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Madeleine aux pistaches et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(20

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Portions 13 Facile 150°C

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Madeleine aux pistaches et aux
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Madeleine aux pistaches et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(20

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amandes

Des madeleines à la purée d'amande


maison...

ORIGINE: RÉGIME

Ingrédients

20 gr pistache(s)
25 ml Lait d'amande
1 Blanc(s) d'oeuf
30 gr Farine d'avoine
5 gr sirop d'agave
10 gr purée d'amande PARTAGER

2 gr levure chimique

Instructions

Madeleine aux pistaches et amandes sans lait et sans


beurre

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Madeleine aux pistaches et aux amandes | Mes recettes Healthy 13/03/2018 22(20

Ces petites madeleines ont été réalisées pour une pause thé ou café. Elles
sont parfumées et sentent merveilleusement bon les pistaches et
amandes torréfiées. Pour cette recette j’ai utilisée de la purée d’amande
au cacao maison et j’ai torréfiée les pistaches à la poêle 5 minutes avant
de les broyer, de cette manière toutes leurs saveurs ressortiront et elles
seront plus parfumées. Dans cette recette j’ai utilisé volontairement un
moule avec des petites empreintes, comme cela vous pourrez facilement
les tremper dans le thé ou les poser sur le côté de votre tasse sur la
soucoupe. C’est une recette de madeleines facile à réaliser sans lait et
sans beurre. En effet la purée d’amande permet de remplacer les
matières grasses de façon plus saine et diététique. Ce que j’adore dans
cette recette de madeleine est aussi le fait qu’elles soit merveilleusement
parfumées. Elles ont littéralement embaumé ma cuisine. C’est une recette
de madeleine facile à réaliser que je vous recommande vivement.

La recette de madeleine aux pistache et purée


d’amande healthy
Dans cette recette de petit gâteaux sans beurre, j’ai utilisé des pistaches
non salées que j’ai trouvé en vrac en épicerie bio. Je les aient ensuite fait
griller à la poêle pour faire ressortir les huiles et exacerber leurs saveurs
de pistaches grillées. j’ai ensuite ajouté de la purée d’amande maison
pour renforcer le goût de fruit sec torréfié.

Pour la farine d’avoine, si vous n’en trouvez pas. Vous pouvez également
mixer très finement des flocons d’avoine. Pour ne pas ajouter de lactose
dans ces madeleines, j’ai ajouté du lait d’amande. Mais vous pouvez le
remplacer par du lait de riz, d’avoine ou de soja. Enfin j’ai utilisé de sirop
d’agave pour sucrer ces jolies madeleines, mais vous pouvez aussi le
remplacer par du sucre de complet, du sirop de coco ou même du miel.

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Étapes

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Versez vos pistaches décortiquées dans une poêle

1 chaude et mélangez pendant 5 minutes à feu vif. Elles


vont cuire et se fendre.

FIN Versez ensuite les pistaches torréfiées dans un mixeur


pour obtenir de la poudre de pistaches.
Versez le lait d'amande, le blanc d'oeuf, la farine
d'avoine, le sirop d'agave et la purée d'amande ainsi que
la levure dans un récipient et fouettez.

L'appareil est prêt vous pouvez verser la pâte dans les


moules à madeleines puis enfournez celles-ci pendant
15 minutes à 150°C.

2
ASTUCE

Plonger le dessous de la madeleine dans du chocolat


FIN
noir fondu pour avoir des madeleines très gourmandes.

Anaelle
Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine
et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

Toutes les photos et textes de ce blog sont - sauf mention contraire - la propriété intellectuelle de Anaelle
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