Makalah Al-Quran dan Iptek

PENJELASAN AL-QURAN TENTANG NUTRISI DAN ORGAN PENCERNAAN

Di Susun Oleh:

Muhajirah 170303013

Nurul Lailatul Asra 170303064

Mutiara Mawaddah 170303049

FAKULTAS USHULUDDIN

FAKULTAS USHULUDDIN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI AR-RANIRY
2018
 KATA PENGANTAR

‫بسم هللا الرحمن الرحيم‬

Dengan menyebut nama Allah Subhnahuwa Ta’ala yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang.

kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat Nya, yang telah melimpahkan rahmat,
hidayah, dan inayah Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan penulisan makalah
ini yang berjudul PENJELASAN AL-QURAN TENTANG NUTRISI DAN ORGAN
PENCERNAAN

Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan serta
pengetahuan. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam makalah ini terdapat
kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami berharap adanya kritik, saran dan
usulan demi perbaikan makalah yang telah kami buat di masa yang akan datang, mengingat tidak
ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang membangun.

Banda Aceh, November 2018

Penulis
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Merenungkan diri tidak akan terlepas dari merenungkan kebutuhan-kebutuhannya.Oleh

karena itu,sering kali perintah yang ada dalam Al-Qur’an berkaitan untuk melihat kebutuhan
setelah ada perintah untuk melihat diri sendiri. Yang pertama kali dilihat manusia pada dirinya
adalah bentuknya. Nikmat yang berupa bentuk ini lebih didahulukan daripada nikmat lain,
kemudian sumber kehidupannya, yaitu makanan dan minuman. Maka banyak diantaranya yang
tergolong nutrisi diantaranya: makan,minum,tumbuhan dan lain sebagainya.

Dan disini kami juga akan membahas masalah organ pencernaan,yang mana saja termasuk
organ pencernaan. Organ pencernaan dibagi menjadi dua bagian pertama,saluran pencernaan
yang dipakai sebagai tempat berlalaunya makanan. Kedua,kelenjar-kelenjar tambahan yang ikut
mencerna makanan secara kimia.
 BAB 2

PEMBAHASAN

A. PENEGERTIAN NUTRISI
Nutrisi adalah proses dimana tubuh manusia menggunakan makanan untuk
membentuk energi, mempertahankan kesehatan, pertumbuhan dan untuk
berlangsungnya fungsi normal setiap organ baik antara asupan nutrisi dengan
kebutuhan nutrisi.

B. BAGIAN DARI NUTRISI

1. Makanan
makanan atau tha’am dalam bahasa Al-Quran adalah segala sesuatu yang dimakan atau
dicicipi. Kata tha’am dalam berbagai bentuknya terulang dalam Al-Quran sebanyak 48 kali
yang berbicara tentang berbagai aspek yang berkaitan dengan makanan.
Perhatian Al-Quran terhadap makanan sedemikian besar, lebih jauh dapat dikatakan
bahwa Al-Quran menjadikan kecukupan pangan serta terciptanya stabilitas keamanan
sebagai dua sebab utama kewajaran beribadah kepada Allah. Hendaklah mereka menyembah
Allah, yang member mereka makan sehingga terhindar dari lapar dan member keamanan dari
segala macam ketakutan.

Apa yang halal dimakan ?

Pengecualian atau pengharaman harus bersumber dari Allah, baik melalui Al-Quran
maupun Rasul, sedangkan pengecualian itu lahir dari sisi manusia, karena ada makanan yang
dapat member dampak negative terhadap jiwa raganya. Seperti perintah Allah dalam Al-
Quran
‫ان ۚ ِإنَّه لَك أم َعدو م ِبين‬
ِ ‫ط‬َ ‫ش أي‬ ِ ‫ط ِيبًا َو َل تَت َّ ِبعوا خط َوا‬
َّ ‫ت ال‬ ِ ‫َيا أَيُّ َها النَّاس كلوا ِم َّما فِي أاْل َ أر‬
َ ‫ض َح ََل ًل‬

Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi,
dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu
adalah musuh yang nyata bagimu. (QS. Al-Baqarah:168)

Artinya: Hendaklah mereka menyembah Allah,yang memberi mereka makan sehingga

terhindar dari lapar dan memberi keamanan dari segala macam ketakutan .
Makanan yang diuraikan dalam Al-Quran dapat dibagi dalam tiga kategori pokok, yaitu
nabati, hewani, dan olahan.
  Yang menjelaskan tentang makanan nabati yang halal untuk dimakan
terdapat dalam Al-Quran yaitu
‫امه‬ َ ‫سان ِإلَى‬
ِ ‫ط َع‬ ِ ‫فَ أل َي أنظ ِر أ‬
َ ‫اْل أن‬
maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya.(QS.
Abasa:24)
Yang memerintahkan manusia untuk memperhatikan makanannya
menyebutkan sekian banyak jenis tumbuhan yang telah disiapkan Allah
untuk kepentingan manusia dan binatang. Adapun tumbuhan yang
disebutkan antara lain anggur dan sayur-syuran, zaitun dan pohon kurma
dan rerumputan.
 Adapun makanan jenis hewani Al-Quran membaginya dalam dua
kelompok besar, yaitu yang berasal dari laut dan darat.
Hewan laut yang hidup di air asinn dan tawar dihalalkan Allah, Al-Quran
menegaskan:
‫اخ َر‬ َ ‫س َّخ َر أالبَحأ َر ِلت َأأكلوا ِم أنه لَحأ ًما‬
ِ ‫ط ِريًّا َوتَ أست أَخ ِرجوا ِم أنه ِح أليَةً ت أَلبَسو َن َها َوت ََرى أالف ألكَ َم َو‬ َ ‫َوه َو الَّذِي‬
َ‫ض ِل ِه َولَ َعلَّك أم ت َ أشكرون‬
‫فِي ِه َو ِلت َ أبت َغوا ِم أن فَ أ‬
Dan Dialah, Allah yang menundukkan lautan (untukmu), agar kamu
dapat memakan daripadanya daging yang segar (ikan), dan kamu
mengeluarkan dari lautan itu perhiasan yang kamu pakai; dan kamu
melihat bahtera berlayar padanya, dan supaya kamu mencari
(keuntungan) dari karunia-Nya, dan supaya kamu bersyukur.
(QS.An-Nahl:14)
Bahkan hewan laut atau sungai yang mati dengan sendirinya
(bangkai) tetap dibolehkan berdasarkan yang ditegaskan didalam
AlQuran

َّ ‫صيأد أال َب ِر َما د أمت أم حر ًما ۗ َواتَّقوا‬

َ‫ّللاَ الَّذِي ِإلَ أي ِه تحأ شَرون‬ َ ‫َّار ِة ۖ َوح ِر َم َعلَيأك أم‬
َ ‫سي‬ َ ‫صيأد أال َبحأ ِر َو‬
َّ ‫ط َعامه َمت َاعًا لَك أم َو ِلل‬ َ ‫أ ِح َّل لَك أم‬

Dihalalkan bagimu binatang buruan laut dan makanan (yang berasal)

dari laut sebagai makanan yang lezat bagimu, dan bagi orang-orang
yang dalam perjalanan; dan diharamkan atasmu (menangkap) binatang
buruan darat, selama kamu dalam ihram. Dan bertakwalah kepada Allah
Yang kepada-Nya-lah kamu akan dikumpulkan.
(QS.Al-Maidah (5): 96)

Adapun hewan yang hidup di darat , maka Al-Quran menghalalkan

secara eksplisit al-an’am (unta,sapi,dan kambing), dan mengharamkan
secara tegas babi. Namun ini bukan berarti bahwa selainnya semua halal
atau semua haram.
 Makanan olahan. Ada dua jenis makanan olahan yaitu jenis yang
memabukkan dan jenis makanan olahan yang tidak memabukkan dan baik
 untuk dimakan.Makanan olahan yang dapat menganggu pikiran maka
haram untuk dimakan karena membawa dampak negative bagi kesehatan
manusia.

Mengapa Binatang atau Makanan Tertentu Diharamkan ?

Banyak analisi yang dikemukakan para pakar tentang sebab-sebab diharamkannya
binatang atau makanan tertentu. Babi, misalnya, dinilai mengidap sekian banyak jenis kuman
dan cacing yang sangat berbahaya terhadap kesehatan manusia.Tenasolium adalah salah satu
nama cacing yang berkembang biak dalam pencernaan yang panjangnya dapat mencapai
delapan meter.
Lemak babi mengandung complicated fats antara lain trigly cerides, dan dagingnya
mengandung kolestrol yang sangat tinggi, mencapai lima belas kali lipat lebih banyak dari
daging sapi.

2. Minuman
Dalam Al-Quran Allah menjelaskan minuman apa yang halal lagi baik untuk manusia.
Pada dasarnya minuman itu adalah baik dan halal untuk dikonsumsi, asalkan sesuai dengan
syarat dan ketentuannya.
Kategori minuman yang halal dalam islam adalah:
- Minuman yang tidak memabukkan. Ini berarti minuman keras dalam islam seperti
khamar adalah haram dan membawa dampak negatif untuk kesehatan manusia.
- Minuman halal zat dan prosesnya.contoh minuman yang halal zatnya adalah:
tidak najis, bukan darah, dan lainnya. Contoh minuman yang halal prosesnya adalah:
minuman curian atau sejenisnya.
- Minuman yang tidak membahayakan baik jasmani, rohani, maupun aqidah,
contohnya: alkohol, atau minuman yang dijampi-jampi untuk merusak aqidah seseorang.
-

C. PENGARUH MAKANAN DAN MINUMAN

Tidak dapat disangkal bahwa makanan mempunyai pengaruh yang sangat besar terhadap
pertumbuhan dan kesehatan jasmani manusia. Persoalan yang akan diketengahkan disini
adalah pengaruhnya terhadap jiwa manusia.
Al –Harali seorang ulama besar (w.1232 M) berpendapat bahwa jenis makanan dan
minuman dapat mempengaruhi jiwa dan sifat-sifat mental pemakannya. Ulama ini
menyimpulkan pendapatnya tersebut dengan menganalisis kata rys yang disebutkan Al-
Quran sebagai alasan untuk mengharamkan makanan tertentu, seperti keharaman minuman
keras, bangkai, darah, dan daging babi.
Sejalan dengan pendapat di atas adalah pendapat yang dikemukakan oleh seorang ulama
kontenporer, Syaikh Taqi Falsafi, dalam bukunya Child between heredity and education.
Dalam buku ini, dia menguatkan pendapatnya dengan mengutip Alexis Carrel, pemenang
hadiah Nobel kedokteran. Carrel menulis dalam bukunya Man the Unknown lebih kurang
sebagai berikut:
Pengaruh dan campuran senyawa (kimiawi) yang dikandung oleh makanan terhadap
aktivitas jiwa dan pikiran manusia belum diketahui secara sempurna, karena belum lagi
diadakan eksperimen secara memadai. Namun tidak dapat diragukan bahwa perasaan
manusia dipengaruhi oleh kualitas dan kuantitas makanan.

D. PENGERTIAN SISTEM PENCERNAAN

Sistem perncernaan adalah sistem yang berfungsi untuk melakukan proses makanan
sehingga dapat diserap dan digunakan oleh sel-sel tubuh secara fisika maupun secara kimia.
System pencernaan ini terdiri dari saluran pencernaan (alimentar), yaitu tuba muscular
panjang yang memrentang dari mulut sampai anus, dan organ-organ aksesoris, seperti gigi,
lidah, kelenjar saliva, hati, kandung empedu dan pancreas.Saluran pencernaan yang terletak
di bawah area diafragma disebut saluran grastrointestinal.Sedangkan pengertian dari fisiologi
pencernaan itu sendiri adalah mempelajari fungsi atau kerja system pencernaan dalam
keadaannormal

Berikut ini pembagian dari organ pencernaan :

Mulut
Mulut adalah awal saluran pencernaan.Selain sebagai pintu masuk makanan,mulut juga
merupakan tempat pengunyahan,pencampuran,dan awal proses pencernaan secara kimia(ikut
serta meninggikan panas makanan).Proses-proses tersebut membutuhkan anggota tubuh dan
materi-materi pencerna.Lidah dan air liur bertugas memcampur dan melembutkan
makanan,sedangkan gigi dan geraham bertugas mengunyahnya.
Anggota-anggota tubuh ini menentukan posisinya didalam tubuh sesuai dengan
perannya.Lidah ditetapkan dibagian dasar mulut.Ia mempunyai kemampuan bergerak
kesegala arah untuk mengubah bentuk-bentuknya.Gigi-gigi diatur didalam mulut sesuai
dengan tugas masing-masing.Oleh karena itu,gigi pemotong terdapat pada bagian depan
untuk memotong,gigi taring berrada disamping untuk mencabik,dan gigi geraham berada
diujung bagian dalam mulut untuk mnghaluskan.

Faring
Faring terletak dibelakang mulut,antara rongga mulut dan batang tenggorokan.Faring
terbuka pada bagian atasnya,yaitu pada pintu-pintu hidung karena termasuk organ
pencernaan dan pernapasan yang bertugas sebagai penyalur makanan dan udara.Keduanya
melewati salurannya masing-masing dengan suatu mekanisme yang sangat akurat dan
dibantu oleh daging kecil tambahan yang dinamakan anak lidah.Ketika menelan,kita merasa
tengorokan terangkat sedikit sehingga pintunya tersambung dengan faring dan tertutup sama
sekali.Ketika makanan yang terdorong ini melihat saluran pertama telah tertutup,ia langsung
melewati saluran yang ada dibelakanya,yaitu kerongkongan.Oleh karena itu,kita tidak
mungkin bernafas ketika sedang menelan sesuatu.
Kerongkongan
Selama makanan ada dimulut,makan itu masih berada dibawah kehendak kita.Jika kita
telah menutup mulut atau makanan itu telah kita telan,makanan akan masuk ke faring dan
tidak lagi dibawah kehendak kita.Dari faring,makanan menuju ke kerongkongan,lalu keperut
dengan dorongan kontraksi otot pada saluran-saluran ini,yang terus mendorongnya sampai ke
tujuaan.Oleh karena itu,makanan akan tetap sampai ke perut dalam semua posisi tubuh.
Lambung
Lambung merupakan penggelembungan saluran pencernaan yang berada diantara
kerongkongan dan usus.Makanan berkumpul dilambung lalu diproses melalui reaksi
pencernaan beruntun sebelum berjalan menuju usus.Lambung bersambung dengan usus
melalui saluran kecil yang dibagian atasnya terdapat otot sfingter (katup).dengan penutup
ini,makanan yang telah masuk kedalam usus tidak mungkin kembali lagi.
Dilihat dari arah eksteriornya,lambung terbagi atas kardia(gerbang),fundus(badan),dan
pilorus(terminali).Didalam lambung terdapat kelenjar-kelenjar.Bentuk kelenjar tersebut
bermacam-macam.Kelenjar-kelenjar ini mengeluarkan cairan-cairan pencerna.diantaranya
yang terpenting adalah sebagai berikut:
1. Asam hydrochloric(HCI)
Tugasnya adalah menciptakan suasana asam yang cukup untuk mengaktifkan enzim pepsin.
2. Enzim pepsin
Tugasnya adalah mengurai materi-materi protein pada periode hambar(tidak
tajam),selanjutnya protein-protein ini berubah menjadi asam amino didalam usus.
3. Enzim koagulasi susu
Tugasnya adalah untuk memberikan pengaruh pencernaan terhadap susu.
4. Enzim miosin
Enzim ini dikeluarkan oleh selaput lendir dilambung.Tugasnya adalah untuk menjaga
dinding lambung dari cairan yang dikeluarkan oleh lambung itu sendiri karena sebagian
cairannya sangat tajam dan dapat merobek dindingnya dengam mudah.
Usus
Usus halus memiliki tiga bagian utama.pertama,duodenum yang panjangnya lebih kurang
30cm dab disebut juga usus 12 jari.Kedua,jejunum yang panjangnya lebih kurang
2m.Ketiga,ileum yang panjangnya lebih kurang 3m .
Imam ibnu Al-Jauzi berpendapat secara ilmiah jika banyaknya lipatan urat-
urat(pembuluh)yang bersambung antara hati dan alat pencernaan makanan,benar karena
banyaknya lipatan akan membantu kelancaran proses pencernaan dan penyerapan .Hasil
pencernaan masok ke usus besar.Didalam usus besar terjadi penyerapan air dan pemusatan
kotoran-kotoran yang keluar.Usus ini terdiri atas sekum( kantung buntu)serta kolon
naik,datar dan turun.Bagian yang turun akan berakhir pada dubur(rektum),kemudian menuju
pintu dubur yang dikelilingi dari dua otot yaitu otot dalam dan luar,keduanya menutupnya
dengan kuat.
Hati
Tugasnya adalah membuat empedu,menghancurkan lemak dalam duodenun.Dan juga
mengendalikan kadar gula dalam darah,mengubah simpanan glikogen dan menjadi glukosa
dan mengirimkannya ke aliran darah.Hatinjuga merupakan gudang vitamin,penyusun
kolestrol,serta materi-materi protein khusus untuk darah dan materi-materi
trombotik(pembukaan darah).Disamping itu, ia juga meggunakan sel-sel darah merah yang
telah mati untuk membentuk materi-materi protein baru dari asam amino didalam darah dan
mengubah racun.

Pankreas
Kantong empedu mengeluarkan cairannya pada pangkal usus .Pangkreas juga melakukan hal
yang sama dan diwaktu yang sama.ketika makanan masok dalam perut,asamnya
mengeluarkan hormon secretine pada dinding usus sehingga berputar bersama darah dan
mengingstksn organ saraf yang bertugas memerintahkan pankreas agar menegeluarkan
cairannya.Perputaran ini akan terulang kembali setiap ada makanan baru yang masuk.

BAB 3

KESIMPULAN

Allah memerintahkan agar orang mukmin memakan rezeki yang baik-baik dan
mensyukuri nikmat Allah.
Makanan yang diharamkan Allah adalah bangkai,darah daging babi,dan binatang
yang disembelih dengan menyebut selain nama Allah.
Bagi orang yang berada dalam keadaan darurat,dibolehkan memakan
makananyangdiharamkan oleh Allah untuk menyelamatkanya.
Allah memperingatkan orang beriman agar senantiasa mematuhi hukum-hukum Allah
dan RasulNya dan bahkan Allah mengancam orang-orang yang menyeleweng dari
hukum yang telah ditetapkanNya
 DAFTAR PUSTAKA

M.Quraish Shihab,2012,Wawasan Al-Qur’an, Mizan Pustaka:Bandung

Dalil Anfus,2006,Al-Qur’an dan Embriologi,Tiga Serangkai:Solo

M.Quraish Shihab, 2002, Tafsir Al-Misbah, Lentera Hati, Tanggerang