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Gaufre briochée à l'épeautre et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(24

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Gaufre briochée à l’épeautre et aux
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Des gaufres aérées et moelleuses...

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Gaufre briochée à l'épeautre et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(24

RÉGIME

Ingrédients

25 gr poudre d'amande
1 Oeuf(s)
30 farine complète de grand épeautre
1 pincée bicarbonate
1 pincée sel
15 gr compote sans sucre ajouté PARTAGER

10 ml Lait de soja
10 ml sirop d'agave

Instructions

Une gaufre briochée à l’amande et à l’épeautre


Recette de gaufre briochée faite au hasard au fur et à mesure de mes
inspirations du moment. J’ai été étonnée de sa texture car je ne m’y
attendais pas. L’intérieur de cette gaufre est briochée et aérée.
J’ai dégusté ces gaufres pour le petit-déjeuner comme sur la photo avec
des fruits coupées et du miel pour la touche gourmande. Il est aussi
possible de mettre un peu de proteine de votre choix ou du cacao pour
en réaliser au chocolat.

La farine d’épeautre dans cette gaufre briochée


Si vous ne la connaissez pas encore il n’est pas trop tard! L‘épeautre est
en fait l’ancêtre du blé. Il peut donc parfaitement se substituer à la farine
classique. C’est une céréale plus rustique qui à pour différence sa plus
forte concentration en magnésium. Après des recherches j’ai pu
remarquer qu’il possède des propriétés intéressantes. Il aurait des
vertus anti-stress et relaxantes. Il contribue à baisser le cholestérol et le
sucre dans le sang. Et enfin il est riche en fibres.

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L’amande un fruit sec au bon lipide


Pour cette recette de gaufres j’ai substitué une partie de la farine par de la
poudre d’amande. L’amande est l’ami du sportif. Idéale pour une collation
avant une séance de sport. Les fruits secs sont caloriques certes mais
sont riches en bons lipides. Dans mes recettes je cherche à réaliser des
recettes légères mais le « bon gras » est aussi nécessaire pour notre
organisme. Il ne faut donc pas l’éradiquer complètement de notre
alimentation pour ne pas créer de carences. Quelques vertus de
l’amande. Elle aide à réguler le mauvais cholestérol. L’amande dans cette
recette de gaufre, est riche en fibres donc bonne pour le transit. Elle
est riche en minéraux comme le calcium par exemple. Elle possède
des antioxydants.

Pas de gaufrier? Il est aussi de les faire sous forme de galettes dans une
poêle

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Étapes

1 Dans un récipient ajouter tous les ingrédients puis


mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.

FIN Graisser les plaques du gaufrier et verser la préparation.


Attendre 5 minutes environ en fonction de la puissance
de celui-ci et démouler. Répéter cette opération 2 fois.

2 Quelques fruits frais coupés avec un peu de miel sur le


dessus pour accompagner ces gaufres et déguster.

FIN

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Anaelle
Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine
et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

Toutes les photos et textes de ce blog sont - sauf mention contraire - la propriété intellectuelle de Anaelle
Duchêne et sont protégés par les droits d’auteur français et internationaux. Toute reproduction, publication ou
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