativas de suelo
en bolsas de plástico y de acuerdo a la
técnica a utilizar.
• Identifica las muestras tomadas, de acuerdo
a las especificaciones del laboratorio y las
envía para su análisis.

En un caso práctico de preparación del terreno

y manejo de cultivos:
• Prepara y opera las máquinas, implementos
y herramientas a utilizar en las distintas
labores.
• Realiza los trabajos preliminares de
limpieza del terreno.
• Realiza las labores de labranza primaria.
• Realiza las labores de labranza secundaria.
• Realiza las labores de manejo de cultivos.
• Maneja adecuadamente la maquinaria con
los implementos, equipos y herramientas.
1.2. Determinar las necesidades • Identifica las necesidades hídricas de los

cultivos relacionándolas con el tipo de
hídricas de los cultivos y aplicar
suelo.
la cantidad necesaria de agua, • Describe las características de los diferentes
según el tipo de suelo y cultivo. sistemas de riego, distinguiendo sus
características, ventajas e inconvenientes.
• Identifica y nombra los cultivos más
adecuados para cada sistema de riego.
• Describe los procedimientos para la
instalación del sistema de riego por goteo y
aspersión, distinguiendo los elementos
específicos necesarios para la instalación.
En un caso práctico referido a un cultivo
concreto:
• Calcula las necesidades, cantidad y
frecuencia de riegos.
• Determina que la calidad del agua
empleada es la adecuada para el riego.
• Prepara el terreno para la realización del
riego.
• Aplica la cantidad de agua necesaria.
• Maneja adecuadamente el sistema de riego
más conveniente al cultivo.
1.3. Fertilizar el terreno por diversos • Identifica los diferentes tipos de abono y
nombra los más comunes.
métodos y aplicar distintos tipos de
• Describe el comportamiento de los abonos en el
abono y sus mezclas según el tipo de suelo y su incorporación en la planta.
cultivo y suelo. • Diferencia la importancia de los elementos
mayores (nitrógeno, potasio, fósforo) en las
plantas y la función del abonamiento.
• Describe los diferentes métodos de
abonamiento y los principales sistemas de
distribución.
• Nombra las maquinarias, equipos,
herramientas y materiales de distribución de
abonos y sus mezclas, describiendo las
características, ventajas y desventajas de cada
una de ellas.
• Describe los beneficios de la aplicación de una
fertirrigación, nombrando los fertilizantes

empleados.
En un caso práctico de abonamiento de un

determinado cultivo:
• Identifica las necesidades de nutrientes
(orgánicos e inorgánicos) del cultivo y su suelo.
• Calcula la cantidad, el momento y el tipo o
mezcla de abonos que se deben aplicar
mediante la fertirrigación.
• Aplica los diferentes métodos de abonamiento
en el suelo y de abono foliar.
• Utiliza adecuadamente los diferentes tipos de
abonadoras.
1.4. Reconocer las principales • Describe las características morfológicas y

fisiológicas de los principales insectos que
plagas y enfermedades que atacan
atacan los cultivos de la región.
a los cultivos más comunes de la • Clasifica los insectos en nocivos y no nocivos.
región y realizar un manejo eficaz • Enumera los insectos nocivos más comunes de
de los controles fitosanitarios. la región.
• Describe las características morfológicas y
fisiológicas de las principales enfermedades
que atacan los cultivos de la región.
• Reconoce los síntomas y efectos de las
principales enfermedades en los cultivos de la
región.
• Describe las técnicas de evaluación y muestreo
de plagas y enfermedades.
• Describe los diferentes métodos de prevención
y control de las plagas y enfermedades.
• Enumera las normas de seguridad para el uso
de los pesticidas y fungicidas.
En un caso práctico de control de plagas y
enfermedades:
• Inspecciona el campo y evalúa el nivel de
ataque.
• Realiza el muestreo de plagas y enfermedades.
• Aplica el método fitosanitario más conveniente
para combatir la plaga o enfermedad
detectada.
• Utiliza adecuadamente los pesticidas,
cumpliendo las normas de seguridad
aplicables.
1.5. Operar las maquinarias, • Describe las partes y funcionamiento del

tractor, otras maquinarias con sus
equipos y herramientas agrícolas y
implementos y herramientas de uso agrícola.
realizar las labores y • Describe el uso de la tracción animal y de la
mantenimiento. tracción mecánica, detallando sus ventajas y
limitaciones.
• Distingue las labores de mantenimiento y
conservación a realizar en las maquinarias,

implementos y herramientas, para
conservarla en buen estado.

En un caso práctico de manejo de maquinarias
agrícolas:
• Realiza las operaciones de preparación y
ajuste de las maquinarias con sus
implementos.
• Realiza las operaciones de mantenimiento y
conservación de las maquinarias,
implementos, equipos y herramientas
agrícolas.
• Maneja adecuadamente las maquinarias,
implementos, equipos y herramientas
mecánicas y de tracción animal en la
realización de las labores agrícolas.
CONTENIDOS BÁSICOS.
El suelo agrícola. ◊ Suelo. Factores de formación.

◊ Perfil de suelo. Capas principales.
◊ Composición del suelo. Características
fisicoquímicas. Tipos de suelos.
◊ Análisis de suelos. Procedimientos de toma de
muestras.
Labores de preparación del suelo y ◊ Operaciones de preparación de tierras agrícolas.

mantenimiento de los cultivos. Labores preliminares. Finalidad. Maquinaria y
herramientas.
◊ Labranza primaria y secundaria. Finalidad.
Maquinarias y herramientas.
◊ Operaciones de mantenimiento del cultivo.
Finalidad. Maquinarias y herramientas.
Riegos. ◊ El agua en el suelo: disponibilidad, retención,

infiltración.
◊ Necesidades de agua de la planta.
◊ El riego: sistemas de riego. Eficiencia.
Funcionamiento, instalación. Cantidad y
frecuencia de riego.
Fertilización. ◊ Materia orgánica en el suelo. Influencia en las

características físicas y químicas en función del
desarrollo de las plantas.
◊ Nutrición de las plantas. Factores que influyen
en el proceso de nutrición.
◊ Elementos nutritivos. Elementos mayores.
Elementos secundarios.
◊ Fertilización. Factores a tener en cuenta para la
fertilización.
◊ Abonos. Tipos. Mecanismos a seguir para el uso
racional del abono. Métodos de abonamiento.
◊ Maquinaria y herramientas.

Plagas y enfermedades. ◊ Agentes nocivos de las plantas: Plagas.

◊ Enfermedades. Malas hierbas.
◊ Plagas: Morfología y fisiología de los insectos.
Clasificación. Vida y costumbres. Métodos de
evaluación de plagas.
◊ Enfermedades: morfología y fisiología de las
enfermedades. Clasificación. Síntomas y
propagación.
◊ Malas hierbas. Formas de propagación. Medios
de lucha.
◊ Herbicidas.
◊ Control de plagas y enfermedades.
◊ Productos fitosanitarios.
Maquinaria agrícola. ◊ Tractores. Partes. Funcionamiento.

Procedimientos de limpieza y conservación.
◊ Máquinas de labranza: Clases. Aplicaciones.
Funcionamiento. Procedimientos de limpieza y
conservación.
◊ Herramientas agrícolas. Clases. Aplicaciones.
Procedimientos de limpieza y conservación.
◊ Operaciones básicas de soldadura y
mecanización.

CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR.

Asociado a la Unidad de Competencia 2: Cultivar caña de azúcar.
2.1. Realizar las operaciones de • Identifica el tipo de suelo y realiza la toma

de muestras.
preparación del terreno, en
• Describe los procedimientos que se deben
función de los análisis previos y realizar en la preparación del terreno,
de la maquinaria y equipos que se abonamiento y fertilización, eligiendo en
van a utilizar. cada caso la maquinaria e implementos
adecuados.
• Describe las labores secundarias que se
deben realizar, en función de los
requerimientos del cultivo de la caña de
azúcar que se va a implantar.
• Identifica los tipos y dosis de abonos y
fertilizantes recomendados en los análisis
efectuados.
En un caso práctico de preparación del suelo:
• Identifica y prepara la maquinaria e
implementos adecuados para realizar las
labores de preparación, desinfección,
abonamiento y fertilización del suelo.
• Selecciona los productos que se van a
utilizar en las labores de abonamiento y
fertilización del suelo.
• Realiza las labores de preparación del
terreno: desmonte, amontonamiento,
subsolado, aradura, nivelación, entablado
del campo, surcado y bordeo.
• Realiza las labores complementarias
requeridas.
• Maneja adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas específicas
para las labores de labranza y preparación
del terreno.
• Aplica el abonamiento, de acuerdo al
cultivo de la caña de azúcar, resultado del
análisis de suelo.
2.2. Seleccionar las semillas y • Justifica la época de siembra.

• Selecciona la variedad y las semillas a
realizar las labores necesarias para
utilizar .
la siembra. • Describe los procedimientos de
germinación de las semillas de la caña de
azúcar, más usados en el medio.
• Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas, describiendo
su procedimiento.

• Describe los productos desinfectantes más

usados en la desinfección de semillas.
• Describe las labores de siembra, eligiendo
en cada caso la maquinaria, implementos
o herramientas adecuadas.
En un supuesto práctico de siembra de la
caña de azúcar :
• Determina la densidad de siembra.
• Determina la cantidad necesaria de
semilla.
• Prepara y maneja adecuadamente la
maquinaria e implementos para las
labores de siembra.
• Comprueba el estado sanitario de la
semilla.
• Realiza la desinfección de las semillas
aplicando el producto y técnica de
desinfección recomendados.
• Realiza las labores de siembra: riego y
sembrío.
2.3. Realizar los cuidados y • Describe las labores de protección del

cultivo de la caña de azúcar en sus
control del desarrollo vegetativo
primeras fases de desarrollo, eligiendo los
efectuando las labores culturales equipos y herramientas específicas para
de mantenimiento del cultivo de cada labor.
la caña de azúcar. • Justifica las labores de resiembra o
transplante.
• Describe las labores culturales de
mantenimiento del cultivo de la caña de
azúcar, eligiendo los equipos y
herramientas específicas para cada labor.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento del
cultivo de la caña de azúcar:
• Selecciona el tipo de labor cultural que se
debe realizar en cada fase de desarrollo del
cultivo.
• Determina y maneja la maquinaria,
implementos y herramientas adecuadas para
las distintas labores culturales.
• Riega el campo, regulando la frecuencia y
volumen de agua..
• De ser el caso, realiza la resiembra.
• Realiza el abonamiento y fertilización
aportando las cantidades de nutrientes
según el desarrollo del cultivo y los análisis
efectuados.
utilizado.

2.4. Reconocer las plagas y • Identifica las plagas y enfermedades que

afectan al cultivo de la caña de azúcar,
enfermedades que afectan al
explicando los efectos y daños que
cultivo de la caña de azúcar, a producen.
partir de la inspección del campo • Describe las diferentes formas de
de cultivo y de los resultados de evaluación de las plagas y
los análisis efectuados para enfermedades.
evitar daños y alteraciones del • Describe las diferentes formas de
prevención y control de plagas y
cultivo.
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y
fungicidas, relacionándolos con el tipo de
plaga o enfermedad a combatir.
En un caso práctico de identificación y
evaluación de plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación y reconoce de
forma visual los síntomas de las plagas y
enfermedades que afectan al cultivo de
caña de azúcar.
• Realiza el conteo de las plagas y evalúa el
nivel de ataque de las plagas y
enfermedades.
• Realiza las labores de prevención y control
• Determina y maneja la maquinaria y
equipos de fumigación y aplicación de
pesticidas y fungicidas.
• Prepara los caldos y dispone los equipos
para su uso, siguiendo las indicaciones del
fabricante y la información técnica
existente.
• Aplica, sobre el terreno, distintos métodos
y procedimientos de tratamiento.
• Aplica las normas de seguridad en las
labores de control de plagas y
enfermedades.
• Verifica el efecto letal del control efectuado,
realizando, de ser el caso, las correcciones
necesarias.
2.5. Realizar la cosecha y • Determina y justifica la época adecuada

de cosecha.
almacenamiento de la caña de
• Describe las labores de cosecha, en el
azúcar, utilizando la maquinaria, orden y secuencia que se deben realizar,
equipos y herramientas, siguiendo eligiendo la maquinaria y equipo
las normas de seguridad e higiene específicas para cada operación.
que debe cumplirse en estas • Enumera las normas de calidad
operaciones. establecidas para la selección de la caña de
azúcar.
• Describe los procedimientos de
almacenamiento y las condiciones
ambientales que deben mantener los
almacenes o depósitos para la
conservación de la caña de azúcar.
• Identifica y describe la maquinaria,

equipos y herramientas, utilizados en la
cosecha y almacenamiento de la caña de
azúcar.
• Describe las normas de seguridad e

higiene que se deben cumplir en las
distintas labores de cosecha y
almacenamiento de la caña de azúcar.
En un caso práctico de cosecha y almacenamiento
de la caña de azúcar:
• Identifica el momento óptimo de la cosecha.
• Prepara la maquinaria, equipos y
herramientas que se van a utilizar.
• Realiza las operaciones de cosecha,
manejando adecuadamente los equipos y
herramientas.
• Selecciona la caña de azúcar cosechada, de
acuerdo a las normas de calidad
establecidas.
• Almacena la caña de azúcar, cumpliendo
con las condiciones medioambientales
óptimas.
• Limpia y desinfecta los almacenes,
cumpliendo con las normas de seguridad e
higiene.
La planta de la caña de azúcar. ◊ Características botánicas y fisiológicas.

Clasificación.
◊ Variedades comerciales.
◊ Requerimientos ecológicos de la planta de la
caña de azúcar: clima y suelo.
◊ Muestreo de suelos.
Preparación del terreno para la ◊ Labores de preparación: desmonte,

plantación de la caña de azúcar. amontonamiento, subsolado, aradura,
nivelación, entablado del campo, surcado y
bordeo.
◊ Labores complementarias. Abonamiento
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria,
implementos y herramientas para las labores de
preparación del terreno y abonamiento.
◊ Desinfección de suelos. Tipos. Productos.
Siembra. ◊ Semillas. Tipos. Labores de obtención de

semilla. Procedimientos de selección y
desinfección.
◊ Técnica de siembra. Densidad de siembra.
Procedimientos de cálculo. Uso de tablas.
◊ Epocas de siembra. Resiembra.
◊ Preparación, regulación y manejo de
herramientas para las labores de siembra.

Labores culturales. ◊ Malas hierbas. Deshierbe. Periódos.
◊ Aporque.
◊ Riegos. Volúmen. Frecuencia. Calendario
de riegos.
◊ Abonamiento y fertilización. Factores a
tener en cuenta para la fertilización.
Cantidad, época y forma de aplicación.
◊ Tipos de abonos y fertilizantes.
◊ Cultivo de la soca. Desaporque.
maquinaria, equipos y herramientas para
las diferentes labores culturales.
◊ Calendario de las principales labores
agrícolas.
Control de plagas y enfermedades. ◊ Plagas de la caña de azúcar. Agentes

causantes. Daños. Medidas de control.
◊ Enfermedades. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
◊ Programa de control fitosanitario.
◊ Épocas de ataque de las plagas y
enfermedades.
◊ Prácticas culturales. Medios mecánico-
físicos. Productos químicos. Medios
biológicos.
◊ Maquinaria y equipo de aplicación:
procedimientos de preparación, regulación
y operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
◊ Pesticidas y fungicidas utilizados en el
control de las plagas y enfermedades de la
caña de azúcar.
Cosecha y almacenamiento de la caña ◊ Labores de cosecha. Quemado de la broza,

de azúcar. corte y transporte.
◊ Épocas de cosecha.
◊ Preparación, regulación y manejo de la
maquinaria, equipos y herramientas de
cosecha y transporte.
◊ Almacenamiento.

CULTIVAR ESPÁRRAGOS.
Asociado a la Unidad de Competencia 3: Cultivar Espárragos.
3.1. Instalar el almácigo, • Describe las distintas formas de

instalación de un almácigo.
construyendo las camas
• Describe el proceso de construcción de las
almacigueras y de repique y, camas almacigueras y de repique.
disponiendo la protección o • Describe los materiales que se usan en la
tinglado adecuado. construcción de las camas almacigueras.
En un caso práctico de instalación de un
almácigo:
• Mide el terreno disponible y elabora un
croquis de la disposición de un almácigo.
• Prepara los equipos, herramientas y
materiales que se van a utilizar.
• Construye las camas almacigueras y los
tinglados respectivos.

de muestras.
preparación, desinfección,
• Describe los métodos y productos de
abonamiento y fertilización de desinfección de suelos y sustratos.
suelos y sustratos, en función de • Describe las labores que se deben realizar
los análisis realizados y de la en la preparación del terreno,
maquinaria y equipo que se va a desinfección, abonamiento y fertilización,
utilizar. eligiendo en cada caso la maquinaria e
implementos adecuados.
• Identifica los tipos, dosis de abono y
fertilizantes recomendados en el análisis
del suelo efectuado.
• Describe las características de los sustratos
y sus mezclas.
• Describe el procedimiento de desinfección
de los sustratos y suelo, eligiendo los
productos desinfectantes a usar, de
acuerdo a lo recomendado.
En un caso práctico de preparación del suelo o
sustrato, debidamente caracterizado:
implementos adecuados para la realización de
las labores de preparación, desinfección,
abonamiento y fertilización del suelo y
sustratos.
• Selecciona los productos que se van a utilizar
en las labores de desinfección, abonamiento y
fertilización de suelos y sustratos.
• Realiza las labores de labranza y preparación
del terreno.

• Realiza las labores complementarias requeridas
para el cultivo de espárragos.

implementos y herramientas utilizadas en las
labores de labranza y preparación del terreno.
• Prepara la mezcla del sustrato en las
proporciones recomendadas, de acuerdo al
cultivo de espárrago.
• Calcular la cantidad de abono que se debe
aplicar, en función a tipo y variedad de la
hortaliza y al suelo o sustrato.
• De ser el caso, realiza la desinfección del suelo
o sustrato, aplicando el producto más
adecuado, según las recomendaciones dadas.
• Aplica la cantidad de abono, de acuerdo a los
requerimientos del espárrago y al resultado de
los análisis.
3.3. Seleccionar las semillas o • Justifica la época de siembra del espárrago

• Selecciona la variedad y las semillas o
material vegetativo y realizar las
material vegetativo que va a utilizar en la
labores necesarias para la siembra.
siembra, plantación o transplante • Describe los procedimientos de
de las plántulas. germinación de semillas de espárragos y
la adaptación de las plántulas o coronas
más usadas en el medio.
desinfección de las semillas y material
vegetativo, describiendo su
procedimiento.
usados en la desinfección de semillas y
material vegetativo.
• Determina la disposición de los sustratos
en los envases adecuados.
• Determina la cantidad de semillas o
plántulas a utilizar en la realización de la
siembra y plantación.
• Describe e identifica los procedimientos
de siembra y trasplante del cultivo de
espárragos, eligiendo en cada caso, la
maquinaria, implementos o herramientas
adecuadas.
En un caso práctico de siembra o transplante de
espárrago :
• Calcula la cantidad de semilla o material
vegetativo necesario para la realización de
la siembra o transplante.
• Determinar la densidad de siembra más
idónea.
• Realiza la desinfección de las semillas,
plántulas o coronas, aplicando el producto
desinfectante recomendado.
• Comprueba el estado sanitario de las
semillas, plántulas o coronas y, de ser el

caso, realiza una nueva desinfección
aplicando los productos necesarios.
• Prepara la maquinaria e implementos para

las labores de siembra y transplante.
• Realiza la siembra de semillas o material
vegetativo.
3.4. Realizar las labores de • Describe las labores de protección del

cuidado y control del desarrollo cultivo del espárrago para las primeras
vegetativo del espárrago en el fases de desarrollo, eligiendo los equipos
y herramientas específicas para cada
campo definitivo o almácigo.
labor.
• Describe las labores de mantenimiento
del cultivo del espárrago, eligiendo los
equipos y herramientas específicas para
cada labor.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento de
un cultivo implantado :
cultivo.
implementos y herramientas para las
distintas labores culturales.
• Realiza los cuidados culturales en
almácigos: despuntes, tutorado, raleo,
escardas, repique, control fitosanitario.
• Realiza el abonamiento aportando las
cantidades de nutrientes, según el
desarrollo de la planta y los análisis
efectuados.
• Aporta la cantidad de agua necesaria, de
acuerdo al calendario de riego.
elegido.

enfermedades que afectan al afectan al cultivo del espárrago,
cultivo del espárrago, a partir de explicando los efectos y daños que
producen.
la inspección del campo de cultivo
• Describe las diferentes formas de
y de los resultados de los análisis evaluación de las plagas y enfermedades.
efectuados para evitar daños y • Describe las diferentes formas de
alteraciones del cultivo. prevención y control de plagas y
enfermedades.

espárrago.
• Realiza el conteo de las plagas y evalúa el
nivel de ataque de las enfermedades.

existente.
• Aplica sobre el terreno distintos métodos y
procedimientos de tratamiento.
• Aplica a las normas de seguridad en las
labores de control de plagas y enfermedades.
necesarias.
3.6. Realizar la cosecha, empacado y • Describe los procedimientos de cosecha,

acondicionamiento, empacado y
almacenamiento de los espárragos,
almacenamiento de espárragos.
utilizando las herramientas y • Identifica y describe las maquinarias, equipos,
empaques adecuados y siguiendo las herramientas , materiales y empaques
normas de seguridad e higiene que adecuados para la cosecha, acondicionamiento
deben cumplirse en estas operaciones. y empacado.
• Enumera las normas de calidad establecidas
para los espárragos.
• Reconoce el momento óptimo de la cosecha de
los espárragos, distinguiendo su estado
vegetativo y condiciones del mercado.
• Describe las condiciones higiénicas que deben
cumplir los almacenes o depósitos.
• En un caso práctico de cosecha,
almacenamiento de espárragos:
• Prepara la maquinaria, equipos, herramientas,
materiales y empaques adecuados para la
cosecha, acondicionamiento y empacado.
• Realiza las operaciones de cosecha, de acuerdo
a los procedimientos establecidos.
• Lava y desinfecta los espárragos, cumpliendo
con las normas de seguridad e higiene.
• Selecciona, acondiciona y clasifica los
espárragos cosechados, de acuerdo a las
normas de calidad establecidas.
• Empaca y embala los espárragos.
• Limpia y desinfecta los almacenes, cumpliendo
• Almacena los productos empacados,
manipulando cuidadosamente el producto
empacado, a fin de no deteriorar su calidad.

La planta del espárrago. ◊ Características botánicas y

fisiológicas.Clasificación.
◊ Variedades comerciales. Tipos de espárragos.
◊ Requerimientos ecológicos de la planta de
espárrago.
Propagación del espárrago. ◊ Formas de propagación. Técnicas de

propagación.
◊ Estructuras e instalaciones para la propagación
de la vid.
Preparación del terreno y sustratos ◊ Técnica de muestreo de terrenos agrícolas.

para la siembra o plantación del ◊ Labores de subsolado, labranza. Labores
complementarias.
◊ Desinfección de suelos y sustratos. Tipos.
Productos.
◊ Abonamiento. Técnicas. Tipos de abonos.
Siembra o plantación. ◊ Preparación del material vegetativo.

◊ Técnicas de siembra. Épocas y formas de
siembra. Transporte.
◊ Densidad de siembra. Cálculos. Uso de
tablas.
◊ Melga.
maquinaria, implementos y herramientas
de siembra o plantación.
Labores de cultivo. ◊ Sistemas de mantenimiento de suelo.

◊ Deshierbo.
◊ Aporque.
◊ Desahíje o raleo.
◊ Sistemas de protección del cultivo de
espárragos.
◊ Fertilización. Principales fertilizantes.
Técnicas de fertilización. Fertirrigación en
el cultivo de espárragos.
◊ Riegos.
culturales en el cultivo del espárrago.
para la realización de las labores de
cultivo.
Control de plagas y enfermedades. ◊ Plagas que afectan al espárrago. Agentes

Medidas de control.
enfermedades.
◊ Prácticas culturales. Medios
mecanicofísicos. Productos químicos.
Medios biológicos.
◊ Maquinaria y equipo de aplicación.

Procedimientos de preparación, regulación
tratamiento.
control de las plagas y enfermedades del
Cosecha y manipulación de los ◊ Métodos y procedimientos de cosecha.

espárragos. Épocas de cosecha.
◊ Factores de deterioro de los espárragos
frescos.
◊ Manipulación y cuidados de los
espárragos. Envases cosecheros.
◊ Procedimientos de preparación, regulación
y manejo de los equipos y herramientas de
cosecha.
Empacado y almacenamiento de los ◊ Selección y clasificación de los espárragos.

espárragos. ◊ Procedimientos de manipulación,
acondicionamiento, empacado y embalaje
de espárragos.
◊ Envases y embalajes para los espárragos.
◊ Rotulado y etiquetado.
◊ Normas de calidad.
◊ Sistemas de almacenamiento. Parámetros
ambientales.
◊ Procedimientos de desinfección y limpieza
de los almacenes. Productos de limpieza y
desinfección.

CULTIVO DE ARROZ.
Asociado a la Unidad de Competencia 4: Cultivar arroz.

de muestras.
preparación del terreno y trazado
• Describe las labores que se deben realizar
de pozas de almácigo, en función en la preparación del terreno, eligiendo en
de los análisis previos y de la cada caso la maquinaria e implementos
maquinaria que va a utilizar. adecuados.
• Describe las labores de preparación de
pozas para el almácigo, en función de los
requerimientos del cultivo de arroz.
• Explica el funcionamiento de la
específicas para las labores de preparación
del terreno.
• Identifica los tipos y dosis de abono y
fertilizantes.
• Explica las operaciones de trazado y
preparación de pozas para almácigo.
En un caso práctico de preparación del terreno y pozas
de almácigo:
diferentes labores de preparación del suelo o
sustrato.
• Realiza las labores de preparación del terreno:
limpieza de los bordes y acequias, riego
machaco, aradura, ratra, nivelado y
fertilización.
• Opera adecuadamente la maquinaria,
implementos y herramientas específicas para
las labores de preparación del terreno
• Aplica el abono o fertilizante en la dosis
establecida, de acuerdo al resultado del
análisis de suelo.
• Calcula el tamaño de las pozas del almácigo.
• Llena las pozas con agua, nivelándolas
posteriormente.
4.2. Seleccionar las semillas o • Justifica la época de siembra del algodón.

• Selecciona la variedad y las semillas o
plántulas y realizar las labores
plántulas a utilizar en la siembra o
necesarias para la siembra o plantación.
plantación. • Describe los procedimientos de
germinación de semillas o de adaptación
de las plántulas en el campo definitivo.


vegetativo, describiendo sus
procedimientos.
• Determina la cantidad de semillas o
siembra o transplante.
• Describe los sistemas de siembra y
transplante, eligiendo en cada caso la
adecuadas.
En un caso práctico de siembra o transplante:
• Determina la época de siembra.
la siembra o plantación.
• Calcula la densidad de siembra adecuada
al cultivo de arroz.
aplicando el producto adecuado.
• Realiza la pregerminación de la semilla.
las labores de siembra, transplante o
plantación.
• Realiza la siembra de la semilla al voleo,
distribuyéndola uniformemente sobre una
capa de agua limpia.
4.3. Realizar los cuidados y • Describe las labores de cuidado y control

del desarrollo del arroz sembrado o
control del desarrollo vegetativo,
transplantado, eligiendo los equipos y
efectuando las labores culturales herramientas específicas para cada labor.
de mantenimiento del cultivo de • Describe el procedimiento de
arroz. abonamiento del almácigo o terreno.
• Describe el procedimiento de manejo de
agua durante el período de crecimiento.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento
del cultivo de arroz implantado:
cultivo.
• Realiza las labores de prevención,
erradicación y control de las malezas en el
cultivo de arroz.
• Realiza el manejo de agua, regulando el
volumen de distribución y desagüe.
implementos y herramientas necesarias
para las distintas labores.
cantidades de nutrientes según el desarrollo

del cultivo y los análisis efectuados.

enfermedades que afectan al afectan al cultivo de arroz, explicando los
cultivo de arroz, a partir de la efectos y daños que producen.
inspección del campo de cultivo y
evaluación de las plagas y enfermedades.
de los resultados de los análisis • Describe las diferentes formas de
efectuados para evitar daños y prevención y control de plagas y
alteraciones del cultivo. enfermedades.
• En un caso práctico de identificación y
espárrago.
• Realiza el conteo de la plaga y evalúa el
nivel de ataque de las plagas y
enfermedades.
existente.
• Aplica, sobre el terreno, distintos métodos y
• Aplica a las normas de seguridad en las
labores de control de plagas y enfermedades.
necesarias.
4.5. Realizar las labores de cosecha y • Describe los procedimientos de cosecha y pilado
del arroz.
almacenamiento, utilizando las
• Explica la secuencia de las operaciones de
herramientas y equipos adecuados, cosecha y secado del arroz.
siguiendo las normas de seguridad e • Identifica y describe las herramientas y
higiene requeridas. materiales que se van a utilizar en las diferentes
labores de cosecha.
En un caso práctico de cosecha, pilado y
almacenamiento del arroz:
• Prepara las herramientas y materiales que se va a
utilizar.
• Realiza las operaciones de cosecha de acuerdo a
los procedimientos establecidos.
• Realiza el pilado del arroz de acuerdo a los
procedimientos establecidos..

• Almacena el arroz y comprueba que los
almacenes se encuentran limpios y
desinfectados.
La planta del arroz. ◊ Características botánicas y fisiológicas.

Clasificación.
◊ Variedades comerciales.
◊ Exigencias ecológicas del cultivo del arroz.
Preparación del terreno y ◊ Labores de preparación del terreno: limpieza de

preparación de pozas de almácigos bordes y acequias, riego machaco, aradura,
rastra, nivelado y abonamiento.
para la siembra o transplante del
cultivo del arroz. implementos y herramientas para las labores de
preparación del terreno.
◊ Preparación de pozas. Tamaño. Operaciones de
preparación.
Siembra o plantación. ◊ Sistemas de siembra: directa o indirecta.

◊ Almácigos. Instalación. Preparación de camas
almacigueras y de repique.Tinglados.
◊ Densidad de siembra o plantación. Cálculos. Uso
de tablas.
◊ Melgas.
◊ Preparación de las semillas o plántulas.
◊ Épocas de siembra. Transplante.
implementos y herramientas de siembra o
plantación.
Labores culturales. ◊ Sistemas de mantenimiento de suelo.

◊ Deshierbo.
◊ Sistemas de protección del cultivo del arroz.
◊ Fertilización. Técnicas. Principales fertilizantes.
Procedimientos de fertilización.
◊ Riegos.
◊ Principales plagas y enfermedades del cultivo
del arroz.
◊ Controles fitosanitarios. Formas de control.
◊ Calendario de las principales labores culturales.
maquinaria, implementos y equipos para
realizar las labores culturales.
Control de plagas y enfermedades. ◊ Plagas. Agentes causantes. Daños. Medidas

de control.
Medidas de control.

enfermedades.
◊ Medios biológicos.
tratamiento.
cultivo de arroz.
Cosecha y almacenamiento del arroz. ◊ Métodos y procedimientos de cosecha.

Época y momento de cosecha. Envases
cosecheros.
◊ Preparación y manejo de las herramientas
maquinaria, implementos y equipos de
cosecha.
◊ Procedimientos de manipulación y
almacenamiento del arroz.
desinfección.

CULTIVO DE MAIZ Y MENESTRAS.

Asociado a la Unidad de Competencia 5: Cultivar maíz y menestras.

de muestras.
preparación de suelos, en función
de los análisis previos y de la realizar en la preparación del terreno y
maquinaria a utilizar en la realiza- abonamiento, eligiendo en cada caso la
ción de las labores mencionadas. maquinaria e implementos adecuados.
• Identifica los tipos y dosis de abono y
fertilizantes recomendados en los análisis
efectuados.
En un caso práctico de preparación del suelo
o sustrato, debidamente caracterizado:
diferentes labores de preparación del
suelo.
• Realiza las labores de aradura, riego
machaco, rastra y nivelación.
• Realiza el rayado del terreno y la abertura
de surcos.
• Aplica el abonamiento de acuerdo al
resultado del análisis de suelo y a las
necesidades de los cultivos (maíz o
menestras) .
las labores de labranza y preparación del
terreno.
5.2. Seleccionar las semillas y • Justifica la época de siembra para el maíz

y las menestras.
• Selecciona la variedad y las semillas a
la siembra. utilizar en la siembra.
desinfección de las semillas, describiendo
sus procedimientos.
de siembra, eligiendo en cada caso la
adecuadas.
En un supuesto práctico de siembra de maíz
y menestras:
• Determina la época y densidad de siembra
más idónea para los cultivos de maíz y

menestras.
• Calcula la cantidad necesaria de semilla

para la realización de la siembra, de
acuerdo al tipo de cultivo.
• Determina y prepara la maquinaria e
implementos para las labores de siembra.
• Realiza la siembra, de acuerdo al tipo de
cultivo y variedad de la misma, colocando
uniformemente la semilla en los surcos.
5.3. Realizar los cuidados y • Describe las labores de protección de los

control del desarrollo vegetativo cultivos (maíz y menestras) en sus
efectuando las labores culturales primeras fases de desarrollo, eligiendo los
de mantenimiento de los cultivos
cada labor.
de maíz y menestras. • Describe las labores culturales de
mantenimiento de los cultivos de maíz y
menestras, eligiendo los equipos y
los cultivos de maíz y menestras:
• Selecciona el tipo de labor cultural que se debe
realizar en cada fase de desarrollo de los
cultivos (maíz y menestras).
implementos y herramientas necesarias para
• Realiza el desahije, deshierbos aporques y
riegos.
• Calcula la las cantidades de nutrientes
necesarias y realiza el abonado, según el
desarrollo del cultivo.
establecido, distribuyendo la cantidad de agua
necesaria de acuerdo a las necesidades de los
cultivos y al calendario de riego.

enfermedades que afectan a los afectan a los cultivos de maíz y
cultivos de maíz y menestras, a menestras, explicando los efectos y
daños que producen..
partir de la inspección del campo
evitar daños y alteraciones del • Describe las diferentes formas de
cultivo. prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Identifica los diferentes pesticidas y fungicidas
relacionándolos con el tipo de plaga o
enfermedad a combatir.

En un caso práctico de identificación y evaluación de
plagas y enfermedades:
• Inspecciona la plantación y reconoce en forma
visual los síntomas de las plagas y
enfermedades que afectan a los diferentes
cultivos (maíz y menestras).

• Realiza el conteo de la plagas y evalúa el nivel
de ataque de la plaga y enfermedades.
• Determina y maneja adecuadamente la
maquinaria y equipos de fumigación y
aplicación de pesticidas y fungicidas.
• Prepara los caldos y dispone los equipos para
su uso, siguiendo las indicaciones del
fabricante y la información técnica existente.
• Aplica las normas de seguridad en las labores
de control de plagas y enfermedades.
realizando de ser el caso las correcciones
necesarias.
5.5. Realizar las labores de • Determina y justifica la época adecuada

de cosecha del maíz y menestras.
cosecha y almacenamiento del
• Describe las labores de cosecha, en el
cultivo de maíz y menestras, orden y secuencia que se deben realizar,
utilizando la maquinaria, equipos eligiendo la maquinaria y equipo
y herramientas y siguiendo las específicas para cada operación.
normas de seguridad e higiene • Enumera las normas de calidad
que debe cumplirse en estas establecidas para la selección del maíz y
menestras.
operaciones.
almacenes o depósitos para la
conservación del maíz y las menestras.
• Identifica y describe la maquinaria, equipos
y herramientas que va a utilizar en las
labores de cosecha y almacenamiento del
maíz y menestras.
• Describe las normas de seguridad e higiene
que se deben cumplir en las distintas labores
de cosecha y almacenamiento de la caña de
azúcar.
En un caso práctico de cosecha y almacenamiento del
maíz y menestras.
• Identifica el momento óptimo de la cosecha,
según el tipo de cultivo (maíz o menestras).
• Prepara la maquinaria, equipos y herramientas
que se van a utilizar en las labores de cosecha y
almacenamiento.
• Realiza las operaciones de cosecha de acuerdo
• Selecciona y clasifica el maíz y las menestras de
acuerdo a las normas establecidas.

• Almacena el maíz y las menestras,
manipulando cuidadosamente los productos, a
fin de no deteriorar su calidad.
La planta del maíz y las plantas de ◊ Características botánicas y fisiológicas.

menestras Clasificación.
◊ Especies y variedades comerciales.
◊ Requerimientos ecológicos de los cultivos de
maíz y menestras: clima y suelo.
◊ Muestreo de suelos agrícolas.
Preparación del terreno para la ◊ Labores de preparación del terreno: aradura,

siembra de maíz y menestras. riego machaco, rastra.
◊ Abonamiento.
◊ Labores complementarias.
◊ Desinfección de suelos..Tipos. Productos.
Siembra ◊ Semillas: tipos. Parámetros de calidad.

Procedimientos de desinfección. Cálculo de
la cantidad de semilla para la siembra.
◊ Siembra: técnicas de siembra. Densidad de
siembra. Cálculos. Épocas de siembra. Uso
de tablas.
de siembra.
Labores de cultivo ◊ Sistemas de mantenimiento de suelo.

◊ Deshierbo.Desahíje o raleo.Aporques.
Riegos.
maquinaria, implementos y equipos
necesarios para la realización de las
labores culturales.
agrícolas.
Control de plagas y enfermedades. ◊ Plagas que atacan los cultivos de maíz y

menestras. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
◊ Enfermedades que afectan a los cultivos de
maíz y menestras. Agentes causantes.
Daños. Medidas de control.

enfermedades.
Medios biológicos.

tratamiento.
control de las plagas y enfermedades de los
cultivos de maíz y menestras.
Cosecha y almacenamiento del maíz y ◊ Épocas de cosecha del maíz y menestras.

menestras. ◊ Labores de cosecha. Envases cosecheros.
maquinaria, equipos e implementos de
cosecha.
◊ Selección, acondicionamiento y
clasificación del maíz y de las menestras.
Normas de calidad.
almacenamiento. Parámetros ambientales.
desinfección.

CULTIVO DE ALGODÓN.
Asociado a la Unidad de Competencia 6 : Cultivar Algodón.

de muestras.
función de los análisis previos y realizar en la preparación del terreno y
de la maquinaria, implementos y abonamiento, eligiendo en cada caso la
herramientas que se van a utilizar. maquinaria e implementos adecuados.
deben realizar, en función de los
requerimientos del cultivo de algodón
que se va a implantar.
En un caso práctico de preparación del suelo:
suelo.
• Realiza las labores de riego machaco,
aradura, gradeo o rastra y rayado.
• Realiza las labores complementarias
requeridas.
implementos y herramientas específicas
para las labores de labranza y preparación
del terreno.
• De ser el caso, aplica el abono de acuerdo a
los requerimientos del algodón y de los
resultados de los análisis efectuados.

• Selecciona la variedad y las semillas que
se van a utilizar en la siembra.
la siembra. • Explica las técnicas más usuales de
desinfección de las semillas , describiendo
sus procedimientos.
En un supuesto práctico de siembra de la
semilla de algodón :
• Determina la época y densidad de
siembra.
• Determina la cantidad de semilla
necesaria para la realización de la siembra.

semillas.

• Prepara y maneja adecuadamente la
maquinaria e implementos para las
labores de siembra.
• Realiza las labores de siembra..
6.3. Realizar los cuidados y • Describe las labores de protección del

control del desarrollo vegetativo, cultivos de algodón en sus primeras fases
efectuando las labores culturales de desarrollo, eligiendo los equipos y
de mantenimiento del cultivo de
• Describe las labores culturales de
algodón. mantenimiento del cultivo de algodón,
eligiendo los equipos y herramientas
específicas para cada labor.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento del
cultivo de algodón:
realizar en cada fase de desarrollo del cultivo.
implementos y herramientas necesarias para
• Realiza las labores de deshije, cultivo y
deshierbe.
• Realiza el abonamiento y fertilización
aportando las cantidades de nutrientes de
acuerdo a los requerimientos del cultvo.
volumen de agua de acuerdo a las necesidades
del cultivo de algodón.
elegido.

enfermedades que afectan al afectan al cultivo del algodón,
cultivo del algodón, a partir de la explicando los efectos y daños que
producen..
inspección del campo de cultivo
y de los resultados de los análisis evaluación de las plagas y
efectuados para evitar daños y enfermedades.
alteraciones del cultivo. • Describe las diferentes formas de
prevención y control de plagas y
enfermedades.
• Inspecciona la plantación y reconoce de forma

algodón.
• Realiza el conteo de la plaga y evalúa el nivel
de ataque de las plagas y enfermedades.
• Realiza las labores de prevención y control de
plagas y enfermedades.

maquinaria y equipos de fumigación y
aplicación de pesticidas y fungicidas.
• Prepara los caldos y dispone los equipos para
su uso, siguiendo las indicaciones del
fabricante y la información técnica existente.
• Aplica las normas de seguridad en las labores
de control de plagas y enfermedades.
necesarias.
6.5 Realizar la cosecha y • Determina y justifica la época adecuada de

cosecha.
almacenamiento del algodón,
• Describe la labores de cosecha, en el orden y
utilizando la maquinaria, equipos secuencia que se deben realizar, eligiendo la
y herramientas, siguiendo las maquinaria y equipo específicas para cada
normas de seguridad e higiene operación.
que debe cumplirse en estas • Enumera las normas de calidad establecidas
operaciones. para la selección del algodón.
almacenes o depósitos para la conservación
del producto cosechado.
• Identifica y describe los equipos y
herramientas, utilizados en la cosecha y
almacenamiento del algodón.
En un caso práctico de cosecha y almacenamiento del
cultivo de algodón :
• Prepara los equipos y herramientas y envases
que se van a utilizar en las labores de cosecha.
• Realiza las operaciones de cosecha, manejando
adecuadamente los equipos y herramientas.
• Almacena el algodón, cumpliendo con las
condiciones medioambientales óptimas.
• Transporta el algodón a la desmotadora.
La planta del algodón. ◊ Características botánicas y fisiológicas .

Clasificación.
◊ Linajes comerciales.

◊ Requerimientos ecológicos del cultivo del
algodón: Clima y suelo.

Preparación del terreno para la ◊ Labores de subsolado, aradura, rastra y

siembra del algodón. complementarias.

◊ Desinfección de suelos.
Siembra ◊ Semillas. Procedimientos de desinfección..

◊ Técnicas de siembra. Densidad de siembra.
Procedimientos de cálculos. Uso de tablas.
◊ Épocas de siembra.
de siembra.

◊ Malas hierbas. Deshierbo.
Cantidad, época y forma de aplicación.
◊ Riegos. Volumen. Frecuencia. Calendario
de riegos.
culturales.
para realizar las labores culturales.
Control de plagas y enfermedades. ◊ Plagas que atacan al cultivo de algodón.

Agentes causantes. Daños. Medidas de
control.
Medidas de control.
enfermedades.
Medios biológicos.
tratamiento.
cultivos de algodón..

Cosecha , manipulación y ◊ Labores de cosecha. Época y momentos de

almacenamiento del algodón. cosecha. Envases cosecheros.
◊ Preparación y manejo de las herramientas,
maquinaria y equipos de cosecha.
◊ Selección, acondicionamiento y clasificación
del algodón. Normas de calidad.
almacenamiento del algodón.
◊ Procedimientos de limpieza y desinfección

desinfección.
◊ Transporte a la desmotadora.

CULTIVO DE RAÍCES Y TUBÉRCULOS.

Asociado a la Unidad de Competencia 7: Cultivar Raíces y
Tubérculos.

de muestras.
función de los análisis previos, así en la preparación del terreno, eligiendo en
como de la maquinaria a utilizar cada caso la maquinaria e implementos
en la realización de las labores adecuados.
mencionadas. • Describe las labores secundarias que se
deben realizar en función de los
requerimientos de los cultivos de raíces y
tubérculos que se van a implantar.
En un caso práctico de preparación del
terreno:
suelo.
• Realiza las labores de limpieza, quema de
rastrojos, riego machaco, aradura,
desterronado o rastra, despajado y
nivelación.
• De ser el caso y, de acuerdo a los
resultados de los análisis efectuados,
aplica el abonamiento en la cantidad
requerida por los cultivos de raíces y
tubérculos.
• De ser el caso, realiza la desinfección del
suelo, aplicando el producto más
adecuado de acuerdo a las
recomendaciones dadas.
• Realiza el surcado del terreno de acuerdo a
los requerimientos de las raíces y tubérculos.

• Selecciona la variedad y las semillas de las
raíces y tubérculos que se van a sembrar.
la siembra. • Describe los procedimientos de
germinación de las semillas de raíces y
tubérculos, más usados en el medio.
desinfección de las semillas , describiendo
sus procedimientos.

En un supuesto práctico de siembra de raíces

y tubérculos:
• Determina la época y densidad de siembra
más apropiada para los cultivos de raíces
y tubérculos.
• Determina la cantidad de semilla de raíces
o tubérculos necesaria para la siembra.
las labores de siembra.
• Realiza la siembra, teniendo en cuenta el
distanciamiento entre surcos y entre plantas, de
acuerdo al tipo de cultivo.

control del desarrollo vegetativo, cultivos de raíces y tubérculos en sus
efectuando las labores culturales primeras fases de desarrollo, eligiendo los
cada labor.
de raíces y tubérculos. • Describe las labores culturales de
mantenimiento del cultivo de algodón,
los cultivos de raíces y tubérculos:
realizar en cada fase de desarrollo de los
cultivos de raíces y tubérculos.
necesarias para las distintas labores culturales.
• Realiza el abonamiento y fertilización,
aportando las cantidades de nutrientes según
el desarrollo de los cultivos.
volumen de agua de acuerdo a las necesidades
del cultivo de algodón.
elegido.

enfermedades que afectan a los afectan a los cultivos de raíces y
cultivos de raíces y tubérculos, a tubérculos, explicando los efectos y
daños que producen..
partir de la inspección del campo
evitar daños y alteraciones de los • Describe las diferentes formas de

cultivos. prevención y control de plagas y
enfermedades.

algodón.
• Realiza las labores de prevención y control de
plagas y enfermedades.
necesarias.
7.5 Realizar la cosecha y • Determina y justifica la época adecuada

de cosecha para los diferentes cultivos.
almacenamiento de las raíces y
• Describe la labores de cosecha, en el orden y
tubérculos, utilizando secuencia que se deben realizar, eligiendo la
la maquinaria, equipos y maquinaria y equipo específicas para cada
herramientas, siguiendo las operación.
normas de seguridad e higiene • Enumera las normas de calidad establecidas
que debe cumplirse en estas para la selección de los productos
cosechados.
operaciones.
almacenes o depósitos para la conservación
del producto cosechado.
• Identifica y describe los equipos y
herramientas, utilizados en la cosecha y
almacenamiento de las raíces y tubérculos.
En un caso práctico de cosecha, empacado y
almacenamiento de raíces y tubérculos:
• Identifica el momento óptimo de la cosecha
para las raíces y tubérculos.
• Prepara la maquinaria, equipos y herramientas
que se van a utilizar en la cosecha.
• De ser el caso, empaca y embala las raíces y
tubérculos..
• Almacena las raíces y tubérculos cumpliendo
con las condiciones medioambientales
óptimas.
• Limpia y desinfecta los almacenes cumpliendo

Plantas de raíces y tubérculos ◊ Características botánicas y fisiológicas.

aprovechables. Clasificación.
◊ Requerimientos ecológicos de las raíces y
tubérculos.
Preparación del terreno para la ◊ Labores de limpieza, quema de rastrojos, riego

siembra de raíces y tubérculos. machaco, aradura, rastra o desterronado,
despajado, nivelado y complementarias.
◊ Desinfección de suelos.
Siembra. ◊ Semillas. Procedimientos de desinfección..

◊ Técnicas de siembra. Densidad de siembra.
Procedimientos de cálculos. Uso de tablas.
◊ Épocas de siembra.
maquinaria, implementos y herramientas de
siembra.

◊ Malas hierbas. Deshierbe.
◊ Aporque.
◊ Abonamiento y fertilización. Factores a tener en
cuenta para la fertilización. Cantidad, época y
forma de aplicación.
◊ Riegos. Volumen. Frecuencia. Calendario de
riegos.
◊ Calendario de las principales labores agrícolas.
Control de plagas y enfermedades. ◊ Plagas que atacan a los cultivos de raíces y

tubérculos. Agentes causantes. Daños. Medidas
de control.
◊ Enfermedades que afectan a los cultivos de
raíces y tubérculos. Agentes causantes. Daños.
Medidas de control.
◊ Épocas de ataque de las plagas y enfermedades.
◊ Prácticas culturales. Medios mecanicofísicos.
Productos químicos. Medios biológicos.
Procedimientos de preparación, regulación y
operación de la maquinaria y equipos de
tratamiento.
◊ Pesticidas y fungicidas utilizados en el control
de las plagas y enfermedades del cultivos de

raíces y tubérculos..
Cosecha, envasado y almacenamiento ◊ Labores de cosecha. Época y momentos de

de raíces y tubérculos. cosecha. Envases cosecheros.
◊ Preparación y manejo de las herramientas,
maquinaria y equipos de cosecha.
◊ Selección, acondicionamiento y clasificación del
algodón. Normas de calidad.
almacenamiento de las raíces y tubérculos.
◊ Procedimientos de limpieza y desinfección de los
almacenes. Productos de limpieza y
desinfección.

CULTIVO DE HORTALIZAS.
Asociado a la Unidad de Competencia 8: Cultivar Hortalizas.
8.1. Instalar el almácigo y • Describe las distintas formas de

instalación de un almácigo.
construir las camas almacigueras y
de repique y, disponiendo la camas almacigueras y de repique.
protección o tinglado adecuado. • Identifica los materiales más usados en la
construcción de las camas almacigueras y
los tinglados.
En un caso práctico de instalación de un
almácigo:
croquis de la disposición del almácigo.
• Prepara los equipos, herramientas y
materiales que se van a utilizar.
• Construye las camas almacigueras y los
tinglados respectivos.
8.2. Aplicar las técnicas de • Describe las técnicas de reproducción y

propagación de las especies hortícolas.
reproducción y propagación de
• Explicar las operaciones de siembra según
especies hortícolas. los distintos sistemas de almácigos y la
preparación de la semilla
En un supuesto práctico de reproducción y
propagación.
• Selecciona el tipo de propagación.
• Selecciona el método de siembra para el
almácigo.
Selecciona y describe las herramientas y
materiales necesarios para las distintas
operaciones.
• Realiza las operaciones necesarias para la
siembra.

de muestras.
preparación, desinfección y
abonamiento de suelos o sustratos y sus mezclas.
para almácigos, en función de los • Identifica los productos que va a utilizar
análisis realizados y de la como sustratos.
maquinaria y equipo que va a • Describe el procedimiento de desinfección
utilizar. de los suelos y sustratos, eligiendo los
productos desinfectantes que van a
utilizar, de acuerdo a lo recomendado.
en la preparación y abonamiento de fondo
del suelo y sustratos, eligiendo en cada

caso la maquinaria, implementos y

deben realizar en función de los
requerimientos de la especie hortícola que
se va a implantar.
En un caso práctico de preparación del suelo o
sustrato para almácigos :
sustrato.
• Determina la necesidad de desinfección del
suelo o sustrato y en su caso, seleccionando
el producto más adecuado para su
aplicación.
• Calcula el abonado de fondo que se debe
aplicar en función del cultivo y del análisis
de suelo.
• Realiza las labores de labranza y otras
complementarias de acuerdo a los
requerimientos de la especie hortícola.
las labores de labranza.
• Calcula y aplica la cantidad de abono necesaria
de acuerdo a los requerimientos de la especie
hortícola y al resultado del análisis de suelo.
proporciones recomendadas, de acuerdo a la
especie hortícola a sembrar.
• Realiza la desinfecci;ón del suelo o sustrato,
aplicando el producto más adecuado, según las
recomendaciones dadas.
8.4. Seleccionar las semillas o • Selecciona las semillas o material

vegetativo que se va a utilizar en la
plántulas y realizar las labores
siembra.
necesarias para la siembra en • Describe los procedimientos de
almácigos o campo definitivo. germinación de semillas de especies
hortícolas más usadas en el medio.
vegetativo, describiendo su
procedimiento.
• Precisa la disposición de los sustratos en
las camas o envases adecuados.
• Calcula la cantidad de semillas o
siembra y plantación.
de siembra, plantación y trasplante de las

principales especies hortícolas, eligiendo

una determinada especie hortícola:
• Calcula la densidad de siembra más
idónea a la especie hortícola.
las labores de siembra, plantación o
transplante.
• Realiza las técnicas de multiplicación
adecuadas a las especies hortícolas.
semillas o plántulas y de ser el caso , realiza
una nueva desinfección aplicando los
productos necesarios.

control del desarrollo vegetativo cultivos hortícolas para las primeras
efectuando las labores culturales fases de desarrollo, eligiendo los equipos
labor.
hortícolas. • Describe las labores culturales de
mantenimiento de los cultivos hortícolas
de un almácigo hasta la obtención de las
plántulas.
• Describe los sistemas de tutoraje más
comunes para los cultivos hortícolas.
• Identifica y describe el sistema de riego más
adecuado al cultivo hortícola.
• Calcular las necesidades hídricas, volumen
y frecuencia de riego de diferentes cultivos
hortícolas.
En un caso práctico de cuidado y mantenimiento
de un cultivo implantado :
cultivo.
• Realiza las labores culturales de protección
y mantenimiento de los cultivos hortícolas.
• Realiza los cuidados más comunes en
almácigos: despuntes, entutorados, raleo,
escardas, repique.

• Maneja la maquinaria, implementos y
herramientas necesarias para las distintas
labores culturales.
• Aporta la cantidad de agua necesaria de

• Maneja el sistema de riego elegido.

enfermedades que afectan a los afectan a los diferentes cultivos
cultivos hortícolas, a partir de la hortícolas, explicando los efectos y daños
que producen.
de los resultados de los análisis evaluación de las plagas y enfermedades.
enfermedades.
fungicidas relacionándolos con el tipo
de plaga o enfermedad a combatir.
algodón.
• Maneja la maquinaria y equipos de
fumigación y aplicación de pesticidas y
fungicidas de acuerdo a las normas de
realizando, de ser el caso, las correciones
necesarias.

almacenamiento de las hortalizas,
almacenamiento de los productos hortícolas.
utilizando las herramientas y • Identifica y describe las herramientas , equipos
empaques adecuados, siguiendo las y empaques utilizados en la cosecha,
normas de seguridad e higiene que acondicionamiento, empacado y
deben cumplirse en estas operaciones. almacenamiento de las hortalizas.
para los productos hortícolas.
las especies hortícolas, distinguiendo su estado
vegetativo y condiciones del mercado.

En un caso práctico de cosecha, acondicionamiento,
empacado y almacenamiento de hortalizas :
• Prepara los equipos, herramientas , materiales
y empaques adecuados para la cosecha,
acondicionamiento y empacado.

• Lava y desinfecta las hortalizas cumpliendo las
normas de seguridad e higiene.
• Selecciona, acondiciona y clasifica las
hortalizas de acuerdo a las normas de calidad
establecidas.
• Empaca y embala los productos hortícolas.
• Almacena los productos empacados
cumpliendo con las condiciones
medioambientales óptimas.
Plantas hortícolas aprovechables. ◊ Características botánicas y fisiológicas.

Clasificación.
◊ Requerimientos ecológicos de las hortalizas:
suelo y clima.
Reproducción y propagación. ◊ Almácigos: instalación. Construcción y

preparación de camas almacigueras y de
repique. Tinglados.
◊ Material de reproducción
◊ Propagación vegetativa o asexual.
◊ Reproducción sexual. Las semillas. Técnicas de
siembra.
◊ Preparación del material vegetativo de
propagación.
Preparación del terreno y sustratos ◊ Labores de subsolado, labranza y

para la plantación o siembra de complementarias.
◊ Preparación , regulación y manejo de
especies hortícolas.
maquinaria, implementos y herramientas para
las labores de preparación del terreno y
abonamiento.
Productos.
◊ Abonamiento.
Plantación o siembra. ◊ Sistemas de siembra: directa o indirecta.

◊ Densidad de siembra. Cálculos. Uso de tablas.
◊ Melgas.
◊ Preparación de la semilla o plántula.
◊ Épocas de siembra. Transplante.
◊ Preparación. regulación y manejo de equipos y
herramientas de siembra o plantación.


◊ Deshierbe.
◊ Sistemas de protección de los cultivos.
◊ Abonamiento y fertilización. Factores a tener en
cuenta para la fetilización. Cantidad, época y
forma de aplicación. Fertirrigación en plantas
hortícolas.
◊ Riegos. Volumen, Frecuencia, Calendario de
riegos.
Control de plagas y enfermedades. ◊ Plagas que atacan a los cultivos hortícolas.

Agentes causantes. Daños. Medidas de control.
Medidas de control.
tratamiento.
de las plagas y enfermedades del cultivos
hortícolas.
Cosecha y manipulación de ◊ Métodos y procedimientos de cosecha.

productos hortícolas. ◊ Época de cosecha.
◊ Manipulación y cuidados del producto hortícola.
Envases cosecheros.
◊ Preparación, regulación y manejo de los equipos
y herramientas de cosecha
Envasado y almacenamiento de ◊ Selección , acondicionamiento y clasificación de

productos hortícolas. los productos hortícolas.
◊ Procedimientos de manipulación, empacado y
embalaje.
◊ Empaques y embalajes.
ambientales.
◊ Procedimientos de desinfección y limpieza de los
desinfección.

CULTIVO DE FRUTALES.
Asociado a la Unidad de Competencia 9: Cultivar frutales.
9.1. Instalar el vivero y construir • Describe las distintas formas de

instalación de un vivero.
las camas almacigueras y de
repique y las instalaciones camas almacigueras y de repique y de las
injerteras, disponiendo la instalaciones injerteras.
protección o tinglado adecuado. • Identifica los materiales a utilizar en la
construcción de las camas almacigueras y
de las instalaciones injerteras.
En un caso práctico debidamente identificado:
croquis de la disposicón de un vivero..
• Construye las camas almacigueras , las
instalaciones injerteras y los tinglados
respectivos.
9.2. Aplicar las técnicas de • Describe las técnicas de reproducción y

propagación de las especies hortícolas.
reproducción y propagación de
• Explica los procedimientos para realizar
frutales. injertos, según la variedad de la especie
frutícola a injertar.
• Explicar las operaciones de siembra según
los distintos sistemas de almácigos y la
preparación de la semilla
En un supuesto práctico de reproducción y
propagación.
• Selecciona el tipo de propagación.
• Selecciona el método de siembra para el
almácigo.
Selecciona y describe las herramientas y
materiales necesarios para las distintas
operaciones.
• Realiza las operaciones necesarias para la
siembra, podas, injertos, entre otros..

de muestras.
preparación, desinfección y
abonamiento de suelos y sustratos, en la preparación del terreno y
en función de los análisis previos, abonamiento, eligiendo en cada caso la
así como de la maquinaria a maquinaria e implementos adecuados.
utilizar en la realización de las • Describe las labores secundarias que se
labores mencionadas. deben realizar en función de los
requerimientos de la especie frutícola que
se va a implantar.

• Identifica los tipos y dosis de abono

recomendados en el análisis del suelo
efectuado.
y sus mezclas.
• Describe el procedimiento de desinfección
de los sustratos eligiendo los productos
desinfectantes a usar, de acuerdo a lo
recomendado.
• En un caso práctico de preparación del suelo o
sustrato, debidamente caracterizado:
sustrato.
• Realiza las labores de labranza y preparación
del terreno.
las labores de labranza y preparación del
terreno.
• Aplica el abonamiento de acuerdo a la especie
frutícola y al resultado del análisis de suelo.
proporciones recomendadas de acuerdo a la
especie frutícola a sembrar.
• Realiza la desinfecci;ón del suelo o sustrato,
aplicando el producto más adecuado según las
recomendaciones dadas
9.4. Seleccionar las semillas , • Selecciona las semillas, plántulas o

plantones a utilizar en la siembra.
plántulas o plantones y realizar las
labores necesarias para la desinfección de las semillas y material
siembra, plantación o transplante vegetativo, describiendo su
de las plántulas y plantones. procedimiento.
• Determina la disposición de los sustratos
en los envases adecuados.
• Calcula la cantidad de semillas ,
plántulas o plantones a utilizar en la
realización de la siembra y plantación..
de siembra, plantación y trasplante de los
patrones y de los plantones de las
principales especies frutícolas, eligiendo
una determinada especie frutícola, claramente
definida :

• Calcula la densidad de siembra más

idónea a la especie frutícola.
• Realiza la desinfección de las semillas y
del material vegetativo aplicando el
producto y técnica de desinfección
recomendados.
• Prepara los equipos y herramientas para
las labores de siembra, plantación o
transplante.
• Realiza las técnicas de multiplicación
adecuadas a las especies frutícolas.
semillas, plántulas o plantones y de ser el
caso, realiza una nueva desinfección
aplicando los productos necesarios.

control del desarrollo vegetativo cultivos frutícolas para las primeras
efectuando las labores culturales fases de desarrollo, eligiendo los equipos
labor.
frutícolas. • Describe las labores culturales de
mantenimiento de los cultivos frutícolas
de un almácigo y de las instalaciones
injerteras hasta la obtención de las
plántulas y plantones.
• Describe los sistemas de tutoraje más
comunes para los cultivos frutícolas.
• Identifica y describe el sistema de riego más
adecuado al cultivo frutícola.
• Calcular las necesidades hídricas, volumen
y frecuencia de riego de difeentes cultivos
frutícolas.
un cultivo implantado:
cultivo.
• Realiza las labores culturales de protección
y mantenimiento de los cultivos frutícolas.
• Realiza los cuidados más comunes en
almácigos: despuntes, entutorados, raleo,
escardas, repique.
• Maneja la maquinaria, implementos y
herramientas necesarias para las distintas
labores culturales.

• Aporta la cantidad de agua necesaria de
• Maneja el sistema de riego elegido.

enfermedades que afectan a los afectan a los diferentes cultivos frutícolas,
cultivos frutícolas, a partir de la explicando los efectos y daños que
producen.
de los resultados de los análisis evaluación de las plagas y enfermedades.
enfermedades.
fungicidas relacionándolos con el tipo de
• Inspecciona la plantación realizando el
conteo de las plagas y evaluando el nivel de
ataque de las enfermedades.
• Maneja la maquinaria y equipos de
fumigación y aplicación de pesticidas y
fungicidas de acuerdo a las normas de
necesarias.

almacenamiento de los frutas,
almacenamiento de los productos frutícolas.
utilizando los equipos , herramientas • Identifica y describe las herramientas , equipos
y ermpaques adecuados, siguiendo y empaques utilizados en la cosecha,
las normas de seguridad e higiene que acondicionamiento, empacado y
deben cumplirse en estas operaciones. almacenamiento de las frutas.
para los productos frutícolas.
las especies frutícolas, distinguiendo su grado
de madurez y condiciones del mercado.
En un caso práctico de cosecha, acondicionamiento,
empacado y almacenamiento de productos frutícolas:
• Prepara los equipos, herramientas , materiales
y empaques adecuados para la cosecha,
acondicionamiento y empacado.

• Lava y desinfecta las frutas cumpliendo las
normas de seguridad e higiene.
• Selecciona, acondiciona y clasifica las frutas de
acuerdo a las normas de calidad establecidas.
• Empaca y embala los productos frutícolas.

• Almacena los productos empacados
cumpliendo con las condiciones
medioambientales óptimas.
Las plantas de frutales. ◊ Características botánicas y fisiológicas.

◊ Requerimientos ecológicos de las especies
frutícolas.
Reproducción y propagación. ◊ Almácigos: instalación. Construcción y

preparación de camas almacigueras y de
repique. Tinglados.
◊ Material de reproducción
◊ Propagación vegetativa o asexual.
◊ Reproducción sexual. Las semillas. Técnicas de
siembra.
◊ Injerto. Tipos. Portainjertos y variedades.
◊ Preparación del material vegetativo de
propagación.
Preparación del terreno y sustratos ◊ Labores de subsolado, labranza y

para la plantación o siembra de complementarias.
especies frutícolas.
Productos.
◊ Técnicas de abonamiento. Tipos de abonos
orgánicos.
Siembra o plantación. ◊ Técnicas de transplante y plantación.

◊ Épocas de plantación. Transplante,
◊ Densidad de plantación. Cálculos. Uso de
tablas.
herramientas para las labores del vivero,
transplante y plantación.

◊ Poda. Tipos. Equipos y herramientas.
◊ Deshierbos.

◊ Sistemas de protección de los cultivos.
◊ Riegos.
◊ Fertilización. Técnicas. Principales fertilizantes.
Fertirrigación en plantas frutícolas.
◊ Principales plagas y enfermedades de las

especies frutícolas.
◊ Controles fitosanitarios. Formas de control.
◊ Calendario de las principales labores culturales.
Control de plagas y enfermedades. ◊ Plagas que atacan a los frutales. Agentes

Medidas de control.
tratamiento.
de las plagas y enfermedades de
Cosecha y manipulación de ◊ Métodos y procedimientos de cosecha.

productos frutícolas. ◊ Época de cosecha.
◊ Manipulación y cuidados de las frutas. Envases
cosecheros.
◊ Preparación, regulación y manejo de los equipos
de cosecha.
◊ Productos fitosanitarios.
Envasado y almacenamiento de ◊ Selección y clasificación de las frutas.

productos frutícolas. ◊ Procedimientos de manipulación,
acondicionamiento, empacado y embalaje.
◊ Empaques y embalajes.
ambientales.
◊ Procedimientos de desinfeción y limpieza de los
desinfección.

CRIANZA Y MANEJO DE ANIMALES

MENORES.
Asociado a la Unidad de Competencia 10: Criar y manejar animales
menores.
10.1. Instalar y acondicionar la • Identifica y selecciona la especie pecuaria para

iniciar su crianza y manejo, en función del tipo
infraestructura y equipos para la
de predio agrícola o granja, zona de crianza y
crianza y manejo de animales especie de animal.
menores. • Elabora la distribución de los cercos, calculando
el número y ubicación de los mismas.
• Determina los materiales y útiles necesarios
para la instalación de la granja, describiendo
su uso.
• Describe los sistemas de crianza a desarrollar,
especificando las necesidades de
infraestructura y equipos por cada especie.
• Describe los procedimientos de limpieza,
desinfección y mantenimiento de la
instalaciones de crianza, eligiendo los
productos que va a utilizar en cada caso.
• Determina y prepara los equipos y productos
de limpieza y desinfección que va a utilizar.
En un caso práctico realiza la construcción y
acondicionamiento de las instalaciones para la
crianza de una determinada especie de animales
menor, considerando:
• Los materiales y equipos apropiados.
• Las regulaciones básicas de espacio.
• Los aditamentos esenciales de infraestructura
como instalaciones de corriente eléctrica, luz,
suministro de agua, etc.
10.2. Alimentar animales • Enumera los principales componentes

nutricionales de los alimentos.
menores, preparando las dietas
• Identifica las materias primas necesarias para
alimenticias, de acuerdo a los la elaboración de alimentos, agrupándolas por
requerimientos nutricionales, su composición (energéticos o protéicos)..
según la especie de animal. • Describe e identifica las necesidades
nutricionales para las distintas especies de
animales menores.
• Describe la conformación del aparato
digestivo de las principales especies de
animales menores.

• Prepara las raciones alimenticias, siguiendo el

procedimiento establecido, de acuerdo a los
requermientos nutricionales de las diferentes
especies de animales menores.
• Describe los diferentes procedimientos
utilizados en la alimentación y control del
consumo alimenticio de los animales y
menores.
En un caso tipo de alimentación de una determina
especie de animales menores:
• Determina las necesidades nutricionales que
necesita la especie pecuaria.
• Prepara la dieta alimenticia según el tipo de
especie pecuaria.
• Suministra la ración diaria correspondiente.
• Llena de agua fresca los bebederos.
• Controla el consumo de los alimentos,
avisando al responsable, si detecta alguna
anomalía..
• Registra el consumo de los alimentos
suministrados en los formatos establecidos.
10.3. Realizar el manejo de crías o • Describe los cuidados y factores de

temperatura y espacio que hay que tomar en
polluelos, seleccionándolos y
cuenta durante el desarrollo de las crías.
controlando su desarrollo, de • Describe las normas de higiene y profilaxis que
acuerdo a las normas sanitarias e deben cumplir las instalaciones que recibirán a
indicaciones del veterinario. las crías o polluelos.
En un caso práctico de manejo de crías o polluelos:
• Limpia y desinfecta las instalaciones donde se
alojarán las cría o polluelos.
• Determina la cantidad de comederos y
bebederos y otros equipos de cría que sean
necesarios.
• Selecciona las crías y polluelos, separándolas
por edad, peso, tamaño y sexo.
• Agranda los espacios de las instalaciones, a
medida que van creciendo las cría o polluelos.
• Mantiene el control de la temperatura, durante
el crecimiento, de acuerdo a lo establecido.
• Opera adecuadamente los equipos de las
instalaciones.
• Suministra los alimentos y agua, de acuerdo a
los requerimientos nutricionales durante el
desarrollo.
• Utiliza adecuadamente las tablas de edad,
espacios requeridos, temperatura de las
instalaciones, etc. de acuerdo a la especie
pecuaria.
• Realiza los registros pertinentes, a fin de tener
un seguimiento de cada animal de la especie en
crianza.

10.4. Aplicar las medidas • Describe las enfermedades más frecuentes de

los principales animales menores y la
preventivas necesarias y el
medicación o tratamiento más adecuado para
tratamiento sanitario establecido, cada caso.
según el tipo de enfermedad. • Describe los síntomas específicos de las
enfermedades más comunes y, explica las
medidas de prevención a tener en cuenta, para
cada caso.
En un caso práctico de tratamiento y control de
una enfermedad:
• Aplica los criterios de observación y medidas
de aislamiento de animales enfermos.
• Aplica el tratamiento recomendado por el
veterinario responsable.
• Administra los medicamentos de acuerdo a las
indicaciones del veterinario responsable.
• Lleva un registro de la evolución y control de la
enfermedad durante el tratamiento efectuado.
10.5. Realizar el manejo • Selecciona a los animales para su manejo,

según el tipo de producción y técnica
diferenciado de animales
empleada para explotarlas.
adultos, de acuerdo a su destino • Explica las labores de acondicionamiento de
final. las instalaciones para la producción, según
especie de animal.
• Describe la conformación del aparato
reproductor de las principales especies de
animales menores.
• Describe los signos de celo de las principales
especies de animales.
• Explica los criterios de selección de hembras
y machos para la reproducción.
• Describe los métodos y técnicas de control
de reproducción en las distintas especies.
• Describe el procedimiento que se debe
seguir en la cubrición o monta.
• Describe los cuidados que se deben tener en
cuenta durante el empadre o la monta, en las
distintas especies de animales menores.
• Describe los cuidados que deben dárselas a
las hembras antes del parto.
• Describe las condiciones de
acondicionamiento de las instalaciones de
partos, en función de las especie de animal.
• Colabora en la asistencia o asistir partos de
los animales menores, según criterios
establecidos.
• Enumera los cuidados que se deben dar a las
hembras y crías, después del parto.
En un caso práctico para iniciar la
reproducción de un animal menor
mamífero:
• Determina los períodos de cubrición,
sistemas de monta y número de
reproductores (hembras y machos)..

• Detecta la gestación en la hembra servida,

empleando el procedimiento adecuado.
En un caso práctico de aplicación de cuidado a
las crías mamíferas:
• Determina la temperatura de la instalación.
• Desinfecta el cordón umbilical.
• Ayuda a la cría para la toma de calostros.
• Identifica a las crías marcándolas
adecuadamente.
• Prepara, dosifica y distribuye, en su caso, la
leche artificial, según las indicaciones dadas
por el veterinario.
• Realiza el destete de las crías, pesarlas y
seleccionarlas por sexos.
• Controla el canibalismo en las crías.
• Lleva un registro de los partos y número de
crías por cada animal.
En un caso práctico de manejo de aves
ponedoras y de engorde:
• Selecciona las aves de acuerdo a los criterios
establecidos.
• Acondiciona las instalaciones y maneja
adecuadamente el equipo de alimentación.
• Recoge los huevos, clasificándolos según lo
parámetros establecidos, procediendo a su
almacenamiento o refrigeración.
• Mantiene la iluminación adecuada,
garantizando el suministro permanente de
luz.
• Pesa a las aves, manipulándolas
adecuadamente durante la operación.
• Controla el canibalismo tomando las
precauciones establecidas.
• Lleva un registro de manejo por cada ave.
10.6. Recoger, clasificar y • Describe los criterios de selección y

clasificación de la producción de huevos.
seleccionar la producción de
• Determina y prepara los equipos, envases y
huevos, procediendo a su envase materiales que va a utilizar en el envasado y
y almacenamiento y, preparar a empacado de los huevos.
los animales para su transporte • Describe las condiciones ambientales que
al mercado o camal. deben reunir los almacenes para garantizar la
calidad de los huevos.
En un caso práctico de control de la producción
de huevos:
• Prepara los envases para el recojo de los
huevos.
• Registra el número de huevos por gallina
ponedora, en el formato establecido.
• Clasifica y selecciona a los huevos por su
forma, color peso, tamaño, entre otros.
• Registra la merma de la producción por la
separación de huevos rotos y dañados.

En un caso práctico de envasado y

almacenamiento de huevos:
• Envasa los huevos y procede a cerrarlos y
sellarlos.
• Etiqueta los envases, comprobando que
figuren las indicaciones requeridas respecto
al producto.
• Refrigera los huevos para su conservación
hasta su comercialización.
En un caso práctico de transporte de los
animales y huevos para el mercado:
• Tiene en cuenta la especie de animal y
productos a transportar.
• Acondiciona las jaulas y cajas de transporte.
• Manipula a los animales y huevos
cuidadosamente a fin de garantizar la calidad
de los mismos.
Planta física e instalación de granjas. ◊ Infraestructura básica. Partes. Equipos y materiales.

Funciones. Regulación de espacios. Dimensiones.
◊ Normas de higiene y seguridad.
◊ Instalación de granjas. Métodos. Condiciones
requeridas. Condiciones mínimas y aditamentos
básicos.
Animales menores y control del ◊ Animales menores. Clasificación. Morfología.

desarrollo. Anatomía y fisiología.
◊ Registro de animales menores. Tipos.
◊ Animales menores. Características del desarrollo.
Indicadores.
◊ Manejo y cuidado de los animales menores. Control
sanitario.
◊ Enfermedades infecciosas más frecuentes. Síntomas
principales. Formas de detección.
◊ Tratamiento preventivo. Tratamiento correctivo.
Administración. Dosificación y frecuencia.
Alimentación y nutrición de animales ◊ Registro de animales menores. Tipos.

menores. ◊ Alimentación de animales menores. Requerimientos
nutricionales.
◊ Recolección e identificación de los recursos
alimenticios en la zona.
◊ Recursos alimenticios. Composición química.
Principios nutritivos. Rol que desempeñan en el
cuerpo del animal. Costos y producción.
◊ Elaboración de alimentos. Valor nutritivo y
composición de los alimentos. Alimentos
balanceados. Alimentos concentrados. Ingredientes.
Preparación de raciones balanceadas. Adición de
vitaminas y minerales.

◊ Técnicas de manipulación y conservación. Medidas

de segur8idad e higiene.
◊ Programas de alimentación. Descripción. Dietas.
Dosificación. Frecuencia.
Manejo de animales adultos. ◊ Registro de animales adultos. Tipos. Selección.

Agrupamiento.
◊ Comportamiento sexual. Reproducción.
◊ Manejo. Técnicas de manejo. Características.
◊ Cría. Métodos. Procedimientos. Descripción.
Medidas de seguridad e higiene.
◊ Recría. Métodos. Procedimientos. Descripción.
Medidas de seguridad e higiene.
Transporte y comercialización. ◊ Destino de animales menores. Selección. Criterios.

Procedimientos.
◊ Destino de productos derivados. Selección.
Criterios. Procedimientos.
◊ Transporte. Envases. Materiales. Técnicas de
transporte. Procedimientos. Medidas de control.

11. Módulo transversal:

FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.
1. Identificar los conceptos y • Define las nociones básicas sobre

legislación laboral.
aspectos legales relacionados a sus
• Identifica los tipos de trabajo existentes.
derechos y obligaciones laborales. • Reconoce los beneficios laborales,
correspondientes a su ubicación.
• Identifica y señala la diferencia entre los
sistemas de pensiones existentes.
En un caso práctico:
• Representa una negociación colectiva, a
través de un juego de roles.
2. Orientarse en el mercado • Identifica la oferta de capacitación, así

como la demanda de trabajo en su área
laboral, identificando sus
ocupacional.
capacidades e intereses, así como • Ordena la información referida a las
sus posibilidades de empleo, áreas potenciales de trabajo.
definiendo los procedimientos a En un caso práctico:
seguir. • Elabora un currículo, adjuntando los
documentos de sustentación.
• Representa una negociación de
remuneración, a través de un juego de
roles.
3. Identificar las formas y • Describe el proceso a seguir para

constituir una pequeña empresa, así
procedimientos de inserción
como las diversas formas de
laboral como trabajador asociaciones, discriminando las
independientes. responsabilidades y beneficios.
• Define los requisitos establecidos por la
legislación para ejercer su profesión de
manera independiente.
4. Determinar acciones • Identifica las situaciones de riesgo más

comunes en el centro de trabajo.
preventivas o de protección de la
• Tipifica lo probables accidentes que
salud y seguridad personal en el pueden ocurrir en el centro de trabajo.
centro de trabajo. • Aplica las medidas de prevención y
protección de la salud y seguridad, de
acuerdo a su función.
• Participa en brigadas de atención de
emergencias, cumpliendo con las
responsabilidades asignadas.

5. Preservar las condiciones • Identifica situaciones de riesgo

ambiental más comunes, considerando
ambientales del centro de trabajo
la tecnología aplicada, así como los
y del entorno, sea rural o insumos utilizados en el proceso
urbano. productivo.
• Tipifica los daños al medio ambiente y
su impacto en el ecosistema.
• Aplica las medidas de prevención y
protección medioambientales necesarias,
de acuerdo a su función.
6. Establecer una comunicación • Identifica tipos de comunicación en su

contexto de trabajo.
eficaz, intercambiando
• Define los agentes que intervienen en u
información y coordinando proceso de comunicación
tareas con las personas del En un caso práctico:
entorno laboral. • Aplica estrategias efectivas para
establecer una adecuada comunicación.
• Evalúa las formas de comunicación
utilizadas.
7. Afrontar de manera adecuada En un caso práctico:

• Identifica una situación conflictiva en su
los conflictos que se presenten en
contexto de trabajo.
el entorno de trabajo, definiendo • Establece las causas que definen el
el origen, así como proponiendo evento conflictivo.
las posibles soluciones. • Propone y aplica las posibles soluciones.
8. Tomar decisiones frente a En un caso práctico:

• Identifica la contingencia frente a la cual
contingencias, considerando las
hay que tomar decisiones.
opiniones de los miembros del • Recoge y considera las opiniones de los
entorno de trabajo. miembros del equipo de trabajo.
• Plantea, en conjunto, las soluciones
pertinentes.
Legislación y relaciones ◊ Texto Único Ordenado de la Ley de

laborales. Fomento al Empleo. Artículos. Normas
fundamentales.
◊ Relación laboral y relación civil.
Modalidades. Tipos de contrato.
Suspención y extinción.
◊ Seguridad social y otras prestaciones.
◊ Convenios laborales. Negociación
colectiva.
◊ Prestaciones y bonificaciones. Seguro
social. AFP. FONAVI. CTS.

Prevención y atención de la ◊ Condiciones de trabajo y seguridad.

salud en el trabajo. Salud laboral. Calidad de vida.
◊ El medioambiente y su conservación.
◊ Principales factores de riesgo. Medidas
de prevención y protección. Casos
prácticos.
◊ Prioridades y secuencias de acción en
caso de accidentes.
◊ Aplicación de técnicas de primeros
auxilios.
◊ Aplicación de normas de Defensa Civil.
Orientación e inserción ◊ El mercado laboral. Perspectivas del

sociolaboral. entorno.
◊ Convenios con empresas y compañías de
seguros.
◊ Búsqueda de empleo. Fuentes de
información. Mecanismos de selección.
◊ Iniciativa de trabajo por cuenta propia.
Trámites de constitución de una
pequeña empresa.
◊ Análisis y evaluación de capacidades e
intereses.
Elaboración del itinerario de formación
profesional.
Comunicación y resolución de ◊ Comunicación. Tipos. Contextos.

conflictos. ◊ Agentes. Motivaciones. Estrategias de
comunicación.
◊ Resolución de conflictos.
Toma de decisiones.

12. Módulo transversal:
FORMACIÓN EN EL CENTRO DE TRABAJO.
1. Colaborar en la instalación de un • Identifica los diferentes componentes de un

sistema de riego.
sistema de riego, preparando y
• Realiza la instalación de los sistemas de
operando los componentes y distribución de un sistema de riego, de
accesorios respectivos. acuerdo a las instrucciones recibidas, bajo
supervisión.
• Maneja el sistema de riego y controla su
funcionamiento.
2. Instalar almácigos y preparar • Construye las camas almacigueras y los

tinglados respectivos, utilizando los
camas almacigueras, de repique y
materiales accesibles al predio.
sustratos, realizando la siembra y • Prepara, acondiciona y desinfecta el sustrato
mantenimiento de los cultivos en para las camas almaciguera.
almácigos. • Aplica las técnicas de sembrado, propagación
vegetativa e injerto, efectuando
posteriormente el repicado.
• Instala los tutores que más se adapten al
cultivo.
• Realiza el despunte de los plantones.
• Realiza los injertos siguiendo las técnicas
establecidas..
• Opera la maquinaria y herramientas reque-
ridas.
• Selecciona la maquinaria, equipos y

3. Realizar las labores de herramientas disponibles en el predio, en
preparación del terreno, siembra, función al estado del terreno y tipo de cultivo
abonado y cuidados culturales de a sembrar.
los cultivos. • Realiza la labranza y otras labores
complementarias para la preparación del
terreno, de acuerdo al tipo de cultivo
• Maneja el tractor con los implementos y
herramientas específicas para las labores de
preparación del terreno, siembra, aplicación
de fertilizantes y uso de herbicidas y
pesticidas.
adaptando los procedimientos a los recursos
disponibles del predio.
• Realiza la siembra de las semillas o plantones
en base al marco de plantación establecido por
el fundo.
• Realiza los diferentes tipos de podas en los
diferentes cultivos, manejando correctamente

las herramientas.
• Reconoce las malas hierbas en los diferentes
cultivos.
• Realiza los riegos en los diferentes tipos de

cultivos, teniendo en cuenta el tipo y estado
del cultivo y las condiciones climatológicas.
• Inspecciona el campo e identificar los agentes

4. Colaborar en el control y patógenos que afectan al cultivo.
exterminio de las plagas y • Toma datos del campo y detecta el nivel del
enfermedades que afectan a los ataque de las plagas y enfermedades que
cultivos, aplicando las normas de afectan al cultivo.
seguridad e higiene en la aplicación • Maneja los equipos para el control de plagas,
de los productos pesticidas y regulando la salida de la solución.
• Identifica los agentes patógenos que
fungicidas.
intervienen en una merma de cosecha.
• Protegerse adecuadamente con la vestimenta
de seguridad necesaria y guardando las
normas de higiene requeridas.
5. Manejar u operar las máquinas, • Interpreta los manuales e instrucciones de uso

de las maquinarias, equipos y herramientas
equipos e instalaciones, realizando
disponibles en el predio.
las operaciones de preparación y • Realiza la limpieza de los almacenes,
mantenimiento básico. máquinas, equipos y herramientas, así como la
desinfección de los almacenes.
• Realiza las operaciones de encendido y
regulación de las maquinarias y equipos.
• Realiza las operaciones de mantenimiento de
uso de las máquinas y equipos (engrases,
cambio de aceites, cambio sencillo de alguna
pieza defectuosa.
6. Realizar las operaciones de • Realiza las operaciones de cosecha del

producto cultivado, identificando el momento
cosecha y post-cosecha de los
oportuno y utilizando los equipos y
productos cultivados. herramientas adecuadas.
• Realiza la clasificación, envasado y almacenaje
de los productos cosechados, utilizando los
envases y equipos adecuados y cumpliendo
con las normas de calidad requeridas.
• Realiza la desinfección y desratización de los
almacenes, de acuerdo a las normas de higiene
y seguridad establecidas en el predio.
• Transporta, carga y descarga en los almacenes
los productos cosechados manipulando
adecuadamente los productos, medios y
equipos disponibles y en condiciones
higiénicas adecuadas.

7. Alimentar a los diferentes • Determina la cantidad de pasto o forraje para

alimentar a los animales mamíferos.
animales menores, suministrando • Determina la dieta complementaria, calculando
los alimentos y la dieta alimenticia la cantidad de alimento a suministrar.
complementaria que sea necesaria. • Prepara las dietas alimenticias de acuerdo a los
requerimentos nutricionales del animal.
• Suministra las raciones de alimento y agua , de

acuerdo al programa de alimentación
establecido en la granja..
8. Realizar el manejo de los • Selecciona a los animales de acuerdo a su

edad, peso, tamaño.
animales menores, agrupándolos en
• Identifica las madurez sexual del animal.
lotes de acuerdo a su edad, sexo, • Realiza las operaciones de empadre o monta.
peso y tamaño. • Realiza el cuidado de las hembras durante el
período de gestación.
• Realiza el cuidado de las crías durante el
período de lactancia y el destete.
• Aplica las medidas preventivas y el
tratamiento Realiza los tratamientos
preventivos y curativos, establecidos por el
médico responsable.
• Realiza el manejo de polluelos y de las aves
adultas, acondicionando las instalaciones y
manteniéndolos en las condiciones adecuadas
para el desarrollo de las aves.
9. Actuar responsablemente dentro • Interpreta y ejecuta con cuidado las

instrucciones que recibe, responsabilizándose
del establecimiento manteniendo
del trabajo que desarrolla.
una actitud de respeto a las normas, • Realiza su trabajo de acuerdo a las
procedimientos y los horarios instrucciones recibidas y procedimientos
establecidos. establecidos.
• Cumple con las tareas encomendadas en el
orden de prioridad indicado y en un plazo
razonable.
• Actúa en todo momento con criterios de
seguridad y calidad.
• Cumple con la normas establecidas por el
establecimiento en cuanto a uso de las
instalaciones.
10. Integrarse en el sistema de las • Se comunica eficazmente en el momento y con

la persona adecuada.
relaciones laborales (técnico-
• Coordina su trabajo con el técnico o
sociales) del establecimiento. profesional de nivel superior y los miembros
de la cuadrilla de trabajadores, informando de
cualquier cambio, necesidad o contingencia no
prevista.
• Mantiene relaciones fluidas con los miembros
de las cuadrillas, cooperando con ellos a fin de
cumplir los objetivos planteados por el
profesional o técnico superior responsable.

2 REQUERIMIENTOS MÍNIMOS.
1. REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE PROFESORADO.

Especialidades del profesorado para impartir los módulos profesionales de la carrera de
Agricultura de Costa.
MÓDULO ESPECIALIDAD DEL TÍTULO

PROFESIONAL PROFESIONAL
PROFESORADO
1. Labranza, abonamiento, Agronomía, agrícola. Ingeniero.
fertilización, riego y Profesional técnico.
Producción agraria,
mantenimiento de
agrícola, agropecuaria.
maquinaria y herramientas
agrícolas. Mecánica.
2. Cultivo de caña de Agronomía. Ingeniero.
azúcar. Profesional técnico.
Cultivo de espárragos. Agronomía. Ingeniero.
Producción agraria, Profesional técnico.
4. Cultivo de arroz. Agronomía. Ingeniero.
Producción agraria, Profesional técnico.

5. Cultivo de maíz y Agronomía. Ingeniero.
menestras. Profesional técnico.
6. Cultivo de algodón. Agronomía. Ingeniero.
Profesional técnico.
7. Cultivo de raíces y Agronomía. Ingeniero.
tubérculos. Profesional técnico.
8. Cultivo de hortalizas. Agronomía. Ingeniero.

9. Cultivo de frutales. Agronomía. Ingeniero.

10. Criar y manejar Zootecnia. Ingeniero.
animales menores. Profesional técnico.
agropecuaria, producción
pecuaria.

Agricultura de Costa.
2. REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE ESPACIOS E

INSTALACIONES.
Los espacios e instalaciones mínimas requeridas para brindar la carrera de Agricultura
de Costa:
Espacio requerido Área

Campo de cultivo. 3 Ha.
Granja de animales menores. 200 m2.
Taller de maquinaria agrícola. 100 m2.
Aula polivalente. 60 m2.
Versión Experimental 103 Ministerio de

Educación

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Agricultura de Costa

2 REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO.

Cultivar las especies agrícolas propias de la región costa y realizar la

ö Tener una visión global del proceso de cultivos, crianza de

ö Organizar las labores a realizar durante el desarrollo del proceso

ö Dirigir, a su nivel, al personal subalterno en las tareas a realizar

ö Tener una visión empresarial de la actividad agraria relacionando

ö Interpretar la información técnica y el lenguaje utilizado en el

ö Mantener buena comunicación con su equipo de trabajo,

ö Relacionarse adecuadamente con el grupo humano con el que

Versión Experimental 1 Ministerio de Educación

ö Informar oportunamente, a quién corresponda, los problemas

ö Tomar las medidas preventivas necesarias ante circunstancias

ö Realizar el seguimiento del proceso de cultivo y crianza de

ö Desarrollar las acciones pertinentes ante desastres y emergencias

ö Adaptarse a nuevas situaciones tecnológicas y laborales que se

ö Este técnico puede trabajar bajo las órdenes de un superior o ser

ö Realiza su trabajo en función de la información técnica relativa a

Versión Experimental 2 Ministerio de Educación

ö Es autónomo en: la preparación y mantenimiento de primer nivel

ö La organización de las labores a efectuar en el proceso productivo

ö La aplicación de las técnicas en la preparación del terreno y

ö De ser propietario de la parcela el nivel de autonomía es mayor,

ö Identificar los procedimientos para las labores de cosecha y post-

ö Decidir sobre la forma de comercialización de los productos.

agricultores, que sirven para acceder a créditos. Según el Tercer

Versión Experimental 3 Ministerio de Educación

bancarios o realizar inversiones. Con la creación del Proyecto

De otro lado, el gobierno tiene un plan a tiempo indefinido para

Las posibilidades de aumentar la producción y la productividad del

Según el Ministerio de Agricultura, en la campaña agrícola 1996-97

El sector agrario posee una organización productiva muy peculiar ya

Versión Experimental 4 Ministerio de Educación

productivos, para lo cual estos deberían estar calificados. Siendo así,

El técnico en Agricultura de Costa, puede desempeñarse como:

Es evidente que la demanda de personal capacitado para este sector

2. Cultivar caña de azúcar.

5. Cultivar maíz y menestras.

7. Cultivar raíces y tubérculos.

10. Criar y manejar animales menores (aves, conejos, cuyes)

Versión Experimental 5 Ministerio de Educación

4.1 Unidad de competencia 1: Instalar el sistema de riego,

! Realizaciones. ü Criterios de realización.

! Nivelar el terreno de ü Selecciona y prepara las herramientas, implementos que se van a

Versión Experimental 6 Ministerio de Educación

! Aplicar los ü Determina las necesidades y tipos de abono orgánico y

! Calcular los ü Identifica las necesidades hídricas de acuerdo al suelo, al tipo de

! Determina, si fuese ü Determina el sistema de riego (superficie, tecnificado) más idóneo

Versión Experimental 7 Ministerio de Educación

! Determinar la ü Identifica las áreas donde pasarán los elementos de distribución

! Determinar la ü Identifica las áreas donde pasarán los elementos de distribución

! Acondicionar el ü Ejecuta las nivelaciones y drenajes necesarios, a fin de facilitar la

Versión Experimental 8 Ministerio de Educación

! Cooperar en la ü Colabora en la instalación de los sistemas de bombeo de agua,

! Comprobar la ü Realiza la inspección del campo, a fin de determinar su estado de

! Realizar el ü Selecciona los equipos y herramientas adecuados para efectuar las

Versión Experimental 9 Ministerio de Educación

4.2 Unidad de competencia 2: Cultivar caña de azúcar.

! Realizaciones. ü Criterios de realización.

! Abrir los surcos a ü Determina el distanciamiento entre surcos y la profundidad

! Construir bordos ü Prepara las maquinas, equipos y herramientas que va a utilizar

Versión Experimental 10 Ministerio de Educación

! Sembrar, manual o ü Selecciona y prepara las herramientas y equipos que va a emplear.