PLAN DE GESTION DE LA CALIDAD

Nombre del Proyecto: Elaboración de masa para picarones de quinua en spray

Preparado por: Harumi Ramos – Gerente del proyecto
Fecha:
Descripción del Sistema de Calidad del Proyecto:
En cada una de las siguientes áreas describir cómo será administrada la calidad en este proyecto:

Estructura Organizacional:

El equipo encargado y el gerente del proyecto siempre se encuentran constantemente comunicados

con el fin de mejorar los procesos de calidad la organización. Es decir cómo se llevarán a cabo para
las distintas etapas del proceso, los recursos disponibles y los grupos de trabajo que se encargarán
de llevarlo a la práctica. En toda la estructura organizacional se deberá considerar los 14 principios
de calidad de Deming. Siendo el principio de Derribar las barreras entre departamentos el de mayor
importancia, pues nos permitirá eliminar cualquier competencia entre los distintos departamentos
incluidos en la estructura organizacional con la finalidad de colaborar y cooperar para un beneficio en
común y además de ello el Mejorar constantemente el sistema de producción y servicios ya que
nuestro sistema de producción debe de contar con un proceso de mejora continua en la cual nos
permitirá mejorar la calidad , los costos y la productividad.

Roles y Responsabilidades:

Para darle el rol a cada participante del proyecto para el cumplimiento de las tareas asignadas a
cada participante del proyecto se utilizará una de las siete herramientas básicas de la calidad, hojas
de revisión en la cual se usa como lista de comprobación a la hora de recoger datos, organizar
hechos .Aquí podremos identificar defectos con el fin de mejorarlos además de ello nos permitirá
manejar con claridad quien o quienes estuvieron a cargo de ciertas tareas.

Procedimientos:

Se tomará en cuenta la norma ISO 9001 (2008), específicamente se tendrán como referencia a los
seis procedimientos documentos que son establecidos como necesarios dentro de un Sistema de
Gestión de Calidad. Uno del más importante es evaluar tales procesos e implementar los cambios
necesarios para asegurar que estos procesos logran los resultados previstos y mejorar los procesos
y el Sistema de Gestión de la Calidad para poder así cumplir satisfactoriamente con las actividades
ahorrando tiempo y costos.

Procesos:

Se tomará en cuenta la norma ISO 9001, pues existen 8 principios de la gestión de la calidad que
promueve emplear un enfoque basado en procesos. De esta forma se logrará incrementar la
satisfacción del cliente pues se tomará en cuenta todos sus requisitos.
Recursos Humanos y materiales para ejecutar los procedimientos:

La norma ISO 9001, trata sobre los recursos humanos en una empresa. Según la norma, para que
una norma pueda satisfacer a sus clientes de manera eficaz deberá ofrece un producto de
calidad. Se considera de calidad los recursos humanos según: Cuando es competente en base a
cuatro aspectos: educación, formación, habilidades y experiencia es por ello que se debe contar
con un personal de calidad

Describir cómo cada uno de los siguientes aspectos de la Gerencia de la Calidad será manejado en
este proyecto:

CONTROL DE CALIDAD
¿Cómo se hará el Control de Calidad?

El control de la calidad se realizará empleando las siete herramientas básicas de la calidad cuando
sean convenientes. Para tener claro un plan de calidad se tiene que definir, analizar riesgos y
documentar de control .Se realizaran auditorías con el fin de verificar que los procesos y
requerimientos del proyecto estén cumpliendo con lo necesitado. Consistirá en la implantación de
programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas en una empresa para la mejora de la calidad de
sus productos, servicios y productividad. Ya que esto es una estrategia para asegurar el cuidado y
mejora continúa en la calidad ofrecida.

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
¿Cómo se hará el Aseguramiento de la Calidad?

Según la Norma ISO 8402 el conjunto de acciones planificadas y sistemáticas necesarias para
proporcionar la confianza adecuada de que un producto o servicio satisfará los requerimientos dados
sobre calidad por ello se emplearán muchas de las herramientas para este. Estas serán
complementadas con la elaboración de matrices de priorización así como los de diagramas de red de
la actividad. Se podrá énfasis en el producto con el fin de que no lleguen al cliente producto o
servicios defectuosos, y evitar que los errores se produzcan de forma repetitiva para así poder
determinar las mejoras necesarias.