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INGENIERIA QUIMICA
3 DICIEMBRE 2007
PALABRAS CLAVES
RESUMEN
La Empresa Cervecería Boliviana Nacional S.A. dentro del proceso de elaboración cervecera genera
sub productos considerados altamente nutricionales como ser la levadura excedente en base
húmeda. Referencias bibliográficas sobre el estudio del mercado de la levadura en base seca
(C.I.T.E.R. Ltda.,2003) afirman la necesidad de implementar un sistema de secado para la levadura
excedente considerando el flujo másico / día para el diseño del mismo.