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Ricardo Bressani
BIOGRAFÍA
El doctor Ricardo Bressani Castignoli, nació en la ciudad de Guatemala el 28 de septiembre
de 1926.
Obtuvo la Licenciatura en Química en 1948 en University of Dayton, Ohio, con la ayuda de una
beca del Colegio de Infantes de Guatemala y una maestría en 1951 en Iowa State University.
Ese mismo año regresó a Guatemala en donde trabajó en el Instituto de Nutrición de Centro
América y Panamá (INCAP). En 1952, mediante una beca de la Fundación Rockefeller, realizó
estudios de post grado en el área de bioquímica en Purdue University, Indiana, en donde obtuvo el
doctorado en 1956.
Seguidamente se reincorporó al INCAP, en donde se desempeñó como Jefe de la División de
Ciencias Agrícolas y de Alimentos hasta 1993.
Sus primeros trabajos versaron sobre el valor nutritivo del maíz, base de la alimentación
guatemalteca. Las principales actividades de investigación realizadas por el Dr. Bressani han
consistido en encontrar soluciones prácticas a algunos de los problemas nutricionales que afectan
a la población, particularmente niños y mujeres en los países en desarrollo y en especial de
América Central.
Ha desarrollado harinas de algodón de alta calidad, harinas de leguminosas, de plátano y de
cereales, dentro de las cuales sobresale la Incaparina.
Sus trabajos pioneros de 1956, aún son citados en la literatura científica, igualmente lo son sus
estudios sobre la nixtamalización en tortillas y otros productos, ligados íntimamente con la
producción industrial y las mejoras nutritivas de dicho cereal.
El proceso de nixtamalización consiste en cocer muestras de maíz con una concentración de 1.2%
de cal durante 75 minutos, a 96°C, y posteriormente remojar durante 10 horas y lavar la mezcla.
Sus hallazgos, basados en probar variedades diferentes de maíz, incluyeron grandes pérdidas de
vitaminas del grupo B, disminución de la cantidad de fibra dietética y de ácido fítico, pero
ganancias sustanciales en calcio y en menor cantidad, de niacina.
En vista del problema de desnutrición energético-proteica entre la población de Guatemala, el Dr
Bressani inició, a principios de 1950, un programa de investigación dedicado a desarrollar mezclas
vegetales con proteínas de alta calidad para niños y adultos. Una serie de mezclas se formularon y
se probaron exhaustivamente con especies animales, donde se demostró su valor nutricional y
seguridad, antes de llevar a cabo pruebas en humanos.
El Dr. Bressani desarrolló mezclas y productos alimenticios, como galletas, que han sido usadas en
programas de alimentación para escuelas en Guatemala.
LOGROS
El Dr. Bressani ha sido distinguido con múltiples reconocimientos entre los cuales
sobresalen:
El Babcock Hart Award, del Institute of Food Technologists de Estados Unidos en
1970;
El McCollum Award otorgado por la American Society of Clinical Nutrition en 1971;
Doctor Honoris Causa de Purdue University en 1976; el Premio Mundial de la Ciencia
‘Albert Einstein’ otorgado por el Centro Cultural Mundial en 1984;
Doctor Honoris Causa de la Universidad del Valle de Guatemala en 1991;
El Premio ‘Abraham Horwitz’ otorgado por la Pan American Health Organization de
Suiza en 1996;
La Medalla de Oro en Ciencia y Tecnología, conferido por el Congreso de la
República de Guatemala en 1997;
La Orden del Quetzal en el Grado de Gran Cruz, otorgada por el Gobierno de
Guatemala en 1999;
El Premio México en Ciencia y Tecnología 2001 conferido por el Gobierno de México
y el Premio Internacional Danone para la Nutrición 2003.
Celia Cordon
Licenciada Celia Cordón de Rosales
Licenciada en Biología con especialización en entomología médica.Ha recibido entrenamientos
cortos en el extranjero sobre biología molecular de anofelinos, biología de vectores de
enfermedades y Técnicas actuales en la investigación de malaria, en Brasil, Estados Unidos y
Colombia. En 1994 obtuvo una Beca del Instituto Conmemorativo Gorgas y la Sociedad Americana
de Medicina Tropical e Higiene para el estudio de la resistencia a piretroides en Anopheles
albimanus.Durante un corto período ejerció la docencia en los campos de biología y química y
técnicas de investigación. De 1998 a la fecha, ha desempeñado el cargo de Co-Directora del
Centro de Estudios en Salud de la Universidad del Valle de Guatemala y coordinadora del
programa cooperativo de Enfermedad de Chagas y directora del programa cooperativo de
enfermedades arbovirales del CDC y CES. Ha sido lnvestigadora principal en los programas de
malaria y Enfermedad de Chagas en CDC y CES. Sus primeros trabajos de investigación fueron
basados en el campo de la malaria, habiendo estudiado principalmente la resistencia a insecticidas
en el principal vector en Guatemala, Anopheles albimanus, y sus efectos en las intervenciones de
control; la biología molecular del parásito Plasmodium vivax; la resistencia a cloroquina en el
principal parásito causante de la malaria en la región, Plasmodium vivax, y su efecto en el
tratamiento de la enfermedad y la eficacia de los mosquiteros tratados con insecticida y su
aplicación en los programas nacionales de control. Sus actividades científicas han girado alrededor
de las investigaciones sobre la prevención y control de las enfermedades humanas transmitidas
por insectos, habiendo trabajado principalmente en malaria, enfermedad de chagas y
enfermedades arbovirales, aplicando en algunas áreas, técnicas modernas de investigación como
ADN recombinante, lo cual le ha vinculado al campo de la biotecnología.En los últimos años ha
colaborado en estudios encaminados a definir el riesgo de enfermedades con Virus del Oeste del
Nilo (VON) y a la determinación de encefalitis humanas causadas por VON y otros arbovirus y las
principales determinantes ecológicas para la transmisión del VON en áreas tropicales.
Gustavo Ponce
Ponce, un astrofísico centroamericano (hondureño de madre salvadoreña y padre
guatemalteco), murió a los 53 años,
El Doctor Gustavo Ponce llegó al campo de la astrofísica impulsado por su compañero Fernando
Quevedo.
Fue uno de los padres de la Sociedad Guatemalteca de Física, como uno de los pioneros del
estudio de la física en su país natal. Dedicó gran parte de su carrera al estudio de la teoría
de Hawkings.
Las publicaciones de los últimos años incluyen, entre otras: Teamwork in the automobile industry:
radical change or passing fashion?, Londres, Macmillan, 1998; Arqueología industrial en Madrid: la
memoria del trabajo y el patrimonio industrial del sudeste madrileño, 1905-1950, Madrid, Doce
Calles, 2002; Los obreros del polo: una cadena de montaje en el territorio,[coautor con Pablo
López Calle], Madrid, Editorial Complutense, 2003; En la jungla de lo social. Reflexión y oficio de
sociólogo, Buenos Aires-Madrid, Miño y Dávila, 2003; Los estragos de la subcontratación (la
organización del trabajo como factor de riesgo laboral), Madrid, UGT, 2003; La democracia
industrial, de Sidney y Beatrice Webb, (edición crítica con Santiago Castillo), Biblioteca Nueva,
2004; Los hijos de las reformas laborales. Vivienda, formación y empleo de los jóvenes en la
Comunidad de Madrid, Madrid, UGT, 2004 [Co-autor con Pablo López Calle]. El trabajo recobrado.
Una evaluación del trabajo realmente existente en España, Buenos Aires-Madrid, Miño y Dávila
Editores, 2005; El trabajo fluido en la sociedad de la información: organización y división del trabajo
en las fábricas de software, Madrid y Buenos Aires, Miño y Dávila, 2007; La soledad del trabajador
globalizado. Memoria, presente, futuro, Madrid, La Catarata, 2008. Trabajo y vida en la sociedad
de la información. Un distrito tecnológico en el norte de Madrid, Madrid, La Catarata, 2012 (co-
autor con Itziar Agulló); Clásicos y modernos en sociología del trabajo, Buenos Aires y Madrid,
Miño y Dávila, 2013; La invasión del trabajo en la vida. Del ‘trabajador ideal’ a la vida real, Madrid,
La Catarata, 2015.