Elabora tu propio Roscón de Reyes

ecológico

por Carolina Cortés Mendoza

28/12/2016
Se acerca el día del roscón de Reyes y si el año anterior te tocó el
haba y tienes que hacerte cargo del roscón este año, ¿Por qué no
sorprender con un delicioso roscón ecológico?

Con este paso a paso, podrás elaborarlo de manera fácil y sencilla:

Ingredientes

 650 g de harina de fuerza ecológica

 250 ml de bebida vegetal tibia (se recomienda que sea bebida

de soja )

 25 g de levadura fresca
  120 g de azúcar moreno

 120 g de mantequilla ecológica

 2 huevos ecológicos

 10 g de sal marina

 2 cucharadas de agua de azahar

 Piel rallada de 1 limón y 1 naranja ecológicos

 Para decorar podemos emplear fruta escarchada

Elaboración
1- Mezcla una pequeña cantidad de bebida de soja con algunas
cucharadas de harina de fuerza, ayudándote con un tenedor o
cuchara. A continuación añadimos toda la levadura y un poco de
azúcar moreno, para dejar fermentar la mezcla tapada y en un lugar
seco durante una hora.

2- A continuación, al resto de harina le añadimos sal y la ralladura de

limón y naranja. Continuamos añadiendo el agua de azahar, el resto
del azúcar moreno, los huevos y la mezcla que tuvimos fermentando
para batirlo en conjunto en una batidora. Como último paso añadimos
la mantequilla derretida ( bien en un cazo o en el microondas) y
removemos hasta que observemos que la masa adquiere un aspecto
uniforme.

3-Colocamos la masa obtenida sobre una superficie con un poco de

harina y amasamos durante un buen rato, hasta que no se quede
pegada en nuestras manos y tenga una textura esponjosa.

4- Seguidamente, colocamos la masa en un molde de horno con un

poco de harina en su base y tapamos con un trapo durante al menos
dos horas. Aquello que debemos observar transcurrido este tiempo es
que, la masa a duplicado su tamaño inicial. Tras esto, volvemos a
colocar la masa en una superficie plana y volvemos a amasar, esta
vez dándole forma de roscón.

5- Volvemos a colocar el roscón en el molde de horno y lo volvemos a

dejar reposar una hora más. Después lo pintamos con huevo batido y
decoramos con las frutas escarchadas., para posteriormente
introducir en el horno precalentado a 180 ºC aproximadamente
durante 25 minutos. Para asegurarnos que se hace bien por todos los
lados, lo pondremos en la parte media del horno.
Tras esto ya sólo hay que extraer del horno, dejar enfriar un poco y
esconder las figuritas en su interior. A disfrutarlo y… suerte!