La Gastronomía en Chile.

La gastronomía chilena destaca por sus sabores y colores. Es producto de la

combinación de la tradición indígena a lo largo de Chile, junto al aporte colonial
español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos gastronómicos.

En el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia, la reconocida cocina

francesa. Estos elementos conforman lo que se conoce actualmente como la
cocina criolla de Chile, la cual destaca por su variado sabor y color,
acompañada de bebidas alcohólicas como el vino y el pisco chileno.

Por la extensa geografía de Chile, las recetas son muy variadas, pero se
pueden diferenciar tres zonas gastronómicas:

-Gastronomía del Norte de Chile

-Gastronomía del Centro de Chile

-Gastronomía del Sur de Chile

De todas ellas ha recibido el aporte de los diferentes aborígenes a lo largo del

país, sus diferentes costumbres y productos; pescados, mariscos, carnes y
aves con preparaciones y condimentos diferentes, que van de la mano de la
influencia extranjera que ha originado una amplia gama de postres y bebidas.
Un elemento característico del ámbito culinario chileno es la variedad y calidad
de pescados y mariscos, favorecida por la situación geográfica en que se
encuentra el país.

Los platos más tradicionales de la cocina chilena son el ajiaco, los anticuchos,
los asados, la calapurca, el cancato, la carbonada, la cazuela, el chapalele,
el charquicán, el curanto, las empanadas de pino, las humitas, el milcao,
la paila marina, la pantruca, el pastel de choclo, el pastel de papa, el pescado
frito, los porotos granados, el pulmay y el tomaticán, entre otros.
Platos típicos de Chile.
La Cazuela.

La cazuela es en Chile un plato típico, elaborado con una presa de carne de

vacuno, de pollo, de pavo, de ganso o de gallina de campo, más verduras
variadas: zapallo, choclo, papa. A veces se le añade arroz, chuchoca u otras
verduras.7 A juzgar por su composición, es muy similar al sancocho de algunos
países latinoamericanos.

La Empanada Chilena.

La empanada chilena es un bollo horneado que viene relleno tradicionalmente

con un guiso de carne llamado pino.

La empanada ya sea frita, horneada, de harina de maíz, masa de pan o masa

quebrada es un plato suramericano muy popular y económico. Se consume en
desayunos o meriendas y tiene versiones de acuerdo al país donde se prepare.

La empanada chilena se ha internacionalizado por su sabor y lo simple que

resulta realizarla. Su masa es similar a la de un pan y su relleno de guiso
salado tiene toques dulces por la incorporación de pasas.

Las Humitas.

Tradicionalmente era un plato que se preparaba en los días festivos y se

preparan rellenándolos con una gran variedad de ingredientes. Pueden ser
dulces o saladas y, por supuesto, en cada región, en cada casa existe la receta
con un toque diferente que la convierte en la más especial y autentica.

El Pastel De Choclo.

El choclo también conocido como maíz, es un alimento básico en la dieta de

todos los países latinoamericanos. En Chile, el famoso pastel de choclo, es
un plato típico que encanta pequeños y grandes por su mezcla de sabores.