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ADSORCIÓN EN LA

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INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Aplicaciones DERIVADOS
 Decoloración soluciones acuosas de
azúcar
 Eliminación de sabor y olor
desagradables del agua
 Decoloración de aceites vegetales.(uso
de un desolador) etc.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

Av. Mariscal Castilla N° 3909 - El Tambo - Huancayo


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ADSORBENTES COMERCIALES La adsorción es una operación unitaria de transferencia de masa; un
proceso por el cual los átomos o moléculas de una sustancia que se
CARBÓN ACTIVADO Éste es un material micro cristalino que proviene de la encuentra en una fase determinada, son retenidas en la superficie
descomposición térmica de madera, cortezas vegetales, carbón, etc., y
de otra sustancia, que se encuentra en una fase distinta
tiene áreas superficiales de 300 a 1200 m*/g con un promedio.
(generalmente sólida).
GEL DE SÍLICE Este adsorbente se fabrica tratando con ácido una solución
de silicato de sodio y luego secándola.

ALÚMINA ACTIVADA: Para preparar este material se activa el óxido de


aluminio hidratado calentándolo para extraer el agua. Se usa ante todo
para secar gases y líquidos.

ISOTERMAS DE ADSORCIÓN TIPOS DE ADSORCIÓN

ADSORCIÓN POR INTERCAMBIO ADSORCION FISICA

ADSORCIÓN QUÍMICA